第274章 五彩猪肚
    这小嗓音一起，直接將大家的注意力转移到了常季新端来的菜品上面。
    这一看，眾人眼前也是一亮。
    之前的那些菜品，顏色多的也就是三种，还得算上一些配菜的顏色才行。
    基本上是一个菜一个色，很是考验厨师的配比问题，多了少了不是让人觉得喧宾夺主，就是觉得怪怪的，哪里都觉得不合適。
    可眼前的这盘菜，却是本身就是五顏六色的，鲜亮的顏色，被头顶白亮的灯光这么一照，越发显得多彩起来。
    外行人看的多是顏色，內行人看的就多了。
    “小常呀，你不地道，这道五彩猪肚，是什么时候做出来的，都不提前跟袁叔说一声，怎么这个时候才拿出来？”
    袁海看著眼前品相完美，都被切成薄薄半圆形的猪肚片，眼睛亮极了。
    他说这话是因为这道菜还是常季跟他討论过做法的，是在王丰年的笔记里面看到的，不过王丰年自己没有做成功过。
    王丰年是听一位老师傅说起的这道菜，这是那位老师傅的掌手菜，在当时非常受欢迎可惜老师傅一辈子都没有找到一位可心的徒弟，自然是没有將自己的手艺传承下来的，
    王丰年笔记里记录的是那位老师傅口述的五彩猪肚的製作方法。
    他也是一时兴起，觉得有意思才记录下来，不过这道菜说是普通也普通，可做法却也繁杂，要求还颇高。
    王丰年做过一次，觉得做出来不太对味，加上他不喜猪肚的味道，就没有再做过了。
    不过记录却是保留了下来，这不就被常季给看到了。
    食材比较容易得，加上川省这边对於內臟类的食物，大家还是非常情有独钟的，因此常季才打算將它研究出来。
    既便宜又美味，他觉得这道菜非常符合餐厅的定位，倒是可以拿来当做新菜。
    袁海只是跟常季討论了几下，现在看到这成品就比较激动，更激动的肯定是王丰年。
    只见他一个箭步就到了桌子边上，睁大眼睛弯腰凑近了菜盘子，那是恨不得將眼睛直接塞进去看。
    “色彩分明，五种顏色分布均匀，闻著香气扑鼻，没有一丝腥腹味，这跟乔老师傅描述的五彩猪肚一模一样，原来成品做出来这么香，这么好看。”
    按理来说，这道五彩猪肚既是属於凉菜，应该香味是不会那么浓郁的。
    可此刻凑近了却是可以闻到各种香味的，
    笋子的清香，胡萝卜的甜香，肉类丰的肉香味，还有木耳有著一种天然的菌香，当然其中最明显的还要数独属於白滷的滷水的香味。
    就是因为有了属於浓郁的滷水香味的衬托，其他食材的香气才会那么明显而雋永。
    当然能不能让人闻出这些香味，就得看厨师的手艺了。
    感觉这道菜似乎是有手就会的系列，可想要真正做好却不是那么简单的。
    要不然王丰年当年做的时候为何失败了呢，他的实力並不差，相反还相当优秀，都做失败了，
    肯定是有原因的。
    大道至简，有的时候越是简单，反而越不容易做到。
    “大家可以尝尝味道怎么样，我是根据自己的理解，再加上袁叔的建议做出来的。”
    常季对於这道菜还是很欣赏的，食材简单，烹飪方法也不复杂，非常適合他的餐厅。
    “顏色分明，却不杂乱，五种顏色有详有略，並不是一味的讲究各占几成，看著更加自然清新，看来之前讲的色彩的搭配，常季你学的不错。”
    两个人年龄差不了几岁，顾松昭略微年长几岁，因此两个人大多数时候都是互称名字的。
    “我也觉得还可以，不过我现在倒是有了一点新的想法，下次做的时候，可以试试將青豆的量和笋子的量做一个顛倒，增加一点笋子的量，减少一点青豆的量，可能看起来会更好一点。”
    常季虽然只是才跟顾松昭学了几节课，可他觉得自已对於顏色那些却有了新的理解，
    以前做出来的菜也是好看的，可更多的是因为刀工和味道相形之下，显得好看，至於顏色那些总是觉得有些普通。
    没学之前其实不觉得有什么，可学习了之后就会发现確实处处都是毛病，这要是少点，那边要是加点明明可以更好看的。
    “我觉得可以试试，不过你可以再將木耳的量增加个半成，这样可能会更加和谐一点。”
    顾松昭闻言也凑了过来，仔细观察每一片极薄的猪肚之间的顏色配比。
    他本身就是个精益求精的性子，常季要求高，他自然也是不湟多让的。
    顺著常季的话这么一思考，顾松昭也觉得这样子说不定更完美，不过会有点色彩的不协调，加点木耳的黑色进去会更和谐一点。
    “嗯，那我到时候试试，你明晚来的时候再看看。”
    常季若有所思地点点头，打算照著这个办法试试。
    他是没有顾松昭那种只是说了一下几种顏色，脑子里就能自动出现顏色的排布那些，可只要试试就知道了。
    而且在兼顾色彩的同时也得兼顾口感，以及其他方面，可以说对比起来，常季要考虑的问题更多。
    “爸爸，可以吃了吗？”
    小孩子嘛对於色彩艷丽的东西都是十分感兴趣的，这不五彩猪肚一上桌，就被常珏给盯上了。
    眼下看常季沉默了一会没有再开口，就知道是说完了，赶紧出声提醒，眼晴里写满了想要吃五彩猪肚的小心思。
    “好的，宝贝，马上就可以开饭了。”
    常季看了一眼一脸垂涎的常，看到王丰年他们也是一脸迫不及待想要品尝的想法，就赶紧招呼大家坐下来。
    这个时候章童也將大家的米饭都打了过来，一人分一碗饭，然后就开吃！
    作为最年长的丁庆华和王丰年在常季的示意下先拿起筷子，朝著五彩猪肚过去，夹了一片就往回缩。
    桌子上的其他人，见他们两个已经夹到菜了，也赶紧拿起筷子夹菜。
    每个人都不约而同地朝著五彩猪肚下手。
    显然不光是常珏被五彩猪肚吸引了，大家都是一样的。
    “咔嘧”
    表面脆脆的猪肚，配合边缘部分脆嫩的竹笋，口感清脆鲜辣，微微的甜辣滋味给猪肚染上了一抹浓墨重彩。
    再往里是比较软嫩的胡萝卜，再里面是脆韧的木耳，每一层里面夹著的是丰映多汁的肉粒。
    肉香与清香结合，脆与嫩交替出现，让舌头压根忙不过来，复杂多变的味觉体验，实在是太美妙了。
    “好吃，脆脆的，嫩嫩的，宝贝喜欢。”
    常珏虽然手短，可她有帮手，也是第一时间吃到了猪肚。