幼儿园主厨：八十老登吵着要入学 作者:佚名
    第171章：还有五分钟
    一路风驰电掣。
    食神小店。
    门口，十几號人。
    烈日当空，没有一丝风，柏油路面蒸腾起扭曲的热浪。
    李大胜最为显眼。
    “陈老板来了！”
    不知是谁喊了一嗓子，眾人瞬间垂死病中惊坐起，一个个眼冒绿光，架势比丧尸围城还可怕。
    陈楚停好车，看著这群热得像哈巴狗一样的食客，心里多少也有点过意不去。
    “幼儿园那边有点事耽搁了。”
    陈楚一边说著，一边打开店门。
    空调开启的瞬间，冷气喷涌而出。李大胜等人发出一声舒服的呻吟，如同久旱逢甘霖。
    “还没来得及做大菜。”
    陈楚把从幼儿园带回来的保温箱放在桌上，打开盖子。
    “正好做了点糕点，桂花糕和莲蓉酥，大家先垫垫肚子，消消气。”
    精致的点心一露面，原本还在抱怨的眾人瞬间安静了。
    金黄酥脆的莲蓉酥，雪白软糯的桂花糕，散发著诱人的甜香。
    “这也行！有吃的就行！”
    李大胜虽然更馋肉，但此时此刻，有的吃就不错了。
    他抓起一块桂花糕就往嘴里塞。
    其他人也纷纷动手。
    然而，几分钟后，气氛变得有些古怪。
    大家都在吃，也都在点头称讚味道好，但每个人都在做同一个动作，伸著脖子，艰难地吞咽，甚至有人开始捶胸口。
    角落里，田画画正艰难地咽下一口莲蓉酥。
    她眉头紧锁，脸色涨红。
    “咳咳……那个，陈老板……”
    田画画拍著胸口，“好吃是真好吃，酥皮掉渣，莲蓉也细腻。但是……这也太干了！噎得慌啊！吃得我好难受，感觉喉咙被糊住了一样。”
    本来天气就热，体內的水分流失严重，口乾舌燥的。这时候再吃这种高糖、高淀粉、还没水分的干点心，简直就是在嗓子眼里撒哈拉大沙漠。
    “啪！”
    李大胜一听这话，立马把还没咽下去的半块糕点强行吞了，摆出一副护犊子的架势，对著田画画怒目而视。
    “懂不懂得感恩？”
    李大胜义正言辞，唾沫星子横飞。
    “陈老板百忙之中给咱们带吃的，你还挑三拣四？噎得慌？那是你吃太快了！陈老板的手艺那是天上有地下无，嫌噎你別吃啊！把那块莲蓉酥放下，给我！”
    这老登，舔狗属性暴露无遗，为了討好陈楚，连脸都不要了。
    陈楚在旁边看得直摇头，这李大胜，不知道的还以为是他雇的托。
    而且，一粉顶十黑啊。。。
    “行了行了，老李，你不要给我招黑。”
    隨后，陈楚有些好奇地看向田画画。
    “话说回来，现在是上班时间吧？你不用上班吗？怎么天天往我这跑？”
    田画画终於把那口点心顺下去了，长舒一口气，理直气壮道：“我也想上班，可是老板不让。”
    “哈？”陈楚愣了一下。
    “特批的。”田画画晃了晃手里的打包盒，“他说我可以隨时出来公干，我吃的时候，必须给他带一份回去。”
    陈楚：“……”
    职场交易？
    不对，剧情不对！
    摇了摇头，把这奇怪的画面甩出去。陈楚看了看窗外。
    太阳依旧毒辣，白花花的阳光刺得人眼睛生疼。
    再看看店里这群人。一个个满头大汗，手里拿著乾巴巴的点心，虽然嘴上说著好吃，但表情確实都很痛苦，像是被流放沙漠的难民在啃压缩饼乾。
    確实，这种桑拿天，吃甜腻乾巴的点心，是对嗓子的一种酷刑。
    作为一名厨师，最见不得的就是食客吃得不爽。
    陈楚摸了摸下巴，思考片刻。
    “行吧，是我考虑不周。”
    “既然大家觉得噎，那我就做点喝的补偿一下你们吧。”
    眾人眼睛一亮。
    “喝的？冰阔落吗？”
    “这时候要是有一碗冰镇酸梅汤，我会很开心！”
    陈楚笑了笑，转身走向厨房深处，从柜子里拿出一袋东西。
    “不做酸梅汤，那个太慢。咱们来点经典的，绿豆汤。”
    “绿豆汤？”
    刚才还对著田画画狂喷、誓死捍卫桂花糕尊严的李大胜，瞬间变脸。
    “其实我刚才仔细想了想，你说得对！”
    田画画：“？？？”
    李大胜捂著胸口，做出一副痛心疾首的样子：“其实我也噎得慌！太噎了！我嗓子都要冒烟了！陈老板，这小姑娘说得没错啊，这糕点虽然好吃，但这时候吃简直是要命！必须要配绿豆汤！必须配！”
    全场死寂。
    田画画张大了嘴巴，手里的糕点都快掉地上了。
    这……
    这就是老油条的厚脸皮吗？
    刚才还要把人骂出去，一听说有特供的绿豆汤喝，立马倒戈？
    “老李，你还要点脸吗？”
    旁边熟悉的钱大海忍不住吐槽，“脸皮不值钱是不是？”
    李大胜毫不在意。
    脸皮才值几个钱？
    陈老板亲手做的绿豆汤，那是能用钱衡量的吗？
    陈楚也是无语地扶额。
    变脸大师？
    “行了，等著吧。”
    陈楚不再理会这群活宝，拎著绿豆走进了厨房。
    绿豆汤看似简单，但要在陈楚手里做出来，那自然不能是那种清汤寡水的货色。
    他要做的是苏式绿豆汤和广式绿豆沙的结合体，要清凉解暑，要口感绵密。
    选用明绿豆，颗颗饱满，色泽碧绿油亮。
    陈楚先將绿豆迅速清洗两遍，去除表面的浮尘。
    很多人煮绿豆汤，最大的问题就是煮不出“沙”，或者煮出来的汤色发红。
    发红是因为绿豆皮中的多酚类物质氧化了，虽然不影响吃，但看著不清爽，解暑效果也打折。
    陈楚有他的秘诀。
    准確来说是系统的手册。
    他烧了一大锅纯净水。
    一定要是纯净水，自来水中的金属离子会加速氧化变红。
    水开之后，陈楚並没有直接把绿豆扔进去。
    他先將洗净的绿豆沥乾，放入乾锅中，小火快速翻炒。
    这是个极少人知道的窍门。
    炒过的绿豆，表皮会產生微裂纹，不仅能大大缩短煮製时间，还能激发出一种独特的豆香，煮出来的汤更是碧绿喜人。
    大概炒了两三分钟，绿豆散发出阵阵清香。
    陈楚將滚烫的开水直接倒入锅中。
    “滋啦——”
    一声巨响，白雾升腾。
    冷豆遇热水的瞬间，温差让绿豆表皮迅速炸开，这叫“开花”。
    陈楚盖上盖子，大火猛煮十分钟，然后关火，依然盖著盖子燜。
    这一步叫“燜沙”。
    在等待的过程中，陈楚並没有閒著。
    他拿出几块陈年的老冰糖，还有一小把百合干。
    百合提前泡发，洁白如玉。
    十分钟后，再次开火。
    此时的绿豆已经全部开花，软烂酥糯。
    陈楚放入百合和冰糖，转小火慢燉。
    隨著温度的渗透，绿豆內部的淀粉开始析出，汤水逐渐变得浓稠。
    清新的豆香味，像一条无形的小蛇。
    正在和那块噎人的莲蓉酥作斗爭的李大胜，鼻子突然抽动了两下。
    “嗯？”
    他猛地深吸一口气。
    那是一种仿佛能抚平所有燥热的味道。没有香料的刺激，没有油脂的厚重，只有属於大自然的清香。
    就像是在炎炎夏日里，突然走进了一片鬱鬱葱葱的竹林，一阵凉风吹过，带走身上所有的黏腻。
    “咕咚。”
    李大胜喉结滚动，手里的莲蓉酥突然就不香了。
    “这味道……绝了！”
    田画画也是眼睛一亮，把打包盒一盖：“我不吃了！我要留著肚子喝汤！”
    “陈老板！好了没啊！我们要渴死了！”
    李大胜扒著厨房的玻璃门，脸都挤变形了，像只等待投餵的大海豹。
    “急什么，心急吃不了热豆腐，自然也喝不了绿豆汤。”
    陈楚关掉火，將绿豆汤倒入一个巨大的不锈钢盆里，然后將其放入盛满冰块的大水槽中进行隔水降温。
    这一步叫冰镇锁鲜。
    绿豆汤，只有在冰凉的状態下，那股沙沙的口感和清甜的味道，才能达到极致的巔峰。
    “再等五分钟。”
    “还有五分钟！！！！！”
    眾人哀嚎。