北美阿拉斯加淘金日记 作者:佚名
    第九十二章 野猪大餐
    美洲豹的事情终於解决，一直悬在周辛心头的担忧，总算是可以暂时放下。
    就在周辛准备离去时，他突然心念一动，看向了还掛在树上的半只野猪。
    这只野猪个头不小，估计有五六十斤，即便已被美洲豹吃了一半，剩下的依然还有二三十斤。
    美洲豹仓皇逃跑，没能再顾得上树上的猎物。
    此时距离野猪死亡已有好几个小时，雨林气候炎热，最多再有两个小时，野猪尸体就会开始变质。
    但是，只要及时进行处理，它就能成为很好的肉类食物。
    虽然这野猪尸体看上去有点嚇人，血肉模糊，內臟流出，且爬满了苍蝇，但是只要清理乾净，就能够食用。
    想到这里，周辛走过去，把野猪尸体取了下来。
    “我这算是豹口夺食了。”周辛自嘲道。
    將野猪简单进行了清理，用附近一棵芭蕉树的叶子包裹起来背在身上。
    他没有马上返回营地，而是来到了之前的那条溪流，在溪里对野猪进行清理。
    他不敢在河边处理，因为害怕会引来鱷鱼。
    他生了一堆火，把野猪放在火上烧，然后用刀將已经烧焦的毛全部刮掉。
    將內臟都清除后，用刀把猪肉分割成了小块。
    本来他还想留一部分內臟的，但都被撕扯得乱七八糟，实在无从下手，便只留下一些板油。
    最后，他得到了两只猪后腿，半扇排骨，三条猪肉，一个猪头和一些板油。
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    总共20斤左右，够三个人吃个把星期了。
    重新將肉包好被上，返回了营地。
    “辛，你是抓到了一只野猪吗？”爱德华一脸好奇。
    周辛摇摇头，將事情经过简单讲述了一遍。
    在一旁操作吸沙机的阿洛起身过来，脸上满是震惊和钦佩。
    “周先生，是那天晚上靠近我们的那只美洲豹吗？”
    他是近距离感受过美洲豹带来的恐惧的，因此比起爱德华，他显得更加惊讶。
    “不错，应该就是同一只，它被我嚇走了，以后应该都不敢再靠近我们，我们晚上不用再值夜了。”周辛笑道。
    “那……那太好了。”阿洛本来想说点什么表达自己的钦佩，最终却只挤出这句话来。
    “辛，你简直太勇敢了，竟然敢正面对抗美洲豹，还从它嘴里抢夺食物，我听说，美洲豹可是连鱷鱼都敢狩猎呢！”
    爱德华倒是把阿洛心里想的话说出来了。
    周辛笑了笑：“我也是没办法，这里属於它的领地范围，如果不做点什么，它隨时可能会出现在这里。”
    “那，现在你確定它不会再出现了吗？”爱德华问道。
    “应该不会了，它很聪明，知道躲避危险。”
    说到这，他顿了顿，引用了一句毒师海森堡的经典台词：“现在对於它来说，我就是危险！”
    爱德华看著他装逼的样子，觉得一点问题都没有，这个就该他装！
    而阿洛心里则在想，周先生简直太酷了。
    “好了，今天中午简单吃一点，晚上我来给你们做一顿丰盛的野猪大餐！”
    爱德华一阵欢呼，阿洛也非常高兴，两人顿时觉得充满干劲，开始继续工作。
    周辛没有耽搁，马上开始处理猪肉。
    不及时处理的话，猪肉很快就会变质的。
    处理的方法也很简单，那就是烟燻。
    其实，野猪肉本身有一股臊味，直接烹飪的话，味道並不好。
    要想消除臊味，一是烟燻风乾以后再食用，二是做成焦枯的干猪肉。
    至於直接用鲜肉燉汤什么的，周辛並不会考虑，因为那样做出来会臊腥无比难以下咽。
    所以，烟燻既能够避免野猪肉变质，又能减少野猪肉的臊味，算是一举两得。
    把肉放在製作的燻肉架上后，他又把那块板油放进锅里，熬出里面的油脂，得到了一小罐猪油。
    熬完油的油渣撒上盐粒，成为了他们的零食。
    煮了一锅麵条，解决掉午餐后，他又继续返回森林，收集其他配料和食材。
    他对这片森林越来越熟悉，如今这森林对於他来说，更像是一个食物储备库以及工具间。
    他在林间搜寻了个把小时，收穫满满。
    他弄了不少心果棕櫚的果实以及帕拉那坚果。
    心果棕櫚的树芯也可以食用，而它的果实味道类似板栗，更是非常棒的食材。
    帕拉那坚果富含油脂，炒熟了味道香脆。
    除此之外，他还採集了不少这边雨林特有的香料。
    首先是最为常见的野薑和野香草。
    然后就是萨里萨胡椒和亚马逊水芹菜。
    萨里萨胡椒是亚马逊胡椒的一种，味道辛辣，香味浓郁，非常適合用来醃製肉类。
    亚马逊水芹菜的花朵和叶子能够產生独特的口腔麻木感和轻微辛辣，有点类似於花椒。
    这些食材和香料，將是晚上野猪大餐的最佳辅助。
    返回营地后，他马上开始张罗起晚上的大餐来。
    为了让晚上要吃的野猪肉更快变得乾燥以祛除臊味，他先用盐、萨里萨胡椒以及带来的一些调料將一只猪后腿和一条猪肉进行醃製，然后用木棍绑上放在火里烤了起来。
    没多久，猪肉就滋滋冒油起来。
    周辛一边清洗准备其他食材，一边不停翻转猪肉猪腿，確保火候到位。
    他今晚打算做三道菜，一道烤猪腿，一道乾锅猪肉片，以及一道燜红烧肉。
    猪腿就直接一直放在火上翻烤，然后撒上调料粉就可以了。
    猪肉烤至半焦后，將之取下分成两份，一份切片，一份切成方块大小。
    乾锅猪肉片，要將肉片里的油脂煸出大半，这样处理后，野猪肉那种臊味就能几乎完全祛除。
    这道菜需要大量的香料，周辛选择的是野薑，野芹菜。
    垫在乾锅底部的，则是万能的棕櫚芯。
    心果棕櫚的果实切成块，和块状猪肉一起做成一份燜红烧肉。
    心果棕櫚的果实粉糯香甜，中和了猪肉的油腻，猪肉肥瘦相间，入口即化。
    除此之外，他还用油把帕拉那坚果炒至焦香酥脆，再撒上一些盐粒，做成了一道另类花生米。
    等其他菜做好时，猪腿也已经烤得刚好。
    外皮焦酥，內里香软，不停滋滋冒油，看上去非常诱人。
    忙活了半天，在太阳落下之时，这道猪肉大餐总算是完成了。