第20章 金玉满堂

作品:《美食:大四实习,你承包大学食堂

    此时,只见论坛里。
    王盛帖子以肉眼可见的速度被顶成热帖,回復楼层火箭般躥升。
    “日薪一百?!还包一顿『盛记』早餐?!老板你是我的神!”
    “捶糯米?这活儿我行啊!我单身二十年手速……啊不是,是臂力!”
    “体育学院的兄弟们!展现我们价值的时候到了!”
    “文科生弱弱举手……虽然力气不大,但我会喊加油啊!”
    “老板看我!体育学院大二,专项铅球,附肱二头肌写真[肌肉猛男自拍.jpg]”
    “臥槽,楼上真发图?捲起来了是吧?[健身房流汗照.jpg]”
    “你们男生够了……有没有女同学机会?我们力气也不小!(瑜伽球照片.jpg)”
    论坛里热火朝天,私信后台更是直接爆炸。
    王盛点开一看,未读消息999+。他一条条翻看,筛选。
    大部分报名者热情高涨,但也不乏浑水摸鱼、只想蹭早餐的。
    王盛重点考察了几个因素:学院专业(某种程度上反映作息和体力)、自我描述、有无相关经验(哪怕只是在家帮忙)。
    很快,他初步圈定了四个人选。
    赵刚,体育学院大三,校田径队铅球专项,附的肌肉照確实唬人,留言简短有力:“有力气,能早起,听指挥。”
    李大力机械工程,但健身房肌肉男。
    孙伟,土木工程学院研一,说自己“工地实习扛过水泥”,语气朴实,透著一股可靠。
    林晓雯。
    体育学院大二,女子排球专项。在一堆肌肉男照片里,她附了一张在排球场上跃起扣杀的运动照,马尾飞扬,眼神锐利,留言:“女体育生也是体育生,力气不输男生,作息规律,求个机会试试。”
    三男一女,体格看起来都够用,专业也对口(体育、机械、土木),还有一个女生,顺便可以起到宣传的作用。
    也免得被掛网上说歧视女性。
    王盛没有性別偏见,力气活,能者上。
    他分別给四人发了私信,约好第二天早上五点五十,在食堂07號窗口后面的小仓库门口集合,並再三强调:“需要早起,务必確认能起来。迟到或无故不到,机会转给他人。试用一天,合適则继续。”
    四人几乎是秒回,纷纷表示“没问题!”“保证准时!”“已经设了十个闹钟!”
    搞定人手,王盛鬆了口气,但紧接著就是更具体的准备工作。
    当天下午收工后,他没有休息,而是再次骑上小三轮出了门。
    这次的目標是——购置工具。
    他在旧货市场。
    收穫的很快。
    淘到了一个厚重的石臼和配套的木槌,虽然有些年头,但清洗消毒后完全能用,比不锈钢盆更有传统风味。
    目標一。
    完成!
    接著又在一个竹器店买了两个老式的木甑(蒸桶),大小正好適合批量蒸糯米。
    目標二完成!
    顺便採购了五十斤优质圆糯米、十斤黑白芝麻、以及大量白糖。
    目標三完成!
    回到食堂,他先將糯米用清水浸泡起来。
    圆润的米粒在清水中逐渐吸饱水分,变得晶莹饱满。
    接著,他將石臼、木甑仔细刷洗,用开水烫过,晾乾备用。
    芝麻也需要提前淘洗、晾乾,方便明天炒制。
    一切准备就绪,夜色已深。
    王盛拖著疲惫但充满期待的身体回到宿舍,几乎沾床就睡。
    临睡前,脑中还在模擬著明天早上指挥四个“捶打专员”工作的流程。
    ……
    翌日,凌晨四点。
    王盛准时醒来,洗漱,冲向食堂。先完成常规的採购——黑猪肉、麵粉、鸡蛋、蔬菜、鲜米粉等。
    当他带著满车食材回到食堂后院时,天色依旧漆黑,只有食堂后门一盏孤灯亮著。
    然而,就在那小仓库门口,已经並排站著四个高低不一的身影!
    赵刚身材魁梧,穿著运动背心,胳膊上的肌肉在昏暗光线下依旧轮廓分明。
    李大力戴著黑框眼镜,穿著格子衬衫,看起来更像理工男,但站姿挺直。孙伟个子不高,但肩膀很宽,皮肤黝黑,沉默地站著。
    林晓雯扎著高马尾,一身简洁的运动服,背著个双肩包,眼神清明,丝毫没有早起的睏倦。
    四个人,一个都没迟到,甚至提前了。
    王盛有些惊讶,也有些满意。“都来了?挺早啊。”
    “学长好!”四人异口同声,精神头十足。
    “睡不著,乾脆就来了。”赵刚咧嘴笑,露出一口白牙。
    “习惯了早起训练。”林晓雯声音清脆。
    李大力和孙伟也点点头。
    “蒸米还需要些时间。趁这个空档,我先给你们做早餐,吃饱了才有力气干活。”
    王盛笑道,走向灶台,“想吃什么?拌粉加汤?小笼包?还是都想尝尝?”
    四人眼睛顿时亮了。赵猛搓著手:
    “盛哥,能……都尝尝吗?分量少点就行!听说样样都绝!”
    其他人也连连点头,一脸期待。
    “行,那就每样都给你们准备一点,管够。”
    王盛手脚麻利地开始准备。
    很快,四小碗拌粉(辣度可选)、四小盅肉饼汤、一笼混合口味的小笼包、还有炸得金黄的油条,摆在了旁边临时支起的小桌上。
    “先吃,吃完再干活。”
    四人道了谢,也顾不上客气,立刻开动。
    一时间,操作间里只剩下满足的咀嚼和低声讚嘆。
    “这拌粉……太香了!猪油渣是灵魂!”
    “肉饼汤好鲜!肉也太嫩了吧!”
    “小笼包这汤汁……绝了!”
    “油条好酥脆!泡进豆腐脑里肯定也好吃!”
    王盛一边听著他们的夸讚,一边开始处理其他准备工作。
    他將泡好的糯米沥乾水分,铺入巨大的蒸盘,放入蒸箱开始蒸製。同时,另起一锅,开始炒制芝麻。
    黑芝麻白芝麻按比例混合,倒入洗净的铁锅,小火慢炒。
    木铲轻轻翻动,很快,芝麻特有的浓郁香气便隨著热气升腾起来,越来越醇厚,渐渐瀰漫了整个操作间,甚至压过了早餐的余味。
    “好香啊……”有人吸了吸鼻子,忍不住看向王盛那边。
    王盛全神贯注,眼睛盯著锅里的芝麻顏色变化。
    待到芝麻微微发黄,香气达到顶峰时,立刻离火,倒入准备好的竹筛中摊开晾凉,避免余热使其变焦发苦。
    接著是磨粉。
    晾凉的芝麻倒入小石磨的孔洞,王盛推动磨盘,均匀用力。
    伴隨著“嘎吱嘎吱”的轻响,细腻的、带著温热气息的芝麻粉如同流沙般从磨缝中缓缓流出,香气更加凝聚纯粹。
    磨好的芝麻粉与细白糖按秘比混合,装入大盆备用。
    这边芝麻粉准备好。
    王盛开始教学。
    “捶打是关键。”
    他指著石臼和木槌,“糯米蒸熟后,要趁热倒入石臼。
    然后用这木槌,这样握,腰腹带动手臂,力道要沉,但要均匀,不是用死力气乱砸。
    要沿著一个方向,捶打、摺叠、再捶打。过程中,米糰会逐渐从颗粒状变成粘稠的一团,最后要捶打到光滑、细腻、能拉出很长的丝,而且不粘手、不粘臼。”
    他拿起木槌,做了几个模擬动作:
    “就像这样,有节奏,持续用力。两个人一组,轮流捶打,节省体力。过程中如果觉得太干,可以少量淋一点点温开水。明白了吗?”
    四人认真点头,赵刚和林晓雯眼中甚至有些跃跃欲试。
    “蒸好了!”
    王盛闻著味道,立刻关火,戴上厚手套,將蒸得晶莹剔透、热气腾腾的糯米倒入早已准备好的石臼中。
    “第一组,赵刚,林晓雯,你们先来!注意温度,別烫著!”王盛下令。
    赵刚和林晓雯对视一眼,拿起木槌。
    赵刚力大势沉,第一槌下去,“砰”一声闷响,糯米饭被砸得凹陷下去。林晓雯紧隨其后,她的动作更显协调,腰马合一,力道穿透。
    “对,就是这样!保持节奏!李大力,孙伟,注意观察,准备接手!”
    沉闷而有节奏的捶打声在后院响起。
    “砰……砰……砰……”伴隨著糯米饭逐渐粘连、变形时细微的“噗嘰”声。
    王盛看著这一幕,心中踏实。
    有了这四个生力军,麻糍果的供应不再是问题。
    他转身,开始准备今天面向顾客的其他早餐,嘴角带著满意的笑容。
    今天人手问题,解决!
    新品麻糍果,即將成功!
    金玉满堂套餐』(油条+麻糍果),即將上线!
    “就是不知道要不要顺带搞点什么新的麻糍果裹料,顺带完成一下推陈出新的任务……”
    “就怕搞的怪了不好吃,被老表骂啊......”
    【ps:求推荐票求追都求月票,这对作者很重要,新书榜掉了呜呜呜】
    【作者老家方言一直叫麻子果以至於以为也可以叫这个,已经修改】