《美食：这个老板怎么啥都会？》 第1章 第一个任务，烧烤摊 第1章 第一个任务，烧烤摊 “滋~滋~滋” 李瑞看着眼前的破壁机将炒至九成熟的生、黄豆、芝麻打得粉碎，随后便闻到一股醇熟的香味。 “差不多搞定了。” 这是他为今晚摆摊烤羊肉串所做的调料。 破壁机周围还放着辣椒面、孜然粉、小茴香粉，只要将这些调料按比例混在一起，就可以组成系统所推荐的秘制烧烤料。 没错，李瑞穿越了。 穿越到江海市一个坑骗顾客、生意惨淡的小摊贩身上。 正当他为生计发愁，准备进厂打工的时候，终于觉醒了美食之神系统。 “检测到宿主身体正常，美食之神绑定成功。” “美食之神系统：为顾客提供满意的食物，顾客吃得越满意，系统给出的奖励越丰厚。” 可算是来了，李瑞可不想继续原主那缺斤短两的买卖。 美食之神系统，每隔十天发布一次任务，完成任务之后就可以获得任务奖励。 而这次任务内容是： 【任务要求：在七天之内连续摆摊，每天卖出烤串500串。】 【任务地点：江海市桃园夜市。】 【任务奖励：高新区商业广场120平商铺。】 【当前食谱：炭烤羊肉串、秘制烧烤料。】 好家伙，卖七天烤串就能获得一个商铺。 那个地段的商铺，光是折算成现金，估计都得有两三百万了。 而且李瑞记得高新区附近有一个很大的农贸集散中心，海鲜肉菜一应俱全，以后购买食材也方便许多。 “其实我对物质并不是很感兴趣，我只是良心发现，要为顾客提供满意的食物。” 李瑞当然选择了接受任务。 系统随即提示道：获得“新手上路”大礼包——食材处理专精、火候控制专精。 【食材处理专精】你可以熟练地处理各种食材。 【火候控制专精】你精通料理的火候控制。 有新手大礼包的两项技能，让李瑞心里也有了底气来完成这次的任务。 下午四点半，一切准备就绪。 串成串的羊肉，肥瘦相间码放整齐。这是他早上刚从菜市场买回来的，十分新鲜。 秘制烧烤料放在铁盘中，十种调料按照独特的比例混在一起，此时像极了一副沙画。 磨成细碎颗粒的调料散发出来非常诱人的香味，辣椒面则是单独放在一个小罐子里。 烧烤炉子旁边还有一个小箱子。 这里面放着食用油，小刷子，盛满水的扎好眼儿的矿泉水瓶子。都是他烧烤时可能要用到的东西。 他把这些食材、用具都放上了电三轮上，随后又背来一个沉甸甸的尼龙袋子。 尼龙袋子里装满了他提前烧好的木炭。 果木炭表面有一层浮灰，这样的炭即使有油滴上去也不会冒烟。 说到底，羊肉串还是碳烤出来的好吃。 果木炭本身就有特殊的香味，结合上烤肉才是人间美食。 从人类开始掌握火种，人们就开始吃炭烤肉串了，这种对美食的记忆，几乎刻在人们的dna里。 李瑞这次准备的肉串一斤肉只串成八串，主打一个量大管饱。 他以前也是消费者、顾客，最讨厌小摊小贩以次充好、缺斤短两的行为。 为了顾客满意，他必须用最新鲜的食材和最足的分量。 骑上电三轮，李瑞行驶在热闹的城市中。 这时候还没有迎来晚高峰，但路上的车辆行人已经渐渐多了起来。 他头上戴着头盔，骑在规定的车道上，江海市还为电三轮上了牌照，所以他也不用担心有交警同志。 李瑞这次的任务地点在桃园小区旁的一个夜市，离他现在住的老破小区很近 他接下任务之后还提前来这里踩点。桃园小区附近还有三四个高层小区，这里居民很多，很多上班族在这里租房子，人流量非常大。 地摊经济开始后，江海市也是在这里开设了一个夜市，既可以解决一部分人就业，也能方便周围人群消费，提振经济增长。 骑了不到二十分钟，他就来到了桃园夜市。 这里已经有不少商贩摆上摊了，烤冷面、麻辣烫铁板鱿鱼各种小吃，还有各种小商品、零食奶茶等等。 在“逛吃区”还装上了几排长椅，方便人们边逛边吃。 李瑞骑着电三轮往里走，找到了一个没人的摊位。 他支起了烧烤架，将木炭均匀地码上一层，这样烤串受热均匀，也不容易着火。 接着李瑞便将火点了起来。 这时候正是夏天，本来天气就热，再加上小火炉子一烤，李瑞额头已经冒出了汗。 借着养炭的功夫，他将电三轮上的一套衣服取了下来。 特制的面屏可以防止汗水顺着脸滴落下去。 白净的帽子和厨师服也一一穿戴整齐。 这种专业的穿搭一下子就显得与众不同起来，和周围摊贩形成了鲜明的对比。 李瑞摊位旁边是一个卖精啤的大哥。 这大哥看着烤串的小伙子，本以为今天会给他带动不少生意，可这小伙子没烤串，却先是整上一身行头。 未免有些华而不实了。 他见过很多年轻人体验两天夜市生活就干不下去了，一些人表面看起很精致，可做出来的东西却让人喜欢不起来。 这小伙子不会也是个架子吧。 王爱泉心里泛起嘀咕，可出于礼貌与好奇，他还是跟李瑞打了个招呼： “兄弟，够专业的啊。” 李瑞笑着回道：“干净又卫生嘛。” 说着李瑞又将食品级的手套戴在手上，抓起了一把羊肉串。 他将羊肉串摆放在烤架上，往上面撒上盐之后便静静等候起来。 时间一分一秒过去。 李瑞没有急着翻面，他在等一个恰当的时机。 这时候，羊肉串下面已经开始滋滋冒油了。 “刺啦” 终于，一滴晶莹透亮的油脂从肉串上落在了木炭上面。 随后便有油脂焦香的味道飘散开来。 李瑞知道火候到了，他立马将羊肉串拿起，这时底下一面油脂部分已经微微泛黄。 他左手右手分别握住几串，将滋滋冒油的底面，掂在未经火烤的另一面，这一步可以让油脂充分吸收，而不是白白滴在炭火上。 做完之后，他才将羊肉串翻面，重新放到烧烤架上。 这个时候可以撒烧烤料了。 李瑞将秘制烧烤料捧在手上，大拇指轻轻捻动，调料便均匀地洒在了羊肉串上。 等另一面也烤到滴油的时候，他再次拿起来，把沾满调料的一面翻了过去。 同样的手法，他把秘制烧烤料均匀地洒在另一面。 味道丰富的调料落在滋滋冒油的羊肉串上，很快产生了神奇的反应。 调料掩盖了原本羊肉的膻味，混合着烤肉的肉香，让人垂涎欲滴。 旁边卖啤酒的王爱泉闻着羊肉串的香味，不知不觉已经流出了口水，他竟然发现身体仿佛不受控制一样向烧烤摊凑了过去。 如果精致的外表会骗人，那如此诱人的味道可不会骗人。 “那个，兄弟，你这烤串怎么卖的？” “先给我来几串呗。” (本章完) 第2章 吃完羊肉串，我想家了 第2章 吃完羊肉串，我想家了 “十块钱一串，来两串尝尝？” 王爱泉心想，十块钱一串，可真不便宜。 他平时晚上和人撸串喝啤酒，在烧烤店里面点的一般也就三四块钱一串。 如今这个小伙子一串就卖10块？ 他今天还没开张，心里还是稍微犹豫了一下。 不过他是亲眼看着李瑞烤的，味道十分诱人，而且这羊肉串的个头也比店里的大多了。 “先给我来两串尝尝吧。” “好嘞，要辣吗？” “微辣就行。”王爱泉答道。 他有点迫不及待了，羊肉串放在烤炉上，离得近了，才知道多香。烤肉的香味无时不刻在刺激着他。 “稍等一会儿啊。” 这时羊肉串烤到七分熟，还没完全熟透。 说到价格，其实李瑞卖的不算贵。 他今天早上刚从菜市场买的羊后腿肉，40一斤。 串完串之后，他大概算了一下，一斤羊肉可以出八串。 每串的成本至少在5块钱。 所以他的定价就是一串10块。 这时候，周围小区的住户已经有陆陆续续下班的人了。 一对中年夫妻刚从菜市场买了一点菜回来。 妻子往小区走着，隐隐约约闻到了一股熟悉的味道，“老公，这夜市有卖羊肉串的。” 丈夫笑道：“你鼻子真灵。” “那当然，你忘了我老家是哪里的？这还闻不出来。” 女人名叫陈芳，她从小在内蒙长大，家里曾经养过几百只羊，所以对烤肉的香味十分熟悉。 一来到夜市附近便闻出来这股味道。 不过丈夫知道，自从老婆嫁给自己之后，来到江海市，对这里的烧烤十分不满意，因为很多所谓的羊肉串，都吃不出来羊肉的味道。 他试探地问着老婆：“怎么，想尝尝吗？你不是说伱再也不吃江海市的烤串了。” 陈芳点点头，“这份好像有点不一样。” 两口子闻着味道，很快找到了李瑞的摊位。 男人问：“老板，你这烤串怎么卖啊？” 虽然李瑞已经将羊肉串的价格写到了烤架前的一块牌子上，但人们还是喜欢从老板口中问价。 他有点不明白为什么，但还是爽快地回答： “十块钱一串。” “这么贵？” 男人的话刚出口，就被老婆用胳膊来了一下子。 “识不识货啊你，这是纯羊肉。” 李瑞接话：“对，大姐说得没错，这是纯羊肉，不掺假。上午我才从菜市场买回来的羊后腿。” 大姐闻着烤羊肉串的香气，馋人的味道瞬间勾起了儿时的回忆。 自从嫁到江海市之后，她没有回过几次老家，虽然丈夫对自己很好，在这边总难免会有些思念家乡。 这熟悉的味道让她想起了那一望无际的草原，和热情豪爽的家乡亲人。 有空要回家看看了啊。 “老板，给我来二十串。” 丈夫看出了妻子陈芳的心事，妻子千里迢迢嫁过来，他常常觉得亏欠。 陈芳见状，连忙说：“买这么多干嘛，这得有两三斤呢，我们也吃不完。” “老板，就二十串。”男人难得在老婆面前强硬一次。 他又跟妻子说道：“晚上等给儿子回来让他也尝尝。” “两位稍等，要辣吗？” 李瑞一开始只放了十几根羊肉串上去，隔壁的王爱泉买了两串尝尝，这时还要再烤一些。 他将两串羊肉串递给王爱泉，又将剩下的十串放到了烤架边。 王爱泉早就等半天了，从羊肉串第一次翻面，他的身体就开始往这边靠。 现在终于是吃上了。 他拿过沉甸甸的肉串，这份量比烧烤店卖的强多了，也值这个价。 肥瘦相间的羊肉串烤的金黄，火候正好。 少一分不熟，多一分便糊。 上面均匀的洒满调料，肉眼可见的芝麻粒、辣椒面、孜然粒，闻上去又没有遮盖肉的本味，还有一股果木炭淡淡的香气。 光是拿在手上就已经忍不住让人流口水了。王爱泉左右手各拿一串，一口便咬了上去。 这一口，正好是一肥一瘦。 满满的肉香一下子在口中溢了出来，口味适中的盐分碰到羊肉本身的鲜味，又组合着十种不同的调料。 绝了。 细嚼之下，外焦里嫩。 瘦肉韧性十足，肥肉肥而不腻，丰富的口感给舌头和牙齿都带来了享受。 这么一大口实在是太满足啦。 王爱泉吃完一口，立马左右开弓，三下五除二将两根羊肉串吃得干干净净。 孜然和辣椒的味道停在口腔里，还带着羊肉的一丝回甜。 他扫码付完钱，却连忙跑到了另外一头。 奇怪的举动让李瑞和几个客人向他看了过去。 王爱泉解释道： “小舅子晚上请我吃饭，我可不能在这里吃饱了，再呆下去我哪忍得住啊。” 陈芳两口子看着王爱泉享受的样子，也有点忍不住了。 “老板，我们先拿两串尝尝。” “好，来。” 李瑞捏住木签根部靠上的位置，将两串羊肉串递给他们。 他本想把二十串烤完再一次性装袋，所以只把这十串放到烧烤架边缘。 没想到他们等得这么急。 “趁热吃好吃。”李瑞嘱咐道。 陈芳接过羊肉串也吃了起来。 如果说她一开始只是惊讶于李瑞的真材实料，那这一口下去便深深被这味道征服了。 吃羊肉，吃得就是一个肉的原汁原味，李瑞的羊肉串显然没有经过腌制，没有过多的酱料味道，就是纯粹的肉香味。 陈芳抬起头，看到丈夫也吃得满嘴流油。 她笑了笑，抓起剩下的肉串递了过去。 李瑞看着他们两口子边吃边等，也不禁笑了笑，手底下将羊肉串翻过面来，又将调料均匀地撒了上去。 底下的果木炭已经烧得通红，油脂滴上去竟然着起火来。 即使前期已经做好了准备工作，这种事情依然是很难避免的。 但李瑞面对这种状况却丝毫没有慌乱，他先是将烤串放到烤炉没有着火的另一侧，随后便抓起一把盐撒了下去。 云淡风轻的操作一下子便灭了火。 羊肉串烤得好不好，就看这个火候的掌握。 如果炭着起来，那就不是烤羊肉串了。 这时候，夜市上的人渐渐多了起来。 李瑞的摊位并没有占据太好的位置，但还是有几个人闻着浓浓的烧烤味走了过来。 “老板儿，来五串儿，多放辣子。” “老弟，你这烤串儿咋卖跌，给我整几串呗。” 不一会儿功夫，聚集过来的人越来越多。 李瑞是一会儿翻面，一会儿撒调料，忙得不可开交。 在给一位上班族烤完串之后，他终于闲了下来，这时他拿出手机，竟然已经七点多了。 他看了一眼剩下的串，还剩两百多串的样子。 系统上任务的完成度是342/500，没想到夜生活刚刚开始，他就已经将任务完成了一半以上。 没想到这么大的羊肉串还挺受欢迎的。 果然好吃的同时，还得量大管够。 李瑞回忆着前身做个买卖经常缺斤短两，想捞点蝇头小利。 可这世界上哪有人愿意当冤大头呢。 做生意还是得讲究诚信。 东西卖的贵可以有贵的道理，但不能不讲信誉。 这时候，又有一个小姑娘闻着香味寻了过来。 “老板，我室友推荐我来的，给我” 小姑娘还没说要几串，脸上已经换上一副怒不可遏的表情，她伸出手指说道： “奸商！怎么是你？” (本章完) 第3章 你人还怪好的 第3章 你人还怪好的 面对小姑娘的指责，李瑞瞬间有点懵。 奸商？你还没吃我的羊肉串呢，怎么就说我奸商。 我明明用的纯羊肉，也没掺假，价格也还算公道，怎么就成奸商了。 找茬？ 李瑞刚想辩驳两句，可是他的脑海中马上闪过一组画面。 他马上明白过来，之前原主用七两称卖给这个女孩几斤水果，两人吵了一架，后来她还差点把市场局的工作人员找过来。 哎。 李瑞只能背下这口黑锅。 “实在是对不起。” 他深深鞠了一躬。 “那天给你造成的损失，我三倍赔偿给你。” ？？？ 刘雪莹没想到之前的小奸商这么痛快的认错了。 弄得她还有点不好意思。 要知道那天他们两个可是争辩不休，这小子怎么都不肯承认缺斤短两的事情。 怎么今天态度大转弯？怕我影响伱生意？ 这时候，旁边卖啤酒的大哥站了出来，他虽然不清楚事情的原委，但吃了这么好吃实惠的肉串，也愿意帮李瑞说两句话。 “妹子，这小兄弟做生意挺实在的。” “你看这么大的羊肉串才卖十块钱，量大又好吃，怎么会是奸商呢？” 王爱泉说着，便将手指向了滋滋冒油的羊肉串。 刘雪莹看着李瑞良好的认错态度，气早就消了一半。 又有王爱泉在一旁帮忙说话，这时候再看向烤炉上烤着的羊肉串，炭烤香味从鼻子一直钻进脑子里，仅剩的那点怒火早化作了嘴角的泪水。 她态度缓和下来，不争气的说道： “老板，你这羊肉串给我来五串呗。” 刘雪莹今天是被合租的舍友极力推荐，才来到这里买烤串的。 向来喜爱烤串的她，如今选择放下恩怨，向美食低头。 李瑞看她没计较之前的事情，竟然还要买自己的羊肉串，赶紧借坡下驴。 “小姐姐，我给你免单了，要辣吗？” 他虽然不想背负之前的事情，但缺斤少两确实不对，而且李瑞也真怕自己第一天做任务，就碰到个硬茬子，耽误他的进度。 刘雪莹似乎没听到李瑞的话，眼睛直勾勾地盯着快要烤熟的肉串，好香啊。 李瑞又重复了一遍刚才的话。 她这才反应过来。 免单？ 他人还怪好的。 刘雪莹性格豪爽，但正义感强，否则也不会揪着几两水果的小事不放，知错能改就行了嘛。 “老板，快快，撒点辣椒面，现在撒，火候刚好。” 李瑞笑了，没想到这个女孩子比自己还专业。 确实如刘雪莹所说，现在羊肉串表面的油脂正滋滋作响，这个时候撒上辣椒面，一下子就能将辣味激发出来。 李瑞手指捻动，辣椒面已经均匀的洒在上面。 刘雪莹盯着调料跳动在肉串清爽的表面上，小手拍着胸口，终于放下心来。 很快，五串羊肉串便烤好了。 李瑞将羊肉串装进纸袋子里，递给了她。 刘雪莹接过沉甸甸的肉串。 分量还挺足？ 她迫不及待地抽出了一根，咬了上去。 好吃~ 浓郁的肉香瞬间填满了整个口腔，随之而来的是调料适可而止的搭配，以及淡淡的炭烤香味。 瘦肉外表微焦，内里软嫩，火候掌握的恰到好处。 这家伙手艺真不错。 她又咬下肥瘦相间的一口。 滋滋冒油的肥肉部分，竟然出人意料的一点也不腻。 唇齿碰撞间，两人之前的小恩怨早已烟消云散。 有人说他是奸商？ 谁说的？ 怎么可能嘛，我自己都不信。刘雪莹品尝肉串的功夫，又有七八个人围到了李瑞的烧烤摊前面。 她不知不觉已经被挤到了外围。 刘雪莹伸出小手，在手背上轻轻擦了擦嘴，随后便提着肉串缓缓往小区走去。 李瑞看她离去的背影，回想到那刚才一副享受的样子，想必她已经原谅了自己，这码事算是过去了。 他继续着手中的工作。 这时，手机提示道： “江海银行到账，50元。” 这姑娘还挺有意思。 李瑞将手中的烤串翻面，问着眼前的客人：“要辣吗？” “中辣。” 李瑞看着客人的眼神，揣摩着所谓的中辣到底是有多辣，好在这么多烤串卖出去，他也能估摸个大差不差了。 夜幕降临，天完全黑了下来。 但桃园夜市这里却非常热闹，小摊小贩们各式各样的灯光，将夜色点缀的五颜六色。 隔壁卖啤酒的大哥，还贴心地将一杆照明灯照向李瑞那边。 王爱泉今天生意也不错，很大程度上是托了李瑞的福。 人们经常买了烤串就顺手从旁边拿几瓶啤酒。 王爱泉心中暗暗庆幸，好在这小伙子没顺带着卖啤酒。 他坐在板凳上，又向李瑞那边望了过去。 李瑞小小的烧烤摊此时竟然排起了长队。 人们的从众心理是一方面原因。 另外一方面原因则是回头客已经开始吃第二顿了。 李瑞看着眼前透着酒气的小伙子，这人之前买了很辣的羊肉串，所以李瑞印象很深。 这小伙子此时面色微微发红，“老板儿，再来十串儿。” “好嘞，哥，当心点，别烫着你。” 李瑞嘱咐着他，让他小心别被烧烤炉子烫到。 “不碍事，我今天高兴。” 爱吃辣的小伙子说着酒话，他身后的另一个小哥却默默扶住了他的肩膀。 烤完这一批二十串，李瑞习惯地向身旁摸了过去。 嗯？ 卖光了？ 系统上的任务也显示完成。 553/500 他不好意思的向着迎面走来的一家子说道：“对不住了，各位，我今天的串卖光了。” 一家三口听到这话非常失望。 妈妈问道：“不是吧，老板，真没有了？” 李瑞提起桶来，无奈道：“只剩木签子了。” “好吧，我们小区群里发的，你看，给我女儿馋坏了。” 说着，还将桃园小区的微信群点开给李瑞看。 里面的配图正是李瑞的烧烤摊，一排羊肉串码放在烤夹上，颜色焦黄冒着热气，看上去就很有食欲。 小女孩拽着爸爸的手指头，有些害羞，“爸爸，明天早点来好不好。” 孩子的爸爸十分宠溺自己的乖女儿，他将女孩儿抱到怀里亲昵的说道：“明天爸爸下了班就来给你买，好不好？” 小女孩开心的点了点头，“一言为定，爸爸。” 随后这位爸爸便问：“老板，明天啥时候来啊，我答应我女儿的一定说到做到。” 李瑞笑着回他：“下午五点准时来，卖完就走。” 一家三口失望地离开，今晚那位爸爸只能拿别的东西来安慰女儿了。 这时候，李瑞身后的长椅上，还坐着一排撸串的顾客。 他们十分庆幸自己买到了最后一炉，毕竟这家烤的羊肉串太好吃了。 “老板，你明天来的话，我还来买。” “这串儿太好吃了，量大美味，明天我叫我同事一起来。” (本章完) 第4章 隐藏成就奖励10万元 第4章 隐藏成就奖励10万元 烤串卖完，李瑞便拿出了矿泉水瓶子。 他事先已经在瓶盖上扎了一个小洞。 “呲~” 他用力捏着瓶身，自来水呲向烤炉中的木炭。 这种声音非常解压。 不一会儿，就把烤炉的火浇灭了。 收摊了，收摊了。 李瑞将烧烤架、箱子、烤盘等东西统统收上车，好好的伸了一个懒腰。 好家伙，说是摆摊，这一晚上三四个小时也没怎么闲着，总算是完成了今天的任务。 这时隔壁的王爱泉走了过来，“兄弟，明天还来吗？” “来。”李瑞点点头。 “太好了，你这烤串味道真不错，明天你一来我就得买几串。” 王爱泉说着，又拿来两罐啤酒。 “兄弟，来点？” 李瑞伸手拒绝了他的好意，目光看向自己的电三轮，解释道：“王哥，我这还得开车呢。” 开车不喝酒，喝酒不开车，遵纪守法是每个公民的义务。 王爱泉目光看向略显寒酸的电动三轮，笑道： “也是，不过兄弟你这个手艺，干上两个月，肯定能提一辆迈腾380。” 他嘴上说着话，手上还是把两罐啤酒塞到了李瑞的车上。 “兄弟，伱来这卖烧烤，我生意都跟着好起来了，你拿着回去喝。” 李瑞也不好意思再拒绝他的好意，这个隔壁摊主今天还帮他说话来着，人确实不错。 “多谢了王哥。” “兄弟，倒是有个事情想跟你商量一下。我看你今天来得不算早，要不我明天给你占个地方，还在我旁边？” 李瑞倒是不挑地方，可也总得有个摊位。 有人帮他占个位置总归是好事。 “那就这么定了。” “好，就这么定了。” 李瑞骑上心爱的电三轮，穿梭在江海市的夜色中，踏上了回家的路。 晚风阵阵，多少吹走他身上的疲惫。 烤了一晚上羊肉串，他已经浑身是汗，回去要好好的冲个澡。 他暗暗盘算着今天的收获，卖出去五百多串，每一串的利润五元，抛出去炭火、调料，今天大概赚了两千多。 “倒车，请注意。” “倒车，请注意。” 李瑞将电三轮停在小区楼下。 他家正好住在一楼，老破小也没什么讲究，直接把车锁好就行了。 李瑞推开屋门，一室一厅面积不到50平，虽然他打扫得很干净，但是除了卧室之外，到处都堆满了各种厨房用具，还是显得有些杂乱。 房子太小了啊。 不过等做完这次的任务，就可以搬到商铺去了。 120平的店面，一楼可以专门作为一个大厨房，二楼则可以住人。 想到这里，李瑞满怀憧憬，也不觉得累了。 他冲了个澡，热了几串羊肉串，便就着啤酒吃了起来。 李瑞自己都佩服自己的手艺，虽然不如刚烤出来的好吃。 但味道确实没得说。 不行，明天烤出来自己得先吃上两串。 李瑞一边吃饭，一边看着电视里无聊的节目，时间很快到了半夜十二点。 这时“叮”的一声响起。 系统提示道： 解锁新菜单【素菜烧烤】（系统会根据你任务进程提供新的菜单） 达成隐藏成就【扭转口碑】，奖励十万元。 李瑞赶紧掏出手机确认了一下，竟然真有一条短信提示十万元打进了自己的账户中。 还有这等好事？ 他回想着晚上的事情，很可能与那个说自己是“奸商”的小姑娘有关。他只想着把烤串做好，没想到完成了隐藏任务。 属于是无心插柳柳成荫了。 难怪厨神系统的介绍是：“为顾客提供满意的食物，顾客吃得越满意，系统给出的奖励越丰厚。” 这时电视上突然插播上一段新闻——谨防电信诈骗，小心移动支付，我市近期有一 李瑞听到女主持人的声音，还是打开江海银行的app仔细确认了一下余额。 系统没有骗人。 明天的事情还很多，他关上了电视，很快便沉沉睡去。 第二天一早，李瑞便骑着电三轮去了菜市场。 他住的虽然是老破小，但生活配套还是很完善的。 菜市场就隔着两个路口。 这时七点来钟，不用上班的多是一些老头老太太，正在里面买菜。 李瑞来到了熟悉的摊口。 “老板，来点羊肉。” 卖牛羊肉的老板手上戴着金戒指，脖子上挂着金链子，黑瘦长相，社会气息十足。 李瑞昨天来的时候，看着他的模样本来不打算在这里买的，但附近只有他家的羊肉看起来最好。 虽然比别家贵了一点，李瑞还是选择了这里。 卖牛羊肉的老张看见李瑞今天又来买肉，还是很高兴的。 他咧嘴笑了笑，“今天买多少啊？” “50斤，还是羊后腿，偏肥一点的。” 偏肥一点的羊腿肉可以省去串羊尾油，吃起来更顺口。 老张见他每次来都买上几十斤，也猜出这个年轻人是做生意的，他有心培养个老客户，于是就打听起来： “小兄弟是开店的？” 李瑞不太习惯跟人套近乎，淡淡回道：“我摆个小摊，卖点烧烤。” 老张听完很吃惊，摆个小摊一天能卖出去几十斤羊肉？ 这不得卖到半夜两三点？ 现在的年轻人真拼啊。 “这样，小兄弟，你以后要是常来，我给你便宜点。” “这倒是不用，老板，你只要给我最新鲜的肉就行了。” 李瑞这次就做七天，以后来不来还不一定呢。 何况他最看重的不是价钱，而是羊肉的品质，只有保证真材实料，才能让他的烧烤水平发挥出来。 老张笑了笑，“兄弟，你放心，我这的肉是周围几个市场最新鲜的。” 他说着话，扽过来一只羊腿： “你看，这只羊昨天还在呼伦贝尔大草原吃草呢，今天就到我这了。” 李瑞听着他的话，虽然判断不出这羊肉到底产自哪里，但看起来色泽红润，肉质也十分不错，的确是附近几个菜市场中最好的。 老板收拾完羊后腿，最后总共五十一斤多点。 李瑞全要了，多个一斤半斤他也能卖掉。 他今天除了羊肉，还打算烤点素菜来卖。 “老板，我先放你这里，一会儿过来拿。” 李瑞到卖蔬菜的区域挑了一些韭菜、金针菇、大葱，又买来几张干豆腐。 他把菜市场买到的食材一一放上了电三轮。 这辆小车虽然破旧一点，但是又能拉货，又能摆摊，倒车的时候还有语音提醒。 也是很难得了。 回到家里，他先是把电三轮充上了电。 这电三轮虽然显示着还剩一格电，但李瑞清楚它的底线，这一格电根本跑不了多远。 东西拿进屋，李瑞休息了一会儿。 看会小说，刷刷视频，转眼就到了中午。 他起身来到厨房。 “啪”的一声闷响。 羊腿肉放到了案板上。 李瑞带上围裙，拿出菜刀，正式开始今天的工作。 (本章完) 第5章 今天烤点素的 第5章 今天烤点素的 俗话说“横切牛羊，竖切猪”。 羊肉的肉质纤维大，横着纹理的方向切下去，可以破开羊肉的肉筋。 这样切完的肉，烤成肉串口感才好，不至于嚼不动。 李瑞左手按在羊肉上，右手拿着菜刀，【食材处理专精】，让他切起肉来十分轻松。 先是将羊肉切成大拇指粗细的长条，随后再将肉条切成菱形的方块。 处理完瘦肉，他又将肥肉的部分切好。 在穿串儿的时候瘦肉六块，肥肉两块。 - 00o00o00—— 如此排列，一串肥瘦相间的羊肉串就穿好了。 色泽红润的瘦肉，夹带着嫩白的肥肉，光是放在那里就赏心悦目。 扑鼻而来的还有淡淡的膻味。 这股膻味是一道屏障。 只有不反感的人，才有机会品尝享受鲜美的羊肉。 切完羊肉，李瑞便将羊肉穿了起来。 他没有选择腌制，因为他买的羊肉很新鲜，直接上烤炉烤，可以最大程度还原肉本身的味道。 处理好羊肉串，李瑞又来处理素菜。 他这回打算烤点韭菜、金针菇和菜卷。 韭菜和金针菇需要去掉根切齐，清水洗净备用。 菜卷则需要把干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成四方块，再将大葱切成等长的长条。 李瑞把每个菜卷中都放进去一样多的葱白和葱叶，这样可以保证每个菜卷的口感都一样。 准备好这些，便是调制烤素菜的酱料。 由于烤完之后还会撒上烧烤料，这里的酱料就简单一些，只需要蒜蓉辣酱和黑椒酱1：1兑好就行了。 李瑞做完这一切，他一看表已经快四点半了。 主要是穿串的过程太耗费时间。 【食材处理专精】虽然极大提高了他穿串的速度。 但五十斤羊肉，再加上一百多串素菜，他也是得两条胳膊抡圆了才行。 虽然摆摊的时间不长，但加上准备烤串的时间，一天也要工作上七八个小时才行。 也没比打工轻松多少。 这时他十分感谢系统的人性化任务。 每个任务周期，还给他留下三天的休息时间。 依旧是将各种食材装好，李瑞骑上了电三轮，驶向桃园夜市。 下午五点钟，李瑞准时到达。 卖啤酒的王爱泉已经提前占好了位置，他在附近有一家店面，所以每天都可以早点来。 见到熟悉的电三轮，王爱泉热情地打了招呼： “李瑞，这里。” “谢谢你啦，王哥。” “嗨，我也是为了自己的生意好点。” 李瑞停好车，架好烧烤炉子，依旧穿上昨天的厨师服，带好口罩和手套。 又拿出他提前写好的小牌子。 上面写着： 羊肉串 10元 烤韭菜 2元 烤金针菇 2元 烤菜卷 3元 等李瑞把炭火养好，就已经有人来买烤串了。 “吃点什么？” 眼前的人正是昨天没买到羊肉串的年轻爸爸。 “给我来五个羊肉串，三个菜卷” “稍等，放不放辣？” “一个羊肉串和一个菜卷不放辣，其他都是微辣。” 李瑞先是将羊肉串放到烤炉上，撒好盐，等待它滴下油来。 随后便将菜卷沾进温水中。 沾过水的菜卷烤出来不会发干发柴，可以保留干豆腐本身的口感。 他将菜卷上多余的水分抖掉，放到烤炉上。接着便拿来小刷子，在菜卷两面刷上薄薄一层油，让菜卷受热更加均匀，吃起来味道也更香。 年轻爸爸看着烤串老板有条不紊的操作，心情十分愉悦。 有时候光是观赏别人工作，也是一种享受。 “老板，你是不知道，昨天我们小区群里，好几个邻居说你家的烤串做得好吃，今天我一下班就过来了。” 李瑞微笑道：“今天伱可以带回去让你女儿好好尝尝了。” 他记得昨晚他们一家三口来买烤串，那时候他已经卖完了。 其实像李瑞这种在夜市摆摊卖烧烤，很多客人只是买上几串，并不会像烧烤店里那样。 所以客户也会多些。 两人说话的功夫，烤串已经烤的差不多了。 羊肉串上了颜色，肥肉部分考得焦黄，菜卷也是两面金黄，看上去很有食欲。 李瑞将羊肉串翻面撒好烧烤料，又往菜卷两面涂上一层酱料。 浓厚的肉香，辛辣的调料，还有菜卷淡淡的豆皮味道，在烟火中夹杂在一起，微微发焦，被火炉中果木炭的热量蒸腾着，朝四处飘散出去。 年轻爸爸偷偷咽了咽口水。 隔壁王爱泉也走了过来，“兄弟，我买两串羊肉，两串烤韭菜，先解解馋。“ 李瑞把年轻爸爸的烤串烤好，这时候又过来几个逛街的年轻女孩。 她们远远就闻到了烧烤的味道。 走到李瑞的烧烤摊前，纷纷目光发亮。 “这夜市啥时候来了这么香的烧烤啊。” “我们来三串羊肉串，三串烤金针菇，三串烤韭菜。” 其中一个女孩偷偷在闺蜜耳边说道：“这个老板有点小帅啊。” 闺蜜笑着点了点头，两人难得审美一致。 李瑞问完她们的口味，便拿出了金针菇和韭菜。 烤制蔬菜的时候他格外认真。 因为蔬菜如果烤不好的话，很容易让人拉肚子。 人们吃完烧烤闹肚子，有些时候是食材不新鲜，但很多时候却是因为蔬菜烤的不好。 他先是将韭菜和金针菇放到烤炉上，等待水分稍微烤干，表面泛起金黄，这才将两面刷上油。 如此一来，提前烤出水分，给韭菜和金针菇带来更为酥脆的口感。 避免了水兮兮的口感不爽，也避免了肠胃不爽。 李瑞全神贯注的盯着眼前的烤串，羊肉串和蔬菜串上的油脂正在微微冒泡。 有时候光是看都不足以了解烧烤的火候，他还要侧耳倾听那滋滋作响的声音，只有火候控制精准的大师，才能听出烤品自身给出的信号。 不一会儿，李瑞已经将三个年轻女孩的烤串做好了。 一样一串，他把三份装进袋子，递给了面前的顾客。 三个女孩闻着味道早已按捺不住了。 她们不约而同地选择放下矜持，在街头小巷大肆撸串。 金针菇表皮已经被烤的酥脆，内里却依然保持着它本身的口感。 筋道的一根根金针菇在口腔中与牙齿捉起迷藏，却意外地让烧烤料与酱料组成的独特口味便宜了舌尖的味蕾。 女孩又咬下一串烤韭菜。 与金针菇不同的弹性不同，烤完的韭菜乖乖贴附在牙齿上，也许会有损女孩子的形象。 但同样带来了香、甜、辛、辣的味觉组合。 一眼看出李瑞帅气的女孩，目光自然毒辣，她选择直奔主题，拿起了大串的羊肉。 肥瘦相间的肉串均匀地洒满了调料，羊肉独特的轻微膻味，包裹在浓厚的肉香中，搭配上秘制的调料，已然成为世间美味。 炭烤香味最后到达，在女孩的口中才微微展露。 她微微咀嚼着，一边贪婪地品味其中的鲜美，一边享受着羊肉串的独特口感。 瘦肉嚼起来韧性十足，肥肉则在口中轻轻滑走。 三瘦一肥的搭配，终究是不过时的经典。 太香了~ 烤串的美味夺走了她们的理智，小摊的老板占据了女孩的双眼。 不是爱豆追不起，而是会烤串的男人更有性价比。 (本章完) 第6章 烧烤店都跑来学习了 第6章 烧烤店都跑来学习了 羊肉的油脂滴落在烤炉内，碰撞在木炭上，一瞬间便激发出果木炭的香味。 这股炭香在滚烫的火炉内迅速蒸腾，裹挟着羊肉与调料的味道，迅速飘散，弥漫在整个桃园夜市。 李瑞的烧烤摊前，聚集的顾客越来越多。 人们点着串，等着串，吃着串，不忘询问起这位年轻的老板。 “老板，明天还来吗？” “师傅，你这里可以送外卖吗？” “老板，你这羊肉串做的这么好吃，咱留个联系方式吧，我过两天提前从你这订一点。” 李瑞对顾客的提问做出了答复。 “我最近几天五点就到这，大家想吃的话，直接来我这点串儿就行了。” 言外之意并不提供外卖，也不打算把联系方式提供出去。 对于李瑞来说，如果只是摆摊时跟顾客们聊上几句，不算什么大问题。 可要是工作之外应对这么多陌生人，那就太让他头疼了。 而且他这次只在桃园夜市呆7天，下一次任务就不知道在哪里，卖什么了。 人们难掩失望，但很快被烤串所带来的美味享受冲淡。 隔壁的王爱泉商业头脑灵活，他对这些顾客说道： “我给大伙儿拉个群吧，我晚上就在他旁边卖啤酒。” 王爱泉掏出手机来，新建了一个群聊。 *桃园夜市美食群* 这边很快就有四五个人扫码进群了。 李瑞专心致志的烤串，看到有人为他分担社交压力，瞬间觉得轻松许多，他不由得向王爱泉投去感激的目光。 夜幕降临，华灯初上。 各种商家的招牌、灯箱渐渐点亮，桃园夜市迎来了客流的高峰。 与此同时，桃园小区的一家烧烤店里，却是门可罗雀，生意冷清，一桌客人都没有。 老兵烧烤的老板吴刚不由得问起店里的两个服务员： “怎么这两天的生意这么差啊？” 两个年轻力壮的服务员坐在门口剥蒜，目光不时盯着来往的人群。 其中一个人回答：“吴队，好像有人抢了我们的生意，那个卖串的小摊前面排了那么多人。” 另一个也附和道：“人家那是专业的，伱闻闻，多香啊，我都想去买两串尝尝。” 吴刚走到门口，也向桃园夜市那家小摊望了过去。 好家伙，整个夜市那么多卖小吃的，怎么就他家人那么多？ 他一边闻着烤肉的香味，不忘小声跟两个队员提醒： “在外面别叫我队长。” 张晓晨听着吴队的训斥，自己嘀咕着：“店里又没人。” “嘿，你小子，找打是不是？” “别别别，老板，”张晓晨赶紧求饶。 他继续说道：“不过我们这样下去也不是办法啊，那家伙到底是不是在这附近？我们蹲了好几天了。” 吴刚小声道：“这个人反侦察意识很强，又是个互联网高手，能大概找到这个位置已经不容易了。” 吴队心中默默思考着。 这几天他们全员出动，埋伏在各个地点，就是想将这个电诈头目抓获。 本来他们三个是借这个烧烤店掩人耳目的，却被那个小摊抢走了他们为数不多的生意。 略微思考之后，吴队做出了决定。 “你俩也别在这呆着了，干脆去那家烧烤摊附近盯着，那边人多，顺便学学人家怎么烤串的。” 俩人巴不得去那边看看，一齐答应下来。 他们刚走出门口，便又听到吴刚的声音： “咳咳，回来的时候给我捎两串尝尝。” “好嘞。”两个穿着老兵烧烤的服务员，就这么大摇大摆的走向了李瑞的烧烤摊。 张晓晨一路走着，一边惊讶地跟同伴说道： “我去，他卖的烤串是有多好吃啊，这排了十几号人了。” 同伴不由得点头。 他俩闻着香味，穿过秩序井然的人群，很快便走到了烧烤摊跟前。 李瑞当然也注意到这两个醒目的“老兵烧烤”。 他不禁泛起嘀咕，同行找茬？ 靠前的食客们也抱着看热闹的心思，饶有兴趣的望着两个服务员。 有的人排队排在后面，则是暗暗担忧，别一会儿打起来，我这么长时间的队，不是白排了？ 刘雪莹这次带来两个同事，此刻也夹在人群之中，她不由得为那个好不容易走上正道的年轻摊主担心起来。 可以说李瑞烧烤摊前的二三十人，都在静候事情如何发展。 但那两个老兵烧烤的服务员却是无动于衷，好像并没有找茬的意思。 他们的目光主要都聚集在李瑞有条不紊的操作上，时不时还四处打量着周围。 我去，吴队的战友也没这么教过啊。 我说我们店里烤出来的烤串怎么不好吃呢？ 李瑞实在受不了两人四处打量的目光，他不得不开口问： “你俩有啥事？” 两位服务员从那精湛的手法中回过神来，搬出了早已准备好的说辞。 “我们来偷学你的手艺。” ？？？ 如此直言不讳，李瑞不得不愣了一下。 他心想即使是自己换在他们的位置，也要对真实的目的稍加修饰吧。 这么直接吗？ 周围的人群闻言，显然也没想到事情会发展成这个样子。 但人们也不得不说上一声，合理，太合理了。 技术不行，可不就得学学别人怎么做的烤串吗。 两位老兵烧烤的服务员继续说道：“老板，我们也不白学，你看你身后的桌椅，我们都给你收拾干净，我俩免费在你这给你当服务员怎么样？” 李瑞闻言，倒是有些动心了。 虽说这些桌椅是夜市免费提供的，但一些顾客吃完之后，他偶尔也得去收拾一下。 如果有了两个服务员帮忙，那他就轻松了一些。 而且他的手艺也不怕偷学，互联网现在很多东西都能查到。 知道和做到之间可是一个巨大的鸿沟。 他一口答应下来：“好，就这么说定了，我可不给你们工钱啊。” “好嘞，老板，有啥需要做的，你只管吩咐。” 张晓晨和同事摇身一变，迅速从老兵烧烤服务员，变成了李瑞摊前的烧烤学徒。 其实他们两人自有一番算计。 李瑞的烧烤摊前人流量很大，视野开阔，蹲守在这里比在烧烤店要强不少。 而且他们两个在这里的身份也不突兀。 学不学手艺都是其次。 在这里，对两人真正肩负的工作最有帮助。 (本章完) 第7章 这个老板太细了 第7章 这个老板太细了 李瑞烤串的种类丰富起来，可以更好的满足不同人的需求。 比如说眼前的胖小伙，他就只点了三个菜卷。 他穿着无袖的背心，脚底下踩着一双运动鞋。 浑身大汗，显然是刚刚运动回来。 胖小伙虽然眼馋李瑞烤炉中滋滋冒油的羊肉串，但背负减肥大业的他，也只能默默点几个素的。 李瑞打量着眼前的客人，不由得问道： “哥们儿，我还给你刷油吗？” 胖小伙孙运彬，眼神中透露着对肉串的渴望，他已经极力克制自己没去点羊肉串了，此时怎么能一点油水不沾？ “老板，给我狠狠地刷上一点点。” 李瑞听着他矛盾的要求，微微一笑。 但还是按照客人的想法，在菜卷两面刷上薄薄一层油。 刷油可以让菜卷受热更加均匀，同时也让干豆腐的表面吃起来更加脆爽。 他将三个菜卷放在烤炉上。 依旧是等候烤品在火炉上发出独特的信号。 李瑞静静听着，不多时，便传来一阵“兹拉兹拉”的细微动静。 他知道火候到位了。 翻过面来，菜卷已经微微焦黄，油水跳动在干豆皮的表面，滋滋作响。 李瑞均匀地涂抹上酱料，又把这面重新放到火炉上炙烤。 提前蘸过温水，再加上刚刚的酱汁，可以保证干豆腐的水分，维持里层的软嫩口感。 菜卷两面用同样的手法烤完。 李瑞把三个菜卷装进纸袋，递给了眼前的客人。 孙运彬付过款，便带着菜卷匆匆离开了。 那老板又烤上了肉串，不快点走，谁忍得住啊。 他从纸袋中抽出菜卷，一口便吃下去一串。 高温烤过许久的菜卷，入了口才发现除去表皮的微微脆感，竟然一点都不柴不干。 这老板好手艺啊。 孙运彬内心叹服着，随后开始品味起菜卷的味道。 均匀覆盖在表面的烧烤料和酱料，给菜卷赋予了最原初的香甜与辛辣。 随着牙齿不断上下，口中唾液不断分泌。 舌尖的味蕾很快便捕捉到属于大葱的狂野，田野的气息从嘴巴一路传到鼻子。 随之而来的便是淡淡的豆香，抚慰起躁动的神经。 他实在没想到，一个小小的素菜卷都能做的这么好吃。 这要是配上几个羊肉串，再来瓶小啤酒，这滋味，想想都美。 可是孙胖子并不能这样做。 他答应未婚妻，拍结婚照之前要将体重控制下来。 他赶紧止住心中的幻想。 用婚后的美好生活冲淡占领心灵高地的食欲。 吃的人将菜卷当作唯一的心灵慰藉，观察的时候也会变得更加仔细。 孙运彬拿起三个一串的菜卷，摆在眼前。 “绿的，绿的，白的，白的” 这个也是。 这个也是。 他突然发现，每个菜卷中，都是裹住同样数目的葱白和葱叶。 我的天啊。 这个老板太细了。 无奈吃素的孙胖子，自然有他的心事。 可大口喝酒大口吃肉的人，心中未必没有忧愁。 此时，李瑞身后坐在长椅上的两个中年男人，便在酒瓶碰撞中互诉衷肠，借着烤串，吞咽着破碎的梦想。他们在江海市奋斗多年，可事业却不见起色。 冰凉的啤酒随着肉串入口，中年男人对着小摊老板喊道： “老板，再来四个羊肉串，四串韭菜。” “烤韭菜没有了，菜卷行不行？” 李瑞两手翻飞，该刷油的刷油，该翻面的翻面，满足着食客们的要求。 今天的任务完成得很快。 他五点到了夜市，上二三十分钟养好炭火，抛去这段时间。 现在才八点钟，便卖出了412串。 而且后面还有人在排队等串。 李瑞看看身旁的烤串，韭菜已经卖光了，还剩下几十串羊肉，和几十串素菜。 他一开始还以为系统中数字飙升是因为菜卷串了两根签子。 但他单独卖出菜卷之后才发现，这种算法，系统并不认账。 李瑞摇摇头，他倒是也没想用这种方式蒙骗过关。 今天的顾客中有很多都是昨天来过的回头客，有的人还带来了同事、朋友，所以他也不担心烤串卖不出去。 像在夜市上买烤串的人，很多都是买上一两串解解馋，他的羊肉串分量足，很适合这个市场的需求。 为客源不断感到高兴的人不止李瑞。 在他烧烤摊上的两位老兵烧烤服务员，对此也很满意。 他们借着这个机会，观察着人群中的可疑分子，也许再过几天就能碰到那个狡猾的电诈头目。 李瑞生意火爆，隔壁的啤酒也卖出去不少。 王爱泉开了个店面，在夜市上摆摊只是一种营销手段。 李瑞这两天带动的销量，比他一个礼拜还多，这就让他非常吃惊了。 有人欢喜，有人愁。 桃园夜市上，很多卖美食的同行，脸色就不那么好看了。 人们肚子就那么大，从这家吃点，从那家吃点，吃上几份也就饱了。 眼见李瑞的烧烤摊上，排着队的人去买。 卖炸串的老杨就非常嫉妒他。 “炸串烤串有这么大区别吗？”老杨不禁跟对面的烤冷面闲聊起来。 烤冷面的大哥手里握着一串羊肉串，正吃得满嘴流油。 “你去买两串尝尝不就行了。” “哼，我不去，怎么那么没出息呢。” 烤冷面没搭理他这茬，细细品味着嘴里的羊肉。 同样干过多种小吃的他，对食材也是十分了解的。 先不谈口味，就单说这羊肉。 一眼就能看出来是早上刚从菜市场买回来的，十分新鲜，也没有加嫩肉粉之类的科技狠活。 烤冷面大哥野蛮地撕咬着，任由浓厚的肉香在嘴里散发出来，油嫩的脂肪，更是不经意间在牙齿缝中流出。 “真香。” 烤冷面摸了摸嘴，回味无穷。 炸串老杨看着他一脸享受地把竹签子撸得一干二净，也跟着咽了咽口水。 他忍不住问道：“有那么好吃吗？” “我跟你说了，伱自己买两串尝尝去，现在排队，估计还能吃上。” 炸串面老杨咳嗽两声，掩饰着自身的尴尬，“你帮我看会儿摊，有事喊我一声。” 说完他就站了起来，加入到人群之中。 望着眼前的人群，他心里却不由得暗暗纳闷。 “怎么还排着这么多人呢？” (本章完) 第8章 你们烤出来的很难吃吗？ 第8章 你们烤出来的很难吃吗？ 烧烤摊前的队伍，慢慢向前移动。 买到烤串的食客拿到之后，都是迫不及待地咬上一口，随后才心满意足的离开。 队伍中的炸串老杨，是抱着怀疑的态度排到人群中的。 从一开始的怀疑，在烤串香味十足的浸染下，慢慢变成了期待。 而看到后面的人越来越多，前面的人越来越少。 心情也随之舒适起来。 真能有这么好吃吗？ 一会儿非得尝一尝不可。 这时候，烤炉前忙碌的李瑞又扭头看了看剩下的烤串。 肉串还剩下十几串，素菜也剩的不多了。 而眼前排队的顾客却丝毫没有减少的趋势。 他不得不提醒后面的顾客： “还剩十五串羊肉，六个菜卷，五个金针菇。” 此话一出，率先作出反应的是排在前面的几个人。 “三串羊肉” “四串羊肉，俩菜卷，俩金针菇” “两串羊肉” 炸串老杨虽然排在靠前的位置，但出于身为同行的矜持，他开口稍微晚了一些。 “给我来两串羊肉尝尝。” 这时李瑞正把之前顾客点的串一起放上烤炉，他清点着数量，不得不再次喊道： “今天的烤串卖完了，大家明天再来吧。” 人群中顿时传来各种失望的声音。 “哎呀，怎么卖完了呀。” “这是夜市，才几点啊，这就不卖了？” “哇，这老板好有个性，卖完就收工。” 最后一个买到四串羊肉串的小姑娘则是暗自窃喜，她悄悄对身旁的男朋友说：“还好我一直数着前面人买了多少。” 炸串老杨的心里可就没那么舒服了。 他如果开口早一点，或许可以从前面的顾客那分出来一串两串。 可碍于面子的老杨，并没有这样做。 过山车一般起起伏伏的情绪，最终以心里忿忿不平收尾。 切，不就是羊肉串吗，搞得谁没吃过似的。 还搞限量呢？ 这就是饥饿营销。 对，一定是营销，制造排队的假象，吸引顾客。 他鼻子闻着烤肉的香味 等待许久的他虽然控制不住嘴角的口水，但还是硬拽着身体，往自己的摊位走去。 余下的人们，没能买到烤串，心有不甘，纷纷问起小摊的老板。 李瑞只能回答： “明天吧各位，五点我就来。” 等到这些排队的顾客一一散去，点完串的人拿好自己的烤串。 李瑞偷偷将私藏的羊肉串拿了出来。 他任务已经完成了，562/500，现在这些是他的口粮。 谁不知道现烤出来的好吃啊。 张晓晨和同事，这两个伪装成“老兵烧烤”的刑警队员，他们在李瑞的小摊以偷学手艺为名，搜寻着人群中的可疑目标。 他俩本来还在懊悔没能提前点几串，这时看着李瑞拿出藏货，赶紧一起走到了烤炉前。 “老板，给我们来点呗。” 李瑞看着他们来者不善的样子，连忙伸出手，紧紧攥住了五串羊肉的竹签。 “哎哎哎，这可是我的晚饭，你们不是不要工钱吗？” “我们买还不成吗。” 看着两人苦苦哀求的模样，李瑞心想他们在这个摊位，虽然是在学手艺，但也忙前忙后好一阵子。 心一软，开口说道： “算了，分你们两串吧。”“谢谢老板。” 张晓晨俩人闻着味道已经工作很久了，这时终于得到心仪的美食，一脸兴奋。 他们帮着李瑞收拾好小摊，抬上烧烤炉子，这才开始品味起来。 确实不一样。 自己烤的那是啥啊？ 真是术业有专攻，不得不服啊。 难怪这么多人排队。 张晓晨一口咬下三块，正好是两瘦一肥。 羊肉有嚼劲肉香满满，油脂细腻，汁水流窜。 差异分明的口感，抚慰着牙齿和舌头以及口腔中的每一处皮肤。 恰到好处的调料，没有掩盖羊肉本身的味道，辛香的秘制烤料既能浸透羊肉，又不喧宾夺主。 果木炭的烧烤，更是比偷懒的老兵烧烤所用的电炉，多了一丝淡淡的炭烤香味。 这才是真正的烧烤嘛。 刻在dna里关于美味的记忆，突然开始攻击这位烧烤老兵，张晓晨嘶哈嘶哈的，几口下去便把一串吃完。 只觉得一串不够。 他抬头望去，另一旁的同事也是吃得十分享受。 羊肉串味道如此鲜美，两人不由得打听起来：“老板，你这还有啥秘方吗，羊肉吃起来好嫩。” 言外之意就是想看看李瑞有没有加嫩肉粉之类的东西。 李瑞嘴里嚼着烤串，似乎没搞懂他们到底在问啥，只是淡淡回答： “用新鲜的羊肉，做出来就应该是这样啊。” 两个老兵烧烤有些无奈，他们用的都是化冻的羊肉，从烧烤手法到原材料，都不如李瑞的小摊，难怪他们的店里没人。 张晓晨二人看李瑞收摊，骑上电三轮离开，自然也就没有停留在这里的必要了。 他们穿过夜市，默默回了店里。 吴队坐在门口，不时查看着人群，正在等待他们汇报情况。 “怎么样，今天有没有看到什么可疑的人？” 俩人摇了摇头。 吴队叹口气，继续说道：“其他几组人也没发现，我们安插进社区的人也没有收获。” “这家伙到底藏在哪？” 三个人感觉这次又要无功而返了。 这时候，没有李瑞的摊位影响，有些客人也来到了老兵烧烤来打牙祭。 吴队吩咐道：“来吧，终于来活儿了。” 说着就往门外走去。 张晓晨拦住了吴刚，“头儿，我来吧，今天我从那小摊学了两手。” 吴刚饶有兴趣的问道：“他这么厉害？” 张晓晨点点头，“他那串烤的，相当不错。” 吴刚好像想起了什么事情，他板起脸：“我让伱们给我带两串尝尝，串儿呢？” 与此同时，市民热线接线台。 一阵急促的铃声响起，工作人员连忙接了电话： “您好，这里是江海市市民热线，我的工号9527，请问有什么可以帮您？” 电话那头：“欸，你好，我家住在桃园小区，我们这边开了个夜市，晚上有异味，你们能不能处理一下。” “好的女士，您所反应的问题是桃园小区附近夜市晚上有异味，对吗？” “对” “好的，请问您是想实名还是匿名？” “有啥区别吗？” “实名的话，会有相关部门跟您联系。” “好，那我实名，我姓郑，我家在xxx。” (本章完) 第9章 保护财产安全，远离刷单陷阱 第9章 保护财产安全，远离刷单陷阱 任务第三天。 李瑞昨晚回来比上一天早一点，他等到系统结算，跳出来一个【千人千串】的隐藏成就。 应该是跟他卖出1000串烤串有关。 【千人千串】的奖励则是一根纯金的烤串签子，整体扁平头部尖锐，中间还有一段弯曲的扭纹。造型优美，闪闪发亮。 李瑞不禁笑了笑，华而不实。 金签子也不能真拿来串烤串，只能摆起来收藏了。 论价格的话应该也能值点钱。 触发隐藏成就的同时也解锁了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。 这两样原料，李瑞还是找大金链子买的，他家卖的东西首先看上去就比别家强，而且不管是食客的反应，还是他自己吃，都能感受到肉质的新鲜。 板筋，通俗的来讲，就是牛后背脊梁骨左右的两条大筋，韧性十足，调味烹饪得当，会给食客带来了无与伦比的享受。 李瑞挑了两条，左右对称，十分齐整，重量不到四斤。 据大金链子老板说，这两条板筋是一只公牛身上的，那牛前天还在农场里吃草。 他还贴心地为李瑞刮去板筋上的油脂才称重。 鉴于板筋本身的坚韧特性，在上烤炉之前，就需要把它处理的软烂一点，否则就跟嚼皮带差不多了。 李瑞将板筋清洗干净，便放进了高压锅中，随后又放了葱、姜、八角，他加好水，还倒了一点盐进去，加盐的目的是略微增加板筋的底味。 像板筋这种不容易熟的，高压锅也得压40分钟。 李瑞等高压锅“呲呲”上气，记上时间，就开始处理羊腰子。 羊腰子，大金链老板那有两种。 当李瑞看他嘿嘿地笑着从案板下拿出袋装的羊腰时，立马看出了其中的科技与狠活。 那就不是羊腰子，表面虽然也是一层油脂，但与羊腰的原油不同，是羊尾油裹成的厚厚一层。 既然用羊尾油了，那里面的是不是正经腰子，也就不用猜了。 李瑞当然选择了真正从羊身上噶下来的。 不过大金链老板似乎早就猜出了李瑞的选择，这番操作好像只是在展示自己货源丰富。 李瑞虽然是在完成系统的任务，可他并不打算偷奸取巧，因为他面对的顾客同样是一群吃货。 吃货不骗吃货。 李瑞将羊腰从中间一刀剌开，这时候已经闻到一股淡淡的骚味了。 羊腰子就是肾脏，过滤体液的器官，有点骚味在所难免。 李瑞将切开的羊腰摊在案板上，在暗红色的血肉当中，会看到一层几毫米厚的白色薄膜，这是羊腰子的肾锥体，平时尿液就是在这里产生的。 他用刀尖把这层薄膜剔除出去，这样就可以除掉羊腰子的骚味了。 随后清水洗净就可以穿串备用。 处理完羊腰，李瑞将羊肉和素菜一一切好。 他刀工极快，切完这些食材，那边板筋定的时间也到了。 李瑞关好火，等待余温焖煮，自然冷却。 接下来就是枯燥无味的穿串。 五百串并不是他销售量的极限，但却是他穿串的极限。 这次他羊后腿挑了两条个头小一点的，四十斤左右，剩下的数量便可以腾出来烤羊腰、板筋和素菜。 羊腰子一共二十个，菜卷、金针菇、韭菜串了一百来串，其余的由板筋来补齐。 李瑞穿好这些，板筋也凉了下来。 他揭开高压锅的锅盖，立马有一股浓浓的香气扑鼻而来。 板筋是连接牛全身肌肉的重要组织，满满的胶原蛋白，连带着一些脂肪焖煮了几个小时，这味道可想而知。 李瑞自己闻着都直呼太香了。 他把板筋捞了出来，放在熟食案板上，淡淡的乳黄色，十分漂亮。。 此时的板筋经过高压炖煮，已经变得软烂不少，丰富肌肉纤维仍维持着它独特的劲道。 李瑞用刀刮去表面多余的油脂，随后便开始切板筋。 切板筋的时候，要横着板筋的长纹，斜刀切下去，切出薄薄的一片。这样的薄片烤起来口感更好，也不至于嚼不烂。 收拾完这些，又快到出摊的时间了。 李瑞将剩下的一小块牛板筋沾了点酱料，自己先吃了起来。 没办法，实在太香了，今天他打算卖完五百串，剩下的多给自己留一点。 骑上电三轮，李瑞再次驶向桃园夜市。 身旁小风刮过，很是惬意。 他昨天的销售额差一些，素菜拉低了烤串的平均售价。 但李瑞倒是不太指望摆摊能赚太多，无论是已经到手的现金10万元、纯金打造的烧烤签子，还是之后的商铺，他都不会缺钱。 烤串就正常价格走就行，另外也不能便宜得过分，扰乱市场。 试问一毛一串的羊腰子，谁敢买啊？ 他昨天收摊还被隔壁的王爱泉拉进了群里，群里的人们四点多就在@不羁放纵爱自由（王爱泉）。 问他烧烤摊什么时候来。 王爱泉不时回复两句。 李瑞则是隐藏在群里面，默默潜水。 他心里不禁琢磨，怎么搞得跟上班打卡一样了。 没多久，李瑞便到了夜市，王爱泉依旧为他留好了位置。 李瑞不急不忙的将烤炉、烤架等工具摆好，养起炭火来。 这时候，已经有人来等着了。 李瑞把菜单拿出来，在 羊肉串 10元 烤韭菜 2元 烤金针菇 2元 烤菜卷 3元 的底下又写上： 烤羊腰 30元牛板筋 4元 烤羊腰和牛板筋的字挤在下边，有点小，李瑞也没想到会每天解锁新的食谱。 另一边王爱泉也在群里发语音“烧烤摊来了啊，大家可以过来买了” 聊天群本来只有王爱泉现场拉进来的十几个人，但随着人们互相介绍，这时候已经小一百人了。 随着王爱泉的语音，群里立马活跃起来。 “果然是五点准时到，我这就下楼。” “昨天我买的羊肉串可好吃了，今天再买点。” “啊，我昨天没买到，今天还要加班，不知道还能不能买到(t_t)” “他家的羊肉真材实料，我内蒙老妈认证的。” “对，真材实料这么大串，其实不算贵。” 群里面人们聊着美食，却突然冒出来一条不合时宜的消息—— “请大家帮忙给我的网店刷刷单好吗？一天150，日结，有手机就可以，适合宝妈，放假学生，联系我xxxxxx” a网店刘总已被群主移出群聊。 不羁放纵爱自由：“大家别信，这是骗子，以后拉人注意点，我们是美食群。” 李瑞没工夫水群，默默烤着串，眼前的客人上来就点了十串羊肉，四串板筋。 他正忙着翻面。 这时候，两个老兵烧烤如期而至。 张晓晨笑着说：“老板，我们又来了。” 李瑞挠头，这俩家伙眼神倒是真好。 (本章完) 第10章 炭烤羊腰 第10章 炭烤羊腰 在群里熟客们到来之前，小摊迎来了一位吸引人们目光的顾客。 夏日里，一个散发着成熟芳香的女人，高跟鞋，大波浪，迈着袅袅的步子，闻着烤肉的香味来到了李瑞的烧烤摊前。 “来点啥，姐姐。” 李瑞两手把着串，将调料互相抹匀，还在处理之前客人的烤串。 女人弯下腰，仔细查看着菜单底部的小字。 “我来三个羊腰，四个韭菜，六个羊肉串。” “好嘞，稍等，要辣吗？” “要的。” 李瑞将上一位食客的烤串装好，随后开始准备女人点的单。 他将羊腰子拿到烤炉上。 相比羊肉，未经烤制的羊腰散发出更浓的骚膻。 不知到底是其中的滋补功效，还是独特的口味，吸引了她。 羊腰切成两半，可以看到白的一层脂肪裹住暗红色腰子，李瑞先是剪掉多余的油脂，随后便将脂肪这一面放到烤炉上炙烤。 鲜嫩的羊腰，需要配上大火烤熟、小火烤透。 大火迅速熟，才能锁住其中水分；小火慢慢烤透，可以保证食材本身的口感。 李瑞调整着羊腰底下的木炭，将炭火烧得更旺。 过不多时，羊腰表面的油脂便开始滋滋作响。 李瑞拿起羊腰，两面撒盐，此时可以看到油脂的一面已经略显定型，颜色金黄。 他翻过面，继续烤羊腰另一面。 冒泡的油汁顺着崎岖的表面缓缓流下，随后汇聚在炭火上的羊腰里。 最后滴落在炭火上。 “呲”的一声。 立马传来油脂的香气。 炉火中高温升腾，李瑞拿出剪刀，在羊腰上肥厚的地方剪开几道小口，释放多余的血水。 提前已经去掉了羊腰的肾锥体，腥膻味减轻不少。 这时把血水放出去，可以更好地释放令人厌烦的味道，更贴近人们的喜好。 羊腰的烤制时间稍长，那边韭菜和羊肉串都已经烤好了。 后面客人的烤串也陆续安排上。 一个人的小摊烧烤有时候就是这样，不像烧烤店里集中烤制几十串烤品。 所以更加考验烧烤师傅统筹协调的能力。 什么串烤多长时间，烤多久翻面，烤多久撒调料，一点不能乱。 在李瑞的小摊上，不同的烤品有序地占据着烤炉上相应的位置，火候精准把控，调料涂撒均匀。 丝毫不乱。 在旁边已经烤上下一位顾客的肉串时，羊腰也烤好了。 释放过血水的羊腰，颜色红润，但不发黑，脂肪那边则是满面金黄，火候到位。 羊腰独有的味道，冲击着人们的嗅觉神经，似乎在用这种方式，宣告自己大补的功效。 淡淡的腥膻，夹在浓郁油脂香味以及适当的香料味道之中，相得益彰。 美女笑着接过烤串，付款离开。 食色性也。王爱泉凑了过来，开着男人间的玩笑。 羊腰子烤得慢，时间稍微长一点。 后面排队等候的顾客渐渐多了起来。 夜色渐浓。 烧烤摊前热浪蒸腾，香气弥漫。 与此同时，一辆执法车缓缓停靠在桃园夜市南侧的马路上。 车上下来两个穿着制服的工作人员。 “庞队，这哪有异味啊？”年轻的问道。庞队嗅了嗅鼻子，朝着夜市望去，“先去里面看看吧。” 市民热线的工单一大早便发到了局里，庞波和徒弟赵旭赶上今晚值班，八点多钟便从局里出发赶到这。 “举报桃园夜市异味，真是个头疼的问题。” 经验丰富的庞队也不由得挠头。 他们往往处理的是工厂周边的异味，这种举报很难处理。 两人往夜市里走着。 夜市上很热闹，两边的商贩见到他们的制服却不由得心里一紧。 “异味，异味”赵旭嘴里小声念叨着，可闻在鼻子中的全是各种小吃的香味。 这时候，庞队走向两旁的人群，向人们询问起来。 先前卖炸串的老杨一直盯着他俩，此时看他发问，起了坏心思主动搭话： “那边，就那个卖烧烤的味道大。” 庞队瞅了一眼炸串，当然明白同行竞争的那点小心思，但弥漫在夜市中的烧烤香味最为浓厚，他确实得去看看才行。 “小赵，我们去那边看看。” 望着两位执法人员离去的背影，老杨心里偷笑，冷不急却被对面的烤冷面骂上一句。 “你他妈心真黑。” 烧烤摊前，李瑞仍在忙碌着，今日烤串已经卖出了402串。 20个腰子早早全部卖光，很受欢迎。 其余的食材也所剩不多。 这时候小摊却迎来了两位身穿制服的不速之客。 赵旭小声道：“庞队，这不算异味吧。” 庞队闻着扑鼻的炭火烤肉香味，只觉得想吃上几串，“这肯定不算。” “那怎么办？” 庞队带着徒弟走到人群外围，“我先跟信访的郑女士联系一下。” “嘟，嘟” 他拨通了郑女士的电话。 “你好郑女士，我是执法队庞波，是您反映的桃园夜市异味问题吗？” 电话另一头，一阵咀嚼声音过后，“是我。” “我们已经到现场了，没有您所说的异味啊，这里不都是夜市上小吃的味道吗。” 李瑞烧烤摊后长椅上。 郑女士一手拿着串，一手拿着手机，即使无人观看，脸上还是显出不好意思的表情。 “对不起，我误会了。这不是异味。” 庞队听到这话，心里踏实不少。 市民热线的问题他们必须及时处理，上面还有满意度的要求，他之前正犯愁怎么跟信访人解释，没想到信访人自己不用解释都说通了。 他很此时很高兴: “没关系郑女士，这桃园夜市开放也是为了方便周围的居民，既然您觉得异味不实，那这个问题就算解决啦。” 电话那头：“实在是不好意思，那天我在楼上，也不知道是这么好吃的烤串，我下楼再闻这哪算异味啊。这次给你们添麻烦了。” 郑女士不住道歉。 庞队回复道：“确实是这样，大家都互相体谅一点，那有问题您再及时跟我们联系就行。” （江海市允许夜市摆摊卖烧烤。） 挂断电话，庞波对徒弟说道：“回去换衣服，师傅今天请伱吃烤串。” 两人往车里走去，又路过了卖炸串的老杨。 此时老杨上赶着问道：“两位同志，他那个烧烤摊是不是异味啊？” 庞队面色一变，“我先看看你用的油，是不是一天一换的。” 老杨吓得一哆嗦，似乎正被人抓住亏心事。 “我，我这都是一天一换的。” (本章完) 第11章 翘晚自习我也要来 第11章 翘晚自习我也要来 桃园夜市附近一小区 打扮性感的少妇依偎在男人身旁，将一串羊腰递给男人： “给你买的，补补。” 男人接过羊腰，扑鼻的肉香味沿着鼻孔一直传到大脑，已经接到信号的食指不由得大动。 但他那要强的心理还是让他制止住这股冲动。 “我不是身体不行，我是心神不宁。” 少妇将烤串递到他嘴里，嗔道：“你就嘴硬。” 烤羊腰已经递到嘴边，勾的他忍不住直咽口水，男人只好顺水推舟品尝起羊腰的味道来。 羊腰入口， 那股独特的腥膻味，被完美的保留，却又处理得很好。 烤制的恰当火候，让表皮微焦的同时，内里依然软嫩。 油脂部分轻轻一咬，便满嘴流香。 腰身则是口感q弹，咀嚼时仿佛能感受到细碎的颗粒在齿间弹跳。 除了羊腰本身的味道之外，十余种香料混合而成的秘制烧烤料，也在舌尖慢慢绽放。 “真好吃，”男人口中称赞着，同时把一串羊腰拿给身旁的女人“丽丽你也尝尝。” 杜丽丽则是一旁陶醉地品尝着羊肉串，她顾不得在男人面前保持优雅的形象。 一口接一口，放肆地咀嚼着嘴里鲜美的羊肉串。 肉香四溢，羊肉有嚼劲，却又饱含汁水，肥的部分同样香而不腻。 她看着男人递过来的羊腰，拒绝了男人的好意。“都是给伱买的，这里还有烤韭菜呢。” 男人抹了抹头上的汗，“我吃，我吃还不行么。” 两人吃完晚饭的三分钟后。 男人气喘吁吁却又不无得意地问道：“怎么样。” “比昨天强点，有限。” 杜丽丽百无聊赖地躺在床上，转而问他： “苏鹏，你什么时候带我离开江海？” 苏鹏脸色变得严肃起来： “我总感觉警察盯上我了，你今天在外面有没有看到可疑的人？” “没有，我买完烤串在夜市逛了两圈，哪有什么警察啊，你是不是不想带我了。” “哪有啊，”苏鹏表现得一脸冤枉，虽然他不会带女人离开，但此时还是敷衍着： “再等等，再等两天。” 杜丽丽略显不快，“又要等，都多久了。” 苏鹏岔开话题：“对了你这烤串哪买的，还挺不错的。” “就夜市上，很多人排队呢。” 排队，人多的地方很安全。 苏鹏打定主意，这两天亲自去外面看看。 主要是这烤串没吃够。 桃园夜市烧烤摊。 李瑞已经完成了今天的任务，正在为最后一位客人烤制牛板筋。 牛板筋提前泡在热水之中，用来保证水分。 他将五串板筋拿出来，一一摆在烤炉之上，立马便刷上了一层油。 板筋已经提前在高压锅压过40分钟，又焖了两个小时，是熟透软烂的状态。 烧烤只是丰富它的口感。 所以烤制板筋时间不能过长，二三十秒即可，时间长了还会导致板筋嚼不烂。 李瑞将小刷子沾满酱料，快速地涂抹在板筋上。 随后便是翻面，进行同样的操作。 两面酱汁在火炉高温烘烤下，很快爆出香味。 李瑞又抓来一把烧烤料，撒在上面，细小颗粒附着在酱料和油脂上，很快也传出香味。 李瑞心中默数着“三、二、一。” 收工。“来，五串板筋烤好了。”他将板筋递给了眼前的食客。 ？？？ 这么快？ 扫码付款的功夫就烤完了？ 中学生模样的少年犹豫地看着眼前的老板，涉世未深的他隐隐觉着： 我不会被骗了吧？ 李瑞再次提醒他：“烤好了，拿着吧。” 这时候江海银行到账提醒的声音才刚刚响起。 中学生接过烤串，眼见老板收拾起摊位来，不知道该不该吃。 他犹豫着，还是咬上了一口。 一口下去，沾满调料的酱汁立马就给他的味蕾好好上了一课。 香甜辛辣的组合口感浓厚而热烈，迅速为不易入味的板筋铺垫一层底色。 味道真不错。 学生细细嚼着。 他看着李瑞如此短暂的烧烤时间，觉得这板筋肯定嚼不烂，甚至考虑着将板筋嚼上几口便吐出去。 如他所料，刚开始板筋还在抗拒着牙齿的贴合。 中学生走在路上，已经做好吐掉的准备。 可是嚼了两口便发现。 这板筋微焦的外表之下竟然如此软烂。 这是板筋？ 少年困惑于这软烂而又坚韧的复杂口感。 殊不知高压锅40分钟的炖煮，早已剥夺了牛板筋抵抗牙齿的能力，此时只剩下少许肌肉纤维，维持着板筋最后的尊严。 少年嘴不停。 调味酱料被分泌的唾液带进肠胃，他很快便品尝到独属于胶原蛋白的醇香。 作为牛身上最强韧的筋肉，满满的胶原蛋白以及少许脂肪，便是板筋的主要组成部分。 炖煮软烂之后再经炭火炙烤。 食材本身的味道已经可以作为烤板筋这道烤串的主力担当。 他继续将色泽金黄的薄薄方片放入嘴里。 一边是酱料的调味，一边是食材的本味。 两种味道交相绽放。 哇！ 太好吃了。 从开始的犹豫不决，变成现在彻底被美味征服，少年也用了不到三十秒的时间。 明天我还要来，中学生下定决心。 今天他足够幸运，被队伍前面的大姐姐匀了几串给他。 难怪人们排着队也要来这里买呢。 少年嘴里吃着板筋，不由得回头向烧烤摊望去，收摊这么早，明天还得翘一节晚自习才行。 这时李瑞在两位老兵烧烤的帮助下正在收拾摊位。 他今天没能留下几串私藏，全被顾客们买走了，足足卖出570串。 我一个摆摊的难道回家还要点外卖？ 李瑞不禁想道。 两位老兵烧烤“学完手艺”之后，依然是回到自己的烧烤店。 李瑞则被旁边的王爱泉拉住聊了一会儿。 “兄弟，你这就不厚道了。” 他今日生意火爆，照例往李瑞车上塞了两瓶啤酒。 “这羊腰子卖没了都没和我说一声，我还等着要二胎呢。” 李瑞笑道：“行，我明天给你留两串。” 俩人交情尚浅，李瑞只能帮到这里。 王爱泉生意不错，此时也是面带笑容：“我爱吃口重的，给我保留一点腰子的原味儿，兄弟。” (本章完) 第12章 男性之友 第12章 男性之友 回到家里，已经快十点了。 李瑞收摊不晚，但是跟王爱泉墨迹了一会儿。 连着三天穿串、烤串，虽然不用坐班，自由很多，但也谈不上有多不多轻松。 既然到了这个时间，李瑞干脆等一会系统结算。 看看今天会不会触发什么隐藏成就，加入什么新的烤品。 果然，十二点一过，系统准时提醒。 达成隐藏成就【男性之友】，奖励强身补肾丸一颗。 同时还有今天的新烤品：烤鸡心和牛肉小串 他将强身补肾丸拿在手中，小小的药丸还散发着淡淡草药味道。 强身补肾丸还给出了相关的介绍： “肾虚有时候是在过度劳累之后，腰腿酸痛，精神不振，好像身体被掏空。” “强身补肾丸，补肾益气，消解疲惫，增强体质。” 看起来还不错嘛。 李瑞将强身补肾丸服下。 小小的药丸顺着食道进入，很快便分解在肠胃之中。一股热流在小腹缓缓汇集，随后朝着四肢百骸涌去。 李瑞只觉得神清气爽，几天的疲惫一扫而光。 “呜~~” 他舒爽地瘫坐在沙发上，发出痛快的声音。 任务进行第四天。 李瑞早早起来，强身补肾丸让他很快进入深度睡眠，恢复了体力，甚至比以前还强上不少。 如果以穿串数量为评价单位。 他以前大概是500串境界，现在则进入了600串境界。 醒来之后，李瑞第一件事仍然是前往菜市场，购买今天需要的新鲜食材。 大金链子老板专业卖肉，这次为李瑞提供了羊腿一条，牛上脑肉10斤，鸡心5斤，板筋两根，羊腰20个。 素菜仍旧是韭菜、菜卷和金针菇。 回到家里，李瑞开始着手处理今天的食材。 板筋需要高压锅焖煮，排在第一位。 随后便是处理需要腌制的鸡心。 心脏，是全身最强壮的肌肉，负责给全身上下输送血液。长时间不停息的收缩和舒张运动，赋予了鸡心独特的口感。 但是停留在心房的血液，如果处理不好便会发腥发苦。 李瑞握住刀，先是把鸡心表面的多余油脂去掉，又将鸡心片开一个小口。 随后另一只手缓缓推动，把鸡心彻底展开。 椭圆形状的鸡心被切成了一个薄片。 这时候可以看到心房、心室中残留着一部分暗红色的血块。 这些血块是造成烤鸡心发腥的主要原因，必须用水清洗干净。 洗完之后，盆中的水已经没有血色，这说明鸡心的处理到位了。 接下来是腌制鸡心。 由于上了烤炉之后还会撒烧烤料，腌制的过程并不复杂。 少许葱、姜去腥，奥尔良腌料入味。 鸡心腌制中，外面覆上一层保鲜膜，放入冰箱。等高压锅放了气，鸡心腌制的时间也差不多可以了。 需要提前处理的食材被妥善放到相应的地方，等待时间发挥作用。 马上又是开始切肉和切菜。 李瑞光是烤串小摊所用的刀，就准备了三把，分别用来切熟，切菜，切半成品。 砧板也一样。 这些都是保障食品安全的小细节。 虽然烤串都会再经过烤炉的高温炙烤，但依然马虎不得。 所以李瑞的小厨房里虽然整洁干净，但被这些分门别类的厨房用具充斥着，还是显得十分拥挤。前期的准备工作完成。 李瑞化身无情的穿串机器。 一手按着串，一手握着签子，飞快穿插起来。 五点钟，李瑞准时出现在桃园夜市。 夏日午后，还没进入夜生活的人们，竟然竟有不少已经在这里等候了。 电三轮缓缓驶过。 长椅上，一把把遮阳伞下，妆容精致的小姐姐们纷纷展露笑容。 “来了，他来了。” “这老板还蛮帅的嘛。” “我跟你说你还不信。” “他烤的肉串才好吃呢，上次给我香迷糊了。” 烤炉支好，炭火烧旺。 莺莺燕燕、穿着清凉，各式各样的香水味道，把李瑞围在中央。 王爱泉在一边看着，好一顿羡慕，不失时机地掏出手机，将小姐姐们拉进群聊。 李瑞一直在群里潜水。他发现王爱泉十分厚道，维持着群内的运行，但从没在群里给自己的啤酒打过广告。 在微信群里，人们只知道他不羁放纵爱自由，却常忘记他夜市街头卖啤酒。 养好的炭火，滴油不冒烟，也不需要经常扇风。 李瑞穿戴整齐，拿出了今天的菜单。 烤鸡心 3元、牛肉串5元 被他用小字写在招牌上面的空白处。 “老板，我要一串牛肉，一串羊肉。” “两个牛肉串，两个板筋。” “两个牛肉串，一个金针菇、一个菜卷。” 小姐姐们热情高涨，但食量不大。 李瑞统计着她们点的烤串，一齐放上烤炉。 美食群中 王爱泉负责任地将李瑞出工的信息发送完毕。 群里也跟着热闹起来。 “@不羁放纵爱自由，群主，群主，今天有没有什么新菜单？” 不羁放纵爱自由：“今天新上了烤鸡心，牛肉串。” “昨天的板筋很好吃，今天还有吗？” “他家的羊肉串百吃不腻，我连着去了三天了，哈哈。” “下楼，下楼，再晚了就买不到了，各位我先走一步。” 烧烤摊的顾客成分复杂，有的提前来这里等候，有的埋伏在群聊中等待群主号令，有的则是循着香味赶来。 油脂与炭火的碰撞，瞬间激发的炭香，裹挟着烤品与调料的味道，让周围的食客们，对烧烤摊的方向，产生了路径依赖。 桃园夜市上，一众同行对烧烤摊火爆的生意羡慕不已。 嫉妒心强的，如炸串老杨人名不统一，仍在愤愤不平地跟其他摊主抱怨。 而吃货，如烤冷面的大哥，早已扔下自己的小摊，跑到人群中排队。 老兵烧烤店中，几个伪同行心情也不是很好。 吴队跟两个“服务员”说道： “今天最后一天，如果再找不到苏鹏，那这次行动就只能收队了。” 苏鹏是电信诈骗团伙的头目，在逃嫌犯。反侦察意识强，互联网技术高超，十分谨慎。 江海市公安部门之前在桃园小区附近，捕捉到一丝苏鹏的线索，便针对这附近展开了一次蹲守、抓捕行动。 张晓晨：“这个人到底藏哪里了，一点痕迹都摸不到。” “要不挨家挨户查一遍。” 吴队摇了摇头，“打草惊蛇，不过只要他还在江海市，我们总有一天会将他抓住。” 他鼓励着两名下属：“别灰心，今天该怎么干就怎么干。” (本章完) 第13章 合格的爸爸 第13章 合格的爸爸 与其跟人应付，不如和串儿交流。 李瑞专心致志烤串，拒绝了顾客们添加微信的要求。 精选的牛上脑，据金链子老板所说，那牛昨天还在呼伦贝尔大草原上吃草。 李瑞姑且相信他的话，因为这上脑肉色泽鲜亮红润，纹理细致鲜明。看得出来，的确十分新鲜。 牛肉本身肌肉纤维比较大，适合烤制的部位不多。 牛上脑就是其中之一。 上脑肉位于牛背上脖子后面的位置。 这个部位牛平常运动较少，所以肉纤维不大，口感更为鲜嫩。 脂肪含量少，肉串大小适中，也更受小姐姐们的欢迎。 同样也是脂肪少的原因，在上火炉烤制之前，需要刷上一层薄薄的油。 小姐姐们一共点了12串牛肉，李瑞把牛肉串一一放到火炉上。 这时，纹理细腻的上脑肉在薄油的衬托下，显得更加红润，像极了一件艺术品。 刚上烤炉，牛肉表面的孔缝还处于开放状态，要先将两面撒上一层盐，入进滋味。 撒完盐，依旧是等待烤品自身发出信号。 大火炙烤，锁住水分。 不久过去，油脂滴落在炭火上，发出“呲、呲”的声音。 红润的牛肉颜色渐渐变深，浓厚的牛肉香味散发出来，让围观的小姐姐们都偷偷咽了咽口水。 时机成熟，李瑞将牛肉翻过面来。 均匀地撒上烧烤料，又去烤另一面。 烧烤料落在滋滋冒油的表面，很快便被炸香。 小姐姐们深知牛肉与辣椒的绝配，不约而同的选择了微辣的口感。 红火的细小颗粒在牛肉表面热辣起舞。 此时的烤串已经是八九成熟。 李瑞娴熟地翻面，撒料，力求将羊肉串完美地奉上，这样才对得起呼伦贝尔一望无际的草场。 “来，12串牛肉，六个金针菇，两串羊肉，五串板筋。” 组团而来的闺蜜一共五人，负责请客的庞小可也忘了姐妹们到底谁要了几串。 可冒着热气和香味的肉串，显然不能等她们细细分出多少。 “拿来吧你。” 一人一串，她们先是各拿了一串牛肉。 肌红蛋白经过炙烤以后呈现出深红的颜色，与为数不多的油脂金黄夹在一起，十分诱人。 牛肉浓厚的香气，被烧烤料的辛辣包裹着，让人直流口水。 庞小可也抽出一串，咬了下去。 好润~ 肉串入口，表面微焦之下，是牛肉饱满的汁水。恰到火候的烤制，既有烧烤的口感，又保留了牛上脑的鲜嫩。 好嫩~ 唇口被辣椒轻微刺痛，舌齿则被牛肉细致按摩。 口腔里被两种截然不同的感受一齐冲击，浓厚的肉香与搭配得当的调味更是直击灵魂。 嗯~ 一串牛肉下去。 庞小可的眼前却多出来好几条白皙的手臂。 “这是我点的。” “我要了三串牛肉，哎呀，你们别抢。” “你没根本没要牛肉，伱装什么呢？” 仅仅一串过后，塑料姐妹们之间的情谊便荡然无存。 庞小可无奈地摇了摇头：“大家别抢啊”，手中却死死攥住不放。 她昨天听爸爸回家说夜市上有一家烧烤小摊不错，没想到这么好吃。 而且光是好吃也就算了。 老板还这么帅，甚至旁边两个小哥也那么有型。 这是什么神仙烧烤摊啊！ 昨天回家的庞波，不忘和女儿分享美味，称得上是一位合格的父亲。而李瑞眼前这个男人却只能当一个忘崽老爸了。 年轻的爸爸抱着女儿站在烤炉前面。 女儿则在他的怀里嚎啕大哭： “爸爸，你骗我，你说给我买的，结果你自己都吃光了。” “坏爸爸，坏爸爸。” 忘崽老爸面露羞愧。 他确实是答应给女儿买烤串回去，可走在路上都被自己吃光了。 回到家里只剩几根竹签子。 “天天，不哭啊，你看爸爸今天下班就带你来了，马上就能吃上了啊。” 年轻爸爸接过李瑞的烤串，递到了女儿的面前。 小女娃方才止不住的泪水还没干，这时候闻到烤肉的香味，立马变成了不争气的口水下来。 她小口大张，咬住饱满的肉串。 嘴里面嘟囔着：“嗯呜，爸爸。” 年轻爸爸立刻会意。 他将女儿放到地上，一手按着女儿的小脑袋瓜，一手握住女娃娃叼在嘴里的肉串。 “准备好了吗，天天？” 小女孩点了点头。 “嗯。” “走你。” 年轻爸爸帮女儿把羊肉串薅了出来，自己也不忘吃上一口。 女娃娃本来吃到肉串非常开心。 这时候看到爸爸又在偷吃自己的肉串，急得跳脚，再次哇的一声哭了出来： “你别吃，爸爸，你别吃啦！” 李瑞哭笑不得地看着父女俩嬉闹着远去。 他继续烤自己的串儿。 这位客人点了两串羊腰子，两串鸡心，两串板筋。 显然是个口味刁钻的主。 烤羊腰时间稍长，如果能一次烤一批会好一点。 李瑞记得昨天旁边的王爱泉说给留两个腰子，他便早上留出来两个没处理的。 李瑞扭头对他说： “王哥，你还要羊腰子吗，我这有口味重一点的，给你一块儿烤了？” 王爱泉赶紧道：“要要要。” 羊腰子烤的时间长，牛板筋则是只需要二三十秒。 鸡心的烤制时间便夹在两者中间了。 片成薄片儿的鸡心，一串三个，同样被两根竹签固定。 鸡心通常是选择冷冻的袋装，但这次大金链子老板的货十分给力，李瑞幸运的买到新鲜的。 腌制好的鸡心已经有了一层底味，奥尔良作为与鸡肉最搭的调味料，口味独特。 左手边羊腰子在炭火上炙烤，李瑞把板筋烤完，将鸡心放在了烤炉上。 仍旧是先撒上一点盐，随后便等待油脂滴落。 由于已经将鸡心展开成片，烤制的时间也不需要很长，翻面几次之后便可以了。 另一边羊腰子也开始烤的冒出血水。 李瑞将腰子表面剪开几道小口，方便血水渗出去。 给王爱泉留的两个腰子，明显味道更重一点。 过不多时，羊腰也烤熟了。 王爱泉闻着味儿走了过来。 “我去，就是这个味儿，正。” (本章完) 第14章 一块腹肌的江海彭于晏 第14章 一块腹肌的江海彭于晏 王爱泉吃着烤腰子，陶醉在原汁原味的羊腰中，他的手机传来消息提醒的声音。 原来是美食群中一个网名叫做“只有一块腹肌的江海彭于晏”的群友正在@他： “群主，群主，烤串的老板还在吗？” 王爱泉腾不出手打字，便发了一段语音： “在呢，想吃烤串的赶紧来啊，再晚点就收摊了。” 只有一块腹肌的江海彭于晏：“我这就来。” 夜市上人来人往，李瑞的烧烤摊依旧火爆，不时有熟客和回头客光顾。 这回，他眼前的胖子就有些眼熟。 李瑞对他有些印象，因为这人是唯一一个，流着口水点了却只点几个素菜串的人。 只不过今天没有穿运动服。 记住顾客群体的口味，是一个合格餐饮经营者的基本素养。 口中喊着“老板儿”的客人爱吃辣，打扮清凉的几个女孩子爱吃精瘦牛上脑，翘课的中学生爱吃板筋。这些他都有些印象。 此时李瑞看着这位客人，问道：“还是菜卷？” 孙运彬却是目光坚定地摇了摇头，他淡淡说出了一个字——肉。 随后便开始点单：“老板，羊肉串五个，牛肉串10个，四串鸡心，四串板筋，微辣，谢谢。” 好家伙，没想到他一个人就点了这么多。 李瑞将烤串一一摆上烤炉，羊肉串块大时间稍长，然后是个头适中的牛肉串和鸡心，最后是仅需二三十秒的板筋。 整个过程烤制有序，手法娴熟，双手握住竹签不断翻面的同时，各式烤料、酱料按照时间先后撒好、抹匀。 没过多久，李瑞将牛板筋烤好，连同其余烤串装袋，一起递给了孙运彬。 “一共128，这边扫码。” 孙胖子早已经等的流口水了，羊肉串大，牛肉块足，板筋和鸡心各有独特口感。 这满满的一袋子肉，看得他眼冒绿光。 这段时间他过得是什么日子，活成了一只兔子，天天吃素。 今天可得好好解解馋。 扫码付款之后，孙胖子来到隔壁买了啤酒，直接在后面长椅上大快朵颐起来。 “哎呦我去，真香。” 他大口大口地嚼着肉串，仿佛只有吃肉才能让他找回做为人类的尊严。 牛羊肉串汁水四溢，肉香满满。 烤板筋软烂入味，嚼劲十足。 鸡心则是独有的哏啾啾口感，不停在他的嘴里安慰着很久没尝到荤腥的孤寂灵魂。 过瘾！ 孙胖子又喝上一大口啤酒。 冰凉的“小麦果汁”冲刷着肠胃，配合烤串，带来了夏天里最爽的感觉。 我的祖先，进化了那么久，不是让我吃素的。 这才叫活着。 一阵风卷残云过后，孙胖子酒足饭饱，他舒舒服服地打了一个饱嗝。 呼出一口浊气。 他也渐渐冷静下来，与未婚妻的婚前约定慢慢浮现在脑海之中。 不对啊，我答应萌萌了，要减肥和她拍结婚照呢。 烦恼和忧愁瞬间笼罩在他的心头。 唉~ 孙胖子叹了一口气，为了结婚，他攒钱买房买车，经常跟客户吃喝应酬，体重飙升，如今还要减肥拍结婚照。 他真的是累了。 忐忑不安中，孙胖子拨通了女友的电话。 “萌萌，我不能和你结婚了。” 声音中充满了悲伤与懊悔。 电话那头沉寂了片刻。 似乎被这句话打击到了。 良久之后，女子愤怒的声音传了出来： “你装什么呢孙胖子，你又背着我偷吃什么好东西了？” “伱竟然不叫我！”“混蛋！” 孙胖子嘿嘿一笑，这一路走来都是女朋友在陪伴他，控制体重也是为了他的健康考虑，这些他都明白。 于是赶忙道歉： “我错了，媳妇，明天我去接你，我们这夜市上开了一家烧烤摊，特别好吃。” 电话那头哼了一声，“算你还有点良心，明天早点来。” 夜色中，一道身影穿梭在桃园夜市熙熙攘攘的人群之中，不经意间却巧妙的避开了街头的摄像头。 苏鹏对此早已游刃有余。 他呼吸着室外久违的新鲜空气，今天独自出来，就为了一件事——吃烧烤。 那烧烤摊在哪儿呢？ 昨晚吃到的烤串依然回味在他的脑海当中。 从没有吃到这么好吃的烧烤。 冒险也是值得的。 他循着香味，不断朝烧烤摊靠近。 嚯，排着这么多人？ 他昨天就听女人提起过，很多人排队买烤串，现在更是证实了她的话。 蠢女人，谁会带你走啊。 呆在江海市女人的家里，只不过是权宜之计，他终有一天会离开这里远走高飞。 苏鹏排在队伍里，在人多的地方，心里很踏实。 最危险的地方，就是最安全的地方。 他认为这个道理很有道理。 队伍缓缓向前一动，终于，轮到了苏鹏点单。 他看着眼前的菜单，准备一次吃个爽。 “两个羊肉串，两个牛肉串，两个板筋，两个鸡心，两个菜卷.” 苏鹏的职业习惯使然，他点串也十分严谨。 可李瑞听着他点的串，却不禁白了这位顾客一眼。 有你这么点的吗？ 菜单上的东西一样来两串，直接说不就行了。 李瑞专心烤串，苏鹏却是左顾右盼。 他出来一趟卖烤串是主要原因，另外他还想看看附近有没有警察在蹲守。 上一次他不小心暴露了踪迹，心中怀疑警察已经捕捉到了这一点。 所以几天来一直没敢出门。 几天过去了，没有什么动静，今晚就想出来看看。 烤品有荤有素，熟制时间各不相同，羊腰、鸡心，火候也有所差异。 李瑞搭配着其他客人的需求，陆续将苏鹏点的烤串全部烤完。 荤素分开，李瑞将这些烤串打包好，递给了他。 苏鹏眼睛却打量着李瑞身后的两位烧烤老兵。 这不是街头那家烧烤店吗，怎么来这个小摊上帮忙了。 他有些怀疑的接过烤串，各种烤品的浓厚肉香，与孜然、辣椒面等调料的味道糅合在一起，很快打消了他的疑虑。 估计这俩人是来这里偷学手艺的。 不新鲜。 他当初也是先被骗钱，才干起现在的工作的。 苏鹏拿着串离开小摊，继续混入人群，往家中走去。 李瑞则是继续烤制其他客人点的东西。 这时候，他发现炭火有些小了，便回头准备让两个学徒帮忙拿些木炭来。 可等他回头望去才发现，两人已经不见了踪影。 嘿，人呢？ 学完就跑是吧。 (本章完) 第15章 数量有限，卖完收摊 第15章 数量有限，卖完收摊 第二天。 东方里社区菜市场。 李瑞依旧是早早起床，来到菜市场选购新鲜的食材。 “老板，一条羊后腿，小点的，十斤牛上脑，来一条牛板筋，十个羊腰子。” 回头客总是让店主心情愉悦，大金链子老板笑呵呵的，将李瑞所需的食材一一称好。 完事之后他掏出了手机，打开一条短视频跟李瑞说道： “兄弟，这是不是你啊？” 李瑞接过手机一看，还真是自己在夜市上烤肉的视频。 点赞人数一千多个，还有几百条评论—— “有没有吃过的，说下，好吃吗” - “这家烤串巨好吃，个人推荐经典的羊肉大串和烤金针菇。” - “确实不错，就是有点贵，十块一串。” - “贵啥啊，真材实料的羊肉，这么大一串。不错了。” ﹀ “桃园夜市？我昨天晚上去，怎么没看见呀。” - “这老板卖完就收摊了，去晚了就买不着了。” - “这不是夜市吗？九点就撤了？” ﹀ “@江海吴彦祖，你说的是不是这家啊？” “哇，这老板好帅，今晚一起去看看@xx、@xx、@xx” 大金链子老板拿回手机，对李瑞说道： “还会短视频推广，挺有生意头脑嘛，还得是年轻人啊。” “还行吧。” 李瑞也不知道是谁发的视频，他也懒得解释。 买完肉和菜，他又去买了一些烧饼和面包片。 这次解锁的新烤品是烤烧饼和烤面包片。 另外，他还达成了一个【热心群众】的隐藏成就，奖励是10万现金。 这让他有些摸不着头脑。 不过十万元还是很香的。 李瑞将材料都带回家，到了中午，便又开始准备工作。 这几天来通过食客们的点单，他发现这种小摊限量售卖的方式，客人们还是以肉串为主，素菜只是一个点缀。 羊肉大串作为开业的招牌，十分受欢迎。 来到夜市逛街的人们，往往都要买上一两串羊肉尝尝。 而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求并不是很大，没有金针菇畅销。 他适当调整了各种食材的比例，以适应顾客们的需求。 毕竟一天也就能穿五、六百串。 牛羊肉、板筋鸡心等食材的提前处理和先前一样。 唯独多出来的烤面包片，需要调制新的调料。 这次的烤面包片是奶香口味的。 准备六个鸡蛋，吸出蛋黄放入碗中。 之所以要舍弃蛋清，是因为蛋清主要成分就是水，在烧烤过程中，蛋清太多的话会影响口感、冲淡味道。 烤面包片吃得就是一个外表酥脆，因此只保留了蛋黄。 打好鸡蛋，然后是奶粉10克，炼乳10克，蜂蜜10克，白10克，食用油10克。 李瑞将这些调料搅拌均匀，成了淡黄色的糊状。 此时已经可以闻到淡淡的奶香了。 这么多香甜口味的调料，恐怕烤鞋底子都是甜的 不过也是热量爆表，再配上面包片，简直就是碳水炸弹了。 与烤面包片的香甜不同，烤烧饼仍然是咸味为主，之前调制的酱料再加上少许盐即可。 穿完串，准备好，李瑞将厨房收拾干净，调料瓶瓶罐罐都摆到原位，由高到低按着不同口味，排列整齐。 刀具、案板也是分开挂好。 虽然一切都整整齐齐，但是架不住老破小的厨房地方狭窄，此时随着菜品丰富、材料增加，显得越来越拥挤。 李瑞不禁期待起这次任务之后的“120平大商铺”。 如果以后的任务不需要开店的话。 他准备把一楼整个都改成厨房。 李瑞提着分门别类装进保鲜袋中的烤品，向电三轮走去。此时却有一位不速之客等着他。 一只圆滚滚的橘猫，正趴在电三轮的座子上晒太阳。 这只胖橘李瑞曾经喂过两次，没想到今天竟然找上门来了。 野外的猫都是捕食为生的，李瑞喂它了一些新鲜的牛肉，胖橘每次都吃得很开心。 李瑞摸摸它的头，“你倒是会找地方。” 太阳西斜，阳光照得坐垫暖呼呼的，傍晚出来晒太阳，胖橘想必也很舒服。 “挪挪地方。” 李瑞伸手驱赶着胖橘，他还要去出摊呢。 胖橘喵呜一声。 仿佛听懂了他的话，往坐垫旁边挪了过去，转眼又趴在那里。 李瑞拿它没办法，也只能带着胖橘去摆摊。 可一等电三轮开起来，胖橘还是非常紧张，一下子就跳了下去。 来到夜市，李瑞发现王爱泉隔壁的空摊位已经站了十几个人了。 这是啥情况？ 那位置有人占了？ 王哥行不行啊，说好的给我占地方呢。 李瑞有些疑惑的望过去，王爱泉比比划划的，好像和那群人在争论着什么。 “不是，这都五点零一分了，伱不是说他五点准时到嘛？” “对啊，我们” 王爱泉跟人们解释着，突然看到不远处熟悉的电三轮，他终于松了一口气：“来了，烤串来了。” 他的到来，一下子让人群中热闹起来。 “啊，还真是五点准时来。” “老板，在这里，在这里，我们给你占好位置了。” 好家伙，第一次听说顾客给小摊占地方的。 而且这帮人也忒双标了。 王爱泉十分无奈。 李瑞将烤炉放好，擦干净烤炉两边，又戴上口罩、手套。 即使人们提前来到这里排队，他也得把炭火养好。 果木炭是他炭烤肉串的关键。 烧烤这行业营销的主要方式就是气味营销。 试想一下，有一天，你走在大街上，小风一吹，刮来一阵杂糅着肉香和油脂滴落在炭火上香气的味道。 不饿也想尝几串。 这边养着炭火，那边拿出来了李瑞在家里重新写好的招牌： 羊肉大串 10元、牛肉串 5元、烤鸡心 3元、烤羊腰 30元、牛板筋 4元 烤韭菜 2元、烤菜卷 3元、烤金针菇 2元 烤面包片 3元、烤烧饼 3元 望着熟悉的烤品菜单，之前品尝过的食客，虽然还没见到烤品放上烤炉，就已经回味着吞咽起口水来。 几个慕名而来的人，看着菜单却是挑了眼。 一会儿点什么尝尝呢？ 这时有个小姑娘注意到了招牌上的小字。 “数量有限，卖完收摊” 她抢先一步开口道：“老板，我来两串羊肉，四串板筋，一个烤面包。” 怎么有人不讲武德？ 小姑娘的话仿佛发令枪一般，让人群中一下子慌乱起来。 “我们先来的，小妹妹你怎么插队啊？” “老板，我也先点着，我要烤鸡心，烤金针菇，烤板筋。” 李瑞只能维护起秩序来： “大家排好队，都有份的。” (本章完) 第16章 我的学徒呢 第16章 我的学徒呢 李瑞烤着串，一边要注意眼前的食材，一边还要从身旁将新的烤品拿上来。 虽然一个人也能应付，但他还是有些怀念两个爱徒在旁边帮忙的时候。 今天他俩怎么没来呢？ 学完就跑了？ 李瑞虽然纳闷儿，但心里也明白，他在夜市摆摊，人家就是明着在旁边看，自己也赶不走人家。 况且这俩人手脚勤快，肯帮帮忙还是很好的。 这时候一道熟悉的声音传来。 “老板，给我们烤点串啊” 张晓晨和他的同事出现在了烧烤摊的队伍前。 没穿老兵烧烤，李瑞差点没认出来。 他开玩笑地说道：“怎么，学完就跑了啊。” 张晓晨没有解释，却是打开手机将一段新闻摆在了李瑞眼前。 【法网恢恢，疏而不漏，江海市警方抓获电信诈骗头目】： 江海市公安第三大队在工作中发现电诈头目苏某线索，民警掌握情况后立即采取行动，前往其可能藏匿的地方进行排查蹲守，经过多日不懈努力终于将苏某抓捕归案，目前正在追其缴违法所得。 而配图正是熟悉的两位老兵烧烤，身着警服，将电诈头目夹在中间。 那个电诈头目正是昨天买烤串的人。 李瑞着实大吃一惊。 “我去，你们是” 张晓晨拦住了他，“哎，我们现在放假了，就是来你这里买点烤串。” 李瑞点点头，“我懂，我懂，你们吃点啥，我请客了今天。” 张晓晨不由得说：“那怎么好意思呢，我们还没教学费呢。” 几人开着玩笑。 张晓晨又提起昨天的苏鹏， “老板，伱还记得昨天那人吗，他从你这里买完烤串就被我们抓住了。” “他到了局里还念念不忘着你的烤串。” 张晓晨的同事学起苏鹏在看守所里的样子—— “警察同志，我那烤串呢？能不能让我吃上一口啊。”一边捶胸顿足，一边懊悔，“早知道我就先吃了。” 李瑞呵呵笑着。 没想到这个电诈头目被抓起来还惦记着烤串。 张晓晨继续说道：“放着正路不走，非要违法犯罪，江海那么多好吃的、好玩的，被抓起来可就什么也吃不到了。” 张晓晨俩人点了几十串烤串，说是要给同事带回去尝尝。 李瑞有条不紊的处理着烤品，并向他们推荐了今天的新品。 “烤面包片，要不要尝尝。” 张晓晨睁大眼睛：“我去，想不到老板你还留了一手，尝尝，尝尝。” 李瑞将淡黄色酱汁均匀地涂抹在面包片上，随后便放上烤炉。 与其他烤品不同，烤面包片是香甜口味的，所以一开始要撒上一些白。 面包片的表面是鸡蛋黄为主的浆糊。 小火慢烤之下，很快就微微定型了。 这时候浓厚的奶香混合着面包淡淡的麦香，被炭火的高温，一下子激发出来。 细闻之下，还有一股焦的味道。 几种味道糅合在一起，香香甜甜，如同初恋一般。 张晓晨和同事馋迷糊了。 他们本以为老板烤肉串的手艺，就已经登峰造极，够老兵烧烤学上几年了。 怎么一块普通的面包，这个老板也能烤出来。 “老板，我先尝尝这个面包片。” “等一下。” 李瑞抓来一把黑芝麻，撒了上去，完成画龙点睛的一笔。 张晓晨和同事一人先拿了一串烤面包，继续等待其他烤串的完成。 刚刚烤出来的面包片还冒着热气。蛋黄烤熟之后，在面包片的表面形成了一层金黄的外壳，配上黑芝麻粒的点缀，非常赏心悦目。 张晓晨忍不住一口咬了上去。 浓厚的奶香味一下子从嘴里面溢了出来。 蜂蜜、白的适当比例，让面包片的甜味十足，却一点也不腻。 烤面包的外壳酥脆，牙齿咬上去，清脆的声音通过骨头一直传到耳朵里，脑海中甚至能浮现出金黄酥脆的表皮在“咔咔”碎裂。 而外壳之下的面包片却依然保持着软绵的口感。 两种截然不同的口感，让牙齿和舌头也非常享受。 “太好吃了。” 张晓晨和同事出任务时，没黑没白，平时也经常拿几片面包和泡面随便凑活一下。 这时候实在想象不出，嘴里面吃的是熟悉的面包片。 味道香甜，外酥里嫩，从调味到烤制手法，都堪称一绝。 同事江龙不禁说道：“让吴队的战友好好来这里学学，看看人家是怎么烤串的，再不好好学学，买卖都快干黄了。” 两人吃着烤面包片的功夫，李瑞的烤串也已经全部烤好了。 张晓晨提着一兜子烤串，香气扑鼻，那是与甜口的面包截然不同的，肉香与辛辣。 江龙不禁问他：“还给吴队拿吗？” 张晓晨撇了撇嘴，“想吃让他自己买去。” 江龙认同地点了点头，立刻从里面抽出两串，吃了起来。 李瑞的烧烤摊生意不断，回头客，被朋友推荐来的食客，各种各样的来源。 这时候一位特殊的客人，排到了其他顾客的前面。 他自己还举着手机杆，对着摄像头说着： “江海烧烤哪家强，串儿总代你来尝尝。桃园夜市有一家烧烤小摊好多粉丝朋友跟我推荐啊，来，兄弟们，今天我们就来他家尝尝，到底好不好吃。” 人称“串儿总”的主播在直播平台上有十几万粉丝，也算江海市的一个小网红了。 他自然而然地插队到前面，似乎并不想排队。 周围排队的顾客可不给他这个面子。 “你这人怎么插队啊？” “大家伙都按顺序排着呢，怎么，你是主播还有特权啊？” 被人群指责，串儿总并不在意，他有些期待的看向李瑞，仿佛在暗示着什么。 串儿总知道很多店老板都会为了借他的名气，给他很多方便或是优惠。 粉丝们也乐意看主播的影响力渐渐变大。 但李瑞看着他复杂的面部表情，却并不打算让他插进队伍里。 他腾出手来，向队伍指了指：“点串的话，请排队。” 串儿总十分尴尬，正打算在直播间里吐槽两句。 没想到直播间的弹幕却一下子多了起来。 【让你排队你就去呗。】 【这个小摊味道特别好，值得排队。】 【主播就不用排队了？】 串儿总十分纳闷，怎么回事，这弹幕环境怎么变了。 以前直播间的观众，总喜欢看他装逼，露出主播身份，打脸各种店老板。 可这次却不一样了。 不过串儿总十分懂直播，观众想看啥，他就播啥。 他立马对着屏幕说道： “来，我们来排队，看看这个小摊的烧烤到底有什么不同。有吃过的朋友可以说一下。” (本章完) 第17章 太好吃了，我下播了 第17章 太好吃了，我下播了 经过漫长的等待，网络主播串儿总，终于排到了队伍的前面。 他以为无聊的排队过程，会让他丧失很多观众。 没想到直播间却意外活跃。 【哇，排队都这么多人看吗，你们好闲，告辞】 【我同事说这个小摊很好吃哎，可是一直没机会来尝尝。主播好好排队，比心】 【串儿总，我赌你从来没在江海吃到这么好吃的烤串】 【我又回来了，排到没有？】 串儿总将摄像头调准到李瑞的小摊，“观众朋友们，我们今天吃点啥？” 弹幕发送了各种各样的烤串。 串儿总问：“老板，你这里的特色是什么？” 李瑞回：“招牌是羊肉大串，伱想吃啥？” 串儿总汇集着弹幕的信息，嘴里念叨着：“羊肉串来一个，牛肉串来两个，板筋来两串，鸡心两串，羊腰一串。先这些吧。” 串儿总点完单，心里却想故意难为一下眼前的摊主。 这些烤串有的时间长，有的时间短。 他每种都只点一两串，想看看李瑞手忙脚乱的样子。 可李瑞只是微微一笑： “要辣吗？” 比这复杂的情况他也不是没遇到过。 只见他两手翻飞间，各种烤串准备就绪，小小的烤炉也被他分成炭火旺盛的两个区域。 烤酱涂抹均匀，调料撒制到位。 所需火候、手法各不相同的烤串，在烤炉上翩翩起舞。 整个过程没有一丝一毫的慌乱。秩序井然。 没过多久随着羊腰烤熟，串儿总的烤品全部烤完。 这一番操作，让去过许多烧烤店的主播都不由得惊叹起来： “观众朋友们，这个小摊有点东西的。” 【手法专业啊】 【这个老板好帅，主播一直拍他行不行，不想看你吃了】 【这羊肉大串看着就香】 【快尝尝好不好吃，好吃的话我也去，这里离我家好近】 串儿总拿过烤串，找到一处灯光比较亮的地方，坐了下来。 “我替大伙尝尝，排了这么长时间，到底值不值得。” “先来尝尝他家的招牌大串。” 说着，他便将羊肉串拿到了嘴边。 这些日子，他几乎天天都在江海的各个地方吃烧烤。 各种店天天吃，早已经有些腻味了。 不过为了直播，他还是每天坚持当观众的互联网嘴替。 但是这次的羊肉串，好像有点不一样。 “很香，浓浓的肉香，调料的味道也十分到位。” 他细细嚼着。 “应该是没有腌制过的羊肉，直接烤的，哇，吃起来好嫩，有爱吃这种老味儿的朋友可以来尝尝。” 串儿总顾不得说话，几口下去，便将羊肉大串吃得一干二净。 【你别光顾着吃啊】 【流口水了】 【看主播吃串儿真下饭，手里的泡面顿时不香了】 羊肉串吃完，串儿总继续点评起来。 “朋友们，抛开味道不谈，我替大家吃了那么多家烧烤，今天这个小摊，我必须得说一句，纯羊肉，对得起十元一串的价格。” “咱再说说口味，他这调料，钻进肉里面了，特别入味，咸淡也很好，关键是这些外来的调味，一点都不喧宾夺主，保留了纯粹的肉香。” “不愧是他家招牌。” 串儿总说着话，手上却往纸袋中摸索过去。 “我去，我怎么只点了一串羊肉。” “算了，再来尝尝板筋，很多烧烤店里面，板筋烤的都很一般，要不是嚼不烂，要不就是没什么滋味。”“我们看看他家烤的怎么样。” “大家看啊，颜色黄澄澄的，刷满了酱料，很有食欲。”他将板筋举到了摄像头前。 然后便把牛板筋递进嘴里。 “哎呦，出奇的软嫩啊，”串儿总脸上一惊，“我看这个老板烤板筋的时候就烤了二三十秒。” “怎么做到的？” “烤料和酱料的味道之后”他眉头紧锁，嘴里咂摸着味道，“还有一股淡淡的卤香味儿？” “这个板筋也很推荐啊，烤的很好，表面有点焦保留了烧烤的感觉，里面却软烂入味” 串儿总干直播两年了，他这阵子一直在想，烤串再好吃能好吃到哪里？ 他自从入了夏天一来，天天在吃，早就吃腻了。 可此时却是重新燃起了对烤串的热爱。 这回竟然吃得满嘴流油，一串接一串，根本停不下来。 【主播，说话！】 【完了，太好吃了，忘了直播了】 【有这么好吃吗，我去看看】 观众们看串儿总将烤串吃了个干净，随后便不见了踪影。 【？？？人呢】 【你手机忘了】 不一会儿，屏幕里的景象一阵晃动。 主播的声音响起：“不多说了观众朋友们，他家串太好吃了。我再去排队买点，说是数量有限，卖完收摊。” “今天的直播到此为止，大家明天再见。” “关注串儿总，带你吃遍江海烧烤。” 【嘿，怎么下播了？】 【我已经出发了，兄弟们，我也去尝尝】 桃园夜市的晚上灯光各异，到处都飘散着烤肉的香气。 李瑞的小摊忙着处理烤串。 小摊前的客人们仍是排起一条长队。 拿到烤串的食客们，无一不是接到手里便咬上一口，这才心满意足的离开。 李瑞不停地撒料、翻面，没过多久，他便发现烤串已经卖的差不多了。 又是几波客人过后，一个盘头大姨来到了摊位前。 “小伙子，我买几串羊肉尝尝。” 李瑞对眼前的阿姨说道：“不好意思，羊肉串卖没了。” “介就卖没了？” 大妈仿佛不太相信摊主的话，还把头伸过去看了看。 盛放烤串的铁盘已经空空如也了。 李瑞补充道：“都卖没了。” 他继而向排队的人群喊着：“大家不用排队了，今天的烤串已经卖完了，我要收摊了。” 听到李瑞的话，人群中失望的声音此起彼伏。 “我去，我好不容易赶过来，这就卖没了？” “直播真耽误事儿，早知道今天不播了，还能多买几串。” “这不是夜市吗，不到九点就收摊了？” “说是每天下午就来了，明天早点。” “就怪你非在家里墨迹，逛个夜市你化什么妆啊。” 李瑞收摊的消息虽然让食客们失落不已。 江海夜市的其他同行们，却高兴不少。 就比如忍辱负重已久的炸串老杨，他的心里乐开了，“嘿嘿，终于轮到我了。” 只要烤串在，他炸串是一点生意没有。 老杨心里不禁吐槽着那天检查他的执法队，“有他这生意，我用得着换油吗？” (本章完) 第18章 拷问？烤问！ 第18章 拷问？烤问！ 第二天上午。 和平路26号，江海市公安局审讯室。 吴队面对守口如瓶的犯人挠了挠头，他们经过几天的蹲守，虽然抓住了苏鹏，但是这个人并不打算将赃款的去向交代出来。 坐在对面戴着手铐的苏鹏，此时神色非常嚣张。 抓到了我又能怎么样。 你们别想从我口中得知钱的去向。 他熟知法律，知道自己的涉案金额已经是无期徒刑，交代清楚赃款也并不能获取减刑机会。 面对警察的厉声询问竟然无动于衷。 吴刚愤怒地走出了审讯室。 狗东西。 他心中暗暗骂道。 这时候昨天放假的张晓晨和江龙两人走了过来。 他们俩看着自己的领导一脸愤怒，都不想触霉头，悄悄转过身子，朝另外的方向走去。 “你俩干啥去。” 吴刚叫住了他们。 “吴队。”俩人悻悻的打着招呼。 “两个大功臣，昨天放假过得舒服吗？”吴刚问道，语气非常和蔼。 “昨天我俩一觉睡到上午，下午去大学里打球，晚上还去吃了烧烤。” 江龙不假思索地回答着，似乎没有意识到吴队和蔼语气下的真实情绪。 张晓晨连忙拉住了他。 不过吴刚却被烧烤两个字吸引。 他想起来两人抓捕苏鹏的时候，苏鹏还念念不忘那一口没吃上的烤串呢。 他突然有了一个大胆的想法。 “你俩，去桃园夜市那烧烤摊定点烤串。” ？？？ 张晓晨和江龙一头雾水。 这大白天的，买烧烤干什么？ “查案用的，赶紧去。”吴刚催促着他们。 幸福里小区，李瑞家中。 李瑞正在为今天的烤串做准备工作。 他又解锁了新的菜品——烤鸡爪。 正在他把切开的鸡爪放入盆中清洗的时候，一阵手机铃声响了起来。 李瑞擦干净，接了电话。 “伱好，这里是江海公安局，请问你是桃园夜市烧烤摊的摊主吗？” 公安的电话，让李瑞有点懵。 这是啥意思。 “我是，有什么事吗？” 电话那头换了一个熟悉的声音。 “老板是我，张晓晨。” 听到熟人的声音，李瑞心里踏实不少。 张晓晨：“老板，你能不能现在做点烤串啊，我们买一点，办案有用。” “能倒是能，不过烤板筋和烤鸡心现在是做不了的。” “没问题，来点肉串，素菜，面包片就可以了，麻烦你了。” “好。” “二十分钟后，我们到你小区，幸福里是吧。” 挂断电话，他心里还是暗中吐槽起来。 张晓晨找到自己也太容易了一点吧。 不过吐槽归吐槽，李瑞还是赶紧穿起串儿来。 虽然在自己家卖烤串不算在任务里，但配合公安机关办案，是每个公民的义务。 他心里十分重视，只是不知道自己的烤串能派上什么用处。 二十分钟后。 张晓晨和江龙准时出现在了李瑞家门口。 俩人熟练地帮李瑞架好了烤炉，养好炭火。 李瑞则是将几十串烧烤，一一从家里拿了出来。 羊肉大串，牛肉串，菜卷，金针菇，烤面包片，每样准备了一些。 “这点够不够，不够的话，我再穿。” 张晓晨说：“够了，开始吧，老板。” 李瑞点点头，随后便开始烤制起来。 时间接近中午，还没到饭点，烤肉的香气却在幸福里小区弥漫。 “妈，我饿了。” “好香啊，谁们家烤串呢？” “这个点儿有卖烧烤的？我去看看。” 也有楼上的邻居在阳台上望了下来。 “我去，这啥情况？警察来我们小区干烧烤？” “这不是李瑞吗？被警察抓了？”周围的人们议论纷纷，李瑞烤串集中精神。 “呲” 油脂滴落在炭火之上，香气四溢。 滋滋冒油的羊肉串色泽红亮，很快又被烧烤料均匀的撒了上去。 细小的孜然颗粒弹跳在肉串的表面，溅落在炭火里的化为灰烬，附着在油脂上的瞬间爆香。 张晓晨和江龙在一旁馋得咽了咽口水。 经典羊肉大串的味道在脑海中回味。 那饱满多汁的肉质，喷香流溢的油脂。 再搭配上咸淡适中的口味和辛辣的调料。 真是绝了。 若不是吴队催得急，俩人非要在这里吃完不可。 张晓晨拉住江龙的胳膊，“兄弟，我们去上风向待会儿。” 江龙恋恋不舍的点了点头。 “老板，辛苦你了，我们去边上等着。” 李瑞微笑回应着他们。 这时候已经有居委会大妈走了过来。 “哎，这小区不让卖.啊，好香，李瑞你这烤串卖不卖。” “孟大妈，我就烤这一会儿。不在小区卖的。” 孟大妈有点不好意思地擦了擦口水，“我也不是这个意思。” 李瑞说道：“没事儿，给您这添麻烦了。” “这么客气干嘛，咱这都街里街坊的，我是说，你平时在哪卖烤串啊。” “桃园夜市。” 孟大妈清了清嗓子，拿出手机在群里喊道： “我给大伙儿问了，这烧烤摊在桃园夜市才卖呢。中午就是烤一会儿，大家不用来排队了。” 中午十一点，王晓晨和江龙带着热乎的烤串回了单位。 吴刚早在等他们了。 “走，跟我一块审苏鹏。” 进了审讯室，苏鹏和警方的工作人员都落了座。 只不过苏鹏手上戴着闪闪发亮的手环。 他面露讥讽：“我是不会说的，你们别白费力气了。” 吴刚坐在对面，摇了摇头。 “没有，不审你，这不快中午了吗，我们也累了，吃点东西。” 说着他便揭开了锡纸袋子。 吴队拿出一串羊肉大串，闻了闻味道：“哦，好香啊。” “哎，这是哪家的烧烤？” 张晓晨回道：“就桃园夜市那家的。” 苏鹏原本淡定的表情一下子凝重起来，难道是桃园夜市那家的？这群人太狡猾了。 但未免太小瞧我苏鹏。 想用美食诱惑我？ 哼。 苏鹏冷哼一声，扭过头去，不再看那些肉串。 吴刚见状也不着急，他放下羊肉串，拿着文件夹朝烤串轻轻扇了几下。 房间不大，烤串的味道很快就填满了小小的审讯室。 香味袭来，苏鹏仿佛看见大草原上悠闲的牛羊在啃食青草，孜然和辣椒面的和声在耳旁奏响。 他攥紧拳头，拼命忍耐着，羊肉串我吃过，我吃过，没什么，没什么，我能忍住。 吴刚看他拼命忍耐的表情，只是笑了笑，拿起牛肉串吃了起来。 鲜嫩的牛上脑肉，外表虽然烤至微焦，但入口之后饱满的肉汁却一下子从口中溢了出来。 他细细咀嚼着。 微辣的口感，入味却又不遮盖肉香的调料。 即使是身在审讯室中，吴刚都不由得享受起来。 他吃完牛肉串，伸手抹去了嘴角的油脂。 看向苏鹏，他已经是拼命地吞咽着口水了。 这时候，吴队又打开了一个纸袋，里面是表皮金黄酥脆的烤面包片。 他看了一眼淡淡说道：“烤面包啊”，随后又将纸袋合上。 见到这一幕，苏鹏终于开口了： “吴队，烤面包再捂一会儿就不脆了。” 吴队疑惑地问道：“是吗？” 随后“啪”的一下，将袋子捂得严严实实，似乎还能听到外壳“咔嚓”碎裂的声音。 “不要！” 苏鹏情绝望地喊着。 “我招，我招还不行吗。” (本章完) 第19章 夜市，我有三不吃 第19章 夜市，我有三不吃 桃园夜市 还没到晚上，夜市就聚集了一大群食客。 “这都五点多了，烤串老板咋还没到呢？” “不对啊，我都来了三天了，烧烤摊每天都是五点准时摆摊的，今天是什么情况。” “再等等看，也许有什么事情耽误了。” “哇，我特意请假过来排队的。” 李瑞因为被公安的两名同志追到家里烤串，耽搁了一会儿。 直到五点半才匆匆赶到夜市。 看见熟悉的三轮车，食客们等待许久的心情平复下来。 “来了，串儿老板来了。” “总算等到了。” 李瑞穿过耐心等候的人群，将电三轮停好。 甚至还有几个身强力壮的顾客上来帮他把烤炉搬下来。 “谢谢。”李瑞没想到食客们这么热情。 他穿戴好衣服、口罩和手套，又将今天的菜单摆了出来。 新添加的烤鸡爪，5元一串。 “又有新品了，今天尝尝。” “老板我还是要五个羊肉大串。” “你别插队啊，我们先来的。” 李瑞安抚着躁动的食客朋友，“大家排好队，一个一个来。” 在李瑞的劝说下，顾客们总算排好了队。 一个个眼巴巴地等着他的烤串。 李瑞统计了前面几个食客点的单，将这些烤品一次都放上了烤炉。 十二串羊肉，十串牛肉，三个板筋，一个羊腰，四个菜卷。 他有条不紊的翻烤着，不时撒上关键的调料。 炉火烧旺，油脂滴落下去，焦香四溢。 不久之后， 第一批等待的食客终于拿到了心仪的烤串。 他们接到手中，毫不意外的当着其他人的面，直接就是一口咬上去，丝毫顾不及他人感受。 队伍里的食客不由得十分眼馋，看着别人吃得满嘴流油，纷纷咽起口水。 “多可恨啊。” “馋死我了，啥时候轮到我。” “能不能到一边吃去。” 不过有一个人却极为特殊，他接过烤串之后，竟然一路小跑的离开了。 桃园夜市旁一辆mvp上。 一个头发白的老头，正满脸嫌弃地看着桌上摆满的各种小吃。 他是江海市出了名的美食评论家，王永利老先生，虽然自己不会做饭，但凭借着刁钻的口味，老道的点评，在美食圈很有话语权。 就拿这些东西打发我？ 王永利摆弄着桌上的炸串、烤冷面、大鱿鱼等小吃。 他身旁坐着的是桃园夜市的主办方，俞经理，一位成熟知性的中年女人。 俞虹作为主办方，头三个月完全是赔本赚吆喝，好不容易请到本地的美食家，想让他鉴赏一下，增加夜市的流量。 却没想到夜市上的东西，老头吃都不愿意吃一口。 而且这顽固的老头也不愿意收钱说好话。 这点让她更头疼。 “王老，您尝尝这个，这个清淡一点。”她随便拿来一份小吃，底下又塞了厚厚的红包。 王永利两手抱在胸前，丝毫不为所动。 “我都快入土的人了，就想说点真话，好吃的就是好吃，难吃的就是难吃，俞总别费劲了，这夜市还有没有什么拿得出手的东西啊？” 俞虹只能说：“您再等等，我让小宋去买了。” 王老爷子将小吃递到她面前，“俞总，你年轻，多吃点吧，也不能浪费粮食不是。” 俞虹随便拿起一份烤冷面吃了起来，心里十分明白，如果她自己都不愿意吃得话，怎么能让老爷子吃呢？ 不过这烤冷面的味道确实没什么特别的。这时候，王永利又娓娓说道： “夜市上的东西呢，我有三不吃” “第一，肉我不吃，因为我善，万物有灵，吃他们我于心不忍呐。” “第二，素我不吃，因为他们善，草木供养世间万物，临了临了让我吃他们，我何德何能啊？” “第三，小摊上的东西我不吃，我这身子骨吃了不消化。” 俞虹听着，皱了皱眉，我跟您费这个劲干嘛呢？ 她已经后悔将这位喜欢直言不讳的老爷子请过来了，早知道叫些拿钱办事的人，那多痛快。 她心气儿还是高了。 这时候，mvp的车门缓缓打开。 车外的小宋伸头进来：“俞总，我又买了点烧烤。” 俞总阴阳怪气道：“咱自己吃吧，老爷子不吃荤也不吃素，更不吃我们小摊上的东西。” 小宋虽然知道俞总的意思，但他心里倒是很开心。 此时竟然直接将纸袋揭开来，打算自己先吃个痛快。 “那我就不打扰您了。” 车门缓缓关闭。 俞总刚想叫司机把王老爷子送回去，没想到老爷子竟然朝自己挪了过来。 俞虹不安地往旁边躲避。 不正经的老东西，都这岁数了还有想法？ 可王老爷子口中喊得却是——“烤串，把那烤串拿过来。” 俞总脸一红，赶忙按下按钮，对着车外的小宋喊道： “小宋，把烤串拿过来。” 小宋这时正要大快朵颐，被俞总这么一喊，及时收住了嘴，恋恋不舍地把烤串递了进去。 俞总将其他的小吃推到一旁，把烤串放到了老爷子面前。 她试探着问道：“老爷子，这个行吗？” 王永利没说话，只是默默揭开纸袋。 此时的烤串还冒着热气，外表烤的金黄微焦，食材本身的味道与调料味道之下，还有淡淡的果木炭香气。 老爷子闻了闻，淡淡说道： “值得一尝。” 说罢，拿起一串羊肉放到了嘴里。 他闭上眼睛细细品尝。 感受着羊肉的鲜嫩口感与调味相得益彰。 恍惚间，他仿佛置身于呼伦贝尔大草原。 在一望无际的绿色原野上，一头洁白可爱的小母羊慢慢朝着自己跑来。 口味刁钻的老食客，此时发挥着脑海中充分的想象力。 他很快想出了很多形容词来描绘口中的羊肉串，可真当羊肉本身的肉香味在嘴里绽放时。 他只缓缓吐出两个字，“地道。” 王永利吃上一口，已经是两眼冒光。 遍览美食的他，自然吃过不少烤串，可真正打动他的还是新鲜的食材、精湛的手法，以及食材本身的味道。 唯有“地道”这两个字，才能形容他记忆中的老味儿。 “我再尝尝这个菜卷。” “我再尝尝这个牛肉。” 俞虹看着老爷子一串接一串的把烤串放进嘴里，吃得满嘴流油。 心里不禁暗暗想道： 这就是三不吃？ 不吃肉，不吃素，不吃地摊？ 老家伙真有你的。 她手上也把着串，敌视着眼前的老人——给我留点。 唯有车外的小宋，凄惨地等在外面，“这都是我辛辛苦苦排队买来的，伱们不是不吃吗？” (本章完) 第20章 人家都在上课，你出来瞎逛什么 第20章 人家都在上课，你出来瞎逛什么 王永利和俞虹两人在车里，将烤串吃得一干二净。 老爷子沉寂已久的肠胃，被入口的美食轻柔抚慰，浑身上下仿佛年轻了二十岁。 俞虹面色红润，一张涂抹着经典色号口红的小嘴，此时泛着油光，娇艳欲滴。 商场上打拼多年的女强人，竟然毫不顾忌吃相。 一串一串撸个不停。 王老爷子适时说道： “俞总，这串让给我吧，我年纪大，应该多吃点。” 俞虹面不改色地握住最后一串牛肉，丝毫没有让出来的意思。 “王老，您年纪大了，吃多了不消化。而且您也说了，这夜市上有三不吃。” 王永利咳嗽了一下。 “咳，我什么时候说过。” 竟然翻脸不认账。 不过好在俞虹没有忘记请王老爷子来的目的，她抑制住内心对串儿的渴望。 恋恋不舍地松开了手。 她扭过头去，不忍心看滋润的牛肉在对方口中爆出汁水的样子。 俞虹试探性的问道：“王老，我之前跟您说的，为桃园夜市宣传的事？” 王老爷子嚼着牛肉，脸上皱纹舒展，口齿含糊不清： “都不叫事儿，你放心就好了。” 烧烤摊上，李瑞正在为眼前的顾客烤制鸡爪。 为了保证鸡爪的软烂，缩短烤制时间，去除鸡爪的腥味，他提前用少量食盐、椒、桂皮、生姜，将鸡爪卤过。 此时白嫩的鸡爪不灵不灵的，竟有一丝难得的可爱。 鸡爪的表皮还有小刀拉过的痕迹，这可以让鸡爪更容易入味，还可以防止烤制的时候油脂迸裂四溅。 李瑞用长长的铁钩摆弄着炭火，将烧红的果木炭集中到一个位置，以此来满足烤鸡爪的高温。 烤鸡爪，一开始的时候要用大火。 将其表面烤的焦香的同时，锁住鸡爪内部的水分。 等到鸡爪表面慢慢变得紧实，油脂流出，在烤炉中泛起光亮。 李瑞将蒜蓉辣酱拿出来，刷在了鸡爪的表面。 高温的油泡，带动着调味酱汁在鸡爪的表皮滑动，很快将鸡爪表面染上一层诱人的暗红色，同时也将味道带入鸡爪的内部。 烧烤酱变得发浓，李瑞又撒上了一层烧烤料。 细小的颗粒附着在鸡爪上，随着高温一下爆香。 等到调味料的辛香，给胶原蛋白的香味、烤酱的热烈味道添上画龙点睛的一笔，烤鸡爪便可以任由食客们享用了。 李瑞把烤鸡爪和其他的十几串烤串，递给了顾客。 孙胖子接到手中，身旁还跟着他的女朋友。 这已经是他俩第二次光顾这个烧烤摊了。 “媳妇，你尝尝这个鸡爪子，今天新上的。” 徐萌萌将烤鸡爪握在手里，很快便发现了一个细节：“你看，这个老板好细心啊。” 鸡爪已经被李瑞提前做过了美甲，指甲被剪得干干净净，丝毫不用担心吃得时候会划到嘴。 她一口咬了上去。 满满的胶原蛋白瞬间在口中爆香。 香辣的调味，深入到鸡爪的每一寸皮肉。 每嗦一口，都能感觉到味厚香浓的鸡爪在牙齿间弹跳。 “好香啊~” 吐出细碎的骨头，她又一口咬在了鸡爪中间被称作掌中宝的位置。 这里是一只鸡最为独特的位置，即使经过卤煮、炙烤，仍然质地鲜嫩，口感滑爽。感受着口感饱满的掌中宝在嘴里肆意发挥，她依依不舍地吞到胃中。 只觉得意犹未尽。 不过接下来等待她的，是一只鸡爪上毫不逊色于掌中宝的灵魂部位—— 鸡肘。 这个位置有筋有皮有脆骨。 口感十分丰富，几乎是烤鸡爪的集大成者。 她细细嚼着。 软烂入味的鸡皮，韧性十足的筋，在以香辣作为底味的舞台上纵情热舞。 还有脆骨碎裂所演奏的激情舞曲。 为她带来了味觉、听觉、以及口腔中触觉的巅峰享受。 孙胖子望着女友双眼逐渐迷离，双颊涌上潮红，想起来更加重要的事情。 “我们回去吃吧，媳妇。” 有从容排队的食客，偶尔也会有神色慌张焦急等待的食客。 比如从晚自习上逃出来的齐、周两个少年学生，此时还穿着江海二中的夏季校服。 他俩一个负责望风，一个负责隐蔽在人群之中。 齐同学：“我去，老师怎么来了，伱躲好。” 周同学个子矮，刚上高一的他是军训队伍中的小排头，不过此时却发挥了自己的长处。 他巧妙的躲在人群中，避过老师的视线，低声问道： “你吃啥，我给你买回去，下晚自习一起。” “五个板筋，要辣的。” “放心兄弟，都哥们儿。” 齐同学听到哥们儿的话，他换上一副毅然决然的表情，昂首阔步朝着老师走了过去。 俩人早已经商量好了对策。 此时注定要有人牺牲才行。 “冯老师你好。” 冯静听到有人叫自己，略显吃惊。 但多年的教学经验让她很快恢复了神态。 她本来是从晚自习偷偷溜出来买烤串的，没想到竟然碰上了自己的学生。 “齐子轩，你怎么在这？” 齐同学虽然有必死之决心，但并没有临场的智慧。 他被老师厉声询问，一下子慌乱了阵脚，“我，我” “你什么你，大家都在教室里上晚自习，提前适应高中生活，你倒好，偷偷跑到夜市上，你还想不想上学了？” “赶紧跟我回去！” 有学生在场，冯静也买不上烤串了，此时只能将内心的情绪胡乱发泄出来。 齐子轩来不及思考老师为什么也出现在这里，一连串劈头盖脸的教育已经让他彻底丧失了思考能力，乖乖跟老师往回走。 师生二人各怀心事。 夜市上无奈的碰面，只好一同返回学校。 不过齐子轩同学毕竟是团体作战，还保留了有生力量，他偷偷回头望去，周同学已经买好了烤板筋，正向他比划着ok的手势。 齐子轩吞咽着口水，老师的严厉教导，仿佛也没那么刺耳了。 可是嘴角的泪水，并不能换取冯老师的同情。 她吃不上烤串，心情忧郁烦闷，此时并不打算放过身旁的学生。 “还有三年就高考了，你哪来的闲心到处瞎逛？” 大家新年快乐啊~ (本章完) 第21章 喵喵队开大会 第21章 喵喵队开大会 八月末，晚风终于带来了一丝凉爽。 李瑞忙碌在烧烤摊前，身前是火热的烤炉，身后是刮过的阵阵微风，这种感觉很惬意。 他向身后看去，今天的烤串毫无意外，全部卖光。 任务显示582/500，这还不算中午被张晓晨他们买走的那部分。 食客们太热情了。 从摆摊开始直到现在，他竟然一点闲工夫都没有。 李瑞直了直腰板，强身补肾丸增强了他的体力，但一烤就烤三四个小时，还是让他感觉有些疲惫。 不过看到食客们吃着烤串的一脸满足，他也很有成就感。 这种付出就有收获的感觉同样令人满足。 食客中回头客和熟客的比例越来越高，慕名而来的新客也毫不吝惜时间排在长队之中。 桃园夜市的烧烤摊只剩下明天最后一天了。 李瑞打算明天多穿一些烤串，让这些食客吃个够。 回到幸福里小区，已经快11点了。 李瑞洗了个澡，简单吃了点东西。 没想到堂堂一个烧烤摊老板，竟然连一口烤串都吃不到。 半夜12点，系统的结算准时到来。 首先是新的烤品：烤鸡皮。 然后是今天达成的一个隐藏成就【严刑烤问】 这个成就的奖励竟然是50万现金！ 虽然有前两次10万现金奖励，但整整五十万还是让李瑞非常兴奋。 算上之前的一根纯金钎子，他现在也有将近一百万在身上了。 没有金钱方面的考虑，他可以为食客们提供更丰富的烤品，而不是哪个利润高卖哪个。 他记着美食之神系统的宗旨——为食客提供满意的食物。 看来只要用心准备吃的，很多东西都会水到渠成。 李瑞怀着激动的心情睡去。 第二天一早 他仍是早早来到了菜市场。 亲自挑选食材，是每一个烧烤师傅的基本素养。 李瑞认肉不认人，他在菜市场转了一圈，仍然是金老板铺子里的肉最为新鲜。 所以还是来到了金老板这里。 老金看到李瑞，表现出了前所未有的热情。 “兄弟，你好像火了。” 李瑞有点不明所以，“金老板，怎么回事？” 老金掏出手机，将一片公众号的文章翻了出来： 《天地做厨房，海风当烟道，桃园夜市上的无名烧烤》 阅读人数已经超过了十万。 “你知道这是谁写的吗？江海市最有名的刁嘴，王老爷子。” 老金以前还觉得李瑞拍视频做营销，但这次有王老爷子的信誉做背书，此时已经是深信不疑。 因为王老不仅是嘴刁，而且不说违心的话。 “你这手艺可以啊，竟然能得到他的认可。” 李瑞笑着回道：“还行吧，我觉得一般。” 他对自己的评价十分主观，因为他都没吃上几串自己现烤出来的烤串。 老金摇着头：“太谦虚了，伱晚上几点出摊啊，我也要去尝尝才行。” “五点。” “到时候见，我得管你叫烧烤大师了，兄弟。” 买完食材，李瑞开着电三轮回了幸福里小区。 到了楼下，他又看见了熟悉的胖橘。 这只橘猫似乎已经摸准了李瑞的作息，每天上午都在这里等他。 不过此时它身旁还有几只别的猫。 “胖橘，来，啧啧啧” 李瑞招呼着胖橘，想如同前几天一样，喂它一些新鲜牛肉。 可是胖橘却不为所动，远远的立在那边。“啧啧啧，”李瑞又叫了一遍。 可大橘猫仍然是看都不看一眼。 嘿，不吃拉倒。 李瑞扭头进了屋子。 他以为把这猫喂熟了，每次一叫就来，还打算养它呢。 没想到橘猫竟然有自己的想法。 不过很多事情也不能强猫所难。 不来，就是没有缘分了。 李瑞开始准备今天的烤串。 今天买到的食材很多，大概能穿一千串，这是烧烤摊的最后一天了，李瑞打算大干一场。 门外。 橘猫旁边的一只大猫“喵喵”的叫着。 “刀哥，那个人是不是叫你呢？胖橘又是谁啊？” “喵呜，不相干。” “对了，刀哥，咱这边新来了一只三，好漂亮的。” “你都没蛋了。” 橘猫一句话给大猫干沉默了。 它伸了一个懒腰，这些天吃到鲜牛肉，让它的毛色越来越鲜亮。（牛磺酸对猫的身体非常关键） “对了，，你的主人对你咋样？” 大猫喵了一声：“很好，管吃管喝，我拿蛋换的。” 作为猫群中，唯一有蛋的野猫，胖橘有着绝对的领袖地位。 “行了，今天的会就开到这了，大家散会吧。” 喵喵~ 喵呜~ 喵~ 李瑞将食材拿进屋里，小小的厨房显得拥挤不堪。 等今天烤串任务完成，他就可以搬进系统奖励的商铺了。 想到这里，还是干劲满满。 牛板筋买了两条，清洗之后放进高压锅焖煮。 另外还有一口锅将鸡爪子炖上。 这两种食材是需要提前加工的，板筋不易烂，用高压锅来让板筋变得软烂。 鸡爪同样是筋、骨比较多，提前焖煮还可以让鸡爪入味，吃起来更容易。 鸡心和鸡皮需要提前腌制。 这两种食材用到的调料都有奥尔良腌料，这种腌料与鸡肉非常配。 这次新添加的烤鸡皮，李瑞也是从金老板肉铺购买的。 依然是非常新鲜的鸡胸皮。 在市场上买到的鸡皮通常分为鸡腿皮和鸡胸皮，鸡腿皮油脂少一点，但比较薄，鸡胸的皮脂肪更厚，形状更整齐，适合烧烤加工，只不过还需要去除多余的油脂。 李瑞将鸡胸部白嫩的皮肤摊开在手掌上，这时候可以明显看到皮下面有一层厚厚的脂肪。 油脂烤起来虽然很香，但鸡这层皮下的脂肪单独烤会非常腻人。 所以需要将多余的脂肪撕去。 除去多余脂肪之后的鸡皮，还需要用白酒揉搓清洗，除掉鸡皮的腥味。 这两步完成之后，将鸡皮改刀成三厘米宽度的长条，以备腌制。 腌制鸡皮，将洋葱生姜切成丝，与鸡皮搅拌均匀，随后放入奥尔良腌料借味提色，最后是少量的蜂蜜增加一些甜味丰富口感。 鸡心和鸡皮放入冰箱腌制。 随后是那些不需要腌制的食材。 而牛肉和羊肉并不需要腌制，新鲜的牛羊肉直接放到火上烤，可以更好的保留肉香原味。 牛羊肉、素菜、羊腰，切好洗净。 李瑞看着面前摆的满满当当的各种食材，撸起了袖子。 “今天，我就是无情的穿串儿机器” (本章完) 第22章 想吃自己排队买去 第22章 想吃自己排队买去 下午五点钟，李瑞准时到达了桃园夜市。 食客们竟然自发的排起长队，队伍一直排到了夜市“逛吃区”的入口。 “我昨天看到江海发布的公众号，竟然有王老写的美食推荐，今天说什么也得来尝尝。” “来就对了，我天天来，这里的烤腰子特别棒。” “五点准时到场，卖完就收摊，老板有个性。” “不排队可就吃不上了。” 在食客们热切的目光中，李瑞也将炭火烧的滚烫。 他今天新加的烤串是烤鸡皮，鸡皮的成本很低，所以即使穿的满满当当，也只是卖3块钱。 李瑞有自己的原则，他售卖的烤串新鲜、真材实料，定价也符合行情，不扰乱市场。 见摊主准备妥当，排在第一个的食客已经忍不住了，他就住在桃园小区，吃完中午饭他就在附近树荫底下遛狗了。 小狗从没打过这么富裕的仗，被遛得一滴都不剩，此时安静的趴在地上动都不动。 老大爷开口说道： “小伙子，我要二十串羊肉，二十串牛肉，四串腰子，四个菜卷，四个烤鸡脚” 他还没说完，后面的食客就不乐意了。 “大爷，你不行把烧烤摊搬你家里去得了。” “对啊，我们都排队等着呢，您老倒好，点这么多。” 大爷有些为难，没想到糟了众怒了。 后面的食客所说的确实有道理。 如果每个排在前面的顾客都买上一堆，那后面的人可能就吃不到了。 这样的事情每天晚上都在发生。 “老板，不如你搞个限量吧。” “这样起码在这里排队的我们都能买到。” 越是靠后的食客，越是认同这个道理。 李瑞挠挠头，不如这个老板伱们来当吧。 又是帮忙烤炭，又是帮忙出主意，实在太热情了。 不过李瑞觉得他们说的很有道理。 他跟眼前的老大爷说道：“大爷，你看我这每人限量十串怎么样？” 大爷有些失望，但也不好意思拒绝这个提议。 “行，十串就十串，那我就四个羊肉串，两个鸡皮，两个鸡爪子，两个牛肉串。” 大爷叹了口气，今晚他只能撩一个老太太跳舞了。 最近广场上，烤串成了硬通货。 烤串这玩意，烤一串跟烤十串是一样的。 李瑞继续统计着后面几个人，准备把相同的烤品放到一起烤。 小小的烧烤炉里整齐的排列着果木炭，散发出淡淡香气的同时，升腾起热烈的高温。 桃园夜市的激情傍晚也在此处点燃。 高温炙烤下，蛋白质慢慢变性、油脂低落燃烧。 一根根竹签穿好的烤串上，滋滋冒泡。 炭火，肉。油脂滴落所碰撞出的炭香，唤醒了人类最古老的美食记忆。 食客们耐心等待，摊主专心烤串，同行老杨则是等着李瑞收摊。 夜市上的同行心情其实各不相同。 卖炸串的老杨，此时身旁已经没有可以吐槽的人了。 他的同行也都排到了队伍中。 所谓的近水楼台先得月，难道是这个意思？ 他看着身旁走过的一个小姑娘，手里拿着李瑞小摊上的烤串，还是不厌其烦的招揽着生意： “美女，买点炸串吗？” 小姑娘眯缝着双眼，正在品尝手中的烤串。 她沉浸在自己的世界中，没有听到老杨的话。 “这个烤鸡皮好香啊。” 看上去油光水亮的烤鸡皮，吃起来一点都不腻人。 表皮香脆，咬上去还有“咔咔”的脆响，里面却是软软、弹弹，依然保留着鸡皮独特的口感。鸡皮被处理得很好，腌制入味，而且一丝多余的腥味都没有。 在孜然、辣椒面的辛香之后，竟然还有淡淡的甜味。 她仿佛变成了一只小母鸡，置身于一万只公鸡的海洋中，这些公鸡还雄赳赳气昂昂的抖动着胸脯。 她一下子羞红了脸。 好吃~ 鸡皮软嫩，被她一口吸进嘴里。 表面的油脂油腻了她的双唇，丰富的口味则滋润了她的内心。 三串鸡皮嗦完，小姑娘只觉得意犹未尽。 这时她才意识到有人在和自己说话。 她向卖炸串的老杨问道： “你说啥来着？” 老杨看她吃烤串的样子，禁不住咽了咽口水，他想都没想，直接说出来自己的心里话： “我也想吃。” 随后马上照着自己的嘴巴来了一下，“呸呸呸，能不能有点志气。” 看着这个摊贩怪异的言语和动作，小姑娘本能的握紧了手中没吃完的烤串，疑惑地看着他： “想吃自己排队去。” 小姑娘扭头从他的摊位走开。 隔壁摊位的烤冷面也提着串来了。 “还在置气呢，老杨？” 烤冷面吃得满嘴流油，他幸运地点到了最后一串烤羊腰。 老杨心里暗暗嫌弃，吃东西能不能别吧唧嘴。 他继续盼望着李瑞早点收摊。 怎么才七点啊。 明天晚点再来得了。 李瑞今天穿了将近八百串。 但今天即使是限量，他也觉得供应不够。 络绎不绝的食客在小摊前排起长龙。 熟客们对这个烧烤小摊形成了路径依赖。 新客们也在朋友、同事、网络的推荐下，纷纷前来。 提前做过攻略的人，排在前面，仅仅是慕名而来的人无奈只能在队伍后面等等。 这时候几个扛着摄像机的工作人员越过人群，径直来到了小摊前。 “你好，李先生，我们是江海发布的工作人员，想为你拍摄一期视频，你看方便吗？” 李瑞穿戴整洁，小摊前虽然烟火气十足，但也是干净卫生，就光这两点就值得宣传一下了，更不用说络绎不绝的食客，以及被知名美食爱好者王永利所承认的地道口味。 “行啊，你们拍吧。” 在人前摆摊，自己的烤串手艺也是一览无余的展示在人们面前，所以李瑞也没有理由拒绝他们。 很快，三个机位陆续摆好，从近景、远景多角度的拍摄起来。 食客们在这些摄像机的注视下，心中猜测着： 好家伙，这小摊什么来头啊? 这么多摄像机，搞不好要上电视了。 内心惊讶的同时，人们也纷纷注意起自己的形象来。 还有人直接掏出了手机。 发个朋友圈，哈哈。 夜市负责人俞虹的助理小宋，是为这些工作人员带路的。 他之所以亲自带路，内心有着自己的小算盘。 小宋看着这些工作人员汗水淋漓的工作，挑了个合适的时机对李瑞说道： “老板，你看这哥几个拍摄也挺辛苦的，能不能给我们先来点串啊？” 昨天他好不容易排队买到的烤串，全被俞总和王老争抢着吃了，今天就是趁着这个机会，混到人群前面，弥补昨天的遗憾。 不过食客朋友们虽然会在摄像头前注意自己的形象，但面对烤串，可绝不会温良恭俭让。 “你干什么的，怎么插队啊！” (本章完) 第23章 媳妇？谁是你媳妇 第23章 媳妇？谁是你媳妇 桃园夜市，烧烤摊前。 负责近景拍摄的摄像大哥赵宏，从来没对自己的工作感受到如此痛苦。 只能看，不能吃，我好难啊！ “呲啦” 赵宏捕捉到了这个精彩的瞬间—— 油脂从羊肉串上滴落下去，碰到炭火的刹那，升腾起了白色的烟雾。 闻着香味，他咽了咽口水。 随后继续拍摄另一边李瑞撒调料的场景。 放大慢镜头下，一粒粒颜色各异的小颗粒，从李瑞的手中缓缓落下，扎进羊肉串表面的油泡中。 高温的油泡翻滚沸腾，一下子便将调料炸香。 赵宏紧紧握住摄像机。 这份工作，太折磨了。 杀了我吧。 宋经理呢？他不是要请我们吃烤串吗，人怎么不见了。 赵宏结束了拍摄，与几名同事汇合。 其他几个人没有经历这种折磨。 显得比较从容。 其中一人指着摄像机中的影像说道：“老赵，你看，这队伍排到哪里了？” 另一个人则是称赞着李瑞小摊的环境: “这可不像一般的路边摊，还挺干净的，我看还有客人在帮他打扫卫生。” “你们看这条，他这些食材一串一串码放的很整齐，分门别类的很有规律，而且这些食材看上去就新鲜，难怪这么多人。” “椅子上的人们吃得真香啊。” 赵宏简单把几个同事拍摄的素材过了一遍。 他是近距离拍摄的，早就在这场“烤验”中败下阵来。 “赶紧的吧，排队去啊。” 几个摄像师傅赶紧来到了队伍后面，在他们之前，好像是一对情侣。 孙胖子今天又带女朋友来排队了。 他很开心，“你看咱俩来，一个人可以买十串，两个人就是二十串了。” 徐萌萌没有搭理他。 孙胖子以为她没听到，回过头来还想重复一遍。 可徐萌萌竟然和他保持着陌生人之间才有的礼貌距离。 “媳妇？” 徐萌萌瞪了他一眼，小声说道： “别叫了，伱看前面有一对情侣，俩人也只能买十串。从现在起，咱俩谁也不认识谁。” 二人很有默契，孙胖子没有回话，默默转过了头。 未婚妻？ 身后这女的谁啊 一点都不熟。 火炉烧得滚烫，烟气、香味飘荡在小摊周围。 李瑞在前面烤着串，也没想到桃园夜市的人能有这么多。 他之前九点左右就收摊了，而这个时候的夏天，夜生活才刚刚开始。 这时候本来在队伍中排队的小宋，再次越过人群，来到了李瑞跟前。 李瑞虽然也想照顾他一下，但是这么多食客等着，也不能坏了规矩。 “宋经理，还是麻烦你回到队伍里面。” 小宋摇了摇头，“李老板，刚才我们俞总来了，她想见见你。” “俞总？” “现在是咱们桃园夜市的负责人。” 李瑞点点头，“她在哪呢？” 小宋朝着人群中招了招手，俞虹占据了他之前排队的位置。 李瑞也朝着那个方向看了过去。 那独属于女强人的目光，让李瑞一下子认出了谁是老板。只不过俞总正排在队伍中间，还笑着朝这边挥了挥手。 但是她好像并不打算从队伍中走出来。 李瑞不禁偷偷问小宋：“你们俞总，是啥意思？” 小宋解释道：“俞总排队等着买串儿呢，很快就排到了。”李瑞心想，这俞总还挺守规矩的。 不过这可让旁边卖啤酒的王爱泉大吃一惊。 俞虹，夜市的老板，她都来排队买串了？ 这可是江海市有名的铁娘子呐，当初参与夜市投标的可都是各路大佬，她一个女流之辈能从中杀出来，非常有实力。 这等人物都来排队， 王爱泉突然觉得刚才买到的烤串有点不够吃了。 我再排一次队，应该没什么问题吧。 又过了一会儿，俞虹终于排到了队伍前面。 她之所以没有直接走到李瑞的小摊，也有着自己的一番考虑。 桃园夜市好不容易有了一个爆款，能带动很多客流量，她宝贝的不得了。 而且一人十串这种限量的方式，也很有营销头脑。 好的产品必须有合适的推销手段才行。 所以她还挺欣赏这个年轻人的售卖方式。 “老板，我点两个羊肉串，三个牛肉串，三个板筋，两个鸡爪子。”俞总说道。 “放辣吗？” 其实在李瑞眼里，无论是大老板还是周边居民，顾客唯一的区别就是放不放辣。甚至今天的限量卖串，也是食客们提议的。 俞总笑着，“微辣就行。” 随后又趁着烤串的功夫，跟他介绍起桃园夜市来。 原来这桃园夜市自打经营以来，一直是往里面投钱，桌椅板凳、各项设施、场地租用，种种费用不少，俞虹这些日子并没有向摊贩们收取费用。 她打算客流稳定，商户们认可之后，再从这里收取管理费。 最近这些天，夜市的人流量渐渐变多，包括小吃在内的各种商户也多了起来。 还打造出了王永利认可的爆款。 一切都在向好发展，她也打算考虑收费的事情了。 俞虹问道：“李老板，你有没有兴趣，和我们桃园夜市加深合作呢？以后可以为你免了摊位、管理费用。” 李瑞摇摇头，俞总所说的条件不错，像这种规模的夜市，每天的各种费用少则几十，多则上百，一个月下来也是一笔支出。赶上逢年过节，一天的摊位费500也是有的。 而且还是大老板亲自来说的，非常有诚意。 这要是换一般人，肯定答应了。 可唯一的问题是，他明天就不干了。 他只能十分抱歉的说道： “不好意思，俞总，我暂时不考虑这一点。” 俞虹瞪大了眼睛： “怎么，是我开出的条件不够吗？” 略微惊讶过后她很快明白过来，这可是王永利亲自认可的烧烤摊，以后去哪里摆摊都会有人买的。 俞虹赶紧加大筹码： “这样吧，只要你在我们这里卖烤串，我每个月给你开工资，价格你开口就行。” 小宋看着平日里在商业战场上叱咤风云的女老板，今天为了个小摊，开出这么好的条件，还亲自来谈，内心震惊不已。 这得是有多好吃的烤串啊？ 这小摊主心里不得美死？ 但出乎所有人的意料，李瑞还是摇了摇头，拒绝了她的邀请： “俞总，我不是这样的人。” 王爱泉在一旁听着两人的谈话，倒是挺欣赏李瑞的抉择。 摆摊嘛，图的就是一个自由不受拘束，搞得每天跟上班一样，有什么意思。 这才是真正的不羁放纵爱自由。 这兄弟真对我脾气。 李瑞的回答同样出乎俞虹的意料。 俞虹没想到这个年轻人丝毫不为金钱所动摇。 做生意时间长了，她潜移默化的就会用钱去衡量事物的价值。 固定工资再加上免费的摊位，已经是非常有诱惑力了。 没想到被这个年轻的小摊老板给上了一课。 俞总笑了笑。 她只恨自己徐娘半老，没能再年轻个二十岁。 否则今天一定要把这个摊主拿下。 (本章完) 第24章 五行缺串，命里欠烤 第24章 五行缺串，命里欠烤 桃园夜市的烧烤摊，今天开到了晚上十点还没有结束。 王爱泉在桃园夜市美食群中发了消息: “今天烧烤摊加班儿，大家想吃的还可以来排队。” 【配图】 每天这个时候，大家都以为李瑞收摊了，这时候看到群主发的照片，群里面一下子沸腾起来。 “我还以为今天也赶不上了呢，今天我也加班【大哭】。” “限量十串，我感觉我还能再排一次队【狗头】” “还在营业？我这就穿衣服下楼，诶我裤衩呢？算了先下去再说。”（语音） @不羁放纵爱自由，“群主，有流氓！” 不过桃园夜市的一众同行，心情就没有这么美妙了。 他们早将夜市的生意分为李瑞在的前半场，与李瑞离开的后半场。 前半场生意冷淡，后半场才算正式开张。 而每天都晚上九点左右就收摊的烧烤摊，今天晚上竟然干到了十点钟，还没有离开的意思。 “这小子怎么还不收摊，还让不让我做生意了。” “不是，这都十点了，卖烧烤那人怎么回事，老杨，你不是挺看不惯他的嘛，这会儿怎么不说话了。” 卖炸串的老杨，每天晚上都要忿忿不平很久，是夜市商贩里反烧烤联盟的精神领袖。 几个同行正等着他发话宣泄情绪呢。 但是老杨今天却表现得出人意料的安静。 炸串老杨，手里一直握着根竹签子，眼中竟然饱含热泪。 他颤巍巍的晃着手里的签子，“此串只应天上有，只应天上有啊~” 几个同行小声说道：“完了，又疯一个。” “这是道心破碎了。” “掐人中，掐他人中，哥几个咱不能见死不救啊。” 烤冷面、大鱿鱼、赶紧把炸串老杨按住了，臭豆腐则是伸出一双大手，狠狠朝着老杨的人中掐了上去。 “嗯嗯，呜呜，你萌干生么！嗯~” 天下没有不收摊的烧烤。 食客们虽然非常不舍，但李瑞的九百八十三串烧烤还是卖光了。 最后一个点到串的幸运儿，转过头，清了清嗓子： “大伙不用排了，今天的烤串卖光了。” 排在他身后的人失望极了。 “你匀给我两串呗，朋友。” 听不见，听不见。 幸运儿扭过头，假装看着李瑞烤串，脚底下一步一步与后面排队的人拉开距离。 不过有的客人也没那么失望。 “我这是排的第三轮队了，今天就到此为止吧。” 李瑞把最后几位顾客的烤串烤完。 终于有功夫休息一下。 这时候已经十一点半了。 王爱泉走过来递给他一瓶冰可乐。 “谢谢王哥。” “别客气，兄弟，我今天啤酒都快卖光了，都是沾伱的光，我谢你还来不及呢。” 李瑞没跟他客气，口渴时的冰可乐太过瘾了，谁能拒绝呢。 他打开易拉罐，喝上一大口。 “嗝~” 收完摊，李瑞又骑上了电三轮，他跟王爱泉道别：“王哥，明天我就不来了，这些天谢谢你了。” “行，我还给你占好位置，哦不对，俞总说给你留一个固定的摊位了，倒不用我操心。” 王爱泉好像没有反应过来。 等电三轮开出去好远，他才想起李瑞说的话——王哥，明天我就不来了。 什么？ 明天不来了？ 他把啤酒放进车里，赶紧追了过去。可电三轮早已经淹没在夜色之中了。 看着桃园夜市上来往的行人，王爱泉悲从中来。 兄弟，兄弟啊。 没有你我可怎么活啊。 从桃园夜市到李瑞所住幸福里小区也就是二三十分钟的路程。 他骑在电三轮上不知不觉，就到了半夜十二点。 又到了每日结算环节。 首先是达成的成就【五行缺串，命里欠烤】，成就奖励为黄金大烤炉一个。 然后是烧烤摊连续七天卖出500串的任务完成，江海市高新区方达广场27号的两把钥匙和产权证书。 黄金大烤炉，两把钥匙和相关的产权证书都在系统中，随时可以领取。 好家伙，这一下子就变富了。 接着还解锁了日常可选任务：桃园夜市固定摊位烧烤500串，奖励为黄金烧烤钎一根。 系统发布任务是十天一次，而这次夜市烧烤只用了七天就完成了。 算上之前为了准备烤串所费的两天时间，李瑞还要过一天才接到新的任务。 也就是说，在系统旬任务间隙，他还可以选择去完成日常任务。 以后如果不忙的话，还可以重新回到老地方去卖烤串。 不过李瑞今天是不打算再烤了。 好不容易摆脱了前世社畜的生活，他也得劳逸结合才行。 李瑞找了个人少的地方，停住了车，拉好手刹。 大烤炉太显眼了，还是先在系统里放着，他先将产权证书和钥匙拿了出来。 江海市高新区方达广场27号。 反正今天也不用出摊了，不如晚上就先过去看看。 方达广场离得也不远，电三轮的电量是两个绿灯，应该没什么问题。 “倒车，请注意。” “倒车，请注意。” 停车场识别不了李瑞的电三轮，他只能把车倒回来。 李瑞心想，明天还是得买辆车，去什么地方方便一点。 这时候，方达广场的保安被电三轮倒车的动静惊动，赶紧过来查看情况： “怎么回事，师傅？” 李瑞把车停稳，“你好，我是方达广场27号的业主，我想进去。” 保安一脸的难以置信。 方达广场的商铺都是方达集团自己的产权，基本没有对外出售过。 而且一个开电三轮的小摊贩，都这么有实力了吗，就算是租，一年也要不少钱吧。 保安小刘专业素养过硬，他虽然内心怀疑李瑞的身份，但还是很客气的让李瑞稍等一会儿。 随后在对讲机里呼叫起来： “领导，有位先生说自己是27号铺的业主。” “哪有什么业主？他姓王吗？” 网上带班的领导跟小刘开了个玩笑，没想到小保安真的煞有介事地问了一遍。 “先生，您贵姓？” “免贵姓李。” 随后保安又回复领导：“领导，这位先生姓李。” “哎呀，方达哪有卖出去过商铺啊？等等，是几号？” “领导，是27号。” “我看一下，我去，还真是业主。你快帮李先生带过去，我一会儿过来。” 保安小刘继续问道：“领导，27号在哪啊？” “综合体东边那排商铺。” 李瑞心里吐槽着，这保安小哥是专业素养过硬，可业务一点也不熟啊。 (本章完) 第25章 新的任务 第25章 新的任务 李瑞跟着保安来到了27号。 因为是半夜的关系，方达广场大多数店已经关门了，附近只剩酒吧和ktv在营业。 120平的商铺和李瑞心中想的差不太多。 分为上下两层，底下这一层看得出来之前的商户也是做餐饮的，李瑞打开了门，里面已经空空如也，东西都搬走了。 楼上的一层应该是顾客吃饭的地方，也没剩啥。 不过这也方便他后期进行装修改造。 又过了一会儿，方达广场晚上带班的经理也赶了过来。 两人简单的交接了一下。 具体的事情还要明天到商场的管理部处理。 “大晚上的，麻烦你们了。” 李瑞本以为可以开门就进来的，没想到这里的物业管理的很负责，晚上也有人值班。 陈经理倒是很乐意为李瑞服务，因为金街的商铺基本都是集团自有的，像李瑞这种业主少之又少。 他心里也十分好奇，这位年轻人会做什么生意。 “李先生，这都是我们应该做的。还有您的车是可以停到地下的，这边的商铺都配了地下车位，我回头跟保安们说一声，看到了您的车，就给您抬杆放行。” “谢谢啊。” 这里的物业还挺贴心的。 现场看过奖励的商铺，李瑞心里踏实不少。 这可比他现在住的老破小强多了。 到时候再弄一个像样的厨房，他也可以施展得开了。 李瑞睡到将近中午才起床，不需要穿串的日子还是很清闲的。 他将家里的东西收拾了一下，准备到时候搬到小店的二楼去住。 现在身上的钱光是系统奖励的就有70万，还有一根一斤重的金钎子、一个看上去就有二三十斤的金烤炉。 而且这一周摆摊，毛利润也上万了。 这些钱应该足够把装修搞一搞，还能再买一辆车。 这时候窗外突然响起了喵喵喵的叫声。 是胖橘。 李瑞打开纱窗，大橘猫竟然大摇大摆地走了进来。 臭猫，给你吃肉你不要，这时候反倒找上门来了，喜欢装不认识我是吧。 李瑞想把它轰出去。 胖橘却表现得很温顺。 它走到李瑞脚旁边，蹭了两下。 随后竟然从嘴里吐出来一只知了。 知了还是活的呢。 小知了劫后余生，立马就想朝窗外飞出去。 橘猫动作十分敏捷，伸出前爪一下子就将知了扑了下来。 胖橘前爪轻轻踩在知了身上，眼神又朝李瑞看了过来。 李瑞笑了笑，弯下腰，轻轻摩挲着胖橘的脑袋，将知了捡起，塞进了矿泉水瓶子里。 “来，胖橘，给伱吃点牛肉。” 胖橘开心的喵喵叫着，似乎此次来已经下了很大的决心。 不就是蛋吗，整个小区，一半的流浪猫都是它的孩子。 岁数大了，也该考虑退休了。 胖橘吃完牛肉，直接就趴在了李瑞的家里。 李瑞也挺想养这只猫的，回头要带它打打疫苗什么的。 至于绝育，他同样身为一个雄性动物，实在是看不得这一点，到时候也就稍微麻烦一些。 吃过中午饭，李瑞偷偷将知了放掉。 这是胖橘的一片心意，吃是不想吃的，只能心领了。 下午在方达广场办完了小店的手续，还交了半年的物业费。难怪这保安和物业经理的服务态度那么好，都在钱呢。 出门去看了车，还绕了绕建材市场。装修水还是挺深的，他现在准备稍微了解一下行情。 具体怎么装修，还要等待下次任务。 如果需要开店的话，他要提前留出来客人坐的位置。 要是不需要，他准备将整个一楼都改成厨房。 各种炖锅、煮锅、炒锅、电锅，冰箱、保鲜柜，一个煤气灶肯定也不够用。 总之对以后的小店还是满怀憧憬的。 到了晚上，终于刷新了新的任务。 【任务要求：九月上旬，有七天的盒饭销售量超过100份】 【任务地点：江海大道与港航路交叉口】 【任务奖励：后现代厨房升级套装】 【当前食谱：西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，凉拌黄瓜，回锅肉，红烧鸡腿】 获得技能：炒菜专精 新店开张大礼包：新店装修完成。 李瑞的注意力一下子被新店开张的大礼包吸引了过去。 不用自己装修，这可太省心了。 少去不少麻烦。 算了，今天晚上先去看看就知道了。 李瑞叫上了橘猫，这次它竟然也老老实实的坐进了电三轮里面。 一边开向方达广场，李瑞也在一边分析着这次的任务。 江海大道与港航路交口那边，可是前不着村后不着店呢，这两百份盒饭卖给谁去。 心里犯愁的同时，他继续查看着此次任务的奖励，后现代厨房升级套装？ 这是个什么东西。 后现代厨房升级套装：水槽自动洗菜、厨余污水堆肥循环系统、厨余垃圾自动分类处理、智能化保鲜管理系统。 这个后现代升级突出一个高大上。 厨余污水堆肥循环系统：进入水槽下水口的水和各种固体经过系统处理，变成可以再利用的肥料和废水，厨房下水道从此告别拥堵。 厨余垃圾自动分类处理：只要垃圾往里面扔，就能够自动完成垃圾分类和打包。 智能化保鲜管理系统：放入冰箱、保鲜柜、冷藏柜的食品会分门别类的放好，并提示保质期。 不就是盒饭吗，100份还卖不出去吗！ 没问题。 到了方达广场，李瑞骑着电三轮，这次保安直接抬杆放行。 还向他敬了个礼。 这3万块不白。 到了小店门口，李瑞竟然还看到了一个熟人。 “王哥？” 王爱泉也是一脸惊喜的看着李瑞，“我去，兄弟你怎么在这。” 李瑞指了指身前的小店，“这个店铺我接手了。” 王爱泉刚从ktv送货回来，也是指了指上面的招牌——爱泉啤酒。 又成邻居了。 王爱泉不禁感慨：“这就是缘分呐” 他又跟李瑞讲起来今天晚上桃园夜市上的事情。 “兄弟，你是不知道啊，这帮人找你都找疯了。” 五个小时之前： 排队等候的顾客大眼瞪小眼的看着炸串老杨篡夺成功的位置： “不是，我那烧烤摊呢？” 食客看着原先的烤炉变成了一个油锅，不由得一股邪火。 “那卖炸串的，这是你摆摊的地方吗？” 孙胖子也和女朋友来买烤串了，“媳妇，我们再逛逛，吃点别的吧。” “吃吃吃，整天就知道吃，去，减肥去。” (本章完) 第26章 谁们家炒菜这么香 第26章 谁们家炒菜这么香 小店的一楼被整修成了大厨房，二楼则是装修成一间卧室和一个客厅。 李瑞晚上就在方达广场新店睡下了。 胖橘也很会挑地方，进门就知道窝在楼梯拐角的猫窝里。 早上起床，李瑞先是到方达广场的超市买了一些蔬菜——黄瓜，西红柿，茄子，葱姜蒜，又买了两袋大米。 现在的年轻人生活节奏快，做饭的人都少，更别提买菜的了。 所以很多时候买菜的经验不是很足，其实只要大概记住两点就可以了。 第一，是蔬菜也是一个看脸的世界，那些色泽鲜亮，外观好看的蔬菜吃起来总不会太差。 第二，应季的菜通常更新鲜一点，营养也更丰富一点。 而对于生鲜超市和菜市场两个买菜场所。 超市标价清楚，一般也都足斤足两，即使菜品相不好了，也会放到降价促销的区域。 菜市场则更考验买菜人的经验和菜贩的良心，菜贩更喜欢看人下菜碟，手段很多。 后者像极了以前的电脑城，所以现在很多人都在网上买菜了。 买好菜，李瑞又给肉铺金老板打了电话。 金老板这里卖的肉确实不错，比今天在超市里看到的新鲜。 而且这些天观察下来，老金做生意也比较实在，李瑞也就成了他的熟客。 买好了菜和肉，李瑞开上新提的gl8去任务地点绕了一圈。 汽车比起电三轮来，有很多优势，空间、速度、安全性、通过性等等。 但唯一的缺点是倒车的时候，没有灵魂，只有空空如也的画面。 江海大道是一段国道，往东进入江海港，南北方向不远处都有高速出入口。 是一个交通要道。 李瑞开车走在马路上，心里泛起嘀咕。 在这大马路边上卖盒饭，能行吗？ 没过一会儿，就到了江海大道与港航路交叉口。 他惊喜的看到，这里竟然有一处废弃的水泥地，两边还有树阴可以乘凉。 系统还贴心的标注了摆摊的地点。 这里真的可以。 停车的地方很宽敞。 卖盒饭也算不上占道经营。 今天可以先试试水，反正任务才刚刚开始，只要有七天盒饭的销售量达标就行。 说干就干。 李瑞赶紧开回家，这时候才九点钟，还可以炒出几锅菜来。 他进了厨房先是把米饭闷上。 100份盒饭至少得用两个30l的大电饭煲才够。 好在厨房的面积很大，放两个电饭煲根本占不了多大地方，要是之前的话，就得放在客厅里了。 闷上米饭，他便开始洗菜、切菜、切肉，腌鸡腿。 真正炒菜的过程并不长，备菜切墩儿反而是比较繁琐的过程。 一切准备就绪，先开始做西红柿炒鸡蛋。 西红柿炒鸡蛋是很常见的家常菜，汤汁浓郁，非常下饭。 起锅烧油。 李瑞这里的铁锅猛火，先用热油滑锅可以防止蛋液粘连。 家用火力小，用的如果是涂层不粘锅，可以省略这个步骤。 蛋液倒进锅中，李瑞又把提前用炒勺盛出来的热油，浇在了蛋液上。 两面高温热油，既可以使蛋液受热更加均匀，也可以避免反面之后蛋液粘在锅底。 高温之下，原本液状的鸡蛋迅速变性，表面冒起蓬松的金黄。 李瑞抽出手来关了会儿抽油烟机，特地闻了闻煎蛋的香气。 的确很香。胖橘安分地站在厨房外面，喵喵叫了两声。 煎完鸡蛋，盛出来备用。 锅底还有少量的底油，李瑞将切成月牙形的西红柿放了进去。 这次的西红柿洗干净之后没有去皮，其实西红柿的皮里面营养很丰富，带皮吃也可以增加整道菜的口感。 李瑞做菜很负责，这绝不是因为嫌麻烦。 将西红柿翻炒几下，又加入了半瓶番茄酱。 番茄酱可以增加酸甜口味。 番茄酱加水烧开，随后便是调味。 整道菜需要的调味不多，只需要加入适量的盐和，这样可以最大程度的保留原有食材的口味。 之前煎过的鸡蛋比较老，所以不需要再和西红柿一起翻炒。 只要勾芡之后下锅，让蛋液充分吸收汤汁即可。 一大锅的西红柿炒鸡蛋在灶台上，咕嘟咕嘟冒着泡，搅碎的鸡蛋很快就被鲜红的汁液浸透。 李瑞将西红柿炒鸡蛋装进不锈钢保温桶中，这样的保温桶他准备了八个。 底下还有一个可以加热保温的底座。 炒完西红柿炒鸡蛋，他又开始制作红烧鸡腿。 热锅凉油，下入姜片，随后鸡腿皮朝下放入锅中煎。 这样可以更好得去除鸡腿的腥味。 几分钟后，鸡皮已经表面金黄，里面的鸡腿肉也慢慢变白，鸡腿的表面冒起细密的油泡。 鸡腿、姜片捞出，底油留着继续炸制底料。 八角、香叶、葱、姜，几种经典的炖煮香料，入锅之后很快被热油激发出辛香。 随后加入生抽烹出香味，加入冰老抽上色。 料汁在锅里熬到冒泡，李瑞将鸡腿重新放到锅里炖煮，扣上锅盖，计时二十分钟。 这边炖着鸡腿，李瑞又开始继续炒其他的菜。 与此同时，小店后身风机外。 几个来逛商场的女孩子停下了脚步。 “哇，好香啊，我怎么突然饿了。” “这是哪家饭店？新开的吗？” “不知道哎，我们绕过去看看。” “不是说好去买衣服吗，算了，我跟你们去吧。” 她们穿过步行街，来到了李瑞的店门前。 可是这里店门紧闭，也没有招牌，透过玻璃门，只能看见一只大橘猫的背影。 “咪咪？你家老板呢？” 其中一个女生敲着门。 可是李瑞在厨房做菜，大火翻炒着红烧茄子，抽烟机轰轰作响根本听不到外面的声音。 胖橘喵喵叫了几下，似乎在示意着什么。 “等会儿再喂你。” 李瑞头都没回，继续专心致志炒菜。 几个小姐姐在外面等了一会儿只能默默离开。 厨房的香味，继续从烟道飘散出去。 竟然时不时有人来到李瑞的小店门前打探情况。 嗅觉向来灵敏的孙胖子也路过了步行街，他今天是来方达广场的健身房减肥的，没想到闻着香味就走到了这里。 他一边走一边暗暗分析着菜品成分： “回锅肉，炖鸡腿，真香啊。” (本章完) 第27章 马路边的盒饭 第27章 马路边的盒饭 菜品和米饭准备好，李瑞将电饭煲和保温桶放进车里。 gl8空间很大，可是再放上一些折叠桌椅、一次性餐具之后还是把后排都占满了。 为了方便往上搬东西，李瑞把车停在门前。 他刚把车门关上。 这时候就有人走了过来。 “老板，你这卖盖饭吗？”他闻着味道在附近转悠了好几圈，终于找到了饭香的源头。 李瑞倒是不介意卖给他。 可是刚一个个装好的饭菜，挨个拿下来，打开，盛饭盛菜，再扣上盖子，放上去。 实在是太麻烦了。 李瑞只能回答他：“不好意思，暂时不在这里卖。” “没事儿，”路人点了点头，也看出来李瑞是要拿到别处售卖，他再次确认：“也就是卖呗。” “对。” 路人得到答复，潇洒地跨上了路边的摩托车，将头盔戴好后，对车上的李瑞喊道： “老板，带路。” 李瑞心里很开心。 这第一个顾客不就来了吗。 之前探过路，李瑞再次开车到江海大道没用多长时间。 汪海骑着摩托车速度不慢，一直跟在后面，只不过越来越怀疑他到底要去哪卖饭。 下了车，路人还帮忙把李瑞的折叠桌椅摆放好。 李瑞将餐盒拿了过来，一一打开锅盖。 “15块钱，三个菜，跟了我这么远，我多送你个拌黄瓜。” “谢谢老板。” 汪海心想这老板人还挺好的。 刚出锅不久的饭菜在保温桶里还冒着热气。 西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、回锅肉、红烧鸡腿，哪一个都看着很好吃。 汪海一时间不知道该做什么抉择。 “烧茄子，回锅肉，再来个鸡腿吧。” “行，在这吃，还是带走？” 汪海看着红烧鸡腿浓郁的汤汁淋在米饭上，忍不住咽了咽口水，“在这吃，再给我浇点肉汤。” 油亮的鸡腿裹满了汤汁，顺着嫩滑的表皮一直流到米饭里面，谁忍得住啊。 他端着餐盒坐到了凳子上，立马就咬上一口鸡腿。 “真香。” 汪海口齿含糊不清。 醇厚的味道，鲜嫩的口感，让他觉得跟着一路真的值了。 吃完一口鸡腿，他又往嘴里填进去一大口米饭。 浓厚的肉汁浸润米粒，完全衬托了红烧鸡腿的味道，每嚼一口都仿佛置身于稻田之中，颗粒饱满的水稻在风中摇摇欲坠，健壮的鸡群在田地里飞奔。 “实在是太好吃了。”汪海一开始还捧着餐盒，这时候干脆把鸡腿拿在手里，一边干饭，一边啃鸡腿。 吃得实在太香了。 李瑞在一旁都看馋了。 他赶紧把招牌“盒饭15”拿到了马路旁边。 随后也给自己盛了一碗饭，在旁边吃了起来。 他汲取卖烧烤的教训，做厨子的，怎么能饿着自己呢。 江海大道几乎是进入港口的必经之路，经常能看到一辆辆装满货物的大货车从这里经过。 这时候正是饭点，丁耀和老乡丁亮载着钢材，从邻省过来，一路开到了这里。 看到了马路旁边的牌子。 “亮哥，这有个卖盒饭的。” 丁亮正开着车，他也有点饿了。这两天两人吃了好几桶泡面，说话都是老坛酸菜味儿，“卧槽，太好了，老坛酸菜我可真吃够了。” 丁耀埋怨道：“你是真会挑，啥口味好吃伱买哪个。” “我也不知道能堵车堵一晚上啊，欸，这还有位置停车。” 丁亮把货车停在了马路旁的空地。 两人下了车，先是舒展了一下身体。 这一天到晚在车上坐着，实在不舒服。 他俩往李瑞卖盒饭的地方走过去，异口同声地说道：“好香啊。” 丁耀走在前面，看着小桌子前狼吞虎咽的两个人，却唯独没看到老板。 他不由得跟这两个人打听起来： “兄弟，我问一下，这卖盒饭的呢？” 李瑞赶紧放下筷子，用纸擦了擦嘴，“我就是。” 丁亮看卖盒饭的老板也吃得这么香，心想这盒饭肯定差不了，老板都在这干饭，卫生起码有保证。 “老板，我们看看你都卖什么菜。” 李瑞站起来把盖子掀开，“15三个菜，送个拍黄瓜。” 丁亮没想到价格还挺实惠，“这样，我俩都要鸡腿，然后一份是烧茄子、回锅肉，另一份是西红柿炒鸡蛋、回锅肉。” 既然三个菜，那肯定都要回锅肉和鸡腿啊。 李瑞完饭，又把菜放到上面。 丁亮说道：“老板，帮我把西红柿鸡蛋盖到饭上面。” 两人端了饭，也来到了旁边的一张桌子上。 另一边的汪海已经把盒饭吃了个干净。 这顿饭吃得心满意足。 盒饭里面的炒菜，不需要多么高端的食材，也不需要多复杂的烹饪方式。 最重要的一点就是下饭。 无论是鸡腿还是红烧茄子，都是酱汁满满。 米饭吸足了各种菜品的味道，各色汤汁撒在上面，虽然看起来并不怎么雅观，但吃起来是真的香。 除了主菜还有爽口的小凉菜拍黄瓜，酸甜脆辣，特别过瘾。 炎炎夏日里吃上这么一口沾满蒜泥、清脆入味的拍黄瓜，可太爽了。 李瑞继续回到座位上吃饭。 耳边传来那两个顾客的声音。 “太好吃了，天天吃泡面，那过得是个什么日子啊。” 趁着丁亮感慨的时候，丁耀赶紧从他盘里偷了一块肉片过来。 他假装附和着，“对啊，对啊。” “我去，你小子偷我肉。” “咱都老乡，大不了我回头多给你一桶老坛酸菜。” “你快一边呆着去。”丁亮护住了自己的盒饭，不再给他偷吃的机会。 没办法，货车司机这个职业往往开着最久的车，却吃着最简单的饭菜，常年奔波在城市之间，泡面成了吃的最多的东西。 能在大马路旁边吃上一口热乎的饭菜，已经很幸运了。 更不用说这里色香味俱全的盒饭，好吃又下饭。 这时又走来一个大车司机。 其实很多货车司机为了省钱，都是自己开，像丁亮丁耀这样老乡一起开车的是少数。 当然，省钱的代价就是休息不充分。 刘志国顶着厚厚的黑眼圈，很显然没有休息好。 说起话来也是有气无力的样子： “老板，给我打一份盒饭。” (本章完) 第28章 困了累了，来份盒饭 第28章 困了累了，来份盒饭 刘志国以前开的国四车，如今进不了港区。 只能重新找银行贷款，换了一辆国六的车头，这样一来每个月大几千的贷款就压在了身上。 虽然他跑得很多，但还是觉得每个月在给银行打工。 打完盒饭，刘志国又往车上走了回去。 这时候正要离开的丁耀二人把他叫住了，“兄弟，你快在这里吃完再走吧，顺便休息一下。” 说着还递给了他一支烟。 大家是同行，更能理解彼此的苦楚。 “谢谢。” 刘志国接过烟，疲惫的笑了笑，也在他们之前的桌子坐下。 连续开车4个小时，就是疲劳驾驶了，他当然知道，但是有时候是身不由己。 揭开盒饭的盖子，刘志国闻了一下。 还挺香的。 菜的品相更是让刘志国精神一振。 红烧鸡腿表面油亮，肉汁满满，紫皮茄子在青红椒的点缀下看起来同样十分可口。 西红柿炒鸡蛋这样的家常菜也让他觉得特别下饭。 还有青翠的拌黄瓜，上面沾满细密的蒜泥，辣椒红油在黄瓜的缝隙流窜。 美食当前，他突然就不困了。 “啥时候盒饭也有这个卖相了？” 刘志国拿起鸡腿啃了起来，味道浓郁的鸡腿肉软嫩不柴，非常新鲜。 真好吃。 饥饿疲惫在一大只鸡腿的作用下，整个身心都得到了缓解。 “老板，你这有勺子吗？” 盖饭用勺子吃才过瘾。 李瑞拿过来一个一次性勺子。 一次性勺子通常是塑料做的，又软又短，吃起饭来很不顺手。 李瑞特意买的加厚加硬的，就是为了食客们吃饭方便一点。 刘志国拿过勺子就开始疯狂干饭。 烧茄子软烂入味，浓厚的芡汁包裹在茄子表面，酸酸甜甜的，还有一点辣椒的回味，虽然是全素，但茄子吃起来就跟肉一样。 吃了两口烧茄子，他又把西红柿炒鸡蛋舀在了米饭上。 西红柿炒鸡蛋的汤汁浸透米饭，很快便染上淡淡的红色。 松软金黄的鸡蛋在西红柿中十分显眼，一点也不比西红柿少，用料很足，表面还点缀着绿色的葱。 连着米饭，刘志国往嘴里送了一大口。 鸡蛋蓬松，牙齿一碰就碎，嫩滑的触觉抚慰着口腔和舌头。 汤汁和鸡蛋中新鲜西红柿的香甜味道十分浓郁。 西红柿的口感也是恰到好处，没有特别软烂，保留了一点独特的质感，丰富了整道菜的口感。 整道菜浓郁的汤汁，包裹着米饭，在口腔中奏响了秋天的田园乐章。 刘志国将饭菜一扫而光。 身上的疲惫也被一扫而光。 他感觉可以开车把货物沿着一带一路从江海直接送到里海。 做货车司机难免昼夜奔波，吃的东西总是五八门，泡面火腿肠，惨的时候甚至只有馒头榨菜。 只有到卸货的时候改善一下伙食。 路边的盒饭只能是当成盲盒，从来不知道里面的东西怎么样。 味道、卫生条件、食品新鲜程度，大车司机从来不敢奢求太多。 可是这一次刘志国吃到的盒饭一下子刷新了他对盒饭的认知。 味道可口，食材也吃的出来很新鲜，连老板自己都在吃，肯定卫生情况也差不了。 真不错。 他打开了手机，在货车司机群“风雨同车”发了个定位和一张自拍。 “兄弟们，这里的盒饭特别好吃，路过的可以来尝一下。还有地方停车。”“真的假的，我正在附近加油站加油呢，正好饿了。” “卧槽，哪有卖盒饭的，我刚泡好的泡面瞬间就不香了。” “来吧老林，就在江海大道边上。” “老刘又帅了啊，我刚在港里卸完货，累死我了，晚上等会你一块洗脚。” 风雨同车里是五湖四海的货车司机，他们各有各的故事。 也各有各的喜好。 盒饭15，简单的招牌，不时吸引过路的司机下车停留。 这时候，一辆载着钢卷的大车缓缓驶来。 司机罗师傅拿起来车上的对讲机对着频道喊道： “洞幺洞幺，我是洞拐，江海大道发现一家盒饭，我车停路边了。” “洞幺收到，我们马上到。” 老罗把车停好，车上拉的热轧钢卷还呼呼冒着热气。 这些热轧钢会从江海市的港口发往全国各地，成为城市桥梁的骨架。 货车司机圈子里有一句话叫“穷死不拉管，饿死不拉卷”，若不是生活所迫，谁愿意拉这些货呢。 老罗来到李瑞盒饭前面： “老板盒饭还有多少？” 李瑞心里一喜，听口气，这是要来大单了。 “几十份肯定够，伱要多少份？” “一份。” 行，你牛。 听到这个回答的李瑞，盛菜的勺子明显停顿了一下。 老罗也笑了，“我后面还有一个车队呢，十几个人吧。” “没问题，盒饭管够，你要什么菜，15块钱选三个，送个拍黄瓜。”李瑞一边说着，一边揭开了盖子。 老罗看了看保温桶里的饭菜。 “哟，看起来还挺不错的，给我拿个鸡腿，再来个茄子，还有西红柿鸡蛋。” 都是下饭菜，价格还不贵。 对于一日三餐都不规律的司机来说，新鲜可口的饭菜可太香了。 “有馒头吗，老板？” “今天出来的急，没来及做。” 这倒是提醒了李瑞，他明天可以整点馒头。 老罗接过饭菜，并没有直接开吃，反而是从车上的车载冰箱里拿下来一袋子饮料，等他车队的同事。 “来老板，这大热天的，给你来一罐。” 他递过来一罐可乐。 李瑞被攻击到软肋。 冰可乐是无法拒绝的。 “师傅，我给你加个菜吧。你端过来。” 又过了几分钟，浩浩荡荡的钢卷车队到达了江海大道的盒饭点位。 老罗指挥着车队的同事一一把大车停好。 十三辆重型半挂牵引车上，都载着冒热气的钢卷，这种场面对于第一次见到的人来说，还是挺壮观的。 李瑞心底甚至有点害怕。 总没必要因为卖个盒饭被钢卷印在路面上吧。 他只能问起老罗：“师傅，这样没危险吧。” 老罗给李瑞解释道：“我们这是专门运钢卷的车辆，有液压支架，不用担心。” 那就好，那就好。 李瑞放下心来。 老罗招呼着同事：“赶紧的，热乎的盒饭。” (本章完) 第29章 老罗的恋爱循环 第29章 老罗的恋爱循环 运送热轧钢板的车队，吸引了很多过路的大车司机。 他们很快注意到路旁边“盒饭15”的小牌子。 “怎么这么多大车在这里停着？” “这里竟然还有卖盒饭的。” “这得尝尝，盒饭怎么也比泡面好吃。” 还有人把车停在路边，李瑞就把盒饭盛好打包，送到车上。 这时候车队的一行人吃完了饭，就在阴凉处抽烟扯淡。 “这家盒饭真好吃啊。” “你看西红柿炒鸡蛋，就家常菜，人家也能炒出来。” “这还是大锅菜呢，要是单炒肯定更好吃。” “后天还得跑一趟呢，到时候再来吃一次。” 几个人说着话，老罗的手机响了起来。 手机那头：“你好，我们是江海市公安的，你之前被电信诈骗骗取的13万已经追回了，需要伱来我们这边签字领取。” 老罗笑了笑，跟同事们说道：“说我之前网恋被骗的钱找回来了，还说自己是公安局的。” “肯定是假的，还想继续骗你呢。” 老罗说：“对啊，我肯定不信，我只是恋爱脑，又不是傻子。” 他又对电话那头说道：“算了，你们也挺幸苦的，这么久了还跟踪客户，我就把这些钱请你们喝酒了，挂了吧。” 说完便挂了电话。 电话那头的张晓晨被挂断电话还是一脸懵逼，好家伙，心眼全用在自己身上了。 他换了手机又给罗金强拨了过去： “喂，罗先生，我们真是江海公安的，你赶紧来市公安局。” “哼。还想骗我。” 老罗打开了手机免提，电话那边张晓晨还在不厌其烦的解释着。 李瑞正在收拾桌子，把用过的餐具装到垃圾袋里。 却在老罗的电话里听到了熟悉的声音。 张晓晨？ 他记得这个伪装成老兵烧烤的年轻同志。 李瑞赶紧走到几个司机的面前，“这个真是公安局的同志，我认识他。” 老罗听到李瑞的话，人都麻了。 诈骗套路升级？ 线上线下结合，非要骗自己手上这点钱？ 手机那头张晓晨也听到了李瑞的声音。 他惊喜的说道：“老板？是你吗？你怎么不卖烧烤了？” “嗯，张警官，我在这边卖盒饭呢，这位师傅在我这买盒饭。” 俩人纷纷感叹，江海市真小。 于是在李瑞和张晓晨的解释下，老罗终于明白了事情原委，答应会尽快去公安局领取被骗的钱。 失而复得的钱让他非常兴奋。 苏鹏在买烧烤的时候被警察同志捉获，又在烤串的“严刑烤问”之下，交代了赃款的去向。 才有了今天受骗的老罗接到公安局的电话。 就这样，从桃园夜市烧烤摊到江海大道路边盒饭，老罗的网络恋爱形成了完美的闭环。 路边卖盒饭的生意出人意料的好。 李瑞也没想到会有这么多大车司机来买盒饭。好几个车队都是七八个人、十来个人一起下来吃饭的。 还有人一下子买两份，吃一份、带一份。 他今天只是想着来尝试一下，两个小时就卖出了98/100。 任务完成的可比烧烤还要快。 而且顾客们吃完也都十分满意，这样李瑞卖起盒饭也很有成就感。 不仅满意，他还收到了四五瓶饮料。 还剩两份没卖出去，到哪找这两个有缘人呢？ 这时候，一辆小轿车车缓缓开了过来，停在旁边的水泥路面。 驾驶位下来了一个五十岁左右的大叔，副驾驶的阿姨坐在车里，一脸的不耐烦，不知在生什么闷气。 “老板你这卖盒饭吗？”大叔问道。 “15块钱一份，就这三个菜了，送你个拍黄瓜。” 炖鸡腿卖光了连汤都被人分光了，红烧茄子、回锅肉、西红柿炒鸡蛋都还剩一点。 也就几个人的量。 “给我来一份吧。”“就一份吗？”李瑞看他车里还有一个人。 大叔点了点头。 “她不吃。” 李瑞将米饭盛好，揭开了锅盖。 有保温加热的底座，饭菜依然很热乎，热气将饭菜的香气带了出来。 西红柿鸡蛋金黄红润，和烧茄子色泽鲜亮，回锅肉也十分诱人。 大叔脸上露出惊喜的神色： “还挺香的，再给我来一份，她不吃我吃。” 听到大叔又要了一份，李瑞心情舒畅。 这不就行了。 任务完成！ 他麻利地将两份盒饭打好，“在这吃还是打包？” “我在这吃，另一份先打包吧。” 大叔拿着盒饭端到靠近自己车的桌子上，狼吞虎咽起来。 五肉片在豆瓣酱、豆豉、甜面酱的作用下，酱香味十足，味道浓郁。 微辣的口感非常下饭。 红烧茄子这道素菜吃起来也很爽口。 西红柿炒鸡蛋被大叔用勺子淋到米饭上，鲜红的色泽更是诱人。 小轿车上的阿姨透过车窗，看着自己老公狼吞虎咽的样子还是有点嫌弃。 “盒饭也吃得这么香，有什么好吃的。” 大叔也察觉到了老婆的目光。 多年夫妻早已经默契十足。 虽然老婆一直不喜欢在外面吃饭，但这一路由于堵车，两人也饿了半天了，肯定也想吃点东西了。 他没有出声，随便朝着老婆张了张嘴。 车窗果然摇了下来。 呦，好香的味道。 “怎么了老徐？”阿姨问道。 老徐嘴角微微上扬，“买多了，下车吃点？” 阿姨下了车，她表现的不情不愿。 甚至当着盒饭老板的面，嘴上依然不依不饶。 “就路边的盒饭，有什么好吃的。” 老徐劝道：“先垫吧一口吗，这还有一份。” 张阿姨看着老徐手上的饭菜，咽了咽口水。 “既然买了，也不能浪费。” 她也坐到了老徐旁边。 揭开盒饭盖子，青翠的拍黄瓜一下子就吸引了张阿姨的目光。 常年在菜市场买菜的阿姨自然看出来食材的新鲜。 看起来还不错嘛。 她抽出一次性筷子，夹了一口。 清脆爽口的黄瓜，在辣椒油和蒜泥的滋润下，滋味十足，让张阿姨打开了胃口。 慢慢回味下，还有一点清甜的味道。 看着张阿姨吃起来，老徐臭屁的说道：“怎么样，味道不错吧。” “吃还堵不上你的嘴。”张阿姨白了他一眼。 老徐的米饭这么会儿功夫，已经干下去一半。 “没事，你不爱吃给我，别勉强。” 张阿姨扭过头去，不再搭理他，专心干饭。 向来因为各种原因不相信外面食物的张阿姨，此时吃得很欢乐。 一口一口的米饭，伴随着回锅肉送进嘴里。 虽然回锅肉看起来很油，但是吃起来却一点也不腻。 提前用黄酒、葱、姜煮过的猪肉，也一点腥味没有，被咸鲜微辣的味道组合在一起，竟然是一道十分开胃的菜。 (本章完) 第30章 西红柿青椒炒鸡蛋 第30章 西红柿青椒炒鸡蛋 等老徐和张阿姨两口子吃完，李瑞今天的任务也完成了。 江海大道旁的盒饭还是有很大的需求的。 过路司机不时停留，只为寻求一份抚慰身心的午餐。 李瑞把顾客们吃完饭留下的餐盒、垃圾全收进了垃圾袋，虽然这块空地没人管理，但爱护环境也是必须的。 回到方达广场的小店，已经接近两点了。 李瑞在二楼上休息了一会。 小店隔音做的很好，窗外来往人群穿梭而过，卧室仍然很安静。 很有闹中取静的感觉。 胖橘似乎也是睡不完的觉，李瑞进来的时候它正躺在门口地板上，四脚朝天，要不是还打着呼噜，李瑞一度以为它已经噶了。 总的来说，无论是人还是猫，日子过得都很悠闲。 第二天。 李瑞早早起床，查看昨天的系统结算。 一个是隐藏成就【倒车请注意】，奖励为电动三轮的升级改造——移动餐车。 这个升级改造真的不错。 gl8的空间虽然很大，但没有“倒车请注意”，是没有灵魂的。 除了隐藏成就，还解锁了新的菜单，西红柿青椒炒鸡蛋。 西红柿青椒炒鸡蛋，这菜怎么感觉像是邪典呢？ 卖之前还是自己先试试吧。 李瑞买菜回来，便准备自己先炒一盘这个西红柿青椒炒鸡蛋。 从材料来看，这道菜的口味就不是酸甜口，而是咸鲜口。 青椒的清香味道应该会给常规的西红柿炒鸡蛋增色不少。 西红柿依然是不去皮，切成月牙小块。 带皮的西红柿吃起来口感更丰富啊，体现在菜品里面，有一种凌乱的美，而且营养价值也更高。 青椒切成菱形小块。 鸡蛋打入碗中，少许食盐入味。 葱、姜、蒜切成小段备用，不喜欢吃这些料头的，可以把料头切的大一些，方便吃菜的时候挑出去。 起锅加油。 凉油炒鸡蛋块儿整，热油炒鸡蛋蓬松。 每人口感偏好不同，做菜不用凉拌樱桃。 鸡蛋下入锅中，打散，六七成熟之后，盛出来备用。 锅中继续下油，小火将葱、姜、蒜煸炒出香味。 随后将西红柿下入锅中。 下锅之后，再撒上适量食用盐和少量白。 加入食盐、白，会让西红柿外部的渗透压升高，细胞里的水分就会从细胞内部流向外部。 让西红柿尽快出汤。 盖饭的精髓就是下饭。 没有人会拒绝汤汁满满的下饭菜。 西红柿煸炒到七八分熟，加入少量的生抽酱油提鲜。 时间慢慢过去，可以看到锅底已经有一层浓郁的汤汁了，而且由于加了生抽，汤汁的颜色更深一点。 这时候把青椒放进去简单翻炒两下，再下入鸡蛋。 等青椒断了生，勾点薄芡，即可出锅。 李瑞将菜盛出锅，端到了身后的桌子上，又盛了一碗米饭。 西红柿青椒炒鸡蛋，相比更常见的西红柿鸡蛋，首先在颜色搭配上就有了很大不同。 青椒给这道菜增添了一点绿意。 点缀的十分漂亮。 李瑞拿起勺子，虽然是自己炒的菜，他不知道味道如何。 尝一口吧。 他特意将青椒、西红柿、鸡蛋舀在一勺里，随后一口吃了进去。 别说，还真不错。 咸鲜口味的菜，与常吃的西红柿炒鸡蛋大不相同。 竟然并不难吃。而且加了青椒还有一点清香味道。 属实是一道下饭菜。 李瑞直接将米饭拨在了菜上面。 今天就炒这个菜了。 干完饭，李瑞又把今天的饭菜准备好了。 他还买了一些馒头，昨天有一些客人问过。 当李瑞把保温桶提到门口，准备去地下车库把移动餐车开上来的时候。 他这才注意到门外像昨天一样，聚集了五六个吃货，正等着李瑞炒好菜端出来呢。 “等到了，等到了，我就说这家店肯定是卖饭的。” “实在是太香了，不知不觉就饿了。” “老板，这呢，你是不是要去卖盒饭啊，给我先来一份吧。” “老板，你这饭菜怎么卖的啊？” 李瑞擦了把汗。 好家伙，说好了路边卖盒饭，竟然堵上门来了。 路人们这么热情，李瑞也不好意思将他们拒之门外。 最主要的是今天还没装车，给他们打饭就不麻烦。 他给这几位在门外等候的食客解释道： “各位，我这盒饭主要是供应江海大道的，大家要是想吃可以路过的时候去那边买，15一份三个菜。” 堵在门口的食客显然有点迫不及待了。 “还挺实惠的嘛。” “老板快给我看看，你这都有什么菜。” 终于把这几个堵门口的食客招待好，李瑞把保温桶放到了移动餐车上。 车上正好有位置可以加热保温。 而且餐车侧板可以掀开，方便售卖。 经过升级改造的电三轮，如今更适合路边卖盒饭的工作场景。 而且遮风挡雨，冬暖夏凉，非常舒服。 李瑞开上餐车，很快就到了江海大道旁的水泥空地。 今天这里竟然多出来一个大妈卖烟酒、饮料、冰块。 蔡大妈热情地向李瑞打着招呼。 “卖盒饭的小伙子？” “您认识我？” 李瑞开着餐车，可是车上并没有招牌。他不知道眼前的大妈是怎么猜出来的。 原来蔡大妈是在“风雨同车”的群里的一个群友，她昨天从群里看到李瑞在这卖盒饭。 然后群里还有好几个车友来这里尝了尝。 评价一致很好。 她嗅到了一丝商机，就把烟酒饮料的小摊摆到了这里。 蔡大妈十分健谈，即使李瑞不太爱聊天的人，也被她带动着，聊了起来。 蔡大妈很喜欢年轻的小伙子，还说“自己的儿子应该也这么大了。” 这显然是蔡大妈的伤心事，李瑞没有多问，五六十岁的年纪还这么辛苦，挺不容易的。 到了饭点。 吃饭的过路司机渐渐多了起来。 他在车上打完饭，有时候再跑到边上收拾桌子，还挺忙活。 李瑞觉得蔡大妈人不错，索性雇她来帮忙收拾桌子。 一天一百一十五块钱的劳务费。 蔡大妈很满意。 但李瑞还有一点要求。 那就是中午饭必须在这里买他的盒饭才行。 (本章完) 第31章 这么多人停车买盒饭？ 第31章 这么多人停车买盒饭？ “车门一关，一路平安，兄弟们。” 童大茂对着乔飞的手机摄像头讲道。 他是一个货车司机，和朋友乔飞一起开车拉货，闲着没事的时候就开个直播，也能排解路上的孤独寂寞。 “咱这一趟一共七百公里，前半段大茂开，后半段我开，在江海市换班。” 直播间刚开，还不怎么活跃。 【我就在江海，主播到了叫我一声。】 【看你们开车就犯困，我再睡会儿。】 【注意安全，开车别看手机。】 “好的，我们开车肯定是安全第一，大家放心。” 乔飞将手机放好，摄像头对着外边的路况，“上高速了，兄弟们。” 两旁的景色飞速掠过，直播中的画面满足了很多对公路旅行和卡车有兴趣的网友： 【华夏卡车模拟，哈哈。】 【主播把电台打开，我要听100.5】 “好，满足这位朋友。” 乔飞打开了广播，调到fm100.5，江海音乐广播。 “嘀哩嘀哩嘀哩哩哒哒，嘀哩嘀哩嘀哩哩哒岱~” 三个小时后，童大茂开车下了高速，驶入江海大道。 这时候，乔飞看到江海大道路边竟然停靠了一排大车。 这放着大马路不走，全停路边是啥意思？ 乔飞不禁问道： “这啥情况？” “是不是前面堵车了，早知道不从高速上下来了。” 童大茂减速，慢慢停靠在了路边一辆拉着集装箱的大车后面。 他走下车，跟前面的同行打听起来： “前面怎么回事，老哥？” 集装箱司机坐在驾驶室里埋头吃饭，他看见有人在车外招手，把车窗放了下来。 “怎么了？” “我问，怎么这么多人把车停在这，前面有啥情况吗？” 集装箱司机笑了笑，指着前面的一个小牌子。 “有卖盒饭的。” 童大茂道了声谢谢。 回到了自己车上，他跟乔飞吐槽起来： “你说这帮人是不是没吃过东西？这么多辆大车停着，就为了一份儿盒饭。” 乔飞此时坐在驾驶位，“其实我也有点饿了，不行咱也买一份尝尝，自己煮面条也怪麻烦的。” 他又朝着直播间说道： “朋友们，今天中午整份盒饭。” 说着他取下手机也下了车。 两人朝着卖盒饭的地方走去，到了路边才发现，不只是很多司机在车上吃。 餐车旁边的小桌子也坐满了人。 乔飞摆弄着手机，将摄像头对准了保温桶里面的饭菜。 “15块钱选三个菜，还送个拍黄瓜，挺实惠的，大家想吃什么？” 【这盒饭看着还不错嘛。】 【西红柿炒鸡蛋还放青椒？主播务必买这个菜尝尝。】 【这个卖盒饭的老板好像有点眼熟，主播让我看一下这个老板。】平常心为你点亮了小红心。 乔飞选了西红柿青椒炒鸡蛋、烧茄子和回锅肉，随后跟李瑞问道： “老板我能拍一下伱吗？有朋友想看看。” 李瑞倒是无所谓。 “没事，你拍吧。” 乔飞调准摄像头，对着打饭的李瑞。 “老板还挺帅的啊，朋友们。” 【我去，这个卖盒饭的老板我认识。他之前在夜市卖烧烤的，巨好吃，我说怎么这两天没看见他。】 【这也能碰上熟人？网友你莫不是在骗我。】 【骗你干嘛？主播你在什么位置？】 乔飞接过盒饭，看着直播间的弹幕，他回答道： “我们在江海市的这个，嗯，江海大道附近，有朋友过来的话，我们请客吃盒饭。” “大茂已经吃上了。” 他把画面转到童大茂那边。 【大茂吃得很香啊。】【大茂刚刚不是说别人没吃过好东西吗？怎么吃起来比谁都快。】 【口嫌体直，哈哈。】 童大茂：“乔飞你快来尝尝，这盒饭特别好吃。” 与此同时。 桃园夜市美食群。 平常心：“你们猜我看到谁了？” 【直播截图】 沉寂已久的聊天群这两天只剩下唉声叹气了，但这张李瑞打盒饭的图片一发，群里一下子热闹起来。 “卧槽，烧烤摊老板？” “呜呜呜，我的烤串变盒饭啦。” “这是在哪？怎么卖上盒饭了？”@平常心 平常心：“在江海大道旁边呢，我一会儿过去给大家发个具体位置。” “好人呐，拜托了。” 乔飞坐到大茂身边，将手机放在桌上支好。 他也揭开了盒饭。 这盒饭的卖相真不错。 说是在饭店点的炒菜也不为过。 “咱先尝一口西红柿青椒炒鸡蛋，第一次吃这道菜，我还有点期待他的味道。” 乔飞舀了一大勺，送进嘴里。 直播间的观众看着主播的表情从怀疑很快就变成了享受。 【有这么好吃吗？】 【感觉是很奇怪的搭配。。。】 随后乔飞又吃了一口大米饭。 “朋友们，这道菜很好吃。” “咸口的西红柿炒鸡蛋，汤汁很浓，加的青椒有一点辣，特别下饭。” “我不说了，开始干饭了，这回锅肉也很香。” 直播中的画面中突然出现了一双筷子，随后一阵反转，变成了漆黑一片。 观众只能听到乔飞的声音。 “日你大爷童大茂，你别抢我的。” 过了一会儿，直播重新恢复。 大茂和乔飞却是神色有点慌张，他俩扒了几口饭，将剩下饭菜的重新扣好，匆匆起身，离开了卖盒饭的小摊。 “朋友们，警察来了，我们先下播了，我们强调一下我们都是合法合规的，今天先到这了。” 【警察来了？】 【大茂要倒霉啦，哈哈。】 关掉直播的大茂和乔飞两人，也很纳闷。 “这警察怎么来了，我们赶紧走吧。” 周围吃饭的大车司机们，看着开过来的警车也纷纷离开了这里。 蔡大妈很负责，追着刚刚拿了盒饭的一个司机，跑了过去，“欸，师傅，你还没给钱呢。” 李瑞望着顾客们纷纷跑路，不由得担心起来。 今天的任务还没完成呢。 路边卖盒饭，主要的客户群体就是这些路过的大车司机。 警察一来，全给人家吓跑了，自己的生意还怎么做。 李瑞还想着今天早点卖完，早点下班。 现在这情况可如何是好。 这时候，警车上的人走了下来。 李瑞一眼就认了出来，还是熟人——那两个在夜市上抓到电信诈骗头目的老兵烧烤。 不过他俩此时身上穿着制服，精神不少。 张晓晨和江龙十分不好意思地对李瑞笑了笑。 似乎也知道自己的到来，造成了现在这种局面。 “老板，我们就是顺路来买份盒饭。” (本章完) 第32章 热乎的盒饭，口味有点微辣 第32章 热乎的盒饭，口味有点微辣 昨天张晓晨打电话给那些被电诈骗了钱的人，其中就有在这里买盒饭的老罗。 老罗当天下午就迫不及待地去局里签字领钱了。 为自己的网恋画上句号的同时，也就把李瑞卖盒饭的地点告诉给了张警官。 今天他俩出来正好路过江海大道，就想着买两份盒饭尝尝。 在夜市烧烤的时候，李瑞就和他们混熟了，他此时开玩笑的说道：“你俩一来，把我的顾客都吓跑了。” 张晓晨笑着回答道：“这个好说，我把他们都叫回来。” 李瑞赶紧阻止了他。 “你追出去，人家还得以为是自己犯了什么事情呢。” 李瑞一边说着，一边将两份盒饭打好。 张晓晨趁着这个功夫讲出了心中的疑惑：“老板，你怎么放着好好的烧烤不干，来这个地方卖盒饭呢？” 他在夜市蹲守的那些天，可是见识到了李瑞烧烤摊的营业额的。 这盒饭15一份，远不如烧烤赚钱。 “我喜欢挑战自己。” 李瑞这样回答道。 张晓晨看了一眼不远处正在启动的大型货车，心想这个烧烤老板来这里卖盒饭也方便了很多过路的司机师傅。 他虽然不在交通队上班，但也知道大车司机的辛苦。 心里不由得有些佩服这个年轻的老板。 手艺好不说，做生意也很有良心。 张晓晨刚上班不久，心底还是个满腔热血的年轻人。 他提醒起还在场的几个大车司机： “司机师傅们别慌，我们就是来买个盒饭的。” “大家开车注意安全，不要疲劳驾驶。” 几个司机正提着盒饭往车里走，听到这两句话，悬着的心终于放下了。 原来警察是来这里买盒饭的。 吓死我了。 还以为又要被罚款了呢。 张警官和同事自觉的拿了盒饭就开车离开了，“老板，我们就不打扰伱了。” 李瑞真的要谢谢他们。 这二位在的时候，是一个司机都不敢过来啊。 送走了这辆警车，过了好一会儿，才陆续有新的顾客来光顾这里。 今天的盒饭销量已经到了89份，离着100份就差一点了。 这时候又是一辆显眼的私家车停在了跟前。 车里下来了一个中年男子，他在确认了李瑞的相貌之后，脸上露出了亲切的笑容。 “老板，我可想死你了。” 孟建国在桃园夜市排队买过好几次烤串，特别喜欢李瑞的烧烤。 可自从两天前开始，烧烤摊就变成了炸串。 今天偶然在直播间看到了李瑞的身影，总算是再次见到了烧烤摊老板。 “你还卖烧烤吗？老板。”孟建国问道。 “我现在改行卖盒饭了。” 闻言，孟建国笑了笑，“这可巧了，我正好没吃明天的中午饭呢，只要是你做的，味道肯定差不了，我来一份。” 李瑞看着眼前的食客，觉得他可能丧失了一部分理智。 什么叫“还没吃明天的中午饭”啊？ 你今天已经吃过午饭了吧？ 但顾客既然要买，李瑞也没有拒绝的道理。 他揭开了保温桶的盖子，向眼前的中年男人展示着今天的菜品。又将一勺拍黄瓜放到了餐盒里。 “来看看选哪个菜？这么老远来一趟，我送你个小凉菜吧。” 孟建国十分感动，以至于忍不住咽了咽口水。“来个鸡腿，再来个烧茄子，还有这个回锅肉，我在这吃。” 端过盒饭，他找到树荫下的一张桌子旁坐下，直接伸手将鸡腿握在手里。 红烧鸡腿鲜嫩入味，肉汤浇在米饭上，吃起来十分过瘾。 一口下去，不腥不柴，浓郁的汁水在口腔里肆意流窜。 太香了。 没想到干烧烤的老板，做盒饭也这么好吃。 这个老板怎么啥都会啊？ 孟建国将盒饭里的菜拍了照片，发到了群里。 还添加了当前所在的位置。 平常心：“找到夜市烧烤的老板了，他在江海大道这卖盒饭，特别好吃。” 只有一块腹肌的江海彭于晏：“我去，这熟悉的菜，我好像闻到味儿了。” 图片中烧茄子色泽鲜亮，紫色的茄子搭配着青红椒看上去就很有食欲。 回锅肉的肉片薄厚均匀，油光透亮，在翠绿的蒜苗、鲜红的豆瓣酱的颜色冲击下，显得绿绿的十分漂亮，如果放大图片的话，还可以看到细碎的豆豉粒。 就连一道平平无奇的拍黄瓜，也是特别好看的一道菜。 为了方便入味而用刀身拍过的黄瓜，有着微微碎裂的痕迹，被切成菱形长条后，又点缀上了细密的蒜泥，和红亮的辣椒油，光是看图就知道这是一道开胃可口的小凉菜。 群友看着图片，馋的要命，以至于有些怀疑图片的真实性。 “你跟我说这是路边的盒饭？说是饭店里端出来的我才信。” @平常心“你这开了什么滤镜吧？” 孟建国又拍了一张。 “来，给你们看看，这是我吃过的。” 被咬下一半的烧茄子，可以看出茄子表面是裹满酱汁的酥脆外皮，里面仍然是软软糯糯的。 “别发了，我信了，【大哭】” “大中午的，真是造孽啊。” 当群友还在质疑平常心所发图片的真实性的时候。 一块腹肌的江海彭于晏已经开始计算热量了。 “跑步来回15公里，我吃两份盒饭，不过分吧。” 他虽然也想热辣滚烫一把，但显然很难抵挡美食的诱惑。 “热乎的盒饭，口味有点微辣，肚子吃得圆滚滚，要记得小心烫嘴。” 今日份的盒饭也成功突破了100份的销量。 帮忙收拾桌子，打扫垃圾的蔡大妈，也卖出去不少香烟、饮料。 李瑞留下了两份饭。 一份自己吃，一份则是递给了蔡大妈。 蔡大妈拿着盒饭，看着餐盒里西红柿青椒炒鸡蛋，陷入了沉思。 李瑞看她疑惑的模样，以为她是不想吃这道新鲜口味的菜品。 于是他开口说道： “你先尝尝，蔡大妈，这种做法很好吃的，特别下饭。” 蔡大妈神色复杂的看着李瑞，用勺子吃了一口西红柿青椒炒鸡蛋。 品尝着熟悉的味道，她的声音有些颤抖。 “老板，你不是江海本地人吧？” (本章完) 第33章 小炖肉 第33章 小炖肉 “老板，你不是江海本地人吧？” 蔡大妈脸上复杂的表情和如此直白的问题，竟然让李瑞心里有些慌。 他真的不是江海本地人。 他甚至不是蓝星本地人。 李瑞的真实身份是一名穿越过来的美食爱好者，如今在系统的帮助下为人们提供美味的食物。 这位大妈是怎么看出来的？ “蔡大妈，有什么问题吗？”李瑞试探道。 蔡大妈摇了摇头，“没事，我就是问问。” 她继续解释道：“这种做法只在我老家有，江海市不放青椒。” 听到她的话，李瑞松了一口气。 原来是这道菜的原因。 李瑞翻了个白眼，但也没有多解释，吃完饭就收摊回家了。 他和蔡大妈有个约定。 明天还来这里帮他收拾桌子。 李瑞回到方达广场，这时候中午一点半，步行街上人清净不少。 他重新找物业登记了现在的餐车。 升级改造后的电三轮，现在有了263公里的续航里程，还有了机动车的牌照，可以直接录进物业的系统里面，以后进出也更方便一点。 新的餐车和gl8停在一起，它比gl8要长一点，能拉的货物也更多，非常适合售卖盒饭。 而且平常李瑞可以坐在车上把空调打开，很舒服。 方达广场商铺20元/平·月的物业费可以说是非常昂贵，好在物业拿钱办事，效率也很高，他很快就回到了小店。 他打开门。 做出一百多份盒饭的厨房，此时显得有些凌乱了。 于是李瑞就开始做起卫生来。 收拾厨房虽然很麻烦，但卫生方面的事情，李瑞更愿意亲历亲为。 了将近半个小时。 厨房终于再次被收拾得很干净。 不锈钢灶台和各种厨具擦得锃光瓦亮，反射着金属光芒。 各种调料的瓶瓶罐罐、刀、砧板，都被分门别类的摆放好。 这样看着就舒服了。 他可接受不了厨房脏乱差。 收拾完，李瑞走出厨房，顺手就把厨房的透明玻璃门拉上。 不管是出于什么考虑，大橘猫还是不允许进入厨房重地的。 不过胖橘似乎一天到晚都没什么事做。 除了吃就是睡。 甚至看到李瑞过来，也只是抬头“喵”了一声，算是打过招呼，随后又倒在楼梯拐角的猫窝里。 李瑞摸了摸猫头，自己也进了屋卧室，躺倒在床上，休息起来。 二楼的房间隔音做得很好，即使是步行街上人潮汹涌的时候，也不会影响房间内部。 这种闹中取静的感觉李瑞很喜欢。 既没有远离人群，各种生活配套很完善，又不会觉得吵闹。 而他喜欢商铺二楼的最关键一点，就是不用担心楼上楼下的邻居。 在这里，一人一猫的生活还是非常悠闲、舒适的。 第二天一早，李瑞早早起床买菜买肉。 昨天并没有触发隐藏成就。 倒是新解锁了一道小炖肉。今天还要多买点五肉才行。 小炖肉，顾名思义，比普通的炖肉块头要小一些，熟得更快，更适合摆放在餐盒分割出来的小区域。 做法和红烧肉，大差不差。李瑞将五肉清洗好，一部分留着做回锅肉。 另一部分五肉改刀切成小块，成年人大拇指大小即可。 肉块冷水下锅，加入葱姜料酒，小火煮沸。 先焯一下水，可以除去五肉中的血沫和腥味。 等到锅中不再产生新的浮沫，焯水这步就完成了。 焯水后的五肉块捞出来清洗干净。 如果不想用水清洗的话，可以在焯水这一步趁着锅中水沸腾的时候，把肉块从锅的当中位置捞出来。 沥干水分，将五肉块直接放入炒锅中，煸炒出肥肉中的油脂。 （视五肉的肥瘦程度与肉量的大小，也可以在煸炒之前稍微加入一点油。） 经过煸炒，锅底已经有了一层澄亮的猪油。 这种煸炒出油脂的操作，是让小炖肉吃起来肥而不腻的关键步骤。 等到到五肉小块表面已经泛起淡淡的金黄，煸炒的火候也就到位了。 这时候可以闻到猪油的香味十分浓厚。 如果继续再煸炒下去就是油渣了。 煸炒过五肉之后，从热油中捞出来放到一旁备用。 下一步是要煸炒香料，——八角、桂皮、香叶、葱、姜。 提前用油煸炒一下，可以激发香料的香气，与烧烤摊上，趁着烤串油热撒料是一个道理。 这种辛香味道单独闻起来也很不错。 简单煸炒两下之后再将五肉的小块一同下到锅里，随后再加入生抽、色上色。 （如果没有色，可以用老抽、冰老抽来代替。） 自己炒色的好处在于： 除了高温下蔗发生焦化反应所产生深褐色物质，还会产生芳香性的化学物质。 炒色炒出来的焦风味，会因为油水比例、炒制时间、温度的不同，而有各种各样的差异。 五肉小块翻炒上色，加入少量黄酒以及大量清水。 烧开之后，加入两勺食盐、两勺白，以及适量鸡精、黄豆酱、甜面酱进行调味。 李瑞今天先做的一道菜就是小炖肉。 所以可以开小火多炖一段时间，等出锅前再用大火收汁。 这边炖着肉，李瑞又开始处理红烧鸡腿。 都是红烧口味，手法大差不差，依然是焯水、翻炒香料、上色、调味、炖煮。 小炖肉、红烧鸡腿都炖在锅里。 再把今天的回锅肉、烧茄子、西红柿青椒炒鸡蛋炒出来就差不多准备完了。 拍黄瓜很简单，几乎是家家户户在夏天都会拌的小凉菜。 但每个人做出来的味道却是参差不同。 除去调味上的差异之外，其实有一个关键的点必须记住。 那就是切好的黄瓜可以用白先腌制一小会儿。 之所以用而不是用盐，是因为用白腌制后的黄瓜，不仅会逼出多余的水分，还会给这道菜赋予更多清甜爽口的味道。 另外在拍黄瓜这道凉菜里，应该尽量使用捣碎的蒜泥，而不是切碎的蒜粒。 每次吃完黄瓜，剩下蒜粒在盘子里是非常让人绝望的。 李瑞拍了整整一大盆的黄瓜，在卖盒饭给顾客盛饭的时候，用勺子从底部搅拌两下，可以让更多的辣椒红油挂在黄瓜的表面。 炒菜、凉菜都准备就绪。 小炖肉和红烧鸡腿也完成了收汁的最后一步。 厨房里飘满了香气。 李瑞抬头看了看墙上挂着的钟表。 十点钟了。 出发。 (本章完) 第34章 妈妈你做的饭很好吃，但我们还是出来吃吧 第34章 妈妈你做的饭很好吃，但我们还是出来吃吧 大车司机这个职业，很多人都是全国到处跑。 他们来自五湖四海的同时，也去往五湖四海。 不过今天在江海大道这样的地方，李瑞竟然也看到了回头客。 “老板，你这又有新鲜菜了，上次来的时候没看见这个炖肉啊！”老罗说道。 李瑞对他印象很深。 这是那个被网恋骗钱的恋爱脑大叔。 李瑞笑了笑，回答： “刚出锅不久的小炖肉，今天新上的。” 老罗点头说：“行，那今天就来个小炖肉，再打个烧茄子，西红柿炒鸡蛋。” “嗯？这里面还有青椒？” 李瑞本来还想跟老罗说让他放心吃，不好吃再给他打份别的菜。 面对其他司机师傅的疑惑时，李瑞经常这样保证。 不过老罗没等李瑞说话，立马继续说道： “只要是老板你炒的菜，肯定味道差不了，我必须得捧捧场。” 好家伙，自我攻略完成了。 不愧是恋爱脑。 不过李瑞还是跟他说：“没事，你要吃不习惯的话，我给伱打一份别的菜。我先给你少来一点尝尝。” 不能浪费粮食也一直是李瑞的宗旨。 看到顾客朋友们将盒饭吃得一干二净，他总是很满足的。 但是老罗郑重地拒绝了李瑞的好意，他指了指餐盒： “请打满，谢谢。” “我今天要不是想吃你做的盒饭，都不出车了。” 老罗之前从公安局领回了网恋被骗的13万块钱。 经济上富裕不少，工作就没那么拼了，正打算休息一阵子。 但盒饭的味道却一直回荡在他的脑海中。 早上一起床，直勾勾的就往大车上跑，身体竟然不自觉的坐上了车。 这盒饭比饭店的炒菜还好吃。 单独跑一趟也得来啊。 老罗只是这样想的。 但有人是真的这样做的。 甚至都不是开车。 今天是周末，孙胖子跑步将近八公里，终于找到了这里。 “老板，你知道我吃不到你的烧烤有多难过吗？” 他擦着汗，看了看诱人的饭菜。 和昨天在群里面看到的一模一样。 终于又能尝到李老板的手艺了！ 他兴奋的说： “老板，给我来份盒饭。不，今天得吃两份。” 两份盒饭 一份是红烧鸡腿+回锅肉*2 另一份是小炖肉+烧茄子+西红柿青椒炒鸡蛋 端过沉甸甸的盒饭，孙胖子小心翼翼的。 今天这个步没白跑。 真值。 孙胖子还在蔡大妈哪里买了瓶可乐，为了安慰自己，当然选择了无的。 李瑞贴心的说道： “你要是吃不完的话，我还可以给你打包，不用勉强。” 孙胖子似乎把李瑞的话当成了挑衅。 “老板，你可能不知道，我其实最擅长的事情就是干饭。” “好，那你慢用。” 到了饭点，路过江海大道的司机们，看到路边“盒饭”的招牌都非常愿意停下来试一试。 他们平时忙起来，开到高速上，根本顾不上吃饭，很多时候就拿泡面将就一下。 所以看到卖盒饭的，心中都有些小期待。 何况这里还停着很多货车，显然也是在这里购买盒饭。 大车司机这个群体是丰富多样的。 他们当中，有自己开车拉货的，有跟同乡朋友一块开一辆车的，也有妻子陪着丈夫跑长途的。 李瑞卖了两天盒饭，已经充分认识到了这一点。不过眼前走过来买盒饭的一位女司机，还是让他有些惊讶。 最关键的是，她身旁还带着一个小女孩。 要不是亲眼看见她们从货车上下来，李瑞也很难相信有这样的奇怪组合。 这个七八岁的小女孩恐怕是最年轻的陪驾员。 云秀红牵着女儿的手，走到了李瑞的餐车前。 “老板，盒饭怎么卖的？”她问道。 “15块钱一份，三个菜，送个拍黄瓜。”李瑞看着眼前的女司机，她虽然年纪不大，但容貌要比同龄人老上几岁，恐怕带着孩子运货也包含了许多无奈。 云秀红点点头，将女儿抱在怀里，让她也能看清菜品有什么。 她侧着头问道： “田田喜欢吃什么？” 小名田田的女孩，从没在路边盒饭见到过这么多好吃的。 一双水灵的大眼睛，从小炖肉一直打量到烧茄子，不知道该选哪个菜。 田田嗅了嗅鼻子：“好香啊妈妈。” 李瑞看着小姑娘为难的样子，不由得说道：“这样，我每样菜都给你们盛一点，尝尝哪个好吃。” 田田十分高兴，“谢谢叔叔！” “小朋友真乖，不客气，好吃再来啊。” 云秀红也很感激这个年轻的盒饭老板。 旁边的小桌子上，人已经围满了。她只能带着女儿回到车里吃。 “妈妈，我等不及了。” 田田帮忙拿着两份餐具，走在前面。 她每到周末和节假日，就会和妈妈一起出去送货。 虽然年纪不大，但懂事很早。 无论是做什么，都要力所能及的为妈妈分担一点。 甚至是平时妈妈装卸货物，她也想尝试着帮忙。 不过云秀红可不舍得这么小的孩子天天跟着自己在货场跑，更多的时候只是让她在旁边喊加油。 现在这样的情况，实在是生活所迫。 孩子在家里没有人照看。只能带在身边。 母女俩上车，揭开了餐盒的盖子。 虽然几道菜的汤汁已经混到了一起，但丝毫不影响盒饭的美味。 田田手上用力，帮妈妈拆开了餐具。 “妈妈，给你筷子。” 李瑞贴心的将米饭分成了两份。 母女二人便就着米饭吃了起来。 田田这个小姑娘尤其喜欢小炖肉这道菜。 肥而不腻，入口即化。 切成小块的五肉小孩子吃起来更加方便。 田田学着妈妈的样子，也舀了一勺浓郁的汤汁淋在米饭上。 “妈妈，太香了。” 云秀红心里有些不是滋味。 女儿跟着自己受苦了。 大中午的，别人家小朋友都是妈妈做好饭菜，等着孩子回来吃饭。 而自己却只能带着女儿去跑货运。 中午只能随便在路边吃点盒饭。 “慢点吃，田田，明天妈妈不去工作了，在家陪你。” 田田知道自己的妈妈很不容易。 但能吃到这么好吃的盒饭，她还是很愿意出来的。 要是在家的话，岂不是只能吃妈妈做的黑暗料理？ 想到这里，田田打了个冷战，这个对比简直是一个天上一个地下。 在家陪我？还是别了吧。 懂事的她当然不会将心里话说出来。 “妈妈，我愿意和你一块出来。” (本章完) 第35章 做饭这么好吃，当我女婿吧 第35章 做饭这么好吃，当我女婿吧 江海大道是双向八车道的宽阔马路。 来往的行驶车辆匆匆开过。 不过今天路边却有一辆慢悠悠的黄色牌照小轿车，在最右侧的车道缓缓行驶。 车后面还贴着“教练”两个字。 从这个二三十迈的速度来看，司机是一点都不急。 不过副驾驶的教练却是神色变了又变。 一挡踩到二三十已经把发动机踩得轰轰响了。 教练紧紧攥着手里的核桃串。 嘴中默念：“不生气，不生气。” “你叨咕什么呢？” 旁边的女学员皱着眉头问道。 教练吓了个哆嗦：“没事，你慢慢开，不着急啊。” “烦死了，这个破挡真难挂。” 魏婷不耐烦的踩了一脚刹车，摘了挡，把车停在了路边。 “嘁，我不学了，我要学自动挡。” “别别别，婷婷，”魏章说道，“这个地方不能停车，咱停那空地去行不。” “你看伱给我起的这个名字。” 魏婷啪的一声关上车门，坐到了后排。 她今年高中毕业，正好趁着暑假来爸爸所在的驾校学车，没想到一直到大学开学，才刚把科目二考下来。 大好的周末还要来这里练车。 心里很不高兴。 魏章无奈的走到驾驶位，把车停到了空地。 教练在学员那有多大能耐，对着自己的女儿也使不上。 他又劝说起女儿来：“咱再练一圈就回去吃饭好不好，你看我这样，踩离合，摘挡，挂二挡。” 一边说着，一边给女儿做起示范。 “这不就行了吗。” 魏婷降下车窗，看向窗外，把老爸的话当成耳边风。 “我不学了。” 教练在驾驶位上悄悄叹了口气，心说从来没教过这么难的学员。 这时候浓浓的饭香顺着窗子飘了进来。 他们爷俩练了一中午，现在已经是一点多了，魏婷早就饿了。 她朝着香味望了过去。 “爸，这有个卖盒饭的，好香啊。” 女儿说香，那肯定香。 魏章解开安全带，“行，咱中午买两份盒饭好不好。” 在盒饭的影响下，魏婷心情好了一点，她点点头。 “好。” 说着魏婷也下了车。 卖盒饭的是一辆电动餐车，车上的老板自己也在捧着餐盒吃饭。 魏婷走到餐车前，她发现这个老板还有点小帅。 一身洁白的斜领厨师服，干净整洁。 看上去就十分专业。 “老板你的盒饭怎么卖的？” 李瑞放下盒饭，随手戴好了一次性手套。 “15块钱三个菜，不过现在就剩三个菜了。” 他揭开锅盖，保温桶里只剩下小炖肉、烧茄子和拍黄瓜。 魏婷探着头望去。 看到锅底小炖肉微微冒泡的浓郁汤汁，她馋的直流口水。 “怎么样，要尝尝吗？”李瑞问道。 “嗯嗯，我来两份。”魏婷望着年轻的老板，乖巧地点了点头。 黑马尾在脑后轻轻晃动。 魏章站在她身后，看着女儿判若两人的温声细语模样，老父亲的警觉一下子拉满。 他连忙说道： “老板，我们带走，帮我们打包好。” 李瑞正用勺子盛菜，“没问题，这些菜我都给你们盛上。” 说完又拿来包装袋。 可是魏婷听见这话就不乐意了。 打回去干嘛？ 看着帅气的小哥哥吃饭，也是一种享受啊。“老板，不用麻烦你了，我们在这里吃就可以。” 一个说在这吃，一个说带走，李瑞有点为难，他眼神看向穿着黄色安全背心的中年男人。 这听谁的？ 魏章刚想开口说话，没想到被女儿回头瞥了一眼。 这个眼神中包含的意思，再明显不过了。 他立马把嘴边的话咽了回去。 改口说道： “我们在这吃，老板。” “好，这边扫码。” 魏章乖乖付钱，坐到了最近的小桌子旁边。 他眼睁睁看着女儿目不转睛的盯着卖盒饭的老板，饭都吃不下去了。 魏章提醒道：“闺女，快吃饭吧，别总盯着看了。” 魏婷这才依依不舍的把目光转向了眼前的盒饭。 饭菜打得满满当当，炖肉色泽红润，拍黄瓜青绿动人，紫皮茄子在青红椒的搭配下也很好看。 她终于明白了什么叫秀色可餐。 小炖肉在保温桶里加热了很长时间，汤汁已经十分浓郁，挂在五肉块上，十分诱人。 向来把身材管理挂在嘴边的魏婷，此时此刻毫不犹豫的夹了两块，放进嘴里。 软烂入味的五肉肥而不腻，入口即化。 “好香啊。” 本来就饿的她，此时吃到这么美味的小炖肉，仿佛从身体到灵魂都遭受到了暴击。 “嗯~” 九月本来就炎热的天气，再加上美味的盒饭。 魏婷身体都跟着躁动起来。 她放下筷子，转而用起餐勺，大口大口地吃了起来。 另一边的教练员父亲面色复杂。 “中午练个车，给闺女饿成这样？” 他夹了一块拍黄瓜，人到中年有时候更喜欢清淡一点的。 清脆的黄瓜吃起来非常脆爽。 黄瓜本身的香甜、陈醋的酸、辣椒油的辣，再加上厚厚的蒜泥。 几种口味调和的非常好。 这让魏章一下子回忆起老家农村同样的一个秋天的中午。 他仿佛回到了自家院子，亲手从黄瓜藤上掰下来一根黄瓜，用手擦了两下就吃。 找回了那种清脆可口的感觉。 魏章不自觉的点了点头，手艺确实不错。 路边的盒饭也能有这种手艺？ 这小伙子看起来还挺精神的，做饭也好吃，当女婿好像也不是不行。 不对不对。 他又摇了摇头，闺女才多大啊，现在女孩子30结婚都不晚。 招待完最后的父女俩。 李瑞今天的盒饭也卖光了。 今天的销售量达到了120份，超额完成。 他没想到这样的路边盒饭意外地卖的很好。 看着来往的顾客们将盒饭吃得一干二净，李瑞很有成就感。 李瑞收拾着餐车，菜都打给父女两个了，还剩下几个馒头便送给了蔡大妈。他自己吃不完，省得浪费粮食。 合上轻卡餐车侧边的遮阳板，李瑞也坐上餐车的驾驶位。 开了一中午的空调，电量用去百分之二十左右。 不虚标的电量比起电三轮来说，让人觉得踏实不少。 李瑞挂上倒挡，准备调头后驶入港航路。 倒车的提示音也随之响起： “倒车请注意” “倒车请注意” “倒车请注意” 电三轮的灵魂被完美的继承下来。 这是最让人满意的地方。 (本章完) 第36章 自欺欺人秤 第36章 自欺欺人秤 卖盒饭比起卖烤串轻松不少，收摊的时间也提前了。 这样一来，李瑞每天下午的生活就可以过的更悠闲一点。 他很享受这样的生活。 在外面卖饭，每天可以接触到不同的人，遇到很多新鲜的事情，经历很多有趣的故事。 看这些食客对自己做出来的饭菜赞不绝口，同样很有成就感。 第二天一早，李瑞仍然是早早起床。 如果不是晚上卖烧烤，他也没有熬夜太晚的习惯， 他先查看了一下凌晨系统的结算。 新的菜品：酱爆洋白菜。 还有达成的隐藏成就【双份快乐】。 这份成就的奖励是一个叫做“自欺欺人秤”的电子秤。 李瑞一下子就想起来昨天要了两份盒饭，并且当场吃完的江海彭于晏。 他记得这个兄弟还在减肥的。 看来昨天吃得相当满意，让李瑞触发了这个成就。 李瑞把秤放在地上，脱了鞋，站了上去。 想看看这个自欺欺人是个什么欺骗法儿。 电子秤的语音报出了李瑞的体重—— “您的体重是74.8kg，标准体重。” ？ “我本来也是这个体重啊。” 自欺欺人秤，李瑞疑惑的看着秤的名字。 他忽然明白过来。 74.8kg处于180cm身高的标准体重范围内。 并不需要骗人。 他把秤拿到外面，又将胖橘抱了起来。李瑞经常在市场上买菜，这么一抱也大概知道它的体重得有十几斤。 胖橘是一只典型的中华田园猫，标准体重也就是十斤左右。 李瑞把胖橘放上电子秤。 语音播报： “系统修正中，您的体重是4.7kg，标准体重。” 果然，胖橘的体重被修正到4.7公斤。 “你也该减减肥了。” 胖橘本来配合地端坐在秤上，尾巴放在前爪上，这时候听到李瑞的话，它抬起头“喵”了一声。 似乎并不认同眼前人类的说法。 李瑞笑着，摸了摸猫头。 希望以后自己不会用到这玩意。 随后他将电子秤收好，放到了二楼的柜子里。 柜子里还放着一个大烤炉，和两根钎子，金灿灿的十分晃眼，不过应该不会有人相信这些东西是金子做的。 买完新鲜的肉菜回来。 李瑞又开始准备今天的盒饭。 依旧是两大锅米饭焖上，小炖肉和红烧鸡腿在锅里炖上。 接下来就是炒菜了。 新解锁的酱爆洋白菜，也是一道可口的家常菜。 煎五肉熬出来的猪油，正好可以用来炒这道菜。 这些年媒体上舆论变化很快。 猪油这样的动物油，作为高饱和脂肪酸食用油的代表。 曾经是华夏大地传统饮食中的一部分，后来却一度成为心脑血管疾病的元凶。 现如今又重新登上人们餐桌。 这其中经历了很多科学研究与利益集团的博弈。 不过对于一个厨子来讲， 猪油炒菜是真的比植物油香。 而且猪油粘锅的盘子比植物油更好清洗。 其实对于日常饮食上来说，就如同荤素搭配酱爆洋白菜配小炖肉这样， 猪油和植物油可以搭配调换着来吃。 没有哪种油是绝对健康的，都得控制相对的量才好。 起锅下猪油。 随后将撕好的洋白菜下入锅中煸炒。手撕的洋白菜更加入味。 撕洋白菜的时候，李瑞还把洋白菜白色的长筋去掉了。 洋白菜的菜帮子不仅影响口感，而且和绿色菜叶部分熟制时间不一样，炒出来经常会有土味。 热锅热油煸炒，可以让洋白菜的水分快速锁住。 炒完的酱爆洋白菜这样就不会沙汤了。 洋白菜炒至七八分熟，表面有发黄微焦的小点，盛出来备用。 这时候的洋白菜细闻还有一点焦香味道，之前干过烧烤的李瑞对这种味道再熟悉不过了。 接下来制作酱爆洋白菜的酱汁。 这道菜的酱味主要是面酱和酱油组成，调制酱汁是1：1的甜面酱和酱油，为了保证炒酱的时候不糊锅，还要加一点黄酒。 锅里继续倒油。 下入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，调制小火，下入甜面酱和生抽调好的酱汁，炒出香味。 面酱和酱油的咸味已经够了，不需要再加食盐。 要想让酱爆洋白菜的酱汁挂在菜叶上，还需要向锅中加入白。 把酱汁炒的粘稠一点。 酱汁炒上几下，再把刚才的洋白菜下入锅中。 之前大火已经把洋白菜炒到七八成熟，简单翻炒几下让酱汁都挂在洋白菜上面，即可出锅。 酱爆洋白菜，酱香味浓，翠绿爽口。 也是一道下饭菜。 配上一条大鸡腿或是几块小炖肉一起吃，荤素搭配，营养均衡，作为路边盒饭再合适不过。 今天的饭菜准备完毕，李瑞出门将轻卡餐车开到了门口，把饭菜装到车上。 门口现在挂着一个牌子，“盒饭暂不对外出售，感兴趣请移步江海大道与港航路交口。” 没办法，这两天总有人闻着味来敲门询问。 一次两次，李瑞还能提前卖几份。 可人多起来，就太麻烦了。 只能先挂上牌子。 毕竟盒饭售卖的主战场在江海大道。 十一点半，江海市九隆驾校。 精心打扮过的魏婷早早来到父亲上班的地方，等待中午一起练车。 不过今天魏章遇到的学员有点棘手。 把他这个金牌教练都累的够呛。 直到将近十二点，才把教练车从沟里推出来。 将棘手的学员痛批一顿之后，魏章这时候才发现自己的女儿已经在驾校等着他了。 魏章有些惊讶的看着自己的女儿。 “你不是说不学了吗？” 魏婷侧头说道：“啊？我说过吗？” 金牌教练擦着汗，他拿自己的女儿是一点办法没有。 “行，你说练，咱就练。不过今天中午得换一辆车了。” 由于女儿太难教，魏章才决定用中午的个人时间带着她练车的。 父女俩来到旁边的停车场，坐上了车。 一踩，二挂，三灯，四喇叭，五手刹，魏婷完成的很不错。 但接下来松离合才是真正的考验。 魏章试探着问她：“今天脚感怎么样？” “轰~” 魏婷轰了一脚油门。 随后角微微上扬，“很不错。” 说罢，她麻利的抬起离合，紧接着二挡、三挡、四挡、五挡。 桑塔纳冲出驾校门口，在马路上飞驰起来。 魏章吃惊的看着女儿突飞猛进的车技，不由得扶住副驾驶的把手，把脚放在了刹车上。 “慢点，我告诉伱，我这里是可以踩刹车的。” 魏婷没有回答。 慢点？慢不了一点，我赶着去买盒饭呢。 (本章完) 第37章 路边小炖肉：救赎（上） 第37章 路边小炖肉：救赎（上） 江海大道是江海港集疏港的一条重要通道。 南来北往的货车把货物送到港口。 再把港口的货物，运往全国各地。 常玉存这次就是从江海港出发，把一车矿石拉到3000公里外的地方。 他本来已经计划好了。 今天要先开个1000公里。 却没想到在物流公司耽误了将近半天的时间。 从物流公司出来，已经是十二点多了。 都这个时间了，午饭还没吃呢。 要知道这3000公里跑起来，可是越来越前不着村，后不着店。 总不能天天吃泡面吧。 常师傅犯着愁，正巧碰上了江海大道路边有个卖盒饭的。 “先吃饱饭再说吧。” 他把车开了过去，发现旁边的空地上，整整齐齐地停了一排各式各样的货车。 甚至还有个老师傅挥舞着手臂，在那指挥人们停车，倒车。 “我去，这帮司机都是买盒饭的？” 常师傅停好车，正准备熄火下车。 那个指挥的老司机急忙跑了过来。 “兄弟，你的车先别停这里，碍事，来这边，停那辆解放旁边。” 好家伙，整的这么规范。 去饭店吃饭也没人指挥你停车吧。 常玉存心里的好奇越来越浓，到底是什么盒饭有这样的影响力。 这时候的他也不在乎耽误个十分八分的了。 他跟着老师傅的指挥，把货车停好。 这才下了车。 “老兄，这些人都是来买盒饭的吗？”他问向那位老司机。 货车司机常年开车，被太阳晒着，皮肤越黝黑，往往就代表着驾龄越长。 像这位老兄的肤色，起码是开了二十年的车了。 热心肠的老司机点了点头，随后开口说道： “打饭在那个小餐车那儿，推荐你尝尝他们家的小炖肉，完事再要两个小素菜。” “谢了。” 热心的老司机没有再回话，又指挥起刚吃完盒饭的东风司机来。 “往左打满，走。” “欸，好了，可以开出去了。” 另一边常玉存也来到了轻卡餐车前面。 李瑞的电动餐车虽然升级改造过，但在那些动辄几米高，十几米长的大货车面前，还是像个小家伙。 他今天的盒饭卖的格外快。 不仅有过往的司机，还有一些慕名而来的食客。 “老板，来份盒饭。”常玉存说道。 “来，看看想吃什么菜，随便选三个，送个凉菜。” 常师傅看着热腾腾的盒饭，难得在路边碰到这样色香味俱全的饭菜。他咽了咽口水，心想怪不得这么多人来这吃饭。 送的小凉菜想必是拍黄瓜。 肉菜有小炖肉、红烧鸡腿、回锅肉。 素菜是炒洋白菜、烧茄子。 还有个鸡蛋很多的西红柿炒鸡蛋。 常年在外吃饭的人都知道。 一顿饭并不是全是肉才好吃。 荤素搭配吃起来才舒服。 有时候吃了几顿泡面，啃根儿黄瓜都是香的。 常师傅记着刚才老兄的推荐， “老板，给我来个小炖肉，还有这个洋白菜和烧茄子。” “好嘞，带走还是在这吃？” “我带到车上吃吧，伱这都坐满了。” 这时候正是饭点，旁边的三张小桌子围满了人。 常师傅拿上盒饭正往车上走去，看到刚刚开走的那辆东风，竟然又回来了。他好奇的问道：“兄弟，你咋又开回来了？” 东风货车的司机回答：“我再买几份，路上吃。” 好有远见。 常师傅走到一半，一下子陷入了两难的境地。 他好想尝尝盒饭的味道，可想到餐车上快要见底的饭菜，又想先去买几份带在路上。 那饭菜可都见底了啊。 这时候又有一辆私家车开了过来。 小轿车比起货车，停车更方便，可以直接开到餐车附近。 车上下来的姜育恒直奔餐车，他之前在女神的朋友圈，看到一张方达广场步行街无名小店的照片。 今天直接找了过来： “老板，你的店是不是在方达广场啊？就是门口挂了个牌子的那个。” 李瑞回答：“嗯，是我。” “哎呀，可算找到你了。我朋友前天在你店门口买了份盒饭，说特别好吃，我今天去看，就剩一块小牌子了，一路找了过来。” “实在不好意思，盒饭我主要在这卖。” 人家大老远折腾一趟，李瑞还是有一点不好意思。 可他实在分不出身来。 毕竟李瑞盒饭受欢迎的秘诀就是—— 只能他亲自做。 另外一个人要做一百多份盒饭，工作量也不少，从早上买菜、做饭，再到路旁售卖、回去收拾厨房。 也要七八个小时。 李瑞有时间也需要休息一会儿。 姜育恒倒是一副无所谓的样子，为了心中的女神，跑跑腿算得了什么呢？ 他笑道：“没事，只要她开心就行。” 《一个朋友》、《只要她开心就行》。 太经典了。 李瑞本来是没有和顾客聊太多的习惯的，可是看着眼前的小伙子，还是忍不住问道： “兄弟，你说的这个朋友，是你女朋友吗？” 姜育恒摇了摇头。 “我们的关系没发展到这一步呢。” 但被人这样误会，他心里竟然有点甜蜜。 李瑞看他脸都红了。 好家伙，这舔狗的味道太浓了。 不过生意也不能不做。 李瑞揭开保温桶的盖子，“来，看一下选什么菜吧。15块钱三个菜。” “她不吃辣，剩下的菜等一下老板，我问问她。” 姜育恒拿出手机，拍了张照片。 —— “【愉快】我刚好在路边看到你发的那家盒饭，要给你带一份吗？” 【图片】 “好呀，帮我带一份吧，对了，我男朋友也在，给他也再带一份吧，正好我们还没吃饭。” “没问题，你们要哪几个菜呀？” —— 姜育恒等了一会儿，仍然没有回复。 但这些小问题根本难不倒他。 在大学里带了四年早餐的他，早已经积累了丰富的经验。 跟女神微信的这功夫，姜育恒已经被几个货车司机挤到了旁边。 他重新走到李瑞面前： “老板，可不可以每样菜给我来一点尝尝？” 也不是不行。 “那我少给每个菜你盛一点。” “谢谢老板，麻烦你了。”姜育恒客气地说道。 (本章完) 第38章 路边小炖肉：救赎（下） 第38章 路边小炖肉：救赎（下） 每样菜都打了一点，餐盒盛得满满当当。 姜育恒端着盒饭，赶紧坐到了旁边小桌子空出来的位置上。 已经快一点了，还没吃午饭，昨晚在酒吧肯定玩到半夜。 想必她已经饿了很久。 得赶快尝尝哪个菜好吃。 姜育恒不允许自己图省事，就把所有菜都买一遍。 他拿起筷子先是夹了一块酱爆洋白菜。 这道菜看起来不错。 嫩绿的菜叶上挂着深色酱汁，虽然和其他菜摆在一起，仍然能闻到浓浓的酱味。 一口下去。 酱香爽脆。 虽然可以看到零星的红辣椒，但整道菜并没有什么辣味，只是借了辣椒的香味。 老板做菜很用心，去掉了洋白菜的菜梗。 姜育恒也很细心地发现了这一点。 吃起来很嫩。 欣柔肯定很喜欢。 这个菜预定了一个位置。 虽然他只是想尝尝味道，可还是忍不住吃了一口米饭。 再来尝尝这个烧茄子吧。 炸过的茄子也许会有点腻，她不一定会喜欢。 姜育恒又夹了一口茄子。 酥脆的外壳即使是放在保温桶中，仍然保持着一定的脆度，没有回软。 嚼在嘴里还能感受到那种丰富的口感。 整块茄子，外表是一层浓厚的料汁，中间一薄薄的硬壳，最里面则是香软的茄子。 吃起来一点都不腻。 他继续扒了一口米饭。 这个菜也很好吃啊。 再尝尝西红柿炒鸡蛋。 嗯？怎么这道菜里面还有青椒？ 咸鲜口味的西红柿炒鸡蛋，颠覆了姜育恒对这道菜的认知。 青椒的加入为这道菜添加了一点清爽。 这老板做的盒饭也太下饭了，他忍不住将西红柿炒鸡蛋浇在了米饭上。 猛吃上几口。 这道菜姜育恒也想留下来。 他继续品尝着其他的菜品。 炖鸡腿和回锅肉也不错。 怎么办，怎么办。 姜育恒选不出来该为女神带哪几道菜，米饭倒是干下去一大半。 这时候，他突然看见还有个小炖肉没尝呢。 因为要了一块鸡腿，李瑞并没有放太多的小炖肉。 只是几块肉，还被埋在其他菜的下面。 想不出来答案就只能先干饭了。 不行就多买两份。 姜育恒把小炖肉夹起来一块。 一直在保温桶中加热的小炖肉，比刚出锅的时候更入味，汤汁也更浓郁。 红润的色泽十分诱人。 切成长段的肉块十分齐整，五三层连皮带肉，晶莹剔透，在阳光下泛起亮光。 竟然像一份艺术品一样。 姜育恒把小炖肉送进了嘴里。 牙齿轻轻咬了下去。 长条的五肉被舌头推到牙床上，一口下去，三种不同的感觉在嘴中同时绽放。 瘦肉部分多汁入味，嫩而不柴。 肥肉部分咬下去唇齿留香，一点都不腻，似乎还能碰触到一层香脆的表皮。 猪皮这块包含胶原蛋白的位置，q爽弹牙，更是丰富了这块肉的味觉层次，让牙齿也享受起咀嚼的快感。 舌头上两万个味蕾更是同时为嘴巴里的小炖肉欢呼。 一块肉下去。 姜育恒当然觉得不过瘾，他几口便吃光了餐盒里为数不多的小炖肉。 这家盒饭也太好吃了。要不是姜育恒知道方达广场的店面，他无论如何也不敢相信这是路边卖的盒饭？ 很快，他把盒饭吃得一干二净。 这时候他才想起来，他出来是要为女神和她男朋友带饭的。 姜育恒掏出手机，看到女神微信仍然没有回复自己的消息。 他又点开了女神的朋友圈。 已经不可见了。 大学四年，毕业两年，整整六年了。 姜育恒突然意识到，自己的行为有点像网上所说的“舔狗”。 “算球，老子还不舔你了。” 他趁着旁边人不注意，偷偷舔了舔餐盒底下小炖肉的汤汁。 尝得着的美味，才值得舔一舔。 姜育恒站起来，又来到了餐车前面。 “老板，我再打一份盒饭，小炖” 李瑞打断了他： “不好意思，卖完了。” “全卖完了？回锅肉还有没有？” 李瑞一边收拾着餐车，一边摇了摇头，“全卖完了。” 李瑞今天的盒饭卖出去将近150份，超额完成了任务，此时的保温桶里啥都不剩了。 姜育恒失望的离开了这里. 不过他也重新燃起了对生活的目标，不再把所谓的女神摆在人生的首要位置。 等最后一位顾客离开，李瑞又从旁边的小柜子里掏出来一份盒饭。 其实最后的一份盒饭李瑞留给蔡大妈了。 蔡大妈在这帮着收拾桌子，有时候还把盒饭送到马路旁的车上。 帮了很大忙。 同时还兼顾着她自己的烟酒饮料。 着实忙活一中午。 况且李瑞答应过要卖给她一份饭，这是算在工资里面的。 当时李瑞以为可以通过这样的方式达到销售量的要求，但看现在这个情况，完全不需要。 有些司机师傅吃完一份之后，还会买上两三份路上吃。 回头客根本就不过夜。 蔡大妈吃着李瑞为她留的盒饭，不时称赞着年轻的老板。 “小伙子，你做的菜太好吃了，怎么没想到去饭店里当厨子呢？” “不喜欢给别人打工。” 蔡大妈笑着说：“真是，给自己当老板多好。” 李瑞知道她喜欢吃家乡味道的西红柿青椒炒鸡蛋，所以特意为她留了这道菜。 这几天相处下来，他觉得蔡大妈人也挺不错的。 手脚麻利，有什么活儿，上赶着就帮忙做了。 做人也挺大方，昨天还硬往餐车上塞了一箱矿泉水。 是个实在的老阿姨。 只不过命不好，这么大年纪，膝下无儿无女。 李瑞想着，如果蔡大妈住得离方达广场比较近的话，还可以雇她继续在厨房帮忙，平时买个菜、收拾收拾卫生什么的。 “蔡大妈，这是今天的工钱，明天见啊。” 告别了蔡大妈，李瑞回到了方达广场。 停好车，他走到小店门口。 正拿钥匙开锁的功夫， 他突然发现小店外面挂的小牌子上，又多了一个二维码。 这是啥意思？ 广告？ 最近确实有很多小广告到处乱贴，什么同城交友、空姐少妇之类的。 但一般都是贴到车上的。 还有人往人家店门招牌上贴的？ 李瑞拿出手机，扫了上去。 页面提示：“是否打开导航软件？” 李瑞点了打开，倒要看看是个什么地方。 导航直接定位到了江海大道上。 “我去。” 这是李瑞卖盒饭的具体位置。 (本章完) 第39章 凉拌海带丝 第39章 凉拌海带丝 早上六点出头，李瑞开车去了趟农贸市场。 江海市高新区的新安农贸市场，几乎是整个省份中最大的农贸集散地。 这个市场据说有几千平米。 琳琅满目的农产品，各式各样的摊位，让李瑞一进来就突发了选择困难症。 他赶紧买完今天所需要的肉、菜便离开了这里。 不过虽然说是农贸集散地，可对他这样的小客户而言，价格仍然说不上多划算。 确实可以挑到比超市里更新鲜的蔬菜。 但是价格并没有便宜多少。 回到方达广场步行街的小店，李瑞把买到的菜、肉，统统用小推车推进了店里。 这个时候的商业广场非常清净，根本没什么人。 今天他又多买了一些海带，准备做一个凉拌海带丝的小凉菜。 这是今天解锁的新菜品。 除了凉拌海带丝之外，还有新达成的隐藏成就—— 【吃干抹净】 奖励则是一个金灿灿的狗盆。 狗盆还贴心的写上了说明：质地光滑，狗狗一舔就能舔干净，食物不残留。 都不用细想。 这个成就肯定是与昨天那个，不辞劳苦为“朋友”买盒饭的年轻人相关。 虽说是隐藏成就。 但李瑞也渐渐摸清了触发这些成就的规律。 努力提升食客们的满意程度，就有可能触发他们身上的隐藏成就。 食客们身上丰富多彩的故事，让李瑞觉得很有意思。 为食客们提供美食，也间接地参与到了他们的生活中。 不过这次奖励的狗盆，就只能先给胖橘用了。 “duang~” 李瑞把饭盆摆到了胖橘的猫窝旁边。 胖橘揣着手手，疑惑地看向这个大家伙。 都快赶上自己的猫窝大小了。 李瑞把猫粮倒了一点进去。 胖橘从不挑食。 作为一只中华田园猫，李瑞做的饭菜，它都“喵喵”叫着想要尝一点。 作为一只抓过老鼠、偷袭过鸟的野猫，生骨肉是它的最爱。 而猫粮、猫罐头这些为宠物量身定做的食物，它同样吃得很开心。 反正每天就是吃吃睡睡。 已经把这里当成了猫咪养老院。 喂完猫，李瑞自己也吃了点早餐。 他顺手从新安农贸市场买了一套煎饼果子，虽然味道不错，但李瑞现在的口味也越来越挑剔了。 随后又开始准备今天的盒饭。 这些天他备菜已经有了经验了。 一进入厨房，李瑞便化作时间管理大师，淘米之后淘米的水可以用来洗菜、焯水的过程可以一边切菜、炖肉的时候可以在旁边炒菜。 用来准备一百多份盒饭的菜量，对于一个人来说，并不轻松。 好在李瑞的身体素质、厨艺技能都得到了强化。 完成这些工作并不算费劲。 不到十点，李瑞已经把菜都炒完了。 这时候只剩下黄瓜、海带两个凉拌的素菜没有处理。 其实海带严格的来说，并不是素菜，它只是吃起来和长相更像蔬菜一点，已经被植物除名了。 现在作为一种物美价廉的海产品，海带营养价值很丰富，但它在以前是只有有钱人才吃得起的。 不过华夏科学家的不懈努力，已经让华夏成为了海带产量最大的国家。 在拌海带之前，需要将买来的海带焯一下水。 江海市本身就临海，而且港口水运发达，所以很容易买到新鲜的海带。如果是干海带，还需要把海带泡发。 海带下锅焯水，加入少许米醋、少许食用油。 米醋可以更好的去除海带的腥味，食用油可以让海带的色泽更鲜亮。 海带焯水，时间不需要太长，刚下锅就会由深棕色变绿。 再过个两三分钟，这时候就可以捞出来了。 焯过水的海带，放到凉水中降温，这样的海带还能保持清脆的口感。 海带在凉水中降温的同时，准备辅料。 香菜切成小段，葱蒜拍扁，葱切细丝，蒜切碎末，随后是小米辣，切成小圈。 降温的海带卷成卷，一刀切下去，就是海带丝了。 把海带丝放进盆中，辅料放在上面。 起锅烧油，再将热油浇上去。 葱蒜小米辣的香味一下子就被激发出来了。 然后再加入生抽、米醋、鸡精、白，搅拌均匀即可。 拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。 家庭做饭有时候嫌麻烦，是把调料都放在盘子里，再去用筷子拌，这样反而更麻烦。 拌好的海带丝，被热油炝过，香味十足。 李瑞也忍不住，挑出来一点尝了尝。 口感爽滑弹嫩，很有嚼劲。 真不错，作为一道开胃可口的小凉菜，也十分下饭。 做厨子的好处就是，每次都能尝到新出锅的菜肴。 今天的饭菜准备完毕，李瑞又出门将餐车开了过来。 门口的二维码被李瑞保留了下来，他还往上面贴了一层透明胶带。 这样有人来找他更方便一点。 把餐车开过来之后，李瑞碰上了一个熟人。 隔壁卖啤酒的王爱泉。 王爱泉笑着跟李瑞打着招呼： “李兄弟，几天没看见你，又买了辆新车，生意不错啊。” 两人在烧烤摊就挨在一块。 李瑞搬到方达广场上，又做了王爱泉的邻居。 他倒是有几天没看见王爱泉了。 这些天“不羁放纵爱自由”在群里也没怎么说过话。 李瑞不禁问道： “王哥这几天忙什么呢，我都没看见你。” 王爱泉笑容满面，“兄弟，我老婆怀二胎了，这两天去医院做了做产检。” “恭喜啊。” 王爱泉说道：“都是托你的福，我们俩一年多没要上，那次吃了伱的烤腰子，嘿，你猜怎么着，一下子就行了。” 隔壁老王应该不用担心隔壁老王的问题。 看来他是真的吃了烤羊腰后重振雄风了。 不过这年头敢生二胎的都是勇士。 俩人闲聊着，李瑞有些好奇： “王哥，你们家老大是男孩女孩啊？” 王爱泉回道：“男孩，太调皮了，我们两口子一直想要个女孩儿呢。” “兄弟，等我二胎生下来，你一定来我家吃满月酒啊。” “一定、一定。” 这些天王爱泉没工夫水群，也不知道李瑞的近况，便又打听着李瑞新的买卖。 直到今天上午，才亲耳得知了他现在在江海大道卖盒饭的情况。 他不禁佩服地说道： “我去，兄弟，你这餐饮业务涉猎的够广的啊，怎么啥都会？” 感谢各位大佬的票票 (本章完) 第40章 一回生，二回熟 第40章 一回生，二回熟 九月份的江海市，已经出了末伏。 按理来说，应该是一天比一天凉快才对。 但今天的天气却格外闷热。 不过闷热的天气，并不影响过路的大车司机们，在江海大道旁的餐车附近停留。 偶尔也能看见私家车专门来这里买盒饭。 今天甚至还来过两个骑电动的跑腿小哥。 江海大道路边的盒饭生意不错，有时候一中午能卖出去一百五、六十份。 但是李瑞今天准备的盒饭并不多。 也就一百一、二十份的样子。 主要是因为天气预报上说，今天下午可能会下大雨。 李瑞打算速战速决。 早卖完，早收工。 刚十一点半，盒饭已经卖出去将近一半了。 这时候，一对开货车的父子来到了餐车前。 儿子孔浩询问着：“老板你这盒饭怎么卖的？” “十五块钱，三个菜，然后送一份凉菜。” 说完，李瑞揭开了保温桶的盖子。 小炖肉、红烧鸡腿在保温桶中小火加热之下，“咕嘟咕嘟”微微冒着泡，肉香扑鼻。 几个炒菜也看上去十分美味。 二选一的小凉菜颜色清亮，料汁满满，在今天的闷热天气里显得格外诱人。 啥时候路边的盒饭也有这种水平了？ 孔浩这两个月跟着老爹跑货运，也吃过几次路边的盒饭，但从来没看到过今天这样色香味俱全的。 要从中选三个菜，可有点为难了。 他扭头跟老爹说道： “爸，咱爷俩看着把这几个菜都尝尝吧。” 孔令辉走南闯北这么多年，心想大饭店的炒菜也就这个意思吧。 他很同意儿子的想法。 随后父子俩跟李瑞商量起来：“老板，我们买两份盒饭，你这里正好六个菜，我们都尝尝。” “行啊。” 这种情况李瑞遇到过好多次了，也慢慢有了经验。 他先是把米饭单独盛到两个餐盒里。 随后又拿出一个餐盒，打上小炖肉、烧茄子、酱爆洋白菜、拍黄瓜。 另一份则是回锅肉、鸡腿、西红柿炒鸡蛋、海带丝。 这样分开盛放，父子俩吃起来方便。 如果是一般情况，米饭和菜都是放在同一个餐盒里的。 “麻烦你了，老板。” 正巧旁边有空位，父子俩就坐了过去。 天气闷热，孔浩又去旁边的蔡大妈里买水。 这时候，他发现这里竟然还卖啤酒，孔浩想起来老爹平时不出车的时候，最喜欢喝两口。 就买了一瓶冰镇啤酒。 孔令辉看着儿子拎回来的啤酒不禁问道： “伱不是不喝酒吗？” 孔浩把啤酒打开，挪到了老爹面前，“给你买的。” “我还得开车呢，不喝，不喝。” 孔令辉拒绝了儿子的好意，他作为一个负责任的司机，开车不喝酒，喝酒不开车。 即使是喜欢喝酒，也从来不违背这条原则。 “爸”，孔浩顿了顿， “我也有货车本，跟你跑了两个多月了，你都不怎么让我替你开一会，回去的路也好开，我来吧。” 孔令辉摇了摇头，没有接过啤酒，也没有说话。 华夏的父子关系总是有些拧巴。 做父亲的对儿子永远是不放心的。 这个车，暂时还是不打算交给儿子开。 “爸，我可以跟车，跟一天，跟一个月，跟一年，但你还能替我开一辈子车啊？总有一天我得自己上路呀。” 但这番劝说并没有说服倔强的父亲。 孔浩只能转移话题，给他夹了两块回锅肉过去。 “算了，我不说了，你尝尝这个。” 红亮的肉片，周边微微敲起，中间部分向下凹陷，像旧时候的灯盏一样。 没想到一个路边盒饭，竟然做出了这么正宗的灯盏窝。 孔令辉夹起回锅肉，送进了嘴里。 入口的肉片不腻不柴，外表干香，内里软嫩。豆瓣酱、甜面酱和豆豉的味道十分浓厚。 咸鲜微辣。 实在是一道费饭、费酒的小菜。 清爽冰凉的啤酒摆在面前，孔令辉有些松动了。 这闷热的天气，吃上几口爽口的小菜，再喝上一口冰凉的啤酒。 那该有多美啊。 他终于忍不住，抓起桌上的冰镇啤酒，喝上了一大口。 孔浩见状，睁大了眼睛： “爸，开车可不能喝酒啊。” 孔令辉正色道：“谁说我要开了，你跟了我这么长时间，你也得学着自己上路啊。” 孔浩闻言，不禁歪起了头。 这不是我的台词吗？ 孔令辉继续问道： “儿子，你知道这道菜为啥叫回锅肉吗？” “不就是因为肉片先炖过，然后又放到锅里炒的。”孔浩回答道。 回锅肉这样的经典菜，很多人都知道其中的做法。 只不过这个盒饭做的回锅肉，是父子俩吃过的最好吃的。 孔老爹点了点头。 借着回锅肉教育起儿子来： “对，回锅肉嘛，一回生，二回熟，开车不也是这个道理？” 他又夹了几片回锅肉，连带着绿色的蒜苗，一同送进嘴里。 一回生，二回熟。 儿子听着老子的话，很有道理，自己仿佛成为了温室中的朵，不愿走出大人的庇护。 一时间竟然有些愧疚。 欸，等等。 不对劲啊。 我爸好像把我带到沟里去了。 本来我也想开的啊。 孔老爹没有给儿子细想的机会，他好不容易逮着机会教育一下儿子，自然不会轻易放弃。 他一手拿起啤酒。 一手把钥匙递了过去。 “儿子，你也该学会长大了。” 江海大道。 吴长友是一位经常往返于江海市和林城市的货车司机。 他今天心情不错。 因为又可以吃到江海大道旁边的盒饭了。 前几天偶然吃过一回，让他一直念念不忘。 想着即将能吃到可口的饭菜，眼前那辆碍眼的教练车也变得可爱起来。 车里的学员明显很生疏。 变挡的顿挫，引起后排三个学员身体前后摇动，坐在大车里的老吴看得一清二楚。 身为老司机的他，也想起自己年轻时学车的时候了。 谁还不是从新手过来的呢？ 所以虽然两辆车都在最右侧车道，教练车有些碍事的开在前面。 老吴心里也对他们也十分宽容。 他怕吓到学车的新手，不紧不慢地保持着距离，跟在后头，凸显了老司机的风度。 卖盒饭的地方就在眼前了。 老吴想起那美味的小炖肉，不由得咽了咽口水。 为了这一口，就是空车跑过来也值啊。 这时候，他突然发现，前面的教练车也往卖盒饭的地方开了过去。 那乌泱乌泱的一车人下了车就直奔盒饭。 卧槽。 原来是竞争对手。 小车可以停到餐车附近，他的大车可停不下。 老吴心里祈祷着。 我的小炖肉可千万别卖完啊。 同时十分后悔，早知道把他们超过去了。 “我特么装什么有素质的老司机啊。” (本章完) 第41章 司机师傅，快醒醒 第41章 司机师傅，快醒醒 “老板，你这有没有馒头啊？” 一个大车司机问道。 来买盒饭不问什么菜，竟然先问是什么主食。 这样的客人李瑞也是第一次看到。 不过他早有准备。 “有馒头，你先看看什么菜吧，15块钱选三个菜，送个凉菜。” 李瑞之所以一直卖三个主菜，是因为他买的餐盒，有三个大小一样的格子，一个稍小的格子，和一个明显就是放米饭的格子。 如果不是三个主菜、一个凉菜的划分方式。 他总感觉很不舒服。 就像之前做烧烤的时候。 菜卷里的葱白和葱绿也要数量一致。 这应该只是一个厨师的良好习惯。 眼前的客人眼睛直勾勾地看着小炖肉，“老板，我只要小炖肉和两个凉菜行不行？” “可以，只不过小炖肉不能给你盛满啊。” “没问题，我就是想把这肉，夹在馒头里吃。” 李瑞懂了这位客人的意思。 “伱等我一下。” 李瑞转身，从餐车另一侧的小柜子里拿出来一把菜刀和一个砧板。 他把馒头放在砧板上面。 随后用刀比划在馒头一侧，笑着问道： “是这个意思吗？” 司机师傅忙说：“对对对，就是这样，老板你太懂了。” 李瑞将馒头从中间横着一切两半。 然后从锅里面捞出来一勺小炖肉，整整齐齐地码在了底下的那半片馒头上。 他切的肉本来就规矩，大小均匀。 这时候红润油亮、拇指般粗细的小肉块，往馒头片上一摆，精致的如同一件美术品。 真绝了。 这是路边的盒饭，不是江海市美术馆！ 司机师傅看得直淌口水。 “老板，就这样就行，先给我尝一口。” 李瑞不急不慢地说道：“别急，还差点东西。” 说完，他从锅中舀了一勺炖肉的汤汁出来。 照着小炖肉就淋了下去。 浓郁的汤汁十分粘稠，先是挂在小炖肉上。 随后又顺着五肉的表面，缓缓流向馒头。 暗红的肉汤遇到馒头雪白的纹理，很快在上面铺展开来，将馒头片也染成深色。 司机师傅急得直搓手，“馋死我了。” 终于，李瑞将另外一片馒头也扣在了上面。 他找来之前卖烧烤所用的纸袋，将馒头夹肉装了进去。 “请慢用。” 15块钱的盒饭，变成了两个馒头夹肉和两个小凉菜。 司机师傅根本没来得及等李瑞将另一个馒头夹肉做好，便一口咬了上去。 馒头中的淀粉遇到唾液中的淀粉酶，迅速分解成麦芽。 这种淡淡的清甜，被包裹在浓厚的肉香之中。 回味无穷。 太香了。 司机师傅微微眯着眼。 感受着松软的馒头和五肉在口腔中掺混在一起。 额头的皱纹都舒展开了。 李瑞做好另一个馒头夹肉，又用餐盒盛了拍黄瓜和凉拌海带丝。 “师傅，拿好。” “师傅？” “喂！醒醒。” 司机师傅终于缓过神来，他刚刚正和白胖的小猪在麦田里打滚。 作为一个中年男人，还会这样失态，司机师傅有点不好意思，“老板，实在是太好吃了。” 中午十二点半，李瑞今天的盒饭就全部卖光了。在这样一个顾客流动性极强的地方，他都不止一次的见过眼熟的大车司机。 还有那些从桃园夜市、方达广场二维码这些地方赶来的食客。 甚至跑腿小哥也来了三四个。 蔡大妈吃着最后一份盒饭，享受着美味的同时，心里也十分诧异。 她在这里负责收拾那些顾客吃完饭后剩下来的餐盒。 可是没有一个餐盒里有剩菜剩饭。 这时候李瑞走了过来，对她说道： “蔡大妈，今天下午可能有大雨，你也早点回去吧。” “谢谢老板。” 今天盒饭总共也没卖多长时间，蔡大妈能够轻松地赚到钱，对眼前的年轻人也十分客气。 两人闲聊几句的功夫。 天色就阴沉起来了。 李瑞有些担心眼前的老人： “蔡大妈，你家住得近吗？我看过不了多长时间就下雨了，我可以把你捎家去。” “太麻烦了，我这还一辆电动车呢。” 蔡大妈家倒是离得很近，两三公里，她骑电动车很快就能回去。 所以就没有麻烦他。 李瑞自己便开上餐车，回了方达广场。 下午两三点钟，大雨如期而至。 摆摊界一直流传着一句名言—— 刮风减半，下雨全完。 今天是九月五号，盒饭销售量超过100份的天数，已经完成了5/7。 李瑞还有五天的时间去完成本次任务。 所以就算有大雨影响，但只要再之后的几天里再让他卖两天盒饭，应该也问题不大。 小店外雨下的很大，天气很快就凉了下来。 这样的天气，涮点肉吃，最好不过了。 冰箱冷冻里正好还有点羊腿肉和牛上脑肉，这是一个礼拜之前卖烧烤时剩下的。 虽然是冻过的，但买来也没过几天。 况且现在外面下着大雨，也不好再去外面买新鲜肉了。 李瑞把这些肉化上，便上了楼。 他把电视打开，连上ps5，《死亡搁浅》中小雨淅淅沥沥的。 屋外的雨打在房顶上、窗户上。 胖橘窝在李瑞身边。 感觉非常美妙。 到了傍晚五点多钟。 大雨仍然不见停。 李瑞来到一楼厨房，开始切肉。 冷冻过的肉，在似冻非冻的状态，其实比新鲜的状态还要好切。 尤其是要想切成片，这时候可比常温状态下容易多了。 切牛羊肉片，仍然是需要横着肉的纹理去切，这样可以破开肌肉的纤维，吃起来不柴。 牛上脑和羊后腿，李瑞总共切了不到一斤。 虽然是做给自己吃，他还是把肉片一片一片地摆放整齐，放到盘中备用。 牛上脑品质相当不错。 红白相间的雪纹理，看上去非常赏心悦目。 切完肉，他又着手准备一些蔬菜。 厨房里适合涮着吃的菜不多，也就洋白菜能对付一下。 李瑞把洋白菜拿了出来。 这时候，屋外却突然传来了一阵敲门声。 这大雨天，谁呀？ 李瑞走出厨房，竟然是隔壁卖酒的王爱泉，打伞过来串门了，他此时穿着短裤拖鞋： “兄弟，我也回不去了，晚上咱一块整点？我这有酒。” 李瑞笑道： “正好，我这有肉。” (本章完) 第42章 你们要对一位老阿姨做什么？ 第42章 你们要对一位老阿姨做什么？ 昨天的大雨整整下了一夜。 李瑞醒来之后，手机短视频平台里铺天盖地的都是大雨的情况。 有的城市雨还没停，还因此引发了水灾。 不过江海市的情况还好。 新做了海绵城市的改造升级。 除了老城区的一些地方有积水之外，大部分区域都没有受到太大影响。 李瑞看了看外面晴朗的天气，阳光很好。 天气预报也显示晴。 今天卖盒饭应该也没什么问题。 他今天解锁的菜品是一道麻婆豆腐，这可以丰富他炒菜的品种。 另外昨天还触发了一个【新手上路】的隐藏成就。 奖励很直接。 10万元现金，直接打到了李瑞江海银行的账户上。 比起各种稀奇古怪的玩意。 现金毋庸置疑，总是最打动人心的。 想到为顾客们提供美食既可以收获客人的笑容，还能获得各种奖励。 李瑞干劲十足。 出发买菜！ 受到大雨的影响，交通运输更为困难。 蔬菜价格虽然还保持在合理的价格，但难免会有所上涨。 如果不是天天买菜，或许就忽略了这些问题。 买完菜、肉，李瑞又在旁边买了一大块鲜豆腐。 做麻婆豆腐，有的人选嫩豆腐，有的流派选择用传统的卤水豆腐。 这两种豆腐的区别在于： 传统的卤水豆腐，外面看起来粗糙一点，水分少更加坚韧，豆香味更浓，炒菜的话不容易碎。 嫩豆腐又叫做石膏豆腐，比起卤水豆腐更加白嫩，用来做麻婆豆腐的话，成菜更加细、白、滑。 除了上面两种豆腐，市面上还有内酯豆腐。这种豆腐水分更多，常吃的皮蛋豆腐和汤羹里的豆腐，就是用内酯豆腐做的。 李瑞做完的菜，还要一路运到江海大道。 所以就选择了更坚韧一点的卤水豆腐。 回到家中。 依旧是昨天的蒸饭、做菜流程。 只不过今天新添了一道麻婆豆腐。 第一步是切丁。 整块的豆腐已经被摊主分成了几个大块。 李瑞把豆腐块拿在手上。 另一只手拿着菜刀，在水里蘸了两下。 刀上蘸点水，能防止刀面把豆腐带跑偏。 切豆腐关键点就是快。 趁着豆腐不注意的功夫，唰唰唰几刀下去。 大豆腐块还没反应过来，就已经变成了均匀的小丁，落到了锅中。 锅里是提前烧到半开的热水，加了一点盐。 把豆腐块儿在水里煮上个一两分钟，可以保留豆腐的原味的同时，去除豆腐的腥味。 豆腐捞出来连着热水一起放到碗中备用。 这时候的豆腐，如果加上一点酱油，其实已经是一道简单方便的小菜了。 接下来是第二步。 炒肉。 牛肉已经提前切成小碎末。 起锅加油，小火炒制。 把牛肉炒散、炒香之后，烹入少量料酒，去除腥味。 牛肉不用炒的太熟，炒到酥香即可。 出锅前加少许食盐，吃起来更香。 牛肉粒盛出备用。 然后是第三步，烧豆腐。 锅中下油，加入剁碎的豆瓣酱和豆豉。豆瓣酱和豆豉剁碎更适合这道菜的整体口感，而且剁碎之后，更容易出味儿。 依然是小火，炒出豆瓣酱的红油和豆豉的香味。 再下入辣椒面，增加整道菜的辣度和颜色。 等辣椒面熟透，下入姜蒜沫。 豆腐没下锅，这小味道已经绝了。 锅里面加热水，再将之前焯过水的豆腐捞出来，加入锅中炖煮。 烧豆腐只能用炒勺轻推，或是用炒锅轻晃。 不能把豆腐弄碎。 豆腐在锅中“咕嘟咕嘟”的，煮上两分钟，把牛肉末也下到锅里面，味精白提鲜，少许酱油提色，随后再加入少量胡椒粉和蒜苗。 整道菜已经差不多成型了。 接下来是最为关键的勾芡。 麻婆豆腐勾三回芡，芡水一次比一次稀，第一次是让汤汁变浓稠，第二次是让芡水包裹在豆腐上面，第三次则是点芡，开大火把汤汁收浓。 出锅前，撒上椒面，再加入少许椒油，为麻婆豆腐加上最后的一点麻。 这样，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就制作完成了。 刚出锅的菜，这时候还冒着热气。 如果不趁热吃，那实在是太可惜了。 李瑞盛出来一碗米饭，当下就在厨房里吃了起来。 麻婆豆腐的起源地区，一直有这样一句话，“豆腐吃烫，婆娘娶胖。” 的确非常有道理。 李瑞特意把这道菜留到最后才做。 豆腐本来就有保温的特点，再加上保温桶的作用，到江海大道卖盒饭，顾客们吃起来应该也还能感受到这种温度。 江海大道。 大雨过后的马路十分干净。 不过在马路旁的空地上却出现了非常怪异的一幕——几个青年男子把一个卖水的老太太团团围住。 要不是蔡大妈知道自己已经六十二岁，没有什么姿色可言。 还真的会有点害怕这些人图谋不轨。 她苦口婆心地向身前的几个人解释着： “我只是给老板帮忙的，昨天下那么大的雨，我也说不好他今天来不来啊。” “你们要不买瓶饮料，一边喝一边等吧。” 终于，中午十一点。 李瑞再次开着餐车来到了售卖盒饭的地点。 他也没想到在路边卖盒饭，也有人提前过来等着。 看他们的衣着样式，小蓝马甲，竟然都是跑腿小哥。 小招牌摆好，餐车侧板打开。 几人立刻围了过来。 “老板，还以为你今天不来了呢。”小哥甲不是第一次来，显然有些经验。 小哥乙也终于放下心来，他一开始还以为接到假订单了，没想到真有人在这卖盒饭。他查看着手机的订单信息说道： “老板，小炖肉，烧茄子，回锅肉，拍黄瓜，打包。” 小哥丙看着几个同行取走盒饭，心里面也非常好奇，到底是什么盒饭会让人不惜叫跑腿来送？ 他的顾客有些特殊的要求，所以没有急着点餐。 小哥丙拍了一张照片，通过跑腿平台发了过去。 那边客户很快发来回复： “小哥，给我买两份，这几个菜全尝尝。” 小哥丙向盒饭老板复述了客户的要求，“老板儿，两份盒饭，帮忙把这些菜全打上。” “好，稍等。” 老板很麻利，立刻操作起来。 他看着老板将一份份刚出锅不久的饭菜装进餐盒，忽然觉得有些饿了。 嗬，看这小回锅肉，真香。 这麻婆豆腐，很正宗呀，这道菜趁热吃才巴适哦。 两道家乡菜对小哥丙的诱惑非常大。 “送啥子跑腿，我先搞起。” 十几公里外的写字楼里，刘雪莹收到了跑腿平台的一条提示消息： “您的跑腿小哥吃掉了您的订单。” (本章完) 第43章 姐妹，你真的是饿了 第43章 姐妹，你真的是饿了 今天的盒饭卖的格外快。 路过的大车司机明显比平常多了起来。 从司机师傅们的闲聊中，李瑞大概得知了原因。 “前面尼玛高速封路了。” “有的地方大雨还没停呢，没辙。” “兄弟，你跑哪条线？” “别提了，我好不容易开回来了，昨天晚上下大雨我在林城堵了一宿。” 江海大道可以拐向国道，所以很多司机都会经过这里。 车没油了得去加油站加油。 人饿了也必须得吃饭。 江海大道旁的盒饭小摊，成为了货车司机们抚慰身心疲惫的心灵加油站。 货车司机夏师傅就是其中一员。 他昨天被大雨困住，今天才再次上路。 正好看见路边有卖盒饭的牌子，赶紧过来买一份。 没想到来这里买盒饭的人还挺多的。 夏师傅学着别人的样子，把货车停在不远处的空地上，随后下了车来到了餐车前面。 “老板你这都有什么菜啊？” 李瑞打开了保温桶的盖子。 “15块钱三个菜，送一个小凉菜，你看看要哪个？” 司机夏师傅已经连续三顿饭都是吃泡面解决的。 此时看到新鲜的饭菜，内心激动不已。 锅里边小炖肉，红烧鸡腿和麻婆豆腐都在保温桶的加热作用下，咕嘟咕嘟微微冒泡。 “哎哟，这也太香了。” 夏师傅都香迷糊了。 “老板来份小炖肉，盛个烧茄子，盛个麻婆豆腐。两份凉菜我都要了，再加个鸡腿，我给伱20行不行？” “可以，麻婆豆腐我给你放米饭上？” 司机师傅点点头，“多来点汤吧，老板。” 夏师傅接过沉甸甸的豪华版盒饭，由于加了鸡腿，餐盒已经扣不上盖子了。 他来到一旁的小桌子，找了个空位置坐下。 麻婆豆腐在保温桶的作用下还冒着热气，豆瓣酱和豆豉的香味特别浓郁。 夏师傅小心翼翼的将麻婆豆腐与米饭拌匀。 让米饭充分的浸润在鲜红的汤汁里。 由于李瑞采用的卤水豆腐，一路运过来，豆腐块还保持着完整的形状。 豆腐块上附着一层红亮的芡汁，表面还能看到焦香的牛肉碎粒。 青翠的蒜苗根根挺立。 在麻婆豆腐这道菜里成了点睛之笔。 夏师傅早已经按捺不住，他抽出餐勺，蒯了一大勺上来。 硬质的餐勺出乎意料的好用。 连带着米饭，他把麻婆豆腐送进嘴里。 软嫩的豆腐块，牙齿轻轻一咬便碎在嘴中。 牛肉碎粒被炒到表面微焦，提供了与豆腐完全不同的口感。 椒的麻，辣椒的辣，豆瓣酱豆豉的香，与食材完美地融合在一起。 这时候，豆腐尚且保留的几分热气也在口中释放。 让夏师傅不由得轻轻呼出几口气。 “嘶，实在是太好吃了，呼。” 软嫩的豆腐在高温炖煮下，入进了味，吃起来竟然比肉都好吃。 口腔中调皮的豆腐碎块混在汤汁中，与舌头牙齿捉起迷藏。 它们滑向嘴里的每一处地方。 虽然难免被一口吞下的最终命运。 但顺着食道下去，仿佛又从肠胃，滑进了夏师傅的心里。 一夜暴雨被困在车上的夏师傅。 早已身心俱疲。 此时却好像躺在一块块白嫩的豆腐堆中。四肢、身躯，被豆腐块紧紧贴在一起，腰背也让褐色的牛肉粒顶住。 夏师傅深陷其中不能自拔。 浑身的压力都得到了释放。 这时候，一股热流袭来。 冒着热气、散发着麻辣香味的鲜红汤汁，如同洪水一般，在豆腐块的缝隙中涌了过来。 夏师傅挥动着手臂，极力想要逃离这个危险地方。 可还是被热辣的红流淹没其中。 “救，咕噜咕噜，命.” 热浪迎面打来，夏师傅一下子睁开眼睛，发现自己已经是满头大汗。 他擦了一把汗。 身心的疲惫也随之一扫而空。 爽~ 这要是麻婆豆腐管够，他感觉可以一路开进马里亚纳海沟。 与此同时，方达广场步行街。 刘菲带着闺蜜秦丽丽，来到了一家没有招牌的小店。 “这就是你说的，巨好吃的盒饭？”秦丽丽问道。 没有名字不说。 甚至连个人都没有。 只能透过玻璃门看到店内有一只橘猫在晒太阳。 刘菲眉头微微皱起，“前几天我确实在这里买到盒饭了，真的特别好吃。” 她本来以为这家店是在装修试开业。 没想到今天再来连人都没看到。 “诶，等等，这里有个小牌子。” 两人凑了过去，念着牌子上留下的字——盒饭暂不对外出售，感兴趣请移步江海大道与港航路交口。 上面还用胶带纸贴着一个二维码。 刘菲想都没想，拿起手机就扫了上去。 秦丽丽道：“你不会真要去吧？为了一份盒饭也太夸张了，姐妹。” 刘菲注意力集中在手机上。 二维码跳出来的页面显示了具体的位置。 她惊喜的说道：“丽丽，你看，就在这里，九公里不算远。” 说着把手机递了过去。 秦丽丽看她手机上的画面已经变成了导航的样子，只能无奈地坐上了闺蜜的车。 车上，她吐槽着闺蜜：“小菲，你是真饿了呀。” 刘菲不以为意，嘴角含着笑，“我跟你说，那个卖盒饭的小哥哥还真的挺帅的。” 秦丽丽有些不相信。 她印象里卖盒饭的，都是大叔大妈这样的。 可是一想到向来喜欢去高档餐厅打卡的闺蜜，这次非要去买个什么盒饭，这里面肯定有什么故事。 秦丽丽也有些期待起来。 很快，两人开车来到了江海大道。 比起路边的“盒饭15”，更引人注目的是旁边停了一排大车。 刘菲开车直接停在了餐车附近。 两个年轻姑娘的到来，一下子让周围的一群糙汉子货车司机激动起来。 “我去，这盒饭吸引力这么大的吗。” “我回去就让我儿子学厨师，上四年大学连个女朋友都谈不上，看看人家老板。” 两个姑娘下了车，径直来到了餐车前。 “老板，两份盒饭带走。” “好，你们看看要什么菜。” 两人点完餐，趁着李瑞盛饭打菜的功夫。 刘菲悄悄给给闺蜜使了个眼神。 她小声问道： “怎么样？丽丽。” 秦丽丽此时已经是眼睛冒起小星星，她痴痴地说道： “这盒饭好帅，哦不对，这老板好香。” (本章完) 第44章 你们不用谢我 第44章 你们不用谢我 由于经过江海大道的司机变多，李瑞的盒饭很快就卖光了。 他照例给蔡大妈留了一份盒饭。 “蔡大妈，西红柿青椒炒蛋，鸡腿，麻婆豆腐。” 他将盒饭递给蔡大妈，“可惜麻婆豆腐没有刚出锅的时候好吃了。” “小伙子，瞧你说得什么话，管饭我就很知足了。” 蔡大妈感激地接过了盒饭，“谢谢老板。” 在这里帮忙不仅有工资可以拿，还有美味的盒饭可以吃。 这么好的差事上哪里找去。 李瑞正要把旁边的小桌子搬上车，又有一位司机师傅走了过来。 要说司机们有时候因为休息不足导致的疲惫样子。 李瑞也见过。 可眼前迎面走来中年男人，还是突破了李瑞认知的下限。 布满白色汗渍的短袖背心，软趴趴地贴在身上，脸上还顶着重重的黑眼圈，双眼满是血丝。 李瑞都不敢想他到底经历了什么。 “大哥，你没事吧？” 李瑞担心地问道。 中年男人冯雪冬声音沙哑，他先是清了清嗓子，随后说道：“没事老板，你这卖盒饭不是？” 李瑞的盒饭已经卖光了，只不过他还没来得及把路边的小牌子收起来。 他回答道： “实在不好意思，盒饭已经卖光了。” 冯雪冬听完，无奈的叹了一口气。 他车上运输的是一批防汛物资。 为了把这批物资及时送到发了水灾的河东省。 他已经快一天都没吃饭了。 刚才开车经过江海大道看到有卖盒饭的，实在是饿得受不了，这才停车想要买点吃的。 可没想到盒饭已经卖光了。 这时候蔡大妈走了过来。 大妈心地善良，看出来眼前的司机师傅肯定是饿坏了。 她拿出自己那份还没来得及吃的盒饭。 “来，小伙子，伱吃我这份吧，我还没动过呢。” 冯雪冬要是搁在平常，肯定要客气几句，可这个时候也由不得自己了。 “谢谢你，大妈。” 说完他就接过盒饭，立在那里就狼吞虎咽起来。 李瑞把桌子重新放下，又给他搬来一张小凳子。 蔡大妈也帮他拿过来一瓶水。 “小伙子慢点吃，来，喝点水。” 冯雪冬手上拿着鸡腿，撕了几块肉，扒了几口饭，顾不得细细品味。 又接过水咕咚咕咚喝上几口。 “谢谢你们，谢谢，多少钱，我付给你们。” 饥饿的肠胃被食物抚慰着，他也意识到吃了人家的饭，喝了人家的水，还是要给钱的。 不过他说话的时候，还是顾不上抬头。 蔡大妈不知为何，有些心疼这个中年的司机师傅。 “不着急啊，慢点吃，你们这行都不容易。” 冯雪冬几口吃完一个鸡腿，夹了几口菜，米饭干进去大半。 疲惫和饥饿的状态缓和不少。 这时候吃饭吃菜，才来得及尝尝味道。 他将剩下的米饭拨到西红柿炒鸡蛋和麻婆豆腐里。 伴着饭吃了起来。 麻婆豆腐里的豆腐不再烫嘴，只是微热。 虽然不如刚出锅的时候好吃，但麻辣鲜香的味道还是在的。 而且更适合他这样赶路的司机。 吃在嘴里，暖心暖胃。 冯雪冬又舀了一勺西红柿炒鸡蛋。他这时才注意到里面竟然还放了青椒。 这是个什么做法？ 算了，这家盒饭挺好吃的，这个菜想必也差不了，先前的饭菜打消了他的疑虑。 他尝了一口。 突然发现自己竟然并不抵触这个味道。 咸鲜口味，同样十分下饭。 松软的西红柿浸透汤汁，鲜香可口，还有青椒带来的一丝清香回味。 食物在口腔中随着舌头搅动的同时， 冯雪冬心底埋藏的记忆也翻涌起来。 两行眼泪悄然从他的眼角滑落。 冯雪冬哽咽着喉咙，这西红柿青椒炒鸡蛋说什么也咽不下去了。 李瑞看在眼里，心想饭菜再好吃，也到不了这种地步吧。 难道是想家了？ 不过好吃到眼含热泪、思念家乡这两集他都看过。 他不由得劝说起这位司机师傅，“师傅，慢点吃，实在不行我再回去给你做点也行。” 蔡大妈也过来安慰他：“小伙子，吃个盒饭你哭啥？” 冯雪冬终于将饭菜咽下去。 他叹了口气： “大妈，我其实是个被拐的孩子，我四五岁那年就和我亲爹亲妈失散了，这么多年一直在找他们，一直没有个结果。直到今天，吃上这口西红柿炒鸡蛋，吃出来了当年的味道。” “也不知道这辈子还有没有机会找到我的亲人。” “我真想再吃上我妈亲手做的这道菜啊。” 听完他的故事，李瑞唏嘘不已。 心中十分同情他的遭遇。 那边蔡大妈的声音却颤抖了起来： “小、小伙子，你说你四五岁就被拐走了？你妈也是这个做法？” 冯雪冬点点头，“是啊。” “那你是不是有个小名叫小石头？你肚子右边是不是有一块胎记？” 冯雪冬撩起衣服，低头盯着那块胎记，瞳孔仿佛经历了地震： “你您是？” 蔡大妈神情激动，继续确认着，“你耳朵后面有没有一道疤？你小时候摔跤留下的。” 耳朵后的事情，冯雪冬早忘了。 蔡大妈走到他身后，将他的手放到了耳朵后面。 确实有一道疤痕。 蔡大妈眼泪刷的一下就流了下来，她抱住了眼前的中年男子： “小石头，我是你亲妈啊。” “妈！” 母子二人相拥而泣。 李瑞在一旁看得十分动容。 （这位司机朋友本名陈磊，小名小石头，被拐之后被收养的家庭起名冯雪冬，户口也上的这个名字，现在遇到亲生母亲，以后用他的本名陈磊称呼） 难怪蔡大妈一个不会开货车的老阿姨会混迹在“风雨同车”，这样一个司机群里面。 这些年为了寻找到儿子，不知付出了多少辛苦。 母子俩好一阵才从欣喜的情绪中平静下来。 两人一块感谢着李瑞，正是这份路边的盒饭，让他们母子有了团聚的机会。 “小兄弟，多亏了你我们才能再见到面。” “老板，你就是我们娘俩的恩人啊！” 这里面虽然有李瑞做出来的盒饭，牵线搭桥。 但说到底还是因为，陈磊作为一个尽职负责的司机，不顾洪水的风险，改走国道也要去运送防汛的物资。 而蔡大妈同样是一个善良的人，愿意为陌生人让出自己饭菜。 三十年未见的母子，今天能够重聚。 是因为冥冥之中，好人有好报。 李瑞更愿意相信这点。 感谢大佬们的打赏、月票、推荐票、评论 (本章完) 第45章 妈妈味道的厉害之处 第45章 妈妈味道的厉害之处 蔡大妈的儿子陈磊，还要急着去把防汛物资，送到受灾的省份。 所以在路边吃完盒饭也没多停留便离开了。 蔡大妈本来想要跟车一起去的。 但是洪区不知道什么情况，陈磊也不放心老母亲跟着自己遭一路的罪。 “儿子，你可以定要平平安安的回来。” “妈，你放心，我回来就去找你。” 陈磊吃过李瑞的盒饭，体力、精气神恢复的差不多。 而且前方的路途也就几百公里，对他这样一个驾驶经验丰富的司机来说，也不算什么。 李瑞开着餐车驶回方达广场。 蔡大妈母子二人的故事令他十分感动。 没想到自己卖出去的盒饭，竟然能帮他们两个团聚。 这也激励着他继续为顾客们，提供满意的食物。 李瑞查看了一下系统，今天的盒饭销售量是153/100，离他完成九月上旬的任务，只剩一天了。 明天不出意外的话，就能顺利完成这次任务。 随之而来的是三天小长假。 到了晚上，李瑞仍然有些兴奋。 众所周知，放假最爽的就是放假前的一天晚上。 本来没有熬夜习惯的李瑞，也玩到了系统结算的时间。 解锁菜品新做法：烧茄子 对于新鲜的事物，李瑞始终抱着浓浓的好奇心，传统菜有着历史悠久的地道老味儿，新式做法也有着意想不到的独特之处。 烧茄子的新做法，不错。 白天可以好好尝试一下。 同时又提示有新的隐藏成就达成—— 【爱伱，老妈，明天见】。 与此同时。 江海市，蔡大妈家中。 一路上没有什么意外，陈磊赶在半夜一点，回到了亲生母亲的家中。 蔡大妈接到电话后，早早就在门口等着了。 时隔三十年重新团聚，这种喜悦只有母子二人才最清楚。 蔡大妈拉着儿子的手，走进厨房。 “儿子，妈再给你做一回西红柿炒鸡蛋。” 陈磊帮老妈打下手，切菜洗碗，又在另一口锅中下了蔡大妈擀的手擀面。 没过多长时间，手擀面在锅里煮熟。 陈磊把面条捞出来，过了一遍凉水。 旁边蔡大妈的西红柿青椒炒鸡蛋也炒好了。 作为捞面的卤子，西红柿要切成小块，让它在锅里充分软烂，变成浓郁的汤汁。 蔡大妈把卤子浇在手擀面上。 “来儿子，吃。” 就是眼前这碗西红柿卤的捞面。 陈磊30年来魂牵梦绕的，妈妈的味道。 他把卤子跟面条拌匀，随后大口大口吃了起来。 蔡大妈做菜虽然不如李瑞的手艺那么好，但吃着应该也是非常顺口的。 可陈磊吃着老妈亲手做的打卤手擀面，脸上的神色变了变。 蔡大妈不禁问道：“怎么了，儿子？” 陈磊笑道：“没事儿，太好吃了。” “嗯，”蔡大妈慈祥地看着儿子狼吞虎咽的样子，“慢点吃。” 陈磊越吃越觉得不对劲，他心想： ‘妈，这没我记忆中那么好吃。’ 掺杂着三十年浓浓思念的妈妈味道，其厉害之处就在于。 亲妈来了都不管用。 天一亮，李瑞又开始忙碌起来。准备今天的盒饭。 肉、菜已经买回来了，今天就来研究研究这个新式做法的烧茄子。 李瑞看了看这道菜所用到的原材料。 除了茄子、青椒之外，还新加入了五肉和西红柿。 确实是十分罕见的做法。 不过李瑞并不排斥新的尝试。 华夏这么大，人们受限于地理环境，饮食习惯有很大的不同。 有靠山吃山、靠海吃海的说法，这是依靠人们获取食材的便捷程度所产生的区别。 南稻北麦，气候差异导致主要种植的农作物不同，人们的主食偏好也不同。 也有潮湿闷热的地区偏好辣味，祛除湿气。 获取盐份不方便的地方，会选择从变得其他调味品中获得滋味。 古时候交通不畅，这样一代一代形成的差异，逐渐演变成了风俗习惯。 至今仍然深深地影响着人们。 好在现代社会交通方便太多，不仅仅是能吃遍全国，甚至还能吃到蓝星另一面的食物。 只要怀着对美食的热爱，多去尝试新的事物。 往往会收获意想不到的惊喜。 （咸豆除外【狗头】） 【烧茄子】新做法： 茄子削皮去根，切成滚刀块。 随后把茄子块放进盆中，加盐，用手抓匀，腌制备用。 盐可以让茄子提前入味，还可以杀出多余的水分，让茄子炸完之后还能保持外壳酥脆的口感。 另一边准备其他配菜。 五肉切成小片。 西红柿一切两半，在根部左右各来一道，切出一个三棱锥的形状，把根部去掉。 随后改刀成月牙小瓣，再从中切断，改成小块备用。 青椒则是切成菱形块。 这个青椒是青辣椒，头部有尖的那种，更辣一点，可以丰富整道菜的口味。 切完配菜，另一边茄子也出水了。 往茄子上拍上一层玉米淀粉，等淀粉回潮，再倒入面糊（鸡蛋、面粉、淀粉），轻轻拌匀。 茄子吃油，所以需要宽油来炸。 油温升至六成热，筷子下去会迅速冒起密集的气泡（150度左右）。 下入茄子，等茄子炸制金黄，表面有斑驳的黄点，即可捞出备用。 炸茄子的油盛出一点，另起一口锅，开始炒五肉片。 五肉小火煸炒，加盐入点底味，放入一片八角增香，炒至七八分熟，盛出来备用。 肉片炒完，捞出备用。 留底油，葱姜炝锅，下入西红柿，撒入少量盐，把西红柿炒出汤汁。 可以少加一点水，让西红柿更加软烂。 这时候，调至大火，把之前准备好的青椒、五肉、茄子，按照顺序下入锅中翻炒，再从锅边淋入调好的料汁（鸡精、耗油、生抽、白）。 烧茄子到这一步，还差点灵魂味道—— 大蒜。 加入蒜片的时机要把握好。 既不是炝锅蒜，也不是出锅蒜。 趁锅中温度上升的时候，把蒜下进去。 除去生蒜味的同时，又没有那种熟烂的味道。 锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，转锅，让食材与料汁充分混合在一起。 数个几下，即可出锅。 新做法的烧茄子，色泽鲜亮，汤汁浓郁。 李瑞先给自己盛了一小盘。 好吃程度大概是： 狂炫两碗米饭。 (本章完) 第46章 肯定是媳妇带的饭好吃 第46章 肯定是媳妇带的饭好吃 一场秋雨一场凉。 江海市前两天下过雨之后，明显感受到了秋天的凉爽。 李瑞驾驶着餐车，按下了窗户。 fm100.5电台中放着经典的老歌，“速度七十迈，心情是自由自在。” 很符合他现在的处境。 卖盒饭总的来说还是很自在的，这样的生活过起来很舒服。 李瑞关了空调，让两旁的风肆无忌惮地打在身上。 感觉还挺惬意的。 这时候身边突然传来了一声猫叫。 李瑞眼睛的余光瞟了过去。 “胖橘也在？” 想必是趁着自己往车上搬运盒饭的时候，跟到了车上。 微风吹拂着橘猫的毛发，酥软了它的皮毛。 胖橘趴在副驾驶的位置上，好奇地眼睛看着窗外的事物飞速闪过。 李瑞心想，可能小猫也有自己的心事。 每天呆在房间里吃吃睡睡怪无聊的，以后就带着胖橘一块出来好了。 来到江海大道。 李瑞停好餐车，又将招牌摆在马路牙子上。 开始等待今天的顾客。 江海大道来往的货车匆匆驶过，不时有饥饿的司机师傅，来到路边停下，在小餐车这里买上一份盒饭再离开。 可今天却迎来了一位特殊的客人。 不同于体型庞大的货车。 汪海的摩托车，显得格外精致。 “老板，又见面了。” 他跟李瑞打着招呼。 李瑞对他有些印象，当初从方达广场执着地一路跟了过来。没想到今天又见到他了。 “今天吃点什么？” 李瑞揭开了盖子，将今天的菜品展示给他。 “嚯，又加新菜了啊，有什么推荐的？”汪海问道。 李瑞点头笑道：“你可以尝尝这个烧茄子，跟之前的口味不一样了。” “好，那我来份烧茄子尝尝。” 汪海又点了其他几样菜，端了盒饭，坐到旁边小桌子的空位置上。 新口味是吧，看着倒是不错。 西红柿的汤汁深红浓郁，茄子的外壳吸足了汁水，淡淡的黄色表面看得出来被油炸过，仍保持着硬挺的外壳，绿色的青椒小块则是点缀其间，整道菜十分漂亮。 汪海拿起熟悉的餐勺，直接舀了一大口。 菜一入口，他便瞪大了眼睛。 这是一道很特别的烧茄子： 西红柿被煮的软烂，青椒保持着十分脆爽的口感。 五肉片则是外表焦香。 尤其值得说道的茄子块。 虽然被浸润在汤汁中，但油炸过的酥脆外壳仍然保持着一定的脆度。 外层吸足汁水，最里面是软嫩的茄子，中间还有一层硬壳，让烧茄子并不是软趴趴的。 口感层次十分丰富。 丰富的口感在汪海的口中集中爆发，随后又在牙齿的咀嚼下混合在了一起。 舌头也开始贪婪地品味着其中的滋味。 虽然有浓厚的番茄汁水，但整道菜吃起来还是综合了酸、甜、辣的咸鲜的味道，蒜香更是点睛之笔。 好吃。 这老板太会做饭了。 汪海又往嘴里顺进去一勺大米饭。 不一会儿，又有一队大车开了过来。 他们车辆型号一样，整齐地停在旁边的空地上。 车上下来的司机也穿着相同的制服。李瑞喜欢这样的生意，一下子就能卖出去好多份盒饭。 他招呼着几名客人： “来看看，几位吃点啥？” 车队中的曹闯，之前吃过一次这里的盒饭，马路旁的美味给他留下了深刻的印象。 所以这次出车，他又带来了几名同事一起来尝尝。 在他的推荐下，几人很快点好了餐。 不过总共五个人，却只有四个人点了盒饭。 曹闯向那位没点餐的同事问道：“王哥，你不来一份尝尝吗？他这盒饭做得相当好吃。” 王有胜笑了笑，露出一口洁白的大板牙。 似乎早就在等着有人向自己发问。 他从背后拿出来一个不锈钢饭盒，淡淡说道： “我媳妇给我准备了。” 语气中不无自豪和骄傲。 像大车司机这种职业，好多时候都是泡面榨菜或者随便对付一口，王有胜这种可以吃上老婆做的饭的，在这个群体中实在稀少。 如同王有胜早就预料到的。 几名同事也立刻投来了羡慕的目光。 “可以啊兄弟，你媳妇真心疼伱，不像我老婆天天出去打麻将。” “哎呀，能吃上家里做的饭，可真不容易。” “王哥，给我们尝尝呗，你再买份盒饭。” 王有胜捂住自己的饭盒，“想吃让你媳妇给你做去，我媳妇带的，我还不够吃呢。” 年轻点的司机则惦记上了嫂子，他说挑着眉说道： “嫂子真好啊。” 王有胜直接给了他一拳。 “去你的，想女人自己找去。” 几个人说笑着，围到了小桌子上。 五个人虽然有点挤，但大家伙在一块吃饭聊天也热闹。 买了盒饭的四个人，揭开了李瑞的盒饭。 餐盒中的饭菜盛得满满当当，香味十足。 选的这几个菜也都是非常下饭。 “看着真不像路边的盒饭啊。” “量挺大的。” “我觉得我们家门口的饭店，也就这水平。” 他们几个很快就抄起家伙什，大吃了起来。 一边吃，不忘开口称赞： “握草，真香啊，这肉炖的。” “我挺喜欢吃这烧茄子的，下饭。” 这时候，曹闯注意到王有胜一直没动筷，反而是盯着别人的盒饭，于是边吃边问： “老王，你怎么不吃啊？” 王有胜咳了一声，“吃，这就吃。” 媳妇亲手做的菜，那肯定比路边的盒饭好吃啊。 比如这个小炖肉，肥肉相间的带皮五，浸润在浓浓的汤汁里面，表面还泛着亮光，肯定好吃。 这麻婆豆腐刚出锅的，还冒着热气呢，趁热吃绝了。 还有这烧茄子，红的、绿的、黄的，小颜色多漂亮。 嗬，小回锅肉，肉片上沾着鲜红的豆瓣酱、黑色的豆豉小粒，真香。 怎么这小凉菜也看起来那么好吃。 看着同事们吃着美味的盒饭，王有胜觉得媳妇给他带的饭，瞬间就不香了。 呜呜呜。 媳妇，我对不住你。 他们吃好吃的，还馋着我。 王有胜默默收好了自己的不锈钢饭盒。 带着如同出轨一般的负罪感，重新走向了卖盒饭的餐车。 他语气有些沉重： “老板，我也来份盒饭。” (本章完) 第47章 不如转行美食博主 第47章 不如转行美食博主 张浩然是江海港的一位九零后货车司机。 虽然年轻人在货车司机这个群体中并不常见。 但他今年三十三岁。 眨眼过去，九零后也成了奔四的中年人了。 不过说到底他还是比很多同行要年轻一些，接触的新鲜事物更多。 比如与那些喜欢洗脚的老大哥不同，他更喜欢在视频平台上跳舞的小姐姐。 常常刷视频的他，于是也萌生了拍视频的想法。 所以张浩然有时候会把手机放到货车的固定支架上，记录行驶的路程，或是下车拍摄一些货车司机的日常。 然后再把拍摄的视频交给媳妇进行剪辑，发到视频平台上去。 张浩然喜欢看小姐姐们扭腰的事情。 他媳妇对此显然很不满意。 因此在承担了剪辑发布视频的任务的同时，还能监控掌控张浩然账号的一举一动。 这样的差事做的很欢乐。 张浩然这样一个三十多岁赚不着大钱的人，通常把自己想象成一个记录美好生活的视频创作者。 可惜视频始终不温不火。 点赞人数通常也就几十个，还没有出过爆款的视频。 多金的广告商爸爸既没有打钱，也没有发给他试吃样品。 转行直播带货的梦想始终没有实现。 视频底下评论最多的，还是他媳妇用小号发的“小张师傅加油”。 今天，小张师傅没有出车。 他昨天后半夜才回来，睡醒觉后已经是中午了。 醒来之后，他躺在床上揉了揉眼睛。 习惯性地打开了手机上的视频app。 “卧槽！啥情况？” 右上角的消息提示竟然有99+ 他赶紧点开查看。 竟然是前几天出车的一次视频小火了一把，登上了本地热门。 这条视频的封面是一家他路上吃过的盒饭。 视频点赞有四千多个。 评论近千条。 “难道我要火了？” 这么多的点赞和评论一下子勾起了张浩然的嘴角。 他之前的视频最多也就是几百点赞。 这一下子竟然翻了十倍。 他赶紧打开了评论区，想看看到底发生了什么事情。 排在最前面的评论是这条—— “正片从1：26秒开始，建议配合正餐一起食用。” 张浩然点了一下蓝色的时间小字。 进度条跳转过去。 这才发现视频中的画面与他开车没有半毛钱关系。 是他在半路上吃盒饭的那段。 弹幕也明显密集起来。 虽然是前几天的事情，他媳妇刚剪完传到平台上。 但对于这个盒饭他印象很深。 就在江海大道附近。 他记得那天停车的时候，还有老师傅在那指挥来着。 不过他是买回来在车上吃的。 他继续看着热闹的评论区： “盒饭看起来很好吃嘛。” “随机馋哭一个网友【大哭】” “总有一天我会专门来江海一趟。” “这么一大份盒饭竟然才卖15，真不错。” “这家盒饭味道不怎么样，酸的，我吃过【狗头】” 评论区里的网友甚至还建议他转行做美食博主。 张浩然看着视频中的画面，自己突然也有些饿了。他很喜欢那家盒饭的回锅肉。味道很正。 他仔细看了两遍自己吃盒饭的样子，虽然少了几分帅气，但狼吞虎咽的模样确实吃起来很香。 自己都看饿了。 也难怪这么多网友喜欢看。 “不如我真做美食博主的得了，既然这么多人爱看，我今天再去录一期。” 张浩然自言自语道。 他仿佛已经想到他自己靠着美食视频一步一步爆火，各种金主爸爸塞钱塞到手软。 到那时再拉货，一定买两辆货车。 自己开一辆。 再雇一个司机开一辆给自己探路。 江海大道。 李瑞今天准备了将近180份盒饭，还没到下午一点的时候就已经全部卖光了。 176/100 这样一来，已经有七天盒饭的销售量超过一百份。 九月上旬的任务完成了。 李瑞心情很好，十分期待厨房的“后现代升级套装”，他取走路边“盒饭15”的小牌子，跟前来买盒饭的两个司机师傅解释了一下。 蔡大妈依然过来帮忙。 只不过她来的晚点，一起跟着蔡大妈来的，还有她的儿子陈磊，陈磊被拐走之后，在养父母家的名字是冯雪冬，如今已经恢复了本来的名字。 与其说蔡大妈母子二人是来帮忙的，不如说他们是过来感谢李瑞的。 两人还给李瑞买了不少东西。 陈磊帮着李瑞把餐桌、凳子收拾好。 几人便聊了起来。 “我们娘俩以后打算也卖卖盒饭，跑大车常年在外，也不能好好陪陪我妈，以后就和我妈一起生活了。” 陈磊本就是大车司机出身，他知道同行们的不容易，也明白他们的需求。 这样的路边盒饭是有市场的。 蔡大妈听着儿子的话，虽然很欣慰儿子的决定，但还是撇了陈磊一眼，她插话道：“你以后还是得赶紧娶个老婆，快四十的人了。” 陈磊不好意思地笑了笑，老妈的唠叨永远是听不腻的。 李瑞看他们有卖盒饭的打算，心里有了个好想法，他问道： “你们决定了以后去哪卖盒饭吗？” 蔡大妈连忙说道：“老板，你放心，我们不在这里卖，不给伱添麻烦。” 陈磊也说道：“小兄弟你做的盒饭这么好吃，我们也卖不动啊。” 李瑞微笑着跟他们解释： “你们误会了，我的意思是如果你们没找到合适的地方，可以来这里继续卖盒饭。” 蔡大妈有些不可思议。 “老板，你不干了吗？这里生意多好啊。” 李瑞摇了摇头，“休息两天，以后再做点别的。” 蔡大妈竖起了大拇指，“现在的年轻人，真行。” 她记得以前来的顾客说过，这个年轻的老板之前是干烧烤的，如今盒饭卖的这么好，又激流勇退。 真是很有个性。 陈磊的心里则是五味杂陈。 心中有对这个年轻老板的感激、佩服。 但更多的是依依不舍。 你不卖盒饭了。 那这么好吃的饭菜，我找谁吃去啊。 这时候，一辆骑得飞快的电动车冲了过来。 车上的人熟练地控制着车速，在餐车前稳稳停住。 来的人摘下了头盔。 正是想要转型美食博主的张浩然。 “这位老板，盒饭还卖吗？”他看向李瑞。 没等李瑞说话，陈磊先是一脸悲伤的回答：“不卖了，以后也没有了。” “啊？”张浩然看向李瑞，“真的吗老板？” 李瑞冲他点了点头。 仿佛看见这位顾客眼中有两辆大货车，轰然倒塌。 (本章完) 第48章 后现代厨房升级套装 第48章 后现代厨房升级套装 至此，江海大道路边盒饭的任务，算是圆满完成了。 李瑞还把餐车上卖盒饭用的保温桶，和其他的一些工具送到了蔡大妈的家里。 人母子俩送自己一车礼品。 李瑞还是有点不好意思的，毕竟昨天的隐藏成就已经奖励了他20万现金。 像路边的热乎盒饭，对大车司机来说一直是可遇而不可求的。 虽然蔡大妈他们，可能没有李瑞这样的手艺，但能让路过的人们吃上一口饭菜，而不是用泡面对付。 也是很不错的一件事。 回到家中，李瑞还是把厨房收拾了一下。 厨房的卫生状况，往往决定了出餐的卫生程度。 对于把顾客满意程度放到第一位的厨师来说，清理卫生同样是一项重要的事情。 李瑞以前曾经去过很多家饭店的厨房。 无论是是那些名气很大的老字号饭店，还是近些年比较火的日料、韩料。 后厨的情况都存在一些不尽如人意的地方。 更别说那些小馆子。 这固然与厨房这个重油、重污的场所用途分不开，但很大程度上还是日积月累的污垢、油渍一天天累积起来。 李瑞并不打算放过任何一个卫生死角。 不锈钢灶台擦得一尘不染锃光瓦亮，烟罩也摘下来用油污清洁剂擦洗干净。 冲洗、泡水、清洗三个水槽，全部清理一遍。 炒锅、炒勺、漏勺.各种厨房用具都摆放到了相应的位置，挂好。 擦拭餐具、操作台所用的毛巾，分成白色、蓝色，分开、分层放置。 刀具、砧板、盆子、篮子，也按照食物的生、熟/肉、菜区别，分成了红色、绿色两个区域。 还有一个蓝色的区域，用来处理水产品。 处理直接入口的菜肴所用到的工具，则是放在白色的区域里 其实整个做饭炒菜的过程，并不是多费时间。 反而是备菜，以及后续的清洁整理工作比较麻烦。 清洁整理了半个多小时，李瑞又把地板擦拭干净。 终于心满意足地走出了厨房。 在干净整洁的环境中炒菜做饭，不仅是对顾客负责，也是在为自己创造舒适的工作环境。 最为关键的一点，打扫卫生这种事情，都是李瑞自己亲自清理一遍才行。 交给别人根本不放心。 第二天早上。 本次任务的奖励——“后现代厨房升级套装”，如约而至。 李瑞下了楼，在厨房中查看起来。 1.厨余污水堆肥循环系统，这是安装在水槽下面的一套设备。 系统上的说明大概意思是，进入了水槽下水口的东西，会被这套设备过滤、分离处理。废水排入下水管网，而具有有利用价值的食物残渣等有机物质，则被制成无臭的肥料。 这个真不错。 要知道李瑞在厨房里干过的最头疼的事情，就是清理被油污、垃圾堵塞的厨房下水管。 那酸爽的滋味，即使是戴着两层手套，戴着口罩，都能感受到。 真是一辈子不想再体验了。 有了这套设备，肯定不会再有这样的烦恼了。 而且残渣经过堆肥，重新利用变成了肥料，以后还可以用来养一些草草。 2.厨余垃圾自动分类处理，这是一个可移动的大柜子，上面开口，可以把垃圾扔进去。 这套装置很好理解。 丢到里面的垃圾，可以自动完成垃圾分类，然后打包成袋。方便又实用。 在江海市这样一个施行垃圾分类的城市，学习垃圾分类有时候是会把人逼疯的。 居委会大妈常常在垃圾桶附近，询问人们所属的垃圾类别。 而且它还针对不同的垃圾分类规则，设定了多套可以选择的系统配置，十分智能化。 不过要不是有一次，李瑞看到这些分完类的垃圾，被装进同一辆垃圾清运车，来了个一锅端。 李瑞一定会把这个系统奖励排在本次奖励no.1的位置。 3.智能化保鲜管理系统：这套系统被直接集成到了李瑞厨房的冷藏柜和冰箱上。 冰箱和冷藏柜的侧板上，如今都多了一个可视化触控面板。 上面会显示放入冰箱的食物是哪天放进去的，以及食材的保质日期。 同时食材放进去之后，会被自动分配所属的位置。 李瑞以前都是把需要冷藏的东西放进保鲜袋中，然后写上便签，以此来进行记录的。 有了这套系统倒是省去了不少麻烦。 李瑞走近了冰箱，准备翻看一下剩余食材的信息。 手指滑动，面板上却空空如也。 他发现那些提前放进去的食材，并没有被记录的面板当中。 这是怎么回事？ 他按了一下语音助手的位置。 冰箱发出了声音： “主人你好，我是小冻，请问有什么可以帮你？呼叫小冻，小冻就可以唤醒我啦，快来试试吧。” 李瑞问道：“小冻，小冻，为什么查询不到我的食材？” “报告主人，小冻需要放入新的食材来重新激活。” 原来还有这么一回事。 李瑞环绕了一圈厨房。 昨天的食材本来就没剩下什么，两个洋白菜和一块五肉已经被他放进冰箱了。 这时候，他的目光落在了厨房外面，静静坐着的胖橘身上。暖暖的太阳撒照在它的身上，非常安详。 嘿嘿李瑞突然有了一个大胆的想法。 厨房外面，胖橘呆在太阳底下，却忽然感受到一股寒意。 它转过头去，感受到主人异样却熟悉的目光。 喵喵咧咧地快步走回了楼梯拐角，缩进了猫窝里面。 ‘开什么玩笑，本猫当然知道，猫咪是不能进入厨房的。’ 确实如此，宠物的毛发、气味都会对菜品产生干扰。 连李瑞自己平时都不用带气味的洗漱用品，而且在厨房中一直带着帽子。 所以在闹老鼠之前，李瑞是不会让胖橘进来的。 智能化保鲜管理系统的激活，就等这两天随便买点什么放里面好了。 上午的时间。 李瑞把三个厨房升级套件都试着把玩了一遍。 其实这些东西都是现代科技所能达到的水平，没有什么超出理解范围的。 只不过因为成本等原因，并没有惠及更多家庭。 没有工作的日子，总是很悠闲。 李瑞想起来，系统上还有解锁的日常任务。 反正闲着也是闲着，不如再搞点烤串。 两根金钎子摆在柜子里，总觉得它们会有些无聊。 (本章完) 第49章 夜市烧烤限时返场 第49章 夜市烧烤限时返场 九月九号，下午五点钟。 桃园夜市。 同一时间，同一地点。 烧烤老板，认真烤串。 崭新升级过的餐车，取代了简陋的电三轮，重新拉着烤炉烤架，各种烤串，来到了卖啤酒的隔壁摊位。 桃园夜市美食群的群友们，今天上午一经群主“不羁放纵爱自由”，发布了烧烤摊限时返场的消息。 立刻活跃起来。 “老板终于想起来夜市的烧烤摊了，他真的，我哭了。【泪目】” “这是哪个群来着？握草，我的羊肉串回来啦！” “群友们，我加班，能不能给我留一点。” “白天卖盒饭，晚上干烧烤，这老板太辛苦了，我多买点帮他分担一些压力。” 雪宝：“还来撩拨我，老板肯定是个渣男，哼╯^╰” “你就说你去不去吧。”@雪宝 雪宝：“emm，我觉得烤串还是要吃的。” 就这样，李瑞刚刚到夜市这里，就被夜市上一群饥饿的食客团团围住。 “老板你这些天怎么不来了？” “老板，伱把我们忘了。” 面对客人们的问题，李瑞忽然觉得有些解释不清了。 看着这些客人们幽怨的眼神，他心里甚至有点发毛。 好可怕。 自己好像来了不该来的地方。 现在后悔还来得及吗？ 客人们的动作已经告诉他。 现在想跑可是来不及了。 已经有客人朋友帮他把烤炉拿了下来，摆好。 还有人负责往烤炉里面加炭。 看着人们忙碌的样子， 李瑞真的是受够了这群热情的食客。 什么活都抢着干。 还给我出主意，让我每人限量十串。 不如这烤串也由你们来烤算了。 这个老板你们当好了。 你们这么做。 我一个老板的面子往哪里放？ 他在人群中大喊了一声： “今天一律八折！” 红嫩的瘦肉在炭火的高温下慢慢收缩，油脂则被烤出淡淡的金黄。 羊油缓缓滴落，“呲”的一声，碰撞在炭火上。 瞬间激发出来的炭香，杂糅着肉香和烧烤料的味道，直直冲天而起。 这股味道早已深深刻在熟客们的脑海里。 这时候又对周围没曾尝过的人们，造成了灵魂冲击。 老杨炸串的小摊前。 站着一个打扮靓丽的女孩子。 “我去，有卖烤串的，怎么这么多人排队啊。” 正在买炸串的小姐姐，闻着味道自言自语起来。 她朝着味道的源头望去。 那边早已排起了长队。 味道好香啊。 小姐姐身在曹营心在汉，觉得这炸串好像买多了。 “老板，这几个就别给我炸了吧，我不要了。”小姐姐回过头来，对炸串的老板说道。 可突然发现，眼前的炸串摊已经没人了。 “老板哪去了？” 她眼前忽然闪过一个身影。 之前的炸串老板，竟然已经排到队伍里去了。 “好快的男人。” “不是，老板，我还没给钱呢！”小姐姐朝着老板喊道。 队伍中的炸串老杨回道：“姑娘帮我把油锅关一下。” 王永利，退休的曲艺界演员，以前经常做客江海卫视的美食节目，曾经以直言不讳闻名。不过有一次因为不愿收钱给洗发水打广告，与江海卫视闹掰了。 是江海市嘴很刁的一位老大爷，叔叔伯伯一辈人比较熟悉他。 这些年来逐渐淡出大众视野，但随着网络兴起，还是有人会邀请他参加一些活动。 他之前受到桃园夜市老板的邀请，曾经尝过一次李瑞的烤串。 地道的老味儿给他留下深刻的印象。 但自己来吃的时候就再也没遇上过。 所以这几天，他闲着没事就来桃园小区附近遛弯。 就是想再吃上一口那烤羊肉串。这天傍晚，他又来到了这里。 有几个岁数大些的中年人认出了他。 热情地跟他打着招呼： “王大爷，又来遛鸟啊。” 王永利笑着，跟几个人回应着。 他手里提着的鸟笼里面，装着一只八哥。 前两年王老爷子老伴去世，他养了一只八哥解闷儿。 可是这八哥一直不会说话。 现在只能当狗溜。 但好在也算个伴，王老爷子出来遛弯也经常带上它。 王永利往桃园夜市走去。 忽然，一股焦香的味道窜进了鼻子。 这是不同于其他夜市小吃的，带有独特炭香的油脂味道。 其中还有股淡淡的膻味。 王老爷子精神一振。 那个卖烧烤的回来了？ 李瑞走后，桃园夜市上很快多出来两份卖烧烤的。 一份烤的不好，但好歹用的真材实料。 一份索性装都懒得装了，三块钱一串，自己挑，挑完交给老板烤。 嘴刁的王老爷子，当然不只是嘴刁，对美食还是有着很深的见识的。 他就曾经到过这个三元一串的烧烤摊前看过。 那就是抹了羊尾油鸭子肉。 鸭肉串。 他看着有人还在那大小不均匀的肉串里面挑。 你挑去吧。 块大的鸭子肉多， 块小的鸭子肉少。 但这次他闻到的不一样。 这回是纯正的羊肉。 还有那股熟悉的调味。 王永利快走几步，来到了小摊前面。 这小味儿，地道。 年轻人的烤制手法也很专业，对各种烤品的火候，掌握的非常到位。 “差不了，就是这家。” 王永利赶紧排到了队伍后面。 过了好一会儿，终于轮到了他点串。 老人家到底是岁数大了，消化不好。 王老爷子点起串来非常克制。 “麻烦老板，两串羊肉，两串牛肉，微辣。” 李瑞客气的回答：“您老稍等。” 他烤串一般是尽量把几位顾客相同的烤串凑到一起，更节省操作。 于是又问了后面几位顾客。 王老爷子也不着急，就在旁边等着。 不时逗逗笼子里的八哥。 这八哥通体漆黑，头上几根羽毛根根直立。 羽毛很亮，精神很足。 明眼人一眼就能看出来。 这只小八哥，王老爷子养得很好。 一直趴在李瑞餐车里的胖橘，当然也看出了。 它蹭地一下从车里跳了出来。 灵活的胖子，直冲八哥的笼子而去。 餐车跟前的一个小姑娘，被跳下来的橘猫吓得“啊”了一声。 李瑞弯腰下去，却没来得及把它拦住。 王老爷子赶紧把鸟笼提上来。 鸟笼里的八哥扑棱着翅膀。 急得口吐人言： “那烤串儿呢” “那烤串儿呢” 鸟笼中，王老爷子的声音传了出来。 (本章完) 第50章 100份煎饼果子 第50章 100份煎饼果子 胖橘虽然身宽体胖，但在它决定退休之前，也是称霸小区的特种猫王。 再加上猫科动物的捕猎本能。 给八哥着实吓得不轻。 好在李瑞后来掐住了胖橘的后脖颈，成功将它制服，又把它重新放到餐车里，并按下了车窗，关了起来。 这才保住了寻找烤串的八哥。 不过烧烤摊上的小插曲，并没有影响人们购买烤串的热情。 在桃园夜市这片高楼环伺的热闹之地，李瑞的烧烤小摊，继续为这座悠闲的城市添加佐料。 在这里，一帮子排队买串的食客朋友。 小嘴很馋，却又内心浪漫。 在桃园夜市呆到很晚。 晚上十一点多，李瑞把全部870串烤串卖光。 他这才在食客们依依不舍的眼神中离去。 回到方达广场，已经是半夜了。 灯红酒绿的ktv、酒吧仍在营业。 李瑞把餐车停好，一过凌晨，系统奖励也随之到来。 又是一根闪闪发亮的金钎子。 这赚得不容易。 这帮食客朋友们太热情了。 趁着九月中旬的任务还没有发布，李瑞休息了一天。 9月11号，新的任务发布。 李瑞醒来后才发现，自己已经错过了今天的机会。 因为这次任务是卖早餐。 这都七点了，再临时准备恐怕也来不及了。 李瑞看了一下这次的任务： 【任务要求：九月中旬，有七天卖出100份早餐。】 【任务地点：江海大学第八食堂3号窗口。】 【任务奖励：江海市高新区cbd大平层一套。】 【当前食谱：煎饼果子、豆浆】 以及随之解锁的新技能——摊煎饼专精。 不得不说， 这个大平层的奖励就十分动人。 抛开这套房子的实际价值不谈，李瑞现在对于一所住宅还是有着很大的需求的。 他现在住在方达广场的二楼，虽然非常舒适，但唯一的问题就在于，曾经在门口出现过的二维码。 他不卖盒饭的这两天。 已经不是一个、两个食客朋友上门来买盒饭了。 他现在所在的地方，已经暴露给了几个买过盒饭的顾客。 李瑞真怕哪天夜里，有人来这里敲自己窗户，问自己：“老板，还卖烤串吗？” 食客们的热情固然很让人感动。 但保留一定的个人生活还是很有必要的。 李瑞脑子里想着保留个人生活，手机上却不由自主地在海螺找房app上，搜索起来方科大都会的价格来。 好家伙。 最小平米都是180平，价格至少在三万多一平。 就这，还是最近房价不景气的行情。 爱了爱了。 既然赶不上今早售卖早餐，李瑞正好趁着今天去江海大学里转一圈。 系统已经为他提前办好了相关手续，还提供了一张江海大学的职工通行证。 李瑞把证件拿在手上，上面有提示着证件有效期，仅限九月中旬这十天。 看来江海大学的进出管理还挺严格的。 李瑞记得自己上大学的时候，管理没这么严格的，很多外来人员进进出出。 他吃了点早饭，随后开上了地库里的gl8。 刚打开车门的时候，一个陌生的电话打了过来。 “你好，是李瑞吗？” “您哪位？”李瑞问道。 “我是江海大学第八食堂的负责人，我姓段。”段经理打电话过来，跟李瑞简单的确认了一下。 并把江海大学第八食堂的一些简单情况，告诉了李瑞。 来八食堂卖早餐，不需要自己购买食材，而是使用食堂统一采购的东西。 而且食堂提供相应的厨房用具。 然后江海大学食堂早餐的开放时间是： 早上6：30-9：00。 在南苑，也就是八食堂所在的地方，学生大概有七八千人。 这么多人，任务要求只是100份早餐。 听起来好像很容易。 但大学里面的学生党，吃早餐的学生可并不算多啊，能有三分之一就不错了。 李瑞记得自己上大学的时候，可并不怎么喜欢早上去食堂吃饭。 都是趁着第一批中午饭出锅的时候，吃一顿早午饭。 而且，最为关键的一点。 摊一张煎饼怎么也得一分钟。 光是做出来100张煎饼，都要一个多小时了。 嘿，感觉系统给的任务上强度了。 江海大学距离自己所在的地方，将近20公里，走快速路的话，开车也需要大概20分钟。 李瑞想了一想。 大学生们把早上八点钟的第一堂课称作早八。 而他卖早点的话，大概六点钟就要到食堂进行准备了。 现在李瑞无比希望大学的第一堂课，能够设置在十点钟开始。这样大学生朋友们，能够有充足的睡眠，他自己也不用起这么早来做早餐了。 到达江海大学，保安大叔负责地检查了李瑞的通行证，才将他放行。 他把车停在停车场，步行向第八食堂走去。 今天正好是周末，校园里到处洋溢着青春的气息。 李瑞不得不感叹，还是年轻好。 大学这几年，几乎是人生中最无忧无虑的几年了。 毕业之后就是买车买房、结婚生娃，以及无休止的上班上班上班。 压力直接拉满。 李瑞逛了逛学校，随后来到了食堂。 第八食堂的负责人段经理，给他进行了岗前培训，讲解了一些食品卫生安全的注意事项。 李瑞把需要用到的食材、工具，报给段经理。 随后又在八食堂吃了午饭。 与此同时，江海大道。 今天是周末，魏婷又拉着老爸来练习科目三了，虽然她真实目的是江海大道的盒饭，但为了这口盒饭，她的车技进步非常快。 从刚开始挂不上二档，到现在已经熟练掌握手动挡汽车上路的驾驶技巧了。 金牌教练员魏章对此也十分欣慰。 女儿一定是继承了自己的绝对车感。 来到熟悉的路边，魏婷下了车。 又来寻找那份等了一个星期的盒饭。 可是她突然发现，大妈还是那个大妈，甚至保温桶还是之前的保温桶。 但里面的饭菜却不是以前的饭菜了。 而且最为关键的一点。 原先那个帅气的老板也没来。 据卖盒饭的大妈所说，“以前的老板不干了。” 魏婷眼中的光熄灭了。 没精打采的吃完盒饭，她又坐上了车。 旁边的魏章教练问道：“女儿，你车开得不错了，要不约一下月底的考试吧。” 魏婷“哦”了一声。 今天也没心思练车了。 她开车上路，再没有开过来时的平顺，发动机轰鸣声不断。 “爸，”魏婷淡淡说道，“我又挂不上二档了。” (本章完) 第51章 煎饼果子 第51章 煎饼果子 五点半，李瑞早早来到了江海大学。 这时候天刚蒙蒙亮。 初秋早晨的校园里十分清静，微风拂面，有一丝凉意。 学校里没什么人。 来到第八食堂后，由于时间还很早，食堂里面也只有工作人员在忙碌。 李瑞换好衣服，先是把今天所用的食材领到了自己的窗口。 现在校园里面食品安全事件频发，经常闹上热搜，江海大学很重视这方面的问题。 所以李瑞所需要的食材都是由食堂所提供的，且他做出来的煎饼果子和豆浆，也都要留样。 李瑞先是把黄豆清洗干净，泡在水里。 又把绿豆面和小米磨成的面拿了过来。 这时候，他隔壁窗口的一个大哥也来到了食堂。 他看着李瑞在盆里泡的黄豆，好奇地问道： “兄弟，你这是做啥呢？煮粥吗？” “泡豆子，一会儿打豆浆啊。”李瑞回道。 旁边的窗口卖的早点中也有豆浆这个品类，不过这位师傅则是直接拿出来几袋包装好的豆浆粉。 他侧着头有些不解地说道： “你来真的啊？兄弟。” “现做的好喝嘛。” 李瑞又继续忙碌起来。 趁着泡豆子的时间，他开始制作摊煎饼所用到的面糊。 煎饼主要的原材料是绿豆面，但光放绿豆面的煎饼皮太过松散，没有韧性。 所以还要以大概5：1的比例，向里面加入少量小米磨成的粉。 绿豆是肉，小米是筋。 这绿豆面和小米面和在一起，做出来的煎饼才好吃。 在盆中加好两种粉，加入少量食盐和五香粉，入个底味，接着开始兑水调糊。 煎饼糊不能太稠，稠了的话摊不开； 也不能太稀，稀了会沿着锅边流下去。 只有等面糊达到粘稠，用筷子挑不起来，用勺子舀起来又能够轻松滑落的状态，才是最佳状态。 面糊调好，再开始炒制酱料。 煎饼果子的酱料主要就是甜面酱、酱豆腐汁和辣椒酱。 但是甜面酱是淀粉发酵做成的，还需要用锅加热一下，除去生味。 几种酱料准备完，那边的黄豆也泡得差不多了。 泡好的黄豆，需要放进高压锅焖几分钟，让黄豆充分熟透，再放入豆浆机里打豆浆。 这样的豆浆更香。 煎饼果子里面夹的油条（果子），和薄脆（果篦儿） 则是由食堂他提供的。 早上六点三十，食堂准时开门。 终于迎来了第一位学生顾客。 这位大学生上身格子衬衫，下身牛仔裤。 一副黑色镜框的眼镜，背着一个沉甸甸的双肩包，背包的侧兜还有一个保温杯。 标准的理工男打扮。 乔文帅站在食堂中央，简单扫了一眼各个窗口的早点。 手写的“煎饼果子、豆浆”吸引了他的目光。 他凑近看了一下。 淡绿色的面糊让他十分满意。 作为一个大四学生，他现在正面临着考编考研的选择。 而做题家乔文帅，并不认为这是一个需要做出选择的问题。 在他短暂的人生中，所有问题都尚能通过做题来解决。 如果一套题解决不了，就再来一套。 成年人了，考编考研当然是全都要。 所以他才会六点钟就起床。 准备卷死别人。 备考漫长的一天中，早餐自然是必不可少的。而食堂里很多窗口中卖的都是精细的食物，包子、粥、油条、面条、蛋糕等等。 这种升快的食物，会让乔文帅同学在吃完早点之后犯困。 影响学习效率。 所以绿豆面的煎饼，就成了他首选之物。 “老板，来个煎饼。”乔文帅来到李瑞的窗口说道。 “油条还是薄脆？” “都不要，就要个煎饼皮，两个鸡蛋，再来一碗豆浆，带走。” 煎饼+油条/薄脆+一个鸡蛋的标配是五块钱，豆浆两块钱，鸡蛋和油条/薄脆则都是一块钱。 “好，一共七块，稍等。” 李瑞一边说着，手上已经操作起来。 他先是用油擦子在饼铛的表面刷上一层薄油，随后一勺三两左右的面糊，点在饼铛中央。 另一只手握着大号的竹蜻蜓，在面糊上打起圈来。 一圈、两圈、三圈、四圈。 面糊越摊越大，越摊越圆。 直到几乎占满了整个饼铛。 几乎没有多余的操作，很快就摊好了一张薄厚均匀的饼皮。 乔文帅看着老板的操作，十分惊讶，那张饼皮几乎是一个标准圆了。 手艺可真好。 乔文帅闻着淡淡的豆香味，准备趁这个时间，拿出手机背几个单词。 另一边李瑞已经用单手打好了两个鸡蛋。 竹蜻蜓迅速地把鸡蛋打散，在煎饼皮上摊开，推至每一处边边角角。 蛋液在饼铛的高温下，很快变成黄白相间的薄薄一层，紧密地与淡绿色的煎饼皮贴合在一起。 让原来略显粗糙的面皮，看起来十分柔嫩。 这份柔软，一下子击中了乔文帅的心坎。 本来打算趁这功夫背几个单词的他，也开始目不转睛的盯着看了起来。 这是一种享受啊。 摊开鸡蛋，李瑞又往煎饼上撒了一些芝麻粒。 黑色的小颗粒弹跳在高温的煎饼上，没蹦跶两下就被鸡蛋粘住。 这时候，李瑞拿出两个小铲子，沿着锅边煎饼与饼铛接触的缝隙，铲了进去。 提前刷过油的表面，并没有与煎饼粘连在一起。 轻轻一挑，便将煎饼挑了起来。 接着， 只听到“啪”的一声轻响，蛋液的一面便被反到了下面。 随之而来的是芝麻、绿豆、鸡蛋的香气，缓缓从窗口飘散出来。 还没有涂抹酱料，这种单纯的食物香味已经非常诱人了。 “好香。”乔文帅不自觉地开口说道。 “同学，放不放辣？” “微辣就行。” 李瑞开始往煎饼上面涂抹酱料。 首先是均匀的甜面酱打底，抹匀了煎饼的每一个缝隙，保证吃起来每一口都有味道。 随后又是小刷子轻轻刷上几下粉红色的酱豆腐汁水，给这套煎饼果子赋予地道的老味。 最后则用辣酱收尾。 没有加油条和薄脆，李瑞用铲子把煎饼简单叠了几下。 随后装进了两面开口的纸袋子里，递了出去。 这种两面开口的纸袋，不仅方便食用，而且用手捏着纸袋的两边还不会烫手。 随后李瑞又打好了一杯热乎乎的豆浆，“同学放吗？” “一点点。” 乔文帅本来是要拿在路上吃的，这时候已经迫不及待地照着煎饼咬了一口上去。 (本章完) 第52章 帮你宣传一下 第52章 帮你宣传一下 拿了煎饼和豆浆的乔文帅，走在去往图书馆的路上。 边走边吃。 煎饼没有加油条或者薄脆，虽然老板均匀地涂抹了一层酱汁，但是咸淡味仍旧掌握的很好。 煎饼入口，是浓厚的面酱和豆腐乳的酱味。 掺了一点小米面的绿豆面，豆香味十足。 很清爽的味道，回味无穷。 整个煎饼皮，加了两个鸡蛋，吃起来口感非常软嫩。 舌尖轻触，还能感到绿豆面那种粗粝的触感。 太好吃了。 没有油炸、高碳水食物的那种冲击感，吃起来没有任何负担。 几口下去，煎饼就吃了一大半。 “来口豆浆尝尝。” 他提起另一只手上的豆浆。 这时候乔文帅发现，豆浆的杯盖上除了吸管的小洞之外，还有一个小孔。 熟悉物理知识的他自然明白，这个小孔可以平衡杯子内外的大气压，用吸管的时候不会担心纸杯变形。 他急着喝上一口。 便直接揭开了豆浆的盖子。 他的动作小心翼翼的，当然是之前经历过热豆浆洒出来的事情，所以这次也是加足了小心。 可豆浆溢出来的事情没有发生。 他看到豆浆虽然倒得很足，但并不像其他着急的食堂师傅那样，一口气把豆浆倒满，再塞上盖子。 这杯豆浆液面的位置恰到好处。 让人觉得实惠的同时，又不会因为轻微晃动洒溢出来。 直到他揭开盖子，整个塑料袋里，都没有一滴豆浆。 “好细心的师傅啊。” 乔文帅对着豆浆吹了几下，浅浅喝上了一口。 浓浓的豆香，一下子与那些冲出来的豆浆粉形成了鲜明的对比。 加了少许白的豆浆，香甜可口。 顺着嘴巴喝进去。 暖胃又暖心。 虽然是走在半路上仓促用餐。 但乔文帅发现自己整个吃饭的过程，都被这位食堂师傅处理得十分体面。 只让人觉得浑身上下轻松舒适。 能用这样的一顿早餐开启备考的一天，真是件幸福的事情。 乔文帅感觉自己充满了力量。 第八食堂，煎饼窗口。 李瑞杵在两口锅中间，有些无聊。 将近半个小时过去了，才卖出去9份早点。 进度并不快。 早睡早起身体好啊，我的学生朋友们。 别睡懒觉了好不好。 他想起来自己上学的时候也是经常忽略早餐的选手，实在是不好继续吐槽了。 李瑞第一天来到食堂，现在就只能等。 不过只要学生顾客的人数多上来，他应该也能完成今天的任务。 毕竟他准备了两口饼铛。 两边同时上手，就不需要担心效率的问题了。 像乔同学这样赶着食堂开门的时间来吃早餐的，毕竟是少数。 直到七点多，过来的学生人生才渐渐多了起来。 看着稚嫩的学生们成群结队地涌入食堂，李瑞发出了会心的微笑。 他倒是忘了这茬。 现在九月份，学生们刚开学，入学了一大批新生。 众所周知，大学生们吃早餐的次数会随着年级提高而迅速减少。 入学的新生们还满怀着对美好大学生活的向往。从军训延续下来规律的作息尚未荒废，而且也没有摸清翘课的规律。 所以吃早点的人还很多。 李瑞窗口的生意也好了起来。 有时候还需要四、五个学生排队等一会。 拿到煎饼的同学，都会不约而同地立刻咬上了一口。 有那些会吃的吃货，还会选择将第一口咬在煎饼对折在一块的位置。 由于摊煎饼时，无论是煎饼糊、鸡蛋液还是酱料，都是从这个中心位置往四周摊开，所以这个位置的煎饼最嫩滑，滋味也最浓厚。 加了油条的煎饼，也不会像加薄脆那样从中间一分为二，只是简单的对折在一起。 可以说，这一口囊括了整套煎饼果子的精髓。 松软的油条、浓厚的面酱香味，包裹在绿豆粉鸡蛋液的煎饼皮里。 一口下去，那滋味别提有多享受了。 又过了不久。 一个宿舍的四个小姐妹，排队来到了卖煎饼的窗口。 18岁的姑娘们身上散发着青春的气息，即使早上起床匆忙来不及细细打扮，仍然使人眼前一亮。 而李瑞的窗口干净利索，再加上身姿挺拔，让他在一众食堂叔叔、食堂阿姨里十分显眼。 虽然戴着口罩，对小女生们还是很有吸引力的。 几个小姐妹说笑着开始点餐： “老板我要一根油条一个鸡蛋，不放辣，再来一杯豆浆。” “我也一样。” “我也一样。” 很快，张子涵、李子涵、王子涵都跟老板说好了自己煎饼的需求。 但另一个女孩还没有说话。 “婷婷，你不来一份煎饼吗？”几人问道。 魏婷此时正盯着摊煎饼的年轻小师傅。 “这个小哥哥，我好像见过。”她口中喃喃道。 魏婷听着他的声音也有点耳熟。 她走到窗口前，问道：“老板，你以前是在江海大道卖过盒饭吗？” 李瑞点点头： “是啊，你怎么知道的？” “我在伱那买过盒饭啊，你怎么跑到这里卖煎饼了？昨天我去找你，都没找到。” 麻烦人家白跑一趟，李瑞有些不好意思，“实在是不好意思啦，我现在改卖早点了。” 魏婷看着李瑞略带羞涩的表情和动作。 这一刻，她的头脑飞速运转，一如被她踩到3000转的桑塔纳发动机。 他特意来到我学校卖早点，肯定就是为了接近我的。 他不会是喜欢我吧？ 嘿嘿~ “咳咳，”魏婷先是点了餐： “老板我要一套煎饼果子，两个鸡蛋，一杯豆浆。” 随后又继续说道：“老板，要不要我帮你宣传一下啊？” “那敢情好。”李瑞笑着回道，“这样，我请你喝杯豆浆怎么样。” “谢谢老板。”魏婷甜甜地回应着。 接着便立在远处认真地拍了十几张照片。 魏婷从里面选了几张好看的，然后便打开了江海大学新生群。 她正编辑信息的时候，新生群里面的信息一条接一条的蹦了出来。 大早上的，怎么这么热闹？ 魏婷手指点了一下右上角236条最新消息。 “我去，已经有人发过了。” 她随便翻了几下，就看到还不止一个人在群里发过—— “八食堂这家煎饼果子很棒，感觉我家楼下那家差不多。” “我正吃着呢【图片】，确实不错。” “这个窗口的豆浆是现做的，你们敢信？” “qaq，我住在北苑，来不及过去。” (本章完) 第53章 好快的老板 第53章 好快的老板 从七点开始，食堂早餐的生意渐渐迎来了第一波高峰。 但到了七点五十左右。 学生的人数又开始极速锐减。 李瑞的煎饼窗口也闲了下来。 他查看了一下任务完成的进度，加上七点之前的，李瑞这段时间卖出去了73套煎饼。 销量还不错。 就在这时候，又有四、五个男生火急火燎地赶到了食堂。 “还是买两个包子吧，这个快。” “一教怎么这么远，干，得抓紧啦。” “今天又比昨天晚起了一分钟，应该还能赶上。” 李瑞看他们这个架势，肯定也是赶着上第一节课的学生了。 拿上就走的包子确实很适合他们。 不过其中一个男生却向李瑞走了过来。 呦，来活儿了？ 李瑞赶紧拿着油擦子，往饼铛上刷了几下。 与其他几个去买包子的舍友不同。 405宿舍的姚飞显然有自己的想法。 由于这一个宿舍的人每天都是卡点起床，只能买包子这种早点，带上就走。 可是食堂的包子他早就吃腻了。 正好今天早上在新生群里刷到，有人在安利第八食堂的煎饼。 那煎饼果子卖相非常好。 看着就好吃。 姚飞今天打算尝一尝。 他跟几个舍友说道：“你们买完包子先走，我来一套煎饼。” 说完就冲到了李瑞的窗口。 “老板，来一套煎饼，加油条，要两个鸡蛋的。” 不远处，正在买包子的舍友担心地问他： “来得及吗，阿飞？煎饼有点慢吧。” “我肯定能追上你们，”姚飞看了看表，“现在是7点52分41秒，我让你们三分钟。” 开玩笑，我号称机械学院小韩信。 岂能是浪得虚名的？ 姚飞在向卖煎饼的小师傅回答了“微辣”的口味问题之后，便弯下了腰，开始调整鞋带。 他的高中成绩并不理想。 正是凭借着一千米跑步的体育特长，才来到江海大学读书。 这几分钟他还是耽误的起的。 与此同时。 煎饼窗口的小师傅正在全神贯注地摊煎饼。 开玩笑。 煎饼果子出餐虽然需要一分多钟，但42秒——煎饼糊、鸡蛋液熟透的时间， 才是李瑞真正的极限。 煎饼糊和鸡蛋液在饼铛上摊圆，竹蜻蜓与铁铲子于煎饼上翻飞。 整套动作如行云流水一般。 一份煎饼果子很快就做出来了。 但速度加快并没有让煎饼走样，煎饼皮仍旧又大又圆，酱料也是涂抹均匀。 李瑞用铲子在中间轻轻按了一下，把煎饼叠好，随后装进袋子里。 “同学，伱的煎饼好了。” 姚飞刚把膝盖弯曲起来，准备热一下身，没想到煎饼已经做好了。 这就做出来了？ 姚飞接过煎饼还有点难以置信，他舍友也才刚走出去没多久。 他揭开袋子，不放心地往里面看了一下。 黄白色鸡蛋液包裹住的煎饼，外表柔嫩，边缘齐整，并没有因为时间仓促而变形。 同时那股浓厚的香味，也充分说明煎饼已经熟透。 这小师傅好快。 上午九点钟，李瑞准时结束了今天的工作。煎饼卖出去103份，刚好完成了今天的任务。 看来学生们虽然起得晚，但客源数量在这里摆着，完成任务并不算困难。 而且自己才刚来第一天，过几天之后，恐怕又会有一群学生排着队买早餐了。 客源这点应该不用担心。 李瑞把自己的档口收拾干净，饼铛和其他工具都放回了后厨。 过一会儿又要有别的的师傅们要来准备午餐了。 学校食堂的利润可能不如外面高，但好在客源稳定，静态客流，竞争比外面小一点。 所以也会有很多人愿意来学校食堂做餐饮。 比如李瑞所在的第八食堂，就是由申快餐饮承包的。 在食堂卖煎饼的工资结算比较复杂，原材料是用的食堂提供的，学生们刷卡的钱也是直接到了后勤部门。 具体数额得到了月底才能知道。 与之前自己当小摊老板的时候有所不同，现在自己的角色，可能更像是餐饮公司的打工人。 打工人，早八人。 太配了。 回到方达广场小店，李瑞先是躺回床上，补了个觉。 早上五点钟起床，实在是有点不适应。 不过没睡多长时间，就被胖橘压在身上给弄醒了。 “自欺欺人称”没有称出胖橘的真实体重，但李瑞清楚，绝对不止修正完的4.7公斤这么简单。 李瑞把胖橘推到一边。 “你很重的，知不知道？” 胖橘被推到一边，可嘴里还是“喵喵”叫着。 叫声中似乎在发泄着什么不满。 李瑞忽然想起来，早上的时候，他也是把熟睡的大猫给叫醒了。 他笑着说道： “你还记上仇了，再闹就把你带去绝育。” 胖橘从铲屎官那双盯着自己蛋蛋的双眼中，领会了其中的意思，它立马止住叫声。 随后一溜烟跑回了自己的猫窝。 第二天一早，仍旧是4:50和5:00的两次闹钟把李瑞叫醒。 由于要早起，他晚上并没有等待系统的结算。 所以这时候起床第一件事，便打开了系统查看起来。 首先是，昨天达成了新的隐藏成就【早安，早八人！】。 奖励则是一瓶“早八能量饮料”—— 增强体质，帮助你元气满满地开启每一天（无论睡的多熟都可以被闹钟叫醒）。 淦！ 不过增强体质的作用，他还是在强身补肾丸中体会过的，让他从五百串境界提升到了六百串境界。 的确是个好东西。 就是这个副作用有点蛋疼。 算了。 李瑞把“早八能量饮料”一饮而尽。 果然，一股热量从小腹中传来，随后涌入四肢百骸。 全身都变得暖融融的，充满了活力。 早起所导致的精神萎靡被一扫而空。 李瑞握了握拳头。 前两天穿烤串的手感还在，他细细体会着其中的差别。 现在似乎已经触碰到了八百串的瓶颈。 看来是真的管用。 李瑞拿出手机，默默关闭了4:50的闹钟。 要知道，在4:50和5:00两个闹钟的间隙，可是睡得最爽的十分钟啊。 喝完“早八能量饮料”，李瑞又查看了一下新解锁的早点。 这个新菜品就有点离谱了。 (本章完) 第54章 来套至尊版 第54章 来套至尊版 江海大学，第八食堂某窗口。 身穿一身洁白制服的李瑞，手里拿着记号笔，站在一块小牌子旁边。 他正准备把今天解锁的新菜品添加上去。 脸上的表情却有些纠结。 李瑞来到江海市也将近一个月了。 这些日子以来，他卖烤串卖盒饭，也渐渐了解到江海市的市民来自全国各地、五湖四海。 可以说江海就是一个小华夏的缩影。 李瑞知道这座城市是一座包容的城市。 但他万万没想到，煎饼果子也可以这么包容。 “唉~” 李瑞叹了口气， 随后拿起笔，在小招牌上写道： “不推荐加火腿肠，1元” “不推荐加鸡柳，1元” “不推荐加土豆丝，1元” 写完之后，他朝着不明方向的远方拜了拜。 “不肖子孙李瑞，今天干出煎饼果子里面加火腿肠的荒唐事来，违背祖制，实乃生活所迫。” 不过李瑞也明白。 华夏这么大，喜欢什么口味的都有，很多时候都是饮食习惯的问题。 俗话讲“众口难调”就是这个意思。 所以虽然李瑞自己并不是很喜欢今天的菜品。 但只要学生顾客们吃着开心，吃着满意，他也是不介意往煎饼果子里加这些玩意的。 从食堂的大厨房领出来所需要的食材之后，李瑞又开始准备今天的材料。 忙活了好一会儿，很快就到了六点半，食堂开门的时间。 依旧是乔文帅同学第一个来到了食堂。 他来到了煎饼窗口，在菜单前面停留了片刻，菜单上新加的东西他都不需要，所以点了和昨天一样的早餐： “老板，还是煎饼皮两个鸡蛋，微辣，再来一杯豆浆，带走。” “好，同学稍等。” 这位最早来到食堂的同学，李瑞印象很深。 食堂里其他窗口的师傅们，对他印象也很深。 不过他们的心中疑惑更多一些。 “他以前是来我这买的啊。” “诶？怎么又去他家买煎饼了。” 而这些问题的答案，只有乔同学自己心里清楚。 他为了不在学习的过程中犯困，对食物的成分和热量有着严格的标准，这份绿豆面煎饼正好符合他的要求。 而且涂满酱料的煎饼，可比红薯、玉米有滋味多了。 再加上老板贴心细致的服务。 又有什么理由不用一份热乎乎的煎饼开启新的一天呢？ 让其他食堂师傅们意想不到的事情，接连发生。 他们发现，今天食堂的用餐高峰，竟然比起往常来提前了十分钟。 这才六点五十，学生们的数量就明显多了起来。 而且他们怎么都去那个卖煎饼的窗口了！ 大学生们时间充裕，现在网络社交又这么发达。 哪个窗口的饭好吃，用不了一天，大家就都知道了。 这个率先被新生发现的宝藏煎饼果子，很快就在高年级的学长学姐群体中传播开来。 以至于这些想趁着早上有课，需要早起，要尝尝煎饼果子味道的聪明人，都想到了一起。 “我去，还没到七点呢，就排上队了？” “好多人来买煎饼呀，味道肯定不错。” 这里面有成群来买煎饼的姐妹团。 还有独自一人，承担全宿舍早点任务的，伟大的“义父”。 不过令李瑞头疼的事情也很快发生了。 他记得自己在招牌上写的，明明是不推荐。可这些大学生朋友们，却都觉得是老板故意这么做的。 照着不推荐名录，一通狂点： “老板的招牌写的真有意思，加火腿肠一定好吃，给我来四份带走。” “老板，我要一套煎饼，薄脆，加个鸡柳，再来一杯豆浆。” “我要一套至尊版的煎饼果子，全加。” 好好好，这么玩是吧。 李瑞用铲子的尖端狠狠戳进火腿肠里，随后撕开包装，把火腿肠一分为二。 随后又在饼铛上刷上一点香油。 把火腿肠塞在了煎饼皮下面。 烹香油是煎饼果子的传统做法，曾作为点睛之笔的存在，考验着每一位摊煎饼师傅。 用香油来加热食材，把火腿肠煎熟的同时，还会让火腿肠上带有一股淡淡的香味。 丰富它的味觉层次。 “四套煎饼果子的，要不要辣？” “都是微辣。” 李瑞把煎饼上刷好酱料，拿着铲子在中间轻轻来上那么一下，随后将煎饼叠在了一起。 如果有慢镜头的话，还可以看清软嫩的煎饼皮在轻微颤动。 这边饼铛的煎饼装好，李瑞又重新摊上一层面糊。 另一边饼铛的煎饼也该翻面了。 李瑞双线操作，极大提高了出餐的效率。 这流畅的动作，丝毫没有慌乱。 两边一起进行，从容有序，淡定自若。 看呆了一众等餐的学生。 与此同时，煎饼的香味也在一次次“啪”“啪”翻面的轻响中，传出了窗口。 浓厚的酱汁香味与清甜的豆香、蛋香混杂在一起，组成了美妙的乐曲。 一度让这些早起的同学们，暂时忘记了起床的烦恼。 “好香啊。” “现在就想来一口了。” “为什么前面的同学一下子买四份啊！” 几分钟过后，同学们都拿上了自己的煎饼。 终于轮到了至尊版的同学。 至尊版，全加。 李瑞抬起头，问道： “葱要不要？” “来点，吃着过瘾。” 说起这葱，也是李瑞特意跟八食堂经理要过来的河东省大葱。 这种大葱吃起来还有甘甜的回味。 在整个华夏都非常有名。 不过这大葱冲鼻子的气味，是一点不少的。 所以为了照顾同学们的社交需求，李瑞默认是不放葱的。 也就只准备了一点。 但眼前的同学看起来一副荤素不忌的样子，应该会很喜欢。 至尊版的煎饼果子，加了火腿肠、鸡柳、土豆丝，塞得满满当当。 李瑞递了过去： “来，同学拿好。” 这位同学已经等了一会儿了，时间虽然不算长，但是很煎熬。 他迫不及待地就咬了一大口上去。 这一口既有煎饼、果子，还有至尊版所包含的火腿肠、土豆丝、鸡柳。 各种食材混合在一起。 给同样刚刚起床的味蕾，也上了生动的一课。 实在是太满足啦！ (本章完) 第55章 记录生活的大学生 第55章 记录生活的大学生 “今天给大家看看女大学生的一天。” 袁佳琳的声音软软甜甜，夹的恰到好处。 她用手机app将这段声音与另一段视频，软件剪辑在了一起。 手机画面中的女生笑容甜美，慵懒地从被窝中爬了起来。 不过视频中的女孩子虽然穿着睡衣，妆容却很精致。 一看就是精心打扮过的。 袁佳琳收起手机，对这条开头十分满意。 刚刚所拍摄剪辑的视频，是她今天vlog的开场白。 现在短视频很火，很多在校的学生也想尝试一下。 袁佳琳就是其中的一员。 录完了这段起床的视频，她直接一把扯掉睡衣，丢到了床上。 不过没有那些人们想要看到的画面。 睡衣下是一条漂亮的紫色连衣裙。 比起那些随便拍摄的同学，她显然了更多的心思。 真正起床后的状态，她是不会展示出来的。 走出宿舍，袁佳琳准备拍摄校园的一些景色。 初秋的校园非常漂亮。 她对着手机说道：“现在是早上八点四十，我去食堂吃个早饭，给大家看看江海大学的景色。” 镜头中的画面，当然是对准了身穿紫色连衣裙的袁佳琳。 她缓缓转身。 江海大学的校园只是背景板。 很快，沿着一条小径，袁佳琳来到了第八食堂。 “听新生群里说，八食堂的一家煎饼果子很火，今天我就带大家来尝尝。” 进了食堂之后，那个手写的招牌很显眼。 袁佳琳一下子就找到了目的地。 不过虽然她故意挑了将近九点的时间来，排队的学生还是很多。 早餐都快结束了，还有这么多人买啊。 看来味道应该真的很不错。 不过袁佳琳的目的，也不是真的吃一套煎饼果子。 她排进队伍，又对着食堂拍摄了几段素材。 这样一位精心打扮过的小姐姐排到队伍里，又时不时地做些可爱的动作，自然吸引了很多男生的目光。 尚且稚嫩的大学男生，还辨别不出女人化的淡妆。 好看，就会盯着看。 感受到男生们的目光，袁佳琳心中窃喜，面上却装作不以为意的样子，仍是专心拍摄视频。 很快，轮到了她来买煎饼。 还没等李瑞说话，袁佳琳先是对这位年轻的小师傅细声问道： “老板，可不可以拍一段视频？” “没问题，你拍吧，你要油条还是薄脆？” “谢谢老板，我要薄脆。” 李瑞摊煎饼的动作干脆利索。 竹蜻蜓转上几圈，便把面糊摊的又大又圆。 磕好的鸡蛋被迅速打散，覆盖到煎饼上面，随后又是潇洒的翻面，让煎饼落到饼铛的正中间，不偏不倚。 袁佳琳查看着拍进视频中的画面，她从没想到过，摊煎饼竟然也可以显得如此优雅。 这条得留着，袁佳琳心想。 很快，煎饼摊好，李瑞从窗口中把煎饼递了出去。 袁佳琳拿着煎饼来到了一张空桌坐下。 随后把手机放在随身携带的支架上，继续拍摄。 白皙的小手捏住纸袋边缘，将煎饼对准了镜头。 “这家煎饼很实惠，我一个女生可能吃不完。”她甜甜地说道。 说完便一小口、一大口、一大口、一大口地咬了上去。 加了薄脆的煎饼，与加了油条的有所不同，是被从中间分成两半的。 吃完了一半之后，袁佳琳意犹未尽地停了下来。 她假装把煎饼的纸袋合上，又用纸巾轻轻地擦了擦嘴。 “吃得好饱，剩一半中午吃。” 随后又狂吃起来。 这煎饼，一个女生根本不够吃啊。 在镜头前要表现出女孩子柔弱的一面——一个大煎饼是吃不完的，这通过剪辑完全可以实现。 袁佳琳早已深谙其中诀窍。 前期布置，后期剪辑，表情管理，这些她都运用的很熟练了。 不过在她查看自己吃煎饼的画面时，还是不由得皱起了眉头。 我的吃相啥时候变得这么难看了？ 这段不能要，这段不能要. 袁佳琳看着视频中自己一通狼吞虎咽，想起来一些糟糕的事情。 啊！我吃煎饼的样子不会让别人都看到了吧？ 唉呀，好烦呐。 李瑞今天的生意不错。 在煎饼窗口排队的学生几乎就没怎么中断过。 到了九点，早餐供应的时间结束，他才终于喘了一口气。 他查看了一下任务的进度。 今天的早点卖出去了136/100份。 他对这时候还想排进队伍中的同学说道： “同学不好意思，今天的煎饼卖完了，一会儿该上午餐了，想吃的话明天再来吧。” 听到这句话的几名同学，脸上难掩失望的表情。 “早知道提前出来几分钟了。” “麻蛋，早上没课真起不来啊。” “难道只有早八才能吃上煎饼？明天正好有课，嗯？我怎么有些期待早上上课了？” 李瑞的这句话，让仍然排在队伍后面的同学感到有些紧张了。 他担心地询问着： “老板，我的煎饼还有吗？” 这位同学是九点之前排到队伍里来的，自然有他的份。 李瑞回道：“九点之前排队的都有，不用担心。” 那位同学听完，嘴角勾起一丝得意的笑容。 别人没买到的东西，自己不仅买到了，还是最后一份。 这种感觉比单单买到煎饼还要爽。 做完最后一份煎饼，李瑞很快把自己的窗口收拾利索，免得耽误卖午餐的师傅们工作。 李瑞把饼铛清洗干净，用水降温擦干之后，又抹上了一层油。 这两口铁锅是他的好战友，在这场扫除饥饿的战争中立下了汗马功劳。 漆黑的铸铁饼铛虽然看上去模样不佳。 但是保温性能强大，可以积蓄热量，是摊煎饼的不二之选。 而且铸铁饼铛的使用寿命也很长，不用担心涂层脱落。 在那些老煎饼摊上，经常能看到布满岁月痕迹的漆黑饼铛。 他拎起两口铸铁饼铛，向食堂的后厨走去。 “早八能量饮料”果然效果卓著。 几十斤的重物提在手上，依旧毫不费力。 另外李瑞明显感觉体力也比昨天强了很多，即使从早上工作到现在，依然感觉不到疲惫。 闹铃一叫就醒，摊煎饼摊个不停。 这个饮料感觉天生就是为早上摊煎饼而生的。 (本章完) 第56章 西红柿鸡蛋面 第56章 西红柿鸡蛋面 晚上。 江海市某小区，孙胖子家中。 刚刚从健身房回来的孙胖子身心俱疲，瘫在沙发上刷着手机。 他为了跟媳妇徐萌萌拍结婚照的时候好看一点，最近一直在健身。 练完有氧，练无氧，此时的孙胖子，除了手指头能刷刷视频，一点力气都没有了。 徐萌萌走过来，把他往边上推了推，“让开点，我看电视剧。” 孙胖子用尽最后的力气翻，到了沙发另一头。 把对着电视的地方让了出来。 他仰着头，哭丧着脸，说道：“媳妇，我不想去健身房了。” “累了？” 孙胖子害羞的摇了摇头。 “答应你的事我说到做到，再累都行。” 听了这话，徐萌萌莫名的有些感动，他俩从小就认识，一路走来也经历了很多。 想让孙胖子减肥，更多的是为了他的健康考虑。 但孙胖子的这幅表情，实在有点奇怪。 于是徐萌萌好奇的问道：“那你是怎么回事？” “健身房里有人摸我屁股。” 徐萌萌气笑了，“你放屁，现在除了我谁能看上伱？” 孙胖子绝望的说道：“是男的，我好怕。” 徐萌萌往他屁股上踢了一脚。 “去你的，21号去领证，你这一周时间都要坚持住。”当然，这周之后她还会有别的说辞，督促孙胖子去控制体重。 不过她这一脚下去，却踢掉了孙胖子的手机。 还踢出来了一点别的惊喜。 孙胖子手机上正在播放的视频，是一个穿着紫色连衣裙的漂亮小姑娘。 徐萌萌抓起手机，厉声问道： “呦，长本事了，当着我的面还给人家点赞是吧？” 孙胖子鲤鱼打挺失败，只能爬起来，“不是，你听我解释，萌萌。” “嫌我老了是吧，大学生多年轻啊？” 徐萌萌看着手机上那个叫做“琳琳加油鸭”的女学生那副婊里婊气的样子，气不打一处来。 孙胖子赶紧解释：“你往后看，那是夜市烧烤摊的老板在学校卖煎饼呢！” 烧烤摊的老板？跟视频里的女生有什么关系？ 这跨度实在有点大。 徐萌萌一时间反应不过来。 孙胖子继续说道： “前两天我们不是还去了夜市一趟吗，就那个你说特别好吃的那家烧烤，他还在江海大道卖过盒饭，现在竟然去学校里卖早点了，我是刷到他才点赞的。” “这哪有？”徐萌萌指着视频中的小姑娘问道。 “哎呀，你往后翻，就一小段。” 徐萌萌拉出进度条，往后面翻了翻，果然看到那个熟悉的老板在摊煎饼。 “还真是他，诶？等等，我怎么不知道他还卖过盒饭？” 坏了，说漏嘴了。 孙胖子赶紧岔开了话题： “你是不是有个亲戚刚考上的江海大学？你把他联系方式给我，我看望他一趟，顺便给你买个煎饼回来，现在大学可不好进。” 这老板的烤串那么好吃，煎饼肯定也不会差。 徐萌萌想了想，确实有这么个亲戚，论辈分得管自己叫姑姑。 她拿出自己的手机。 从“徐家大院”一路翻到“相亲相爱一家人”这个88名成员的大群。 终于找到了这个大侄子的联系方式。 不过孙胖子瞒着自己的事情太多了。 还是得先揍一顿才行。 第二天早上五点。 闹钟一响，李瑞立马醒来了。 他关掉手机闹钟，看了看时间。 好家伙，一秒都不来耽误的。 起床之后，他照旧打开了系统： 昨天达成的隐藏成就是【最佳拍档】，奖励则是一个纯金的饼铛。 李瑞把金饼铛拿了出来，金子的密度是铁的两倍还多，所以相同大小的情况下，沉了不少。呵。 华而不实的东西。 摊煎饼的话，肯定不如铸铁的好用。 李瑞把它放进了柜子里吃灰。 接着他又查看了新解锁的菜谱：西红柿鸡蛋面。 这个不错。 早上来一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面，吃起来多舒服。 5:30，李瑞准时到达了江海大学的第八食堂。 在准备完煎饼糊、豆浆之后，他开始炒制西红柿鸡蛋面的汤底。 有着炒菜专精的技能，再加上先前炒西红柿鸡蛋的经验。 这个汤底做起来得心应手。 西红柿去蒂，切成小块。 油菜叶少许，洗净备用。 鸡蛋打散，加入少量食盐，入点底味。 食材准备好，起锅烧油。 把热油倒出，再重新加入冷油用来炒菜。 这一步适用于学校食堂的炒锅，家里的涂层不粘锅可以省略。 李瑞把火力调至小火。 随后抓了一把摊煎饼用的葱，扔到锅中。 等待葱煸炒出香味，再把准备好的西红柿下到锅中。 接着撒上薄盐，帮助西红柿出汤。 学校食堂提供的西红柿品质一般，还需要加入一点番茄酱，增香提味。 番茄酱炒熟后，在锅边淋入少许生抽酱油，然后加入清水。 开锅后，趁着沸腾把鸡蛋液缓缓淋入。 等待蛋慢慢从锅里浮起来，即可把油菜下进去。 这样，西红柿鸡蛋面的汤底就完成了。 整个汤底不需要再加入鸡精、味精，利用西红柿和鸡蛋本身的鲜味，就已经是非常美味了。 汤底做完之后，李瑞把它盛出来放在保温桶里。 面条是食堂提供的。 如果有同学来买西红柿鸡蛋面的话，只需要把面条下好，煮熟后再浇上汤底就可以了。 李瑞走到窗口外面。 在小招牌上又添上了几个字。 “西红柿鸡蛋面，3元” 这个价格在学校外面，可能很难吃到了。 但在学校里，这种廉价美食还是比较合理的。 写完西红柿鸡蛋面和价格，李瑞看了看招牌上的早点。 现在主要还是煎饼，豆浆，面条这三样。 虽然样式不多，但他也只有一个人在忙活。 一边摊煎饼，一边倒豆浆，另一边还要照顾着锅里的面条。 要是七点多那阵人多的时候，自己可能还真有点忙活不过来了。 看来还要找个帮手才行。 想到这里，李瑞找到了早上食堂带班的经理。 说明了自己的需求。 经理听完后有点为难。 学校里一直提供勤工俭学的岗位，食堂里也有一些同学来帮忙。 这一点，李瑞在九点多食堂交班的时候也见过。 但是问题在于，报名早餐岗位的同学从来没有出现过。 “我给你问一下看看吧。”经理说道，“不过别抱太大希望。” (本章完) 第57章 我在大学挺好的 第57章 我在大学挺好的 乔同学本来以为，今天早上他仍然会是第一个来到第八食堂的。 毕竟自从开学以来，他从没在6:30的八食堂门口，看见过其他学生。 不过今天乔同学却罕见地看到几个学生的身影。 他心中有些纳闷。 什么情况？ 这是来和我卷的？ 不知道是考编的还是考研的？ 乔文帅紧走几步，打量起这几个学生。 看到他们一副睡眼惺忪、迷迷糊糊的样子。 既没有背包，也没带电脑。 终于放下心来。 他跟在这几个同学的身后，进了食堂，但心中的好奇更甚了，不由得小声嘀咕着： “也不是去学习的，起这么早做什么？” 乔文帅一心只有学习和考试，并不能理解他们的行为目的。 而接下来这几位的对话，则让他大为震撼。 “困死我了，”这位同学打了个哈欠，“你们就不能给我捎一份煎饼吗？” “去你的，起这么早，叫爸爸都不管用，想吃就自己来。” “我跟你们说，咱早点来，买套煎饼果子，一会儿还能回去睡一觉。” 还能这么操作吗？乔同学在后面听着他们的话，震撼的同时，心里还有点小小的不屑。 他身为大四老学长，在他的眼中，这几个都是些对未来没有规划的小年轻。 就为了份早点，至于吗？ 乖乖回去睡觉就行了嘛，为什要要和自己来抢第一份煎饼。 于是一直因节省时间而不愿排队的乔文帅，只能排到了这几位同学的后面。 李瑞所在的3号窗口，以一套煎饼果子，在学生群体中小有名气。 即使是没到用餐高峰期，也吸引了很多人来买。 客流一多，也逐渐有人注意到这个3号早餐窗口，不仅仅是卖煎饼的。 “西红柿鸡蛋面好像也挺香的。” 孙图闻着香味，注意到了招牌上3元一碗的西红柿鸡蛋面。 他朝放在保温桶里的西红柿鸡蛋看了过去。 蛋稠密，西红柿汤汁浓郁，看上去十分诱人。 孙图对新鲜事物很感兴趣。 尤其是上了大学之后，学校的食堂为他打开了新世界的大门。 他已经尝试过很多不同的菜品了。 虽然3号窗口的煎饼暂时停留住了他探索其他早点的脚步，但想到同一个窗口出来的，必然也不会太差。 于是孙图改了主意，说道： “老板，给我来一碗面尝尝。” “好咧，面条现煮，同学稍等一下。伱要是不买煎饼的话，可以来这边。” 孙图问：“一碗够吃吗？老板。” “没问题的。” 很快，面条就煮好了。 李瑞拿出一个大碗，把面条捞了进去。 随后又用勺子在西红柿鸡蛋汤底中，搅了几下，这才将汤底淋到面条上。 孙图同学看着鸡蛋还挺多的，三元一碗，很实惠。 就是这么满，一会儿怎么端走啊。 李瑞看出来这位同学的担忧。 他又从旁边拿出来一个餐盘，把满满一碗西红柿鸡蛋面放到了上面。 “同学，小心烫。” “谢谢老板。”孙图接过餐盘，心里很满意这位师傅提供的餐盘。 即使端到餐桌的半路上，有汤汁洒出来，也不会烫到手。 这小师傅还挺贴心的。 食堂的人渐渐多了起来，孙图和陌生的同学拼了一张桌子。 他把餐盘放好。 拿出筷子连着西红柿和蛋挑起了一缕面条。 刚出锅的面条浇上热腾腾的汤底，这时候还冒着热气。 孙图吹了吹。西红柿浓郁的味道，让他咽了咽口水。 “嘶溜” 呼~ 好鲜。 西红柿鸡蛋面非常开胃，一下子打开了孙图的胃口。 他一边吹着气，一边大口扒拉起来。 虽然面条是后来才浇的汤，但老板对味道的把握十分到位。 浓郁的汤汁挂在面条上，让面条吃起来滋味十足，一点都不会觉得寡淡。 热乎乎的汤面一下子驱散了早起的寒意。 孙图吃了几口，直呼过瘾。 又端起碗来，喝了口汤。 西红柿的酸爽完全融入鲜红的汤汁里，嫩滑的鸡蛋也顺着汤汁慢慢滑进嘴中。 好满足的感觉。 他没想到一碗平平无奇的西红柿鸡蛋面，也能做的这么好吃。 这难道就是人们所说的，家的味道吗？ 可怜的孙图同学并没有怎么体验过这种味道。 他妈妈磨练了二十年的厨艺，从未有过长进。 而且从未有一天放弃过。 孙图不由得想起了自己的爸爸，他咬断面条，停了下来。 对着面汤拍了一张照片，发给了自己的父亲。 “爸，我跟你说，我们食堂的西红柿鸡蛋面都特别好吃。” 这张图片之上，是孙图每天偷偷发给父亲的其他食堂饭菜。 孙爸爸很快发来了【馋】的小表情。 “爸，你要不哪天来我学校，我带你在我们食堂吃饭。” 孙爸爸：“这几天可能不行，我们不在江海，【配图】、【配图】。” 孙图：“？你们出去玩了？” 孙爸爸：“我和你妈请了年假，出去旅游一周【微笑】，我跟你说，酒店的饭菜也很好吃。” 孙图关掉了手机。 虽然口中吐槽着“竟然不带我”，但心里还是挺温暖的。 家的味道可能各有不同。 孙同学挺开心父母能去享受自己的生活。 他在江海大学生活得很好。 主要是八食堂的煎饼和西红柿鸡蛋面，都非常好吃。 八点半左右，食堂早饭的带班经理在学生兼职群中发了消息： “同学们，有没有想在八食堂早餐时间兼职的？” 可回复的同学寥寥无几。 能回复的，也大多是一些奇奇怪怪、意义不明的表情。 其实食堂的兼职收入并不高。 一个小时才不过20块钱。 所以即使有同学真的需要兼职赚钱，早去外面找了。 不用说早餐了，午餐和晚餐的兼职学生都很少。 经理并不愿意单独雇一个人给李瑞帮忙。 但本着完成任务，给那位小师傅一个交代的心理，食堂早班经理还是把李瑞的话复述了一遍； “这窗口的老板说了，七点到九点来帮忙就可以，还免费提供一份大煎饼。” 【配图】 群里面一下子热闹了。 “我去，我要来。” “经理哥哥，我正好早上没课，时间很方便。” “本人两年食堂兼职经验，资历深厚。” “我是新生，学姐学长们把机会让给我好不好。” (本章完) 第58章 只是个食堂勤工俭学的岗位而已 第58章 只是个食堂勤工俭学的岗位而已 王雅琪是江海大学一名大四学生。 她虽然家庭情况一般，但是大学几年来表现非常优异。 拿了两次校级的三好学生，大三下半学期入了党。 各种证书、奖学金拿到手软，还趁着假期在江海市一家知名企业有过实习经历。 所以九月份校园招聘会刚刚开始。 她就成功收到了好几家大公司的offer。 也在其中优中选优，和江海的某垄断国企签署了三方协议。 工作十分不错。 大学几年的努力，终于有了尘埃落定的感觉。 所以王雅琪也开始享受起校园的生活来。 这不，前两天刚凑了个热闹，买到了八食堂的煎饼。 这家煎饼真的很好吃，给王同学留下了深刻的印象。 但是她后来再去的时候。 愣是排了十几分钟才吃上。 王雅琪现在也没有6点半就早起的动力，实在是没想到，吃一份煎饼也这么费劲。 这时候，她刚好看到食堂兼职群里，出现了一条早餐兼职的消息。 这个群还是她在大一加进去的，兼职一共也没去过两次。 不过闲来无事，她还是点进去看了一下。 这需要兼职的窗口，可不就是自己想吃的煎饼嘛。 王雅琪看了一下群里的详细内容， 早上七点开始，这时候正是学生排队的高峰期，能在这段时间吃上煎饼的确很有诱惑力。 可是时间还是有点太早了。 这份兼职让她有些小纠结。 正当王雅琪权衡犹豫的时候，她看到群里已经有几个学生在报名了。 七八个人都要竞争这个岗位。 这一下子激发了这位学姐的好胜心。 犹豫就会败北。 求职，我王雅琪还没输过。 一份精美的简历直接拍了上去。 群里面竞争的氛围立马消失了： “好家伙，学姐，不至于吧。” “降维打击，我的天。” “啊？这就是个20块钱一小时的食堂兼职，炸出来这么一位大佬？” “我服，告辞。” 食堂经理看完简历，差点以为是她来应聘申快餐饮管培生的。 赶紧在群里@了她： “王同学，就你了，明天就来报道吧。” 群里面学弟学妹们唉声叹气起来。 不过到底是善解人意的大姐姐，再加上一口一个“大佬”、“学姐”的叫着，让王雅琪有点不好意思。 她立马跟食堂经理提议道： “经理，你看咱学校学生这么重视这次实习经历，不如让大家轮岗吧，反正也是兼职，应该不会影响工作。” “对，学姐说得对。” 食堂经理倒是无所谓，同意了学生们的要求。 只是觉得有些不可思议。 他心想，好家伙，不知道的还以为是什么关键岗位呢。 我这就一食堂20块钱每小时的兼职啊。 那3窗口有这么大魅力吗？ 不行，等他下班我得让他给我来一套。 第八食堂3窗口。 忙碌的小师傅一边顾着两口饼铛，一边还要去身后的锅里煮面条，再加上盛豆浆，着实是有点忙不过来了。 李瑞没想到今天的学生根本就没断过。 昨天好歹在早高峰之前还闲了一会儿。 今天可好，从食堂开门，就一直有人来，区别只是队伍的长短。 虽然体力增强过，累倒是不至于，但毕竟只有两只胳膊。 他不得已停了一口饼铛的工作。西红柿鸡蛋面，以其味道鲜美、量大实惠，同样迎来了很多学生的购买。 还有那些饭量大的男学生，非要一碗面再来一套煎饼。 说什么“正在长身体”，都二十了，还长身体呢？ 李瑞心中默默吐槽着。 但手里的活，一点没有松懈。 终于赶在九点多，将最后一名同学的煎饼摊好。 李瑞松了一口气。 他查看了一下任务进度，今天的早餐是172/100份。 李瑞有些好奇，那位要了一碗面加一套煎饼的是算成几份。 可忙起来也没顾上到底是怎么结算的。 他一边擦着饼铛，一边想着，也不知道勤工俭学的学生有没有找到，能帮忙煮煮面条，倒一下豆浆就行。 看食堂经理的说法，好像学生们不愿意在早上兼职。 今天得找他问问才行。 不一会儿，食堂经理自己过来了。 他笑着说道：“兄弟，给你找到学生了，很多人踊跃报名呢，都排好班了。” “实在是太好了，我得好好谢谢伱，今天差点忙不过来。” 李瑞很高兴能找到帮手。 只是这怎么还排上班了？ 没等李瑞再说话，经理却凑到了窗口前面，“兄弟，你给我摊一份煎饼呗。” “没问题，你看看加什么？” 经理看了看招牌，这怎么还一堆不推荐的食材呢？ 他只能说道：“你就给我来一套你推荐的吧，我不要辣。” “稍等。” 经理在窗口外面看李瑞忙活起来。 他作为食堂经理，自然看过摊煎饼的。 但像这个年轻人的手艺，绝对是很少见的那种熟练。 面糊点到饼铛上，竹蜻蜓三两下便把饼皮摊匀，手法干净利落，丝毫没有拖泥带水，或是拿着面糊找补。 涂抹酱料也没有食堂师傅们的小家子气。 “手艺挺好啊，你这到外面能赚大钱的。”经理不由得称赞道。 “还行吧，葱要不要？” “来点。” 李瑞撒好葱，把煎饼叠起来，在底下烹了点香油，抹在煎饼表皮上。 最后，用小铲子，在煎饼中间戳了下去。 “咔嚓”一声脆响。 薄脆还从一开两断的煎饼中，掉了点碎渣下来。 “来，经理拿好。”李瑞把煎饼装进纸袋，递给了他。 刚离锅的煎饼还很烫手。 经理接过煎饼，吹了两下。 浓厚的酱汁味道随着热气飘散开来。 好香啊。 随后他便咬了一大口上去。 果篦（薄脆）很脆，煎饼很软。 两个鸡蛋让整套煎饼，多了一些q弹。 丰富的口感在他口腔中如烟般绽放。 随着牙齿的一次次咀嚼，薄脆不再发出轻响，舌尖也开始专心品味煎饼的味道。 甜面酱底味浓厚，咸中带有一丝甜味。 酱豆腐汁则是味道特别。 两种酱汁后，是食材本身的味道，淡淡的豆香、蛋香被葱冲击着，又被香油抚慰着。 味道真正。 难怪学生们抢着来这里兼职呢。 感谢大佬们的打赏、月票、推荐票 (本章完) 第59章 厨师需要注重的细节 第59章 厨师需要注重的细节 李瑞收拾完窗口的卫生，就开车回了方达广场的小店。 今天虽然身体上说不上累。 但一直多线程操作，紧迫感很足。 躺在床上睡午觉的时候，竟然感觉手脚会不自觉的移动。 李瑞迷迷糊糊的。 心想，等明天来了帮手就好了。 中午。 江海大学某宿舍。 刘明正在和舍友们奋战峡谷（一款多人竞技网络游戏）。 这时候，一个陌生电话打了过来。 为了不影响操作，他打开了免提： “你好，你哪位？” “刘明，我是你姑父。” 电话那头声音停了一会。 【咱俩还没结婚呢，伱把电话给我】 【嗨，马上就领证了嘛，我跟他说吧，正好再认识认识】 电话另一头好像有人说话，但刘明听不清。 趁着这个功夫，刘明好好琢磨了一下。 他爸爸有个亲妹妹，也就是他亲姑姑。 自己的亲姑父，他很熟悉，号码也在手机上存着，怎么也不可能是电话里的人。 刘明笑了笑： “你是我姑父？我是你大爷！” 说完，他就挂断了电话。 什么玩意，乱攀亲戚，搞不好就是电信诈骗。 他前几天看新闻，江海市一个电信诈骗头目落网了。 警方很给力，还追回来不少受害人的钱。 趁着这个案件，学校安排让新生们都安装了反诈app，江海大学也对学生宣传了很多电信诈骗陷阱。 其中就有假借亲戚名义骗大学生到缅北的。 他可不会上当。 不过刘明挂断电话没多久，这个号码又打了过来。 “明明，你怎么这么没礼貌了。” 电话是个女声，话音有点生气。 刘明对这个声音没印象，但听这口气，也没再挂断电话，电信诈骗肯定不会再打过来的。 他说道：“不好意思，但我不认识你们啊，是不是打错了？” 女声：“哎呀，我二姨夫的表哥的岳父的孙子，就是你呀。” 刚刚考上大学的他，还处在脑力巅峰期，很快便顺着这个亲戚关系倒起来。 可一时间还是搞不太清楚。 有点懵逼。 电话那头的男声继续说道：“徐萌萌，就是你祖父的女婿的表弟的外甥女，我是他对象。” “萌萌老姑？你真是我姑父？” 幼年的记忆有些模糊，刘明依稀记起这个萌萌老姑，她的爸爸和自己的爷爷是同事关系，后来两家还攀上了亲戚。 说近不近，说远不远。 但自打两家都从老的职工小区搬出去后，就慢慢少了联系。 孙胖子：“是啊明明，我好像小时候还抱过你。” 刘明笑道：“这就有点扯了。我跟萌萌老姑没差多大。” 孙胖子：“我跟你萌萌老姑从小就认识嘛，我们上小学的时候可能带你玩过。” 原来还有这么回事。 刘明有些歉然：“姑父，实在不好意思，我还以为是骗子呢，你们找我有啥事？” 孙胖子：“没事，明明，我想着你来江海上学，我们也在江海，明天来看望看望你嘛，我给你带了点特产过来。” “我明天早上正好有时间，咱八点在校门见？” 刘明听完满脸黑线，心想他自己在江海长大，也算不上背井离乡。 但也没有拒绝姑夫的好意。 “谢谢姑父，我正好没课，到时候带你逛逛我们学校。” “太好了。” 与此同时，江海大道。 蔡大妈做的盒饭，味道就是一般家庭妇女的水平。虽然可以让司机师傅们吃上一口热乎饭菜。 但是曾经吃过李瑞盒饭的司机师傅，还是会感到有些遗憾。 “大姐，你这盒饭换人了吧，怎么不是以前的味儿了？” “对啊，我记得之前的老板，不是这个兄弟。” 蔡大妈解释道： “原来的老板不做盒饭了，我接手了，兄弟别嫌不好吃啊。” 蔡大妈以前天天能吃上李瑞做的饭菜。 自然更清楚两人之间的差距。 不过好在这两位师傅虽然遗憾，但也没太在意。 “大姐你放心，我们路过的话，还是会来关照你的生意的。” “是，都不容易。” 蔡大妈和儿子回应着：“开车可要注意安全啊。” 转天来到了9月15号，星期四。 今天是李瑞在江海大学食堂做早餐的第四天。 任务已经进行了一半。 大学食堂这种固定客源的场所就是这点好，只要自己做的早餐味道过关，基本不用担心其他的问题。 结合这两天的情况来看，完成任务也不过是水到渠成的事情。 系统新解锁了茶叶蛋的制作方法。 不过茶叶蛋煮完之后，还需要放在锅里面浸泡一宿，让蛋充分入味。 李瑞不打算卖出去没滋味的茶叶蛋。 只能今天做出来，等明天再卖了。 五点半，李瑞到了食堂。 他换上了工作服，开始了新的一天。 对于食堂工作人员来说，一身洁白的工作服是很有必要的。 因为白色是最不耐脏的颜色，沾上什么污垢都会显现出来，最能反应卫生情况。 除了衣服之外，还有帽子，防止头发掉落到食物中。 口罩，保证食品的干净卫生。 李瑞本身就非常注重这些细节，所以对食堂的规定遵守得十分到位。 干一行，爱一行。 就像有的动作片演员不惜改造全身上下，也要愉悦观众一样。 厨师同样要考虑到顾客最细微的心理。 穿着干净利落，整洁素雅，才会让客人们更加放心。 很快，时间来到了早上七点钟。 昨天食堂经理所说的勤工俭学的学生，也准时来到了3号窗口。 李瑞这时候已经忙碌起来了。 他扭头看了一眼过来的女生。 随后将一套煎饼果子递了过去： “来同学，我已经给你准备好一套煎饼了，咱吃饱饭再干活。 那边还有豆浆，想喝的话自己倒就行。” 王雅琪开心地把煎饼接了过来，笑着说道： “谢谢老板。” 她凑近老板还惊讶地发现，这位年轻的摊煎饼小师傅虽然戴着口罩。 但眉目之间，还有一点小帅。 很快，王雅琪就吃完了一套煎饼。 美味的煎饼让她十分享受。 她偷偷地打了一个饱嗝。 随后她跟老板说道：“老板，我吃完了，都需要我做些啥？” 王雅琪看到老板也停下了手上的活。 他没有安排工作，却靠近自己，还把手朝着自己伸了过来。 “老板，你、你干什么？” (本章完) 第60章 终于吃上煎饼了 第60章 终于吃上煎饼了 虽然你长得帅，做的煎饼好吃。 但这才刚认识。 还不能动手动脚的。 面对李瑞伸过来的手，王雅琪同学心中是这样想的。 不过她很快就发现，这位老板并没有乱来的打算。 她甚至还从那道目光中。 率先感受到了一点嫌弃的意思。 王雅琪不解地望向了这位老板。 李瑞则是伸手指了指，说道： “同学，你左肩有根头发。” “哦哦，不好意思。”王同学脸有些红。 “同学，帽子一定要记得戴好。” 随后李瑞便给王雅琪讲解起她所需要负责的工作来。 帮忙打包，这个很简单，不用多说，有手就会。 盛豆浆，李瑞跟她强调了一下，不能盛得太满，不要让豆浆洒出来。 还给她示范了一下，“你看，倒到这个位置就差不多了。” 然后就是煮面条了。 王同学自小学习成绩优异，家里没怎么让她做过家务。 对这个成熟程度，把握不好。 “老板，面条需要煮多长时间啊？” 李瑞对此早有准备。 他掏出来一个计时器，摆在了锅旁边。 “水开之后，下入面条，大概这么多，如果伱觉得那个同学饭量大，可以适当多下一点。” “下完面条，按一下这个计时器，3分30秒，计时器一响，就可以捞出来了。” 这3分30秒是李瑞早上留样的时候，特意记下来的时间。 食堂提供的是鲜面条。 煮到这个时间刚刚好。 王同学上手很快，李瑞也有时间专心去摊煎饼了。 这个时候正是人多的时间。 李瑞把学生分成两队，买煎饼的话需要在自己这边排队。 买面条则是等在窗口另一边。 两个队伍把刷饭卡的机器夹在中间，排的队伍都很长。 但西红柿鸡蛋面的出餐速度慢，等待的时间长。 所以人数还是比购买煎饼的少的。 不过李瑞并不打算放弃在食堂里，提供一份价格便宜的面条。 队伍有序向前推进。 李瑞在3号窗后中，两只手忙个不停。 摊煎饼，打鸡蛋，刷酱汁。 全力以赴。 势必要和自己的这两口饼铛，赢下横扫饥饿的战争。 早八之前的巅峰时段，是学生们与时间赛跑的时刻。 如果不能提前在3号窗口排队的话，很有可能因为上课而吃不上煎饼。 要是碰上点名非常严格的老师上第一节课。 排在后面的同学必须作出艰难的抉择才行。 经常就会看到从队伍中，垂头丧气地退出来的同学。 他们身后的人则为自己庆幸着。 八点一过，食堂的人少了很多。。 但对于3号窗口来说，只是队伍变得短了一些而已。 美味的煎饼，正在逐渐成为江海大学学生们打卡必尝的早点。 本来八食堂所在南苑的学生并不算多，不到一万人。 但随着同学们互相宣传。 北苑的同学也过来了不少。 “是不是这家煎饼啊？我以前都没来过南苑的八食堂。” “错不了，你看排着这么多人。” “我听我们社团的一个学姐说，这家煎饼巨好吃，毕业前一定得尝尝。”除了学生之外。 甚至还有好奇的年轻老师，也从教职工食堂来到这里排队。 要说老师，在校园食堂里也不算稀奇的顾客。 真正让李瑞感到震惊的。 还是眼前冒出来的孙胖子。 “老板，好久不见。”孙胖子打着招呼。 李瑞不禁问道：“好久不见，不过你是咋来的？” 孙胖子笑了笑，“我有美食雷达，还有我的大侄子。”说着，还拍了拍身后的学生。 刘明早被孙胖子带来的礼物打点好。 此时已经把孙胖子当成了自己的亲姑父了，他扬了扬中的饭卡说道： “老板，刷我滴卡。” 遇到追随自己这么久的熟客，李瑞也很开心。 “行，今天吃点啥？” “老板，给我摊三套煎饼，有一套带走，哦，四套，其中一套带走。” 孙胖子从今天凌晨一点到现在就没吃过东西，肚子早就饿了。 此时的他，当然是选择吃两份。 随后他又详细说明了口味和要求。 “老板，前几天你卖盒饭，后来又干了一天烧烤，现在怎么又来学校卖煎饼了？” 李瑞解释道：“干腻了，换换样式，挑战一下自己。” “牛逼。” 孙胖子没有多问。 一方面是觉得这位老板是个高人。 另一方面，他也从寻找李瑞的过程中，找到了一丝快乐和惊喜。 还有就是觉得，如果能天天看见这位老板的话。 自己的体重可能还会继续上涨。 非常不利于兑现自己婚前的承诺。 趁着等煎饼的时间，孙胖子掏出手机给这个小档口拍了张照片。 随后发到了桃园夜市美食群里。 他曾经依靠着群友的信息，找到过李瑞盒饭的位置。 如今又做起同样的事情。 所谓吃水不忘挖井人。 他还是很讲究的。 只有一块腹肌的江海彭于晏：“同志们，看看我发现了什么？” 【配图】“烧烤老板在这摊煎饼呢。” “我去，这是哪儿？这么多学生好像是大学食堂。” 食堂档口有标识，群友们很快认了出来。 “江海大学！” “【偷笑】吃瓜吃到自己学校了，我说最近怎么八食堂的煎饼这么火呢。” “咱俩认识一下好不好。”@可可 “诶？人呢，怎么不回话了。” 很快，孙胖子的煎饼做好了。 他和侄子一人还买了一杯豆浆，找到旁边空位坐了下来。 “明明，我跟你说，这个老板之前干烧烤，还卖过盒饭，都特别好吃。” “这么厉害？他这窗口的煎饼最近也很火啊。” 俩人忙着吃煎饼。 对话也开始变得含糊不清。 孙胖子要了两个加油条的煎饼。 此时，蓬松的油条和软嫩的煎饼，正在他的口腔中激情碰撞。 葱和芝麻调皮地混在其中。 甜面酱与酱豆腐的酱汁，香气十足，为这场闹剧染上了浓厚的色彩。 “真好吃。” 孙胖子很快吃完了两套煎饼，他喝了一口豆浆。 眼睛看着要打包带走的煎饼。 要是徐萌萌在这里，一定会看到他为自己作出的取舍，包含了多么珍贵的情谊。 (本章完) 第61章 上架感言 第61章 上架感言 今天本书上架啦~ 小作者第一次写书，第一次发布vip章节，真的是没什么经验，也不知道上架感言该写点啥。说两句心里话吧 首先是非常感谢大家这些日子以来的支持、陪伴，以及最重要的包容。 本书以后的内容还是美食为主，辅以温馨欢乐的日常。 希望能继续给大家散播欢乐。 话不多说，正在努力码字。 （感谢大佬的提示，重新发了一下好了） (本章完) 第62章 张鑫同学的朋友圈 第62章 张鑫同学的朋友圈 李瑞摊煎饼的话，由于同学们点的口味不同，有的还会放火腿肠、土豆丝、鸡柳。 即使两个饼铛同时操作。 平均下来，大概也需要一分钟左右才能做出一套煎饼。 而现在江海大学八食堂，早餐的售卖时间是6:30-9:00。 所以一共一百五十分钟。 满打满算也就是一两百套煎饼。 如果要算上九点排到队伍中的人数，可能会多一点。 但想要尝一尝的学生，以及觉得好吃还想再来的人。 可远远不止两百人。 因此，这一套煎饼，某种程度上倒成了江海大学的稀罕物。 甚至还在今天登上了校园的表白墙。 “投稿！八食堂的煎饼真的巨好吃~一定要来尝尝。” - “这个窗口的小师傅好像还蛮帅的，可惜带着口罩看不太清诶。” - “可是排队的人，真的是太多啦。” - “有早八需要七点半醒，但想吃煎饼需要六点半醒！” 大家越是买不上，就越是好奇。 不过校园里当然也有很多聪明人。 张鑫同学就对此早有预料。 所以即使第一节没课，今天仍然起了个大早，趁着舍友们还在呼呼大睡的时候。 在六点四十左右，排队买到了这么一份煎饼。 他上大学两年，从来没起这么早过。 离开食堂后，张鑫独自一人拿着煎饼。 在校园里面边走边吃。 清晨静谧的校园，是他从未见过的风景。 秋天是容易伤感的季节。 再加上孤身一人的寂寞冷，以及第八食堂的大煎饼。 张鑫情绪起起伏伏。 走着着走着，不知不觉中他来到了江海大学的清水湖畔。 他坐到湖边的长椅上。 拿出手机编辑了一段文字： “四季更替，又到了秋天， 我再一次来到江海大学的清水湖边，却不知何时才能走到对岸。” 他配上几张今天拍摄的图片，发到了朋友圈中。 随后便起身往宿舍走去。 伤感归伤感，觉还是要补的。 回到宿舍的时候，舍友们还没起。 怕吵醒舍友，张鑫动作很轻。 他躺到床上，由于肚子吃得饱饱的，被窝还有余温，很快便睡着了。 睡了不知多长时间。 张鑫被舍友们摇醒。 他的眼前出现了舍友们扭曲的笑脸： “对岸哥，你嘛时候能走到对岸啊？” 舍友们哄笑着。 这条朋友圈，显然成了不合时宜的东西。 “六点五十多发的，对岸哥，你干啥去了，该上课了，走吧。” “对岸哥，你上课不会要划船去吧。” “哈哈”. “哈哈”张鑫“哈哈” 舍友们的笑声将张鑫团团围住。 不过这时候，一个舍友却突然止住了笑声。 这位同学一手拿着手机，另一手则分出两根手指，将张鑫朋友圈中的一张图片放大。 他脸上的表情一下子变了： “握草，不对啊，兄弟们，这小子买煎饼去了。” 另外几个舍友凑了过去。 果然看到那张半身自拍中暗藏的玄机。 “对岸哥，哦不对，鑫哥，这煎饼真的很好吃吗？” “鑫哥，带我！” 面对变脸的舍友们，张鑫扭过头去。 嘴角勾起一抹得意的笑容。他心想，我还真怕伱们几个看不出来呢。 傍晚，江海大学第八食堂。 李瑞正在煮鸡蛋。 这是为明天准备的茶叶蛋，他傍晚专门又跑过来了一趟。 这时候，一位大师傅在一旁路过，他好奇的问道：“小兄弟，你不是只卖早餐吗，怎么这时候又过来了？” 李瑞回答：“煮点茶叶蛋，今天晚上泡一宿，明天卖正好。” 大师傅正是用豆浆粉冲泡豆浆的那位。 他有些不解： “这么费事干嘛？早上泡一会儿就行啦，卖不完第二天再卖，不就隔夜了么。” 李瑞笑了笑，没有回答。 继续专心煮蛋。 无论是高端菜肴，还是家常便饭。 都要用心才行。 茶叶蛋，吃的就是个味道。 不提前让料汁的味道入进去，剥开蛋壳，就几道深色的痕迹还带点滋味。 那跟白水煮蛋有什么区别。 学生干嘛不直接买煮鸡蛋呢？ 冷水下锅的鸡蛋，已经提前被李瑞仔细清洗干净。 茶叶蛋第一次用清水煮的时候，并不需要把鸡蛋煮到熟透，后面会用卤水再煮。 这样可以让蛋黄吃起来口感更好，不会太过干燥粗糙。 从鸡蛋下锅，煮个七、八分钟，就可以捞出来了。 这时候的鸡蛋，里面的蛋黄还是溏心的。 鸡蛋捞出来之后，过一遍凉水。 这样可以使蛋壳更好剥。 除此之外，李瑞还特意选择了在食堂放过几天的鸡蛋。 刚下出来蛋，蛋清与蛋壳膜的连接太紧密，不好剥，放置几天之后鸡蛋会流失部分水分，再加上二氧化碳导致蛋液的ph值升高，能让蛋壳膜的粘性降低。 这时候的鸡蛋煮出来才好剥。 煮鸡蛋虽然简单，但这些都是小细节。 如果剥鸡蛋，剥出来一蛋壳的蛋清，再用指甲盖去扣。 那可太难为大学生朋友了。 鸡蛋备用，接下来准备卤汁。 卤汁的原料有椒、八角、桂皮、小茴香和香叶，这五种香料，以及姜、葱和冰。 当然还有必不可少的茶叶。 食堂里能用的茶叶，是包廉价的大茉莉。 这茶叶用来煮茶叶蛋刚好，还能提供一点淡淡的茉莉香气。 将这些配料下入锅中，再加入食盐调味，生抽、老抽提色。 等水开的时候。 李瑞另一边已经开始用小用勺子敲鸡蛋了。 蛋壳上都敲出小裂纹，可以给茶叶蛋上填上如大理石一般的纹理，美观的同时，吃起来也方便。 敲过的鸡蛋下入锅中。 小火再煲煮两分钟即可关火，让鸡蛋在汤中浸泡一晚，第二天早上就可以吃了。 李瑞闻着锅里浓浓的香味，也有些期待明天的茶叶蛋。 等明天早上来了，可以先来一个。 与此同时。 江海大学的很多学生群聊中， 出现了这样一个类似的话题—— “总买不上煎饼也不是个事儿，大家有没有什么想法？” “九点早餐就不卖了啊，能有什么办法。” “食堂窗口到门口，就那么点距离，到了九点，我竟然没排进去。” “诶，我想到了一个好主意，大家跟我一起干。” (本章完) 第63章 这几届学生运气很好 第63章 这几届学生运气很好 第二天，早上六点，江海大学食堂。 李瑞正在为今天的早餐做准备。 这时候，食堂里竟然走进来了一位学生。 李瑞有点纳闷。 现在这个时间，食堂应该还没开门才对啊。 他看这个男生在食堂里扫了一眼，随后便直直地奔向了自己的窗口。 还热情地打起了招呼：“早啊，老板。” “你好，同学，现在食堂还没开门呢吧。”李瑞说道。 男生解释道：“老板，我今天是来3号窗口兼职的。” 原来如此，李瑞随即又想到一个问题，“不是说七点才来吗，今天怎么提前了？” “我想着，嗯，我想提前来帮忙。” 男生看起来很憨厚，显然并不会掩饰自己的真实目的。 他挠挠头，直言道： “老板，我想学摊煎饼。” 李瑞笑了笑。 其实自己天天在这里摊煎饼，想看也没什么奥秘。 不过这小伙子还挺实在的。 而且以后自己可能也不在食堂了。 于是李瑞便说道： “行，你去换下衣服，我正要留样，你可以来看看。” “谢谢老板。” 很快，这个男生便换好了衣服，来到了窗口里面。 李瑞给他讲解了一下各个工具的用途，随后便展示起来。 “老板，伱能不能稍微慢点？”男生说道。 他之前就在外面看过李瑞摊煎饼，但老板的手法太快了，而且两个饼铛一起操作，这边摊面糊，另一边翻面刷酱，他没过几下便眼缭乱了。 以至于看了几次，竟然都没怎么看明白。 李瑞将动作慢了下来。 还给他讲了几个小细节。 “面糊倒下来之后，竹蜻蜓第一圈原地转，第二圈把面糊摊开，第三圈就要注意把煎饼的边缘贴向锅边，但不能把面糊推到外面。” “打好鸡蛋之后，鸡蛋液不仅要摊匀，还一定要覆盖到煎饼的边缘，让这个煎饼都保持软嫩的口感” 随后李瑞又把另一个饼铛底下的火打开，将竹蜻蜓交给了他。 “来，你自己试试，这边你想吃啥自己加。” 这个男生学得还有模有样的。 就是手艺不怎么行，李瑞帮他用面糊补齐，才勉强对付上一张煎饼。 这时候，食堂没学生来买早点，两人也闲聊起来。 “对了同学，你叫什么名字？”李瑞问道。 “我叫周炳伦。” 早上6:30，食堂工作人员准时来到门口，准备打开大门。 没想到外面已经有学生在排队了。 “今天学校有啥活动？怎么刚开门就有这么多人排队？” “不知道啊。” 门外的学生们有二十几个。 他们来自不同的年级和专业，都是为了3号窗口而来的。 甚至还有人在维持纪律： “大家别着急，这个时间来了，肯定能买到煎饼。” 乔文帅同学被挤在中间。 感觉自己有些无辜。 他心中默默吐槽着，平时也没见你们这么勤快啊。 李瑞在3号窗口里，看着学生们排着队向自己这边走来。 对周炳伦同学说道： “干活了，周同学。” 很快，李瑞所在的3号窗口就开始忙碌起来。 “老板，一套双蛋煎饼果子，一杯豆浆。” “嗯，这茶叶蛋好香，老板我来个茶叶蛋吧，煎饼里放一个就行。” 王浩吃到过两次煎饼了。 他觉得这个窗口的老板非常用心，不仅煎饼好吃，豆浆的味道也很浓，和其他窗口对比很明显。 这次看到茶叶蛋，便也买了一个尝尝。来到座位之后。 他先是趁热咬了一口煎饼果子。 又对着盛放豆浆的杯子吹了吹，喝上一口豆浆。 王浩闭上眼睛，慢慢体会着食物下肚，给肠胃带来暖融融的感觉。 随后长长舒了一口气。 啊~舒服。 人的一生会吃上三万次早饭，买到煎饼是他的小确幸。 吃过几口煎饼之后，王浩开始剥起茶叶蛋来。 蛋壳上的裂痕分布得十分均匀，而且非常好剥，王浩几下便把蛋壳剥了下来。 他用三根手指将鸡蛋轻轻地捏在手上。 剥开的鸡蛋外表光洁透亮，表面呈现出完美的大理石纹路。 还挺漂亮的。 自己手上的鸡蛋竟然像是一件艺术品。 王浩用老板送的餐巾纸擦了擦手，随后又拿出手机拍了照片，这才咬了上去。 茶叶蛋经过一夜的浸泡，滋味已经完全浸透。 香料味道十足的同时，还伴有淡淡的茶香。 没想到一颗茶叶蛋也做的这么好吃。 这个老板好厉害。 王浩转过头看向3号窗口，发现排队的人越来越多了。 8点半，校长办公室。 校长坐在电脑屏幕前，看着好几封“百人上书”的信件愣了愣。 “校长您好，我是xx的学生，我们需要延长食堂早餐的开放时间.” “饭是生命之源” “.您不能让学生早上饿着肚子上课” 这样的信件不止一份。 而且来自不同专业，不同年级。 甚至还有号称本科就在江海大学就读的研究生凑热闹。 校长不禁问向对面的年轻老师： “魏老师，咱学校第八食堂营业时间是几点到几点？” 魏老师将手背在身后。 “6:30到9:00” 校长：“两个多小时，学生们还吃不上早饭？” 魏老师回答道：“按理来说没问题啊，以前也没有学生反应过这个问题。” “是不是现在的学生都起床太晚了。” 校长叹了口气，一副恨铁不成钢的样子。 他想起自己上学的那个年代，学生们都是朝气蓬勃的样子。 现在虽然物质上不富裕。 但精神面貌还是不错的。 “这帮学生不能惯着，早睡早起，养成良好的作息习惯才好。” 校长又问道：“魏老师，开学半个月了，部里的补贴下来了吗？” “昨天刚到账的，校长您的意思？” 校长：“我的想法是，早餐七点之前半价，让这帮小孩们都早点起。早餐时间是不会延迟的，不能由着他们的性子来。” 魏老师拍着马屁：“这几届学生遇见您真是运气好啊，我都后悔生早了。” 校长被小魏拍的心情不错。 他嗅了嗅鼻子。 “小魏，什么东西这么香啊？” 魏老师从身后拿出一套煎饼。 “八食堂买的，校长您肯定吃过早饭了吧。” 校长摇了摇头，“今天还真没有，要不你把你这份给我吧，你再去买一份，我马上还有个会。” 校长说着，还递过来一张卡，“来，你拿我的卡去，随便吃，我请客。” 魏老师脸上挂着的笑容一下子僵住了。 这煎饼不好排啊。 (本章完) 第64章 排队的人实在太多了 第64章 排队的人实在太多了 魏婷同学是八点多来到食堂的。 这个时间吃早点的学生很少了，所以第八食堂总人数并不多，食堂里面很多桌子也都是空着的。 但是唯独3号窗口，排起了长队。 她无奈只能排到队伍后面， 很快就又被后面来的同学挤到中间。 队伍中，人与人之间的间隙，已经严重逼近社交安全距离。 仿佛压缩队伍的密度，离窗口近一点，可以让自己更早买到煎饼一样。 这些人也太疯狂了。 魏婷心想。 不像自己，只是安安静静排队。 果然喜欢就会放肆，但爱就是克制。 其实魏婷也没有太克制，主要是连续早起对于她来讲，实在是太难了。 很快，时间来到九点。 魏婷已经排到了靠前的位置。 她大概明白了，为什么大家会把队伍排的这么密集。 只见3号窗口里，一直闷头摊煎饼的小师傅，在忙活完手头上的两套煎饼后停了下来。 他举起一个小喇叭，向队伍后面喊了一嗓子： “喂，喂” “九点了同学们，早餐供应时间结束，新来的同学不要再排进来啦。” （图片由魏婷同学提供） “门口黑衣服的同学，不要再往里面排了，一会儿还得卖午饭呢，行，算你一个，后面的别排队啦。” 李瑞粗略扫了一眼。 这时候队伍里面还有三、四十号人。 还得忙活一阵子，只不过要加快一些速度了。 到了将近十点。 李瑞终于把最后一位顾客的煎饼摊完。 接手3号窗口卖午餐的大妈，已经在后边等着了。 她在江海大学的食堂工作了十几年了。 可这种情况她还是第一次见到。 大妈不由得说道： “小兄弟，你这煎饼也太火了吧。” 李瑞直了直腰： “我也没想到啊，竟然有这么多人排队来买。” 今天卖出去的早餐份数是218/100，已经突破两百大关了。 旁边的周炳伦同学则称赞道： “老板你这体力真好。” 本来是九点就应该结束的兼职，周炳伦一直帮李瑞忙活到现在，十分负责。 而且他两年食堂兼职经验，对食堂里的工作还是非常熟练的。 在李瑞摊完煎饼后，周同学会直接用夹子把煎饼放进包装袋中，让李瑞可以专心工作。 中间还帮李瑞调过一次面糊。 帮了很大的忙。 李瑞笑着对周炳伦说道： “都到这个时间了，我请伱吃个饭吧，今天真是辛苦你了。” “谢谢老板，”周炳伦很有礼貌，“再给我来一套煎饼就行。” 看来周同学是真的很爱吃煎饼。 李瑞转头对食堂大妈说道： “不好意思啊大姐，还得再耽误您两分钟。” 大妈性格很好，她爽快地说道：“嗨，没事儿。” 很快，李瑞又在饼铛上操作起来。 大妈在一旁看着他熟练的手法，也有点好奇煎饼的味道，她又说道： “小伙子，要不你给我也来一套尝尝吧。” “行。” 一个煎饼也不是什么珍贵的东西，而且大家都是同一个窗口的，李瑞自然没有拒绝大妈的请求。为他们两人做完煎饼，大妈说要替李瑞把窗口的卫生做好，便直接让李瑞离开了。 李瑞换好衣服后就离开了食堂。 从食堂后门走出来，他才算真正松了一口气。 这一早上，压迫感实在太强了。 每次摊完一张煎饼，抬头望去就是一大群饥饿的学生在排队等候，从来没有间断过。 他在校园里走了会儿，放松了一下紧张的神经。 这才从学校离开。 就在李瑞开车经过江海大学校门口的时候， 他还目睹到一名学生正在与一名校外人士做着交易。 男生将一个纸袋从栅栏中间递了过去： “这个煎饼是真的很难买，我排了很长时间才买到的。” “谢谢你同学，我再给你加个鸡腿。” 下午五点半。 江海大学的导员们开始在负责的班级群中，转发起这样的一则消息： “各院、系： 为促使学生尽快适应开学生活，养成良好作息习惯。 经研究决定，我校将在明日起，于6:30-7:00时段，提供半价早餐。 限期21天。 注：早餐开放时间仍为6:30-9:00，维持不变。” 这条消息后面，自然少不了导员们的附和—— “21天，养成良好的生活习惯，早睡早起，同学们加油~” “同学们，蒋校长十分重视大家在校长信箱里反应的问题，半价早餐来了！给蒋校长点赞【大拇指】” 校长关爱学生，推行半价早餐。 这本应该是一条好消息。 可各个班级群中却反响平平。 只有少数如乔文帅这样，真正在早起的同学在点赞附和。 另一部分人则表示无所谓，他们就是免费早餐都起不来。 而更多的人， 尤其是参与到“联名上书”行动的同学，则纷纷表示自己已经裂开。 “我其实只是想让食堂早餐多卖一会儿，好吃上一口煎饼。” “这样一来，早上的人岂不是更多了？” “好消息，我们的意见校长真的很重视；坏消息，校长完全没有采纳我们的意见。” 同学们本来是想通过校长信箱的方式，让食堂早餐的营业时间变长。如此一来，即使起得晚一点，也能到煎饼。 没想到，最后竟然演变成了这样的结果。大家被半价早餐吸引，那么煎饼窗口的队伍将会排得更长！ “校长他真的，我哭死。” “我提一嘴，这是谁出的馊主意啊？给校长信箱写联名信，真他娘是个天才。” 与此同时，第八食堂的厨房里。 李瑞正在为明天的油条和面。 他今天早上解锁的菜品是炸油条。 炸油条所用的面需要提前醒发，所以他下午又专程过来一趟。 顺带再卤上一些茶叶蛋。 本来他做煎饼所用的油条和薄脆都是食堂提供的，现在自己炸的话，虽然费点功夫，但味道应该更好。 李瑞把和完的面放进了冰箱中冷藏，以备第二天早上使用。 接着又煮了一锅鸡蛋。 昨天他准备的鸡蛋不多，二十来个，全部卖光了。 但明天早上可以把油条、豆浆、鸡蛋一起卖，再配上一小碟凉菜。 这样一来也是一顿不错的早餐了。 不过唯一的问题就是，如果明天再自己炸油条，那至少还得再提前30分钟来食堂。 李瑞掏出手机。 默默把闹铃的时间调成了4:30。 (本章完) 第65章 新的早餐搭配 第65章 新的早餐搭配 早上四点半，李瑞准时被闹钟叫醒。 他还是先查看了一下系统： 这次新达成了一个隐藏成就。 【关爱学生】 成就的奖励则是一张消费券—— 江海大学食堂半价券： 在江海大学任意食堂消费，均可以享受半价折扣，使用后次日刷新。 （剩余刷新次数，21次） 很好，这下子可以狠狠地薅江海大学的羊毛了。 李瑞笑着将半价券收好。 系统并没有解锁新的菜品，而是推荐了之前的小凉菜【拍黄瓜】。 正合李瑞的心意。 今天起床比前几天都早。 李瑞路过楼梯的时候，尽管他走路很轻，但警醒的胖橘还是醒了过来。 它这几天已和李瑞形成了同样的生物钟。 五点左右都会跟着铲屎官一起醒，只不过等李瑞走后，它还会睡个回笼觉。 但今天李瑞再一次打乱了它的作息。 不过自从受到噶蛋警告之后，胖橘对自己的蛋蛋十分珍惜。 所以看到李瑞过来，还是主动从猫窝里爬起来。 用头蹭了蹭他的裤腿。 “喵~” 李瑞默默猫头，“回去睡吧，胖橘。” 到了食堂之后。 李瑞先是准备好摊煎饼的面糊和豆浆，拌上一小盆拍黄瓜，做好西红柿鸡蛋面的汤底。 随后便开始用剩下的时间炸油条。 炸油条的面团被保鲜膜覆盖好，已经在冰箱里醒了一晚上了。 醒面的目的是让淀粉里面的面筋蛋白与水分充分融合，使面筋蛋白舒展开； 同时，揣面过程中进入面团的氧气，也需要时间发生氧化作用，让面筋蛋白的结构更加紧密。 如此一来，面团醒过之后会更加筋道柔软，口感也会更好。 李瑞揭开表面的保鲜膜，因为之前已经在面团上抹了一层油，所以很容易就可以揭下来。 他在面板上掸上一层面粉，然后把面团放了上去。 胳膊粗细的柱状面团，不需要再揉。 用两手将面团抻长，再用擀面杖直接擀开。 擀成半个手指肚厚度的面片。 然后用刀切成两指宽的长条。 这切好的一个个的面片，就是油条的一半了。 接下来需要用沾水的筷子，在面片上划上水线，这道水线可以保证下油锅后两个面片还能紧紧贴在一起。 李瑞把有水线的面片与没有水线的面片叠在一起，用刀背把两个面片压实。 这就是油条的雏形。 李瑞将油条依次叠放好，最后又把左右两端的面片挑了出来。 别的小面片都是规规矩矩的长方形，只有左右这两个，还带着不规则的圆边。 李瑞瞧着它们很不顺眼。 长相怪异，炸出来肯定也不好看。 这两片形状不规则，李瑞不打算卖的。 一会儿炸出来，正好可以用来留样。 起锅加油，等待锅中油温升到六、七成。 李瑞拿出一根长筷子，放了进去。 这时候筷子周围迅速泛起密集的气泡，还有“噼啪”的声音，这个温度190度左右，最适合炸油条。 李瑞将小面片拉长，下进了油锅。 他用力均匀，让油条的外形尽量美观。 油条在油锅中浮起来之后，用筷子已经能感觉到油条定型了。 李瑞不断拨动油条，让油条在锅中尽情翻滚。 等上了颜色，就可以夹出来了。 很快，李瑞就炸出来一篮油条。 李瑞没有放膨松剂，所以油条能保持酥脆的时间并不长。带镂空的篮子透气，可以尽可能保证油条的口感。 他数了一下，两斤面的面团，炸出来30根。 个头不算大，但很适合夹到煎饼里。 而且自己炸出来的油条金黄酥脆，外壳蓬松。比食堂提供的油条好很多。 这时候，今天勤工俭学的学生也来了。 今天来的是一个女生，她赶在六点出头便来到了这里。 食堂昨天已经通知过半价早餐的事情，所以这位女生来的时间也提前了。 而这位同学之所以比食堂通知的时间还早，肯定是考虑到自己的早餐时间了。 “老板好。”张妍打着招呼。 “你好，同学。” “老板，煎饼里的油条也是自己炸的吗？看起来好香啊。” 与大学里的学生一样，刚出锅的油条无疑是它条生当中，最金黄灿烂的时候。 李瑞笑着说道：“3号窗口的规矩，吃饱饭再干活。” 说完便指了指篮子里的油条。 “想吃自己夹，刚出锅的油条，过一会儿可吃不着了。” 本来是奔着煎饼果子来的张妍，此时禁不住油条刚出锅的诱惑。 很快改变了主意。 “谢谢老板，那我就不客气啦。” 李瑞拿了一个餐盘，又帮她盛了一碗豆浆，和一碟小菜，还添了一颗茶叶蛋。 本来豆浆是放在纸杯中售卖的。 但考虑到豆浆油条的搭配，还是用碗比较方便。 张妍端着餐盘，就近找了一个位置坐下。 在李瑞的提醒下，她在食堂的窗口里拿了一副一次性手套，这样可以直接把着油条吃了。 放好餐盘。 张妍忍不住用小手捏了捏。 金黄色的油条伴随着她手中的动作，发出阵阵脆响，香气也伴随着热气不断飘散出来。 手指离开之后，油条又慢慢恢复到原来的形状。 这油条炸得真好啊。 她将油条从中间掰断，随后便朝着其中一半咬了上去。 油条的外表炸得十分酥脆，但里面还保持着宣软的口感。 味道也特别香。 吃了两口炸油条之后，张妍将另一半油条拆开，放进了豆浆里。 女孩子爱吃甜。 她在豆浆里加了不少。 油条在豆浆里浸泡了一会儿之后，她微微探头，伸出筷子将油条送进了嘴里。 这时候的油条仍保持着大致坚挺的外壳，但酥脆感少了。 取而代之的是浸满了豆浆的汁水。 这一口下去，与之前完全不同。 每嚼动一次，还能感受到豆浆在嘴中流淌。 甜甜的豆浆与油条，简直是早餐的绝配。 吃了两口油条，她又夹了一块黄瓜。 拍黄瓜的味道十分清爽，小菜入口，油条带来的些许油腻感也随之不见。 张妍看着桌上还剩一颗茶叶蛋没尝，心中很期待。 蛋壳几下便被她剥开，露出了赏心悦目的外表。 张妍轻轻咬了一口上去。 如她所期望的那样，茶叶蛋也很香，浸泡一夜之后，滋味很足。 美味的早点，让张妍幸福地轻轻跺脚。 这个老板实在是太懂了。 在这里吃早餐，真的是一种享受。 这时候，李瑞也走出了窗口。 他整理了一下窗口的招牌，一边是煎饼以及火腿肠、鸡柳、土豆丝。 另一边则是豆浆、油条、茶叶蛋、拍黄瓜、西红柿鸡蛋面。 今天自己炸的油条仍然是一块钱一根，只不过可以单独卖了。 小凉菜同样也是一块钱一碟。 整理好招牌之后，李瑞看了一下手机，今天是周六，应该不会像昨天那么忙了。 (本章完) 第66章 又碰到熟人了 第66章 又碰到熟人了 早上六点多，同一宿舍的几个男生刚从网吧出来。 大学时期第二美好的体验是： 在周五晚上二十块钱网吧包宿，然后第二天一早，再来食堂吃上一份半价的早餐。 当然，这一晚上要是能赢一局游戏。 那就是第一美好的体验了。 游戏输了一晚上，几个同学互相之间难免有些埋怨。 他们虽然拿着同款的1l装冰红茶。 但此刻却谁也不想搭理谁。 还得是舍长同学大方： “行了，兄弟们，早上我请客，一人来一套双蛋煎饼行不？” 几人也都在等着个台阶下。 沉闷的气氛很快变得欢乐起来： “卧槽，义父！” “是八食堂那家吗？我听说这家煎饼特别火。” “可惜早上一直没起来过。” 沉迷游戏的几人，自然不属于能够早起的那批同学。 不过其中一个胖乎的男生，却是个例外。 他认真地评价道： “确实不错，我那次吃了一个煎饼，还吃了一碗西红柿鸡蛋面，那个面条也特别好吃，味道很鲜，价格还便宜。” 舍友们立马群起而攻之。 “说好一起到白头，你却偷偷焗了油？” 他们一路嬉闹着，来到了八食堂。 还没到食堂开门的时间，外面竟然排起了队。 几人不禁瞪大了双眼： “今天不是周六吗？半价早点也不应该有这么多人吧。” “不知道啊，我两个学期没来食堂吃过早点了。” 胖乎的同学伸手扶了扶眼镜：“如果我没猜错的话，这些人都是来排队买煎饼的。” “我去，还愣着干啥，赶紧排队啊。” 几人排到队伍中没两分钟，食堂就开门了。 总共几十人的长队，几乎是原封不动的排到了3号窗口。 食堂里其他窗口的师傅们，本来还想着大干一场的。 这个时候不由得纳闷起来： “不是，全校的食堂都是6：30-7：00半价，没说只有卖煎饼的半价啊。” 3号窗口的李瑞，看着浩浩荡荡的干饭大军。 则是轻轻呼出一口气。 他用油擦子往饼铛上擦了两下。 随后招呼着兼职的张妍： “同学，来活了。” 张妍可是第一次经历这种场面。 从她在窗口的角度来看，这么多人的压迫感实在是太强了。 她捏了一把冷汗。 只能庆幸还好自己提前过来一会儿，先吃上了早饭。 看这个架势，恐怕一上午都闲不下来了。 3号窗口除了煎饼这个明星产品之外。 茶叶蛋、豆浆等单品也很受欢迎。 甚至还有同学在别的窗口买了包子、玉米之类的主食之后，再来这里买上一杯豆浆。 “我男朋友在这里做过一天兼职，他跟我说过，只有3号窗口的豆浆是现做的。” “嗯？别的窗口不是吗？” 两位同学此时还在卖包子的窗口附近。 所以其中一位女生向同伴使了个眼色，凑近了同学的耳边才说道： “这个窗口就是用豆浆粉冲的。” “啊？怎么这样！我之前一直在这里买的。” “你小声点，让人家听见了也不好，我男朋友他们都见过的。” “嗯嗯。” 在朝气蓬勃的学生队伍中。 两个中年男子非常显眼。 “孟总，江海大学不是有对外的食堂吗，干嘛非要来和学生们排队？这人也太多了吧，要不您去旁边坐会儿，我替您排队。”黄永对孟建国说道。 孟建国对此只是笑了笑： “一会儿你就知道了。” 孟建国是桃园夜市美食群的一个群友，同时也经营着一家小型的建材公司。 他正是趁着周末的江海大学校园招聘会，赶过来尝尝李瑞做的煎饼。 而黄永呢，只是永兴建材公司的一个打工人，身兼人事、财务、销售三个要职。 他在孟建国身后，默默翻了个白眼。心里吐槽着： 周末还要上班也就算了。 竟然还要跟着老板在学校食堂排队，就为了买一份煎饼。 要不是工资高，我真不想干了。 很快，队伍轮到了孟建国和黄永两人。 对于学生队伍里的中年人。 李瑞也见过很多次了，所以大概能猜出他们的身份。 他问道： “两位老师，吃点什么？” 孟建国笑了笑，“老板，我不是什么老师，我吃过伱的烤串，这次正好顺路过来了。” 李瑞心中也很惊讶，他大方地说道： “真是感谢支持啊，今天给你们免单了。” 孟建国从衣服中掏出两张餐券，“不用，我们有这个，学校送的。” 后面排队的人还很多。 李瑞也没有跟他们来回墨迹。 痛快地收下了。 不过他接过餐券后，倒是发现这餐券还挺眼熟的，竟然和自己的半价券样式差不多。 他又对两人问道：“你们看看菜单，随便挑。” 孟建国回答：“老板你看着给我安排吧，两个人的。” “行，那你们稍等。” 李瑞给他们俩做了两套双蛋煎饼果子。 又让张妍同学打了两杯豆浆。 还送了两碟小菜。 孟建国拿着煎饼。 黄永则是到另一个窗口将豆浆和小菜拿好。 直到这时候。 他才终于松了一口气，心想，可算是完事了。 拿好早餐，两人又开始在食堂里找位置。 半价早餐的作用还是很明显的，这时候，除了3号窗口之外，别的窗口人也渐渐多了起来。 食堂里的桌子坐得很满。 两人只能和别的学生拼了一张桌子。 坐下之后，孟建国立刻吃了起来。 黄永看着老板狼吞虎咽的样子，心想，不就一份煎饼果子嘛。 至于嘛。 但等了这么长时间，他也有点饿了。 于是黄永也掀开了纸袋。 煎饼果子被里面的油条撑起来，块头很足。 煎饼外表一层蛋液看起来十分滑嫩，还装点着芝麻粒。 看着还不错嘛。 黄永也咬了上去。 煎饼被涂满了料汁，每一口都滋味十足。 甜面酱与酱豆腐两种发酵产物，是一套煎饼果子的主味，咸中带甜，香味十足。 而葱与绿豆面、鸡蛋的搭配，同样带来了丰富的回味。 慢慢品尝，还能尝出来烹过的香油带来的淡淡香气。 被油条所撑起来的煎饼，口感也十分丰富。 软嫩的外皮下是油条略带酥脆的外壳，一口咬下去，还要轻轻用力，才能将油条扯断。 这煎饼果子，真绝了。 黄永由衷赞叹着。 随后又是吭吭几口下去。 将煎饼果子吃了大半。 他时不时停下，或是夹上两口黄瓜，或是喝上一口豆浆。 这顿早餐吃得黄永非常满足。 难怪自己的老板要过来排队，学校食堂里面有高人啊。 吃早点的功夫，黄永心里也想了想。 在永兴建材虽然工作多一点，但工资开得不少，而且老板还带自己来吃这么好吃的早餐。 黄永单方面宣布： 孟建国是江海市最有良心的老板。 (本章完) 第67章 煎饼青春版 第67章 煎饼青春版 在食堂里打饭排队的学生，整体上还是很有素养的。 但人一多，也难免有各种奇葩。 王钦同学今天起了个大早。 他老老实实地排在3号窗口的队伍中，一边刷手机，一边随着人群前进。 这时候，有人拍了拍他的肩膀。 那人在他耳旁小声说道： “王钦，我过来了，谢谢你帮我占位置。” 王钦听出来是同学陈楠的声音，他皱着眉头，疑惑地看向陈楠。 心想我啥时候说要帮你占位置了？ 不过前后的同学都在看手机，并没有太在意陈楠的行为。 竟然让陈楠瞅准一个空当，插进队了伍。 还直接排到了王钦的前面。 王钦不爱与人起冲突，虽然心中很不乐意，但也没当面计较。而且俩人一个宿舍住着，也不好撕破脸皮。 所以就让人占了便宜。 陈楠早上的时候，就在宿舍听到王钦说要去排队买煎饼了。 他狡猾地在宿舍歇着，算了算时间才从宿舍出来。 就是抱着插队的想法。 计谋得逞，他还有些得了便宜卖乖。 陈楠转头说道： “辛苦你啦王钦，这队不好排吧。” 王钦气得哼了一声。 没搭理他。 陈楠又自顾自的说道：“我这回得买十几份煎饼。” “今天学生会有活动，北苑的学长学姐们都挺对这里的煎饼感兴趣的。我给他们买好了带过去。” 一边说着，还掰着手指头数了起来，“主席、副主席、部长、副部长” 王钦很不屑陈楠的这种行为。 就加入一个学生组织，还搞得这么官僚。 陈楠的功利市侩，都是王钦看不惯的。 他与陈楠一个宿舍，自然知道陈楠刚开学就给导员送特产，请同学们吃饭，还因此混上了班长。 看不惯归看不惯，他忍忍也就过去了。 但现在竟然插队插到自己前面。 还要买十几份煎饼。 那岂不是还要多等二十分钟？ 是可忍，孰不可忍！ 王钦提高了声调，说道：“什么？陈楠伱要一次买十几份煎饼？” 陈楠连忙要王钦小点声。 但王钦的声音已经被周围的人听到了。 后面排队的学生们一下子激动起来。 要说给舍友带两份饭，大家都能理解，可一下子十几份，人们可接受不了。 “我们排这么久的队，你一下子买这么多？” “食堂九点就关门了，你让后面的怎么办？” “你吃得完吗？” “对啊，一个宿舍也没十几个人吧。” 陈楠说道：“我想买几份买几份，跟你们有啥关系？” 而在陈楠后面，则有细心的同学抬起头，察觉出之前在队伍里没见过这个人。 “我刚才怎么没见过你，你不会是插队进来的吧。” “哦，你插队进来，还买这么多啊！” 王钦属于性子温和的。 但也有很多脾气暴的同学，听了这话，立马站了出来。 “插队还这么理直气壮的，是吧？” 说话间，就要推搡起来。 李瑞在窗口里看到外面慌乱的人群，连忙停下了手头的工作。 “大家别吵架，都有份的。” 有人对李瑞说道：“老板，他插队，还要买十几份。”陈楠想要狡辩，很快被别人的声音盖了过去。 很快，食堂中的经也理走了过来，他和李瑞商量着，给了大家一个可以接受的方案。 那就是一人只能买一份。 避免再发生这样的冲突。 至于陈楠，则是被人们赶出了队伍，想买的话，要到后面重新排队。 由于犯了众怒，陈楠的计划全部泡汤。 买不到那么煎饼，他也就只能在人们的唾弃声中，灰溜溜地离开了食堂。 这一结局可谓大快人心。 队伍也很快恢复了平静。 李瑞也返回了自己的工作岗位。 今天是周末，除了半价早餐那段时间，没有用餐高峰，学生们来的比较分散。 到了九点钟，食堂的经理安排工作人员，将食堂的入口大门关上了。 只留了放行的出口。 学校昨天通知里，对他们强调了早餐的供应时间。 第一天，肯定是执行得比较严格的。 不过这个时间，食堂里来用餐的学生数量也不多了。 只有3号窗口和往常一样在排着队。 其他的窗口已经在准备收工了。 赶在食堂关门前进来的女生，觉得自己很幸运。 她排在队伍后面。 看着一个个买完煎饼后满脸欢喜的同学从身边走过，内心十分羡慕。 等在队伍的最后，看着别人拿到煎饼就来上一口。 她还有些抓耳挠腮的。 不行，不能再看别人了。 背会儿单词。 “abandon，abandon”（abandon，放弃的意思，四级词汇中第一个单词。） aban啊，他们吃得好香。 很快，李瑞将最后一位女生的煎饼也做了出来。 “来同学拿好，你的青春版煎饼，豆浆在那边，小心烫。” 女生笑着接过来：“谢谢老板。” 这个小姑娘已经等了很久了，从她的眼神中就能看出来，对煎饼的渴望。 不过有着保持身材需求的她，没有选择加油条或是薄脆。 李瑞这几天也摊过不少这样的。 比起加肠、加鸡柳、加土豆丝的至尊版。 不加油条、薄脆的，李瑞便把它命名为青春版。 送走最后一位顾客，李瑞还是给兼职的同学做了一份煎饼带走。 他这个窗口的劳动强度不是一般的大。 同学们很负责，两三个小时下来也不轻松。 李瑞查看了一下系统。 今天卖出的早餐是211/100。 和昨天差不多，大概是这个窗口的极限了。 虽然今天有点小插曲，但还是比较顺利的。 李瑞看着学生们这么喜欢自己窗口的早餐，心里也很有成就感。 与此同时。 江海大学校园招聘会上。 大四学生薛凯有些好奇地看着，永兴建材公司招牌下，坐着的两个中年男人。 这不是早上一块吃饭的俩人嘛。 黄永热情地打着招呼：“同学找工作吗？” 薛凯走到他们对面的椅子坐下。 “您好，咱好像早上一起吃过饭。” 孟建国点点头，挺欣赏眼前的年轻学生： “周末还能起这么早，小伙子不错。” 黄永说道：“同学，你是什么专业的？我们公司待遇不错，要不要考虑一下，各种岗位很锻炼人的。” (本章完) 第68章 这根擀面杖真的很好用 第68章 这根擀面杖真的很好用 大学校园的环境，相对而言还是比较封闭的。 学生老师和学校的工作人员，刷卡进出。 外来的访客，也需要以“我想吃你们学校的煎饼”，之外的正经事由，提前登记预约才能进来。 但李瑞在江海大学食堂摊煎饼的事情，还是在网络上慢慢传播开了。 很多人渐渐从大学生们所发的网络动态中，捕捉到了蛛丝马迹。 比如，在“帅气阿伦”前几天所发的一个，详细记录李瑞摊煎饼过程的视频下， 就出现了大量评论： “我去，这个好像是卖盒饭的老板，他怎么被被关进学校里摊煎饼了【微笑】” - “啥？换人了？老板不卖盒饭了？我过几天送货去江海港，还想再去尝尝呢。” - “好像真是他啊。” - “前两天我路过江海大道，发现那份盒饭换人了，好怀念他做的小炖肉啊”。 v “这个老板之前还在夜市干过烧烤。”【串儿总直播录像链接】 - “海大的学生，对我们的烧烤老板好点呀，我看着他都快忙不过来了。” - “海大学生表示很无辜，这煎饼根本买不到。” - “哈哈哈，真实。” v “有没有想要代买煎饼的，私聊” 第二天，早上五点半。 江海大学第八食堂。 正在准备做手擀面的李瑞，掏出了一根南海黄梨的擀面杖。 手擀面是新解锁的菜品——西红柿鸡蛋面的升级款。用自己手擀的面条，替代了食堂提供的面条。 擀面杖则是新的隐藏成就【廉价美食】达成之后，所获得的奖励。 西红柿鸡蛋面虽然没有像煎饼一样，让同学们那么疯狂。 但一直有着一定数量的受众群体。 3块钱的价格，面条量大管饱，整碗面里还有满满的蛋和西红柿，滋味鲜美的同时营养也很丰富。 对于钱包羞涩的大学生朋友们，还是非常友好的。 的确是物美价廉的一道美食。 用更为筋道的手擀面，应该会给今天品尝西红柿鸡蛋面的同学，带来一丝惊喜。 李瑞将南海黄梨的擀面杖拿在手上。 这根擀面杖通体枣红色。 两端则是有着如同小蜘蛛一般，清晰流畅的纹。 表面摸上去很光滑，握在手里，手感非常舒适。 这么大一段南海黄梨，做成擀面杖，应该还是比较罕见的。 用来擀面真的很合适。 厨艺这种事情，有时候是一通百通的。 李瑞有获得的【食材处理专精】这项技能作为基础，再加上摊煎饼、炸油条时积累的经验， 做起手擀面来，目前也能达到熟练工的水平。 所以很快便做好了今天的面条。 这时候，食堂的经理也绕到了3号窗口。 他看着李瑞准备好的手擀面，不由得问道： “兄弟，面条也自己做啊，食堂都采购了现成的。” 昨天是自己炸油条，今天又自己擀面，3号窗口这个新来的小师傅，真的有点东西。 李瑞笑着回应他：“手擀出来的更筋道嘛。” 食堂经理点点头，“这倒是，手擀的比机器压的好吃，也亏得你不嫌麻烦。” 他见惯了3号窗口排起长队的场面，对这个小师傅的认真很是欣赏。 用心做饭菜，才能赢得学生们的喜爱。 只不过很多食堂的工作人员，因为食堂经营场所固定，客源稳定，并不当回事。 八食堂的经理，昨天跟学校里其他食堂的负责人聊了聊。 半价早餐的这部分钱通过后勤结算，会反到食堂账上，属于学校对学生的补贴。 其余的食堂，虽然在7点之前是响应学校号召，提供半价早餐。 但他们并没有到了9点就真的关门。 学校也没有去管这些事。 反而是自己太过注重了。 经理考虑了一下，随后别有深意地看了李瑞一眼。 这么用心又能干的小伙子。 应该让他多赚点钱才对。李瑞对上经理的目光，总觉得这位经理有些怪怪的。 他心里琢磨了一下。 难道是自己不用食堂提供的油条、面条，让经理不满意了吗？ 李瑞倒是也不太在乎。 反正九月中旬的任务，再有一天早餐卖出100份就完成了。 比照以往的情况来看，今天应该问题不大。 经理走后，兼职的同学也来了，李瑞给他准备了早餐，又向他讲了一下今天的工作内容。 没一会儿，时间到了六点半。 乌泱乌泱的学生们进了食堂，随后又朝着3号窗口走来。 比起昨天的人数还要多。 兼职男生手拿煎饼，正“秃噜”着小碗尝鲜版的面条。 他直接被这些饥饿的学生给惊到了。 西红柿鸡蛋面鲜红的汤汁，一下子甩到了鼻子上。 他是知道3号窗口人多，但也没想到刚一开门就进来大几十人。 李瑞给他递过去一张纸巾，跟这位男生说道： “别急同学，你吃伱的，我先盯着。” 与此同时，教职工公寓吴老师家中。 吴老师正坐在门口穿鞋。 卧室中传来了妻子的声音：“这么早，今天你有课？” “我去买早点。” “你买啥给我带一份。” “嗯。” 吴老师把鞋子换好，走出了家门。 他是江海大学的一位政治老师。 负责教授的课程是思修和近代史。 这些课通常都是放在早上第一节大课的位置。 学生们缺勤、冒名答“到”的现象很多。 这些年来吴老师也慢慢习惯了。 所以放松了考勤的要求。 不过平时上课的时候，他虽然点名不严格。 但是这几个班的学生，教完思修，再教近代史，他对学生们的整体面貌——谁经常不来、谁坐第一排，也记住了个大概。 可是最近一周，一些怪事却频频发生。 先是有很多平时很少见的面孔，重新出现在课堂上。 随后，那些一直为自己捧场的孩子，竟然出现了很多缺席、迟到的情况。 关键，还不止一个两个同学这样。 他带的两个专业总共八个班，几乎是同一时间全发生了这种事。 趁着课间的时间，他跟一位拿着早点溜进来的同学，了解了一下情况。 这才知道这一切的原因， 竟然是学生食堂的一套煎饼果子。 好奇之下，他周五趁着早上第一节没课，也排队去买了一次。 从此之后，便一发不可收拾。 成了这家窗口的一名忠实粉丝。 他走在路上，想起妻子跟自己说帮她带一份的事情。 吴老师虽然嘴上答应着，但自己知道，这食堂的煎饼新出了个规矩—— 只能一人一份。 这个煎饼，到时候分她一半好了。 (本章完) 第69章 老板，我的一日三餐都被你承包了 第69章 老板，我的一日三餐都被你承包了 早上六点半，江海大学南门。 一辆侧面印有“江海日报”的白色轿车，在向保安出示通行证之后，顺利进入了校园。 车上的摄像小哥兼司机，向身旁的记者同事问道： “不是说等海大的魏老师来带我们去吗？” 年轻的女记者笑道：“海大是我母校，我认路，咱在第八食堂集合，这里左拐。” 车上的两人，是江海日报的一名记者和一名摄像师。 现在是自媒体时代，江海日报作为传统媒体也在改换思路。 相比个人，他们有着更为丰富的资源和经验，江海市发生了什么新鲜事，他们都会想办法获得第一手消息。 江海大学发起的这场“七点之前早餐半价”的活动，引起了江海日报的关注。 所以就派出他们两个，过来了解一下情况。 很快，二人来到了食堂附近。 “没想到周六人还挺多的，我记得我上学那时候，周末大家都不愿意起床。” 摄像小哥深有同感，他笑着说道： “谁家好学生，周末不睡个懒觉啊。” 记者：“看起来这个活动还真挺有效果的，要不要拍一下？” 摄像小哥调整好摄像机，对准了走向食堂大门的学生，随后比划了一个ok的手势。 另一边记者也准备好了： “现在是早上六点三十五，江海大学的食堂刚开门不久，很多学生在陆陆续续地前往食堂，准备享受学校为他们提供的半价早餐。” 两人拍了一段之后，魏老师也赶了过来。 几人一边说着话，一边往里走。 “咱江海大学的校长，为了让学生们养成良好的生活作息，早点起床，特意推行了七点前早餐半价的活动。现在根据食堂粗略统计的数据，早起的同学比平常多了一倍。” 记者：“看得出来，还是挺有效果的。” 魏老师继续说道：“这个八食堂是效果最明显的。” “咱进去看看吧。” 走进食堂，记者和摄像小哥一下子便被眼前的景象所震惊到了。 好家伙，就这一个窗口，排队都排了个拐弯。 记者问道：“咱食堂是只开放了一个窗口吗？” “这家卖的好一点。”魏老师回答道，随后用手指了指旁边卖包子的窗口，“你看，那个窗口也有一个学生。” 记者点点头，“那我们采访一下学生们吧。” 说着，便来到了一个餐桌旁边。 这里坐着一位男生，头发乱糟糟的，看得出来是刚起床就来吃饭了。 “同学你好，我们是江海日报的，请问方便采访你一下吗？” “我要上电视了吗？稍等一下。” 男生停了下来，整理了一下发型。 记者：“同学今天几点起床的？” “六点。” “以前周末是几点起床？” “不起。” 记者忍住笑，“早起的动力是什么？” 男生扬了扬手中的早点，“煎饼！” 记者又采访了几个同学，得出的答案差不多都一样。 这些学生都是为了这份煎饼早起排队的。 摄像小哥不由得说道：“拍了这么久，给我都看饿了，咱去看看这个煎饼到底有什么神秘之处。” 记者也忘了自己是干什么来的。 拍摄的主题逐渐跑偏。 但是她很认同摄像小哥的话，随后两人便在魏老师和食堂经理的带领下，来到了窗口里面。 “师傅，我们拍一下伱做煎饼的过程。” 李瑞点点头，随后开始了煎饼的制作。 眼前这位同学要的是双蛋煎饼果子，为了方便摄像小哥摆放摄像机的位置，李瑞停下了旁边的另一个饼铛。只见他用勺子盛了一勺面糊，倒在了饼铛的中央。 随后用竹蜻蜓将面糊摊开。 几下过后，便用一张薄厚均匀、边缘完整的煎饼，占据了饼铛的表面。 接着又单手将两颗鸡蛋打到面皮上，快速搅匀，推向了整张煎饼。 动作麻利，手法娴熟。 让围观的几人看得很享受。 “好专业的手法！” 旁边的摄影机，则捕捉着鸡蛋液在煎饼表皮迅速凝固，变成了漂亮的金黄。 随后又有芝麻粒撒在上面，附着在鸡蛋上。 这时候，李瑞用小铲子沿着锅边溜了一圈，随后从中间轻轻一挑，把煎饼翻了面。 香气随着翻腾的热气，飘向了在场的每一个人。 “好饿啊。”摄像小哥离得最近，实在无法经受这样的冲击。 这要是刷上满满的酱汁，夹上一根大油条，再撒上点葱，让我从中间咬上一口，那得多香啊。 摄像小哥看得眼馋。 记者也忘了说话。 好好一个校园新闻，直接变成了一条美食宣传片。 很快，时间来到了九点。 食堂早餐结束的时间。 李瑞看了看窗口外的队伍，人数还有不少。 不过这些天他已经习惯了，每天都要把排队的这些人的煎饼做完，才会离开。 而且今天食堂马上关门，忙活完眼前的工作，就结束了。 大学里的学生们这么喜欢他的煎饼，他也很高兴。 这些天来虽然很忙碌，但朝气蓬勃的同学们，还是让他动力满满。 “老板，一杯豆浆，一套至尊版煎饼，微辣。” “我要两个鸡蛋的，不放酱豆腐。” 随着一张张煎饼摊完。 李瑞渐渐意识到事情有些不对，这学生的人数怎么越来越多了？ 昨天不是九点食堂就关门了吗？ 再这样下去，一会儿可要耽误中午饭了。 这时候，食堂的经理走了过来。 他对李瑞使了个眼色。 两条眉毛的动作幅度很大，以至于李瑞并不能理解经理的意思。 李瑞疑惑地问道： “经理，早餐不是九点结束吗？怎么还这么多人来排队啊。” 经理笑着解释道： “我跟卖午餐的陈姐协调好了，给她匀了个窗口，你就安心摊煎饼，中午就不用回去了。” “啊？” “兄弟，”经理拍了拍自己的胸脯，“我这个人，很珍惜人才的，你做早餐这么用心，没理由让你赚不到钱。” “谢谢你啊，经理。” “都小意思。你要是乐意，从早干到晚都行。” 窗口外面的排队靠前的同学们，也听到了两人的对话。 他们纷纷表示： “对啊，老板，你要是午餐卖煎饼，肯定也有很多人来买的。” “小哥哥，我建议你一天三顿。” “这个食堂的经理真是好样的。” 甚至旁边兼职的同学，也有午餐接班的学生过来了，“老板，我来帮忙啦。” 事态的发展，有些脱离李瑞的控制。 这时候经理提醒道： “哎哎哎，兄弟，刚才这个同学说他不放酱豆腐汁。” (本章完) 第70章 第三次任务结束 第70章 第三次任务结束 三号窗口外的人越来越多，饥饿的学生们面露凶光： “老板，我要一套煎饼。” “我要一个加薄脆的，两个鸡蛋。” 眨眼的功夫，学生们不再排队，直接将小小的窗口包围，甚至表情也逐渐变得狰狞。 “小师傅，你就从了我吧~” “老板，你别走了！” 同学们冷静点。 你们不要过来呀。 李瑞挥动手臂，将那些伸进窗口的手一一甩开。 转身朝后门跑去。 却发现食堂的经理和几个兼职学生守在那里。 李瑞一下子睁开了眼睛。 这才发现刚刚只是一场噩梦，自己平安无恙地躺在床上，只不过出了不少冷汗。 他看了一下时间，竟然才四点多。 没想到自己的生物钟，已经适应了之前的作息。 “小冻小冻，拉开窗帘。” 窗帘应声缓缓拉开，露出了外面的景色。 随后小冻的声音响起： “检测到您的体温偏低，正在为您打开空调热风，小冻猜测您的情绪有些糟糕，是否需要小冻为您播放一段舒缓的音乐？” 自从小冻激活之后，方达广场二楼小店的全屋智能系统，成功被小冻入侵。 所有的语音控制，都变成了“小冻”在应答。 不过“小冻”这么知冷知热的。 李瑞倒是觉得也不错。 他坐起身，向窗外望去，借此缓和一下梦中紧张的情绪。 这个时候外面天还没亮。 环卫工人正在打扫卫生，垃圾清运车也开进了方达广场。 白天人潮汹涌的商业广场，倒是显得清静不少。 由于前几天连续早起，这个时间李瑞醒了之后，是一点困意没有。 胖橘好一点。 能吃能睡的特长一直发挥稳定。 它虽然也是四五点的时候醒过来。 但起来之后，胖橘在李瑞的房间里好奇地绕了两圈，很快又回猫窝里睡着了。 李瑞查看了一下系统。 新达成了隐藏成就【煎饼圣体】。 这个成就的奖励，则是将李瑞摊煎饼专精的技能，提升到了大师水平。 随着大师级技能的解锁。 系统还展示了很多煎饼果子的创新样式。 煎饼从绿豆面丰富到杂粮面，以及各种蔬菜水果汁染色的煎饼面糊。 口味也添加了沙拉酱、芝士、番茄酱等等。 煎饼里所夹的食物，更是囊括了天上飞的，地上走的，海里游的，各种各样的食材。 很多新样式，都是闻所未闻，见所未见的东西。 李瑞简单翻看了一下。 就比如有这么个海鲜煎饼： 用墨鱼汁调制了煎饼皮的面糊，用炸昆布代替了薄脆/油条，用煎鱼片代替了鸡柳/火腿肠。 海鲜煎饼还特别提示了一点—— 需要用白芝麻代替黑芝麻。 看完这个海鲜煎饼，李瑞觉得自己以前还是太保守了。 果然，真正的大师，永远保持着一颗学徒的心。 不过大师级的煎饼制作手艺，倒是提醒了李瑞一点， 以后在完成其他任务的同时，如果有空的话，还可以在自己这家小店开一个窗口，卖卖煎饼。 但是最近这几天，李瑞是什么煎饼都不想碰了。 昨天，在食堂经理的“热心”帮助之下，李瑞从早上六点，一直干到了晚上六点。超过早餐时间之后的煎饼数量，没有计入在当日的任务里。 但李瑞自己粗略估算了一下。 那一天差不多卖出去了一千份煎饼。 排队的学生几乎没有中断过。 不得不说，无论是在梦里，还是现实中。 江海大学都是个恐怖的地方。 李瑞做了一个决定。 等自己把系统奖励的半价券用光之后，是不会再去江海大学的食堂了。 除去昨天特殊的一天。 在江海大学食堂卖早餐的过程，一点都说不上不轻松。 不仅早上要很早起床，甚至后面几天，连下午的时间都还要过去一趟。 提前准备些食材。 每天费的时间都很长。 好在已经完成了九月中旬的这次任务。 趁着下一个任务来临之前，还是要休息两天，调整一下作息才行。 李瑞想了想，干脆，这两天啥也不干了。 就好好在家里宅着好了。 江海大学，第八食堂。 今天前来排队的同学发现了一个问题。 ？？？ 我的煎饼窗口呢？ 前几天那么热闹的3号窗口，怎么一个人都没有了。 那个小师傅呢？ 大家伱看着我，我看着你。 根本找不出来个答案。 虽然李瑞已经跟经理打好招呼，但是食堂早餐一直供应很足，所以并没有安排新的人来。 以至于出现了现在的情况。 旁边窗口的大师傅们，则是热情地招揽着顾客。 “同学，来吃包子啊，早上七点前还半价呢。” 部分同学有早餐需求，虽然买不到3号窗口的食物，但能吃上一口半价早餐。早起也不算亏。 比如乔文帅同学，他身上的学习任务很重，没有时间停留在消失的煎饼身上，又重新挑选起不容易吃完犯困的食物。 只是他有些遗憾，没能吃上一套至尊版的。 当然，也有很多人，是专门为了这口煎饼慕名而来的。 “没有煎饼，我不是白白早起了吗？我要回去补觉啦。” 食堂经理看到3号窗口的情况，过来跟同学们正式说了一下。 同学们纷纷猜测起李瑞离开的原因来： “是不是昨天给小师傅累坏了啊。” “嘿嘿，虽然但是，我昨天买到两份煎饼。” “应该是我们学校里面卖早点不赚钱吧，这个窗口的早餐价格都不贵。” “其实除了煎饼，我还吃过他家的鸡蛋面，味道也很好，老板也很贴心。” “可惜再也吃不到了啊！” 魏婷同学也是早上来排队的人群中的一员。 比起别的同学，她的心情更加复杂。 魏婷同学因为昨天去江海大道练习科目三，错过了一整天能买到煎饼的机会，心中懊恼， 以至于她今天起得很早。 而且，之前还买过李瑞做的盒饭。 在她心中，两人的交集，可比在场的所有学生都深。 可是来到食堂之后，却只看到人去楼空的3号窗口。 她惨然一笑，口中喃喃道： “究竟是错付了。” (本章完) 第71章 老城区的小吃 第71章 老城区的小吃 在小店里休息了两天。 李瑞在慢慢调整自己的作息。 本来想要早睡早起的他，架不住9月21号凌晨系统发布奖励。 所以还是熬了一会儿。 等到了方科大都会的钥匙、不动产权证。 以及九月下旬的任务—— 【任务要求：九月下旬，有七天招待新客超过100人。】 【任务地点：江海市工人新村社区。】 【任务奖励：庖丁菜刀】 【当前食谱：炸糕，烤红薯。】 庖丁菜刀，庄子养生主里记载，古代一位叫丁的厨师曾经一把菜刀用了19年都没坏。 除了这位厨师前辈技艺高超，顺应自然之外。 庖丁菜刀，想必也有着神奇精妙的地方。 李瑞接受了任务。 随后获得了“进阶之路”的大礼包——【炸糕专精】这项技能，以及一个烤红薯铁皮桶。 他记得最开始接受任务的时候，还是“新手上路”呢。 看来随着自己为更多的人提供满意的美食，自身也在慢慢成长。 新房子的钥匙让他心情激动，新的任务则让他非常期待。 怀着这两种情绪，李瑞慢慢入睡。 第二天一早，李瑞先是开车去了一趟方科大都会小区。 他虽然在方达广场住得也很舒服。 但从这个小店的用途来讲，这里毕竟是商业经营用的商铺，而非居民住宅。 自己短时间住一阵还行。 时间长了，也不是个办法。 现在这个社会，有时候拥有一套自己的房子，还是很有必要的。 方科大都会，如同它的名字一样。 定位就是一座城市核心地段的高端住宅。 李瑞向门岗的保安出示了自己业主的证明，随后便开车进了地下车库。 不得不说，高端小区确实不一样。 从地库出入口的高度就能看出来，比很多地方的地库高出来不少。 李瑞开车通过地库，一点都不会觉得自己的gl8有多大。 地库里面的卫生打扫得很干净，这点自不必说。 整个地库里面非常明亮整洁，导示牌很清楚，即使是第一次来这个小区的地下，也能很快找到自己想去的地方。 这实在是非常难得了。 要知道在地库迷路是常有的事情。 方科大都会做得很好。 当然了，这个小区里停着的车，也都价值不菲。 全是大品牌的汽车。 很快，李瑞找到了自己楼栋的位置。 他从两梯一户的电梯上楼，来到了16层，自己的家中。 方科大都会附赠装修以及全屋家电。 一进门就能感受到那种扑面而来的奢华感。 身为厨师的李瑞，对厨房是最感兴趣的。 所以他进了门，便直奔厨房而去。 开放式的大厨房估计有20多平，放在住宅里来看，比很多卧室的面积都大了。 但在李瑞眼里看来，这样的厨房，简单的处理一些食材还行。 真要工作的话，至少还得是方达广场的商铺。 这时候，李瑞注意到了厨房里放着的大冰箱。 他犹豫了一下。 但还是没忍住，伸手打开了冰箱的一侧。 果然，如李瑞料想的那样，“小冻”那熟悉的声音响起： “恭喜主人乔迁新居，小冻正在接管新住宅的全屋智能，请您等待片刻后进行确认。” “小冻”拓展业务的能力确实很强。不得不服。 趁着“小冻”入侵新的全屋智能系统的功夫，李瑞在新家里坐了一会儿。 他想着这几天倒是可以把行李以及胖橘折腾过来了。 胖橘不能进厨房，有时候二楼的卧室也关着门，它在方达广场小店里的活动范围有限。 住到大房子里，应该会乐意动弹动弹。 还要记得尽快和物业办理一些手续。 等“小冻”确认好，李瑞便离开了这里。 他记得这次任务是接待新客，至少得有七天接待新客数量超过100人。 以前的老顾客就不能算数了。 还是得认真准备一下才行。 他想先去看看这个新的任务地点——工人新村社区，是个什么情况。 工人新村社区。 这个地名李瑞有点熟悉。 是个比自己一开始住的地方，还要老旧的社区。 这个社区里很多小区建成的年代，估计都在上个世纪末了。 大都会距离工人新村并不远，只有几公里。 但是路比较拥堵，毕竟是老城区，当初的规划并不好，很多路都只有两条车道。 再加上一些车辆停在路边，有时候错车都成问题。 好不容易，李瑞才开了过来。 工人新村虽然名字带新，但那也是上个世纪的新产物。 五层高的房子虽然保持着主体结构的完整，但外表已经十分破败了。 与周边的高楼大厦形成了鲜明的对比。 尤其是从方科大都会过来，这种落差感还是很强的。 李瑞开车在工人新村附近绕了绕。 系统推荐了好几处地点。 都是马路边不碍事的地方。 最后，李瑞选择了一个小公园附近。 这里看起来人流量大一些。 只不过现在看到的路人，年龄大的大爷、大妈多一些。几乎没有什么年轻人的影子。 李瑞下车，往附近的人群凑了过去。 十几个老头老太太，正围在一起议论着什么： “老孙头，你说咱这地方还拆不拆的了啊？” “我觉得有戏。” “一开始说三年内动工，三年之后又三年，三年之后又三年，这都快十年了。” “也不知道我这把老骨头赶不赶得上。” “咱这个岁数，住哪也都一样，到时候不都是小盒子里面一躺，主要是给孩子们来套房子啊。” “老徐说的有道理，要不你以前当主任呢。” 这些老人曾经都是江海船厂的职工。 当初的工人新村，就是江海船厂为职工修建的住宅。 他们的子女很多都从这里搬走了。 留下这些不愿搬走的老人，继续守护着往日的回忆，守护着岌岌可危的老城区。 李瑞听着老人们的对话，感慨颇深。 其实工人新村的地理位置很好，江海市有名的学校、医院都距离不远。 当初的江海市也是从这里，慢慢朝着周围扩张。 只不过随着时间的推移，原先的辉煌不再。 工人新村越来越萧条。 而且现如今房地产市场不好，原定的拆迁计划，也只能一拖再拖。 李瑞看着这些老人——自己未来几天小吃的受众群体，略微思考了一下。 烤红薯挺适合老年人食用的。 炸糕就需要做一些无的或是木醇的了。 (本章完) 第72章 炸糕和烤红薯 第72章 炸糕和烤红薯 选好了卖小吃的地点，李瑞便前往了菜市场。 在这里他还要买一些需要用到的食材。 主要是红豆、江米面（江米磨成的面粉）和红薯。 红豆馅和江米面是炸糕需要用到的主要材料。 它们都在五谷区域。 江米面水磨的更细腻柔滑。 李瑞买了现成的水磨江米面之后，便挑选起红豆来。 挑选红豆的时候，需要选择那些色泽鲜亮、饱满圆润的。卖相好往往代表着植物在生长时期，光合作用时间充分，发育良好。 市场上红豆馅也有现成的。 但是李瑞打算买回去红豆之后，自己做馅。 秋天气候干燥早晚温差大，红豆有疏风清热的作用。 在这个季节吃很合适。 烤红薯，李瑞选择了烟薯这个品种。 烟薯纺锤形的个头更匀称一些，同一批烤制，熟透的时间接近。 而且烟薯烤出来蜜油四溢，稀瓤软糯，又甜又细密。 烤完之后皮与红薯瓤之间的空隙，让红薯非常好扒。 是最适合烤着吃的红薯。 现在烟薯虽然各地都有种植。 但在烟薯的发源地，河东省烟城市，当地有很多农户选择夏季种植，秋季收获。 算算时间，现在买到的新下来的河东省烟薯，有很大概率是来自烟城市的。 网上有很多挑选烟薯的方法。 比如有的说烟薯两端切开之后，颜色一端红，一端黄。 但红薯作为植物根茎，只要是竖着长在土里的，必然会出现受到阳光照射时间不同，水分、营养很多品种都会出现这种情况，这种方法有时候并不准确。 还有说烟薯表面有“爆筋”的（像手臂上的血管一样的纹路）。但红薯表面的光滑与否，更多取决于种植的土地材质。这种说法也稍显不妥。 其实从烟薯的产地推断，是更容易的方法。 烟薯在烟城市培育出来，在当地推广了很长时间，非常适合当地种植。 而且鲜薯产量很高，经济价值比其他品种更受到当地农户青睐。 烟城的农户种植烟薯时成本低，产量高。 选择在烟城长出来的烟薯，基本不会差。 除了以上这些，他还买了一点干桂，到时候加到豆沙馅里面。 买完菜，李瑞回到了方达广场的小店。 他看了下时间，刚刚九点多。 今天做出来的豆馅，傍晚就可以去卖一会儿。 红豆则需要洗完之后，用清水浸泡几个小时，再煮熟，炒制。所以放在第一步进行处理。 接着他又开始准备和面。 炸糕面皮主要用的还是江米面，但李瑞在江米面里，以江米：大米=9：1的比例，混合了少量大米磨成的面。 大米面起脆的作用。 这样做出来的炸糕，炸完了更有脆劲，而且放凉了之后，也更好嚼一些。 李瑞往面盆中加入温水，将面粉混合好。 便把它放在了厨房里，让它自然发酵几个小时。 自然发酵的面粉有独特的发酵味道，用碱面（碳酸钠）中和掉酸性成分，风味更佳。 准备好面粉。 李瑞呼叫了智能管家： “小冻，小冻，我要在厨房发酵面团，帮我控制好温度。” “好的。” 接下来便开始烤红薯的准备工作。 系统赠送的铁皮桶被他安放在了餐车上。 这个铁皮桶没有装过汽油、柴油或是化学原料，缺少了一些年代感。就是单纯的食品级304不锈钢板。 而里面的热源，也从产生环境污染及有害气体的煤炭，换成了均匀盘绕的电阻丝。 原理和电烤箱是一模一样的，只不过外观做成了铁皮桶的样子。 以前在街头巷尾经，常能看到这种铁皮桶烤红薯。 这个铁皮桶烤箱的功率是3kw，餐车的电池是60kwh的容量，而且餐车具备反向输出220v电压的功能，用来烤几个小时的红薯还是没问题的。 餐车其实具备一定的出餐能力。 但是上一次用的时候，盒饭是在小店里制作好带上去的。 这次可以在餐车上面炸炸糕，炸糕必须是现炸出来的才好吃。 李瑞将餐车收拾出来，把厨具摆放好，又在餐车驾驶室顶部的水箱里加满了水。 便回楼上休息了。 下午两点，闹铃一响，李瑞便醒了过来。 他下楼进了厨房，这时候豆子泡好了，李瑞将红豆放进高压锅，压上十分钟，将豆子煮烂。 由于在厨房设置了面团发酵的温度。 25°c的温度，75%的湿度，跟个桑拿房一样，人呆着很不舒服。 到时候在餐车上制作豆沙馅就可以了。 明天还要记得买一个带有发酵功能的烤箱。 李瑞将所有食材搬上车，便前往了工人新村。 到了公园，他没急着开张，而是先在餐车里忙碌起来。 先是把铁皮桶烤箱打开，设定200度开烤。 接着又掏出南海黄梨的擀面杖，将豆子和桂捣碎，随后又加入了香油和。 李瑞把捣好的豆馅分成三份。 一会儿分别做成正常加，加木醇，以及少量的无版本。 接着便起锅烧油，开始糗豆馅。 等到豆馅在锅里把油吃进去，变得绵密，腻乎在一起，就可以了。 一切准备工作就绪。 李瑞打开了餐车的侧板。 随着侧板打开， 李瑞看到很多大爷大妈们，纷纷收起了好奇的目光，转而用眼神的余光，继续打量这辆奇怪的小车。 李瑞走下车，拿出了手写的小招牌： 烤红薯，7块钱一斤 炸糕，3块钱一块(有木醇的，和不加的) 炸糕的价格，让李瑞想起了江海大学食堂卖的馒头，三毛钱一个，一块钱三个。 伴随着烤红薯的香味缓缓飘散出来，以及李瑞的几声吆喝，公园附近的老年人朋友们也开始议论起来。 “卖炸糕和烤红薯的啊，我还以为是干什么的。” “烤红薯倒是有点香味。” 刘阿姨和陈阿姨两人，年轻的时候就是吃货，这么多年了一直不忘初心。 “你看这小伙子，收拾得还挺利索。” “刘姐，我想起来咱年轻时那国营食品厂了。” “尝尝？” 很快，李瑞这里便迎来了今天的第一批顾客。 “两位阿姨，吃点啥？烤红薯还得等会儿，炸糕是现做现炸的。” “我买两块炸糕吧，岁数大了吃多了也不消化。” “我也来一块炸糕，再来个烤红薯。” “等会儿就等会儿。” 退休的人最不缺的就是时间。 (本章完) 第73章 再次受到欢迎 第73章 再次受到欢迎 二两左右的面剂子，包裹上一两半的豆沙馅。 再把上面多余出来的面团去掉。 放在屉布上按扁。 这就是一块炸糕的雏形了。 两位阿姨看着李瑞娴熟的操作，不禁赞叹道： “小伙子手法还挺熟练啊。” “看着挺简单的，我这么多年也没学会。” 俩阿姨说话很好听。 李瑞笑着将炸糕放进了油锅。 炸糕刚进油锅时的温度，需要控制在150度左右，让炸糕定型。 等炸个两分钟，炸糕从锅底下浮起来。 再把油温控制在180度左右，继续将炸糕炸透、炸熟。 餐车上的长方形油锅比家用的深，而且底下有箅子，炸东西很方便。 李瑞不时将炸糕翻面，神情专注。 由于他的油锅放在餐车上，比地面高出来一些距离，再加上两位阿姨个子也不高。 想看看油锅里的炸糕，还得踮起脚来。 刘阿姨眼睛盯着油锅里的炸糕，笑道： “你看这小颜色，多漂亮。” 陈阿姨没回话，她皱着眉，小声对同伴说：“他这油颜色怎么这么深呢？” 离得这么近，李瑞当然也听到了。 他解释道： “阿姨，这可不是地沟油啊，我用得是生油、豆油、香油混合起来的三合油，所以颜色深一点，放心吃就行。” 刘阿姨点点头，随后吐槽着老闺蜜。 “你啥也不懂。” 等到炸糕外皮金黄，炸糕就熟透了。 李瑞将炸糕捞出控油。 接着把两位阿姨要的三块，用夹子分别装进了两边开口的纸袋里，递给了她们。 然后自己也拿出来一块。 他提醒道： “捏着袋子边，小心烫。” “哎，谢谢小伙子。” 外表金黄，蓬松酥脆的炸糕刚刚出锅，实在太过诱人。 阿姨们接过炸糕，立刻就品尝起来，丝毫没有把李瑞的话放在心上。 “嚯，烫烫烫。” “呼，呼” 李瑞带着稍厚的食品级手套，并不怕烫。 他将炸糕直接拿在手上。 先是轻轻捏了两下。 炸糕的外皮立马发出“咔嚓咔嚓”的脆响。 随后，李瑞伸手将炸糕从中间断开。 金黄外壳下露出暗红粘稠的豆沙馅。 颜色非常诱人。 李瑞吹了吹，随后便咬了上去。 酥脆的外壳，随着牙齿的上下咀嚼，在嘴中“咔咔”作响。 江米面则是十分软糯。 里面的豆沙还有些烫嘴，但吃起来香甜绵密，非常美味。 另一边，两位阿姨也吃得很享受。 旁边的人问道：“你们俩吃得这么香啊。” “刚出锅，好吃极了，伱赶紧尝尝。” 有她们做广告，公园附近的人也很快围了过来。 “小伙子，给我来两块炸糕。” “呦，还有木醇的呐，我要这个木醇的，来一块。” 也有人闻着香味，询问起烤红薯： “红薯啥时候烤好啊？” “烤红薯得等会儿，您老别着急。” 烤红薯需要让红薯里面的淀粉慢慢分解成分，所以要控制铁皮桶里的温度，慢慢升高，给红薯留出更多的时间化。这就是一份用时间堆出来的甜蜜。 着急是不行的。 公园里遛弯的人很多。 这样一辆餐车被这么多人围着，也吸引了爱热闹的人们过来。 买炸糕和等红薯的人，也渐渐变多。 由于顾客大多是老年人，再加上任务只要求了人数。 李瑞有时候还得提醒两句： “大爷，您这个炸糕可不兴多吃啊，一两块尝尝味道就行，吃多了不消化。” 这位大爷三下五除二就干下去一块，觉得好吃，所以又要了四块。 此时正等着锅里剩下的几块炸出来。 他听了李瑞的话， 一句“你管得着吗？”差点脱口而出。 但听这位小老板说话的口吻，像极了自己的闺女。 也明白了老板的一片好心。 大爷转而说道：“我买回去，给老伴儿尝尝。” 随后又追忆起年轻的时光，“我年轻那阵，吃炸糕，两口一个，两口一个。” 很快，红薯也烤熟了。 李瑞最先给了等候许久的那位阿姨。 “阿姨，挑个大点的还是小点的。” 李瑞挑的红薯大多在一斤左右，烤出来大概有七、八两，但还是有大小分别的。 刘阿姨说道：“来个大的。” 李瑞帮她拿了一个大点的，称过之后装进袋子里，再次提醒她：“阿姨，这回可得小心烫啊。” 刘阿姨笑着把烤红薯接了过来。 李瑞现在用的称都是足斤足两的，论斤卖是有零有整的。 他本来想给这位阿姨抹个零。 但现在很多老年人都学会了用手机支付，刘阿姨直接痛快地扫码付款了。 在刘阿姨之后，旁边等候的几个人，也过来挑了。 红薯烤出来，外皮有的已经爆开了，软塌塌地贴在失去水分之后变小的红薯瓤上。 从里面留出来的蜜，则被烤出来焦色。 “哎呦，多少年没看见烤得这么好的了。” “我记得以前也是铁皮桶。” “尼玛，还有用江海化工的原料桶的呢，那都有毒。” “真香啊，这红薯烤得。” 接过烤红薯的刘阿姨本想着带回家里再吃的。 但还是没忍住在外面吃了起来。 她轻轻撕开烤红薯的外皮。 露出了里面颜色红亮的红薯肉。 甜甜的香味，从红薯里飘散出来，味道很好。 但是作为资深吃货的她，自然不会放弃烤红薯的一处美味。 她将那块撕下来，还沾着红薯的表皮，送到了嘴边。 把那一下层烤得火候大的红薯肉吃了进去。 伴有着焦味道的甜蜜，直接甜到了她的心坎里。 刚烤出来的红薯还冒着热气，她吸取教训，这次小心地咬上了一口。 烤红薯吃起来口感绵软，香甜可口。 而且红薯品种挑选的也很好，没有膈应人的筋络。 对她这样的老年人十分友好。 吃了几口之后，她不由得称赞： “这小伙子还挺厉害的。年纪不大，手艺是真好。” 明天叫着老李一块过来尝尝。 李瑞这边很快被很多顾客围了起来。 美味在老年人的社交网络中，也流传得很快。 他们有着更原始的传播手段。 口耳相传中，便将“新村社区公园有个小车，卖的炸糕和红薯热别好吃”传播开了。 (本章完) 第74章 给我孙子留着 第74章 给我孙子留着 这次任务与之前有所不同。 是积累新客。 这从结算方式上就可以看出来。 即使是李瑞已经收拾好了餐车，数字仍然时不时地会增长一两个。 看来是有些食客把烤红薯和炸糕打包，带给了亲友品尝。 刚刚下班回来的张华，就是其中的一员。 他今天在工人新村社区公园附近，看到一份卖炸糕的排了不少人，便从那里买了几份。 带到了工人新村社区的一栋楼里。 “咚、咚、咚” 张华敲着和自己一个岁数的大门。 “谁啊？”里面的声音问道。 张华回道：“爷爷，给你们买几块炸糕。” “来了啊，小华，你奶奶就爱吃这个。” 大门打开，里面的老爷子满脸笑容地把孙子迎了进来。 对这个经常来看望自己的亲孙子，他说不出的喜爱。 “帮我照看一会儿你奶奶，我出去买点菜。” 张华的奶奶这两年患上了阿尔兹海默症，记性越来越差，老爷子一天到晚照看着，有时候也想自己透口气。 所以张华也没跟爷爷墨迹，一口答应下来。 他来到餐厅，将一块炸糕拿出来放在碗里，随后便进了老两口的卧室。 屋里，张华的奶奶正在照镜子。 老人仍然保持着以前的生活习惯，收拾的很利索。 但是说出来的话，却是有点吓人。 老太太对着镜子里的自己，嘴里叨咕着“退退退”这样的话。 显然对镜子中的人有些敌意。 张华对此已经是见怪不怪了，他叫了老人一声： “奶奶，给伱买了块炸糕。” 老太太转过头，皱眉问道：“你是谁啊？来我们家干什么？” 张华记得奶奶一直是个很严厉的人，小时候经常教训自己。现在她记性差了，张华也有机会和老太太平等的对话。 “我是你孙子，张华。” 老太太有点纳闷：“我孙子？长这么大了？” 张华笑着坐到她身边，将炸糕送到了老太太嘴边。 “你以前不是爱吃炸糕吗，正好，公园那边有一份卖炸糕的，我买回来让你尝尝啊。” 从老太太困惑的眼神中可以看出来，以她此时的记忆能力，并不是太能记清张华的话。 但眼前金黄酥脆的炸糕，确实非常诱人。 她张开嘴，“吭哧”一口就咬了上去。 阿尔兹海默症的患者，对近期发生的事情，基本很快就会遗忘。 但内心深处的回忆，往往还都被保留着。 炸糕的香甜软糯，正好与老太太脑海中的味道相重合。 “小伙子，你在哪买的？真好吃。”她笑着，将炸糕从张华手上接了过来。 说话时口齿都伶俐了许多。 张华笑着说道：“慢点吃啊，外边还有呢，但是你不能多吃，知道吗？” 其实老太太虽然糊涂了，但体格还是很硬朗的。 能吃能睡。 几块炸糕不在话下。 张华有时候很庆幸这点。 老太太听了张华的话，眼里却闪过一丝不易捕捉的狡黠。 “哪里还有啊？给我看看。”她说道。 张华起身，将屋外的炸糕拿了进来。 他站在门口，揭开袋子，将里面的炸糕展示出来： “你看，这炸糕炸得好不好。” 老太太不慌不忙地把嘴里的炸糕咽干净，向这位“陌生”的小伙子点了点头。 “炸得真好，你过来一下。” 张华看奶奶的情况好像恢复了一些，心里莫名有些感动。 他坐到老人的旁边。打算重温一下祖孙二人的温暖。 只是他刚一坐下，老太太便迅速地伸出双手，向他抓了过来。 “奶奶！哎！” 张华惊呼。 老太太力气真不小，她一手攥住张华的手腕，另一只手直接把袋子里的炸糕夺了过来。 “拿来吧你。” 随后她一个闪身，便把炸糕塞进了衣柜里面。 张华属实被自己的奶奶吓了一跳。 此时看着她怪异的举动，不解的问道：“奶，这是你干啥啊。” 老太太口中喃喃道： “这么好吃的东西，我得给我孙子留着。” 与此同时，李瑞正驾驶着餐车，行驶在返回小店的路上。 等红绿灯的功夫，他注意到，不久前查看的112/100的新客数量，又变成了113/100。 他今天准备的食材不多。 卖了两三个小时就卖光了。 初来乍到，也不知道工人新村的情况，所以本来他是想今天先试一下的。 没想到在后续的时间里，渐渐完成了今天的任务。 看来自己的炸糕和烤红薯很受欢迎。 回到店中，他将店里收拾了一下。 随后又将明天的食材，提前准备上。 炸糕用的面需要自然发酵，晚上在这里放一宿正好，第二天再用的话，不耽误时间。 红豆也需要提前泡一下，第二天来了，把豆子煮熟就可以直接炒了。 考虑到可能有熟客再来购买，李瑞这次准备的食材又增加了不少。 烤红薯好说，明天多买一点就行。 把这些准备好，李瑞返回了餐车。 他把今天炸过东西的油拿了进来。 食用油在高温炸制食物后，如果再次高温加热，会产生很多有害成分。 所以今天用过的油，已经不能再继续用来炸炸糕了。 但是日常生活中，也不是家家都那么有条件。 炸完东西的油直接就扔掉。 其实这些炸过东西的油，用细密的油丝过滤掉残渣之后，还有很多用途。 可以继续用来焯菜、炖菜、拌凉菜。 或是包进饺子馅、包子馅里。 做这些食品时的温度都没有过高，一般都在100°c以下。 还是比较安全的。 而熟油用来炒菜的话，则需要注意，先用新油炝锅，再添加熟油使用。 忙活完店里的工作。 李瑞把行李收拾了一下。 主要是自己的几件换洗衣服，胖橘的猫窝、饭盆、猫砂盆。 以及那些沉甸甸的黄金物件。 把这些东西搬上车之后。 他又跟橘猫招呼了一声，把胖橘逮到怀里，往车上带去。 胖橘两只前爪搭在李瑞左肩上，后爪则踩住了李瑞的胳膊。 非常配合铲屎官的动作。 被胖橘软乎乎的肚子贴在身上，李瑞也感觉暖融融的，十分舒服。 但很快，他就敏感地察觉出了有些问题： “你好像又胖了。” 他拍了拍胖橘的后背说道。 胖橘则是用“喵呜~”回应着他。 意义不明。 (本章完) 第75章 货真价实的酸梅汤 第75章 货真价实的酸梅汤 第二天一早，李瑞出了方达大都会小区之后，没有先去菜市场。 反而是就近找了一家问仁堂中药店。 早上八点半，药店刚开门。 年轻的女店员是个自来熟， 她热情地招呼着顾客：“你好，看病还是抓药？” “抓药。”李瑞答道。 随后说出了自己的需求： “陈皮100克，山楂250克，乌梅300克，乌枣100克，桑葚50克，薄荷叶20克。”（70斤酸梅汤的量） 这个原料配比，店员一下子就猜出了用途，她笑着说道： “你这是煮酸梅汤吧。” 李瑞点点头。 店员还是有些好奇，“你要是家里喝，用不着买这么大的量，是药三分毒，酸梅汤一次性喝多了对身体也不好。” 店员好心提醒，李瑞话也多了起来。 他解释道： “我做点小生意，想着买些真材实料的东西，这样顾客吃着放心。” 店员一边抓药，一边想，自己做生意卖酸梅汤，还来药店买真材实料的，这可真不常见。 她记得自己吃火锅的时候， 5毛钱的酸梅汤粉，火锅店拿自来水冲完之后，敢卖15块钱一壶。 这个年头，这么实在的老板可不好找。 生意这么个经营法，想来不会太差。 于是她便继续问道： “老板在哪做生意呀，我去看看伱煮出来的酸梅汤好不好喝。” 李瑞回答：“在工人新村那边卖点小吃，炸糕，烤红薯啥的，有空可以过来尝尝啊。” “行，有空我过去看看。” 趁着秤药的功夫，店员又跟李瑞问了详细的地点和时间。 还随手记在了纸上。 那副言之凿凿的样子。 让李瑞仿佛看到了新客数量+1。 买完酸梅汤的材料，李瑞又去菜市场一次性买了200斤红薯，拉回了方达广场的小店。 昨天他买了一个大号的带有发酵功能的烤箱，所以也不需要再调节厨房里的温度、湿度了。 正常室温下的红薯，可以保存很久。 将红豆放进高压锅后，李瑞便开始制作今天的酸梅汤。 药店的材料都是统一采购的，所以煮酸梅汤之前，还需要用清水洗一下。 干乌梅上的褶皱多，需要着重清洗。 洗完之后，李瑞把这些材料捞出来，装进了纱网的小袋子里。 煮酸梅汤并不复杂。 只需要把料包放在锅里，煮个40分钟就可以了。 等煮完之后，再将老冰加到酸梅汤里。 这样可以让原材料的味道更加明显。 煮酸梅汤的锅，不能用金属器具。 李瑞用的是10l容量的玻璃锅，他打算今天可以先煮这么一锅卖一卖。 秋天这个季节，中午的时候气温高一点，但早晚还是挺凉的。 考虑到受众群体大多数都是老人，李瑞只准备了常温的版本，就不放进冰箱里冷藏了。 如果有顾客需要的话，到时候加两块纯净水冻的冰块就可以了。 与昨天一样，李瑞还是准备了3升的代版本的酸梅汤。 他昨天木醇的油炸糕，也卖出去不少。 有需要控的人群比例并不低。 酸梅汤是早上李瑞查看系统时，新解锁的一道饮品。 昨天同样触发了新的隐藏成就—— 【消失的记忆】 奖励是一颗叫做“脑黄金”的小药丸。 脑黄金：过年过节不收礼，收礼只收脑黄金。服用后可以提高记忆力。 有着前两次增强体力的经验，李瑞没有犹豫。 顺着水就把把药丸服下了。他刚刚吃下去的时候，感觉头有一点晕，但随着药力在体内慢慢化开。 他很快就发现自己的头脑清澈不少。 昨天发生的事情也浮现在了脑海中。 他一下子就想起来， 有一位阿姨向自己展示了收款码之后，没有付钱的事情。 他当时正忙着炸炸糕，只是看了一眼，并没有注意到那位阿姨的操作。 看来有些时候，有些事情，或许记得不用太清楚。 下午两点二十。 李瑞的餐车准时开到了工人新村。 两点半是他昨天和一些大爷大妈约定好的时间。 他早到了一会儿，提前把东西准备好。 可是餐车刚刚停好，便有一位阿姨走了过来。 李瑞记得很清楚。 过来的正是那位拿收款码“蒙混过关”的阿姨。 没等李瑞开口，史阿姨便先给他道了歉： “不好意思啊，小伙子，我这手机用不好，昨天我儿子跟我说，我这钱没付出去，我当时都不知道，我以为扫一下就行了。” “没事，阿姨。” 是四块炸糕。 虽然李瑞并不小气，但他记得很清楚。 史阿姨再次掏出了手机，她儿子虽然不耐烦，但昨天还是教了她两遍。 她嘴里念叨着：“我的，欸不是，发现。” 总算是付好了款。 江海银行到账的提示音响起，她也松了一口气。 李瑞却惊喜地发现，新客人数直接算到了今天上，3/100。 “你等会儿，阿姨，我请你喝杯酸梅汤。” 与此同时，江海市民政局。 孙胖子和徐萌萌刚刚完成了结婚登记。 两人本来决定是在9月21号这天领证的。 但是9月21号这天，民政局登记结婚的人竟然比离婚的人还多。 他俩一商量，果断决定第二天再来。 开玩笑，又不是在桃园夜市吃烧烤，排什么队啊？ 领完证的两人，在法律意义上成为了财产共同体。 孙胖子还有些不适应。 “萌萌，我觉得你一个月至少得给我留200。”他强调着自己的立场。 “你减10斤，我就多加200怎么样？” 孙胖子听完，简单算了一下。 自己的零钱好像还有很大的增长空间。 于是便同意了这桩交易。 他回忆着两人认识这么多年，没想到当初一个院里光屁股长大的小丫头，竟然能成为掌管自己经济命脉的女人。 “欸，我们去老家转一圈吧。” 徐萌萌点点头，两人小时候都住在长辈单位分的房子。 那里留下了很多回忆。 孙胖子开上车，徐萌萌也翻看起以前的老照片来。 “你那时候还很瘦。” 她评价道。 很快，两人开车来到了工人新村社区。 在经过一处公园的时候，孙胖子直接把车停了下来。 “怎么了？”徐萌萌问道。 “你看，那个餐车，噢，你看那个老板，是不是有点眼熟。” (本章完) 第76章 老码头的新游客 第76章 老码头的新游客 到了约定的时间。 昨天的大爷大妈们呼朋引伴，一起来了李瑞的餐车这边。 “小兄弟，我来块四块炸糕，给我码头上老伙计带回去，分开装啊。” “您放心，都是分开装的。” “我买三块，我们家小孙子特别爱吃。” “今天烤红薯也没烤好呢吧，我再等会儿。” “嗯，刚烤上没多久。” 这几个都是昨天来买过小吃的回头客，李瑞记得很清楚。 此时，又有人问道： “小伙子，你这煮的是啥啊？酸梅汤吗？” 李瑞将头探出餐车，向人群中望去，并没有看到说话的人。 “我在这呢，小伙子。” 声音从下方传来。 李瑞低下头，这才看见一位老大爷坐在轮椅上，靠近餐车。 恰好处在自己的视野盲区里。 他笑道：“不好意思，刚刚没看见您，这是自己煮的酸梅汤，保证真材实料的。” “没事，小伙子你这酸梅汤怎么卖的啊。”大爷指着已经装进透明杯子里的酸梅汤问道。 “两块钱一杯。” “行，我来一杯尝尝，再买两块炸糕。” 轮椅上老大爷的问话提醒了李瑞。 “大家先稍等一下。” 他从餐车里走出来，在外面的小招牌上写上了几个字—— “酸梅汤，两元一杯，300毫升。” 随后便将餐车上的酸梅汤取下来，递给到了大爷怀里。 大爷虽然坐着轮椅，但手上还是很麻利的。 他拆出吸管，插进杯子里。 痛快地吸了一口。 “味道真正啊。” 酸梅汤酸酸甜甜的味道，甜度刚好。 口感也十分顺滑。 太阳暖融融地照在身上，再喝上这么一口酸梅汤，实在是非常舒服。 甚至一度让他忘记了腿脚不便的烦恼。 李瑞将酸梅汤递给轮椅上的大爷之后，很快吸引了别人的注意。 “你看这红扑扑的颜色，多漂亮，我也来一杯尝尝。” “老郑喝得多美啊，比白酒怎么样，老郑？” 老郑平常也爱和大伙开玩笑，他喝上一口酸梅汤之后，咂了咂嘴，故作姿态地说道： “入口柔，一线喉~” 老人们随着老郑的耍宝，齐声笑了起来。 刚开始的几位大爷大妈买完炸糕离开之后，很快又来了不少新的顾客。 其中竟然还有一对曾经在桃园夜市上买过烤串的小情侣。 李瑞与那位身材壮硕的男士见过好几面了。 所以也和他们闲聊了两句。 这才知道他们今天刚刚领证结婚，所以李瑞还送了他们两杯酸梅汤。 不过那位一直追随自己的朋友，本来想多买几块的，却被他老婆一个眼神给憋了回去。 显然是没有尽兴。 由于炸糕是现做现炸的，需要等上几分钟才能吃上，随着顾客慢慢变多，过来买小吃的人也开始排上队了。 李瑞忙碌了起来。 他没想到今天才刚来不久，生意就这么好。 趁着拿酸梅汤的功夫，李瑞向公园的方向望了过去。 公园上，围绕着几位老阿姨所形成的社交圈子，十分显眼。 他很快明白过来。 这个公园就是工人新村的信息情报中心。 哪里的菜便宜，哪里的东西好吃。 又或者是什么家长里短、鸡毛蒜皮的小事，绝对不用隔夜，很快就传得家家户户都知道了。 有时候比年轻人用的网络媒体还高效。与此同时，距离此处不远的江海船厂老码头。 陈师傅正和老伙计吐槽着： “也不知道这么个破码头有啥好看的。” “嗨，都是跟风凑热闹，现在年轻人不是流行打卡吗，来过一回就不来了，伱买的这个炸糕倒是真不错。” “那肯定，不好吃我能带给你吗。” 老码头的风景其实也不错。 两岸的建筑年代感十足，岸边还经常有海鸥光顾。 下午的阳光照射在水面上，波光粼粼的，景色也很优美。 初来江海的外地朋友，或是喜欢到处玩的大学生，渐渐把这里变成了一处打卡景点。 过去江海船厂用于接送职工上下班而建立的渡口，现在载满了旅客，正焕发着新的活力。 不过陈师傅和身旁的伙计，在这个渡口干了一辈子了。 实在是不觉得有什么好看的。 他只想早点退休的，却没想到在职业生涯晚期，还会迎来这么多旅客。 这时候，河对岸的渡船开过来了。 陈师傅将咬了两口的炸糕塞回袋子，直接揣进兜里，跟渡船上的师傅招了招手。 “干活了！” 从渡船上下来的旅客们，很快就挤满了整个渡口。 他们都在找寻着各自的角度拍照。 要是放在以前，陈师傅工作已经结束了。 可是现在人这么多，他只能重新掏出炸糕，一边吃，一边维持起秩序来： “下船的旅客，不要停留。” 渡船上的旅客，有的也不认生，直接跟陈师傅攀谈起来。 “师傅，你吃的什么啊？还挺香的。” 陈师傅伸手往公园那边指了指，“那边有卖炸糕的，推荐你们尝尝啊，地道的老味儿。” “是吗？我们这就过去看看。” 陈师傅巴不得他们赶紧离开。 “快去，去晚了就买不着了。” 陈师傅的话，引来了很多旅客的注意。 “你说的卖炸糕的在哪儿，师傅？” “诶？人们干什么去，咱跟上去看看。” 工人新村社区几乎没有高楼大厦，视野相对还算开阔，旅客们很快就依照着陈师傅的指示来到了公园附近。 “就是这个餐车吧。” “看起来是，好像还有卖烤红薯的。” “过去尝尝吧。” “老板，油炸糕怎么卖的？” 女生甜甜的声音响起。 餐车上的李瑞，这两天见惯了操着本地方言的大爷、大妈。 这时候再听到这么软软糯糯的普通话， 还有点不适应。 他伸手指着一旁挂着的小牌子： “炸糕三块钱一块，还有烤红薯，酸梅汤，这个小牌子都写着了。” “那我们要两块炸糕，两杯酸梅汤，和一个烤红薯。”两个小姐妹说道。 “酸梅汤要不要加冰？这里的是常温的。” “加一点点。” “好的，稍等一下。” 炸糕炸完装好，李瑞又从铁皮桶烤箱里取出来一块烤红薯。 面对老年人顾客，李瑞准备了木醇和无版本的炸糕。 对于这样精致的女孩子，他也有所准备。 李瑞拿出了一个大号纸杯，向两个女生问道： “烤红薯要不要帮你们去皮？” “可以，可以。” 两个女生开心地点点头。 她们也不想因为吃个烤红薯，而弄得很狼狈。 于是李瑞便将烤红薯去皮，装进了纸杯中，还给了她们两个小勺子。 “谢谢老板~” (本章完) 第77章 问仁堂的新药方 第77章 问仁堂的新药方 问仁堂药店的店员徐颖，今天上了一天班，都没忘记早上来买酸梅汤药材的年轻老板。 所以她五点半下班之后，就着回家顺路，直接骑着小电动来到了工人新村社区。 徐颖把车停在公园附近。 掏出了早上随手写在处方笺上的地址——工人新村公园西北角小吃 “应该就是这里吧，没想到排队的人还挺多的。” 不久之后，队伍轮到了徐颖。 “老板，还记得我吗？”她热情地打着招呼。 李瑞的记性很好。 他笑着回应道： “早上刚在你那买的酸梅汤的材料嘛，没想到你还真来了，看看，吃点啥，哦对了，酸梅汤已经卖光了。” 徐颖看了看小招牌：“给我来两块炸糕吧。” “稍等一会儿。” 炸糕现做现炸，整个餐车的卫生状况也保持的很好。 再加上一个身姿挺拔的年轻老板。 徐颖很满意。 单凭这几点就会吸引到顾客。 只是不知道味道怎么样。 在李瑞炸炸糕的功夫，徐颖又跟他说起酸梅汤的事情： “老板，这酸梅汤里面有山楂，不适合孕妇啊。” 她有着作为药店店员的严谨，又是亲眼见到李瑞买了那么多材料回去。 以她的性格，还是忍不住说上两句。 但说完之后，徐颖又有些后悔自己多嘴。 李瑞明白这名店员的好心。 笑着回应了她： “知道的，今天买了酸梅汤的顾客没有孕妇，也没有客人能忍住不在现场就喝上几口的。谢谢你提醒啊，我明天把这个写上。” 徐颖点点头说道：“不客气。” 随后她拿出随身带着的一支笔，在小牌子酸梅汤后面加上了“内含山楂，孕妇、经期妇女不宜饮用”的字样。 李瑞虽然没有看到她写的什么，但也猜出了大概内容。 写在上面提醒确实不错。 有时候人家来买杯酸梅汤，也不能先问人家： “是不是孕妇？是不是来了姨妈？” 几分钟后，徐颖的两块炸糕也炸出来了。 控过油之后，李瑞将炸糕装进袋子里，递给了这位热心的顾客。 “刚出锅不久，小心烫啊。” 接过炸糕的徐颖让出位置来。 她走到一旁，对着炸糕吹了吹，便品尝起来。 炸糕的外表金黄酥脆，咬下去之后“咔咔”作响。 酥脆外壳之下的江米面，口感软糯有嚼头却不粘牙。 而且红豆馅给的也很足，不像某品牌的炸糕那样。 一口下去，就能吃到香甜的豆沙。 “这炸糕也太香了。” 感受着细腻的豆沙在口中慢慢流淌，这份甜蜜仿佛直接流进了她的心坎里。 徐颖满足地眯起了眼睛。 再度睁开眼睛时，她发现本来在中间蓬起的炸糕，被她咬过一口之后，在牙齿咬过的地方紧密贴合在一起。 呈现出金黄、嫩白、暗红，三种层次分明的颜色，同样赏心悦目。 “这炸糕，真是绝了。” 徐颖不知不觉中，两块大炸糕竟然吃得一干二净。 她心想，这时候要是再喝上一口酸梅汤就更好了。 酸甜爽口的酸梅汤正好解腻。 这个老板搭配的很好。 吃完炸糕之后，她用老板贴心提供的餐巾纸擦了擦嘴巴。 然后再次掏出了那张带在身上的处方笺—— 问仁堂处方： 工人新村公园西北角小吃功效：治疗厌食 徐颖离开后不久。 李瑞的餐车这里也在频频传出售罄的消息。 “烤红薯卖完了。” “炸糕就剩下十几块了，木醇的已经卖完了。” 排在队伍前面的几名顾客，很快便把剩下的炸糕分完。 不过在那帮游客走后，现在队伍里排队的很多是工人新村的居民，大家很多都是熟人。 所以并没有闹出什么不愉快。 甚至还有最前面买了四块的阿姨，主动分给了没买到的两个人。 “来，给伱俩尝尝，都是刘姐说好吃才来的吧。” “哎呀，你也排这么长时间的队，我怎么好意思啊。” “都是老姐妹，客气啥啊。” 后面有几位顾客，则是询问着李瑞第二天再来的时间： “小伙子，明天几点来啊” “下午两点半，卖完就收摊了，大家想吃的话可以早点来。” 收拾好餐车，再回到小店，已经七点多了。 老城区的窄路，再加上晚高峰，非常折磨人。 这个时间的方达广场，想停进车来也很困难。 好在李瑞有商铺所附送的车位。 并不需要担心这个问题。 他进了厨房，还是忙活了一会儿，准备明天的食材。 今天烤红薯卖出去40斤，炸糕也卖了很多。 虽然很多之前的熟客来光顾，但新客的数量同样多了不少，166/100。 李瑞感觉这里面至少得有三、四十个，是从老码头那边过来的外地游客。 有时候人来到其他的城市旅游，就是哪里人多去哪里。 很多在本地人看来不值一提的东西，在外地游客眼中却是十分新鲜的事物。 当然，这其中也有很多专坑外地人的一锤子买卖。 不过今天在李瑞这里购买小吃的人，从他们满足的表情就能看出，他们对于这个餐车上的小吃，还是很满意的。 与此同时，江海大学某男生宿舍。 潜伏在小红薯app里，浏览小姐姐们分享的日常生活的张鑫，突然眼前一亮。 从眼前的帖子里，他发现了不一样的东西。 《打卡江海老码头，有种莫名的松弛感》—— 【配图】 。. “老码头的景色真的不错太好拍啦 酷色系衣服很合适 附近的公园还有一处小吃 第一次吃到这么好吃的炸糕口感超好超nice 点了酸梅汤和烤红薯也不错 如果来老码头这边玩的话可以一块来尝尝” 翻看完图片，张鑫起身下床，把手机摆在了几名舍友的面前。 “你们看我发现啥了？” 几个舍友回复道： “嚯，还是对岸哥够意思，好东西不藏私。” “这腿真白。” “我喜欢这个，是甜妹欸。” 张鑫看舍友们没有抓到重点。 拿过手机，把图片往前翻了几张。 “你们看，这是谁？” 他用手指将图片放大，重新展示给舍友们。 “卧槽，这不是之前在咱学校食堂，摊煎饼的小师傅吗。” 感谢大佬的打赏，和各位的票票 (本章完) 第78章 纸伞小蛋糕 第78章 纸伞小蛋糕 早上九点。 方达广场步行街。 李瑞正在厨房里准备新的小吃——雨伞小蛋糕。 这是一款充满了童年回忆的小吃。 他记得很清楚，粉色的小盒子里面装满蛋糕和奶油，最上面还插着一把装饰用的小雨伞。 小时候谁能吃上雨伞小蛋糕，绝对可以和同学吹上一整天。 首先是烤制底层的蛋糕。 蛋糕所用的食材都很常见，正好厨房里面都有。 盆中打入鸡蛋，随后再加入适量白牛奶和面粉， 然后在盆中搅拌均匀。 直至面糊细滑，没有明显的颗粒。 再放入烤箱160度，烤30分钟即可。 奶油李瑞选择了免打发的动物奶油。 比起的植物奶油，动物奶油吃起来更好消化一点。 植物奶油刚刚被发明出来的时候，堪称是食品工业奇迹，它成本低廉，容易造型，很多食品中都有它的身影。 但随着现在人们对健康越来越重视，植物奶油中的反式脂肪酸，渐渐不被人们所接受。 而且最为关键的一点，植物奶油的口感和味道都不如动物奶油。 只不过动物奶油裱出来的小，在室温下放上几个小时，很快就变形了。 下午两点多，李瑞到达了工人新村的公园。 不过这一次等待他的，并不仅仅是附近的居民。 竟然还有几对年轻的情侣。 “哇，还真是那个摊煎饼的师傅。” “他在学校食堂的时候，我都没吃到诶。” “没关系宝宝，我这不是带你找到他了吗，这次我们尝尝他做的炸糕。” 听到这些人的对话，他有些纳闷， 江海大学的学生怎么追到这里来了？ 大学生不上课的吗？ 这时候，一个眼熟的同学，向李瑞的餐车走了过来。 这名男生与周围的几对情侣有些格格不入。 李瑞点了一下人数。 果然，这个学生是那个单数。 “老板，给我来点甜甜蜜蜜的。”张鑫同学说道。 张鑫作为舍友中唯一的单身狗。 昨天在小红薯app上，发现了李瑞的踪迹。 本来是想和兄弟们来一次美食探索的。 却没想到被舍友和他们的女朋友们围起来，塞了一嘴狗粮。 所以趁着几对情侣腻歪的时候，他第一个排到了队伍的最前面。 李瑞笑着问他：“新上的雨伞小蛋糕，要不要尝尝？” “这个甜吗？” “很甜的。” 张鑫重重地点了点头：“那我来一个。” 随后李瑞用粉色淡奶油裱好，放在了蛋糕上面。 雨伞小蛋糕最底下一层是烤出来的蛋糕。 表面是一层奶油。 最上面便是顶在糯米托上面的奶油玫瑰。 当然少不了那把小雨伞。 李瑞将粉色的小盒子递给了张鑫同学。 “五块钱一个，请慢用。” “过去了，老板。” 张鑫付完款，便独自坐到了公园的长椅上。 雨伞小蛋糕的样子，与他很小很小时的记忆一样。 他记得自己最喜欢玩那把小雨伞。 不过那朵奶油制成的粉红色玫瑰，现在来看已经有些刺眼了。 他用小勺子将狠狠地将玫瑰挖了起来。一口便吃了下去。 里面糯米做的小托，为奶油瓣补充了q弹的口感。 粉红色的瓣，吃起来香香甜甜的。 奶香味十足。 张鑫拿出手机，对着被吃掉瓣的纸伞小蛋糕，拍了一张照片。 他打开朋友圈， 随后编辑了一段文字—— “呵，恋爱的滋味，不过如此。” 在张鑫之后，另外的几对情侣也围了上来。 他们对李瑞的离开有些好奇，发挥起大学生充分的想象力： “老板，是不是我们食堂太黑了？” “对啊，学校里真正好吃的窗口没几家，估计是嫉妒你煎饼卖的太好了。” 李瑞跟他们解释着自己做一段时间，就会换换口味。 几个学生似乎看出了李瑞的难言之隐。 他们甚至安慰起来： “不过你现在这样也挺好的，听说之前有人卖煎饼赚了套房子呢。” “自己干多自由啊，比在食堂里上班强。” “老板加油。” 李瑞笑着说道：“借伱们吉言，你们今天想吃点啥？” “老板我们俩要一块烤红薯，两杯酸梅汤，这烤红薯闻着挺香的。” “哇，还是铁皮桶的，好老旧的风格。” 另外一对情侣。 男生：“老板，我昨天在小红薯上，看有人发了个老码头打卡攻略，说你这里的炸糕特别好吃，我们买两块尝尝。” 李瑞听了才明白，原来还有这么一回事。 不过情侣中的女生却皱了皱眉：“小红薯，打卡攻略？谁发的，给我看看！” 男生神色有些慌乱，昨天的照片还留在手机里，“没有，我没刷，是鑫哥给我看的。” “鑫哥，张鑫！” “嗯？他人呢？” 女生嘟着嘴，显然对男友的反应不太满意。 张鑫坐在他们后面，也对这位舍友有些意见。 有事的时候是鑫哥，没事的时候对岸哥是吧。 几个江海大学的学生走后，工人新村附近的居民接管了李瑞的小餐车。 看着这些热闹的年轻人，老人们心中也挺开心。 “还是年轻好啊。” 这时候，一位老阿姨抱着自己的小孙子来到了餐车前。 “老板，我们买两块油炸糕，再来一杯酸梅汤。” 她怀里的小孙子还没上幼儿园。 但宋阿姨平时经常教他认字，所以小孙子对文字十分好奇。 他揪着宋阿姨新烫的头发： “奶奶，奶奶，这几个字念什么啊？什么小什么？” 宋阿姨轻轻将孙儿的手从头发上摘下去，一脸宠溺地看着小孙子。 “小宝别抓奶奶头发。” 随后一边指着招牌上的字，一边说道： “纸伞小蛋糕” “纸伞小蛋糕是什么啊，好吃吗？” 宋阿姨对这个并不陌生。 她跟孙儿解释道： “就是一块蛋糕上，插了一把小雨伞。” “你爸爸小时候上学考了一百分，奶奶就给他买一块，奖励他，让他好好学习。” “平时可不给他买。” 听了这句话，小孙子立马兴奋起来： “奶奶，我要吃这个，我不吃油炸糕了。” 宋阿姨立马改了口风。 “好好好，小宝爱吃什么，奶奶就给你买什么。” 随后跟李瑞说道：“老板，不要炸糕了，换成一块雨伞小蛋糕。” (本章完) 第79章 老板，有人打起来啦 第79章 老板，有人打起来啦 “刺啦~” 白胖胖的江米面皮被李瑞用手压扁，一下入油锅，便泛起了气泡。 这些由炸糕内部水分蒸发所带来的气泡，很快便给炸糕的表面带来一层酥脆多孔的蓬松外壳。 随后，豆油、生油和芝麻香油混合而成的热油。 又以其独到的香气，浸润起炸糕酥脆外壳的每一处缝隙。 高碳水、高脂肪。 每一个减肥人士的噩梦，同时却又满足了大多数人的爱吃天性。 美食和美丽有时候不能兼得。 李瑞用一双长筷子，将漂浮起来的炸糕翻面。 在油锅旁边，放着一个半人高的铁皮桶。 在这里面，同样是香气四溢。 铁皮烤箱的余温，正在继续烘烤红薯的表面。 粘稠金黄的蜜，缓缓从表皮析出，最后凝固在红薯略微破损的边缘，又送出一丝焦香气。 “老板，来个烤红薯，挑个小一点的。” 掀开炉盖，李瑞将这个红薯拿了出来。 “看看，这个行不行？” “烤得真好啊，就这个了。” 眼前的顾客好久没有看到这样外皮微微爆开，甜到流蜜的烤红薯了。 烤红薯除了选材的时候要注意红薯的品种，烤制的时候也要留出足够的时间，让淀粉化。 这样烤出来的红薯才能达到这样外面流蜜、里面心的效果。 李瑞把红薯称好，随后又提醒道： “吃的时候小心烫啊。” “谢谢老板。” 这位顾客接过红薯，吹了几下，便用勺子小口小口吃了起来。 香甜软糯的口感，安慰着她“特种兵”式旅游，一路奔波后疲惫的身心。 李瑞一边炸炸糕，不时给顾客递上酸梅汤、烤红薯和小蛋糕。 也开始忙碌起来。 又过了不久，一对外地夫妇再一次来到了这里。 他们是来江海旅游的，本来打算今天下午就搭乘高铁离开江海了。 可是在火车站的等车时候， 妻子提了一嘴那炸糕好吃。 于是两人一致同意把高铁票改签，再买几块回味一下。 他们来到餐车前说道： “老板，我们多买几块带回去。” 李瑞提醒着夫妻俩：“没问题，但炸糕还是趁热吃好吃啊。” “行，那我们不给孩子带了。” 李瑞笑了笑，这夫妻俩倒是真听劝。 趁着重新挤面剂子的功夫，他查看了一下今天的任务完成情况。 这才发现今天的新客增加的速度，比前几天快了不少。 刚刚五点多，就已经182/100了。 他回想了一下，今天除了外地的旅客之外，也有好多本地来的生面孔。 还有很多人曾对着自己的餐车拍照来着。 此时李瑞还不知道。 自己的小餐车在网络上，已经成了“百年老味”、“童年回忆”，小火了一把。 有些不明真相的网友，编排着“子承父业，传承经典”的感人故事。 但是也有一些之前的食客，逐渐拼凑起李瑞的行动轨迹。 #工人新村小吃#这个话题非常热闹。 一度冲上本地热门。 “我今天在这里买了个纸伞小蛋糕，就是小时候的味道啊。”“哈哈，我买到了最后一份。” “这个老板，之前在我们学校卖煎饼。” “我说我吃过这个老板卖的所有美食，有人信吗？” “真的假的？” 队伍缓缓向前推进。 很快到了昨天李瑞快要收摊的时间。 这个时候，工人新村社区公园小吃车的队伍后面，几乎是同时走过来两位老大爷。 他们距离队伍的最后一人，还有些距离。 但是两位老人的身体，已经贴得极近。 看起来应该关系不错。 两位老人也先客套起来。 手拿拐棍的马大爷最先开口： “哎呦，这不是老梁吗，没去跳广场舞啊。” “嗯，下午出来遛弯。”老梁不动声色地迈了一大步，将半个身子移动到老马的身前。 老马：“你尝没尝过前面那个小伙子卖的炸糕啊。” 说话间小拐棍拦住了老梁前行的脚步，动作行云流水，非常自然，好像真是一位腿脚不利索的老人在用拐杖探路。 老梁对他的行为，只是轻蔑地一笑。 俩人岁数一样大，同时从专科学校毕业，然后同一批进的江海船厂，又分到了同一个班组。 几乎从上班那天起，就在互相竞争着身边的一切东西。 涨工资，职级，副主任的位置，分房的先后。 甚至还一块看上了厂子里的女孩。 （当然，最后他俩谁也没成功） 再到最近在公园里竞争着舞伴。 俩人几乎是在互相竞争中，度过了大半辈子。 老梁又怎么会不知道这位老对头的心思。 他淡淡的说道：“嗨，不就一炸糕吗，谁没吃过似的。”说完又往前提了一个身位。 老马并非真的腿脚不利索。 他只是喜欢把拐棍当个玩物，用得倒是很熟练。 他附和道：“是啊，人家外地游客，好不容易来一次江海，咱俩老头跟着凑什么热闹啊。” 老梁抬高腿，大步迈过拦在脚下的，碍事的拐棍： “咱岁数大了，吃这种油炸食品对身体不好。” “啪嗒”一声脆响， 拐棍又不偏不倚地落在地上，老梁的身前。 老马应声说道：“对，吃多了不消化。” 两个人说话间，已经排到了队伍后面，再没有你来我往的余地了。 老梁一把抓住那根拐棍： “你什么意思，马兴？伱真瘸了啊？” 马大爷说话一字一顿：“我没什么意思。” 一边说，一边用力把老梁往队伍外挤去。 两位老人的肢体碰撞，显然引来了其他人怪异的目光。 这时候，前面的一个小姑娘不禁回过头来问道： “两位老伯伯，你们没事吧？” 老梁还是保持着自己的修养，虽然扯着另一位老头的拐棍，但还是平静的说道：“没事，他不愿意排队，我教育教育他。” 老马嘴上当然不肯认输。 两人很快呛呛起来。 人群中也跟着一通骚乱。 顾客们在交头接耳，专注炸炸糕的李瑞也很快注意到了。 “老板，后面好像有人打起来了。”最前面的顾客倒是看热闹不嫌事大，“这么大岁数，估计也没人敢拉架。” (本章完) 第80章 新的推荐饮品 第80章 新的推荐饮品 队伍后面两位老大爷的争执，很快在一位穿着红裙子的阿姨的劝说下，平息下来。 人群也恢复了平静。 大家排成有序的队伍，慢慢前进。 回到方达广场后不久，隔壁卖酒水饮料的王爱泉过来找了李瑞一趟。 “李兄弟，好几天没看见你啦。” 李瑞回答道：“最近在工人新村那边卖小吃呢，有空来尝尝啊。” 王爱泉点头：“我今天刚在网上刷到了，那老板看着就像你。” 说完，把手机拿出来给李瑞看了几个当地的热门帖子。 其中跟帖最多的一个话题就是，这个小餐车究竟是什么来头。 把小吃做的这么美味。 王爱泉为人还是很有边界感的，他作为桃园夜市美食群的群主，并没有暴露过这位邻居的位置。 但在他个人来说，对李瑞的手艺确实有些好奇。 网上有人发了他包炸糕的全过程，王爱泉觉得网友们猜测的甚至真有几分道理。 “兄弟，你真是哪个老师傅的徒弟吗？” 李瑞笑道：“就简单做个小吃，家常做法，没什么神秘的，网友们瞎猜呢。” 王爱泉问了确切地址，还说要带儿子去尝尝。 两人聊了几句，王爱泉似乎是想到了什么，他郑重的说道： “李老板，要不咱俩合伙吧，我给伱注资，帮忙。” “把你的小餐饮店做大做强。” 合伙？ 虽然王爱泉人不错，但与人一起经营，总是伴随着各种各样的麻烦。 关系很好的人，一起做买卖之后，也可能闹掰了。 对此李瑞是抱着怀疑态度的。 他摇了摇头：“我现在还是喜欢单干。” 李瑞的拒绝在王爱泉的意料之中。 王爱泉说道：“行啊，那我给你推荐一款饮料吧，现在最适合你这个老味小吃。” “你放心，卖不完的话，你再给我退回来，我这家店就在你隔壁。” “这倒是没问题，王哥，你说说吧。” 王爱泉小跑几步，回到自己店里，拿出了一联他推荐的饮品。 这个在李瑞的印象中，喜爱原味羊腰的粗犷男人，竟然拿出来几瓶小清新的饮料—— ad钙 李瑞笑着接了过来，“还真的挺适合的，王哥，我先进两箱。” 王爱泉又拿出吸管，递给了李瑞。 “你放心，给你绝对是低价。” “来，干了。” “哈，这么多年了，还是那个味道。” 夕阳下，两个大男人坐在台阶上，嘬着吸管，畅聊起童年的故事。 翌日早晨。 李瑞查看了一下系统。 新解锁了阶段成就—— 【登上热门】：在江海市，你的美食引起了越来越多的关注，已经小有名气。 奖励是20万现金。 没想到积累名气还会有阶段性的奖励。 李瑞大受鼓舞。 而在工人新村小吃的菜单上，则是添加了ad钙这个新的推荐饮品。 同时系统显示：工人新村小吃，主题化完成。 餐车解锁“童年回忆”主题涂装——既是车又是店，相当于一家流动的美食店。 餐车涂装可以随时更换查看。 在小店里忙完小吃的准备工作后，李瑞把餐车开到了四下无人的地方。 更换了新的涂装。 一段新的提示音响起：“火火火，2009年最红火的生意！” 看着这个当初在电视广告里，经常出现的“一路飘香”小吃车。李瑞感觉自己好像已经实现了小时候的梦想。 下午两点半，李瑞准时到达了工人新村的公园。 以往只有附近老人们活动的地方，今天格外热闹。 李瑞看了看日子，今天是周六了。 要说人多了一点，倒也是合情合理的。 可是他没有想到，这个地方竟然还出现了好几个自己的同行。 昨天李瑞的小吃，为这座公园带来了不少流量。 这里面有不少聪明人，他们以绝佳的商业头脑，瞄准了这个刚刚火起来的地方。 冯远就是其中之一。 他处于创业初期，所以准备了最简单的小吃项目。 这时候正有几个客人在等待他的烤肠。 冯远不太熟练，顾客对他的烤肠并不满意。 “你这烤得啥啊？给你两块五，另一个我不要了。” “行行行，不好意思。” 冯远给客人赔着不是。 好不容易才把客人送走。 这时，一辆小吃车缓缓开到了公园。 冯远的注意力也被这个小吃车吸引过去。 他转过头，对旁边的一位同行说道：“欸，兄弟，又来一个。” 旁边的那人笑着回道： “这人学得还挺像，手写招牌，小餐车。” 冯远回道：“嗨，跟咱一样，估计都是蹭热度的。” 那些在本地上了热搜的图片、视频，他们自然看过，那位老板专业的手法他们学不来。 但是小餐车和手写的招牌，都学了过来。 由于李瑞的餐车，改换了涂装外观。 那些初来乍到的人，凭借着网络上流传的照片，如果只是瞥一眼，肯定是认不出来的。 但是，公园这边，可是有着不少以前的顾客在这里活动的。 他们虽然惊讶于这个一路飘香小吃车改变了外观。 但对于餐车上的年轻小伙子。 可是一眼就认了出来。 这时候，公园里跳舞的领舞阿姨停下了舞蹈动作，把音乐停在了“乌蒙山”。 她挥了挥手。 对几个老姐妹说道： “来了，那个小伙子来了。” 很快，在这些老顾客们的带动下。 这辆新的餐车，成为了公园的焦点。 过来游玩的旅客看着有人排队，也凑起热闹，纷纷跟了过来。 “怎么这么多人排队啊。” “这是网上很火的那个吗？和我看的图片怎么不太一样了？” “网上那些真的假的都有，有说是在夜市干过烧烤的，还有说在学校食堂上班的，那跨度可大了，图片肯定不准。” “你看这些本地的大爷大妈们都过去了，肯定没错。” 冯远在不远处看着刚刚吐槽自己的顾客，很快也排到了人群中。 他不禁问起旁边的哥们： “怎么人家一来，就有人去排队呢？” 旁边人：“不知道啊，网上那个小哥来了？” 冯远：“不是他吧，我看图片上餐车不长这样啊。” 旁边的同行也有些好奇。 他站直身子，朝那边望了过去。 “卧槽，开始炸炸糕了。” (本章完) 第81章 带火了社区公园 第81章 带火了社区公园 王艳在江海市的郊县上班，所以平时只有周末的时候回来。 只不过今天除了看望父母之外，她还有一个新的任务。 那就是去尝尝家附近公园的一处小吃。 昨天的时候，还是同事跟她聊天她才知道，自己家门口的小吃竟然在网络上火了起来。 “艳艳，你这周回家吗，替我去尝尝好不好吃。” “没问题，等上班了告诉你。” 在她的印象里，工人新村的小公园附近，并没有出现过卖小吃的。 可是当她再次回家才发现。 现在的公园已经比原先热闹了不少。 甚至卖小吃的都出现了好几份。 不过从这些小吃摊后面排起的队伍来看，王艳还是一眼就找到了自己的目的地。 她排进队伍，正巧前面的大爷她还认识。 “陈伯伯，你也过来排队了啊？” 陈伯伯回头，看到了王艳，“哎呦，这不是老李家闺女吗，周末回家看看。” 王艳：“陈伯伯，她家小吃这两天在网上挺火的。” 陈伯伯：“是，头两天还不用这样排队呢，他的小吃这里的街坊邻居都挺认可的，没想到网络上也火起来了。” 不久之后，王艳也买好了炸糕。 她给父母也带了两块。 考虑到好不容易排队一次，她索性又把小蛋糕和烤红薯也买了一份，还带了三杯酸梅汤。 提着食袋走进家门。 老妈正在洗衣服。 虽然给她买了全自动的洗衣机，但一向勤俭节约的王艳妈妈，还是选择手动控制洗衣机工作。 “妈，我回来了。” 王艳妈妈看到女儿手里买的小吃，还是像女儿小时候那样教育着她： “天天买些零食，也不好好吃饭。” 王艳把炸糕拿出来，给老妈展示了一下：“公园那边卖的，伱没听说吗？现在可火了。” 金黄酥脆的外壳，随着王艳的手上动作，与纸带摩擦着，“咔咔”作响。 王艳妈妈瞥了一眼之后说道： “炸糕有什么好吃的，外面的小摊能有啥手艺。” 王艳自己倒是等不及了。 她对甜食根本没有任何抵抗能力。 “你不吃的话，我可先吃喽。” 说完她便坐到餐桌旁，品尝了起来。 炸糕的表面炸得十分酥脆，里面是软糯香甜的豆沙馅，第一口咬下去的时候，还能感受到炸糕内部传出来的热气。 “太香了，刚炸出来的，真好吃啊。” 一半是有感而发，一半则是王艳在故意跟妈妈得瑟，她可是很清楚自己的饮食偏好，到底是遗传自谁。 这几句话就是说给嘴硬的妈妈听的 王艳妈妈果然中计，她嗔道：“你个死丫头。” 随后也坐了过来。 酸梅汤酸爽的味道搭配着正好。 过了一会儿之后，王艳问道： “妈，好不好吃？” “一般吧。” “你还说一般，你把给我爸留的都吃完了。” “放凉了就不好吃了。”王艳妈妈用纸巾擦了擦嘴角。 母女俩一边吃，一边喝。 在美食的陪伴下，一个下午过得很惬意。 吃完之后，王艳老大不小的人了，却直接钻进了老妈的怀里。 “妈，那个很有名的炸糕叫什么来着？” “耳朵眼炸糕啊，怎么了？” 王艳把妈妈拽到了阳台上，“妈，给我掏耳朵。” “真是的，你怎么还不找对象。” 这位妈妈表面上一脸嫌弃，但还是配合地把凳子搬了过来。 与此同时，工人新村公园。往日里，只属于附近居民的平静安逸，被游客们搞得十分火热。 除了#工人新村公园小吃#的话题之外。 一份在斗音上十几万点赞的图文，可以说是打破平静的“罪魁祸首”。 老码头游玩攻略： “两块钱从河对岸坐过来，喂海鸥，再到公园里买上一份小吃，喂自己。” 今天正好是周六。 而且是十一黄金周借了一天之后，仅剩的，唯一一天休息日。 很多本地人也趁着今天，出来散散心。 这个突然火起来的小吃，就成了大家的目的地。 对于那些抱着打卡的心态，来排队尝试的人们。 李瑞并没有让他们失望。 手套沾上薄油，李瑞把江米面剂子握在手里，随后将揉成团的豆沙馅，揣进去。 包圆之后，再把多余的面剂子去掉。 最后摆在屉布稍稍压扁，放进油锅中炸制。 娴熟的操作，让一众食客十分佩服。 队伍前面的几个年轻人聊了起来： “你们有没有注意，这个老板一分钟左右就能包三个。” “你还给人家计时啦？” “视频为证，你看。” “哈哈，感觉我买的少了，都对不起他的速度。” 在有人来点纸伞小蛋糕的时候。 李瑞会暂时停下他的操作。 用杯子扣出来的小蛋糕，已经非常适合粉色小盒子的形状。 在蛋糕上面，抹上一层厚厚的白色奶油。 然后将裱好的粉色小，装在糯米托上，再往蛋糕上插一把装饰用的小纸伞。 那就是满满的童年回忆了。 点了小蛋糕的顾客，还要了一瓶ad钙奶。 她一边品尝着小时候的味道，一边回想着小时候的记忆。 这位顾客沉浸在童年的回忆中。 耳边是李瑞小餐车正在播放的音乐： “让我们荡起双桨，小船儿推开波浪~~” 童年的时光是无忧无虑的。 长大后，却面临各种各种各样的烦恼。 小时候竟然还想着长大。 真的很傻。 路人小姑娘吃完小蛋糕后，终于回过神来。 她有些吃惊。 我就是吃个小吃而已。 怎么还伤感起来了。 她看着小盒子里仅剩的蛋糕碎屑，伤感的情绪一下子消失不见。 “老娘忘记拍照了，净顾着吃了。” 她又朝着闺蜜望去，想着或许还能找补一下。 而她身旁的闺蜜，比她吃得还干净。 除了这些喜欢凑热闹的人们，公园这里还来了很多以前的熟客。 虽然这些人不再对新客数量的数字产生变化了。 但李瑞还是很开心为他们提供美食。 自己做的美食能被这些食客所记住，李瑞也很有成就感。 当然了，也不是谁都有这个待遇。 只有东西做得好吃，让人认可，才有人追着排队。 同在公园里卖烤肠的冯远，在买到这里的小吃之后，十分认同这个道理。 (本章完) 第82章 煎焖子 第82章 煎焖子 工人新村的火热小吃一直持续到傍晚。 在那些食客们恋恋不舍的目光中，李瑞驾驶着餐车离开了这里。 没办法，真的全部卖光了。 不仅仅是李瑞自己做出来的小吃，就连两箱ad钙奶都卖的一干二净。 那些没排到队的人自然是有些失望的。 但是李瑞离开后，公园附近的几个同行，却是露出了笑脸。 他们撸起袖子，准备大干一场。 “好家伙，终于走了，该咱们上场了。” “该说不说的，人家做的确实好吃。” 来这里游玩的旅客很多，带来了很大的市场空间。 与此同时，大都会小区。 李瑞坐在沙发上，正在一次又一次地，将胖橘从腿上推开。 这两天橘猫蹭人的次数明显多了起来。 变得非常黏人。 或许是到了发情的季节。 家里所有毛茸茸的东西，都成了它蹭来蹭去的对象。 而且最近胖橘的食欲也跟着下降了，有时候还会坐在阳台的窗户旁边。 李瑞不免有些担心它的健康状况。 “明天带你去公园转转。” “喵呜” 胖橘回应着。 连叫声都变了。 第二天一早。 李瑞抱上胖橘一起出了家门。 他先是去了菜市场，购买今天所用的食材。 新的菜单中，推荐了煎焖子（煎粉、粉坨）这个小吃。 制作焖子的过程并不费事，所以李瑞选择买些绿豆淀粉自己做出来。 这样制作过程完全由自己把握。 真材实料、无添加，吃起来也放心。 回到小店，李瑞便开始了今天的工作。 泡了一宿的豆子，放到高压锅里压上10分钟。 另一边江米面也发酵了一晚上，变得喧软起来。 闻上去还有一股独特的发酵味道，只要往里面加上碱面，酸碱中和，就可以用来包炸糕了。 这个发酵味道其实就是微生物生长繁殖的作用。 他们在食物里面生长繁殖，将面粉中的大分子化合物，分解成带有各种气味的有机物。 当然了，发酵了一晚上，并不是江米面放坏了。 欧洲很多经营了上百年的面包店，相传都会有养了很长时间的老面种，用这些挑选出来的天然酵母发酵面团，会各有风味。 揉完面，李瑞开始制作焖子。 李瑞选择的是绿豆淀粉。 绿豆焖子的风味比红薯淀粉更好。 只不过价格高一点，有时候市场上还买不到，不如红薯淀粉常见。 他拿来一个盆子，将绿豆淀粉倒了进去，随后开始加水。 制作焖子时，淀粉与水的总体比例控制在1：4左右。 但是要先用上述比例中一半的水，把淀粉泄开，将淀粉与水混合均匀。 然后起锅加入另一半的水烧热。 比如在家里面用小碗计量的话，盛一碗淀粉，加入两碗水，把二者搅匀，另倒两碗水在锅里烧开。 等到锅里的水烧开，把火调成最小。 接着把淀粉糊缓缓倒入锅中。 倒入淀粉糊的时候，另一边要不停地用铲子搅拌。 淀粉糊遇热变性，会变得越来越粘稠。 等到淀粉成了一大坨，就可以盛出来了。 （如果用红薯淀粉做的话，盛放焖子的容器，提前往上面抹一层油，这样做到用时候取出来方便。） 焖子盛出来，连着铁盘子往台面上摔几下。 “duang~duang~”的焖子，在这个过程中会排出气泡，表面也变得平整了。 焖子自然放凉，放到冰箱中冷藏，下午的时候就可以用了。焖子做完，李瑞又开始炒豆沙馅。 虽然在工人新村卖小吃的时间不算很长，但准备工作还是挺忙碌的。 不过看着这些食材，从刚开始的样子，经过一步一步的处理，变成了人们喜爱的小吃。 也是一个奇妙的过程。 李瑞作为这个过程的参与者，感到十分荣幸。 植物从一枚小小的种子开始，走上人类的餐桌，而人类随着寿命的终结，也回归尘土，重新成为大地的养分。 整个过程遵循着物质守恒、能量守恒的宇宙法则。 看似一切没变。 但却丰富了很多人的体验。 不得不说， 华夏大地的老祖宗们，给后辈留下了丰富的美食遗产。 李瑞也期待着解锁更多的美食，为更多人带去美好的体验。 准备完食材，李瑞带着胖橘回到了幸福里小区。 这是他最开始遇到橘猫的地方。 “过两天来接你。” 李瑞摸了摸猫头，随后将一盆猫粮放到了一楼窗前。 胖橘似乎听懂了他的话，喵了两声后一溜烟跑开了。 下午两点半，工人新村公园。 李瑞的小吃依然火爆。 现做现炸的炸糕，凭借着看得见的制作过程，以及外酥内软的风味，深受人们的追捧。 今天的新品煎焖子，也很快迎来了它的第一份顾客。 “老板，来一份煎焖子尝尝，多少钱一份啊。” “这焖子是自己做的绿豆淀粉的，小份5块钱，大份八块钱。” 说完，李瑞拿起两个小盒子，给顾客看了一眼。 “行，我来个小份的尝尝。” “煎焖子得耐心等会儿。” 说完李瑞便开始制作起来。 焖子已经被李瑞切成了麻将块。 淡绿色的小块看起来布灵布灵的，爽滑可爱。 李瑞将平底锅上倒上一层油。 把麻将块码进去，随后洒入适量盐，调了个底味。 煎焖子，需要小火慢煎。 等到两面都煎出脆壳才好吃。 不一会儿，焖子煎完了。 李瑞把麻将小块捡进餐盒，便开始往里面加入料汁。 煎焖子的主要调味就是，加了酱油、白、食盐的芝麻酱。 倒上厚厚的麻酱，再淋上两勺香醋和蒜水，就基本完成了。 此时眼前的食客，已经有些按捺不住了。 “好了吗老板？看着就好吃。” 李瑞笑着问道：“虾油、辣油、香菜要吗？” “都要，多放点虾油。” 李瑞把剩下的调料加完，递给了他。 这位客人，端起来焖子之后，便立即吃了起来。 筋道的焖子，表面煎出香脆的硬壳，口感十分丰富。 麻酱吃起来醇香，蒜水和香醋则为这个厚重的底味，增加了许多刺激的味道。 让煎焖子吃起来不那么平淡。 提升了这道小吃的味觉层次。 而灵魂虾油的点缀，更是让这个小吃，更加鲜美。 这位食客吃得顾不上吃相。 麻酱的棕色酱汁直接甩到了腮帮子上。 “真过瘾啊，早知道要个大份的了。” (本章完) 第83章 感觉他像是在街边卖了二十年小吃 第83章 感觉他像是在街边卖了二十年小吃 陆佳是江海融媒体中心，日报社的一个小记者。 她在平时的工作，以江海市的生活新闻为主，经常捕捉一些城市的新鲜事，发到网络媒体上。 但一直不温不火。 领导对她也不是很满意。 因为她上周刚把江海大学半价早餐的新闻，剪辑成了一个煎饼教学视频。 为此，还把她的司机兼摄像小哥给撤了。 着实让陆佳郁闷了好几天。 不过今天，陆佳终于迎来了扬眉吐气的时候。 领导先是笑呵呵的，把她叫进了办公室： “陆佳啊，你们前几天做的视频不错，中心决定让你们沿着这个方向继续做下去，需要什么资源你尽管开口。” 又把旁边的那名摄像小哥，还给了她。 陆佳嘴上说着“谢谢领导。” 心里却是止不住的吐槽着。 什么领导啊，审个稿子，审好几天，早发出去早火了。 不过她自己也清楚，这一次自己完全是凑巧了。 谁能想到一个食堂里摊煎饼的小师傅，卖的小吃竟然能登上本地的热搜啊。 所以出了领导的办公室，她便和摄像小哥商量起来： “咱今天去看看那个老板的小吃怎么样？” “听伱的，陆姐。” 摄像小哥连称呼都变了，以前陆佳的称号就是个“喂”。 陆佳已经提前做好了攻略，她这次打算开一个直播。 记录一下工人新村小吃的热闹情况。 很快，两人开车来到了工人新村的公园。 陆佳对摄像小哥点了点头。 随后开始了直播。 直播的标题是江海市工人新村公园的小吃。 自带热度。 再加上江海日报的名气， 刚一开播就进来了几十个观众。 直播的画面对准了排队的人群，陆佳说道： “新鲜事，简单报。” “大家下午好，想必这两天都刷到了工人新村的小吃了，今天就跟我们来看一下吧。” 虽然刚开始人数不多，但弹幕很活跃，大家对这个话题很感兴趣。 【今天可是工作日啊，没想到还有这么多人】 【这群人不用上班的吗？】 【可恶，想去】 陆佳两人来到了队伍里，采访起前后的路人： “大爷，您之前吃过这里的小吃吗？” “吃过一回，这里的炸糕味道好极了，而且我有尿病，这老板还做了木醇馅儿的，小伙子特别贴心。” 陆佳：“看得出来，这位老板的手艺非常好，难怪排了这么多人。” 前后的顾客也凑近了摄像头，补充道： “上个月，这个老板还卖烤串呢，也很多人排队，现在这都是小场面。” “听说前两天还有老头儿排队的时候，呛呛起来了。” 在周围顾客愉快的聊天氛围中，很快，陆佳排到了最前面。 “老板，我们又见面了。” 李瑞笑着问道：“今天吃点什么？” 由于中心给的经费很足，陆佳几乎把招牌上的小吃全点了一遍。 炸糕两块、烤红薯一个、酸梅汤两杯、两个小份煎焖子。 “主要是想全方位了解一下，这位老板的小吃。” 【你不吃我就信你说的（狗头）】 【公费吃喝，狠狠地羡慕了】 【我问下，你们还招人吗？】 直播间的观众在慢慢增多。 陆佳却注意到招牌上，关于酸梅汤的介绍。 作为女性，她觉得这位老板很体贴细致。 她示意摄像小哥，将镜头对准了小招牌。 随后指着那行小字说道：“老板，你卖小吃还挺细心的。” 李瑞正在包炸糕，他解释道： “一位顾客帮我写上去的，我酸梅汤的材料都是在她的中药店买的。” 【酸梅汤里面有山楂的成分，大家喝的时候要注意】 【材料竟然真是去药店买的】 【价格看着还不贵】陆佳也和李瑞聊了起来：“老板，你觉得你的小吃有什么特别之处，能吸引这么多客人。” “我感觉很大一部分是因为选用的食材，豆沙馅、江米面、焖子都是我自己准备的，红薯、酸梅汤的选材也没有图省事。” 陆佳从李瑞的话里，感觉得出，这位小老板做生意还是很实在的。 在现在这个充满科技与狠活的行业，并不多得。 人家卖得好也是应该的。 镜头重新给到李瑞制作小吃的过程。 观众们看到的画面，是整洁的餐车，干净的老板。 以及非常熟练的操作手法。 这边的油锅里，炸糕下进去之后，缓缓从锅中浮起来，表面逐渐变得金黄。 随着筷子的拨动。 在热油中，自由翻滚。 另一边的平底锅上，透亮的焖子也在“滋滋”作响。 李瑞正要将焖子翻面。 他切出来的麻将块，大小均匀。 即使在锅里煎，仍然是整齐的排在一起。 李瑞握住锅柄，用了巧劲，一下子将焖子面全部翻了过来。 原来的淡绿色被焦黄色取代。 重新回到锅里，仍然是排列得十分整齐。 画面看着十分治愈。 【真专业啊，感觉没干个二十年小吃，没有这个水平】 【怎么可能，我看这老板挺年轻的，也挺帅的】 【我同事家就住在这附近，她刚跟我说了，确实味道特别好】 很快，煎焖子也制作好了。 李瑞把他俩点的小吃一一打包，递了出去。 陆佳接过来。 煎焖子的味道浓郁，是被她最先拿出来的。 外表裹满酱汁，看起来十分诱人。 而料汁的香气，更是在吸引着她。 “那我就先替大家尝一下味道了。” 说完她便捧着餐盒吃了起来。 一块，接着一块。 吃完焖子又是炸糕、烤红薯。 还时不时来上一口酸梅汤。 这位记者朋友，也从最开始有专业素养加持的表情管理，逐渐陷入痴迷。 直播间的观众纷纷为她着急： 【怎么不说词了？】 【光顾着吃！】 【别忘了你现在是个主播】 【我来成为嘴替：“好好吃，味道真的好好哦”，哈哈哈】 没一会儿，观众们很快感觉画面在轻微抖动。 一个很小的声音： “陆姐，你扛一会儿，让我尝尝，我下回还跟你出来。” 两人交换了位置。 画面这回对上了摄像小哥。 看得出来，他等得很急了。 不过或许是面对镜头的紧张，他第一筷子并没有夹稳。 焖子直接从餐盒里掉了出来。 江海日报的高清摄像机，捕捉到了这个过程： 浓厚的酱汁在焖子碰到地面时，首先飞溅出去。 在地上留下棕色的痕迹。 焖子块却是软软弹弹的。 在重力的作用下迅速变形，又快速回弹。 甚至在地上还蹦跶了两下。 【好弹！】 【根据三秒钟定律，捡起来还能吃！】 【掉下来的给我吧，我不嫌弃】 直播间一度变得火热，观看人数最多的时候到达了几千人。 不过，有的观众比主播溜得还快。 【不管了，我要去排队了】 (本章完) 第84章 我还想再吃一点点 第84章 我还想再吃一点点 江海日报斗音号的这场直播，取得的效果非常不错。 那些之前对这个火热小吃摊，感到好奇的人们。 在屏幕前观赏着高清摄像机所捕捉到的画面。 算是过足了瘾。 甚至有人看不下去，直接赶了过来。 李瑞在餐车上，则是继续着他忙碌的工作。 很多小吃摊，一般都是只售卖一种产品。 像李瑞这样多线操作的老板，着实不多。 也许只有他这样的。 经历过两次身体素质的强化，才能胜任现在的工作量。 很快，时间来到了将近晚上七点。 小吃车上，上午所准备的食材，已经所剩无几。 截至到这个时候. 今天的新客也达到了224/100。 考虑到只统计了新客的数量，今天接待的总人数，恐怕远远不止这个数字。 李瑞将即将售罄的消息，提前告知了后面排队的顾客。 排在前面的人，自然是非常幸运的。 最后那位顾客，嘴角压不住地扬起微笑。 可再后面顾客，难免有些失落。 李瑞出言安慰着后面沮丧的人们： “不好意思各位，今天的都卖完了。” 其实李瑞卖小吃，一天下来，费的时间也不短。 从准备再到制作和售卖，至少要上七、八个小时。 和上班差不太多了。 他准备食材认真负责，制作小吃也是尽心尽力。 但加班的话， 还是尽量别了。 次日。 新的隐藏成就【不灵不灵】达成。 奖励了一块淡绿色的石盘。 石盘的大小，与昨天李瑞做出来的焖子差不多大。 不过材质更为坚硬，二者只有外形上的相似。 石盘摸起来冰冰凉凉的，手感非常细腻。 看上去就价值不菲。 这块石盘，与那些收藏品一起，都被李瑞放进了专门的一间屋子。 方科大都会的房子面积很大。 分出来这样一间屋子，自然不算什么。 但是少了一只喜欢四仰八叉，躺在客厅睡大觉的橘猫。 还是有些空落落的。 李瑞有些可惜胖橘不是一只小母猫。 否则下一窝小猫也是很不错的。 世界破破烂烂，小猫缝缝补补。 今天卖完小吃，得回去看看它是什么情况了。 下午的时候，小餐车再次来到了工人新村的公园。 经过这几天的热度， 老旧的城区也在慢慢迸发新的活力。 几十年过去，城市中心完成了新老更替，人们也在重新认识老地方的魅力。 而对于李瑞的小吃车，同样是人们喜欢来光顾的地方。 虽然回头客不再成为完成任务的数字。 但是无论是新老顾客， 李瑞都非常欢迎。 之前在问仁堂药店卖药材的小店员，就是回头客的一员。 今天下午，徐颖再一次来到了公园这边。 不过这一次。 她还带来了一个十几岁的女孩子。 这个小女孩个子不矮，但是看起来很瘦弱。 而且她的穿着打扮，在周围的人群中，也显得非常怪异。 江海市的秋天，虽然早晚会凉一点。 但在下午的时候。 是绝对不至于让人穿上羽绒服的。 很快，队伍排到了她们两个。 徐颖先是和李瑞打了招呼。 随后又笑眯眯的，对那个小姑娘说道： “乔乔，他这家小吃可棒了，你要不要和我一起尝尝。”乔乔摇了摇头。 “不想吃，一口都不想吃。” 徐颖的个子与这个小女孩差不多高，但还是像个大姐姐一样，摸了摸乔乔的头。 “没关系乔乔，你也不用勉强，我先买两份，吃不完的话，我自己带回去，你不要有负担。” 乔乔面无表情地点了点头。 看起来对这个很多人追捧的小吃摊，并不感兴趣。 徐颖从李瑞这里点了小吃。 “大份的焖子，两块炸糕，和两杯酸梅汤。” “煎焖子稍微慢点，伱们稍等一会儿啊。” 说完，李瑞也开始了制作。 他从两人的对话中，听出来那个叫乔乔的小女孩，好像对自己的手艺并不是很信任。 而且听这位店员的意思，那个小姑娘还很勉强的意思。 虽然每个人爱好的口味不同。 但也不至于一口没尝就这样吧。 “不想吃，一口都不想吃” 这样的话语稍显沉重，对李瑞用心制作的小吃也是一个挑战。 所以他炸炸糕、煎焖子的时候。 用了一百二十分的心思。 调制酱料时，也充分考虑到了食客的口味偏好，尽量调到老少咸宜的口味。 过了不久，李瑞把小吃制作完成。 他把小吃装袋，又在袋子放入纸巾，以及可能用得上的两份餐具。 “请慢用。” “谢谢老板。” 徐颖笑着将小吃接过来，带着乔乔来到了附近的长椅。 她和乔乔坐在一起，中间摆放着几样小吃。 “这炸糕趁热吃才好吃，你要不要尝尝？” 乔乔摇了摇头。 徐颖说道：“那我就不客气喽，吃完还要赶回店里，要不然又要被店长骂了。” 乔乔很感谢这位大姐姐偷偷带自己出来。 她尽力挤出一丝笑容： “谢谢你，徐姐姐。” 另一边，徐颖也开始吃了起来。 金黄酥脆的炸糕，被炸到完美火候，此时正是巅峰状态。 让徐颖感到十分幸福满足。 煎焖子她是第一次吃，醇厚的味道与香醋、蒜水的搭配同样让她欲罢不能。 徐颖的真情流露，酸梅汤的酸甜，以及美食的香气。 终于让乔乔有些动摇。 她开口说道：“徐姐姐，我好像，想吃上一口了。” 听到乔乔的话，徐颖十分激动。 “真的吗！” 她将另一块炸糕从中间掰开，露出了里面绵密的豆沙馅，继续向乔乔展示着。 随后将炸糕递给了她。 “你可以尝一小口。” 乔乔接过来，仿佛下了很大决心，她轻轻咬了一口上去。 “慢点吃，怎么样？”徐颖问道。 不远处，李瑞也在带等着这位小姑娘的评价。 乔乔吃了几口之后，摇了摇头。 尝过焖子之后。 对煎焖子的评价也是如此。 从那副神态表情可以看出，乔乔并没有说谎掩饰的成分。 李瑞甚至自己还特意尝了一块，同一锅出来的炸糕，以及方才调制酱料时，留出来的一小部分。 这吃起来也没问题啊。 他心里有些纳闷。 看来这位小丫头，她是真的不爱吃自己做的东西。 不过在另一边，徐颖却是开心地差点跳了起来： “乔乔，你终于吃东西了。” “不过你现在还不能多吃，肠胃会不太适应。” 乔乔则问道：“再吃点应该没问题吧？” (本章完) 第85章 可怜的厌食症小姑娘 第85章 可怜的厌食症小姑娘 名叫乔乔的小女孩，是一名厌食症患者。 她父母这些日子带她去了不少医院，但乔乔非常抗拒医院的治疗过程。 曾经多次从医院里逃出来。 医院也怕出事，不敢再接待乔乔的家长。 她的父母只能依照她的意思，把她接回家里。 但看着女儿每天只早上吃一个鸡蛋，日渐瘦弱。 实在不是个办法。 于是便带她来到了来问仁堂。 想依靠中医来调理身体。 在徐颖的贴心帮助下，对于问仁堂里的针灸疗法，乔乔并没有那么抗拒。 可是虽然进行了两次针灸， 治疗也没有带来相应的效果。 前几天，徐颖在吃过公园的小吃之后，萌生了带乔乔来试一下的想法。 这在店里的规定，其实是不允许的。 可是向来喜欢多嘴、多事的徐颖，还是自作主张，偷偷把乔乔带了过来。 没想到这一试，还真有效果了。 不过，以乔乔的肠胃状况，其实还不适合吃油炸、刺激性的食品。 但能让她打开胃口，对食物重新产生兴趣，已经是非常不容易的事情了。 徐颖嘱咐道： “乔乔，你现在的肠胃还不能适应，浅尝两口就可以了。” 乔乔听话地点了点头。 她患上厌食症，当然知道自己不能不吃东西，但她对所有食物都是非常抗拒的。 吃什么都觉得恶心。 以前她父母送进她房间的饭，都被她塞到床底下了。 可今天也不知道是怎么了，竟然稍微有了一点胃口。 甚至还有一点点留恋。 不过她很信任眼前的店员姐姐。 也对自己病情的恢复，有了一点信心。 往日里灰暗的世界，好像再次有了一丝光明。 而这光亮的源头，就是公园旁边的小吃车。 观察到乔乔转向小吃车的目光，徐颖也领会了乔乔的意思。 她带着乔乔再次来到了小吃车前面。 “老板，实在是太感谢你了。” 徐颖简单讲了事情的来龙去脉。 李瑞这才明白，乔乔摇摇头但是能吃上两口，已经是对自己很高的评价了。 同时，他也十分同情乔乔的遭遇。 世间这么多美食，竟然会患上厌食症。 不知道她到底经历了什么。 实在有些可怜。 于是李瑞说道： “你们如果有什么需要我帮助的话，尽管开口。” “其实，我会的挺多的，伱还有什么想吃的，小妹妹？” 乔乔不好意思开口。 但徐颖却是大大咧咧的，她说道： “老板，能不能麻烦你做一些清淡的饮食，看起来乔乔很喜欢你做出来的食物。” “好啊，没问题。”李瑞答应下来。 这时候系统的面板也发出了提示： 【新的隐藏任务：为厌食症的乔乔提供清淡饮食】 【任务奖励：原矿紫砂锅】 【推荐食谱：开胃蔬菜瘦肉粥】 没想到还有隐藏的任务。 李瑞当然是选择了接受。 李瑞和徐颖商议着，从明天起，每天为她提供一次饭食，先慢慢恢复着，试试看。 当然这件事还需要征得乔乔父母的同意。 毕竟乔乔还是一个15岁的小孩子。 而且还要去医院，做一些检查，再咨询一下医生的建议。但从乔乔现在的表现来看，她本人是十分乐意的，后续的流程应该问题不大。 徐颖毕竟是从工作岗位偷偷跑出来的。 而且接下来还有很多事情需要处理，她很快便带着乔乔离开了。 “老板，实在是太谢谢你了，你先忙，今天耽误你生意了，不好意思。” “没关系，有什么变动的话再和我联系。” 乔乔也对李瑞说了谢谢。 送走她们俩，李瑞继续从事起小吃的工作。 小吃车前面的几位顾客中，也有人听到了他们的对话。 “这个老板还真挺厉害的，没想到让厌食症的患者都有了食欲。” “人老板做确实是好吃，我之前吃过他做的盒饭。” “希望那个小闺女赶快好起来，这个小岁数，有嘛想不开的，往后还有大好时光呢。” “对，咱老百姓嘛，该吃吃，该喝喝，有事憋往心里搁。” 毕竟是工作日， 下午的客流量比不上周六那天。 但是等到了下班的时间，队伍再次变得很长。 炸锅里的热油滚烫，让里面的炸糕变得蓬松酥脆。 煎焖子的平底锅，也同样是一刻不停，一次次颠勺反转，为焖子带来焦脆的外壳。 公园的小吃车，继续为人们带来心仪的美食。 收摊之后，李瑞去了幸福里小区。 他昨天把橘猫放在这里，不知道情况怎么样了。 回到一楼的老房子。 橘猫果然在这里。 它正在吃李瑞留下的猫粮。 只不过，胖橘的身旁，还多了一只身材匀称的三小母猫。 （三猫大部分都是母猫） “胖橘，咪咪。”李瑞呼唤着它们。 胖橘听到声音后，走了过来，表现的十分亲昵。 但那只三却有点胆小，看到李瑞之后，往草丛后面躲了躲。 李瑞抚摸起大橘猫， 只不过一天没见，李瑞竟然觉得胖橘瘦了一点。 “让你在外面受委屈了。” “我们回家吧。” 他打开车门，给胖橘让出了位置。 之前他带猫出去的时候，胖橘还是很配合的，都会跟李瑞上车。 （除了在夜市上窜出来那次） 但这回，胖橘却表现得有些犹豫。 它“喵喵”着，走回去，把那只三也带了过来。 三显然对眼前的人类，还抱有一丝顾虑。 奈何李瑞一把抓住它的脖颈，将三抓到了车上，胖橘这时候也“凑”的一下跳上了车。 没想到放出去一只，收回来两只。 回到方达广场，这里正好有一家宠物医院，李瑞便把两只猫一起带了过去。 虽然已经是晚上了，但宠物医院的人和动物都很多。 甚至不少小动物，都是两位人类的陪护。 李瑞本来是想给三猫做个驱虫，打打疫苗的。 但医生给它做完体检之后。 结果非常却出乎意料。 三猫的肚子里，已经怀了小猫了。 李瑞算了算时间，橘猫已经跟自己住了一个月了。 这个结果不知道胖橘能不能接受。 从它目前的表现来看。 似乎并不介意。 在李瑞眼中，胖橘的形象也变得伟岸起来。 (本章完) 第86章 你能不能告诉我，这碗粥的味道怎么样 第86章 你能不能告诉我，这碗粥的味道怎么样 从宠物医院回来，李瑞把三猫也带到了家里。 对于小猫来说， 这里有吃有喝，还有金灿灿的大饭盆。 比在外面流浪好多了。 只不过初来乍到，三猫对于新家，和“小”这个新名字，还不太适应。 它循着气味，来到胖橘之前的猫窝。 梳理着在宠物医院里，简单擦洗过的毛发。 胖橘则是邀功一般，对着李瑞“喵喵”叫着。 就这样，两只猫都在在李瑞的家里安顿了下来。 而根据宠物医生的说法， 在不久之后，这里还会有一窝可爱的小猫诞生。 李瑞坐在沙发上，网购起新的猫窝、猫爬架。 为以后的日子做着打算。 这时候，问仁堂的小店员也打过电话来。 在经过医院的检查之后，那位厌食症小姑娘的父母，同意了由李瑞为孩子提供一顿饭菜。 每天上午的时候，送到问仁堂药店就可以。 当然，乔乔的父母也给足了费用。 第二天一早，李瑞去菜市场买了菜回来，今天除了要为小吃摊作最后一天的准备，他还买了些做粥的食材。 因为昨天约定的时间是8点半。 李瑞便先开始做今天的蔬菜瘦肉粥。 做饭这件事情，有时候做一人份的量，反而更难一点。 李瑞打算直接煮一大锅就行了。 到时候分还可以给别人分一点。 猪里脊肉切成碎丁，加少许姜丝、料酒、食盐腌制，用蛋清生粉抓匀之后备用。 煮粥用的米，李瑞选择了珍珠米，这是粳米的一种，煮稀饭更好吃。 蔬菜分别是胡萝卜、西兰和青菜。 胡萝卜和青菜不用多说。 分别切丁，切碎，备用。 西兰却得好好清洗一下。 西兰和菜这种十字科的蔬菜，由于它们特殊的蕾结构，非常容易藏污纳垢。 切成小朵之后，用淘米水加食盐、小苏打浸泡一会儿。 然后再进行清洗，效果会更好。 在外面吃饭的时候，很多厨房洗菜都相当敷衍。 在李瑞这里，并不会允许这样的情况出现。 原料准备好之后，开始煮粥。 粥里面百分之九十的成分都是水，所以如果追求口感的话，尽量不要直接用自来水。 自来水水质硬，含有很多矿物质离子如钙、镁等，这些离子加热后会析出不溶于水的盐分，也就是平常所说的水垢。 李瑞直接用了和ad钙一个牌子的纯净水。 俗话说急火粥，慢火肉。 这样熬出来的粥，吃起来非常舒服， 以能够保持锅内热水翻滚，却不溢出为好。 米粒在不断翻滚的过程中，会不断释放出淀粉。 这也是粥粘稠的原因。 粥煮到米爆开，下入提前准备好的肉、菜，熬煮软烂之后，再加入食盐、少许胡椒粉提味就可以了。 单纯的白米粥，营养价值单一。 经过焖煮之后，粥的升指数很高。 所以仅食用白粥作为早餐，对于正常人来说，并不是很健康。 但是粥煮烂之后，确实变得更容易消化。 短期内喝粥，非常适合由于生病而吃不下饭的病人。 而且李瑞在粥里加入了蔬菜、肉类，保证了营养的全面。 可以说非常适合乔乔现在的情况了。 蔬菜瘦肉粥做完，李瑞看了下时间，才刚刚八点。 他将粥装进保温桶，准备送到问仁堂。这时候，刚好碰上隔壁的王爱泉，去他自己的烟酒店上班。 李瑞叫住了他： “王哥，吃早点没？” 王爱泉确实闻到了香味，“没呢兄弟，你这又做啥好吃的呢，这么香。” “来碗粥尝尝。” 就这样，王爱泉收到了来自隔壁的早餐粥。 他作为桃园夜市美食群的群主，这些日子参与度不高，很多群友各显神通都发现了李瑞新的美食，让他这个群主的地位岌岌可危。 这回，他总算找到了显摆的机会。 直接九连拍奉上。 “李老板做的早餐粥，暂不对外售卖哦。” 这个时间正是人们起床吃早点的时候。 群友们有的选择跳过早餐，有的选择在路边对付一口。 看见图片里这样，热气腾腾、米爆开的蔬菜瘦肉粥，纷纷馋晕在手机里。 “群主，你不要这样。” “看起来很好吃的样子，可我还没吃早饭啊【哭】” “来人，把群主踢出去。” 与此同时。 李瑞提着保温桶进了问仁堂店里， 乔乔的父母也在这里等候，他们对李瑞的帮忙非常感激。 同时也十分好奇究竟是什么样的厨艺，可以让孩子再次产生对食物的兴趣。 李瑞揭开保温桶的盖子之后。 果然没让他们失望。 放入胡萝卜、西兰、青菜和瘦肉的米粥，几种颜色搭配在一块，十分漂亮。 淡淡的米香和肉香糅合在一起，更是让人很有食欲。 难怪女儿愿意吃上这位老板做的东西。 “乔乔，怎么样？有胃口吗？”乔爸爸询问着。 乔乔点了点头。 “太好了，太谢谢你了老板。” 美食当前，两位父母对女儿生病的担忧，也消失不见。 不过两人还要赶去上班，并没有来得及尝上几口，很快便离开了。 乔乔则是盛了一碗，小口小口的吃了起来。 软烂的食材，在嘴巴里只是牙齿轻轻触碰，便咬成碎末。 胡萝卜与西兰为米粥带了香甜的味道，瘦肉也煮出来淡淡的肉香。 这样一碗香甜软烂的蔬菜瘦肉粥， 吃下去暖暖的，沿着食道缓缓流入小姑娘的肠胃，滋润起干涸的细胞。 肠胃也逐渐开始恢复正常的工作。 长久以来的厌食，让乔乔早就对吃饭这件事情，产生了深深的厌恶。 这下总算又对食物产生了兴趣。 一边吃，眼眶也微微发红。 徐颖坐在小姑娘旁边，安慰着她。 可是这么近距离的接近，徐颖也有点眼馋了。 用来安慰的话语，开始逐渐跑偏： “乔乔，慢点吃，没关系，伱很快就能恢复了。” “乔乔.” “能不能告诉我，这碗粥，它好吃吗？” 店长和另一位店员，也用一些不相干的工作，掩饰着自己对蔬菜瘦肉粥的渴望。 一个人在反复擦拭药秤，一个人在翻看空白的处方笺。 头却都朝着乔乔的方向。 李瑞笑道： “我这次煮了一大锅，大家可以都尝尝。” 前一章随机任务的奖励，将现金换成了砂锅， (本章完) 第87章 白嫩可爱的雪衣豆沙 第87章 白嫩可爱的雪衣豆沙 下午两点半，李瑞准时出现在了工人新村社区。 今天的生意依旧很好。 他新推出了的小吃——雪衣豆沙（又名雪绵豆沙）， 同样也受到了食客的追捧。 这时候，轮到了一位小姑娘点单： 她好奇地询问着：“老板，前面的小姐姐点的什么呀？” 李瑞回答：“雪衣豆沙，三块钱一个。” “白白胖胖的，看起来好可爱，我也要买两个尝尝。” “好的，请稍等一下。”李瑞回复道。 刚才制作出来的雪衣已经用光了，所以还要再做一盆出来，要稍稍等上一会儿才行。 雪衣豆沙和炸糕有着异曲同工之妙。 两者的内馅都是豆沙。 区别在于，炸糕的红豆馅，口感稍微粗糙一些，还能看到些许红豆的形状。 雪衣豆沙里面用的是红豆泥。 口感更为细腻，更贴合这道甜品的整体感觉。 而且两者所用的外皮，也有所不同。 炸糕外面是江米面，十分软糯。 雪衣则是由蛋清搅出来的蛋泡，成熟时间短，不需要炸很长时间。 李瑞开始制作雪衣豆沙。 他取来提前备好的蛋清放入盆中，将盆子稍稍倾斜。 接着又拿出了来两双筷子，开始搅拌起来。 排在后面的顾客，对李瑞的操作有些好奇。 有些人是知道这道甜品的做法的。 “这不用打蛋器吗？” “用筷子搅拌，得好长时间吧。”这位老大爷排队等了一会儿了，他甚至掏出手表看了下时间。 不过李瑞的操作，很快打消了人们的疑虑。 握住筷子的手，顺着时针转动的方向，在蛋液中飞速旋转。 竟如同装上了电动马达一般。 随着清脆悦耳的，筷子敲击到盆子的“哒哒”声， 有节奏地在人们的耳畔响起。 蛋液也从液体的状态，迅速蓬松发泡。 体积从盆底小小的一滩，直至充满了整个不锈钢盆。 人们对这位老板的手艺，越来越叹服： “手艺不错啊。” “好快！” 站在最前面的那个小姑娘，嘴巴渐渐张成o形：“我，我已经看不清这个老板的手了。” 很快，蛋清搅发完成。 李瑞将筷子戳到进蛋泡，几根筷子几乎纹丝不动的，立在了里面。 之前看手表的那位老大爷，又伸出手腕看了一下时间。 同样是顺时针旋转。 秒针不过才转了两圈。 秒针沉默了，老大爷，也沉默了。 这时候，那位小姑娘的身后。 一个拿着手机拍摄的小哥，往队伍外走了两步。 看这身拍摄装备，倒像是个专业的美食博主。 小哥央求道： “老板，你太厉害了，能不能继续展示一下，我想拍下来，发到网上可不可以。” 李瑞笑着点了点头。 他当然明白这位小哥的意思。 李瑞拿起盆子，举到半空。 几乎是在人们的惊愕之中，一下子将面盆翻转过来。 “卧槽，这老板要干啥，做的好好的不要了吗？” “这是想倒掉？” 然而，人们想象中的那种情况，并没有发生。 雪衣没有滑下来。 而几根筷子，也仍然牢牢的戳在雪衣里面。 没有一根掉落下来。“厉害！” 人群中甚至还有拍巴掌叫好的。 李瑞这样做，当然只是在检验雪衣做的到不到位。 并不是为了显摆。 咳咳， “小哥，拍的效果怎么样？” 那位小哥比划了一个ok的手势，“好极了。” 蛋清搅好之后，李瑞向里面继续加入淀粉和面粉（两者的比例是1：2）。 又开始搅拌起来。 这时候就不需要搅拌很长时间了，只要里面没有明显的颗粒就可以了。 雪衣豆沙并不是炸糕那样包起来的。 由蛋清做成的外层，十分松软，如雪一样，并不能用包炸糕的手法。 李瑞取出一个勺子，用油润了一下。 接着从盆中舀了半勺雪衣，往里面放上了一颗豆沙球。 随后又用小勺子继续舀出雪衣封口。 这样一个雪衣豆沙的雏形就做好了。 接下来是炸制。 炸雪衣豆沙的油温不用很高，蛋清很容易熟，3成油温，100度左右即可。 李瑞把雪衣豆沙轻轻放入油锅。 雪衣很轻，飘在油上，需要用热油缓缓淋在上面，将它定型之后，才能翻面。 在锅里炸了两分钟之后，李瑞将雪衣豆沙捞了出来。 他将油温升高，又放进去复炸了10秒。 这样做出来的雪衣豆沙，表面还会多一点点韧性。 很快，前面的小姐姐要的两个雪衣豆沙做了出来。 李瑞在雪衣豆沙的表面撒上了一层白，装进了餐盒里，递给了那位小姑娘。 刚做好的雪衣豆沙，蓬松胀满，白白软软圆圆的。 十分可爱。 细看之下，还有点像小母羊的屁股。 所以有的地方，也把这道甜品叫蛋清羊尾，只不过做法和选材上，稍微有些不同，表面也炸得稍微发黄一点。 接过雪衣豆沙之后，小姐姐看起来非常开心。 她还将圆球在盒子里晃了晃。 这样可爱的外表，的确更容易受到女孩子的偏爱。 后面的顾客，也纷纷用行动和言语表态： “好喜欢这个啊。” “刚刚那个小白球在油锅里，滚来滚去的，好有趣。” “老板，我也来一个。” 另一边，拿到雪衣豆沙的小姑娘，坐到了公园的长椅上，她先是拍了几张照片。 看着可爱的小东西，虽然有些于心不忍。 但她也开始品尝起来。 白色的雪衣，软软绵绵的，咬在嘴里，跟天上的云朵一样。 恍惚间，这个小姑娘仿佛飞到了天空之中。 在这里，她幸福地抱住一朵软绵绵的云朵，全身都贴在软软的云朵上面。 但是小姑娘毫不留情， 她一头扎进里面，大口大口的咬了起来。 云朵上面撒上了一层薄薄的，吃起来的味道甜而不腻。 口感也十分清爽，一点负担都没有。 吃着吃着，雪白的云朵里面，也露出了红流涌动的豆沙。 雪白的外表，与暗红色的豆沙形成了鲜明的对比。 只是一不留神，小姑娘便陷了进去。 但与那种陷入泥沼的恐慌不同， 淡淡的豆香，甜味适中。 被绵密的豆沙包裹着，她浑身都舒爽无比。 雪衣豆沙吃完，小姑娘终于从梦幻般的场景回过神来。 手上的盒子里，雪衣豆沙只剩下一块了。 她只觉得刚刚是做了一场美妙的梦。 (本章完) 第88章 小吃卖的差不多喽 第88章 小吃卖的差不多喽 年轻时，从工厂下了班后，在街边买过的炸糕。 冬天的寒风中，铁皮桶里卖的，热乎乎的烤红薯。 儿时考试考了满分，被父母奖励的纸伞小蛋糕。 每逢特定的节日，家中老人所做的煎焖子。 老城区的小吃，充满烟火气。 总有一款回忆适合你。 来这里的很多新客，或许是因为网络上热门火爆，所以跟风过来品尝。 但排队等待买到小吃之后，都是心满意足的离开。 很多人都对这个小吃摊，留下了不错的评价。 “这个老板的手艺真的很不错，不光是网上炒作出来的热度，看他做小吃都很享受。” “酸梅汤真的很赞，真材实料做出来就是不一样。” “我是从工作岗位上偷偷溜出来的，但感觉很值。” “像我小时候吃过的味道，满满的童年回忆呀。” “地道。” “地道。” “地道”这个评价，出现两次，可以说都自王永利老爷子。 他今天也过来排队了。 李瑞对这位老大爷印象深刻。 上一次在桃园夜市卖烧烤的时候，胖橘蹿出去，差点没把人家鸟笼子里的八哥给挠出来。 不过这一次王永利长了记性。 随着队伍向前推进，他不断调整着鸟笼的高度，直到把鸟笼子扶在肩膀上。 王老爷子年纪虽然大了，但体力还不错。 鸟笼每一次提升的高度，都有一个标准的动作在配合。 人们瞧着这个老大爷的操作，都感到很奇怪。 队伍中，有的老人认识他。 他们则是发表着独特的看法： “看，还得是曲艺团出来的。” “可不，这都老本行了，年轻时留下来的习惯。” 不过李瑞心里知道，这个老大爷之所以这么做，是有原因的。 在王永利即将把鸟笼，举到头顶的时候。 他及时提醒了王老爷子： “大爷，今天我那橘猫没带过来。” “把鸟放下来吧。” 王永利闻言，安心将鸟笼收好，重新提在手上。 这只八哥自从被橘猫吓过一次之后，学会了说话。 现在可是他的宝贝，去哪都带着。 很快，轮到了王大爷点餐。 王永利对网络软件并不熟悉。 这次来，还是因为他孩子跟他提过一嘴，说工人新村社区公园附近，有一家小吃，最近在网上还挺火。 还说什么做小吃的老板，之前还在桃园夜市上卖过烧烤，也很多人排队。 王大爷听说之后，一下子来了兴致。 之前桃园夜市的烧烤他很熟悉啊。 能有人排队购买的，只有那一家而已。 他对这位小老板的手艺相当认可，觉得只要是李瑞做出来的东西。 都值得一尝。 所以他在手机上鼓捣半天，也算找出来一些有用的信息。 对此可谓是做足了功课。 在听到李瑞的问话之后，王永利直接说道： “小伙子，给我来一份烤肠。” 李瑞笑道：“大爷，我这不卖烤肠啊。” 李瑞说完，又指了指旁边的小招牌，现在天色暗了，站远处确实看不太清。 王永利听完却是一愣。 时间，地点，这些都对的上，怎么卖的小吃对不上了？ 随后他向李瑞所指的招牌看了过去。 他之前的注意力全在猫上，没看招牌上的字。 这时候才发现，李瑞的菜单，与他自己在网上看到的根本不一样。网上怎么连老头儿都骗。 虽然心里有些愤懑，但他也欣喜的发现，李瑞这次卖的小吃，可比淀粉肠更值得一吃。 他浏览了一遍菜单。 最后选择了炸糕和雪衣豆沙。 炸糕是很常见的小吃，很多家庭都会自己做，但想做的好吃可并不容易。 而雪衣豆沙，更是非常考验厨师对火候的把握。 雪衣的制作也很有难度。 “来一块炸糕，一杯酸梅汤，再来一个雪衣豆沙。” 王永利说道。 随后将六块钱零钱，放进了小吃车上的小盒子里。 虽然现在手机支付很普及了。 但有很多老年朋友并不会操作。 除了之前拿收款码付款的，李瑞还碰到过需要自己开热点，才肯扫码的老人。 所以为了方便这些人群，李瑞也准备了找换的零钱。 很快，在王大爷的观摩下，李瑞把炸糕和雪衣豆沙炸制出来。 无论是从制作手法，炸制时的火候把握，还是成型后的外观，真的是一点毛病挑不出来。 王永利满意的接过小吃。 来到一旁品尝起来。 他先是一样尝了一口。 炸糕酥脆，雪衣绵软。 两者对比非常明显。 而且即使里面同样用的豆沙馅，也是一个粗糙，一个细腻，非常贴合外皮的特征。 处理的十分到位。 而炸糕所用的油，他也吃出来香油的香气，在雪衣豆沙中，同样尝出来一点点猪油的味道。 经典的小吃，在这个年轻人的手上，并没有失去老味。 王永利吃完之后，不由得称赞道： “地道。” 随后他又捏了一点豆沙馅料，递给了笼子里的八哥。 八哥见到他的手指，立马伸头过来啄食。 吃完之后这只八哥也出声附和着。 “地道”起来。 今天是在工人新村卖小吃的最后一天了。 这些日子，工人新村的变化不小。 先前的老旧景物，配合着小吃的热度，正在成为人们休闲娱乐的新去处。 这座先前只有广场舞的小公园里，多了很多卖小吃，小商品的，渐渐热闹起来。 回家看望老人的年轻人也多了。 在附近居民的闲聊中， 李瑞还知道了一些官方的消息。 有个老阿姨说，江海市关注到了工人新村社区潜在的旅游潜力。 正准备开发打造一些，由老旧建筑为主题的景点。 今天刚发布了征求意见稿。 虽然拆迁肯定是指望不上了，但老城区的升级改造，也在提上日程。 这些承载了很多人回忆的地方，的确不应该渐渐凋敝。 队伍缓缓向前推进。 时间也慢慢来到了晚上将近八点。 李瑞今天准备的食材比往常更多，但也终究有卖完的时候。 “炸糕卖的差不多喽！” 李瑞提醒道： “还剩十个。” 排在前面的顾客赶紧开始一一点单。 李瑞将剩余的数量传递下去。 “三，二，一” (本章完) 第89章 黑暗料理界冉冉升起的巨星 第89章 黑暗料理界冉冉升起的巨星 9月27号这天，李瑞小吃新客的数量是302人。 这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。 这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。 为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。 无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。 接下来的几天。 他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。 顺便研究一下之前解锁的新菜品。 翌日清晨。 方科大都会，李瑞家中。 九月下旬的任务奖励如期发放。 只不过李瑞没有想到， 传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。 最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。 小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。 甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。 李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。 没想到这么普通。 然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。 一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。 良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。 这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。 天地与我为一， 万物被我做成美食。 是道？ 李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。 除了庖丁菜刀之外。 还达成了新的成就【老城老味】 奖励则是20w现金。 虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。 由于还有进行中的任务。 今天又推荐了的新菜谱——鱼肉粥。 昨天的养生瘦肉粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。 在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。 鱼肉粥与昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。 只不过还添加了新鲜的黑鱼片。 黑鱼已经被热心的摊主处理好。 李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼肉分开。 鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。 鱼肉则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。 手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。 鱼肉、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。 鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。 起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。 等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。 调成中火，熬煮。 鱼肉中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。 这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。 与三淡奶的科技狠活不同。 熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。 接下来开始煮粥。 煮粥的方法与昨天类似。 但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点， 鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。 等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂，开始调味。 加入食盐、冬菜少许，作为底味。 鸡精、鱼露提鲜。 调完味之后，将鱼片码入锅中。 随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。 鱼肉切成薄片，很容易熟。 而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼肉成熟。 做完鱼肉粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。“王哥，今天还喝粥不？鱼肉粥。” “天天白吃白喝，这多不好意思，咱都是做买卖的，算我买一碗吧。” 王爱泉都有点不好意思了。 一碗粥当然不算什么，不过李瑞还有着自己的打算。 “咱邻里邻居的，喝一碗粥也不算啥，不过我这里有个小忙，想请你帮我一下。” 王爱泉大手一挥，“这都不叫事儿，你说吧。” 李瑞回答道：“我想让你帮我试试新菜。” “哦呦，”王爱泉瞪大眼睛，“还有这等好事？” 李瑞点点头，“我前一阵不是在学校卖煎饼吗，有了点新想法，不知道能不能行。” “伱还说呢兄弟，我都没吃上煎饼，你放心做，我帮你试试。”王爱泉心里十分乐意。 “好，王哥你稍等一会儿，进来坐坐，食材我都准备好了。” 李瑞的小店一楼，虽然以厨房为主，但还是留出了两张桌子。 王爱泉在位置上等候。 李瑞转身进了厨房。 他上次解锁的海鲜煎饼，正好这次用到鱼片，便想着一起做出来尝试一下。 而一个厨师，自己去评价自己的菜品，往往会有失偏颇。 王爱泉这样一个热心的邻居老大哥，最为合适不过。 厨房里，李瑞忙碌起来。 海鲜煎饼的面糊，是用墨鱼汁和的，颜色黑黑的。 而海带片也被李瑞，趁着熬粥的时候，裹上面糊炸了出来。 看起来倒是有几分薄脆的样子。 鱼片，李瑞留了几片。 厨房外，王爱泉有些好奇李瑞的新菜式是什么。 他朝着里面，望了过去。 厨房内的李瑞，正把一滩黑乎乎的东西，摊在饼铛上。 这玩意，怎么看，都不像是啥好货。 想起李瑞所说的，“都已经提前准备好了”、“在屋里先坐坐” 王爱泉忽然萌生了一些怯意。 “李兄弟，你家的门，怎么打不开啊？” “外面的门我刚刚不小心带上了，等会儿我去给你开。” 很快，有些坐立不安的王爱泉，迎来了为他特意准备的海鲜煎饼。 餐盘上，与黑乎乎的东西一起端上来的， 是一碗香气扑鼻的鱼肉粥。 鱼肉粥的色泽明显比旁边的东西，更正常一点。 王爱泉端起碗便喝。 “王哥，你怎么光喝粥啊？”李瑞问道，“你不是答应我帮我试菜的吗？” 王爱泉是个言出必行的人，他想起刚刚做出的承诺。 把那坨黑乎乎的东西拿起来，端详了一番。 这个被称作煎饼的东西，外皮倒是看得出来，摊了一层鸡蛋液。 但仍难掩盖黑乎乎的底色。 煎饼里面，可以看到是像薄脆一样的东西，以及煎过的鱼片。 不过这个薄脆，怎么看，怎么不对劲。 王爱泉凑近，闻了闻味道： “你别说，闻着味道倒是挺鲜的。” 李瑞笑着催促他：“快尝尝看。” 王爱泉也不含糊，他张大嘴巴， 最终只咬了一小口上去。 加了墨鱼汁的饼皮，意外的有一点鲜甜的味道。（墨鱼汁是黑色素的蛋白） 配合着涂抹均匀的海鲜酱，吃起来竟然还不错。 他紧皱的眉头也舒展开来。 “还不错啊，李兄弟。” 随后连着里面的食材，再次咬了上一口。 这一下，他尝出来酥脆外壳下包裹着的，哏啾的海带。 味道咸鲜适中，口感层次非常鲜明。 接着是煎香的鱼片，同样美味。 整个煎饼以鲜味为主，虽然是河鱼的鱼片，不足以称之为完全体的海鲜煎饼。 但几种食材的处理与搭配十分不错，再加上海鲜酱为主甜面酱为辅的酱汁，虽然有着黑暗的外表。 吃起来却出人意料的不错。 “哎呦，卧槽，还挺好吃的。” 王爱泉评价道。 (本章完) 第90章 老板，就等你来了开饭呢 第90章 老板，就等你来了开饭呢 王爱泉对新品煎饼的反应还不错。 李瑞很满意。 帮他打开了小店的大门。 随后回厨房便打包好一大锅鱼肉粥，准备送往问仁堂。 路上的时候。 李瑞考虑了一下。 反正这几天也要早起，不如这两天早上的时候，在方达广场这里卖一阵儿煎饼。 给江海市民带来一点，小小的煎饼震撼。 到了问仁堂药店。 乔乔一家三口，和店里的几个人正在里面等候。 李瑞本来有些好奇，为什么昨天晚上还说，想把送餐的时间提前一会儿。 来了问仁堂才发现。 店员、店长，和乔乔的父母，都已经准备好了自己的饭盆。 “来了啊，老板。” “就等你开饭呢，今天给乔乔准备的啥啊。” “辛苦你了，李老板。” 人们热情地打着招呼。 目光却盯着李瑞手上的，大号保温桶。 徐颖帮忙把保温桶放到桌子上，店长给人们分发着餐具，乔乔的爸妈则是端上来自己家做的小咸菜。 唯有乔乔自己，真正的厌食症患者。 看着忙碌的人群。 陷入了沉默。 鱼肉粥从保温桶里盛了出来。 食材熬煮的软烂，汤汁嫩白粘稠，上面漂浮着鱼片和肉沫，香气扑鼻。 让人们很有食欲。 虽然大家没有忘记乔乔，第一碗先盛给了她。 但还是被眼前精美的鱼肉粥，所深深吸引。 “今天的是鱼肉粥诶。” “乔乔你瞧瞧，李老板这粥煮得多鲜啊。” 乔乔的父母热情地邀请着李瑞： “李老板，忙活一早上也没吃饭呢吧，伱坐下来一起吃吧。” 他们这段时间，因为女儿的病情，也跟着吃不进饭，睡不好觉，每天忧心忡忡的。 而且乔乔也不愿意在医院治疗。 可把他们愁坏了。 现如今看到乔乔重新有了胃口，心里踏实不少。 对问仁堂和李瑞都十分感激。 而李瑞每天提供一餐饭食，两口子也给出了每餐200元的酬劳。 李瑞应邀，跟着坐了下来。 他刚刚忙活着摊煎饼，确实没吃饭呢。 趁着店长给他拿碗筷的功夫，李瑞从袋子里，又掏出来一个餐盒。 这里面装的是： 熬汤捞出来的鱼骨、鱼头，沥干水分，放上青红椒丝、葱姜丝，再淋上热油、豉油， 所做出来的一道小菜。 这道小菜里可以吃的鱼肉不多，但是滋味十足。 虽然可能不太适合乔乔，但这一桌子人，吃起来都没什么问题。 原汤化原食，跟鱼肉粥也很搭配。 饭菜备齐，人们落座，大家也开始吃了起来。 鲜味十足的鱼肉粥，滋养着人们休整了一夜的肠胃。 鱼片嫩滑，粥米软烂。 让人们忍不住放下勺子，直接端起碗，秃噜起来。 而鱼骨做的小菜，同样非常鲜美开胃。 几个人夹上一两筷子，便分干净了。 乔乔父母所带来的自制小菜，则让李瑞心里面怀疑，乔乔的病情与他们的糟糕厨艺，可能也有些关系。 大家不约而同地，在尝了一口之后，停下了伸向自制小菜的筷子。 除了这些不相干的大人， 乔乔同样吃得很香甜。 看起来恢复不少。 人们吃饱喝足，也想起来自己是什么身份和角色。 乔乔汇报着自己的身体情况，准备在店里进行针灸。 乔乔的父母赶忙离开上班。 店里的工作人员张罗着开店。 徐颖也跟李瑞解释起来： “社交性用餐，会有助于乔乔的恢复。” 李瑞点了点头。 在医学这方面，她一直很专业的。 今天李瑞又学到了新知识。 乔乔则是趁着大家不注意，偷偷拉了一下徐颖的衣服。 她小声说道：“徐姐姐，嘴上有米粒。” 徐颖问道：“真的？” “在这。” 乔乔对着自己的嘴巴，比划了一下位置。 徐颖以迅雷不及掩耳之势，伸出舌头，将饭粒卷了进去。 问仁堂与方达广场距离不远，李瑞回到小店之后，才八点半多。 他将在小招牌上写了几个字，随后挂到了门口。 “鲜味煎饼，8元一套。” 这个点钟，如果是平常的工作，打工人们都已经就位了。 但像方达广场这里的很多店面，还没有开业。 所以有很多这里的工作人员，刚刚开始上班。 这时候，一位穿着生巴克咖啡制服的姑娘，经过了这里。 “步行街什么时候多了个卖煎饼的？” 她正好没吃早饭，于是便走了进来。 步行街的这家小店。 并不像营业中的状态。 “有人吗？”女孩问道。 李瑞从厨房里迎了出来。 “有人有人，你要买煎饼吗？” “鲜味煎饼，是怎么做的啊，有没有老式的那种？” “今天只有这一种。” 随后李瑞跟又她解释了，煎饼里面的各种原料。 他不打算欺骗顾客，事先将情况说明，不喜欢吃的话，也不强求。 不过这位姑娘听完，竟然还挺感兴趣。 “感觉很有意思，老板，我买一套尝尝。” “行，稍等啊。” 很快，煎饼做了出来。 生巴克的女员工揭开袋子，看了一眼： “黑乎乎的，好可爱啊。” 付完款，便带上煎饼离开了。 她到了生巴克咖啡店，先跟同事要了一杯咖啡。 “老样子，受累老哥。” 同事帮她做了一杯咖啡出来。 现在店里没营业，老板也不在，两人还是比较自由的。 同事劝说道： “虽然白嫖很快乐，天天不吃早饭，只喝咖啡也不太好。” 女员工扬了扬手中的袋子。 “没，我今天买了一套煎饼果子。” 同事对她古怪的搭配，实在无力吐槽。 “煎饼果子配冰美式，真有你的。” “你不懂。” 这位女员工摇了摇手指，随后就着煎饼吃了起来。 又过了一会儿。 同事说道：“看你吃得还挺香的，在哪买的啊？” 这位姑娘把煎饼展示了一下： “就在步行街，很好吃的。” 她的同事真的震惊到了。 “你吃的是啥啊！黑不溜秋的。” 这位姑娘现学现卖， “墨鱼汁的面皮，里面还有煎鱼片，炸海带。” “我服。” 没有任务的日子，还是比较悠闲的。 李瑞卖出去几套煎饼，便回了家。 下午的时候。 猫爬架的快递发了过来。 还有一个专门的工人师傅，过来负责安装。 三猫作为一个新手猫妈，现在对新环境还有些陌生。 不过平时和胖橘躺在一起，画面还挺有爱的。 它虽然肚子里怀着小猫，但还是比胖橘身材匀称多了。 与此同时，工人新村的公园。 几位过来的食客，询问着公园里，领舞的阿姨。 “阿姨，之前卖小吃的那个老板呢？今天怎么没看见他。” “.连着山外山” “阿姨？” 老阿姨，停下了舞步。 昨天李瑞跟这位老阿姨说过，自己以后就不来的消息。 所以老阿姨，也把李瑞的话，传达给了这些人。 阿姨虽然不舍得，但对此也表示理解。 不过有的人，还是很困惑，很遗憾的。 “这么好的生意，怎么说不做就不做了啊。” “我还没吃到呢。” “多可惜啊，有钱都不赚。” 老阿姨倒是笑了笑。 这么多年了，她的人生经历十分丰富。 她豁达地说道： “嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了。” “别，阿姨，您住附近，天天能吃到，我们今天刚来啊。” 好在小公园这里，还有不少别的吃的。 随便逛逛也能填饱肚子。 (本章完) 第91章 新的任务，美食节的炸鸡店 第91章 新的任务，美食节的炸鸡店 第二天早上的时候，李瑞刚想出门，去给乔乔等人送饭。 没想到乔乔和徐颖两个人，自己找上门了。 “你们怎么来了？” 小姑娘乔乔，这两天和李瑞也混熟了，再加上她渐渐走出厌食的心态，活跃了不少。 她笑着说： “省得你天天跑来跑去的，多麻烦啊。” “行，那快进来吧。” 乔乔的气色红润不少，出来也不用穿羽绒服了，展现出女高中生的活力。 吃饭的时候很能讲话，和徐颖两人说个不停。 几人吃着早饭，王爱泉也过来了。 “有客人呐。”他问道。 “算是吧，”李瑞回答，随后邀请着邻居大哥，“来，一块吃点。” “行，那我就不客气了。” 四个人围到一桌。 李瑞虽然谈不上社恐，但也就摆摊应对顾客的时候，话多一点。 平时话并不多。 王爱泉倒是和一大、一小两个姑娘，聊起来了。 乔乔对几个成年人，渐渐打开了心扉。 跟几人讲了一下自己为什么会患上厌食症。 原来她之前喜欢班上的一个男生，而那个男生喜欢一个比乔乔瘦的女孩子，乔乔自己慢慢就因为身材焦虑而开始节食减肥，最终演变成了厌食。 甚至到后期的时候，与那个男生一点关系都没有，她纯粹是忍受不了体重数字上升。 好在她父母发现的早，再碰巧遇到李瑞的美食，阻止了进一步恶化的悲剧。 “其实我现在倒觉得那个男孩子没什么了。” “我有关心我的父母，能吃上李老板做出来的美食，还遇上你们几个大哥哥、大姐姐，不会再做傻事了。” “对啊，小伙子有的是。”王爱泉也安慰道：“还有啊，再帅的小伙子，到了我这岁数，也都我这个德性。” 几人笑了起来。 现在的人们，审美有时候是偏向畸形的以瘦为美。 其实并不可取。 随后徐颖凑近了问道：“诶，乔乔，伱那个小帅哥真有那么帅吗？” 乔乔是真的把这件事放下了。 “我找一下啊。” 她将手机翻出来，找到一张教室里的照片。 学生们在上自习，中间的一个男孩子确实挺精神的。 不过王爱泉看了照片后，他的脸色却变了变。 他拿起手机，眉头紧锁。 “王哥，不会那么巧吧？”李瑞问道。 难道乔乔喜欢的是这位老哥的儿子？ “我对我儿子还是很了解的，”王爱泉说道，随后又问乔乔：“乔乔，这张照片是什么时候？” “中考前吧。” 王爱泉哼了一声。 “妈的，人家在上自习，他在那呼呼大睡，难怪考不上高中。” 王爱泉的儿子，怎么也想不出。 自己晚上这顿臭骂，到底是因为什么挨的。 匆匆两日过去，时间来到了9月30号。 这天早上，系统发放了“为乔乔准备饭”这个随机任务的奖励——一口原矿紫砂锅。 发了任务奖励，自然代表着任务已经完成了。 想来昨天几个人在一起聊天，乔乔彻底打开了心结。 她的学习成绩还好，考上了高中，只不过身体撑不到开学了，直接休学在家。 这样一来，她以后就能慢慢恢复正常生活了。 而这次的奖励，原矿紫砂锅，品相确实不错。 比李瑞自己之前用的土砂锅强多了。 精光内敛，色相沉稳，温润如一块老玉。 用来熬粥肯定不错。 除此之外，系统还对下一次任务给出了提示。 “请提前准备食材，备战10月黄金周。” 十一黄金周，方达广场这里会举办美食节，李瑞昨天聊天的时候也听说了。没想到这次很方便，直接开在店里就可以了。 而这次的任务是售卖炸鸡。 需要提前购买鸡肉、调料等物。 系统虽然没有到真正揭示任务那天，但还是贴心地推荐他，去招聘一名兼职员工。 李瑞的体力已经比普通人强上很多了。 如果还需要人手的话，看来接下来的几天会很忙。 李瑞来到方达广场的小店之后，在店门口贴上了一张招工启示。 在68同城网站上也发布了相关的消息： “方达广场新开业炸鸡店，招聘兼职员工，工作时间十月一号到十月七号，薪酬面谈，联系电话xxx” 随后便收拾起厨房来。 现在的厨房里，最引人注目的莫过于几个大油桶了。 这里存放着前些天，李瑞用完的食用油。 李瑞自认为是个有良心的商家。 之前用来炸小吃的油，是每天都换的。 但同时，李瑞也是个会过日子的人。 所以他本来计划得很好。 炸过东西的熟油，还有很多安全的食用场景。 但是，随着用过的油越来越多。 一天几十升油，这些日子下来，已经攒了几百升，李瑞说是熟油再利用，实际上这些天拌个凉菜，连几勺都没用上。 而且接下来的炸鸡任务，用过的油只会越来越多。 要是把这些熟油都用来拌凉菜的话， 估计得用到90年以后。 也就是西历2112年。 总得想办法处理一下。 李瑞去隔壁打听了一下，问来了一家食用油回收公司的电话。 这家回收公司会把这种油低价收集起来，做成化工产品，比如肥皂等等。 李瑞打电话过去，联系了下午的时候，由这家公司上门来取货。 刚撂下电话不久。 门外就来了一个小个子的女孩子。 “老板，你这炸鸡店招人吗？” 说实话，李瑞有点担心会把这个，小个子的女孩累到，他有些怀疑地问道： “你能做的了吗？接下来几天会有美食节，肯定很忙的。” 小个子的女孩名叫马金戈，听到美食节三个字后， 好像很渴求这份工作： “没问题的老板，我很能干的，少给我工资也行，只要让我在这里工作就行。” “求求你了，老板。” 马金戈央求道。 李瑞以为这个女孩是之前某个吃过他所做的美食的食客。 他说道：“行吧，你放心工资我不会给你少的。” 马金戈有些压制不住内心的喜悦。 几乎是蹦蹦跳跳地进了小店。 李瑞叮嘱着她厨房工作的相关规矩。 但马金戈好像挺懂行的，讲了一遍就会了。 还好奇地在厨房里参观起来： “老板，你这油哪天的？” “好几天前了。” 马金戈伸手摸了一下胸口的位置。 “老板，我可以看一下里面的油吗？” 李瑞笑着问道：“你要帮我扛出去吗？” “我就看看嘛~”她甚至撒起娇来。 李瑞有点受不了她，“你随便看，再撒娇的话，就不用你了。” 马金戈打开油桶，果然如她所料的那样，油的颜色很深，一看就是用了很久都舍不得扔掉的宝贝。 “呵呵，让我逮到了。” 她心想。 (本章完) 第92章 “鸡的国”炸鸡店开张 第92章 “鸡的国”炸鸡店开张 小店的厨房收拾得非常干净。 要不是摆放的各种厨具有使用痕迹，调料、酱料和食用油也都开了封放在一边， 马金戈差点以为这家店刚开业。 卫生习惯确实不错，但只要勤收拾就可以了。 不过一想起那几桶深色的油， 马金戈认为， 只要等美食节开始，这家炸鸡店一定会原形毕露。 但在李瑞眼里， 这位临时员工的行为，却有点混工作时长的意思。 只有背叛阶级的个人，没有背叛利益的阶级。 成为老板，李瑞的心态也变了。 他变成可恶的资本家了。 “小马，今天培训完了，接下来也没有什么工作，美食节从明天下午四点开始，你明天下午两点钟的时候过来就可以了。” 似乎嫌自己的话不够凶狠， 李瑞又补充道： “今天你在这里培训的话，时薪我只能按照江海市最低工资标准，足额发放。” 马金戈揣摩着李瑞的话。 分析起话里的意思， 老板这话乍一听感觉还不错， 但另一层意思，恐怕是在让自己赶紧离开呢。 自己只是个临时工而已，培训期间还发放工资，肯定没有老板愿意。 第一天来，也不能让这个老板太警惕了。 她乖乖听话。 “再见，老板，我明天再来。” 说完，马金戈便出了门。 今天李瑞要做的事情是： 招聘员工；处理这些用过的油；以及最好能联系一家肉铺，可以上门送货的那种。 前两项任务，可以说很容易就完成了。 招聘员工，他觉得要是不好找的话，倒是可以发动一下原来的顾客。 没想到招聘的消息发出去没多久，就有人自己上门了。 处理油的公司已经答应，下午过来取货。 这件事也算完成了。 剩下的只有明天炸鸡店，所用到的调料和鸡肉。 李瑞开了车，前往了幸福里社区附近的菜市场。 这里一位肉铺老板，是李瑞的老相好。 自打卖烤串的时候，李瑞便一直在这里买肉。 肉铺的老板姓张，但喜欢戴上一身大金链子、小金表，有时候人们也管他叫金老板。 他五行缺金， 也挺喜欢大家这么叫他。 金老板的肉，虽然也有各种冷冻、科技产品，但同样的，他一直能提供最为新鲜的肉质。 所以李瑞开始的时候，还和别的商家挑选过，对比过。 最后还是选了在这里买肉。 但两人有一段时间没见面了。李瑞也不知道，交情够不够。 “金老板，好久不见啊，我过来买点鸡肉。” “哎呦卧槽，李老板，稀客啊。” 老金并没有问李瑞这一阵为什么没有来，他在网上刷到过这位年轻人的消息。 好像就是他在卖小吃。 老金问道： “李老板，网上很火的那个，工人新村公园里卖小吃的，是你吗？带着口罩看不太清，我看评论有说是卖过烧烤的，还有说是哪个老师傅的儿子，真的假的？” 李瑞笑着回答：“卖小吃的是我，老师傅的儿子不是我。” 老金点了点头，怪不得这一阵没看见他呢。 就如同摊煎饼，不放海鲜一样， 卖炸糕，肯定是用不上肉的。 金老板随后说道：“来李老板，看看鸡肉。” 这里的肉都是冻肉。 其实冻肉如果冷链运输完善，日期新鲜，检疫合格，也是没有问题的。 但李瑞的要求肯定不止于此。 “有没有更新鲜的，老板？”李瑞问道，“比如昨天还在农场里散步的那种。” “有，但是得明天早上了，而且价格稍微贵一点，伱要是需要，得提前订。” “行，我要新鲜的。” 就这样，李瑞和金老板商议起需求和价格的问题。 两人约定好，第二天早晨，金老板会直接把肉送到方达广场的店里。 从肉铺离开之后，李瑞又买了各种调味料，作为腌制、调味使用。 下午，回收油的公司，派了一辆车过来。 “您就是李老板是吧？” 李瑞将几桶油拎了出来，他回答： “来师傅，就是这些油，你看看其实品质还不错呢，只不过我用不完了。” 公司员工大哥笑道： “都这样说，明白，我们价格很公道的。” 公司员工称量完，当场结了帐。不过李瑞拿出来的油，确实品相还不错，虽然颜色深，但这位师傅见多识广，知道是几种油混合出来的。 而且他自己拎起油桶的时候，也非常惊讶李瑞的力气如此之大。 “李老板，再有需要的话，直接给我打电话就可以。” 郭师傅留了个联系电话。 便上车离开了。 由于一直和各种油污打交道，他所开的小货车，看起来也有点乱糟糟、油乎乎的。 然而，在郭师傅刚离开不久。 附近的一辆小轿车，也发动了车子。 尾行了上去。 车里的女司机，小巧的脸蛋有些兴奋。 “还有地沟油产业，收获很大啊，怪不得今天在店里的时候要支开我。” 时间到了晚上。 方科大都会小区。 李瑞正坐在客厅的地毯上撸猫。 马上就是10月1号，他打算今天晚上好好休息，明天就要开始忙碌了。 他自己的体力倒是没什么问题， 只是有些担心那个过来应聘的兼职员工。 与此同时， 江海市，马金戈租住的公寓中。 她正在和领导沟通今天的情况。 “美食节”、“炸鸡店”，buff都贴满了，自然受到了他们的关注。 小马：“领导，我今天差点就搜集到地沟油产业链的证据了。” （马金戈跟丢了。） 领导：“小马，你要保护好自己。” 小马：“谢谢领导，你放心，你别看我个子小，我力气很大的，是空手道黑带三段，林城市散打冠军。” 领导：“【敲打】” “我的意思是，不要冲动，搜集证据完成之后离开，交给相关部门处理，别让自己惹上官司。” 小马：“好的，领导。” 第二天清晨， 李瑞正式接受了十月上旬的任务： 【任务要求：十一黄金周，美食节期间，炸鸡店每天招待顾客超过300人。】 【任务地点：方达广场小店。】 【任务奖励：三星锥金鸡雕像】 【当前食谱：炸鸡块、炸鸡排】 黄金周奖励当然是黄金啦。 李瑞选择了接受任务。 随着任务的接受，李瑞获得了炸鸡这项专精技能。 以及另外一条提示—— 炸鸡店的招牌已经定做完成，已经安排工人师傅上门安装。到店后，请留意短信提醒，向工人师傅报送验证码。 假期的早上，就没有那么拥堵了。 很快，李瑞便来到了方达广场。 这里的布置，已经很有节日气氛。 广场上密密麻麻的，搭起来很多带红色顶棚的摊位，地毯上则是印刷着各种广告。 步行街两边的店面，也被纳入到美食节的活动。 这些商铺纷纷拉起横幅。 而在方达广场主体建筑的大门口，还搭起来一个露天的大舞台。 虽然时间还很早，但已经有许多工作人员在忙碌准备着。 前几天李瑞听乔乔和徐颖聊天，这次美食节，好像还请来了女团和乐队来表演。 李瑞把车停好，进了自己的小店。 刚进店门，便收到了短信提醒。 是一家名为“哪都送”的公司发来的。 “工人师傅已经到达指定地点，验证码是xxxx，请确认。” 来到外面，果然，一辆小货车开了过来。 “老板，‘鸡的国’，是你家吗？”车上的人问道。 随后，两名工人下车，没几下便将招牌安装好了。 定做招牌与小店门脸上留出来的位置，严丝合缝，非常合适。 这时候，隔壁的王爱泉也过来上班了。 因为是美食节，很多店家都提前过来准备。 “恭喜啊，李老板，新店开张。” “开业大吉！”他从车上抽出一大罐啤酒，“来，兄弟，刚从啤酒厂进来的，还热乎呢。” 王爱泉又说道：“哎，这我得替你在群里宣传宣传了。” “多谢，多谢。”李瑞谢道。 就这样， 方达广场上，一家名为“鸡的国”的炸鸡店开张了。 (本章完) 第93章 暗访的记者，暂时找不到炸鸡店的破绽 第93章 暗访的记者，暂时找不到炸鸡店的破绽 肉铺的金老板，果然没有让李瑞失望。 他早上送来的鸡肉都十分新鲜。 当然，价格比起冷冻的肉，也贵上了不少。 不过李瑞还是比较在意食材的品质的。 毕竟他做出来的东西，如果时间允许的话，他自己都要吃。 老金帮忙把鸡肉拿进了小店。 眼前干净宽绰的小店看起来非常不错。 于是随口说道： “李老板，这摆摊没多久，已经开店了啊。” “小生意啦。” “租金不便宜吧。” 老金有些好奇，毕竟是方达广场这里，称之为寸土寸金也不为过的地方。 不过李瑞回答的很实在： “租金不太清楚，这里物业费倒是挺贵的。” 老金点点头，“贵有贵的道理，你看现在十一假期，这里客流量得多大啊，生意兴隆啊，李老板。” “借你吉言。” 肉全部搬了进来。 李瑞这次买的肉，主要是鸡腿和鸡胸。 前者用来做炸鸡块，后者用来做炸鸡排。 李瑞将鸡腿放在案板上，随后掏出了庖丁菜刀。 把全鸡腿切成小块，需要先找到鸡腿的骨头，从骨头内侧与肉连接的地方，用刀割开。 随后在鸡腿两根大骨头中间， 也就是膝盖的位置， 来上一刀，把两根骨头的筋切断。 全鸡腿上的两根大骨头分别是股骨和胫骨，有一根像倒刺一样的小骨头是腓骨，与胫骨贴在一起。 两根骨头分开之后，用手已经可以把骨头从肉里面拽开了。 用刀切割剩下的连接位置，鸡腿便脱骨成功。 李瑞有庖丁菜刀，处理起来毫不费力。 脱骨的鸡腿，改刀成三厘米见方的小块，放入清水中洗净控干。 鸡胸肉是比较厚实的，用来炸鸡排的话， 也需要稍微改刀。 把鸡胸从中间片开，分成大小差不多的三片即可。 接下来开始腌制。 在鸡肉中加入生抽，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精； 切好的洋葱，大蒜； 以及用南海黄梨擀面杖捣碎的生姜泥。 李瑞开始准备的时间比较早，他把盆中的鸡肉覆盖上保鲜膜，全部放进冰箱中。 腌制时间长，鸡肉更加入味。 到了下午炸出来更好吃。 他这次买的鸡肉大概有两百斤，分装在十个不锈钢盆子里。 冰箱装满了不说，还在旁边的冷藏柜里放了几盆。 “小冻已经被塞满了。” 智能冰箱助理及时提示道。 在李瑞忙碌的同时， 这个时候的方达广场，已经非常热闹了。 虽然美食节还没有开幕，但是好不容易放了假，很多的人们都喜欢来商圈游玩。 甚至即使是还在准备的阶段， 已经有人过来询问李瑞了： “有人吗？”来人好奇地询问着， 在看见李瑞走出来之后，这两位小姐姐直接“哇”了出来： “哇，老板还是你，我还以为换人了，伱改开炸鸡店了吗？” 李瑞回答：“对，现在炸鸡还没准备好呢，下午四点开业，欢迎到时候来品尝啊。” “一定，一定。” 两位预定顾客，连连点头说道。 下午的时候， 炸鸡店的兼职员工也赶到了。 “嗯？这还没到两点呢，你吃饭没？” 李瑞问道。 在李瑞的指导下，马金戈穿戴整齐，套上围裙，准备加入正在进行的裹糊的工作。 裹糊需要三个盆，分别放湿面糊、干面粉以及半干半湿的面片。 首先是面糊， 面糊的主要材料是面粉鸡蛋和牛奶。 加入牛奶代替水的话，面糊本身的味道会有股淡淡的香味，当然，如果配上炸鸡一起吃的话，不容易尝出来。 李瑞取来中筋面粉，倒入牛奶搅拌，最后加入鸡蛋将面糊搅拌均匀。 最后再加入鸡蛋，可以防止面糊里面起小疙瘩。 准备好面糊。 接下来是半干半湿的，炸鸡表面那层鳞片状的小面片。 仍然是中筋面粉为主， 加入少量盐提味， 以及泡打粉和小苏打，让这层鳞片状的外壳更加酥脆。 由于刚开始炸制，需要在这些材料里稍微加上一点水，让面粉形成小鳞片的形状。 所以是半干半湿的状态。 等到食材越炸越多，食材本身也会出水，就不需要再加水了。 最后一盆是干面粉， 不必多说，是用来把食材与湿面糊黏在一起的。 李瑞手上沾着面， 他便吩咐起店里的员工： “小马，帮我把冰箱里的鸡胸肉拿出来一盆。” 由于还没到当初说好的工作时间，马金戈在这里已经观察半天了， 嘴里面正吃着李瑞为她准备的员工餐， 炸海带是她的最爱。 老板做的煎饼，虽然黑是黑了一点，但正中她的下怀。 当然，她也没忘了工作， 只不过炸鸡店的“破绽”没怎么找到，制作炸鸡面糊的流程反而记得大差不差了。 听到李瑞的吩咐，她听话地转身，向冰箱走去。 心里则想： 正好看看你冰箱里藏了什么东西。 可她的手刚刚碰到冰箱， 便响起来“小冻”的声音： “小冻检测到智能设备，请问主人，是否入侵？” 马金戈被突如其来的声音吓了一跳。 她的脸色看起来有些慌乱，双手捂着胸口。 李瑞对“小冻”的反应，早就习惯了。 可能是小冻检测到马金戈身上，有什么互联网设备，激发了小冻的侵略本能。 两边都是同事，两边都得哄着。 老板也很难当的。 于是他先安抚着马金戈： “别害怕小马，这就是个智能冰箱。” 随后又嘱咐起小冻，他说道： “小冻小冻，这位是本店的员工，不要入侵人家。” 冰箱侧板屏幕闪过一阵红蓝色的光芒， “好的主人，预警已经解除。” 马金戈继续起她的工作，她不由得问道：“老板，你家冰箱这么厉害的吗？” 李瑞笑着回答： “智能冰箱嘛，现在市面上很常见的。” 可是随着马金戈把冰箱门打开，几乎要将头伸进去。 李瑞才发现，二十多斤一盆的鸡肉，对于这个不到一米六的小个子姑娘来说。 似乎有些为难了。 他自己的体质经历过两次强化，搬起来轻轻松松。 别人可没有。 于是李瑞对她说道：“我来吧，感觉你搬不动。” 马金戈则是背对着李瑞，撸起了袖子。 她轻轻“嘿”了一声，便把一盆肉拿了出来。 “放哪儿，老板？”她扭头问道。 说话的时候，脸不红，气不乱。 几乎可以说得上，是毫不费力了。 “受累，放这里。”李瑞指了身旁的位置。 怪力萝莉是吧。 这个员工很值诶。 (本章完) 第94章 江海市的炸鸡，都这么好吃吗？ 第94章 江海市的炸鸡，都这么好吃吗？ 炸鸡店的一切都准备就绪。 李瑞和临时员工走到了店门口，把“休息中”的小牌子，翻到了“营业中”一面。 这时候，广场上的音乐也响了起来。 马金戈跑到外面，向舞台那边望去。 由于个子矮，她得站到坛上，才能看清。 马金戈向李瑞挥了挥手： “老板快看，那边有小姐姐跳舞啊。” 随后她又羡慕地说道：“腿好长，像弹簧一样，我好羡慕。” “没关系小马。” 李瑞不太会安慰人。 “短短的，也很可爱。” 很快，炸鸡店便迎来第一批顾客。 两人看起来是一对情侣。 “怎么样，江海市还不错吧。”女生问道。 “嗯嗯。” 男生敷衍地点了点头。 全国各地都大差不差的方达广场，随处可见的美食节。 除了东西贵，跟别的城市也没什么区别。 也不知道为什么女人这么爱逛。 但这位小伙子并不是喜欢扫兴的人，他说道： “你看，这里有一家炸鸡店。” 他主要是看中了有一个店面，或许可以歇歇脚。 两人走进店里，小伙直奔座位。 但他屁股还没坐下，便又自觉地和女朋友站到了一起。 直接坐下来的话， 会让女朋友觉得自己已经不耐烦了， 还会引发一系列“你是不是烦我了？”、“你是不是不爱我了”的灵魂提问。 女孩则是打量起这家炸鸡店。 布局和她所去过的餐饮店都不太一样，整个一层，几乎都被宽敞的厨房占据了。 只在门口处留了两张桌子。 而楼梯拐角的地方，暂时挂着不对顾客开放的牌子。 但她觉得，就楼梯处这么点地方， 还能塞进去一家怔新鸡排。 小姑娘看了看菜单， 炸鸡排：8块钱一块（160g左右） 炸鸡块：15块钱一份（250g左右） 口味：番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱、奶香芝士；椒盐、香辣、孜然、黑胡椒 两个人商量了一下， 随后由小姑娘点餐： “老板，来两份鸡排，一份炸鸡块，椒盐，微辣，两杯可乐。” 顾客点完单，李瑞便在厨房里开始了制作。 透过厨房的玻璃，可以清楚地看到里面的情况。 卫生干净整洁，年轻的老板精神利索， 正在有条不紊的炸着。 炸鸡必须炸熟，但是也不能炸老，脆皮所需要的温度，比鸡肉炸熟的温度要高。 想要让鸡肉吃起来多汁，而不是又干又柴， 必须要平衡好外皮炸脆，与鸡肉炸熟的速度。 同时，炸鸡所用的油也是非常重要的一点。 不仅仅是及时更换这么简单。 脆皮上会沾上炸鸡的油，所以油也会增加炸鸡的口味，就像炸炸糕的时候，会用混合了香油的油来炸一样。 而且高温油炸的过程，也可以去除一些异味。 李瑞选择用来炸鸡的油是生油。 在炸鸡的发源地国家，至今保留着用生油炸鸡的习惯。 生油会给炸鸡带来独特的风味。 但是因为不如起酥油耐用、便宜，已经被很多店摒弃了。 而炸鸡用的锅，尽量是铁锅比较好。 铁锅可以在大量鸡肉下入油锅，导致油温降低的时候，仍然为锅内保留足够的热量。 让炸鸡吸油更少，表皮更脆。 鸡肉本身就容易熟，炸制时间不长。 但是不同的部位，炸的时间和方法稍有不同。 鸡排比较薄，180度，4分钟左右，表面炸到金黄，就可以出锅了。 鸡块的肉更厚实一点，则需要先中火150度炸3分钟定型，再升高油温复炸3分钟，把表面炸脆。 李瑞把鸡排切好，连着鸡块，一并交给了身旁的小马。 小马负责撒调料和后续的工作。门口的饮料柜，放着的是隔壁王爱泉那里进货的饮料。 炸鸡、可乐刚端上桌，又来了几位客人。 李瑞记得，这人是之前的一位老顾客了。 孟建国今天带着老婆孩子，正好在这边玩。 看到“桃园夜市美食群”里的消息，便携家带口赶了过来。 但这一家子只是简单点了些炸鸡块。 母亲有些担心炸鸡的健康问题。 与此同时，刚刚的小情侣已经吃了起来。 刚出锅的炸货还冒着热气。 鲜嫩多汁的鸡排，即使没有尝。 就能通过鸡排的切面看出来，有薄薄的汁水漾在表面。 “宝宝先吃。” 小情侣腻乎着，品尝起来。 鸡排的外壳金黄坚挺，表面鳞片状的斑点非常漂亮。 入口之后，牙齿嚼上去， 还能听到表皮“咔嚓”、“咔嚓”的声音。 里面软嫩的鸡肉则是不柴不干，入味又多汁。 “鸡排好吃，伱尝尝这个。” 女孩子则是吃着炸鸡块。 腌制入味的鸡腿肉，汁水味道很足，在嘴中勾引着口水不住往外流。 所以她说话的时候，几乎是含着鸡块的： “好香啊。” 随后小姑娘捏着鸡块送到了小伙子的嘴里： “你张嘴。” 小伙听话，一口把鸡块吞进嘴里。 两个部位的鸡肉，肉质口感有所不同。 但都被处理得很好。 外面金黄酥脆，里面软嫩入味。 椒盐口味，最大程度上保留了鸡肉的原味。 新鲜的肉质在发挥着作用，让两人尝到了寻常炸鸡店，尝不到的鲜味。 小伙子是第一次来女友所在的城市， 但前期准备礼品，假期拥堵的高速，拜访叔叔阿姨，陪逛商场，多少消耗了他的耐心。 而吃到如此美味的炸鸡之后， 则是对养育了女友的江海市，重新升起了爱屋及乌的感情。 他不由得竖起大拇指，说道： “江海这座城市，超赞的。” 旁边的孟建国夫妻，并没有因为小情侣吃得这么香，就多点一些炸鸡。 两人根本受不了这么腻歪的场面。 人到中年，他们已经活成了舍友，不能相信男女之间还有这种画面。 所以两人付完款，拿了鸡块之后，就带着孩子出了门。 小孩子被老妈拽着手，头却扭向店里面： “妈，我还想吃鸡排。” “少吃点油炸食品。” “妈，你看我爸，他怎么吃。” 妈妈闻言， 随后又数落起老公，“老孟你也是，怎么还喜欢上炸鸡了？中年男人的古怪爱好？” “差不多吧。” 孟建国吃着鸡块，也顾不上媳妇孩子在说些什么。 他嘴里说着： “这位老板的手艺一如既往的好。” 一家三口离开了炸鸡店，后续的客人也在陆续过来购买。 可是没过多久，孟建国的老婆又笑着跑了回来。 “老板，我再买点，你这炸鸡做的太好吃了。” 李瑞答应着。 另一边的马金戈，却忍不住笑了起来。 孟建国老婆有点尴尬。 “咳咳，小孩子非闹着给我买。” (本章完) 第95章 大半夜的，你给我发炸鸡和啤酒 第95章 大半夜的，你给我发炸鸡和啤酒 桃园夜市美食群 已经有群友在群主“不羁放纵爱自由”的推荐下，吃到了炸鸡。 他将图片发到了群里。 立马引发了群友的热议： “看上去好香啊。” “我也要到门口了，什么口味好吃啊。”@平常心 平常心：“一开始吃的原味的，后来媳妇又买了芝士和麻辣的，都不错。” “我去，我为什么要去旅游啊，现在还堵在高速上呢。” 一众吃货因在桃园夜市的烧烤摊上结缘，此刻越来越觉得群名不合适。 有人在感叹着：“这个老板怎么啥都会啊？” 有人在提着建议：“群主，把名字改了吧。” 不羁放纵爱自由：“我得想想。” 十一假期，叠加商业广场和美食节。 人流量巨大。 方达广场人流攒动，十分热闹。 即使不算之前熟客的光顾，来炸鸡店购买炸鸡的人，也多了起来。 为了减少顾客等候的时间。 李瑞一刻不停。 需要复炸的鸡块，经过第一次油炸之后，便被李瑞放在旁边备用。 三口油锅同时工作，在他的处理下，井井有条。 马金戈那边同样在忙活着。 “韩式辣酱，炸鸡块一份，带走。” “两个鸡排，我要辣的。” “十份鸡块，带走，口味随便来点。” 小马将一份份炸鸡递给顾客，干劲十足。 炸鸡店里两个体力超出常人的老板和员工，将小店经营得很好。 不久之后，又是两位熟客来到了店里。 是乔乔和药店店员徐颖。 虽然之前徐颖多嘴，告诉李瑞“乔乔的病情恢复得差不多了，李老板，不用麻烦你给乔乔做恢复餐了。” 从而导致乔乔少吃了一顿李瑞专门提供的美食。 但这位大姐姐十分热心。 她们两个处成了闺蜜。 乔乔的气色越来越好了，她对李瑞说道： “哈喽老板，开始做炸鸡了啊。” 李瑞回答：“怎们样，可以尝尝吗？” “没问题啦，可以吃一点点，不能吃多哩。” 徐颖请客，两人买了一块鸡排，一份炸鸡块。 多人顾客来买鸡排，不用提醒。 李瑞也会帮他们切成小块，方便顾客分着吃。 他拿出熟食专用的刀和案板，将鸡排放在了上面。 炸好的鸡排酥得掉渣。 随着刀刃压上去，不断发出“咔嚓”的声音。 鸡排金黄的外壳破开，露出里面白嫩的鸡肉。 将鸡排装好后，案板上还残留着鸡排里面鲜嫩的汁水，所留下的淡淡的痕迹。 厨房外，姐妹两个， 大的那个因为药店不休息而上了一天的班，小的那个则是为了追赶学习进度补了一天课。 此时差点被馋迷糊了。 乔乔贴上徐颖撒起娇来。 “徐姐姐，这炸鸡排看起来也太香了。” 徐颖则是嫌弃地将她推开。 “乔乔，不要往我衣服上蹭口水。” 马金戈有点诧异，今天来店里的很多顾客好像都与这个老板认识。 “老板，你这么多熟客吗？” “是有些顾客吃了我做的东西比较满意的。” 时间慢慢过去，来到了晚上八点。 这时候来美食节逛吃的人更多了，炸鸡店的人也有的在排队。 本来是应该忙碌的时间。 李瑞却停下了手中的工作。他从柜子中拿出了一个小仪器，清洗干净之后，插到了热油锅里面。 但是仪器上的几个外文字母，却有些烦人。 他的外语水平也停留在abondon。 于是随口向兼职店员问道： “小马，你会英文不？” 马金戈此时正在给炸鸡排上，淋番茄酱和沙拉酱，李瑞之前告诉过她，不要吝啬调料。 所以她把调料都加得满满的。 将鸡排交给顾客后，马金戈凑了过来。 李瑞已经放下了仪器，正在翻找仪器的说明书。 虽然油是一天一换，大概率没什么问题的。 但是炸鸡店的体量比炸炸糕的时候大了不少，用油的时间也延长了。 本着对顾客负责的心里，李瑞还是有些放心不下。 所以想用仪器测试一下。 马金戈走过来瞧见仪器之后，直接把仪器拿到了手里，看了一下。 “嚯，买的还是进口货。” 接着，她熟练地按着上面的几个按钮，然后把传感器放入了油锅。 片刻后，马金戈盯着仪器上的数字，说道： “老板，伱这油没问题，今天还可以继续用呢。” 说完便把仪器的使用方法教给了李瑞。 李瑞不由得感叹道： “好家伙，你会的也不少啊。” 受到老板的夸赞，马金戈口罩下的嘴角微微上扬： “那当然了，我可是，嗯，我以前也在炸鸡店兼职过。” “行，去忙吧。” 不知不觉已经是九点了。 李瑞和店员将最后一位顾客的炸鸡做出来，稍稍歇了一下。 现在只剩了一些需要复炸的鸡块。 虽然是第一天，但李瑞已经感受到人们对炸鸡的偏爱十分强烈。 他查看了一下任务的进度。 323/300。 今天圆满完成任务。 以后只要保持这个工作情况，就非常完美了。 他吩咐店员将门口的小牌子翻过来。 随后开始给自己和员工，做一份员工餐。 马金戈从门口处返回厨房，看见忙碌的老板，心想，“哈哈，终于轮到我了。” 不一会儿，李瑞把炸鸡做了出来。 按照员工的要求，给她撒上了椒盐和海苔碎。 李瑞还把王爱泉送的啤酒拿出来，给小马分了一点。 拿到员工餐和今天的报酬之后，马金戈忽然想起来，自己并不是真的来这里干兼职的。 不过今天她依然没有任何收获。 于是她提议便道： “老板，明天我早点过来帮忙吧。” 李瑞考虑着这个小姑娘的体力不错，上午就过来的话，还能帮不少忙。 同意了她的请求。 于是正色道： “可以，但是我不会按加班给你付三倍工资的。” “太好了，明天见。” 深夜。 “鸡的国”炸鸡店，唯一兼职员工马金戈，所租住的公寓中。 她刚吃上一口炸鸡，又喝上一口原浆啤酒。 正幸福地在床上打滚。 这时候，手机突然响了一下。 马金戈打开手机，发现是领导发来的消息。 领导：“小马，今天有什么收获” 马金戈：“有点累，但是学会了怎么做炸鸡的面糊，还吃上了超美味的员工餐。” 领导：“？？？” 马金戈：【图片】 领导：“【敲打】” “现在是晚上十一点！” (本章完) 第96章 秘制辣翅需要按摩 第96章 秘制辣翅需要按摩 炸鸡店任务的第一天。 李瑞几乎是从早忙到晚。 不仅要准备食材，制作炸鸡，还要收拾厨房。 饶是以他的体力，回到大都会小区的时候，还是有些疲惫。 但是好在趁着第一天，已经摸清了大概的工作程序。 接下来几天就不用这么麻烦了。 李瑞进家门，等待着他的是家里的胖橘和小。 两只猫咪已经越来越熟悉新家的环境了。 这时候小正侧躺在猫爬架的透明猫窝里。 已经把这里当成了自己家。 对李瑞伸出去的手，小虽然谈不上亲昵，但也并不抗拒。 而新家对于胖橘来说， 其实也说不上习惯不习惯。 大多数贤者猫咪的时间里，它在哪儿都是呼呼大睡。 美食节第二天 李瑞达成了新的隐藏成就——【江海的炸鸡太美味了】 这份成就的奖励，有些怪异。 竟然是一条灰色的工装裤。 根据李瑞的猜测，这件衣服可能与炸鸡店的员工服有关。 反正是系统附赠的奖励。 李瑞便在衣帽间试了试这条新裤子。 毕竟白给的，谁不喜欢呢。 通过镜子可以看到，这条裤子很合身，似乎是为他量身定做的一般。 两条背带既时尚又潮流。 李瑞转过身，搭好卡扣。 在背部， 让两条背带交叉，形成了y字形。 这时候，伴随着“咔哒”一声脆响。 神奇的事情发生了。 衣帽间里的灯忽然闪了闪，随后，一股莫名的力量涌入了他的身体。 紧接着这条工装裤也消失不见了。 片刻后，李瑞长长地呼出一口浊气。 他明显的察觉到，自己的体力再一次获得了提升。 但是由于缺少明显的参照物， 他也不知道， 自身现在是什么水平。 不过应对这次炸鸡店的任务，应该不会太累了。 除了这份隐藏成就之外，还有新的菜谱—— 秘制辣翅 由于炸鸡店所用的新鲜鸡肉，都是拜托金老板送过来的。 想要鸡翅的话，还得和老金提前联系一下。 李瑞看了看时间， 给老金打了一个电话。 虽然才六点多钟，但对于这些同样起早贪黑的肉、菜贩子来说，这个时间可一点也不早了。 电话接通，老金表示自己手头上正好有货。 可以早上的时候一并送过来。 两人便约定好了时间。 随后李瑞换上自己的裤子，开车前往了方达广场。 李瑞到了炸鸡店之后没多久，老金便开着自己的小货车过来了。 几乎是与老金一起出现的，炸鸡店兼职员工，也到了这里。 马金戈与李瑞打招呼的时候，还在张哈。 不知道是没睡好，还是起得太早。 “来这么早啊，小马。” “想着提前过来给你帮忙呢。” 三个人一块把鸡肉都抬进了店。 马金戈却仔细检查着进来的货。 “检疫合格，日期新鲜。” 金老板说道。 马金戈此时还发现，厨房经过昨天一天重油的使用，仍然是焕然一新的样子。“老板，你昨天晚上收拾的？” 李瑞点了点头。 店里的卫生与食品的制作过程，交给别人，他不放心。 所以即使招了员工，这个老板开店也并不轻松。 李瑞轻点着食材，与老金结清了款项。 做秘制辣翅还需要一味关键的调料，卡宴辣椒粉。 卡宴辣椒的辣度在三万到五万之间，与常见的小米椒辣度接近。 但是比小米辣多了独特的香味。 为了最大程度还原菜谱上秘制辣翅的做法，李瑞还是想获取到这份原料。 于是他随口向老金打听道： “金老板，你知道市场上哪里有卖卡宴辣椒的吗？” 老金常年混迹菜市场，对这个不常见的辣椒品种，还真有点眉目，帮李瑞想到了一家店。 “我回去正好顺路，李老板，伱们跟我来一趟？” 李瑞眼睛望向店里的员工： “小马，辛苦一下。” 马金戈点了点头，“好的，老板。” 随后开车跟上了老金的货车。 “呵，又支开我。”今天马金戈记者的暗访刚刚开始，显然还不尽兴。 两人走后，李瑞开始今天的准备工作。 鸡排、鸡块的处理与先前一样。 鸡翅却也不是简单的清洗改刀。 李瑞将一块翅中拿捏在手上，鸡翅翅中这个位置，是由两根小骨头组成的。 稍微粗一点的是尺骨，细一点的是桡骨。 有两根骨头碍事， 通常会导致人们吃鸡翅的时候不够优雅。 如果想品尝两根骨头之间的嫩肉，非得费上一点功夫才行。 不吃中间这块肉的话， 又觉得可惜。 李瑞拿出菜刀，将鸡翅从两块骨头中间劈开，直接从根本上解决了这个后顾之忧。 如果嘴巴舌头好用的话，几乎不用上手，就可以唆出一根骨头。 而且因为是炸鸡，有面糊的包裹，也不用担心汁水流失。 处理翅中的时候， 李瑞的刀工当然没有问题， 鸡翅是从中间，分成大小几乎一致的两半。 但是为了给顾客的每一份秘制辣翅中，都包含数量相同的大骨、小骨。 他把尺骨和桡骨所在的两半翅中肉，分装到了两个盆子里。 如果时间足够的话， 李瑞肯定会把同一个翅中所分成的两半，放在一起售卖。 但还要留出腌制的时间， 只能作出取舍了。 没过多久，马金戈便带着一小罐辣椒粉回来了。 李瑞拿过发票，给她转账过去。 小马却掰扯着手指头算了起来： “1g一块钱，一斤岂不是500块钱？” 腌制鸡翅需要用盐水浸泡。 除了盐水外，每斤鸡翅要放进去10克卡宴辣椒，以及适量蒜粉和鸡精。 用盐水浸泡的过程，还要为鸡翅进行按摩，让辣椒的味道充分进入的鸡肉的缝隙。 调完腌制的鸡翅， 李瑞找来一双长手套，递给了店里的员工： “来，小马，给它做个马杀鸡。” “每按摩半分钟，停一会儿。” 马金戈接过手套戴好。 她似乎对这套流程并不陌生： “老板，咱就不能买个腌制搅拌机吗？人家店里都是自动设备了诶。” 李瑞淡淡回答道： “你要记住，小马，把一件简单的事情重复去做，它就不简单了。” 随后又唤醒了智能助理： “小冻，小冻，播放一首动感的音乐。” “好的，主人。” (本章完) 第97章 方达广场的地板是烫脚吗？ 第97章 方达广场的地板是烫脚吗？ 下午，炸鸡店的准备工作全部就绪。 老板正对着员工发号施令： “小马，翻牌子！” 马金戈闻言，倒腾着小碎步，几步便跑到了门口。 将“营业中”翻到外面。 随后又一脸惊喜地跑了回来。 “老板，大长腿来了，八条大长腿啊。” “嗯？螃蟹精来了？” “什么螃蟹精啊，”马金戈解释道：“是在舞台上跳舞的小姐姐们呐。” 话音刚落， 四位穿着清凉打扮精致的小姑娘，叽叽喳喳地打开了店门。 “就是这家店吧。” 其中一位姑娘点了点头： “昨天方达的工作人员请客买的，他说就是步行街这家。” “可惜昨天买回来，等我们吃的时候已经有点凉了。” “对呀对呀，刚炸出来才好吃。” 几个小姐姐是经常在各种活动上演出的。 像美食节这样的项目，她们全国到处跑，大大小小的参加了不下十次。 除了头一两次的时候，尝试美食节的食物还有些新鲜感。 后来再没提起过兴趣。 可是昨天偶然吃到的，主办方提供的炸鸡，实在是把她们惊艳到了。 以至于今天赶在演出前，集体跑过来吃炸鸡。 几个小姑娘聊得很欢畅，当然也没忘了看上一眼菜单。 今天新加了 秘制辣翅，18元一份，150g左右，（卡宴辣椒腌制，很辣） 新的炸品，一下子就吸引了她们的注意： “所以秘制辣翅的秘密，就是这个卡宴辣椒吗？” “真的很辣吗？” “我要吃这个！” 最后，四个人点了四份辣翅，一份原味鸡排，两份炸鸡块，以及四瓶冰镇汽水。 由于汽水的货源近在咫尺，李瑞进了很多玻璃瓶装的。 玻璃瓶汽水的保质期最短， 但是味道也最好。 与瓶装汽水一起送上餐桌的，还有四根吸管。 没过多久，炸鸡也被小马端了上来。 鸡肉的不同部位，都被炸至同样的金黄外表，细密鳞片。 几人不约而同地拿起了一块炸鸡翅。 被分成两半的翅中， 吃起来非常有趣。 省去了牙齿一口一口撕咬的过程。 捏住骨头的一端，另一端咬在嘴里，轻轻一扽。 便可以将整块肉扯下来。 “这样吃起来很方便呀。” 但她们很快就发现，吃起来方便， 只是老板的一个陷阱。 这个整口将鸡翅咬进嘴里的过程， 也无疑让整个口腔，都充分暴露在了鸡翅的汁水之中。 虽然有薄薄的一层酥脆外皮，以及咸鲜入味的鸡肉，作为缓冲。 但根本阻挡不住横冲直撞的辣椒精英。 “好辣，嘶，好香。” “好刺激~” 越辣越想吃，越吃越停不下来。 一边吃还会一边流口水。 李瑞想要的优雅，并没有在吃到秘辣鸡翅的顾客身上实现。 “咕噜，咕噜” “老板再来两瓶可乐，两份鸡翅。” “哈，不行了，马上就要演出了。” “那鸡翅带走！” 就在几个小姑娘被辣到额头冒汗的时候，陆陆续续的顾客，也来到了这家炸鸡店。虽然她们的组合，名气无限趋近于零，但毕竟昨天刚在这里演出过。 所以有人还是认出她们来： “这不是跳舞的那几个小姑娘嘛。” “今天好像还有演出呢。” “没想到能在这里碰到她们。” 最不顾吃相的小姑娘，吮吸着手指，被同伴提醒旁边有别的顾客拍照，才依依不舍的停下。 去掉舞台滤镜的小姑娘们， 在炸鸡店里展现出了自己真实可爱的一面。 当然作为不知名的公众人物，该有的自觉， 她们也意识到，自己的照片很可能会被发到网络上。 几位小姑娘还有演出任务，并没有在店里久留，取了炸鸡之后便匆匆离开了。 方达广场美食节的这次活动，十分盛大，除了商业广场本来就有的商家。 各式小吃摊位都有几百个。 凑热闹的人们这里瞅瞅，那里看看。 不知不觉中，便吃下了不少东西。 图的就是个热闹氛围。 但是外面的不少摊位做的都是一锤子买卖，价格高不说，食物的味道也常常一言难尽。 根本不以回头客作为考虑的对象。 所以像炸鸡店这样，仍然有络绎不绝的食客光顾的店面。 绝对是少数中的少数。 店内的老板和员工，面对不断增多的客流，也开始忙碌起来。 马金戈昨天收获了炸鸡裹糊的三盆面粉，今天则是着重关注着自己的老板，是如何做出细密的鳞片的。 腌制好的鸡肉先是沾上一层干粉。 避免炸制过程中因为鸡肉出水，而导致鸡肉和外壳分开。 然后再把沾过干面粉的鸡肉，放入湿面糊里面，使鸡肉表面挂上薄薄一层面糊。 李瑞操作的非常仔细， 让多余的面糊滴落下来，这样的炸鸡才不会吃出一坨面疙瘩。 湿淋淋的鸡肉捞出来，被放到了第三个，半干半湿的盆中。 这里面是提前准备好的小面片。 用这些小面片把鸡肉埋起来。 轻轻压实。 鸡肉经过三个面粉盆的磨练，再度拿出来的时候， 表面已经呈现出了漂亮的鳞片。 这个时候是什么样子的，炸出来基本也大差不差了。 与使用面包糠那样取巧的方式不同，这样做出来的炸鸡外壳，更加酥脆，口感更加丰富。 而且都是由面粉制成，炸鸡外表的整体感更强。 不远处的马金戈，仔细地观看着李瑞制作的流程。 露出一副若有所思的模样： 原来这三个面粉盆是这样用的。 店员小马，将这一过程牢牢的记在心里。 李瑞将炸好的鸡排捞出来。 他看这位客人是自己过来的，一个人吃的话，似乎并没有切的必要。 一口口接连啃下去，感受着汁水从鸡排中爆出来，体会也非常美妙。 李瑞将鸡排递了过去，但是店员却在那愣神。 他不由得提醒道： “愣着干嘛，接过去撒料啊。” 与此同时，方达广场上的人群，正在被台上的小姑娘们激发出火一般的热情。 “方达广场的舞台是烫脚吗！” “哈哈，她们比昨天跳的还欢。” “你怎么也跟着晃起来了。” “咱俩晃的频率不一样，所以你才觉得我在晃。” 舞台上。 带上兔子耳朵和兔子尾巴的几位小姑娘，却是在欢快的音乐声中，交流着彼此的感受。 “我不该把带回来的鸡翅全吃掉的。” “好辣啊，怎么办。” “再跳快一点，就不会觉得辣了。” (本章完) 第98章 炸鸡店热度升级 第98章 炸鸡店热度升级 #方达广场美食节# 这一话题下。 一家名叫“鸡的国”的炸鸡店，正在静悄悄地发酵热度。 先是那些品尝过炸鸡的客人， 在向人们安利： “今天刚吃了一家炸鸡，炸得很脆，里面汁水很足哦。” “炸鸡店的老板是上个月卖炸糕那个，他做的炸鸡也巨好吃。” “这家炸鸡店的老板，从来没让人失望过。” “厨房环境大家都看得见，非常干净，在这里大家就图一个吃的放心。” 当然，美食节上可吃的东西，实在是太多了。 这些评论还暂时淹没在这个话题下，各式各样的食物中。不过，最火的还是那几位热辣起舞的小姑娘。 在一条刚刚发布不久的视频下： “好喜欢give me five这个组合的小姑娘，好有活力。” - “诶，five为什么是四个人？” - “据说有一个考上江海市的公务员了。” ﹀ 而那张，四位女团成员在炸鸡店里，放肆吃鸡的图片，则是被黑粉们， 顶到了最前面。 “感觉这个炸鸡好像不错哦，我看她们吃得这么香，好想去尝尝，我想知道炸鸡店也在美食节上吗？” “这家炸鸡店就在方达广场啊。” 与此同时， 炸鸡店门口。 一位又一位面红耳赤的顾客，正在一边嗦着炸鸡，一边从店里离开。 这份面红耳赤，并非是大家发生了什么争执。 而是因为美味的秘辣鸡翅。 人们不时喝上一口饮料，缓解辣意。 嘴上却大呼过瘾。 店内，面红耳赤的元凶李瑞，还在厨房里忙碌着。 炸鸡的裹糊如果放的时间长了， 炸出来的效果不好。 所以他有时候会稍微停下来一阵，把炸鸡处理好。 但是随着体力的再次提升，做这些工作的时候，速度也越来越快了。 “小马，冰箱里剩下的食材是不是不多了？” 李瑞问道。 马金戈闻言，来到了冰箱旁边。 对于厨房里的冰箱，她已经查看过很多次了。 腌制的食材都妥善的放在冰箱里。 用保鲜膜封上。 还有智能冰箱在记录每一次食材的进出时间。 处理的非常好。 当马金戈这次打开冰箱的时候，也发现确实如老板所说的那样，今天的食材已经卖得差不多了。 只剩下为数不多的腌鸡翅，和一些鸡胸肉。 但是， 作为一个暗访记者，她认为自己有必要亲口尝尝这里的食物到底怎么样。 所以她对老板撒了一个小谎： “老板，鸡翅卖光了，只剩下一点鸡排了。” 兼职员工心怀鬼胎。 人工智能实实在在。 小冻听到她的话，屏幕亮了一下，好像要为老板汇报冰箱里食材的真实情况。 可是它立马被就马金戈快速地调成了勿扰模式。 说不出话来的小冻， 只能在屏幕上打出两个字： “唔唔” 而站在李瑞的角度，往小马这边看去，只能看到一道小小的身影正在冰箱前认真工作。 这位兼职员工在工作中负责仔细，人有所值。 虽然刚开始的时候，员工与小冻闹了一些小误会。 但现在看来。 兼职员工已经和店里的冰箱，磨合得越来越默契了。 随着最后一份鸡排被卖出， 炸鸡店今天的工作宣布结束。 李瑞查看了一下今天的任务进度。美食节第二天，炸鸡店所招待的客人数量是389/300. 其实炸鸡卖出去的数量，比昨天多了不少。 平均到每个人的身上，今天的客人，明显点的炸鸡更多了。 李瑞关掉两个油锅，留下了专门用来炸鸡翅的那个。 已经晚上九点多了， 现在是员工餐时间。 他从旁边拿出来留好的炸鸡翅，准备放入炸锅。 一转身，却发现马金戈也拿出来了几个。 “老板，我刚刚看到冰箱里好像还剩了一点。” “好，正好一起炸了。” 裹好糊的鸡翅，被下入180度油锅。 细密的气泡立刻从炸鸡的表面冒了出来，发出“兹拉，兹拉”的声音。 马金戈站在旁边，觉得这个声音非常悦耳。 炸鸡表面的气泡是蒸发的水蒸气，这些气泡会在一定程度上，阻隔鸡肉与热油的接触。 在确保饮食安全的前提下，其实炸过东西的油，比新鲜的油炸鸡效果更好。 植物油油分子在高温下，分解出的天然乳化剂。 更有利于油与鸡肉的接触。 气泡的出现还会带走部分热量，让油锅里的温度降低。 但是铁锅的保温性能非常好，正在火力加热间隙，持续为锅中提供热量。 随着油温逐步提升。 炸鸡的表面也在变换颜色。 李瑞用笊篱推动炸鸡的时候，也能明显感觉出，表面由软塌塌的面糊，变成了酥脆的硬壳。 马金戈则是闻着味道越来越香。 时不时地吞咽口水。 油炸食物过程中的美拉德反应，是铭刻在人们基因里的美味。 近距离观看炸鸡在油锅里翻滚变色，对于未经考验的她来说有些折磨。 没过多久，秘辣鸡翅炸了出来。 李瑞将小马的那份打包好，递给了她。 接下来的厨房清洁工作，是独属于自己的解压时刻。 深夜。 马金戈向自己的领导汇报起今天的工作情况。 她发现，炸鸡店的老板，与自己上司之间的界限，越来越模糊了。 到底哪个才是自己的领导？ 好像有点分不清了。 通过马金戈所发过去的视频资料，和种种文字描述。 这位领导评价道： “有的同行已经查到梅菜扣肉在用淋巴肉了。” “我觉得这家炸鸡店应该没什么问题，再继续下去的意义不大。” 小马发过去了两张照片。 是今天的秘辣鸡翅。 “领导，你难道不好奇这家店的味道吗？” 过了一会儿。 领导：“具体位置发我一下，我有空去一趟，你先按兵不动。” 第二天一早。 李瑞查看了一下系统的结算。 【热辣舞蹈】带来了十万元的现金奖励。 朴实无华的奖励，非常抚慰人心。 炸鸡店的价格，李瑞保持着自己的原则。他始终控制在毛利50%左右。 扣除人工水电，都还有的赚。 不过因为有系统在，他更喜欢获得更多技能，以及为人们带来更多美食的过程。 除了这份成就之外，还有新的菜谱被解锁—— 炸鸡土豆泥。 李瑞对新解锁的菜谱非常满意。 他自言自语道： “哦，是华夏风味的地道炸鸡。” (本章完) 第99章 土豆泥和炸鸡腿的绝配 第99章 土豆泥和炸鸡腿的绝配 炸鸡这道美食，可以说在蓝星世界范围内都非常流行。 其中，主要的流派有： 更受世界公认的炸鸡发源地——漂亮式炸鸡； 受漂亮国影响的半岛式炸鸡、小日子炸鸡； 以及华夏风味的本土炸鸡。 不同的地区，由于各种原因，口味和口感偏好并不相同。 所以也呈现了不同的特色。 而今天解锁的土豆泥炸鸡， 明显更综合了华夏的本土风味。 联系过肉铺的老金让他今天加些鸡腿之后。 李瑞便前往了菜市场，在这里他买了一筐土豆，以及所需的其他食材。 市面上常见的土豆分为黄皮、黑皮、红皮等几种。 黄皮土豆的淀粉含量较高，很适合做成土豆泥。 比起红皮土豆来说，黄皮土豆价格低廉，而且做出来的土豆泥更具有沙沙的口感，同时味道浓厚，非常贴合国人的胃口。 回到方达店里， 李瑞便开始了今天的准备工作。 马金戈今天上午来的同样很早，她帮着李瑞打下手。 土豆泥炸鸡中鸡腿的制作，与之前的炸鸡没有太大区别。 特别之处就在于这份土豆泥中。 土豆削去外皮，切成厚片。 削皮之后的土豆块，需要放到清水中冲洗一下。 冲洗的这个过程， 可以去除掉土豆块表面的淀粉。 在批量制作的时候，冲洗的效果非常明显。 锅中的淀粉渍会显著减少。 土豆块上锅蒸20分钟。 在蒸土豆的同时，可以准备土豆泥的料汁。 起锅加黄油，控制在两成油温，60度左右。 将河东大葱打成结、洋葱切成丝， 放入油锅中。 这个温度下，把手放在油锅上方会感受到微微发烫，而锅里葱的表面则有轻微气泡泛起，但并不容易糊。 大葱和洋葱煎出香味，至表面微焦后， 挑出。 随后加入黑胡椒，调转中火，熬煮两三分钟，让黑胡椒的香味充分释放。 关火， 加入蚝油、生抽、白提味，搅拌均匀。 最后再倒入热水，将淀粉调拌在酱汁里。 黑胡椒下入油锅的之后，温度会升高，关火是为了保证蚝油不在高温下丧失鲜味。 黑胡椒酱汁做好。 旁边的小马也把蒸土豆的锅盖揭开了。 这时候的土豆，用筷子戳可以轻松地戳出一个洞来。 “捣碎。”李瑞吩咐道。 “好的，领，嗯，老板。” 小马个子不高，但力气还是很大的。 纤细的手掌攥着擀面杖上下翻飞，很快便将土豆捣成了泥。 （没有南海黄梨擀面杖的话，可以用叉子或专门工具代替） 由于土豆泥需要配合炸鸡腿蘸着吃， 还得再过一遍筛网才足够细腻。 李瑞将过筛的土豆泥拿过来，向里面加入黑椒酱汁、热牛奶和食用盐，随后搅拌起来。 淡黄色的土豆泥，随着搅拌，颜色逐渐变成深棕色。 这个过程中，可以明显感受到土豆泥的顺滑细腻。 如果像马金戈这样稍微凑近的话。 还能看出土豆泥细小的、沙沙的颗粒。 她不由得说道： “老板，这土豆泥好香啊。” 为了提高员工的工作效率，狠狠地剥削他们的剩余价值。 李瑞对待员工，一直有一个规矩。 “来，小马，吃饱了再干活。”上午的时候， 马金戈还解开了一个心头的疑惑。 那就是这家炸鸡店里，用过的油究竟去向何处。 之前跟丢的那辆油乎乎的小车，在老板的一个电话后，再次开到了店门口。 李瑞拎起两个油桶，与车上的师傅做起了交易。 马金戈则是趁这个功夫，好好查看了一番。 这家化工公司提供了相关的资质证明，是以这些油为原料去做其他的产品的。 显然不是什么地沟油公司。 食材的腌制，需要一定的时间才能入味。 下午的时候， 炸鸡店正式开始营业。 前来购买炸鸡的顾客比起前两天，肉眼可见的，多了起来。 小马刚翻过牌子，便涌进来好几个人。 “就是这家吧，听说这里的秘制鸡翅很辣？” “没错，鸡的国么。” 昨天的秘制辣翅，给人们留下了深刻的印象。 喜欢挑战自我的食客，纷纷前来品尝。 当然人们也很快就注意到了，炸鸡店里又推出了新品——土豆泥炸鸡腿。 “老板，给我来一份尝尝。”一位顾客点单。 “稍等。” 李瑞炸制鸡腿。 小马则是在一旁将土豆泥盛出一碗来。 这时候的土豆泥放在锅中保温，盛出来还是热乎乎的，冒着诱人的香气。 鸡腿选用的是胫骨和腓骨的那部分琵琶腿。 连带着骨头一起吃。 除了吃土豆泥所用的勺子外，当然还随餐附赠了手套。 店里刚好有位置， 这位顾客便将土豆泥炸鸡腿放到了桌子上。 他戴上手套，把鸡腿握在手里。 刚出锅不久的鸡腿还稍微有些烫手，金黄酥脆的外壳，看起来十分诱人。 他先是小小的咬上了一口鸡腿。 尝一下原味。 里面的鸡腿吃起来鲜嫩多汁。 不干不柴，让他很满意。 除此之外，这位顾客还尝出来了淡淡的奶香味。 这是因为制作炸鸡腿的时候，为了更贴合这道美食的整体口味。李瑞比起前两天的炸鸡，在面糊中，加入了更多份量的牛奶。 光吃鸡腿就已经非常美味了。 但他也有些好奇，不知道沾满土豆泥之后是什么味道。 于是这位顾客便将炸鸡腿，戳进了土豆泥中。 刚拔出来的鸡腿， 表面上粘稠的土豆泥，还在缓缓地往下滴落。 似乎是一滴也不想浪费。 这位顾客直接侧着头，慢慢将鸡腿送进了嘴巴里。 棕色的土豆泥不咸不淡，稀稠适中。 虽然加入了黑胡椒，微微辛辣，但是有黄油和牛奶的缓冲，整体味道十分醇厚。 再加上被土豆泥包裹的，外酥里嫩的炸鸡。 简直是绝配。 一口下去十分满足。 这位顾客，再也舍不得单单只是咬上一口炸鸡腿了。 接下来的每一口，都要沾上满满的土豆泥才行。 土豆泥沙沙的绵密口感，再加上柔嫩的肉质，与酥脆的外壳，三种截然不同的口感，搭配再一起，让他欲罢不能。 这位顾客招了招手： “老板，再来两个鸡腿。” (本章完) 第100章 老板，他自己带的食材怎么处理？ 第100章 老板，他自己带的食材怎么处理？ “老板，今天的人好多啊。” 马金戈感慨道。 听到小马的话，李瑞抬头朝厨房外面看了一眼。 店内排队的人十来个，再加上外面的几个，大概也就20来人的样子。 见惯了大场面的李瑞，微微一笑。 “我觉得一般。” 随着队伍不断推进，店门口出现了一个牵着绳子的年轻人。 马金戈趁着给其他顾客上餐的功夫。 走到了这位年轻男子的面前。 她提醒道： “先生，店里是不让宠物进来的。” 年轻男子不由得翻了个白眼。 “什么宠物啊，这是我奶。” “啊？” 马金戈小小的脑袋瓜子上，写满了大大的疑惑。 年轻人张华扽了扽防丢绳。 向店外喊道： “奶！该咱们排队了。” 马金戈顺着绳子的方向看去。 一位老太太，正半蹲着身子，侍弄坛里的植物。 弹力防丢绳紧了紧，她同样疑惑的抬头望了过来。 “谁啊？” 有店员作证，张华得以暂时脱离队伍，来到了老太太的身边。 他扶着奶奶重新回到了店内。 马金戈这时候才注意到，这位老太太，不仅手腕上套着防丢绳， 还佩戴着一块老天才电话手表， 以及一个写好了身份信息、联系电话的小牌子—— “请好心的你，给我的家人打个电话” 马金戈一下子明白了过来。 她感到非常抱歉： “不好意思先生。” 张华倒是释然地笑了笑。 带奶奶出来要做很多准备工作，确实麻烦一点，但总比走丢了强。 他刚刚毕业参加工作的时候， 老太太曾经想让孙子带自己来逛逛大商场。 虽然那时老太太还没有糊涂，但同样的，张华当时也并不懂事。 “商场有什么好逛的。” 他随口敷衍着。 没想到竟然成了遗憾。 所以，趁这次十一假期，他做足了功课，给爷爷放了一天假。 带着老太太出来逛逛。 老人也在一口一个“奶奶”中，重新认识了自己的大孙子。 不久之后，队伍轮到了祖孙二人点单。 李瑞看到有老人家在，主动询问着： “老太太牙口好不好啊？” 张华答道：“除了记性不太好，身体很硬朗的，牙口也好，就爱吃脆的。” 李瑞对这位顾客有些印象。 之前他在工人新村那买过炸糕的。 很快，两人点的炸鸡排和秘辣鸡翅便做好了。 最后一份土豆泥炸鸡腿，稍微慢一点。 李瑞将炸鸡腿拆开，撕成细条，放到餐盒里。 方便两个人一起吃。 张华带着老太太和别的客人拼了一桌。 他耐心地给奶奶戴上了手套。 因为不需要用筷子，还有贴心的老板帮忙将鸡腿撕碎。 老太太的发挥十分出色，自己吃炸鸡也吃得很香。 裹满土豆泥的鸡腿肉，非常受用。 香酥可口的炸鸡排同样受到她的喜爱。 “奶奶，鸡排好不好吃？”张华问道。 “好吃。” 老太太笑着点头。 后来，张华甚至还套路着奶奶，尝了一口秘辣鸡翅。 由于没有心理准备，老太太果然被辣得不行。 “你这孩子真欠打。” 说完，还作势将套着手环的手，轻轻拍向张华。张华一米八的大个子，在这位小老太太面前，表现得十分顺从，毫无招架之力。 店里的食客们，看到这对比强烈的一幕，都觉得很好笑。 一老一少的画面，同样也非常温馨。 晚上六点多的时候，王爱泉带着老婆也过来了一趟。 她的老婆孙静，长得很富态。 性格也很大方，虽然跟店里的两人没见过面。 还是热情地与李瑞打着招呼。 之前和王爱泉聊天的时候，李瑞记得她怀了二胎。 只是一直没见过。 孙静显然也听丈夫说过很多次，这位李老板做的美食。 但是两口子都知道，作为产妇的话，35岁的年龄可不小了。 所以前一阵小心的很。 也正因为跑了几次医院，一直没机会尝尝李老板的手艺。 这次终于是逮着了机会。 孙静的内心十分期待。 厨房里，李瑞笑着对他们问道： “今天尝尝啥？” 王爱泉则是试探性地对老婆说道：“老婆，你有没有想尝尝这个秘辣鸡翅？” 孙静摇了摇头。 她对上一位顾客买走的，番茄酱口味的炸鸡排很感兴趣。 “李老板，我来一份番茄鸡排，一份番茄鸡块。” 美食节第三天。 炸鸡店的生意非常火爆。 炸鸡的不同部位各有特色，味道让人流连忘返。 鲜嫩的肉质，看得见的厨房， 同样给人们留下了深刻的印象。 过来品尝的顾客，很多还拍了照片，分享到各种社交软件上。 “伱们看看这炸鸡腿，沾满土豆泥，真绝了。” “果然够辣，吃不够。” “今天发现一家宝藏炸鸡店，非常美味~” 相比之下， 美食节上的，很多其他摊贩所做出来的东西，就有些不尽如人意了。 东西贵不说。 吃完了之后还有人闹了肚子。 一个两个，人们还会以为是自己的问题。 但人数一多，大家也都发现了不对劲的地方。 人们纷纷在各种平台上，@江海市场管理局，让他们来检查。 其实大家很欢迎在节日的气氛里，迎来各种活动，让假期过得热热闹闹的。 但也总有些不良商家在里面滥竽充数。 让人们感到非常气愤。 在需要拉动消费的大背景下，江海市非常重视这场活动。 有了网友的反映。 江海的市场管理局也在当天晚上的时候，做出了回应。 表态要针对美食节展开一次利剑行动。 保证人民群众的食品卫生安全。 与此同时， 炸鸡店内的一块块炸鸡，正在“油深火热”之中，饱受煎熬。 李瑞精准地控制火候。 力求每一块出锅的炸鸡，都能以最诱人的姿态，呈现给店内的顾客。 老板专心工作的同时， 店员也处在忙碌之中。 马金戈熟练地招待着顾客： “来，您的原味炸鸡块。” “别急，辣翅马上就炸出来了，哦哦，可乐自己拿就行。” “单点的土豆泥，两块钱一份。” 但是随着食材慢慢售空。 顾客的要求也变得奇怪起来。 店员询问过老板之后， 对眼前这位顾客的请求，做出了拒绝的答复： “对不起，自己带的活鸡，我们店不管炸。” (本章完) 第101章 这家炸鸡店做得不错 第101章 这家炸鸡店做得不错 深夜。 一位孤独的女子，正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。 手机上发来的消息， 打搅了她的进食。 “小马，听说江海市场局要去检查美食节了？” “小马？” 马金戈一手握着鸡腿，一手拿着手机。 都需要拿到嘴边，让她有些慌乱。 她用语音回复道： “我在吃饭呢，一会儿再跟你聊。” 随后便将鸡腿送进了嘴里。 一口一口吃下去，十分满足。 最后的土豆泥，更是一滴不剩。 炸鸡店的兼职工作， 已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。 心里暂时容不下第二位领导。 她随手将聊天对象的备注，改成了“某中年男子”。 第二天一早。 方达广场炸鸡店。 李瑞正在准备今天的新品—— 鸡米。 他今天来到店里的时间，比平常晚了一些。 因为早上在家里出了点意外。 李瑞在领取成就奖励的时候。 竟然真的从系统里，掏出来一只活鸡。 根据描述，这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。 它明显对城市生活不太适应。 挣脱李瑞的手之后， 在房子里到处乱窜。 着实让李瑞体验了一把，什么叫鸡飞狗跳。 最后还是胖橘出手， 才成功将它制服。 李瑞从胖橘的手中，救下这只走地鸡。 随后把鸡关进猫笼，暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日，把它端上餐桌。 说到底， 一只鸡暂时还不能满足，炸鸡店对鸡胸的需求。 制作鸡米的过程并不复杂。 先在鸡胸肉两面打上十字刀。 然后 “等一下，老板，你切的好快啊。” 旁边正在给鸡翅做按摩的小马，惊叹于李瑞的刀工，仿佛想学上两手。 “想学吗？”李瑞问道。 马金戈点了点头。 李瑞又拿出一把切肉刀交给她： “一开始掌握不好厚度的时候，可以在鸡肉的周围放上两双筷子，这样就不会把鸡肉切断了。” 马金戈在李瑞的指点下，尝试起来。 她将筷子摆好，随后用刀切了上去。 没想到却发出“咳噔”一声。 李瑞闻声看去， 不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。 马金戈有点困惑。 “老板，是不是这刀太锋利了？” 李瑞嘴角抽搐了一下。 得亏没有给她用庖丁菜刀。 “我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。” 为了区别于炸鸡块， 切出十字刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。 随后加入葱姜蒜、料酒去腥， 胡椒粉、椒粉、辣椒粉、食盐提味。 放入冰箱中腌制。 等到用的时候取出来即可。 鸡米的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。 干面粉加入少量盐和五香粉， 随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。 利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。 接着将多余面粉抖掉。 放入水中，沾一下水。 再放入刚才的面中，拿出来抖匀。 不需要裹面包糠，这时候就已经可以看到，鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。 下入油锅，160度炸四分钟，等到表面金黄，就可以出锅了。 炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。 很快来到了开业时间。 今天去翻牌子的时候，小马惊讶的发现，外面已经有顾客在提前等待了。 她本想对老板汇报这一情况。 却发现老板一副云淡风轻的样子。 似乎并不觉得有什么大不了的。 炸鸡店开始营业，客人们一波接一波的，从来没间断过。 但是没过多久，小店便迎来了几位不速之客。 身穿市场管理局制服的两名同志，在方达广场管理人员的带领下，来到了这里。 “小陈，这就是伱说的那家店？”庞队问道。 小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。 与五大三粗的庞队，形成了鲜明的对比。 两者看起来就像美女与野兽一样。 小陈点了点头。 “对，我之前的同事跟我说过，这家店还挺不错的。” 庞队有些唏嘘。 他俩今天过来检查，本来想找几个反面教材以儆效尤。 再找几个正面的例子，让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。 但找了一圈也没发现可圈可点的。 在小陈的推荐下， 炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。 两位执法人员进店之后，向李瑞出示了证件。 随后庞队跟李瑞说道： “老板不好意思，耽误你一会儿。” “没关系，我们应该配合你们。”李瑞回答。 周围的顾客，也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局，在美食节上展开的行动。 他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。 所以虽然这两位工作人员的出现，暂时停止了炸鸡店的工作。 人们也没有表现出不耐烦或是恐慌的情绪。 反而是有些看热闹的心理。 两位工作人员亮过证件之后，第一件事是检查这家炸鸡店的营业执照和相关资质、证件。 系统提供的相关证件，当然不会出错。 除了经营范围十分广泛之外， 没什么好说的。 马金戈自己带健康证，也经过了相关的培训。 同样挑不出毛病来。 “这家店做得不错。” “小陈，拍一下照片。” 小陈闻言掏出了手机。 但庞队很快改变了想法。 “来来来，你过来，你入镜好一点。” 拍照留痕是工作中的必要程序。 但考虑到以后的宣传工作，庞队认为这位年轻的女同事或许更合适一点。 文字方面的东西检查完。 庞队和小陈戴上手套、帽子，进了厨房。 厨房的卫生程度， 干净地有些超乎两人的想象。 小陈不由得赞叹：“好干净的厨房啊。” “这是今天刚开业？” 李瑞回道：“确实是没几天。” 随后两人又来到油锅前。 “多久换一次？” “一天一换。” 庞队有些不可思议，“啊？真的假的？” 马金戈对这件事是最为了解的。 她熟练地从柜子里拿出来换油的记录，递给了市场局的两人。 “换掉的油，交给了专门的回收公司。” 随后又从手机中找出几张照片。 “这是这家公司的资质，然后这是炸鸡店和这家公司的交易记录。” “还有，我们每天晚上还会对油的品质进行自测。” 对于炸鸡店来说，一天一换油可真不容易。 “做得很好啊。” 庞队心里很高兴。 这家可以作为正面例子了。 “我们再看一下冰箱，小姑娘，你们的食材都存放在哪里？” 马金戈把两人带到了冰箱前。 她在侧板处操作着， 展示起智能冰箱所记录的，每一次食材的进出，以及进出时的照片记录。 小陈则对这个冰箱有些好奇。 她尝试着将食材拿进拿出，发现冰箱都准确无误的记录了下来。 “好智能的设备啊。” 庞队似乎想在年轻女下属面前，表现自己的博学。 “现在ai都可以写小说拍电影了，这都不算什么。” 小陈点了点头。 随后庞队又问道：“食材都是保存在这里的吗？会存放几天？” 马金戈讲解道：“食材也是没问题的，鸡肉都是肉铺老板早上送来的新鲜鸡肉，当天都能卖光。” 随后又是几张清晰的照片。 上面有每一次交易的明细，金老板鸡肉的检疫合格标志. 李瑞站在旁边。 突然感觉自己有些多余。 (本章完) 第102章 KTV都跑过来进货了 第102章 ktv都跑过来进货了 炸鸡店店员马金戈， 详细回答了江海市市场局工作人员，提出的所有问题。 准确无误地找出各种佐证的材料，和店内相关记录。 在罗列清楚的证据面前。 庞队连连点头。 他也没有想到这家炸鸡店做的这么好。 味道还没有尝过，但是仅就内部管理来说，已经可以算得上行业标杆了。 另一位工作人员陈佳慧，则是小声和李瑞交流起来。 “你们几点结束营业呀。” “卖完为止，一般得到晚上八九点了。”李瑞回答道。 陈佳慧点点头，随后跟李瑞商量道： “明天稍微晚一点的时候，您能不能给我留个位置，我几个朋友正好在这边，清净一点最好。” 与此同时，系统提示有新的随机任务出现： 【女团成员的聚餐（一次性任务）】 【任务要求：为陈佳慧等人提供炸鸡作为晚餐】 【任务奖励：店内boss音响升级】 李瑞接受了这次任务。 他回答道： “行，没问题。” 过了没多久，市场局的两位工作人员，完成了检查任务。 马金戈的回答让庞队非常满意。 庞波心想： 这下子可以说是找到了一家标杆了。 他打算回去之后把这次的检查结果公布出去，也算是给美食节作个正面宣传了。 “老板，感谢配合。”庞波对马金戈说道。 “我不是老板，”小马赶紧摇了摇头。 “他才是。”↓ 点点头之后，李瑞补充道：“对，我是老板。” 庞波挠了挠头。 刚刚虽然有过短暂的介绍，但这位员工给他留下的印象实在太深刻了。 以至于他混淆了两人的身份。 不过庞波还是有点懵， 不是，小姑娘你了解的这么清楚，不是老板啊？ 哪有员工能做到这种程度的。 但庞波的工作经验十分丰富，毕竟干了这么多年市场监督。 他只需要略微一想，便得出了答案。 一个负责专心炸鸡，另一个负责其他工作，肯定是这样。 于是庞波笑道： “夫妻店是吧。” 这下轮到李瑞和小马一块摇头了。 李瑞觉得这位庞队的猜测有些过于离谱了。这位姑娘只不过是店里的兼职员工而已。 能够这么详细地回答执法人员的问题。 当然是自己培训得好。 庞队两次猜错他们的身份关系，有点小尴尬。 他摆了摆手： “行，那你们忙。” 随后便带着美女下属离开了炸鸡店的厨房。 走到门口的时候，他还仔细查看了一下，墙上贴着的营业信息。 李瑞的半身照片，看起来有些眼熟。 总觉得在哪里见过。 但他一个月查的餐饮行业经营者太多了，一时间还想不起来。 在他们检查的时候，店内还有很多等待的顾客。 客人们非常好奇这次检查的结果。 庞波则是负责任地对人们说道： “大家不用担心，这家店的食品卫生方面做得非常好。” 听到他的话。 人们放下心来。 “好吃的东西也得干净卫生才行嘛。” “我就知道，这家店肯定没问题的，厨房的情况都看得见。” 厨房内， 油锅重新升温，鸡肉陆续下锅。 李瑞以精湛的火候掌握，满足着外面的食客。 很快，两份鸡米便炸了出来。 顾客点的原味， 所以马金戈只进行了简单的打包。“两份鸡米，两瓶可乐，一共26，这边扫码。” 客人接了过来。 他们在店员打包的时候，就已经等不及了。 正好市场局的人来检查，店里之前的客人已经离开了。 他们便直接来到空位坐下。 刚出锅的鸡米香味十足。 外表金黄可爱，上面还布满了鳞片状的小颗粒。 候昌文忍不住直接上手捏了两个，送进了嘴里。 炸出来的鸡米，控过油， 摆在餐盒里面的时候， 看起来非常干爽。 但吃进嘴里，随着酥脆的外壳被咬开。 里面竟然是满满的汁水。 “老王推荐的还真不错嗷。”候昌文惊喜地对同伴称赞道。 随后又继续品尝起来。 鳞片状的小面片，受到牙齿的挤压，弹到口腔中细嫩的皮肤上。 虽然难逃粉身碎骨的最终结果。 但仍然在顽皮地与命运做着抗争。 细嫩的鸡肉显然乐天知命一点。 用饱满的汁水，与腌制到位的味道，给自己的鸡生，交出最后的答卷。 候昌文一手抓上两三块，一手抓上两三块， 没过多长时间。 便和同伴把两份鸡米吃得一干二净。 他大口喝上一口可乐。 随后又舒舒服服地打了一个嗝。 两个糙汉子吃起来毫无顾忌。 他的同伴同样满手是油。 “得劲儿~” “人家这鸡米怎么这么好吃呢？伱看外面还排着这么长的队伍。” 候昌文有些疑惑了。 他问向同伴：“咱店里的鸡米怎么做的？” 同伴笑道： “半成品，随便一炸就端上去了。” 候昌文有些无奈。 他的ktv软硬件都不错，但是因为小吃，经常被拖后腿。 “妈的，咱的鸡米免费送都能让客人给差评，我真服了个屁的了。” 同伴：“没办法，咱不是专业干餐饮的。” 他提议道：“要不咱从这买点？” 候昌文眼睛一亮。 “好主意啊，搞不好还能吸引不少客人呢。” 随后扯过两张餐巾纸擦了擦嘴， 走向了前台。 他看李瑞正在忙碌，便先和店员搭起话： “妹子，我是喉爵ktv的老板，你帮我问问你们家老板，我想和他谈一单生意.” 马金戈向李瑞传达了这一消息。 李瑞炸完鸡腿后，稍微停了一会儿。 他现在可不缺客人。 以现在这个排队的客流量来说。 完成任务是绰绰有余的。 对于ktv老板的合作意向，李瑞正摇摆在接也可以，不接也行之间。 所以他委婉地回复着： “老哥，你看我这里两个人都忙不过来呢。” 候昌文明白李瑞的意思。 他随即搬出来王爱泉这个啤酒供应商。 “咱都邻居，我这回也是王爱泉推荐过来的，你看这样，我送你张店里的白金会员。” 实在是盛情难却。 再加上同一个商业广场做生意，以及王爱泉的关系。 多少有点情份在里面。 李瑞答应了下来：“我先给你供货几天试试吧。” (本章完) 第103章 走地鸡的最终命运 第103章 走地鸡的最终命运 夜晚 当美食节上别的老板，正因为市场监督局的检查，忙着自我整顿的时候。 炸鸡店的老板已经开始给员工画饼了。 “小马，今天你表现得不错，本来是想给你加个鸡腿的，但今天排队的顾客实在是太多了，明天再说吧。” 马金戈看了看李瑞，又看了看排队的人群， 一直排到门外还有不少呢。 她感觉自己的夜宵员工餐，也可能保不住了。 “你不要这样啊，老板。” “鸡排做好了，好好干活，小马。”李瑞将炸鸡排递给了她。 刚炸出来的鸡排被切开之后，还冒着热气。 马金戈接过来。 询问了顾客的口味。 “番茄酱，沙拉酱，挤在一起谢谢。”客人说道。 一红一白两份酱料。 被倒置放在一列整齐的调料架当中。 李瑞工作最讲究一个顺手方便。 对此，马金戈深有体会。 不必摇摇晃摇， 她只需要推开盖子，轻轻用力，便可以把粘稠的酱料挤出来了。 小马两手并在一起，分别拿着一瓶酱， 随后使用老板曾经教过的方法， 将番茄酱和沙拉酱，在鸡排表面淋上漂亮的痕迹。 “炸鸡排好了，请慢用。” 对于各种调料，炸鸡店从不吝惜。 这位顾客看起来十分满意。 她小心地端着食盒，似乎还不想破坏眼前的这份美好。 但随着她一步步走出店门。 炸鸡排上的酱汁，也爬过崎岖的酥脆表面，沿着嫩白多汁的鸡肉往下滑落。 在红白色酱汁即将滴到食盒上的时候。 两只手指及时伸了过来。 将这条炸鸡排送进了嘴里。 但是随着手指拿捏的动作， 又在食盒上面，留下一些小小的、酥脆的细渣。 走几步就要吃上一口。 女顾客没有离开多远，便将一份炸鸡排吃得精光。 要少了。 随后她转头望去。 炸鸡店门口依旧是一条长龙。 时间慢慢过去。 队伍的中的顾客仍有不少，但炸鸡店里的食材却是售空了。 店内，前四位顾客还都有份。 后面的人就没那么幸运了。 “不好意思各位，今天的炸鸡卖完了，大家明天再来吧。” 这时候，队伍里还有个顽皮的小男孩。 “我真服了伱们这些老六，我可排了半天队了。” 这个老六，不知道是指老板，前面的顾客，还是指自己的爸爸。 在场的人都觉得有被冒犯到。 孩子爸爸赶紧跟周围人道歉。 “不好意思，大伙儿，对不起，我没管好他。” 随后一把拎起了儿子， 严肃的说道： “天天玩烂梗，看我回去不好好收拾你。” 小男孩悬在半空，看到父亲严肃的神色。 也意识到了问题的严重： “爸爸，我就想吃一口炸鸡嘛，我们班同学昨天给我吃了一块，我吃不到了啊，馋死我了。” 人们也被这个小孩子逗乐了。 马金戈将一块员工餐里的炸鸡，让了出来。 “小朋友，以后不能乱说话了，知道吗。” “谢谢姐姐，我知道了。” “小朋友真乖。“ 爸爸见状也将儿子放了下来。 他说道：“跟叔叔阿姨们道歉。” 小男孩乖乖听话，前后鞠躬，说了两遍“对不起，叔叔阿姨。” 随后又缠上了马金戈。“阿姨，再给我一块行不行啊。” 马金戈扭过头去。 “阿姨没有了。” 李瑞收拾好厨房，开车行驶在回家的路上。 今天炸鸡店接待的食客达到了470人。 如果用冻肉，和加上各种科技的半成品的话，肯定能节省很多准备食材的时间。 但是恐怕就没有这么多顾客了。 而且也很难过去市场局检查。 提起市场局，李瑞想起来今天那个随机任务—— 【女团成员的聚餐】 人家工作人员过来检查，怎么看也不跟女团沾边啊。 不过奖励的boss音响倒是不错。 一套下来价格也不便宜。 正好可以给小冻提升一下音质。 还有ktv的候老板过来订了鸡米，明天还要多准备一些食材才行。 他又给老金发了消息。 不久后。 李瑞回到了家。 小冻检测到他的到来，自动打开了屋内的灯光。 此时客厅里的景象十分祥和。 橘猫和三猫，一左一右，摆出捕猎的姿态。 紧紧盯着猫笼里的走地鸡。 走地鸡虽然关在笼子里，但气势上丝毫不弱。 在狭窄的空间里来回踱步。 李瑞暂时没想好这只鸡的做法。 只能让它先委屈一段时间了。 “快成动物园了。” 李瑞感叹道。 好在大都会的房子也比较宽敞，放一只鸡也没什么问题。 而且这只走地鸡，把笼子里的猫粮也吃了不少，根本没让自己饿着。 由于还要早起，李瑞洗漱之后，便回卧室睡觉了。 与此同时。 江海市市场管理局的官方账号，在各个平台上，发布了今天的检查结果。 市场局假期里留在本地的工作人员，几乎是全员出动的，力度非常大。 一些商家被处罚，一些被限期整改。 势要给美食节的群众一个交代。 但一家名为“鸡的国”的炸鸡店，却难得的受到了表扬。 照片和视频中。 这家炸鸡店无论是食材的品质，油品的更换频率，还是店里干净整洁、井井有条的卫生，都可以说是餐饮行业的榜样。 网友们积极参与着回复： “这样的炸鸡店，吃着就放心。” @xx鸡，“过来学学人家。” “炸鸡的味道也超级不错的好吗！这位老板做过很多美食了。” “他们来检查的时候，本人就正在现场， 我可以作证，没有摆拍，完全是店里的真实情况，大家感兴趣的话可以来方达广场的ktv，已经跟这位老板订了鸡米了。” 半夜的时候， 熟睡中的李瑞，被客厅里的动静吵醒。 他赶紧起床查看。 客厅里， 两只猫正围绕着走地鸡，进行着跑酷运动。 鸡则是在笼子里扑棱着翅膀。 “都几点了，还不睡觉！” 李瑞安顿好两只猫，一只抓回猫爬架，一只抓回猫窝。 随后他看了一下时间，凌晨一点半。 这时候已经是新的一天了。 于是李瑞又查看了一下系统。 新的菜单解锁了—— 炸全鸡。 来到关着走地鸡的笼子旁边，轻轻拍了两下。 温柔的说道： “你以后就不用再像这样担惊受怕了。” (本章完) 第104章 江海李氏正骨 第104章 江海李氏正骨 很多店为了加快出餐速度， 提高经营利润。 做炸全鸡的时候都选用了那种，两个巴掌大小的西装童子鸡。 这种鸡成长时间太短。 口味和营养价值，远远不如留足时间快乐成长的鸡。 所以，李瑞做炸全鸡没有买那种，平时经常吃到很小的，未成年的鸡肉， 而是选用了成年土鸡。 一只大概两三斤重，40块钱左右。 金老板把鸡肉送过来的时候， 还特意说道：“你要的30只整鸡，纯粮走地鸡，平均寿命是452.5天。” 从鸡冠的大小上确实可以看出，这些鸡不是一两个月就出栏的，肯定养了一年半载。 但这个有零有整的天数， 就不太好判断了。 不过李瑞还是挺感谢老金的： “这几天经常早上临时问你有没有货，麻烦你了，金老板。” 老金笑道：“哪里的话，我老金挣的就是这份钱。” 他每天卖给李瑞的鸡肉有三四百斤。 现在李瑞可是他的大客户。 小马、李瑞三人把鸡肉都运到店里。 李瑞又将自己的走地鸡，交给了老金。 江海市的中心城区是不允许私自宰杀活禽的，还需要交给专业人士进行处理。 老金拿过猫笼，对着里面的鸡看了一下。 这只走地鸡的品相，显然比他送过来的鸡品质好上很多。 毛色鲜亮，鸡冠红润，精神头也很足。 他赞叹道： “哎呦，这鸡真不错，像在大山里养的。” 随后又有点好奇：“这种鸡一般还不好买呢，李老板在哪弄到的？” “嗨，老家亲戚送的。”李瑞回答。 李瑞帮着老金，把鸡放上了他的货车。 老金按下车窗说道： “行，李老板，我处理完了再给伱送过来，用不了多长时间。” “好嘞。” 炸全鸡由于整鸡的肉质更厚， 所以需要腌制的时间更长一点。 于是李瑞便把这些整鸡，放在第一个处理。 送过来的鸡已经除去了内脏， 需要再沿着关节的地方，去掉鸡头，和鸡脚， 以及挑出鸡屁股中黄色的尾脂腺。 然后用清水洗净。 接下来则是处理整鸡的，三个重要步骤。 第一步，料油开背。 将鸡背部朝上，摊开放在案板上。 手心搓热生姜料油，双掌放到鸡的背上，双手沿着背部的脊椎往下推过去，将料油展开。 “这个时候动作一定要轻柔一点，知道吗？” 小马点了点头。 第二步，江海正骨。 将鸡腿和鸡翅的部分掰断， 这样炸制的时候，整只鸡受热更均匀，还能保持良好的形状，不会缩到一起。 马金戈看到这一步的时候， 没等李瑞讲话，自己主动说道： “这个我会。” 第三步，港派指压。 骨骼经过纠正之后，整鸡也不再那么支楞了。 这时候再用手指按压鸡肉的背部，让其更加平整，炸出来好看一些。 鸡肉处理完之后。 开始调制腌料。 腌料主要有盐（一只鸡大概需要30g盐）、， 奥尔良粉，蒜粉，洋葱粉， 以及卡宴辣椒粉、红辣椒粉，胡椒粉、五香粉。 腌料调好之后， 加水和成料汁，倒进放鸡肉的盆里。 再往里面加入冰块。 这样能保持鸡肉的鲜嫩。 最后，叫来力气大的兼职员工。 “来，该你上场了，小马，搅和。” 就在炸鸡店里的老板和店员，做着准备工作的时候。 已经时不时的，有顾客前来询问了。 “老板，什么时候营业呀？” “得下午三四点了。” 早上才进店的新鲜食材，需要时间腌制，让滋味充分浸润到鸡肉的每一处缝隙当中。 对味道有着严格要求的李瑞。 自然不会放松。 这两天，随着吃过炸鸡的人越来越多，以及市场局的官方认证。炸鸡店已经成为了这次美食节上，最火的打卡地点了。 “方达美食节美味top.1” “经过官方认证的干净卫生” “江海市唯一一家，必吃炸鸡” 鸡的国，成功从美食节上密密麻麻的，几百个商家中脱颖而出。 现在再打开#美食节#话题时候。 热门的帖子、视频，有一半是关于这家炸鸡店的。 以前的熟客自然不用多说。 还吸引来很多外地的游客。 下午。 炸鸡店正式营业。 马金戈走到门前，将“休息中”的牌子翻了过来。 排在最前面的顾客。 感到十分幸运。 他今天正好跟老婆逛够了商场，提前过来排队了。 如果现在再排进来的话。 后面的队伍可太长了。 顾客感慨道：“你们这店真火啊，这么多人排队。” 马金戈经过这几天的兼职工作。 已经对此见怪不怪了。 她学着李瑞的样子，微微一笑。 “我觉得一般。” 队伍后面，还有某炸鸡店员工穿着制服在排队。 人群里有好奇的。 “哥们，你不是xx炸鸡的吗？” 这位员工回答道：“没错，我们老板让我过来学习的。” 向“鸡的国”学习，是市场局工作人员临时起意，布置的任务。 去店里看看其实也不需要排队。 这位外店的员工，心里可是打着自己的小算盘。 与此同时， 方达广场喉爵ktv。 忙活到半夜两点的候昌文，下午睡了一觉，现在还有些迷迷糊糊的。 他看了看外面的人群，已经排到ktv门口了。 于是他向同伴秦昭问道： “这人们是干什么的？” 同伴向人群的尽头指了指。 “你看那边，这些都是炸鸡店排队的。” 侯昌文听完，惊讶地对合作伙伴说道： “卧槽，这么多人？” 同伴点点头，“我得去问问李老板鸡米的事情。” 候昌文：“快去，快去。” 昨天李瑞并没有收下他们的白金会员卡。 所以他们此时有点不放心。 顾客这么多， 也不知道李瑞还记不记得，他们ktv鸡米的事情。 没过多久， 秦昭便提着满满当当的食盒回来了。 他开心地说道： “老侯，二十份鸡米。” 候昌文：“牛逼，你走在路上的时候，好多人盯着你的鸡米呢。” 秦昭补充道：“老板说了，要是凉了的话，放进预热好的烤箱，烤上一两分钟就行” 候昌文看了看时间，离着ktv营业的时间还有些时候呢。 “咱先把招牌写上。” 随后候昌文便拿来了荧光板。 文化程度不高的他，考虑了一下措辞： “我们ktv，有鸡的国国炸鸡店小吃鸡米。” “仅有.” 耳边“咔嚓咔嚓”的酥脆声音响起。 打断了候昌文在荧光板上的龙飞凤舞。 他转头看去，是同伴那张长脸，以及大张的嘴巴。 同伴讪笑着， 拍了拍候昌文的肩膀： “我刚想和你说呢，老侯，就剩十九份了。” “你丫真行，我真后悔跟你干买卖。” 随后继续写道—— “鸡米仅有18份，数量有限，先到先得。” (本章完) 第105章 这炸鸡吃起来才过瘾呢 第105章 这炸鸡吃起来才过瘾呢 店外排成长队。 店内的老板和员工则在紧张地忙碌着。 随着小冻的提示声响起。 整鸡的腌制时间也足够了。 “小马，把炸全鸡加到菜单上。” 马金戈来到小招牌前，用笔写下—— 炸全鸡，98一份，1.5kg左右 店员新加的炸鸡品类，一下子吸引了店内顾客的注意。 “好家伙，三斤一只呢。” “98块钱，价格可不便宜。” “这家店你放心，我来过两次了，味道很好不说，鸡肉吃起来特别鲜。” “是吗，我想尝尝了。” 有的顾客对这么大的全鸡，还是抱有一丝疑惑。 但爱吃的吃货，则是表达了浓厚的兴趣： “大晚上的，来上这么大一只炸鸡。” “好罪恶，我好喜欢~” 他自己便点了一整只。 李瑞在厨房内说道：“稍微等一会儿，整鸡的炸制时间长点。” 这位顾客回道：“问题不大。” 只要手机有电，等多长时间都无所谓。 炸全鸡的裹粉，与鸡米类似。 李瑞打开真空袋，将整鸡从腌制的料汁里拿出来，随后放入了面粉盆里。 让鸡的全身趁着料汁的湿润，沾满面粉。 随后抖掉多余的裹粉，浸入清水中。 这一步可以让炸鸡表面的外壳，与鸡肉贴合的更紧密。 两秒之后提起来，再放到面粉盆里。 把鸡再次埋入裹粉里，用手轻轻按压表面的裹粉。 再次抖掉多余的面粉之后， 可以看出来，鸡肉的表面，已经是一层鳞片状的外壳了。 就是我们看到的炸鸡雏形。 整鸡180度下入油锅。 由于鸡肉的体积更大，而且刚从冰箱里拿出来不久，锅里面的油温下降的会比较快。 所以一口锅里暂时只能炸一只鸡。 整鸡放入油锅之后， 等待油温慢慢升高，控制在160度左右，炸20分钟，即可出锅。 炸全鸡做好。 李瑞交给了店员。 他现在开了四口炸锅，几乎是一直在忙碌中。 马金戈则是呼唤着，已经在位置上等了一段时间的顾客。 “先生，炸全鸡要什么口味的酱料吗？” “原味的。” 一大只炸鸡端出来。 店里的顾客纷纷侧目。 “好香啊，我的天。” “这么大一只，吃起来得多爽啊。” 另一位刚点了一份鸡米的顾客，也止住了脚步，“我这小玩意儿，跟玩具一样。” “老板，我也来一只，带走。” 而最先点到炸全鸡的顾客，则是嘴角微微上扬，他还从隔壁买来一罐啤酒。 已经等候多时了。 炸鸡上桌，他悄悄对比了一下，对面陌生人的脑袋。 差不多大小。 比以前吃的那种小炸鸡可强多了。 顾客将食盒放到面前， 虽然餐盒里还附带了一双手套，但这位顾客却选择了直接上手。 他摸了摸鸡腿，试了一下温度。 刚出锅不久，还是有点烫手的。 那层棕黄色外壳的触感，则是坚硬而酥脆。 而炸鸡诱人的香味却不断催促着他。 “卧槽，忍不了。” 顾客伸手直接从上面扯下来一只鸡腿。 随着外壳破碎，“喀嚓喀嚓”的声音不断响起，炸鸡内部淡黄色的鲜嫩鸡汁也流了出来。 这可不能浪费了。 “吸溜~” 顾客赶紧将这一口吸到了嘴里。 他陶醉在鲜美的汁水当中。 炸鸡店里的事物不断远去，仿佛来到了一个大牧场里。 “好鲜的味道。” 这位顾客继续品尝着。 虽然经过了油炸，但是炸鸡店里火候控制的非常好，再加上腌制入味的调料，吃起来一点也不觉得不油腻。 没一会儿功夫，他便炫进去了大半只鸡。 顾客稍微停顿，又喝上了一口啤酒。 呼~ “爽。” 店内的其他顾客： “这个人吃得好香。” “这么大一只鸡，看着就爽。” 炸鸡店的火爆生意正在继续。 从里面买到炸鸡的顾客，几乎都是边走边吃着，离开店门的。 一张张幸福洋溢的面孔， 让那些排队等候的顾客十分期待羡慕。 与此同时， 喉爵ktv也开始营业了。 老板候昌文将那块荧光板，放在了店门口。 很快就有人注意到了牌子上的内容，并且上前询问： “老板，你这鸡米是那家炸鸡店的？单卖吗？” 候昌文有点无奈了。 他是想给自己ktv招揽生意的，并不是买东卖西的。 “鸡米肯定没问题，但是兄弟，你们不考虑一下来我们店唱歌吗？” 几位大学生提前返校几天，他们拿出大家点评的app，查看着喉爵ktv的评价—— “【图片】什么破玩意，难吃死了。” “环境不错，但吃的东西太差了。” 几个学生直言不讳： “伱家的评分好像有点低。” 候昌文最怕的就是清醒的顾客。 往往只有时间到了酒局的后半场，他的ktv才来一些醉酒的中年男子，边吐边唱。 但是也不能总这样经营下去。 他说道：“这样，送你们两份鸡米怎么样？” “我们四个人，一人一份。” 虽然在ktv吼两嗓子也不错，但这几位同学，就是奔着炸鸡店来的。 “三份，我这总共就十八份，你看那边排队那么长了。” “成。” 秦昭在旁边有点激动，“有效果啊，老侯。” 深夜，炸鸡店 店员小马，拿到了昨天老板许诺的“加个鸡腿。” 将外面的的牌子翻到“休息中”后， 心满意足的离开了小店。 店内的老板李瑞，则是清点着留下的一些食材。 他还要为【女团成员的聚餐】这个任务，稍微准备一下。 走地鸡被他拿出来，放在室内回温，方便一会儿进行油炸，别的食材也几乎都是现成的。 这些天，炸鸡店的经营流程已经十分完善了。 所以很快李瑞就陷入了无聊的等待。 他查看了一下任务进度： 到目前为止，今天招待的顾客有502人。 随后又刷起了手机。 李瑞发现，本地热门视频中，竟然出现了很多自己的身影。 不久之后， 五位打扮靓丽的小姑娘，也来到了方达广场的步行街。 一路上，陈佳慧和昔日的几名女团成员，叽叽喳喳地聊着最近发生的事情。 另外四名小姑娘非常羡慕她： “慧慧，你这是进了编制了，我们还得到处跑，到处表演。” 陈佳慧摆摆手： “我这十一假期，不也是加了好几天天的班，几乎就被焊死在江海市了，天天检查、开会，无聊死了。” 此话一出，气氛变得有些安静。 当初的五个人，随着陈佳慧考到江海市市场局。 以前亲密的关系，已经变得有些微妙了。 话题有些沉重了。 “算了，不说这些了，好不容易来到江海市，慧慧你得请我们吃饭。” “那当然了。”陈佳慧又问道： “就这家炸鸡店行不行？” “太好啦，超好吃的这家店，就是最近两天排不上队了。” 陈佳慧走近店门。 此时挂着“休息中”的牌子。 于是她敲了敲门，问道： “老板，在吗？” 店内传出来回答： “给你留门了！” (本章完) 第106章 老板，你要不要考虑加入我们？ 第106章 老板，你要不要考虑加入我们？ 陈佳慧和同伴在门口敲门的时候。 李瑞正在厨房里面做虎皮凤爪，所以暂时腾不出手来，亲自迎接顾客。 今天卖炸整鸡，剩下来不少鸡爪， 这么好吃的东西，当然不能浪费了。 处理鸡爪，李瑞在干烧烤的时候，已经积累了不少经验了。 冷水浸泡、去除关节积液不必多说， 其中最为关键的就是，要给鸡爪做个美甲。 鸡爪上的指甲非常锋利尖锐。 吃起来很影响顾客的体验。 必须剪掉才行。 处理好的鸡爪冷水下锅，加入料酒去腥，麦芽上色。 水开后煮两分钟，捞出控水。 因为鸡爪一会儿需要放入油锅，里面炸出虎皮。 如果用酱油上色的话， 会让整锅油的颜色变深。 家里制作，用麦芽或者蜂蜜，不脏油。 油锅里六成油温左右， 将控好水的鸡爪，下入油锅，随后火速盖上锅盖。 因为没有裹面糊， 鸡爪与热油直接接触， 鸡爪中的水分，会因为高温迅速沸腾、蒸发。 锅里的油就会因此“噼里啪啦”的，到处迸溅。 所以必须盖上盖子，保护好自己。 由于鸡爪里胶质丰富，容易黏在一块。 还需要等锅里反应不那么剧烈的时候，揭开盖子。 用筷子拨动鸡爪，将那些粘连的鸡爪分开。 鸡爪在油锅中炸四分钟。 至表面金黄微焦。 捞出来，放入凉水中，浸泡1小时。 虎皮鸡爪的虎皮状，原理是鸡爪的胶原蛋白在高温下变性脱水，随后又在冷水浸泡中重新吸水。 经过这样脱水—吸水的过程， 鸡爪原有的紧致皮肤，就变成了表面皱皱巴巴的虎皮。 另起炒锅烧油。 油热后，放入椒、干辣椒、大料、桂皮、香叶，葱姜。 小火炒香之后，下入鸡爪，翻炒两下。 随后加入豆瓣酱、生抽、蚝油继续煸炒。 倒入热水，加盐、鸡精调味。 随后等水烧开，汤汁收粘，即可出锅。 陈佳慧几人进来的时候。 李瑞正在给虎皮鸡爪收汁。 “好香啊。” 五个小脑袋瓜，纷纷凑到了厨房： “这也是炸鸡吗？” “虎皮凤爪，应该是炸过的吧。” “炸过，如炸。” 李瑞将虎皮凤爪装盘，招待起几位顾客： “几位稍微等一会儿，炸鸡还是刚炸出来的时候好吃。” “你们可以先尝尝虎皮凤爪。” 鸡爪端到桌上，几位客人便忍不住品尝起来。 红润醇香的虎皮鸡爪，十分诱人。 经过油炸和炖煮， 鸡爪已经变得软烂脱骨。 轻轻一嗦，便可以连带着鸡肘，吸下来一大块皮肉。 这一口吃下去，有筋有脆骨，还有吸满了汁水的褶皱虎皮。 非常过瘾。 随后，再用手掰开鸡爪掌心的部位，找寻那掌中宝的美味。 最后则是细细品尝每一根鸡爪的趾骨。 筋骨越多的地方，越是美味。 吃起来就别想停下来。 吃着吃着，其中一个女孩突然说道： “慧慧，这是我的手，不是鸡爪！” 陈佳慧笑道：“都一个颜色嘛。” 没过多久，炸鸡也全部端上了餐桌。 一只整鸡，大份秘辣鸡翅，大份鸡块，以及包含五份土豆泥在内的各式调味酱、料。 还有一盘解腻的拍黄瓜，和ktv老板送过来的果盘。 满满一大桌的炸鸡，看起来很美味。 “多谢老板！”几個女孩子甜甜的说道。 “不客气。” 做完饭，李瑞也摘下了口罩。 除了陈佳慧之外的四个女团成员，这时候才第一次看清李瑞的长相。 见到这么帅气的老板， 她们突然有点心疼，人家忙活一晚上会不会太辛苦了。 “老板，你和我们一块吃吧。” “对啊，看你忙了一晚上了，快来，我这里还有个位置。” 在几位顾客的热情邀请下， 李瑞也加入了她们的聚餐。 席间，几个人一起品味着美食，气氛很热闹。 几个姑娘还问道： “李老板，你考不考虑出道啊？” “嗯嗯，慧慧离开后，我们组合刚好空出一个位置。” 李瑞笑着， 摆了摆手上的鸡腿： “暂时没有这方面的打算。” 第二天。 李瑞早早来到了店里。 【女团成员的聚餐】任务已经完成，小店升级了boss音响。 李瑞简单调试了一下音响的设备。 随后交给小冻，让它自由发挥。 没过多久，小冻便成功接管。 “小冻，小冻！”李瑞呼唤道。 “我在，主人。” 小冻的声音依旧低沉而性感。 李瑞简单和小冻聊了几句，随后坐到店里，让它展示了一段“落叶乌龟”。 听得出来，这套音响解析力很高，乐器人声分离度很好。 升级音响之后，还能听出来一份空灵的感觉。 众所周知， 火电的声音力度大，声音偏暖。 水电的声音底色偏冷，解析力强。 江海市高新区这里，虽然用的主要是燥热的垃圾焚烧发电，但在波谷的早晨，风力发电为主。 所以多了些空灵的感觉。 炸鸡店今天的新菜谱是炸薯条。 之前做土豆泥的时候，就买来了不少土豆，正好可以一起用。 土豆这东西，怎么做怎么好吃。 在蓝星上一百国家都种植着土豆，甚至连月球上，都有科学家发射上去的土豆种子。 土豆凭借着自身物美价廉的特点，深受人类的喜爱。 土豆削皮。 先切大片，再切成小拇指粗细的均匀长条。 土豆条放入水中清洗。 随后开水下锅，加入食盐、香叶，入个底味。 等到土豆条逐步变到半透明的状态，捞出来过一遍凉水。 这样薯条炸出来更脆。 土豆条过水后，控干表面水分。 炸薯条的时候炸出来不脆，是因为土豆焯水时间太久已经把土豆煮熟了； 以及下油锅前土豆表面太湿润。 如果控不干的话，用纸吸干表面的水份。 接下来调制裹粉，玉米淀粉为主，再加入少量的小苏打，放到铁盘中。 将土豆条放到里面，拍上薄薄一层的淀粉。 五成油温，将土豆条下锅。 保持大火，将土豆炸到根根分明，表面金黄的状态捞出。 李瑞在厨房里忙碌的时候。 兼职店员也过来上班了。 马金戈闻着香味说道： “老板，今天有炸薯条吗！” 李瑞回答道：“现在还差点火候，等顾客来点单的时候，再复炸一遍会更酥脆。” (本章完) 第107章 经营理念一般，口味没得说 第107章 经营理念一般，口味没得说 炸鸡店的生意火爆。 下午的时候，店还没开门。 队伍就已经从步行街排到了，美食节的广场。 烤面筋望着眼前的人们，跟旁边的一位同行问道： “这么多人排队，都是干嘛的？” 同行也是有点懵逼， 他还没见过这种场面： “不知道啊，除了美食节，方达广场还有什么活动吗？” 烤面筋没有得到答案，心里有些好奇。 于是他看向队伍里，最显眼的青蛙装扮的人， 打听道： “哎，兄弟，你们排队是免费领东西吗？” 青蛙装扮里面， 传出来女子的声音： “第一，我不是兄弟，第二，我排队是去买炸鸡。” “啊，不好意思小姐姐。” 说到炸鸡，烤面筋立马想起来前两天新闻上说的“鸡的国”炸鸡店，他继续问道： “那个叫鸡的国的？” 青蛙重重地点了点头。 烤面筋不由得感慨道：“人家生意怎么那么好呢？” 他旁边的同行则是有点不屑，“人家有背景呗，市场局都没检查出问题来，这就是本地保护。” 美食节上的摊贩， 有很多都是外地过来的。 有些商家内心里并不相信，那家炸鸡店有宣传中的那么好。 有背景也就罢了，还有那么多热帖在夸赞。 烤面筋附和道：“肯定还钱买了热度。” 青蛙听到他们的对话，转过身来，“你们自己去看一看，尝一尝不就知道了。” 一句话给两人干沉默了。 没过多久，青蛙便开始随着人群向前移动了。 与其无端猜测，不如看过吃过。 队伍中靠前的位置。 同样在美食节上卖小吃的刘宇，已经排到了店内。 昨天他老婆跟自己念叨了好几次。 所以刘宇很早就过来排队了。 曾经也开过快餐店的他，看到店内的环境，有些看不顺眼。 按理来说，炸鸡这种品类的快餐店，即使有一两桌堂食，也不应该给顾客提舒服的用餐环境。 就应该凳子越窄越好， 桌子越小越好。 可这炸鸡店里舒缓的音乐，宽敞舒服的桌椅，是几个意思？ 还有店内的招牌。 炸鸡的什么部位，就写什么名字，一点噱头没有。 还把价格、重量写的那么清楚。 甚至用料都写上了。 最让刘宇理解不了的是，透过厨房的玻璃，可以清楚地看到里面的情况。 生意还能这么做的？ 很快，轮到了刘宇点单。 “先生吃点什么？”店员问道。 “一份原味鸡块，一份辣翅，两个土豆泥炸鸡腿，带走。” 土豆泥炸鸡腿是老婆跟自己特意嘱咐过的，前面的两样则是他自己加的。 没多长时间，刘宇便拿到了自己的炸鸡。 热气腾腾的鸡肉， 口味各异。 香味混合在一起，让他直流口水。 他等不及走回广场，在店里就掏出一块炸鸡塞进了嘴里。 酥脆的外壳与鸡肉连在一起，表面还有鳞片状的突起，口感非常好。做炸鸡的时候肯定费了一番功夫。 鸡肉尝起来更是十分鲜嫩，汁水四溢。绝非冷冻、速成鸡。 “这炸鸡做的挑不出毛病来。” 刘宇自言自语道：“虽然经营理念一般，但味道真是一绝。” 与此同时，店外。 一位顾客刚买完炸鸡，左手牵着孩子，右手拿着手机和购物袋。 正安慰着嘴馋的儿子：“宝宝听话，我们到那边找个地方坐下来再吃好不好。” “妈妈，能不能快点，我等不. 这时候，一名男子突然冲了出来。 连带着购物袋，将这位女士的手机一并抢走，随后飞奔出去。 “我手机！” “啊！”女士大喊道：“有人抢劫。” 听到店外传来的呼喊声。 马金戈立马跑了出去，她焦急地问道：“怎么了？” 女子还带着小孩，不能立刻追上去。 跑了两步便停了下来。 她指着不远处的一个人影，对马金戈说道：“那个人抢走了我的手机和包，帮我报警。” “去找老板！” 说完，马金戈锁定了那名男子的身影，立刻便冲了上去。 女士则连忙带着孩子进了店，寻求店老板的帮助。 李瑞帮他们报了警。 派出所的民警表示马上就会过来。 小男孩则是眼圈红着：“妈，我炸鸡没了。” 他妈妈被抢走手机，正没处撒气，“吃吃吃，整天就知道吃。” 李瑞安慰着他们： “没关系，警察一会儿就过来了。” “炸鸡的损失，我可以免费帮你们再炸一份。” 女士叹了口气，“等警察过来，人都跑了。” 与此同时，步行街上。 马金戈正穿梭在来往的人群中。 “站住！别跑。”她喊道。 抢了手机的不法分子听到之后，却越跑越快。 马金戈虽然力气很大，但奈何只有两条小短腿。 步伐再快，也有所局限。 “那个人抢劫，快拦住他！” 旁边的群众听到呼喊，一时间也不知道“这个人”在哪里。 根本帮不上忙。 马金戈眼见那名男子越跑越远，心里也越来越着急。 正当马金戈快要放弃追逐的时候，她却看到那名男子，突然放慢了脚步。 好像正从购物袋里翻找着什么东西。 好机会！ 马金戈连续猛冲。 很快便拉近了与那名男子的距离。 “吃我一脚！” 她一个腾空飞踢，直接将那名男子踹翻在地。 “还跑不跑了，啊？” 男子还想反抗，但发现自己根本打不过这个小个子的女孩子。 三下五除二便失去了反抗能力。 与此同时，炸鸡店里。 民警已经赶到了案发现场。 来的人正好是个熟人。 桃园夜市上的那个老兵烧烤学徒，张晓晨。 “李老板，怎么是伱？现场什么情况？” 女顾客将情况讲清楚。 张晓晨和同事正好在方达广场美食节附近执勤，出警已经很快了，但还是来晚了一步。 他摇了摇头说道： “现在就只能去调监控了，我们先做个笔录吧。” 询问现场情况的时候， 李瑞则是有些好奇地问道： “张警官，你之前不是刑警吗？现在调到派出所了？” 张晓晨回答：“嗨，别提了，他们说我不适合办案。” 张警官和刘女士做着笔录， 店外的马金戈也提着不法分子回来了。 男子挨了两拳， 意识还有些模糊。 周围的一些顾客，有些是目睹了这个案发过程的。 他们称赞着： “我去，小姑娘厉害啊！” “小小的炸鸡店，竟然卧虎藏龙的。” “嘿嘿”马金戈得意地笑了笑。 随后走进店里， 将购物袋和手机还给了刘女士。 将这名男子交给了警察。 张晓晨和同事将这名男子控制住，在一旁对刘女士问道：“您看看，东西都在吗？” 刘女士检查了一下，说道：“炸鸡腿没了。” 马金戈“哦”了一声。 随后说道： “没少，没少，鸡腿刚刚在他嘴里，现在应该在肚子里了。” (本章完) 第108章 这炸鸡一吃就知道，是李老板的味道 第108章 这炸鸡一吃就知道，是李老板的味道 炸鸡店的外面虽然发生了一点小插曲。 但是无关大雅。 人群很快恢复了秩序。 小马也返回了工作岗位。 不过， 她很快就遇到了一个新难题： “老板，这位老大爷自己带着饼来的，怎么弄啊。” 只要不是带着活鸡来的，就没有李瑞处理不了的。 他先是对马金戈说道： “帮我盯着油锅，两分钟炸好捞出来。” 随后便走到了前台： “大爷，怎么个事？” 这位大爷是之前在工人新村买过炸糕的顾客。 这次坐公交带着小马扎过来， 点了一份炸鸡排。 他提了个小要求：“小伙子，帮我把鸡排卷到饼里呗。” 熟客这么远过来一趟，有点小需求。 李瑞当然尽量满足。 他接过大饼，笑着跟大爷说道：“没问题，稍等一会儿。” 随后他便转身回了厨房， 炸鸡排已经切成小块，只要放到大饼里面就可以。 但李瑞觉得还可以再加一点东西。 厨房里有现成的河东大葱、本地秋黄瓜，正好派上用场。 取葱白，切成细丝； 黄瓜切成均匀小段， 与鸡排一块码到大饼里面。 “大爷要什么口味的？” 炸鸡店提供的酱、料很全了，番茄沙拉、韩辣芝士等等，但大爷看着却有点犯难。 “老板，有没有面酱啊？” “有。” 甜面酱直接吃有些生面味道，用之前开火加热炒熟，风味更佳。 李瑞正好有现成的，便直接加了进去。 食材放到圆饼一端，留出与食材宽度差不多的距离。 随后将大饼卷成卷就可以了。 “来，大爷，老京海鸡肉卷。” 大爷看到鸡肉卷里的黄瓜条、大葱和面酱，露出了满意的笑容。 “对，我就是这意思。” 8块钱的鸡排，大爷主动提出给加了两块，凑了个整。 周围的食客纷纷表示： “嘿，这老大爷还挺会吃的。” 炸鸡店内， 薯条作为一个小单品，也受到了很多人的喜爱。 重油复炸30秒后的薯条，金黄酥脆。 常常被马金戈打包好，随番茄酱一并交给顾客们。 不过这家炸鸡店的番茄酱倒是有些不同。 人们经常买到的， 都是小塑料袋包装的。 吃起来会遇到各种小麻烦。 甚至有人会嫌弃吃一根挤一次太费事，一次性把番茄酱全挤到嘴里。 这家店则是提供了一个小盒子。 一元硬币粗细的塑料小桶，专门盛放番茄酱，不够还能管店家要。 吃的时候只要拨开卡扣， 就可以随便蘸取。 不过刚刚拿到鸡腿、炸鸡、薯条的魏婷同学，并没有立即享用美食。九月底拿到驾照的她，还没来得及吃。 便接到了老爸的电话： “婷婷，你把车停哪了？‘江海交警’给我发短信，说让你及时驶离呢。” “路边啊？”魏婷回道， “我来方达了，李老板新开了炸鸡店，我过来尝尝。” 电话那边： “我的好闺女，你再不开走，罚款就从伱生活费里面扣了。” 所以魏婷往嘴里塞了一块鸡块后， 便赶忙离开了小店。 她将贴着新手标识的老车停到合理的位置，终于开始品尝起来。 炸鸡的味道，与她想象中的李老板的味道，别无二致。 炸鸡块外表酥脆掉渣，里面汁水十足。 土豆泥炸鸡腿味道浓厚，一点都不腻，吃起来非常满足，是她的最爱。 炸鸡店那些细节， 也依旧非常贴心。即使是坐在车内局促的空间里品尝，依然十分优雅。 餐巾和手套，不必担心弄得满手油。 甚至连调料的小桶都细节满满。 “爱死这家店了！” 魏婷一手握着裹着土豆泥的鸡腿，一手捏着挂满番茄酱的薯条，幸福到起飞。 “我，甩车上了。” 晚上。 炸鸡店的食客太过热情，李瑞今天买的食材是一点都没剩。 连员工餐的份额都卖出去了。 他看了一下时间，都将近十点了。 而今天接待的顾客已经达到了540人。 从斤数上看，食客们饭量好像大了不少。 客人们离开店后， 李瑞对兼职店员说道： “小马，今天抓到抢手机的人，老板请你吃饭，去美食节上看看？” “啊？炸鸡都卖光了吗？” 店里的炸鸡可是她的最佳夜宵。 “连个肉渣都不剩了。”李瑞回答。 随后他又呼唤道： “小冻小冻，冰箱里还有鸡肉吗？” “小冻这次可以如实汇报，冰箱里已经没有鸡肉了。”小冻回答道。 升级音响后的声音， 空灵悦耳。 但是李瑞竟然从里面听出来一点委屈的意思。 是这几天冰箱里东西太多，一直开开合合的，给累到了？ 看来过两天还得保养一下冰箱。 很快，两人来到了美食节广场上。 这个时间比起八点那段，人已经少了很多了，但还是比较热闹的。 各个摊位上挂的小红灯笼，很有节日氛围。 由于广场上不久前刚进行过烟火表演，空气中还弥漫着一股硫磺的味道。 此时与各式小吃的味道掺杂在一起， 闻起来很有烟火气。 两人逛了逛，马金戈挑了个卖烤串的摊位。 “老板，这个烤串好像不错。” 李瑞走到摊位前，看了看。 “肉应该没问题，是羊肉。” “但是火候差点，他一次烤的太多了，而且还有明火。” 烧烤摊的老板正在音乐中，摇晃着身体。 听完这话之后，他不禁歪着头看向李瑞： “兄弟，你很懂啊。” 李瑞笑道：“以前干过几天。” 马金戈想起了店里有客人曾经提到过，她问道： “老板，他们说你还做过煎饼、小吃啥的？” 李瑞点了点头。 “是都干过一阵。” “你会的好多呀，老板。”马金戈十分佩服。 从那些追过来的食客可以看出，李瑞的手艺确实不错。 李瑞热爱美食， 虽然自己会做，但在外面吃东西并不挑剔。 毕竟也是别人的劳动成果，只要价格合理，味道说得过去就行。 很快，两人便点好了肉串。 李瑞还叫来了王爱泉。 老王这几天生意也很好，李瑞从他店里进了不少酒水饮料，ktv那边也比平常多了。 “还得是美食节啊。”他感慨道。 “不过这烤串确实一般。” 深夜，马金戈住处。 她喝了点啤酒，叫代驾回来，正处于微醺状态。 手机上中年男人发来消息： “这是你吗？” 【图片】 小马：“嗯嗯，我厉不厉害。” 中年男人：“那个抢手机的人没事吧。” 小马：“放心，我下手有分寸的【敲打】” 中年男人：“那就好，那就好。” (本章完) 第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？ 第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？ 第二天一早。 李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。 昨日新闻： 当街抢了手机就跑， 却因为炸鸡被放倒。 方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。 最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。 目前该男子因涉嫌抢劫罪， 已被刑事拘留。 新闻下，网友纷纷评论： “百米跑进12秒？” - “运动员水平了吧。” - “没有炸鸡感觉很难追上了。” ﹀ “在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。” - “在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。” - “说的我想去尝尝了。” - “你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】” ﹀ “我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。” - “真的假的？” - “真的，我的钱都已经退回来了。” ﹀ “我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。” 而新解锁的菜谱是——炸鸡叉骨。 联系过金老板之后。 肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。 鸡身上的部位越来越多， 早上的工作也变得复杂起来。 食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。 整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。 鸡叉骨， 连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的肉不是很多，但油脂不少。 送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。 得先去掉才行。 清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。 人们经常买到的做好的鸡叉骨， 大致分为两种： 一种是由一粗一细两根骨头，呈现l字形连在一起。 但它们其实是分别属于两处骨头的。 细的那段是锁骨的一半， 粗长一些的则是鸡的喙骨。 /v\ （从中间劈开，就是见到的样子） 还有一种叉骨， 则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。 后一种鸡叉骨更常见。 成本也更低廉。 看起来肉多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。 常常让人觉得无处下嘴。 李瑞这次买的是第一种，炸出来会是l形的那种。 清理好的鸡叉骨开始腌制。 加入奥尔良腌料， 食盐、白， 鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。 炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。 从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。 除所以了腌料之外， 还需要准备鸡叉骨专用的撒料。 这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。 生、芝麻、孜然、椒打碎，再加入适量食盐、白混合均匀。 鸡叉骨腌料放好之后， 李瑞交给了刚刚来到店里的小马。 “来得正好，你擅长的。” 马金戈一边搅拌，和匀，一边和李瑞说道： “老板，有个事我想和你说一下。” 如此扭捏模样的小马，属实有点罕见。 李瑞好奇的问道：“啥事？” 马金戈回答： “老板，我今天有个朋友要来。” “能不能帮我留几份炸鸡啊？我就不让他排队了，这队伍太长了。” 虽然李瑞的炸鸡店，因为客源充足，以及忙不过来，暂时没有开设提前点餐预定服务，和外卖业务， 但马金戈同志， 毕竟是店内的最佳员工。 小小个子，干起活来十分卖力不说， 还屡立奇功， 这次就破例一回了。 李瑞回道： “原则上是不允许插队的。但是伱既然开口了，你要些什么？” 马金戈： “嗯，我要土豆泥炸鸡腿. 还有今天的新品看起来也不错，再来一份鸡叉骨吧。” 最后又补充道：“他结账。” “行，没问题。” 李瑞将店员的炸鸡单独留好， 两人又开始忙碌起来。 时间来到下午。 炸鸡店开业前的一小会儿。 马金戈所说的那位朋友也过来了。 “小马，最近怎么样？” 备注为中年男人的单位领导，杨光，热情地和她打着招呼。 紧接着又皱起眉毛， 有点疑惑地问道： “我怎么感觉几天不见，你变得敦实了？” 马金戈伸了个懒腰回道： “工作太辛苦了，累的。” “幸苦小马。” 杨光走进店来，先是礼貌地跟老板道了谢。 “打扰了老板，给你添麻烦了。” 店外排队的人很多，想吃上一口炸鸡可不容易，他这算是走了后门了。 随后又和小马聊了起来： “我看你在这里干的挺开心的，乐不思蜀了吧。” 马金戈挠了挠头： “你不说我还真忘了。” 杨光凑近，小声说道：“这家店真像你说的那么好？我看网上也是好评如潮啊。” 马金戈保留了一点神秘： “一会儿你尝尝不就知道了。” 很快，一桌炸鸡便端了上来。 香气扑鼻，杨光馋得直流口水。 如果说这家店的卫生方面，随着马金戈的调查，颠覆了杨光对炸鸡店的认知。 炸鸡的味道，也远远超出了他的想象。 油炸鸡腿泡在土豆泥里， 吃起来是那种非常厚实的感觉。 一下子就缓解了他舟车劳顿，所带来的疲惫感。 原味鸡米香酥可口，咸淡适中。 看起来干干脆脆的，里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。 如小马所说的那样，早上刚到的新鲜食材，现做现炸的，可比家里买的那种半成品好吃多了。 比起以前吃到的炸鸡，更是不知道强到哪里去了。 而最让他惊艳的， 莫过于今天店里的新品——鸡叉骨。 连着骨头的肉，虽然不多。 但这个精选的部位经过炸制之后，金黄酥脆，鲜嫩多汁。 先是先握住短的那边，嗦上一口， 再掉过手来，握着骨头嗦另一边。 吃起来别提有多过瘾。 叉骨本身就腌制的非常到位，几种调料的味道非常丰富，再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后，那小味道简直绝了。 “小马，店里有啤酒没？” 马金戈走了过来：“杨哥，你给我留点，还有一会儿你结账啊。” “没问题。”杨光回答。 他随后又问道： “诶，小马，你帮我问问老板，咱炸鸡店还需要店员吗？” (本章完) 第110章 录不录节目无所谓，炸鸡先给我来一块吧 第110章 录不录节目无所谓，炸鸡先给我来一块吧 美食节广场上。 十一假期马上就要结束了。 江海融媒体中心的陆佳，好不容易争取到一次休假机会，这两天刚从老家回到工作岗位。 正在和搭档摄像小哥录制节目。 今天的节目内容是， 随机采访美食节上的路人。 对于两个刚刚返岗的人来说，他们打算用这样的方式预热一下。 美食街上熙熙攘攘的人群，十分热闹。 各式商家的小喇叭，各自为战。 宣传着自己家的美食。 这么多人，这么多吃的。 两人置身其中，突然有点无所适从。 这时候，摄像小哥指着不远处的一个路人， 说道： “陆姐，你看，就那个师傅吃得最香，采访他。” 陆佳朝着他手指的方向看去。 这位路人朋友， 看着四十岁左右的样子。 边走边吃，满脸的幸福与满足。 确实让人印象深刻。 两人走近了那位路人朋友。 陆佳上前询问道： “您好，我们是江海融媒体中心的，请问您方便接受一下采访吗？” 路人大哥咽下美食后，心情十分愉悦，直接就接受了采访。 “呦，我这是要上电视了。” 陆佳笑着点了点头。 路人大哥将两侧的头发，整理到头顶，说道：“开始吧。” 于是陆佳便开始了采访： “请问您这个十一假期过得怎么样啊？美食节上有什么令您印象深刻的美食吗？” 路人： “还不错，最主要是能吃到这里的炸鸡，让我的假期非常满足。” “鸡的国，是吗？” 路人：“对，就是这家，网上特别火。” “味道好，吃着也放心，很多人排着队呢，我这买上一份，挺不容易的。” 陆佳有些兴奋。 她虽然不在江海， 但还是很关注江海市的新闻的。 而且她单位的工作群，里面也转发过关于炸鸡店的消息。 对于追踪到李瑞多次的她而言， 自然从网友的评论中，发现了炸鸡店的老板是谁。 陆佳继续问道： “您方便让我们拍一下，您买到的炸鸡吗？” 路人正好还有一份炸鸡块没吃。 他是個非常爽快的人。 路人回答道： “没问题，拍吧。” 随后伸手，将炸鸡块取了出来。 陆佳让出了摄像机的位置，打算让小哥充分发挥一下。 另外一方面原因则是，自己在镜头前咽口水的样子，也不太美观。 但身后的摄像小哥，却突然“我x”了一声。 这要是在直播的时候。 可属于严重的事故了。 好在这种片段后期还可以剪辑掉，陆佳担心地问道：“怎么了？” 摄像小哥有些尴尬。 同样难得休假的他，刚刚返回工作岗位，并不在工作状态。 第一次录像竟然忘记了开机。 “忘记开机了，陆姐。” 陆佳叹了口气。 “行啊，一会儿直接去炸鸡店好了。” 她又跟路人道歉：“不好意思，师傅，打扰您了。” “没事儿。” 路人大哥看起来心情挺不错的，也许真是想上一次电视。 他主动请求道： “我再配合你们一次，正好刚刚刮风，我对我的仪表也不太满意。”难得有这么热心的路人。 陆佳笑着： “谢谢您，那我们再来一条。” 路人点了点头，趁着摄像小哥调试设备的功夫，又捏了一块鸡米，继续吃了起来。 香酥的鸡米，玲珑可爱。 路人师傅一口一个，也毫不留情。 隔着些距离都能听到“咯哧咯哧”的声音。 陆佳看得抓狂。 路人也感受到那位姑娘的目光： “还得拍一下是吧，我慢点吃。” “拍不拍的倒是无所谓，” 陆佳有些不好意思， “咳咳，大哥，要不您先给我们来一块尝尝吧。” 与此同时，炸鸡店内。 络绎不绝的食客在小店进进出出。 老板则是在厨房里，用最热烈的油温，炸出来美味的炸鸡。 回馈给这些热情的顾客。 “一只炸全鸡带走，椒盐、孜然。” “两份鸡排，两份土豆泥。” “老板儿，给我来一份辣翅，一份叉骨，多放辣子。” 江海本身就是一个小华夏的缩影。 这里有五湖四海的朋友， 他们口味各异。 却总能在炸鸡店里， 找到自己最中意的那一款。 而除了五湖四海，人群还分男女老幼。 这时候，店里面点单的几位顾客。 就是几个十岁左右的小朋友。 “阿姨，我们要四个土豆泥炸鸡腿。” “好的，稍等。” 随后马金戈又笑着说道：“那边正好有位子，你们叫我一声姐姐我就告诉你们在哪。” 店内一共就两张桌子。 但小朋友们，还是喊了一声又一声的“谢谢姐姐。” 很快，炸鸡腿做好。 马金戈将鸡腿和土豆泥端了上去。 “哇，看着就好吃。” 四个小孩，一人一份。 鸡腿快赶上他们拳头大了，沾了土豆泥，啃起来十分过瘾。 可吃了没一会儿。 一个小孩子突然停了下来。 他想起来一件重要的事情： “沐沐，你的生日蛋糕忘了。” 几个孩子今天出来，就是凑零钱，给沐沐同学过生日的。 他们提前买了一块蛋糕， 但吃上炸鸡就给忘在脑后了。 小名沐沐的男孩不以为意，将一块小蛋糕从袋子里拿了出来。 虽然他小小年纪，评价起来却是老气横秋： “不如炸鸡好吃。” “蛋糕就是个气氛罢了。” 厨房里的李瑞，也注意到几个小朋友温馨的一幕。 他先是对店员小马说道： “小马，你再给他们拿几个餐盒过去，问问他们，需不需要帮忙把蛋糕切一下。” 马金戈拍了拍手，“对啊，老板，我怎么没想到呢。” 说完，便走了过去。 随后，李瑞又对小冻说道： “小冻，你已经是一个成熟的人工智能了，你得学会有点眼力见。” 冰箱侧板的屏幕闪了两下： “小冻听不懂主人的意思。” “已为您切换至店内摄像头的画面。” 冰箱侧板的画面中显示： 店内的一张桌子上，几位小朋友正坐在一起，为其中一个小孩子，带上了生日帽。小马过去后正挥手比划着什么。 李瑞看着监控里的画面，继续对小冻说道： “放一首生日快乐歌。” (本章完) 第111章 假期即将结束，炸鸡店的最后一天 第111章 假期即将结束，炸鸡店的最后一天 晚上，方达广场炸鸡店。 今天是十月七号。 炸鸡店所招待的顾客人数是： 596人。 从一号到七号，整整七天，按理来说黄金周的任务已经结束了。 但是由于调休的原因， 假期被凑到了八天，任务的期限也自动添加了一天。 所以等今天结束营业的时候。 李瑞将店员叫了过来。 “小马，有件事要和你说一下。” 马金戈刚摘下围裙，正因为下午有江海的生活记者过来采访，而在心里默默吐槽着，“店里快成记者窝了”。 她的手机上甚至还有中年男人发来的简历，要转交给李老板。 听到李瑞的话，马金戈连忙转过身来。 “怎么了老板？” “明天还得需要你，最后再兼职一天。”李瑞说道。 “没问题啊。” 马金戈回答， 随后意识到有些不对。 最后一天？我还没在店里干够呐。 第二天一早。 李瑞早早来到了店里。 他昨天跟金老板订了更多的鸡肉，可以说，为最后一天的营业做足了准备。 而店员过来上班的时候。 则是注意到，门口已经张挂出来一个小牌子。。 “今日，炸鸡店营业最后一天。” 这张手写的通知，很快在网络上传播开来。 炸鸡这款热量爆炸的美食， 本来就受到很多人的喜爱。 而这家炸鸡店的老板，更是凭借着高超的厨艺，严格的标准，将炸鸡的美味发挥得淋漓尽致。 炸鸡的品类是从零到整，口味也非常丰富。 受到了很多吃货朋友的欢迎。 看到这个消息的人们纷纷表示： “最后一天！冲了。” “我要吃到今天炸出来的第一根鸡腿。” 当然也有网友表达了疑惑： “炸鸡店生意这么好，怎么就不干了呢？” 有的人则直接说到痛处：“因为美食节今天就结束了，悄悄告诉你，假期也要结束了呦！” “我的假期，我的炸鸡啊。” 下午两点，炸鸡店开业，生意火爆。 提前过来排队的人数，超过了前面几天。 一位又一位顾客，拿着买到的炸鸡，心满意足的离开小店。 甚至还有很多顾客，马上要踏上返程的旅途。 在离开江海前， 还要来尝尝炸鸡才肯上路。 比如此时正坐在高铁上的一位大学生朋友。 他上大学的城市，距离老家江海，只有不到一个小时的高铁车程。 一个男生这么近回家，只背了一个小书包回来。 不过却在在临行前， 买了整整一大行李箱的炸鸡。 听说，有的同学带回去的特产会被嫌弃？ 他势必要给舍友们， 一点小小的炸鸡震撼。 上车前，只是因为一张塞满炸鸡的，行李箱的照片， 宿舍群的消息就已经响个不停了。 “我的亲哥，伱啥时候回学校啊。” “我们决定亲自到高铁站，迎接圣驾。” “炸鸡放了一个小时，就不酥脆了吧，感觉味道会酸欸【哭】。” 刘同学则是从书包里，拿出了一小份鸡米。 随手又发了过去， “是吗，我先尝尝，味道还好吧。” 就在刘同学沉浸在，和舍友们的互动当中时， 高铁上的其他乘客，纷纷找寻起车上的香味来。12a:“什么东西这么香啊。” 12b:“如果我没有猜错的话，这是江海市美食街上的一家炸鸡店，里面做出来的炸鸡。” 12a：“哥们，你啥人啊，这都能猜到？” 12b从自己的包包里，也拿出来一份炸鸡，他淡淡的，却又不无骄傲的说道： “同款。” 说完之后，也品尝起来， 旁边的12c快哭了，“兄弟，我这盒饭吃不下去了。” 列车离开江海站已经有一段时间了。 味道的源头，应该追溯到距离高铁经过的此处，60公里以外的地方。 在方达广场上， 一家人潮汹涌的炸鸡店内。 李瑞正和店员在店里忙碌的制作着。 一份份裹糊均匀的食材，下入油锅。 在特定的温度下， 与高温油脂充分接触。 蛋白质和油脂变性，发生的美拉德反应，在各种腌制调料的点缀下，充分释放着让人食欲大涨的味道。 这种味道，要是站在炸鸡店背面的油烟机前。 肯定能最大程度的享受上一回。 如果说入味的腌制、火候刚好的炸制，还不够满足牙口刁钻的食客。 那么店里丰富的调料，酱料， 以及自制的土豆泥， 一定能让人的心灵得到安慰。 从那一张张满足的笑容可以看出，进店的食客，都找到了自己的答案。 厨房内，李瑞会偶尔抬头看看这一波又一波的顾客， 但他总觉得，这次卖炸鸡少了点什么。 这种若有若无的感觉，还挺难形容的。 与此同时， 距离江海市100公里左右的地方， 孙胖子正开着车， 和徐萌萌行驶在返回江海市的道路上。 他神色严厉，难得地数落着身旁的女人： “媳妇，不是我说你，大好的假期不在家躺着，你非旅游去干嘛？” “这几天要是留在江海，买几份李老板的炸鸡他不香吗？” “江海市还盛不下你了？啊？” 语气的凶狠程度，让徐萌萌觉得，如果不是开着车，孙胖子一定会把手指到自己的脑门上。 但此时此刻，她承受着新婚丈夫的言语霸凌， 竟然一言不发地坐在副驾驶上。 徐萌萌掰着手指头。 等孙胖子说完后，才悠悠讲道： “好了，三句话说完了。” 孙胖子闻言，立马换了一副嘴脸。 “萌萌，还有一个小时，我们就可以从江海大道下高速了，先去方达广场那边，买点炸鸡尝尝怎么样。” 徐萌萌：“准了，注意安全。” 在网络上刷到李老板的炸鸡店后。 她当然也非常后悔，自己没留在江海。 可是十一假期已经安排好了行程，好不容易订到的酒店，各种费用都已经交完了，不去也有点浪费。 只能赶在假期快结束的时候，再回来尝尝了。 于是便给了孙胖子， 三句话的机会。 允许他批判自己一下。 一个多小时后，孙胖子小两口到达了李瑞的炸鸡店。 “今天吃点什么？”李瑞问道。 孙胖子还真挑选起来。 “鸡腿不错，辣翅也不错，要是能来上一只整鸡.” 徐萌萌却小手一挥： “老板，全来一份。” (本章完) 第112章 炸鸡告一段落，公布炸鸡制作方法 第112章 炸鸡告一段落，公布炸鸡制作方法 昨天晚上的时候， ktv的候老板过来找了李瑞一趟。 有炸鸡店专供的鸡米，候昌文这几天的生意也很好。 所以他想跟李瑞开展深度合作。 但是李瑞却表示， 自己十一假期之后，就要休息两天了。 候昌文每天开业前先自己来上一份鸡米， 那多舒服啊。 他心里当然万分不舍。 李瑞便答应，教给他鸡米的做法。 所以，今天李瑞在厨房内制作炸鸡的时候，已经提前让小冻将摄像头对准了自己， 把自己制作各种炸鸡的过程， 记录了下来。 炸鸡的美味主要体现在这三个部分。 1.炸油的香气与鸡肉本身的鲜美，这与食材的选取有关。 2.炸鸡的调味，这更取决于个人喜好。 3.炸鸡的外壳。 在个人制作的时候，形成酥脆外壳的这层裹糊需要格外注意。 炸鸡的外壳，常见的有两种样子。 一种是老式传统炸鸡那样的，面壳更为平整，炸出来放一段时间后，会明显感受到面壳回软。 有时候吃下去一口，还能看到面壳与鸡肉的分层。 这种外壳的做法简单一些，调好糊之后，将鸡肉怼进去，再放入油锅里炸就可以了。但是调糊费事。 还有一种外壳，表面是布满了鳞片状的面片。 这层鳞片外观，是鸡肉经过裹粉-沾水-裹粉之后形成的。 典型的就是鸡米，这样小体积的炸鸡。 沾水的步骤也可以用裹糊来替代，这样形成的炸鸡外壳，更加厚实一点，只不过操作稍微复杂一些， 这层厚实一些的面糊，适合用来做炸鸡排。 两种外观，口感各异。 从人们的饮食习惯来看，前者更偏向咸鲜口味；后者则搭配了更多口味的酱料。 而无论是裹粉还是挂糊，在面粉和面浆的调制过程中，除了加入了适当的食盐、五香粉提味、小苏打起酥，还都可以加入一点奶粉或牛奶。 增加一点独特的奶香味。 丰富面糊本身的味道。 裹粉挂糊的工作完成，小冻的“目光”跟随着李瑞的身影， 转到了炸锅这边。 在炸鸡的过程中，有时候会发现外面的颜色变深，里面还没有熟透。 脆皮和鸡肉的熟制时间不同， 出现这种情况，很可能是因为温度没有控制好， 油温太高就会导致脆皮颜色过深。 同样道理，如果是刚从冰箱拿出来的鸡肉，没有解冻好的话，里面的温度就太低了。 而像辣翅、鸡叉骨这样的炸品， 本身腌料颜色就比较深，炸出来的颜色深一点就是正常现象了。 李瑞一边忙碌着， 一边对小冻说着一些操作要点。 他最近也在考虑，或许可以将一些美食的做法发到网络上。 方便人们进行参考。 今天是炸鸡店营业的最后一天，美食节也接近了尾声。 美味的炸鸡， 陪伴人们度过整个十一假期。 出去游玩的人，有的领受了假日里高峰出行的拥堵，有的则是在景区里各种被坑。 可以说， 糟糕的假期各有各的不同， 幸福的假期大差不差。 在“鸡的国”买上一份炸鸡，作为假期的收尾，绝对不会是一个错误的选择。 店里干净卫生食材靠谱，菜单透明炸鸡分量足。味道也从不让人失望。 “鸡的国”卖出去的炸鸡， 除了外表酥脆可口，里面鲜嫩多汁的共同点之外， 各种鸡肉的部位经过炸鸡店的处理，都保留了食材本身的特色。 再加上各种口味的酱料，让食客们拍手叫绝。 有些狂热的炸鸡爱好者， 甚至这样说： “如果下辈子我是一只鸡的话，请务必让我死在这家店里。” “这不是鸡的国，这是鸡的天堂！” 今天店里备货的鸡肉很足。 一直卖到十一点多， 美食节上很多摊位都已经撤了， 炸鸡店仍然有稀稀拉拉的顾客排进队伍。 即将离开江海的商家们，看着炸鸡店门前的生意，心服口服。 “比不了，真的比不了。” “这家炸鸡店的生意，不得不服啊。” “江海市有点卧虎藏龙的感觉，相当于咱们几百个外来的，都没干过人家。” 而昨天江海融媒体中心， 录制的一期视频， 在从假期路人随机采访，转变为炸鸡店专访后，也受到了一致好评。 “美食不可辜负，这个小姐姐找到了自己的工作方向。” “这期爱看，传播正能量！” “来，我看看谁像我一样，假期不在江海，错过了炸鸡的【哭】” 深夜，炸鸡店结束了营业。 小马虽然体力过人， 但是看得出来，她今天也觉得有点累了， 送走最后一位客人后，如释重负的瘫坐在椅子上。 李瑞拿了一瓶可乐递给了她： “辛苦了同志，今天工作量大，给你算加班。” “谢谢老板。” 小马伸出手，没等李瑞去拿起子，直接空手干开了瓶盖： 随后咕嘟咕嘟喝了起来。 李瑞回厨房炒出两道小菜，又端上来顺手炸的鸡爪所卤出来的虎皮凤爪。 “简单吃点，忙活一晚上了。” 除了炸鸡之外，马金戈第一次看到李瑞展示出来的厨艺。 “好吃~” 她力气大，饭量也出奇的大。 自己一个人就干下去两碗米饭。 一顿风卷残云之后， 马金戈犹豫起来： “老板，其实我嗝” 李瑞大概知道她想说些什么，其实他也察觉出来，这位员工有点不对劲。 马金戈喝完酒叫代驾那次， 李瑞刚好看到了，她刻意停在远处的车。 其实也不是李瑞主动去看的。 那天马金戈叫来代驾小哥之后，非让司机把车开过来，再跟李瑞说一句 “领导明天见。” 但这就一下子让李瑞发现了盲点。 谁们家好人，假期里天天开着三十万的车子上班，就为了赚炸鸡店兼职的几百块钱的。 再加上工作的时候， 表现出来的， 对本店经营远超一般员工的好奇，对食品安全的细心负责，以及对餐饮行业各项规章制度的了解。 哪像是一般招来的兼职小姑娘啊。 临别之际， 马金戈说道： “老板，下次有兼职再叫我。” “没问题，这么能干，下次绝对优先聘用你。” (本章完) 第113章 新的任务，打工人的夜宵 第113章 新的任务，打工人的夜宵 炸鸡店任务，以最后一天702位食客的业绩，圆满完成。 这天早上， 没有闹钟一叫就醒， 李瑞难得的睡了个懒觉。 结束了连续八天的工作，他也迎来了两天的假期。 这次任务的奖励如期发放。 号称是“三星锥金鸡”的雄鸡雕像，栩栩如生，神采飞扬。 纹、造型与网络上所查到的图片， 几乎一模一样。 只有底部的几个简体字——“正规三星锥出土”， 是三星锥金鸡雕像上所没有的。 不过这个雕像由纯金打造，造型精美，还是很有收藏价值的。 除了这份奖励之外， 还有昨天达成的隐藏成就—— 【鸡生圆满】 成就的奖励则是一部定制的手机。 李瑞看着造型外观与市面上手机别无二致的手机，倒是很有些好奇，这个定制到底有些什么功能。 他按下开机键， 屏幕闪烁之后，响起了他熟悉的声音。 “呼叫‘小冻小冻’，就可以唤醒我啦，快来试试吧。” 原来是这么个定制法。 人工智能小冻，主打一个陪伴。 谈起陪伴， 这些日子来，李瑞对家里的两只猫，明显是陪伴不足的。 正好趁着十一假期结束，可以带着两只猫出门，错峰出行，在江海市郊外逛逛。 他吃过早饭，便带两只猫出了门。 银杏大道上， 李瑞开着车，听着100.5电台。 感受着风从身旁吹过。 感觉十分惬意。 胖橘和小，则是团在副驾驶的猫咪座椅上，保持着相似的动作，好奇地向着窗外的景色。 快到十月中旬了， 银杏树叶的边缘已经开始变黄。 视觉上井然有序，看起来十分漂亮。 一段音乐过后， 电台里的主持人，和人们聊起了近期的趣事。 听众： “刚上班，有点不太习惯，差点就迷路了。” “这次假期唯一的遗憾就是炸鸡没吃够。” 主持人对这个话题明显很感兴趣，她说道： “对，这家炸鸡店说是就美食节开一阵，我那天去尝了一次，特别好吃。” 听众： “我们一家三口，买了一整只炸鸡，吃起来很过瘾。” “不知道你们了解不了解这家店的老板，好像做过不少项目呢，烧烤、盒饭，还有前一阵火的小吃车也说是他做的。” “期待他下一次，会做出什么好吃的来。” “我朋友跟我说，那家店的老板赚了大钱，出国旅游了，在店门口贴了通知了。” 在电台里听到人们喜欢他做出来的美食，还是很让人高兴的。 李瑞坐在车里，笑着评价道： “瞎说，我都没出江海市呢。” 这两天除了短暂的休息之外。 李瑞还用新手机注册了新的短视频账号—— “平平无奇的美食爱好者” 不得不说，定制过的手机确实好用，原本存储在冰箱内存上的视频，可以通过云端直接调取出来。 有时候还能看到一些食客，去查看店外的告示， 或是好奇地朝着店内观望。 而由小冻一键成片，剪辑出来的制作炸鸡的视频， 也已经发到了平台上。 以前的时候，人们都是在一些美食博主，或是其他记录生活的帖子、视频里，看到李瑞的。 这次正主出现，很快引起了大家的关注。粉丝数量和视频的点赞、评论增长很快。 不过视频中的李老板， 因为小冻自动屏蔽了店内的杂音，安静得很。 衣装整齐，戴着口罩，制作过程中，除了必要的提示和关键步骤外的讲解外，几乎一言不发。 配料表，温度，炸制时间等信息都打在视频最后。 整期视频干货满满。 网友纷纷留言： “视频太干了，一点水分都没有【捂嘴笑】。” “找到正主了！”@xx、xx “我来替老板说吧，‘哇，好香’、‘粉丝先吃’” 没过多久，也有粉丝复刻了李瑞的做法。 但有些成品展示，明显是属于眼睛学会了，手没学会的失败之作。 “@李老板，还得你来【摊手】” 网友很热情，李瑞打算以后把之前做过的一些美食，也上传到网上。 独属于李瑞的休假时间很快过去， 一眨眼就来到了10月11号—— 新任务发布的日子： 【任务要求：十月中旬，有七天卖出200份夜宵】 【任务地点：第三大街地铁口】 【任务奖励：小青山150平农家小院一套】 【当前食谱：馄饨】 （因为是夜宵，结算时间已改变为，晚上九点到凌晨四点。） 李瑞选择了接受任务。 他没想到， 这次任务的奖励竟然是小青山的一处小院。 他昨天刚刚带着两只猫路过了那边， 还在山脚下溜了溜。 小青山远离城市的喧嚣，景色秀丽宜人，空气清新，是个休闲度假的好去处。 在城市的高楼大厦里呆久了， 去小院子里住住也不错。 而且这种宅基地性质的土地，一般情况下，想买都买不到。 对于这次的任务地点—— 第三大街地铁站， 李瑞只是有些印象， 他记得第三大街这里是两条地铁交汇的地方，附近有不少写字楼、办公楼。 很多公司的办公场所都在这附近。 现在打工人加班已经成了常态， 夜宵想必是不愁卖的。 晚上加班，吃上一碗热乎乎的馄饨，肯定不错。 对于这里，李瑞并不熟悉。 所以早上这会儿还是要先去那边转一转，踩踩点。 然后再去一趟菜市场，买些需要的食材。 简单吃了早饭，李瑞便出了家门。 “小冻，小冻，导航去第三大街地铁站。” “已为您选择了躲避拥堵的路线。” 第三大街这里，即使有两条地铁， 在早上上班的时候仍然是最堵的，小冻导航上，已经可以看到，一片大红大紫了。 李瑞只是看了一眼，就感觉自己的血压有些高了。 他果断选择先去菜市场买菜。 经历过几次任务之后，李瑞发现， 接受任务，除了完成任务奖励所得到的实物之外，还能在开始任务的时候，获得实实在在的专精技能。 他也在不断走出自己的舒适区。 比如这次，接受了任务之后，便获得了【馄饨专精】的技能， 解锁了馄饨的四种包法。 (本章完) 第114章 我虽然喝了，但老板你别骗我 第114章 我虽然喝了，但老板你别骗我 晚上九点， 李瑞来到了第三大街地铁站附近，上午已经踩好点的位置。 他将小餐车停到了路边不碍事的地方。 随后走下了车。 江海市目前对小摊小贩的管理， 没有那么严格了。 或许是因为之前爆火的工人新村小吃，让人们意识到，这些小摊贩上， 也蕴藏着很大的消费潜力。 而更为关键的原因则是， 到了这个时间，城管也都下班了，只要没有阻塞交通，或是接到群众的举报， 恐怕也没人来管。 李瑞将侧板拉开，开始了工作。 从餐车这个位置向周围望去，即使已经晚上九点，路上的车辆和行人还有不少。 第三大街站地铁口， 赶在末班之前，仍在不知疲倦地，吞吐着乘客。 附近的几栋写字楼， 还有很多灯火通明的楼层， 不难想象，在这些格子间里，有很多人仍在为生活打拼。 而不远处饭店聚集的地方， 还停着一排出租车，司机靠在车外闲聊，等待着乘客。 假期结束， 人们的生活回归到原来的秩序。 李瑞也备好了新的美食， 准备换取顾客们身上，丰富多彩的故事。 李瑞所开的这辆电动餐车， 底盘距离地面大概有二、三十公分的样子。 以至于在餐车上面售卖的时候，李瑞一直有一种居高临下的感觉。 卖小吃还无所谓， 做好的小吃，递给顾客就行。 但是这时候卖的是馄饨，连汤带水的，顾客从上面接过来， 恐怕很容易烫到。 所以李瑞便将餐厨的侧板打开，转到侧面，支在了地上。 这样一来，只把一些食材存放在餐车上就可以了。 他在地面上操作，也方便客人们端馄饨。 肉馅、馄饨皮摆好， 他将小招牌也拿了出来： “现包猪肉馄饨，10块一份，20个” “拆骨肉15元一份，限量十份。” 为了方便人们在晚上看的更清楚，李瑞升级了小牌子，改成了和喉爵ktv同款的，发光荧光板。 馄饨摊刚摆好没一会儿， 李瑞便迎来了第一波顾客， 与他之前所预计的打工人的夜宵，不太一样。 这几位中年男人， 明显是刚从酒局上散场的。 从不远处看过去，他们的步伐还有点诡异。 “陈哥，这是什么味道，好香啊。” 陈斌是当中比较清醒的一位，他循着味道望了望，随后用手指道： “你们看，那边有个卖馄饨的。” 咕嘟咕嘟的大骨汤，香浓味美，架在馄饨摊的炉子上， 正在将香味慢慢散播到夜风之中。 吸引着路过的食客。 酒局过后，人们有时候会陷入明明吃了不少，到最后一核算，却又发现自己一点没吃的困惑。 陈斌对此深有体会。 他跟两名同事说道：“饿了？要不要来一份？” 两人勾肩搭背，一齐点头。 很快，他们便来到了馄饨摊前： “老板，来三份馄饨。” 点单的清醒男子，看了看旁边还有三张桌子，向另外两人提议道： “咱在这吃？” “陈哥说在这吃，就在这吃。” 两人说完，又一块趴到了小桌子上。 陈斌则饶有兴致地观察起，这位老板手上的操作。 馄饨的包法很多， 专精技能省去了熟能生巧的过程，李瑞选择了最快最顺手的那种。 馅匙翻转，手指捻动。 一两秒钟便包好了一个馄饨， 三个人一人一份，几十个馄饨没用一分钟就包了出来。一番操作直看得陈斌眼缭乱。 他喃喃道： “虽然我们喝多了，但老板你放没放馅儿，我们还是尝的出来的。” 话里话外的意思， 认为这馄饨馅的份量，恐怕还不足以让猪受一点皮外伤。 李瑞笑了笑。 他的手速确实是快了一点，不过没点速度也不好意思现包现煮啊。 于是李瑞将包好的馄饨展示了一下。 “来，你看看。” 微微透明的馄饨薄皮，在餐车灯光的照射下，饱满的馅料透出来殷实的粉红。 馄饨皮薄，馅也不小。 陈斌感慨了一声“卧槽，” 李瑞将馄饨收好，“没问题的话，那我下锅煮啦。” 陈斌点头，又小声嘀咕着： “我可能确实喝多了，怎么没看清呢。” 李瑞取来三个直把带勾的笊篱，将馄饨分装进去。 放进了锅里。 这里面是大棒骨小火熬制一个小时的骨汤。 只添加了葱姜和少许调味，保留着骨汤最鲜美的味道。 很快， 在热气腾腾的骨汤中，翻滚个够的小馄饨，一个个漂浮起来， 用剔透的面皮和淡淡的清香，发出了熟透的信号。 “来看看都加点啥？”李瑞问道。 骨汤清淡， 配料很全。 除了碗底统一放好的盐鸡精， 还有可供选择的葱香菜，虾皮海带，以及点缀灵魂的香油冬菜。 香醋、生抽、辣椒油则交给了食客自由发挥。 陈斌扫了一眼淡淡说道： “全都要。” 李瑞将调味料放好，把馄饨捞进去，最后用骨汤将调味冲开。 看了看桌子上趴着的另外两名顾客， “我帮伱端过去吧。” 馄饨上桌，美味让二人重新睁开双眼的功夫。 小摊又来了一名顾客。 “老板，来份馄饨，”这位顾客看了看已经在陈斌勺子上，流出汁水的馄饨， 改口说道：“来个一份半吧，饿死我了。” “请坐，稍等会儿啊。”李瑞回答。 从这位顾客的外表穿着上来看，他并不像陈斌几人那样，刚从酒桌上下来。 一个重重的电脑包，以及镜片后布满血丝的双眼， 揭露了更多的答案。 为了赶上十一前丢下的工作进度，他已经加班好几天了。 今天总算将工作忙完。 如果不是刚上班那天坐错了工位，应该还能再提前一个小时。 李瑞包馄饨的速度很快， 剩下的时间便需要让馄饨在锅里煮熟。 四五分钟后，这位顾客也将自己的馄饨端到了座位。 刚刚出锅的馄饨还很烫。 他用勺子盛出来一个，对在嘴巴前，吹了吹。 虽然他已经迫不及待地想要尝上一口， 但一向有自己原则的他，还是没有忘记品尝馄饨的关键步骤。 这位顾客，轻轻将皮咬破。 让馄饨里饱满的汁水流了出来，混合进了骨汤之中。 随后才满足地啜饮一口。 嘴巴喝掉汤汁，又吐出一个字： “鲜！” (本章完) 第115章 哥，你吃起来这么香吗？ 第115章 哥，你吃起来这么香吗？ 喝上一口汤汁过后。 这位顾客也开始品味起馄饨的美味。 馄饨皮虽然没有露馅露汁，但是包的时候也没有捏的太死。 黏在一块的地方，不存在让人讨厌的小面疙瘩。 每一处都保持着顺口爽滑的口感。 而馄饨皮里面的肉馅，虽然吃起来很细腻，但也能品尝出微小的颗粒。 庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。 保留了猪肉中细小的纤维，以及猪肉细胞中的鲜味物质。 精选的梅肉经过剁碎之后， 还混入了少量的同样切碎的海米。 此外只加了生抽蚝油、盐鸡精的简单调味， 配合上葱姜水多次加入搅打上劲，在最大程度上，体现了食材本身的鲜美。 馄饨一口一个吃下去，暖心暖胃。 而馄饨汤里，佐料齐全， 各种各样的小惊喜，无处不在。 没过多久，他便将一整碗馄饨，连汤带水吃了个一干二净。 “呼，舒服~” 他长长地舒了一口气。 除了馄饨的鲜美，顾客还注意到这个小摊有很多细节。 干净的大碗直接盛着馄饨，没有那层烦人的塑料袋。 只要不是自己喝的太快， 就不用担心把嘴唇烫坏。 一次性的筷子勺子，也不是粗制滥造用起来划嘴的那种。 厚实结实，表面整洁。 整个用餐过程也十分惬意。 这位加班到晚上顾客吃完之后，心满意足，工作所带来的疲惫，也随着热乎乎的馄饨下肚，缓解不少。 他起身扫码付款，发现馄饨摊前面， 已经排上队了。 自己刚刚离开的座位，也被别的客人端着馄饨坐了过来。 从这位接替自己的人身上， 他看出了同样加班工作的劳累。 想必一份馄饨，会让这个小姑娘轻松不少。 似乎是同病相怜，外加上一碗美味的馄饨，让这位男客人心情不错，他主动将自己用过的餐具丢进了垃圾桶， 然后又拿着碗对老板说道： “老板这个碗给你放哪？” “我来吧，”李瑞一边包馄饨，一边抬起了头，却发现这位顾客已经走过来了。 “麻烦你了，放这就行。” 李瑞用胳膊肘指了个位置。 这时候， 之前三位喝酒的男子也吃完了。 馄饨让他们那副受到酒精摧残的肠胃，舒服了很多。 他们也学着这位顾客的样子，将自己用过的碗拿了过去。 这届食客非常自觉。 这样的“言传身教”， 竟让小摊上的顾客们，形成了不成文的惯例。 三位醉酒的男子走到摊前， 现金付账。 随后借着酒意，表达了自己的看法： “老板你就专心做馄饨就行，剩下的交给我们。” 李瑞笑着回答： “伱们快回去吧，路上注意安全。” 馄饨摊的生意，没有排成长队的那种紧张感。 大家赶在深夜的时候，用一碗馄饨来安慰自己疲惫的身心。 也有些顾客， 在吃上馄饨后，不忘给还没走远的同事分享美味。 “小赵，你没走呢吧，快来地铁站这边，我刚吃上一碗馄饨，特别好吃。” 而顾客多了起来之后。 必然少不了李瑞已经在江海市，积累起来的回头客朋友。 “哟老板，你不是之前开炸鸡店来着？” “方达广场那家？” “我有个同事还订过你这的盒饭呢。” 李瑞出现在人们面前的时候，大多数情况都因为食品卫生的考虑，戴着口罩。 除了很熟的客人能一眼看出来。很多时候，还得问一问来确认身份。 李瑞点了点头：“来碗馄饨尝尝？” 客人笑道：“老板，我要跟你合个影，没想到加班吃个夜宵竟然能碰上你，我还关注你了呢。” “没问题，多给你加几个馄饨，感谢支持啊。” “谢谢老板。” 看着这位朋友拍完照之后，编辑信息的样子。 李瑞觉得自己包馄饨的视频，剪辑发布好之前，应该就会在评论区，发现自己的新动态了。 10月中旬，江海的夜晚，有了一丝凉意。 马路上的行人，随着时间推移，也开始慢慢变少。 馄饨摊这里，没有排起长队。 但也一直有客人在光顾。 毕竟在深夜里，路过一个香气扑鼻的馄饨摊，实在是让人难以拒绝的事情。 而午夜之后，新的人群也开始登场。 比如刚刚忙完50公里的大单的代驾师傅小胡， 就正骑着折叠电动车，行驶在回家的路上。 电动车剩余的电量， 已经不允许他继续接单了。 好在刚刚这一单的目的地，正好距离他家不远，而且五十公里的路程，费用也给了不少。 他正琢磨着大半夜的吃点啥。 屁股下的电动车，已经载着他向路边的一份馄饨摊开去。 “老板，来份馄饨。” 小胡师傅没有下车，他的声音，代替了本人在队列中的位置。 记性很好的李瑞，在轮到胡师傅的时候， 主动向他问道： “在这吃还是带走？” 这时候胡师傅看到刚刚有位客人起身离开，空出了一个座位，于是改变了主意。 他将电动车停好，头盔塞进车筐，拔下了钥匙： “在这吃吧。” 馄饨很快做好， 胡师傅又注意到招牌上，还有限量的拆骨肉。 刚刚接了大单的他预算很足。 馄饨摊的价格不贵， 忙了一晚上，胡师傅也打算犒劳自己一把。 于是便问道： “老板，拆骨肉还有吗？” 李瑞回答：“赶巧了，就剩这最后一份了。” “行，我要了。” 拆骨肉，顾名思义，是从大棒骨上拆下来的肉。 一个小时的炖煮，已经十分软烂了。 撕碎之后，放上油盐酱醋，蒜末辣椒油，也是一道非常可口的小菜。 配上这碗鲜美的馄饨， 将原汤化原食发挥得淋漓尽致。 馄饨一口一个，再时不时喝上一口汤，夹上几块肉。 胡师傅十分受用。 也看得对面刚刚落座的小哥非常眼馋。 “哥，我问一下，你这肉好吃吗？” 胡师傅看了看对面小哥，头发也是被头盔压过的那种发型。 想来跟自己的职业也差不太多。 他又看了一眼旁边停着的一辆，载着黄箱子的摩托车。 估计是个外卖小哥。 跟自己一样，都是努力生活，为了碎银几两而奔波忙碌的人。 “来，尝一块。” 胡师傅表达通情的方式，点到为止。 (本章完) 第116章 野馄饨，哪里野了？ 第116章 野馄饨，哪里野了？ 半夜三点，第三大街。 路口的红灯，暂时将一辆网约车和一辆电动车，拦在同一条斑马线。 车内车外的两位司机师傅， 做出了相同的动作， 在工作的间隙刷起手机，期待着下一个订单。 红绿灯不远处， 餐车旁边的馄饨摊上， 热腾腾的白色水汽，带着香味从锅盖揭开的间隙，缓缓飘散，随后又消失在江海市的夜晚。 “老板，来一碗馄饨！” 过来的小姑娘，离着老远就喊了一嗓子。 她声音还有些沙哑， 渐渐加快了脚步。 小摊上的年轻老板循声望去，笑着回答道： “再晚来一会儿，我就要收摊了。” “赶上了，赶上了。” 小姑娘来到了摊前。 她看了看价格，又凑着鼻子，闻了闻锅中的香气。 大骨汤味道不重，立在近处，闻起来很舒服。 直播带货喊了一晚上的“三二一” 终于算是下班了。 这时候能吃上一碗热乎乎的馄饨，真的可以说是一件幸运的事。 冲着一锅骨汤，馄饨的味道，想必也不会错。 有人奔向夜宵， 有人忙碌在摊前。 这个时候的顾客已经很少了。 李瑞早将馄饨都包好，肉馅用干净，只剩一点馄饨皮。 他将最后的馄饨下锅，扣上了锅盖。 趁着给这位顾客煮馄饨的功夫，李瑞查看了一下任务进度。 今天的夜宵卖出去了213/200份。 而时间还剩下将近一个小时。 完成任务的难度并不大。 馄饨出锅，没等李瑞问话，小姑娘先说道： “老板，我能在这吃吗？”她看出了李瑞即将收摊的打算。 李瑞点了点头，将馄饨盛进碗里。 “没问题，别着急，你吃你的，我收摊也得用一段时间呢。” “谢谢老板。” “葱.都要吗？” 如果说后半夜的宵夜，经常给顾客们带来更多的温暖。 那么前半夜，仍属于茶余饭后的消遣。 即使没有推荐新的菜单。 李瑞对于自己的馄饨小摊，也有了新的想法。 现在看来，这个馄饨， 还不够野。 他看了看时间，凌晨三点多。 有些犹豫，该不该现在给金老板打一個电话。 倒不是担心打扰老金的休息，而是李瑞觉得，这个时间的老金，肯定处在忙碌之中。 果然，电话接通之后， 老金那边人声嘈杂。 “卧槽，李老板，你起这么早啊。” 我还没睡呢，李瑞心说。 “金老板，再给我准备些牛羊肉，烤点肉串。” 下午四点，李瑞被闹钟叫醒。 他摘下眼罩，关闭了闹钟。 这一觉睡得十分香甜。 按他的睡眠习惯来说，白天很难睡很长时间。 但是这个奖励的新道具，非常管用。 凌晨时的任务结算。 达成了新的隐藏成就，【晚睡的人】 奖励是一块头巾。 半夜戴上这块头巾的时候， 如果不睡觉，就睡不着。 ps：注意使用方法，头巾戴在脑门上，提神醒脑，蒙在眼皮上，会有助睡眠。 而除了新的成就， 还如李瑞所想的那样，系统将之前的烧烤品类，调整到了宵夜的推荐菜谱之中。 与烧烤一块加进来的， 则是一份砂锅方便面。 其做法之简单，以至于系统都没有给出菜谱式的说明。馄饨摊添加了烧烤、方便面， 第三大街馄饨摊，也提示主题化完成。 小餐车随之解锁了新的涂装—— “野馄饨” 李瑞看了一下展示效果，野馄饨涂装，比之前的餐车更方便了。 来到方达广场小店。 李瑞开始了今天的准备工作。 由于炸鸡暂时下线，“哪都送”又派来工作人员将招牌撤走了。 李瑞到店不久， 金老板的小货车也开了过来。 他将猪梅肉、羊后腿、牛上脑一并送到。 肉质一如既往的新鲜。 这次的小摊，名为野馄饨， 自然以馄饨为主。 烤串的数量既没有要求，李瑞也没有打算准备太多。 简简单单，来点烤串。 意思一下。 不过随着他干起之前熟悉的，切肉、穿串工作。 竟然发现没多长时间， 也穿出来了二、三百串。 上脑肉和后腿肉，竟然全部穿出来了。 李瑞回想起上次任务中，也得到过一次体力提升，当时没有明显参照，还不太好评价。 现在他隐隐觉得自己， 已经突破了千串的瓶颈。 将烤串穿好，馄饨馅准备好，李瑞看了看时间，刚晚上八点。 他又去隔壁进了一些啤酒饮料。 王爱泉好奇的问道： “李兄弟，这次做什么项目啊？” 他反正已经习惯了李瑞在江海市“流窜作案”了。 “这回卖馄饨，顺带搞点烤串。”李瑞回答。 王爱泉来了兴致， “馄饨加烤串，好搭配啊。” 他记下了详细地址。 “我得在群里说一声。” 李瑞笑着补充道：“准备的不多，晚上路过的话，欢迎来尝尝。” 没等李瑞出门。 消息便发到了原先的群里。 不羁放纵爱自由： “朋友们，李老板又要卖烧烤了，这次是夜宵还有鲜肉馄饨，地点在第三大街。” “数量有限！” 群名字还没有改，王爱泉的文化程度，暂时跟不上李瑞更换品类的速度。 不过群里的朋友们还是很活跃的。 时不时地就聊上一阵。 随着群主的发帖，美食群又热闹了起来。 “哈哈，终于轮到本姑娘了，我就在三大街上班，经常加班的人就是我【破涕为笑】。” 一块腹肌的江海彭于晏： “要坏.” 其实王爱泉并不是群里，第一批知道李瑞新的摆摊地点的。 昨晚一位顾客吃完馄饨，就将自己在三大街拍的照片，发到了李瑞视频账号下的评论区里。 有群友就在视频下方刷到过： “群主消息还挺灵的，我今天刚想过去尝尝馄饨，没想到还加了烤串，意外之喜。” 【图片】 李瑞在馄饨摊前与粉丝的合照。 而在图片的出处， 炸鸡视频的评论区里， 这张照片不到几个小时的时间，就已经有一百多赞了。 “味道怎么样！” “李老板做的馄饨，有必要尝尝。” “位置，发个位置啊” - “加班摸鱼中，我去，第一次有这么多人点赞啊，馄饨摊在” 与此同时， 第三大街。 李瑞停好涂装改造升级的餐车， 将“野馄饨”的招牌， 摆了出来。 (本章完) 第117章 还是以前的配方 第117章 还是以前的配方 一个人忙活烧烤和馄饨， 并不轻松。 为了稍微减少工作负担，李瑞把之前的大块羊肉串，调整到和牛肉串差不多的大小， 这样一来，牛羊肉串的熟制时间也就差不多了。 而价格都是5元一串。 除了肉串的调整，招牌上的馄饨也有了一些变动。 昨天的时候，已经有饥饿的顾客点了一份半的馄饨。 今天又加上烧烤， 恐怕标准份量并不能准确把握住，每一位顾客的需求。 所以李瑞也给馄饨分出来，大中小份三种选择。 骨汤烧开，炉火点旺。 野馄饨前，也迎来了今晚的首位顾客。 看到回头客，李瑞总是很高兴的。 但眼前的顾客，明显昨天刚加了班，今天又熬到很晚。 他心中的滋味难免稍微有些复杂。 虽然吃上馄饨很好， 但总加班好像也不太行。 不过，干饭总归是排在人生第一位的任务。 这位顾客调整了一下心情， 微笑着说道： “哎呦，还有烤串了，这我得尝尝。” “小份馄饨，料全都要，再来肉串各来两个，微辣。” 这位顾客又要了一瓶啤酒。 李瑞伸手指了指： “起子（开瓶器）系在桌子上，先坐吧，得稍微等一会儿。” 说完便开始了工作。 八月份的烧烤还会汗流浃背。 但随着季节更替，这个秋天的深夜，火炉又显得非常温暖了。 馄饨已经提前包出来一部分，李瑞数好数量，便直接下进了锅里。 只有一位顾客，也没必要用笊篱。 另一边，四根肉串也摆到了烤炉上。 翻面、撒料已经形成肌肉记忆，此时再做起来，依旧十分熟悉。 对火候的把控，随着这段时间处理过不同的食材。 李瑞也越来越驾轻就熟。 高温的炙烤，会让食材自己发出信号。 专业的烧烤师傅， 只需要耐心等待就好。 随着油脂缓缓滴落，又有新的食客在落座。 “老板，中份儿馄饨，两个羊肉串。” “肉串，带走。” 人们寻着炭火、骨汤与油脂的香气，朝着这個小摊慢慢汇聚。 这时候， 丁金峰也开车停到了路边。 车上总共四个人， 除了他之外的另外三个，是他公司里面的年轻下属。他带员工赶项目，加了个班。 答应大伙晚上搞一顿夜宵。 所以便开车带大家来到了这里。 馄饨摊是做建材的老孟极力推荐的，据说今天还加了江海市最好吃的烧烤。 老孟说话做生意都很实在， 对江海市不太熟悉的丁金峰，反正自己是满心期待。 但他车上的几名员工， 却都有点无力吐槽的感觉。 说好的晚上加班吃大餐，不会是就这吧？ 马路边上，什么玩意？野生馄饨？ 丁金峰率先下了车，而车上的几个人，好像还有点赖着不走的意思。 “下车啊你们，到地方了。”他催促道。 三人虽然下了车，但并不死心， “大丁哥，我看饭店还离着挺远呢吧，我们走过去吗？” 丁金峰扭头回答道： “去哪啊还？今天就是带你们来尝尝这个的。” 三人跟在他身后，默默叹了口气。 老板真抠。 早知道回酒店点外卖吃了。大老远跑过来，麻烦死了。 然而等他们靠近小摊，再排到队伍中，心里的想法已经从埋怨牢骚，变成了与丁金峰一样的，很强烈的期待。 诶？ 这味道闻着倒是挺香的。 感觉还不错啊。 又过了一会儿， 轮到了丁金峰几人点餐。 “四碗中份的馄饨，老板，然后再来二十串羊肉，二十串牛肉。” “好嘞，稍微等会儿。” 随后，丁金峰又跟员工们说道： “串一会儿再点，不够吃的话，烤串还是刚烤出来好。” “你们有人吃砂锅方便面吗？要不点一份尝尝？” 几人点完单重新回到座位上。 而野馄饨的老板则开始了忙碌。 烤炉很长，馄饨锅很大。 但它们贴得很近， 刚好维持在李瑞一个人能同时操作，又不让它们互相干扰的距离。 但是客人数量一多， 一边烤串一边包馄饨、煮馄饨的操作，也得被迫停止了。 需要两手把串，才能及时翻面。 不过先前的烧烤摊工作，李瑞已经积累了丰富的经验。 他精准地控制着时间与火候。 没过多久便将肉串烤了出来。 肉串烤完，也该轮到馄饨下锅。 李瑞扭过身，将旁边的原矿紫砂锅也盛上了骨汤，除了面饼之外，还加上了海带、生菜。 这时候小餐桌上， 丁金峰已经和员工们撸起串来。 瘦肉滋润不柴，肥肉香而不腻。 恰当的调料搭配，在高温油脂中烤出香味，辅助了肉的香甜。 两者相辅相成，在深夜无疑是最美好的享受。 “果然是江海市最好吃的烧烤。” 丁金峰赞叹道。 几名年轻的员工也左右开弓，吃得很香。 肥美的肉串，在他们的嘴上留下淡淡的油渍。 作为一个老板， 他觉得有必要在饭局上，说些什么。 “知不知道为什么叫野馄饨，你们？”丁金峰跟几个年轻的员工说道。 几个人虽然跟着丁总加了班。 但是老板带自己过来吃上一顿美味的夜宵，还是很不错的。 他们吃得过瘾， 也有心情听老板吹吹牛。 所以一边撸串、喝汤，一边接上了话茬： “不知道，这馄饨怎么野了，野生的馄饨？” 丁金峰笑了笑，解释道： “在我老家，我年轻的时候，有路边摊卖馄饨加烤串的。” “他们没有指定的摊位，也没有固定的位置。” “但是做的好的，他们现在，也开店经营了都，当年的野馄饨可不多见啦。” 几个或是含着馄饨，或是嚼着肉串的员工听完， 一齐配合地点了点头。 显然这段掺杂着倒装句的往事回忆，远远不如面前的馄饨和烤串有趣。 馄饨野不野，没见识过的人们还不太清楚。 但按照丁金峰老家的说法， 这位馄饨摊的老板，肯定是有点“野”的成分在的。 在他们之后， 很多以前的顾客，也找上门来： “老板，你又卖上烤串啦！” “终于让我赶上一回，在夜市上的时候，我加班错过了好几次呢。” “哈哈，还是以前的配方，以前的味道。” 烧烤摆摊的时候， 专攻烤串或许还有些单调乏味， 如今则变成了小份馄饨、三五串烧烤的全新搭配。 (本章完) 第118章 打包带走的馄饨已经等候多时了 第118章 打包带走的馄饨已经等候多时了 从晚上九点，到第二天凌晨。 吃夜宵的顾客群体会发生很大的变化。 就在半夜十二点多，一位骑电动车的大姐，正从第三大街路过。 她戴着头盔，全副武装。 显然对江海市秋天深夜的温度，并不陌生。 但她经常路过的地方，却在今天晚上出来一份香气扑鼻的野馄饨。 味道很香啊。 她侧头看去，没有想到这个时间竟然也有人排队。 于是张梅也将电动车骑到了馄饨摊跟前， 她打量了一下菜单，随后说道： “老板，来两份中份馄饨，带走。” “好嘞大姐，稍等一下啊，前面还有四位，下一锅就是你的。” 额头绑着一条头巾的年轻老板，看起来仍旧活力十足，与这个时间点大多数疲惫的人群比较起来，有些格格不入。 张梅打了个哈欠，随后摘下头盔，整理了一下碍眼的刘海。 她头上戴的头盔，没有复杂的样式。 出自xx公司的黄色安全帽，既安全又实用。 重新系好头盔在下巴处的卡扣，她又注意到，馄饨锅旁边还有个刚刚熄灭的烤炉。 于是有些好奇地询问： “小兄弟，你这里还卖烧烤吗？” 李瑞将馄饨下锅，在打包盒里撒入了盐鸡精， 随后回答道： “烧烤卖完了大姐，两份馄饨里葱香菜都要吗？” 张梅有些遗憾。 怪不得菜单上的烤串都划掉了。 不过她也没什么办法。 她是工厂的的一位技工，工作性质三班倒。 工厂里这阵子难得订单充足，歇人不歇机器。 张梅忙得够呛。 她刚刚结束的这一班叫“四点班”，是下午四点开始工作，等到半夜，下一班的同事接替她的岗位之后，才能回家。 而张梅选择买两份馄饨。 是因为在这個时候，家中刚刚升上高三的儿子，肯定还在挑灯夜读。 她便想着顺道回去，给儿子也带上一份。 一个月只有两天休息，三班倒的工作性质，也有些熬身体，但对于学历不高的她来说，收入还说得过去。 不过一想到自己的儿子，张梅却总觉得亏欠了很多陪伴。 好在儿子从小省心，学习也不错，在江海市只要升上高中，大概率就能考上本科了。 大学毕业的文凭，肯定可以摆脱打工的命运了。 她记得工厂里前些年招来的大学生，现在工资比她都高。 儿子毕了业. 开锅的馄饨，打断了张梅对儿子未来的考虑。 碗底已经撒好了各种配料。 被滚烫的骨汤冲入碗中，激发出了鲜美的香味。 而年轻的老板，却没有急着将馄饨捞出来。 他先是将火力调小， 将煮熟的馄饨，在锅中上下荡了几下。 等到所有馄饨都是肉朝上，皮朝下的状态，才捞了起来。 捞出来的馄饨保持着相同的姿态，从笊篱滑下来，流进餐盒， 外表的馄饨皮在骨汤的炖煮下，呈现出透亮的色泽。 肉馅朝上，淡淡的粉红色，在葱的点缀下， 看起来赏心悦目。 诶，盛出来还挺漂亮的。张梅心想。 她自己做饭总是马马虎虎的。 竟然难得的，在马路边的一个小摊上，学到了一些细节。 “小兄弟，干活够仔细的啊。”张梅称赞道。 “那肯定的，”李瑞笑着将餐盒扣好，扣严实，递给了她。 又提醒道： “小心烫啊，大姐。” 张梅将馄饨塞进车筐，用别的东西卡好，随后便踏上了回家的路程。这位大姐没有买到的烤串， 属于另外几位年轻的小伙。 一桌“黄袍加身”的外卖小哥，已经把这个馄饨小摊，当成了新的聚集地。 吃上两口肉串，再喝上一口馄饨汤。 在深夜绝对是很好的享受。 “卧槽，这馄饨加烤串确实不错。” “美味~” 上次偶然经过这里的小哥，将三大街地铁站附近的野馄饨，分享到了群里。 过了晚上九点，配送费加价。 而且马路上比较清净，同行竞争也减少了。可以说是想要赚钱的黄金时间。 他们几人今天晚上都已经忙活了四五个小时， 在繁忙之余，就选择了聚在一起。 吃个夜宵。 其实在江海市的晚上，送外卖的次数多了之后，便会发现， 某一个区域内， 大半夜点夜宵的也就那么几个小区，那么多户人。 而半夜还营业的商家也不是很多。 碰面的次数一多，他们才渐渐熟悉起来。 但是像今天这样坐在一起吃饭，还真是很罕见的事情。 几个人，一人一串羊肉，浅尝个滋味。 五元一串，价格虽然谈不上奢侈，可对于半夜还要奔波的人来说，也说不上便宜。 但羊肉串的味道和块头， 绝对对得起这个价格。 夜宵吃得舒服，一位小哥也出于职业惯性，对李瑞说道： “老板，你这么好吃的馄饨，不接个外卖真是可惜了。” 摊前的几位顾客也有跟着附和的。 “是啊，老板。” 虽然是这个时间了。 但摊主，还没有停止忙碌。 顾客不多，也常有人排队等候。 李瑞回答道：“麻烦，我这一个人，有时候还顾不过来呢。” 几个外卖小哥点了点头。 “也对，其实钱都让平台赚了。” 馄饨没吃完，他们又就这个话题议论起来： “像那些堂食客人多的商家，平时也不指着外卖平台赚钱。” “有顾客直接来买饭，没有平台抽点，只要顾客够，人家不缺外卖的这些订单。” “外卖都比堂食贵不少呢。” 有个小哥看的明白一点，他喝上一口美味的馄饨汤，随后放下了碗，“没平台，我们吃啥？” 与此同时。 张梅已经骑着电动车回到了家。 她的丈夫步入中年，已经是随时随地都可以呼呼大睡的年纪了。 卧室里虽然关了灯，但手机屏幕还没关。 张梅无耐地将手机从他的手上拿到一边关掉，随后又走向了另一边的卧室。 她在楼下的时候就看到儿子屋里的灯亮着了。 所以便直接敲了敲屋门。 次卧的儿子打开了门： “妈，你回来了啊，晚上冷我去，这么香，你买的什么好吃的？” 张梅已经将馄饨放到餐桌了， 她替儿子把嘘寒问暖补充完，“不冷，我穿得严实。” 接着又说道：“还没睡呢儿子，吃点夜宵不？” “嗯，正等你呢。” 男生话没说完，就已经蹿到了餐桌前。 (本章完) 第119章 给馄饨里加点料 第119章 给馄饨里加点料 将近凌晨三点的时候。 最后一位顾客，将剩下的四十多个馄饨一次性打包带走。 李瑞收了这位客人大份的钱， 随后他将垃圾打包，小摊收好，回到紫砂锅前给自己煮了一锅泡面。 方便面这东西， 人们都说是不怎么健康的。 但有些时候，还真挺想来上一碗。 尤其在半夜， 更是未眠人的好朋友。 骨汤烧开，下入面饼、调料，时间控制在三分钟左右，煮个差不多就行。 八、九成熟的面条，多了点q弹的感觉。 吃起来热乎乎的， 在凌晨里，非常解乏。 煮方便面所用的骨汤，李瑞是带了整整两大桶，除了煮面，还用来随时补充煮馄饨过程中，流失的水分。 李瑞吃完面后，将保温桶拎到了车上。 里面还剩下五分之一左右。 而这些骨汤在煮完之后，保质期并不长， 所以不能再留到下次， 白天还要熬制新的。 但是没用掉的汤，也不能随手倒进路边的雨水箅中。 路边的雨水箅，按照市政管网的路线，最终是排到泵站里的，随后再直接流向就近的江河湖泊。 并没有流向污水厂。 一向热爱环境的李瑞，都是回到小店再倒进下水道里。 他启动餐车， 在熟悉的提示音中驶出了车位。 这个时间，已经可以看到一些环卫工人来清扫马路了。 积累了很多生活垃圾的街道，每天早上都是焕然一新的样子，答案往往都是在这个时间揭晓的。 而“野馄饨”的餐车开走之后。 环卫工人并没有在餐车曾经摆摊的位置，见到想象中的一地垃圾。 他欣慰地点了点头。 李瑞回到小店之后，把碗碟放进洗碗机中。 简单收拾了一下，便回家补觉了。 他进了家门也才刚刚凌晨。 所以一路上都很清静。 家里的三猫，对主人的新作息还是有些好奇的。 它走过来喵喵叫着。 表达着自己的亲昵。 这阵子在家里养着，三的毛色也越来越亮了。 李瑞摸了摸小的猫头，走向了卧室。 反观家里的另一只猫，胖橘，它显然对李瑞的早出晚归，已经有了心理预期。 作为一个曾经在小区里叱诧风云的老猎手， 胖橘深知外出捕食的艰辛。 看向李瑞的眼神，可能多了一些只有雄性才懂的东西。 “喵～”橘猫叫着，不知在表达些什么意思。 “去去去。” 李瑞并没有听懂胖橘的猫话。 他将橘黄色的一大坨赶下床，推出了卧室。 虽然李瑞戴上眼罩，睡得很沉。 但胖橘爬到自己身上之后，也会睡得很“沉”。 傍晚，方达广场小店。 将肉串穿好后，李瑞又在准备新的菜品，馄饨里加的小菜——鸡蛋丝。 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐调味。再加一点淀粉，增加鸡蛋丝的韧性。 搅匀、打散，备用。 起锅烧油， 油的量不需要太多，只要将锅的表面润滑就可以了。 然后把准备好的蛋液倒进锅中， 转动锅，让蛋液凝固成一层鸡蛋皮。加热的时候，保持中小火，等到蛋液定型，翻个面再来二三十秒即可出锅。 李瑞用的炒锅，稍微多了点操作。 如果有一口润滑的饼铛，蛋液倒进去稍微晃动两下，就会自然而然地摊平，做起来跟摊煎饼就有点类似了。 鸡蛋皮卷成卷，切成金黄细丝。 放凉之后看起来干脆清爽，与粉嘟嘟的馄饨肯定很搭。 趁着放凉的时间，李瑞开始准备今天的肉馅。 用来做馅的肉， 稍微有点肥肉吃起来更香。 肥瘦比例在1：9左右就很好。 猪肉改刀切成小块。 随后用刀剁碎。 馄饨馅需要馅料更抱团一些，所以剁肉的时候就不用打太多水了，肉馅不粘刀就行。 而手工剁出来的馅料，多了一点颗粒感。绞肉机则是更加细腻。 前者有着独特的手工加成buff， 后者更省事方便。 肉馅剁好，放入盆中。 再将泡水的海米拿出来，一样用刀剁碎，和到肉馅中，增加馄饨的鲜味。 调味比例大概是， 一斤肉馅，六克盐的底口。 适量耗油生抽，和鸡精。 再加一个做鸡蛋丝时挑出来的蛋清，会让肉馅更嫩滑。 葱姜水少量多次，加入到沿着一个方向搅拌的肉馅中，去腥增香的同时，还能补充水分，使馄饨吃起来更多汁。 最后再加上少量葱，淋上热油封好。 准备好各种主要的食材。 李瑞把各种馄饨汤底的小料也补充了一点。 他这次在菜市场上买的虾皮，可能品质还不错。 找了半天，也没有找到小时候在虾皮中见到过的，小螃蟹、小皮皮虾。 而冬菜也是精心挑选过的。 冬菜，顾名思义，是冬天的菜， 也就是常见的大白菜， 经过加入大量食盐腌制，再加红皮大蒜共同发酵，后形成的一种食品。 冬菜的味道除了一下子就能想到的咸鲜之外， 还有与大蒜一起发酵后的特殊香味。 放在馄饨汤里增色不少。 一切准备就绪，李瑞将新熬制大骨汤和各种食材搬上餐车，再次出发。 这几天，李瑞也在考虑一件事情。 他之前做过的各种美食，一直有很多顾客赞不绝口的。 他打算在每个月的任务当中，把这些以前做过的东西，再拿出来。 而具体售卖哪种， 到时候可以在自己的视频账号下面， 选出评论区里最热门的东西。 不过在任务进行的时候，还是有点忙不过来。 每天的工作已经很充实了。 很快，餐车开到了第三大街。 他来到熟悉的空场地，支开了小摊。 而野馄饨的招牌，一亮起来。 周围几个闲聊的行人，也突然有了归宿。 “快快，李老板过来了。” “对，就是这个野馄饨，我在网上刷到了。” 李瑞将馄饨锅、烤炉摆好，问道：“几位吃点什么？” 几位顾客还没开始点单。 在马路上停放的几俩私家车里，纷纷开始打开车门， 携家带口的，从车里走出来不少人。 不远处，刚刚从饭店出来的几个人，寻找着二场的场地，目光也望了过来。 而进站不久的地铁三号线， 从里面涌出的乘客，出了地铁口之后，竟然也保持着相同的行动路线。 (本章完) 第120章 李老板的百宝箱 第120章 李老板的百宝箱 提前赶到的顾客，已经将餐桌的位置占好。 刚刚在车上叫醒孩子的小夫妻，耽误了一儿功夫， 于是只能选择打包。 还在上幼儿园的小家伙，已经在车上睡了一觉。 平常的这个时间， 他基本上已经处在梦乡之中了。 但是这位爸爸昨天加了会儿班， 带回去的馄饨，直接就把小家伙馋醒了。 所以今天又闹哄着要来吃馄饨。 抱在爸爸怀里的小孩子睡眼朦胧，嘴角还有母亲刚刚擦掉口水，所留下的痕迹。 刚刚在车上结束的美梦，肯定少不了馄饨的参与。 他呆在爸爸的怀中，转头问道： “爸爸，昨天的馄饨就是这里买的吗？” “嗯，我昨天加班了，晚上回来买到的。” “加班就能天天吃馄饨吗？我什么时候能加班啊？” 小孩子只想着吃， 对成年人的世界还不太了解。 旁边的妈妈不忍心破坏孩子的美好幻想。 “小宝长大后天天加班，天天吃夜宵好不好？” “好。” “想要长大的话，那你白天也要好好吃饭，不能挑食，知道吗？” 小家伙眼睛直勾勾的，盯着粉嘟嘟的馄饨。 重重地点了点头。 而在这一家三口旁边， 是有真的结束加班，过来买夜宵的顾客的。 听完他们的对话，这位顾客握着烤串的手，突然停顿了片刻。 “现在的父母，都是这样带孩子的吗？” “我老板画饼也没有这样画的啊。” 馄饨锅里的骨汤不断翻腾， 烧烤炉将香味源源不断地传播出去。 野馄饨的生意处在一片“水深火热”之中。 刚刚出摊不久的李瑞，很快就被食客们前赴后继地围住。 “老板，来三小份馄饨，十二个肉串。” “再来三瓶啤酒，透透。” “大份馄饨，打包带走。” 晓姑娘冯锦晓也排到队伍之中。 稍稍有别于其他顾客，她在网上还有个视频账号，“晓姑娘的美食日记。” 粉丝数量不少，打卡的美食遍布很多城市。 冯锦晓本来就是江海人， 但因为工作的原因，之前一直在外地，和朋友一起拍摄其他城市的美食。 这两天家里有事，便回了江海一趟。 而她刚一回来， 就有很多老粉丝在群里跟她说，江海最近有一家野馄饨很不错，推荐她过来尝尝。 家门口的流量，当然是能蹭就蹭。 虽然助手还留在外地，但正缺乏素材的冯锦晓，还是决定自己先过来看看。 毕竟按照粉丝的说法， 这家馄饨可能像老板视频号中的炸鸡店一样，说没就没。 野馄饨虽然有烤串、馄饨两种， 但出餐速度并不慢。 冯锦晓没过多长时间，便排到了最前面。 她掏出手机，将以往跟老板们打招呼的称谓——哥哥、姐姐，叔叔、阿姨 变换了一下： “帅哥，我可以拍个视频吗？我还在网上刷到你了呢。” 这個李老板的视频账号上的内容，确实和他的id有点像，平平无奇。但粉丝数量和点赞、评论倒是都不少。 “行，你拍吧，吃点什么？” 没有人能拒绝爱说实话的人，所提出的小小的请求，李瑞也不例外。 冯锦晓打开摄像，说道： “来一碗中份的馄饨。” “好的，稍等一下。” 拍摄起视频来，这位晓姑娘的问题，也比平常的顾客多了不少。 “老板，晚上几点出摊啊？” “晚上九点左右过来。”“哦，那我平时很难遇到啊。” “你可以晚点来，半夜两三点的时候我也在。” 嗯？冯锦晓听完歪了歪头， 随后将镜头对准了还没下锅的，粉扑扑的小馄饨。 锃亮的不锈钢盘里，垫着白净整洁的屉布，上面的馄饨也码放得整整齐齐。 外面还有一层保鲜膜。 看着就非常干净。 “老板，你这馄饨都是现包的吗？” “出摊前包好的，一边烧烤，一边包馄饨忙不过来。” 很快，馄饨煮好了。 李瑞将已经提前放了基础调味的打包盒拿了过来，问道： “配料都要吗？葱、香菜.” “除了香菜都要，”冯锦晓看了看各种小配料放在小盒子的不同格子里，黄的、绿的、黑的、十分丰富。 “老板你这个跟百宝箱一样。” 李瑞将馄饨的粉肚皮朝上，缓缓倒进了打包盒里。 随后撒上葱、鸡蛋丝。 搭配上骨汤冲开的紫菜、冬菜、虾皮，一起飘在粉嘟嘟的馄饨上，看起来很漂亮。 冯锦晓有些好奇，她指着那团黄色细丝问道： “老板，这是什么啊。” “鸡蛋丝。” “是鸡蛋吗？没吃过这种诶，我还以为是干豆皮。” 李瑞又抓过来一小撮，“没吃过啊，那再给你加一点尝尝，很好吃的。” “谢谢老板，不用给我扣盖子了。” “行，那你小心烫啊。” 冯锦晓接过打包盒，发现这位老板很细心。 外面的塑料袋子，方便拎走。 而打包盒底下的边缘，端着吃的话，其实并不会烫手。 没有小助手在， 晓姑娘省去了拍摄吃馄饨的环节。 只展示了一下馄饨在餐盒里的样子。 另一方面则是因为，向来以甜妹风格，出现在镜头前的冯锦晓，狼吞虎咽起来的样子， 其实是有点不那么淑女的。 “嚯，呼呼，烫烫。” 透亮的外皮仅仅吹了两下，稍微降低了温度。 但馄饨里面滚烫的汁水十足，在嘴里一咬，便溢了出来。 她这才明白，原来老板的那句“小心烫”，是小心不要因为心急而烫到嘴。 囫囵将热馄饨咽下， 吃下一个的时候冯锦晓终于小心起来。 她咬下半个，细细品味。 馄饨的外皮煮得很到位，咬开的时候还能看到内壁已经沾上了馅料的颜色，吃起来爽滑顺溜。 馄饨馅调味适当，最大程度上还原了肉汁的鲜美。 而大骨汤在种种小料的点缀下，口感丰富，滋味很足。 被老板多加了一点的鸡蛋丝，蓬松的表面吸满了汁水，吃起来非常棒。 原计划去其他城市继续打卡的晓姑娘， 不由得说道： “坏了坏了，感觉走不掉了。” 吃完馄饨，冯锦晓又回到了队列之中，她听粉丝说馄饨不错，只打算浅尝一下的。 但这个老板的手艺， 大大超出了她的想象。 冯锦晓对一旁的烤串，也充满了好奇。 这时候，她的手机响了一下。 是助理朋友发来的询问， “老大，忙完了吗？伱啥时候从江海回来？” “【捂嘴笑】，暂时还没想好，你要不也来江海吧。” (本章完) 第121章 小冻的大眼睛 第121章 小冻的大眼睛 凌晨四点， 街边的馄饨并不一定是早餐。 在这个时间吃饭的人，也不都是早起，而是因为下班晚。 在城市里出行的时候， 经常会好奇，马路边上一个个蓝色围挡之后的，莫名其妙工程，到底什么时候修好。 大家往往抱怨交通拥堵。 抱怨到处修修补补。 但在深夜里，这些围挡之后，也有很多工人，在盼望着快点修好，早些拿到工钱。 老刘所在的工地，被人举报噪声扰民。 推土机挖掘机没让干活， 所以他忙完了手头上的工作，就没有继续等着。 于是便骑上30块钱买来的自行车，穿行在江海市的高楼大厦中。 骑着骑着，他的肚子也有点饿了。 这时候，老刘看到马路旁边还有个卖馄饨的。 整碗馄饨？ 这個时间的早点也不好找， 他骑着车子，径直来到了摊前。 “老板，来碗馄饨。” 李瑞其实已经要收摊了。 刚才的一位顾客把包落在这里，他等了一会儿。 面对这位大叔的询问，李瑞回答道： “不好意思啊大叔，馄饨已经卖完了。” “那你这里还有啥吃的？” 老刘看了看菜单上什么羊肉串、牛肉串之类的东西，已经画上斜杠，而且价格也显然不符合他的需求。 砂锅方便面，感觉又不如自己泡一包两块五的实在。 李瑞看出了他的犹豫， “方便面给你便宜点算了，我这正准备收摊呢。” 摆摊界的最后一单，都有讲究。 包圆、打折，是常有的事情。 没一会儿，热气腾腾的方便面就端上了老刘的餐桌。 “还挺香的。” 已经饿了好久的老刘，很快便秃噜起来。 只是一碗平平无奇的方便面，放了一个鸡蛋，加了一些海带生菜，没有让老刘觉得会好吃到天上去。 但也足以让老刘啧啧称奇： “这汤真好喝，我煮出来咋不是这个味道呢？” 李瑞笑着解释道：“这是大骨汤煮的。” “我说呢，原来是这样啊。”老刘有点恍然大悟的意思。 他平常泡泡面，有时候连开水都保证不了。 眼前汤已经见底的方便面，与他自己做出来的，差别实在太过明显。 骨汤味道很醇厚，让普通的方便面也有了点不一样的感觉。 “再给我来点汤行不？小伙子。” “行。” 李瑞收拾好之后，时间已经有点“晚”了，他便直接将餐车开回了家。 今天招待的客人达到了372人。 虽然大部分集中在前半夜，但源源不断的顾客还是让他忙了有段时间。 不过看着人们这么喜欢自己做出来的美食， 李瑞感觉很有成就感。 熟客们以老带新，热闹的氛围属于前半场。 而到了凌晨之后，能给路过的饥饿人群提供一份温暖的热汤，感觉也很不错。 回到家之后， 李瑞查看了一下系统结算。 新的隐藏成就达成，【流连忘返】 这个新成就的奖励，是号称“百万粉丝美食博主的摄像效果”，在手机上集成了更智能的摄像拍照功能。 李瑞领取了奖励， 将手机翻过来看了一下。 什么徕卡、蔡司、索尼、佳能的镜头，大大小小各式各样的，排了一列。 各种品牌的小字，“长焦、短焦、超广角” 快把背面堆满了。李瑞看着一堆手机摄像头，心里不由得感叹着。 好家伙，这就是未来手机进化的方向吗。 这时候小冻的声音也响了起来， 它忽闪着大眼睛说道：“小冻已完成升级，快来试试新功能吧。” 李瑞坐在沙发上，打开摄像头， 随后叫了叫家里的猫。 “咪咪，过来~” 三很配合，一叫就来。 它迈着猫步，在镜头中表现得非常优雅。 小妈感十足。 胖橘则是蹿上猫爬架，离了老远，一副吃过亏上过当的死样子。 “过来胖橘，我又不会把你放冰箱里。” “喵-” 声调很直。 不懂猫话，也能大概猜测到其中意思。 李瑞笑着摸了摸三，随后检查起刚刚拍摄的那段视频。 还原度很高，色彩鲜艳，动作生动。 而且他在拍摄的时候，发现即使自己不操作手机。 摄像头拍摄的画面，也可以跟随着小进行移动。 的确是非常方便的功能。 李瑞自己也开设了视频账号，这个功能很快就可以派上用场。 除了这份成就之外。 馄饨也做出了升级—— 添加了一份生烫肉。 食材是前腿肉，配料很简单，其中着重推荐了黄酒。 下午，方达广场小店。 李瑞先去找了隔壁的王爱泉一趟。 “王哥，你这里有没有黄酒卖？” 江海市目前还是白酒、啤酒更多一些，但最近这些年，一些黄酒的品牌，越做越好。 它的度数低，味道独特，受众也多了起来。 在一些酒水店并不罕见。 王爱泉知道李瑞的工作。 以他对李瑞的了解，一下子就判断出来：“你肯定不是买来喝的。” 李瑞点了点头，“做菜用。” 王爱泉起身，从柜台里拿出来了一个大坛子，交给了李瑞。 黄酒比起各种知名白酒来说，本身价格就不算高。 王爱泉更是推荐了一款物美价廉的。 “看看这个怎么样？” 李瑞笑着回答道：“比料酒强。” 王爱泉闻言也笑了，“那肯定啊，料酒能喝吗。” 两个不同专业的人才，在交叉领域上， 碰撞出了火。 黄酒和料酒的主要区别就在于， 黄酒是谷物、粮食发酵的产物，由于特殊的蒸馏方法，随着温度升高，水分减少之后，颜色加深，由此得名黄酒。 在餐桌上，可以直接饮用。 而料酒则是调味品公司，专门买过来黄酒之后，加入其他各种调味、酒精，所勾兑出来的产品。 虽然有酒精度数，但是并不能当酒喝。 两者相比较而言，料酒的醇味很重，但香味差一些。 在一些需要保证食材本身味道的菜品上，用料酒会起干扰作用。 黄酒和料酒在焯水去腥的过程中，作用还是很明显的， 利用了共同的原理。 各种腥味物质溶于乙醇（酒精），随着高温可以挥发出去。 但是做生烫肉的时候，吃的就是一个肉的鲜味。 这个时候就只能用黄酒了。 (本章完) 第122章 夜宵都是为了满足口腹之欲？ 第122章 夜宵都是为了满足口腹之欲？ “维持人类的生命，只需要六种基础的营养元素。” “这六种营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素。” 野馄饨摊前， 一位中年男子点餐的时候说道。 这位中年男子衣着简陋， 发型混乱。 看得出来一直过着质朴的生活。 他点的单， 让馄饨摊的老板，也有些头脑混乱。 在中年男子身旁的同伴，则跟小摊的老板解释起来： “老板，他这里” 一边说着，一边还用手指了指脑袋。 李瑞点点头， “懂了。” “我再给他加几片生菜，我这馄饨是纯肉的。” “他的话是这个意思吧。” “嘶，”同伴回答：“差不多吧，馄饨看您发挥了，怎么好吃怎么来就行。” 随后又补充道：“再来几个肉串，嗯，一样先来两个，辣点的。” “行，稍等一会儿。” 李瑞开始忙碌起来，今天的第一波顾客，稍微有点棘手的样子。 翻译的事情，他不太行。 但煮馄饨、烤串，还是比较拿手的。 李瑞将肉串拿了出来。 烧烤的时候，烤一串、烤十串区别不大，所以他又跟后面排队的顾客说道： “后面几位还有没有要烧烤的？” “我一块烤出来。” 队伍排得很长。 应答的声音从中年男子身后，接连响起： “十个羊肉串。” “一样来三串。” 汇总了几位顾客的烤串之后，趁着烤串在烤炉上等待翻面的功夫， 他将提前包好的馄饨也下了锅。 馄饨熟的时间短一点， 而两個大份馄饨，放在笊篱中，不好操作，李瑞便索性一起下了进去。 他轻轻推动笊篱，随后扣上了锅盖。 排在队伍靠前的两位顾客，由于前面人点的烤串很多，被老板暂时搁置了烤串点单。 站在她们的位置。 可以看到馄饨锅的位置，有白色的蒸汽，从气孔里徐徐升起。 而比起旁边的烧烤， 骨汤馄饨未免有些味道清淡。 馄饨摊的另一侧，大小均匀的肉串在炭火上“兹拉兹拉”作响，传出阵阵油脂的焦香。 高温的油脂，随着年轻老板将烧烤料撒在上面，又激发出浓郁的香气。 这股夹杂着炭火、油脂、调料的味道， 让新客动容， 而作为熟客的她们，并不陌生。 夜暮中，老板的衣服被炉火映照出温暖的颜色。 很快，肉串好像烤到了八九分熟的样子。 老板将撒好调料的一面翻转下去。 放到炭火不旺的一侧。 转过身，迅速地将馄饨从锅里捞了出来。 大份馄饨，从笊篱上溜下来，挤满了整整一碗。 吃起来肯定特别满足。 “来，馄饨好了。” 老板对奇怪的中年男子，以及他的同伴说道。 说完，又迅速回到了烤炉前。 续上了刚刚的操作。 如此紧张的过程，只有对火候的把握足够精准，才能做到丝毫不乱。 “你看这个老板好忙啊。”小姑娘对闺蜜说道。 “是呢，一会儿排到我们的时候，多点一些。” 很快，第一批烤串出炉。 中年男子的同伴拿好肉串，坐回了桌子旁。 “怎么样，不想尝尝吗？” 中年男子： “但这些都是口腹之欲。” “是消费主义的陷阱。” 同伴撇了撇嘴，拿起牛肉串，送到自己嘴里。 牛上脑的位置非常鲜嫩。在烤制过后，表面微焦。 第一口将肉串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。 但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。 占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。 而牛肉串的香辣，则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。 作为一种疼痛而混入味觉的辣味， 吃起来非常过瘾。 同伴吃上两口肉串，又喝了一口馄饨汤。 用鲜美的骨汤， 作为意犹未尽的缓冲。 “你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着肉串说道。 同伴用来说话的嘴巴旁边， 还残留着淡淡的油脂。 而吃到一半的肉串前端，也显示出了鲜嫩的表面。 中年男子咽了咽口水。 再也无法拒绝眼前的美味。 一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。 同伴满意地看着他。 “这就对了。” “你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。” 他与中年男子认识久了。 有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。 中年男子一边吃一边回答， 口齿不清： “串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。” 同伴指了指旁边的队伍， “那得再排队。” 等中年男人排到队伍中的时候。 之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。 老板的菜单和业务范围， 一直在给她们带来惊喜。 “老板，这个生烫肉是什么呀。” 李瑞拿出生烫肉的原料—— 比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒， 给她们展示了一下。 然后说道： “没吃过的话，理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似，味道很鲜。” 两个姑娘对了一下眼神。 “那我要在馄饨里加一份尝尝看。” “我也要加。” “行，没问题。”李瑞回答道。 将馄饨下入锅里之后， 他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。 生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。 在馄饨汤勺底部， 加入少量盐、鸡精。 然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。 连着汤勺一起下入锅中， 入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散， 用笊篱，将猪肉碎打散打开。 再加入少量黄酒，去腥增香。 随后扣上锅盖。 让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。 因为猪肉已经切碎， 再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热， 所以生烫肉的熟制的时间不长。 看起来肉好像就是用水烫了一遍。 但已经完全熟透了。 并不用担心这个问题。 反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。 肉本身的鲜味更加重要。 馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。 两碗馄饨在鸡蛋丝、葱、紫菜、虾皮的点缀下， 色香味俱全。 “看起来很不错啊。” 两位姑娘赞叹道。 (本章完) 第123章 越到深夜，食客的战斗力越强 第123章 越到深夜，食客的战斗力越强 为了方便食客朋友们。 李瑞今天又多带了两张小桌子。 总数维持在不影响其他行人正常通行的数量。 不过随着时间慢慢过去。 马路上的人也越来越少。 倒是野馄饨摊前，排起了长队让路过的行人，纷纷侧目。 “好家伙，大晚上的下班不回家，干什么呢这是？” “野馄饨？” “夜宵有这么多人买吗，俺也要尝尝。” 无论什么时间， 都是有闲着没事做的人的。 其中就有一位，暂时还谈不上顾客的路人， 在慢慢向馄饨摊靠近。 本来是写字楼居多的地方，晚上地铁停运之后，这里竟然也出奇的热闹。 有加班过后的打工人，在小摊上寻求一份温暖的补给。 也有从酒局上散场的应酬人，来这里吃上一碗舒心暖胃的馄饨。 借着酒意， 这桌客人的吃相豪迈， 馄饨连汤带水，一起吸到嘴里，“吸溜吸溜”、“秃噜秃噜”的声音，不绝于耳。 撸起串来也是左右开弓，进进出出之后，桌上又多出一根木签。 而在进食过程中， 稍微停顿的间隙， 他们说话的声音也稍微大些： “我跟你说，这馄饨，就是路边的才好吃呢。” “是这个道理，但你不能抢我的串。” “我这都有数的。” 路人穿过长长的队列， 看到这一幕之后忍俊不禁。 他紧走几步，来到了老板所忙碌的地方。 肉串在烤架上滋滋冒油，各式调料碎粒均匀地撒下之后，弹跳在表面，很快又附着在油脂里。 另外刚刚被端走的一碗馄饨里，白嫩透亮的馄饨外表，中间则是圆滚滚的粉肚皮。 如果说远处闻到的香气， 还不足以让这位路人下定决心， 那小摊上所展现出来的一切，已经彻底让他无法拒绝。 路人忍不住开口说道： “老板，我要.” “诶诶诶，你什么关系啊，买夜宵得排队啊。”后面的顾客及时提醒。 “哦哦，不好意思。” 路人有些失态，赶紧又往队伍后面走去。 热闹的生意仍在继续。 一直到凌晨两点，还没有散场。 这时候队伍中的人，已经没有那么多了。 只剩下三五个食客在等着馄饨。 而几个餐桌上，还坐满了顾客。 半夜仍不愿睡的人们，坚守着阵地。 不过野馄饨小摊所准备的食材，已经卖的差不多了。 在餐桌上，有顾客喊着“老板，再加点串”。 得到了李瑞 “今天的串已经卖完了”的答案。 意犹未尽的食客，有些淡淡的忧伤。 而仍然排在队伍最后面的一位顾客，也难免跟着担忧起来。 看那一桌的木签子， 别人都吃饱喝足了，跟自己的情况可不一样。 于是他便问道： “老板，馄饨还够吧，鸡蛋丝还有没有？” 前面的三位，两个中份、一個小份，已经下到锅里了。 剩下的肉馅还能包出来几十个。 鸡蛋丝虽然见底，但是满足眼前这几位肯定是没问题。 李瑞点点头回答道： “馄饨够的，鸡蛋丝也有。” “那就好，那就好。” 顾客听完答案，安心不少。 在这个馄饨摊上，他最喜欢的就是小小的鸡蛋细丝，浸泡在汤水之中的那种口感。 几位顾客拿了馄饨离开， 李瑞也将招牌收了起来。 他看了一下任务的进度，这一次卖出了390份夜宵。虽然他增加了今天准备的食材，但架不住人们一次又一次的点单。 半夜两点，烤串全部卖完。 而提前包好的馄饨也全部卖出去了。 刚刚客人们等的，都是现包的。 等到最后一桌顾客结账离开，李瑞也收拾好了小摊。 小摊附近的垃圾桶里，插满了烧烤签子。 而食客们用过的碗碟，也装了整整一大箱。 好像越到深夜，战斗力越强。 下午， 方达广场小店。 李瑞正在为新的一晚做准备。 夜宵的任务，菜品上除了李瑞自己加上的烧烤，系统所解锁的，仍然以馄饨为主。 前几天是馄饨中的鸡蛋丝、生烫肉， 而今天解锁则是一份馄饨的新馅料—— 黄鱼馅料的馄饨。 所以除了金老板送货上门所提供的肉，李瑞还去了一趟菜市场。 黄鱼在市场上大量上市的时间有两个。 一个是在春天， 三、四月份的时候， 这时候的黄鱼，正处在洄游产卵期，味道和营养价值都很不错。 而除了三、四月份之外， 到了九月、十月， 正是黄鱼幼苗长成以后，到沿海区域觅食吃饵料的季节。 又被渔民捕捞上岸，端上餐桌。 味道鲜美的黄鱼， 可谓是被人们从小吃到大。 当然现在很多黄鱼都是人工养殖的了，只不过从生长习性上来培育，仍然是这两个时间的产量高。 李瑞在市场上买来新鲜的黄鱼。 已经有热心的摊主，帮忙将内脏去掉了。 清洗之后，便可以开始剔鱼肉。 李瑞将黄鱼放到了案板上。 在鱼头的位置开始，先来上一刀，这样可以让鱼肉和鱼骨更好的分离开。 随后从鱼背入手， 贴着椎骨（鱼身中间的大刺）将鱼肉片下来。 另一边也重复这样的操作，就可以得到两块大鱼片。 黄鱼的刺不算多，但是除了椎骨一根主刺和腹部的肋骨之外，还有一些在肉里面的小毛刺。 这就需要再用刀，在剔出来的鱼肉片上， 一遍遍的将鱼肉刮下来才行。 刮下来的鱼肉，已经很碎了，简单剁几下就可以。 鱼肉收进盆中。 单独吃鱼肉馅不够，还得加入鱼肉馅一半的猪肉馅进去。 在肉馅里放入少量黄酒去腥。 盐、胡椒粉、鸡精调味。 然后再加入蛋清，沿着一个方向搅拌均匀。 葱姜水少量多次，打进肉馅。 让肉馅更加柔嫩。 除了馄饨的馅料发生了变化，黄鱼馄饨的汤底，也随之改变。 用鱼汤代替了猪骨汤。 主打一个原汤化原食。 与之前熬制鱼肉粥的做法差不多，只不过用来煮馄饨，还要多加点水才行。 起锅烧油， 将之前剔除鱼肉的鱼骨、鱼头下入锅中。 等到表面煎至金黄，在锅边烹入黄酒。 随后将开水加到锅中， 大火炖煮。 鱼汤熬好之后，稍微加入盐、胡椒粉调味。 黄鱼馄饨包好了之后，李瑞自己先下锅来了一碗。 作为一个负责任的厨师， 亲口品尝自己的手艺，是非常有必要的。 “味道很鲜。” (本章完) 第124章 吃起来是自由的味道！ 第124章 吃起来是自由的味道！ “完美的一天，用一碗馄饨告别。” “在这里吃上一顿夜宵，加班也不觉得累了。” “干代驾的时候，我希望终点永远是第三大街的馄饨摊。” 新的一晚来临，李瑞驾驶着餐车。 来到熟悉的地铁站附近。 而随着“野馄饨”就位。 食客们也从四面八方蜂拥而至，无论是烤串还是馄饨，来到这里，老板绝对不会让人后悔。 “老板一碗馄饨，嗯？又有新品了，我要这个尝尝鱼肉馅的。” “三十个烤串，两瓶啤酒，再来两碗馄饨，馄饨晚点上。” 除了回头客、熟客， 也有新的客人，在朋友同事的推荐下，来到这里。 “这就是你说的巨好吃的馄饨摊？” “今天可不加班，你不要让我白等半天啊。” “放心吧你。” “老板，我们要” 李瑞记下客人们的点单，安抚着围在旁边的一众食客： “大家耐心等待一会儿，我这刚来。” “咱先按顺序排好队。” 说完便支上铁锅，架起烤炉， 开始了忙碌。 而在即将要把小桌子也放下来的时候。 热心的客人却一把将他拦住： “老板，这些粗活就交给我了。” “这多不好意思啊。”李瑞跟他客气道。 这时，另外的几名顾客，也站了出来，纷纷将桌椅板凳拿在手里。 “老板，剩下的事情交给我们，你忙你的。” “对，有事说话，别见外。” 李瑞回到摊位：“谢谢大家。” 为了方便在摆摊的时候使用。 李瑞准备的折叠小桌子，展开之后一米见方，小木头板凳的款式也很简单。 但是这些桌椅板凳，统一购买，保持着同样的款式。 看起来还是十分整齐的。 而随着生意的进行， 今天的小摊处，却多出来一张款式独特的桌子。 有的顾客对此很好奇。 排在队里闲着无事，便向这桌客人打听起来： “哥几个，你们的桌子，是排队第一位然后抢到的路边雅座吗？” 桌上的中年男人笑着回答： “自己带的。” 队伍中的人们听完之后，十分惊讶： “卧槽，牛。” “我怎么没想到可以这样做呢。” “不是，现在都流行自带桌子板凳了吗？” 两个中年男人则表示：“嗨，咱就喜欢马路边上这個氛围。” 而在队伍当中， 也有瞧着这桌客人眼熟的路人， 这人则是评价道：“不愧是群主啊，想的就是周到。” 人们随着队伍有序前进。 两个中年男子继续起刚才的话题。 ktv老板对王爱泉说道： “老王，你这套桌椅确实不错。”。 王爱泉：“那肯定啊，当初买来露营用的。” 候老板有些纳闷，“之前没听你提起过啊。” “呵呵，” 王爱泉笑了笑，随后继续说道： “我这一生不羁放纵爱自由，后来生了儿子，就.嗨，不提也罢。” 吃着烤串，喝着自家店里的啤酒，他将烦恼抛诸脑后。 享受起惬意的时光。 两人有长期的生意往来。 王爱泉没把候老板当外人，酒到酣处，还要一展歌喉—— “原谅我介~”侯昌文赶紧制止了他： “王哥，伱唱完了之后，就没人能原谅你了。” 王爱泉听到这话后，有些不太乐意， 他质问道： “我唱两句怎么了啊？怎么感觉你处处都在针对我， 还有啊，为什么你的ktv也写着， ‘王爱泉除非过来送酒，尽量别让他进来’？” 候昌文讪笑着解释起来： “都是为了生意，你就不要在意这些细节啦。” 随后又将一碗馄饨推到王爱泉的面前， “来，王哥，你点的馄饨。” 点餐的时候，王爱泉执意要尝尝小摊上的黄鱼馄饨，而候昌文并没有吃过这种，所以要老王先品尝一下。 王爱泉明白他的想法， 拿起勺子说道：“放心吧，这位老板做出来的，味道差不了。” 说完便舀起馄饨，吃了起来。 与单纯猪肉馅的馄饨不同， 鱼肉馅的馄饨看起来，更加白嫩，馄饨汤也是奶白奶白的颜色。 闻起来，多了一点大海的味道。 而吃在嘴里， 一经咬开，便爆出鲜美的汁水。 在馄饨皮里焖煮之后的肉馅，已经将鲜味浸透到汁水当中。 吃起来还有一点微微的甘甜。 鱼肉本身的纤维就很细腻，经过手工剁碎之后，口感非常顺滑。 舌尖与牙齿轻轻触碰， 还能感受到鱼蓉的弹性。 馄饨随着王爱泉的嘴巴上下嚼动，顺进了他的肠胃。 温暖舒适的感觉，仿佛能体验到黄鱼在初秋的黄昏，遨游在大海之中。 王爱泉不由得赞叹道： “美味啊~” “是自由的味道！” 候昌文坐在对面，看着老王的眉毛都要鲜掉了。 这个表现绝对不是演出来的。 他也赶紧品尝起来。 新鲜的选材，再加上葱姜水、黄酒的作用，鱼肉吃起来一点都不腥。 在嘴里完全是鲜甜的味道。 “我去，鱼肉馄饨真好吃。” 王爱泉有些不屑的说道： “你好歹也是个ktv的老板，真是啥也没吃过。” “竟然还怀疑李兄弟的手艺。” “鱼肉馅的馄饨算什么，我还吃过海鲜口味的煎饼呢。” 候昌文听完一愣， “什么？煎饼也有鱼肉馅的？” 王爱泉回答，“那是，这属于李老板私房菜那种的，没怎么在市面上出现过。” 品尝过鱼肉馄饨的候昌文， 对王爱泉所说的新鲜口味，充满好奇。 “王哥，啥时候再有新品，带上我一块呗。” “可遇而不可求。”王爱泉一副若有所思的样子，“自由随性，李老板的生意模式，很合我的口味。” 凌晨一点， 馄饨摊的生意还在火热进行。 而在城市另一端，某座居民楼中， 刚刚睡着没多久的陈明。 被自己的手机闹铃所叫醒。 睡眼惺忪的他，一睁眼，便吐槽起今天的工作安排。 “什么玩意，非得大半夜起来干活。” “不就是拍了几个爆款的视频么，成了领导身边的红人了，使唤起人来，也把自己当领导了。” “我特么只是一个一千五工资的实习生啊。” 这时候，手机铃声响起。 陈明调整了一下情绪，接通了电话。 电话那边：“小陈，醒了没？我们到你楼下了。” 陈明：“好嘞陈姐，嗯嗯，我这就下来。” (本章完) 第125章 无论多好吃，我都不会吃 第125章 无论多好吃，我都不会吃 小明同学是江海融媒体中心的实习生。 被单位的记者大姐拉着， 非要在半夜搞个什么采访。 不过，他所接到的工作任务，倒是挺简单的。 负责在馄饨摊后面排队。 手机上则是记者陈佳姐，所发来的详细点单名录。 排在队伍后面， 对于眼前的情况，这位实习生实在是无力吐槽。 不光这个陈佳姐有问题，摄像大哥也一副乐此不疲的样子。 而且，最为关键的， 现在已经是凌晨一点多了，很多人都在睡觉了，路边摊竟然还有这么多人在排队。 他初来乍到，有点搞不懂江海这座城市。 感觉这里的水很深，把握不住。 另一边， 陈佳和摄像小哥，也开始了今晚的工作。 他们先是来到了马路边。 找到了一位小姑娘： “你好小姐姐，刚下班吗今天？做什么工作的？” “嗯，赶工修图啊，刚下班过来吃点夜宵，正在等我的网约车司机。” 小姐姐跟记者表示，自己有些疑惑，明明车的定位在这里，司机却不见踪影。 “总不能是智能驾驶吧。” 正在这时，一位大叔提着馄饨匆匆赶了过来。 他看着眼前的三人，问道： “哪位是xxxx的乘客？” “我是。”小姑娘回答。 司机跟她确认了手机尾号之后。 表达了歉意： “不好意思，买完夜宵刚开始接活，就接到了你的订单，没想到你就在这里。” “没关系，我也刚刚在这里吃完。” 司机看着大摄像机，看了看自己开的车，不愿露面，赶紧打开车门，坐上了驾驶位。 乘客小姐姐，则是跟记者告别后，走到了后排。 她一上车就提醒着司机师傅： “师傅，我知道馄饨很好吃，但开车的时候不能吃东西。” “对对对，安全第一。” 司机师傅六年网约车经验，车内整洁，驾驶平稳。 好评率99%， 虽然最今年已经到了十月份，还没赚回半辆车钱， 但专业素养绝对没得说。 无论多好吃，都不会在开车的时候吃的。 除非 “吸溜” 网约车没有急着出发，在马路边上，稍微停了两分钟。 与此同时， 陈佳又和摄像来到了排队的人群中。 这一段采访， 他们盯上了一位打工人穿着的男子。 陈佳询问道： “师傅，您是什么职业的，周六晚上也在加班吗？” “程序员呐。今天还好吧，吃完馄饨我还能再回去干个通宵。” 说完后，程序员小哥又指了指， 不远处一座亮着灯的大楼。 “我公司就在那边，还有很多同事在，一会儿还给他们带回去几份。” 最后又补充道：“我只是头发少，今年才27。” “好的，小哥哥。” 陈佳两人继续向前移动。 “您这是下班了，过来吃夜宵吗？” 骑手小哥点头回答： “对，今晚最后一单了，顾客点啥，我吃啥。” 他排在队伍靠前的位置。 眼中是非常期待的神色： “不过我感觉今天的顾客，品味还不错。” 采访过几位路人， 陈佳也站到了镜头前： “现在是凌晨，将近两点，很多人还在忙着为生活打拼。”“当夜幕降临江海平原，有些故事，只有到了深夜，我们才有所了解。” “外卖小哥、网约车司机、加班的打工人.” “还有忙碌的小摊老板。” “他们共同组成了今天的主角。” 陈佳的话，让周围的顾客听完也挺有感触。 加班、工作， 其实让他们的生活不堪重负。 有时候明显感觉到，情绪崩溃往往就在一瞬间。 但是在晚上来上一份夜宵， 给了他们很大的动力，让深夜，不再那么难熬。 这时候， 陈佳也注意到，一位路人朋友好像要说的样子。 她向摄像小哥招手示意， 来到了这位路人跟前。 “师傅，您是有什么想说的吗？” 路人大哥面色沉重，“我不是加班的，就是过来吃个夜宵，但烤串好像卖完了。” 镜头移动。 来到野馄饨摊前。 “老板，我们又见面了。”陈佳说道。 李瑞此时正在忙碌着最后一炉烤串，羊油碰撞在炭火之上，传出阵阵焦香。 他一边有条不紊地操作， 一边看向眼前的人。 李瑞对这位记者朋友并不陌生，她跟拍了自己好多期。 视频拍摄水平很好。 只不过这次来的时机不是很好。 “今天不凑巧，烤串卖完了啊。” 李瑞回应着记者朋友，将光线较好的位置，让给了摄像小哥。 不过这一次，陈佳已经积累了足够的工作经验。 提前带了一名实习生过来排队。 将李瑞制作美食的过程录完。 他们结束了今天的工作。 而这個时候，实习生小明同学也买好了夜宵。 占好了位子。 摄像小哥收好设备，与两人坐到一起。 一人一碗馄饨，两根肉串。 在深夜里没有太大的负担，但也足够解馋。 实习生已经在心里默默吐槽很久了。 但吃到美味的夜宵之后，他发现这一切都是值得的。 视频的素材贴近生活不说。 光是眼前的夜宵美味，就已经让他深深折服了。 肉串火候到位，瘦而不柴，香而不腻。 馄饨汁水十足，骨汤鲜美。 两者单单拿出来，都是平日里不可多得的美味。 而组合到一起，更加让人欲罢不能。 年轻人还多加了一份生烫肉。 肉香浓郁，同样非常过瘾。 “怎么样，小明，这位老板的手艺不错吧。”陈佳说道。 “真绝了，我从没吃过这么好吃的馄饨和烧烤，没想到今天竟然能一起碰到。” 陈佳虽然也很喜欢今晚的夜宵。 但是凭她对这位老板的了解，知道李老板的手艺，还没有完全展露出来。 而且，在实习生面前，还是要稍微包装一下自己的形象。 于是陈佳只是淡淡地说道： “还有很多好吃的你没尝过呢。” 旁边的摄像小哥详细补充道：“煎焖子、炸糕、煎饼果子、炸鸡，据说炒菜水平也是一流。” 实习生听完，陷入了美好的幻想当中， 当即向陈佳表态： “陈姐，以后我就跟着你干了。” 陈佳有些疑惑。 “不是，你一直都在我手下啊。” (本章完) 第126章 馄饨也能拉丝了？ 第126章 馄饨也能拉丝了？ 凌晨， 方科大都会小区。 李瑞查看了一下系统的结算。 刚刚结束不久的夜宵摆摊，达成了新的隐藏成就—— 【深夜加油站】 奖励是10万元现金。 对于李瑞来说，现金是最朴实无华却又最实用的奖励。 他自己非常清楚， 如果真的经营饭店，或是自己当小摊的老板，会有很多经营上的压力。 有系统时不时打进银行账户的奖励， 可以让李瑞更加专注在美食上。 现在激励着他的，就是解锁不同的美食，以及食客朋友们品尝之后，满意的笑容。 除了新的成就奖励， 还有一份馄饨菜谱——芝士馄饨。 他没想到芝士还能包进馄饨里。 李瑞简单翻看着制作过程， 馄饨馅所用到的材料， 正好小店里都有。 猪肉会由金老板送过来，与鲜肉馄饨馅大差不差。 而之前做炸鸡的时候，芝士碎也是现成的。 不需要额外准备。 对于李瑞来讲，现在最重要的事情，就是好好睡上一觉了。 他将头巾蒙在眼睛上。 很快便熟睡过去。 下午，方达广场小店。 金老板将牛羊肉、大棒骨、猪肉都送来之后， 李瑞又开始了新的准备工作。 大骨汤放在第一步进行熬煮。 接下来是鱼的处理，和鱼汤的制作， 然后是调肉馅、穿肉串。 今天的时间来得及，所以李瑞将肉串穿好之后，便决定把馄饨先包出来一部分。 猪肉、和鱼肉馄饨，手法相同，包法简单。 李瑞操作的很快。 而芝士馄饨，步骤则稍微麻烦一点。 需要将调好的肉馅抹在馄饨皮上， 随后向肉馅上面添加芝士碎， 最后再抹上一层肉馅。 这样两层鲜肉一层芝士，随着馄饨皮的卷动，将芝士夹在中心， 是保证芝士馄饨各个拉丝的关键。 准备工作完成，李瑞看了一下时间。 虽然都是很熟悉的工作了。 但还是用了几个小时。 其中穿肉串是最耗功夫的，要不是他自己的体力增强，手速变快。 一个人还真穿不出来这么多。 不过在食材加工方面，李瑞并不打算雇人干活。 他对每一串肉串都有着自己的要求。 肥瘦顺序、每一块肉的大小，如果出现了偏差的话， 他会觉得很不舒服。 最完美的肉串，不仅仅体现在火候、味道、食材的新鲜程度上， 每一串烤出来之后， 看起来样子都近乎一致，才足够赏心悦目。 晚上九点， 李瑞准时到达了前几天已经固定下来的摆摊场地。 这个位置是马路旁的一块空地。 摆摊非常方便。 但今天，除了等待他的食客，竟然还多出来几位同行。 不难想象， 昨天的那位记者朋友，将视频发出去之后， 肯定有人嗅到了， 其中的市场消费潜力。 其实第三大街这边，一直有摆摊卖夜宵的，但这么多顾客，将他们都集中了过来。 但是这些摊主今天过来之后，却感觉生意的起色并不是很大。 等待的人、闲逛的人有不少， 在他们的小摊上买夜宵的不多。 几個同行看到野馄饨过来之后， 排起来长长的队伍。 忍不住互相交流着看法：“不是，这帮人就光在这等着不买东西吃的吗？” “倒也不至于，我今天刚卖出去两根煎饼里的油条” “那顾客说油条就着馄饨好吃。” 而在野馄饨队伍中的炸串老杨，听完他们的对话之后，则是淡淡的一笑。 桃园夜市经过了推广期。 开始向摊主征收费用。 他便从中退出，将阵地转向学校门口。 营业时间也从晚上改到中午。 这次有机会来再尝尝李老板的烤串，当然不能错过。 两个月前， 他也和这几位同行一样。 对这个小老板的生意，各种怀疑、妒忌。 但时过境迁， 他早已不是原来的老杨。 正在努力提高自己的炸串水平。 所以此刻听到这些同行的话，有一种过来人的感觉。 而且还替他们感到惋惜—— 这不趁着近水楼台先得月，先尝尝这位老板的手艺， 肯定会后悔的。 野馄饨开张。 食客们来到熟悉的位置。 这时候，摊前来了两位长发飘飘的情侣。 因为男的女的都留着长头发，在人群中，非常显眼。 两个人点单说道： “今天有新品，老板，我们要一碗大份馄饨，再要一碗小份的芝士馄饨尝尝。” 男士粗犷的声音， 也让李瑞为之一愣。 他乍一看还以为是两个好闺蜜过来呢。 合着俩人穿的还是情侣卫衣。 “好的，稍等一下。” 很快，一大一小两份馄饨煮好，捞到了碗中。 与普通的鲜肉馄饨相比， 芝士馄饨的口味，与虾皮、海带等小料并不搭配。 所以只撒上了海苔碎、肉松作为代替。 而往常吃馄饨的时候，李瑞一般提供的餐具只有勺子就够了。 但芝士馄饨的拉丝效果， 配合上筷子才能体现的更加完美。 所以还加了两双筷子。 情侣两人来到空位坐下。 男生显然对芝士馄饨非常好奇。 他拿起筷子，夹起馄饨，直接咬了半口下去。 随着奶香味在口中爆开， 他将筷子慢慢拉长，淡黄色的芝士长丝，也出现在了视野之中。 嘴里含着馄饨，说话吐字不清。 但并不耽误他想要分享给女朋友的心情， “快康，真的拉丝了。” 女友看他的样子就像是一个刚刚得到新玩具的孩子，一脸宠溺地说道： “别沾到头发上。” 男生听完，有点担心地低头查看。 可他不看还没事，一扭头，直接就将芝士粘在了头发上。 “你看，老板用的芝士多好啊。” 女友给他竖起来一个大拇指。 随后无奈的站起身，抓起纸巾来到了男生身旁。 男生则是嘴里面嚼着馄饨，一边感受着女朋友用餐巾纸，细心地将芝士拉丝，从头发上清理干净。 他笑着说道： “不行，还是不习惯留长发。” 女孩回答：“吃东西的时候，要把头发扎起来，不要着急嘛。” “馄饨太香了，等不及了。”男生将馄饨咽干净， 又问道： “这头发不影响吧。” 女孩将他的头发清理干净之后，扎了起来，“别担心，你的发质很好，小朋友会喜欢的。” (本章完) 第127章 李老板又留作业了 第127章 李老板又留作业了 夜色正浓。 江海市，第三大街路旁的一个馄饨小摊上。 为数不多的小餐桌旁， 正上演着奇怪的一幕。 食客们只是吃个夜宵，却个个伸长脖子，拿远筷子。 “这是什么情况？” 夜色中如果离得有点远，肯定看不太清。 只有凑到跟前才能发现，这些食客正在将嘴巴中的芝士馄饨，拉出长长的细丝。 “嗯~好厉害。” “快看那個大哥，他拉丝最长！” 当然，也并不是所有吃到芝士馄饨的顾客们，都有闲心观看其他人的表现。 他们正专注于芝士馄饨所带来的新奇体验。 香浓的芝士包裹在肉馅之中，在经过加热后，变得软糯。 搭配上富有颗粒感的肉馅。 吃在嘴里的口感，就像是经历了一场有趣的冒险。 而奶香的芝士，与咸鲜的肉馅搭配在一起，味道鲜香可口十分醇厚，回味无穷。 “吃起来好香啊。” “芝士和肉最般配了。” “没想到这馄饨，既好吃又好玩。” 馄饨汤上漂浮的小佐料， 老板也费了心思。 海苔碎、肉松取代了传统的虾皮.紫菜。 吃的时候或许没有留意， 但经常能给人带来意外的惊喜。 小摊上热闹的生意，正在进行当中。 今天的芝士馄饨，又增添了很多欢乐。时不时的，还有顾客当场留下好评： “老板，你这个野馄饨，真的是很有意思。” “肉串好吃，馄饨也很棒。” 李瑞也笑着参与到了其中。 他对食客们说道： “谁拉丝比筷子长，送一瓶饮料！” 队伍前等待的顾客称赞道： “老板大气。” 也有的改换了自己的点餐思路，“那我也要尝尝这个芝士馄饨。” 已经吃到馄饨的顾客们，则再次试验起来： “我的，嗯，老板看这里！” “呀，断了。” 李瑞的小冻定制款手机，及时收录了这些精彩瞬间。 加在馄饨制作过程后面，一键成片，上传到了“平平无奇的美食爱好者”账号中。 这几天李瑞处在昼夜颠倒、比较忙碌的状态。 没有时间打理视频账号。 但是已经有很多粉丝在底下催更了。 “李老板是不是忘了自己还有个视频号啦。” “馄饨做法要保密吗？” “很好奇黄鱼是怎么做到馄饨里面的。” 新鲜出炉的视频，包含了馄饨的四种包法，各种馅料的详细配比，以及最为引人注目的成品展示。 一经发出， 很快出现在刷斗音的人们面前。 点赞数量暴涨，评论里也热闹起来（李老板忙着摆摊，暂时没有时间看评论区，以下评论由小冻精选。） “啊，今天还有拉丝的芝士馄饨！” “是拉丝好看还是黑丝好看？【图片】@xxx” “我已经在出发了~” 最火的评论是下面这条—— 天空好像下雨：“明天下班尝试一下，看起来并不难。” - “我记得上一次复刻炸鸡，把厨房搞爆炸的，就是你吧。【截图】” - 天空好像下雨回复【截图】：【发怒】！明天必交作业。 - “姐妹，加油，我看好你。” ﹀ 排在队伍中的人群，最常见的情绪，还是对馄饨摊上美食的期待。 但其中一位顾客，却表现得有些着急。 可他的着急，也和别人不一样。 普通人馋了，等不耐烦了，最多在队伍中往旁边走两步，看看老板的操作，打量一下剩下的食材。但这位小伙子，却频频转头。 搞得他后面的两位小姑娘，有些不自在。 如果说是偷看美女， 两个小姐姐也就认了。 天生丽质让人套路着瞧上两眼，心里也是很欣喜的。 但这个小伙子，目光从未在她们身上停留过。 次数多了，小姐姐们不由得有点纳闷。 终于，在小哥的一次回头之后。 她俩问道：“小哥哥，你一直回头看来看去的，看什么呢？” 小伙子有点尴尬。 “我是后面那个便利店的店员。” “哦，原来你是偷偷跑出来的啊。”小姐姐打趣道。 店员点点头，“也算不上，店里就我自己，嗯，现在应该还有一位顾客。” 两位小姐姐笑道： “那你快去给人家结账吧，我们帮你占着位置。” “谢谢，谢谢，我常期夜班，这个馄饨可馋死我了。” 店员已经眼馋馄饨很久了。 可是馄饨摊一开张，他就开始上班，一直没有机会过来尝尝。 今天终于是忍不住，偷偷跑了出来。 没想到，都快要排到馄饨了。 便利店还是进去了顾客。 让他十分为难。 好在两位热心的女孩子，帮他占了位置。 “我很快就回来！” 两个女孩在他走后，互相对视一眼，一起笑出声来。 “这店员也是个吃货。” “哈哈，没办法，换我，我也抵挡不了美味的诱惑。” “没有人能拒绝一碗热乎乎的馄饨吧。” 很快，店员便回到了队伍中。 两位小姐姐刚好正在点单，她们替店员跟老板解释着：“老板，这位小哥刚刚在队伍里的，我们帮他占了个位置。” 李瑞记性很好，他冲店员点了点头。 “芝士馄饨和烤串已经卖完了，你看看吃点什么？” “那我来一碗经典口味的吧，要个大份的。” 几分钟后， 店员拿好打包的馄饨，返回了便利店里。 虽然芝士馄饨已经卖完了。 但猪肉馄饨也没有让他失望。 简单调味的馅料吃起来十分鲜美，保留了肉的原汁原味。 开始的时候， 需要先将馄饨皮咬开，稍微散发出里面的热气， 让馅料中滚烫的汁水流出来， 混进勺子中的骨汤，细细品味。 而吃到后来，则可以痛快地一口一个。 充分享受馄饨吸入嘴巴时，给嘴唇留下的顺滑快感。 到了最后的时刻， 味道浓郁的汤汁中，浮浮沉沉的冬菜、虾皮则被他一一挑出来， 单独品尝，打发着无聊的时光。 店员品尝馄饨的过程，被挑选关东煮的一位顾客，稍微中断。 这位顾客拿着尚未结账的关东煮陷入了沉思。 “店里还有馄饨吗？” “没有，我在外面买的，就在那边。”店员指了指外面。 这位顾客暗道失策， “那关东煮还能退不？” (本章完) 第128章 开车路过馄饨摊，一定要注意安全 第128章 开车路过馄饨摊，一定要注意安全 马路边上的馄饨摊， 经常会让路过的人群侧目。 尤其是每次出锅时，锅盖揭开后，从两口锅里蒸腾出的香气。 真的是十里飘香。 与便利店中顾客、店员一样，被吸引到野馄饨小摊的人，不在少数。 在第三大街的十字路口， 刚刚送完乘客的一位网约车师傅，等待着下一单的到来。 他按下窗户，准备吹吹风，提提神。 而随着他慢慢驶向馄饨摊的位置。 这股浓浓的香味，渐渐充盈了整个鼻腔。 “什么好吃的，这么香啊。” “卧槽，红灯！” 司机师傅从好奇之中缓过神来。 发现前方的路口已经是红灯了。 好在他本身的车技水平和临时反应都在线。 一脚刹车踩住，及时将罚款从交警兜里掏了回来。 “还好还好，差点就闯红灯了。” 也好在这个时候，马路上车辆、行人都很少，他也及时发现，没有酿成严重的祸事。 “晚上开车，可真的要集中米.” duang! 网约车司机董师傅，还没来得及给自己总结完工作经验，便被一阵剧烈的撞击，把嘴边的话撞回了肚子里。 刚刚在斑马线前停稳的车， 也被顶出了一两米的距离。 惊魂未定的董师傅赶紧扭头向后看去。 一辆私家车，跟自己的车屁股来了一次亲密接触。 对方司机同样是一脸懵逼。 他怒气冲冲地走下车， 对方的司机也走了下来。 两人尚未交锋，对方司机率先开口： “对不起，大哥，刚才愣神了，你身体没事吧？” 董师傅在经历过追尾之后，体内肾上腺素飙升，下车之后，实在是有些生气。 你怎么开的车！%￥#@ 可他刚想开口责骂对方，又马上想到自己也差点闯红灯，这些不文明的话语，愣是憋回去一半。 而对方这位司机，也是陪着笑脸，一脸抱歉的样子。 董师傅最后也没有发作出来。 “我真服了。” 董师傅查看起自己车辆的损害程度。 发现自己的车少了半个屁股，而对方的进口车，只是轻微的一个小窝。 “三脚架报警、报保险。” 毕竟常常在路上开车，董师傅处理事故的经验丰富一些，很快指点起对方司机。 两人等着人过来处理的时候。 私家车车主再次道歉： “大哥，我这晚上刚加完班，脑子还昏昏沉沉的，闻到有股香味，太香了，一时间没注意到前面还有一辆车。” 董师傅听完有些无语，他苦笑道： “我也是，走神了，刚才差点没闯红灯。” “好像是那边的馄饨摊？” 私家车车主十分大方，“大哥，今天撞到你是我不对，保险该怎么赔付怎么赔付，我得单独请伱吃碗馄饨。” 董师傅叹了口气，他自己可是营运车辆。 但事情已经发生，也没什么办法，借着香气，他很快便和后车司机讨论起馄饨的味道。 两人也算是不撞不相识了。 很快，交警率先赶到事故现场。 这位同志向事故中的两位司机，了解了一下现场情况， 事故责任划分十分明确， 没有人受伤，也没有人有异议。 他没过多长时间，便通过简易程序下了责任认定书。离开前交警又提醒道： “晚上开车必须得集中精力，得亏是没有人员伤亡。” 两人在交警走后，相视一笑。 责任认定书上，“驾驶过程中，不能因为馋别人家路边的馄饨，而不顾跟车距离。” 这一行字，实在是没脸给保险工作人员看啊。 事故发生的时候已经是凌晨一点了。 交警、保险公司、拖车接连赶来，忙活了一个多小时。 后车的车主车辆损失不大，拉上董师傅，直接就开向了馄饨小摊。 在车上的时候，两人聊了起来： “咱以后晚上开车，都得多加小心。” 董师傅则表示：“有时候经常看见司机一边刷手机，一边开车的，很危险的。” “人没事就好。” 后车车主：“是这个意思，咱到了。” 江海市曾经的交通安全警示标语，“驾车说笑，危及安全。” 恐怕还要再加一条，“行车过程，不能馋路边夜宵。” 而路边夜宵的老板， 此时已经开始了最后的忙碌。 一人一碗大份馄饨，如此普普通通的点单， 他今晚都已经处理了439/200次， 所以丝毫没有意识到有何不同。 “你们干得正好，最后就剩下这些馄饨了，小料都放吗？” 李瑞询问道， 对两位客人背后的小故事，并不知情。 下午，方达广场小店。 李瑞精神满满的开始了最后一天的准备工作。 熬汤、调馅，切肉、穿串， 与昨天的内容大差不差。 而今天解锁了新的菜单——烤馄饨， 制作方法也并不复杂，是将馄饨与烧烤结合起来的新奇菜式。 馄饨的馅料仍与先前保持一致，只不过做法稍加改变。 烤馄饨虽然不常见， 但对于李瑞来说，毕竟还是有迹可循的。 比起这份菜谱，新的隐藏成就， 【交通安全，你我他】 就有些让人摸不着头脑了。 不过这份成就的奖励倒是非常实用—— 为餐车升级了安全防护系统， 装上了一根号称“怎么撞都不会烂”的后保险杠， 还将小冻的卫星导航集成到了餐车的车机里。 今天的摆摊是野馄饨的最后一天， 除了准备了充足的食材，李瑞还将这条消息更新在了视频账号上。 食客们有的对此感到惋惜， “馄饨还没吃够呢。” “今天能不能买点生馄饨，我回家冻在冰箱里，想吃的时候自己煮。” “你这个主意不错，我也打算进点货。” 而那些了解李老板商业模式的顾客们， 已经学会了提前表达期待。 “老板，下次做什么美食？” “经常换换样式感觉也不错哦。” “今晚，一定要吃个痛快。” 但是，评论区中其中最引人注目的评论，还是之前一位粉丝上交的馄饨作业。 天空好像下雨：“本姑娘来交作业啦！你学会了吗？” - “嗯？李老板还教过我们肉末片汤这道菜吗？” - “有进步，我看厨房还是完好无损的。” - “姐妹加油，这次看起来只差一点点。” ﹀ (本章完) 第129章 馄饨也能烤的啊 第129章 馄饨也能烤的啊 “来啦，来啦，李老板来啦！” “最后一天，” “一定得吃得过瘾一点。” 当李瑞再次驾驶着小餐车，来到第三大街的地铁站。 顾客们已经在这里提前排好了队。 在大家热情的帮助下， 野馄饨很快开张。 排在第一位的顾客，看了一眼此时的招牌菜单。 还拍下了照片留念。 每次都是手写的小招牌，菜单却不断丰富。 这位顾客没有怀疑过老板的手艺，但馄饨与烧烤结合在一起，还是让他忍不住有些怀疑。 “老板，这个烤馄饨是不是写串行了？” 李瑞笑着解释道： “没写错，就是烤馄饨。” 第一名顾客的脸上显露出兴奋的神色： “我要尝尝，馄饨加烧烤，这个可不容错过。给我来两串，然后再要.” “好的，稍等。”李瑞汇总烤品订单，开始了工作。 馄饨很软， 在烤炉上烤的时候， 还会旋转。 所以单纯一根木签并不能将其固定。 而两根木签又太过紧凑，有些破坏馄饨的美感。 所以即使是路边摊， 这一次也得用上扁头铁钎。 一串五个馄饨，已经提前穿好，肚皮朝下，整齐的摆放在铁盘中。 近乎严格的间距，彰显着老板对于食材的追求。 李瑞从中取出两串， 用小油刷，轻轻在两面刷上一层油。 与能够自己爆出油脂的食材不同，娇嫩的馄饨皮，禁不住高温炙烤。 必须刷上食用油来保护。 馄饨皮这个食材，薄薄一层。 可以煮可以蒸，也可以拉长放进油锅炸成薄脆（果篦） 而且与炸鸡的道理类似， 面皮的成熟温度，甚至比肉馅的成熟温度更高。 所以烧烤的手法，并不用担心馄饨不熟。 更需要注意的则是， 在馄饨底下一层微微定型之后，要将馄饨即时反面。 这样才能更好的保持住馄饨肉馅里的汁水。 两串白嫩的馄饨， 刚开始的时候，外表与其他烤品并不相同。 但随着高温油脂不断浸润，表皮也逐渐呈现出诱人的金黄。 平整华润的馄饨皮，也变得起伏不平。 “好漂亮的小东西。” 点单的顾客正在目不转睛地，看着老板烤制馄饨的过程。 虽然老板已经足够小心， 但馄饨里面的汁水实在太过饱满，随着高温加热，肉馅收缩，总会有一些从插入铁钎的缝隙，流露出来。 淡白色的肉汁，在金属薄片上留下淡淡的痕迹。 来不及滴落，便化成香味，钻进了食客的鼻孔。 “太香了，好想吃啊。” “老板，还没烤好吗？”焦急的顾客双手攥紧衣角，显然已经急不可耐。 但是老板并不会因为食客的着急，而放松对烤品的要求。 “稍微等一下。” 李瑞趁着第二遍刷上的油脂，在馄饨皮上冒起油泡。 为烤馄饨，撒上了秘制烤料。 孜然为主，辅以生碎、芝麻碎、黄豆碎的醇香，以及精准评估“微辣口感”的辣椒面的数量。 这些细碎小颗粒，钻进馄饨皮的每一处缝隙。 在高温中被迅速炸香。 终于，烤馄饨制作完成。 伴随着其他几样烤品装进了铁盘当中。 “请慢用。” 食客一手接过烤串，一手则向着其他顾客们挥了挥拳。随后便迫不及待地坐到桌子旁边，品尝起来。 李老板的烧烤手法臻至化境。 馄饨皮烤至外表金黄，硬壳坚挺。 但薄薄的一层仍然保持着一定的透明。 在灯光下，随着铁钎的轻微晃动，还能看到汁水在底部微微荡漾。 野馄饨小摊，人声嘈杂， 但专注于面前烤串的这位食客，却仿佛听到了潺潺涓流。 这是野馄饨吗？ 是野生的肉汁清泉。 食客轻轻从上方咬破馄饨皮，这层金黄的外壳，单独吃起来，已经非常不错。 嘎嘎酥脆，同时又十分入味。 他将烤馄饨递上嘴边，轻轻吸入了一口馄饨汁水。 鲜美的滋味，瞬间湿润了他的口腔。 两种截然不同的体验。 仿佛在沙漠中遇到一汪泉水。 食客轻轻吹上几下，将馄饨整个咬进嘴里。 外酥里嫩的表皮，与鲜香的肉馅结合在一起，吃起来非常痛快。 不仅满足了舌尖的味蕾，给牙齿也带来了新鲜的感受。 幸福满足的表情，洋溢在这位食客的脸上。 周围排队的顾客都为之动容。 “有这么好吃的吗。” “老板，我煮一碗小份的，再烤两串。” “我也尝尝。” 从四面八方赶来的食客， 过着各式各样的生活。 有的比较悠闲，单单为了在晚上搞搞夜宵。 有的人刚刚结束周一的加班，在馄饨摊找寻一份温暖。 有的则是仍处在工作当中，来到这里，补充一下体力。 秋天的深夜， 人们的穿着也是各不相同。 从大学校园跑出来的小姑娘，仍然美丽动人。 习惯了电动车上下班的技工大姐，更加注重防风保暖。 馄饨，还是烧烤？ 小摊在今晚，又给出了新的答案。 而这些不同的人群，聚在馄饨摊前。 排成了长长的队伍。 在江海市的深夜，已经成为了新奇的景观。 有着野馄饨的带动， 周围的几个夜宵同行，生意竟然难得的不错。 “做的东西好吃，就是最大的底气啊。” “诶，今天的烤馄饨你吃过没有？” “媳妇，咱不是说好你白班，我夜班吗，怎么今天非得跟过来。” 虽然这些同行明显竞争不过人家， 但是集中起来的力量，让平时分散在周围的顾客群体，也有了更加明确的地址选择。 从前的时候， 还真有人不知道在哪里买一份夜宵。 但是现在，只要提起第三大街地铁站，在附近上班的人群，多少有所耳闻。 在附近的一栋栋写字楼中， 经常上演起这样的对话—— “大家晚上想吃什么，我给你们出去买。” “听说第三大街站那边，有很多卖夜宵的，要不去那边看看？” 所以这里的夜宵摊主们，生意都跟着沾了光。 只不过这些同行卖出去的东西， 经常会有些参差不齐。 “老板单来根油条，”顾客转到另一侧，“那位老板，就要一张大饼行吗？把油条给我夹里边。” “这个肉夹馍的馍，夹烤串肯定好吃。” (本章完) 第130章 在馄饨小摊的久别重逢 第130章 在馄饨小摊的久别重逢 馄饨摊上不仅有慕名而来的食客。 还有特地过来取经学习的， 某馄饨店老板娘。 烤馄饨、芝士馄饨、鲜肉馄饨、鱼肉馄饨，几种品类的馄饨，被这位老板娘于萍萍各点了一小份。 馄饨下锅之前，她先观察了馄饨的卖相。 在专业人士的眼中， 小摊老板包馄饨的手法非常成熟， 整整齐齐摆在铁盘里的馄饨，大小一致、馅料饱满， 等到煮完之后，可以看到馄饨皮的每一处，都被大骨汤煮透， 呈现出晶莹剔透的外表。 这样的馄饨皮，肯定不会有粘连在一起的地方影响口感。 而在一碗碗馄馄饨盛出来的时候，同样都是肚皮朝上的可爱模样， 一定是捞馄饨时在锅里上下摇荡的动作，起了很关键的作用。 馄饨汤里面的各式小料，可以看出来这位同行的选材非常仔细，品质都很不错。 甚至在不同口味的馄饨里，还能看出不同的搭配。 这些小细节做得很到位。 于萍萍心里十分佩服， 她注意到，就连硬质的塑料勺，都比自己店里打包出去的材质更好。 也难怪人家半夜生意还这么好。 光凭这馄饨的卖相，就已经做到了极致。 端详半天，当然也要细细品尝馄饨的味道。 于萍萍便开始挨个吃了起来。 鲜肉馄饨作为野馄饨摊的主打招牌，是小摊上经典美味，肉质鲜美。 而鱼肉馄饨，用了黄鱼作原料，鲜味十足的同时，吃起来的口感也非常好，一定是还掺了一定比例的猪肉馅。 罕见的芝士馄饨还能拉出奶香的细丝，趣味性也很强。 这个馄饨摊的老板，是真的厉害。 就在于萍萍陶醉在馄饨摊小老板的手艺时，一道熟悉而又陌生的声音在她耳畔响起。 “这家馄饨做得怎么样？” 于萍萍听到声音之后，抬起头，向这道声音的主人望去。 身着警服的中年男人目光沉稳，眼神坚定，虽然相貌没有多大变化，但整个人的气质已经发生了翻天覆地的改变。 她怔怔地打量着眼前的警官。 目光流转，嘴角不自觉地噙起笑容，眼神里面感慨万分，五味杂陈。 一时之间却又不知该说些什么。 警察也笑了， 他继续问道：“好吃吗？这里有豆沙馅馄饨吗？” 豆沙馅馄饨是于萍萍的拿手好馅。 眼前的人是她曾经的老主顾。 两人是旧时相识。 但是于萍萍听完这位警官的话，却反问道：“我现在该怎么称呼你，程警官？当时还以为你是个混混呢，没想到还是個警察。” “你还是叫我程阳吧。” 程阳曾经在河东省查案的一段日子里，经常到于萍萍家的小于馄饨吃饭。 那个时候发生了很多故事。 多年过去，黑恶势力被铲除。 他重新穿上警服，小于馄饨却改换了地址。 两人也失去了联系。 但他怎么也没想到，这次出差来江海，在当地同事的推荐下过来尝尝夜宵， 竟然在这里还碰到了昔日的故人。 “坐吧，这么多馄饨我一个人也吃不完。”于萍萍笑着邀请他。 程警官毫不客气地坐到了于萍萍的旁边。 两人之前就暗生情愫。 但碍于当时的情况，并没有进一步发展关系。 这一次在路边夜宵的重逢，重新勾动两人之间的情感。 夹杂着对往事的回忆，一顿夜宵吃得十分甜蜜。 吃完饭之后， 程阳起身付账，又转身对于萍萍提议道： “诶，明天要不要一起过来吃馄饨。” 于萍萍摇了摇头，“人家明天就不干了。”“那行吧，我明天去店里找你。” “我怎么感觉，你还一副不怎么愿意的样子啊，程警官？” “没有，没有。” 说完，两人都笑了出来。 馄饨摊的馄饨，确实比于萍萍店里的要好吃一些。 老板娘于萍萍心里也认同这一点。 无论是心里有喜欢的人， 还是碗里有喜欢的味道， 都让生活值得期待。 时间慢慢过去。 野馄饨摊上，所有食材卖的一干二净，连鸡蛋丝、冬菜这些，在馄饨里添加的小配菜，都全部卖空。 也到了馄饨摊暂时告一段落的时刻。 李瑞有些遗憾地对人们说道：“各位，我们今天就先到此为止了。” 顾客朋友们当然十分不舍。 “李老板再见。” “我的馄饨呐，老板不要走好不好。” “老板你下次做什么，一定要提前说一声，我关注你了哦。” 但也有刚刚结束加班的打工人同理心很强，他们则表示： “加班的都知道，不能天天加班，卖夜宵很辛苦，也需要休息一下，可以理解。” 同行们则是开心地欢送这位老板离开。 “该我们上场了！” 李瑞结束了馄饨摊的任务。 最后一晚他接待的顾客，有506位。 十月中旬的任务，圆满完成。 他收拾完小摊，走在回家路上的时候，已经接近凌晨四点。 这个时候早餐店都已经开门营业了。 李瑞正考虑着剩下来的三天做些什么，而到了四点，任务结算准时来临。 中旬任务奖励如期发放。 除此之外，还有带来了技能的升级。 烧烤的专精技能，提升到了大师水平。 随着【烤串大师】技能的解锁， 烤品进一步得到了丰富。 可以说从天上飞的、地上跑的、水里游的，统统被端上烤炉。 甚至不管是动物还是植物、微生物， 都有所狩猎—— 生蚝、大虾、螃蟹、蚕蛹、烤鱼；鸽子、鸡、鸭；猪、牛、羊。 心管、肥油、蹄筋. 食材也从羊身上枪、弹、炮这样的重口味，丰富到了烤茄子、烤豆皮、烤蘑菇的小清新。 李瑞不得不感慨。 烧烤这种最为古老的烹饪方式， 在华夏人民丰富的创造力中，因地制宜实时更新。 永远不会过时。 看着新的一项大师技能解锁， 比系统的奖励还让李瑞感到兴奋。 他越来越觉得，系统所给出的任务，是在让他获得更多的烹饪技能。 而这也激励着他，继续用心做出更多的美食。 李瑞打算在这三天里，看看粉丝朋友们想要吃些什么。 然后拿到小店去卖。 (本章完) 第131章 粉丝邀请李老板来家中作客 第131章 粉丝邀请李老板来家中作客 “大家想吃点什么，有什么想法。” 傍晚的时候， 李瑞用视频账号，在斗音平台上开了一次直播。 身穿居家休闲服饰的李老板，第一次以这种面貌出现在了人们眼前。 【我还从没看到过主播摘掉口罩的样子。】 【啊啊啊，老板小哥哥真的很帅！】 这段时间，通过完成任务， 李瑞已经掌握了很多种美食的制作方法。 而且方达广场的小店经常只用来准备食材，在任务的空档期，李瑞想要把小店利用起来。 毕竟总是卖完就跑，也挺不负责的。 所以这次直播， 李瑞本来是打算看看粉丝们的想法， 但是直播标题和内容，在李瑞露出真容之后， 让直播间一下子火爆起来。 观众们讨论的方向也一度跑偏。 李瑞只能再次强调： “如果大家有什么想吃的美食，可以告诉我一下，明后两天来方达广场小店。” 弹幕逐渐走上正轨： 【我代表江海大学，实名想吃煎饼。】 【炸糕，难道没人想再尝尝吗？我奶最喜欢了。（捂嘴笑）】 【老板继续卖炸鸡好不好，上次没吃够。】 【你们肯定是没吃过李老板做的炒菜，绝对不会让你们后悔的。】 穿插在这些直播间的弹幕之中，很多粉丝送上了“比心”、“热气球”、“火箭”等等各种道具。 以及 【主播带货吗，我想支持一下。】 【小黄车怎么是空的？】 【从来没见你在一个地方干长过，真怕你赚不到钱。】 李瑞笑着解释道： “大家不用刷礼物，我这次也没准备带货。” 直播间里面的人数越来越多，很多人这个时候已经结束了一天的工作。 却在这里发现了惊喜。 【老板减脂餐要不要考虑一下。最近我老公又胖了不少（捂脸）】 【接着奏乐，接着烤！】 人们虽然都很喜欢这位老板所做出来的美食，但人与人之间的偏好还是有所不同。 李瑞看大家热情高涨，但意见不一， 于是又提议道： “这样吧，今天晚上我会再发布一条视频，晚上十二点之前，在评论区里面点赞数量最多的前两位，就是明后两天我在方达广场小店，所售卖的美食。” 【老板这个主意不错。】 【好耶~】 【那我们拭目以待吧。】 由于是在家中直播，很快也有网友注意到了李瑞家中的两只猫咪。 【老板家的两只猫，养的好肥。】 【羡慕大橘猫，每天能吃到李老板做的饭。】 李瑞：“其实有时候也喂猫粮。” 说完掐住胖橘的后脖颈，将它摆到了手机摄像头前。“这公猫只叫胖橘，它是真的很重。” 然后又将摄像头对准了三。“这位是小，怀着猫宝宝，其实并不胖。” 【好可爱，哈哈。】 【原来李老板每天都是和猫在一起的。】 【所以还是单身吗？】 李瑞结束了直播之后，在斗音上发布了新的作品。 内容是他之前所做过的美食。 当然图片很多都是盗用食客、网友们的照片。可爱的食客朋友们，是支持李瑞一路走来的动力源泉。 所以他保留了很多人们留下的记忆。 到了晚上，答案揭晓的时间。 李瑞打开了评论区， 点赞数量排在第二位的，是他之前做过的小吃品类，以烤红薯为首、炸糕、雪衣豆沙.排在其后。 没有与后面的烧烤、炸鸡拉开太大差距。 这其实很好理解。 秋天到了嘛，天气转凉的时候， 一块热乎乎的烤红薯肯定让人十分怀念。 而且在工人新村社区的时候，小吃车的热度曾经非常高，一度让老城区成为新的景点。 受到人们的欢迎是情理之中的事情。 但是，评论区中点赞数量冲上第一位的评论，却让李瑞感到十分意外。 竟然不是他曾经做过的任何美食。 而这条评论底下的回复数量， 倒是也能说明，这条评论并不是刷子刷上来的。 天空好像下雨：“明天我想让李老板尝尝我做的菜，毕竟这么长时间了，一直是李老板在为大家服务。” - “我支持你的想法。【狗头】” - “给这位老板来一点小小的粉丝震撼。” - “李老板去尝尝吧，这是粉丝们的一点心意，请务必不要拒绝。” - “到时候开个直播怎么样。” - @天空好像下雨，“给大家整個活。” 李瑞第一次直播，肯定说话算话。 而且这位粉丝的评论，虽然透露着一丝古怪，但是点赞数量以遥遥领先的优势，给出了李瑞无法拒绝的理由。 他在十二点的时候，将这两条评论的点赞数量截图， 随后置顶在评论区里—— “感谢各位的支持。已经决定了，第一天去拜访这位粉丝，第二天在方达广场小店售卖小吃。”【截图】 随后李瑞私信了“天空好像下雨”这位粉丝朋友， 与这位粉丝取得了联系。 “天空好像下雨”这一晚上刷了好几次评论区。 看到自己的提议被赞上第一位。 激动的睡不着觉， 早就等待着结果揭晓的时刻了。 所以她在收到“平平无奇的美食爱好者”的私信之后， 立马作出了回复。 通过私信，李瑞收到了这位粉丝发过来的地址、联系方式等信息。 随后李瑞问道： “明天什么时间方便一点？” “我全天在家，已经请好假啦！” “那中午怎么样？”李瑞考虑到他们之间的距离不近，所以给出了这样提议。 “没问题！” 但当李瑞问起，“明天准备做些什么饭菜？”的时候。 天空好像下雨那边却沉默了一小会。 随后才发来消息：“李老板，明天你就知道了。” 李瑞没想到自己的粉丝还会搞神秘了。 但转念一想，自己这些日子，也没少给人们带来各种惊喜。 所以淡定的回复道： “ok，那我们明天再联系吧，晚安。” “晚安，李老板明天见。” 结束聊天， 李瑞稍微考虑了一下，粉丝请自己吃饭，自己也不能空手过去。 还得顺便买份伴手礼才行。 此时，平日里疏于打理自己视频账号的李老板， 尚不知晓等待着自己的， 将会是什么样的一场盛宴。 (本章完) 第132章 挽救厨房于危难之中 第132章 挽救厨房于危难之中 第二天上午。 江海市某小区10号楼1-301。 李瑞带着礼品，来到了粉丝“天空好像下雨”的家门。 “咚咚咚” “有人在家吗？” “来啦来啦！” 屋内话音刚落，便又传出一阵叮咣乱响的动静。 没过多久，屋门打开，从里面迎出来一个妆容精致的小姑娘。 “欢迎啊，李老板。” “你好，是‘天空好像下雨’吗？怎么称呼？” “对，是我，我名字就是夏雨，你叫我名字就好，来，快请进。” 粉丝小姑娘此时此刻的打扮，并不像是一般女孩子居家下厨房时的穿着。 漂亮的小裙子，露出修长脖颈的一字领灯笼袖上衣，时尚靓丽。 以至于让李瑞觉得， 自己这趟过来有些冒昧，有些唐突。 所以他收回踏进拖鞋的右脚， 停下来问道： “你这是跟人约好要去逛街？没给你添麻烦吧。” 夏雨则指着桌上一个“xx到家”的购物袋，回答：“不是呀，菜都买好了，就等你过来呢。” “我们不是说好了，由我来替大家招待李老板你一次嘛。” 李瑞听完放下心来。 他当初并没有预料到事情会朝着现在这样的情况发展，不过只要没有给别人添麻烦就行。 他换好拖鞋，将随手买来的礼品交给了夏雨。 “也不知道你喜欢啥，随便买点。” “谢谢老板，哈哈。”习惯了从老板手中接过美食的夏雨姑娘，忘记了先要客气一番。 让两人先略过了第一轮社交切磋。 她大大方方地将李瑞带到了客厅。 “李老板，请坐吧。” 李瑞来到沙发旁坐下。 在礼貌允许的范围内打量着小姑娘的住所。 两室两厅的房子南北通透，屋子里收拾的倒是挺干净。 这时候，夏雨又端来一盘水果，她坐到了李瑞对面的一把椅子上。 四目相对。 气氛有些不对。 “咳咳，”李瑞给小姑娘递过去一个橘子，“来，别客气。” “这好像是我家？”夏雨小声嘀咕着。 “家里就你自己吗？” “差不多吧。” 两位尚不熟悉的网友线下面基，而且还是在其中一人的家里。 虽然是一男一女， 但暧昧是远远谈不上的。 紧张和尴尬倒是能给这处房子，再抠出个两室两厅来。 李瑞捏着手中的橘子皮，发挥食材处理专精的技能，又将橘子皮重新拼好。 对面则是一根一根的，撕扯着白色的橘子络。 终于是李瑞再一次打破沉默。 他提议道：“夏雨姑娘，我开個直播，伱不介意吧。” 夏雨也想起来今天的主题，她点点头，随后站起身来，“对，李老板你可以先和大家聊一聊，我去厨房做饭了。” “麻烦你了。” 在她起身离开之后，李瑞松了一口气。 他赶紧将手机拿出来开启了直播。 根据斗音的推荐规则， 正在刷视频的人，很快就会在下一条中发现了李老板的身影。 【老板，今天又开播了？】 平日里，李瑞并不是一个很喜欢跟别人聊天的人，但此时此刻，能有人说上两句话，实在是让他有些感动。 话也多了起来： “大家上午好啊。” “对，今天又播了，昨天不是说好了，要来‘天空好像下雨’这位粉丝家里做客嘛，给大家直播一下现场情况。” 上午工作期间摸鱼的观众逐渐增多。 直播间弹幕很活跃。 【所以，你已经在她家里了？】【‘天空好像下雨’在哪？让我看看小姐姐的厨艺。】 【期待开饭时刻。】 夏雨的评论曾经多次以交作业的错误形式，出现在李瑞视频下方的评论区里。 很多粉丝朋友都对她印象深刻。 经常和她开玩笑的一些人，非常好奇夏雨长什么样子。 【老板，我要看看小姐姐。】 【对呀，老板给我们介绍一下。】 李瑞回答着粉丝们的各种问题，这时候看到这条弹幕，一脸认真的说道： “我的女粉丝们可是长得都很漂亮哦。” 随后征求起夏雨的意见： “夏雨姑娘，要不要出镜！” “可以呀。” 声音听起来有点瓮声瓮气的。 但李瑞正忙着直播，没太在意这一点。 他调转手机，将摄像头对准了厨房。 【卧槽！】 【这是什么鬼，我感觉李老板有点危险。】 【漂亮的小姐姐呢？？？】 李瑞刚刚一直在跟网友们互动，并没有注意厨房里的情况。 这时候一看，也不免大惊失色。 虽然穿着可爱的小裙子下厨房，并不合适。 但是这身青绿色的雨衣，也多少有些过分了。 再加上一手拿锅盖，一手拿铲子，严阵以待的架势。 让李瑞倒吸一口凉气。 “嘶” 结合起厨房里崭新的样子， 李瑞认为夏雨就是一个平时根本不做饭的小姑娘。 于是他担忧地问道：“夏雨，你一个人应付的来吗？需不需要帮忙？” 夏雨姑娘转过头来， 声音穿过雨衣帽子下的电动车头盔： “没问题，李老板你发的视频我都看过的。” 或许是看到了认真工作的夏雨小姐姐，弹幕对此十分认同。 【我可以作证，每期视频都是她看的最认真。】 【而且还认认真真的做了作业（狗头）。】 【姐妹，加油！】 李瑞坐回沙发，看着眼前的情形，感受着弹幕中的氛围。 觉得事情可能没有他想的那么简单。 他调出小冻，搜集起以往视频中“天空好像下雨”所留下的痕迹。 手机画面上虽然还保持着直播状态，但在分屏窗口，小冻将一张张照片展示了出来。 爆炸的厨房，糟糕的成品展示. 李瑞看得直摇头。 难怪今天的厨房看起来都没怎么用过。 就在这时， 全方位多摄像头捕捉厨房影像的小冻，突然在屏幕正中央的位置，显示出一个“危”字。 这时啥意思？ 李瑞纳闷的功夫。 厨房里突然传来了“彭”的一声， 以及紧随其后的一声尖叫—— “啊！” 手机屏幕前的网友甚至被突如其来的变故，惊得摔下了手机。 【qaq，我的手机啊】 【李老板，发生甚么事了？】 【不会是又炸了吧（捂脸）】 与此同时，始作俑者，身穿雨衣的夏雨姑娘，已经手忙脚乱地，在厨房里“胡作非为”起来。 李瑞再也不能安坐客厅。 他赶紧站起身，走到了厨房里面。 从夏雨手中接过了家庭炒菜用的锅铲，以及暂时被用作盾牌的锅盖。 面对着夏雨尴尬的笑容，李瑞说道： “还是我来吧。” (本章完) 第133章 招待不周，请多包涵 第133章 招待不周，请多包涵 李瑞接管了夏雨家的厨房。 虽然这位粉丝姑娘做出来的饭菜，可能不怎么样。 但厨房里的厨具，倒是一应俱全。 各种调料准备的也很齐。 他简单审视了一下当前的食材。 刚刚引起小事故的原因，是裹了过多面浆的鸡腿，掉进了温度过高的油锅。 李瑞赶紧调小火力，将鸡腿捞了出来。 鸡腿的表面已经呈现出炸过火的深褐色，油锅里面则漂浮着大量的淀粉疙瘩。 这个时候，小夏姑娘已经卸下重重防护，她主动拿起李瑞的手机放到了厨房里的柜子上。 感受到小冻的目光， 李瑞稍稍调整了一下姿势。 他对观众们说道：“大家遇到这种情况的时候不要慌，扣上锅盖，关火，保护好自己就行。” “李老板，大家说很期待你的表现。”夏雨弯着身子读起直播间的弹幕。 【ok，李老板上场了。】 【好好好，直播进入正题。】 【嗯？另一口锅里面是什么？】 此时李瑞也注意到两个燃气灶都开着火，他问道： “小夏，这口锅里是什么？” 没等夏雨开口。 旁边锅里的动静已经给出了答案。 迅速摆动的鱼尾巴，将锅盖扇得“乒乓”作响。 青红椒丝、葱姜丝被甩得到处都是。 夏雨幽幽说道：“鱼。” 李瑞赶紧将鱼锅端了下来，放到了洗菜池中。 在自来水的浇灌下，鱼儿暂时恢复了平静。 李瑞又检查了一下它的伤势，全身上下除了轻微烫伤，可以说是一点伤口都没有。 看起来是直接放进锅里清蒸的。 旁边还放着生鲜袋子。 李瑞转头问道：“活的啊这是。” 夏雨摘下头上的青椒丝，点了点头。 直播间众人都笑疯了。 【不愧是你。】 【后悔摘掉头盔了吧（捂脸）】 【刀工还可以，加油。】 李瑞环视了一下厨房，检查着各种锅里面的情况。 最后对着电饭锅说道：“米饭应该没问题吧。” “蒸米饭还是比较拿手的。”小夏姑娘不无自豪的说道。 李瑞解决了这些小麻烦，正式开始了今天午饭的制作。 除了腌制好的鸡腿， 他还看到有一盆切成肉沫的猪肉，与馄饨皮放在一起，应该是准备复刻鲜肉馄饨。 在李瑞曾经推荐过手工剁馅的影响下，小夏姑娘显然是亲自动手剁碎的。 但颗粒感未免有些太过分明。 蔬菜部分则是准备了茄子、西红柿、黄瓜等物。 根据现有的食材，与其再把肉馅返工剁碎包成馄饨，倒不如做一道肉沫茄子，再来拍个黄瓜好一点。 “现成的肉沫，我们今天来一道肉沫茄子吧。” 【确实是肉沫，但我认为小夏是用来包馄饨的。】 【李老板实力宠粉。】 【我也好想把李老板请到家里做饭。】 【羡慕啊！】 小夏姑娘看着弹幕里对她的“调笑”，已经转变为对她的羡慕。 心情十分不错。 在一旁哼着小曲，“天空好像夏雨，我好想住你隔壁.”打着下手。 此时李瑞也已经开始准备起食材来。 他将小夏洗干净的圆茄子，切成两半。 将根蒂部分，这个影响口感的位置去除。 随后改刀切成长条， 放入盆中，加食盐腌制。 “加食盐可以沙出茄子中多余的水分，也能提前让茄子入味。”李瑞对着手机说道。 提起食盐，李瑞突然想到了一个问题。 他问道：“小夏，这肉馅放没放调味？” 小夏此时正在洗菜池旁，逗弄锅里面的鱼儿，她朝着李瑞点了点头， “都是按教学视频中的比例放的。” 李瑞心里明白， 其实炸鸡腿、馄饨馅，她也都是按照教程做的。 所以本着对食材味道负责的角度，李瑞还是忍不住挑起一小点肉馅，放进了油锅中。 他浅浅尝了一口。 咸淡适中。 确实没有什么大问题。 【这油然而生的信任感啊。】 【让我来代尝。】 炸鸡腿的油还占着锅，茄子也需要腌制十分钟。 李瑞便趁这个时间先炸起鸡腿来。 “鸡腿下锅前，面糊不能太多，否则很容易引起迸溅。” “炸鸡腿的腌制方法大家可以去翻看以前的视频。” 炸出鸡腿之后，厨房里已经飘满了香气。 小夏将鸡腿端到餐桌上。 只是杵着头深情地看，为她保留了待客之道的最后尊严。而不为人注意的主卧的房门，却在此时悄悄打开了一个缝隙。 厨房内，李瑞重新起锅烧油， 开始煸炒茄子。 “家庭小炒，就不用放那么多油了。” 【这个油量我很满意，哈哈。】 【其实饭店好吃的秘诀就是重油重盐，偶尔吃一次还好。】 【家里做饭，还是在平时多控制一下吧。】 腌制后的茄子攥干水分，已经在表面拍上了一层淀粉。 等待油热之后，下入锅中。 将茄子表面煎至微微焦黄，盛出来备用。 锅中剩下的油，将肉沫下锅，炒出肉沫中的水分。 放入姜蒜沫、甜面酱。 等到颜色炒深，味道炒香，将之前准备好的茄子下锅， 随后再把用生抽蚝油香醋、盐鸡精调好的料汁倒入锅中。 最后再用淀粉水，勾个薄芡。 大火收汁，将味道收进茄子与肉沫当中。 等到汤汁收浓的时候，来点出锅蒜，增添一点生蒜的香气。 “小夏上菜。” 李瑞将肉沫茄子收到盘中。 粉丝姑娘也闻声来到了厨房。 “肉沫茄子！好香啊。” 【小夏，别端走啊，我正准备开饭呢。】 拍好黄瓜之后，李瑞又利用剩下的馄饨皮做了一锅面片汤。 西红柿去皮，一半切成丁，用来炒碎。 另一半则切成块，留在汤中。 起锅烧油，葱爆香，随后将切成丁的西红柿下入锅中，炒出西红柿的汁水和沙沙的口感。 随后将西红柿块也放进锅中煸炒两下，少量生抽提味。 加水，盐、、鸡精调味。 水开之后，将对角切开的馄饨皮下入锅中。 锅中再次沸腾之后，将鸡蛋液缓缓淋入， 煮熟即可出锅。 看着身旁探出来端菜的小手，李瑞摇了摇头。 “这个比较烫，还是我来吧。” 李瑞端着汤碗，小夏则是将他的手机拿到了餐厅。 对准了餐桌。 这时候，菜已经基本上齐，炸鸡腿、肉沫茄子、拍黄瓜、西红柿面片汤。 荤素合理，简简单单的三菜一汤。 “条件有限，招待不周。”李瑞说道。 与此同时，直播间的很多观众，也开始吃起午饭来。 桌上的美食让他们十分羡慕： 【又看到大鸡腿了，外表炸的金黄酥脆，一口咬下去肯定特别香，（大哭）】 【第一次见到李老板做的炒菜，很不错的样子啊。】 有的观众朋友忽然醒悟： 【不对啊，怎么变成李老板招待粉丝了？】 【‘招待不周’不该是李老板的台词吧，难道是录播。】 【诶？这里到底是谁的家。】 小夏姑娘此时也在手机上观看着直播。 她解释道：“这里确实是我家啊，不是录播，现场直播滴。” 说罢又对李瑞说道： “李老板感谢款待。” 随后便动筷品尝起来。 李瑞看着桌子上的菜饭，还是觉得有些简陋了。 时间有些仓促，也没来得及提前准备食材。 不过比起这点小遗憾， 他还是更在意餐桌上突然多出来的，另一个女孩子。 “这位是？” “我朋友谢琳。”小夏给两个人互相介绍起来。 李瑞一头雾水，这位谢琳朋友是从哪来的？ “不好意思，一直没看见伱，早知道我就多准备一些饭菜了，我还以为家里就只有小夏在呢。” 谢琳看起来是个十分羞涩的女孩子。 她红着脸解释道： “我一直在家里的。” “只不过老板你做饭太香了，实在没忍住就跑出来了。” “要是平时小夏做饭的话，我都是躲在房间里面。” 李老板仓促准备的饭菜，并没有让两位姑娘失望。 做法来源于烧茄子的肉沫茄子，保留着茄子外表微焦内里软糯的口感。 吸足了汁水的茄子与肉沫，咸香味美，非常下饭。 炸鸡腿保持着李老板的炸货水准。 虽然没有土豆泥的搭配，但一口一爆汁的大肉，让人很满足。 拍黄瓜的小凉菜，在席间充当着解腻开胃的作用。 清清爽爽，酸甜脆辣。 而面片汤，这道用馄饨皮做出来的小汤，保留了西红柿的酸爽味道。 秃噜起馄饨皮来，让两位姑娘顾不上吃相。 直播间的网友们在羡慕中，吃掉自己的午饭。 没有想到昨晚的决定，竟然会以这样的方式收场。 下午，李瑞从这位粉丝家里全身而退。 跟他一起的， 还有那条依然活蹦乱跳的倒霉鱼。 (本章完) 第134章 老金，我想吃鱼了 第134章 老金，我想吃鱼了 因为已经在视频平台上答应大家，明天白天继续售卖小吃。 李瑞离开了粉丝家之后，便拎着夏雨姑娘给的鱼，去了菜市场。 家里没有合适的鱼缸， 李瑞也并没有收养这条鱼的打算。 所以除了购买需要的红豆、红薯.之外， 还想着可以顺手给这条粉丝送的活鱼，找寻一个可靠的未来。 虽然李瑞厨艺不错，本身也热爱美食。但真涉及到杀鱼了，这份差事还是不太爱干。 于是想顺道让菜市场的师傅处理一下，这样一来也省的给自己厨房弄得到处血污。 有上次杀鸡的经验， 这种事情，李瑞的第一反应，就想到了与自己一直有着生意往来的金老板。 于是直接来到了老金的档口前面。 “忙着呢啊，金老板，今天生意怎么样？” 老金一看见李瑞过来，便停下手头的工作，热情地跟他打起招呼： “李兄弟，你买什么电话说一声就行，还用得着亲自过来？” “咱俩这么长时间了，还没点信任感吗。” 李瑞笑着跟这位肉铺老板客套了几句。 食材的新鲜是每一道美食的根本。 老金确实靠谱。 不过这次他来，倒不是买肉的。 李瑞将生鲜袋子里的鱼提了起来。 “想吃鱼了。” “老金，这个活儿，你行吗？” 李瑞冲着鱼头，比划了一个手势。 “不太擅长，”金老板为难地摇了摇头，“不过，我可以给你推荐一位靠谱的兄弟。” 说罢，他摘下手套，围裙，带着李瑞走向不远处的一个鱼档。 老金指着一個四十几岁的精瘦男子说道： “这位在大闰发超市干了十年。” “手狠，刀快，活儿很利索。” 老金本身大金链子、小金表戴在身上，社会气就很足了。说话的时候，目光又透露出一种惺惺相惜的感觉，仿佛追忆着什么过往的故事。 李瑞觉得，自己只是想顺道杀一条鱼。 怎么感觉像是进了黑市一样。 很快，老金跟这位绰号“大海”的鱼贩子交流起来。 本来在菜市场买鱼，很多摊主都附赠宰杀、刮鳞、处理的服务。 有熟人带路，这点事当然是小事一桩。 尤大海对着李瑞咧嘴一笑： “老金推荐过来的，我免费给你服务，大家交个朋友。” 李瑞刚想说话，老金直接说道：“不用客气，李兄弟。” 所以李瑞也没有墨迹。 “多谢老哥。” 尤大海一边处理鱼，一边说道：“没事，兄弟，我听老金说你是干餐饮的，到时候需要海鲜啥的，也可以以来这边看看啊。” 十月份的季节。 虽然不是产卵的时间，但这个时候的鱼虾也十分肥美，正处于上市高峰期，价格也很合算。 李瑞看了他的档口上售卖的鱼虾。 确实都很新鲜。 “行，有需要的话我会过来看看的。” 李瑞做的也不是什么大买卖。 没有完整的供应链。 跟肉菜贩子、鱼老板、酒水商人熟络之后，获取食材会方便不少。 如果对方靠谱的话，也少了很多上当受骗的事情。 不过大海这位师傅好像更看重老金的面子。对于李瑞的到来，并没有什么特别的感受。 这时候，老金又跟大海介绍起来： “大海，我跟你说，这位李老板的手艺可是深不可测的。” “炸糕、烤串、炸鸡.那都是一流水平。”“哦？”大海摘掉鱼的内脏，抬起了头，似乎想到了什么事情：“我之前去我妈家，说是有一份特别火的小吃来着。” “我还尝过她买回来的炸糕，味道挺正的，就是后来不干了。” “就在工人新村那边，李兄弟你们同行，应该有听说过吧。” 老金跟李瑞确认了一下眼神。 随后说道：“哎，大海，那老板就是这位小兄弟。” 李瑞也点了点头。 大海听完，差点把刀甩出去： “卧槽，竟然能在这里碰到你。” 他将收拾好的鱼装进袋子，摘下手套。 伸出手前还用力地擦了擦手： “那油炸糕给我好吃坏了，我那天吃的时候已经放凉了，软软糯糯的，豆沙馅也调得特别好。” “我就想要是刚出锅该有多好吃啊。” “可是怎么就不干了呢？” 李瑞跟大海握了握手，“伱这赶巧了，明天有空的时候来方达广场步行街，尝尝热乎的。” 尤大海：“那我肯定得去一趟了，李兄弟你放心，以后到我这里来买海鲜，肯定差不了。” “行。” 回到方达广场小店，李瑞将红豆、江米面准备了一下。 随后便回家继续了夏雨的清蒸鱼。 技能水平保证了李瑞做菜的基本水准。 系统的菜谱则是详细讲出了每一道菜的诀窍。 所以即使李瑞平时做一些家常菜，也没有太大问题。 而且很多时候，做菜都是一通百通的事情。 这个清蒸鱼在上锅蒸熟之后， 浇豉油、淋热油的操作，跟之前鱼骨的做法类似。 味道也十分鲜美。 整条鱼李瑞一个人是吃不完的。 做菜的时候他算了一下日子，感觉孕期三猫生小猫的时间也快差不多了。 所以还留了一半，给它们改善一下伙食。 当然，胖橘属于沾光的那个。 两猫一人吃饱喝足。 李瑞坐到沙发上，一手一只，放肆撸起猫来。 低功率的小拖拉机，“呼噜呼噜”响，组成了双声道立体声。 结束了美好的一天。 第二天一早。 李瑞像往常一样，来到了方达广场的小店。 但是因为有很多人已经知道了，李瑞会在这里售卖炸糕、烤红薯、雪衣豆沙等小吃的事情。 此时竟有一些不用上班的人过来等着了。 “李老板早啊。” “老板，我要吃炸出来的第一锅炸糕。” “雪衣豆沙还能现场看吗？” 李瑞提醒道：“我这还没准备好呢。” “大家得稍等一会儿。” 几对学生情侣显然还要执行接下来的约会任务，他们互相商议着： “那我们去方达广场逛逛，然后再过来好了。” 不过一些年长的顾客，似乎更有社会经验一些。 “我早有准备。” 说完，一个个的竟然拿出来小马扎，当场坐下。 “坐着等好了。” (本章完) 第135章 新的任务，老菜馆 第135章 新的任务，老菜馆 在两次任务中间的这段时间。 李瑞兑现了自己的承诺。 能给人们带来多种多样的美食，让他动力满满。 卖小吃的一天在忙碌中度过。 李瑞也迎来了十月下旬的任务。 【任务要求：有七天，在中午的时候招待50桌客人。】 【任务地点：江海市小房子菜馆。】 【任务奖励：高新区商业广场120平商铺的十二种装修。】 【当前菜谱更新：软炸龙骨，海鲜爆三样。】 李瑞接受了任务，上午的时候，开车过去了一趟。 “小房子菜馆”所处的位置，是江海市城区内不多见的平房。 外表的墙壁，即使经历过整修。 仍然能看出岁月留下的痕迹。 而小房子菜馆外面的墙上，正张贴着一张“招聘厨子”的告示。 厨子都需要招聘的话。 其生意可想而知。 李瑞将车停到马路牙子上，直接进了这家菜馆的门。 入口的地方非常狭窄。 的确是个小房子。 而走过这个小通道之后，一转脸，就能看到柜台上，支着一个中年的大姐。 她正无聊地刷着电视剧。 “大姐，你们这招聘厨子？”李瑞问道。 “招，还是不招。”大姐看起来不在状态。 但在看了李瑞一眼之后：立马决定：“招，来，快进来。” 李瑞跟这位暂时的老板娘，了解了一下当前的情况。 原来这家小菜馆是王莹大姐的父亲所经营的。 主厨就是老板本人。 菜品是本地的一些特色菜。 老爷子生病，不能再继续下厨。 饭馆的味道不行了，生意也越来越难继续下去。 不过这位老头的毕生心血都在这个小馆子里。 虽然自己身体不行了，但还是固执地让女儿天天过来，想把生意继续下去。 王莹大姐表示： “情况就是这么个情况，这边平房要拆迁改造了，我也没心事经营下去，只不过我爸老催着我过来。” “我看你小伙子挺精神的，你要是感兴趣，倒是可以陪伱试试。” “工资待遇视你水平而定，厨艺也得过关才行。” 房子要拆，也难怪这位大姐没心事做生意。李瑞没想到一个勉强维持的小馆子，还有很多故事在。 “行，那我先试试。” 王莹拿出一份菜谱，“你看看这上面的菜，有没有拿手的，别的菜也行。” 菜谱上是一些家常小炒，几道本地特色被排在前面。 看起来是店里曾经的招牌。 不过这些炒菜上面都划上了一条条斜杠，现在只有打卤面是能做的。 李瑞扫了一眼说道： “海鲜爆三样吧。” “这道菜选的好，小伙子。”王莹大姐评价道。 之所以选的好。 是因为店里面备的食材不多，爆三样的主料，和打卤面的卤子食材近似，并不需要再去跑一趟菜市场。 而且这道菜曾经作为店里的招牌。 王莹非常熟悉，她很好评价。 李瑞在她的带领下走进了厨房。 小房子菜馆整体不大，只容下了七八张桌子。 但厨房里面倒是挺宽敞。 而且卫生打扫的也还算干净。王莹将食材、厨具、调料等物品，跟李瑞讲清楚。 随后说道：“你先忙着，我再去看会儿电视剧，有什么需要叫我就行。” 大虾剥出虾仁后，开背，挑出虾线，放入少量食盐、胡椒粉、料酒，腌制备用。 然后将扇贝处理一下。 消化腺体，也叫砂囊，黑乎乎的在扇贝里十分明显，里面有没消化的食物，需要去掉；鳃是那片橘黄色像睫毛的小东西，揪掉。 鱿鱼也需要改一下刀。 斜刀片入三分之二的深度，然后垂直过来，重复刚才的操作。 海鲜爆三样的主料准备完， 接下来调制包裹主料的灵魂料汁。 碗中加入白胡椒、盐、， 随后黄酒打底去腥增香，以及生抽大量、米醋少量（10：1左右）。 兑入少量清水搅拌均匀。 姜、蒜放入料汁当中。 除了料汁以外，料油的香味也非常关键。 起锅烧油，将椒下入锅中，中火先炸1分钟左右，让椒的香气充分入到油中。 随后把姜片、葱段分先后依次下入。 等到葱的表面炸制金黄，香味散发出来，将油过滤出来。 这个时候准备工作差不多了。 虾仁也腌制了一会儿了。 调一碗面糊，3：1的淀粉面粉，少量食用油搅匀。 将虾仁、扇贝、鱿鱼裹上面糊。 起锅加油，四五成油温，将虾仁扇贝下锅，炸制八九成熟，表面变成脆壳即可。 炸鱿鱼的时间更短一点。 炸完三样主料，切好的青椒段也过一遍油。 然后和姜蒜一起放入料汁当中。 所有配料准备齐全，开始炒。 爆这种做法是起火快炒， 虽然备菜的时间很长，但真正炒海鲜爆三样的时间却很短。 锅中加入葱椒料油， 转大火， 下入海鲜三样，料汁，翻炒20秒左右， 即可出锅。 李瑞转过身，将海鲜爆三样盛入盘中。 但二十秒的时间，王莹大姐才刚刚闻到香味，正在往厨房走的路上。 王莹赶过来，帮忙在空桌子上摆了两幅碗筷。 “好香啊。” 姜蒜的香气十分浓郁，离开厨房的抽油烟机之后。 菜品的香味很快便充满了整个屋子。 盛出来的海鲜爆三样，明油亮芡，十分漂亮。 王莹虽然只会当前菜馆里的一道打卤面。 但经常看她父亲工作，也对菜品有了不错的了解。 料汁经过大火爆炒，蒸发水分，包裹在每一样海鲜上面，鲜味十足。 虽然是海鲜为主，但吃不出来厌烦的腥味。 食材选取固然有很大关系，但制作手法也也是无可挑剔。 而恰到火候的油炸，保留了虾仁、扇贝、鱿鱼，这三样食材本身的特点。 口感各异，吃起来很享受。 虾仁和扇贝的处理非常到位，鱿鱼的改刀也很漂亮。 她忍不住赞叹道：“基本功很扎实嘛，小伙子。” 随后，她又尝了一下菜品里面的配菜。 青椒虽然只经过了短短时间的爆炒，但也炒至断生，没有青涩的口感。细节注意的很好。 只是试试水平的海鲜爆三样，却被她一口接一口，吃个不停。 王莹大姐心中暗暗惊讶： “哎呦，是爸爸的味道。” (本章完) 第136章 这个厨子有点不一般 第136章 这个厨子有点不一般 王莹大姐在尝完李瑞做出来的海鲜爆三样之后，又从厨房里自己热了两个馒头， 在厨子面前一顿狂炫。 她吃饭的时候不忘说上两句： “好长时间没吃到这么好吃的爆三样了。” “来，你也吃点。” 李瑞没有接受王莹的邀请。 主要是他觉得自己上桌的话，不一定插得进去筷子。 “没事，我早上吃过饭了，大姐你慢点吃。” 王莹一边吃，一边表示了对李瑞手艺的极大认可： “小伙子好好干，我吃完了给你买菜去。” 李瑞看了看店里也没有其他员工在了，没想到这位大姐竟然这么放心自己一个人在店里。 不过他也有一个小问题： “大姐，咱这小饭店没有在厨房帮忙的人吗？” “我呀，”王莹拍了拍胸脯：“咱店里生意很一般，我平时自己都忙得过来。” 李瑞看这位大姐，对自己店里生意冷清也不以为意的样子，一定是拆迁给了她很大的底气。 他继续问道： “店里平时有几桌客人？” 王莹：“也就中午一阵，有人过来吃碗面条，要不是我爸非要我过来，我早不干了。” “不过你放心，工资少不了你的，按提成算的。” 李瑞点点头。 工资倒还好说。 厨子和老板都是不差钱的人。 但现在看起来，小店本身的客源是不足以满足任务需要的。 他准备今天先试试水。 “王姐，咱今天中午就先试一试好了。” 随后李瑞来到柜台前， 将菜单拿出来，用柜台上的橡皮，把几道已经熟练掌握做法的菜品上面的斜线擦掉，又添上了几道拿手小菜。 “大姐，今天就准备这几道菜所需要的食材就可以了。” 王莹接过菜单扫了一眼： “软炸龙骨、海鲜爆三样、烧茄子、回锅肉、凉菜.” 李瑞补充道：“还用我把具体的菜写出来吗？” 王莹痛快地挥了挥手： “这点小事我还是没问题的，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗。” 李瑞：“大姐你如果去幸福里菜市场的话，可以找卖肉的老金和卖水产的尤大海，提我名字应该管点用。” “行，正好离的不远。” “小伙子你就好好看店吧。” 大姐兴致勃勃的，拿了车钥匙后便去买菜了。 李瑞回到厨房，将厨具、调味料摆放到顺手的位置。 忽然觉得，自己不当老板的话，也确实少了很多需要操心的事情。 没过多长时间，王莹买菜回来。 李瑞跟着一块把肉、菜、海鲜提到厨房。 王莹：“小李，你别说，那菜市场的人还挺给伱面子的。” 李瑞笑道：“都是熟人，他们摊上卖的东西，我用着放心一些。” 两人在厨房里忙活着， 第一桌顾客也到了。 几个人是同事，刚刚结束了外出的工作，回单位吃饭时间又有点来不及，所以带头的陆雄，准备请大伙简单吃一顿。 “老板娘，来三碗打卤面。” 另外两人明显还不太饿： “要不等一等吧，陆哥，十一点吃中午饭是不是太早。” 带头的陆雄开起玩笑： “诶，就是等你们不饿的时候，才请你们吃饭呢。” 不过今天王莹却将菜单拿了出来。 放到了桌子上，她推荐道： “今天有炒菜了，要不要尝尝？” 陆雄之前来过这里几次，但都是吃的面条，他没想到菜馆里还有炒菜。 不过今天请客，他还是很大方地表示： “那我们点两個菜吧。”从未见过的菜单上，好几道菜是刚刚“解封”的。 陆雄给两位同事看了一下。 “想吃点什么？” 另外两人对软炸龙骨有些好奇。 “大姐，这道菜是怎么做的？” 王莹解释道：“龙骨就是皮皮虾，今天刚买回来的，新鲜得很。” 陆雄性子比较急，“皮皮虾这玩意，扒皮太麻烦了。” 王莹又说：“不麻烦，都是提前处理好的，炸出来直接吃就行。” 三人一下子来了兴致：“那我们来一份尝尝，再来个海鲜爆三样，素烧茄子，主食一会儿再说。” 王莹记好之后回到了厨房。 对店里的厨子说出了三人点的菜。 李瑞点点头，“大姐，麻烦帮我把皮皮虾肉摘出来，我先炒别的几样菜。” “今天准备有点仓促了，要是皮皮虾多冻上一会儿，扒起来更容易。” 王莹之前刚跟员工夸下海口，自然不能退缩。 撸起袖子就处理起来。 皮皮虾先去头，然后剪掉两边以及尾巴尖的部分，接着就像扒熟皮皮虾那样，慢慢掀开后盖，取出完整的虾肉。 吃皮皮虾的时候，扒皮这个步骤麻烦所有人， 顾客不扒皮的话，就需要做饭的人多费功夫。 在小房子菜馆， 年轻的厨子麻烦了老板娘大姐。 前两道菜已经炒出来，由李瑞端上桌，这边王莹把皮皮虾也扒好了。 “大姐干活够麻利的啊。”李瑞称赞道。 王莹忙活了将近二十分钟，扒出几十个皮皮虾来，她刚刚还觉得有点腰疼的，但听到厨子的夸赞， 将自己腰杆挺得很直： “那当然了，这都家学。” “行，再接再厉，又有五桌客人点了这道菜。” “啊？又来人了？五份？” 王莹觉得非常难以置信。 她一直沉浸在扒皮皮虾的工作中，手法虽然越来越熟练，却并不知道店里的情况。 这时候走出厨房， 才看到小馆子里已经坐满了顾客。 要知道自己老爹的店，自从他不再主厨之后，已经很长时间没见过这么多顾客同时在店里了。 王莹看着热热闹闹的小馆子， 仿佛回到了自己父亲身体健康时，生意红火的那段日子。 心里莫名地有点感动。 这个时候，对于王莹来说是生面孔的人们， 互相之间聊得正欢： “是这家吗？你们也是来找李老板的吗？” “你们看，这里面照片就是他。” “没错！就是这里。” “情报准确，刚才看李老板从厨房里出来了。” “今天运气真是不错，要是晚几天得到消息，估计又得排队了，这回不能发朋友圈了。” 在顾客们的只言片语中， 王莹捕捉到了一丝不同寻常的气息。 店里的人，好像是什么李老板引流过来的顾客？ 她快走几步返回了厨房， 向厨子问道： “小兄弟，你到底是什么身份呐？我听外面的顾客聊天，他们都管你叫李老板？” 李瑞此时正在往皮皮虾肉上，拍上一层干粉， “可能是之前有点老顾客，想过来尝尝。” 今天准备仓促，他还没有在视频号里更新自己的状态。 没想到已经有人找上门来了。 李瑞抖掉多余的面粉， 继续吩咐道： “大姐别停，继续包皮皮虾，客人该等着急了。” “好嘞。” (本章完) 第137章 软炸龙骨如此酥软 第137章 软炸龙骨如此酥软 胡椒粉、盐、料酒腌制的皮皮虾肉，两面裹上面粉后，下入油锅。 五成油温， 炸至表面金黄，即可捞出装盘。 此时旁边的王莹大姐，还在专心致志地给皮皮虾剥壳， 李瑞没忍心打搅她， 自己将菜盛出来，与一小份自制的满口香椒盐一起，端上了顾客的餐桌。 “来，软炸龙骨，菜上齐了。” “谢谢老板。” 在一众食客羡慕的目光中，陆雄三人开始品尝起来。 不用自己剥壳的皮皮虾，吃起来非常方便。 裹粉油炸的方式，最大程度上保留了皮皮虾本身的汁水。 薄薄的一层面粉在油炸之后十分酥脆，而里面的皮皮虾肉，又吃起来非常柔嫩。 牙齿在破开那层薄薄外壳后，立刻便能一马平川地杀入柔软的腹地，与舌头配合在一起，贪婪地榨取着里面的鲜美汁水。 “蘸点椒盐啊。” “看得都我急死了。” 周围的食客们小声发表意见，忍耐着口水不从嘴里流出来。 陆雄似乎听到了别人的说话。 他伸出筷子，戳了一筷子头的椒盐送到了嘴中。 单吃满口香椒盐的口感， 还有点微麻。 盐的味道在与椒焙熟的过程中，与椒的香味融合在了一起。 而炒熟的生与椒、盐，研磨捣碎在一起，还添加了一点醇熟的味道。 吃起来满口留香。 皮皮虾与椒盐蘸在一起，甜丝丝的鲜甜味道，与微麻的香味结合在一起。 让软炸龙骨这道小菜的味觉层次更加丰富。 回味无穷。 吃的时候都能感觉到口腔中的唾液，在疯狂分泌。 陆雄的两名同事，似乎忘了自己前不久才说过“中午还不饿”的客套话。 此时已经舍弃了筷子。 直接上手，将皮皮虾肉沾上椒盐，一口接一口地吃了进去。 陆雄忍不住问道： “你们不是中午不饿吗？我怎么看你们好像三天没吃过饭一样？” “从第一道菜上来，筷子就没停过。” “现在更是直接上手了。” 职场上关系复杂，三个较为纯粹的哥们处在一起，工作虽然很辛苦，但也十分愉快。 尤其是遇到这样的一位厚道老大哥。 更是让两个年轻人觉得非常幸运。 他们表示，陆雄好不容易请客吃饭，必须给足面子才行。 真的不是因为这家小馆子做的 软炸龙骨，外酥里嫩一口一个； 海鲜爆三样，明油亮芡鲜味十足； 素烧茄子，软烂入味酸甜可口。 陆雄看着桌上所剩无几的菜肴，以及数量快速消失的皮皮虾，伸出右手， 悄无声息地，盖住了盘中剩下的最后一块。 他一本正经的说道： “最后一个皮皮虾，我就不客气了，省的你们两个争抢，没有利益冲突，我们的团队才更加和谐。” 小平房菜馆好久没有这么热闹的生意了。 小馆子外面停了不少车辆。 连旁边的一家干洗店老板也过来看。 “王姐，今天生意这么好啊？” 王莹正在给客人上菜，“来了啊小陈，今天都给我忙坏了。” “这道菜好香，招来了新厨子？还是老爷子亲自过来了？” 王莹将菜上好，趁着这个功夫，跟隔壁的邻居聊上两句，“新来的小伙子，做菜特别好吃。”干洗店老板咽了咽口水，重重地点头。 “看出来了。” 小平房菜馆的八张桌子，坐满了食客，还有两位正拿着打包盒从这里离开。 “没想到李老板炒菜的手艺也这么好，头一次吃到。” “这个季节吃点海货真不错。” “软炸龙骨竟然是皮皮虾呀，吃起来真过瘾。” “就是价格有点小贵，58一盘。” 王莹听到这话，凑到了这桌客人跟前，跟他们解释起来： “都是早上买来的新鲜皮皮虾，比冷冻的强多了。” 这桌客人点点头，非常认同她的说法。 “味道是挺鲜的，一口一个不用扒皮。” 王莹直了直腰， 心说，这可是老娘纯手工剥壳。 小平房菜馆，以前的时候一点半就不再接单了。 但已经很长时间没有干劝退工作的王莹，还是让最后赶来的几位顾客进了店。 不过店内的食材竟然都用完了。 李瑞从厨房走出来，“大姐，今天买的菜有点少啊。” 王莹实在没想到今天生意能这么好。 “不好意思，几位，明天再来吧，今天已经炒不了菜了。” 没排上号的几人，脸上难掩失望的表情。 这种得而复失的心情确实有点不太妙。 “明天周末了，早点过来好了。” 最后一桌客人离席之后， 王莹又趴在了柜台前，只不过她已经没精力刷电视剧了。 这一中午，给她累得够呛。 王莹脸朝柜台，双手搭在前面：“不行，明天说啥得再雇一个阿姨过来帮忙。” 在小菜馆的工作， 感觉比自己干还要轻松一点。 今天将将好好完成任务，招待了52桌顾客。 不过今天的准备做的不充分， 很多食材都是需要提前处理的， 比如回锅肉需要提前炖煮，扒皮皮虾需要提前冷冻一会儿。这些工作耽误了一些时间。 而且老板娘买菜买的也不够。 所以李瑞总感觉有些不尽兴。 回到家，李瑞难得的在任务过程中，也享受起休闲愉快的生活。 他感觉时间来得及，便等到了晚上十二点。 系统的结算： 达成新的隐藏成就，【经典老味道】 成就的奖励是一次使用的“健胃消食片”， “健胃消食片”：尝过一次的菜肴可以获得详细的菜谱。 强健肠胃功能，消化为食谱？ 这个感觉很实用的样子啊。 李瑞记得小菜馆仅剩的一道菜是海鲜打卤面，能支撑着王莹大姐一个人还有生意，这碗面里必然有着独到之处。 到时候尝尝看就知道了。 而这次的任务则更新为： 【任务要求：有七天，在中午的时候招待50桌客人。】 【任务地点：江海市小房子菜馆。】 【任务奖励：高新区商业广场120平商铺的十二种装修。】 【当前菜谱更新：软炸龙骨，海鲜爆三样，酱爆八袋。】 新添加了酱爆八带，同样是海鲜小炒。 小房子菜馆的菜品很有特色。 (本章完) 第138章 不过是简简单单的一道菜而已，儿子你别骗我 第138章 不过是简简单单的一道菜而已，儿子你别骗我 第二天上午。 李瑞来到了上班的小馆子。 老板娘王莹果然又找来了一位阿姨，在店里帮忙。 她为店里的两名员工互相介绍了一下： “这是咱店里新找来的厨子，小伙子长的帅，手艺也特别好。” “这位阿姨以前也在这帮忙，干活特别麻利，有什么事情就找她就行。” 王莹大姐，人比较爽快。 说话好听又实在。 两位员工非常受用。 已经提前将今天所需的食材跟王莹大姐说过，所以今天早上过来的时候，各种东西已经提前准备好了。 小馆子的厨子刚上班不久， 第一桌食客也到位了。 他们一家子奔着海鲜来的，所点的菜就包括了刚刚解锁不久的酱爆八带。 酱爆八带， 八带鱼学名是章鱼，与昨天用过的鱿鱼比起来， 章鱼有八根触角，而鱿鱼有十根。 而且章鱼的小脑袋更圆一点。 买来之后章鱼首先要清洗一下。 加入食盐反复抓揉，除掉粘液和吸盘里的泥沙。 挤出章鱼的牙齿，再把小脑袋翻过来，揪掉内脏。清水洗净。 起锅烧油，煸炒洋葱， 洋葱本身含有很高的分和大蒜素， 所以生吃还有点辣，但煸炒之后，刺激性的气味被高温热油分解，会变得香甜。 等到洋葱表面微焦之后，下入青椒，简单翻炒几下，保留一些清香味道，盛出来备用。 八带鱼焯水的时候，调一个酱爆料汁。 酱爆以甜面酱和柱侯酱两种酱料为主，再加适量生抽、蒜蓉辣酱，白、胡椒粉。 稍加清水和匀。 下入姜末蒜片干辣椒，煸炒出香味。 随后将料汁倒进去，调大火把酱料炒香， 酱汁烧开之后，勾芡，点香油，让汤汁更加浓稠明亮。 倒入准备好的各种食材，简单翻炒几下。 章鱼焯水之后已经差不多熟透，所以下锅之后只要让酱汁包裹在食材上即可。 今天是周末， 康杰的老婆不在家，将两个孩子交给了他处理。 平时都不怎么做饭的他，周末带着孩子舒舒服服地睡了个懒觉。 很自然地，将早、午两顿饭过渡在了一起。 不过这一家子的中午饭，也确实得早点吃，下午两个孩子各有自己的补习班需要上。 女儿小一点，兴趣为主，报了画画的班。 儿子有考学压力，需要补习薄弱的科目——数学、英语、物理.化学。 康杰叫醒两個孩子， 一边给女儿梳头，一边询问起孩子们的意见： “中午想吃点啥，带你们出去吃。” “海鲜！”小女儿兴奋地说道。 “行，那咱就去吃海鲜。”康杰一口答应。 但又想到儿子还没说话，作为公正的父亲，觉得自己这样做也不太好。 于是问起儿子：“你吃啥？” 大儿子康子博，也说出了父亲无法拒绝的提议： “主食我吃米饭。” “没问题。”康杰欣慰的说道。 说起海鲜，十月份这个季节还不错，而他昨天在公司，正好有同事推荐了自己一个小馆子。 说是味道特别好，倒是可以去尝尝看。 就这样， 康杰带着自己一儿一女，来到了小平房菜馆子这里。 小馆子出餐速度挺快的，没过多长时间便把菜上齐了。 软炸龙骨不用自己手动扒皮，小孩子吃起来很方便。 只需要康杰小心地将皮皮虾肉，送到女儿的嘴里就行。“要不要蘸一点椒盐？” “要。” 坐在老爹和妹妹对面的康子博，十分羡慕妹妹的待遇。 他也想获得一些父爱的关怀。 “爸你也喂喂我好不好。” “你都多大了，还需要我喂你！” 十五六岁的大小子，吃饭的时候跟老爸提出这样的要求，让周围的食客，多少也感觉有点听不下去了。 他们比较认同这位父亲的做法。 目光纷纷转向这一家子。 康子博抬了抬缠着绷带的右胳膊，似乎在向周围的人做出解释。 “这要求不过分吧。” “左手抓虾都还行，用筷子还是有点别扭。” 老爹康杰无奈的说道： “天天打篮球，这回看你还打不打。” “自己吃，用勺子。” “好嘞。”康子博乖巧听话，拿起旁边的勺子。 自己铲进了酱爆八带中。 也不知道是左手不习惯， 还是食材自身的原因。 他总感觉这小章鱼在勺子里，颤颤悠悠的。 不过这小颜色倒是挺漂亮，看起来很有食欲，大火爆炒后酱汁的香气十分浓郁。 康子博左手拿勺子，连带着两片洋葱，准确无误地将小章鱼送进了嘴里。 入口之后才发现，刚才闻到的酱香味道， 吃起来却没那么简单， 除了南、北两种独特的面酱融合在一起，所带来的浓郁的酱味，还有微辣和回甘。 奇妙的味觉组合，体验非常丰富。 而章鱼焯水之后， 只经历了短暂的爆炒， 到位的火候让章鱼吃起来，特别的q弹哏啾，又嫩又脆。 “太好吃了。” 对面的老爹和妹妹看起来，对这道菜也十分满意。 尤其是妹妹的小脸蛋， 洋溢着幸福满足的笑容，可爱极了。 几块章鱼下肚， 康子博忽然感觉手臂有点痒。 他放下勺子，伸手挠了挠。 嗯？ 感觉手臂没事了？ 他试着用右手拿起筷子，竟然也毫不费力。 坐在对面的康杰， 偶然将注意力从女儿身上，转移到儿子这里。 不由得称赞道： “你小子，左手用得还挺顺手啊。” “看来任何事情都需要多练习，这跟你学习一样，都是熟能生巧的事情。下午好好学，中学的考试用题海战术就能应付。” 康子博也不知道老爹在叨咕些什么大道理。 一边“嗯嗯”的敷衍着， 一边继续埋头干饭。 不过康杰很快就意识到事情有些不对。 这位爸爸自己也用手，对照着比划了一下。 发现儿子用的跟自己一样，是同一边的，还缠着绷带的胳膊。 大夫不是说，起码还得需要个把月才能康复吗？ 怎么现在都能用上筷子吃饭了？ 于是他问儿子： “儿子，今天伱妈不在，你跟爸说实话，你这胳膊是不是装的。” 康子博知道父亲的意思。 老妈不在，如果挨揍的话，妹妹可能拦不住。 于是他认真地解释起来： “爸，我说是吃完酱爆八带就这样了，您信不信？” (本章完) 第139章 小馆子的底细，你怎么这么清楚 第139章 小馆子的底细，你怎么这么清楚 今天美食博主“晓姑娘”又过来探店了。 与上次吃馄饨的时候不同， 她的助理也过来江海了。 所以拍摄时候的设备更专业一点。 “老大，这就是之前的野馄饨摊吗？”助理问道。 冯锦晓摇了摇头， 她解释道： “据我了解，这位李老板会的很多，他习惯打一枪换一个地方，现在改成炒菜了。” “而之前的做的各种美食，人们评价都很高，但我只尝过他做的馄饨和油炸糕。” 助理有些遗憾： “你那天发的馄饨确实不错，我这次过来还想尝尝呢。” 晓姑娘自言自语着： “别说李老板做的馄饨了。” “也不知道江海市跟馄饨犯了什么冲，本来还有一家小于馄饨味道也不错的，这几天过去一看，也不在了。” “说是什么老板娘被警察带走了。” “可能不卖馄饨，也是个好事？” 两个人一边闲聊着，一边拍摄了一点周围的素材。 “所以，这才十一点，为什么这么多人排队啊。”助理感叹起来。 晓姑娘笑了笑。 她当然是知道原因的。 冯锦晓关注了李瑞的视频账号。 刷到了“平平无奇的美食爱好者”最新的动态，野馄饨转移阵线，来到了一家苍蝇馆子里。 她刷到的时候，就已经上千个点赞，几百条评论。 不提小馆子本身就积累到的客人，以及回头客。 来这里想尝尝李老板手艺的，肯定大有人在。 她们十一点过来， 竟然都只能排队排在店外面。 与此同时，小菜馆的厨房里，李瑞正在灶台前忙碌着。 在小馆子里打工， 李瑞发现，上班与自己当老板的时候，感觉截然不同。 需要操心的事情更少，自己能更加专注于做菜。 而在老板娘的只言片语中， 李瑞有了解到， 小平房菜馆曾经也是火爆一时的存在。 那时候“公款吃喝”比较盛行。 小平房离着江海化工厂比较近，有时候一中午会接待不同部门的，好几桌人。 不过，时过境迁， 小馆子所在的区域面临着拆迁， 曾经的主厨大师傅，如今身体也不行了， 这家小馆子目前正处在，随时都可能因为王莹心情不佳，而关门的状态。 但是毕竟也承载着许多人的回忆。 李瑞在厨房炒菜的时候，就在斑驳的墙壁上，发现了一张泛黄的小纸条—— “好好做菜。 王建军，2000年1月1号。” 说来奇怪， 几千年前的圣人，曾经留下“君子远庖厨”的名言。 或许是由于杀生太过残忍，“兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔”，这种类似的心理。 李瑞倒是挺喜欢在厨房里做菜的过程。 一方面是自己喜欢吃。 另一方面，亲身感受着各种食材，以华夏料理丰富的烹饪方式，端上人们的餐桌，也很有成就感。 所以李瑞认为， 厨师这個职业，对人类生存有着至关重要的意义。 而说到底，意义又从何谈起呢？ 老码头的海鸥可能觉得是， “去码头搞点薯条。” 对于老百姓来说，则是在各种心情好或者心情不好的借口下， “今天吃点好的。” 今天虽然来小馆子吃饭的人很多， 但是有另一位阿姨过来帮忙，老板娘王莹也就没那么忙碌了。 自己也有想法在厨子面前露一手。于是主动请缨，要给李瑞和那位阿姨做一份打卤面。 “你们俩歇会儿，我给你们做饭去。” 做菜这件事。 会做的，不一定能讲明白。 有很多关键的地方，只知道师傅是这么教的，并不明白其中真正的道理。 所以有时候，与其盯着人家一步一步看， 可能不如靠谱的、详实的菜谱管用。 李瑞已经提前服下一片特制的“健胃消食片”，就等着王莹把打卤面端上来了。 很快， 王莹大姐把卤子炒熟，菜码切好，面条捞好，送到了餐桌前。 卤子是炸酱和海鲜卤，菜码是切好的黄瓜丝、焯水的胡萝卜丝、香菜。 都是店里现有的食材，突出一个因地制宜。 “姑娘手艺不错啊”阿姨评价道。 李瑞则是接过阿姨递过来的大蒜，一边吃，一边描述起来： “先摊鸡蛋，捣成大块备用。 起锅烧油，先放入大料爆香。 这个大料瓣儿是其中的关键，与海鲜的香气非常搭配。 随后将葱下入锅中。 再将虾仁、皮皮虾放到锅里翻炒。 黄酒降温，酱油烹香。 加入开水，继续调味，加入盐、、鸡精、胡椒粉。 再开锅之后，将焯水的扇贝肉、黄菜和鸡蛋也加到锅里面。” 王莹点点头， 对自家厨子的说法十分认同。 “海鲜就应季的最好，其实蛏子、海螺、蛤蜊都行。” 李瑞拌匀海鲜卤， 又秃噜了一大口面条，鲜味十足的卤子，一口下去，满满的虾仁、皮皮虾肉、扇贝肉，吃起来非常过瘾。 感受着海鲜卤里面特殊的香气， 李瑞继续说道： “海鲜卤出锅前，还放了椒油和葱油。” 王莹擦了擦嘴角的酱汁，“对，好吃不？这都是本店的秘诀。” “好吃。” 最后李瑞又补充道： “面条的话，自己手擀面，吃起来更劲道一点。” “你用的面条是菜市场买的，老板是一位六十多岁河东省口音的大爷。” “啊？”王莹大姐一脸震惊的看着他。 如果说通过味道和菜品的外貌，猜到食材、做法，是厨师高超厨艺的体现。 那李瑞所做出的猜测就有点骇人听闻了。 “这你都能猜到？” 小馆子里帮忙的阿姨，听出王莹话里的意思，肯定是年轻的厨子说对了王莹面条的来历。 心里不禁猜测，这年轻人到底是何方来历。 竟然将小馆子里的大事小情，摸得一清二楚。 结合着很多客人都在喊厨子“李老板”，阿姨觉得这件事情，可能没有听起来那么简单。 两人一同望着李瑞， 希望店里的厨子能给出一个合理的解释。 李瑞则是淡淡说道： “幸福里菜市场，就那位大爷一份卖鲜面条的。” 李瑞觉得以王莹大姐的性格，应该也不会为了单买几斤面条，跑好几个地方。 (本章完) 请假 请假 有事处理一下，请假一天 (本章完) 第140章 都是李老板的粉丝，来，一起拼一桌 第140章 都是李老板的粉丝，来，一起拼一桌 下班回家之后。 李瑞收到了江海银行的短信提示。 一笔来自江海大学的工资收入。 是他在大学食堂卖早点的时候，所赚到的钱。 这笔款项进账的速度，明显没有江海大学的学生们来得快。 有些大学生吃货， 已经追着他，吃过小吃、炸鸡、馄饨了。 由于学生群体社交软件用的更多，在视频账号下方留言的回复，也很多是出自他们。 贡献了各种各样的段子。 比如在晚上刚刚更新的一期视频下： “希望明天一觉醒来，我的三个舍友能变成煎饼果子、芝士馄饨、皮皮虾并且自己剥好了壳。” “今天来李老板这里解馋了~” “承受着饥饿入睡，是女大学生的基本修养。” 其中还穿插着“江海彭于晏”所晒出的【一块腹肌图片】 ﹀ 曾经出摊的时候， 有同行还跟李瑞聊过。 一些无良商家最会看人下菜碟， 卖给大学生的价格，有时候比卖给小学生的还高。 尤其是学生情侣过来的，如果不问价格的话，那商家看人有女朋友在，经常加价卖。 李瑞能够受到食客的追捧， 除了美味之外，还有公道的价格，贴心的服务。 翌日。 李瑞来到小平房菜馆。 老板娘王莹买完菜已经回来了。 而小馆子外面， 也因为李瑞的建议，摆上了几张露天的小桌子。 此时正坐着几位过来排队的顾客， 手里面则拿着菜的号码牌。 今天天气不错，到了上午的时候阳光温暖而舒适。 这几位顾客，李瑞看着都很眼熟，有些人看到他后还热情地打着招呼。 王莹大姐也与李瑞开起玩笑：“来了啊，李老板。” 看起来心情很不错。 李瑞故作严肃地回答道：“大姐快去干活，手脚麻利点。” “哈哈哈，好嘞，老板。” 王莹大姐爽朗的笑声过后，给李瑞递过来几份菜单。 就这样， 小馆子里的厨子， 开始了新一天的工作。 由于李瑞在厨房忙碌，所以经常有赶来的顾客，先与王莹大姐互动。 当然问的最多的问题，还是李老板的动向： “姐，我要去厨房看看可以吗？” “厨房有什么好看的，”王莹大姐虽然疑惑，但也没有拒绝客人的要求，她用手一指，“呐，就在那边。” 顾客来到厨房。 这个时候，李瑞正在制作新解锁的招牌菜品——醋小酥鱼。 这道菜的小酥鱼用的是棘头梅童鱼。 与小黄鱼长得有点像，只不过价格贵一点，鱼头更大一点。 有的地方叫棘头鱼、梅头鱼。 棘头鱼去头、去内脏，清洗干净之后，在鱼的表面拍上一层面粉发。 油温七成，将棘头鱼下锅。 刚下锅的这个时候，油温需要稍微高一点，可以让棘头鱼快速定型。 等炸鱼定型，调转小火。 让热油浸入棘头鱼，把鱼刺炸酥。 十分钟后再把火调大，让炸鱼吐出多余的油，吃起来不会腻。 炸鱼的香味，给厨房门口的顾客馋得不行。 他看到刚捞出来的小鱼，外表金黄，还泛着淡淡的油光。 忍不住问道： “老板这道菜是炸鱼吗，【吞咽口水】。” 李瑞转头回答道：“醋小酥鱼，还需要熬一个醋汁，当然现在蘸点椒盐也可以吃了。” “好想吃啊，李老板能不能给我先来一条。”顾客说道。 食客有要求，李瑞一般都会尽量满足。 但他还是问道： “你点菜了吗？” 顾客摇了摇头。 看来是光顾着眼馋了。 李瑞笑着提醒他：“想吃得快去点菜，小棘头鱼剩的可不多了。”顾客听完赶紧跑了出去。 继续做鱼的李瑞，听到这位顾客的声音从外面传进来。“大姐加菜，再来个醋小酥鱼。” 姜丝、蒜片炝锅， 生抽酱油烹出香味， 淋入黄酒降温，加少许食盐提味，随后是醋汁1比1的白和白醋。 为了让汤汁粘稠，颜色漂亮，还要向锅中加入适量番茄酱。 等到汤汁粘稠，在锅中翻腾起气泡。 关火。 将小酥鱼一个一个放入锅中，裹上醋汁。 摆盘出锅。 因为是周末，今天的生意非常火爆。 再加上一些美食博主账号的推广作用，过来的品尝美味的顾客，甚至都不仅仅是江海这里的。 不时有刚从飞机、高铁上下来的人，乘着出租车赶到这里。 这时候过来的两个小姑娘，就是其中的一员。 在半路上， 她们都还在刷李瑞视频账号上的内容。 不过两个小姑娘虽然排到队伍中了，但在询问菜品的时候，却得到了“有些食材已经卖光了”的回复。 “皮皮虾卖完了，棘头鱼也是。” “再看看别的菜吧。” 两个小姑娘上次来江海旅游的时候，曾经吃到过李老板做的美食。 一直都想着再过来一趟。 这次的小海鲜炒菜正对她们的爱好。 过来之后，却没想到李老板的招牌菜都卖光了。 “真是太遗憾了，我们坐飞机过来的。” “还是没赶上。” 而此时此刻， 小馆子里，正在享用最后一份醋小酥鱼的顾客——孙胖子、徐萌萌小两口，也听到了她们的对话。 孙胖子刚刚塞进去一整条小酥鱼，吃得满嘴巴醋汁，其实对她们不是太关注。 徐萌萌却非常同情两位远道而来的女孩子。 上一次她和孙胖子也是这样，差点没吃上炸鸡店的美食。 徐萌萌抽出纸巾，给孙胖子擦了擦嘴。 “嗯呜，我还没吃完呢，媳妇。” “你给我注意点吃相。” 随后，徐萌萌主动邀请道：“小妹妹，你们要是愿意的话，来这里和我们拼一桌吧。” “正好我们点了醋小酥鱼、软炸龙骨。” 两个女孩听了之后非常高兴。 “谢谢姐姐，那我们再加几个菜。” 餐桌上几人稍微调换了一下位置。 徐萌萌拿起包，和孙胖子坐到了一边，随后她又把盘子转了一下。 “这边还没动过。” “谢谢，给伱们添麻烦了。”两个女孩子倒是也不介意。 “都是缘分。” 几人一边聊天，一边吃了起来。 氛围十分愉快。 醋小酥鱼酸酸甜甜的味道，尤其受到三个女孩子的喜欢。 棘头鱼选的是小鱼，本身刺也少，炸过之后已经变得酥脆无比。裹上醋汁更是色泽红亮。 一口吃下去， 香酥软嫩，根本不需要挑刺。 而为了还原鱼本身的鲜味，醋汁酸酸甜甜的味道，并没有喧宾夺主。 微甜微酸，恰当好处。 “好吃~” “来这一趟真的太值了。” “那是肯定的，李老板从没让人失望过。”孙胖子一边说，一边又讲述起李老板曾经在各个地方，做出来的各种美食。 两位小姑娘在对面听他讲着。 只是觉得这位大哥的腹肌轮廓，有些眼熟。 好像在哪里见过。 (本章完) 第141章 又触发了随机任务 第141章 又触发了随机任务 中午，小平房菜馆子外面。 贺强的老婆坐在车里，左等右等，始终不见自己的丈夫过来。 于是决定小睡一觉。 临睡前，她按下车窗， 嘱咐着儿子： “儿子！好好排队，别站着睡。” 贺强的儿子刚打了个哈欠。 “妈，我都让了好几个人到咱前面去了。我爸怎么还不过来？还得去接爷爷奶奶呢。” 说完，又看了看自己手中的号码牌。 贺强老婆笑着对儿子解释： “你爸有病。” 母子俩奇怪的行为和对话，让小菜馆的老板娘王莹，有些看不下去了。 她见过排队的，但没见过这样排的。 于是王莹邀请着娘俩个： “要不去屋里坐会儿，我们中午也要就打烊了，你们再不点菜，也没剩下啥了。” 贺强老婆刚想说些什么。 众人的目光，却被胡同尽头的一名男子吸引了过去。 这男子面色黝黑， 迈的步伐六亲不认。 最为引人注目的，就是他肩膀上扛着的一条大鱼。 旁边的路人好奇的打量着这条大鱼。 “这大鱼。” “好家伙，自己吊的啊，兄弟？” 钓鱼佬点了点头，没等别人问，自己先介绍起来： “10点50，在水库边上钓的，23斤6两，大胖头。” 路人不禁想，我问了吗？ 不过也有人好奇地，跟他问价钱。 “这鱼卖给我吧，看着挺不错的，我多出点钱。” 钓鱼佬拒绝了这个提议。 “不卖不卖。” 路人：“不卖，你晃晃悠悠的，在这溜达什么呢？” “这人真怪。” 钓鱼佬不以为意，继续往胡同里走。 一人一鱼， 逐渐接近小平房菜馆。 排队的食客也都露出惊讶的目光。 这么大的鱼可不多见。 同时大家又有点好奇，不知道这个钓鱼的师傅背着大鱼，究竟想干些什么。 王莹不禁赞叹道：“大哥真厉害啊，钓这么大一条鱼。” 此时车上的女人也开口了： “他就是纯有病，几公里的路，非要自己走过来，钓一条鱼不够他显摆的。” 钓鱼佬贺强冲儿子点了点头。 随后走到车旁边，一脸得瑟，却又故作谦虚地跟老婆说道： “没什么鱼。” “我怕把车弄脏了。” 贺强的老婆瞥了他一眼，走下了车，“得了吧伱。” 随后她又对王莹说道：“老板娘，帮我们把这条鱼做一下吧。” 王莹笑着接过鱼。 “行，没问题。” 原来是自备食材，怪不得排队半天也不进去。 周围的人们也恍然大悟。 贺强交出去鱼之后，搓了搓手，这一路把手都勒疼了。 他之前夜钓回来，路过馄饨摊，吃过李老板的夜宵，鱼肉馄饨给他留下了很深刻的印象。 现在知道李老板在小菜馆里炒菜，钓到鱼之后，除了炫耀，便想着来找李老板把鱼处理一下。 他继续跟王莹说道： “自己做也做不好。” “只有李老板的手艺我信得过。” 贺强在店外的时候，正好有顾客吃完饭出来的。 他们从小馆子吃饱喝足， 惊讶于这条大鱼，但也非常认同贺强的说法。 “没问题的，这大鱼吃着肯定爽。” “小馆子的味道绝对没得说。” “选对地方了。” 顾客的信任让老板娘十分高兴。这么大的鱼，显摆一遭，最后拿进自己店里，也给小馆子长颜面了。 屋里一张桌子刚收拾出来，轮到了这一家的号码，王莹将他们请进店，随后兴冲冲地进了厨房。 “李老板，给你出个难题。” 说完，将大胖头鱼递给了一旁帮忙的阿姨。 李瑞和阿姨看过都是吃了一惊。 阿姨掂量着手里的份量，“这得有二十斤了。” 而在这时，系统也提示了随机任务—— 【为钓鱼佬处理胖头鱼】 【推荐菜谱：铁锅炖鱼】 【任务奖励：“大黄鱼”一根】 李瑞心中有了主意。 他问道：“王姐，有大点的锅吗？” “应该是有吧，”王莹想了想，从后面的柜子里拎出来黑黢黢的大锅，“这大铁锅行不行？” “太合适了。” 大胖头鱼清理干净，除掉鱼鳞、内脏、黑膜、鱼牙等部位。 由于是二十多斤的大鱼，即便用大铁锅，整条也依旧炖不下，还得改刀分成大块才行。 肉厚的地方打上刀，方便入味和成熟。鱼尾修修形状，鱼头则是从中间劈开。 起锅烧油，将五肉片下入锅中。 先加干料，椒八角干辣椒， 再加葱姜蒜， 共同煸炒，炒出香味，和五肉的油脂。 炒勺量一勺的豆瓣酱、半勺甜面酱、半勺黄豆酱。 酱香浓郁后， 将胖头鱼也放到铁锅里面。 生抽、老抽上色，啤酒一瓶去腥增香。 将锅底的酱料淋在鱼身上，再加热水没过鱼肉。 “这么一大锅，看着是过瘾呐。”旁边的王莹大姐说道。 李瑞扣上锅盖。 “还没完呢。” 说完，取出玉米面，和起面来。 “还得贴点玉米饼才行。” 铁锅里大火烧开，鱼汤咕嘟咕嘟冒泡， 李瑞撇去上面的浮沫。 将青椒、豆腐、土豆块、茄子，下到了锅中。 随后又加入食盐、白、胡椒粉调味。 保持中火炖煮。 二十分钟后， 李瑞揭开大锅盖，将玉米饼贴到锅边，粉条也下到里面。 连锅带鱼，重量有大几十斤， 但在千串境的体力面前，并不算多重。 “李瑞，用不用我帮你？”王莹看着他一个人端起大铁锅，连忙问道。 “我自己来就行，大姐帮我把桌子收拾好。” 李瑞端起大铁锅，走出了厨房。 他一边走，一边提醒着周围人： “小心烫、小心烫。” 小馆子里的食客纷纷侧目： “卧槽，这么一大锅？” “李老板力气这么大的？” “刚才拿进来的鱼，就是这一锅吧。” “这味道好香啊。” 这时候小馆子已经打样，已经不再进新的顾客了。 剩下的大多是一边喝酒，一边吃饭的人。 而贺强所在的那桌， 坐满了一大家子，桌上只有几份凉菜，都在等着大鱼上桌。 王莹大姐撤掉桌上的玻璃转盘。 李瑞将铁锅端到，桌子上曾经留出的放铁锅的位置。 他打开桌子底下的电炉，对这家人说道： “鱼已经熟了，但是越煮越入味，再煮一会儿更好吃。” “玉米饼还需要十分钟。” 贺强一大家子闻着香味，十分满意，“麻烦你了李老板，这么一大锅真不容易。” “没事，请慢用。” (本章完) 第142章 老师傅的认可 第142章 老师傅的认可 鱼腹的部位滋味鲜美，肉多刺少，小孩子第一筷子便选择了这里。 铁锅炖鱼中，肥瘦相间、软烂入味的猪五，是老人的最爱。 贺强的老婆喜欢鱼汤炖出来的宽粉条，一边吃，一边给家人们分起了蔬菜。 “鱼汤里的菜也特别好吃，烂烂乎乎的正好。” 贺强则是拿起一个玉米饼，浸泡在了鱼汤之中，让玉米饼吸足了汁水，随后才开始品尝起来。 这么一大桌，让一家子过足了瘾。 玉米饼分光，贺强又上了一碗米饭，同样是将鱼汤淋在上面拌匀。 这个时候用勺子从锅底捞上来的汤汁中， 还有很多细碎的鱼肉，和在米饭里非常美味。 “过来找李老板果然没错。” “自己在家可炖不了这么好吃。” 李瑞的厨艺，得到了这一家子的认可。 随机任务显示已经完成，从锅中剩下的食材，也可以明显看出来。 他帮忙打包的时候， 发现这家人几乎吃进去了一半。 吃饱喝足后， 贺强的老婆不禁问道： “贺强，你啥时候知道有这么家小馆子的？手艺真好。” 贺强：“有天晚上钓鱼回来，赶上李老板的夜宵了。” “你可真行。” 贺强老妈接上儿媳妇的话，瞥了老伴一眼，“跟你爸一个德行。” 贺老爷子则是缅怀起过去的时光。 “的确很有我年轻时候的风采，我之前也钓上来一条大鱼，好家伙.当初让我给卖了，现在一想还有点后悔呢。” “爸，那不二十年前的事情了吗。” “是啊，应该带过来让这个小老板炖一锅的。” 贺强一家，是小馆子里最后离开的客人。 本该就此下班的李瑞，却被王莹大姐央求着，再炒一道菜带回去。 “小李，再给我来個海鲜爆三样呗。” “店里虾仁、鱿鱼都用完了吧。” 王莹大姐神秘兮兮地，从厨房里翻出来了一份食材。 “给你留好了，主要是我爸听我说小馆子里生意很好，想尝尝你的手艺，他现在做不了饭了，天天嫌家里做饭难吃。” “哈哈，行啊。”李瑞笑道。 对这个素未谋面的，将小菜馆经营了二十年的曾经的老板，李瑞也非常佩服。 所以炒菜的时候，格外用心。 王莹娘家住的不远，她很快便将饭菜带回了家中。 “爸，吃完午饭了吧？” “这阵子生意挺不错嘛，我中午没吃多少。” 王莹点点头，“新来的小厨子手艺特别好，客人天天爆满，还有好多人是他带来的熟客呢。” 她记了一下，白天的时候，总共接待了72桌顾客，还有不少是打包带走的。 “那我得赶紧尝尝了。” 王建军很期待厨子的手艺，所以中午吃饭只是垫吧一口。 王莹将饭菜拿到了父亲面前： “海鲜爆三样，刚出锅不久。” “我看得出来是什么菜。” 刚炒出来的菜装进食盒后，盖子上还有一层淡淡的热气。 但这并不会阻碍老厨子的判断， “明油亮芡，卖相很不错。”王建军撕开餐盒缝隙的保鲜膜，随后揭开了盖子。 饭菜的香味一下子就飘进了他的鼻子。 多年的从业经验让他可以直接断定： “这味道肯定差不了。” 他拿起筷子品尝起来。 虾仁、扇贝、鱿鱼三样食材，肉质口感各异，成熟的时间也不同，这道菜对火候的处理很好。 大火爆炒，激发了酱汁的香气。 王建军还敏锐的捕捉到了，这位厨子所用的葱椒油的味道。 筷子夹取的频率明显加快。 王莹也坐到他旁边，打趣的说道：“老厨子评价评价？” “好吃，真他娘好吃。” “我跟你说，莹莹，厨子这行当，工资都不高。” “人小伙子手艺这么好，别给人开低了。” 王莹听着父亲话里的意思，老头子文化程度不高，除了“好吃”，也做不出什么评价。但后面这个加钱的建议，可以说是李瑞的厨艺得到了他的极大认可。 “爸你放心好了。” 坐在轮椅上的王建军埋头干饭，忽然停下来，仿佛又有些心事的样子。 王莹见状问道：“你咋了？不是说这个厨子的手艺很好吗？” 老头儿看了女儿一眼，皱了皱眉。 “我还有个不成熟的小建议。” “嗯？是这道菜还有什么需要改进的地方吗？” 王建军淡淡说道： “明天能不能早点送过来。” 与此同时，李瑞家中。 他今天给三找来了一个“产房”，正在让这只怀孕的母猫提前适应一下。 根据之前宠物医院的说法，小母猫的产期很快就到了。 这两天也变得十分黏人。 产房摆在房间里的角落， 因为胖橘的暖床，舒适而温暖。 李瑞享受着悠闲的时光，玩玩游戏，刷刷手机。 看了看“平平无奇的美食爱好者”账号下的各种评论。 最新更新的一期视频下， 已经成了大家的晒图区： “卧槽，今天看到一个老哥，提着那么大【一条鱼】进去了，不知道做出来是什么样的。” “这次来江海，小菜馆里遇到了热心的小夫妻邀请我们拼桌，吃到了醋小酥鱼【合照】” - “美女，下次来我请客行不行！” - “确实计划着下周还过来一趟，【捂嘴笑】” - “李老板分享的美食没学会，但我好像掌握了新的脱单技巧。” - “好像李老板也还是单身诶。” ﹀ 无论是店里的氛围，还是账号下方的评论区，都是一片其乐融融的。 吃货们，性格也更加纯粹。 不过也有人表达了自己的无奈： “海鲜，海鲜，还是海鲜，李老板这次提供的是嘌呤盛宴啊，我尿酸高怎么办【大哭】” - “诶，拍黄瓜可不是啊。” - “嘌呤盛宴？我点的几个菜伱该如何评价？【配图】” ﹀ 深夜， 系统结算。 一份新的隐藏成就达成，【老师傅的认可】 奖励则是现金红包。 系统的隐藏成就，是从那些品尝过自己所做美食的食客身上，所获得的。 李瑞觉得如果自己没猜错的话，一定是王莹大姐的父亲，对自己的厨艺非常满意了。 而新增加的菜谱， 是一份叫做“一口鲜”的菜品。 (本章完) 第143章 你可不要看这个小破馆，一副不起眼的样子 第143章 你可不要看这个小破馆，一副不起眼的样子 第二天上午， 永兴建材公司， 经理办公室、员工办公室、档案室、兼打印室的一间屋子内。 孟建国接通了老同学的电话。 “老孟，中午出来一起吃个饭？” “行啊，去哪？” “淮海路那边，有个叫小平房菜馆的，最近挺火的，我定了一桌。” “不去。” 孟建国拒绝了这个提议： “听起来就是个苍蝇馆子，那边哪有什么好饭店，换个地方。” 电话那边的老同学，没想到孟建国拒绝的这么直接。 他继续着邀约： “别啊，我都预定了，要不是有熟人，根本排不上号的。” “别看就是个小菜馆，味道很好的。” 即使是没有跟同学面对面的讲话，孟建国还是表现出了一脸不耐烦。 “这个真不行，换一家，换一家。” 电话那头：“哎呦，这么墨迹呢，你就过来吧。” “十二点见不到你人，我就把你大学时候的黑料，贴到伱们公司楼下。” 兹事体大。 孟建国不再犹豫，“那我带两个公司小孩去行不，也是江海大学的。” 老同学： “行啊，又不灌酒，叫什么挡酒的，真是当老板了啊，摆谱是吧。” 孟建国挂断电话。 叹了口气。 随后对公司里的黄永和薛凯说道： “中午跟我出去一趟，一块吃个饭。” 实习生薛凯听完很高兴，但看老板的脸色却有点复杂，只是答应下来，心里有点纳闷。 老员工黄永则是直接问道： “去哪啊？我中午一般都是回家吃的。” 孟建国回答：“还记得江海大学食堂卖煎饼的小师傅吗？他现在在一个小馆子炒菜，带你们去蹭个饭。” 黄永对煎饼还记忆犹新，时常回味 他十分怀念李瑞的厨艺，“那行，我跟你去。” 薛凯则是心里更加纳闷了。 怎么老板好像有点不高兴？哼，奇怪。 很快， 时间到了中午饭点。 永兴建材一行三人，来到了小平房菜馆。 小马路两边停了各种车辆，车位难寻。 屋里屋外的餐桌上几乎没有空位，饭馆外面也排了二、三十人。 曾经见识过各种排队场景的孟建国，对此已经见怪不怪了。 他带着两名员工走进了饭馆。 老同学严飞正在等着他们。 “来了啊，老孟。” 几人互相介绍一番。 严飞便向孟建国夸赞起小馆子的厨艺来。 “这里的招牌海鲜小炒菜，味道真的是一绝，你别看这环境简陋，但你吃完之后肯定会改变看法。” 严飞看老孟没有回话，想来是对这里饭菜口味还有些怀疑。 不过等饭菜上来之后，老孟就不会这么矜持了。 接下来肯定是打脸的戏码。 他最喜欢看的环节。 “我点了几个菜，你们看看再加点啥？”严飞说道。 他还自己买了点螃蟹，已经交给厨房，让小菜馆帮忙处理了。 “拍黄瓜。”孟建国说道。 严飞瞪大眼睛，好家伙，就点个拍黄瓜，这是几个意思？看你一会儿吃不吃。 小菜馆的招牌菜一道接一道，陆续端上餐桌。 说是一口鲜，但这道菜表面看起来就是个鸡蛋包，不知道里面藏着什么好东西。 几人觉得这道菜的卖相非常新鲜。 严飞将一口鲜这道菜摆到孟建国前面，“老孟，看这道小菜怎么样？猜猜里面是啥，我给你撕开看看。” 薄薄一层芡汁下的鸡蛋外皮，随着严飞筷子的动作，从中间撕扯开。 扑鼻的香气一下子从里面飘了出来。 “小味道真鲜亮啊。” 鸡蛋皮上的汁水流到盘子上， 里面的丰富食材，也露出了真面目： 牛肉、鸡肉小块，鱿鱼、虾仁、扇贝，以及少许青椒点缀。 “来大伙快尝尝看。”严飞招呼着几个人。 黄永和薛凯两个人早就等不及了。 纷纷伸出勺子，探了进去。 黄永一勺出来，还带出来一点点明亮的汤汁。 整道菜的味道并不厚重， 咸鲜为主，还带有微微的蒜香。 而不同的食材经过处理之后，保留了自身的鲜味和口感。鱿鱼吃起来哏啾、q弹，牛肉和鸡肉也香而不柴。 薛凯却捞出来虾仁和扇贝，一咬一爆汁，吃起来同样鲜嫩无比。 严飞则是又夹出来一小块鸡蛋。 鸡蛋皮多孔的表面，吃足了菜品里的汁水，几乎融合了这些食材的所有精华。 “美味啊！” “味道太鲜美了。” 三个大男人，吃顿饭竟然露出了少女般的娇羞。 这边几人吃得很嗨，孟建国那边还是无动于衷的样子。 严飞问道。“看我们吃，你不馋吗？” “你尝一口，绝对刷新你的认知。” 严飞有着足够的自信，只要老孟尝上一口，绝对会改变他那副格格不入的臭脸。 孟建国伸出筷子，夹向一块鱿鱼卷。 严飞期待的看着他，期待打脸时刻即将来临。 而孟建国的筷子却犹豫了一下，最后夹向了青椒块。 他忿忿说道： “吃个屁，我刚犯痛风啊。” “还你推荐个小馆子，这位李老板，我从夜市烧烤摊，一直吃到了路边的馄饨，比你还熟呢。” “我用得着你推荐嘛。” “我不想来这里，是怕我忍不住！” 严飞听他一口气说完，着实消化了一会。 随后他大笑着说道： “哈哈哈，原来是痛风，那太好了，你就看我们吃吧。” 这种情况，比看老孟打脸还痛快。 “你看这小皮皮虾，扒完皮炸好的；这小酥鱼，多漂亮的小颜色，酸酸甜甜的。” 孟建国转过头， 吩咐着两位下属： “给我狠狠的吃他，不用客气。” 黄永摆了个大拇指，跟实习生讲道：“咱老板就是好，哈。” “正确的。” 薛凯虽然同情老孟的遭遇。 但最年轻，胃口最好，吃起来也是最香的。 这时候李瑞刚好到厨房外面， 被孟建国发现。 他向李瑞哭诉着：“他们太残忍了。” 李瑞对这位食客也很熟悉，他好奇地问道：“怎么回事？” “我尿酸高，他们非带我来吃海鲜。” 李瑞听完也有点忍不住笑，这实在有点折磨人。 但他很快想到了一个好办法。 “这样，我送你们一盘黄瓜拌海蜇，这个尿酸低一点，也算海鲜了。” “李老板，你人真好。” (本章完) 第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容易 第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容易 今天来小菜馆吃饭的顾客，问的最多的一个问题就是—— “李老板，你这个一口鲜，怎么做出来的？” 鸡蛋皮包裹着各种食材，撕扯开后惊喜满满，如此新奇的菜品，难怪人们会感到好奇。 于是李瑞在厨房炒菜的时候， 便让小冻帮忙，把这道菜的制作工程记录下来。 鸡肉、牛肉、切成小块。 虾仁去掉虾线。 加盐、胡椒粉、黄酒，用淀粉抓匀，封油腌制一会。 一口鲜的料汁比较简单。 盐、、鸡精、胡椒粉、黄酒， 以及大勺的水淀粉，让这道菜的汤汁，吃起来还有点黏黏糊糊的感觉。 鱿鱼改刀，扇贝摘干净，焯水备用。 主要的食材准备好， 还需要将它们再过一遍油， 这样做可以防止炒菜的时候出汤。 炸过东西的锅，需要清洗干净之后才能继续使用，否则锅底部残留的食材会糊。 起锅烧油。 将打好的鸡蛋液倒入锅中，具体的做法与馄饨摊里的鸡蛋丝有些类似。 只不过不用将鸡蛋皮盛出来。 鸡蛋翻面之后，关火，利用锅的余温继续加热。 另起一口锅，热锅凉油。 葱蒜爆香，将虾仁、扇贝等食材一起倒入锅中，淋上调好的料汁，大火翻炒。 出锅之前， 再下入大把蒜末，继续翻炒。 最后淋上少量椒油，翻炒均匀。 这时候的菜单独盛出来，也是一道可口的菜肴了。 不过做的是一口鲜， 所以还要将菜盛到另一口锅里面的鸡蛋上面。 将鸡蛋皮包裹住菜品，用盘子扣在上面，翻转炒锅，就是鸡蛋包的样子了。 这时候鸡蛋的表面还显得有些干燥。 不够润。 还需要淋上一层薄芡。 锅烧热，加清水。 少量味精、食盐、白调味。 随后分多次，缓慢向锅中加入生粉。 保持小火，芡汁不用特别粘稠，可以挂在鸡蛋表面上即可。 在芡汁中加入少量明油。 随后一起浇在鸡蛋包上。 这层薄芡，让鸡蛋的表面，变得明亮且剔透。 李瑞操作的极为熟练，一切都刚刚好。 他对店里帮忙的阿姨说道： “阿姨，4号桌的一口鲜做好了。” “好嘞，李师傅。” 小馆子的阿姨， 从事餐饮行业也有些年头了。 但这几天，她感觉好像又回到了，刚刚在厨房帮忙的时候。 银发族再就业，却没想到工作压力这么大。 倒不是店里的工作太忙太累。 而是一道道可口佳肴，经她的手端上顾客们的餐桌。 这个过程是如此难熬。 太香了，太香了。 我得忍住。 呼~终于送走一道菜。 我滴娘嘞，又炒出来一份。 钱真不好赚啊。 在社会上趟了一辈子浑水的老阿姨，感觉自己又被上了一课。 与这位阿姨的想法，在某种程度上有些相似的， 还有小馆子外面，排队等候的顾客们。 尤其是位置刚好卡在店门口，可以看到其他人已经吃上饭的人。 “我的天，这看起来太香了。” “过瘾呐！” “还得是李老板的厨艺。”在女朋友面前，男生好不吝惜夸赞之词。 女孩有些好奇，“你以前也来过这家小菜馆吗？” 男生摇摇头，目光仍盯着某位顾客餐桌上的酱爆八带。 “没有，第一次来，但之前吃过这位大厨的烤串。” 女生继续追问：“之前？多久之前，没听你说过啊，有好吃的不叫我啊。” “那时候跟你还不熟。” 话聊到此处。 刚刚确定关系不久的情侣两人，都有些沉默。 两个月前， 他们的男女朋友，都不是对方。 提及前任，终归不是一個下饭的话题。 很快，一桌客人离开。 王莹大姐招呼着两人进来，打破了小情侣间短暂的沉默。 “吃点啥？” 男生接过菜单，和女友商量起来。 他已经提前做过功课，知道菜单上的招牌菜都不错。 着重推荐的也都是这几道菜。 女生或许是还沉浸在刚刚的话题中，“你都不知道我喜欢吃什么吗？还问我。” “我前.” 女生没有说完，她前男友从来都是点好她喜欢吃的菜品。 男生有点纳闷，他实在猜不透女朋友的心思，明明出门的时候还高高兴兴的。 现在又让他猜。 这点，就不如他的前女友了。 店里生意很忙， 外面等待的顾客还有好些个。 王莹大姐没工夫陪着两个小情侣腻歪。 “你们还点菜吗？”她直言问道。 男生也回过神来， “点，软炸龙骨，一口鲜，醋小酥鱼，两份米饭，一瓶无可乐，一壶水。” “我们这里菜量很足的，你们两个人不一定吃得完。”王莹大姐提醒着他们。 “没关系，好不容易来一次，吃不完打包了。” “行，那稍等一会儿。”王莹记下菜品，交到厨房，随后将水和饮料拿到桌上。 情侣二人这时候，已经继续起了刚刚意犹未尽的话题。 “你刚才，是不是说起伱前男友了？” 焦灼的氛围一直持续到第一道菜上桌。 色泽红润的醋小酥鱼，包裹着醋汁看起来非常诱人。 酸甜的气息，一下子吸引了小情侣的注意力。 与其纠结过去， 不如珍惜现在。 两人不约而同的停下对话，动筷。 小酥鱼炸酥炸透，味道香而不腻。 整口吃下去连刺都不用吐。 而微微酸甜的口味，还不足以满足女生的口味。 她还单独将小酥鱼，蘸到随菜附赠的一碗醋汁中。 “这小鱼我好喜欢吃，叫什么菜来着？” “醋小酥鱼。我没点错吧。” 女生重重点头，刚刚确定关系不久，还有着形象包袱的她，尚不能太狼吞虎咽。 “一口鲜也好好吃哦。” “最爱你了！” 虽然中间过程有些瑕疵，但这次约会出来吃饭的过程，总体还是比较愉快的。 男生发表着总结性的看法： “咱俩也别讨论以前的事情了，谁还没点过去了？” “比如这位李老板，过去几个月来，出现在江海市的各个角落，做出了各种各样的美食。” “现在又来在这里炒菜了。” “我和你，是想奔着结婚去的。” 女孩吃饱喝足，认为男生说的话也有几份道理。 李瑞刚好路过这对情侣所在的餐桌。 他心里有些疑惑， 这“过去”是这么用的？ (本章完) 第145章 来评论区寻找饭搭子 第145章 来评论区寻找饭搭子 10月25日， 小平房菜馆招待了90桌顾客。 连日以来，仍在不断上升的数字。 让王莹大姐十分惊讶。 “这，这，以前生意也没这么好过啊。” 时间也来到了中午一点半。 外面竟然还有陆续赶来的人。 两个小伙子来到外面的餐桌坐下，久久没见人来管他们。 便又来到店里的柜台： “老板娘，点菜。” “不卖了，这都几点了，今天的菜都用光了，炒不了菜了。”王莹回答道。 两个小伙子恍然大悟： “卧槽，难怪今天没有排队。” “我还纳闷呢。” 王莹不好意思的说道：“明天早点来吧，实在是太遗憾了。” 李瑞此时也结束了工作，从厨房里面出来了。 眼前的场景非常熟悉。 以这样的方式告知赶来的顾客，这一次交给王莹大姐来做了。 他现在只需要专心炒菜就好。 虽然是打工的方式，但少了很多其他的工作，感觉也还不错。 第二天。 在城市化率百分之八十以上的城市， 像小平房菜馆所处的一小片区域，还是存在着与周围格格不入的平房。 与老城区改造不同，这里的拆迁已经是板上钉钉的事情了。 而小平房菜馆， 也在生命的尽头，迎来了辉煌时刻。 几天来一波接着一波的食客，接连赶到，让这里热闹无比。 人一多，车也就多了起来。 小胡同的窄路上， 考验着一众食客的侧方位停车技术。 时不时的，还有同一车的亲友下车，指挥着司机。 错车的时候，只有和马路牙子五厘米的距离，才能够保证安全。 如此热闹的景象，也让路过的人非常好奇。 “拆迁要动工了？” “这几天是啥情况？怎么天天这么多人呢？” 另一位陌生人接上了路人们的话茬。 “已经是工作日了。” “这帮人天天闲着没事干的吗？” “害的我停车这么费劲。” 路人大爷听懂了陌生男人话里的意思，合着你也是其中一员啊。 于是便向他打听道：“这里面干啥的？” 陌生男子：“有一家小菜馆，味道特别不错，对了大爷，知不知道这边有人贴条吗？” “有贴小广告的。”大爷提醒道，“我打过，都是骗子。” 小馆子外面人流涌动， 小馆子里的厨子也忙得热火朝天。 这时候，李瑞正在制作新解锁的一道炒菜——干煸鱿鱼须。 备菜部分： 鱿鱼须洗净分切成条状， 小葱、香芹切成小段。 干辣椒、椒，泡水清洗一下，炒的时候不容易糊。 鱿鱼须仍旧是先焯一下水，时间不用长。 焯完水清洗揉搓掉鱿鱼须表面的皮。 捞出，控水备用。 （用厨房纸吸收水分也是一个不错的选择。） 鱿鱼须如果表面水分太多，入锅油炸的时候会很容易迸溅。 鱿鱼须抓上面粉。 起锅加油，五成油温，下入鱿鱼须。 鱿鱼须定型之后，捞出来，升高油温至七成热，再次下入油锅。 复炸可以让鱿鱼须在炒制的过程中，保持酥脆，不容易回软。 和炸鸡时的道理类似， 饭店的厨房火力大，可以将鱿鱼须一次性下进去。如果是家庭小灶，鱿鱼下锅之后会让锅里的油温降低，这样炸出来的鱿鱼不够酥脆，而且油多。 需要少量分批炸制。 后续的煸炒时间不长，所以鱿鱼炸好之后，香芹也得过一下油。 锅中少许底油。 将干辣椒、椒放入锅中，小火煸炒出香味。 随后将鱿鱼、芹菜放入锅中，翻炒均匀。 盐、白、味精调味。 出锅前再加入少许葱段、芝麻点缀。 最后一步， 盛出来装盘，交给店里帮忙的阿姨。 “大姨，1号桌，干煸鱿鱼须。” 小平房菜馆的1号桌，是店里唯一的包间。 现在生意的火爆程度，包间很难遇到。 一般是有着私密需求的人会选择这里。 但是这里面现在坐着的顾客，互相之间还不太熟悉。 比起各自的网名， 还是李老板的厨艺让他们更好奇一些。 “这道菜之前没见有人发过啊。” “肯定是今天新上的。” “干煸鱿鱼须，看着就不错。” 在昨天“平平无奇的美食爱好者”所发布的一条视频底下， 评论区中出现了寻找吃饭搭子的活动。 有时候和熟人一起出去吃饭，还要照顾别人的情绪，照顾别人的口味。 经常难以点到所有符合自己心意的菜品。 抑或是不能去到自己想去的饭店。 但在这里， 都是李老板的美食爱好者。 大家的口味极度相似，全是奔着吃来的。 招牌菜品是吧，来一本！ 干饭就完事了。 聚会的组织者向大家提议道：“咱提前说好，再好吃，也不许把盘子端走啊。” 众人笑着回应： “不会的，不会的。” “菜还没上齐呢。” 大家用餐的过程十分愉快。 麻辣的干煸鱿鱼须，更是把气氛推向热辣的顶点。 椒、辣椒中的，椒麻素与辣椒素，在短暂的高温翻炒过程中，随着分子的热运动，扩散到鱿鱼须的表面。 即使只是挑出鱿鱼须来吃，也能感受到麻辣的快感。 而简单的调味保留了鱿鱼的鲜味。 香芹的加入，丰富菜品颜色的同时，也带来了一丝清香气息。 让整道菜吃起来麻辣鲜香，酥脆可口。 精致的小姑娘，仔细地挑出椒粒， 将鱿鱼须一条接一条送进嘴里。 感受着外表酥脆的面壳内，鱿鱼那种迥乎不同的q弹口感，是一种非常奇妙的体验。 麻辣的口味，则是让人根本停不下来。 餐桌上更有混不吝的重口味爱好者，吃起来不管不顾，椒、辣椒连带着鱿鱼须，一并放到嘴里咀嚼。 椒、辣椒煸炒到干香，没有糊味干扰，吃起来非常过瘾。 口腔里的每一处，都经受着麻辣的刺激。 一盘干煸鱿鱼须吃到一半，男子的双唇出现了明显的变色。 额头上也冒出来细密的汗珠。 “嘶哈、嘶哈” 他端起啤酒杯，将清爽的啤酒一饮而尽。 “来，啤酒饮料，诸位走一个。” “太爽了~” 虽然只是一起吃饭的关系，但在这个世界上，饭搭子真的很重要。 (本章完) 第146章 小菜馆后继有人 第146章 小菜馆后继有人 这天中午， 王莹接了个电话之后，神色有些慌张。 随后她急匆匆地跑进厨房。 对李瑞说道： “李瑞，我有点事，先出去一趟，帮我看下店。” 说完又和阿姨交代几句，便匆匆离开了。 虽然李瑞并不喜欢八卦别人。 但像王莹大姐这样，天天跟自己在一块上班。 他多少也会有些好奇。 王莹将近四十岁的年纪，却一直和父母住在一起，一直没听她提起过自己的小家庭。 她父母的事情倒是没少说过。 也不知道是不是家里有事。 不过经营个小菜馆，招待顾客的事情，李瑞还是非常在行的。 就是店里少个人，更忙活一点罢了。 而在小馆子帮忙的阿姨，则是对家长里短的事情更加擅长一点。 她凑到李瑞跟前， 讲了讲王莹大姐的情况。 原来这位老板娘结婚没几年就离婚了，她还有个儿子，一直跟她前夫在一起生活，现在快上中学了。 而她这次出去，是因为儿子在学校里被叫家长了。孩子父亲上班，于是就联系上了王莹。 没想到王莹家里的情况还挺复杂的。 “来，大姨，3号桌的小酥鱼” 时间很快过去，小馆子的营业接近尾声。 王莹带着自己的儿子，回到了店里。 “回来了啊王姐。” 李瑞正在柜台给顾客结账。 他将王莹离开后的情况，简单说了一下： “扫码到账的有1869，还有现金420，菜单我都留好了。” “我给人抹了零，还送出去几瓶饮料。” “行，没问题。”王莹大姐看都没看，表现出对李瑞足够的信任。 对李瑞来说，像抹零、送饮料、送凉菜这样的事情，老板娘大姐还是很够意思的。 而在王莹眼里，没有这位小厨子，根本也没有店里现在的生意，她心里很清楚这一点。 “来，这是李叔叔，炒菜可好吃了，比你姥爷还厉害。”王莹介绍道。 小孩挺有礼貌的， 嘴巴也很甜， 跟李瑞和店里的阿姨都打了招呼。 还将书包里偷偷藏匿的小零食拿出来，分享给他们。 “叔叔、奶奶，给你们尝尝这個。” 但唯独对自己的妈妈，态度不太好： “给我拿瓶可乐。” 呼来唤去的样子，更像是有意为之。 王莹：“天天喝可乐不好。” “你不要我了，你还来管我干什么！” 一句话让王莹陷入了沉默。 母子间的气氛，也让李瑞觉得有些尴尬。 他打算就此告辞。 “王姐，没什么事情，我就先回去了啊。” 王莹却一把将他拉住，“别，李兄弟，刚刚从市场上买回来的海货，中午一块吃点吧，忙了一中午了。” “阿姨也别走了。” 袋子里是鲜活的螃蟹、皮皮虾、大虾。 她揭开袋子，展示了一下。 “你们要是不在这吃，就把这些分一下，带回去。” 王莹大姐盛情难却，而且这都是十月份应季肥美的海货。 李瑞便答应留下来，帮忙处理。 他回到厨房，正打算将螃蟹、皮皮虾蒸一下。 王莹也走了进来，“我帮忙扒皮，做点吃起来省事的。” 李瑞笑着回答：“行啊，那就炸个龙骨。” 鲜活的海鲜，做法最简单不过。 清洗干净之后，螃蟹肚皮朝上，几片葱姜，水开后大火蒸8分钟。 皮皮虾做法类似，椒粒几粒，姜几片，锅底少许黄酒，外面淋上一点油，上锅5分钟。 大虾则是用煮好的葱姜水来煮，少许盐提味即可。海鲜性凉，所以都加了生姜。 炸皮皮虾这道菜也不算麻烦，最费功夫的在剥壳，有王莹大姐主动请缨，也很快做好。 李瑞还用随便炒了个青菜。 没多大功夫，饭菜一一端上了餐桌。 由于店里自己人吃，摆盘没有多讲究。 直接上了盆。 满满一桌海鲜，看起来就非常过瘾。 高端的食材， 往往只需要最简单的烹饪方式。 清蒸的螃蟹、皮皮虾肉质饱满，带籽带黄的，鲜美无比。 水煮大虾，吃起来还有淡淡的甜味。 李瑞的做法，都保留了食材最鲜的味道。 而桌上做法与众不同的软炸龙骨，也别具特色。 裹面炸制，增添了外表酥脆的外壳，里面仍然是软嫩的口感。 吃起来更是简单方便。 小男孩一口接一口，蘸着椒盐，吃个不停。 “妈，这个太好吃了。” 或许是因为吃到了美食。 在不经意间， 小孩子流露出了内心中最真实的想法。 他多想每天下学，都能看到自己的妈妈，把好吃的、好玩的，都分享给她。 但父母的离婚，让年幼的小孩，失去了很多母亲应该给予的陪伴。 小孩子的想法简单，有什么心事都写在脸上。 所以怪罪的情绪与思念的感情，一同出现在了小男孩的身上， 并不冲突。 可是儿子如此普通的一句话，却让王莹大姐听完，十分感动。 孩子多久没有跟她好好说话了。 可真是不容易。 “你吃螃蟹不？我给你包好。” “再给你来个大虾。” “也得多吃点菜。” 李瑞也不失时机的补充着：“这个软炸龙骨，也都是伱妈妈剥好的皮皮虾。” “谢谢妈妈。” 吃饭的过程中， 母子间的关系有所缓和。 王莹也发挥起世界上所有老妈的唠叨特长： “在学校里你得好好学习，知道吗？长大了要在社会上立足。” “学习太累了，妈。”小孩撒着娇。 王莹微笑着：“你看看谁不辛苦呢，每天工作也很累的。” 帮忙阿姨：“对啊，你不好好学习，老了还得出来打工，没有退休金的。” 李瑞虽然也有着本科学历，但气氛已经烘托到这里了，他还是秉着言传身教的态度，附和着说道： “你看叔叔我，天天炒菜很辛苦的。” “这口锅你知道有多重吗，比你的书本重多了。” 小孩显然没有抓到谈话的重点，他好奇的问道： “叔叔，我能试试吗？妈，行不行？” 王莹点头同意。 李瑞带着小孩子来到了厨房。 先是简单演示了一下，随后将灶台的位置，让给了他： “来，你试试看。” 小孩撸起袖子，露出两条粗壮的胳膊，学着李瑞的模样，垫上布抓住了炒勺的耳朵。 一手便将炒勺拿了起来。 好像还用着挺顺手的样子。 ？？？ 在场的三个大人面面相觑。 李瑞又抬头看了看王建军留下的，“好好做菜”的泛黄纸条。 “这孩子，好像是随他姥爷。” (本章完) 第147章 “平平无奇的美食爱好者”的跨界联动 第147章 “平平无奇的美食爱好者”的跨界联动 王莹大姐将店里没吃完的海货，分给了李瑞和大姨两人。 中午已经吃得很过瘾了， 于是李瑞只挑了些大虾。 想着回家可以给两只猫尝尝鲜。 回到家后，两只猫闻到鲜味，“喵喵”叫着，蹭到了李瑞身边。 “别着急，我得给你们剥好。” 李瑞一遍剥虾壳， 一边感觉这个场景刚刚见过，像极了王莹给儿子剥螃蟹的样子。 李瑞嘴角微微上扬，情不自禁地笑了。 “过来，过来。” 他将猫咪引到黄金大饭盆处，随后将虾仁放了进去。 说来奇怪， 胖橘能吃到这个体型，应该是生冷不忌才对。 李瑞也喂过它猫粮，各种肉类，都是吃得很欢。 但这个虾仁， 胖橘却好像不太喜欢的样子。 只有三一只猫，蹲着身子在那吃。 “你不爱吃虾仁吗？”李瑞问道。 “喵~” 听不懂。 不过后来李瑞还是领会了它的意思。 等三吃完几只后， 胖橘才开始进食。 “没想到还挺懂事的。” 李瑞欣慰地摸了摸猫头。 猫咪的陪伴，让生活多了很多乐趣。 但是养猫也有不少麻烦。 人掉头发，猫掉毛。 养猫的朋友应该清楚，猫咪是很容易掉毛的。 如果养了一只三的话，家里还会有很多颜色各异的毛发。 中华田园猫的基因库名不虚传。 在这里，推荐一款xx家的扫地机器人，扫拖一体自动集尘，可以省去很多麻烦。 【购买连接】 因为在小菜馆里做菜，时间上充裕不少，李瑞想着打扫一下屋子，便呼叫起小冻： “小冻小冻，打开扫地机器人，开始清扫。” “好的主人。” 这些事情都是小冻来做的，李瑞回到家一般都是干净整洁的样子。 但亲自指挥， 让他有了很强的参与感。 角落里的小圆盘，闪烁了两下灯光，开始了工作。 橘猫本来吃完虾仁，舒舒服服的躺在地板上，看到扫地机器人出动，它也重新站了起来。 把握着小圆盘的动向， 胖橘大摇大摆地迈了上去。 看着熟练的姿势，平时是没少这么干。 难怪经常会收到“小冻”的压力报警。 此时李瑞又看了看在滚筒跑步机上，休闲散步的三。 即使是怀着小猫，体型仍然差了胖橘不少。 从二猫饭后的活动就可以看出， 它们的差距是不无道理的。 下午的时光非常悠闲，有时李瑞会刷刷短视频消遣。 以前的时候，虽然经常有顾客朋友将李瑞做的美食，发布到网络上的各种平台。 点赞也有几千上万的，但是大多数都是昙一现，或是夹杂在各种各样的其他作品中。 现在李瑞有了自己的账号。 他所做出的美食，在网络上有了一席之地。 也让很多美食爱好者，找到了己的归宿。 这其中不乏一些粉丝不少的博主。 比如之前专注烤串，兼职卖烧烤食材的江海“串儿总”，视频风格精致靓丽的“晓姑娘”，甚至是江海日报的账号也关注了李瑞。 不过这些账号， 大体上都和美食沾边。 很多都是尝过李瑞的厨艺之后，对这位李老板产生了路径依赖。 下午在家里刷评论的李瑞， 却在评论区里发现了一些不一样的东西。一位名字叫做“户外老邢”的网友，也在下面留言了。 “感觉味道不错，有空来尝尝。” 由于老邢点了视频推荐，所以跟过来回复他的评论特别多。 “老邢是准备上岸了？” “在岛上演戏很辛苦吧，是该吃点好的。” “老邢下一次去哪个岛？” “李老板的厨艺很推荐哦。” 李瑞有些好奇老邢的身份，便点开了“户外老邢”的主页。 发现他竟然是一位几十万粉丝的户外博主。 可能是工作场所的原因，在短视频博主中来说，这两位的肤色实在是有些黑了。 李瑞随便点开几個视频， 视频中的老邢和另一位同伴，经常是风餐露宿，日晒雨淋。 演绎着各种荒野求生的不易。 不过却也总能在视频中看到龙虾、大鱼、帝王蟹等稀罕食材。 民以食为天，李瑞天天接触到的顾客是各式各样的都有。 无论是普通人，还是多少多少粉丝的名人，在他眼里都是一样的顾客。 但这个老邢看起来也挺有趣的。 所以李瑞专门又返回到“户外老邢”留下的评论。 特意回复道： “欢迎老邢过来尝尝啊。” 网友们则是提醒着老邢： “赶紧来吧。” “据我猜测，再过几天就吃不到了【微笑】” 户外老邢也很快做出了回复： “那我明天就去，正好这段时间在江海。” - “什么跨界联动，哈哈。” - “都是海鲜，差不多的。” 第二天。 李瑞忙着在厨房炒菜的时候， 老邢也和两位同事过来了。 他先是跟老板娘打听着：“姐，网上那个李老板是不是在这里上班啊？” 王莹笑着点了点头， “对，就在本店。” 对这些寻着李瑞过来的食客，她已经见过很多了。 现在她也是粉丝中的一员。 而且昨天李瑞的美食，让母子二人关系缓和很多。 王莹非常感激， 所以她这次更是主动带路，将几人迎向了厨房。 “李兄弟，有人找你。” 这时候李瑞刚好炒完一道菜。 于是便跟老邢几人打起招呼：“欢迎几位，排号了吗？今天想吃点啥？海鲜小炒？” 老邢笑着回复道： “好家伙，人真多啊，排了半天队呢，我们点一个一口鲜，剩下的李老板给我推荐推荐呗。” 李瑞将招牌菜一一列出，又推荐道：“尝尝今天新加的芥末虾球怎么样？” “行啊。” 老邢几人回到座位等候，李瑞也开始了制作。 芥末虾球的主料就是虾仁。 大虾去头剥壳后， 开背深一点，挑出虾线，还能让虾仁自然地蜷曲在一块。 正常新鲜的海虾，是没有多少咸淡味的。 只有盐冻的吃起来才会觉得咸。 所以还需要少许食盐、葱姜水腌制一下，入个底味。 腌制好的虾仁，沥出水分， 加淀粉、蛋黄抓匀。 蛋黄可以让虾仁炸出来的颜色更漂亮。 六成油温下锅。 炸熟后捞出。 接下来调制芥末虾球的酱料。 1：1的沙拉酱和蜂蜜芥末酱，以及适量芥末膏，少许柠檬汁。和匀。 将炸好的虾球与酱料抓拌均匀。 即可上桌。 芥末虾球 (本章完) 第148章 美味的芥末虾球，户外博主的邀请 第148章 美味的芥末虾球，户外博主的邀请 饭菜一一上桌，老邢和两位同事还点了一些小啤酒。 在双方粉丝的强烈要求下， 他们在小菜馆里打开了直播。 昨天算是已经提前预热过，所以老邢一开播，就来了很多观众。 【第一次看到老邢在城市里吃东西。】 【荒野博主开直播了？】 【联动开始！】 老邢讲着开场白： “我看直播间来了很多新观众。” “感谢大家支持啊，老邢不爱说废话，我们进入正题，先尝尝李老板做出来的第一道菜，芥末虾球。” 他夹起一个虾球，摆到了镜头前。 因为加了蛋黄，所以虾球的颜色是橘黄色的，此时包裹着浓厚酱料外表，看上去十分诱人。 【小馆子又上新菜了】 【卧槽，这一口下去得多满足啊。】 【小东西看着挺别致的。】 老邢在镜头前吞咽着口水，筷子左右摇晃两下算是展示完毕，随后就将虾球整个塞进了嘴里。 沙拉酱和蜂蜜的搭配，柔和甜美。 在刚刚会觉得有些腻的时候， 芥末的辛辣和刺激，也立马从口腔传递到了鼻腔。 乃至微微上头。 温柔与火辣的奇妙组合， 层次分明对比强烈。 让老邢回忆起自己的老婆，年轻时也是很温柔的样子。 【味道怎么样？】 【看起来确实很好吃的样子。】 【老邢的眼睛亮了。】 直播间的弹幕期待着老邢做出评价。很多人都在网上也看到过李瑞做出来的美食，所以很好奇。 但老邢的回答却有些让人摸不着头脑。 他感慨着说道： “曾经沧海难为水，除却巫山不是云啊，观众朋友们。” 直播间里的人们非常纳闷。 【怎么蹦出来这么一句话？】 【老邢这是怎么了。】 【你吃的是啥？不是芥末虾球吗。】 “有空多陪陪老婆孩子，各位。” 随后他从自身专业方面，对芥末虾球做出了评价。 “虾球的外壳有点微微酥脆，里面的虾仁非常筋道。” “我们经常在野外，对这种虾并不陌生。” “用了很新鲜的海虾，下次我们给大家看看刚捕上来的野生黑虎虾是什么样子的。” 桌上还有老邢的两名同事。 他们本人没有在摄像头前露面，代替他们的是两双飞速移动的筷子。 芥末虾球刚端上桌不久， 已经数量见底。 老邢很快从缅怀过去的情绪中走出来。 “卧槽，一直是我在讲话，你俩给我留点好不好。” 两位同事，说话也不耽误吃东西： “太好吃了，跟着你在外面，天天风餐露宿的，没吃过什么好东西，就是有，也被你糟践了。” “咱能不能转行做吃播啊？” 直播间里也听到了，在户外一直负责搭建帐篷、摄像的两位小哥的声音。 【你们可以试试，哈哈。】 【看你们吃饭也挺有意思的，这也是海鲜嘛。】 网友们在起哄。 老邢看得出来。 他心里并不认可这两位吃货的建议。甚至觉得有些可笑。 广告商的网游还没插播完，怎么能中断合同呢？ 而且好不容易在户外领域，积累了一些粉丝，可不能轻易改行啊。 所以他对二人说道： “我们不如拉李老板入伙，下次把他也带到荒岛上去，让他给我们做饭。” 另外两人诶了一下，“这个想法不错，要不一会儿问问他。” 要是天天能吃到这样的美味，那可太爽了。 老邢原来的粉丝，还真的在期待着新成员的加入。 【老邢好想法。】 【你们捕鱼、抓蜥蜴，让李老板做野味，听起来还不错嘛。】 但像以下这些发言， 就明显是属于“平平无奇的美食爱好者”的粉丝了： 【我想让李老板在我们学校摊煎饼到我毕业，然后再搬到我家楼下。】 【主播说出了我一直想干的事。】 【老邢你去谈价格，谈拢之后，我出双倍，请李老板来我家。】 【本姑娘不同意，李老板是属于大家的，谁也别想独占（叉腰）】 直播间的氛围很欢乐。 老邢不失时机的，品尝着李瑞做出来的一桌美食。 每道菜都是独具特色的海鲜风味。 酱爆八带用了小章鱼，酱香味浓，嚼着特别哏啾。 醋小酥鱼酸甜口的，味道开胃又爽口。 “这小鱼儿一口一个，太好吃了，咱可从来没做出来过这样的味道，如果让李老板来的话，可以多备一些调料。” “李老板的厨艺真的是一绝。” 品尝着美食，老邢心里拉李老板入伙的想法，也越来越成熟。 他甚至已经在考虑何等数目的工资加分红，才能打动这位厨艺高超的李老板。 都是下酒菜，三個人一桌，老邢和其中一位同事喝了不少啤酒。 内心里也萌发出不可抑制的冲动。 老邢避开店里真正的老板——王莹大姐，以及帮忙阿姨的视线。 偷偷钻进了厨房。 打算翘走小菜馆的厨师。 他先是跟李瑞打探着口风： “李老板，有没有兴趣跟我们去搞荒野求生啊，伱负责做饭就行，报酬的事情好商量，分红行不。” 李瑞正忙着做菜， 听到了老邢诚恳的邀请。 考虑着马上小菜馆的任务也要完成了，还真有点时间。 于是他便问道：“江海市附近呢？小青山那边还不错，去一两天露营还行。” 老邢笑道：“大城市没意思，咱玩的就是一个真实，这次我们打算去原始森林。” 李瑞：“嘶~” 李瑞现在可能经历的最危险的事情，莫过于开着小餐车被追尾。 如今也增加了安全防护措施。 他回忆着老邢团队，动不动就巴布亚新几内亚，东南亚荒岛。 去的最近的地方，也是芸南的原始森林，连信号都没有的地方。 搞不好就噶了。 李瑞认为这个户外荒野求生的事情，还是有点离谱的。 老邢看李瑞陷入沉思，以为这件事多少有点眉目了。 他问道： “对了李老板，你最多能挨饿多长时间啊？” 可能超不过15个小时，李瑞心想。 但是没有说出来。 他将海鲜爆三样盛出锅。 给出了老邢无法拒绝的理由： “我家猫怀孕了，最近走不开，我们可以改日再联系。” (本章完) 第149章 追着李老板一路干饭 第149章 追着李老板一路干饭 因为上班的原因，不能来小菜馆品尝的人，有时候会一边吃午饭，一边刷一刷李瑞所发布的视频。 这次的一场直播，也吸引了不少人观看。 老邢的美食直播虽然手法生疏。 但拍摄技术还是没得挑，精准地把握了每一道菜品的特点。 让很多人解了馋。 不过也有人觉得自己的饭菜立刻就不香了。 直播间中： 【老邢人呢？现在排队的人多不多。】 老邢暂时缺席，他的两位同事在自己手机上看到弹幕后，翻转了摄像头，对准了自己这边。 解答着一些观众的问题： “还有不少人排队呢，老邢暂时不在，大家还有什么想了解的吗？无论是关于我们的，还是小菜馆的，都可以问哦。” 刚才询问排队人数的观众，退出了直播间。 直播间网络的另一边。 第三大街某写字楼中， 刚刚关掉摸鱼直播，原本打算去公司食堂吃饭的张文杰， 默默将饭盒放到了橱柜里。 经常和张文杰一起吃午饭的同事，正巧也没动身，于是好奇的询问着他： “文杰，你中午也不吃了？” 张文杰打算中午去小平房菜馆子尝尝。 据他所估计的排队人数。 下午的话，可能会晚来一小会儿。 这样的事情，即使是对关系比较不错的同事，他也不打算和盘托出。 “家里有点事，回去一趟。” “哦哦，忙去吧。” 张文杰有点做贼心虚的感觉，偷偷溜出了公司。 他曾经多次光顾这位李老板的野馄饨小摊。 其中一半的次数是因为加班。 吃不到馄饨，感觉加班都没有效率了。 好好吃个中午饭， 是为了更好的工作和生活。 绝对不是因为那个小虾球看起来有些不错。 开车路上，张文杰这样安慰着自己。 中午的时候，交通很通畅。 他没多久便到达了小菜馆这里。 张文杰看了一下时间，十二点半，虽然队伍很长，但应该赶得上。 于是便排在了一位跑腿小哥后面。 队伍有序前进， 不时进去四五个，他身后的人也排上了人。 让张文杰的心里越来越踏实。 想到即将品尝到的美味，他十分期待。 于是便和前面的小哥攀谈起来。 “小哥，你这是过来跑腿吗？排这么长时间的队，得加钱吧。” 跑腿小哥回过头来，看起来心情不错的样子。 张文杰更加印证了心中的猜测。 不过跑腿小哥的回答却出乎了他的意料。 “我自己过来吃饭的，没换衣服罢了。” “卧槽？” 原来和自己一样。 张文杰心里惊讶的时候，刚想和这位小哥聊聊店里饭菜的味道。 却没想到有人叫了自己的名字。 “张文杰！” “你怎么也在这？” 声音再熟悉不过，张文杰扭头看去，半个多小时前，刚刚和自己说过话的同事，也出现在了队列当中。 《中午也不吃了》 《家里有点事》 两人是同事关系。 为什么瞒着彼此，偷偷从公司出来的事情，是需要心照不宣自我消化的。 不过这时候，张文杰也不好意思继续装下去了。 他大大方方地邀请着同事： “过来吧，咱俩还一桌吃呗，正好能多尝個菜。”“文杰你人太好了。” 又过了一会儿，两人成功进入了小馆子。 对于菜品他们已经讨论了不少。 芥末虾球是今天刚从直播间里看到的，另外还有各自喜欢的海鲜爆三样和一口鲜。 菜没上齐，虾球已经被两人吃个干净。 “一口一个确实是太爽了。” “不能光看别人享受，馋死我了。” 虾仁肉质饱满，酱汁调味特别。 吃起来非常过瘾。 “李老板做的真好吃。” “没白来呀，排队也是值得的。” “中午跑过来也是值得的，哈哈。” 对于厨房里正在炒菜的李瑞，两人并不陌生，都曾经在晚上加班的时候，去野馄饨吃过夜宵。 很快， 海爆三与一口鲜也端了上来。 两道菜所用食材接近，味道与色泽上的差别却很明显。 海爆三是大火爆炒，颜色发深，酱汁浓郁。 对比起来， 一口鲜这道菜，无论是外观还是味道，都更加小清新一点。 两人为此都要了两碗米饭。 对于顾客们的干饭需求，小菜馆已经非常习惯了。 而在李瑞“碗有点小了，拌不开。”的建议下， 王莹大姐还为他们还都备了两个大碗。 张文杰和同事一看到大碗，脸上立马露出了笑容。 用大碗肯定更方便了。 于是他们感谢道： “这想得也太周到了。” 王莹笑道：“你们的李老板建议的，请慢用。” 张文杰和同事将菜分好， 连带着菜里面鲜味十足的汤汁，和到了米饭里。 口感各异的海鲜，与饭粒混在一起，包裹在浓郁的汁水中。 吃得是真过瘾。 张文杰和同事都是中午出来的，而且在小菜馆停留的时间，很快就超过了下午上班的时间点。 他们公司的领导，比他们两人更早意识到了这件事。 张文杰举着手机，跟同事讲道： “领导来电话了，接还是不接？” “卧槽，几点了，一点半了。” 一点半， 同样是小平房菜馆停止营业的时间。 虽然外面贴着明确的告示。 但还是有些顾客不愿意相信，进店打听情况。 “老板娘，还炒菜吗？” “这都下午了，厨子也得吃饭的。”王莹回答道。 于是，在外面食客们的依依不舍中，李瑞结束了今天的工作。 今天小菜馆接待的顾客有103桌。 已经是当时50桌目标的双倍了。 正常来讲， 饭馆用餐的时间在几十分钟左右。 干饭用大碗的话，结束战斗可能会快点。 如果是喝起酒来，时间就没准了。 像老邢三人，本来打算留一个人开车的，但结束直播后，已经全部加入了酒局。 比从公司赶过来的张文杰两人，离开的还要晚一点。 没办法，在户外吃得实在是太差了。好不容易有机会，当然要喝点小酒，吃个过瘾才行。 深夜， 李瑞查看了系统结算： 新达成的隐藏成就【打工人？干饭人！】 奖励则是一份“打工人干饭基金”，朴实无华的现金奖励。 而新解锁的菜品，是半煎煮海鲶鱼。 (本章完) 第150章 食客的小心思，李老板从不会让人失望 第150章 食客的小心思，李老板从不会让人失望 在江海市，十月底的时候，骑电动车要穿上厚外套和秋裤才行。 小菜馆跟李瑞家的距离不算远。 五公里左右。 是电动车出行无敌的距离范围。 开车在城市里出行。 有时候并不像预期的那样方便。 堵车是一方面。 停车难是更主要的原因。 在小平房菜馆这里，路本来就比较窄。 还有很多顾客来的比厨师还早。 “来了啊，李老板。” “李老板你今天上班比昨天早了。” “今天有什么新菜吗？” 李瑞回应着热情的顾客朋友们。 “早啊各位。” “今天的新菜是半煎煮海鲇鱼。” 排队顺序在第一位的一桌顾客，立马来了兴趣，“我们要尝尝这个，加一盘海鲇鱼。” 王莹大姐动笔刷刷记下，随后将一小摞菜单交给了李瑞。 “加油！” 李瑞笑着接过，来到了工作岗位。 和前几天一样，他已经提前将所需的食材发给了王莹大姐。 所以一进厨房就看到帮忙的阿姨在清理海鲇鱼。 这种鱼因为表面有一层粘液，光溜溜的和鲇鱼很像，又产自大海，所以得名海鲇鱼。 小菜馆买的海鲇鱼，其实并不属于鲇鱼目。 学名是矛尾复虾虎鱼，它没有毒刺，不用戴手套即可以处理好。 而且味道不腥，半煎煮的做法非常合适。 对鱼的叫法，各地不太一致。 在不同地区，海鲇鱼这个名号，可能包含了各种各样的鱼类。 秋天的海鲇鱼是非常肥美的。 这次运气比较好， 尤大海给小馆子竟然提供了，刚从海里钓上来的海鲇。 海鲇鱼用盐搓掉表面的黏液，摘掉内脏，清理干净，切成小段。 便可以开始制作。 起锅加油，将海鲇鱼段下入锅中。 锅里“兹拉兹拉”作响，煎鱼的香味，也从锅里传了出来。 鱼皮和皮下的脂肪，在热油的作用下，散发出独特的鲜香，十分诱人。 不同部位的鱼段，还会在高温下微微蜷曲成不同的形状。 不需要翻面， 煎至上色后，加水。 将萝卜菜脯、姜丝、芹菜丝、红椒丝码在鱼肉上方。 随后进行简单的调味，只需适量鱼露以及少许黄酒。 盖上锅盖焖煮三分钟。 出锅前淋上明油即可。 “大姨，三号桌半煎煮海鲇鱼。” 帮忙阿姨看着菜的做法也很新鲜。 小馆子前几天的菜品，大多数都是酱爆、油炸、料汁、各种重口味的调味与烹饪方式。 眼前的菜品成色非常好。 鱼色淡雅，点缀着颜色各异的几种配菜。 浅黄色的汤汁浓郁。 闻起来十分鲜美。 阿姨将海鲶鱼端出来。 此时第一桌顾客正在就着凉拌菜聊天。 擅长活跃气氛的刘哥，将等菜的时间牢牢把握住。 时不时的，将桌上的小姑娘逗得哈哈大笑。 “刘哥你太有意思了。” “再讲讲你上次是怎么对付你们小区物业的。” 几个人都在聚精会神地听刘哥讲段子。 桌上的沈浩有点小小的羡慕，他也想成为小姑娘目光的焦点。 叫着大家过来吃饭的人是他。 不过沈浩最想约的，其实只有那位小姑娘一个人。 但现在看起来，目的好像有点跑偏。 这個刘哥这么能说，怎么感觉不大懂事的样子。他根本插不上话啊。 不过菜一上桌， 几个人的注意力，一下子便被半煎煮海鲇鱼吸引了过去。 “哇，这味道好香啊。” “这鱼做的不错嘛。” “赶紧尝尝吧，别讲话了，耽.”小沈说道。 他本来想提醒一下大家。 可他话没说完，却发现刘哥已经动筷了。 这一筷子，那一筷子。 桌上的人，只有沈浩还想讲两句。 沈浩歪歪头，他觉得好像只有自己搞错了重点。 随后他也夹起鱼，品尝起来。 半煎煮在煎鱼的过程没有翻面，所以呈现出来的特点是一鱼两味。 上面一层是很鲜嫩的鱼肉， 只经过了汤汁的炖煮，滑嫩无比。 而底下那一面， 煎过之后，吃起来还有干香的味道。 口感非常丰富。 这道菜只有简单的调味，不像红烧的做法，吃起来就是鱼的鲜美。 半夜还在海里畅游的鱼儿，仅用半天时间便端到了人们的餐桌。 自然是非常不错的。 但是除了鱼本身的味道之外，几种配料的作用也是非常明显的。 芹菜、红椒丝，增添了一点清香。 萝卜干里面有大量的氨基酸，让菜品的鲜味更加浓郁。 其余的几道招牌菜一一上桌，趁着大家吃得很香甜的时候。 沈浩也说道： “怎么样，这家小菜馆值得一来吧。” 那位小姑娘连连点头：“沈浩你好厉害啊，怎么发现的这家宝藏小馆。” 沈浩将手机拿出来，“这里的厨师，有个视频号的，我给你分享过去，我加你一下。” “嗯嗯。” 刚刚一直滔滔不绝的刘哥，总算是看出来了一点眉目，他也称赞道： “小浩子口味和眼光都很不错。” 小菜馆的生意处在火爆进行当中。 犹豫的人尚在观望。 “好多人排队啊，听说很不错的样子。” “我在网上刷到过‘晓姑娘’的视频，她也很推荐。” 但对李老板有所了解的熟客，已经在队伍当中了。 某位顾客感慨道： “李老板做的美食，是吃一顿少一顿啊。” 发型混乱的中年男子回应着同伴： “这世界上所有的饭，都是吃一顿少一顿，不过他的厨艺确实好。” 排队的人虽然多，但是顾客们的素质都很高，非常有秩序。 有的是集体排队，一块进店。 有的则是派出代表，轮换排队，随后再呼朋引伴。 王莹大姐熟练地招待着顾客。 时不时的询问着顾客们的人数。 再根据安排客人数量多少，来安排座位。 小菜馆的面积小， 普通一张桌子四个座位，算上过道，能添加到五个人。 包间大一些，但是经常得等。 而店外露天摆放的桌子，更加豪横一点，可以围满一圈。 这时候，一位女孩也排到了队伍最前面。 王莹便问： “打包带走还是在这吃？” “在店里吃。” 王莹又问：“你是几个人来的？” 女孩伸出一根手指。 王莹：“一个人来的？” 以小菜馆当前的火爆程度，一个人过来的顾客，有点不好招待，“伱要是在店里吃的话，能不能和别人拼一桌呢？” 女孩子笑着补充着： “刚刚不是我排队。” “姐姐，我们排的一号桌，大桌。” (本章完) 第151章 杂鱼一锅出，过去的回忆 第151章 杂鱼一锅出，过去的回忆 半煎煮的做法还是比较简单的。 由于是小菜馆当厨师的最后一天，李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。 交给小冻，一键成片。 发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。 那些无缘过来亲自品尝的网友们，都非常期待李瑞所分享的菜品。 学没学会无所谓， 主要是看起来味道真不错。 经常出现在评论区的人们，已经有所熟悉和了解。 每次新菜上场，都会有人及时@课代表进行技术总结。 而视频末尾李瑞所加上的一句： “现在这个季节海鲇鱼还是很不错的，活鱼要记得让摊主帮忙处理好。” 更是让网友们回忆起“天空好像下雨”这位女网友。 夏雨姑娘倒是挺喜欢这种氛围的。 而且她是真的在认真学做菜： “半煎煮，先煎后煮，看起来做法并不是很难，感觉有手就会。” 评论区里好多人期待着她上交作业。 “有时间请务必展示一下。” “插眼。” “姐妹，这个真的可以试一试哦。” 夏雨又翻看了一遍视频， 她心想：“鱼。。。这次还是先算了吧。” 做法简单，但食材有些困难。 小菜馆这几天的生意，红火到经常会把食材卖光的程度。 但过来品尝的顾客，受到贺强的启发。 已经学会了自己带食材过来。 经常有自带螃蟹、大虾、皮皮虾等海鲜过来，让店里帮忙加工的。 今天中午，营业快结束的时候，小平房菜馆的厨房里，李瑞便又遇到了这样的事情。 王莹提着一个塑料袋走进厨房： “你看看这些鱼，能不能处理一下。” “他们说是贺强，就那个前几天钓到大鱼的人，推荐过来的，鱼不大，倒是挺新鲜的。” 她翻看着袋子，捡着熟悉的鱼报出了名字： “我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.” 都是小杂鱼，李瑞心里有了想法，他说道： “干脆来个一锅出好了。” “行，你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子，各式各样的海杂鱼交给了李瑞。 杂鱼一锅出，是沿海地区比较常见的一道菜。 以前的时候，渔船靠岸，一些放到市场上不好卖的小鱼，便有渔民将这些还杂鱼一锅炖出来，自己吃掉。 以至于慢慢演变成了一道味道不错的小菜。 鱼收拾干净，改上刀。 起锅烧油，肥五肉煸出油脂。 放入椒大料、葱姜蒜炒香。 再放入大勺的江海大酱，煸炒出酱香味道。 新鲜的海鱼不用煎，按照鱼的大小个，依次摆入锅中，加水然后顺着锅边淋入啤酒。 调味需要盐味精，生抽。 最后再来点醋。 因为鱼的个头不大，所以时间不用长，火也不用大。 开锅之后，盖上盖子中小火焖煮20分钟。 咕嘟咕嘟冒泡的时候，酱味也从锅边飘了出来。 与半煎煮的做法不同，杂鱼一锅出这道菜的味道，调料、香料的味道非常明显。 食材有着各种各样的做法。 不同地区的人，有着不同的生活习惯，口味和做法也大有不同。 也常常有着地域偏好明显的坚持。 除了大众普遍接受的菜品，很多地方菜换了地区之后，也会针对当地人的口味，对菜品进行微微调整。总之是各有各的特色。 杂鱼一锅出炖熟，端上了客人的餐桌。 按照个头排好顺序的鱼，摆盘很讲究。 大大小小的绕成一个扇形，让这道家常小菜，多了些不一样的观感。 没有勾芡的鱼汤，在蛋白质和油脂高温加热之后，已经自然而然地变得浓郁粘稠。 或是挂在杂鱼的浮头，或是沉在锅底。 一筷子夹上去，在锅中搅动，还能看到粘稠的汤汁，缓慢流动在鱼皮肉的表面。 看上去十分诱人。 杂鱼不大，还需要细细品尝。 半勺江海大酱的独特风味，是杂鱼一锅出的底色。 而每种小鱼，还都保留着各自的口感和味道。 黏黏糊糊的汤汁当然也不能浪费。 几位顾客将大饼蘸进汤汁，几乎是将一锅出吃得一滴都不剩。 虽然是家常菜， 但是味道还是惊艳到了餐桌上的每一位顾客。 除了各种情不自禁的赞叹。 也勾起了一位大叔的回忆： “哎呦呵，像我小时侯我奶做出来的味道。” “老哥，你今年都五十了啊。”旁边的人提醒道。 “对啊，记忆犹新呐，那时候家里条件也不好，从渔船上买的小杂鱼，便宜又解馋。” 大叔继续讲述着，早已经过反复加工的回忆： “我叔家孩子，我们兄弟姐妹三个，每次都围着铁锅坐一圈。” “那时候只要炖鱼，就会给隔壁邻居的小孩儿，羡慕的要命。” “就是这个味道，真绝了。” 这桌食客桌上自带食材所做出来的一锅出，以及这几个人的反应，让周围的客人感到有些惊讶。 “根本难不住小馆子里的厨子嘛，家常菜也做的这么好吃。” “李老板在美食界狩猎很广泛的。” “对，他会的太多了。” 当然也有些顾客想凑到他们桌上，“我现在也羡慕的要命。” 下午，延长了小菜馆的经营时间，让更多顾客品尝到了李瑞的手艺。 但还是有打烊的时候。 李瑞完成善后工作，将厨房收拾干净。 随后便来到柜台，跟王莹大姐告别： “王姐，明天我就不过来了。” 王莹听完并没有感到惊讶， 以她对李瑞厨艺的了解，要么是自己开店经营，要么是去更高级的饭店，并不是区区一个小菜馆打工能满足的。 对于小菜馆的经营问题， 考虑到儿子抚养权、平房拆迁，她也有着自己的打算。 于是只是略带遗憾的回复道： “行，这几天真的麻烦伱了。” “好久没有看到这么红火的生意了。” “哦对了，我还关注你的账号了，你下次做什么好吃的，我有空带我儿子过去尝尝。” 李瑞笑着回复：“行啊，没问题，这几天我在方达广场那边，看看有什么好项目，到时候过来就行。” 王莹点点头：“哦对，我看过你的视频，你是有一家店。” 随后问出了很多人好奇的问题：“不过，你是怎么想的来这里当厨子的？” 李瑞：“体验一下。” 王莹忽然又想起来：“工资还没结呢。” (本章完) 第152章 任务间隙，我们还是老规矩 第152章 任务间隙，我们还是老规矩 10月27号，小平房菜馆的任务完成，李瑞迎来了几天空闲时间。 晚上回家之后， 他像之前那样，开了一次直播： “小平房菜馆那边要拆迁了，跟小馆子的老板聊了聊，她准备歇业了。” “大家这几天想吃什么？我们还是方达广场老地方见，评论区里可以为你喜欢的美食点赞。” 【李老板，要不还是卖煎饼吧。】 【还没吃够呢。】 【我想吃烧烤，炸鸡，铁锅炖。】 有观众提起了煎饼和烧烤，李瑞正好前不久都解锁了很多新的相关食谱。 他便简单介绍了一下： “煎饼的话，有海鲜煎饼、水果煎饼新品可以尝试。” “烧烤也多了不少烤品，鱼虾、蔬菜、排骨、脏器，还有枪弹炮重口味的。” 【没吃过，好想尝尝水果煎饼是什么味道啊。】 【枪弹炮？】 【小孩子才做选择，我全都想吃。】 李瑞笑着回复起网友： “我们尽量选一个品类吧，更方便准备一点。” 【李老板，你是在担心卖不出去吗？】 【如果是李老板的话，多吃一点也无所谓的。】 直播间里人数越来越多，文字是常常在屏幕前一晃而过的，更多的是各种比心、小道具，以及满屏的【流口水】 “还是老规矩，晚上评论区揭晓答案。” 烹饪美食的生活充实而快乐。 李瑞越来越喜欢，给顾客们带来美好的体验。 不过最近很多人留言长胖的事情， 他暂时不打算负责。 直播结束之后，在李瑞意料不到的地方， 掀起了一场小小的风波。 江海大学各宿舍群、班级群里，正在疯狂转发李瑞所发布的投票视频。 “集美们，集帅们，冲了！” “煎饼果子有机会返场，不容错过。” “【链接】需要大家的点赞。” 甚至还有某位老师，在教职工群里也转发了。 “吴老师，不要在工作群里，转发与工作无关的消息。”办公室副主任及时提示着。 但是校长看着煎饼有点眼熟， 忽然想起来之前在学校食堂的那份煎饼。 很少在群里说话的他，也在群里问道：“是不是曾经在我们学校食堂窗口卖过？也算我们学校的毕业生了。” 刚开始的时候，这些力量还比较分散。 有人是帮忙给某一条评论点赞。 有的人翻看着评论区，将涉及煎饼果子的留言都赞了一遍。 还有的，直接被视频中的其他美食带跑偏，选择了自己心仪的美食。 到最后才是“煎饼果子赛高”，慢慢脱颖而出。 而在#桃园夜市美食群#里 群主王爱泉也在号召着大家为他点赞。 “枪弹炮？群主真是重口味【汗】” “大家还是赞我这一条吧，我评论是带图的。” 到了晚上十二点， 李瑞最先看到了系统的奖励发放完成的提示。 方达广场小店的多种装修风格，适用于不同美食，可以交给小冻一键装修改造。 说起小店，李瑞也好几天没去了。 这两天倒是可以在那边卖一卖，网友们选出来的美食。 时间一到，他也打开视频的评论区。 小冻已经在零点的时候，自动截图。 在网友们热议的美食中， 呼声最高的，是煎饼果子。 “煎饼果子赛高！”这条评论不仅点赞数量高，二次元浓度也是最高的。 而在这条评论下， 还补充了希望李瑞能够在晚上的时候卖煎饼。因为工作日的原因，无论是学生党还是打工人，很多人到了晚上才有时间。 早点可能不大赶得上。 而晚上卖煎饼，留给自己的准备时间也充分了。 李瑞获得了煎饼大师的技能，正好可以给顾客们展示一下。 他采纳了这条建议。 随后将评论点赞的情况截图， 与“晚上，煎饼果子不见不散”的评论，一起置顶在了评论区里。 除了这条建议之外，李瑞还从私信中，找到了一个很好用的小程序。 用来放在评论区里投票的。 据说还是这位粉丝朋友亲自做的。 食客朋友们真的是太热心了。 还为自己提供了技术支持。 只不过这个熟悉的界面，让李瑞想起了之前在小店上，张贴的二维码。 而且没等李瑞尝试， 小冻便从中检测出了数据异常。 “报告主人，盒饭的系数与其他美食系数不一样。” “小冻正在重新修正数据。” 果然，事情没有想的那么简单。 李瑞联系了这位网友， 网友用表情包一脸无辜地表示：“李老板，我只是想吃份盒饭。” 第二天。 李瑞先是来到菜市场，采购食材。 除了煎饼果子所需要的豆面、鸡柳、烤肠、青菜、鸡蛋. 他还买了不少水果、海货。 回到方达广场小店之后，店里的动静自然瞒不过隔壁老哥。 王爱泉先过来打了个招呼： “李兄弟，好久不见啊。” “好久不见，王哥。” 李瑞算了算时间，王爱泉所说的好久不见， 大概是三天。 前几天还在小馆子里，碰到他带着老婆过来吃饭呢。 王爱泉虽然很喜欢李瑞做出来的煎饼，但还是对没吃到枪弹炮有些遗憾。 李瑞安慰着他：“下次有机会的。” 王爱泉满脸期许，“我还要味道大一点的。” 一边和隔壁邻居聊着天，李瑞也开始了今天的准备工作。 通常售卖煎饼的小店， 都是不需要堂食的。 所以小店现在是在外侧的窗户上，开了一個窗口。 饼铛和灶台，也被移动到了就近的位置。 如果此时有人路过，很容易就能看到李瑞忙碌的样子。 而到了晚上，煎饼店营业的时候。 则是另一幅壮观景象。 由步行街一路排到广场上的队伍，像极了当时美食节的时候。 让那些来方达广场上逛街的人们纷纷惊讶不已： “这么多人是做什么的？” “有啥活动吗？羽绒服特价了？” 有好奇的路人问了问： “你们排队是排什么呢？” 被问到的人也是有些不明所以，他正在手机上玩游戏。 “我也不知道，有一对小情侣钱雇我来排队，我闲着没事干，就过来了。” “卧槽？” 路人越来越好奇。 随着人群的方向往前面查看过去。 “煎饼店？开业大酬宾免费送啊，诶，这不是之前那家炸鸡店吗！” (本章完) 第153章 可丽饼不也是煎饼吗？没错 第153章 可丽饼不也是煎饼吗？没错 鲜味煎饼，提前售卖过。 煎鱼片、炸海带、墨鱼汁饼皮的搭配， 已经有了一小部分受众。 比如那位同在方达广场的，生巴克咖啡店女员工，下了白班之后，便拎着咖啡来到队伍中等候。 黑漆漆的煎饼果子，配上一杯冰美式。 是这位姑娘的独特喜好。 而此时正在队伍最前面，两位江海大学的女生，对煎饼店里“香浓草莓煎饼”感到非常好奇。 “我想来一个香浓草莓煎饼尝尝。” “巧克力、焦，要哪种口味？”李瑞问道。 “来一点巧克力酱。” “稍等，同学。” “哇，老板你还记得我诶。”王雅琪有些惊喜。 她曾经在窗口兼职过，看到熟悉的小师傅，以及后面熟悉的长队，于是又认真的说道： “老板，需不需要帮忙啊，后面还有好多好多人在排队呢。” 只做煎饼的话，对于现在的李瑞来说，是完全忙得过来的。 他笑着回答： “你这次就帮忙好好品尝一下吧。” 随后便开始了香浓煎饼的制作。 面粉、黄油、牛奶和成的面糊，除了原料不同，制作手法和饼铛、油擦子、竹蜻蜓的使用，并没有任何区别。 面糊在饼铛上摊开，定型后翻面。 “啪”的一声轻响，煎饼扣在饼铛上。 一股淡淡的香气也飘散出来， 麦香混合着奶香，让人感觉非常舒适，像是来到了日落时分的农场。 “好香甜的味道。” 王雅琪离得最近， 最能感受到这种味道所带来的的温暖的感觉。 她聚精会神地观看着窗口里小师傅的操作，一如在食堂那样。 窗口中，李瑞将摊好的煎饼对折，在半圆上涂抹巧克力酱。 随后呈1/3半圆的形状，将切片草莓摆到中央。 沿着预留出草莓的位置，将煎饼对折，再对折。 这样的对折方法， 会让巧克力草莓的底下至少有两层煎饼。 不用担心溢漏， 吃的时候更方便，更优雅。 而煎饼的包装，也和样子跟四四方方的煎饼果子不大一样，同样是一个小小的扇形。 “来同学，香浓煎饼做好了。” “谢谢老板。” 十元一套，扫码到账。 见到香浓煎饼的样子。 王雅琪身后的舍友，也改换了想法。 而王同学没有耽误任何一分钟，立马就在旁边品尝起来。 李老板做的煎饼，虽然很香很诱人。 但是真的在品尝的时候，也并不能像猪八戒吃人参果那样。 所以王雅琪先是用牙齿轻轻撕扯掉，一小块没有沾到巧克力酱的煎饼皮。 如她料想的那样， 慢慢品尝，会感觉到小麦与牛奶的香味非常浓郁，没有复杂的调味，是食材本身的香气。 这时候，她也不再客气，大口地连带着草莓吃了下去。 在加入了巧克力酱的味道之后，整个煎饼吃起来变得浓厚而又丝滑。 草莓的汁水也很快湿润了口腔， 给厚重的口感，增添了鲜甜的味道。 “好吃~你必须尝尝这个。”王雅琪转头对舍友说道。 而她的同学此时已经羡慕得流口水。 “雅琪，你别吃了，你等会儿我。”同学央求道。 “哈哈，行，我再来一小口。” 不久之后。 另一位女生的煎饼也做好了。 两人统一进度，一起品尝起来。 一边吃，一边讨论着味道： “更像是甜点，跟传统的煎饼果子不一样。” “你一说甜点我想起来了，这不可丽饼嘛。”“可丽饼，法国的煎饼？” “没毛病。” 经过同学一提醒，王同学明明走在富有华夏城市特点的方达广场，却又仿佛自己置身于法国巴黎的街头小巷。 还真有点那种感觉。 两人边走边吃，恰好路过一位提着咖啡的小姐姐。 她们心里十分佩服： “这個小姐姐好有远见啊。” 除了香浓煎饼，还有水果煎饼。 由火龙果与面粉和成糊的面皮，炸香蕉、猕猴桃小块填充，沙拉酱调味的一款煎饼。 同样受到了很多女生的喜爱。 这款煎饼的红色面皮，与里面金黄的香蕉，绿色的猕猴桃，搭配在一起，色彩鲜艳动人。 从颜色与外观上，略胜一筹。 而煎饼的味道更是将几种水果融合在一起。 裹面炸过的香蕉，外表有一层脆壳，吃起来口感非常丰富。 让软塌塌的煎饼不再单调。 制作方法简单，不用多说，关键是煎饼店的食材吃起来非常放心。 在成本考虑内，挑选的都是新鲜水果。 好多顾客都表示： “老板，你再开一家水果捞吧。” 几种新鲜口味的煎饼，丰富了人们对煎饼的认知。 在江海长大的刘明， 本以为加火腿，加鸡柳就已经够夸张了。 没想到李老板又让他在丘丘空间里面，见识到了更多口味的煎饼。 “鱼肉和海带，裹在煎饼里真的很好吃【配图】。” “超喜欢这个像可丽饼一样的煎饼。”（特别关心） 刘明哎呦一声，光顾着排队买煎饼了。 这时候只能买一套豪华的配置，安慰一下自己了。 “老板，双蛋，两根果子。” “鸡柳、火腿？” “别的不加了，面酱、酱豆腐汁多来点，微辣。” 更为传统的煎饼， 李瑞制作起来得心应手。 摊面饼，摊鸡蛋，刷酱，葱香菜芝麻粒。 随后是把两根油条放到中间，用煎饼叠起来。 油条也是李瑞自己炸出来的。 两根放进去之后，把煎饼填充得满满当当的。 出锅前，还要在煎饼的表面烹上少许香油。 “来，煎饼果子做好了。” 比起甜点一样的煎饼。 煎饼果子吃起来更顶饱。 甜面酱、酱豆腐，发酵香气的咸鲜调味，让人非常有食欲。 鸡蛋覆盖在饼皮表面所带来的滑嫩口感，是刘明同学的最爱。 加了两根蓬松酥软的大油条， 吃起来非常过瘾。 虽然排队到晚上，但是能吃上这么一口，再解馋不过。 除了之前品尝过煎饼的顾客们。 还有对很多李老板的煎饼感到好奇的人。 这些经常在评论区被怀念的美食，每一款都值得一尝。 而因为是周五的晚上，看到有人排队，凑热闹过来的人也不少。 煎饼店从傍晚一直持续营业到了半夜。 李老板的手艺从未让人感到失望。 (本章完) 第154章 新的任务，给江海市民贴一点秋膘 第154章 新的任务，给江海市民贴一点秋膘 十一月到来前的几天，李瑞在小店里售卖了几次煎饼。 算是回应了粉丝朋友们的要求， 弥补了一些顾客的遗憾。 也将小店的装修奖励利用了起来。 他上上次任务的时候，还获得了一座农家小院。 但是还没有时间过去看看。 因为家里的成员都在期待着新生命的降临。 李瑞为猫咪准备了各种好吃的。 胖橘懂事地让小母猫先吃。 孕猫小本猫，似乎从自己的妈妈那里继承了丰富的生产经验，每天都在坚持活动。 连智能ai小冻， 也在给李瑞的手机上，推送“母猫的产后护理”这些东西。 这天早上，本打算睡到自然醒的李瑞， 被小冻的闹铃叫醒。 本来还有些疑惑的他，关掉闹铃，却看到了视频监控中，小冻提示三猫已经诞下小猫了。 于是李瑞赶紧来到了客厅的角落。 这时候小猫在母猫的怀里吃奶。 两只大猫看到李瑞之后都“喵喵”的叫着。 “小真厉害。” “生了整整一只。” 三猫可能觉得自己第一次带娃，还不太熟悉业务，所以只浅生了一只。 李瑞蹲在产房前抚慰着猫咪的情绪。 旁边是安安静静的扫地机器人，闪烁着意义不明的信号。 胖橘乖乖地呆在产房里，陪伴着三猫。 李瑞摸摸猫头，“三的基因很丰富的，生出来一只黑白也不奇怪。” “喵~” 不过在场的所有家庭成员中， 最幸福的还是这只独生小猫。 根本不用担心有其他兄弟姐妹跟自己抢奶，一只猫根本喝不完。 很快，时间来到了十一月一号。 新的任务也发布了。 【任务要求：有七天招待回头客100人，为食客们贴上秋膘。】 【任务地点：江海市幸福里菜市场。】 【任务奖励：黄金大卤锅。】 【当前食谱：卤猪蹄。】 任务奖励让李瑞直呼“好家伙”，黄金大卤锅，怕不是大浴缸了。 接受任务之后，获得了新的技能【酱卤专精】 对于系统的任务李瑞并不陌生。 首先是任务地点的勘察。 幸福里菜市场，再熟悉不过了，门口一直有一些流动摊贩。李瑞已经想好了，将餐车改换成电三轮，节省空间。 其次是食材的准备。 这件事，需要麻烦一下老金同志。 李瑞拨通了金老板的电话。 通过一段时间的相处，大概摸清了李瑞套路的老金， 已经学会了抢答： “喂，李兄弟，这个月有什么新业务吗？需要什么肉？” 李瑞笑道：“四百斤的猪蹄，两根大棒骨，一根根牛大骨，两只老母鸡，两斤肉皮。” 电话那头：“卧槽，卤猪蹄是吧，我这就备货，这次在哪里卖啊？” “就在幸福里菜市场门口。” “还是送到方达广场那？” “对。” 良好的商业合作关系，二者已经形成了一定的默契。 李瑞来到方达广场不久，老金也载着货物来到了小店门前。 两人一块将食材拿到厨房。 除了对卤猪蹄的期待，老金还十分佩服这位年轻人的体力。 他看着李瑞提起几十斤的重物也毫不费力， 不由得感叹着： “我真是岁数大了，不服老不行啊。”李瑞笑着接过老金手里的猪蹄， “我自己来就行。” 食材到位，李瑞也开始了今天的工作。 酱卤的特点是味道醇厚，颜色深沉，香气浓郁。 醇厚的味道除了食材本身之外，还要有一锅高汤作为底汤。 猪的大棒骨熬汤，味道鲜浓。 之前野馄饨的汤底，就是用大棒骨熬出来的。 而酱卤的高汤，除了猪棒骨之外， 还加入了老母鸡一只增加鲜味，牛大骨增加汤的厚重感。 以及猪皮，利用其中的胶质让高汤更加粘稠，充分附着在食材上，吃起来更加醇厚。 熬制高汤非常简单，将所有食材焯水，去除血沫和杂质。 大锅烧水，水开后将食材下锅。 换密漏将残存的杂质捞干净。 白胡椒、白芷、干姜、陈皮打包装好，清水浸泡后，放入锅中，去腥增香。 黄酒、椒、八角等熟悉的食材，都有去腥增香的效果。 但是白芷这几种香料颜色淡白，不会污染汤色。 酱卤专精中提到，卤味也分红卤、黄卤、白卤，三种，这锅高汤是几种卤味的基础。 后续还有不同的上色方法。 高汤大火熬制， 让猪、牛、鸡的骨、肉、皮中的，油脂和蛋白质融入汤汁，发生乳化作用，形成浓白的颜色。 熬制的过程不需要加盖， 可以让腥味更好的挥发出来。 一个小时后关火。 此时的高汤醇厚，呈现出自然的奶白色。 骨髓、肉、油脂，全部融入高汤之中，味道鲜香无比。 汤的表面还漂浮着一层油脂，足以说明用料的扎实。 被香味所吸引过来的隔壁老王，觉得很赞。 好的一锅高汤，是酱卤的关键。 在熬汤的同时，李瑞也在处理猪蹄。 猪蹄选的是前蹄。 四蹄动物奔跑起来后肢发力，前蹄的部位肉多一些，有皮有肉有筋，吃起来非常爽。 猪蹄已经麻烦老金用火烧过，去除了猪毛和毛囊中的腥味。 所以刚送过来的时候，表面有些地方还是黑黑的。 浸泡洗净之后，放入开水中煮，收紧猪皮，保持里面的水分。 高汤熬制好，猪蹄处理好。 开始卤制。 卤猪蹄是典型的红卤。 调色上利用了天然的红曲米，以及炒好的色。 香料包又增加了八角桂皮小茴香 食盐调味，葱姜油增香，将猪蹄下入锅中。 调制小火，煮一个半小时，随后关火焖在锅中，让猪蹄更加入味。 酱卤就是一个以时间换美味的过程。 第一次卤猪蹄还是比较耗费时间的。 不过这次卤出来的老汤，还可以重复使用，越卤越香。 整整忙活了一天。 直到傍晚，李瑞才将食材准备好。 他将小车开到了店门口。 由升级到餐车的电三轮，褪去复杂的改装， 返回到了初见时的模样。 “倒车请注意”的提示音，依旧清脆悦耳。 充沛的电力也得到了保留。 还提供了简单的供电功能。 两根结实的保险杠，更是保障了电三轮的安全。 李瑞将大号保温桶装上车，一应工具带好。 坐上了驾驶位。 朝着幸福里菜市场的方向驶去。 (本章完) 第155章 如果猪蹄有想法，肯定非常满意自己的归宿 第155章 如果猪蹄有想法，肯定非常满意自己的归宿 傍晚的时候，正是人们下班、放学的时间。 幸福里菜市场门口的马路上，已经停满了各种车辆。 不时有人提着购物袋、推着小车在菜市场进进出出。 结束一天的工作、学习，来菜市场买点饭菜、熟食，和一家人吃个晚饭，是非常幸福的时刻。 菜市场里面也非常热闹，固定档口品类齐全。 在门口的空位上，则是几个小摊，卖着各种商品、小吃。 就在这时，一辆电三轮凭借体型轻巧、身法灵活，穿梭在马路上，随后寻到了一个不碍事的地方停下。 淡淡的香味，从锅盖的缝隙中，“走漏风声”，环绕在几个大保温桶的周围。 人们闻到味道，尚不知香味的源头。 李瑞将“卤猪蹄，四十一斤”的小牌子拿出来，随后揭开了锅盖。 让浓郁的香味，肆无忌惮地飘向人群当中。 周围的人们立马给出了回应： “哎呦，好香啊，卖啥的？” “哪里的味道，好像就在附近。” “妈，我饿了。” 结束了一天的工作学习，人们都想吃点好的，犒劳一下自己。 过来菜市场买菜的人，当然还没有吃饭，这时候闻到这样的香味，只觉得肚子更饿了。 不找到这個香味的来源，感觉会睡不着觉啊。 而肉铺的老金，已经提前和李瑞约好，是菜市场门口的第一位顾客。 “李老板，两个猪蹄。” 李瑞将猪蹄从锅中捞出来，保温桶的加热作用下，猪蹄还冒着热气。 颜色红润，表面泛着油脂的亮光。 铁夹子夹住的位置，在放到袋子里之后，又迅速回弹。 “太绝了。” 老金吞咽着口水，接过了猪蹄，他感觉很难将猪蹄带回家吃了。 于是又递了回去： “兄弟，帮我切一下吧，麻烦你了。” “没问题。” 用来切熟食的小刀，轻松破开了猪蹄的外皮。 沿着骨骼、筋络的位置，将猪蹄分成了小块。 蹄筋部位经过焖煮，染上了淡淡的黄色，瘦肉的部分微微发紫，看起来鲜美无比。 李瑞取过餐盒、手套，重新装好，交给了老金。 案板上留下了淡淡的油渍，被李瑞轻轻擦去。 如果猪蹄有想法的话，肯定会感觉到很奇怪。 兜兜转转一大圈， 竟然又回到了老金的手里。 不过现在的猪蹄，已经不是原来的猪蹄了。 长时间的卤煮，让表皮染上了红润的颜色。 入口之后非常软糯，在牙齿缝隙间留下浓郁的香气。 蹄筋的部位软烂入味，保持着十足弹性。 而瘦肉的地方，也是汁水饱满，一点都不柴。 分成小块的猪蹄，不需要用力，只需要轻轻撕扯，就可以让筋肉脱离。 猪蹄指尖的部位，老金更是直接放进了嘴里。 利用舌头空腔的力量吸允皮肉。 这时候肉汁的鲜香，与高汤的浓郁，混合着满满的胶原蛋白，共同在他的舌尖绽放。 口水也随之不断分泌。 “真他娘好吃啊。”老金感叹道。 拿了猪蹄的他，并未走远： “这只猪真是不枉此生。” 在卖出老金猪蹄之后，李瑞查看了一下任务进度，老金之前也买过李瑞做出的美食，不过这次并没有回头客数量的增加。 看起来以前的客人并不算数。 但是有着扑鼻诱人的香味吸引，以及顾客的试吃展示。人们已经开始朝着李瑞的方向慢慢靠近。 积累回头客应该不会太难。 “老板来一个猪蹄。” “猪蹄怎么卖的啊，算了，味道太香了，给我来两个。” 旁边一个卖小商品的摊贩，更是忘了自己所处的位置。 一边给顾客拿东西，一边眼睛盯着隔壁的猪蹄。 好几次都拿错了商品。 因为是回头客的要求，李瑞还将新的摆摊信息，附带一张照片 发到了视频账号上。 “啊啊，等到了李老板新的美食。” “猪蹄看起来好香【哭】” “幸福里，和我家很近，哈哈哈，下班过去一趟。” “李老板啥时候能来我家楼下。” 此时也已经有大批的顾客正在赶来的路上了。 与此同时， 一位年轻男子此时也被香味吸引，来到了小车前。 他刚刚下班不久，打算自己买点菜烧菜做饭的。 但是刚刚给一位顾客捞出来的猪蹄，看着就好吃。 让他忍不住来到了小车前面。 年轻人看了看价格，四十元一斤，倒是不便宜。 以他目前的收入，虽然不能实现猪蹄自由，但偶尔改善一下伙食还是很有必要的。 “来个猪蹄，老板帮我挑个大点的。” 一个猪蹄大概一斤左右，卤过还会稍微缩水一点，李瑞搅动大锅，找出来一个个头足的，放到了秤上。 “0.98斤，三十九块二，收你三十九吧。” “还用切吗？” “谢谢老板，不用切了，我自己啃。”年轻人笑着说道。 一个猪蹄，一包生米，两根黄瓜，一打啤酒。 是这位单身男人的晚餐。 大学毕业后，难得的找到一份工作，自己养活自己。 父母还在工作，身体也非常硬朗。 他正处在人生当中，最为自在的时光当中。 不过桌上的晚餐，更像是他老爹的配置。 小时侯一群小男孩会模仿学习大人们的各种行为，没成想，到了年龄之后，还会不由自主的进入状态。 啤酒打开，饭菜摆好。 年轻人开始品尝起来。 猪蹄直接被他拿在手里，轻轻撕扯掉表面的皮肉，随后是蹄筋，最后是每一块骨头间的缝隙。 软烂入味的猪蹄，味道浓厚香醇。 没有其他多余的东西。 单纯就是吃肉的快感。 时不时来上一口小啤酒，一口黄瓜，十分惬意。 一个人吃饭多少会有些寂寞。 追剧，他又不忍心错过剧情，或是用现在满是油脂的手去拉动进度条。 于是便用手背，打开了房东家的电视。 这个时候，正在电视里的新闻频道，正在介绍世界江海市的上一季度的经济情况。 “恩格尔系数，食品支出总额占个人消费支出总额的比重，江海市目前.” 青年男子回味着猪蹄的味道，心想： “倒也不是吃不起。” “但感觉恩格尔系数会升高不少。” (本章完) 第156章 这些人在看什么？是卤猪蹄 第156章 这些人在看什么？是卤猪蹄 生活节奏不同的人， 晚饭是怎么解决的呢？ 有人三分钟泡面，有人三小时煲汤。 当然，在幸福里菜市场，也会看到，有人愿意点时间排队，买上一份香气浓郁的卤猪蹄。 闻着臭的东西可能吃起来香。 闻起来香的东西，味道大多不差。 小车上几个大号保温桶里，色泽红润的猪蹄，刚刚捞出来的时候，还散发着热气。 让人垂涎欲滴。 小车前已经排成长队。 队伍中的人们，男女老少都有，他们神色专注，表情陶醉。 每逢这个时刻，便会摇头晃脑地让目光跟随着猪蹄从锅里捞出来，放到秤上，再递交给某位顾客的手里。 如此整齐划一的动作，在不知情的路人看来，会觉得有些怪异。 但当路人也随着大家的目光看去时， 竟然发现自己也不自觉地，做出了同样的动作。 “卧槽，不对劲，得来一个。” “我倒要看看这猪蹄里面有什么古怪。” 卤货最费时间的在卤制过程。 售卖的时候，只需要捞出来上称，装好就可以。 队伍越来越长，但是流动速度很快。 李瑞经常看到一些眼熟的顾客。 “李老板，你这次卤的猪蹄好香啊，我要两个帮忙切一下。” “看到你发的视频我就过来了，还好不是半夜发的。” “这么快又有新的美食可以尝试了。” 李瑞回应着顾客：“给大家贴贴秋膘。” 手头上依旧忙個不停。 因为后面还有很多顾客，都在等待着属于自己的那个猪蹄。 与此同时， 附近小区的某栋居民楼中。 刚刚下班的一位小伙子进了家门。 他的女朋友还没回来。 于是在看了一眼脏衣篮后，小伙子放肆地将袜子扔在了地板上。 现实中的同居生活，与想象中的不太一样。 两个人的生活习惯需要磨合。 晚上吃什么也是个大问题。 张家明以为可以和女朋友一起在厨房忙碌一会儿，做点简单的饭菜。 但没想到，两个人都是小懒蛋。 现实情况是，两个人会在厨房商量一下，晚上点什么外卖。 时间是晚上六点半，女朋友还没回家。 张家明正在考虑要不要先点一份自己吃。 为了保证一点同居生活的仪式感。 他们暂时还没有各点各的。 所以他还是打了个电话过去。 “宝宝，你今天不是不加班吗？还没回来？” “我在菜市场呢？” 菜市场？ 菜市场他俩去过，当时两人兴致勃勃买的油盐酱醋，到现在还没用掉多少。 他有点好奇，女朋友为什么又去菜市场了。 这是要给自己做饭？ 今天什么日子？认识的第362天？ 张家明便问道： “你去菜市场干什么？难道要买菜做饭吗？” “我看到一份卖猪蹄的，就在菜市场门口，可太香了，哎呀，不和你说了，老板又捞出来一个，嘶。” 两人短暂的通话，以女子吞咽口水的声音结束。 挂断电话， 张家明又穿上袜子，出了家门。 他不放心女朋友一个人在外面，太危险了。 住的地方距离菜市场很近。 张家明火速来到了女朋友身边。 正巧赶上这位小姑娘排到队伍靠前的位置。 “啊，你也过来了。”“不放心你一个人在外面呀。”张家明回答道，但是心里却在想，我怕你看不到我给伱发的消息。 反正也来到了菜市场，张家明觉得也可以顺道逛逛。 光吃猪蹄还是差点什么。 菜市场里烟火气十足，各种各样的肉、菜海鲜，产品很丰富。 而那些生活经验丰富的人们，也在和摊贩们进行着讨价还价的活动。 刚刚步入社会不久的年轻情侣， 感觉精神抖擞。 对未来的生活充满了期待。 不自觉地想要加入到这些人的行列。 “得再来个菜呀。”张家明建议，光吃肉不吃菜可不行。 “你会做什么菜来着？” “嗯” 于是两人来到了一个凉拌菜的窗口。 单身与同居的生活，各有各的烦恼与快乐。 只不过今日份的快乐幸福，源自于菜市场门口卖的猪蹄。 小小的差别在于： 单身的人自己啃猪蹄， 情侣在一起，还可以看到对方啃猪蹄的样子。 “这猪蹄太香了。” “你看，用筷子一扎就扎透了，炖的真烂乎。” “你吃得满嘴油，哈哈，我感觉我也这样。” “没错。” 晚上七点， 街道两旁的路灯统一亮起。 昏黄的灯光下，幸福里菜市场的卤味老板，清点着剩余的猪蹄。 及时将信息告诉了后面排队的顾客。 小车上集成的小喇叭广播道： “剩的不多啦！” “还有十四个。” 靠前的食客纷纷报数： “老板我要一个。” “给我找两个大点的可以吗？” “剩下的全卖给我吧。” 最后一位顾客，非常幸运，买到了心仪的美食。 但还是有人抱着遗憾离去。 李瑞安慰着这些顾客：“明天我还过来，大家要是想吃，还可以过来。” 明天的新客，就有可能是后天的回头客。 李瑞非常清楚这一点。 当然，只靠老板的挽留、邀请还远远不够。 只有做出来的东西好吃，顾客才会选择再来。 对于自己做出来的卤味，李瑞还是很有信心的，他自己先品尝过，而且也能从食客的反应中观察出来。 另一方面， 今天虽然没有完成任务，但也有二十多位回头客，选择了当天过来回购。 卖完收工。 李瑞先是回到了方达广场的小店。 卤汤越卤越香，不过晚上还要再烧开一次，让它形成活水，保证老汤的品质。 这样明天才能继续使用。 老汤之所以称为老汤，是因为炖煮时间变长，食材丰富起来，汤的味道也越来越浓厚。 味道老道。 而不是真的年份长，岁数老。 正常来讲，老汤一般用几个月之后，里面的亚硝酸盐含量上升， 也必须要更换，重新熬制了。 深夜，结算时间。 解锁了新的卤味食谱，五肉、猪耳朵。 以及新的隐藏成就【猪蹄分割者】 奖励了切肉刀一把。 锋利程度与硬度的平衡，用来切熟食非常好。 虽然不是庖丁菜刀这样的名刀，但也不是黄金、美玉这样的收藏品。 属于实用工具的那种。 (本章完) 第157章 小猪佩奇来了都得绕道走 第157章 小猪佩奇来了都得绕道走 第二天一早，李瑞睁开眼睛，第一件事就是去查看了一下小猫的情况。 小家伙幸福地躺在猫妈妈的怀里。 李瑞将它拿在手上，感觉它的个头好像比昨天大了一点。 小猫还没睁眼，在手里仍维持着吃奶的动作，对人类的探查毫不知情。 三却“喵喵”地催促着。 李瑞将小猫放回去，抚摸着母猫。 独生猫，少一个实在是太明显了。 而胖橘却表现出了强烈的，与李瑞共同出门的愿望。 几次三番要尾随李瑞的身形跟出去。 可能是在它眼中，作为猫爸爸，是需要每天出门狩猎的。 李瑞便把它一块带下了楼。 来到方达广场小店。 李瑞开始了今天的工作。 猪耳朵、五肉、猪蹄，都由金老板送货上门。 李瑞与他联系的时间早，老金很够意思，还让店员帮忙把猪皮的部分烤过。 去掉了猪毛。 到店之后，需要将这些食材泡入水中，将表面焦黑的东西洗净。 猪五好处理一点。 猪蹄要注意趾头的缝隙。 猪耳朵也得从中间切开，清理干净。 随后将食材焯水，去除腥味、血沫、杂质。 小平房菜馆正式停业，李瑞将之前在那里帮忙的，那位阿姨叫了过来。 继续帮着在厨房打下手。 有着昨天的基础，今天的工作简单不少。 只不过食材的成熟时间不同，下入顺序要掌握好。 先下猪蹄，一个小时后再下入五肉和猪耳朵。 昨天最开始熬制的高汤作为基础， 调味上色，卤过食材后，形成年轻的老汤， 接下来继续卤肉，味道会越来越醇厚。 同一锅出来的食材，虽然口感各异，但口味上难免有些雷同。 为此，李瑞还准备了两样小料。 一份是辣椒红油。 二荆条、皱皮、子弹头，剪碎后薄油翻炒，晾凉磨碎，再放入油锅中辅以白醋、白酒熬制，芝麻粒点缀。 一份是蒜泥酱料。 大蒜捣成碎泥，加入少量红椒粒，味精、白醋和匀。 两种调料，被李瑞分装到小盒子里。 至于顾客们如何选取，就看个人爱好了。 红油猪耳朵、五肉蘸料，都很不错。 下午，小车再度从方达广场出发。 这一次，李瑞的身旁还坐着一只橘猫。 不过半路上，胖橘却喵喵叫了一阵，李瑞也不知道它是什么意思。 还以为它不喜欢敞篷的感觉。 没过多长时间，李瑞便带着胖橘来到了幸福里菜市场。 将小招牌拿了出来。 菜品的摆盘可以提高菜品的档次。 小招牌的书写同样如此。 猪耳朵——猪耳朵—— 五肉-—— 卤猪蹄--卤猪蹄 价格分别是40一斤、25一斤、35一斤。 两份小料辣椒红油、蒜泥蘸料，都是一块钱一小盒。 定价依旧是之前的原则，利润没有高，但也在江海市正常市场价格范围。 而今天的第一份顾客，几乎是小电三轮一到位，就来到了这里。 “好家伙，我跟了你一路。” 这位顾客说道：“本来打算直接回家的，闻着味道，不由自主的，就跟着骑了过来。” “太香了。” 李瑞笑道：“不好意思，没看见。” 说完还听到橘猫在那边喵了两声。 顾客倒也不在意：“我也没叫你。老板，给我来一条五肉吧。” 两人说话的功夫，其他的顾客也围了过来。“嚯，李老板今天上新货了。” “昨天没买到，下了班我就过来了。” “我尝过猪蹄，特别香。” 卖卤货有单独拿出来的凉卤，也有从锅里捞出来现卖的热卤。 现在已经是十一月份，热热乎乎的总没错。 李瑞按照第一位顾客的需求，挑了一条肥一点的。 五肉拿出来之后，表面上还泛着油光。 皮、瘦、肥五三层，肉感十足，整整一条，看起来很有震慑力。 第一位顾客，看到之后非常满意。 这小味道，这小颜色。 一路跟过来，算是没白费功夫。 在这位顾客之后，回头客的数量明显变多。 李瑞记忆力不错，看到了很多熟面孔。 任务进度大大加快。 两份小料也受到了食客的欢迎。 “老板，能帮我把猪耳朵切一下，再淋上红油吗？麻烦的话就算了。” 小姑娘怯生生的。 似乎有些不好意思提出这個要求。 李瑞笑着将刀、案板拿出来，“没问题，很快的，回家直接吃省得你麻烦了。” “谢谢老板。” 猪耳朵卤过之后，表面呈现出红润的光亮。 李瑞斜斜片下一刀， 刀虽然很锋利。 但还是能感觉到脆骨的微弱触感。 切开之后，粉色的瘦肉，与白色的脆骨形成了鲜明的对比。 表面的油光看上去很有食欲。 浓厚的香味也在刺激着周围顾客的神经。 似乎还嫌诱惑不够。 老板将切好的猪耳朵装进盒中之后，又取出一份辣椒红油，浇撒在了猪耳朵上面。 红油中的芝麻粒、辣椒籽，缓缓流动在猪耳朵的表面。 浸润了每一道缝隙。 正当李瑞将要把盖子扣上的时候。 小姑娘及时制止了老板， 这一次，她不再羞涩： “老板，不用盖盖子了，直接给我吧。” 李瑞明白这位顾客的想法，又拿出了一双筷子，几张餐巾纸，放到了袋子里。 盖子也垫在盒子底下，以备不时之需。 但现在看起来，可能不太需要了。 这位小姑娘接过食盒之后，根本没有走远，就站在街头品尝起来。 猪耳朵皮的部分，吃起来特别软烂，味道醇厚，并不腻人。 耳朵上为数不多的瘦肉，也非常入味。 筋骨则是在品尝的过程中，增加了很多咀嚼的快感。 “嘎吱嘎吱”非常有趣。 辣椒红油，香味十足，辣度适中，也猪耳朵增色不少。 “呜，太好吃了。” 来菜市场的人，大多数都是买菜做饭的人群。 这时候排在队伍中的一位老大爷，却显得有些奇怪。 竟然还拉着个行李箱。 “大爷，您要点什么？” “来块五肉，也帮我切一下吧。我在火车上吃。” 老爷子很会享受。 行李箱里除了为卤货留出来的位置，还有生米和一瓶白酒。 几百公里的路程，高铁两三个小时， 他为此还特意订购了卧铺车厢。 主打一个休闲怯意。 不过他身后的儿子明显有点着急，“爸，这快赶不上火车了。” 老大爷正专注于李瑞的刀工， 将五肉切出薄厚均匀的小片。 他淡淡回答： “没事儿，大不了明天再去，今天得把这五肉吃过瘾才行。” (本章完) 第158章 现代人还需不需要贴秋膘？李老板给出了答案 第158章 现代人还需不需要贴秋膘？李老板给出了答案 “菜市场东边那份卖菜的，菜好一点。” “摊主好说话，能划价。” “这卖肉的怎么天天戴一大金链子，看着就不像好人，要不是肉新鲜，我肯定不来。” 张阿姨买完晚上做饭所需的食材，跟女儿一起，走出了幸福里菜市场。 她正因为菜贩子便宜了两毛钱，而洋洋得意着。 于是便和女儿传授起生活经验来。 女儿在上高中，暂时领会不到精神，有一搭没一搭地回应着。 不过倒是觉得菜市场里挺热闹的，生活气息很足，跟学校不一样。 母女俩路过门口的时候，看到门口的地方排起了长队。 “干什么的，这么多人排队？” 俩人顺着人群的朝向看了过去， 发现小车上是一份卖熟食的。 难怪味道这么香呢。 女孩子有点馋，但是并没有表现出来。 张阿姨的女儿，深知她妈妈的性格。 勤俭持家的老妈，很不愿意在外面买现成的熟食，觉得都不怎么干净，当然更不会让自己点外卖。 而且只要她做饭，除了一些特殊的日子，全家基本上没怎么吃过外面的东西。 女儿虽然很想吃，很想买， 但感觉老妈并不会同意自己的要求。 所以女儿说出了张阿姨平日里挂在嘴边的台词： “少吃外面的东西。” 同时内心已经偷偷做了决定，晚上要叫老爸偷偷溜出来一趟。 不过今天张阿姨的行为，却让女儿感到非常诧异。 竟然主动和女儿聊了起来： “悦悦，你看那卤货不错啊，要不晚上买点尝尝？” 悦悦一脸震惊地看着老妈。 似乎对妈妈说出这样的话，感到难以置信。 这是我妈能说出来的话？ 悦悦虽然惊讶，但还是一口答应下来。 “妈，我要吃卤猪蹄。” “走，排队去。” 张阿姨一招手，拉着女儿走向队伍。 排队的时候，悦悦忍不住好奇的问道：“妈，你今天怎么回事？我从来没看你买过外面的熟食。” 张阿姨指了指卤货小车，解释道： “你看那小摊多干净啊，锅表面锃光瓦亮的。” “小伙子收拾的也利利索索的。” “味道还这么香，怎么也得尝一尝。” 悦悦点点头，十分认同，“就是排队的人真不少，前面还有二三十个呢。” 除了卤肉小摊的干净卫生。 最为吸引人的还是浓厚的肉香。 每次有顾客要求切一下，更是挑战着在场所有人的忍耐力。 小摊的老板， 卤味做的好吃，卫生干净整洁，用的秤也足斤足两。 虽然是泡在汤锅中的热卤，但每次拿出来，也会控控水分，然后再放到秤上。 实实在在的的经商模式，让很多顾客心里面很舒服。 吸引的回头客自然不少。 不过这时候过来的一位客人， 却提出了一点不一样的要求。 “老板，你再给我盛点汤好不好，我回家泡米饭里。” 李瑞取出另一个小餐盒，“行，没问题。” 随后舀了一勺汤进去，又问道： “五肉，用不用切一下？” “切一下吧。”顾客拿了卤肉，一分钟都没耽误，立刻赶回了家。 家里还剩点昨天的米饭，被他重新热了一下。 随后连汤带肉，一起和进了米饭里。 肉汤量足，很快便随着勺子的搅拌，将米饭染成了棕红色。 他拿出大勺子，直接连饭带肉送进了嘴里。 五肉经过长时间的焖煮，变得软烂入味。 一口咬下去的时候， 瘦肉部分裂成细丝，香而不柴。 肥肉则直接破碎成小块，味道浓厚，却又一点都不腻。 红润的肉皮还保持着相当的弹性，随着牙齿的上下运动，挤压到了一起，轻轻触碰到口腔和牙床。 隔夜的米饭经过肉汤的滋润，重新焕发活力，变得香软可口。 与五肉一起，让人感到非常满足。 “今天终于是吃到了一顿饱饭。” 与此同时， 同一个小区的，张阿姨母女两个， 也买了一份猪蹄，一份猪耳朵带回了家。 习惯是等悦悦爸爸回来，然后一起用餐的母女俩， 今天一致决定，要先吃为敬。 猪蹄已经被分成小块，耳朵则是片成小片后淋上了辣椒红油。 入口下去满满的胶原蛋白，弹性十足。 让两人欲罢不能。 说到底还是女儿，是贴心的小袄。 虽然没给爸爸剩，但悦悦看着桌上啃干净的骨头，还是表现出有些担心： “妈，我爸回来吃什么啊？” 张阿姨擦了擦嘴，“不是买回来菜了吗，我给他炒個菜，你爸不爱吃外面的东西。” “也对。”悦悦点点头。 李老板又做了新的美食。 当然也受到很多以前顾客的关注。 “平平无奇的美食爱好者”视频下的留言很多。 李瑞过来菜市场没多久，今天便有人已经晒出了照片： “瞧这五肉怎么样啊，香迷糊了。” “刚刚到家，我买了一条五肉，一个猪脚，五肉配上蒜泥酱料也很好吃哦。” “馋死我了，你们怎么这样啊！” “都来评论区里打卡了是吧。” 赶过来尝尝的人很多， 徐萌萌也不例外。 “昨天的猪蹄得尝尝，今天上新的五肉也得来一条吧。”孙胖子建议道。 徐萌萌问：“五肉，你知道是哪个部位吗？” 孙胖子拍了拍肚皮：“这里。” “贴着肋骨近的，是上五，肚子这块，是下五。” 徐萌萌无语道： “还挺专业的，我看伱也该出栏了。” 她在刷到李老板新的摆摊地点之前，孙胖子已经用连续几位专家的，“贴秋膘的好处”视频提前预热过。 一看到李老板过来卖卤货，徐萌萌一下子知道了孙胖子在打什么主意。 但她也很想吃，便和孙胖子一起过来了。 不过就连排队的时候， 孙胖子还在学着专家的口气说话： “夏季天气炎热，人的食欲不振，所以需要秋天吃点好的，补充气血。” 徐萌萌笑着说道：“就你还苦夏。” “桃园夜市那阵，你有天早上吃了三屉小笼包，一碗豆腐脑。” “中午麦当劳。” “晚上说吃点蔬菜沙拉，完了还能再来一顿烧烤，还苦夏呢。” 孙胖子挠了挠头， “嘿嘿，秋膘，该贴还是得贴的，这都老传统了，准没错。” (本章完) 第159章 把李老板带出去，一定很有面子 第159章 把李老板带出去，一定很有面子 不需要现做现卖。 卤肉卖起来还是很快的。 今天的食材卖光之后，100回头客的目标也完成了。 告别热情的顾客，李瑞收好小摊，收好小猫。 踏上返程的路。 今天胖橘来到外面，也没做什么太出格的事情。 它乖乖蹲在地上，还收到很多顾客的抚摸， 与投喂： “猫咪可以吃五肉吗？” “喵呜~” 外出的活动，让这只大猫有了很强的捕猎参与感。 回到家后，李瑞再给三猫喂食的时候，胖橘神气竟然明显高傲了不少。 第二天，方达广场小店。 李瑞正在准备今天的卤货。 华夏美食，讲究一个色香味俱全。 从心理学的角度来讲，漂亮的颜色会促进人的食欲。 像黄色、红色这样的温暖色系，能让人胃口大增。 比如颜色艳丽的蘑菇， 虽然吃起来不怎么样，但看起来真不错。 而像蓝色这样的，则会让人倒胃口。 用蓝色可乐做出来的可乐鸡翅举例， 这盘鸡翅可能味道与正常的差不多，但真的一口都不想吃。 卤肉的时候， 就很明显的选择了让人看起来非常有食欲的红黄色。 调制成让人很有食欲的样子，离不开各种上色材料。 卤肉的调色通常用到的有姜黄、黄栀子；色；红曲米；酱油等。 姜黄味道辛，放的多会影响汤的味道。 黄栀子味苦，卤出来的东西，色泽金黄，需要淋上一层油来保证颜色。 色是类与油脂发生美拉德反应后，形成的混合物质，具有独特风味。 酱油也可以用到酱卤中，但是卤出来之后，同样会随着时间延长，氧化发深。 红曲米是米发酵后的产物，颜色来源于红霉素。可以避免颜色变深的问题，用的时候也要注意用量不能太过鲜红。 姜黄与黄栀子都是黄卤的颜色来源。 红曲米则是红卤的颜色来源。 但是调色的时候，也并不仅仅只用一种上色材料。 经常是搭配使用的。 比如前两天红卤时，用到了红曲米和色。 今天黄卤的鸡爪，除了黄栀子也增加了色。 搭配使用形成的红黄色，可以让卤肉的色彩更加丰富。 冰色的着色率更高，看上去很自然。 鸡爪仍旧是剪掉指甲， 清水浸泡，处理干净。 作为禽类的双足，鸡爪曾经多次出现在食谱上。 可以放在烤炉上烤，可以放在油锅里炸。 如今又出现在了卤锅当中。 凭借着食材本身，筋肉皮齐全的丰富口感，有着很多爱好者。 卤鸡爪为了保留鸡爪完整的外观，全程用小火。 20分钟之后关火，用汤汁浸泡即可。 卤出来的鸡爪因为黄栀子的原因，暴露在空气中之后，会容易氧化而颜色变深。 汤里的油脂淋在鸡爪表面，可以防止这一点。 也可以将汤汁盛出来，连同鸡爪一起放到保温锅里。 一切准备就绪， 卤货小车再次来到幸福里菜市场。 今天的顾客已经学会了提前过来等待： “来了，卤肉来了。”“车还没过来，我已经闻到味道了，太香啦。” “今天继续来点卤货，再喝点小酒。” 在人们的簇拥下，李瑞摆放好工具， 拿出手写招牌，开始了新一天的工作。 保温桶维持着微弱的火力，时不时的会在锅中翻腾起一个气泡。 飘香的卤味，也从锅中，向周围飘散出去。 油脂、香料、蛋白质经过高温焖煮，混合而成的馥郁香型，吸引着每一位过路人。 让人们不禁陶醉其中。 卤货小车上， 猪蹄作为卤货小车的首发卤味，几乎是慕名而来的顾客的必尝美味。 五肉，猪耳朵，以及今天新上的卤鸡爪， 也同样受到了食客们的喜爱。 “鸡爪子看起来不错，老板，给我们来秤几个。”两位女孩子说道。 不同于很多鸭货店，顾客要一斤，却硬卖人家两斤的操作手法， 李瑞为顾客清点数目、盘算斤两的时候，点到为止。 “这些够不够？”他询问着两位小姑娘。 东西好吃， 食客会自己加： “不够，要不再来几个吧。” “现在可以了，谢谢老板。” 上秤称过之后，李瑞又往鸡爪的表面淋了一些汤汁。 两個小姑娘拿到鸡爪，看起来还要骑车回去的样子。 但是这一盒颜色金黄，还泛着红润光泽的鸡爪， 看上去实在太过诱人， 让她们等不到拿回去慢慢品尝。 走到车旁边，就忍不住揭开盖子，你一个我一个的吃了起来。 不同于猛火烈油的烹饪方式，小火慢熬的鸡爪，仍旧保持着完整的外皮。 而焖煮的过程，也让鸡爪成熟到位。 只需要轻轻一嗦，便能嗦下来一大块皮肉。 鸡皮细嫩，饱含油脂，吃起来非常顺滑。 连着鸡爪一同嗦进嘴里的，还有馥郁的汁水，高汤所包含的浓厚香味也在嘴里缓缓绽开。 不同于烧烤和油炸。 卤鸡爪吃起来给人的感觉更加柔和。 似乎可以想象到，这些鸡爪曾经自由自在的，踩在松软的土地里。 “好吃诶。” 面对顾客的摄像头，李瑞已经非常习惯了。 不过这位小姑娘，上来问的问题就很直白： “老板，你一天能赚多少钱？” 李瑞还真的盘算了一下，刨除房租水电，人工调料各种费用，每天的毛利润还是很不错的。 不过比起这些，可能系统奖励的更多一点。 保持着低调的原则，李瑞指了指自己的小车： “赚不了多少钱，小生意。” “想不想出趟差啊？”小姑娘问。 李瑞看着她起码肤色挺白净的，那副柔弱无力的样子，也不像是户外露营、荒野求生那种。 于是礼貌地询问起来：“出差？具体什么情况呢？” 小姑娘继续解释着： “我们过几天要去河东舰队，感觉老板你手艺很不错的样子，带过去应该很有面子，让他们尝尝你的手艺。” “给他们一点小小的卤味震撼。” 李瑞心想，我虽然是卖卤肉的，但脑子还没被卤过。 河东省舰队？说去就去啊？ “你们一定是在开玩笑吧。” (本章完) 第160章 来了江海，至少得胖两斤 第160章 来了江海，至少得胖两斤 两个小姐姐拿着手机，拍拍视频，并不代表她们说的话都很可信。 李瑞把她们的话当成玩笑，并没有答应她们的邀请。 两个女孩子有些遗憾， 骑着电动车离开了。 不过这件事情，经由两个小姑娘拍视频传到网上， 却在网络上引起了不小的热度。 很多网友认为这个小老板，错失了一次发财成名的机会。 “这泼天的富贵就白白浪费了。” “没有把握住机会啊。” 但是李瑞也不是在网络上籍籍无名的人，他的视频账号也积累了不少粉丝朋友， 很多人刷到视频后都在下面留言： “换了我，我也不信她们能带我去河东舰队，哈哈。” “不要走啊，李老板，我还没吃上你的卤肉呢。” “李老板，你又要火了！” @平平无奇的美食爱好者。 正主出现，很多网友也从评论区点进了，平平无奇的美食爱好者的主页。 账号上所发布的内容，与视频中的老板完全对的上。 人们发现这位老板，并不是接不住富贵的小摊主，而是一位隐藏在街头巷尾的厨艺高手。 炸鸡、馄饨、海鲜小炒。 还有网友补图的小吃、煎饼、夜市烧烤。 都看起来非常美味。 “这么多美食都是他做出来的？” “这个美食爱好者，业务有点广泛的。” “这么巧合，不会是营销吧？” 发视频的博主小姑娘，专门出来澄清了这个问题： “以前不认识这位老板呢，卤鸡爪确实很好吃，我觉得在江海能排到第一，但是很遗憾，不能带这位老板出去转转。” 被引流到李瑞账号的网友，继续浏览着首页上的内容。 最新的一条图文视频，甚至还写明了摆摊的位置。 “突然好想尝尝。” “这还等什么，组团去江海啊，这周末有没有一起的？” “有有有，我打算过去看看呢。” 互联网传播速度很快， 此时李瑞还在忙着给顾客称鸡爪子，对于即将到来的客流，并不知情。 他继续着自己的工作： “一个猪耳朵，一条五肉，两斤鸡爪，两份小料。” “一共收您116” “好嘞。”顾客孙涛接过卤货，心满意足地往家赶去。 卤味是下酒好菜， 晚上下班，邀请三五亲戚好友，来到家中小酌几杯。 用微醺的状态结束一天，非常完美。 到家之后， 孙涛的姐姐和老婆正在厨房里忙活着。 孙涛将卤货放在餐桌上，对姐姐说道： “姐，你怀孕了，别做饭了，我来吧。” “没事儿，”孙静回答，但一转身看到孙涛买来的卤货，却不由得笑了： “伱姐夫也去买卤货了，今天你俩想到一起啦。” “不过你买的也挺香的。” 孙涛听完拿出了手机，“得快给我姐夫打个电话，别让他买了，这份特别好吃。” 孙静摇了摇头： “他肯定得买，不用给他打了，提前好几天就和人家老板定好了。” 孙涛放下了手机，“行啊，那看看我俩谁买回来的好吃。” “看来，今天也别多炒菜了。” “先尝尝这猪耳朵，我特意买了辣油。” “看起来很香啊。”猪耳朵淋上红油之后，色泽更加红润鲜亮。 皮肉的地方吃起来肉香浓郁。 脆骨部分，吃在嘴里面“咯吱咯吱”很有嚼头。 入味的卤制，让滋味渗透进猪耳的每一寸肌肤，即使是肉厚的地方也丝毫不腻。 “小涛，你这买的真好吃。” “那肯定，一会儿看看我姐夫买来的怎么样。” “有这小卤菜，姐夫肯定要和你多喝一杯。” 餐前的几人，你一筷子，我一筷子。 没几下就要把猪耳朵吃光了。 小舅子惦记着姐夫的酒，“还是给他留一块吧。” 说曹操，曹操到， 没过多久，孙涛的姐夫也上门了。 他的手上同样拎着一大兜子卤货， 一进门就对孙涛说道：“今天给你带点好东西，晚上整点。” 孙涛点点头：“听我姐说了，不过我也买的卤货，就是不知道咱俩谁买的好吃。” 嚯，这是碰上对手了啊。 姐夫王爱泉对自己手上的卤货十分自信。 “我这，绝对是你吃过最好吃的。” 孙涛一脸不信，“你可别吹牛了。” “你还不信我，”王爱泉说完，揭开了袋子，将色泽红润的卤货拿了出来。 “小舅子，看看你的。” “看看就看.哦！” 孙涛看着熟悉的五肉、以及没买到的猪蹄， 脸上立马露出了笑容： “不用看了，咱俩买的是一家，幸福里菜市场嘛，我也在那买的，但是你去的比我晚怎么买到了猪蹄呢？” 王爱泉故作神秘：“那我和你不一样，我是从人店里买的。” “卧槽，牛啊，姐夫。” 王爱泉：“这都是喝ad钙奶喝出来的交情，跟喝酒能一样嘛。” （实际上是王爱泉用下一次新品试吃换来的。） 与此同时，幸福里菜市场。 李瑞再次将今天的食材卖的一干二净，连肉汤都卖出去好几份。 在顾客们的依依不舍中，与大家说了“明天再来。” 东西好吃，顾客就会再来。 很简单的道理，让任务很快完成。 回到方达广场小店将老汤煮开，存放好，李瑞也结束了今天的工作。 不同于卖夜宵的时候，最近他的生活规律了很多。 在家里看看小猫，打打游戏。 生活温馨而有趣。 晚上的时候，李瑞也在视频账号上看了看。 评论留言点赞的数量激增，完全不是前一阵的水平。 经过粉丝的提示， 他这才发现，自己在网上小火了一把。 事情的起因是白天邀请自己，去舰队做美食的两个小姑娘。 李瑞当时没有相信，但没想到她们来真的。 现在她们的视频已经成了热搜。 不过李瑞的拒绝，也让自己得到了很多人的关注。 粉丝数量多了不少，在评论区里还发现，很多网友扬言要过来尝尝卤货的味道。 甚至有人已经晒出了车票。 美食加上适当的热度，就是会引发这样的效果。 李瑞挠挠头， 这次的任务是回头客啊。 这么多人过来，肯定会稀释回头客的比例。 看来得想办法把这些网友留在江海。 来一趟也不能让人家白来， 至少得贴上二斤秋膘再走。 (本章完) 第161章 卤货意外的爆火，外地朋友过来品尝 第161章 卤货意外的爆火，外地朋友过来品尝 去别的城市游玩，只逛一逛是不够的，很多时候还要尝尝当地的美食。 而在网上随便翻翻，江海市最近的旅游攻略， 很容易就会发现， 这其中有很多李老板的踪影。 “打卡江海老码头，小吃很不错哦。” “十一黄金周，江海美食节的炸鸡店，必须要来尝尝。” “发现一家江海市的宝藏小馆。” 因为意外爆火而出圈的李老板。 聚集了很多感兴趣的食客。 这些外地游客临出发前所刷到的攻略，也让他们对这为李老板的厨艺，充满了期待。 已经提前了解到一些顾客的想法，所以李瑞这天早早便来到方达了小店。 还让老金多备了一些食材。 就连随车出摊的胖橘，也被带到方达广场附近的宠物店，好好洗了个澡。 今天的新卤味是一道白卤掌翼。 白卤的做法，更能体现食材本身的原色、原香、原味。 不使用上色调料， 而白卤的卤料选择，也是用量更小，香味更淡，组合了去腥增香解腻的功能。 掌翼用了鹅掌和鹅翅膀。 在餐桌上，相比于鸡鸭来讲，鹅并不常见。 因为大鹅平时吃得多，生长周期长，经济效果一般。养起来还很挑地方。 养的人少，销路也窄。 不过这些虽然制约着鹅的养殖。 但也让鹅肉吃起来更加肥美，口感更细腻。 像翅膀，脚这些部位，都是大鹅每天会活动的地方，更是其身上的精华。 金老板发挥着肉界广阔的人脉，给李瑞送来了不少新鲜肥美的鹅货。 鹅掌的样子与鸭掌类似，都有蹼，但比鸭掌更大一些。 翅膀则是家禽常见的样子。 鹅掌、鹅翅， 依旧是清理干净，姜片、黄酒焯水去腥。 香料、掌翼下锅后，食盐、味精、白调味，少量白酒增香。 鹅掌和鹅翅的成熟时间不一致， 虽然是一锅出的，但鹅翅要晚放15分钟。 煮好之后，留在卤锅中浸泡。 卤味焖煮的过程是小火慢卤，卤完之后的浸泡，也是继续入味的过程。 李瑞现在已经做了红白黄三种颜色的三口卤锅。 红卤发挥着主力作用，有猪蹄、猪耳朵、五肉。 黄卤是鸡爪。 白卤是今天刚做的鹅掌翼。 第一天所熬制的高汤是这些卤味的基础，区别在于上色不同，以及香料上的些许差别。 傍晚，卤味小车来到了幸福里菜市场。 如同李瑞所预料的那样。 今天的顾客格外的多。 看得出来，很多都是和周围买菜居民不同的穿着打扮。 还背着大小行囊。 昨天的一波流量，今天就变成了数量庞大的外地旅客。 而卤味小车一就位。 远道而来的人们便议论起来： “就是这个老板吧？” “这老板出场自带香味的嘛。” “味道肯定是没错，我再看一眼，对比一下，就是他。” 如此多排队的“竞争对手”，也让原本打算下班顺便买点的附近居民感到有些头疼。 “我的天，今天怎么这么多人呐。” “卷起来了。” 这些排队等候的顾客，当然让隔壁卖小商品的大哥羡慕不已。 大家都是没有固定摊位的，怎么差距如此明显？“啥时候我也能有这样的生意啊？” “等我把这批货卖完，我也干卤味去。” 再旁边一位卖灯具的师傅，明显是个互联网达人。 他与小商品大哥攀谈起来： “人家这是有热度，你知道吗？” “昨天有个大主播，来他这里买卤鸡脚了，还想给这小老板带到外地去，人家没去，结果你猜怎么着，外地旅客自己过来了。” 小商品大哥看了看自己卖的锅碗瓢盆， “我觉得我又行了，我大侄子也是主播，天天跟人喊什么麦子，我让他给我喊两下，指不定也行呢。” “那叫喊麦。”灯具师傅继续说道：“你得自己的商品实力过硬才行，卤味好吃才是硬道理，人家生意好，也不是光凭热度。” “你尝没尝过这小车上的卤味？” 小商品摇摇头：“没顾上。” 灯具师傅叹了口气，“我昨天买了点鸡爪子，晚上喝点小酒，还是很滋润的，你看这队排的，早知道今天早来一会儿了。” 卤味小车生意开张，食客们纷纷买到了自己心仪的美食。 就奔着这口卤味来的，排在第一位的大哥，点起单来一点不含糊。 猪蹄、鸡爪、鹅掌翼各来了一份。 旅途劳累，必然要用“吃啥补啥”来好好犒劳一下自己。 颜色各异的三款卤味，表面都泛着诱人的光泽。 猪蹄肥美，鸡爪入味。 鹅掌更是让这位大哥陷入了深深的陶醉。 白嫩的掌翼，看起来有些平淡无奇。 但外皮的口感非常q弹，胶质满满。 嚼上两口之后，卤料的香味，也从鹅掌里面渗透出来。 淡淡的清香，与鸭掌胶原的醇厚香味，完美的融合再一起。 吃下去之后，舌尖仿佛还能感受到微弱的回甘。 一人抱着三個小盒子， 多少让大哥有点忙活不开。 他几经倒手，将蒜泥酱料也淋到了鹅掌上面。 这时候吃下去， 香醋的微酸，与大蒜蛮横的香味，让鹅掌的体验，更上了一个品质。 “哎呦，真绝了。”大哥赞叹道。 大哥非常羡慕周围的居民。 每天要是下了班都能吃到这么美味的卤肉，可太爽了。 江海这座城市的人真的很幸福， 至少幸福里菜市场这边是这样的。 大哥吃着东西，也没着急离开，甚至想搬到江海来住。 他打开海螺找房app，看了看江海的房市信息，但一个外地人多少还是有些陌生。 于是他找到队伍后面的一名外卖小哥，闲聊道： “小哥，跟你问个事情呗，江海现在房价怎么样啊？” 外卖小哥略微思索，给出了很详细的答案： “具体得看什么位置。” “就拿附近来说吧。” “你看眼前的房子，房龄6年，人车分流，有菜市场，小学，还是不错的，现在价格很划算。” “那边老房子就不行了，以前的学区房，现在不好卖。” 大哥有点惊讶：“你还挺了解这一片的嗷。” 外卖小哥笑道： “嗨，我前几年还是海螺找房的销售冠军呢。” “现在这位老板卖卤货，我就白天干外卖，下班了整点卤肉；之前他晚上卖馄饨的时候，我还做代驾呢。” 大哥听完，点点头： “所以，无论从哪个角度来讲，我都算是问对人了？” “没错，江海市民热情好客。” (本章完) 第162章 李老板让甜妹露馅了 第162章 李老板让甜妹露馅了 卤货小车的生意还在继续。 李瑞从没让这些远道而来的顾客感到失望。 深秋的季节， 还有什么比热热乎乎、烂烂乎乎的肉肉更解馋的呢？ 色泽红润的猪蹄、五肉； 金黄油亮的鸡爪； 白嫩的鹅掌鹅翅，颜色丰富，口味上有着一些差距，但明显突出一个特点，那就是香。 蛋白质和脂肪在高温加热之后，对人类有着极大的诱惑。 搭配合理的卤料，去腥增香中和肥腻，搭配着浓厚的肉香，源源不断的从卤肉锅里散发出去。 正是这些顾客们，魂牵梦绕的味道。 不过顾客越来越多，菜市场前面的马路，就显得有些窄了。 尤其是几个还没竣工的市政工程，严重影响了人们的出行。 说水泄不通可能有些夸张，但是叠加下班时间的拥堵，也给周围市民以及开车过来的游客，带来了麻烦。 江海本地的郑女士，看到这种情况，不禁再次拨打了12345市民热线。 “喂，您好，这里是江海市民热线，工号9527为您服务。” 郑女士将情况反应过去。 电话那边：“您说的情况我们已经了解过了，马上就有交警部门过去协助，” 这时候， 两个小姑娘也来到了小车前。 娇小的身材，时尚的打扮，以及一看就是外地游客的行李，让人想起她们在网上有个可爱的名字——南方小土豆、南方甜妹。 面对这样的顾客，李瑞的声音也难免温柔起来： “你们买点什么呀？”李瑞问道。 “猪脚、五肉都可以可以帮你们切好，这里还有小料，辣油、蒜泥。” 小老板还挺帅的， 两個小姑娘对视一眼之后，也开始了点单： “老板，给我们整俩大猪蹄子。” “不用切嗷。” 李瑞笑着点点头：“哈哈，行，我给你们挑俩大的。” 心里面却想： 看走眼了，这来的是北方甜妹。 小车旁几套简单的折叠桌椅，既能方便歇脚，也能让顾客在现场品尝。 两个北方甜妹接过猪蹄后，便坐到小凳子上。 性格豪爽奔放的她们， 在小车旁边就啃了起来。 猪蹄一直放在锅中保温，拿在手里，即使隔着一层手套，也还是有点微微烫手。 不过这种热度，在江海的秋天刚刚好。 红润的猪蹄用手轻轻撕扯，便能扯下来大块的皮肉。 当热气慢慢散发，里面是粉色的瘦肉，和淡黄色的蹄筋。 仅从外观上，便已经是人间美味。 而入口后的味道，更是让人陶醉。 卤制入味的皮肉油脂，与胶原满满的蹄筋，奏出的合奏磅礴而大气。 就是要大口吃肉才爽快。 两个北方甜妹一边吃肉，一边直呼： “哎呀妈呀，真香。” 小摊的服务仍旧周到。 一次性手套、纸巾、湿巾，让人可以干净利索的离开餐桌。 虽然吃的过程中，会因为猪蹄太香，而弄得满嘴油脂，稍稍有损形象。 但离开时， 仍旧是甜妹的模样。 时间慢慢过去， 昏黄的路灯，照亮了幸福里菜市场的夜晚。 这个时候，卤味小车前仍旧有顾客在排队。 交警同志已经到达了现场。 指挥着附近拥堵的交通。 某种程度上是造成拥堵的“元凶”，卤肉小车的老板，还在一丝不苟的工作着。 李瑞从早上忙到下午，准备的卤肉比前几天更多。 但架不住过来品尝的顾客，数量也不少。九点多的时候，大几百斤卤肉，全部售罄。 “今天卖完啦，各位。” “感谢大家的支持，明天我们再继续。” 有大量新客的稀释，李瑞本以为今天很难完成任务了。 傍晚的时候查看了好几次任务进度。 不过回头客的任务，并没有想象中那么艰难。 除了本身就过来买卤肉的顾客， 还有好多已经找好宾馆住下的外地游客，计划着周末两天行程的同时，也忍不住再次来到卤货小车，买点卤肉带回去吃。 这些游客很多是跟风而来，这时候也形成了不小的热度。 吃过卤肉的人们，纷纷在网上留下评价： “江海的这份卤肉真的好吃，没去河东舰队，是他们亏了【捂脸】” “不虚此行！” “五肉本姑娘很爱吃，老板的橘猫也很爱吃。” 也有的人比较细致， 他们发现了一些这位老板留下的痕迹： “破案了家人们，老码头的海鸥飞走了，小吃也没了，原来和卤肉的老板是一个人。” “方达广场那炸鸡店，也是他的！” 今天才周五，已经这么多顾客，明后两天的生意可想而知。 所以李瑞收摊后，又联系了肉铺的金老板。 多上了点货。 李瑞生意火爆，最高兴的人莫过于肉铺的金老板。 老金连连在纸上记下，李瑞所需的各种肉类。 不由得说道： “李老板，你就是我亲兄弟。” 李瑞笑道：“亲兄弟明算账，金老板，价格贵点无所谓，肉的品质一定不能含糊，不好的宁可不要，也不能滥竽充数。” 老金一口答应：“你放心，李兄弟。” 还承诺着雇人将猪毛等物处理干净，省的李瑞再麻烦。 李瑞回到方达广场小店的时候，已经是深夜了。 李瑞没想到，卖个卤肉，也不是现做现卖的，竟然也能忙一整天。 橘猫今天是吃得很饱了。 肚子圆滚滚的。 李瑞摸摸猫头，教育道： “你得矜持一点，别人家给你肉你就吭哧一口咬上去。” “万一人家是跟伱客气客气呢？” “喵，嗝~” 猫咪仍然放在厨房外面，李瑞独自一人来到了厨房，继续着老汤的保存处理。 今天他还收到一位旅客带过来的冰箱贴。 这个冰箱贴的图案，是河东沿海城市的特产——啤酒。 李瑞用两只鸡爪当作了回礼。 他拿着来到了冰箱前面。 “小冻小冻，你喜不喜欢冰箱贴？”李瑞问道。 “啊哦~” “小冻不知道该怎么回答主人的问题。” 看起来人工智能还得再练。 李瑞揭开了冰箱贴的包装， “冰箱贴很可爱，你会喜欢的。” 随后“啪”的一声，将磁吸贴贴到了小冻的身上。 但当他手指轻轻拂过冰箱的机身， 压缩机运转，所传出轻微的震动， 却是往日不曾出现过的频率。 人工智能似乎用这种方式，表现出了她内心的躁动与狂喜。 (本章完) 第163章 今天卤点素的，幸福里菜市场的变化 第163章 今天卤点素的，幸福里菜市场的变化 深夜，系统结算： 新的阶段成就【热度升级】，李瑞江海银行的账户，到账了朴实无华的现金奖励。 以及新的卤味解锁——素菜。 素菜包含的种类就非常丰富了，也不需要提前跟老金订肉，李瑞便放心睡去。 与此同时，本应陷入沉睡的江海市幸福里菜市场，门口却非常热闹。 包工头正指挥着工人们加班干活： “今天晚上务必要把这些井盖子修好。” “款项已经打过来了，大家放心干。” 工人师傅们已经习惯了在人们休息的时间，加班赶工。 不同职业有着不同的工作特点。 他们更在意的是有没有工钱。 既然市政部门说钱已经下来了，大家也都兴致满满。 “这回给钱怎么这么痛快啊。” “不知道什么情况，本来已经拖了很长时间了。” 包工头解释道：“这地方火了，有个卖卤货的，老鼻子人过来买，还有很多外地的，12345一晚上接了好几个电话，说这里堵车，上面连夜拍板决定把工程项目赶紧完工。” 工人老刘听完包工头的话，又看了看周围，还有连夜粉刷墙壁的，修整路灯的 工地经验丰富的他， 觉得事情并不简单。 如老刘所猜测的那样，在江海市政府大院，好多部门正在连夜加班开会讨论现在的情况。 重视舆情的江海，当然发现了现在的热度非同一般。 “铁路票务显示，这个周末，计划通过高铁、火车来江海的旅客，远超平常，是往年同期的两倍以上。” “网络上江海市卤肉的热度仍在攀升。” 主持工作的领导听完了汇报。 比起网络热度，他更重视这家卤肉店的食品卫生情况，接不住热度无所谓，别趁着热度高出什么食品安全问题，才是最要紧的。 “市场监管的同志，这个卤肉小摊的具体情况你们了解吗？” 跟随局长过来开会的庞波，回答道： “卤肉摊是有经营店面的，在方达广场，证照齐全，食品卫生情况曾经是我们江海市炸鸡行业的标杆。”（烧烤也特别好吃。） “这么巧合？”领导有些疑惑。 庞波拿出了视频，在大屏幕播放了其中一小段。 视频内容简短，包括了油品、食材的使用情况，以及店里的卫生。 人们小声议论着：“比政府食堂还干净呢。” “上次我在食堂还吃到虫子了。” “大晚上的，这炸鸡给我看馋了。” 领导看完也很满意，随后总结道： “宣传一定要跟上，介绍介绍我们江海市各种旅游景点。” “其他部门全力配合。” “散会。” 各個部门的人逐渐离开， 大领导又和庞波嘱咐道：“跟那个小老板联系一下，服务态度一定得好，微笑服务，让外地旅客宾至如归才行。他要是有什么困难，尽量帮忙解决。” 第二天一早， 方达广场小店。 李瑞从菜市场买完各种素菜，便过来准备了。 豆皮、海带切长条打成漂亮的结。 腐竹泡好后切成小段。 西兰清洗干净，削成小朵。 蘑菇清洗好，改上十字刀。 藕已经提前长好孔，不需要再改刀雕挖孔，直接切片即可，非常方便。 素菜虽然卤制时间短，但并不能直接放到卤锅里面去卤。 藕片、土豆片等淀粉含量高，很容易让卤水变质。 而且卤水用来卤肉的，盐的味道比较重。 直接卤素菜会过咸。 素菜如香菇金针菇的加入，也会给锅里带来各种各样的味道，影响卤肉的鲜香。 李瑞另起一锅，从卤锅中取出卤水，又兑入了等量的高汤， 与卤肉的软烂不同，有些素菜还要一点脆爽的口感。 所以要按照食材成熟顺序，将素菜一一下入锅中。 素菜煮好，留在大锅中浸泡入味，捞出放凉。 等到售卖的时候再淋上卤油、辣油即可。 卤肉的制作依然和前几天一样。 还需要时间焖煮入味。 但小店今天有不少人，到外面参观打卡了。 似乎人们已经了解到了这位老板的商业模式。 “这个老板太有意思了，会的也多。” “现卤，还没卤好呢。” “昨天人巨多，不知道今天情况怎么样。” “白天先在江海市逛逛，晚上再去排队买卤肉。” 并没有很多顾客进来询问，倒是市场监管局的工作人员过来了一趟。 两位都是熟人，他们交代了一些事情。 还表示晚上也要尝尝卤肉的味道。 李瑞也意识到了这次客流很多的情况，除非开一个临时的卤肉公司，专门准备这一阵的食材。 所以他也及时将自己高汤、卤肉的配方、火候发到了视频账号上。 视频标题：“大家想吃的话，也可以自己在家里动手尝试一下。” 视频内容则是干的一丝水分都没有， 连片尾都塞满了各式调料。 网友纷纷留言： “李老板，这不上个卤料的链接？【狗头】” “干货全拿走，开店就赚钱。” “我还真想卖几天卤肉呢，哈哈。” “原来卤肉就是这么做出来的啊，看起来并不复杂。” 天空好像下雨：“这次真的学会了，有没有外地朋友过来，本姑娘邀请你们来我家吃饭。” 下午，李瑞驾驶着卤味小车， 出现在了幸福里菜市场。 菜市场外的马路，已经去掉了烦人的几个围挡，露出了平整宽阔的路面。 菜市场旁的墙壁上，仅仅一夜之间就已经粉刷了一遍，还贴上了各种宣传标语。 “幸福里菜市场，菜价便宜，安全健康。” “让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。” 就连路灯，都好像重新擦过。 焕然一新的样子，让周围的居民很欣喜，很陌生。 卤肉摊的老板也有点陌生。 排队等候的顾客是不少， 可我原先的卖卤肉的地方哪去了？ 不过菜市场管理人员，已经给李瑞留好了位置。 “考虑着在里面的档口，可能让人找不到你，我们还是在这边露天的地方，给你留了个位置。” “谢谢啊。” “没事，在这边。”工作人员指明道路。 李瑞拧动油门，开上了小坡。 除了他小车的位置，还摆上了不少餐桌。 两边还有别的卖小吃的摊位。 而餐桌两旁，也已经坐好了翘首以盼的食客。 (本章完) 第164章 差点就错过了卤肉的美味 第164章 差点就错过了卤肉的美味 藕片爽脆，香菇滑嫩。 豆制品如腐竹、豆片结，则是在吸满汤汁后，味道鲜浓。 简简单单的菜材拼盘，丰富了卤肉摊的口味，更能中和单纯吃肉所带来的稍许肥腻。 就像小船和帆搭档， 有荤有素，搭配着吃起来，更加让人满足。 卤素菜经过原味卤汤的浸润，已经足够美味。 有辣口味偏向的顾客， 还会选择往上面淋上辣油，这样的小素菜，更堪称一绝。 尤其是西兰，必须将枝倒过来，从餐盒底部，让它翠绿色的表面沾满汁水，然后再放入嘴中， 这才算过瘾。 伴随着西兰本身的清香，卤汤的油水与辣椒的爽辣完美的融合在了一起。 一口下去满满的汁水，简直欲罢不能。 “素菜也卤得这么好吃吗？我人生中第一次吃西兰啊。” “江海市的卤味真的太棒了！” “好吃到不想离开。” 是食客们由衷的想法。 卤肉小车不仅是卤货的供应商。 更成为了美味食材的搬运员工。 李老板将幸福里菜市场的肉、菜，加工之后，又拉回原处。 然而火候到位的焖煮，已经让各种食材经历了丰富的变化。 表面浸上了诱人的颜色，食材最初的腥味，也经过专门处理，变得更贴合人们的口味。 拥满菜市场的各地游客，是这场奇妙变化的见证者。 其实到一个城市旅游，热门景点是一种选择。 当地的菜市场也是一个好去处。 在这里可以很快了解到当地人的生活习惯，烟火气十足。 买菜的时候，是习惯一根一根买，还是一车一车往回拉。 当地特产、应季的海鲜蔬菜有哪些品种。 又是什么样的水土养育了这样一座城市。 很多有意思的发现。 之前约定来江海逛逛的网友们，纷纷在这两天兑现了当初的承诺。 网友们的发言呈现出了一定的两极分化： “来江海了，就在菜市场这里【图片】。” “我也来了。” “卤肉真的很香。” “你们再别过来了【哭】，我都排不上队了。” “不好吃，味道酸酸的【墨镜】” 一个题材火爆，跟风的人就有不少。 江海市以前和食品经营相关的商家，都在忙着打造卤味。 李瑞对这种情况是有所预料的。 毕竟他还发布了卤味制作的视频教程。 看个热闹的人占大多数，认真学习的肯定也不少。 队伍中的人群，朝着卤味小车的方向移动。 一位之前的熟客小姑娘，还拿出手机向李瑞展示了一下： “李老板，你有粉丝已经开店了。” “嚯，这么快。” 李瑞感到非常欣慰。 不过这家店打出来的招牌就有些离谱了。 “李老板百年老粉，倾力打造。” 看得李瑞直摇头。 不过世界上多点美食， 还是很美好的事情。 在网络上， 过来跟风的人多了，质疑怀疑的人也有。 “这次轮到江海了啊？” “从网红邀请开始，就是一次刻意打造的热点事件，卤肉？怕不是江海文旅局已经筹划好久了。”网友周明看过这样的评论，也觉得他们说的话可能有些道理。 卤肉看上去确实不错， 但是和平时买到的，会有很大差距吗？ 他自认为是一個理智的人。 但是架不住女朋友爱凑热闹。 “周明，你想不想去江海市尝尝卤肉啊？” “嗯想。”周明对网络热点并不感冒，但还是说出了女友想要的答案。 “太好啦！” 于是两个人便乘坐高铁，出现在了这个地方。 好好的一个周末， 周明本来打算休息一下的。 卤货鸭货什么的，随便去一趟商业街，至少能碰到两家类似的小店挨在一起。 他是不太明白，有什么必要跟风大周末的非要跑过来一趟。 排队的人还巨多无比。 没过多久，周明跟女朋友也来到了小车前。 他先是看了看价格， 稍稍与印象中的卤味做了个对比，周明很快便发现，这份卤货价格很实惠。 这位卤肉老板没有趁着热度，涨价大捞一笔，还是很良心的。 另一边，他的女朋友。 则是略过了看单点菜的过程，见到一桶一桶的卤货之后，已经瞪大了双眼： “鸭掌看起来好好吃的样子，这猪蹄也软软的，还有五肉，喔吼吼~” 排队等候的时间，已经让刻意留出肚子的女子有些饥饿了。 现在满眼的卤肉，更让她感到饥肠辘辘。 这位姑娘目不转睛： “周明，猪脚，鸭掌，五肉，你喜欢吃哪个？” 周明非常懂自己的女朋友。 这种问题，需要自己配合才能得到她满意的答案。 “都买一份吧，吃不完我们打包回去。” “你太好了，周明。”姑娘兴奋地说道。 随后又跟老板补充： “老板，再来一份素菜。” 两人拿好卤货，在旁边的小摊买了一张江海大饼，与陌生人拼了一桌。 猪蹄、五肉，为了方便情侣一起享用，老板贴心地分成了小块。 从刀的切面看去， 肥瘦肉、皮、蹄筋的断面非常完美，还有淡淡的油脂，在断面上反射着路灯的光亮。 如果说眼见为实，还曾让自认为理中客的周明，有些怀疑。 那么这些卤肉的味道， 则是让他深深拜服。 入口后满嘴的肉香，仿佛冲进了四肢百骸。 大脑忙着自我陶醉，来不及处理这种香味，究竟是来自味觉还是嗅觉。 尝过经典卤肉， 周明也从素菜拼盘中，夹了一个海带结。 哏啾的独特口感，配合上卤肉老汤的浓厚香味，是一种很不错的搭配。 在海带打结的部分，一口咬下去，还能感受到浓郁的汁水，从里面溢出来。 “哦，好吃。” 坐在旁边的女朋友，也不再用矜持的提问考验情侣间的默契。 手上，嘴角，都沾满了油脂。 “原来是鹅掌和鹅翅膀嘛？难怪看起来大一点。” “q弹软糯，吃起来好过瘾。” 周明抽出两张纸巾，帮女友擦了擦嘴。 脸上挂着宠溺的笑容。 打包回去，可能有点多余。 他的理智，也有点不理智了。 而他那爱凑热闹的女朋友，真的很可爱。 (本章完) 第165章 辣卤鸭货，这届网友很给力 第165章 辣卤鸭货，这届网友很给力 李老板做的卤味好吃，没有辜负远道而来旅客的期待。 江海市的居民朋友也非常热情。 在幸福里菜市场，偶尔会听到这样的对话： “大哥，你这猪蹄看起来好香啊，味道怎么样啊？” “来，你一半，我一半。”（咔嚓） “这不太好吧。”（吸溜） “没事儿，我就住附近，吃到好几次了。” “谢谢大哥。” 有时候，甚至不在幸福里菜市场： “您好，请问幸福里菜市场怎么走啊？” “这是平安里菜市场，你走错了，我告诉你在哪。” “麻烦您了。” “算了，头盔带好，上车，我载你过去。” “啊？” 夏雨姑娘也非常幸运： 之前她在网上说欢迎网友来她家做客，竟然真的让她接到了愿意过来做客的人。 夏雨和舍友商量着，该如何款待这位网友。 “小夏，你确定要露一手？” “我有自信，这次一定行。” “虽然你很有自信，但是，但是，你现在可是代表了江海市的面子，不到万不得已，可不要轻易出手啊。”舍友其实是有点担心自己的安危。 不过夏雨的确被舍友小姐姐的话触动到了。 她敲着下巴， “嗯。。。确实得好好考虑一下。” 晚上，大都会小区。 胖橘坐在扫地机器人身上，满屋子乱逛。 李瑞则是坐在猫窝旁，摸摸三猫，翻翻小猫。 恢复着忙碌一天所消耗的能量。 这种空前的热度，是李瑞未曾感受到的。 绝非自己一人，一店能应付。 好在他公布的配方，也对很多有意从事卤货生意的人，起到了帮助。 江海市正在有很多卤肉店、卤肉摊开业。 而在他的视频账号下，同样非常热闹。 之前没有去成的河东舰队参观，竟然有河东舰队的官方账号过来留言： “李老板，我们这里的士兵也很想尝尝卤肉。” 还有某个品牌的化妆品来蹭热度： “用了我们的产品，肌肤就像李老板做出来的卤肉一样，滑嫩有光泽。” 真是离了个大谱，这能一样嘛。 李瑞笑着翻看评论。 品牌方还煞有介事的介绍着自家产品的天然原料。 可能确实有点道理。 李瑞的卤肉也没有科技与狠活。 不过这些评论，暂时都被“天空好像下雨”的求助，压在下面。 “好消息，诸位！我真的邀请到了外地网友明天中午来我家做客，但是可能需要李老板一点小小的帮助？” 如果是单单某位网友留言的，“李老板，我想吃卤货”，可能很快就淹没在评论区中。 但“天空好像下雨”的求助评论， 竟然已经被顶到了点赞人数最多的位置。 连“河东舰队官方号”以及某化妆品都被甩在后面。 看来大家都很关注这件事情。 这条评论的回复中， 有的是看热闹的心态： “一个是真敢请，另一个是真敢来。” “哈哈哈，笑死我了，李老板快帮帮她们吧。” 有的也在认真出谋划策： “姐妹，伱上次做的馄饨，已经很不错了，再提升提升。” “以大家对于你厨艺的了解，不行，还是得请李老板亲自出马。” “平平无奇的美食爱好者”的账号，有着与粉丝互动的老规矩。 评论点赞靠前的，往往是大家的想法。之前几次在任务间隙，都是通过这种方式，准备了粉丝朋友们最想吃的美食。 李瑞很重视粉丝朋友们的建议。 所以他真的考虑了一下这個问题。 卤货的卤制需要时间，他自己也是到了下午才将各种卤味制作出来。 自己再跑到人家家里做饭，也有点麻烦。 况且是粉丝邀请的客人，自己也要在小店忙活，脱不开身。 李瑞略微思索， 也给出了回复： “明天上午来方达广场，带着锅来。” 第二天一早。 方达广场小店。 李瑞又麻烦金老板，订购了一些新鲜的鸭货—— 鸭头、鸭翅、鸭脖子。 今天要做的卤味是辣卤。 对于辣椒的调配，先前在做秘辣鸡翅的时候，李瑞已经有了一些了解了。 华夏传统老味的辣卤，当然没有用到卡宴辣椒这些外来材料。 选用的是本土很好买到的子弹头、灯笼椒。 子弹头辣度高，灯笼椒香味突出。 两种辣椒搭配在一起，单一的辣味，也有了前半场和后半场。 食材依旧是处理干净后，先焯一遍水。 鸭头的嘴巴需要掰开，仔细清理。 鸭脖也要去掉脖子部位的腺体。 辣椒需要清洗后小火焙一下，焙出香味。 高汤烧开，加入辣椒椒，以及浸泡清洗过的香料包， 黄栀子、色、酱油上色，盐、味精调味。 再往锅中加入葱姜洋葱熬出来的料油，增加卤味的油润香气。 这样辣卤的一锅汤也制作完成。 接下来就是下入食材卤制。 这时候，夏雨姑娘也来到了小店。 “李老板在吗？” 帮忙阿姨为她打开了门。 夏雨进来后，将放在锅中的礼尚往来的小礼品交给了李瑞，随后便是一个90度鞠躬： “老板，给你添麻烦了。” “没事，”李瑞笑道，“你应该感谢给你点赞的粉丝朋友们。” 这届网友很不错。 大家虽然看了她很多笑话，但是有事的时候，也是真不含糊。 夏雨跟着李瑞进入厨房。 一进来就感受到了不一般的热度： “好香，好辣。” “今天有辣卤。”李瑞解释道。 空气中的辣味，让在场的三人都有些面红耳赤。 李瑞跟她简单聊了几句， 了解了一下过来的网友的情况。 随后便将辣卤的汤汁，从大锅里舀到了夏雨自带的锅具。 “你回去之后把鸭翅和这锅汤放到高压锅中，大火压25分钟。” “嗯嗯。” 夏雨点点头，拿出手机点开记事本开始了打字。 李瑞继续： “然后把鸭翅捞出来，再大火将汤汁收浓，最后淋到鸭翅上。” 好像是听到李瑞讲到了比较复杂的操作，夏雨微微皱眉。 “收汁失败，就不用淋了。”李瑞补充道。 “鸭翅出锅后可以摆个盘，这个很简单，放凉吃的话也不会太辣。” “摆盘？” “就像这个样子。” (本章完) 第166章 人的成长，就跟卤肉是一个道理 第166章 人的成长，就跟卤肉是一个道理 高压锅炖肉。 利用的是高压下水的沸点变高，从而使食材接触的温度变高。 可以让食材比常压下更快速的熟透。 但是滋味的浸润是需要时间的， 所以少不了的一道工序就是，压熟之后的大火收汁。 食材入味的过程，也可以让汤汁收浓粘稠，附着在食材的表面。 这种烹饪方式，适合赶时间的人，或者大多数时候的普通家庭做饭。 而在小店里一口口卤锅中，则是利用小火慢煮，随后关火焖的方式，让滋味渗透到肉的鲜味当中。 费时间一点，味道好一点。 有了一锅辣卤汤汁，李瑞把素菜分成两份，又做了一份辣卤的素菜。 赶在出摊之前，一锅做了出来。 在当前的食谱中，红卤的猪蹄、五肉、猪耳朵，占了一个大锅。 黄卤鸡爪、白卤掌翼食材少一些，李瑞都换成了正常型号的不锈钢锅。 几种卤味，除了上色的调料不同外，配合着食材本身的特点，香料有些许差别。 主要还是一个去腥增香的作用。 因为已经卤过几次食材，锅里面需要及时清除内壁上碳化的黑渍，补充高汤和调味。 每天到了中午，几口卤锅烧开的时候，都是厨房里最香的时候。 即使有抽油烟机轰轰作响的工作，仍然阻挡不住香气的弥散。 小店的工作氛围，让人陶醉。 下午， 所有卤味准备妥当，李瑞开上小车，驶向幸福里菜市场。 菜市场这两天非常热闹。 本身就是周末，一家老小买菜做饭的日子。 再加上过来了很多外地游客，比过年的时候还要热闹。 今天的卤味小车，登场依旧自带香气。 而那股浓厚的辣味， 更为其添加了热烈的感觉。 让人们的心头为之一热。 还没有将菜单拿出来，食客们便纷纷猜测： “呦呵，今天有辣卤了！” “好香的辣味，有没有我最爱吃的鸭头？” “我好像不自觉的流口水了。” 新的菜单亮相： 鸭头30一斤 鸭脖22一斤 鸭翅30一斤 （参考幸福里菜市场，而且老金卖给李瑞的食材价格便宜） 引来了食客们的热烈追捧。 排在队伍前面的头两位顾客，便点了全辣的卤味，以及还有两杯附带温馨提示的自制酸梅汤。 “昨天吃过卤货小车的全品类，今天必须再尝尝辣卤的鸭翅怎么样。” “要不然，根本不想回去啊。” 两个小姑娘聊着天， 她们是大学时期的闺蜜，现在虽然都参加工作好几年了，但还是会约着一起出来旅游。 比起笨蛋男友，有时候还是小姐妹更懂自己。 她们拿了鸭翅、鸭脖后，找到了一个座位坐下。 辣卤的红润， 与红卤在颜色上有些相近。 但是这個香辣的气味，跟昨天的猪蹄可完全不一样。 光是闻着，就让人觉得有些躁动。 “开吃！” 两人戴上手套，一人把住一根鸭翅，品尝起来。 鸭翅从两根骨头中间的位置入口， 一口下去， 可以衔下一大块皮肉。 在刚刚入口的时候，最先品尝到的，是两小时焖浸入味的咸鲜味道。 紧随这个咸味之后，香料的气味也凸显出来。 在鸭翅入口的1.2秒之内，似乎还觉得这个辣卤没有什么与众不同。 但是随着牙齿配合着舌头，挤压起口中的食材，那股肉香与辣味，会同时在口腔中爆开。 味觉与痛觉的神经信号，飞快地传递到神经中枢。 最后，直击灵魂。 “嘶，呼。” “好香，还是有点辣的。” 吃完一根鸭翅，两人不约而同的，将吸管插入酸梅汤，啜饮了一口。 辣，但是还想继续吃。 两个小姑娘继续着辣卤盛宴。 热意袭来，汗水很快浸透粉底液，从她们的额头上出现。 只是吃个卤肉，两人竟然有些面红耳赤的样子。 这样的场景在卤味小车周围，接连上演。 辣卤美味，让很多食客欲罢不能。 “始作俑者”李老板，在夹、称卤肉的时候，也会看到这些食客的反应后，微微一笑。 有时候李瑞觉得， 吃辣可能并不是基因遗传，完全是靠后天练出来的。 毕竟辣是一种痛觉。 而在最能吃辣的地方，肛肠科的医疗水平也是最好的。 今天是周日， 是大部分人返程的日子。 但好多游客，还是选择在卤肉小车买一份卤肉再回去。 “老板给我多来个袋子，我带回去给家里爸妈尝尝。” “好的，再给你来个纸袋好了。” 还有人询问：“老板，有没有全网发货的业务？” “暂时没有呢。” “拜托你开个卤肉公司吧，全国，不，全球连锁的那种，到时候再去纳斯达克敲个钟，也不是不可能。” “我会考虑一下的，哈哈。” 李瑞觉得这位顾客的想法不错，但唯一的问题在于，他卤肉好吃的秘诀不仅仅是网上公布的配方。 更主要的是， 卤味一定得他亲手做才行。 这一点，极大限制了自己做大做强再创辉煌的宏伟计划。 这时候，一家三口也以独特的姿态出现在了小车前。 曾经纠结于清北两所高校的小娃娃， 在跟妈妈打听： “妈妈，江海有什么大学啊？” “江海市最厉害的是江海大学。” “那我以后要来江海上大学，然后天天过来吃肉。” 虽然眼睛一直在盯着卤锅里面的猪蹄，但小娃娃还是一脸信誓旦旦的样子。 被她骑在身下的年轻父亲，已经查看过江海市的房价，借着机会给女儿规划着未来。 但以妻女每晚因为辅导作业，而激烈对抗的情况来看，江海大学可能有点悬。 不过人成长的过程，就像卤肉一样。 需要火候到位，然后还需要拉长时间来看。 谁也想不到曾经踩在泥土里的蹄子、爪子能变得这么好吃。 她的女儿也一样。 这位父亲还是比较乐观的： “那你以后得好好学习了，知道吗？好好学习才能来江海上学。” “嗯嗯”小娃娃点点头。 “爸爸，我想尝尝辣的。” 而在队伍中， 是真的有江海大学的学生的。 他们听到了一家三口的对话，脸上是自豪的表情。 “还有哪个学校的食堂卖过李老板的煎饼啊。” “江海大学超赞的好嘛！” (本章完) 第167章 乐不思蜀，和猪蹄一起在卤锅中游泳？ 第167章 乐不思蜀，和猪蹄一起在卤锅中游泳？ 幸福里菜市场，临时搭建了小型的美食广场。 有很多顾客会在这里吃完离开。 也有些人会选择打包带走，将卤肉摆上自己家的餐桌。 侯伟就是这样做的。 今天有一场球赛，他在幸福里菜市场买了一兜子卤肉，一大盒素菜拼，又备上几瓶小酒。 将一块打球的朋友钟枫，叫到了自己的家里。 但朋友钟枫在将卤货一一尝过之后，却陷入了呆滞状态。 看得侯伟也是一脸懵逼。 夹一筷子，换另一份，然后再尝一口，再换另一种。 这是几个意思？ 于是侯伟对自己的哥们问道： “这么好吃的卤肉，你怎么一口都不吃了？” “不爱吃辣的？那你吃猪蹄、鸡爪、鹅掌？不爱剔骨头，五肉也很不错啊。” 但是钟枫并没有答话。 侯伟有些纳闷，他也挨个尝了一口，确认了买回来的卤味没有任何问题。 猪蹄和五肉软烂入味。 辣卤是今天新加的，又辣又香。 素菜拼盘也很好吃，每种小菜都吸满了汁水。 菜市场这份，是侯伟吃过的最好吃的卤味。他前天晚上自己就干了两个猪蹄。 还有很多外地过来的人，专门为了这份卤肉过来的。 侯伟本以为自己的朋友肯定会对这份卤货赞不绝口。 但没想到自己的想法， 还是有点强加于人了。 侯伟遗憾的说： “不合口味吗？不行我再点两份外卖。” 钟枫喃喃道： “我，我有个习惯，你知道吧。” “喜欢传球给我？我知道你人讲义气，所以才叫你过来的嘛。” “不是，”钟枫摇摇头， “是我吃饭的时候，喜欢把好吃的东西留到最后。” “比如吃牛肉面，我会把牛肉翻到面条下面，先吃青菜，然后面条，最后才吃牛肉。” 侯伟有些不解： “这有什么关系吗？” 钟枫眼睛一遍又一遍地扫视着桌上的卤味，无奈地说： “我现在不知道该吃哪個，不该吃哪个了，都太好吃了。” “每一种都好吃，纠结死了。” 侯伟听完直接笑了出来。 “你这样，我吃剩下的你吃怎么样？” “那我以后不给你传球了。” “这可不行。”侯伟笑着从厨房里拿来了菜板和菜刀。 他片下一块猪蹄的皮肉，一小片五肉，一小块 将这些卤味叠成一个小肉丘。 向钟枫挑了挑眉毛： “伱看这样如何？” 钟枫诶呦一声，“你他娘的真是个天才。” 随后他又自己拿过刀，切下一段海带，伴着小肉丘一口攮进了嘴里。 几种食材一口下去，所带来的满足感是无法形容的。 猪肉的油脂，鸡鸭鹅的皮肉，弹爽的海带，复合在一起的口感； 满满的肉香，卤制的香料味，与微辣叠加的口味， 让这位习惯延迟满足的男人， 用这种方式，找到了自己的人生答案。 “呜，太香惹。” 侯伟看着好朋友脸上夸张的表情，以及他那含糊不清的言语，自己也露出了笑容。 除了美味的享受，他还有安利成功的快感。 自己推荐的美食被别人称赞，是非尝美好的感受。 而比起朋友来， 侯伟没那么多纠结，喜欢吃什么就吃上一口。 如果不知道吃什么， 那就在网上关注一下李老板的最新动态，准不会错。 昨晚在“平平无奇的美食爱好者”视频中，留言求助的粉丝。在大家的支持下， 得到了李老板的关注。 她本人也在今天中午，成功晒出了，“自己”做出来的辣卤鸭翅。 【鸭翅/合照】 “客人很满意，大家放心！” - “吃完鸭翅都是一个样子【捂嘴】” - “我今天也排队买到了，又辣又忍不住继续吃。” - “李老板的女粉，质量都这么高的吗，过来作客的两个小姐姐也好想吃，我怎么没想到这个点子。” ﹀ 幸福里菜市场。 李老板继续忙碌着。 顾客们满意的笑脸，让他十分欣慰。 经过几天的酝酿，今天的顾客，已经大部分都是回头客了。 虽然有些客人一下子就买走好几斤， 但李瑞加大了肉量， 完成任务一点问题都没有。 甚至还有一些外地游客乐不思蜀。 “老板，你明天还来吗？”一位顾客问。 “来的，这几天都在这边。”李瑞回答道。 “那我明天也来！” 这位顾客眼神坚定，让李瑞仿佛看到了古代上战场之后，将军背后誓死追随的士兵。 而在这位顾客身后，是她的同事。 同事提醒着：“明天可是周一啊，要上班了，妹妹。” 这位顾客的热情立马被浇灭。 她低下头： “这破班，是一天都不想上了。” 同事是个很现实的人，“不上班，可没钱买卤肉了。” 钱包厚厚的， 才能把秋膘贴得厚厚的。 与此同时，队伍后面。 一位男子的神色看起来有些焦急。 远远超过了正常等肉的顾客。 背在背上的双肩包，似乎昭示了他外地游客的身份。 而他之所以有些着急， 是因为12306软件显示，他返程的列车已经开始检票了，而他本人竟然还在等着卤肉。 真是离谱。 怎么昨天已经吃过两次了，没解馋呢？ 昨天吃过两次，有些不太准确。 第一次是排了队，真的买到的。 第二次没有排队， 是在梦里。 梦里那次，因为酒店的房间当时开着空调热风，自己盖着被子。 让他在睡梦中也感到有些炎热。 竟然跟猪蹄一起泡到了卤汤当中。 他在卤汤中变换着游泳姿势，仰泳一会儿，再蛙泳一会儿。 让全身都浸泡在香浓的卤水当中。 游累了， 就抱住猪蹄，啃上一口。 猪蹄香香的，软软的，肉感十足。 摸起来也滑滑嫩嫩的。 那种感觉别提多舒服了。 连梦里都是猪蹄的香味，醒了之后，除了要把空调关掉，当然还得再来菜市场一趟。 再吃一次卤味。 队伍前进的速度不慢，但这位顾客留给自己的时间，肯定不足以在检票前，拿着猪蹄出现在车站了。 他看了眼改签到其他时间的车票，又看了眼卤肉小车。 权衡再三。 嗨呀！算了。 明天再走好了。 人总是在接近卤肉的时候，倍感幸福。 在排队进行时，却患得患失。 (本章完) 第168章 鸭鸭那么可爱，当然要多吃一点 第168章 鸭鸭那么可爱，当然要多吃一点 朋友们。 简简单单，吃个鸭头。 辣卤鸭头经过小火卤制，关火浸泡。 等到食客吃到嘴边的时候，已经是鲜辣入味。 对于头部有些忌讳的人来说，可能会因为外表而错过这道美味。 但那些荤素不忌的食客， 可不会管这些。 嘴对嘴，先来嗦个鸭嘴。 鸭子下喙的位置，可食用部分不多。 但是，v字长条的多层结构，已经浸满了汤汁。 入口麻辣鲜香，回味无穷。 了钱，当然不能白白浪费。 掰开头，再来吃个脑。 鸭子的脑子不大，口感绵密细滑。 包裹在鸭头的最里面，吃起来微麻微辣。 灵魂所在的位置， 味道，也堪称鸭头的灵魂。 吃完鸭脑， 接下来是很满足的一口。 鸭子下巴，鸭皮底下一大块肉。 鸭子用来夹取食物的地方，肉质紧实，香辣的调味让人吃起来十分过瘾。 在吃完鸭头的三个主要部位之后，食客们继续着自我发挥，连着骨头一起放到嘴里，细细咂摸鸭头的每一处。 最后，为了吃的干净，还要嗦一嗦手指。 “滋滋滋~” “过瘾啊，再来一個。” 鸭头部位不推荐食用的地方是鸭头连接脖子处的腺体，以及鼻腔中的杂物。 提前清理干净，才能让顾客们吃起来没有顾虑。 最后一点卤货卖完。 李瑞也在顾客们的依依不舍中，收了小摊。 卤货小车主打一个， 今日食，今日毕。 不过没能把同一只鸭子的鸭头、鸭脖、鸭翅放到一起售卖，是李瑞今天小小的遗憾。 好在顾客们，并不在意这一点。 之前说过，卤货热度降临江海市，很多卤货店、卤货摊跟风出现。 卤肉在这个季节很合适。 而且什么东西一火，无论本地人还是外地游客，也都会想尝尝。 买不到最火最好吃的，那就只能就近看看。 所以趁着热度在，真的是开店就能赚钱。 不过李瑞火爆的生意， 还是让同行们十分羡慕。 “都是卤货，我这怎么没人家卖的那么好呢？” “教会徒弟饿死师傅？哪有的事，徒弟也得等师傅收摊。” 收了摊，回到方达广场小店。 李瑞先是去了一趟快递柜， 这里面是之前某国货品牌发来的试用化妆品。 对于用卤货来做化妆品推广这个事情，李瑞一直都觉得是很离谱的。 但江海本地的国货化妆品厂家，再三邀请，实在是有点盛情难却。 李瑞也答应先试试看。 不过考虑到很多翻车的例子。 他对于这件事，还是很谨慎的。 李瑞向厂家表示，一定要先自己试用一下效果，然后再考虑合作的事。 厂家理解李老板的立场。 答应发过来产品让李老板看看效果。 而且厂家很实在， 直接发来了整整一大箱。 不过看着一箱化妆品，李瑞犯了难。 要说带货、推广， 他最有发言权的领域，应该是各种调味品。哪个炒菜好吃，哪个配料安全，他还是能讲一讲的。 化妆品，可有点不太在行了。 涂在脸上，什么样的效果才算好呢？ 李瑞只能在网上找一些评价，虽然好评很多。但这些评价是不是和自己一样被厂家充值过，也不好判断。 于是他第一时间就想到了自己的粉丝朋友。 李瑞在视频账号上发帖： “接到了某品牌的推广邀请，但是不太了解产品效果，大家有什么好建议可以说一下。” - “化妆品？我以为是卤肉调料包呢【大笑】” - “都一个意思，需要腌制入味。” - “我在中药店上班，这家我一直在用的，感觉不错，成分简单，主要是价格经济实惠，我认为可接。” 最后，粉丝朋友们一致建议，让李老板把样品抽奖给大家。 集体测评一下。 李瑞觉得，这倒是一个不错的想法。 一方面，评论区对这款化妆品的评价很不错。 而且正经厂家销售多年，质量是能放心交给粉丝尝试的。 另一方面，也可以借此机会，给粉丝一点小福利。 抽奖规则，以自愿为主， 李瑞认为最好是女性朋友，她们有发言权，当然男粉丝也可以送给家人朋友。 二十份化妆品，用之前某位热心网友提供的小程序，在半夜十二点的时候，公布了最终的幸运粉丝。 小冻从网友私信中，智能提取了几位粉丝的邮寄地址和联系方式，联系了快递公司。 不过大多数人都表示， 不用麻烦李老板， 明天可以在买卤肉的时候，顺道拿了。 等粉丝们试用一下，汇报汇报效果，再和厂家商谈合作的事情好了。 解决完与美食无关的一点小事，李瑞也查看了一下系统的结算： 新的隐藏成就【鸭鸭那么可爱】 奖励是一身实用的羽绒服。 而新的菜谱则是烧鸡。 羽绒服很合身，穿上之后没有奇怪的bgm响起，马上就是冬天了，很贴心。 有关烧鸡， 考虑到现在的卤货已经十分丰富，李瑞给老金发了消息，只订购了十只。 已经是半夜了，明天还要继续卤肉。 得抓紧时间睡觉。 不过睡之前，还得再看一眼小猫。 第二天， 方达广场小店。 老金送货上门之后，李瑞和帮忙阿姨也忙碌起来。 整鸡的处理，并不陌生。 之前经营炸鸡店的时候，李瑞已经有了丰富的经验。 不过烧鸡就不需要将鸡头、鸡爪摘下来了。 新鲜的整鸡不需要焯水，用淡盐水将鸡清洗干净。 这样可以保留肉质的鲜嫩。 给鸡正骨的时候，把鸡头扭到翅膀下面，稍稍定型。 随后是简单的上色。 与虎皮凤爪选用的上色调料一样，将麦芽混入水中，让整鸡在里面过一遍。 这个时候上色的效果还不明显。 整鸡仍然白嫩，表面的黄色很淡。 所以还需要放到油锅里炸一下。 六成油温， 时间不用很长。 等到表面炸出来诱人的焦色，即可捞出锅备用。 先前准备的几款卤味，品类很丰富了。 红白黄，还有单独的辣卤。 所以烧鸡也不用再起一锅。 炸过的鸡放到之前用来黄卤鸡爪的锅中。 与鸡爪一起卤制即可。 仍然是小火卤，然后等待浸泡入味。 (本章完) 第169章 到底是什么人不用上班啊，鲜嫩的烧鸡 第169章 到底是什么人不用上班啊，鲜嫩的烧鸡 本来以为到了工作日，卤货小车的顾客会少一点。 起码外地的游客都应该回去了。 但是李瑞估计错了。 他来到幸福里菜市场之后，过来买卤肉的顾客仍然很多。 实际上，除了一些请假过来的打工人。 还是有很多人不用上班的。 这时候还没到下班的时间，今天的顾客看起来在年龄上分化很大，老年人年轻人居多。 杜可欣就是其中一位年轻人。 她和同学翘了大学里的校运会出来玩。 杜可欣：“你看没看新闻，如果毕业了之后就工作的话，很有可能要一直上班到65岁。” “嗯嗯，太难了。”同伴点点头。 22岁大学毕业，如果一直上班，竟然能上满四十多年。 听起来就是一件让人绝望的事情。 那当然要趁着年轻，到处转转。 而在工作日出行，还能避开节假日、周末的人流高峰。 是个很不错的选择。 当然，真能找到一份上到65岁的工作，也不是一件容易的事情。 不过两人没有步入社会， 暂时还想不到那么遥远。 而且在卤味小车这边，浓厚香气的笼罩之下，也很难让人考虑的那么周全。 满脑子都是吃吃吃。 剩下的一小部分思维要留给大脑，指挥身体去擦掉嘴角的口水。 杜可欣和同学，来之前已经做好了攻略， 在小红薯上看了某篇必尝卤味。 于是按计划点单： “老板，一个猪蹄，一份鸭掌翼，再来一份素菜拼盘。” “猪蹄帮你们切一下吧。” “谢谢老板。” 两人拿过卤货，就近找了个位子坐下。 猪蹄，虽然外表和名字有些蛮横，不是很雅致。 但其中富含胶原蛋白，以美容养颜的功效，受到很多人的喜爱。 更何况李瑞做出来的猪蹄，色泽红润，香味醇厚，早已让两个女孩子按捺不住。 而肉的浓香与香料的味道糅合在一起，入口的味道更是绝佳。 经过脱毛清理，焯水，香料卤制，三种去腥手段的处理，吃起来一点腥味的都没有。 皮肉筋的完美组合，更是口感丰富。 与猪蹄的红润不同，鹅翅膀，看起来就是食材本身的颜色。 鹅皮下，淡粉色的肉，给人的感觉就非常鲜嫩。 火候到位的卤制，软烂香甜。 杜可欣最喜欢翅尖的部位，骨头可以嚼碎，味道能细细品味。 不过让她们意想不到的是， 卤货小车的素菜也卤得很不错。 素菜吸足汤汁，表面泛着油光，跟卤肉配起来很搭。 “要不，我们就在江海玩玩吧，明天下午再过来。”杜可欣提议道。 “我觉得行，这老板的手艺真厉害，我还从没吃过这么好吃的卤肉。” 她们来之前是做过计划的。 江海市只是原定计划中，她们旅途经过的第一座城市。 但计划赶不上变化。 工作日不用上班的，当然还有已经上过班的老人。 陈全顺就是卤货小车队伍中的一位老大爷。 在他的那個年代，年轻时吃足了苦头，不过他在工人一线岗位， 倒是赶在了五十岁就光荣退休。 在完成带大两个孙子孙女的任务之后， 也享受起闲暇的时光。 今天陈全顺在银行领退休金的时候，听几个老人在那聊，在幸福里菜市场有份卤味不错，便顺道赶了过来。 想着晚上吃点好的。 没多久，陈大爷排到了队伍前面。李瑞招呼着顾客： “大爷，您吃点什么？今天新上的烧鸡挺不错的。” 陈大爷年龄大了，不喜欢指点别人，但最喜欢听别人的建议，他觉得老板小伙子挺面善，便点了点头说道： “那我就来个烧鸡，味道闻着挺香的。” “好嘞，我给您称一下。” 李瑞没有让这些卤味经受风吹日晒，烧鸡仍在保温锅里。 从锅里捞出来之后，黄亮的汤汁顺着光滑的鸡身，流回锅里，看起来十分诱人。 “呦，看起来真不错啊。” 大爷现金结账。 拿了烧鸡便回了家里。 陈大爷的老伴平常还是很节俭的，老两口省下来的钱都给孩子们攒着。 老陈半路上也曾想过，自己的老伴会不会数落自己两句。 但是打开门之后， 家里的老太太，并没有来上一句“买它干啥？” 而是瞪大了眼睛问道：“这么香？买的什么好东西？” 陈大爷笑着将烧鸡拿了出来， “来，晚上尝尝，菜市场买的。” “味道真不错啊。”老太太兴致勃勃地将烧鸡拿到了厨房。 一如年轻时的模样。 老陈趁着这个时间，摸到柜子前，翻腾着想要找瓶白酒。 烧鸡配酒，可以适量来一口。 但左找右找都没看到。 厨房里老伴的声音传来：“别找了，我前天炖鱼的时候放了。” 陈大爷的嘴角抽搐了一下。 “没给我剩一点啊？” 说完也来到了厨房。 厨房里的老太太没理他这茬，专心致志地拆卸着烧鸡。 老太太手劲儿不大， 但还是一把就将鸡腿轻松的拽了下来。 在鸡腿和鸡身的位置，流淌出了淡黄色晶莹汁水。 鲜亮的肉汁，让老两口都咽了咽口水。 陈大爷不找酒了， 老太太的动作也越来越慢， 她轻轻将鸡肉放到盘中，没让汁水撒到案板上。 等拆完一只整鸡，才对老头说道：“酒还剩点，叫什么来着？福根？” “对对，就是福根。”陈大爷帮忙将鸡端到餐桌上。 老太太也洗过手，把白酒拿了过去。 卤好的烧鸡鲜嫩无比。 鸡皮的位置经过油炸之后，又浸润到汤汁当中，口感层次丰富。 鸡肉吃起来，也是饱满多汁。 入后口不干不柴。 “滋”一声，老陈抿了一口白酒。 “美味啊。” 鸡肉吃起来不柴，对老年朋友很友好。 老太太也是边吃边点头。 “确实好吃。” 烧鸡一只，丰富了老两口原本简单的晚餐。 与此同时， 昨天说好要过来领化妆品的幸运粉丝，也陆续来到了小摊。 除了美味的卤肉，还有免费的化妆品。 有礼貌的顾客，会谢两次。 李瑞嘱咐着粉丝们，到时候把使用体验要记得发一下。 如果效果不错的话，他会跟厂商合作一下。 就是不知道化妆品与卤货，能碰撞出什么火。 (本章完) 第170章 卤牛肉，以及看入迷的顾客 第170章 卤牛肉，以及看入迷的顾客 卤货小车备货很足。 品类也非常丰富。 满足着各种口味偏爱的食客们。 但过来排队购买的人，也实在是有够多的。 对于李瑞来讲， 回头客任务轻松完成。 但每次到了食材售罄的时候，也不免哀声遍地。 “没买到啊！我的猪蹄卖光了。” “同病相怜呐。”后面一位顾客搭话道。 “你也爱吃猪蹄吗？” “我都爱吃，在这位老板这里，不挑食的。” 前面的顾客准备离开，但对话开启，也继续了下去：“你说的也对，每一款卤味都很不错。” 后面顾客：“是呢，我就回家吃完饭过来，想再看看能不能排到，剩啥我买啥。” 前者：“啊？原来你买到了啊。” “是的，我又杀回来了。” 前面的顾客听完之后，忍不住翻了个白眼，心说：“我跟你共情个什么劲儿啊，我今天都没吃上。” 卤味这么受欢迎， 李瑞这几天也在陆续将几种卤味的制作方法，发布到视频账号上。 有时候他也会和粉丝朋友们讲： “其实自己在家做饭挺简单的，比如卤肉这种，不需要像炒菜那样，对火候的要求那么高，大家可以自己可以尝试一下。” 有很多人表示愿意去尝试一下。 例如像夏雨姑娘这样的， 又菜又爱玩。 但更多网友们的回复还是： “李老板你对简单的理解，有点复杂了。” “我太懒了【捂脸】” “不学！我上班赚钱为的是什么？我就要吃李老板做的美食。” 李瑞仔细一想， 网友们的话也很有道理。 上班劳动的工作成果，不就是用来来换取别人劳动成果的嘛。 让他自己去饲养鸡鸭鹅、种植调味料也是不太现实的事情。 专业的事情，还是交给专门的人去做好了。 他自己擅长的正好就是烹饪美食。 那就继续好好做饭。 算算日期，马上是卤肉的最后一天了。 还是来到方达广场小店， 接着奏乐，接着卤吧。 第二天。 新达成的隐藏成就，继续奖励了一只大山里的走地鸡。 城市生活并不适合它， 放在家里肯定又会鸡飞猫跳。 家里的黑白小猫已经睁眼了，据说这种配色的小猫性格都比较神经质，李瑞不想让小猫从小耳濡目染这些行为。 而目前唯一适合存放走地鸡的地方，就是小店里的卤锅。 所以经过老金带走之后，现在已经安安静静地泡在了卤汤里。 新解锁的菜品是卤牛肉。 牛肉选的是牛腱子，也就是牛腿的部分。 和猪蹄选用前蹄一个道理。 牛腱子也是用的前腿。 前腿比后腿的运动量更少。 比如牛尥蹶子用的都是后腿，杀伤力很大，肌肉很发达。 相比起来，前腿的肉质则更为细嫩一点。 而且这个地方有肉有筋，特别适合小火慢炖。 卤制方法真的很简单， 直接扔到白卤锅里煮就行了。 也就是前期准备高汤，调味卤汤的过程稍微繁琐一点。 然后还有几個小细节需要注意。 大块长条牛腱子，放到锅里炖煮之前，要将肉放到盐水中浸泡。 利用渗透压原理，逼出牛肉里面的血水，也就是红细胞显色的血液。 血液因为富含铁元素，味道有些腥气，倒也不是不能吃，只不过常用重口的方式烹饪，掩盖血液的味道，如麻辣鸭血。 存在于肉块中，会破坏卤肉的味道。 所以要在第一步的时候处理好。 还有就是要等卤汤沸腾之后，再将牛肉下锅，利用高温迅速锁住牛肉里面的水分。 然后再调至小火，慢卤2小时。计算好出锅前的时间，依次下入鹅掌鹅翼。 最后关火，浸泡入味。 牛肉与鹅货放在一起卤，没有什么影响。 本身高汤在熬制的时候，就放了一根牛大骨。 而且卤过食材的卤汤，里面留下了其本身的肉香与油脂。 再放到一起卤，越卤越香。 下午， 卤味小车再一次到达了，菜市场管理人员专门预留好的位置。 还没到的时候，就已经有顾客们寻着香味频频转头了。 小车到了之后，更是让人们激动不已。 今天新上了卤牛肉，价格稍贵80一斤。 而且卤牛肉，一大整块的样子，其实放到冰箱里，冷藏收紧之后，再切。 效果更好一点。 李瑞也这样提醒着，过来购买牛肉的客人们。 但好像这个建议，并不奏效。 “拿出来就放凉了，效果一样的。” “我们家没冰箱啊，不用了吧。” “李老板，你帮我切好吧，我不会切肉。” 李瑞笑着接受了顾客的要求。 从锅里将牛肉捞了出来。 没有色、酱油等调色，牛腱子呈现出自然的红肉本色。 表面看起来非常油润。 一刀分开后，上称，“1.106斤” “取个吉利数，收您88好了。” 顾客扫码付钱， 一点不耽误他看老板的操作。 切肉刀横着肌肉纹路，顶到牛腱子上。 随后一刀一刀下去， 切成了薄厚均匀的大片。 切好的牛肉，纹路清晰，暗红的肌肉间，裹着一道道半透明的牛筋。 看上去就非常诱人。 这让人拿回家再放冰箱里冷冻两个小时，然后才能吃， 这不难为人嘛。 这时候，银行到账的语音播报，也在卤货小车响起。 小冻的声音非常悦耳。 不过到账的金额，实在有些夸张—— “江海银行到账12万元。” 本来沉浸在卤肉香气的顾客们，也被这条消息惊到了。 李老板赚钱，合情合理。 但一下子到账12万，就有点夸张了。 后面的人纷纷猜测： “好家伙，这是要把卤货小车都买走吗？” “买了多少钱的卤肉？12万，我没听错吧。” 李瑞也赶紧查看了一下银行账户的信息。 明明白白的120603元。 李瑞赶紧叫住了刚刚买到卤牛肉的顾客。 “大哥，你是不是转错账了？” 那位顾客已经捏了一片牛肉放到嘴里了，此时又掏出手机查看。 付款信息显示，确实是他错付了。 大哥拍拍脑门，“当密码付过去了，看肉看入迷啦。” 李瑞跟他核对之后，把钱重新转了回去。 “再重新付一下款吧，大哥，记得回去把密码改了。” “谢谢老板。” 这位马虎的顾客连连道谢。 (本章完) 第171章 老板人不错，得多多支持 第171章 老板人不错，得多多支持 错付款的中年男子陈富，听起来颇有财力。 付款密码是他女儿的生日。 刚才光顾着看牛肉了，没想到还能真把钱付错了。 不过好在是这位老板及时发现。 把钱还给了自己。 陈富忙着道谢不说，还连带着牛肉钱，转过去100元，聊表心意。 但是小老板还是装进来两只鸡爪，塞给了自己。 “这都应该的，大哥。” 年轻老板的话，让陈富心里很感动。 看这位小老板又陷入忙碌，陈富也不再墨迹。 拿着卤牛肉，两个鸡爪子离开了。 心中认定： 这么好的老板，这么好的卤味，以后得多支持一下。 刚刚忙着对账的事情，陈富没有来得及细细品尝卤牛肉的味道。 这时候总算可以好好尝尝。 卤牛肉片拿在手里的时候，最外层的地方还有着光亮的油脂，散发着饱满醇厚的香味。 肉质看起来非常紧实。 不过吃在嘴里面，一点也不柴不干。 肉汁很足。 味道的话，能吃出来是新鲜牛肉的原汁原味，吃到最后的时候，还有淡淡的卤料香气。 是食材的本味。 而裹藏在牛肉当中的牛筋，同样非常软烂。 这个部位是精华中的精华，胶原蛋白的醇香，越嚼越香。 走到车上的时候，陈富发现自己买的卤货，已经被他吃掉了半盒。 本来只是因为小摊比较火，才过来尝尝看的陈富， 自言自语地感叹起来： “哎呀，这次买少了啊。” 与此同时， 李瑞的生意仍在火热进行。 今天他又见到几位熟悉的朋友—— 江海日报的几人。 先前在单位里地位不高的陆佳，在多次跟拍李瑞所做的美食之后，视频都是爆火。 如今已经有了专门跟着自己的摄影师小哥， 还多了一位死心塌地的，暂时负责排队的，跟班实习生。 安排好几人的分工， 陆佳对着摄像机说道： “网红店褪去热潮，流行起消费降级。对于美食的定义，也越来越简单，不再是高大上的餐厅打卡，不再是昂贵的各种食材。” “你觉得好吃，那就是美食。” “今天我们就跟着摄像机，来看看幸福里菜市场这边，一家爆火的卤味，到底是怎样的魅力，吸引了全国各地的网友过来品尝的。” 说完便来到了小车前，跟李瑞对话起来。 “李老板，我们又见面了。” 起因是一场被拒绝的参观邀请。 却意外在网络上走红。 这几天李瑞的卤货小车，给江海市带来很多外地旅客。 虽然旅客们的起点和终点都是幸福里菜市场，但还是逛了很多地方。 最为关键的是，让江海这座城市，也火了一下。 而李瑞的卤货，自然也受到了很多媒体的关注。 过来采访的媒体、凑热闹的博主很多。 李瑞笑着与这位熟悉的朋友寒暄几句。 随后陆佳的提问也进入正题： “李老板，我看你都在网上公布了配方了，还是有这么多人过来品尝，你还有没有什么秘诀没讲过？想不想说一下？” 系统的事情，李瑞没提。 他正色道：“我想最关键的，就是要用心去做吧” 视频不长，有本地顾客外地游客的评价，有菜市场人流汹涌的盛况，留给李瑞的位置，只有简短的几句话。食材从生长发育，到经过烹饪之后，端上人们的餐桌。 是一个神圣的过程。 前半段，交给食材自己， 后半段，由李瑞全程干预。 选材可以不珍贵，但一定要保证新鲜。 食材本身的腥味，要综合高温挥发，香料掩盖，盐水浸泡等多种方式进行处理。 卤汤的底子要厚，熬制高汤必不可少。 卤货的颜色必须自然光亮，看起来才能有食欲。 卤料的配比很关键，贴合食材特点，增加香味中和油腻。 三分煮，七分泡。 味道必须入透。 说到最后，李瑞自己也觉得，卤味其实并不是一个简单的过程。 网友们说的很对。 采访结束，记者朋友们由实习生买到卤货，也愉快的离开了现场。 去到了十米外的小桌子处，坐了下来。 “开吃开吃！” 陆佳兴奋地搓搓小手。 当着锅里卤肉的面，她总觉得有些不在状态。 只有这個时候，她才能找到工作的热情。 不过对于李老板的采访， 她可以说是经验非常丰富。 既能忍住，又能提前安排人手排队购买。 比那些当场问，“老板我能尝一块不？”的同行强多了。 但是当她一一尝过桌上的卤味后， 又变得十分理解同行的心情。 这里面她最喜欢吃的是猪五。 切成厚片之后，表面是油亮油亮的，切面是五三层的。 红润又漂亮。 吃到嘴里边，能感受到肉香的浓郁，和汁水的饱满。 淡淡的油脂， 滑在口腔里，润在心坎里。 陆佳平时看起来就是个干练的姑娘，吃起肉来也毫不含糊。 一片接一片的， 看得跟她同桌的摄像小哥以及实习生，都忍不住佩服一个女同志的饭量。 “陆姐可以啊。” 两个男同志开始都是选择了鸭翅、鸡爪这种，连骨带肉的部位。 虽然吃起来不是满满一口的爽快感， 但越是骨头多的地方，卤肉也更有滋味。 尤其是将皮肉吃到差不多的时候，再连着骨头放进嘴里，细细吮吸其中的汁水。 那小滋味， 就是一个字——“绝” 另一边的陆佳，在几片五肉之后， 当然少不了夹几筷子辣卤的素菜，稍微改变一下进食策略。 从辣卤锅里现成的卤汤中，舀出来的汤汁和辣油，以火热的方式重新浸润这些素菜。 藕片、豆皮（千张）蓬松多孔的结构，本身就容易吸收汁水，打成结后，更是一咬一爆汁。 搭配得当的辣椒，又辣又香。 吃得让人额头冒汗，却不会感到焦躁。 几人在菜市场这里吃得非常痛快，也开始了工作总结。 不得不说，实习生这次的点单非常到位： 素菜拼，牛肉猪五拼，鸡爪鸭翅鹅掌大拼，几乎囊括了卤货小车的所有品类。 看起来经验也积累了不少。 “小伙子够专业的呀。”陆佳称赞道。 实习生：“那当然了。” 比起姗姗来迟的陆佳，这位实习生早已提前来过。 (本章完) 第172章 任务结束，给卤肉拍个小广告 第172章 任务结束，给卤肉拍个小广告 晚上，卤货卖光。 李瑞查看了一下任务进度， 十一月上旬的第八天，回头客192人， 这也意味着，幸福里菜市场卖卤货的任务，宣告完成。 再过两天后会解锁新的美食，新的任务。 告别食客朋友们，李瑞收摊之后，在视频账号上发了动态， 表示自己要休息两天， 家里有点事情需要处理一下。 网友们虽然有些不舍： “老板说好的贴秋膘呢，我才胖了两斤，远远不够。” 但也大概熟知了这位老板的套路： “我还挺期待下一次做什么美食的。” “两天后再见哦！” 翌日 大都会家中，李瑞来到收藏品专用房间，领取了奖励—— 黄金大卤锅 卤锅很大，很重， 是金灿灿的自然光亮。 而且上面还真的标出了额定功率25kw。 以及几档温度调节的按钮。 李瑞握住底座伸出来的一根插头，“好像还挺实用的样子嘛。” 随后将目光转向房门的橘猫， “以后你就在家洗澡吧，宠物店怪贵的。” “喵-” 胖橘蹿了出去。 它一开始还以为这口卤锅，是新的饭桶呢。 这两天，已经陆续有抽到化妆品的粉丝，发来了试用效果。 下午的时候，最后一位抽到化妆品的男粉丝也发来了消息： “李老板，我是男粉， 这套化妆品送给我妈了，原来她一直在用这个牌子的入门款， 说是效果挺好的。 其实我本来想送给单位一个女同事的，但没送出去。 我妈妈收到之后倒是很高兴。 下次带她一起来光顾你的生意。 谢谢老板！” 虽然大家的反馈很积极， 但是，感受到的更多的是抽到奖的幸运与快乐。 而且怎么说呢，化妆品保湿的还能在短期看出来。 别的功效就不怎么好评价了。 就在李瑞困惑的时候， 之前结识的一位朋友，热心的中药店店员徐颖， 给他发来了消息： “李老板，化妆品的使用效果，对于每个人来说都不太一样，这家产品确实不错，成分安全可靠【图片】，广告你可以放心接，赚钱嘛【笑】” “各成分效果论文链接。” “ps：我没有被充值！” 李瑞真的看了论文。 虽然头皮发麻，让他想起上大学的那段时间， 不过好在一些基本的理化知识还没忘光，对这家化妆品的产品也有了大致了解。 于是便联系厂家，接下了这次推广。 与此同时， 幸福里菜市场， 昨天卤货小车到账12万的事情，也被传得越来越离谱了。 尤其是一些不知道卤货歇业的人。 此时某路人就向卖小商品的商贩打听道： “大哥，我问一下，那个卤肉小车今天没来吗？” 小商品也就前两天还在李瑞旁边摆摊，后来李瑞搬到专门位置，两人就不在一块了。 不过卖小商品的大哥， 自认为消息很灵通： “你没听说啊？那卖卤肉的小伙子，连车带人都被买下来了。” “120万呢。” “一次性结清的。” 人群中议论纷纷： “哈？被人买下来了？” “120万，价格也挺合理的，换我，我也接受了。” “那我出240万！” 又过了一天， 化妆品的产品经理跟广告公司的员工，一起来到了方达广场的小店。 一行人声势浩荡，设备齐全，看起来非常专业。 “是这家吧，没有招牌。” “味道肯定错不了。”几人敲开门，李瑞正在厨房里忙碌。 “李老板，你好，初次见面。” 范经理打着招呼： “店里好干净啊。” 李瑞笑道：“平时收拾的比较勤快。” 范经理给几人互相介绍一番，然后开始了工作。 不同于化妆品公司范经理平时所处的工作环境，小店内的香气更加诱人。 让他有些痴迷于此。 李瑞提醒：“范经理，锅是烧开的，很烫。” “哦哦。”范经理往后挪了两步。 广告公司的工作人员还是比较专业的，他们已经策划好了6种，这次广告的拍摄方案。 向李瑞询问道： “李老板，能先看看店里的成品吗？” 李瑞点点头， 他已经提前按照范经理的需要，做了一些准备。 有各种食材、调料、高汤、卤汤. 当然，还有几份卤出来的卤货。 “这外观怎么样？”李瑞问，“这边还有点没下锅的。” “看着就好吃。”广告公司员工说道，“我的意思是，我们先拍一下看看效果，初步来看，成品应该是不用后期处理了。” 李瑞笑着点点头，配合起他们的工作。 “行，有什么需求，你说话就行。” “麻烦您了。” 设备、模特、道具、灯光，一一就绪。 广告公司的员工，按照既定方案开始了拍摄。 店内取材的内容是这样的—— 天然草木精华： 【八角、桂皮、小茴香、豆蔻、黄栀子.摆盘】/（“/”后为对应化妆品部分，未在店内拍摄） 高浓度胶原肽链： 【镜头聚焦李瑞的厨刀，一一切开猪蹄、鸭掌、鸡爪】 层层渗透： 【卤锅咕嘟咕嘟冒泡，汤水搅动翻腾】 焕亮新生： 【不同颜色卤锅，将食材染上不同颜色】 还原本真： 【白卤牛肉，鹅掌翼，原色原味原香】 锁住新鲜： 【牛肉大火下锅，小火煮制】 极致滑润： 【卤货表面近距离特写，汤汁沿着光滑的表面滑过】 让你在生活中绽放自信： 【女子举起两根猪蹄，露出笑容】 工作人员喊了卡， “ok，模特辛苦。” 小姑娘听到喊卡，随后便是吭哧一口。 但很快意识到自己是在工作。 手里面拿的是“道具”。 所以只给猪蹄上面，留下了淡淡的牙印。 “不好意思啊。”小姑娘眼光扫光在场众人，微微脸红。 范经理很理解她的心情。 让他去拍，可能也忍不住咬上一口。 于是问道：“李老板，这些我们可以吃吗。” 李瑞点点头：“没问题，都是今天现做的。” 因为已经提前支付了李瑞相应的一部分费用，范经理很快邀请在场的人们一起坐了下来。 “幸苦了诸位。” “来，大家不要把道具浪费了。” (本章完) 第173章 进入冬季，新的任务小店将持续营业 第173章 进入冬季，新的任务小店将持续营业 在小店选取的素材很多，拍摄的时候，也费了不少功夫。 几人在小店忙活了一整天。 总算将工作搞定。 早在李瑞今天出门的时候， 小冻就给出了贴心提示： “气象台预计，新一股冷空气即将到来，这也是今年下半年以来，最强的冷空气。” 所以李瑞离开小店便穿上了厚外套。 以江海市所在的区域， 冬季是提供集中供暖的。 今天是11月10号，江海市的供暖还提前了几天。 回到家后， 已经明显感觉到了一点点暖意。 踩在地板上，有些温度。 胖橘舒舒服服地躺在地板上。 见到李瑞过来，喵了两声，算是打过招呼。 小猫在三的怀中，还不会走路，好奇地打量着眼前的人类。 深夜， 发布了新的任务。 除了任务信息之外，还有点小小的提示： “进入冬季，不宜户外摆摊， 本次任务之后，将暂时不在每月发布新的固定任务，请继续美食经营。 随机任务、满意度奖励仍保持。 如有疑问，可咨询小冻。” 这样一来，李瑞觉得也很不错。 本身他已经掌握了很多美食的技能，也学会了不少食谱，足以应对现在的情况。 最为关键的是，还积累了很多顾客。 冬天天气冷，还让大家在外面排队的话，也不太好。 不过固定任务的奖励，每次还都是挺丰富的，这次的任务一定得好好完成才行。 【任务要求：十一月中旬，累计售出2000碗面。】 【任务地点：江海市方达广场小店。】 【任务奖励：身体机能强化小药水。】 【新增食谱：河北正宗安徽牛肉板面（你已掌握的食谱有西红柿鸡蛋面，海鲜捞面）】 面馆的第一份食谱——河苝正宗徽省牛肉板面。 从这个复杂的地名标签上，可以看出来， 板面一定很正宗。 “身体机能强化小药水”的介绍则是：从体力、嗅觉、味觉、视觉、等方面选择其中一个，进行强化。 接受任务之后，也提示获得了面条专精的技能。 系统、任务的事情了解清楚。 这时候，李瑞也躺到了床上。 他现在依靠已经掌握的厨艺，生存问题是不需要担心的。 顾客们满意的笑脸， 始终激励着他继续探索美食。 身体机能增强，李瑞觉得或许可以让味觉更灵敏一点。 尝尝其他的厨子有什么秘诀。 第二天一早， 李瑞买好肉菜，直接来到了小店这里。 他接受任务后，连夜下单。 已经通过小冻联系了“哪都送”公司，订购了一批桌椅板凳。 这个时候，上门的师傅们正在对小店的装修，进行小小的调整。 一楼厨房占据了一大半，桌椅位置不够，而之前小店的二楼一直都是空置状态，现在需要利用起来了。 “哪都送”公司的师傅们，干活很麻利。 没用多长时间，便将桌椅安装好。李瑞也再次来到二楼，他之前在这里住过几天，如今看着熟悉的地方改装成餐厅，感觉很不错。 对接下来小店的营业，也非常期待。 做牛肉板面，少不了一锅好汤，这阵子用来做卤肉的，正好可以用上。 牛肉选用的是牛腩的位置。 盐水浸泡。 辣椒依然是辣卤时候的两种，一种增香，一种提升辣度。 而灵魂的调料，自然也不能马虎。 牛油混合豆油打底，为料油增添香气。 温度七十度时，将香叶、椒、香菜籽、千里香、孜然等小料，下入油锅小火慢炸。 两小时后下入大葱、香菜。 随后是柠檬山楂片。 再继续小火熬制，等到食材的香味完全浸入油里，将所有调料用密漏捞出来。 下姜片炸干，随后是大料——八角碧波毛桃，继续翻炸。 这几天帮忙的阿姨回去看孙子了，李瑞便自己在小店忙碌起来。 他也考虑着，得再招聘一个员工才行。 这时候，小店外面虽然挂着“休息中”的牌子， 一位個子不高的姑娘，却大摇大摆的走了进来。 “哈喽，老板，好久不见。” 李瑞本想告诉顾客，小店还没营业，但这个声音却非常熟悉。 是他店里之前的一位员工。 “小马？你怎么过来了。”李瑞从厨房走了出来。 马金戈看着小店的装潢发生了稍许改变，但还是找到了以前经常坐的位子。 她笑着说道： “看看你做了什么美食，过来尝尝，我在网上看你做的卤肉可火了。” 李瑞简单解释了一下： “嗨，当时也不知道那个小姑娘，真能邀请我去河东舰队参观。” “我以为她开玩笑的，就拒绝了人家。” “没想到她来真的，不过我这卤货，却意外火了起来，周末的时候有很多外地游客过来。” 马金戈：“我还想尝尝呢，我看你账号上发布消息说，暂时休息两天，便来这边看看。” “老板，你现在忙什么业务？” 小马说着话，但是看起来不像以前那么活泼了。 李瑞为她指了指店内的菜单： “牛肉板面，今天的还没做出来呢，光炸料就得准备一天，不过你最近发生什么事了吗？” 马金戈神色有些暗淡。 犹豫了一下，还是将过去一段时间里发生的事情讲了出来。 原来她离开江海后，又去了别的一家炸鸡店。 继续起她的本职工作， 但是没想到在暗访的时候出了点意外。 因为她实在看不过去，那家店将泡在厕所水池里的鸡肉卖给顾客，跟人老板起了点“小争执”。 虽然在单位的帮助下，那家店的老板接受了调解。 不过她也成为了自由人。 “老板，还是你的小店看起来舒心，伱这里还缺帮忙的吗？我干活很有力气的。” （指殴打他人、损坏他人财物，情节较轻。） “留案底了啊，”李瑞皱着眉， “你这种情况的话，嗯” 看到李瑞为难，马金戈也知道自己以前的身份，在餐饮店并不讨喜。 “那我就来一碗牛肉板面吧，什么时候能” 但李瑞很快说道： “我觉得你还是留在本店，让人更放心一点。” “谢谢老板！” (本章完) 第174章 李老板的小店，客官里边请 第174章 李老板的小店，客官里边请 员工马金戈力气很大。 作为老板，李瑞打算人尽其用。 “从明天开始，你就负责给顾客上菜了，小马。” “好的老板。” 对于餐饮行业的卫生标准，可能马金戈懂得比李瑞还多。 而且她也在炸鸡店的时候，工作了一段时间。 李瑞只是跟她简单讲了一下工资待遇、注意事项，便带着员工回到了厨房，继续起板面底料的制作。 刚才马金戈进店的时候，底料的油锅已经炒过小料，现在又把姜片、大料放了进去。 调制中火继续翻炸。 十分钟左右，姜片变色，将大料捞出备用。 这个时候，已经是满屋飘香了。 “好香。”小马说着，随后又将一盆辣椒，一碗黄豆递到李瑞身旁。 辣椒和黄豆已经用清水浸泡清洗过，炸的时候不容易糊。 除此之外， 油温也不能太高，刚刚中火加热的油锅要稍稍放凉，然后才能下入辣椒和黄豆。 等辣椒小火炸至颜色变深，将切好的牛肉也放入锅中。 随后下入酱料——豆瓣酱、香其酱，以及少量番茄酱，增加底料的颜色。 之前备用的大料也一块下进来， 与牛肉一起，熬半个小时。 半小时后，再开始调味，盐、孜然粉、胡椒粉、味精鸡精。 做辣卤的时候加过麦芽，同样的，板面的汤料里面也加一些冰。 分可以平衡底料的辛辣，提升一些复和的口感。 除了牛肉板面的底料之外，高汤也要做一些小小的调整。 先前卤肉的时候，为了提升卤汤的稠度，让其胶质更足，在高汤中加入了猪皮。 这次做面条的底汤， 就不需要再加猪皮了。 准备板面的底料，了将近一天的时间，才算是制作完成。 不过味道是真的不错。 李瑞从锅中打了点底料，交给了小马： “回去自己买点面条、青菜煮一下就可以了，还有，明天上午记得过来上班啊。” 马金戈拿好餐盒，重重地点了点头。 看着小马离去的步伐，重新变得轻快。 李瑞也觉得很有趣。 当记者从事暗中调查的工作，确实有点不适合她。 而自己店里，正好有的是力气活。 商用的牛肉板面，熬一锅底料， 可以用上一段时间了。 为了方便计算，一碗面加400ml的汤，汤是由高汤和底料3：1混合而成的。 也就是一碗面用大概100ml的底料。 除了汤料，板面还要用到一些豆皮、鸡蛋之类的，明天再买就可以。 面条，需要和面，抻拉，也明天再说好了。 李瑞今天有点懒， 自己晚饭也是用买来的面条下锅的。 因为牛肉板面的汤料需要熬制，第一天李瑞并没有急着营业。 不过网友们却有些坐不住了： “李老板，怎么回事，说好的休息两天，怎么人不见了。” “不会真的是被人收购了吧。” “再找不到人，我要去你店里找你了。” 李瑞做出了回复： “小店正式营业，这次是面食，欢迎大家过来品尝。” “中午十一点开始营业。” 【配图】 “大晚上的，给我看饿了。” “想吃！” “明天正好是周六诶，我要来江海。” 第二天。 方达广场。 不谈去的次数多少， 以及效果如何，反正孙胖子一直是方达广场一家健身房的会员。 这天他在网上看到李瑞小店营业，突然感觉去健身的理由，又充分了不少。 于是上午又兴冲冲地，来到了方达广场。 他刚到的时候，小店还没开张，便准备去健身房里看看。 不过一到健身房， 就遇上了他最不想碰到的一位兄弟—— 一身腱子肉的史大壮。 大壮看到孙胖子后很开心，放下手中的器械走过来打招呼： “来了啊，孙哥，好长时间没看见你了，最近很忙吗？” “练着呢啊，大壮。” “孙哥，叫我壮壮就行。”史大壮说道。 看到孙胖子的目光却有些躲闪。 大壮似乎是想到了什么， 赶紧解释起来： “不是，孙哥，我上次不是故意摸你屁股的。” “虽然你没怎么练过，也很翘，但我真的不是故意的。” “要不然，你可以摸回来。” 孙胖子听完，并不感兴趣。 紧走几步，来到跑步机上： “我可告诉你，我已经结婚了。” 大壮不以为意，看孙胖子运动起来，又给出了小小的提示： “孙哥，伱体重基数大，跑步很伤膝盖的，坡度慢走合适。” 孙胖子是个听劝的人， 主要他也觉得跑步确实有点费劲。 “这样吗？” “要注意膝盖与脚尖，保持一个方向。”史大壮伸出粗壮的大腿，演示了一下动作要领。 孙胖子：“谢谢啊，不过，你摸我腿干嘛？” “每個人的足踝柔韧性是不一样的，坡度也不是越陡越好。” “哦哦，嘿嘿，痒。” 大壮运动经验丰富，指点着孙胖子，两人很快冰释前嫌。 红红脸，出出汗。 很快，也到了在孙胖子眼里，该吃饭的时间。 他招呼了大壮：“中午请你吃饭，兄弟。” 听到这里，史大壮皱了皱眉。 他是一位鸡胸肉爱好者，对日常的饮食有着比较严格的控制。 但孙哥的邀请也是挺难得的。 大不了到时候，少吃一点。 “行啊，孙哥。”史大壮答应下来。 两人换好衣服，乘坐电梯下楼，走出了商业中心，进到了外面步行街的一家小店。 “嚯，这小味道真不错。” “就是这里，这位老板的手艺相当不错，今天尝尝他的面做的怎么样，对了，他当时在这还卖过炸鸡呢，听说过没？” “老板姓李？”史大壮问道。 孙胖子点点头：“对，你尝过？” 史大壮笑道：“那不外面的门头写着吗，李老板的小店——客官里边请。” 他经常来方达广场健身，对当时的炸鸡店只是有所耳闻。 鸡胸肉他只吃水煮的。 炸，不属于他的食用范围。 今天的牛肉板面，高碳水、高油脂的一餐，同样不是自律的大壮所喜好的食物。 看着孙胖子自己就想吃两碗， 他忍不住提醒道： “孙哥，你这样是很难减肥的。” 体重数字关系到孙胖子零钱的数字，美食当前，他也只能做出取舍。 于是改口说道： “老板，我就来一个大份的好了。” 两人点餐付款。 李瑞默默记下，一大一小，大份的加肉加蛋，小份的加菜。 随后拿出一个小牌子，交给了他们二人。 “稍等啊，楼上也有位置。” 随后将其他顾客点的面条，捞到了碗中，浇上牛肉辣椒热卤，递给旁边的小马： “小马，九号的，加辣。” (本章完) 第175章 一口吃不成胖子，板面正宗特色的小故事 第175章 一口吃不成胖子，板面正宗特色的小故事 服务员上上下下， 一趟一趟地奔走于厨房和餐桌之间， 没过多久，便将两碗牛肉面端到了孙胖子二人这里。 孙胖子对大壮说道： “开整吧，练了一上午了，得好好犒劳自己一下。” 说完便自顾自地吃了起来。 相比于孙胖子加肉加蛋的豪华版， 以史大壮的体格子来说，小份加菜，略显寒酸。 不过这红亮的辣椒、汤汁，浓厚的香味，以及足量的牛肉， 也足够诱人。 孙哥请我吃饭，我得给人家一个面子。 绝对不是因为我控制不住自己。 汤汁最上一层的红色油脂，随着面条被大壮用筷子挑起，挂在了面条的表面。 “秃噜~” 面条入口。 手擀、抻拉，多次反复揉压，让面条的口感筋道爽滑。 汤的汁水，也给足了面条滋味。 人对碳水的渴望是难以拒绝的，一口一口下去，真的很满足。 吃着面条，史大壮又夹起两块牛肉，送进嘴里。 牛肉软烂不柴，咬在嘴里，还能感受到牛肉纤维中，蕴含的汁水。是醇厚的肉香与淡淡的料香回味。 这味道真好！ 孙哥请我吃饭，我不吃光，可能不太礼貌。 史大壮端起碗来，又喝了一口汤汁。 汤汁的滋味十足，史大壮吃面的时候已经领略一二。 二十余种调料的复合香味，经过漫长的熬煮，早已浸润到底料当中，是牛肉板面的厚重底味。 咸香微辣，让人欲罢不能。 就连辣椒史大壮都没有放过，油炸的过程，赋予了辣椒略微硬挺的外壳，咬开之后，里面的辣意比汤汁要足。 又香又辣，让口腔和肠道都非常刺激。 看对面的大壮吃得很香，孙胖子对他说道：“这家店味道不错吧？” 大壮：“好吃，味道太正了。” “你看你吃得多香，我就说一碗小份的你肯定不够，再来一碗，大壮！” 没有回话。 孙胖子看到史大壮的神色有些不对， 好吃到想哭？ 像这家伙的作风。 不过史大壮还是点了点头，给出了答案：“我太放纵自己了，孙哥，两碗牛肉板面太罪恶了。” 听完大壮的话，孙胖子才发现原来是这么一回事。 对健身的了解， 他记住了最关键的一点。 于是便安慰道： “兄弟没事，放纵餐嘛，多吃点，一口吃不成个胖子。” “嗯，那我下去告诉老板，再加一份面。”大壮的回答瓮声瓮气的， 站起身来朝楼下走去的时候，带起一阵微风。 但这看起来忠厚的面相， 心底也有点邪恶的小心思。 “不能光我一个人放纵，健身房还那么多人呢，得让他们也领会一下。” 孙胖子与史大壮两人， 因为孙胖子本人不禁饿，来得很早。 那时候店里的顾客们，大多有座位等着。 但当史大壮再次下楼加面的时候，下面已经排了长队了。 有人见他下来， 立马和同伴说道： “有人吃完了，我去上面找个位置了。” 史大壮提醒道： “我是来加面的。” 随后又向厨房的位置问道：“老板，加面不用排队吧。” 李瑞冲他点了点头，笑着说： “加面优先，必须吃饱，但是不要浪费啊。”但是在看到史大壮的身材之后，觉得他的饭量肯定不会太小，“不要浪费”的话，有点多余了。 面条是手工制作的， 营业之前，需要和面，将面团醒发好。 揉成长条后，用黄梨擀面杖擀成厚面片，分成小段。 需要用的时候， 再将面段擀扁， 在小面片中间撒上干粉，一起抻成长条，即可下锅。 体格壮硕的顾客，没有拿碗下来，李瑞便另取了一個小碗，将面条捞了进去， “加面两元。”随后也顺带着加了一点板面的汤底。 “谢谢老板。” 生意还在继续， 店里排起长队，而更多的顾客都在赶来的路上。 因为在视频账号上发过消息，不少粉丝朋友都过来支持李老板的生意了。 “老板，我差点以为你真的让人承包了呢。” 李瑞回答：“没有的事，小误会而已。” 这两天评论区里出现了奇怪的竞价行为，反正网上吹牛皮不要钱， “我家里有石油，李老板来我家矿上做饭吧。” 是里面最夸张的一条。 不过既然是粉丝过来，当然也是吃到过李瑞之前做过的美食。 尤其是前一阵卤肉，让李瑞涨粉不少。 所以少不了会有顾客询问： “老板，什么时候还能吃到卤肉吗？” 李瑞回答：“会有机会的，现在一直在这里开店。” 顾客听完很开心：： “那太好了，我想早上吃煎饼果子，中午炒菜，晚上来份卤肉，宵夜是烧烤最好。” “平时的话，老板，雪衣豆沙还做吗？” “对了，炸鸡，炸鸡我没吃过.” 老板做过的美食很多， 顾客的想法也有点多。 李瑞：“你的牛肉板面好了。” 这时候，队伍中也轮到了一对小情侣。 虽然不知道“李老板的小店”，具体卖些什么，但是“客官里边请”让他们觉得挺有意思。 关键还有人在里面排队。 在好奇心的驱使下，他们便跟着排到了队伍中。 女子的好奇心很明显： “老板，大份和小份有什么区别啊？” 李瑞回答道： “大份的牛肉和面条都要多一些。” 所以大份的20一碗，小份的16一碗。 “你这里的辣椒，辣吗？”女子指着底料的锅问道。 “不算辣，是香辣的口味。” “那我们要一个大份的，一个小份的，多放点辣椒。” “好的，稍等，小牌子拿好。” 此时一楼正好有空位，但女子将小牌子交给男友后，并没有急着落座。 反而是好奇地询问起牛肉板面前面的名字。 “老板，这板面前面怎么两个省份？然后这里不是江海市吗？” 正宗特色牛肉板面， 这也算是一个美食的小故事了。 李瑞一边抻面条，一边简单解释了一下： 一开始的时候，板面应该算是在桉徽的美食， 后来在河苝发扬光大了，成了当地的特色，而那里的人们往往还打着正宗的旗号。 总之是非常特色。 类似的可能还有加州牛肉拉面。 美食就是这样子的。 还有很多，等待着李瑞去慢慢探索。 (本章完) 第176章 有人来店里找茬？勇敢的员工小马 第176章 有人来店里找茬？勇敢的员工小马 餐饮行业的吃饭时间，总是和顾客们错开的。 等到了下午两点多的时候， 小店的顾客逐渐稀少，也到了李瑞和员工吃饭了。 他将小店门外的牌子挂到“休息中”，准备再做两碗牛肉板面。 这时候，马金戈也从楼上收下了一摞厚厚的碗碟。 她凑到厨房： “老板，我要吃两碗！” 果然，力气大，吃的也多。 板面的出餐速度很快，牛肉辣椒红油汤准备好之后，只需要把面条下锅，煮熟再浇汤就可以了。 没过多久，小马便从厨房里端出来三碗牛肉板面。 昨天晚上她的晚餐也是同样的卤子。 但区别在于面条，她是在市场里买的机器压出来的，而店里是手工的。 “秃噜秃噜” 马金戈吃得很香。 一根面条夹起来之后，根本不用牙齿咬断，而是直接从头吸到尾。 “老板，还是你做出来的面条好吃。” 李瑞很认同她的看法。 不过也对小马的经历感到有些好奇。 他一边吃饭一边和小马聊着： “按理来说，你的学历应该能找到工作的，刚毕业一年而已，怎么非要来我这里端盘子呢？” “年轻人应该好好找一份工作才对。” 马金戈努嘴： “老板，你说话的口气好像我爸诶。” 李瑞笑道：“我比你大几岁呢，考虑问题的角度，当然长远一点。” “咦~那你呢？好好的炸鸡店也不干了，现在又开始做面食了。” 李瑞：“以我的身体条件，干到70岁也没什么问题，一辈子都炸鸡的话，会腻的。” 小马停了下来，掰算了一下： “两次固定期限劳动合同之后，就要签订无固定期限的合同了，老板。” “就这还要算一下吗？你怎么考上的大学啊。” “体育特长。” 马金戈淡淡道，随后悄无声息地撸起了袖子。 看了看短暂岁月所留下的痕迹。 她十八岁那年， 第一次参加女子自由搏击，便击败了当时的河东省重炮手雷凤霞。 随后取得的一系列优异成绩， 让她成功保送了名牌大学。 看她陷入沉思，李瑞则是伸出两根手指， 指了指马金戈面前的两碗板面， “可是，谁们家饭店养的起这么能吃的员工啊。” 马金戈满脸不在乎： “女孩子多吃一点怎么了？老板，我要加肉！” “自己盛去！” “去就去。” 马金戈从厨房又捞了两勺牛肉辣椒红油， 回来的时候满脸笑容： “老板，我不白吃你饭的，如果有坏人来店里的话，我可以打跑他们。” 听完小马的话，李瑞连连摇头： “你指的是殴打他人，损坏他人财物，情节较轻？我谢谢伱啊。” 傍晚饭点的时候，小店再次迎来了一大波客流。 而在众多客人当中， 最为显眼的，还是此时在门外出现的，几个膀大腰圆的肌肉硬汉。 “兄弟们，就是这家店吗？” “应该没错，不过门头上没写着卖什么。” 几人小声讨论着， 看起来面色确实有些不善的样子。 李瑞正在厨房拉面，抬头时看到了门外的几个人。 如果放在平时，李瑞也不会觉得有什么，只会认为他们可能是过来吃饭的客人。 但下午的时候，马金戈刚说过坏人来了云云。 李瑞心想， 不会真让小马说中了吧，找茬？ 于是连忙给小马递了个眼神： “看看什么情况。” 马金戈摆摆手，表示有自己在，让李瑞安心， 随后向店外望了过去，简单衡量了一下双方的实力： 对方一共四个人，加起来的体重感觉到了七百斤。 最宽的一個人，赶上了餐桌的宽度。 最高的一个人，也大概有两米。 这个人稍微抬起腿，就有可能会撞到自己的后脑壳。 有些棘手， 但是她面对过更凶狠的对手。 马金戈丝毫不惧。 她迈起小短腿，淡定地向店门走去。 看着小马离去的背影，李瑞心中莫名感动。 有事，她是真上啊。 冒失鲁莽，有时候也是勇敢果断。 让李瑞一个大男人，都有些无地自容。 这时候，马金戈也来到了店门口。 双方体型对比实在悬殊，李瑞在想，要不要握着擀面杖出去看看，抑或是赶快报警，不要让冲突升级。 但马金戈也开始了和对方的交涉。 她大声质问道： “几位哥哥，吃点什么？” “本店有正宗特色牛肉板面，可以加肉，可以加蛋。” 服务态度很好， 声音是前所未有的甜美。 李瑞在店内十分安心。 几位肌肉硬汉，也换上了和颜悦色的表情。 为首的一人说道： “妹妹，我们要四个大碗板面，加牛肉。” “好的，里边请。” 领进门四位顾客，小马将客人的点单，重复给了老板。 李瑞给她比了一个大拇指。 随后用大拇指挑起面片，继续拉伸起来。 自己还是做美食更擅长一点。 没过多久，四大碗牛肉板面上桌。 四个肌肉男没急着动筷，反而是先讨论起来。 原来这几个人，都是跟孙胖子一个健身房的人。 与孙胖子同行的乔大壮，中午在店里吃了板面，回去之后便将牛肉板面分享给了他们。 “有这么好吃吗？让壮壮哥都赞不绝口。” “大壮是我见过的，最能控制饮食的人了。” “晚上他怎么不过来了？” “他说要再练一个小时，然后再过来吃一碗。” “来吧，尝尝怎么样。” 加过牛肉的板面，看起来更加丰盛。 即使用筷子搅动， 也没有让肉块消失在碗中。 在油锅中炸出来的牛肉，与卤肉有所不同。 尝起来还有点微微的焦香。 多重调味的料油，已经将滋味渗透进了牛肉的每一道缝隙。 嚼在嘴里，一口一流汁。 咸香微辣的汁水，又会勾动着口腔，不断分泌唾液。 但随着咸味被稀释， 牛肉却越嚼越香。 “好吃啊！” “面条也筋道，感觉像活的。” “可以说是，我吃过的最好吃的板面了。” 几位肌肉大汉，对这碗常见的板面，赞不绝口。 而小店美味的秘诀， 从不在于多么保密的配方。 而是新鲜讲究的食材，用心到位的烹饪。 (本章完) 第177章 暖心小店，关灯吃面 第177章 暖心小店，关灯吃面 第一天的营业顺利结束。 总共卖出去了289碗面条。 客人们比较集中的时间，是中午和晚上的饭点。 加起来四、五个小时。 这种时候，李瑞煮面条的锅，和抻面条的手就会忙个不停。 而小店的营业额，有5860元。 由于没有房租，这个经营成本的大头， 小店的利润非常可观。 比起房租，李瑞一开始还吐槽过小店的物业费太贵，现在看，真的是不算什么。 而有着自有房产的天然优势。 李瑞可以发挥的空间就更大了。 在保持正常经营的情况下，定价更加平易近人， 可以考虑着不单独局限于一种美食。 也可以在常年无休的行业中，适当休息。 不太差钱的情况下，怎么都好说。 把热爱当成工作，也十分不错。 深夜，系统结算： 达成了新的成就——【来啊，放纵啊】 奖励是一条粉色的健身用男士短裤， 看似与厨艺毫不相干，但系统还是做出了合理的解释—— 穿在厨师服底下，非常吸汗。 但款式之优雅风骚，以至于李瑞并不想穿。 而新的一道美食则是炸酱面。 第二天一早。 李瑞和往常一样，给猫饭盆里添加了猫粮后，准备前往小店工作。 不过胖橘也粘了上来。 “现在你可去不了了。”李瑞摸摸猫头。 以前的时候，没有开店， 李瑞私下里可以控制着胖橘不进入厨房。 但是一只猫出现在饭店，还是有违食品卫生管理规定的。 “你在家好好带娃吧。” “喵-” 胖橘的声音有些不太情愿。 不过这也不怪它。 这一家子猫，给人的感觉太违和。 三猫妈妈小，集成了橘色、白色、黑色，三种中华田园猫的所有颜色， 小猫“奶”，则是出现了不属于胖橘色的黑白。 “你自己选的嘛，小多漂亮啊，知足吧你。” 胖橘被推回房间。 小似乎听懂了李瑞的话，轻轻伸了个懒腰。 来到方达广场小店之后。 李瑞也开始了工作。 炸酱面与牛肉板面都用到了面条，但两种面条的形态是不一样的。 板面又长又宽， 炸酱面的面，偏细而圆。 不过用的面团还是一样的。 都用的是中筋面粉。 面粉的筋度，主要是和蛋白质含量有关。 面筋蛋白越多，筋度越高。 筋度高，做出来的面食韧性更足，适合做需要有韧性延展性的面包糕点等。 筋度低，则是更为松软。 中筋面粉，相对更全能一点，在家里面做馒头、饺子皮、面条都可以用。 一斤中筋面粉，3g盐，半斤水的比例，分多次加水，搅拌。 利用湿面本身的黏性，可以将大部分面盆和手上的面，粘到一起。 和面，李瑞在大学食堂里制作油条和手擀面的时候，已经做过很多次了。 合格的标准是， 面光、手光、盆光。 除了和面的实用性要求、美观要求，更重要的一点， 三光节约粮食。 面团和好之后手感时比较硬的，还需要醒一下。 让面筋蛋白与水分接触之后，舒展开来。 才能将面团揉光。面揉好之后，搓成面剂子，继续醒发。 营业的时候，拉成面条即可。 这时候来准备炸酱面的卤子。 炸酱的酱选用的是干黄酱、黄豆酱、甜面酱，三种酱用黄酒泄开。 猪肉分肥瘦，切成小丁，肥的部分可以稍微大一点。 随后起锅烧油，丢入两颗八角， 将肥肉小丁先放到油锅里面煎炸。 这一步的目的，一是通过油炸的方式，去除掉肥肉中的腥味。 也能让多余的油脂，从肥肉中释放出来，吃的时候香而不腻。 等到锅中的油逐渐变得清亮， 将瘦肉也下入锅中，随后放入葱姜粒，三种酱料。 小火熬煮。 因为锅中放了甜面酱，比较容易粘锅，还需要时不时的搅拌两下。 锅里面熬着酱，店员也上班来了。 一进门，马金戈便闻到了浓浓的香味。 “老板，好香啊。” 李瑞吐槽道：“你明天能不能换個台词？” “嘿嘿。”马金戈酱外套挂在厨房外的角落，换上了工作服。 “我实话实说嘛老板。” 李瑞将炒勺交给了小马，“不过来得正好，别糊了，一个小时。” 马金戈接过炒勺，轻轻搅动锅底，看到翻腾的油脂，颗粒分明的肉块，染泡在浓郁的酱料当中。 口罩下的嘴巴，默默吞咽着口水。 眼睛都要掉到锅里面去了。 时间慢慢过去，距离营业还有半个小时。 已经有顾客来到了店外。 今天阴天，外面的天气很冷。 李瑞走出厨房，将客人迎了进来，随后翻转了“休息中”的牌子。 是位熟客。 当初在江海大道碰见过的一位司机师傅。 不过，也不知道是天气冷的原因，还是老罗又经历了什么糟心的事情，面容有些憔悴。 “吃点啥？现在有牛肉板面，等一会儿还有炸酱面，都是热乎乎的。”李瑞问道。 老罗坐在餐桌旁的身子有些萎靡。 “我来碗炸酱面吧。” “行，稍微等一会儿。” 李瑞回到厨房，从高汤锅中舀出一碗，加了点食盐，撒上一把葱后，端给了老罗。 “先喝点汤，暖和暖和。” “谢谢老板。”老罗说道。 随后又叫住返回厨房的李瑞： “兄弟，你炒股吗？” 李瑞笑了笑：“我炒酱。” 不过看起来老罗有故事要讲，李瑞还是接上了话茬： “最近股市怎么样？” 老罗将最近这些日子发生的事情，简单讲了一下。 这位大车司机拿到失而复得的钱财之后，也觉得钱不应该在网恋上。 互联网这么发达，得好好投资一下自己才行。 老是开大车，也不是个事情。 于是，他就走进了学习付费的陷阱。 先是买课学做短视频，手机玩得不溜，浅尝辄止。 后来又钱学习网文写作，打字又只会手写，也只能作罢。 最近则是迷恋上一位号称股海明灯的导师，跟着做起了股票。 股票买进卖出倒是挺容易。 但也很容易赔钱。 “跌停了啊，李老板，跑不出去了。”老罗喃喃道。 老罗讲着故事，炸酱面也做好了。 李瑞亲自将面条端上老罗的餐桌。 因为还未正式营业。 还为他暂时关灯片刻。 (本章完) 第178章 吃面不吃蒜，香味少一半 第178章 吃面不吃蒜，香味少一半 前些天跟国货化妆品合作拍摄的广告，已经投放到了互联网上。 人们也没想到化妆品能这么拍。 尤其是视频开头的，香料与化妆品原料的分屏画面， 最让人绷不住： “神特么天然植物萃取【掀桌】” “第一次想吃化妆品。” “好香，我的意思是卤肉很香。” “这么玩是吧，我买还不行吗。” 广告视频标注了食材的出处，前一阵爆火的卤货小车，地址在方达广场步行街。 当然，为了表达卤肉老板与这家化妆品同样的工匠精神，李老板也有帅气的几个画面出境。 没有地址，细心的网友也都认了出来。 “卧槽，我真吃过这家的卤肉。” “听说已经改成卖面条了，有空过去尝尝。” “这下子，去方达广场广场的理由，更加充分了。” 李瑞本人的粉丝这边，已经提前知道了李老板与化妆品的联动。 虽然对成片效果会感到惊喜， 但更多的，可能是怀念。 怀念李老板做过的卤肉，以及其他美食。 粉丝们明确表态： “李老板，卤肉结束后，缺少了‘粉丝点啥我卖啥’环节！” “就是就是。” 李瑞做出了回复：“会给大家补上的，放心。” 总之，除了给化妆品品牌带来良好的宣传效果，也让更多的人关注到了这位美食爱好者。 而李瑞刚刚营业不久的小店， 更是成了某种意义上的网红店。 只不过，李老板并没有打算把小店，按照网红店的风格来经营罢了。 俗话说，“吃面不吃蒜，香味少一半。” 约着一起来“李老板的小店”尝尝的两位小伙子，在店员将两碗过水炸酱面端过来后，又自己跑到了柜台处。 “老板，拿头蒜。” “自己拿就行。”李瑞冲他们点了点头，小店蒜由自取。 “好嘞。” 年轻人从盛放大蒜的桶里面抓了一把，重新回到餐桌。 这才开始品尝起来。 面条过了凉水盛到碗中之后，李瑞用炸酱中的油脂稍微搅拌过几下。 但面条上整齐的菜码、卤子， 还是给食客们留出了自我发挥的空间。 不过两个小伙子也没急着吃面，反而是先剥起蒜来。 “这炸酱面，必须得配着大蒜一起吃才对。” “没毛病，讲究。” 成年人剥蒜的手法，和小孩子略有不同。 小孩子手劲小，常常需要用指甲破开蒜的底部，然后再一一撕去蒜皮。 虽然耗费时间，但也是家长看孩子的好手段。 成年男子就不一样了。 两手伸出来只需要略微用力，挤压大蒜的外皮。 便可以让蒜皮与大蒜轻松分离。 小小的生活技巧，对于爱吃蒜的人来说，再简单不过。 但是今天， 这两个年轻人，忽然觉得自己手中的蒜，有点难剥。 “我操作变形了。” “还是先来一口吧，大蒜放一边行了。” 两人也不再讲究。 草草将面条从碗底挑起，沾上炸酱，卷起几根黄瓜丝、豆芽，连带着几块肉丁，一起秃噜进了嘴里。 炸酱面入口， 最为明显的味道，是粮食发酵所带来的咸鲜，分成三次加入炸酱的葱香， 以及小火慢熬一个钟头后，混合着猪油油脂的醇香。猪肉小丁在煎炸之后，充分熬煮，入足了滋味。 瘦肉吃起来干香，不柴。 肥肉的部分，表面微焦，内里是并不油腻的香甜。 炸酱面中最为浓厚的味道，最先充满整個口腔。 单吃炸酱肯定会觉得咸， 但爽口的面条，适时加入其中， 几种菜码，也给炸酱面的整体，带来了少许蔬菜的清香。 “炸酱面真不错！” “不吃上这一口，大蒜是死活剥不出来的。” 慢慢品味着炸酱面的味道，虽然嘴角挂上了棕色的酱汁、淡淡的油脂， 但两人剥蒜的工作， 也可以重新开始。 已经尝过炸酱面，剥蒜不再困难。 白白的胖月牙，剥出来是人畜无害的样子。 入口之后， 带来的却是辛辣和刺激。 这种独特的味觉，与炸酱面碰撞在一起，让人久久无法释怀。 “我单方面宣布，这是我吃过的最好吃的炸酱面。” “李老板，牛逼。” 听到食客们由衷的夸奖，在厨房中忙碌的李老板，脸上也露出了微笑。 不过“最好吃”，还真是得部分客人的单方面宣布， 才算一句客观评价。 先前在李瑞账号下，抽到一份化妆品送给老妈的男粉丝。 今天带着妈妈一起过来吃面了。 没有约到心仪的女士，韩斌略有些失望。 好在自己的妈妈，从来不会因为“阴天不想出门”而拒绝自己。 只会说一句“外面吃太浪费钱了。” 不过小店虽然处在方达广场，有着互联网上足够的热度。 但价格仍然非常实惠。 尤其是母子俩看到一大碗炸酱面中，丰富的菜码、大粒的肉丁之后，更会觉得物有所值。 韩斌知道，老妈有点爱慕虚荣、好显摆的小缺点。 比如，他在送了妈妈一套化妆品之后，立马便从邻居口中听说了这件事情。 所以在吃炸酱面的时候， 也在给老妈说着一些，炸酱面所值得炫耀的资本。 “妈，这家店，在网上特别火，给你买的化妆品，那公司还请这里的老板拍广告来着。” “哦，是嘛~” 韩斌的妈妈来了兴致， 注意力逐渐从炸酱面上，转移到炸酱面背后的小店，以及那位厨艺高超的老板身上。 方达广场并不是她经常过来消费的场所， 这下子，又有了可以和邻居聊天说的内容了。 韩斌还是个很懂事的儿子， 他虽然将一碗炸酱面，吃得盆干碗净。 但还是借着机会夸赞起老妈来， 他先是问道： “妈，这家的炸酱面做的不错吧？” 这位妈妈点点头，“好吃！手艺真不错，酱炸得多透啊，油酱分离，炸酱面必须这样才好吃呢。” 韩斌则开始了彩虹屁： “但我还是觉得，你做出来的更好吃。” 韩斌老妈笑了，儿子的话让她很高兴，但对于炸酱面的排名。 她有些不同看法： “我做得也一般，其实你姥姥做得最好吃。” 所以，有时候， 像炸酱面、xxx这种家常饭菜， 最好吃的，还是自己家里面常吃的那一碗。 李老板的厨艺， 只能居于第二位。 (本章完) 第179章 李老板店里的智能电器不会rap，手工压制竹升面 第179章 李老板店里的智能电器不会rap，手工压制竹升面 李老板的小店，今天中午用了172只碗。 晚上用了160只碗。 两段集中营业的时间，用过的碗也要分两次，装进洗碗机里，进行清洗。 洗碗机超声波震荡频率，与小冻冰箱压缩机的运行频率，保持着某种程度的同频共振。 自带冲水烘干消毒等功能，将碗碟清洗得很干净。 而不用手搓盘子， 店员也很开心： “老板，你店里的电器，都很智能啊。” 李瑞心想，那是自然！ “我这冰箱还会即兴rap呢。” “小冻，来一段。” 冰箱的侧屏，闪光一阵五彩斑斓的光亮。 悦耳动听的声音，也透过店内的专业音响， 徐徐响起： “你看这碗，它又大又圆，你看这面，它又长又宽” 马金戈咂咂嘴，“还带方言的啊。” 李瑞则是轻拍冰箱机身，同样认为这段即兴rap并不怎样。 “都是联网害的啦。” 小冻的侧屏也显示出了【无辜】的小表情。 虽然小冻的rap说得不怎么样，但是家里面还是收拾得很干净的。 猫粮吃光之后，还会给猫咪续食。 好歹也算上得厅堂，下得厨房了。 按照系统之前给出的提示，冬季的时候不再发布固定任务。 每天的任务结算， 是算一天，少一天。 所以李瑞也没急着早睡，一直等到了深夜。 这一次解锁了新的食谱，竹升面， 还附带了一根毛竹竹竿。 系统没有空间存储功能，给出来的东西，休想再装回去。 就比如那只走地鸡。 这竹竿少说也得有两米长。 到时候运输也是个麻烦。 李瑞便没有在家里面查看。 第二天一早， 买了新鲜食材之后，李瑞便来到了店里。 他将竹竿领取出来。 竹竿长约两米五，直径约15厘米。 很长，很新鲜。 经过了简单的打磨、清洗、消毒处理。 可以直接用来压面。 但是标志着使用年份的包浆，还需要用时间和大腿，一起来磨。 竹竿放到一旁，李瑞开始准备竹升面的面团。 与前两天炸酱面、板面看似换汤不换药的和面方式不同。 竹升面的面团颇为特别。 几乎全程不加一滴水。 因为用来和面的，鸡蛋鸭蛋的蛋清中，已经有足够的水分。 更是凭借鸡蛋，丰富了面团的口味； 鸭蛋，给面团增添了更多韧性。 少许的水分，其实是来自于一小勺的碱水。 这也是为了让面团的骨骼结构，更加强健。 用蛋液和面，面团难揉。 勉强成团之后，是不同于白面的，淡淡的金黄。味道上，则有着属于蛋液的一点点腥气。 面团揉好之后，竹竿也派上了用场。 在机器取代人工的今天， 手工制作，非常难得。 小店的厨房还算宽敞，李瑞将竹竿固定好位置。 试着跨坐了上去。 面条专精技艺，帮他快速熟悉着竹升面的制作流程。 压面，不成问题。 但几下之后，李瑞还是停了下来。 一是想到了胖橘后面挂着的小铃铛，有着感同身受的危险察觉。 另外一方面， 这种力气活，可能更适合店里唯一的店员，马金戈同志。 所以虽然还没到约定的工作时间， 李瑞还是给小马打了一个电话过去。“_喂?_老_板_” 电话那头的声音，还处在一片朦胧当中。 “睡懒觉是个坏习惯，小马。”李瑞提醒道。 “好-习-惯。”马金戈渐渐苏醒，“美容养颜。” “睡懒觉，可能会错过小店第一碗竹升面。” “给我十五分钟。” 电话可能是忘了挂断， 李瑞听到先是“嗖”的一声，随后是“啪”，接着就“噔、噔、噔”渐行渐远， 以及最后的“啊，我手.” 不过很快， 马金戈便出现在了小店。 看起来她今天在形象管理方面，做的不是很到位。 “老板，面呢？”小马一进店就这样问道，她改换了经常说的台词。 “得你来压。” 小马闻言，拍了拍自己的脑门，还想吐槽两句。 “我以为你做好了叫我呢。” “天天想美事。” 李瑞笑着掀开了锅盖， 锅里面依稀可以看到大地鱼、猪骨和干虾米。 最为浓郁的，还是底汤的味道。 闻到这股香味后，马金戈也没有墨迹。 换上衣服，来到了给大竹竿预留出来的位置。 但她看着大竹竿，还是有些犯愁。 “老板，这有点难啊。” “我教你一遍，你肯定会了，熟练功、力气活，是你的强项。” 说完，李瑞便向她演示了一遍。 只见李瑞一条腿跨坐在竹竿上，身体上上下下，利用自身重力，与竹竿协同作战，不断挤压起面团。 “就像这样就行，3千下，很快的。” 马金戈看完摇了摇头。 李瑞很困惑，他以为小马的运动能力，可以轻松驾驭才对。 或许，员工也需要激励一下： “呦呦呦~伱不是体育生吗，冠军同志，这点简单的事情都做不来吗？真拉跨！” 李瑞的话，很奏效。 “拉跨不了一点！” 马金戈撸起袖子，双臂搭在竹竿上，轻轻一跃。 便跨坐在了竹竿上面。 体力活儿，一直是她的强项。 李瑞展示了一遍，马金戈便学的有模有样。 下压、移动，再下压。 姿势标准不说，她甚至还知道不断腾挪，让面团受力更均匀。 “很有天赋啊，小马。”李瑞称赞道。 “那当然了。” 只不过小短腿跨上竹竿后， 双脚离地， 很难发力。 这一点，李瑞倒是没有考虑到，是他做老板的疏忽了。 看来小马当初犯难的原因也在于此。 于是他便提议： “我再给你搬个小凳子怎么样？” “用不着！” “那你需不需要先吃点东西？还没吃早点吧。” “忙完再说！” 马金戈的两次回答，都十分硬气。 似乎因为刚刚被老板小瞧了， 她正极力展示着自己高超的身体素质和运动能力。 不过李瑞看了看竹竿底下的面团之后， 却微微皱眉： “照这個力度，可能得再来3千下才行了。” 三千加三千， 也就是整整六千下！ 小马的基础数学还是不错的。 “那我要个长一点的凳子，店里有吗？” “有的，我去给你拿。” (本章完) 第180章 竹升面当然少不了汤头 云吞，食客们的期待 第180章 竹升面当然少不了汤头 云吞，食客们的期待 老板拿来了小长凳， 店员马金戈也开始了在厨房中，上上下下，左右左右，“嘿咻嘿咻”。 面团需要压制， 至少要上几个小时。 竹升面可能得到晚饭时间，才能出餐。 而在店员忙碌的时候，李瑞也没闲着。 牛肉板面是小店面食中的主打招牌，虽然牛肉辣椒卤已经提前备好，但面条还需要和面、揉面，提前揪成面片。 炸酱面也是同样的道理。 所以即使有粉丝对李老板美食的各种需求，一天之内，还是不能一一满足。 不过今天既然做了竹升面，李瑞倒是考虑在里面加些馄饨/云吞， 做一碗云吞面出来。 云吞面，自然不能用普通的馄饨了。 面皮用了和竹升面一样的材质，因为面团更坚韧，云吞皮也能更薄、更透明。 馅料也不是馄饨摊上常做的鲜肉馄饨， 而是用了1:1的肉和虾仁。 做美食就是这样，不能放过每一处细节。 至少对于李瑞来说， 一旦开始制作，就很容易刹不住车。 云吞面既然有了面和云吞，自然不能随便用高汤凑合。 店里的大骨汤的确不错， 但对于云吞面来讲，还不够味。 所以店员刚刚进店的时候，那一锅鲜美的汤头，便是为竹升面、云吞面准备的。 这一锅汤头，必不可少的材料便是大地鱼干（比目鱼的一种） 大地长相一般，从晒成干的样子就看得出来。 而且肉质粗糙，直接食用，味道也一般。 但是用来佐味，效果拔群。 华夏大地老百姓几千年来的生活智慧，不会放过任何一种可以利用的食物。 这锅汤头除了大地鱼干之外，还有猪骨、干虾仁，以及入锅之后看不太清的干虾仔。 熬制方法与高汤大体相似。 食材清洗焯水、大地鱼干提前火烤、时不时撇去浮沫还有最重要的—— 小火，慢熬。 小马是十点钟左右到店的，她还要继续竹升面的压制。 等到十一点前，小店准备正式营业的时候。 马金戈从竹竿上蹦了下来。 她问道： “老板，我今天还端盘子吗？” “我觉得你需要吃点东西。”李瑞说道。 在李瑞的小店，对于员工有一个重要的规矩，那就是吃饱了再干活。 但小马表示，饱餐之后不适宜剧烈运动，而且她也不喜欢把事情做到一半。 李瑞只能由她专心工作， 让食客将面端走，自己把碗收回。 小马比划了一个ok的手势，表示自己很能干。 李瑞则是过去检查了一下她的工作进度。 面团压薄之后，重新叠放在一起继续压制，还需要一些功夫。 很快，顾客们也开始陆续进店。 小店的厨房没有藏在拐弯抹角的地方，顾客们一进店，便能将厨房内的情况看个大概。 人们当然也注意到了店内长长的竹竿， 以及竹竿上面，弹起又落下的店员。 “老板，这是做什么呢？”有顾客问道。 “今天有竹升面，但是还需要点时间。” 这位顾客是来吃牛肉板面的，虽然对小姑娘的操作感到好奇，但也没有改变主意。 “我还是小份板面，加蛋加肠，再来一瓶饮料。”“好的，稍等，今天得麻烦您自己把面条端走了。” “不麻烦。” 对于自己某段时间遇到的美食，这位顾客的习惯是， 一直吃，吃到腻为止。 所以他已经连续三天，来到小店吃板面了。 咸香微辣的口味，热乎乎的面条。 在这個季节，吃起来会觉得暖，又不会冒汗，一切都刚刚好。 只不过有时候也需要一杯小饮料，适当缓解。 但是也有顾客在看到手工制作的竹升面之后，产生了浓厚的兴趣。 先前从方达广场一路追到江海大道的两个职场女性，秦丽丽、刘菲。 她们工作地点就在方达广场附近， 现在李老板在这里营业，当然少不了过来品尝。 “丽丽，你看，没想到江海竟然也有手工做的竹升面。”刘菲十分惊喜。 “哇，还真是。” “这样做出来的面条肯定好吃，必须尝尝。” 轮到两人点单， “老板，我们要两份竹升面？” 语气中带着询问，因为招牌上还没有添加菜品。 李瑞：“不好意思，面条还没压出来呢。” “大概什么时候好？中午能吃到吗？”两人又问道。 李瑞看了看厨房里忙碌的小马，面团压好后需要继续加工成面条，还得至少放入冰箱两个小时。 “怎么也要下午四点钟了。” “这样啊，那我们下午再过来吧。”刘菲和秦丽丽商量着。 秦丽丽：“我觉得可以，嗯好香。” 她一边回答着朋友的提议，眼睛却不由自主地向周围看去。 手工制作的竹升面是不能错过的。 但在店里看着周围的食客们大快朵颐的样子， 也让她们肚子很饿。 “咱俩要一碗炸酱面吧，先垫一垫，下午再偷偷溜出来。” “听你的，不过得留点地方。” 于是两人做出了最终决定： “老板，能不能帮我们把一份炸酱面分到两碗啊，还有，我们下午再过来尝尝竹升面可不可以呢？” “没问题的。”李瑞点了点头。 随后又提醒她们：“也不用来的太早啊。” 中午繁忙的时段结束， 小马那边面团也压得差不多了。 压成了仍有一定厚度的面饼，颜色淡黄、弹爽的竹升面初具雏形。 中间曾翻转对折，让面饼起筋。 现在需要把面饼放进压面机，切成面条。 经历了几个小时劳作的小马，现在可不会问出“既然有机器压，为什么还要用竹竿？”的问题。 她活动活动腿脚， “老板，面条你也应该手工切。” 随后便不屑地坐到了餐桌上。 李瑞微微一笑，机器切面和手工切面的区别，就没有竹竿的作用那么明显了。 面条切完，放进冰箱冷藏过后，变得更加筋道。 两小时后，李瑞将面条取出， 他记得对员工的承诺， 于是对马金戈说道：“我要煮面了，第一碗是你的。” 小马伸出手指示意了一下，没有答话。 李瑞：“ok” 马金戈抬起头：“老板，我的意思是，三碗。” (本章完) 第181章 要在李老板的店里做选择，是很难的事情 第181章 要在李老板的店里做选择，是很难的事情 竹升面的最大特点就是自身的口感。 无论是用蛋液碱水和面、竹竿压面，还是最后放到冰箱中冷藏，都是为了让面条更加筋道弹爽。 煮面的手法也大有讲究。 将竹升面放在漏勺中，另一手拿着长筷子，在漏勺中不断搅动。 这样的操作，可以让面条在沸水中快速煮开。 随后还要将面条捞到冷水中，激面，来增加面的韧性。 最后，才是将面条重新放回锅中，沸水煮熟捞出。 面条的调味方式更加特别。 手法虽然接近酱爆做法中，酱汁与食材的猛火爆炒。 但厨具却不是店里的炒勺。 而是刚刚捞面条的漏勺。 李瑞将高汤、猪油、酱油一一淋到面条上， 随后一手拿筷子，一手拿漏勺，开始了操作。 他先是用筷子把酱汁与面条简单拌匀，紧接着便将面条抛到了半空。 李瑞控制着上抛的劲道， 让面条在半空中旋转着不断上升， 筷子则是在面条落到漏勺时继续搅动。 不断重复操作， 直到淡黄色的面条逐渐染上酱色， 被汁水湿润过的面条，在与空气的充分接触中，抖掉多余的水分， 竹升面的调味才算基本完成。 面条滑入盘中，最后撒上虾仔与香葱。 马金戈早已在筷子与漏勺碰撞时，发出的“哒哒哒”的声音中，来到了厨房。 “老板，看你干活，真的是一种享受。”她一脸敬佩的说道。 连着自己那份，李瑞做出四碗，一起交给了她： “你就偷着乐吧。” 有面，有蛋，为了让店员的伙食营养更加均衡。 老板还用汤头烫了一些青菜。 等李瑞将菜端上桌，马金戈已经吃得不亦乐乎了。 竹升面的口感，筋道弹牙。 需要用扯的，才能顺利吃进嘴里。 而每一根细细的面条被咬断时，都能感受到面条崩裂的两端，受力后摇晃碰撞在牙齿上。 这种奇妙的口感，也只有手工压面才能做的出来了。 “本姑娘真厉害！”小马非常自豪。 李瑞点点头表示认同。 竹升面的制作，这位店员确实功不可没。 甚至她还颇具天赋。 比起竹升面耗费时间的制作过程，调味可以说是非常简单了。 一小勺猪油，让面条更加爽滑。 酱油，给面条补充了咸味和鲜味。 虾仔和葱的适当点缀，丰富了竹升面的香气与口感。 “我得拍照纪念一下，这可是我压出来的面条。”小马一边吃一边说道。 随后便掏出了手机： 面条不粘不连，十分爽利，随着她将竹升面夹起，葱也被摔落到了盘子中。 马金戈吃得很快， 一碗面条很快嗦进肚子里， 甚至不需要刻意光盘，盘子里也没有一滴油脂、一滴汁水。 竹升面面团，是这类美食的基础。 可以用来压成面条，煮熟调味后直接上桌。 也可以包成云吞，随着一勺汤头，一团面条，组成一碗美味的云吞面。 还可以用竹升面搭配上烧鸭，变成烧鸭面。 这两天李瑞做面条，给他带来的最大的感触就是， 面食最关键的地方不是在搭配的食材中加了多少样，而是面条和鲜汤。 汤是煮面的基础。 而面条的好坏，更是一口就能吃出来。 面条的真谛，就在于面。 没过多久， 小店与顾客们约定好的，竹升面的售卖时间也到了。 秦丽丽和陈菲两人从工作岗位上偷偷溜了出来，排到了前两名。 到店之后，她们先是看了看小招牌上新添的菜单。 “竹升面，15一碗。” “云吞面，大碗20，小碗15。”“还有云吞面诶。” 两人问道：“老板，云吞面里面的面条，也是竹升面吗？” 李瑞点头，随手将面条展示了一下： “没错，今天压出来的，云吞也是用同样的面包起来的。” “那我们要两碗云吞面。” “好嘞，稍等片刻。” 店内的云吞面有大小份之分。 大份可以当主食，来上一碗能让人非常满足。 小份更贴近传统，对这两位女士来说，更像是迟到的下午茶。 小店正式营业的时候，炸酱的香、板面的辣、与大地鱼高汤的鲜杂糅在一起。 越靠近厨房，越不好分辨。 等店员将两份云吞面端出，逐渐远离厨房，靠近食客餐桌，才会让人单独为它感到惊艳。 “这味道，哦~” “你流口水了，哈哈。” 不过拿到云吞面之后，秦丽丽却有些好奇。 “云吞呢？” 陈菲伸出筷子，挑向闺蜜的碗。 “诶诶诶，吃你自己的。” 陈菲撇了她一眼，缓缓将半露出汤汁的淡黄色面条掀开， “我是要告诉你云吞在哪。” “哦哦。” 原来云吞埋藏在竹升面的下面。 小小的误会，不耽误两个闺蜜的亲密关系。 她们很快进入正题。 比闺蜜秦丽丽狼吞虎咽的样子更为优雅，陈菲，显然对云吞面，有着自己独到的吃法。 她先是用勺子，喝上了一口汤汁。 没有味精、鸡精的加入，单纯利用了大地鱼、猪骨、虾仔，几种食材本身的鲜味，让汤头喝起来更加柔和。 这股鲜美的味道，沁人心脾。 随后陈菲又捞出来一个云吞，随着浅浅的汤汁送进了嘴中。 竹升面包出来的云吞，外皮口感非常顺滑筋道， 而老板包云吞的手法依旧在线，没有任何一个小面疙瘩。 大颗的虾仁吃起来过瘾，精准把握的火候，还让虾仁有点跟外皮口感很搭的脆爽。 最后则是用筷子夹起一团面条，细细咀嚼。 半露在空气当中，竹升面还保持着相当程度的弹牙口感。 吸到汤汁之后，更是不可多得的美味。 “啊，云吞只有四个。”对面的秦丽丽，已经将云吞吃光，面条也吃下大半。 语气中透露出，她稍微有点意犹未尽。 但对于她们的饭量，一碗小份非常完美。 只不过小店中不断丰富的美食，常常会让他们陷入纠结。 小店火热的生意继续。 而店员小马的心情却有些复杂。 但她所有心事写在脸上，并不难猜。 “老板，刚刚的顾客，对着面条好一顿夸呢。”【骄傲】 “老板，怎么今天卖出去这么多竹升面啊，面条用了多少了？我明天不会还要接着压吧。”【悲痛】 晚上，小店结束营业。 李瑞对员工表现出了足够的信任，让她也参与到厨房的打扫和清理过程中。 不过有智能设备的帮助，倒也并不复杂。 离店之前，小马对着店里的冰箱打量了一会儿。 她手指扫过冰箱侧板显示屏，简单看了看里面对存放食材的详细记录，随后说道： “老板，我觉得你的冰箱，有点自己的想法。” “自己的想法？”李瑞皱了皱眉。 不知道店员在讲些什么东西。 马金戈则是将中午发生的事情，简单描述了一下： “我中午在压面条的时候，不小心把竹竿撞到了冰箱。” “冰箱这里，”小马指了指显示屏，“这里，显示了【痛】的表情。” 李瑞淡淡说道： “不过是平平无奇的智能助理罢了。” “但是你下次再撞到它的话，要帮它揉揉才行。” (本章完) 第182章 美食爱好者的一天，从菜市场开始 第182章 美食爱好者的一天，从菜市场开始 简单调解了店里两位员工的小误会， 李瑞也回了家。 家里还有三只猫等着他呢。 不得不说，独生猫的营养就是好，这才不到二十天，小奶猫就已经能爬会走了。 听到李瑞的呼唤之后，还会好奇地往自己这边移动。 只不过走起来摇摇晃晃的。 下盘还不是很稳。 猫咪小的时候非常可爱，对一切都感到非常好奇。 有时候能看到它学着三的样子，舔毛。 或者学着胖橘的样子，往扫地机器人上面爬。 而每次小猫靠近， 扫地机器人都是很小心的样子。 这两天，小店制作面食，让很多碳水爱好者十分兴奋。 李瑞依然是趁着不忙的时候， 将一些面条的制作方法发布到了视频账号上。 “呦，这竹升面，看着就地道。” - “老靓仔，您到底是哪里人？” - “竹升面原来是这样做出来的，这个真的学不了。” - “都怪李老板做的美食太多了【捂脸】” ﹀ 天空好像下雨：“我不懂，为什么做面条还要和面啊【成果展示】。” - “姐妹，你掌握了炸酱疙瘩的技巧，下次面疙瘩小一点应该不错，加油呀。” - “【配图】李老板做出来的炸酱面，以正视听。” - “看了楼上的图，我感觉这个炸酱，是下雨在店里买的。” ﹀ 深夜，系统结算。 新的隐藏成就达成——【小身材，大竹子】 奖励是附带盆的一颗竹子种子。 如果换一种表达方式的话，是奖励了一个盆，系统附带提示：其中含有一个毛竹种子。 李瑞大概知道竹苗的种子成长周期是很长的， 要比小猫学会走路的时间更长，才能破土而出。 短时间内还不会长到比房子还高的高度。 于是便将盆领取出来，暂时放在了客厅的位置。 而新解锁的一道面食， 则是羊肉烩面。 羊肉烩面是中原地区的一道经典面食，滋补养生，非常适合冬天食用。 简单看过做法之后，李瑞半夜就想来一碗。 有时候做厨子，也挺难的。 第二天。 早上刚刚起床不久，小冻就发出了天气提示： “今天将迎来下半年第一场初雪，请注意行车安全。” 李瑞来到阳台，看了看外面的天气。 确实阴得不成样子。 这两天天气都不太好。 胖橘似乎也意识到了气候变化，除了换毛之外，也不再跟着李瑞往外走了。 不过阳台上的竹苗， 长势却有些惊人。 昨天盆里还是一点痕迹看不出来的， 今天已经冒出了绿芽。 冬天屋里暖和，也不至于长成这样吧？ 李瑞有些纳闷，但是也没太关心。 还是打算把这颗竹子，暂时当成盆栽来养。 离开家，李瑞还是去购买食材。 熟悉的幸福里菜市场， 热情的老金。 “来了啊，李老板，今天买点什么？” 老金可能比李瑞的顾客，更熟悉眼前的这位老板。 李瑞拿出手机，通过小冻简单看了一下店内的食材。 牛肉辣椒卤因为丰富了后续的面食品类，还可以再用几天。 炸酱当初也是一次性炸出来一大锅，放凉后保鲜盒封存在冷藏室内。 这两样都不需要再准备。 现做现热即可。 （无论是家庭制作，还是开店经营，面食的卤子比如炸酱、板面卤，都是可以一次做出一定的量，然后保存好分多次食用的。） 云吞是需要鲜肉和鲜虾仁。 得当天进行购买。 还有就是羊肉烩面中的羊肉。 “老金，羊后腿六条、羊脊骨一根，猪五来两条。” “保证新鲜啊。” 老金笑了笑：“你放心吧兄弟，这羊前天还在” “呼伦贝尔大草原是吧。” 没等老金说完，李瑞就猜出了这位老哥想说些什么。“不过怎么时间多了一天？”李瑞问道。 老金解释：“天气原因，运输问题。” 虽然李瑞每次买肉都是来找的金老板。 但是牛羊、猪、鸡几個大类的肉，其实是分开放在三个档口的。 另外的两个档口，是他的员工、亲戚。 老金在幸福里菜市场，颇有实力。 买好了肉，老金亲自跟李瑞把东西提到了车上。 李瑞跟他一块回到菜市场， 又买了些黄瓜、青菜、海带、黄菜等配菜回去。 美食爱好者的一天，是从菜市场开始的。 不过最近因为气温下降，很多蔬菜的价格都有了不同程度的触底反弹。 来到江海之后的这些时间，李瑞经常买肉买菜。 在肉的货源这方面，结识了靠谱的金老板，以及海鲜档口的尤大海老板。 但蔬菜这块，一直没有很好的渠道。 农贸市场品类丰富，但对早起的要求太高。 李瑞的体量，也没有什么太大的优惠。 生鲜蔬菜，一些线上渠道“某驴”、“某菜”，有时候会有团购价格，某些品类能比菜市场便宜。但是第二天才能送货上门，品质有时候难以提前预知。 非生鲜类的，“某多多”、“某巴巴”上面倒是做的不错。 所以买菜，李瑞来的最多的，还是菜市场。 关于买菜，李瑞也请教过老金。 金老板那次把李瑞拉到了档口里面： “兄弟，这里面水可太深了，就这附近的商业街、饭店，哪家老板长什么样，哪家新开，哪家倒闭，什么体量，这帮菜贩子，清楚的很。” 描绘其他菜贩子的时候，自然不忘对自己夸上两句。 李瑞觉得合情合理。 买菜费工夫，但现在还是得自己亲自来看看。 交给店员？ 虽然不用担心小马会拿回扣， 但会担心她上当受骗，然后恼羞成怒。 回到方达广场小店， 今天的工作就没有昨天那么繁重了， 除了炸酱、牛肉卤，压好的竹升面，也可以继续用两天。 只需要把羊肉烩面准备好，再包一些云吞出来。 羊腿已经被老金帮忙骨肉分离。 之前烤羊肉串的时候，单独买羊腿肉稍微贵一点，带骨头的便宜。 羊肉烩面需要用腿骨和脊骨的部分，一起用来熬汤。 所以腿骨也被李瑞一并带了回来。 熬汤第一步，仍然是食材的清洗、焯水。 撇去浮沫杂质，去腥降膻。 清洗干净后备用。 老金的羊肉，品质向来不错。 熬汤的时候，就不需要太多的香料了。 最为正宗的羊肉烩面，汤中是不加过多的调料的。 吃得就是一个羊肉的鲜味。 只用少量的白芷、白胡椒、姜片、小茴香，这样的颜色淡的香料，辅助去腥即可。 熬汤的步骤，与高汤的熬制相同。 羊骨部分先下锅。 大火烧开，让蛋白质和油脂乳化，形成奶白的自然颜色。 一小时后， 将羊肉也下入锅中。 调成中小火，继续熬煮。 食盐、胡椒粉、鸡精调味。 直到羊肉软烂，能用筷子轻松扎透，即可捞出切丁。 这时候，店员同志也过来上班了。 屋子里满屋飘香，为了让开店经营少一些重复对话，李瑞紧盯着店员小马。 “今天好冷啊。” 马金戈笑着说道。 (本章完) 第183章 羊肉烩面味道如何？中！ 第183章 羊肉烩面味道如何？中！ 梁大爷是工人新村社区的一位居民。 退休之后，担负了为儿子带儿子的任务。 这是他们家的老传统。 所以到了他这一代，梁大爷趁着腿脚利索，仍然选择为家庭继续发挥余热。 乐此不疲。 最近还升级了老头乐。 这天中午，他从学校接上孙子后，没急着回家。 “孙子，今天爷爷带你去吃面怎么样？” “中。”小男孩答道。 于是爷孙俩就来到了方达广场。 老头乐安装了牌照，顺利进入地上停车场，两人下了车便往步行街的方向走去。 李老板的小店，是老梁物色好久的地方。 当初在工人新村卖小吃的老板，手艺非常不错。 在他那一带，至今还流传着这位老板的故事。说有两个老头，差点没为车上的小吃打起来。 虽然，他就是两个老头中的一个。 到店之后，老梁看了看菜单。 有一款羊肉烩面一下子吸引了他。 但他还是和孙子商量了一下：“中午想吃啥？随便挑。” “我想吃羊肉烩面。” 孙子的口味和他出奇的相似。 主要是小男生字还没认全，没有拼音，只听爷爷念叨了几次羊肉烩面。 老梁脸上挂着宠溺的笑容。 排队等餐时，又给孙子讲了个小故事。 “我像你这么大的年纪，有一天外面飘着零星小雪，那时候是我跟我爷爷，就露天，一人端一碗羊肉烩面，坐在驴车上吃。” “那感觉，一辈子都忘不了。” 大爷说着话，店外竟然真的开始落下了小雪。 “爷爷，我也想试试这样，去外面吃中不？”男孩子看向窗外后，跃跃欲试。 要是有老伴在，梁大爷肯定不会同意孙子的任性。 但是今天只有爷孙俩， 他便欣然同意了孙子的请求。 两人点了单，李瑞也开始了制作。 面条已经提前扯好，开水下锅煮熟后，出碗。 然后加上焯水的配菜，以及在羊汤中热透的羊肉丁。 最后再浇上浓白的羊汤，少许葱香菜点缀。 没过多久， 两碗羊肉烩面做好。 小马帮忙端到了爷孙俩的餐桌。 足量的羊肉，对得起20一碗的价格。 飘香的味道也让人垂涎欲滴。 不过这爷孙俩却没忙着吃，而是先整理了一下衣服。 老梁叮嘱着：“去外面，得把帽子戴上。” 随后跟孙子端起碗就走。 几步就来到了店门。 店里的老板也注意到了这一点。 李瑞心想，他们也没说打包啊。 “大爷，碗。” 梁大爷回头：“我们俩在外面吃，一会儿把碗送回来。” 李瑞点点头。 比起带着活鸡来炸鸡店的顾客，这点小要求不算什么。 随后李瑞又叫住店员小马： “小马，帮忙搬两個凳子出去。” “好嘞。” 就这样，老梁和小梁，在店外的零星小雪中，吃了起来。 碗底很厚，端着吃也不烫手。 比起羊肉烩面的香气，在小雪中，面汤上蒸腾的热气，同样诱人。 小火慢炖，羊肉非常滋润。 没有复杂的调味，是羊肉本身的鲜香， 瘦肉居多，吃起来也一点不柴。 吃完之后，还有一点点回甘。 烩面的面条，一口就能尝出来是手工制作的。 十分筋道。 秃噜起来，还有点烫嘴。 几个搭配的小菜——黄菜、木耳，吃起来哏啾，让羊肉烩面的口感进一步丰富。 有菜有肉，吃起来也更健康。当然，吃羊肉烩面，肯定也少不了喝上几口热汤。 肯费时间、消耗原料，熬出来的汤， 是科技狠活达不到的鲜香。 味道之绝，甚至让老梁不忍心用一勺辣椒，去破坏羊肉烩面的协调。 一碗羊肉烩面， 外冷内热，也让老梁重温了一遍过去。 他小时候，能吃上羊肉可不容易。 而老梁和自己的祖父吃羊肉烩面的时候，旁边的还是驴车。 现在他自己都开上电车了。 生活条件，真是改善了不少。 看着旁边的孙子，老梁非常感慨。 “这面条好不好吃啊？”梁大爷问。 “中！”小孙子回答。 老梁笑着纠正着孙儿的口音：“先是一声然后往上扬，中~” 爷孙在店外吃面，也让很多路过的客人侧目。 “这天气吃上一碗热乎乎的面条，可太舒服了。” “是羊肉烩面吗？我今天就吃这个。” “店里又这么火了啊，我记得开了二楼了，还是这么多人？” 其实两人在店里是有位置的， 是单纯出来享受这个氛围。 有时候人们说华夏美食，历史悠久。 这悠久的历史，其实是一代又一代的，曾经在这片土地上鲜活存在过的人们，所留下的美味与回忆。 下午，雪越下越大了。 虽然地面的温度，不至于积雪，但变得非常湿滑。 吃着员工餐，李瑞便和小马说道： “小马，你一会儿就回家吧。看这个天气，晚上估计费劲了，路上注意安全啊。” 马金戈点了点头。 衡量着要不要忽悠老板继续营业，好多混一顿员工餐。 但是店员的心思，实在是有点好猜。 李瑞头扭向厨房：“想吃啥，自己盛好了。” “谢谢老板！”小马鞠了一躬。 随后熟练地拿起打包盒，装了一屉云吞，又从冰箱里拿了一包竹升面。 看来对她自己的劳动成果，情有独钟。 看着小员工，李瑞考虑着如果继续小店经营的话，或许该再招聘一个员工。 有时候，120平的店里只有两个人， 还真有点忙不开。 “小马，你之前说有个同事想过来？”李瑞随口问道。 马金戈打了个激灵。 像是回忆起什么不好的事情。 “杨光不行的，比我做饭还难吃。” “我走之前，他请我去他家吃饭，说要欢送我一下，结果，好家伙。” 李瑞也只是随口一问。 “我觉得应该找一个专业一点的人才，可以帮忙采买，还会切墩打荷的这种最好。” 小马走到李瑞身旁， 把握住为数不多的机会，拍了拍李瑞肩膀。 “老板，你膨胀了，难道我不够专业吗？” “专业，很专业。” 这个力道， 让李瑞想起马金戈同志，一刀剁断筷子的场景。 李瑞必须承认，她打架绝对很专业。 给店员放了假，李瑞一个人守在店里面。 将羊肉烩面的做法整理了一下，发到了网上。 其实除了夏雨姑娘出现了一些小失误之外，李瑞的视频对很多网友还是有帮助的。 真的有卤肉店学着李瑞的配方整顿开张了。 也有很多粉丝说，用李老板的方法试过之后，确实不错，虽然还是想吃李老板亲自做出来的。 而与此同“时”， 大洋彼岸某国外居民的家中， 侨居于此，嫁给老外的杜阿姨，正在斗音平台上，搜索着一些华夏美食的做法。 她最近在网络上，拍摄给外国丈夫做饭的视频。 没想到还挺受欢迎的。 但是在外国居住久了。 有些美食，真不是凭借记忆就能做出来的。 所以，有时候，也得在网上查查攻略。 “诶，这碗羊肉烩面看起来不错，”杜阿姨咽了咽口水，“平平无奇的美食爱好者？关注了。” (本章完) 第184章 热干面，再来点大肠？ 第184章 热干面，再来点大肠？ 下了雪， 人没有那么多了，但是晚上也会有顾客过来。 不过李瑞已经提前将两个小垫子，分别放到了店门内、外。 可以方便顾客将鞋底雪水擦干净，避免在走路的时候滑倒。 而且今天的食客，即使没还吃到面条。 也能先喝上一碗热乎乎的高汤。 肉汤味道醇厚，大地鱼熬出来的更鲜，由食客自选。 暖心又暖胃。 雪夜为什么赶来吃面，顾客们给出了自己的答案。 “老板，我看到你发的羊肉烩面，实在太馋了。” “不吃一碗，会睡不着觉的。” 这时候，就体现出小店的好处了，有一个遮风挡雪的地方。 路过的行人，可以在这里暂坐。 品尝着面条，也有顾客拿着汤碗过来的： “老板，再来一碗汤行不？” “可以的。” 李瑞点点头，觉得高汤可以每天打到保温桶里，顾客想喝的话，自己盛就好。 结束营业，李瑞匆匆赶回了家。 因为下雪的缘故， 卖出去的面条没有前几天多，只有203碗。 不过加上前几天的嗯营业，任务进度也完成了大半。 剩下还有五天时间，不需要太担心。 真正需要担心的， 是阳台上小竹子表现出来的惊人长势。 早上冒了绿芽，这晚上回来，已经比小猫还长了。 看到李瑞也在端详小竹子，胖橘喵喵叫了几声。 声音中同样有些警惕。 李瑞摸摸猫头，打算将这盆小竹子，带到店里去。仅有一层的挑高，可能满足不了竹子的生长空间了。 奶最近能爬能走，小的带娃任务轻松了不少。 已经开始了产后的运动恢复。 时不时的，在滚筒上跑几圈。 看着窗外的天气变冷，对李瑞也越来越亲昵。 李瑞觉得，这可能是自己伺候月子比较到位。 其实流浪猫捕食的技巧很高，甚至导致过很多鸟类濒临灭绝。 再加上很多爱心人士会定期投喂。 食物的需求还比较容易满足。 真正让它们难熬的，正是即将到来的寒冬。 猫咪向铲屎官表达亲近是个好事。 但经常把小猫叼到自己床上，也会让李瑞怀疑，三可能是单纯的带娃带腻了。 不过也不怪小，奶牛猫叠加年幼，任谁都会头疼。 甚至竹子都会头疼。 放竹子的盆旁， 已经有好几片嫩叶被小猫扯下来了。 第二天， 方达广场小店。 李瑞又在为新的面食做准备。 说来奇怪，火锅的蘸料，有麻酱、油碟、干碟几种。 呈现了明显的地域分布特征。 但麻酱这个东西，在北方当火锅蘸料，却在武汗拌了面。 也不知道是麻酱劈了腿， 还是面条出了轨。 热干面要想做好，需要从面、卤水、酱料、调料、配菜几個方面下足功夫。 面条是碱水面，和面只用了水、碱水和食盐。 煮制方法稍有不同。 反而和竹升面有些类似。 需要先用开水煮至七分熟，然后淋上芝麻油，风扇吹凉。临售前再下锅煮熟。 “小马，把大风扇打开。”李瑞吩咐了店员。 “哦。” 伴随着“咔哒”一声，大功率风扇开始高速旋转。 眨眼间便给店里带起一阵香风。 香，是香料的香。 成分有食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、十三香。 “咳咳咳。” “阿嚏！” 马金戈并没有想到，自己一手拿着调料粉，一手去开电风扇的时候，能有这么大反应。 李瑞距离稍微远些，受到的影响小一点， 他几步走过去，关闭了风扇。 此时可以看到，小马的脸上挂上了一层淡淡的调料粉。 摘下口罩后，更是层次鲜明。“味道不错吧，小马。”李瑞笑着将调料拿了过来。 让狼狈的店员赶紧去洗脸。 自己则继续调制芝麻酱。 热干面想做的好吃，一份黏黏糊糊以至于有点糊嘴的麻酱，是关键中的关键。 单独用芝麻酱，味道稍稍带一点苦味。 少许生酱，会让麻酱尝起来味道更加醇厚。 用来泄酱的，也不止清水，而是用葱油来进行稀释。 随后是适量的生抽提味，老抽增色。 一起搅拌均匀。 让热干面吃起来有滋有味，不至于太干，对于广泛的受众群体，可能还少不了一份咸香的卤水。 香料包，生抽蚝油，店里的高汤。 熬煮到位的标准，是香料味渗透进高汤当中。 此时，可能是察觉到了一丝危险，小冻将店内监控画面显示在了冰箱的侧板。 员工的小动作，一览无余—— 蹲在插头处，拨弄两下电线； 摇晃摇晃电风扇的脑瓜。 李瑞及时提醒： “马金戈同志，我要正式通知你，无论这台风扇因为什么原因坏掉，我都会从你的工资里扣钱。” “嘿嘿。” 风扇恢复了正常运转。 七成熟的面条捞出后晾凉，用风扇带走多余的水分，有客人点单，再下锅煮，口感才能更热更干。 一碗常见的热干面， 通常少不了酸豆角、萝卜干的配料。 准备到这一步，李瑞自顾自地笑了笑，忽然觉得煎饼果子里面加肠加鸡柳，也不是不能接受了。 一款小吃美食，能从发源地推广到华夏全国各地，乃至于国外。 少不了其他地方的人们，根据当地口味偏好，对菜品、小吃的味道进行稍微的调整。 而在发源地，正宗的xxx，保持着自身独到的特点。 调整是必须的，可以让美食传播得更广。 对自我的保留同样非常重要，这是自身特色。 回到热干面， 想要吃得丰盛，除了几种小配菜，还可以加点卤货。 这方面，李瑞还是有点擅长的。 而且前几天已经打好基础，今天的时间充裕，可以准备一些。 鸭掌、鸡爪、猪蹄块，必须卤到软烂。 猪大肠没曾出现在卤货小车，略带遗憾。 这次可以稍作弥补。 新鲜的猪大肠，据金老板所说.（美食文，此处描述略过） 反正是很新鲜的。 先用清水，简单清洗。 一般的顾客，对肥肠的原味没有那么热爱。 所以，不必特意保留原味， 需要将肥肠翻过来，用醋、食盐、面粉，搓洗肥肠的内、外两面。 清洗大肠的过程就是这样， 枯燥而有味。 李瑞叫店员过来帮忙： “小马，你在店里不能天天只做一些体力活，对你的成长没有帮助，你知道吧。” 马金戈看着李瑞演示的动作，好像是在大学里自己洗衣服那样。 于是发挥了天马行空的想象力： “老板，我看楼上还有洗衣机的，要不？” “不可。”李瑞拒绝了员工的提议，随后给出了科学的理由： “滚筒洗衣机洗不干净。” 小冻侧屏补充着——“波轮洗衣机会损伤大肠，总之，不能用洗衣机清洗！” 看起来也是个爱干净的人工智能。 秉持着少数服从多数的民主原则，小马也来到了水池旁，戴上手套，跟着一起清洗大肠。 “老板，这大肠多少带点臭啊。” “等做出来你再闻闻。” 搓洗过的大肠，表面粘液基本去除干净。 继续用清水冲洗。 冲掉杂质、粘液。 随后跟葱、姜、黄酒一起下锅。 焯水，去腥。 捞出后，再放入卤锅中进行卤制。 一小时后，关火浸泡。 这时候，门外已经来了几位顾客了。 因为挂着“休息中”的小牌子，有人还抬起手臂向店内观望。 “小马，翻牌子！开始营业。” (本章完) 第185章 国外的博主也来李老板这里进货了？ 第185章 国外的博主也来李老板这里进货了？ 顾客陆续进店： “老板，还是一碗小份牛肉板面，在这吃。” “嗯！又有新品了，尝尝，老板我要小份云吞面加一碗热干面。” 而卤肉的肉香，也被一些食客闻了出来： “李老板，又做卤肉了吗？” 李瑞点点头，指向菜单：“今天有猪蹄、鸭掌、鸡爪、肥肠。” 顾客一脸兴奋，“我上次没吃到你的卤肉，听说很火呢，三只鸡爪，再来一份竹升面，放一起。” 他也启发到了后面的客人们。 “老板，来份热干面加肥肠，不加配菜、调料，多放辣。” 客人的点单清晰明了。 李瑞问道：“面要干一点的？” 客人点点头：“糊嘴才好，卤水也少放一点。” “稍等。” 七成熟的碱水面条，已经淋过油、吹过风，还需要放入沸水中继续烫熟。 控水捞出来后，先来小勺卤水，调个底味。 随后是毫不吝惜的麻酱，厚厚淋上一层， 辣椒红油，按照顾客需求， 两勺下去，让面条红亮有光泽。 搅拌越均，味道越纯。 “老板，我带走。”顾客说道。 “好的。” 李瑞将热干面从盆中倒进餐盒里。 此时黏黏糊糊的面条，几乎失去了流动能力。 需要筷子拨动，才能将面条夹出盆底。 最后，是刚出锅不久的热乎肥肠。 已经切成小段， 码到面条上。 “热干面8块，肥肠10块，一共18。” “好嘞，谢谢老板。” 顾客拿了热干面，边走边吃，看起来是有些事情。 不过眼前的面条实在太过美味，糊住了嘴，也香得头脑也有些迷糊。 每根面条都裹满了麻酱，吃在口中是非常厚重的醇香。 几道工序保障的“干”，榨走了口腔中的每一丝水分。 辣椒红油的浸润，让热干稍稍缓解。 但也带来了足够的辣感。 顾客没有走出几步，便是满头大汗。 “呼~” 一口浊气吐出，只觉得浑身舒畅无比。 满足的几大口吃完，顾客董盛也看了一下时间，他跟客户约了见面，现在还来得及。 于是便继续夹起一块肥肠。 而大肠的口感，是与热干面截然不同的。 软烂入味，油润爽滑。 小小褶皱中，淡淡的卤肉汁水，味道鲜美。 吃肥肠的时候，董盛嘴里面还残存着厚重的麻酱味道，麻酱的香气与大肠的肉香完美融合。 肥肠的油脂与口水也开始让口腔内壁的皮肤，恢复湿润。 肥肠跟热干面搭配在一起，真是绝美的滋味。 这是热干面大圆满。 一碗热干面过后，董盛意犹未尽，坐在提前等待客户的地方，脑子里还是热干面的味道。 提前十分钟，董盛给客户来了一电。 “陈工您好，我已经到这边了。” “我呜噜，你呜噜。”客户的话，有些含糊不清。 但这种感觉，董盛并不陌生，好像在吃热干面？ “您在方达广场，在李老板的小店吃面？” “嗯！” “那您等我，我过去找您。” 董盛很开心， 他正发愁怎么请客户吃个便饭、拉进一下距离呢，这机会不就来了。 而且，他觉得可以再陪客户一起吃一碗。 好吃的东西，只要被别人发现，那当你再去的时候，经常避免不了的事情就是——排队。 每次开始营业，李老板的小店总是十分热闹。 虽然出餐速度很快， 顾客吃一碗面条的时间不长，但架不住人多。 “美女，店里还有空位吗？” “不好意思，暂时没有，要不您打包带走吧。” “这炸酱面真不错。” “看得我好馋啊。” “服务员，帮忙把我这桌收拾一下！” “来啦~” 一楼只有两张桌子，当然从来没有空过。 二楼的餐桌也座无虚席，人声鼎沸。 有同伴过来一起品尝的顾客，会和同行的人，交流一下看法。 独自过来的，有时候会一边吃，一边刷刷视频。 张海涛一手握着筷子，另一只手随便扫过了手机。 播放起了下一条视频。 这是他关注的一位叫做“杜阿姨”的博主，经常分享在国外的生活，有时候会给她的嗯外国丈夫，做一些中国美食。 今天杜阿姨的视频风格稍许改变。 看起来是比照着某教程做的一碗羊肉烩面，嗯，竟然跟自己吃得一样。 张海涛来了兴致，拿起手机，按住进度条快速播放。 跳过了“第一步是高汤的熬制，羊腿骨、脊骨洗净焯水/我没有买到羊脊骨，直接羊腿骨焯水” 来到了外国大叔品尝环节。 外语：“这面条做的真不错！好香。” 杜阿姨骂骂咧咧的，中文外文无缝切换：“好吃你就多吃点。吃个饭真@#墨迹，@#得浑身都是。” 视频中的外国大叔，看起来非常喜欢汤的味道， 面条没吃完，已经把汤喝得一干二净。 杜阿姨又是一阵吐槽：“@#￥” 最后外国大叔扬起大拇指：“羊肉会免，豪吃！” 塑料汉语发音并不标准。 张海涛点开评论区。 “发现了杜阿姨的上货地点——‘平平无奇的美食爱好者’” - “卧槽，还真是。” - “这不前一阵挺火的卤肉吗。” - “杜阿姨，你也不想你的秘密被我们发现吧【狗头】” ﹀ 杜阿姨亲自在评论区回复： “这边的中餐可难吃了，我照着李老板视频做的，很成功，味道相当不错，【哈哈】” 身处江海市的张海涛，觉得在这边能吃到李老板亲自做出来的美食，还挺幸运的。 只不过今天唯一的遗憾，是卤肉一块都没买到。 小店分中午和晚上两个时间点营业。 两点的时候，是员工餐时间。 吃完饭， 两人可以稍作休息，等傍晚再继续营业。 “老板，我回去歇会儿。” “去吧，幸苦了小马。” 马金戈住的比较近，开车回去还能睡一觉。 李瑞懒得折腾，就在小店简单收拾收拾，有时候找隔壁的王爱泉聊聊天。 今天下午的时候，他就从厨房拿出一個黑色塑料袋，随后又用餐盒装了一碗卤汤，来到了隔壁。 “王哥，给你带点好东西。” 王爱泉挑了挑眉毛。 “原味的？” 李瑞笑着说道： “你要是拿原味的回去卤，肯定会挨揍，简单洗了洗，但不是很彻底。” 王爱泉点头，“有点道理。” 随后打开袋子闻了一下，“嚯，这小味也够冲的。” 又看了看李瑞餐盒里的汤汁，问道：“这是啥？” 李瑞解释：“卤肉的老汤，省伱麻烦了。” 王爱泉：“唉呀，兄弟，你太客气啦，不就是两个小垫子吗。” 王爱泉邀请李瑞坐下，又拿出ad钙奶。 跟李瑞喝了起来。 “你放心，兄弟，就老哥我，方方面面的，没毛病。” 老王是李瑞来到江海市，结识的第一位朋友，虽然商业合作上欠些联系，但两家的店紧挨着，还是很有缘分的。 比起经常看到的同类竞争， 邻里之间互相照应，让人感觉还不错。 “咳咳，王哥，我看你店里有两坛黄酒，一直没卖出去是吧。” (本章完) 第186章 小店引起了某位高冷小哥的注意，健身房氛围的变化 第186章 小店引起了某位高冷小哥的注意，健身房氛围的变化 因为开店的时候，不想每天都太过忙碌。 小店是中午晚上两个时段营业。 下午是休息的。 无论是店外的小牌子，还是李瑞自己的视频账号，都说明了这一点。 不过，还是有食客会在下午的时候，过来看看。 其中就有一个年轻小伙子， 李瑞见过了很多次。 这位小哥出现的时间很奇怪，不是一般顾客吃饭的时间，反而跟李瑞自己的休息时间重合。 这天下午四点多钟，他又过来转悠了一圈。 像这样天天只过来看，又从没进店吃过面的客人，实在太少见了。 李瑞也是好奇，走出店门， 主动招呼了一下： “小兄弟，想吃面吗？我看见你好几次了。” 小伙子年纪比李瑞小，看起来十八九岁的样子，不像是学生。 给人的感觉是远超同龄人的， “好高冷的感觉。” 刚到店的小马，小声补充道。 年轻小伙子，听到李瑞的邀请，知道还没到营业时间，于是便礼貌的询问： “老板，方便吗？” 李瑞：“没事的，快五点了，进来吧。” 小伙子拧动电动车车把，一个帅气的漂移，停到了店门旁边。 随后便向小店走去。 马金戈看看小哥，又看了看电动车。 提醒着顾客：“小哥哥，你的车钥匙没拔。” “哦哦。” 小哥连忙又跑回去拔下钥匙， 离开电动车的时候，却不知道怎么操作的，触动了警报。 搞得电动车“嘀嘀”直响。 小马转身偷偷捂嘴，拽了拽李瑞的袖子，憋着声音笑了起来。 小哥则是一边走一边低下了头，脸色微红。 进店之后，他来到了菜单前。 简单看了一下， 点了一碗竹升面。 “老板，来碗虾仔竹升面。” “汤、面都得热一下，稍等一会儿啊。”李瑞提醒道。 小哥点点头，在餐桌前坐了下来。 在这位小哥后，陆续也有食客在进店点餐。 这位小哥坐下来之后，对小店仔细端详了一番： 小店面积不大，一楼只放了两张桌子，剩下的地方全留给了厨房。 厨房里设备很齐全，餐具厨具分门别类摆放，老板看上去挺专业的。 只有一个服务员，服务员是個小矮子。 虽然门头的标语含糊不清。 但菜单上的面食，却是涵盖了天南海北。 好像这老板还是个什么网红的。 竹升面敢宣称是手工做的，必须好好品尝一下。 没过多久，竹升面也由服务员端到了小哥这里。 “小哥，请慢用。”马金戈说道，随后又提醒他： “汤在柜台那边，免费的，想喝的话可以自己去盛。” “数量有限，先到先得啊。” “谢谢。” 小哥没有急着动筷，因为眼前的竹升面，确实看起来很不一般。 因为没有亲眼看到面条的压制过程， 所以，不谈面条是否真的手工压成。 就老板对成型面条的加工方式，就非常独特。 虽然竹升面过了高汤，淋了酱油，但是经过高抛翻滚，抖掉了多余的水分。 让面条看起来非常爽利。 盛出来的面条，放了少许葱点缀， 淡淡粉色的一层，闻起来应该是虾仔。香味突出。 还真不错。 小哥拿起筷子，将虾仔搅拌到面条中，随后挑起了一缕，送到嘴里。虾仔的海味，酱汁的咸味， 均匀地覆盖在面条上，也最先接触到味蕾。 调味并不复杂，但十分勾动口水。 小哥手臂微微用力，将面条扯断。 根根面条，因为突然崩断，在他的嘴下不住弹跳。 吃在嘴里，又因为油脂的滋润，更加爽滑。 哦？这竹升面还真不错嘛。 劲道爽滑，远超一般的高筋面粉。 在调料的味道之后，从面条当中，也能品味到里面至少添加了鸡蛋。 看起来简单的面条，没有复杂的调味。 却实实在在的，让人一口接一口，停不下来。 老板的手艺真不错。 小哥心里暗暗赞赏。 吃完之后，也来到了厨房前面： “老板，方便留个联系方式吗？有时间交流切磋一下。” 听到小哥的话，李瑞没有急着回复。 因为知道自己做了很多卖完就跑的事情， 怕被顾客打电话追着要饭吃， 李瑞还真没有随便给顾客留联系方式的习惯。 “小哥，我在网上有个视频账号，你可以关注一下。” 平平无奇的美食爱好者， 这是他给自己与顾客之间，留下的缓冲地带。 “想吃面的话，过来就行。” 言下之意，并没有接受小哥的邀请。 被委婉拒绝，小哥敏感的自尊心仿佛受到了不小的打击。 “呵，关注的事情就不必了，老板，以后你会在天下第一厨道大会上，知道我的名字的.” 小哥开始张嘴说话的时候，已经在潇洒转身离去的路上了。 所以很多内容，李瑞和马金戈都没有听得太清。 “老板，他叫什么名字？”小马问道。 “好像是萧寒？” “嗯怪人。”小马评价。 “干活了小马，8号的炸酱面，还有，以后记住，不能背后议论顾客。” “知道啦，老板。” 与此同时，方达广场潮人健身俱乐部。 某位会员，临时改变了健身计划。 他看了一下keep的记录： 周一练胸，听健身房里的几个哥们去了一家面馆，说是味道非常不错。 周二练腿，下雪了，好多人晚饭在那里解决的。 周三， 今天周三先不练了，去吃面。 在方达广场健身房中，健身计划一再改变的会员，不止一个两个。 从大家平时聊天中， “今天大壮过去看了，有热干面了。” “卧槽，想吃！” “你得追一下进度了，前两天的板面和炸酱面你都没吃过，这怎么行呢？” “那今天奢侈一把。” 不难发现这几天的怪异现象是因何而起的。 以至于健身房的老板赵健，对这个新开业的面馆，也产生了浓厚的好奇。 “到底有多好吃呢？我这健身房，都快成美食分享中心了。” 赵健感叹着。 虽然会员们都交钱办卡，然后器材闲置，自己的健身房能赚更多的钱。 但自己健身房的长期会员， 很多都是那种，吃一顿好的，当天就得练回来的硬汉。 所以经常晚上的时候， 能把健身房的器械练出火星子来，器材损耗反而会更加严重。 赵健作为健身房的老板，是会有些心疼的。 不过他更想知道，是谁把这个消息散布进来的。 要知道，他这里很多会员朋友，平时对饮食的管理还是挺严格的。 互相激励控制饮食，分享心得科学健身。 平时氛围不是这样的！ (本章完) 第187章 biangbiang面 第187章 biangbiang面 “老板，你店里的竹子，好怪，怎么长得这么快啊？” 下班时，马金戈同志从楼上下来，看到楼梯拐角处的竹子，难免有些好奇。 一边说着，一边还用手比划了一下。 李瑞其实比她更清楚，昨天这颗竹子，还只是没发芽的种子。 但为了教育一下员工， 还是表现出了老板的作态： “这就跟做菜一样，用心，才能长得更高。” “是这样吗？” 马金戈小小的脑瓜上，写满了大大的疑惑。 “我骗你干嘛？” 员工很好说话，李瑞哄走了她， 不过还是仔细查看了一下竹子的高度。 长势不能说是喜人， 是有点惊人了。 盆底下没结出竹笋，李瑞也不知道该怎么处理。 只能由它继续生长。 开店的生活，充实而有趣。 早上过来吊汤、和面、准备卤子，中午晚上稍微忙一些，但有个乐子员工在，还挺有意思的。 当然，除了小店老板之外，李瑞还有一个身份，那就是一位美食爱好者。 今天化妆品公司的推广费用，已经全部到账。 虽然不多，但是一笔意外之财。 这种感觉就像整理衣服的时候，突然在裤兜里发现一张百元大钞一样。 还有一位国外的阿姨，因为自己的羊肉烩面教程，给老外做了一碗不错的面食。 粉丝数在增长，越来越多的人，注意到了这位美食爱好者。 但也让李瑞感受到了一点，“人红是非多”的烦恼。 “@江海泰禾楼，过来学学人家炸酱面怎么做的。” 李瑞只想安安静静的开个小店，摆个小摊，不想掺和行业内各种各样的竞争。 网友却不太让人省心的样子。 所以李瑞也在评论区置顶了回复： “本人也只是一家之言，美食有多种做法的，这個账号也只是用来分享，能给大家一些启发我就很满足了。” 没想到这番话，却让人们觉得李瑞受了什么委屈，纷纷在评论里表示支持： - “李老板，你不用管，顾客会用胃投票的。” - “战斗，爽！” - “卷死他们！李老板加油。” - “@江海xx楼，江海xx大饭店.” 横空出世的一个小餐饮店老板，没有什么国宴大厨、亲传弟子标签，意外的搅动了江海市的美食圈子。 这可不是什么好事。 李瑞从业以来，面临过的最强劲的竞争对手，也不过是桃园夜市上一个卖炸串的。 但是如果真的有同行比较重视，那也只能说明一点。 李老板分享的美食，确实有可取之处。 而且在李瑞眼里，每一种自己做出去的美食，让顾客觉得好吃，才是天大的事情。 至于什么比赛、同行、师承，都在其次。 现实世界纷纷扰扰的，有空还不如都弄一下小猫。 小奶很亲近人。 李瑞把手伸过去后，小猫会四爪将手掌抱住。 随后用奶牙啃咬李瑞的手心。 可能三已经教导了一些猫咪的社交嬉闹礼仪，也可能是小猫力气不大。 小猫啃咬的时候， 让人感觉痒痒的，很舒服。 “用力些，奶师傅。” “喵~” 深夜， 系统结算。 新的隐藏成就【黏黏糊糊】，奖励是一份“成交提成”，小小的一笔现金，到账江海银行帐户。 而新的菜品则是，三合一biangbiang面。 biangbiang两个字可能难住了即将冬眠的系统。 但李瑞简单看了一下做法之后，发现声音有时候，比文字形象。第二天， 方达广场小店。 十一月中旬的任务，仅差112碗，以前几天的营业情况来看，今天完成任务应该是没什么问题了。 但是不到最后一天，也丝毫不能松懈。 李瑞为今天的biangbiang面，做着准备。 可能是跟季节有些关系。 炸酱面虽然推出的时间较早，但因为没有面汤，销量垫底。 但是炸酱卤子，却在今天的biangbiang面中，派上了用场。 三合一的biangbiang面，三，是指的三种臊子。 其中之一，便是炸酱。 另外一种呢，便是卖盒饭的时候，反复做过多次的一道家常小菜，西红柿炒鸡蛋。 但是这道菜单独吃，与做成臊子、卤子， 还是有着一些不同的。 起锅烧油，油的量稍微大一些。油热之后，将蛋液下入锅中。 因为油多的缘故，鸡蛋更加蓬松。 如果油再多一点，也可以用炒勺将热油浇在鸡蛋液上。 效果更好。 鸡蛋炒熟后捞出控油备用。 锅中留稍许底油，葱爆香，再下入西红柿。 适量盐随着西红柿下锅，让西红柿更容易出汤。 炒出汤汁后，鸡蛋也下入锅中。 加入清水， 补充盐、、味精、胡椒粉调味。 少量番茄酱，让汤汁红润浓郁。 比起西红柿炒鸡蛋这道菜品，做臊子的时候，加了清水，汤汁更多，能更好的附着在面条上。 而比起西红柿鸡蛋手擀面浇头，热油煎熟的鸡蛋，香味更加浓厚。 三合一里面最后的一种，则是油泼。 需要将面条煮熟后，上面撒上少许葱、蒜末、辣椒面、白芝麻。 然后给上一勺热油。 “滋啦”一声，激发出葱蒜、辣椒的香气。 三合一中的炸酱、西红柿鸡蛋卤子，都可以提前准备好。 油泼一步，则需要排在顾客点单之后。 三合一的前缀，通俗易懂，接下来便是“biangbiang”。 这个叫法，可能和起源地区的口音有关。 但用来形容做面条时候发出的声音，还是非常准确的。 板面、炸酱面面条同样制作方法和出来的面团。 揪出面剂子后，揉搓成圆润的柱。 随后用擀面杖擀成椭圆扁片。 小小的操作要点在于， 中间厚，两边薄。 更方便之后的伸展运动。 两手握住面片两端，双臂轻轻向外伸展，将面片拉伸一定的长度。 随后，趁着面片不注意的情况下， 缓缓发力，将托住面片的双臂伸展开来，直到想要的长度。 拉伸面条的时候， 一次预热，一次偷袭， 可以让面条的薄厚更加均匀。 一个面剂子，扯完之后，就是一整根宽面条。 而在拉伸过程中，必然会有面片因为手臂的动作，而击打在案板上，发出一声声 “biang~biang ~“ 的声音。 这也就是用biangbiang来命名的原因。 (本章完) 第188章 爱吃的男孩，运气不会太差 第188章 爱吃的男孩，运气不会太差 三合一biangbiang面中的炸酱臊子， 因为李瑞做炸酱面的时候，还剩下了一些炸酱，便用炸酱面的炸酱代替了。 这两种炸酱，从原料上来讲， 都是猪的肥瘦肉小丁，以及两三款酱调味。 biangbiang面中的炸酱臊子，有个同音的名字叫杂酱。 做法上，杂酱含的水分要多一些，炸过肉、酱之后，加了高汤稀释，有的做法还会用淀粉勾芡。 炸酱，是单纯油炸出来的，讲究一个油酱分离。 在李瑞的小店，没有绝对的标准。 唯一的追求，就是好吃。 炸酱也好，杂酱也罢。 没有那么复杂。 无非就是食材本身的原香，以及调味的适当。 放在炸酱中： 那就是肉吃起来要有肉香味； 还要把酱的味道，炒到肉里面。 让二者完美融合。 随着一声“老板好香”，店里的员工就位， 小店也开始了今天的营业。 对于青年男女来讲，出来约会一趟，总要一起吃点东西。 但人在上大学的时候， 口袋里的钱包，经常不允许过度消费。 如何让一顿饭吃得体面，又不超预算，是每一个懂事的孩子，都要考虑的问题。 毕竟学生还在上学阶段，没有经济来源。 很多时候，还要靠父母的支援。 江海大学的张鑫同学，最近还真的和一个小姑娘，拉近了不少距离。 “对岸哥”的外号没被白叫，在双方舍友的撮合下， 两人已经可以单独出来约会了。 方达广场距离学校不远，是個不错的选择。 于是张鑫便安排好了一天的行程，从上午的一场爱情主题的电影开始。 出了电影院，他滔滔不绝地讲着电影内容。 虽然其中很多看法，是他在某瓣上看过的评论，但他文学功底不错，讲起来绘声绘色。 女生听得还津津有味的。 至少表面看起来是这样。 两人出了电影院，即使在电梯里，还是保持着不近不远的社交距离。 这时候，女生主动说道： “张鑫，我饿了，我们去吃点东西吧。” “你想吃点什么？” “你选吧。”女生回答。 我选？ 张鑫还真有一个不错的选择——李老板的小店。 口味是绝对的一流，从江大食堂的煎饼，张鑫一路吃到现在，从来没有失望过。 而且这家小店的老板，在网络上也有些热度。 经常能看到网红、美食博主过来打卡品尝，绝对算是个网红小店。 最关键的一点， 李老板的美食，从来不像真的靠热度吃饭的网红店那样。 东西好吃， 价格也不贵。 既满足了人们追逐热点跟风的需求，又在自己的承受范围之内，是张鑫所能想到的，最好的去处。 “彤彤，我知道这里有一家面馆不错，在网上很火，要不要去尝尝？” “好呀！”女生答应了下来。 两人很快来到了李老板的小店， 已经是饭点了，排队的顾客非常多，光是一楼，就能看见不少人在店里面拍照打卡。 还有主播在对着摄像头，动情地说着什么话。 小店非常热闹。 店里很多顾客都是先付钱，然后等面。 轮到两人点餐的时候，刘梦彤主动走到了二维码前，掏出了手机打算扫码请客。 张鑫一看，赶快将自己的手机挡到了前面。“说好了，我请你吃饭的。” “没关系，电影是你请客的，吃饭就让我来吧。”刘梦彤忙着扫码，不小心说漏了嘴： “我妈听说我交往了一个男孩子，给我加了500生活费呢。” 但张鑫同学不愧是凭实力单身的， 听到这话，还以为刘梦彤有了男朋友。 目光竟然一下子黯淡下来。 看得李瑞在厨房中长长叹了一口气，竭尽平生之所能，给张鑫同学使了不少眼色。 不过张鑫实在有些迟钝， 在店员一个肘击之后，才终于反应过来。 啊？ 彤彤说的，交往了一个男孩子， 他不会就是我吧！ 张鑫同学脸上暗淡的神色，在一瞬间消失不见，取而代之的，是五把ak都压不住的嘴角，疯狂上扬。 不过他慢了半拍，让刘同学完成了扫码付款。 一碗biangbiang面，一碗云吞面，价格不贵。 两人在一楼空位置坐下， 没过多久便有服务员端上了两碗面条。 以及在老板的授意下，为他们准备的两个小空碗。 “闻起来好香啊~”女生说道。 “这老板的手艺特别棒，还在咱学校里卖过煎饼呢。” “是八食堂的那个？我住在北苑，没吃到诶。” “这位老板会做的很多，下次出了新的美食，带你过来尝尝。” “嗯嗯，”刘梦彤点点头，将自己云吞面中的一个云吞，捞了出来，放到碗中，挪到了张鑫面前。 “给你尝尝这个。” 张鑫也准备将自己的biangbiang面分享一下。 但一根筷子越伸越长，面条始终没看到个尽头。 “我去，这是一整根啊！” 他将面条放回碗中，用力夹断，又盛了一小勺臊子，交给了对面的女孩子。 “我还没动呢啊。” 刘梦彤笑道：“快吃吧，你口水要流出来了。” 云吞面汤头鲜香，面条弹爽，云吞不多，但是个个皮薄馅大，大颗虾仁吃起来很爽。 biangbiang面，从名字来看就足够野蛮。 多次抻拉，反复击打案板，赋予了面条筋道的口感。 虽然又宽又长的整整一根， 挑起来吃，会给手部肌肉增添一些负担。 但是三合一的臊子，复合的香气，让人根本顾及不到这一点。 西红柿鸡蛋卤的鲜味，炸酱卤的咸香，还有被热油激发的葱蒜香气，完美的融合在一起。 一口下去，满足又过瘾。 尤其吃到最后，当搅动面条越来越容易，几种臊子更好的附着在面条上面，吃起来更是有滋有味。 享受着美食， 两人的聊天气氛，越来越愉快。 “不是，吃个饭你总笑什么呀。”刘梦彤问。 “彤彤，伱刚刚好像说，交往了一个男孩子，是谁啊？”张鑫傻傻的，明知故问着。 刘同学有些脸红：“嘁，你猜。” 年轻男女散发出来的，恋爱的酸臭味道， 让小店的香味有些变质。 不过李瑞还是很荣幸在自己的小店，见证了一对小情侣开始了他们的故事。 美好的感情是需要双向奔赴的。 这位从煎饼开始一直光顾自己生意的男孩子，碰见了一个好女孩。 如此看来， 爱吃的男孩子，运气也不会太差。 (本章完) 第189章 小店生意红火，二楼的位置有些拥挤 第189章 小店生意红火，二楼的位置有些拥挤 “老板，楼上都收拾完啦！” “行，下午再过来就行。” 中午结束了营业，店员吃完午饭便离开了。 李瑞来到楼梯拐角，看了看奇怪的竹子。 连带上盆， 现在已经有一米高了。 感觉冬天就能吃到冬笋了。 不过竹子的变化，并没有引起食客们的注意。 大家都是奔着吃来的。 吃的时候，也很少能将注意力分散到别的事物身上。 在机器越来越发达的今天，无论是和面还是擀面、压面，各种工序都能找到人工的代替。 但小店老板的手艺始终在线， 坚持着用心烹饪，是顾客们完全尝得出来的美味。 尤其是排队等候的时候， 经常能看到小老板，将面片拉伸、摔打，几声独特的音律过后，便有面条下锅。 老板认真，节奏动人。 驻足围观的顾客，也大有人在。 情到深处，食客们还会拍手叫好。 “这biangbiang面，做得漂亮！” “看着也是一种享受啊。” 虽然李瑞不是太看中名利，但在一声声赞美中，偶尔也会迷失自己。 动作幅度难免有些夸张。 面条不是钢筋，拉的太长真的会断。 “不好意思，给您再换一根。” 李瑞稍微有些尴尬，将抻断的面条揉成一团，丢在旁边。 重新开始了谨慎的拉面。 “没关系，这份不是我的，我吃完了过来看看。” “老板很真实啊。” “常在河边走，哪有不湿鞋。” 当然，粮食是不能浪费的。 面团揉好，留给小马，估计她也不会发现。 傍晚。 方达广场。 从江海市不同地方赶来的吃面大军，不约而同的汇聚到一处。 潮人健身俱乐部的会员们，占据天然的地理优势，简单集结一下，便秩序井然地来到了小店。 他们的点单，看起来经过了仔细的研究。 碳水、蛋白质、维生素，搭配合理。 板面要加肉， 竹升面要加鸡爪， 热干面要加大肠。 而携家带口，赶着下班、下学过来品尝的也不在少数。 “爸爸，今天不加班也能吃到馄饨吗？” “今天吃云吞，皮更薄，更筋道，里面有猪肉和虾仁，你爱不爱吃啊。” 小孩子有时候说话会在力所能及的范围内，尽力夸大其词。 他刚学会数到十， 这时候便伸出两个小巴掌，“我要吃十个。” “没问题。” 小孩爸排进店里，便询问了服务员小姑娘， “你好，云吞面可以加云吞吗？” “可以的，本店云吞都是现包的。” 爸爸和小娃娃排着队，有时候也能看到一些跑腿小哥从店里点单。 小孩很好奇：“爸爸，我吃的外卖是这些叔叔送的吗？” 小孩爸摇了摇头。 并没有跟孩子详细讲解跑腿与外卖的区别，而是偷偷告诉了孩子一些成年人世界中的，残酷真相： “小宝，我跟你讲，你吃的外卖，都是你妈妈做出来的。” 信息量对于学龄前儿童来说，还有点大。 小娃娃略加思索， 表现出一副恍然大悟的样子： “外卖不好吃，以后别让我妈妈点了，浪费钱。” “哈哈哈。” 孩子爸爸笑出声来，他知道自己的老婆一向厨艺欠佳，今天晚上老婆回娘家，便接上孩子一起过来吃面了。 云吞面是店里菜单上，比较起来最为清淡的一款。 很适合小孩子。 而且小孩多要了一些云吞，吃不下的话，自己还能吃点剩饭。一举两得。 他自己则是点了一碗牛肉板面，还叮嘱老板多放了辣椒。 店员提醒楼上有空位置， 孩子爸爸便带着小孩来到二楼等待。 可是现在剩下的位置，被后桌几个肌肉壮汉，挤得有些容不下一大一小。 孩子爸爸将小孩放进去是没什么问题， 但他自己想坐进去， 可能很费劲。 “要不还是打包回去吃好了。” 他又把孩子抱了出来。 为难之际，店员走了上来。 她一眼就看出了顾客有些为难。 马金戈已经跟这些个大块头，混得很熟了。 还曾经用掰腕子三胜三负的方式，赢得了他们的尊重。 她大大咧咧地， 拍了拍其中两人的宽厚肩膀： “哥哥们，挪挪地方，让人家坐进来。” “哦哦，不好意思。” 椅子挪得“嘎吱嘎吱”响，他们桌上的碗筷也跟着晃动。 但是奈何这两人块头实在太大，费了半天劲， 也不见什么进展。 看来他们刚才与后桌之间，留出来的少许空隙，已经是两人素质的极致表现了。 “你们都是健身房练出来的死劲儿，不管用。” “我来帮你们一下。” 小马说完，按住椅子背，挨個在椅子腿上，给了一脚。 还真把他们的身子往桌子底下，又塞进去了一点。 “成了。” 马金戈得意地拍拍手， 随后对父女俩说道： “宽敞了一些。” 孩子爸笑着点了点头，重新把女娃娃放进了座椅。 自己抬腿跨了进去： “麻烦你了，小姐姐。” “没事的。” 没过多久，父女俩的面也端了上来。 小娃娃可能继承了父亲重口味的基因，吃着云吞，也对爸爸碗里的牛肉板面有些好奇。 小手指了指： “爸爸，我想尝尝。” “有点辣，小宝，伱要吃吗？” “吃一点点。” 对于大人来说，牛肉板面处于一个香而不辣的辣度区间。 辣椒红油经过长时间的熬煮，融合了多种香料的味道，吃起来香在前，微辣在后。 搭配上牛肉和面条， 秃噜起来，一口接一口，回味无穷。 但小孩子没经过训练， 显然还是不能适应辣椒带来的痛觉。 “爸爸，我嘴里好像有电热毯。” 孩子爸爸，舀了一勺云吞汤，轻轻吹过后，送进了女儿的嘴中。 顺手又偷了女儿碗中的一个云吞。 这时候，健身房组团过来吃放纵餐的几人，也吃完了饭。 孩子爸爸转头问道：“你们能出来吗？要不要我让一下？” “不用麻烦。” 父女俩身后，两位被塞进去的大兄弟，倒是也不用小马帮忙把自己薅出来。 他们吃完的时候，可以一块抬起桌子。 “我们出来了。” “轻点放。” “好好，可以了。” 然后从容离开。 (本章完) 第190章 面食任务结束，逮到“黑粉”一个 第190章 面食任务结束，逮到“黑粉”一个 高新区的方达广场，算是华夏第三代商业综合体。 休闲、娱乐、餐饮为一体， 建成时间也有十年了。 修建方达广场时，正赶上房地产高速发展的时期，周围新建了不少楼盘。 因为开发商们都看中这个较为核心的位置， 房子也建造的特别密集。 这就造成了现在人多，车也多的局面。 即使有地铁，交通也经常拥堵不堪。 尤其是晚高峰，周边居民下班，再有一些市民过来消费，进个家门都费劲。 再加上房价回落，让当初上车的一批人，都心里暗暗叫苦。 而且人们住时间长了， 也慢慢发现，什么购物中心啊，没钱也没有快乐。 住在附近小区的付丽，经常和丈夫念叨的就是： “当初不买这里好了。” “往边上买，还能买一套三室的。” 但小夫妻暂时被房贷套牢，改善需求，也只能作罢。 不过付丽最近几天的心情很不错， 因为方达广场上新开了一家饭馆，口味特别棒。 不是所有商业中心都一个样子的，招商引资来的口味一致的品牌饭店。 每天路过就能过去尝尝。 让上班疲惫的一天，有了一个美好的结尾。 夫妻二人多年来的简短交流， 也从“谁接孩子？拿個快递。今晚吃啥？” 变成了“你几点下班？谁去排队？” 今天自己下班早一点，下了班便直接过来了。 店里的顾客一如既往的多，虽然二楼有位置，但付丽在队伍中排队的时候，经常就能看见人拎着面条出去。 小服务员上上下下的， 一趟又一趟，端着盘子碗，忙得飞起。 厨房里的老板，一会儿抻，一会儿拉，给每一根面条的命运都安排得明明白白。 没过多久，也轮到了付丽点单。 她心里还有点小小的期待： “老板，还有卤肉吗？肥肠、猪蹄啥的？” 李瑞抱歉地摇摇头：“不好意思，卤肉都卖完了，炸酱面和biangbiang面也没有了。” 付丽看了眼菜单，“那我要两碗羊肉烩面吧，带走。” “好，稍等一会。” 羊肉烩面底汤是羊骨汤，配菜有木耳黄菜几样蔬菜，再加上几块羊肉，在高汤里烫透之后一起放到打包盒里。 带走的面条，稍微有些不同： “面条和汤我给你分开装了啊。” “辣椒够不够？嗯，好。” “回去之后，赶快吃，不然面条就坨了。” 对于赶快吃这一点，付丽很有自信。 她家住得近。 而且丈夫也在下班路上，每天回家第一件事就是干饭。 肯定不会让面条坨住。 但眼前的羊肉烩面有些考验付丽的忍耐力。 面条捞出来的时候， 肉眼可见的，随着筷子与笊篱的动作，布愣布愣乱晃，又白又可爱，光是看起来就筋道有弹性。 羊肉切成小块，白里透着粉红，焖煮到位，又不失鲜嫩。 搭配着几样配菜，颜色很丰富。 一大勺浓白的羊骨汤，浇到里面，将食材冲散。 扣上盖子，遮盖了香气， 但面汤也在打包盒上，蒸腾一片雾气。 提着两碗羊肉烩面， 付丽不禁感叹： 人到中年，夫妻感情越来越难以维系。 连一起吃顿晚餐，都成了奢侈。 她的丈夫，昨天也没等自己，在店里吃完才回来的。时间慢慢过去，小店的营业接近尾声。 李瑞停下擀面、拉面的工作。 等着最后来的几位顾客吃完。 这时候，小马从二楼拿下来用过的碗筷，说道：“老板，今天人很多啊。” 李瑞点点头，心里有数。 今天卖出去了433碗。 十一月中旬的2000碗任务，已经超额完成。也是时候兑现粉丝朋友们的承诺了。 “小马，明天先不用来了，听我电话。” “ok” 晚上， “平平无奇的美食爱好者”直播间 李瑞已经是一个成熟的穿越者了，学会了给自己派发任务。 “晚上好，各位，我们还是老规矩，票选大家最想吃的美食。” “想吃啥，我做啥。” “地点的话，因为是冬天，就不去露天的地方了，还是在方达广场小店。” “这次，时间长点，先来个七天。” 【李老板，做早点怎么样？最近老是睡不醒，给我来点早起的动力。】 【麻烦开到我家楼下，吃什么都行，我可不挑食的。】 【诶，别说，早点是个好主意。】 【早上做早点，好像不耽误中午、晚上继续我的牛肉板面。】 天空好像下雨： 【你们算盘珠子都蹦我脸上了，李老板也需要休息的啊。】 夏雨说的没错，做早点的话，要起床很早才行，连着继续经营小店，那这一天得工作十几个小时。 直播间观众的体贴，让李瑞觉得这一届粉丝很知道疼人。 李瑞本来很感动， 很欣慰， 但带着粉丝牌的夏雨姑娘，马上就继续说道： 【就不能中午做炸鸡吗？】 夏雨的发言，让直播间里面一下子欢快起来，五八门的主意层出不穷。 【李老板手速很快，摊煎饼可以一口气摊两张，炒菜难道不行吗？】 【李老板会的这么多，多承担一些嘛。（狗头）】 pua！ 妥妥的pua。 李瑞心想。 不过他转念一想，自己这段时间，干了不少卖完就跑的事情，多少也有点不负责任。 但这个夏雨姑娘，确实带的一手好节奏。 平时经常发翻车图片，污染评论区， 直播的时候带节奏。 是个黑粉头子。 这时候又来了一条礼物提示—— 【天空好像下雨，为主播送上一个热气球。】 “我谢谢你啊，夏雨。” 李瑞笑着说道。 “大家不用刷礼物，我明白大家的想法，摆摊也好，开店也好，都离不开大家的支持，我会努力的。” “然后，因为这次投票决定了未来七天的美食，投票时间稍微拉长一点，我们明天中午十二点，再揭晓答案。” “小店先休息一天。” “大家晚安。” 店员小马也在直播间里，她到的稍微晚一点。 【李老板晚安，可别太拼了。】 虽然员工餐是她每天工作的动力，但是从早上一直工作到晚上，她也扛不住。 (本章完) 第191章 四季有味，冬季的节令食谱 第191章 四季有味，冬季的节令食谱 深夜，系统结算： 首先是达成的隐藏成就【朋友圈达人】，奖励是一份香浓巧克力。 为了保护个人的隐私，系统从未标注过，隐藏成就是在哪位顾客身上触发的。 李瑞好奇的时候，也只能猜测一下。 来店里吃饭拍照的顾客很多， 白天那位带着女伴，合照时满面笑容的大学生朋友，最让人印象深刻。 此外， 十一月中旬的任务完成，奖励了一瓶小小的药水。 药水的功效是，可以选择身体机能的某一方面，进行强化。 李瑞直接领取出来，拿到了手中。 蓝瓶的，看起来很好喝。 还附赠了一个小吸管。 李瑞已经考虑过药水的用途，确定了对味觉方面进行强化。 插上吸管，便啜饮起来。 喝下去之后，药水的效果很明显。 嘴里残存的药液中，还能尝出来淡淡的甜味来源不是蔗， 很有可能，这里面加了一点阿斯巴甜。 阿斯巴甜作为高倍甜味剂，它的甜感特征就是，起甜速度较蔗慢，但是甜味存在时间更长。 而且由于甜味剂与口腔上的疏水蛋白，发生了非特异性结合。 让这种甜味的最后，还带有一丝丝苦味。 当然了，阿斯巴甜只是李瑞的猜测。 甜度本身就是靠人的感官来评价的指标，他现在的味觉只是变得更加灵敏。 要分析具体成分， 那得上设备。 进入供暖期，系统没有继续提供固定任务，提示李瑞继续为食客们做出美食。 很好，系统直接冬眠了。 李瑞呼唤了小冻：“小冻小冻，你还在吗？” 小冻直接拉着胖橘一起来到了李瑞身前。 “在的主人。” 扫地机器人闪烁着夜晚适用的微弱灯光： “小冻会根据季节特色，为您提供当季食谱。这次提供的食谱是腌酸菜。” “还是你不离不弃。”李瑞将胖橘从小冻身上赶了下去，“你太重了，胖橘，别压坏了。” “喵~” 第二天早上。 李瑞简单查看了一下粉丝朋友们的意见。 早餐排名靠前。 评论区的网友们丰富了品类： “煎饼果子不能少，豆浆油条得有吧，馄饨早上吃也不错。” “热干面，正是赶早的时候吃的呀。” 。。。 这些出现在早餐的餐桌上，都合情合理。 像牛肉板面、云吞面、大饼夹肉，都是不同地区人们的早餐选择。 但有些人是很夸张的。 不羁放纵爱自由：“我们家早上都是吃烧烤的。” 隔壁老王在添乱。 都说春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。 看来人们是打算用李老板的早餐，唤醒新的一天。 李瑞简单看了一下，便走到家中的厨房做起了自己的早餐。 从店里拿回来的羊骨汤，面条，板面里的牛肉。 加上几根青菜，简单煮熟即可。 杂乱版的牛羊烩面，自己吃没什么问题。 李瑞更好奇自己能从面里，尝出什么味道来。 他吹吹热气。 喝了一口汤。 羊骨汤的味道很鲜，用了羊腿骨、羊脊骨熬出来的，调料上是白芷、白胡椒 一边尝试着品尝羊肉汤里的香料，李瑞自己也笑了。 自己做的东西，还用得着猜放了什么吗？ 至少也得去别人店里，尝尝没吃过的菜品才行。 正好今天休息一天， 可以到别人家饭店取取经。 除此之外，李瑞还有点事情要做。 那就是趁着初冬，赶紧把腌酸菜的事情搞好。 小冻新解锁了当季美食腌酸菜。 考虑到亚硝酸盐的含量问题，除了热漂烫、低温储藏的方法，至少要腌制足够的时间。 才能在达到食用标准的同时，吃起来更放心。 在江海市更东北方向的地区，因为气候更寒冷，通常会在秋末就进行腌酸菜的准备。 即使是现在冬季不缺少新鲜蔬菜， 很多家庭仍然保持着自己腌制酸菜的习惯。 酸菜在腌制之前，需风干晾晒几日，稍减水分。 今天要把一车白菜晒上才行。 不过晾晒白菜，得在户外。 自己家里不太合适，小店也不大行。 李瑞想起来之前的一次任务奖励，小青山附近的农家小院，倒是一个非常合适的地方。 于是便给店员马金戈同志，打了一个电话： “小马，今天有没有时间？带你去吃好吃的。” “有！” “所以老板，你说的好吃的，是猫还是白菜？” 马金戈拉开车门，看了看一座子的猫咪，又看了看后面满车的白菜，感觉受到了老板的欺骗。 但两只大猫，一只小猫实在太过可爱。 小马还是笑着坐了上来。 “哦，咪咪~” 李瑞跟她解释着今天的行程： “我们先到小青山，把这一车白菜晾好，然后回来找個有名气的饭店吃饭。” 餐车驾驶舱的座椅是三个座位。 中间的小一些，李瑞加了点安全措施，让猫咪也可以跟在车上。 马金戈坐在最右边， 虽然听了李瑞讲的话，但并不关心去哪吃、吃什么。 注意力全在三只猫的身上。 “我们去吃饭的话，猫怎么办？”她问道。 “送回去咯。猫是不能进饭店的。” “那好吧，它们咬人吗？” 小青山的农家院子，行政区划上属于青山村。 距离小店的位置，并不算远，开车几十分钟便到。 小青山平时是江海市民休闲度假的地方，春天踏青，夏秋采摘，冬天滑雪，娱乐项目很丰富。 今天是周五，过来的人不多。 李瑞按照导航的位置，很快便找到了山脚下的小院。 这座小院在外面看去，已经与附近改装成民宿的房子融为一体。 装修简洁大方，少许的现代气息与周围的自然环境并不冲突。 “到了，下车吧。”李瑞对着猫和人一起说道。 马金戈同志，在暗访李瑞炸鸡店的时候。 已经了解到方达广场的小店，产权归这位个人老板所有。 结合平时李瑞经常到处跑的习惯，以为李老板一直是个不差钱的人。 但住的地方多少有点偏僻了。 她一边撸着猫，一边问道： “这是你的房子吗，老板，平时住这里？” 李瑞摇了摇头。 农家小院自打领取了奖励以来，他根本就没来过。 “这是我的酸菜缸。” (本章完) 第192章 腌制酸菜的准备工作，李老板泰禾楼探店 第192章 腌制酸菜的准备工作，李老板泰禾楼探店 城市里饲养的猫咪，见到户外是很难得的事情。 李瑞直接把车开进院子，随后便关上院门，打开了车门。 让几只猫随便在院子里撒欢。 自己和店员小马，则是将车上的白菜，一捧一捧的，抱下了车。 秋冬季节的白菜产量高，而且人们经常用白菜价来作为便宜的形容词，价格也可想而知。 再加上其营养价值丰富， 物美价廉的评价，白菜当之无愧。 在北方寒冷的冬季，白菜这种蔬菜，可以说是大自然的馈赠了。 腌制成酸菜之后，更是别具风味。 只不过用时间做出来的美食，不能着急， 需要静静等待。 李瑞计划着十一月末腌制，十二月末开缸， 吃的时候，用来炒菜、涮火锅、包饺子、炖肉，都非常合适。 “老板，大缸放哪里？”马金戈同志已经帮忙卸完了白菜，自顾自地举起了一口大缸。 “放屋里吧。”李瑞指了指院子另一端的房门。 他来之后简单看过，江海的农村冬天没有集中供暖，小院平房是用天然气取暖的，不烧气当然跟外面的温度没什么区别。 温度低，致腐的微生物不活跃，用来腌菜更合适。 六个大缸， 腌制几百颗酸菜没什么问题。 小冻提示着最近几天的天气情况，基本都是晴天，风也不太大。 晒个三四天就可以了。 晾晒白菜时，如果放在地面上， 需要在这几天里经常将白菜翻面。 李瑞准备了几个架子，中间镂空的，晾晒好之前，就省得过来了。 有马金戈帮忙，工作完成得很快， 不到十二点，就把白菜都晾好了。 “小马，收猫，收工。”李瑞招呼着员工。 “好嘞老板。” 胖橘和三稍微叫一下便坐上了车。 李瑞摸了摸猫头。 一个多月前，两只猫，也是这样上来的。 小奶因为抓在小马的裤腿上，不用喊，也跟着小马一块上了车。 “老板，中午吃什么？”马金戈问道。 李瑞想和别的饭店学习学习，“江海有什么名气大一点的饭店吗，中午吃点好的。” “平平无奇的美食爱好者？”小马歪着头。 “其他的饭店餐厅。” “泰禾楼怎么样？” 听马金戈说起泰禾楼，李瑞还真有点印象，他记得在自己的评论区，出现过这家饭店的名字。 李瑞当时还查过一下。 饭店有些年头了，在江海市的口碑不错。 “那就泰禾楼了。” 两人送完猫，来到泰禾楼的时候，已经接近一点。 昨天粉丝、网友们票选的结果已经出来了。 早点排在第一位。 李瑞略微琢磨了一下，早餐可以准备的美食确实很多，煎饼果子、油条豆浆、几种面食、大饼夹卤肉 会的多了，一個人还真做不过来。 不像系统那样推荐任务菜品，自己只需要按部就班的准备。 自主经营，得好好考虑一下。 两人一前一后，朝着饭店走去。 看到有顾客过来，泰禾楼的服务员微微鞠躬，脸上露出了标准化的笑容。 专业而热情： “欢迎光临泰禾楼，请问是两位吗？” 同为餐饮行业的从业者，李瑞知道这个服务员小姑娘肯定大中午了也没吃饭。所以对服务员格外同情，他笑着点了点头， “是的，两个人。” “好，两位这边请。”穿过一楼餐厅内热闹的用餐人群。 服务员将李瑞和小马带到了靠窗的位子。 随后递上了一本菜单： “需要为您介绍一下本店的菜品吗？” 李瑞接过菜单，“不用麻烦了，我们自己看一下。” 随后便和小马一起翻看起来。 因为有川菜、鲁菜，还有饭店的自创菜品，泰禾楼的菜品十分丰富。 “老板，我看这道菜最贵了，吃这个吧。” 小马指着名叫坛子肉的一道菜说道。 李瑞看了看价格，268元。 不禁感叹，这员工是真不想给老板省钱。 但李瑞还真想见识见识，泰禾楼的手艺。 从菜单的图片上上可以看出来，这道坛子肉，不光有肘子，还有海参、鲍鱼，如果选材认真的话，真的值个价钱。 于是便同意了小马的要求，跟服务员点单道： “行，那就一份坛子肉，再来个回锅肉、干煸有机菜。” “好的。” 服务员又重复确认了一遍菜品，随后小声用耳麦交流起来。 可能是传达点单，或者是别的什么事情。 等泰禾楼的服务员离开， 李瑞也和自己店里的员工，说起了心里话： “小马，带你来不光是为了吃，你也得学学人家的服务员是怎么做的。” 小马的表情，看起来很不屑。 “你问问她，做过记者吗？” 李瑞也是服了她了，心想：对，人家也没打过人。 但是自己招揽的员工，也只能认了。 随后李瑞又说道： “对了，我看人家都配了耳机，你需不需要？” 小马很开心的样子： “要的，要的。” “我昨天刚把我的耳机丢进洗衣机了，老板帮我配一个苹果的无线耳机吧，我要左边的就行。” “不是真的蓝牙耳机，严格的来讲是对讲机。” 李瑞摇摇头继续说道： “传菜用的，你看看那边服务员戴的，如果需要的话，我可以给你买个同款，未来几天可能会很忙。” 马金戈站起来向不远处的服务员看去， 看到了那个小姑娘耳朵上，一个黑不溜丢的东西。 她并不喜欢。 于是便撇了撇嘴， “老板，你大点声音喊就行了，我听得见。” 与此同时，泰禾楼柜台处， 一位身穿深蓝色制服的女子，偷偷向李瑞的方向望了几眼。 随后便匆匆跑进了后厨。 “章师傅，外面来了个探店的。” 章国华正忙着教训厨房里切墩的小伙子，骂他一个不成气候的东西成天想着上灶炒菜。 此时听到经理的话后，转过了头。 但章师傅情绪还没转变过来，说话的时候仍带着三分火气： “探店的怎么了？又是哪里来的网红啊。” 章师傅在泰禾楼的地位很高，经理简单解释了一下： “他不仅是个探店的，人家自己也会做菜，还开了个小店呢。” “哦？”章国华来了兴致，“他的水平怎么样？” 陶经理吃过小平房菜馆中李瑞做的炒菜。 她稍微回忆了一下， “感觉跟您差不多。” 章国华点点头，“那还真有点水平。” “他点的什么菜，我亲自来做。” (本章完) 第193章 李老板，你做的美食都是这样来的啊！ 第193章 李老板，你做的美食都是这样来的啊！ 成熟的饭店后厨，其实出餐速度很快。 有切墩的员工负责准备食材，打荷的员工负责传递菜品。 大师傅总领全局、二师傅上灶炒菜。 各种所需的食材经过提前的处理，上上下下十几、二十号人，齐心协力。 即使是复杂的菜品，也能很快做好。 不过泰禾楼后厨中负责备菜的萧寒，此时心情很差。 他刚刚被大师傅训斥了几句。 积怨已久再加上年轻气盛，剁菜的声音也越来越大。 正常只会发出“刷刷刷”的声音，逐渐演变成了“当当当”。 旁边几位年轻的同事， 不由自主地远离了他所在的位置。 章国华当然也注意到了萧寒搞出来的动静。 他虽然正在全神贯注地烧制坛子肉，但还是用眼睛的余光向萧寒看去。 “不想干，就给我滚蛋，别影响其他人干活。” 声音很大，让后厨忙活的人都朝着两人看去。 萧寒放下了手中的菜刀。 攥了攥拳头。 “呵，你让我走我就走？” “我早就不想在你这里干了，你看看周围，有一个算一个，有比我刀功好的人吗！” 说罢，便扯下了衣服帽子，向外面走去。 泰禾楼前台的陶经理见状，赶忙追了上来： “萧寒，你给我站住！” “陶姐，我.” 后厨的小插曲，不影响饭店继续营业。 李瑞点的三道菜，陆续上桌。 主食也随之就位。 小马要了两碗米饭，比李瑞多一碗。 但是她也没有急着干饭， 而是先问道：“老板，为什么不在你店里做点？我感觉你做出来的都挺好吃的。” 李瑞回答：“不是和你说了吗，带你来学习的。” “我尝尝别人家的菜怎么样，伱也得学学别人店里的服务水平。” “别光顾着吃不好。” 小马换上微笑，有模有样地学起了泰禾楼服务员话术：“欢迎光临本店，您几位啊，里边请。” 李瑞很欣慰，店员终于上道了。 “好好干，以后你就是服务员领班。” “好嘞老板，员工要干饭啦！”小马说完，便吃了起来。 李瑞也开始挨个品尝桌上的菜品。 他最先选择的是回锅肉。 因为这道菜他曾经做过很多次，熟练掌握了其中要领。 泰禾楼的回锅肉，吃起来不错。 总体把握住了这道菜咸香微辣的口感，豆瓣酱、甜面酱、豆豉的香味也很足。 可能是结合了江海本地人的口味， 甜面酱放得多一些，小米辣放得少一些。 尤为可圈可点的是肉片薄厚一致，蜷缩成灯笼盏的样子后，油光水润的非常漂亮。 唯一欠缺的就是回锅肉所用的五肉，在煮过之后，放的时间稍微有点长了。 倒是不至于不新鲜。 但总有点遗憾。 大饭店备菜的机制，可能有点拖厨师的后腿。 李瑞又夹了一片肉，这次还连带着蒜苗一起吃。 他仔细品味着。对面的马金戈同志，已经炫进去了半碗米饭。 “老板，你吃得好慢啊。” 说完之后，她想起来自己的老板还有个视频账号。 主动提议道：“老板，要不要帮你拍個视频啊。” 李瑞打开摄像头，将手机交给了她。 “你不用握着手机，会挡到摄像头的，直在那里就行。” “哦哦，你这手机怎么全是摄像头啊。” 小马稍微疑惑了一下，但是不用举着手机帮忙拍摄，也就不耽误她继续干饭了。 李瑞面对着手机， 突然觉得，自己说话的措辞也得稍微斟酌一下了。 毕竟这不是在自己的店里，可以肆无忌惮地说话。 所以只是简单评价了一下： “泰禾楼的回锅肉做得相当有水平，一个小小的建议，回锅肉最开始煮出来的肉，还是应该当天做，才更好吃。” “干煸有机菜，嗯，味道还行，饭店的命名方式也很有水平。” “坛子肉，第一次吃到，以后试一下，能不能做出来。” 两人吃着饭，却有一个眼熟的年轻小哥走他们了过来。 李瑞记得他。 好像叫萧寒，前几天来自己店里吃过面。 不过他此时面色阴沉， 一开口就揭了泰禾楼的短： “拍视频呢是吧，我告诉你们，这有机菜，就是菜市场买的普通菜，卖39一盘很坑人。” 小马抬头，也看到了这位面熟的高冷小哥。 她夹起来一朵菜，端详了一下。 “有机无机，有什么区别？” 有机蔬菜的培育方式，简单理解就是让农作物天然生长。 没有农药、化工肥料。 但有机菜是商人的噱头，长相和普通菜有着一些差别，朵更散一点罢了。 通常吃到的菜，并不是有机农场培育出来的。 只不过干煸菜，加上“有机”两个字，能多卖十几、二十块钱。利润一下子就上来了。 类似的，还有“有机大拌菜”、“橄榄油有机蔬菜沙拉”， 或是加上地名的菜品“千岛湖鱼头泡饼”、“海南黑豆汤”等等。 李瑞跟小马简单解释了一下。 但他更加好奇，为什么萧寒知道泰禾楼的菜，到底用了哪种菜。 而且看小哥这意思， 好像还能说出来，具体是在哪个菜市场买的。 于是李瑞便问他： “小哥，你怎么知道的？又为什么要告诉我们？” 萧寒：“我之前就在这上班，你们给他曝光一下子。” 从小哥的话里， 李瑞听出这位小伙子已经从泰禾楼辞职了，恐怕还跟酒楼闹得很不愉快。 不过光凭小哥的只言片语，还不能拿泰禾楼怎么样。 而且这种行为，从有机菜的商业推广手段开始，传递到菜市场、餐饮行业，已经十来年了。 像这样命名的菜品，多了去了。 甚至饭店可以说，他的有机菜，就是用的“有机菜”。 曝光也没什么意义。 李瑞示意小哥坐下，帮他把破外套放在座椅上。 又问他： “如果换成你的话，干煸有机菜这道菜，你会怎么做？” 萧寒口气很大，“炒个菜，有什么难的。” “但是我肯定用了有机菜，才把菜的名字写成这样，普通菜，就叫干煸普通菜。” 小哥的回答虽然带着年少轻狂， 但是，不得不说， 很对李瑞的脾气。 (本章完) 第194章 李老板的a货小店 第194章 李老板的a货小店 “回锅肉的肉片是你切的吗？”李瑞问小哥。 “是我。”萧寒回答道。 “刀功不错，从泰禾楼离职了？” “嗯。” “你来我店里吃过面条，还有印象吗？你想不想来我店里工作？” 萧寒听到李瑞的邀请，稍微考虑了一下。 还没来得及做出答复，便被小个子服务员打断了思路。 马金戈向他指了指窗外。 “那电动车是你的吗？要被人骑走了。” “卧槽，等我一下。” 萧寒匆匆跑了出去。 小马则是重重地拍了拍玻璃，冲那个图谋不轨的人大声喊道：“喂！你干什么呢！” 外面的人明显吓了一跳，连忙逃离了现场。 周围的顾客，也纷纷把头转向这边。 李瑞叫小马淡定一些， 他看马金戈的米饭全部吃完，便叫来了泰禾楼的服务员。 “帮我们打包一下吧，结账在哪边？” 另一边， 重新锁好电动车的萧寒，看到两人在前台结账，陶姐正站在那里，他躲避着经理的目光，没有进店。 而是在门外等着李瑞两个人出来。 不一会儿，三人再次站到一起。 李瑞问他：“考虑好了吗？对了，你在泰禾楼什么工资待遇？” “三千七百五，包吃住。” 和泰禾楼最近新来的学徒是一个待遇，甚至因为请假，萧寒拿到手的会比那個学徒还要少，这也是他不愿意在泰禾楼继续下去的原因。 李瑞点点头，在江海市一般饭店成手 问了问小马： “你在江海市租房子一个月多少钱？” 小马：“两千，我住的公寓，稍微贵一点啦。” 小个子服务员的奢侈生活，让萧寒的目光转到了别处。 李瑞又对萧寒说道： “那我先给你六千一个月，包吃不包住，但是要亲眼看看伱的手艺如何，怎么样？” 六千一个月，萧寒自己租一个便宜点的房子，留到手的就更多了。 他一口答应下来。 虽然好奇服务员的工资是多少，但不好意思开口询问。 李瑞将小哥的外套递给了他， 随后伸出了右手： “正式介绍一下吧，我叫李瑞，方达广场那家店的老板。这位是马金戈，” 小马主动接过了话茬： “我是店里的服务员领班，你以后可以叫我马姐。” “我叫萧寒。”小哥说话间，不经意扫过马金戈的头顶。他将两人的称谓记住，小声叨咕着，“李老板，小马。” 马金戈不动声色地撸起袖子， 很快被李瑞按下：“大家以后要和睦相处啊，把小店经营好，年底有分红的。” 随后又对萧寒说道： “现在就跟我去店里吧，记得路吗？” “记得。” 像一个120平米的店面，怎么也得需要两三个员工才行。 钱该得， 雇员工可以减轻自己的负担，也能给顾客做出更多的美食。 当然，员工要满足李瑞的标准才行。 小马做服务员其实很不错的。但要到厨房帮忙，还得有点专业素质。 几人陆续回到方达广场小店。 李瑞将萧寒带进厨房。 将小店的营业情况简单介绍了一下，随后便开始了对员工的考察。他抽出一根白萝卜。 “雕个藕片看看。” 萧寒没有说话，只是接过白萝卜，他虽然对老板的任务有点疑惑，但还是很快上手，操作起来。 李瑞和小马在一旁观看。 在李瑞眼中， 萧寒的刀功确实不错，将白萝卜切成薄厚均匀的片之后，又在上面改上了大小几乎一致的小孔。 而且这小子很会过日子。 白萝卜皮削得很薄，雕孔剩下来的萝卜边角料，也收好放到了旁边的小碗里面。 李瑞很欣赏这位年轻小哥。 “萧寒，你被录用了，明天早上四点过来上班。” “好的老板。”萧寒脸上挤出一丝微笑，今天没什么事情了吗？” 李瑞点点头。 他今天已经说好了休息一天， 但其实一点也没闲着，先是去菜市场买了第二天所需要用到的食材，去小青山把酸菜用的白菜晾晒好，然后还去探了个店，品尝了一下同行的手艺。 顺道还拐回来一个员工。 可以说是非常充实的一天了。 早餐是从明天开始营业。今天下午就没什么事情。 接下来是属于李瑞自己的时间。 “你们可以回去了，好好休息一下吧，明天一早就得开始忙活了。” “我今天剩下的时间会在店里，尝试一下坛子肉这道菜。你们要是有兴趣的话，也可以一起。” 小马表示要回去睡个午觉，希望李瑞能在做好了之后，叫自己过来尝尝。 李瑞想自己先尝试一下，能不能复刻出这道美食，所以也没让萧寒留下来。 而且这位员工刚从泰禾楼出来，还得去找个住处才行。 于是，店里便只剩下了李瑞和小冻。 李瑞中午吃完饭，还将剩下的菜打包了回来。 坛子肉里面的海参、鸽子蛋、鲍鱼、火腿全被吃光了。 剩下三分之一的肘子和几块香菇。 颜色上： 坛子肉的汤汁呈现了诱人的琥珀色。 以李瑞对食材上色的了解， 这里面老抽、生抽调色是少不了的，肯定也加了色。 而猪肘子的色泽光亮，外形完整，表皮虽然经过焖煮之后，还能尝出来一点点的微焦。 李瑞觉得出现这种情况的原因， 大概率是和卤整鸡那时候的处理方法类似——肘子刷麦芽后，在油锅中炸过。 香气上： 除了几种食材的香味之外， 还有点淡淡的酒香味，以及非常微弱的桂味。 白酒好解释前者，但着桂不知道是从何而来。 味道上： 鲍鱼、海参、金华火腿都是较贵的食材，与香菇一起，为这道菜提供了更多的鲜味。 用来焖煮的汤汁粘稠醇厚，吸收了这些食材的味道，鲜浓无比。 除此之外，鸡架的鲜味、大棒骨的香味，猪皮的胶质，虽然没有在成菜中体现，但是凭李瑞现在的味觉，以及对高汤的制作经验，觉得八九不离十。 而且坛子肉里面的肘子是脱过骨的， 李瑞感觉这骨头就是用来熬汤了。 和自己做的高汤非常相似。 李瑞还从中尝出来八角、桂皮、香叶、白芷着几种香料。 当然，从坛子肉最后上菜时，剩下的调料来看，几种香料的加入也是很明显的。 而淡淡的桂香，李瑞再次细细品尝肘子之后，也得出了答案。 “是桂蜂蜜，不是麦芽！” 坛子肉，差不多就是这意思了。 李瑞兴冲冲的开上车，去了菜市场。 系统提供的菜谱固然美味，但是从别人家偷过来的东西， 更让人兴奋。 (本章完) 第195章 早点开业，依然是熟悉的配方，熟悉的味道 第195章 早点开业，依然是熟悉的配方，熟悉的味道 第二天凌晨， 方达广场，李老板的小店。 此时天还没亮，小店是方达广场美食步行街上，为数不多的亮灯的店铺。 店里的老板，与两位员工已经全部就位。 在老板一声提神的吆喝下， 大家开始了早上的忙碌。 可能是第一天开业，三个人刚开始都有些不适应。 干活的时候，还是有些张哈流泪的。 李瑞就不用说了。 昨天买回来食材之后，折腾了一晚上，总算将坛子肉复刻出来。 小马下午刚刚吃过，而萧寒是泰禾楼的前员工。他们俩在评价菜品的时候，当然不能缺席。 “老板，都怪你，晚上又叫我过来。”小马说道。 李瑞：“诶，话可不能这么说啊，是你跟我说做好了要叫你的。” “你不发图片，我就不过来了。” 萧寒则是一边剁馅，一边看着两人。 他没有说话。 但是对新老板的手艺，以及老板对美食的钻研劲头，越来越佩服。 他感觉在这家小店，应该可以学到很多东西。 “小马，开风扇！抖面条。然后去把昨天煮好的茶叶蛋，稍微热一下。” “好！” “萧寒，你会包馄饨吗？馅料我已经调好了。” “还行，我以前倒是在一个馄饨店打过几天工。” “嗯，你包一个馄饨我看看，注意包馄饨的时候，不要捏得太死，封口的地方太用力的话，煮馄饨的时候会有个面疙瘩。算了，我给你展示一下。” 因为向来讲究一個亲力亲为， 李瑞管理员工的经验实在有限。 吩咐两人干活的时候，经常是按照自己的节奏，想到什么干什么。 但是，李瑞做美食的经验还是很丰富的。他曾经一天之内，卖出去一千份煎饼果子，甚至连带着自己炸油条。 所以按照他自己的节奏，意外的有效果。 几个人虽然忙碌，但各种食材的准备还是井井有条的。 早上五点多钟， 因为店外已经有顾客过来，小店便提前开始了营业。 “小马，一会儿你就负责帮忙点单，让顾客拿着小条来厨房前面拿，有顾客吃完下来，就上去把桌子收拾一下，总之，厨房外的事情伱说了算。” “萧寒，你在厨房里帮忙，煮馄饨，盛豆浆，打包就交给你了。” 江海这座城市的居民，很热爱生活，他们可以为一份好吃的早点，晚上早睡。 因为第二天的时候，如果能够早点起的话，可以省得排队。 但是来到方达广场的食客们忽然发现，大家对生活、对美食，是同等程度的热爱。 排队的人依然不少。 而且只要跟着李老板吃过几次，还会发现这队伍中的人们，虽然叫不上名字，看起来却都有些面熟。 人们也你一嘴我一嘴的，聊了起来： “好家伙，不到六点，也这么多人啊。” “很简单的道理，这家店做的是真好吃，您自己一个人过来的啊。” “嗨，没办法，我得买回去，我老婆非要吃店里炸出来的第一根果子，一会还得送孩子上学呢。” “这家店老板有个视频号，你关注了？” “没有，我同事非拉着我投票，我一看还真不错，说是今天来还送个茶叶蛋嘛，数量有限，我就过来看看。” 小店早餐的味道，没有因为种类丰富而有所退步。 不用豆浆粉冲泡，而是坚持用豆浆机打出来的豆浆，味道醇香。 李瑞亲自做的煎饼果子，带给顾客的体验一如既往。 大馅馄饨，现包现煮，配上一碗高汤，吃起来又香又暖和。“还得是在李老板这里，吃一顿早餐最舒服。” “美好的一天，从早餐开始。” 萧寒以前虽然在几个不同类型的餐饮店打过工。 但都是在后厨工作。 在李瑞这里，还是第一次直接面对顾客。 更加直观的看到顾客们在拿到早餐之后，表现出的欣喜表情，让他对于自己身处的行业，有了不一样的认识。 顾客吃得舒心， 自己真的会跟着高兴满足。 有许多顾客，是知道李瑞开始卖早餐这个消息的。 但是也有人单纯是因为路过，看到这里排队的多，想着时间还来得及，便赶过来凑热闹。 因为有两个店员在帮忙，小店里现在虽然卖了很多种早点，但是出餐速度依然很快。 这位凑热闹的顾客，也很快来到了队伍最前面。 顾桐简单看了一下店里的菜单。 豆浆、油条、煎饼果子这种，在江海市很常见的早餐，小店自然是有的。 但菜单上还有一份热干面，属实让她感到非常惊喜。 热干面，她前几天刚从同事那里尝到过一口， 而只是一口， 便让她想起了家乡的味道。 但同事说那家店歇业了，外加自己吃了一大口，让那位小气的同事非常心疼，顾桐也就没好意思继续追问。 不过那次的尝试，也让她重新对江海的热干面燃起希望。 今天早上看到之后，立马也点了一份。 “老板，打包一份热干面。” “好的稍等。” 店老板将上一位顾客的煎饼果子做好，便来到一旁的大锅前，煮起了面条。 顾桐在厨房外看着，非常期待。 熟悉的有些发黄的碱面，因为淋油吹风，看起来弹爽滑亮。 面条过水烫熟之后，上面淋上的麻酱，更是让顾桐的嘴里直接流口水。 吃到热干面后， 顾桐惊喜地发出了轻呼。 这和她在同事那里吃到的热干面是一个味道。 “太好吃了，就是这个味道。” 不过，这家店的味道，真的和家乡的味道一样吗？ 顾桐其实记不太清了。 但那种感觉，深深印刻在她的脑海里。 冬天的早晨，和同学在上学的路上，拿着热干面一边走一边吃，面条上的热气让眼镜上起了一层白雾。 眼前的世界模模糊糊的， 嘴里面因为吃着热干面，也黏黏糊糊的。 和现在的感觉一模一样。 对于漂泊在外的人来说， 一餐一饭，都是故乡。 而在生活中碰到一些东西突然消失不见，那也不要悲伤，不要心急。 或许在太阳升起的时候， 它会以另外的一种方式，与你相遇。 (本章完) 第196章 早点卖光？“老戏骨”上身 第196章 早点卖光？“老戏骨”上身 因为今天是周六， 还是有很多人不用上班的。 所以在最早的一波客流之后，源源不断的顾客仍在涌入方达广场。 开店经营唯一的问题就是， 不能像摆摊那样，卖完就跑。 以至于到了九点多，原定的下班时间，小马还在帮忙从点单机器上下单。 但是小店内的早点，已经卖的差不多了。 马金戈便一一回复着顾客的点单： “不好意思，和好的绿豆面用光了，摊不了煎饼了，豆浆也没有啦。” 点单的顾客，一点一个不吱声。 “店里还有啥？”顾客问道。 马金戈大声向厨房重复了顾客的问题。 “老板，还剩什么吗？” “没有了，今天下班啦，不好意思。” 李瑞是没想到能把准备好的食材出售一空，可能昨天太忙了，准备的不是很充分。 但顾客太多，才是主要原因。 厨房外，听到老板亲自答复，那位小伙子垂下了头。 全身力气仿佛被抽空一样， 苦苦哀求起来： “老板，求求了，我好几天没吃饭了，饿坏了，随便给我做点什么吧。” 华夏有句古话叫：“来都来了。” 有时候顾客来了，怎么也得让人家填饱肚子。 而且看眼前这个小伙子，面部表情以及神态动作，真的像是饿了几天没吃饭一样。 让人家晕在这里也不好。 在华夏街上讨钱可能不行，但讨点吃的东西，还是没问题的。 更何况，是在一家早餐店里。 于是李瑞提议道： “还有点馄饨皮，给你下碗片汤吧，再给你拿根油条，也不收你钱了，我们店马上下班了。” 那位年轻的小伙子面露难色： “老板，就不能摊个煎饼吗？片汤，它不顶饿呀。” 还挺挑。 不像是饿坏了的啊。 李瑞心生怀疑。 但这时候，旁边的萧寒走了过来。 他很同情这位饿肚子的小伙子，难得话多了一些： “我在馄饨店上班之前，也差点流落街头，是当时的一位老板娘收留了我，忍饥挨饿的滋味很不好受的。” “老板，我们帮他做一份煎饼吧，反正要和面，咱三个早上也没吃饭呢。” 李瑞点点头，他心里也是这样想的。 而且李瑞接触的顾客多了，也知道，很多人偏好的主食不一样。 爱吃馒头的人，吃米饭吃不饱。 爱吃米饭的，吃馒头咽不下。 可能是自己多虑了。 于是他便跟那位顾客问道： “那你等一会儿，我再和点面，还能忍住吗？” “这点时间还是可以的，能不能给我多做几套？”小伙子回答。 “行啊。” 李瑞萧寒在厨房里忙活起来。 店外的小马则是收拾起小店的卫生，随后将店门外的小牌子翻了过来。 来到外面后，她正好看到几個年轻人，正在小声议论着什么。 “我就说跟着社长来，肯定能吃到煎饼吧。”“江大老戏骨！” “还得是话剧社社长啊。” 几个人兴高采烈地聊着，丝毫没有注意到有人在听他们讲话。 站在一旁的小马倒是听明白了。 几个江海大学话剧社的大学生，早上起不来床，来到小店的时候已经九点多了，便派出社长同学，扮演饥肠辘辘的路人来店里“讨饭”。 难怪店里的小伙子，非要吃煎饼果子，一套还不够。 原来是这样。 小马叉起腰，大声对他们喊道： “你们明天早点起啦！” 几个大学生被发现，但很快表现出一脸无辜的样子：“实在是课业太忙啦，姐姐。” 他们的演技有高有低，参差不齐。 中午的时候，没有什么事情。 李瑞便把泰禾楼探店，以及坛子肉这道菜的复刻过程，经过小冻剪辑后，发布到了网上。 李瑞对复刻菜品的评价非常客观： “我和一位店员中午刚刚在泰禾楼尝过，我们两个对比着，感觉我做出来的坛子肉，味道还挺不错的。” “还有一位是在泰禾楼工作过的员工，认为我的做法也没什么问题。” “坛子肉的大概意思就是视频中那样了，更像是佛跳墙炖肘子。” “其实复刻的过程中，我也失败了两次，肘子炖时间长了容易散，最后用纱布包起来解决了这个问题。” “做法全发出来了，大家也可以在家里面自己试一下，不难，有点费时间。” “当然了，海参鲍鱼都挺贵的，鸽子蛋不好买的话用鸡蛋来代替也问题不大。” “放在我的小店，可能就用几块鲍鱼、海参，提个鲜味，价格便宜一点，128也有的赚。” 评论区十分欢乐，似乎知道了李瑞能做出这么多美食的原因了。 “哦，老板你的手艺全是这么来的啊。” “我吃过泰禾楼的坛子肉，268一份，跟李老板做的不能说一模一样，只能说完美复刻。” “难怪你会的这么多。” “李老板尝试失败的肘子能不能给我尝尝，我在神厨小福贵里学了好多年了，给你提提建议。” “我怎么感觉李老板从没在视频里这么开心过【捂嘴】，他以前只有干货的啊。” “这个老板已经为伱们把价格打下来了，大家还不快冲！” 网友们最关心的问题还是： “老板，不是，咱都开店了，一天就准备做个早点吗？” “早中晚持续营业呀。” “对啊，坛子肉做出来之后，我好想尝尝！” 也有人表示担心： “这样做是不是得罪同行？” - “当初不是谁在评论区@过泰禾楼吗？” - “老板你放心，大家既惹事，又怕事【狗头】” - 金戈铁马：“老板，别怕。” 评论很多，李瑞简单翻看了一下。 大家还是希望李瑞能做出一些美食来。 今天早餐店生意红火，这是顾客们一次又一次，用脚投票的结果。 同时也坚定了李瑞，守护江海味道的决心。 小店营业的过程，更像是李瑞与顾客之间互相成就的过程。 不过，早上的时间，属于大家投票的结果。 晚上的时间，就轮到了李老板展示自我。 平平无奇的美食爱好者，在评论区置顶： “晚上随便做点，大家有兴趣的话，可以过来尝尝，今天晚上炒菜为主。” (本章完) 第197章 小店来了一位特殊的客人 第197章 小店来了一位特殊的客人 下午的时候，李瑞带着萧寒一起去买菜。 跟萧寒接触了两天之后，李瑞发现这个年轻人，餐饮行业的从业经验还是挺丰富的。 就是运气不太好。 除了泰禾楼是他主动辞职的，前面几家什么馄饨店、小餐馆、火锅店都是老板跑路的。 换句话说，全被他干黄了。 不过萧寒的刀功确实不错，也算是江海餐饮界的一把不祥之刃了。 李瑞打算重点培养一下。 “萧寒，你想不想上灶炒菜呢？” 萧寒虽然在泰禾楼跟章师傅吵架的时候，提到过这样的想法。 但那时候他只是更加不满自己的工资，在他内心中，对自己的厨艺很缺乏自信。 真有机会的时候，反而先胆怯起来。 他淡淡回复道： “在将刀功磨练到极致之前，我是不会轻易做菜的。” “行吧。” 李瑞点点头，感觉这位小哥对自己的要求很高。 随后李瑞又把他带到了菜市场几个熟悉的摊铺前。 “金老板，这是我们店的新员工，萧寒，以后要是来买肉的话，多多关照一下。” 老金咧嘴笑道： “李兄弟，你放心，我们留个联系方式，以后送货上门就行。” 接着是海货档口的尤大海。 “尤哥，买点海参、鲍鱼。” 海参这东西，贵的能卖到上千元，便宜的也得大几十一斤。 可不是一般家庭经常消费得起的。 因为坛子肉主要是利用海参的鲜味，李瑞就选择了人工养殖即食的那种，泡发更方便，价格也更亲民一点。 昂贵的食材，有着不一样的身份标签。 作为彰显身份的标志，人们如果消费的起，便代表着自己处在更高的社会阶层。 所以和奢侈品一个道理，吃的就是一個贵。 味道怎么样，反而排在其次。 而如何利用平常的食材，烹饪出美味，才是一个厨师真正要考虑的事情。 回到方达广场小店。 马金戈一见到李瑞回来，便向老板汇报了下午的情况。 “老板，楼上楼下都已经订满了。” 小店还没开始营业，甚至晚上的菜单都没有。 位置都占上了。 李瑞点点头，“行啊，干活吧。” 有一位专业的切墩小师傅在，可以帮忙把菜品的材料提前准备出来，极大提高了工作效率。 到了傍晚，顾客们开始上门。 “服务员，我订过位子了，四个人，9号桌。” “好的，看一下吃点什么？” 顾客看了一下菜单，“对，就这个坛子肉，给我们来一份，然后煎焖子，红烧茄子，杂鱼一锅出，再来俩凉菜，拍黄瓜、卤货杂拌。” 四个人看着菜单，还要继续点菜。 马金戈及时提醒道：“咱店里菜量挺大的，坛子肉就够两个人吃了。” 小马非常了解坛子肉的菜量。 老板不太成功的坛子肉，是店里这两天的员工餐。 “行啊，就先这样吧。”顾客点完上楼等待。 厨房内的李瑞和萧寒接过菜单后，有条不紊的忙碌起来。 卤货杂拌是一锅卤出来的卤货。 按斤称完后，切好，拌在一起，撒上香菜、蒜泥、辣油和料汁。 今天李瑞准备的是猪耳朵、猪大肠、五肉。 萧寒将几样卤货从卤锅中一一捞出。 他看着色泽红润的卤汤，沿着卤肉华润外表的边缘缓缓滴落。 不自觉地咽了咽口水。他在很多餐饮店打过工，都说厨子不偷，五谷不丰。 萧寒从来没这样干过。 今天他还是第一次这么想偷吃上一口，店里做出来的吃的。 切肉的过程更是接近病态的，又折磨又享受。 萧寒也不禁放慢了速度。 弹软的肥肠，随着切肉刀落下，会最先将褶皱收缩在一起。 等到肠壁触碰到贴紧，挤出里面少许的卤汤后，才被刀切成两段。 五肉下刀的位置，则是能明显感受到肥瘦皮，五三层所带来的轻微不同。 这杂拌得多好吃啊。 萧寒感觉自己百爪挠心。 意识到小店的工作，是对自己心性的重要磨练。 与此同时， 店外又过来了两个人。 他们和别的顾客有点不同，第一时间没有进店，而是先对着小店打量了一番。 年长的一个人看了看小店的名字，问道：“是这家店吧，网上都叫他什么李老板？” 中年男人点点头，“就是这家，师傅。” 随后又换上一副十分不屑的语气： “网红店蹭热度罢了，有点粉丝吹捧着而已，竟然还要预定才行。” 言下之意，如果有那么好学的话，自己还拜师做什么？ 章国华没有徒弟那么多情绪，反而是真的很好奇这位李老板的手艺如何。 那天陶晶晶还跟他说过，这个来探店的人厨艺很好。 没想到还让他把自己的招牌菜学了过去。 网上发布的视频他看了几眼，做的有模有样的。 所以他的好奇更多一些。 很想尝尝李瑞做出来的坛子肉怎么样。 “走吧，进店尝尝就知道了。”章国华说道。 “好嘞师傅。” 两人走进小店。 服务员热情地迎了上来。 虽然餐饮店招揽顾客的话语都大差不差，但是小店服务员的话术，跟泰禾楼完全一样。 让章国华还有点回到自己酒楼的感觉。 “姑娘，我们预定过了，就要一份坛子肉。” “好的，二位请上楼吧。” 两人的短暂停留，引起了厨房内萧寒的注意。 “老板，泰禾楼的人来了。”他对李瑞说道。 李瑞刚将焖子的一面煎出脆壳，他手臂一晃，将焖子翻了个面。 等焖子小块悉数落回该呆的位置。 李瑞这才问道：“熟人？他们点的什么？” 萧寒：“泰禾楼的大师傅，章国华，那天你吃的菜都是他做的，他俩就点了一份坛子肉。” 李瑞微微一笑， 心想，同行还挺重视自己的。 没过多久，坛子肉端上了章国华两人的餐桌。 章国华先是仔细端详了一番。 这道菜作为泰禾楼的招牌菜，肯定是用料丰富。 而这家小店卖的坛子肉，鲍鱼海参火腿的量少一点，但是也非常对得起128的价格。 肘子红亮，汤汁浓郁粘稠。 味道闻起来也很不错。 章国华对这道菜再了解不过，没有尝，便知道这家店老板做得差不了。 他摇摇头，叹了一口气。 “江海市什么时候出现了这么一位人物啊。” (本章完) 第198章 新的节令食谱，冰糖葫芦 第198章 新的节令食谱，冰葫芦 晚上的时候，正是饭店营业的高峰期。 泰禾楼里的两位厨子，难得抽出时间，专门跑过来尝尝李瑞做的坛子肉。 而这位李老板的手艺，更是让坛子肉的创始人章国华十分佩服。 他毫不吝惜夸赞之词。 让对面的徒弟非常嫉妒。 “有那么好吗？”中年男子虽然心里怀疑，但是也扯下一块肘子，放到了嘴里。 只是吃过一口，他便不自觉地瞪大了眼睛。 徒弟回忆着这道菜的做法，发现很多关键细节都被李瑞还原的非常到位。 猪肘用桂蜂蜜涂抹均匀后，放入油锅炸制。 既可以为其上色，也能给肘子带来一丝微弱的香甜回味。 而只有将猪肘的外皮炸至金黄，才能让外皮在高温炖煮后，出落的楚楚动人。 胶原蛋白经过水汽蒸腾，胶质完全融化，膨胀到恰当好处。 入口软烂鲜香， 让海参、鲍鱼等物甘当配角。 “对啊。”徒弟感慨着。“坛子肉，坛子肉，吃的还是肉。” 章国华看着徒弟对那位年轻老板的态度，变化如此明显。 觉得有必要给徒弟好好上一课。 “同行是冤家没错，但互相之间取长补短，才能让自己在这个行业内，走得更远。” “我都这个岁数了，吃老本就可以了，但你以后的路可还长着呢。” “你也要跟别人学习学习，拓宽一下视野。” 章国华的徒弟好像没有听进去。 仍然沉浸在皮肉所带来的欢乐当中。 他喃喃道： “师傅，他是不是我师哥？来这里吃饭给不给打折？” 章国华略带嫌弃地看了徒弟一眼：“快吃吧你，一会儿回泰禾楼继续炒菜去。” 两人吃完下楼， 章国华朝着厨房里面望了过去。 小店的厨房比较宽敞，透明的玻璃可以让人一眼看到里面的情况，以及两位忙碌的师傅。 李瑞察觉到顾客的目光，也抬头向外看去。 看到章国华冲自己点了点头。 他晃了晃手中的炒勺，算是打过招呼。 但萧寒却转过身子，直到两人离开，才重新回到原来的位置。 李瑞不禁问道： “这不是你泰禾楼的同事吗？不打个招呼？” 萧寒：“呵，固执的老头罢了。” 结束了充实的一天，李瑞终于回到了家中。 因为早上还卖了早点， 所以晚上的时候，小店过了八点就不再接单了。 除了等待顾客们吃完离店，三个人还要为第二天的早餐做些准备。 今天小店的营收不错。 主要是客人们很喜欢店里的味道，追着过来的熟客一直都不少。 但是店里虽然现在有两位员工，还是显得有些忙碌。 早上好一些，顾客自己端着餐盘将早餐取走。 晚上的时候，小马会比较忙。 点菜，上菜，收拾桌子都由她负责。 萧寒虽然在称谓上对马姐不太尊重，但是不忙的时候，小马吩咐他干活，还是答应的很痛快的。 也是個公私分明的好员工。 而李瑞自己就安心在厨房炒菜， 小店里也没有乱七八糟、勾心斗角的事情，所以虽然忙碌一点，工作氛围还是很愉快的。 第二天凌晨。 新的隐藏成就达成，【坛子肉复刻大成功】奖励了一口老坛，系统的介绍是什么黑釉贴双螺旋波纹罐，看起来款式挺质朴的。 李瑞用手指敲了敲，还传出了悦耳的回声。 一般这种坛子烧制温度都是上千度的，成型之后质地坚固。 用来做菜、盛放酸菜都没什么问题。 李瑞给出的评价是——实用。 于是便一起带到了车上。 而小冻也给出了，新的时令小吃食谱——冰葫芦。 在冬天这个季节，山楂、橘子都上市不久，非常不错。 开车在路上的时候，李瑞也在思考。 虽然做饭这件事，很多情况下都是是一通百通的，而且食无定味，适口者珍，一道菜可能有着很多做法。 但其中的原理是不变的， 无非就是把食材处理成好吃的样子。 系统给出的食谱，往往标注了更多需要注意的细节。比起自己琢磨，省去了很多麻烦。 但想成为真正的大师，还需要不断探索与创新。 怀揣着梦想与坛子， 李瑞来到了方达广场小店。 小马自己有车，现在不用遮遮掩掩，每天都停到小店的车位。 萧寒则是会穿着厚厚的羽绒服，骑电动车过来，然后停到店门口。 李瑞到店的时候，正赶上他也过来上班。 “早，老板。”萧寒冲李瑞点点头。 李瑞跟他打过招呼，想起来这位员工之前住在泰禾楼宿舍，刚搬到自己的住处。 于是便随口问道： “你现在住得近吗？在哪里租的房子？” 萧寒脸色微红， 只回答了一个“还行。” 两人说话的功夫，小马也走了过来。 她从中听出了一些值得八卦的东西，“萧寒，你现在不是自己住吧？” “我是自己住一间屋子。” “那另一个房间是女的？”小马歪着头，眼睛一转，“让我猜猜，是泰禾楼的那个姐姐？” 萧寒涨红了脸，“你别乱说。” “他脸更红了，老板，我猜中啦！”小马兴奋的说道。 马金戈因为自己的想法得到印证，高兴地手舞足蹈。 萧寒把头别了过去，不再说话。 李瑞见状微微一笑。 “猜中了奖励你一串冰葫芦，小马伱不要总逗他。” 不过小马的注意力，一下子便被冰葫芦吸引过去。 “葫芦在哪？坛子里吗？” 李瑞向她展示了一下空空如也的容器，“自己做啊，等早上忙完了再说。” “好吧。” 对待员工，李瑞是一碗水端平的，他看萧寒在一旁没说话，也对他说道： “萧寒你也有份啊，下午早点过来帮忙。” 萧寒点了点头。 这位小哥处处透露着一股拧巴的感觉，不过他的面相，确实很招大姐姐的喜欢。 想象到一位青涩的少年，在寒风中孤独骑行，真的是我见犹怜。 但是总脸红，也可能是因为天气太冷。 李瑞只能提醒他注意防寒保暖，戴好口罩围脖。 “干活干活！” 李瑞将坛子交给小马，打开了店门。 (本章完) 第199章 熬糖，蘸糖，甩糖风！ 第199章 熬，蘸，甩风！ 早餐吃得好，一天没烦恼。 昨晚吃了卤货杂拌的顾客，睡了一觉后再次来到了小店，只为追寻梦里的味道。 “老板，我刚才点的是大饼夹肉，再加一杯豆浆可以吗，带走。” “可以，您扫码付款就行，萧寒，盛一杯豆浆。” “好嘞。” 不会摊饼的拉面师傅，不是合格的卤货老板。 李瑞拿出已经准备好的薄饼面糊，刷油之后，舀出一勺，摊到了饼铛上。 小麦面粉有着极强的可塑性。 加水、鸡蛋和成的面糊，随着竹蜻蜓规律的运动，摊成了略小于饼铛的圆形，边缘齐整。 等待着油与小麦的混合香气缓缓飘散，面皮上面鼓起小气泡。 翻面，刷酱。 继续同样的操作。 这样做出来的饼皮，没有千层厚度。 但是更软更薄，适合夹肉、夹菜。 “看看配菜都要吗？生菜、土豆丝、海带丝、辣条。” “都放一点吧。”顾客来者不拒。 李瑞用夹子将土豆丝、海带丝取出，塞到了饼皮底下加热。 生菜垫底，辣条则是直接撒在上面。 随后是几块浸泡一夜的卤肉，重新在小锅中加热后，切片，整齐摆在菜叶上面。 等到饼皮的另一面快要熟透，把土豆丝海带丝重新夹到卤肉上面。 高温饼铛，即使是短暂的接触，也让两样小配菜有了焦香的口感。 而由于一小勺卤肉汤汁的加入， 薄饼的叠放也要严丝合缝。 可以任由汤汁浸润食材和饼皮，但不能从大饼中流走，是李老板的基本要求。 “大饼夹肉做好了，小心烫啊，豆浆在那边。” “谢谢老板。” 顾客一手拎着豆浆，一手握着薄饼，满意地离开了小店。 手里温热的触感在不断催促。 顾客便一边走，一边吃了起来。 小薄饼在软弹与韧性之间，有着完美的平衡。吃在嘴里的时候口感刚好，但咬的时候还要微微用劲。 面酱腐乳酱汁的味道最为浓郁，是饼夹肉的咸鲜底味。 小五肉块有肥有瘦，软糯入味，吃起来很香。 对一个头发日渐稀少的中年男人来说，作为早餐，并不算油腻。 一些小配菜，为饼夹肉增添着丰富的口感和味道。 为了吃起来更圆满， 只能一大口，再加一大口。 正当这位中年男人想掀开豆浆，稍微润润口的时候。 手机响了起来。 是他的同事：“周师傅，到岗了吗？七点五十进站换班啊。” 周师傅回答道：“马上到了，我就在地铁站门口了。” 下午从市场买回山楂（红果）、草莓、橘子、玻璃柜，李瑞和两位店员做起了葫芦。 “萧寒，你挑的山楂很不错啊。” 李瑞尝了一个之后，发现山楂汁水很足，酸酸甜甜的，非常新鲜。 “本地山楂，山里红，我们家以前也种过。”萧寒回答。 “小青山？” 萧寒点点头。 “正好，下次回去腌酸菜，带你一块。” 这时候，小马洗好草莓后也凑了过来：“老板，葫芦你也会吗？” 李瑞：“不瞒你说，我开店之前，就是摆摊卖葫芦的。” 两位员工对视一眼。 老板的摆摊经历丰富，这个解释也很有说服力。橘子草莓山楂洗净之后要穿成串。 草莓和橘子好说，只要注意别穿破就行。 山楂需要稍微用点力气，对于小马来说，好像也不太需要。 看着两位员工在一旁穿串，李瑞忽然想起来干烧烤那段时间，也是天天穿个不停。 体力活可以交给员工，很合适。 冰葫芦是典型的北方小吃，因为冬天天气更冷，衣更容易定型。 现在已经是随处可见，遍布全国的小吃了。 不过，想要做好冰葫芦，也不是一件容易的事情。 熬，蘸，甩风，都是技术活。 锅里倒入白。 虽然叫冰葫芦，但是并不一定要用冰。 其实冰和白是同一個东西。都是蔗的提纯产物。 在以前的时候，生产白的工艺更粗糙。 冰是将白浆融化再结晶，所以冰的纯度比白要高。 白的杂质也更多一点。 所以吃起来会有白上火，冰不上火的说法。 而甜度上，常常认为冰可以含着吃，白齁得慌。 这又是因为两者在嘴里溶解速度不一样。 如果同样的质量都融化在水中，都是用蔗做原料的话，甚至很难尝出差别。 现在的食品工艺已经非常发达了。 白与冰的差别，产品包装背后的成分表可以看出来。 符合标准的精制纯度白，纯度并不比冰差。 所以用冰还是白砂，考虑更多的是平常使用习惯的问题。 回到锅里。 加入白之后，加水，没过。 开小火，不需要搅动，会在锅里慢慢融化，变得越来越粘稠。 一开始锅里冒的泡会比较大，但随着熬的过程继续下去，气泡会变得小而密集。 颜色加深的同时，的香味也会飘散出来。 小马和萧寒站在李瑞身后，一左一右，目不转睛地看着李瑞的操作。 “老板，行了吧，我看颜色都变深了。” 李瑞用筷子从锅中蘸了一点浆，随后插进了旁边的凉水当中。 “给你尝尝？” 小马接过筷子，嗦了嗦筷子头，随后说道：“黏的，还不行。” “那就再等一会儿。” 的香味逐渐变得浓郁，气泡越来越密集。 李瑞又取出来一根筷子，重复了刚才的操作。 不过这一次递给了萧寒： “来，萧寒尝尝。” 其实这时候的已经熬到位了，李瑞将筷子伸进凉水的时候，可以明显感觉到浆遇冷后变硬变脆的触感。 但是现在店里有两位员工，都要照顾到。 跟哄小孩一样。 萧寒尝完之后，点了点头，“现在可以了老板。” 李瑞关了火，稍微晃了晃锅中的气泡。 “来，开始蘸了，谁先来？” “我！”小马拿了穿好的草莓过来。 “只蘸表面，薄薄的一层，然后像我这样，甩在油纸上面。”李瑞拿过一串山楂，向他们展示了一下。 手臂斜下方向用力，将多余的从山楂的表面，甩到纸面上，形成了一个小片。 “这样甩出来的冰葫芦，表面才能又硬又脆。” (本章完) 第200章 咱俩碰一个冰糖葫芦！ 第200章 咱俩碰一个冰葫芦！ 每到了周末，都是年轻爸妈需要遛娃的时间。 必须把孩子的精力消耗干净，回到家才能不闹腾。 在方达广场步行街，一个小男孩两只小手，一边牵着一只大手，本来走得幸福又安稳，路过一家小店的时候，却突然把手撒开。 “妈，我想吃葫芦。” 年轻夫妇看向孩子所指的方向，小店外的玻璃柜中，整整齐齐地插满了各种口味的葫芦。 薄、透的衣如同玻璃一样，裹着橘色、红色的水果，珠光宝气的，像一件件精致的艺术品。 “这冰葫芦做的不错啊。” “老公，我也想吃了。” “买！” 一家三口来到店前，正赶上服务员将一张纸贴在玻璃柜上面。 上面写着： “到店消费，送冰葫芦。” 这时候才刚刚下午，还没到饭点，但是真正用做出来的冰葫芦，想要吃着脆，必须放在室外。 室温下衣会很快变得黏牙。 所以才连着柜子一起摆到了小店外面。 那位年轻爸爸看到字条，向店员询问起来： “你好，冰葫芦单卖吗？” 小马从不欺骗顾客： “卖！五块钱一串，都是刚做出来的，可好吃了。” 用了不同的水果，售价虽然一致，但是橘子、山楂的串上多一点，草莓的是小串。 “行，一样来一串。” “稍等，我把二维码拿出来。” 小马迈开步子，很快跑了回来。 这时候，小家伙已经把脑门儿贴到玻璃柜上面了。 孩子妈妈单手将脑袋瓜从柜门移开，小马这才从里面将葫芦拿了出来。 两个大人拿的大串，小男孩拿了个小串。 看着晶莹脆亮的衣外壳，孩子妈妈玩兴大发。 “老公，来，碰一个。” 年轻爸爸略微思索，很快进入状态，同样举起了手中的葫芦。 他豪爽的说道： “碰一個就碰一个。” 山楂串与橘子串碰在一起，表面透明的衣出现蛛网状的裂纹， 发出清脆声响的同时， 也标志着夫妻关系破裂，新的人际关系正在形成： “这么长时间了啊，跟你相处也不错，咱俩还挺投缘的。” “你说这话就见外了，咱也没有那么多词儿，一口一个，谁吃不了谁是儿。” 小两口一边笑着，一边将冰葫芦送到嘴里。 衣薄而不漏，脆而不黏。 熬的火候刚好，所以吃起来清甜不泛苦。 衣下包裹的果肉。 山楂的口感酸甜，橘子的汁水充沛。 衣的巧妙与水果的酸甜芳香呼应，相映成趣。 “啊，这葫芦真好吃，只有在冬天才能吃到这么脆的衣。” “那就都在冰葫芦里了奥。” 年轻爸妈又胡言乱语起来， 困惑的只有拿着葫芦的小男孩，他觉得还是一手牵一个，心里才比较踏实。 但手中的葫芦没有吃完。 又让他有点纠结。 还是先吃好了。 小男孩做出了决定。 但是没有人与他相碰，只能自己用牙齿将表面的衣咬碎，这种感觉像是和小伙伴踩在冰面上一样。嘎吱嘎吱的。 在衣碎裂之后，是丰腴的汁水涌入口腔。 甜蜜而满足。 吃过草莓的葫芦，小男孩非常好奇，另外两串葫芦是什么味道： “妈妈，给我尝尝橘子的。” “来儿砸，咱俩也碰一个。” 有些小吃，是在特定的季节才能吃出美味。 而“搭配”上特别的人，味道更佳。 冰葫芦放在冬季的街头，实在太过惹眼。 过来购买的顾客络绎不绝。 “阿姨，我要一串草莓的。” “我要两串冰葫芦，你们店里还做什么呀？我闻到有肉香味了。” “诶呦，今天还送冰葫芦啊，李老板做的我得尝尝。” 所以等到傍晚，顾客们过来吃晚饭的时候，柜子里只剩下插过木签子的孔洞了。 “小姐姐，我看网友还说今天送冰葫芦呢？” 马金戈此时已经在店里面忙活了，她也没想到，冰葫芦会吸引到这么多顾客过来购买。 “不好意思，就在外面放了一会儿，已经没了。” “这样啊，李老板还在的吧？” 小马笑道：“老板在，他在里面。” 说完伸手向厨房的方向指了指。 两位顾客又问道：“我们拍一段视频可以吗？小姐姐。” 马金戈点了点头，她最近发现了不少过来吃饭拍视频的顾客，早上晚上都有。 很多人还要给老板拍上一段才行。 眼前的两位顾客便是如此，一边点菜，还在一边拍摄视频。 得到店员的许可之后，冯锦晓便对着小助理感叹起来：“最近没在江海，感觉错过了很多美味啊。” 小助理每次来到李瑞这里，都会变得非常主动： “老大，有芥末虾球，上次没吃够。” 冯锦晓一脸懊悔的样子，“ok，李老板的卤肉现在只剩下杂拌了，好可惜呀，我们要两份吧，还有这些面条，我都没吃过呢.” 两人好不容易点完菜，又走到了厨房前面。 将摄像头对准里面炒菜的李老板。 厨房从来都不是儿戏的地方。 如果换上冰冷的滤镜，那么这里呈现的就是金属器具、高温火焰以及动植物的尸体。 而只有专业的厨师，才能通过一道道工序，将这些可怕的联想拉回温和的现实。 刀具切割，条配条、块配块、段配段，是为了成菜更加美观。 猛火爆炒是为了锁住食材的水分，通过高温激发出调味的香气。 这里是厨房，做出来的是美食。 小助理看着厨房中忙碌的身影，不由得感叹：“会做饭的男人真帅啊。” 冯锦晓点点头，也跟里面的炒菜师傅打起招呼： “哈喽，李老板，好久不见。” 李瑞抬头，看到了那位“晓姑娘”，在网络上和自己互关的一位美食博主。 他将菜盛进盘中，随后说道： “好久不见，今天你们点的什么呀，我看你的视频里最近又去外地了。” “我们要了两份卤货杂拌。” 晓姑娘在卤肉摊最火的时候，完美错过。没有赶上热度就够让人懊悔了，错过美食更是让人感到心痛。 “在外面都是工作，回到江海才是生活呀。” (本章完) 第201章 在江海这么多年，养胖了这么多人 第201章 在江海这么多年，养胖了这么多人 前两天李瑞去探店的视频热度也很高。 因为泰禾楼在江海的名声不错，是一家老字号的酒楼。 而且李瑞还复刻了店里招牌的菜品坛子肉，除了关注过李瑞账号的网友，很多人都跟着来凑热闹。 再加上李瑞自己的店和泰禾楼在同一座城市，还将平价版本的坛子肉放在自己的店里售卖。 让很多人好奇泰禾楼会有什么反应。 甚至有粉丝会担心—— 天空好像下雨：“李老板这下不会和泰禾楼起冲突吧？” 但是泰禾楼的态度还挺不错的。 第二天就做出回应，认可了李老板小店对坛子肉的复刻，还表示非常欢迎人们过来品尝，以后会认真参考顾客提出来的建议。 老字号酒楼的大气，让网友们佩服。 但主厨大师傅对李瑞的评价，更让吃瓜网友们惊叹。 “从味道上，挑不出一点毛病来。” 其实仔细一想，两家店的经营范围并不相同。 泰禾楼的规模要比李瑞的小店大很多。除了一楼的散桌，更多的是商务宴请以及一些大型宴会的承包。 两家店的竞争关系不强。 况且人家是凭真本事学过去的，也让人无话可说。 倒不如大大方方的。 只不过拿手的招牌菜品，被人家尝过一次之后，就学了过去，多少让章国华有些意难平。 而在另一边，李瑞的粉丝朋友们，看到李老板的小店相安无事，竟然开始了新的探店推荐。 点赞最多的，还是夏雨姑娘。 “李老板，你知道的，我非常好学，最近吃过一家店感觉不错，但是别人教我又学不会，要不你去看看？” - “姐妹，你确定李老板教的你也学会了？” - “小店又要上新菜了，好期待，【色】” - “瞎说什么大实话，美食爱好者探个店怎么了。” ﹀ 李瑞内心里对别人家的菜品，越来越感兴趣。 他在大家点评上搜索了一下，发现夏雨这次推荐的餐厅，还真挺不错的样子。 而且就在江海市，距离也近，不耽误他自己小店的营业。 中午过去一趟很方便。 唯一的问题就是，有点太过方便了，就在高新区的方达广场里面。 李瑞评论道： “下雨你是认真的吗？这家店就在方达广场，跟我店直线距离862米。” 天空好像下雨：“李老板，你相信我，我是你的铁粉不会害你的，伱看泰禾楼不是挺欢迎你的嘛。” 还有人指出了李瑞距离计算上的小瑕疵： “从商业街走进方达广场，也将近一公里呢，再上到三楼，距离没有那么近。” 李瑞十分感谢这位热心的网友。 而李瑞自己给夏雨回复过之后，反而让更多人参与进来。 “老板，就这家，离得近，多方便啊，不耽误我早上去你店里吃早点【狗头】” “这家的菜我吃过，李老板值得一去。” 这些网友的网名都很熟悉，和他们在现实中的样子，李瑞却很难一一对应。 但这些人都是支持着李瑞一路走来的顾客朋友。经常能看到他们晒出来的美食照片，以及体重秤上浮的数字。 李瑞心想，自己在江海这么多天，赚了这么多钱，养肥了这么多人，不就是留着今天用的吗。 既然如此，也可以大大方方一点。 索性将自己的评论置顶： “决定了！探店方达广场的河头菜馆，大家点菜吧。” - “我就知道，李老板是最宠粉的。” - “河头菜馆的鸭黄豆角真的经典，李老板，这道菜必须学过来。” - “还有还有.” 第二天上午。 方达广场，李老板的小店。 因为是工作日，过来吃早餐的人群更加分散了。八点前后是一大波客流，等到上班点一过，顾客也少了很多。 而且因为地点选在自己的小店，也不是所有顾客都方便过来。 在用餐高峰过后，李瑞三人显得轻松不少。 他叫来两名员工： “今天带你们去外面吃点。” 小马很兴奋，“好耶！是不是去河头菜馆？我昨天都看到了。” 李瑞点点头，随手将一张截图发到了三个人的工作群里。 “菜都帮我选好了，鸭黄豆角，麻辣鸡块加娃娃菜、腐竹，大米饭。” “两道菜是网友们最推荐的必尝菜品。” “说是菜量挺大的，你们想吃什么到时候再看。” 三个人开店前是吃过早餐的，前两天李瑞都会在早餐结束后，再随便做点工作餐。 今天因为去外面吃，就不用麻烦了。 不过小马还是自己下了一碗馄饨，说要先垫一垫。 萧寒好像一直没说话，李瑞拍了拍他的肩膀。 “中午有事吗？” “啊，没有。” “没有就一块吃点呗，想吃啥我请客。” 李瑞觉得简单吃个饭，没有乱七八糟的活动，这种团建方式应该还比较容易让人接受。 这时候小马下好了馄饨，走到了两人跟前。 “老板，他中午要去送外卖的。” 送外卖？ 李瑞觉得一天要忙活早餐和晚餐，已经够充实了。 没想到萧寒还能让生活更充实一点。 是自己给的工资很低吗？ 江海市切墩的熟练工，也都是萧寒现在的工资水平。 比他在泰禾楼按照学徒价开的工资，高了不少。 而且萧寒每天工作的时候，虽然不怎么笑，但是看起来也挺开心的。 应该不是店里工作的问题。 于是李瑞跟萧寒说道： “你有什么困难可以跟我们说的，萧寒，中午不方便的话就下次好了。” 萧寒点点头，“谢谢老板，我中午跟你们一起去。” 气氛稍微有些不上不下。 马金戈同志直接照着萧寒的肩头，来上了一拳。 “哎呦，嘶~”小哥呼痛，“你打我干嘛？” “有事和马姐说，我会罩着你的。”小马大大咧咧的，又来了一下子。 “呵，小矮子。” “你！” 李瑞笑着将他们俩個拉开，对两位员工说道： “今天中午，我们早点过去吃饭好了。” “在这好好干，年底给你们分红。” 李瑞是承诺过年底分红，但更主要的原因是， 小店的经营，一直是一笔糊涂账，他只能以时间为界限，强迫自己简单核算一下。 (本章完) 第202章 饭前热身，随后是河头菜馆的麻辣鸡块 第202章 饭前热身，随后是河头菜馆的麻辣鸡块 中午，方达广场的里面。 李瑞带着两名员工，上了三楼的扶梯。 这一层主要就是吃喝玩乐。 有各种各样的餐饮店，电玩区，还有一些大型的娱乐设施。 没到吃饭的时间，李瑞决定带他们在这里先逛逛。 “老板，我要玩这个。” 小马指了指不远处的一台拳击测力仪。 说完便小跑着跑了过去。 李瑞看向萧寒，“你要不要试试？” 小哥点点头。 眼中对这里的各种游戏机非常期待。 李瑞便走向兑换硬币的地方，买了一些游戏币回来。 而在小马那边，她已经摘下拳击手套，戴在了手上。 一副跃跃欲试的样子。 看到李瑞投币，她晃了晃拳头，兴奋的说道： “我先来！” 随后便一拳轰出，打在了拳靶上面。 拳靶收回之后，积分面板上的数字最终停留在702分，距离最高记录829分，还差不少。 对于一个小姑娘来讲，应该也算很有力气了。 但小马看起来并不满意，还要继续打。 李瑞又投入一个硬币，随后对她说道： “不能总是你玩，让萧寒试试。” 萧寒从小马依依不舍的手上拽过拳套，还斜着眼睛看了她一眼。 “看我的吧。” 一拳打出了776的分数。 将小马轻松超越。 随后，轮到了李瑞上场。 李瑞现在的实力是一千串。 如果正常男性的力量是五百串的话，他已经是普通男性的两倍了。 但是打拳击测力气，还要考虑到发力的技巧。 跟穿羊肉串不一样。 李瑞只能模仿一下脑海中拳击手的动作，扭动腰身挥出右拳，重重朝拳靶上面打了过去。 拳靶收回到上方的机器中。 积分面板上的数字不断上升。 最后竟然超越了上面的最高记录，达到了832分。 萧寒一脸惊讶：“老板很厉害啊。” 李瑞晃了晃手腕，“还行吧，没有发挥出真正的实力。” 随后两人将目光看向马金戈同志，这位经常说自己力气大而多吃两碗干饭。 “小马你行不行啊。” “小马，你不是什么运动员吗？没有老板厉害，连我都比不上。” 马金戈最受不了激将法了。 她看了两人一眼，淡淡说道：“老板，投币。” 随后撸起了袖子，从机器上换了一只拳套。 此时她的神色也变得严肃起来。 嘴里念念有词： “这台民用拳击测力仪拳靶的中心悬挂高度，是固定的1.59米，挥拳要把握角度与力度的平衡，我刚刚也没有发挥出全部实力，而且，我的惯用手，” 说话间，摆好了架势。 “是左手！” 小拳头以肉眼捕捉不到的速度，重重打在了拳靶上。 发出“彭”的一声， 随后是上方机器的面板“稀里啦”的，从上面掉了下来。 积分面板直接显示到“888” 拳靶也没有收回机器，而是前前后后晃动不停。 李瑞和萧寒大眼瞪小眼，当场呆住。 “一拳干爆了？”小马脸红到了脖子，尴尬却又得意地笑着。 她踮起脚尖想要把机器安回去，但掉下来的机器零件再也塞不回去了。 最后也只能作罢。 她小心地将手套放好。 很快就恢复成若无其事的样子。 看起来就像一个普普通通的，来方达广场逛街的小姑娘。 “咳咳，好像有点饿了，我先去吃饭吧。” 附近的人们纷纷将目光看向这里。 而萧寒的大脑也很快恢复了运作，他想起了古惑仔里面的场景。 老板和服务员两個人，虽然跟自己相处的时间不长，但在一块还挺开心的。 萧寒感觉在这种时刻， 最需要自己挺身而出了。 所以他毅然决然地站在了李瑞的前面。给身后两人留下了一道潇洒帅气的背影。 “老板，小马，你们两个先走。有事我顶着。” 李瑞咂咂嘴， 玩坏了人家的机器也不能这么算了啊。 萧寒讲义气，固然让人感动，但这毕竟不是小混混惹事。 李瑞安抚了一下这位小哥。 随后将想要溜之大吉的“罪魁祸首”，薅到了电玩区工作人员的面前。 “不好意思，把你们家机器玩坏了。”李瑞十分抱歉的说道。 工作人员正无聊地玩着自家的主机游戏，他摘下来耳机问道：“啊？哪个呀？” 李瑞指了指远处那台拳击测力仪。 已经有不少人在那围观了，似乎索赔在所难免。 而看到机器的惨状之后，工作人员的嘴角抽搐起来。 “这我得你们” “赔偿是吧，” 李瑞刚想说赔偿的事情，电玩区的经理走了过来，她连忙摆了摆手，又把员工往后面拉出一定的距离， 随后才对李瑞三人说道： “没事没事，不用赔，机器本来就是用来打的，坏了很正常，你们人没事吧。” 言辞之间非常客气。 似乎还有些害怕。 李瑞笑着说道：“人没事，给伱们添麻烦了，实在是不好意思啊。” 最后，在电玩区工作人员的送瘟神一样的目光中，三人离开电玩区。 而小马也脱离李瑞的控制，恢复了自由行动。 她一边整理着帽衫的帽子，一边说道：“我就说了，没事的，直接去吃饭就行了啊。” 萧寒附和点头，“马姐是很厉害。” 李瑞感觉自己有点头大。 他心想，这俩倒是人对上频道了。 “去吃饭，去吃饭。” 三人来到了三楼的河头菜馆。 这家餐厅的装修非常复古，门口挂着两个红灯笼，店里做旧风格的墙壁和桌椅，给人的感觉像是开在河头老街的一家老菜馆一样。 他们来的时间比较早，饭店里还没什么人。 河头菜馆的服务员很快便拿着菜单、茶壶，走了过来。 “请问几位吃点什么？本店招牌菜是麻辣鸡块。” 李瑞接过菜单，按照粉丝推荐点了大份的麻辣鸡块和鸭黄豆角，随后将菜单交给了小马和萧寒两人。 “你们看看再吃点什么。” 两人又各添了一个菜。 加上四碗米饭，总共了168元。 服务员确认了菜单，随后建议道：“我们店里的麻辣鸡块配米饭特别好吃，帮您把主食和菜一块上了啊。” “好的。” 店里面顾客不多，饭菜很快便上齐了。 “开吃，开吃！” (本章完) 第203章 麻辣鸡块的小小瑕疵 第203章 麻辣鸡块的小小瑕疵 麻辣鸡块作为这家店的主打招牌。 味道确实不错。 微麻微辣的口感，并不算突出，咸鲜之后，是独具特色的甜。 不同于川菜“辣”的固有印象，这道菜非常贴合江海本地人的口味。 盘中汤汁浓郁粘稠，鸡肉也比较鲜嫩。 用来泡米饭吃， 盘中的汁水比鸡块最先消失。 “老板怎么样？说说看法吧。”小马已经将李瑞的手机摆到了桌上。 李瑞简单评价了一下。 “味道确实很不错，好吃下饭，回去我试试，应该不会太难。” 麻辣鸡块从桌上的骨头就可以看出来，选材用的是琵琶腿的部分。 鸡肉处理的虽然不错，但以成本和肉的味道上来说，用的就是菜市场很常见的鸡腿。 这道菜的主要味道，应该是来自于豆瓣酱，软趴趴的辣椒片、豆瓣酱的咸和独特的酱味都能说明这一点。 而且加了不少，吃起来能感受到很甜的口感。 麻和辣光靠豆瓣酱是达不到这个效果的。 所以还加了麻椒、干辣椒来补充麻感、辣度。 葱姜蒜是能看出来的辅料。 颜色上，麻辣鸡块成菜比豆瓣酱的颜色要深，考虑着甜味的口感，酱油似乎不够，应该还加了色。 但是这道菜也有一点小小的遗憾。 李瑞看着马金戈在“嘎登”一声之后，停下了进食过程。 她皱着眉头，最后从嘴巴里吐出了一小块鸡骨头碴。 鸡骨头裹上汤汁后，颜色跟鸡肉差不多，只有吃在嘴里才能感受出来。 用汤汁泡米饭，就会出现这个烦人的问题。 如果说麻椒、辣椒，葱姜蒜辅料，吃到嘴里还能有些不一样的口感，勉强还能接受。 那坚硬的鸡腿胫骨碎片，就完全是膈应人的存在了。 李瑞看向萧寒： “你看他这鸡腿剁的时候，有骨头渣子。” 萧寒：“对，我刚刚也吃到一块。” 李瑞换上一副语重心长的表情，继续讲道： “做菜的时候细点心，我们自己吃能察觉出来的问题，要避免让顾客也遇到这样的问题。” “我们这样做了，顾客不一定尝的出来，但是没做到位的话，肯定会让吃菜的人很不愉快。” “得用心才行。” 萧寒点头，倒是很认同老板的教诲。 其实剁鸡腿没什么难的，找好要切的位置，用刀快、准、狠地剁下去就行。 但鸡腿骨本身就是这样的东西。 遇到压力会先碎裂，有骨头渣子是不可避免的。 这就需要清洗的时候简单翻看一下。 小细节注意到，才能让一道菜更加完美。 不过，河头菜馆里麻辣鸡块这道菜，总的来说还是瑕不掩瑜的。 很有必要将其收录在“啥都会”的菜谱中。 尝过麻辣鸡块， 李瑞又试了试另一道推荐菜，鸭黄豆角。 翠绿的豆角外面裹着一层鸭蛋黄，颜色看上去就非常喜人。 调味并不复杂，鸭黄的味道非常浓郁，包裹在豆角上面，吃起来十分香甜。 而豆角的脆度和外壳，一看就是裹粉炸过。 最外层软糯的鸭蛋黄，中间薄薄的脆壳，以及最里面的嫩豆角，让菜品的口感很丰富。“回去试一下。” 另外两道菜就没什么好说的了，李瑞尝过之后，没说什么。 三人吃着饭，河头菜馆的老板就在柜台后面看着。 同在方达广场开店，圈子说大不大，发生点什么事情，大家很快就传开了。 他又怎么会不知道李瑞的事情呢。 在听到李瑞对自己店里菜品的评价后，这位老板也稍微放下心来。 比起被别人学走东西，他更担心这位“平平无奇的美食爱好者”，会发表一些负面评价。 吃完之后自己做出来味道如何，是人家的能力。 可是真来上几句恶评，发到网上，以这位博主的粉丝量，很可能会影响到自己的生意。 那时候可不好收场了。 菜馆老板唐凤源，打算亲自过去跟李瑞打声招呼。 这时候，他旁边的老板娘把手机递到了他的面前。 “你看这视频里的小姑娘，是不是坐着的那位？” 唐凤源看了看视频中，一拳干碎拳击机器的女孩，又望了望不远处，一口一个“老板”称呼着李瑞的小姑娘。 心中不禁感叹： 他这都哪招来的员工啊。 唐凤源感觉自己说话得再客气一点才行。 他站起身来，拉上媳妇一起，才来到了李瑞所在的餐桌。 “李哥，吃着呢啊，口味怎么样？” 李瑞放下筷子，“您好，您是？” “我是这家店老板，我姓唐，跟爱泉哥都是好朋友。”唐凤源说着话还跟李瑞套上了近乎。 李瑞笑道：“哦，王哥的朋友啊，咱店的菜挺不错的，麻辣鸡块和鸭黄豆角味道都很好。” 他猜测着唐凤源的来意， “你放心，我不会乱讲的，这都是网友们推荐我过来的，你们店口碑很好。” 唐凤源轻轻拍手，“这样，咱都在方达广场这边开店，今天咱交个朋友，我给你们免单了。” 小马听了店老板的话，很开心，正要说话。 但很快被李瑞按住。 “唐哥，这怎么好意思，我们就过来吃個午饭，该给钱肯定给钱的。” 李瑞自己是不好意思的让人家免单的。 虽然偷学很爽、白嫖很快乐，但是底线还是要有的。 而且吃人家嘴短，李瑞根本就不认识这位唐老板，怎么能白占人家便宜。 三瓶饮料倒是无所谓。 三人吃完饭，小马回去休息了。 而萧寒也说要去送两小时外卖，下午再来上班。 李瑞跟他们一块走出商场，在小马离开后，拉住了萧寒这小子。 “萧寒，你是不是家里遇到什么事情了，急着用钱的话，我可以先借给你。” “老板，我”萧寒感激地看着李瑞。 “你要多少？” “20w，给我妈妈治病。” 李瑞点点头，跟他简单了解了一下萧寒妈妈的病情。不算严重但需要用钱，家里亲人在帮忙照顾。 李瑞拍了拍他的肩膀，“跟我去银行吧。” “谢谢老板。” “不白借给伱啊，你得注意休息，养好精力，好好在我店里干活。” (本章完) 第204章 具体的味道，李老板也需要试几次 第204章 具体的味道，李老板也需要试几次 下午，从菜市场又买了鸡腿肉、豆角和咸鸭蛋。李瑞带着萧寒便开始了复刻菜品的尝试。 首先是麻辣鸡块。 新鲜的琵琶腿剁成块，随后放入清水中，反复清洗干净。 鸡肉焯水之后口感发柴。 就没有河头菜馆里吃的那么嫩了。 去除腥味，还得用点别的手段才行。 李瑞让萧寒加了食盐、黄酒、葱姜水，把鸡腿肉泡了进去。 食盐可以让鸡腿外的液体环境中渗透压升高，肉内部的残留血水会进一步排出。 而葱姜、黄酒的加入，可以用香辛味道对异味进行遮盖。 这样处理之后，鸡肉才能吃起来不腥不柴。 起锅烧油， 下入麻椒、辣椒，麻辣的底味。 再下入豆瓣酱，葱姜蒜末，小火煸炒香。 豆瓣酱的原料主要是辣椒和蚕豆。 发酵过程中微生物将大分子蛋白质分解成氨基酸，形成了鲜味的主要来源。而发酵的几种中间产物，如酯类、醇类、酚类，还会增添一些符合的香味。 漫长的发酵周期之后，几种味道综合在一起，就是微辣香醇、酱香浓郁的豆瓣酱了。 酱料发酵过程和本身的后期调味，都加了很多盐。 所以做麻辣鸡块的时候，李瑞估计咸味上也就差不多了。 料香炒出来之后，将鸡块下入锅中。 在这一步的时候，李瑞将火力调大。 利用高温将鸡皮收紧，迅速锁住鸡肉的水分，这样吃起来鸡肉会更嫩。 持续翻炒， 把鸡肉和酱料翻炒均匀。 炒出鸡肉里面的水汽。 加水没过鸡块，水开后转小火。 开始调味。 没有现成的菜谱，李瑞需要自己尝尝。 他用炒勺舀出一点汤汁，浅尝了一口，如他所预料的那样，咸和麻辣都够了。 接下来就是加了。 河头菜馆的麻辣鸡块，甜味是非常突出的。 李瑞连续加了三次，连续尝了三次，才把握住这道菜的味道。 “萧寒，把色拿过来。” “好嘞。” 萧寒取来了用来卤肉时，大量制作好的色。 李瑞放了一点进去。 色可以让鸡块的颜色更加红润动人。也可以补充一点焦风味。 “感觉还得再来点生抽。” 生抽酱油，补足鲜味。 又尝了一口之后，李瑞终于满意的点了点头。 “这回差不多了。” 接下来就是小火焖煮，让鸡肉充分入味的过程了。 实际上利用鸡肉本身的水分，锅里面也出了不少汤。 但是用来拌饭吃，肯定不够。 还得再加水才行。 等到鸡肉快要成熟的时候，再次转大火，收汁的过程下入配菜、蒜末。 炒至青菜断生，即可出锅。 “来吧，尝尝吧。”李瑞将菜成到盘中。 因为是试菜，而且两人中午刚刚吃过麻辣鸡块，所以就用了几个鸡腿，没有多做。 萧寒夹过一块，放进嘴里。 文化水平不高，所以评价更显得真诚。 “好吃，老板，一个味道。”李瑞也尝了尝自己做出来的菜。 自己掌握火候、调味，对菜品的理解更加清楚。 “豆瓣酱、料头可以放在炒鸡肉的时候加进去，像刚刚的做法，先炒过，再跟着鸡肉一起大火煸炒，酱料和料头会有焦糊的地方。” “麻椒炸完之后可以用箅子捞出来，吃的时候就省事一点，我觉得用椒麻椒面也可以。” “麻椒面？”萧寒问道。 李瑞：“麻婆豆腐吃过没有？” 麻婆豆腐是李瑞做盒饭的时候系统给出的菜谱。 这两天晚餐的时候，也会准备一些。 “麻婆豆腐出锅前，就是加了椒面来补充麻的感觉。” 听完李瑞的解释，小哥恍然大悟。 “原来是这样啊。” 他确实是一个好的切菜师傅，但炒菜，还停留在普通大学生做家常菜的水平。 跟在李瑞的厨房，这几天也学到了很多。 顾客们的口味偏好不同， 李瑞尝了两口之后，放下了筷子，“你还吃不？剩下的菜留给了小马，她最喜欢连着吃同样的菜了。” 萧寒想起马姐连着炫肘子的场景，很认同老板的观点。 “马姐是这样的，主要还是老板你做菜好吃，要不咱再尝试一下先炒鸡肉的做法？” 冬天的江海市，黑天很早。 临街商铺都早早打开了门头的灯光，招揽着路过的顾客。 而在方达广场商业街上的一个小店，今天显得格外热闹。 来往的顾客纷纷议论着： “两道菜都做出来了，李老板效率好高啊。” “我好想尝尝味道怎么样。” “一家一道招牌菜，江海市这么多饭店、小吃店，怪不得他会的这么多。” “我怀疑李老板每次突然消失，都是去学习别人的技术去了。” 在一众顾客当中， 便有李老板的一位粉丝朋友，夏雨姑娘。 下班的时候，她还顺带着把舍友谢琳也领了过来。 她们同在一個单位上班，刚报到那天因为是两个小姑娘，便决定住在一起，相互能有个照应。 两人挺投缘，生活工作上大致合拍。 难得将同事处成了朋友。 但像同事、舍友这样的人际关系，因为偶然才遇到一起的人，偶尔还是会有些矛盾—— 谢琳从不吃夏雨做的菜。 甚至夏雨碰过的外卖，味道也会变差。 所以俩人要聚餐，很多时候，还得来到外面。 这时候夏雨和舍友两人，已经坐到了二楼餐桌前，服务员将她们点的麻辣鸡块、鸭黄豆角端上了餐桌。 除了饭菜之外，两位女士还要了两瓶含酒精饮料。 “开饭！” 李瑞这次复刻的菜品，就是她们推荐的，所以她俩很了解这两道菜原本的味道。 尝过之后不禁十分佩服。 小店的版本可以说是a货中的a货，两道菜品的味道，与记忆中的一模一样，她们甚至认为比河头菜馆做出来的还要好吃、顺口。 这不是因为粉丝滤镜， 而是一些小细节，吃饭的过程中，并不会留心。 两人将饭菜消灭干净，酒精饮料也让人微微上头。 夏雨姑娘问向对面的朋友： “琳琳，你有没有发现我的厨艺有长进啊？” “啊？”谢琳疑惑的看向她，“我最近也没吃过你做的饭啊？” 夏雨嘟起嘴巴，“怎么没吃过呢，你上次生病让我帮忙点一份外卖，那其实就是我做的。” 谢琳直接她的操作被气笑了。 虽然感激舍友的照顾，但她还是愤怒地拍拍桌子，郑重说道： “我跟你说，巨难吃。” (本章完) 第205章 美食爱好者，是这样子的 第205章 美食爱好者，是这样子的 天气很冷。 小店里的氛围，却温暖而热烈。 虽然晚上的营业时间不长，但是过来品尝的顾客却有不少。 “老板，开到夜里不行吗？有时候想吃你做的夜宵呢。”几位顾客临走前问道。 这时候小店的老板和店员，已经开始在厨房里面收拾了。 李瑞走了出来， 笑着对这位熟客说道： “明天还有早点呢，我们也得休息不是。” “也是，都不容易啊。”顾客点点头，“不过我们一家都很爱吃你店里的菜，饭菜吃着顺口，有时候晚上一家子过来，点几个菜，感觉特别舒服。” 顾客的当面肯定，让李瑞心里很满足。 “感谢，感谢，有机会夜宵我也安排上，几位回去路上慢点啊。” 顾客一家离开小店，还让小孩子跟叔叔说了“再见”。 “爸，我也想吃夜宵。” “我看你像夜宵，你今天作业.” 店内， 几人忙完了卫生，又为第二天的早餐做了一些准备。 这两天李瑞把板面的牛肉红油辣椒卤卖完之后，也没再继续熬料。 他还准备把早餐的品类，简单精简一下。 人们留给吃早餐的时间普遍不多，以出餐速度为主。此外，这样也能减少一些工作负担。 加上周六日已经过去，就不用起那么早了。 店里的两位员工，都是不可多得的人才。 也不能累坏了。 忙完店里的工作，李瑞告别了两位员工： “你们也早点回去休息去吧。” “明天见，老板。” “拜拜-” 小马今天晚上有点倒霉。 她跟萧寒以二楼卫生为赌注，看最后一桌顾客来的是单数还是双数。 本来是预定好的三个人，小马占据天然的信息优势，结果又多出来一个小孩子，最后也只能愿赌服输。 晚上，李瑞回到了家里。 跟三只猫培养了一下感情。 猫咪跟狗狗，人类驯化它们的结果不同。 像狗已经进化出了能够消化碳水的肠胃，而猫却不改食肉动物的初心。 而且即使养在家里，很多时候也桀骜不驯。 比如胖橘就是喜欢屡教不改地坐在小冻身上。 “你快下来吧，给小猫都带坏了。” “喵~” 但猫咪浑身上下毛茸茸的，看起来悦目，摸起来舒心，还是让人很难拒绝。 这两天李瑞在家的时间很短， 主要是一直忙着开店、探店了，过得非常充实。 体验到了一种忙碌的快乐。 今天麻辣鸡块和鸭黄豆角的做法，也都已经发到了视频账号上。 晚上顾客吃饭的时候，甚至有人在一边看一边吃。 李瑞也像猫咪一样，保持着初心。分享美食的做法，也希望人们自己在家就能做出来。 他随手点开了今天下午发的视频， 手指滑到鸭黄豆角那段： “角洗净择好之后，切成小段，焯水，没有熟的豆角有毒，焯水的时候就一定要让豆角熟透。” “5分钟左右，就可以去除里面的毒素了。” “焯好的豆角，表面给它拍上一层玉米淀粉。” “用面粉也可以，几种干粉的区别，可以翻看一下之前炸鸡的视频，里面都有讲过，在家做的话有什么用什么，区别没有想象中那么大。” “拍好淀粉的豆角，下入油锅开炸。” “六成油温，炸至表面金黄即可盛出备用。” “家庭燃气灶火力小，下豆角的时候，少量多次，不要让油温下降太快，否则炸出来的豆角油就太多了。” “炸好之后，开始炒鸭蛋黄。” “鸭蛋黄用的是熟的，市场上卖的咸鸭蛋，一斤豆角放五个就可以了。” “剩下的鸭蛋清也不要浪费，第二天早上可以配点粥一起吃。” “起锅加油，葱姜蒜炝锅，下入捣碎的蛋黄，最小火，将蛋黄炒成粘稠的糊状，将炸好的豆角放进去煸炒几下，让豆角上面裹上鸭蛋黄，即可出锅。” “调味也很简单，适量盐、，这就根据自己口味而定了。” “总的来说，这道菜并不难，鸭蛋黄的香味浓郁，豆角外脆里嫩，口感层次丰富，大家可以自己尝试一下。” 【我们这两次去尝的泰禾楼的坛子肉、河头菜馆的鸭黄豆角与麻辣鸡块都非常不错，大家可以放心去吃。】 【饭店的位置在这里】 【然后，我小店里复刻的菜品，因为跟河头菜馆都在方达广场，大家关系也不错，就只限今天售卖了。大家感兴趣也可以来尝尝。】 而对于这道菜的做法，李瑞的自我评价是， 简单易学。 因为他自己尝试的时候，确实没费什么功夫。 鸭蛋黄和豆角的比例，是他试验了一下，得出的比较合适的比例。 太少了没有味道， 太多又会破坏菜的口感，还容易剩下蛋黄挂不上去。 炸豆角、炒蛋黄、调味方面，都还比较容易上手。 李瑞觉得看着视频做，肯定比自己盲猜，要简单一些。 评论区，网友们也响应的很快： “确实是比较简单的家常菜，也就是看起来有些复杂，嗯实际上也复杂。” “我们家不允许我用这么多的油。” “我好想尝尝李老板炒菜用的勺子啊。” “李老板，你学会了我就放心了，别管我们【酷拽】” 李瑞边看边笑。 从某种角度而言，有他们在，根本不用担心没有生意。 评论区里也有人想起了，曾经在直播间露过面的夏雨姑娘： “课代表呢？” - “朋友，我看你id眼熟，告诉我伱到底在期待着什么？” - “课代表晚上自己去了，我看见她啦。” - 天空好像下雨：“来啦来啦，鸭黄豆角实拍！” 【配图】 与此同时，河头菜馆老板，唐凤源家中。 这位看起来五大三粗的汉子，举着手机，已经将“平平无奇的美食爱好者”发布的视频，看了三遍了。 跟媳妇说话的时候，哭哭啼啼的： “媳妇，他全学走了。” “咱店里就这两道菜好吃，他全会了。” 女人给唐凤源打气： “老唐，你没感觉今天晚上我们生意变好了很多吗？” 唐凤源点了点头，“也是哦，今天工作日，没想到咱店里人还挺多的，好多顾客就点名要吃这两道菜。” (本章完) 第206章 在外面吃早点，有人排队买的，味道肯定不会错 第206章 在外面吃早点，有人排队买的，味道肯定不会错 第二天早上。 繁忙的用餐高峰之后，人们都赶着去上班、上学，小店排队的顾客也没有那么多了。 这时候，一对小情侣来到了方达广场。 他们今天想要挑战一下，只50块钱，完成一天的约会。 消费降级的环境下， 这是最近很流行的一个约会方式。 精打细算，也是为了以后柴米油盐的生活预热。 不过商场里消费，50块钱可挡不住。 所以虽然地点选择了这里，但约会项目主打一个只逛不买。 “不过早餐还是要吃的，不吃早饭对身体不好。”女孩约法三章。 “ok，没问题。” 两人说着话，身旁突然跑过一个，嘴里塞着煎饼果子的胖子。 掠过一阵香风。 也给他们指明了方向。 “你看那边有家店开着，应该是早点。” “过去看看都有什么好吃的。” 在外面买早点的时候，看哪家人多，就去排队，味道准差不了。 而宁可冒着迟到的风险，也要买到的早点，估计也不会错。 两个人来到了小店这边。 店里现在吃饭的人们，显得更加悠闲，明显也是不需要上班的人。 “哇，你看那個羊肉烩面好香啊。” 男人向旁边桌上看了一眼。 那位老大爷嗦两口面条，喝一口汤，吃得很香，碗里面的羊肉也有不少。 看起来确实不错，但是他在看过羊肉烩面价格之后，还是摇了摇头。 “两碗羊肉烩面，很快就要超标了啊。” “这倒也是，我们简单吃点吧。” 两人商量了一下，点了菜单上比较便宜的早点。 “姐姐，一小份馄饨，一杯豆浆，一个茶鸡蛋，三根油条。” “好的，去那边等餐就行。” “不用拿小条了吗？”顾客指了指服务员身前的点单机器。 在厨房里的老板探出头来： “没事的，我记住了，过来拿就行。” “好，我问一下在这吃的话，店里还有位置吗？” “二楼还有的。” “还有二楼啊，那我们就在这吃。” 油条搭配馄饨，男人很喜欢这种吃法。 但要吃的心满意足， 对油条和馄饨，都有些小要求。 店里的这两样都很不错。 蓬松酥脆的油条，并不只有脆这一种口感。 捏起来仍然是软软的。 而把油条扯成段泡进馄饨汤中，让蓬松的中空结构，吸足汁水。然后再快速放进嘴里。 吃起来才让人更加满足。 一咬一口汤，感受着油条在嘴里慢慢变软，还带来了一些咀嚼的成就感。 馄饨的味道也同样不错，外皮爽口滑溜，里面的馅料鲜香味浓。 只不过，需要吹上几口，才能一口一个。 “来，给你尝尝馄饨。” “嗯，好吃，他这豆浆的味道也挺好喝的。” 吃完饭之后，女孩问了问男友接下来的打算： “我们一会去哪？” 男友打了个饱嗝，“我的建议是回家，” “啊？不继续挑战了吗？”男友解释道： “你看，小份馄饨一碗，加上豆浆油条茶叶蛋，这就十几块了，然后你说店里的早点味道不错，想尝尝别的，又点了一碗羊肉烩面，一套煎饼，一盘拆骨肉” “你先停一下！我感觉我没吃那么多呀。” “对，你是一样吃两口，剩下的都给我了。嗝~这家店早餐确实不错，五十块钱最后还超标了。” “这样啊，那我们下次再试试吧。” 两位小情侣来的时间就很晚了。 又点了不少早点，所以是最后才离开的顾客。 李瑞希望他们对账对的清楚一点。 这两天白菜晒的差不多了，李瑞打算今天过去看看，把酸菜腌制上。 “吃完饭，我们去趟小青山，把白菜腌上，晚上就不营业了。” 两位员工点点头。 萧寒很乐意过去一趟，他还能顺道回个家。 小马则是对李瑞说道： “我还以为你把白菜忘了呢，老板，可都是我一颗一颗搬下去的。” “没有，这白菜得晒几天嘛，这可不能着急。” “我想吃酸菜猪肉馅的饺子、酸菜的火锅！” 酸菜几乎是冬天才有的限定食物，要是错过的话，很可能得再等一年。 也难怪小马会这么期待。 三人开车来到小青山小院。 几天的晾晒，已经让白菜中的水分稍减。 翠绿的大白菜上面，也有了一些发黄发蔫的迹象。 所以需要去掉枯叶、老帮。 择干净之后，将白菜一劈两半，接着是上锅烧水。 将把菜放到锅中汆烫。 小青山的院子里，正好有个土灶，但是在江海市，柴火、煤炭都是不能烧的。 天上的无人机，会时不时的在农村一带巡逻。 土灶也只能是个样子货。 底下是天然气炉灶。 跟家用燃气没什么区别。 李瑞找来一根水管，接在水龙头上，直接往锅里面呲了进去。 汆汤白菜不需要时间很长。 烧开之后，将白菜放入锅中，微微变软就可以把白菜捞出来了。 三人合理分工，萧寒在大灶将白菜焯水，小马负责将白菜搬到屋里面。 李瑞则是在大缸前摆放酸菜。 一层酸菜，一层粗粒盐。 原则是把酸菜缸塞满，缸里面不能有一滴油。 白菜摆好之后，加纯净水末过白菜，再加点老王店里的散白酒。 然后放上包好保鲜膜的压舱大石头。 石头不够，李瑞还把家里的物件拿了过来。 大石盘子，滑溜溜的，既美观，又方便。 放到大缸里压酸菜，也算是物尽其用了。 腌制酸菜的最后一步，是用塑料膜将大缸封好，盖上盖子。 剩下的就是等待微生物在厌氧环境中慢慢发酵了。 开水汆汤、低温发酵，都是保证酸菜味道、食品安全的必要手段。 李瑞准备了六口大缸，几百颗白菜，冬天可以好好尝尝。 而且自己做出来的酸菜，吃着更放心。 腌制好最后一缸酸菜， 小马问向李瑞： “老板，什么时候能吃上啊？” “得一个月左右了，腌制酸菜的过程中，亚硝酸盐含量会先升高再降低，等到30天的时候，食用已经非常安全了。” “好慢。” “酸菜都放到缸里面了，这就不能着急啦，该吃上的东西，总能吃上的。” (本章完) 第207章 店员小马的去留 第207章 店员小马的去留 李瑞和两名店员将酸菜腌上，忙完都已经到下午了。 从凌晨工作到晚上有点强人所难。 小店晚上便决定先休息一天。 店外已经留好了“今晚暂歇，明天早餐继续”的牌子。 网络账号上也同步更新了营业信息，李瑞还把腌制酸菜的视频发了上去。 “家里自己做的话，没有大缸也可以用塑料桶、小坛子代替。” “封口的时候用塑料膜，塑料有弹性，发酵过程中产生的气体可以让塑料变形，不至于爆缸，有条件的也可以安一个单向换气阀。” “1斤白菜5g盐，白酒少来一点就行10毫升、两瓶盖左右。” “新水酸菜，加入适量酒精，可以抑制酸菜表面杂菌生长，提高乳酸菌的生长活性。” “一定注意容器里面不要有油，冬季温度低，30天以上最好。” “腌酸菜就是一个让微生物好好干活的过程，给它们提供一个良好的工作环境，它们也会用美味来回报我们。” 以白菜为原料腌制酸菜，是北方一些地区，每到秋冬季节家家户户都做的一项传统美食。 除了吃，还是入冬的仪式。 但是现在的年轻人，很多都已经不会这些老一辈的家常做法了。 一些老味道只能是在脑海中浮现。 “啊，我小时候，我姥姥也是这样腌制酸菜的。” “好熟悉的大缸，好熟悉的大石头。” “诶？【截图】这块石头好漂亮，李老板在哪里捡来的？” 也有没尝过的朋友很好奇酸菜的味道： “白菜腌的好吃吗？我只吃过芥菜腌制的。” - “我家喜欢炖完排骨的时候，再放上酸菜一起炖，爽口开胃。” - “包好吃的。” - “腌不好的话，可能一年一个味道，看了视频才知道，什么菌的生长环境非常重要。” 而对于李瑞分享的详细教程，网友们是很直接的： “李老板，你就说多少天能吃到吧。” 回到家中的李瑞， 享受起难得的闲暇时光。 经营小店，因为没有房租这個负担，他自认为可以比较佛系。 但这几天还是挺忙的。 李瑞抓起一盘游戏卡带，忽然发现自己刚买的游戏，都还没有通关呢，却有点提不起兴趣来。 人在工作有了物质收入的之后，反而常常会让梦寐已久的电脑、游戏机吃灰。 李瑞感觉自己也陷入了某种病症。 第二天凌晨。 新的隐藏成就达成，【美食探索】 奖励竟然是一笔“差旅费”。 统子向来很贴心，李瑞一下子就明白了其中的意思。 这是鼓励自己去别的城市寻找美食呢。 在江海市，因为自己也在开饭店，到同行店里去，难免有些麻烦。 去别的城市看看，就可以避免很多问题了。 而且华夏这么大，美食是很丰富的。 不同的自然环境下，人们的饮食偏好有着非常大的差异，出去转转正好可以见识见识。 冬季也不用一直开店忙碌。 除此之外，小冻也给出了一份节令菜谱——饺子。 附带的馅料搭配有，白菜肉、蚶子肉、三鲜肉等等好多种。 在北方，饺子这玩意，立冬吃，春节吃，几乎想到的任何节日节气，都可以吃饺子。 所以小冻在任何一天给出饺子的食谱， 李瑞都不会感到惊讶。 因为先前已经包过馄饨，李瑞简单看了一下做法，发现饺子跟馄饨也没有相差太多。 只有面皮和馅料上的稍许区别。正好可以为小店丰富一下主食的种类。 水饺可以手工包，冻在冰箱里保存，随吃随煮就可以了，非常方便。 系统给出的食谱做法更为详细。 今天就可以包一些饺子。 来到方达广场小店，李瑞又开始为今天的早点做起准备。 马金戈同志看起来有些心不在焉的。 李瑞问了问员工的情况。 “昨晚没休息好？是不是这几天太累了？” “这算点强度算什么。”小马摇了摇头，继续说道： “我爸说要来看我，感觉他是想把我带回家去。” 马金戈的话有些沉重。 在李瑞眼中，马金戈可是小店的一号店员。 工作卖力，常常给店里带来一些乐子，虽然吃的多，但是作为一个店员是非常合格的。 不过这姑娘怎么说也是名牌大学毕业，还曾经是个运动员，虽然莽撞了一点，但是来一家饭店当服务员，确实有些说不过去。 或许她的家人，也为她的前途在做着谋划。 考虑到这一点，李瑞觉得自己也需要放手了，让小马去社会上找寻属于自己的事业。 他拍了拍店员的肩膀， “小店一直都在，你想回来就回来。” 萧寒听到马金戈老爸要把她带走的样子，意味深长地看了马姐一眼，他昂起头颅： “那就远走吧，奔向遥远的天际遨游~” 高潮阶段，每个男孩子都不能错过，李瑞也在口中小声附和。 三人结识不久，似乎马上就要分别了，男人们在用最不擅长的方式告别。 小马却被他们两个人搞得有点尴尬。 她皱着眉毛说道： “可是，可是我感觉在这工作，挺快乐的呀。” “咳咳，那就好好干。” 与此同时，开往江海市的一列普快动车上。 老马同志晃了晃手机，因为车上信号太差，烦恼不已。 手机屏幕灯光划过卧铺昏暗的车厢，画面再次跳动起来。 老马戴着耳机，抿了抿上扬的嘴角，小声嘀咕道： “这炸鸡真不错呀，哎呦，还有卤猪蹄。” 随后他又翻出了女儿曾经发在朋友圈的照片，对着视频对比了一下。 老马心里琢磨着： 该不该问问女儿今天的工作餐吃什么呢？ 能蹭上一顿最好。 要不还是算了吧。 自己只不过是员工家属，蹭饭会不会不太合适啊。 对对对，那样做不太合适，太唐突了。 所以最后老马只是给女儿发了这样的消息： “女儿，你们店具体位置发我一下，我直接过去找你。” 小店内， 马金戈拿出手机，把老爸发来的信息，递给了李瑞和萧寒。 “你们看，他今天中午就能过来了，还要直接来店里。” (本章完) 第208章 简单吃个员工餐 第208章 简单吃个员工餐 为了让小马能继续在小店工作，店长和两名店员商量起详细的作战计划。 李瑞认为自己最明白家长的心理，大多数家长都希望孩子稳定，所以他认为： “得让马叔叔觉得咱店经营稳定才行，小马在这里工作起码能干到六十岁退休。” “对，我妈就一直想让我找个稳定的工作。”萧寒表示认同。 “没毛病吧，”李瑞继续说道：“一家经营稳定的饭店，必须有能够吸引新客人，留住老客人的能力，这是咱店的护城河。” 小马看了看老板，“护城河就是你啦。” “这倒也没错。” “还要让马叔叔觉得，马姐在店里实现了梦想。”萧寒补充。 “那小马你的梦想是什么？” “不太清楚，吃了睡，睡了吃？这算不算？” “勉强算吧，我感觉你在店里已经实现了，只不过中间多了一项工作，算赠送的吧。 而且你的梦想需要包装一下，为别人服务，守护顾客的用餐体验，这么说就差不多了。” “合理。” “可我就是个服务员啊。” “我知道了，”李瑞思考了一下： “人类基本营养物质传递工程师，兼生物所需热量承载器表面剩余物质脱离技术工程师。” “很高大上啊。” 小马眉毛上扬，又让李瑞重复了几遍，这才将自己的梦想与职业记了下来。 “对，到时候就这样跟你爸爸说。” “好的，老板。”小马看着手机备忘录，重复背诵起来。 李瑞欣慰地点点头，“我得给你们定一身行头，彰显你们在店里的工作地位。小马你是一号，萧寒是二号。” 马金戈听完很高兴， “我一直觉得店里的工作服有点长，赶快给我换一身吧老板。” “嘶~”李瑞看了看小马，“这已经是市场上能买到的最小号了，我只能给伱贴个‘一号员工、大堂经理’的标志。” “好吧。” “对了，马叔叔什么时候到店里呢？” “他非要坐轨道交通，估计得傍晚才能到了。” “行，你们就在小店里简单吃点吧，我们把生意也搞得火热一点，让长辈看着放心。” “ok” 小店早餐正常营业，精简了一些早点项目，不用那么早起，中午三人也都休息了一下。 等到晚上，全力筹备小店营业的另一个高峰期。 而老马同志也在晚上到达了江海市，只不过他坚持不用接送，自己来到小店的时候，已经八点了。 “乖女儿！”他离着老远，就兴奋的冲着自己的女儿喊道。 小马跑过去，跟老爹击掌。 “爸，来了啊，坐了多长时间的车？” “你们店看起来不错啊，现在还忙吗？” “到这個点已经不接客了，顾客吃完就下班了。” 两人一边聊着也走进小店，李瑞和小哥从里面迎了出来。 “爸，来给你介绍一下我们店里的老板和同事，这是李瑞，老板，这位是萧寒，在厨房里帮忙。” “这是我爸爸，哈哈，他是老马。” 几人打过招呼，跟老马同志在一楼的桌子旁坐了下来。 李瑞看老马的个子也不高，脸上棱角分明，英气十足。 小马的身高长相，估计都是从爸爸这里继承过来的。 听说还是开坦克的出身，现在仍在部队工作。 “路上辛苦了，马叔叔，还没吃晚饭吧？在我们店里简单吃点？” 老马受宠若惊的样子，“给你们添麻烦了，我看都不营业了。”李瑞：“客气啥，小马在我们店里工作的很好，您就和我们简单吃个员工餐。” 老马嘴角勾起微笑。 他心想，最好还就是员工餐。 李瑞与萧寒回到厨房，餐桌上留给父女二人重聚。 小马使了个眼色，让两人放心。 随后便开门见山的跟父亲聊了起来： “爸，你还不知道我在店里做什么工作的吧？” “啊？”老马愣了。 他看看女儿的‘一号店员、小店年度最佳服务员、大堂经理’标志，问道： “那，女儿你是做什么工作的啊？” 小马笑了笑， 背诵出了李瑞教给她的说辞： “人类基本营养物质传递工程师，兼生物所需热量承载器表面剩余物质脱离技术工程师。” 老马双手撑住桌子，左右望了望，“你们店到底经营什么业务啊？” “就普通餐饮业务啊。” 饭菜陆续上桌， 都是李瑞和萧寒两人精心准备过的。 先摆上来的是一份雪衣豆沙的小甜点，卤货杂拌、另一份小凉菜。 考虑到老马居住的城市在内陆，海产品多一些。 热菜分别是芥末虾球，坛子肉，海鲜爆三样，海鱼一锅出。 就员工餐来讲，已经非常丰盛。 老马也赶紧向厨房喊道： “好家伙，小伙子们，别忙活了！” 李瑞：“没事儿，还有两个菜，就简简单单吃点。” 随后又跟萧寒说道：“鸡炸好了，切的时候小心烫啊。” 饭菜全部上齐之后，四个人重新坐在了一起。 老马首先说道： “李老板，我女儿从小就是个不让人省心的孩子，恐怕也给你们添了不少麻烦吧，我这次来.” 小马打断了父亲的话。 “你是不是想带我回去？我感觉在店里上班挺快乐的，我不想走。” 李瑞也补充道： “马叔叔，虽然小马在店里只是一个服务员，但是每天给顾客带来良好的用餐体验，也是对大家很有用的人。” 三人轮番上阵劝说，终于轮到了老马继续讲话。 他为人正派，首先就声明了“职业没有高低贵贱，那么多高端称呼，还是叫服务员让人听的明白。” 随后又说道： “而且，其实也没有必要非得论个有用没用，你们看这只虾，有人吃就叫有用。它就不能呆在海里？那样也很好啊。” “快快乐乐的，比啥都强。” 听到老马同志这样说，小店的三人都放心了。看来他这次是不打算把小马带回家了。 “叔叔说的有道理，来，敬您一杯。” 老马一口直接喝下半杯，又从身旁把礼品拿了出来。 “我这次出来，就是想看看金戈，顺便给你们带一些特产。” “等一下，不是把我带回去啊？”小马惊讶的问道。 李瑞和萧寒也是疑惑地看向父女两人。 几人的目光，让老马有种真实目的被人拆穿的羞耻感。 “就过来看看你们嘛。” (本章完) 第209章 饺子馅是蚶子白菜，新的成就奖励 第209章 饺子馅是蚶子白菜，新的成就奖励 李瑞三人因为担心小马被带回去，开头说了一大堆，以至于饭菜都没怎么动过。 等老马同志讲明真实来意，大家才开始继续饭局。 “爸你尝尝这个，这个，还有这个。” “马叔叔，来块肘子。” “好好好，我自己来。” 老马最得意的是卤肉杂拌，配上一口小酒，越喝越有。 而吃到卤肉，他忽然想起了一件事。 “诶，小李，你最后到底有没有给河东舰队做卤肉啊？” “做了，真空包装邮递过去了一点，后来他们还联系我了，打算让我到潜艇里面的厨房工作，说是待遇特别好。” “潜艇里面待遇能不好吗，潜海里，一呆就是个把月，都不着家的，得亏你没去。” 小马横插一句：“你还说呢，我小时候，你不也这样？” 老马嘿嘿一笑，“吃菜，吃菜。” 除了卤肉，芥末虾球同样吸引眼球。 “这里面是大虾是吧，我刚刚没说错吧。” “对，芥末虾球。” “你尝尝不就知道了。” 裹糊炸过之后，虾的表面有了一层淀粉壳，掩盖了虾的真实身份。而调好的蜂蜜芥末酱、沙拉酱，更是给虾球涂上一层淡黄的保护色。 以至于看上去，只是黏黏糊糊的一坨。 不过虾球吃在嘴里的味道，却极为不错。 调味上，两种酱糅合在一起，甜蜜而不腻，辛辣却不刺激。 而在酱料味道散去之后，是鲜虾淡淡的清甜口感，一咬一出汁水，非常美味。 其余的几道菜，老马吃着也非常不错。 海鲜为主的菜品占了一大半，但调味烹饪的方式各不相同。 保留了食材本身的特色，又能吃出来别具一格的味道。 他还吃到了曾经看到过的炸鸡。 整個炸的，拆好了之后的样子，跟扒鸡相似。 吃的时候外表有一层香酥的外壳，里面则是鲜美的汁水，即使是肉厚的地方，也特别有滋味。 虽然老马同志一再强调，自己已经吃饱了。 小店还是端上了一盘饺子，作为主食。 “你尝尝，爸，这是我包的。” 小马将一个奇形怪状的饺子，捡到了父亲的碗中。 老马夹着饺子，跟盘中的仔细对比了一下，“看得出来，店里只有你有这样的手艺。” “不过女儿包的，我必须得尝尝。” 随后将饺子整个送进了嘴里。 饺子的外皮虽然形状不尽如人意，但好在没有露馅。 皮还能维持住一个软滑筋道的口感。 而馅料的味道，让老马非常喜欢。 首先是一口下去，从饺子里面流出来的汁水，咸淡合适，鲜味十足。 然后是饺子馅本身的口感， 肉、白菜是老马能尝出来的，但还有吃起来有点哏啾的一种食材。 “这是什么馅的饺子？还挺好吃的。” 李瑞将一个饺子从中间夹开， “您看，还能看出来点，饺子是蚶子白菜的。” “蚶子？没吃过。” “江海叫毛蚶子，跟贝壳有点像，肉紧实，吃起来特别鲜。” “噢，原来是这样啊，我说吃着怎么这么鲜呢，还放了点猪肉吧。” 李瑞点点头， “要是只放蚶子、白菜两样，馅不容易成团，少加了点猪肉，然后和馅的时候，还放了几根油条。” “还能放油条？” “嗯，油条变软了之后，吃是吃不出来的，但跟几种馅料组合在一块，口感特别好。” “确实好吃，我得再来一个。”李瑞指了指身后的厨房，“还有包好的饺子，要不您回去拿点？” “这不太好吧。”老马摇了摇头。 李瑞拍拍他带过来的礼品，“礼尚往来嘛，我回头都快递给您发过去。” “兄弟，那我就不客气了。” “这客气啥，都哥们儿。” “没毛病。” 酒到酣处，人与人之间的关系会变得亲近。 小马是老马的女儿。 而在李瑞眼里，也差不多是这样看待马金戈的。 “老马，这小姑娘太能吃了。” “可不，小时候光喝母乳都不够，还得再来点奶粉才行，长大了一看，嘿，光长力气，没长个。” “这个，有没有想过是基因问题，怪不得小马。” “我也不算矮吧，太高了也进不去坦克里面。” “有道理。” 另一边，小马则是跟小哥聊了起来。 “老板是不是喝多了，怎么跟我爸论兄弟？” 萧寒目光看向李瑞，“老板他人很好的。” 小马忽然觉得这一桌上，三个男人都变得怪怪的，自己有点格格不入了，于是便闷头干起饭来。 几人吃着饭，店里的顾客们都是吃完了回家的。 有熟客会跟李瑞他们打声招呼。 “走了啊，李老板。” “慢走。” 其中也有小马结识的朋友。 “小马妹妹，有空来我们健身房玩啊~” “ok” 总而言之，小店的氛围十份不错，老马也挺喜欢这里。 女儿年轻的老板、同事，人都不错，店里饭菜的口味更是没得说。 女儿在这边，看起来没受欺负。 他自己也就放心了。 第二天一早。 李瑞从家中醒来，因为昨天晚上喝了点酒，他睡得很沉。 但是被闹铃叫醒，依然非常轻松。 这时候，系统提示有新的隐藏成就达成，【生物高温质变综合处理工程师】 毫无疑问，这些个高大上的形容词，就是厨师了。 而成就的奖励，是四套小店的工作制服。 四套制服当中，一套是属于李瑞自己的，自然不用说。 李瑞拿出来简单看了一下。 款式并不复杂，但设计非常巧妙，属于是市面上能买到的上等货了，比自己经常穿的要强不少。 而另外两套，分别标注了一号员工、二号员工，是给小马和萧寒的。递交身高资料后，会由哪都送公司送货上门。 最后竟然还有一套标注了是三号员工的。 李瑞本来还有点纳闷，自己店里哪还有员工呢？ 但将这套制服领取出来之后，立马便明白这是给哪位员工所准备的了。 于是便打车来到了方达广场的小店。 将漂亮的小裙子磁吸贴纸，贴到了冰箱上面。 侧板闪烁着光芒。 “开心~” (本章完) 第210章 失眠顾客来的有点早 第210章 失眠顾客来的有点早 店长和小冻都换上了新衣服。 两位员工到店之后，李瑞也问了一下他们的身材尺码。 小哥身高和李瑞差不多，更瘦一点。 李瑞让他试穿了一下自己身上的衣服，没有什么问题。 而问到小马的时候。 这家伙竟然说自己有1米75。 实在是有些难以置信。 李瑞咋咋嘴，“我就按1米55的做怎么样？可能差不太多了。” “那我就勉强一下吧。” “店里不会委屈你了吧。” “没事，工作嘛，到哪都是这样的。” “你长大了呀小马，对了，老马什么时候回去？今天你不用陪他吗？” “他说自己要在江海转转，还要去看个战友，昨天晚上不是打包了好多卤货嘛，今天醒了估计又要去喝酒了。” 小店早餐继续营业。 几人聊着天，也开始了工作。 像茶叶蛋需要浸泡一夜才能入味，是昨天晚上就煮好的。 炸油条的面醒发时间长一点，也提前放进了冰箱。 煎饼果子、薄饼的面糊、面条的面团，都是李瑞亲自来做的。 醒面时间短，放到早上，等顾客来的时候刚好能吃上。 除了这些主食， 还有店里自己做的一些小配菜。 黄瓜、海带是之前掌握的食谱。 李瑞自己还加了两个小菜，辣椒圈、酱炒鸡蛋，都是家常做法。口味偏咸，佐餐为主。 小哥到店的工作一般就是以“当当当”的剁馅开始。 而马金戈同志厨艺长进不大，但也会在厨房里做一些力所能及的事情。 比如帮忙从冰箱里把面剂子拿出来这样的工作。 在她今天刚要打开冰箱的时候，忽然看到冰箱上贴了一件漂亮的小裙子。 上面依稀可以看到几个小字，写着店里的员工编号。 她扭头向老板问道： “老板，女士的制服是这样的吗？看起来还挺漂亮的。” 李瑞摇了摇头：“伱的衣服和我们款式没有差太多，不是裙子。” “这样啊。” “毕竟是工作制服，不要想太多。” 小冻：【得意】 店里的氛围愉快而热闹，小冻的情绪也在人们的带动下越来越丰富。 员工们相处很融洽。 小马还会提醒萧寒，关冰箱门的时候轻一点。算是前辈给后辈立下的，为数不多的规矩。 店里的三个人到店没多久，还没开始营业，便迎来了今天的第一位食客。 这时候李瑞和萧寒还都在一楼的桌子上包馄饨。 一般情况下，顾客如果没有倾诉欲望，小店的工作人员也不会主动打扰。 而今天的顾客，一进门便感慨道：“真冷啊，今天。” 李瑞也主动跟顾客搭上了话： “吃点什么暖和暖和？” “是得来点热乎的。” 顾客眼睛上顶着厚厚的黑眼圈，精神萎靡，却很想跟人聊聊。 “你们说，这人为啥会睡不着觉呢？” 李瑞用了眼罩之后，几乎没有这样的体验。 于是便将目光看向两位店员。萧寒最先说道：“可能是不够累吧，我累的时候躺在椅子上就能睡着。” 顾客摇了摇头，“上了一天班，没道理的呀。” 小马是思考过的，她认为：“可能是饿的。” 顾客直接笑了。 “光顾着说话了，还没点餐呢。” 李瑞建议：“吃完早点，回去还能睡会儿。” 顾客：“啊，我也是这样考虑的，今天和公司请了个假，嗯，两个小时前给领导打的电话，领导一下子就批准了，从来没这么痛快过。” 李瑞看了看时间，他心想，三点多打电话请假，那能不批吗。 此时这位失眠的顾客看了看菜单，点了一份西红柿鸡蛋手擀面。 又恳求道：“老板，店里没有煎蛋吗？想吃那种双面焦黄的溏心蛋。” 小店的菜单上，暂时没有顾客的简单。 但是顾客的情况有些特殊，李瑞觉得可以加一下。 “行，您坐这等会。” 答应了顾客的请求，系统提示了新的随机任务： 【随机任务：失眠顾客的煎蛋】 【任务要求，做出顾客满意的双面溏心煎蛋】 【任务奖励，更多鸡蛋的做法】 随机任务的出现场合，比隐藏成就更难摸索。 但李瑞记得，经常是自己答应了客人的要求之后，任务才会出现。 不过这次没有给出现成菜谱，需要用现在掌握的经验和技巧，把煎蛋做好。 来到厨房之后，李瑞便将两个鸡蛋打到了碗中。 对于鸡蛋的处理，李瑞是非常熟悉的。因为鸡蛋本来就是最常见的食材，煎蛋也是很家常的菜谱。 但想煎出好吃的双面溏心，也稍微有了一点难度。 在做西红柿炒鸡蛋的时候，李瑞觉得鸡蛋的那种外表就非常不错。要求溏心，当然不能像炒鸡蛋那样打散，还得维持鸡蛋本来的样子。 顾客要求两面焦黄， 是对煎蛋的外观要求。 不放油当然可以煎蛋，但是达不到理想的效果，既不好吃，也不好看。 而蛋白在低油温的状态凝结，水汽蒸发反应不够剧烈，会在鸡蛋下面顶出较大的气泡，蛋白的上色状态太浅。 温度提高，迅速逼出水汽，才能让蛋液与油脂接触的更多，表面才能变得焦脆。 溏心，则是顾客对煎蛋的内在要求。 煎鸡蛋就和找对象一样，不能光看外表，也要看看内在是不是对自己的口味。 两面都要煎到，就要把握好第二面的火候。 控制好时间火候， 才能成功流心。 为了一次就将鸡蛋煎好，李瑞直接上了平底锅。 他将锅烧热，加油。 等待温度上升至理想的火候，六成油温。 随后将鸡蛋倒进了锅中。 倒入的动作轻柔，但鸡蛋与热油的反应，却非常剧烈。 “噼里啪啦”的声响不断。 上层的蛋液，迅速从透明状态鼓起了白色的气泡。 油脂与蛋白质在高温下发生的复杂反应，传出了阵阵香味。 底层的蛋液，则以肉眼可见的速度，泛起了焦黄的卷边。 李瑞知道时机成熟，翻晃动平底锅，将鸡蛋翻了个面。 这一面的状态令人非常满意。 剩下的就是，将另一面也煎出这样的状态。 当然时间不能长，还要让蛋黄流心。 (本章完) 第211章 隐藏任务奖励菜品，魔法飞蛋 第211章 隐藏任务奖励菜品，魔法飞蛋 “煎蛋要什么口味的？” 鸡蛋煎好之后，李瑞向厨房外的顾客喊道。 失眠的顾客听到有人喊自己，还是有些受到惊吓的感觉。 他愣了一秒钟才做出回答： “可以帮我放点盐和黑胡椒吗。” “好的，马上好了，煎蛋单独放，还是放在面条上吗？” “放一起，麻烦了老板。” “没事。” 过了没一会，小马便将加了煎蛋的西红柿鸡蛋手擀面，端上了顾客的餐桌。 “请慢用。” 面条由手工擀制而成，西红柿鸡蛋浇头是统一准备好的。 只有煎蛋，算是特别定制。 但是一碗满满当当的西红柿鸡蛋面，再摆上两个金黄焦脆的煎蛋，还是让人看着就很过瘾。 顾客抽出一双筷子。 煎炸鸡蛋的香气，早已经让他迫不及待了。 煎蛋的火候，非常符合他的心理预期，表面焦黄，筷子碰上去的时候，还能感受到微弱的坚挺触感。 他戳破中间的位置，粘稠的蛋黄也从中缓缓流动出来。 而煎蛋泡在了西红柿鸡蛋面里，底下的一面，也很快沾足了红润的汁水。 一口下去，是多种复和的口感。 外面焦脆，里面软嫩，底下还有西红柿酸爽的汁水。 吃起来很让人舒服。 尤其对一个彻夜未眠的人来说，更是如此。 而盐、黑胡椒的调味，也并没有因为面汤汁水而显得多余。藏在在容易被人忽视的小角落，补足了煎蛋的口味。 两个煎在一起的鸡蛋，被这位失眠顾客从中分开。 一个已经吃到嘴里，另一個，则是戳破蛋黄之后，搅进了西红柿鸡蛋面里。 他很喜欢蛋黄因为面汤的温度，再次凝固的过程。 而在顾客刚才吃煎蛋的时候，他就发现了，店里很家常的一碗西红柿鸡蛋面，也可以做的非常好吃。 味道酸爽可口，面汤浓稠，面条筋道十足。 把煎蛋搅进面条里之后，稀里糊涂来上一口，又满足又舒服。 吃进胃里之后，全身也变得暖融融的。 这时候，因为失眠而彻夜未休的肠胃，重新得到温热食物的滋润，也开始了自己的工作。 向身体的循环系统，索要起更多的血液。 头部供血相对减少，顾客也少了胡思乱想。 他刚吃完一大碗面条，便不自觉的打了个哈欠。 这个大哈欠展现了顾客一夜没睡的精疲力尽，情绪拉满，感染力十足。 竟然让店里的三个人，也跟着顾客张哈流泪起来。 “咋回事啊，啊~” 李瑞也望向哈欠的源头。 顾客微笑着说道：“谢谢老板，在店里吃个早餐，感觉特别舒服。” “回去好好睡觉吧，这下能睡着了吧，你的哈欠给我们都传染了。” “应该没问题了，我已经感觉到困啦。” 临走时，顾客又来到了小马的面前。 “服务员小姐姐，我觉得你说的是对的，没睡好，肯定是因为没吃好。” “没错吧，哈哈。” 失眠的顾客满意离店。 想必能回去睡个好觉了。 这时候李瑞系统上的随机任务，也显示完成，任务奖励及时发放。 “啥都会”菜谱上，丰富了很多蛋的做法，太阳煎蛋、虾酱炒蛋、虾仁蒸蛋等等。 李瑞简单翻看了一下。大多数都是听过见过吃过的东西。 有了推荐菜谱，省得自己摸索，还是很方便的。 像煎蛋、虾酱炒蛋，虾仁蒸蛋这几样，在早餐的时候卖，都非常合适。 但是看到最后，李瑞发现这隐藏菜谱里，竟然还有个叫魔法飞蛋的菜。 魔法飞蛋？ 这是什么新奇的菜品？ 得好好学习一下。 李瑞看了一下菜谱的详细教学， 食材：鸡蛋 调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精、白 这几部分他都只是粗略看了一下。 李瑞很好奇这蛋是怎么飞的，所以关注重点，还是放在了飞蛋的做法部分—— “单手持蛋皮，食指贴在蛋皮中央，将蛋皮举到胸前，手心朝上，手腕扣向身体一侧。” “小臂向外旋转蛋皮，手指顶住蛋皮中央。” “旋转.” “飞” 李瑞一边看着看着教程，一边简单比划着。 看得两名店员一脸疑惑。 “老板，你这是干什么呢？” 李瑞学习过程被打断，“忙你们的去，别打扰我，我研究新菜品呢。” 萧寒和小马对了一下眼神： 小马小声嘀咕道：“比划比划就研究新菜？这也行啊？” 萧寒还是对李瑞很信任的。 “老板真是有点东西的，他说行，我感觉就差不多。” 小马歪起了头，疑惑地问：“可我怎么感觉，老板的姿势在哪见过？” “有吗？你不怎么做菜，很多事情都不太清楚的。” “这倒也是，诶，萧寒，你当初为什么要做餐饮店的学徒啊？” “我爸以前也是厨子，我想追随他的脚步” 两人带着疑惑，回到各自的工作岗位上，但是眼神仍然时不时的看向老板这里。 李瑞则是趁着店里没有顾客，继续学习起来。 “蛋皮飞时，手臂向上用力，将蛋皮顶起，至半空。” “收时，重新用虎口位置，将蛋皮抓到手中。” “飞速抖动旋转的过程，可以抖去蛋皮中多余的油脂，增加蛋皮的韧性，提升菜品口感。” “收回蛋皮的时候，也可以让蛋皮直接落到盘中，随后开始调味.” 李瑞不禁感叹，这也是一道非常有技术含量的功夫菜。 而且并没有见到什么人做过这道菜。 值得好好学一学。 到时候可以在店里卖一下。 给顾客们一点，小小的飞蛋震撼。 一会儿卖早餐，忙起来可能没功夫尝试，现在也就是简单先了解了解，等不忙的时候，亲自做一做。 李瑞对这道菜还是很期待的。 直到他看到教程的最后一句， “练习至熟练，可以双手各持一张蛋皮，提高上菜速度，另外，本菜品极具观赏性，请务必在他人陪同下展示。” 又跟着比划了两下之后，李瑞才逐渐明白过味来。 什么魔法飞蛋，这不二人转丢手绢吗。 李瑞算是知道，为什么小冻说话的时候，总有种若有若无的口音了—— “我妹有听懂主人的问题。” (本章完) 第212章 我有一个妙招，煎蛋？ 第212章 我有一个妙招，煎蛋？ 小店正常营业，在这位失眠的客人走后不久，才迎来早餐的客流高峰。 到了下午的时候， 一段视频却突然在网络上火了起来。 是网名为“中年老徐”的，一位资深失眠人士所发的。 “大家好，今天给大家分享一个治疗失眠的小妙招，首先说一下我的个人情况，我一直以来都被失眠所困扰，晚上睡不着，白天不能睡。” “昨天晚上，没有意外的又失眠了，躺倒凌晨肚子饿了，我就到街上的早餐店里，买了一碗西红柿鸡蛋面，加了一份煎蛋。” “诶，吃完之后，这一觉睡到中午。” “后来我查了一下，人在吃完东西之后，血液会更多的供给到肠胃，胡思乱想的情况就少了。” “大家睡不着的时候呢，也可以试试，吃点好的，暖和的，或许就能睡着了。” “最后，【图片、图片】这是今天吃的早点。” 网友们也不知道这条视频是怎么火的，可能是讲述内容的中年男子流露出的真情实感，非常打动人。 也可能是失眠问题，确实困扰着很多现代人。看到老徐睡好之后精力充沛的样子，感同身受。 但是弹幕中一条条的“看到最后”，也让人坚持到了到视频末尾。 人们这才发现这段视频爆火的原因，是这个中年老徐吃的早餐看起来非常美味。 “完美级双面溏心蛋！从来没煎出来过。” “啊，我也想吃煎蛋了。” “看起来挺平常的早餐，可是就是好想吃，这是为什么？老徐，早餐在哪买的？” 中年老徐置顶一条回复，解答了网友们的问题。 “体验了一下火的感受。” “这家店在高新区方达广场步行街，名字是李老板的小店。” - “很有必要去尝尝。” - “卧槽，我就知道，我说看着桌子这么眼熟呢。” - “这就是小店老板的魅力，从来不是什么珍稀的食材，普普通通的总能做得那么好吃。” 因为是本地的热门素材， 到了傍晚，这条视频还被搬到了江海卫视，放在了新闻联播前的生活栏目上。 这是一档邀请各个领域专家，来解答群众们热点生活问题的节目。 今天节目组请来的嘉宾，是江海医科大学附属医院的陈教授。 主任医师，同时也是一位知名学者，在精神科方面有着很深入的研究。 主持人播放了视频之后，问向台上的专家： “陈教授，这位先生分享的生活经验，对人们的睡眠有没有帮助？失眠的情况该如何应对？” “能不能请您从专业的角度，说说您对失眠问题的看法。” “感谢江海卫视的邀请。” 陈教授很有风度，他看向视频最后的画面，继续说道： “看法，看起来很好吃，这溏心蛋真漂亮。” 主持人疑惑地看向跑偏的教授。 因为是直播，所以只能用眼神提醒着他回到正题。 可是陈教授却熟视无睹， 沿着鸡蛋、西红柿、面条的方向越讲越歪。 他的声音中正平和， 说起话来像极了舌尖上的华夏： “鸡蛋，是人们日常生活中很常见的蛋白质来源，用煎炸的方式制作，蛋液与高温油脂发生的美拉德反应，独具香味.” “西红柿鸡蛋面，将西红柿煸炒出汁后，下入炒好的鸡蛋，以此作为浇头，搭配上手擀面.” “陈老师、陈老师，讲讲失眠的问题！” 导演在陈教授的耳机中发出提示。陈教授总算明白了，主持人为什么在给自己使眼色。 他这是专家问答环节，不是美食节目。 陈教授推了推眼镜。 很快又恢复到专家学者的姿态。 “咳咳.我们聊一下失眠的问题，我国目前大约有3亿人存在着睡眠障碍，视频中这位徐先生说的是有一定科学依据的，人们常说的“吃完饭之后犯困”就是这個道理。” “但是要注意，睡前不宜吃得过饱，以清淡、易消化的饮食为主，西红柿鸡蛋面就很不错。” “应对失眠问题，最根本的还是要养成规律的生活作息，适当运动，调节身心。” 与此同时。 方达广场小店。 马金戈指着店里的电视，兴奋的对李瑞说道：“老板，老板，你做的煎蛋好像上电视了。” 李瑞正忙着炒菜，他向小马那边望了一眼。在厨房的位置，看不到电视的画面。 “上电视了？” 小马看着教授的反应笑了起来： “只有一个画面，早上失眠的那位师傅发了个视频，电视上那个教授好逗啊。” 小马说话前言不搭后语，李瑞没听明白，但是看这家伙笑得很开心的样子。 也不知道晚间的生活栏目有什么好笑的。 难道是改成脱口秀了？ 直到晚上，他自己看到视频的合订版，才明白事情发生的经过。 网友们也被这位专家教授乐得不行： “专家学者被煎蛋带跑偏啦。” “这位老师可以去配音了，还是精神科方面的专家，是一位复合型人才。” “笑死，哈哈。” “不能怪陈教授，只能说这两个煎蛋太完美了。” 陈教授的剪辑视频，还有中年老徐的原视频，都是粉丝、网友们分享给李瑞的。 除此之外，还有些跟风拍摄的。 以“我有一个小妙招”开头，中间是一些无关紧要的话，再以美食结尾的格式。 人们对美食的关注非常高，二次创作的格式，竟然真的出了很多爆款。 而在李瑞自己的视频账号下， 粉丝们也在催更视频： 天空好像下雨：“李老板，这煎蛋怎么做出来的？我怎煎不出来这样的。” “出教程啊老板。” “这次热度送上门来，李老板还接不住吗？” 李瑞家里面有个宽敞的厨房。 煎蛋并不麻烦。 晚上吃个煎蛋，也并不过分。 于是他便支好手机，在家里面做了起来。 小冻剪辑视频已经非常熟练了。 捕捉着李瑞的动作，将煎蛋过程完美记录下来。 李瑞也赶在深夜的时候，将教程发到了网上。 “来，大家想要的双面煎蛋，就是这样做的。” - “？？？李老板，大晚上的你发这个？” - “晚上不开店，专门馋人是吧。” - “明天早上等我，我要狠狠地吃。” (本章完) 第213章 飞蛋？非遗菜品！ 第213章 飞蛋？非遗菜品！ 第二天早上。 方达广场，李老板的小店。 “老板，今天人有点多啊。” 店员看着自从开门以来，络绎不绝的食客，不禁感慨起来。 李瑞点点头，按理来说工作日的客流，应该不会有太大的变动。 他们最近几天已经习惯了。 但是今天过来的顾客比前几天多了不少。 而且都点名要加煎蛋。 “老板，一碗馄饨，再来一个煎蛋。” “我要吃那个失眠套餐，西红柿鸡蛋手擀面，两个双面煎蛋。” “两个煎蛋，带走。” 点单的顾客太多，导致小店里的鸡蛋都快不够用了。 “不好意思，各位，店里的鸡蛋已经卖没了，做不了煎蛋了。” 顾客们脸上浮现出痛苦的神色： “老板，我是真的失眠，一宿没睡。” “对，我也是，看了你的视频馋的要命。” 李瑞看了看顾客朋友们楚楚可怜的样子，“那这样，大家先点别的，煎蛋一会儿买回来给你们补上行不？” “可以的。” 人们答应的很痛快，一点也看不出来失眠是装出来的。 李瑞只能让店员，赶快再去买点鸡蛋回来。 “萧寒，受累先去一趟超市，买一箱鸡蛋，算了，买两箱吧。” “好的老板。” 小哥推着小车，跑向不远处的超市。 这时候，又有两位顾客进店，萧寒从他们的身边匆匆跑过，只是看着有些眼熟，没有来得及细看。 而店员小马却将那位年长的先生认了出来。 “您是陈教授？” “嘘~” 陈教授戴着口罩，对小马比划了一個手势，似乎并不想在这里被人们认出来。 小马冲陈教授点了点头，表示会不会声张。 陈教授这才询问起小店的招牌早点来。 “小姑娘，除了昨天那两样，店里还有什么好吃的吗？” 小马敲了敲下巴，“我推荐您再尝尝店里的煎饼果子，油条也是我们店里自己炸的，吃着也放心。” 陈教授点点头。 “行，我们带走。” 作为一个在讲台上讲课，在医院里看病的老教授来说，他是不介意在人们面前露出真面貌的。 但是没办法， 他昨天在电视上的反应，太有节目效果了。 以至于单位群里都在议论这位老先生。 “差点就晚节不保了。”陈教授小声跟自己的学生说道。 他的学生倒是看得很开明， “老师，我觉得您也可以考虑换个赛道，都退休了，就当丰富一下生活。” “你看，人们是很喜欢你的。” 陈教授微微皱眉，他是比较保守的那一种人。 大学毕业之后，就一直从事着教书、科研、看病的工作。 当别的同事都开始走穴的时候，他还坚持着自己的一亩三分地。 顶多也就上个电视节目做做科普嘉宾。 昨天还翻了车。 所以从没想过学生提到的这些问题。 学生继续说道： “老师，我觉得您声音特别好听，生物化学知识也丰富，真的可以考虑做一做美食解说。” “您不觉得，您和这家店很有缘分吗？” 陈教授略微思索了一下，“你说的话也有点道理，我考虑考虑。” 过来品尝的顾客，很多都是看过昨天网上爆火的视频才来的。 到店的目的，就是尝尝李老板做的煎蛋。 而也有顾客会在点单前，象征性地看一看菜单。 这一看， 却在菜单上发现了很新奇的东西。“魔法飞蛋？这是什么蛋？” 这位顾客十分好奇。 于是便点了一份准备尝尝。 蛋液的制作并不复杂。 鸡蛋打入碗中，搅拌的过程中，加入少量食盐入个底味，适量玉米淀粉来增加鸡蛋的韧性。 调味的酱料已经提前准备好。 原味的是以酱油、胡椒粉、甜面酱熬制而出的酱料。 还有沙拉番茄口味的。 飞蛋如何让蛋飞的漂亮，这才比较考验技术。 等到鸡蛋皮煎至七成熟，李瑞带上肌肤触感的食品级手套。 开始了飞蛋的制作。 他先是将蛋皮抓握在手中，随后手臂向身体一侧轻轻甩去。 借着这股力道，让蛋皮舒展开来。 食指则是顶着蛋皮中央的位置，缓缓用力。 让蛋皮在手指上旋转了起来。 金黄的蛋皮晃着耀眼的光泽，在灯光照射下，璀璨夺目。 光是旋转还不够， 还要让蛋皮脱离手臂，充分接触空气。 在空中，三上三下。 小马此时又拉住了萧寒，“你看，老板比比划划的，原来是在练习这个，好厉害啊。” “菜品不仅有食用性，还具备了观赏性和艺术性。” 飞蛋的制作过程，同样引来了排队顾客的观看。 “哇，这是什么？好漂亮呀。” 人们看着金黄的蛋皮在空中飞速旋转，最后又平稳落回锅中，都惊叹不已。 “非遗传承？这手艺当厨师可惜了。” “厉害！老板。” “李老板有点才艺的。” 蛋皮经过空中的旋转拉伸，重新落回李瑞的指尖，短暂停留之后，再次回到了锅中。 翻了个面继续加热。 随后是酱料的涂抹，以及将蛋皮卷成蛋卷的形状。 丰富的韧性，还需要锅铲轻轻按压，才能维持住这样的状态。 李瑞将蛋皮装进盘中，递给了这位等待的顾客： “来，您的飞蛋做好了，请慢用。” “谢谢老板。” 这位顾客在其他人羡慕的目光中，端着早餐找到了座位坐下。 魔法飞蛋，可不仅仅是噱头。 道理与竹升面在空中的抖动相同。 在由内向外的离心力作用下，蛋白质大分子的韧性经过高速旋转后，得到了大幅度的提升。 吃在嘴里，细嫩弹牙。 虽然只有薄薄的一层，口感却非常丰富。 外酥里嫩，还有蛋皮中裹着的酱料，两者温度不同，触感不同，给人的味道也不同。 这样对比着吃起来，很有层次感。 鸡蛋本身的香气，搭配上调制的酱料，更显得相得益彰。 咸鲜味浓，回味无穷。 顾客脸上是满意而陶醉的笑容。 让排队的人们非常好奇。 “味道怎么样？” “我问一下，这飞蛋好吃吗？” 这位顾客微眯双眼，回答中带有一些神秘色彩。 “这鸡蛋吃在嘴里，像是会活动的一样。” “咬一下，弹一下，对，被施加了魔法。” (本章完) 第214章 早餐周结束 第214章 早餐周结束 一周时间过的很快。 李瑞与粉丝朋友们约好的早餐周，随着煎蛋带来的热度，迎来了火爆的结束。 老板简单对了一下账。 因为还有晚餐，这一周的营业额，是很夸张的将近五万元。 毛利润按照百分之五十来算，没有房租，在刨出两个员工工资、水电煤气、暖气物业之后，净利润也在一万大几。 这样来看，如果干上一整月的话，收入会非常可观。 在金钱这方面，李瑞觉得系统直接奖励的固然给力，而脚踏实地赚到手的，也同样让人欣慰。 不过赚钱的代价，是几乎全天无休。 一整天从早上四五点，到晚上八九点，都泡在小店。 中午倒是能休息一会儿。 但下午又得过来准备晚餐。 工作强度还是很高的。 李瑞觉得主要是营业时间，安排的有些不太合理，一个需要早起，一个回去晚。 被两段营业时间夹在当中的午休，也睡不踏实。 不过这些天的收获还是很大的。 先是将小店的员工问题解决了，马金戈同志和萧寒在店里稳定了下来。 然后还探了两家店， 只通过自己品尝，做出了味道同样不错的复刻菜品。 小冻给出的节令食谱都掌握的不错，已经把一车酸菜腌进了缸里。 总体上还是充实而愉快。 但李瑞也打算换一下营业模式，把小店的经营时间集中到一起。 所以还是按照与顾客们形成的老规矩， 在晚上的时候开了一次直播。 平平无奇的美食爱好者，直播间，因为是周五的晚上，人还挺多的。 李瑞先是和观众们打了个招呼。 “哈喽，大家晚上好啊。” 观众们最先注意到了李瑞的小猫。 【主播，什么时候又有了一只奶牛小猫？】 【好可爱的小猫，想rua】 李瑞将奶抱到怀里， “三的孩子，独生小猫，家里成员太惯着它了，现在很调皮，喜欢咬网线，如果我突然掉线了，就是被它把网线咬了。” “对了，这次的早点大家都吃到没有？” 【吃到了，好吃，爱吃。】 【我只在周末去了两次，工作日根本起不来，捂脸】 【哈哈，我家离小店很近，去了好几次呢。】 【我就不一样了，我已经养成了早起的好习惯了，吃到了李老板炸的第一根果子。】 李瑞看着网友们的回复。 人们吃完早点，很多时候还要忙着上班上学，如果距离上不方便，路程上不顺路，想来小店专程吃個早点，还是要费点功夫的。 这也是为什么，在江海市人们心中，最好吃的早点，永远是楼下开的那家。 吃着方便嘛。 因为这样的直播已经开过几次，熟悉的食客们，大概都清楚李瑞要说些什么。 在直播间里已经率先发问： 【李老板，接下来做什么美食？还在小店吗？】 【李老板最近又学会了不少美食呢。】 【该轮到我的烧烤了吧。】 李瑞也说出了自己的想法： “感谢大家一直以来的支持，这些天连着卖早餐和晚餐，时间上太仓促，好多东西都来不及准备。” “接下来我准备将营业时间固定到晚上，时间长一点，大家过来品尝也比较方便。” “大家有什么看法呢？” 【支持】 【确实这样合理一点。】 【会到半夜吗？喜欢吃夜宵。】 【起早贪黑的也不容易，李老板幸苦了，抱抱】 “感谢夏雨送的热气球，你钱直接来店里消费多好，送礼物平台要抽成的。” 【天空好像下雨：偏不，我就要送。】“好好好，你敢来店里消费，我给你打折行吧。” 李瑞笑着继续提醒直播间的观众们： “大家不要学她，我主业还是个做饭的，别逼我当主播啊。” 但是网友们根本不听劝，各种点赞比心大小礼物刷屏。 观众人数也越来越多。 【主播，我要看飞蛋！】 【我们家胖子又胖了，李老板，他还说天天去健身房，他是不是在骗我？】 【酸菜啥时候能吃来着？】 【老板还去不去探店啊？】 弹幕来不及一一回复，李瑞只能挑一些好回答的，简单聊了两句。 随后步入正题： “我们稍后还是投个票，现在店里人手充足，可以做的美食也多了，后续还会经常有一些节令美食，大家只管放心。” “投票结果会采纳，其他能安排的美食，我都会尽量安排，大家放心。” 【很期待啊，晚上持续营业的小店。】 【对对对，冰葫芦我还想吃呢。】 “对了，小店简单装修一下，给我们一两天的时间，今天就先到这，感谢大家支持，不要忘记给你喜欢的美食投票啊。” “拜拜。” 【后天见，李老板~】 李瑞挥了挥小猫的白爪子，跟直播间观众说了再见。 小店最开始的时候，是被李瑞当做厨房来用的，一楼留给顾客的位置不多。 店里还有之前奖励的装修风格没有用过，可以将小店一楼稍微改装一下。 位置都是预留出来的，一两天就能完成。 自己也可以趁这两天休息一下。 第二天早上。 不用起床卖早点还是非常舒服的。 李瑞踏踏实实睡了个懒觉。 系统提示，一份隐藏成就达成。 【他，会魔法吧】 这次直接奖励了一个亮晶晶的“魔法蛋”。 介绍中描述，这颗蛋会在灯光照射下折射出五颜六色的光芒，就像闪耀的灯球。 李瑞觉得可以带到小店里面。 或许能烘托一下气氛。 而小冻给出的节令食谱是，冬天的一道美食，腊肠。 同样需要晾晒一段时间才能吃上。 不过以江海市现在的天气，七八天就足够了。 比酸菜的周期短一些。 正好这几天不忙的时候，就可以把腊肠灌好。 除此之外，李瑞还看了一下网友们投票的结果。 参与投票的人数，已经越来越多了。 排名靠前的有烤串、炸鸡，都是夜宵精选美食。 还有冬天必不可少的火锅、麻辣烫。 火锅，在华夏有几大派系。 口味上偏麻辣的，清油、牛油火锅。 食材特色的，牛肉火锅、鱼肉火锅、鸡肉火锅、酸菜火锅、羊蝎子火锅。 在江海人们常吃的还是，清汤铜锅涮肉。 做法并不难，更考验食客本身的涮肉功底。 以及肉质的新鲜程度。 稍具特色的，算是店家手工切肉。 李瑞觉得，可以在今天去尝尝地道的铜锅涮肉。 (本章完) 第215章 铜锅涮肉 第215章 铜锅涮肉 虽然说好了给员工放假，李瑞还是问了问他们有没有时间，一块去京海市吃个火锅。 小哥家里有事，小马倒是听到有好吃的，立马来了店里跟李瑞集合。 “冬天吃火锅可太舒服了。” 于是两人便搭乘城际铁路，来到了京海。 这个充满地道的城市。 出了京海站，小马便想起来一个很重要的问题： “老板，中午去哪吃？” 李瑞将位置发给了她，“我看网上说有一家藏在巷子里的火锅，非常不错，就这家，我们去看看。” 小马搜索了一下这家叫铜锅涮肉的火锅店， “评价确实很不错。” 两人来到京海的时候才不到十一点，但到了火锅店的小巷子前，足足了一个小时。 周末的时候，京海到处都是人。 这家评价不错的火锅店也不例外。 李瑞不仅感叹，果然好吃的东西，在哪里都会排队。 排到李瑞他们两個的时候，已经十二点多了。 李瑞看着熟悉的场景，不自觉的笑了起来。 “老板，你在笑什么？” “你不觉得，这跟咱店里的场景很像吗？” 李瑞感觉今天他和自己的食客角色互换，总算体验了一下排队等待美食的心情。 先是会在网络上查看一家店的评价。 然后到店之后，看到前面人山人海的顾客，也会好奇这家店的味道。 等候上菜的时候，会偷瞄其他顾客的餐桌。 看看别人吃得什么，味道怎么样。 仔细一想，还真是一种很奇妙的体验。 “小马，我觉得咱店里可以准备一些免费的小零食。这样，有顾客排队的时候，可以先垫吧垫吧。” 小马：“对啊老板，你想得很周到啊，我怎么没想到呢？” “你又不是老板。” 很快，店里的服务员端上来了一口大铜锅。 小马看着锅很眼熟。 纯铜打造，上面竖着一个烟囱，可以控制火力大小。 但是里面内容却很陌生。 “这里面怎么啥也没有？” “这不是有葱段、姜片、红枣吗。”李瑞指了指锅里面的底料。 “肉！” 李瑞解释道：“这边的火锅，都是边吃边涮的，肉、菜需要单独点。” “在我们那边都是一锅全上来，肉菜都放好了的。” “不同的地区形成了不同的饮食文化，多尝试尝试，才能吃到不一样的美食。” “李老板开始上课啦。”小马吐槽道。 “你的厨艺，这辈子都别想进步了。” 最后两人点了三盘肉，分别是羊上脑，羊腱子，牛三叉，一盘毛肚百叶，蔬菜点了简单的白菜、粉丝、冻豆腐。 服务员上菜之前，李瑞还单独尝了一下汤底。 味道清淡，用的就是清水，材料上放了葱段姜片，香菇红枣。 火锅店很地道，但是吃法，没必要特别讲究。 李瑞让小马尽情发挥。 自己开始慢慢品尝起来。 酱料是店家调制好的，表面上看，放了辣椒油、韭菜酱。 底色是麻酱的棕色。 单独尝，会感受到辣椒油、韭菜的味道，十分鲜明。 但是麻酱的香浓醇和，依然难以撼动。 这碗酱，也不是单纯的芝麻酱，是加了少量生酱的二八酱。 和热干面酱料一个道理。 生酱的补充，可以增添酱料的香气，二八酱比纯芝麻酱，味道更容易被人接受。随后是开始品尝涮肉。 这家店的牛羊肉非常新鲜。 厨房专门有一个透明的窗口，可以看到一位师傅在孜孜不倦的切肉。 新鲜程度，没下锅前就可以看出来。 穿了那么多肉串的李老板，可没白白从老金手上买羊肉。 颜色殷红，放在盘子中立而不到。 只有新鲜的肉才能做到。 三叉部位看起来脂肪更多，适合最开始的时候下锅，为清淡的汤底补充油脂。 随后是李瑞最为得意的上脑肉。 这个位置，因为活动量少，肌肉纤维更加细嫩，口感很让人喜欢。 李瑞将肉片放到锅中。 这一次，筷子也没有急着离开，是为了保护好不被马金戈捞走。 等到羊肉变色，大概九分熟的程度。 李瑞将上脑肉夹回了碗中。 裹上一层酱料之后，放进了嘴里。 滚烫的羊肉，被浓稠的酱料包裹，延长了风味在口腔中的驻留。 咀嚼的过程，因为酱料的敦厚，也变得丝滑而缠绵。 味道上，仍然是芝麻酱的香气最为突出。 羊肉本身的味道，反而位居其次。 不过，搭配上韭菜酱、辣椒油的香气，还是让人浑身舒爽。 此时，外面是零上十度的天气，热气腾腾的火锅，人们会吃得微微冒汗。 李瑞将铜锅上面，烟囱的夹页缝隙调小，稍降火力。 还看到小马同志，正在列开腮帮子狂炫。 “毛肚不用涮时间太长了，嚼不动啊。” “我知道。” 有七上八下的说法，都是控制受热的时间，让毛肚吃起来更加脆嫩。 而粉丝白菜冻豆腐，就是普普通通的食材。 后面的两种，算是冬季特有产物。 放在火锅里面吃非常合适。 最后呢，必须得来上一口锅里面的底汤。 已经充分涮过了牛羊肉、百叶、肚丝。 嘌呤爆表， 味道也不会让人失望。 两个人最终了268，价格颇有京海特色。 总的来说，铜锅涮肉，作为一道冬季家常美食，并没有什么太多的技术秘方。 调配酱料可以根据个人口味来进行调整。 汤底就更不用说了，就是简单的几样。 店里最具特点的便是切肉的大师傅，一刀一刀下去，切出来的肉片薄厚均匀。 明厨观看，让人吃的更放心。 而调味简单，就更考验食材本身了。 虽然尝起来感觉都是酱料的味道，那也是因为肉的品质过关。 两人吃完饭， 还碰到了一位京海市的粉丝。 “诶，你是李老板吗？这个小姑娘也眼熟。” “你们好，我是在江海有个小店。” “那没错了，我还经常看你的视频，这次来京海探店吗？” 李瑞笑道：“就是过来尝尝。” 这位男粉丝还非要跟李瑞照一张合影。 随后又说道：“李老板，这家店我小时候就在这吃，牛羊肉都是大草原上运过来的，手切羊肉天板。” (本章完) 第216章 小店装潢改造，灌腊肠 第216章 小店装潢改造，灌腊肠 每一种“地道”、“正宗”的美食背后，都是不同的饮食文化。 长久以来生活在某片土地的人们，用自己的坚持，守护着偏爱的味道。 偶遇的大叔还给李瑞讲述了，从小就来这里吃涮羊肉的故事。 提起去世的父亲，大叔眼眶微红。 指着当时经常坐的那个位置，说老爷子还经常自带一瓶二锅头，边吃边喝。 亲自听到人们的故事，李瑞感触很深。 人要一日三餐。 所吃的东西，造就了人的灵魂与身体。陪你一起吃的人，丰富了人的回忆。 李瑞自己呢， 除了吃饭之外，还是个做饭的人。 他更加深刻的认识到，做饭得用心才行。 下午，李瑞和小马两人，返回了江海市。 李瑞先是去小店看了一下装修的进度。 步行街的小店，纵深约九米，宽约七米。 分为上下两层。 一进门，就可以看到店内的半开放式厨房。 围绕着厨房两边，打造了“l”形的吧台。 舍弃了长条桌子，适当缩减了厨房所占的面积，能够多容纳一些顾客。 进门后，左手边是上下楼的楼梯。 楼梯爬上去的墙体建筑，让l形吧台的长边区域，更加私密。 吧台l形两端，则是厨房的进出通道。 沿着楼梯往上走，可以在拐角处看到一颗竹子。 大小刚好维持在不影响人们通行的程度。 因为长势喜人，偶尔被揪几片叶子，也难以发现。 不过被摘走叶子的地方，却长出来了一些小卡片。 上面写着： “某某与某某”、 “今年发财暴富”、 “感谢李老板的小店，吃到了家乡味道”云云。 上了二楼，是两排卡座。适合三五好友、一家几口在此小聚。 主要还是一楼的格局，进行了一些改造。 二楼没有什么太大的变化。 小店新的装修格局，大概就是这个样子，工人师傅们仍在忙碌着。 目前来看，已经初见成果。 估计用不了一天半天就可以完工了。 第二天，小青山平房。 李瑞拉来了一车猪肉，两名员工。 开始了腊肠的制作。 猪肉选的是前腿顶端的梅肉，也叫前肩肉。 肥瘦比例大概三七开。 猪肉灌装进肠衣的同时，还要尽量保持其原有的质地。所以要比照着大拇指，瘦的切长片，肥的切成一指节的方块。 肠衣，同样出自猪的身上。 需要用水浸泡搓洗，除去表面多余的盐分。 腊肠的调味，有原味、麻辣两种口味。 原味腊肠，更多的是腊的原有风味。 大量的食盐，必不可少。 还要加入适量高度白酒。 盐和白酒既能调味，又能保证晾晒过程中，微生物的活动受到抑制。 除此之外，调味还有蚝油、白、生抽酱油、五香粉。 调色上用的是红曲粉。 稍微值得一提的，还加入了当季的新鲜橘子皮，洗净后切碎。一起放到猪肉当中，与调料搅拌均匀。 麻辣口味， 则加入了椒、干辣椒焙熟后磨成的粉末。 这样搅拌出来的腊肠肉，颜色看着比原味的还要红润。 细小的辣椒椒颗粒，让人产生了一种油然而生的辣意。 小马在搅拌肉馅的时候，虽然带着手套，还是感觉手被辣到。 “老板，这腊肠怎么还非要晾几天才能吃啊，现在看着就味道不错，腌入味了。” “晾晒的时候，因为我们加了很多盐，肉里面的水分会沙出来，而且肉里面本身就有内源酶，可以把大分子的蛋白质脂肪分解成小分子的化合物，这些小分子的化合物形成的独特风味，就是我们说的腊味。” 小马点点头，“虽然听不太懂，但感觉你说的很有道理。” 李瑞继续说道：“除了晾晒之外，还可以对腊肠进行烟熏，烟气中的有机化合物，会附着在腊肠的表面，带来烟熏香味。” 两位员工似懂非懂，对老板的知识面非常佩服。 对此，李瑞觉得说多了都是眼泪。 他回想起往事， 只是淡淡说道： “没办法，天坑专业是这样的。” 猪肉处理好之后，就是腊肠的灌装了。 灌肠，现在有了专门的工具。 是那种一端放进猪肉，一端套肠衣的，食品级器具。 肠衣一层一层，套在前端的管状出口，还需要在长一点尽头先打上一个结，防止肉掉出来。 肉馅也不要将机器塞得太满。 随后就是按压机器，均匀用力。 将肉挤进肠衣。 一条肠衣用完之后，稍加停顿。将肠衣的另一头也系上一個结。 再用手将腊肠捋顺，让其粗细均匀。 最后，再用细绳将腊肠分段。 这样，一节腊肠就做好了。 传统做法中，灌成腊肠之后还要用小钉耙刺破肠衣的表面，挤走多余的空气。 可以让腊肠内部的水分及时蒸发。 现在买到的现成肠衣，表面已经有了漏水不漏肉的细小孔洞。 省去了很多麻烦。 但也少了一些乐趣。 制作腊肠和酸菜这样的季节性美食，常常是家家户户到了日子，全家上阵的集体活动。 一家老少倾力合作， 也为食物赋予了更多的人情味。 灌好的腊肠需要在阴凉通风处晾晒。 唯一的防备，是附近馋嘴的猫和黄鼠狼。 所以还要选好位置，不要被这些小动物摘走。 以江海市现在的天气，七天左右就可以摘下来烹饪食用了。 而烟熏虽然美味，但是在小青山一带并不允许。 有保护环境方面的考虑，也有冬季干燥，防备山林火灾的顾虑。 晾晒好了之后，想要烟熏的话，还得拿回城市，或者找专门的场所，进行处理。 因为有着冬季季节限定的属性，李瑞也及时把腊肠的做法，发到了社交账号上面。 “腊肠的口味，可能很多家庭都有自己家的做法。” “我们来说一说城市家庭内，如何达到烟熏的效果。” “厨房里操作空间小一点，我们就利用家里的铁锅，最好是平时不用的那种闲置的。” “锅底不用加水，铺上一层锡纸，然后直接放入熏料。” “腊肠架在熏料上，大火冒烟后，小火开熏。” “等我们这次做的腊肠晒好了，到时候给大家演示一下。” (本章完) 第217章 新的烤品，炭烤猪排 第217章 新的烤品，炭烤猪排 网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。 但更关心的问题是—— 小店什么时候装修好。 李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。” 这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。 作为晚上的正餐。 李瑞还向大家承诺： “夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。” 食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。 “明天是吧，等我哟。” “来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。” “李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？” - “不推荐！”李瑞回复道。 很快，时间来到周一的晚上。 小店经过简单装修之后，再次开业。 今天下班的人们， 除了家之外，又多了一个选择。 陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。 人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。 首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。 随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。 “这装潢挺不错的啊。” “吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。” “可惜，火锅得去楼上。” “氛围真好。” 所以开张没多久，厨房l形吧台，就围满了一圈。 过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。 但很多，都是李瑞之前的熟客。 刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。 她进店后，热情的跟老板打了个招呼： “哈喽李老板，好久不见呀。” 李瑞对这个姑娘，印象深刻。 当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。 “好久不见啊，今天晚上想吃点什么？” “烧烤！” 刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。 勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。 “先就这些吧。” 小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。 重新回到烧烤炉前的李瑞。 愈发喜欢炉前的温暖。 虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。 炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一個洞。 可这份温暖，真的让人无法拒绝。 赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品—— 烤排骨。 要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。 除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。 奇形怪状，难免会不尽如人意。 更加整齐的猪小排，才算合适。 开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。 最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。 紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。 腌料上， 不仅有传统的盐味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。 还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。 将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。只有前戏做足， 才能穿成烤串，架上烤炉。 最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。 坐在吧台处的人们， 仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。 不过对于外行来说， 看，也只能看个热闹。 刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。 一招一式，点到为止。 凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。 只为给顾客们带来完美的烤串。 时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。 火候成熟，随后是摆上烤盘， 一一送到顾客餐桌。 刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。 油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。 随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。 让人条件反射般地流出口水。 几人不禁开口称赞： “哇，这小排骨。” “很香啊。” “开吃开吃！” 烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤，三道工序。 在刚刚入口的时候，是排骨最表面秘制撒料的味道。 令人感到十分熟悉。 轻轻撕扯之后，便会感到肉香四溢。 排骨被烤到表皮焦脆，里面软嫩多汁。 火候非常到位。 而腌制的过程并不是表面功夫。 味道早已深入其中。 所以在咀嚼的过程中，体会到的是香脆鲜辣的复合口感。 最后，还带有一丝回甘和清甜。 年轻的姑娘们，牙口很好，吃着烤排骨，还直接嘬起了骨头。 调料的味道，混合着骨胶原的浓香，更让人根本停不下来。 “嗯，这烤排骨真好吃。” “太香了啊。” “刘姐，还是你会选地方。” “那当然了，一会再来三串烤排骨。” 对于同龄的刘雪莹，两位舍友同事，默默改变了称呼，从雪莹变成了刘姐，甚至是刘经理。 她们同一批进入公司。 但是刘雪莹凭借着自己的努力，肯学肯干，已经成为了公司年纪最小的部门经理。 现在是带着助理跑审计业务。 工资和地位，都已经超过了两名舍友了。 当然，其中付出的辛苦，还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情， 只有刘雪莹自己知道。 而三个人的关系，也随着她职务晋升，发生了令人不太喜欢的转变。 阴阳怪气、挖苦嘲讽，倒是也说不上。 但再也不像从前，三个小姑娘嬉戏打闹那样了。 人际关系的细微变化，让刘雪莹不太习惯。 但看着手中吃到一半的烤排骨， 她也不得不学会接受。 排骨并不是生下来就长成这个样子的。 好在晚上一起出来，吃点好的，然后再喝上两杯，进入微醺状态。 还能够拉进人与人之间的距离。 (本章完) 第218章 小店的炸鱼薯条与奇怪的顾客 第218章 小店的炸鱼薯条与奇怪的顾客 晚餐高峰过后， 是小店的宵夜时间。 对于老板来说，这个时间的营业方式更为自由。 顾客点单，也不再拘泥于菜单。 在将近半夜十二点的时候，店里来了一位奇怪的顾客。 是一位戴眼镜的大叔。 看上去五十岁左右的年纪，穿着上很有派头，长长的风衣看起来潇洒而帅气。 只不过大晚上的，还带着一副墨镜，让人捉摸不透。 墨镜顾客一进店就问道： “老板，这里什么都做吗？” 李瑞向顾客点点头， “只要我会的就行，您想吃点什么？” 墨镜大叔看了看菜单上的各式炸鸡，猜测着老板掌握的范围：“炸鱼薯条有没有？” “中式炸鱼，加薯条行不行？” “倒也不是不行，我只要黑胡椒和海盐的调味。” 李瑞对店内的调料熟稔于心，只是不知道店里的盐，能不能达到顾客的标准， “盐，只有本地江海盐场晒出来的细盐。” 墨镜大叔惊讶于小店老板的认真细致。 他微微一笑， “当然是海盐了，麻烦你了小老板。” 随后他从口袋出手机，将外套挂在了身后的墙壁上，坐到了吧台的空座上。 厨房内的老板让食客稍等， 随后便在厨房里忙活起来。 李瑞做的炸鱼，选用的是海鲈鱼，也是人们常说的鲈。 这种鱼在江海这样的沿海城市很常见。 当然，可能听上去没有大西洋xx鱼高端，不过在江河入海口的区域，正是鲈觅食的地方。 因为吃得饱，所以长得也好。 肉质非常鲜嫩。 更重要的一点，小店今天刚好买到了新鲜的鲈。 鲈，去鳞去头，清洗干净。 随后用刀沿着脊骨的地方，片出两大块鱼片。 再稍微改刀进行腌制。 腌制的手法和原料，是传统中餐做法。 只加了一些葱姜、黄酒去腥增香，生抽蚝油、盐胡椒粉进行调味。 海鱼相比淡水鱼的生长环境，从腐殖质的角度来说更为干净，腥味本身就弱一些。 而且因为鱼在海水中游动范围更大，肌肉的弹性更好。 抓拌的时候，可以明显感受到肉质的紧实。 鲈肉块抓拌腌制过后，挑出里面的葱姜，拍上一层干面粉。 然后开始裹糊。 裹糊用的就是炸鸡的同款。 只不过鱼肉比鸡肉更容易成熟，挂糊不需要太厚。 油温七成，将鱼片下入锅中。 最开始的时候，保持大火，让炸鱼的表面快速定型。 随后调小火力，炸到鱼表面金黄捞出。 鱼片在油锅中滋滋冒泡的过程， 也是高温油脂浸入表面，让粉壳起酥，让鱼肉成熟的过程。 掌控好火候与炸制的时间，才能让炸品吃起来香脆不腻。 李瑞看着自己做出来的炸鱼，同样感到赏心悦目。 看起来浇一点醋汁，也非常不错。 不过墨镜顾客的调味，只有黑胡椒和盐，李瑞便将两种调料混合，随后均匀地撒在了鱼片的两面。 跟炸薯条摆在一起。 炸鱼本身的香气足够浓郁，虽然在抽烟机下可能还不太明显。 但是端到桌上的时候， 炸鱼的味道，会让周围的食客都微微侧目。 “哎呦，好香啊。” “什么味道？是炸鱼吗？” 墨镜大叔本人，对这样的香气，也相当满意。他没有说话，也没有急着品尝，反而是拿起筷子后，先将一块鱼片表面的脆壳戳破。 听着“咔嚓”的脆响， 看着热气从炸鱼内部飘散到空气中， 香味更加浓郁。 墨镜顾客的脸上，不自觉地露出了微笑。 随后，他才将炸鱼放到了嘴中。 炸至金黄的脆壳，保留着较为平整的外形，放到嘴里面之后，会随着牙齿的触碰将悦耳的声音传入脑海。 在脆壳之下，是细嫩多汁的鱼肉。 简单的腌制，最大程度上保留了鱼肉本身的味道。 鲜甜与微弱的辛香交织在一起。 回味无穷。 在这位墨镜顾客的旁边，坐着两位二十多岁的姑娘。 她们看着炸鱼薯条也有点眼馋。 靠近大叔的那位，自然地跟他打起了招呼。 “大叔，我能不能尝尝你的炸鱼？” 戴墨镜的顾客很大方， 将盘子往她们所在的方向推了推，随后伸出手掌，示意她们随意品尝。 两人也不客气，一人夹了一块。 鱼本身的细嫩口感，与酥脆外壳搭配在一起，再加上油炸后的香气，的确让人非常满足。 只不过调味相对简单， 在她俩的口味偏好上，有些不太习惯。 “大叔，我觉得你可以试试这个土豆泥，我们还没蘸啊。” 墨镜大叔犹豫了一下，他看着这碗黏黏糊糊的黑椒土豆泥，确实很想尝试一下将炸鱼蘸进去的味道。 但是考虑着还要还回去，便打算将土豆泥倒出来一些，放到盘子里。 旁边的那位姑娘，看出了他的犹豫。 “这份就送你啦，我们俩用一份好了。” 随后又提示：“要蘸进去才好吃哦。” 墨镜顾客接过土豆泥，尝试起了她们推荐的吃法。 将炸鱼埋进了土豆泥当中。 土豆泥绵密而有质感。 裹满炸鱼之后，为海里跳脱的鲜，增添了几分敦实。 陆地泥土中长出的根茎，与大海中遨游的鱼，换了一种方式，重新搭配在一起。 其味道让人着迷。 “这样也挺好吃的啊。” 两名女子吃完宵夜后离开座位，向小店外面走去。 出了店门之后， 小声议论起来： “你觉不觉得，刚刚坐我旁边的人有点眼熟啊？” “那个老头？” 同伴笑道：“你吃了人家的炸鱼，还叫人家老头，真不客气。” “他确实年纪很大嘛，鬓角都白了，不过你这么一说，看上去是有点眼熟。” “对吧对吧，可是想不起来他是谁了。” 店内的“老头”吃完并没有离开。 他目光环视着小店，感觉这里的氛围非常不错，与他心目中的某些标准契合。 而小店老板的手艺，更是给他带来了很多惊喜。 “老板，你这店里还有什么好吃的？我看还有烧烤、炒菜？” 李瑞点点头， “嗯，菜单上的晚上都有。” “那伱们白天营业吗？”顾客又问道。 “现在只有晚上营业，不过会一直到凌晨。” 墨镜老头对着店里的联系方式拍了一张照片，随后便披上外套，饶有兴致地离开了。 (本章完) 第219章 过气导演想要借用一下小店 第219章 过气导演想要借用一下小店 小店的夜宵一直持续到凌晨两点。 李瑞和两位员工将店里的卫生收拾干净，随后和他们两个简单聊了一下。 “怎么样，到晚上还适应吗？” 两个年轻人表示，自己平时也喜欢熬夜。 这样的节奏还挺习惯的。 比之前早起更让人容易接受。 而且晚餐高峰之后，客流会减少一部分，店里没有很忙。 李瑞叮嘱他们： “回去早点睡，明天还是下午过来上班，买菜、准备一下食材。” “好的老板。” “拜拜~” 除了小店的三人，顾客们对现在的经营模式，也都非常满意。 从这天的客流量、营业额就可以看出来。 而且人们从不吝惜在店里留下赞美，顾客吃到美食后满足的表情，也不会骗人。 第二天下午。 步行街小店。 李瑞要来店里开门，会稍微早一点。 而今天一进店门，他便接到了座机上打来的电话。 “您好，这里是李老板的小店。” “诶，您好，是老板吗？” “我是老板。”李瑞回答道。 正常要是订桌点餐的话，小马就帮忙登记了。 要老板接电话，打电话的人肯定还有点别的事情。 以李瑞的经验来判断， 大概率是广告推销。 什么酒水柜、成套餐具之类的。 而电话另一边女子接下来的话，却让李瑞非常惊讶。 “我是京海星辉传媒公司剧组的工作人员，我们最近在拍摄一部电视剧，想在您店里取景拍摄，您看店里方便吗，有没有这个意向？” 李瑞还是第一次经历这样的事情。 卧槽？ 要来我店里拍电视剧，必须方便啊。 所以他的第一反应，就是要赶紧答应下来。 但李瑞很快又想到，如果一拍拍个十天半個月，对自己的生意可影响很大了。 而且自己还有这么多顾客，天天过来吃饭呢。 稍微一琢磨， 需要衡量的事情变得更多了。 李瑞感觉是否答应拍摄，需要了解一下详细的情况，不能那么草率。 同时，他也对剧组的来电十分好奇，不知道是怎么找上自己小店的。 电话那头的工作人员，感受到了店老板的沉默。 “李老板？听得到吗？” 李瑞回答：“您好，我在的，我觉得这件事得我们简单聊一下，拍摄到底是个什么情况。” “嗯，好的，”剧组工作人员的声音变小，似乎在与别人说着什么， 随后声音再度响起： “李老板，我们王导和制片主任想跟您当面聊聊，他们准备这就过去，您现在方便吗？” 还没等李瑞说话，电话那边有点耳熟的声音接过了电话。 “小伙子，我是王波，昨天晚上在你店里吃过炸鱼薯条，我们一会儿去你店里跟你聊一下吧。” 李瑞听出那位顾客，愉快地答应下来。 但是片场那边人声嘈杂，两人没聊两句就挂断了电话。 店里的两位员工比剧组的人先到。 李瑞将这个消息告诉了小马和萧寒两人。 小哥不太关注这些东西。李瑞将买菜的任务交给了他。 小马倒是显得很兴奋。 “我昨天都没认出来，是哪个呀？他得五六十岁了吧。” 李瑞指了指墨镜男曾经坐过的位置。 “当时就坐这，半夜来的，看起来挺精神，只不过戴了一副墨镜，你那时候好像在楼上。” 小马对这位王波导演还有些了解： “这王波好像以前还是挺文艺的一位。处女作评分很高的。 但是后来几年开始恰烂钱了。 接了不少烂片。 我还以为他退圈了呢，好久没听说他拍电影电视剧了。不知道这次又拍些什么，复出了？我还挺想看的。” 看起来是个一鸣惊人，后续拍烂片气人的过气导演，时隔多年重新复出拍片的故事。 不过能在店里拍摄电视剧，李瑞还是感觉挺有趣的。 但同时又希望不会耽误生意太久，让顾客们为难。 最好是白天过来拍。 不过具体情况，还是得和这位王波导演聊一聊才行。 四点多的时候，王波带着另一个中年人来到了小店中。 他们这次的剧本是网文小说改编的剧集。 其中有一幕，是警察女主和法医男主在外地调查凶案，在一家店里吃饭时，看到凶手后追出去的剧情。 王波昨天在店里观察了一下。 感觉小店和步行街这边，非常合适，便带着制片组的人过来看看。 剧组的两人和李瑞聊了一下。 他们表示在店内的拍摄取景镜头不长，只有男女主吃饭的短短一两分钟。 拍摄起来顺利的话，一个半天就能搞定。 店里只需要提供十几个人的餐饭就可以。 李瑞觉得这样很好，剧组好像不差钱的样子，给出来的费用十分丰厚。 而制片主任对小店的环境也非常满意。 这件事情基本敲定。 随后会有专门的工作人员，跟李瑞签订一些合同，再讲一些具体的注意事项。 不过虽然拍摄过程中店里的食物都是道具，但王导还是坚持要和制片主任一起，试试道具的味道。 “李老板，先给我们烤点串吧，我们先把把关。” “没问题。” 新鲜的牛羊肉不需要腌制，洗净切好穿串之后，上炉烤就可以。 没过多久， 烤串烤好，端到了他们二人的面前。 虽说是过气导演，但联络拍摄场地的事情，也轮不着亲自上阵。 王波亲自过来，当然还有些别的目的。 他一边“嘶哈嘶哈”的撕扯着羊肉， 一边跟对面的同事吐槽： “咱这位男一号，演技是他妈真差，给我快气死了，赶紧出来透透气。” 制片主任沉迷烤串，将铁签子撸的火星直冒。 “这串儿是真不错。” 王波也不知道这人，是不是真的在装听不到。 还是继续追问。 “我说，这小子的演技还不如你呢。” 制片主任咽下肉串，回味了一下才继续说道： “刚出道的年轻人，你好好调教一下嘛，王导。” 王波撇了撇嘴，“那小姑娘，人家也年轻人，演技多好啊，整部剧都靠她拉着。” 制片主任将一串羊肉续到了王波的手上， “没办法，这位真的是投资方的亲儿子，亲生的。” (本章完) 第220章 借小店拍摄，还需要一些靠谱的群众演员 第220章 借小店拍摄，还需要一些靠谱的群众演员 看到王波陷入沉思，制片主任继续说道： “王导能带我吃到这么好吃的烤串，我还是很感激你的，你放心你说的这些话，我不会乱讲的。” 王波听完他的话，突然笑了起来： “原来你还是看在烤串的面子上啊。” “一半一半吧，不过这家店你怎么发现的？我记得你之前一直在国外啊。” 王波拿出手机，“手机上一搜就有，江海必吃top one” “原来如此，大导演半夜自己出来吃饭？” 王波回想起昨晚的事情，“那小子给我气得，横竖睡不着觉，你说他也不是不认真，可是想演出来效果，就非得我手把手带着才行，我真服了。” 制片主任安慰他： “认真是好事，比很多人强多了。” “你说的也没毛病。” 王波他以前拍烂片，自己是知道的，从不抱有什么期待，心态非常平和，但这次不一样。 他跟制片讲出了自己为什么有时候会生气： “说实话，伱们公司接到的难得的好剧本，我还真不想浪费了。” “那这部剧我们加油。” 制片吃完最后一串羊肉，意犹未尽。 王波叹了一口气。 “老板，帮我们结下账。” 李瑞对他们说道：“这算在以后的取景费用里面就好了。” 王波摆了摆手，“还是该怎么算怎么吧，合同还没签，到时候再有什么变故也不好。” 这位导演，人们对他的评价虽然有好有坏，但还是有点名气的。 不过给人的感觉，却意外的平易近人。 小马帮忙数了一下串，还凑到跟前请求合个影。 王波笑道：“我可不算什么明星啊。” “我挺喜欢你拍的电影的。” 她摆好姿势，央求起李瑞：“老板，帮忙拍照。” 拍完照之后，导演两人便要离开了。 王波临走还感叹道：“最好能拍出昨天晚上那个氛围，但是路人顾客一多，局面也不好控制。” 美食所在之处，往往烟火气也最浓。 艺术来源于生活，就是这个道理。 王波觉得昨天他经历的事情，很复合剧本中对背景的描述。 李瑞倒是感觉每天开店的时候，店里都热热闹闹的，差不多一个样子。 所以主动问道：“要不到时候我店里自己找点顾客过来？” 王波点点头，“小老板你这主意不错，虽然只是個背景板，但越真实自然越好，这条会拍到店里顾客们吃东西的场景，然后转到店外。” “虽然这场戏对群演的要求不高，但氛围很重要。” “要是老板你能找来几位顾客，还真挺不错的。” 导演的话中表现出非常喜欢小店昨晚的氛围。李瑞觉得自己店里，找来几个顾客白吃白喝，还是没什么难度的。 “行没问题。” 李瑞答应下来。 王波却忽然想起了什么事情。 “对了，老板，昨天坐我边上的姑娘，你有没有印象？要是能叫她来也很好。” 李瑞还真的知道这两个姑娘的来历。 她们就在方达广场的喉爵ktv上班，有空就会过来。 李瑞便答应他，会尝试着帮忙联系一下。 “麻烦你了，小兄弟，有事情我们再联系。” 拍摄并不影响小店营业。 李瑞非常清楚自己的主业是什么。所以两人走后，店里继续着忙碌的准备工作。 食材需要处理、腌制，因为晚上还要烤串，穿串也是一项重点工程。 李瑞虽然也让店员加入其中。 但对他们的穿的肉串，还是有着严格的要求。 “你们不要追求速度，每一串都要弄得好看一点。” 除了美观方面的考虑。 肉串大小一致，才能受热均匀。 不过在老板面前，两位店员根本谈不上速度。 “老板你这速度太快了吧。” 李瑞对此只是微微一笑，他的最高记录应该是一千串，现在还没有发挥全部实力。 不久后， 剧组专门的工作人员联系到了李瑞。 对面发来了电子合同，商谈了具体合作事宜。 这方面剧组的经验，可比李瑞丰富多了。 合同都是制式的， 什么“甲方承诺不拍摄色情暴力内容、不损坏场地、成片前将以一次性转账方式支付费用.” “乙方提供拍摄场地李老板的小店，以供甲方拍摄使用，安排电工协助拍摄.”云云。 拍摄时间初步定在了后天的中午。 群众演员的事情，因为涉及一些与小店无关的费用和要求，没有写进合同。 但是导演亲自打电话过来， 让李瑞放心去做，只提了一些配合拍摄的小要求。 李瑞觉得拍摄给出的费用已经够高，合同签订好就没有什么大问题了。 而他之所以提出群众演员的事情，除了能让王导拍出理想的效果， 更主要的目的，是想趁这次机会，回馈一下粉丝朋友。 拍摄那天准备的美食，可不能浪费了。 让大家能过来白吃白喝，还能体验一下剧组拍摄，还是挺不错的。 把群演当成职业可能不会太好。 但是就简简单单体验一下，应该有很多人都会愿意。 而且虽然导演没说现场都有哪些演员，但听说有演技在线的女主，流量明星男主。 搞不好还有什么惊喜呢。 或许就是谁家的哥哥、姐姐。 最关键的一点，也不是白白当群演，还有工资可以拿。 无论从哪个角度，都是一件值得体验的事情。 导演给了李瑞十几个名额。 其中李瑞打算按照王波的说法，先帮他问问ktv上班的那个姑娘，有没有时间。 然后剩下的就从粉丝朋友们中，找一下对这件事感兴趣的人。 但可能是李瑞描述的很客气，讲了群演要配合拍摄可能有些辛苦。 “我还以为是钱体验呢，原来是请我们过去白吃白喝，老板你说话这么客气，就是把我们当外人了。” “没想到还有这等好事。” “不透露剧名嘛，还挺有意思的。” 不过总的来说，粉丝朋友们这边，报名非常踊跃。 “在店里吃饭，可以本色出演哈哈。” “我想试试呢，可以上电视吧。” “我来我来！” “可惜是个工作日。” 最终人选很快定了下来，李瑞把他们介绍给了剧组的工作人员，会由他们提前讲一些相关的注意事项。 (本章完) 第221章 烤鲫鱼，KTV的21号 第221章 烤鲫鱼，ktv的21号 到了半夜的时候， ktv工作的那个姑娘，没用李瑞去找，又来店里吃夜宵了。 李瑞本想跟她聊聊群演的事情。 但是她正与旁边一位陌生的中年女子，叽叽喳喳聊个不停。 李瑞根本插不进去话。 “姐姐，我感觉你挺有文化的，你学历一定很高吧。”小姑娘说道。 中年女子嗦了一口面，苦笑着回答： “你说对了，我读到了研究生呢。” “对吧对吧，看你很有文化人的那种感觉，好羡慕你，我只上过县里的高中，上到了高二。” 中年女子将膝盖上的头盔拿到桌上， “学历高有什么用，我毕业就去外企了，现在不还是送外卖。” “送外卖也挺好的，也能赚钱。” 中年女子转头看向店外，想说些什么，最后只叹了一口气。 周围的顾客听到了她们的对话。 中年被优化，可能是很多职场人避免不了的问题。 这位女子的故事，让在场的人都有些唏嘘。 企业高管如今送外卖，可能是一个失败者，但她还是一个为生活奔波的妻子、母亲。 “姐姐你不要灰心。”小姑娘安慰道。 随后自顾自的，将自己的工作经历讲了出来： “我以前还卖过衣服，当过服务员，在超市里做过收银，不过我最喜欢的是在打印店上班，可惜修图一直学不会。我以后要开一家美甲店，店也行。” 中年女子看着小姑娘当下光鲜亮丽的模样，有些好奇： “妹妹你现在是做什么的？” 小姑娘指了指店外的某個方向，“ktv上班，我是21号，你有空可以来找我唱歌啊。” “呵呵，好。” 大姐敷衍的点了点头，随后拿起头盔向店外走去。 21号似乎感受到了大姐眼神中的嫌弃。 在她走后自己吐槽起来，“嘁，不都是上班赚钱，有什么不一样的。” 她们的对话，李瑞在厨房里听的很清楚。 人与人之间的关系，微妙而复杂。 前一秒两人还聊得好好的，很快就闹得不欢而散。 小姑娘或许好心。 但中年女子可能觉得，自己并不需要一位ktv工作人员的安慰。 李瑞没有忘记王导拜托的事情，在21号小姑娘发完牢骚之后，推荐给她一份兼职。 “小姐姐，伱还记得昨天晚上坐在你旁边的人吗？” “嗯，我记得他，老板，我尝了一块他的炸鱼呢。” “他其实是一位导演，要来这里取景拍电视剧，他跟我说想请你当群演，就在这里吃吃饭这种，你有没有兴趣。” “有啊！”听完李瑞的话之后，自称21号的小姑娘一下子就答应下来， “我说看着他眼熟呢？他是谁来着？” “王波，有部电影叫什么《阳光灿烂日子里红高粱旁疯狂的石头》。” “对对对，名字就是这个，特别长，我记得老师在学校里放过，但我根本看不懂，我更喜欢他拍的《mini时代》1、2、3。” 蓝星的文艺作品与李瑞认识的不太一样。 这些电影他都没看过，但听名字能猜测个大概。 他跟21号，聊了一会儿，说明了一些具体事项，随后也推给了剧组。 李瑞从聊天中得知，这位姑娘的名字叫，程爱怡。 跟她的工号谐音。 据她说她21岁那年，第一天来到ktv上班，一眼就看中了这个号码。 程爱怡回忆着昨天王导吃的炸鱼，对老板说道： “店里还有昨天那样的炸鱼吗？我还想再尝尝。” 李瑞记得今天没有买到鲈鱼，无奈地向顾客摇了摇头。 程爱怡又问道：“那还有别的鱼吗？” “烤鱼行不行？是鲫鱼。” “可以，麻烦你了老板。”店里的每一位顾客身上，都有不同的故事， 中年失业送外卖的女子， ktv里的陪唱， 爱吃烤串，但因为消化不好，每次只能浅尝的老大爷，等等、等等。 李瑞也只能从他们的只言片语中，感受他们的生活。 他最擅长的，还是跟食材打交道。 每一种食材，李瑞都给它们安排得，明明白白。 鲫鱼是淡水鱼类，尤大海管它叫鲫瓜子。 据萧寒的转述，“尤哥说这鲫瓜子中间一道有28个小黑点，是水库的野生鱼。” 中线到底有没有28个小黑点， 萧寒确认无误，李瑞便没有细数。 但是鲫鱼鱼身两侧肌间刺的存在，让它并太不适合像炸鱼排那样，裹糊送进油锅。 中火慢烤，是它更好的归宿。 腌制的材料，由于淡水鱼自带的少许“土腥味”，也必须给足。 除了盐味精的基础款之外， 干椒、小米辣，打下微麻微辣的底口。 葱、姜、洋葱、黄酒，增香去腥。 酱油、蚝油、蒸鱼豉油，补足最后的鲜味。 因为是烤制，要塞进锡纸里，所以除了去鳞去脏之外，鱼鳍和鱼尾也都需要稍微修剪美容。 提前腌制让食材充分入味。 顾客点单之后，便可以加水塞进锡纸袋中，密封开烤。 不能观察到内部食材的变化，李瑞也并不着急。 封好的锡纸袋，会自己给出信号。 高温加热，水汽蒸腾，扁扁的锡纸，会逐渐膨胀。 等到锡纸的每一处褶皱都张开绷实，李瑞拿出小刀，戳向了锡纸的表面。 热气带出香味，在第一刀下去的时候，便从锡纸中喷涌而出。 等到小口彻底划开， 锡纸缓缓收扁，蒸汽慢慢散去， 这才可以看到里面的鲫鱼，泡在汤汁里，咕嘟咕嘟冒泡。 火候到位，还差最后的灵魂点缀。 李瑞舀出一勺蒜蓉，从划开的小口中，塞了进去。 等到蒜香传出，才是真正的出炉时刻。 “来，烤鲫鱼，慢用。” 程爱怡坐的很近，李瑞直接将烤鱼端了过去。 香味让这位姑娘脸上的笑意越来越浓。 “哇，好香。” 美食已经摆在面前，程爱怡还是忍不住吞咽口水。 她将蒜蓉简单搅拌， 拿出筷子夹向了鱼腹的位置。 冬天的鲫鱼，不能吃到产卵季节，腹中鲜美的鱼籽。 略微遗憾。 不过这时候的鲫鱼为了准备过冬，已经提前储备好脂肪，肉质反而更加丰腴。 入味的腌制，用料虽猛， 但也保持着克制一定程度的克制， 将土腥味道去除干净，品尝起来却又不失鲫鱼的鲜美。 微麻微辣，蒜香扑鼻。 鱼肉滑嫩而又滋润，程爱怡回忆着老板的做法，突然很想去蒸个桑拿。 “对皮肤一定很好。” (本章完) 第222章 拍摄 第222章 拍摄 很快，时间来到了第三天。 跟剧组约好进行拍摄的日子。 这天李瑞和两位店员，早上来到步行街小店的时间很早，除了为拍摄场地、道具做准备之外，他还新解锁了美食，麻辣烫。 想赶着早上的时间把汤料做一下。 也许今天就能派上用场。 导演王波直到现在都没有指定小店提供的美食，说是要让李瑞自由发挥。 所以李瑞买来了很多食材， 小店从一早就开始了忙活。 店里面事情忙的差不多了，李瑞给两位店员安排起了工作。 小马同志熟悉店里的环境，负责跟随剧组摄影师一起拍摄。 此外，还缺一名电工，李瑞便问了问小哥： “电工你会吗？” “我会拧灯泡。”萧寒的回答很实在。 但李瑞店里的电器、电路一直都被小冻维护的很好，一个电工估计也只是撑撑场面，能帮忙找到插排就行。 这时候，之前联系的群众演员，也开始陆陆续续地赶往小店。 来店里的基本都是脸熟的人，大家互相之间，甚至都不太陌生。 所以很快就熟络起来。 “第一次当群众演员，有点紧张啊。” “要是ng太多次，会不会被骂？” “上电视的话，我吃相可能还有点不雅。” 李瑞安慰着大家的情绪，“不要紧张，本色出演，导演应该就比较满意了。” 人们也非常感谢李老板给的机会，能过来白吃一顿，还能体验一下拍戏的氛围。 当然他们最好奇的， 还是李瑞怎么跟剧组扯上了关系。 李瑞便将前几天发生的故事讲了一下。 众人闲聊着，挑选了自己喜欢的座位，将李老板围在厨房。 慢慢已经开始进入角色，互相攀起了关系。 “一会儿，咱俩就当好哥们儿。” “那咱几个就是同事，坐在一起吃饭。” 李瑞以前不能对上他们的网名，这次把他们跟真人对上了。 几位顾客笑着感叹道： “以后发言得慎重一些了。” “怕什么。” 夏雨也在现场。 群演们心情激动，比拍摄剧组到的还要早。 王导带着二三十人的拍摄团队来到小店的时候，店里已经显得非常拥挤了。 小店成为片场， 一切便交由他指挥。 王波熟练地进行着拍摄前的各种准备，拿着小喇叭指挥。 “道具就位，灯光再调一下。” “男女演员进入角色。” 他还亲自给群演们讲了一下戏。 “大家这场戏没有什么戏份，吃的时候自然一点，小店的氛围一直很好，不要想着在演戏就行。” “就吃就行了吧。” “对，没错，互相可以聊聊天，就像平常在店里吃饭那样。” 王波虽然在片场十分专业，对这次拍摄要求比较严，但跟人们沟通起来没什么架子。 他检查着摄像机机位，群演位置，男女主演的位置，又再三确认起光线、布景。 目光晃过厨房的时候， 王波注意到，里面只剩下了李老板一个人。 “老板，你店里还有服务员吗？我记得之前里面还有个人来着。” 李瑞回答：“都跟着剧组忙活呢。” 王波点头，叫了一位群演顾客，“小姑娘，你换上挂着的那件衣服，在里面凑個数。” 夏雨手指点向自己，“我吗？” “对，就是你。”王波感觉她可能会有点抢戏，便把她顺手安排进了厨房。 于是夏雨姑娘套上工服，来到了李瑞所在的烤炉旁。 她小声说：“李老板，好久没跟你一块做饭了啊。”李瑞看了看冰箱侧板一闪而过的橙色预警，内心稍安。 红色会爆炸， 橙色还比较安全。 当然，王波的重点还是放在男主演吴清年身上。 “台词背熟了吗？” “嗯嗯。” “孩子，把握住人物内心的转变，表演千万要自然一点，她说追，你要先展现出一点犹豫，然后再跟上去，就这样，你看我。” 说着，还给吴清年演示了一下。 “你就放心吧，波叔。” 王波冲他摆摆手，示意他落位。 但是并不能放心。 很快，一切准备工作就绪， 试拍一次后，店内开始了正式拍摄。 —— 警察女主：“跟伱研究了一晚上心脏，好想吃烤鸡心啊。” 法医男主晃了晃手中的烤串，说道： “我不明白为什么人类要发明这么多食材处理方式，大大影响了人类的进食效率，如果是我的话，一定要发明一种胶囊，吃下去就可以直接获取能量，避免了买菜做饭吃饭的麻烦。” 女主演的演技一直在线。没有出过什么问题。 而男主面瘫的表演方式，也大致能与法医性格对应上，导演看着效果还比较满意，没有喊卡。 男女主台词说完，另一组镜头开始拍摄下一幕——嫌疑犯路过。 镜头随着女主无语地撇过头，从小店的一众顾客身上转过，最终对向外面一道可疑的身影。 重新切回店内镜头。 此时男主已经手不释串了，正在餐桌上大快朵颐起来。 警察女主急忙对男主向门外示意：“你看那人是不是有点眼熟？” “我去，就是他！” 女主说了一声“追！” 随后便迅速朝着店外跑去。 男主脸上露出左右为难的神色，随后一把将烤串撸进嘴里，也“嘶呼嘶呼”着，朝店外追了上去。 —— 男女主的这次互动， 主要是为了体现法医男主冰冷无情的性格，在女主的带动下，渐渐对日常生活产生热爱。 王波最担心的是男演员吴清年会一直面瘫，表演不出这种小小的反差。 但这次吴清年一把撸下来烤串，匆忙追出去的时候，还给嘴角留下了一道通红的印，也让王波第一次感到欣慰。 这小子好像还挺敬业的。 他拿起喇叭喊道：“好好好，一条过，演员辛苦。” 剧组工作人员如释重负。 本以为会重复几次的，没想到这么容易就过了。 还真是从拍摄以来第一次这么轻松。 店门的女演员听到导演的话后，停下了脚步，她错过身转头给后面的吴清年，竖起了一个大拇指。 她自己只是个三线小演员，对每一部戏都格外珍惜。 这部剧的剧本非常好，虽然拍摄过程因为和男演员吴清年对戏，显得很辛苦。 但对于这位投资方的亲儿子，她自己只能认真配合，一遍一遍重拍。 而今天的拍摄进程，顺利到她有些难以置信。 对吴清年的大拇指，发自真心。 吴清年向女演员挑了挑眉毛。 这时女主注意到他的嘴角，关心的问道： “清年，你嘴被烫到了吧，没事吧？” “还好，不碍事，刚刚王导说让我保持这个造型。” 其实听到导演喊“一条过”，最为惊讶的， 还是吴清年本人。 吴清年感觉，自己的演技一点都没有发挥出来呢，甚至才刚刚入戏，竟然被王导喊过了。 这家店的烤串真好吃，回去麻辣烫不会凉了吧。 难道我真的是个拍戏天才？ 卧槽，嘴角怎么火辣辣的感觉？ 拍摄剧组转向小店外面，继续拍摄下一个场景。 灯工作人员陆续撤出店内， 里面的群众演员们也小声议论起来： “我去，一条就过了？电视剧很好拍啊。” “昨天我听剧组的人说，除了管饭，还有钱可以拿呢。” “他们拍的是不是法医那部剧？突然感觉吴清年的演技好像也还行？” “根本就不用演，好吧，撸串的时候，把我突然叫出去，也是这个反应。” (本章完) 第223章 工作人员用餐时间 第223章 工作人员用餐时间 店外拍摄的内容也不多。 是一段追逐，跟丢的剧情，但是两人意外捡到了“凶手”所留下来的手提包。 接下来电视剧的剧情，会转到法医男主所在的化验室，不过这就与小店的拍摄无关了。 王波看着今天的拍摄成果。 虽然还没有剪辑好，但都已经达到了他想要的效果。 他心满意足地拿起喇叭，对众人喊道： “收工，开饭！” 全剧组上上下下，几乎所有工作人员，听到这个消息后，都表现的非常兴奋。 “看群演们在那吃，都给我看馋了。” “收工收工，把那边的滑轨收回来。” 人们各司其职，回收拍摄设备，或是直接往店里走去。 只有饰演凶手的那名演员，看着众人有些纳闷。 今天是啥情况？ 怎么人们都这么高兴？ 就因为拍摄顺利？也不会这样啊。 他拽住一个比较熟的摄像组兄弟， “哥们，啥情况？怎么大家都这么开心？” 摄像小哥：“对，你刚刚在外面不知道，这家店做的道具可香了，现在已经被咱们剧组包场了，赶紧的吧。” “道具？” “唉呀，我是说这家店的饭菜味道不错，一会有口福了。” “哦哦，原来是这么回事啊。” 他们这个剧组因为男主爸爸的投资，销上向来不差钱。 平常吃的盒饭都比别的剧组高一个档次。 凶手演员，以为在他的“咖位”，盒饭就已经足够美味了。 但来到店里之后，还是被食物的味道深深迷住。 汤汁浓郁的盖饭、黏糊的麻辣烫、焦香诱人的烤串 凶手大哥不禁感叹道： “我去，好羡慕群演，我当年怎么没赶上这种好事。” 今天剧组借小店拍了段电视剧，李瑞不知道自己和群演顾客们，最后会有谁上镜。 不过这也不太重要。 关键在于，这种体验还是非常新鲜的。 李瑞以前从没想象过，有一天会有导演联系自己。 整個过程非常有趣。 只有夏雨把衣服也放进烤炉上烤，算是个小意外。 不过刚刚冒烟的时候就被小冻发现了，没有发生什么事故，人员很安全，也没有影响拍摄。 也就衣服上留了个黑点，还是李瑞店里的工服。 虽然拍摄过程比较顺利，但拍摄完成的时候也已经到了将近下午三点，除了群演们吃完后陆续离开之外。 剧组里的工作人员们，还都没吃什么东西。 所以李瑞和店员也开始了忙碌，为剧组的人们准备饭菜。 在剧组里，普通工作人员是用餐标准的，小店提供多种套餐可选。 导演、男女主演等人，当然不受这个限制。 所以王波还是坐到了上一次来店里坐的位置。 他一落座，周围自动空出来位置，很多工作人员都选择端到楼上去吃。 不过制片主任却大摇大摆地，来到他的身旁。 还一把抓过了他盘中的烤串。 王波愤愤道：“你这人怎么这样？不会自己点吗？” “放凉了就不好吃了，我让老板炒了几个菜，咱一会一块尝尝。” 这时候，男主演员端着一个碗走向了厨房。 他对李瑞说道： “老板，帮我把这个麻辣烫再热一下吧。”李瑞接过来，看到麻辣烫里面都坨了，“再帮你做一份吧，毕竟是道具，都放了这么长时间了。” “不用不用，热一下就行。” 看到这一幕的制片主任，怼了一下导演的胳膊，小声嘀咕道：“我们的吴少爷还挺节俭的，今天拍戏发挥也很好，像那么回事哈。” 导演点了点头，“可能我一直错怪他了？” “以后好好合作。” 吴清年心里面想的事情，没有他们俩考虑的那么复杂。 他单纯爱吃这口。 里面的面条虽然坨了，但手打虾滑、牛肉丸，都是他的最爱。 配上一碗浓厚的汤汁，再浇上黏糊的麻酱。 也不知道为什么，就这么好吃。 麻辣烫随处可见，小店里面甚至连汤底都不算神秘。 但食材的新鲜，用料的精选。 每一处细节都用心完成。 是顾客们吃上一口，就能尝出来的东西。 吴清年对小店的味道赞不绝口。 “卧槽，就普通的街边小店，味道这么赞嘛，好想把这老板雇到我家当厨子，吃完饭找他谈谈，一个月五万不知道够不够。” 看着吴清年财大气粗的样子，女主演小姑娘也无话可说。 她跟吴清年不一样， 正经科班出身，但家境普通，没有那么多资源。 像这种街边小店，是她来过最多的消费场所，所以和店老板，还聊了一阵。 不过这家店的口味，确实是她吃过最好吃的烤串了。 尤其今天还吃到了少有的烤心管。 她也没想到只是跟老板说了一句台词——“研究了一整天心脏，想吃鸡心了” 店里就端出来这么多烤品。 而这里面她最喜欢的就是烤心管。 心管这个部位，没有什么特别的味道，调料什么味，尝起来就是什么味。 辛辣咸香的调料味道浓郁， 微微带有一丝甜味，是老板说上面抹了一点蜂蜜。 良久回味中还有股淡淡的奶香，根据店老板所说，这才是心管自己的味道。 不过，心管最重要的还是口感， 烧烤师傅对火候精准把控，烤心管吃到嘴里的时候，才能脆嫩弹牙。 演员小姑娘举起手机，拍了几张照片。 “今天的拍摄顺利结束，在江海吃到了美味的烧烤【自拍】” 一楼的吧台位置，被导演几人占据，他们这边稍微热闹一点。 因为导演和制片主任两个是老朋友。 所以会有一些亲密的争执： “啧，你给我留点好吗。” “给你，全给你。” “你别把签子给我啊，我要的肉串。” 几人快要吃完饭的时候，王波导演突然有些惋惜， “可惜了，在江海拍摄的这段剧情马上就结束了，不然每天可以在这里订饭，他这炒菜也不错，星级酒店的水平是有的，店里面看着也干净卫生。” 这时候，制片主任突然注意到，坐在王波另一侧一直有个小姑娘。 他记得这姑娘好像是个群演来着。 于是，越过王波向她问道： “怎么，没领到工资吗？” 程爱怡冲他微微一笑。 王波则是搂过制片的肩膀，小声说起了话。 李瑞记得，自此之后，再次见到21号小姑娘程爱怡，就是很久很久以后的事情了。 (本章完) 第224章 我家哥哥，演技不可能这么棒 第224章 我家哥哥，演技不可能这么棒 晚上的时候， 一条“老波子震惊”的视频突然火了。 是为新剧做的宣传。 也不知道是不是买了投放，反正出现在了很多人的手机中。 视频的内容是—— 男主吴清年饰演的角色，难得的生动传神，被导演喊了一条过。 网友们纷纷评论： “我去，王波又拍电视剧了？这次看起来还不错呢。” “凎，烂片之王。” “清年哥哥加油！拍摄好辛苦，是不是还受伤了，【心疼】” “看过小说，期待这次改编。” 对于流量明星，大家也少不了调侃： “这是谁家哥哥？出来领一下。” “有一说一，我看过原著，吴清年演出了那种感觉。” “不，这次不像演的。” 而吃货们，倒是总有一双发现美食的眼睛，发言评论相对集中： “诶，看吴清年桌上的吃的，好像还不错啊。” - “这是在哪家店拍的？是店里做出来的吗？” - “道具吧，吴清年会真吃吗？” - “呼，看起来很香，今天晚上我要去吃烧烤了。” ﹀ 至于视频中电视剧的拍摄地点，江海市李老板的小店，则是在补充了一部分食材之后，继续营业。 电视剧拍摄取景，只是小店经历的一次有趣的经历。 明星导演很多时候和普通人的距离有些遥远，但李瑞也把他们当做普通的客人那样看待，没有什么不一样。 人们只是从事着不同的工作。 暴露在公众视野中，也是工作需要而已。 比如王波，他下午的时候，就挺不乐意制片主任将自己的絮发到网上的。 而那个男主演，也和今天的食客们一样， 喜欢新上的麻辣烫。 李瑞看了看小店外的天气， 麻辣烫受到欢迎并不难理解， 毕竟到了晚上，外面寒风阵阵，得吃点热乎的。 而且麻辣烫可比火锅便宜， 想吃，也不用像打麻将那样，把人凑齐。 这时候一位背着双肩包的小姑娘，已经选好了麻辣烫的食材。 “服务员，帮我称一下，” “一共十六块二，收您十六，麻辣烫您要什么口味的？” “微麻微辣。要老式、放麻酱的那种，最好黏黏糊糊的。” “好的，小牌子拿好。” “手工虾滑还有没有？” “不好意思，手工虾滑卖完了。” 手工虾滑和手打牛肉丸，成本偏高，需要单独上称。 其他的食材则是分成荤素、或者穿成一串，分别称量。 大多数都是买的现成的。 李瑞交代给萧寒的选菜标准是，务必保证新鲜。 各种鱼豆腐、丸子之类的冻品，品质要老金那里卖的最好的。 手擀面、油条，则是小店自己做出来的。 当然，对于麻辣烫来讲，最为关键的还是那一锅底汤。 李瑞为此忙活了一早上。 第一步是炒制料油。 葱、姜、蒜，洋葱、香菜，小火慢熬。 别具特色的调味蔬菜，还需要趁热浇上一勺料酒，激发出料油的香气。 料油炒好之后，将这些变焦的辅料从锅里面捞出。 下入豆瓣酱，以及白芷、香叶、桂树皮，椒、大料小茴香。 继续小火炒制。 麻辣烫当然少不了辣，光有豆瓣酱并不够。 依然是灯笼椒、子弹头两种辣椒搭配，一种提升辣度，另一种补足香气。 香辣的老搭配。 调料炒完之后，将料渣打包，与料油一起倒入骨汤锅中，开始熬煮。 加入白、食盐、味精继续补足味道。 直到香味弥漫厨房，麻辣烫的汤底也算制作完成。除了麻辣烫汤底本身的味道，小店还提供了几种不同的调味。 除了刚刚那位顾客点单的麻酱口味、顾客也能根据自身口味偏好，往里面“添油加醋”。 烫熟各种食材，然后根据顾客要求调味，李瑞将这项工作交给了里店里的小哥。 自己仍然奔走于灶台和烧烤炉。 炒菜就不能烤串，烤串就不能炒菜。 这两样更考验厨师的手艺，只有李瑞亲自来，才能保证美味。 如果有的顾客两样都点了，那就得稍微等等。 没过多久，刚才顾客点的麻辣烫也做好了。 萧寒根据顾客的要求，为她淋上了厚重的二八酱。 “这样够不够？” “再来点，小师傅，好，现在行了。” “辣椒油、醋什么的，自己放就可以，桌上都有。” “好的，谢谢~” 顾客小姑娘端着碗走到用书包占好的位置。 小店的治安当然很好。 但这里面是一摞复习资料，所以她也根本不在意谁拿了去。 小姑娘放下麻辣烫之后， 用筷子慢慢拌匀，另一只手则掏出手机。 对着某机构刚发布的答案，对了起来。 她今天刚刚参加完，蓝星华夏一年一次的国家考试。 如果考上的话，就可以来江海上班了。 对于大四毕业生来说，这一年是不可多得的应届生机会。 必须牢牢把握住。 所以她的备考过程相当用心。 这次来江海，几乎是开学以来，第一次踏出校门。 她一边对着答案，脸上也一边浮现起笑容。 “我去，我蒙的都对了。” “感觉这次有机会呀。” 心情不错的她，也赶紧吃了一口麻辣烫。 小店的麻辣烫在她看来，够麻够辣。 只不过这个麻， 指的是麻酱的麻。 她喜欢的口味，就是黏黏糊糊的麻酱，把各种食材裹满了之后的味道。 香气充裕，口感绵密。 就是她从小爱吃的，老家的味道。 在她老家的环境里，稳定压倒一切。 上学走出家门，毕业踏出校门，然后考试进入衙门。 最后再找个同样稳定的对象。 是每个家长对孩子的期望。 她向来是個听话的小姑娘，不过真当这种生活离她越来越近的时候，也会陷入迷茫。 “我也不知道我到底想过什么样的生活。” 未来，远不如眼前的麻辣烫， 看得见吃得着。 “想这么多干什么，还不一定能考得上呢。” 虽然她心里这样说着，但还是用手机搜索了一下报考单位，与方达广场之间的距离。 还挺近的，只有四公里，坐地铁也可以过来。 美食，有时候，也会让生活有所期待。 (本章完) 第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西 第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西 吃烤串的时候，人们也会想吃点主食。 方便面？ 或许太过简单。 “老板，店里有没有火鸡面啊？” 火鸡面，一种很辣的方便面，店里确实有一大包，不过也是方便面。 包装上的说明，是用辣酱来搅拌煮熟的面条。 “有的，给你煮一碗吗？” 顾客摇摇头，说话的时候已经带着三分酒气， “想吃芝士火鸡面。” 李瑞手指划过冰箱侧板，还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士，保质期12个月，如今压在小冻最里面。 但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。 “把芝士放在面里煮就可以吗？” 顾客站起身来比比划划，似乎是撕开包装，放进锅里，倒水，放入芝士。 “就这样、这样、唔，然后这样。” 他身旁的一位老哥，将晃晃悠悠的顾客扶住。 “老板，他喝醉了，你随便做吧。” “扯淡，我没有。” 不过李瑞还是大概明白了。 火鸡面不需要汤汁太多， 加入芝士的时机，是将面条煮到快要成熟的时候，把水分滤出之后。 趁着水汽蒸腾，将芝士片盖到面条上。 热气会让芝士融化。 覆盖住透气孔的芝士，会胀起更大的奶黄色气泡。 接下来则是撕开调味包装，把酱料与面条、芝士搅拌在一起。 出锅后， 将另一袋海苔碎，撒在火鸡面的表面。 “芝士火鸡面做好了，看看，是不这种效果？” 点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。 “老板，感觉，感觉还差个心蛋，能不能帮我煎一个。” “稍等。” 鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音，从锅中滑出至半空，再平稳着陆。 油脂浸透蛋液表面，火候把控精准，才能让蛋黄成功留心。 李瑞和这位顾客距离很近，直接将煎蛋滑入了他的碗中。 “加的煎蛋。” “谢谢小老板。” “客气了，请慢用。” 芝士煎蛋火鸡面，原封不动的用了自带的调料。 吃起来应该是越来越辣，但芝士的加入，给火鸡面带来了奶香的回味。 粘稠的芝士裹在面条的表面，与辣酱一起送入嘴里。 口感热烈缠绵。 不过奶制品只能舒缓，并不能抵消这股浓郁的辣意。 顾客一边吃着，额头还一边冒汗。 “挺过瘾，就是这個感觉。” 溏心煎蛋则是被他戳破之后，一起搅进了面条里。 看他吃着，也觉得很满足。 李瑞一直都是个对顾客负责的老板， 虽然食客的建议丰富了他的菜单，但是没有自己尝过，也不能轻易端上其他客人的餐桌。 芝士火鸡面是吧， 在小店里，谁还不是个吃货了。 所以李瑞在下班前，给自己也做了一份。 然后： “老板，好香，我也想尝尝。” “咳咳，俺也一样。” 吃上香浓芝士火鸡面，李瑞觉得，今天顾客们的点单，很黏糊。 很快，到了收获腊肠的日子。 小冻侧板的电子日程表，比李瑞的记忆更加清晰。 还贴心的提供了多种腊肠相关的菜谱。 于是这天早上，李瑞便开车去了一趟小青山，准备将一车腊肠拉回小店。顺便还溜了溜猫。 风干晾晒的工序已经完成。 再晒下去， 里面的猪肉会越来越干，影响口感。 现在的状态正好， 猫咪也很喜欢。 胖橘带头，拉上一家三口，围绕着李瑞“喵喵”叫个不停。 李瑞将腊肠放到车上的时候，都是高高举在半空。 他对两大一小好言相劝： “这你们可不能吃，太咸了。” “喵~” 取回来的腊肠，没吃完，可以放在冰箱里冷冻保存。 李瑞记得当初跟网友们说过， 室内熏腊肠的时候，会出一期教程。 所以在回到小店，进行熏制的时候，他呼唤了小冻，将摄像头对准了自己。 —— 之前一期视频，跟大家讲了怎么做腊肠。 不知道你们的腊肠做的怎么样了啊。 反正小店里的腊肠，都已经晾晒好了。 今天就给大家演示一下，在家里怎么熏制腊肠。 烟熏可以给腊肠带来独特的风味，在熏制的过程中，还能有效杀灭腊肠表面的一些霉菌。 一些地区熏腊肠，会持续熏上半个月。 他们同时会利用熏制的过程，来让腊肠风干，完成基础的发酵过程。 但江海冬季的气候，让我们在晾晒的时候， 已经达到了想要的效果。 而且我们在家里做，连续熏制也是不太现实的。 所以只利用熏料，来给腊肠提供风味。 半个小时就足够了。 话不多说，开熏~ 首先准备一口锅，铁锅蒸锅都可以。 底下铺上一层锡纸后，放入熏料—— 吃剩下的橙子，皮橘子皮、柚子皮也可以，取决于喜欢吃哪种水果 院子里捡的柏树枝叶 红、白 茶叶适量 开火，将熏料烧制冒烟之后，放上一个箅子，把腊肠摆上去，开始盖盖熏制。 最小火，半小时即可。 熏出来的腊肠，色泽上更加红润，看， 这时候可以明显闻到，熏料的香味已经附着在了腊肠的表面。 这次做了原味和麻辣两种口味。 大家可以过来尝尝。 我自己在小店的厨房做了一下，用的也是家里常用的铁锅。 感觉在家里面熏制并不复杂， 就是有点麻烦。 能给腊肠带来烟熏风味，费点功夫也是很值得的。 不过，如果是动手能力不太强的，就没必要自己尝试了，在家做饭一定要注意安全。 说到这里提醒大家， 如果家里的油锅中起火，灭火的方式是： 1.关掉抽油烟机、燃气灶 2.沿着锅的边缘，扣上锅盖，火会迅速熄灭，然后等待五分钟之后，再揭开锅盖就可以了。 最后再补充一点， 腊肠晾晒完之后，做熟直接吃的味道，也非常不错。 给大家看一下成品：—— 李老板的视频，网友们通常不会错过： “好的，知道了李老板，晚上就过去尝尝，腊肠煲饭麻烦安排一下。” “看起来很好吃，饿了” “就记住了一个开熏，好魔性。” “能吃到李老板做的腊肠了吗？哈哈，开熏~” 当然，大家也很认真学习了，厨房中小小的安全常识。 “不错，学习了，给老板点赞。” “我儿子的儿童版斗音也在讲厨房灭火【捂脸】，这是什么安全消防周吗？” “等一下，动手能力不强？我猜猜是谁。” (本章完) 第226章 有了腊肠，煲仔饭还会远吗 第226章 有了腊肠，煲仔饭还会远吗 因为刚刚熏过腊肠， 所以小店里弥漫着独特的烟熏香气。 腊肠蒸熟后单独切片上桌，是一道经典的下酒小菜。 北方年夜饭上，也经常少不了腊肠的身影。 全家上阵的制作过程，更合一家老小于寒冬腊月的时节，围坐在一起品尝。 风干凉晒的过程，稍减腊肠中的水分，吃起来肉质更加紧实。 微生物发酵、烟熏火烤， 两道加工工序， 则给腊肠赋予了最为独特的味道。 而除了蒸熟后直接食用，不同地区的人们，也发明了不少关于腊肠的菜肴。 其中就包括了，很多网友点赞过的腊味煲仔饭。 不过只有自制腊肠， 腊味可能还不算太足， 得搭配上几片广式腊肉，这锅煲仔饭才够份量。 考虑到今天是周五， 客人数量可能比前几天更多。 而且很多人都表示实名上网，今天晚上就过来品尝。 所以李瑞把腊肠熏好之后， 根本就没有离开，转手就在店里泡起了大米。 不过还没到今天的上班时间， 小马也来的很早。 她进店后，随手将外套挂在墙上，几步便冲进了厨房： “老板，腊肠到时间了，我差点忘记啦。” 李瑞笑了笑， 如果只靠一号、二号员工来经营小店，年夜饭都得上错日子。 他将一盘腊肠端出来： “毕竟你灌腊肠的时候，也出了一份力，尝尝吧，刚蒸出来的。” “冰箱里还有冻起来的，回头你跟萧寒一人拿点回去，可以给家里寄过去一点。” “谢谢老板~” 小店员工，图的就是这份员工餐。 不过老板有时候，也会语重心长的教育她： “付出和收获是成正比的，既然你今天早来了，泡米的任务就交给你啦。” 早来的店员有腊肠吃， 嗯.还有活干。 煲仔饭用的米，不是小店平常蒸米饭用的五常大米。 选用的是丝苗米。 比起常用的大米，跟它的名字一样，首先就是形状更加苗条细长，米粒泛着丝光。 此外，丝苗米的粘性更低一些， 用煲的方式来做，饭粒更加美观； 吸水性更强， 能够更好的吸收煲仔饭中其他食材的汁水、油脂，做出来的饭更具香气。 泡米的时间，则是让米泡的越透越好。 两个小时基本足够。 这项工作交给小马来完成。 需要李瑞自己动手的，是煲仔饭豉油的熬制。 生抽酱油、蒸鱼豉油，适量白，让酱汁足够咸鲜。 再加入少量香菜、洋葱、香油，补足酱汁的香气。 此外，腊味蒸熟切片之后， 还要切点葱姜末，起锅加油爆香， 加入盐黄酒，将腊肠腊肉简单翻炒几下，让腊味再入个底味， 吃起来才能更香。 等到店里的另一位员工正常上班的时候，李瑞最开始蒸出来的腊肠，已经被小马炫光了。 干点活就来一片，干点活就来一片，然后得喝口水，才能再来一片。 看到小哥来上班，小马对他说道： “萧寒，你是不是忘了今天是腊肠晒好的日子了？” 萧寒是个下了电动车都能忘记拔钥匙的小伙子。 “不会，我一直记着呢。” 凭借着过硬的刀功，过硬的嘴，在小店也挣取了一席之地。李瑞招呼着他： “来小哥，刚刚老金过来送肉了，切肉，穿串儿。” “好嘞，我换下衣服。” “对了，冰箱里给你们俩留了腊肠，回头给家里带点。” “哦，谢谢老板。” 小马此时凑了过来：“还有你舍友，给她也尝尝。” 萧寒微微脸红，一声不吭地来到了案板处工作起来。 他前天突然把李瑞借给他的钱还了， 李瑞也不知道是哪里来的钱。 小哥说他妈妈恢复的很好，过些天就能出院了，一家子非常感谢李瑞，还说想请李瑞去他家里坐坐。 这一阵开店，李瑞也没什么时间。 只能等过段时间再说了。 或许酸菜出缸的日子，顺路就不错。 刚刚来到江海市的时候，李瑞除了系统之外，几乎是孑然一身的。 唯二的傍身之物，是奸商专用称和电量不足的三轮。 但这么长时间过去。 他已经和越来越多的人产生了联系。 相熟的商业合作伙伴、店里两位小家伙，以及更多的可爱的食客朋友。 这是除了钱物、厨艺提升之外，最大的收获。 晚上，小店开始营业。 因为是周五，过来的客人格外的多。 大家都想趁着周末，来店里好好放松一下。 一楼位置最先挤满， 这些位置的氛围向来不错， 今天晚上还添了几张，不知道从哪里来的小凳子。 二楼的卡座， 也被成群结队赶来的食客迅速占据。 本来下午已经将食材准备到差不多的店老板和两位员工，也再次忙碌了起来。 网友们的话， 放在吃什么上面，非常可信。 腊味煲仔饭是今天点单率最高的单品。 “看到李老板发的腊肠，真的很想尝尝做出来的煲仔饭什么味道。” “开熏~好像还能闻到一点烟熏味。” “今天一下班就赶过来了，平时上班还是没什么时间。” 所以小店集中摆放的几个天然气灶上， 都放上了呼呼冒气的砂锅。 泡好的大米，是最先放入砂锅中的食材。 一开始要用大火烧制， 等到七分半钟，水分减少，需要揭开盖子，搅拌一下。 然后调到小火， 火簇集中到锅底的大小。 随后将腊肉和腊肠，整齐摆放到米饭上面。 接着是一圈猪油，沿着锅边淋入。 这是让米饭底部形成锅巴的关键。 为了让米饭受热均匀，还需要适时摇动锅底。 而判断煲仔饭成熟与否， 最直观的办法，是揭开盖子，看看切好的腊肠腊肉，有没有开始卷边。 更直接的， 就是让人尝尝。 自己做当然无所谓，开店就考验一点厨师对火候的判断力了。 煲好的煲仔饭，最后还需要灵魂酱汁的淋入。 砂锅保留着大量的热量， 最底部的锅巴，也不甘示弱。 酱汁淋下去之后，会在锅里面发出“滋啦滋啦”的悦耳声音。 随后是， 水汽蒸腾，香味弥漫。 “煲仔饭做好啦。” (本章完) 第227章 烤腊肠，和自带食材的不速之客 第227章 烤腊肠，和自带食材的不速之客 热气腾腾的煲仔饭，一一端上了食客们的餐桌。 小砂锅下面都垫着个防烫的托盘，上桌的时候，还有一句老板或者服务员的“小心烫”、“请慢用”。 刚做好的煲仔饭，香气四溢 飘香的料汁，将整锅饭都染上酱色。 而色泽红润的腊肉、腊肠，则是在高温加热之后，蜷缩成不同的形态。 饭粒颗颗鲜明， 还有几根青菜点缀其间。 已经提前等候在餐桌前的顾客，一边将米饭和匀，一边吹着热气，品尝起来。 小店自制的腊肠， 是大家的首要目标。 里面充盈的汁水、油脂，在牙齿咬下去之后，迅速爆开。 让口腔舌尖味蕾，都受到了饱和的刺激。 煲里的米饭，同样软糯干香，经过腊味汁水和酱汁的双重调味，每一粒米都吸足了味道。 熬制过后的酱汁，虽然同样黑乎乎的，但他的内心，已经不是以前的酱油了。 生抽、蒸鱼豉油的结合，不难尝出。 的加入，让口感不会过咸，还补充了一丝香甜。 而熬制过程中放进去的调味蔬菜，香菜、洋葱，则是在食客们看不易察觉的角落， 为煲仔饭继续增添香气。 顾客一口接着一口，除了称赞一句“好吃”， 很难中途停下。 而在最底下的小锅巴，在火候的精准把控下，脆而不糊。 “咔哧咔哧”，尝起来焦香四溢。 有的客人在吃的时候，还会最先将锅巴掀起来查看一番。 工作、忙碌一天的人们，在小店里大快朵颐。 仍在排队的人， 难免不忍观看这样的画面。 不时有焦急的食客询问： “老板，下一批什么时候熟啊？” “得等一会儿了。” 也有人提出了个性化的要求： “我能不能加个蛋在里面？不要全熟的，要溏心那种。” “可以的。” “李老板，我想要吃那个麻辣口味的腊肠，麻烦做我的煲仔饭的时候，用这种。” 半夜十二点多的时候，店里来了两名顾客。 他们看上去流里流气的， 不像好人。 站在前面开路的小青年，脖子底下，还纹着一道红色竖线纹身，看起来像一条虾线。 他进门后，便直接奔向了厨房前的吧台。 语气并不和善： “老板，听说你啥都会？” 真的被顾客这样问的时候，李瑞还是有些不好意思。 毕竟这都是别人在网上乱写的。 他的本意是： “你们俩想吃点啥？店里如果有的话，我可以给你们做。” “八尺长的龙虾有没有？”小青年比划了一下。 但是他列举的食材，过于高端，李瑞见所未见。 “店里没有这個。” “那给我炒个树杈子吧。”虾线青年还真从不知道哪里，掏出来两根树杈子。 看的李瑞直皱眉。 “这个也不会。” 红色虾线在扭动，伸长。 “嘁，那你这不是骗人嘛。” 小青年说话的时候骂骂咧咧，还将两根树杈挥来挥去。 看上去，真的是来找茬的。 虾线青年的言行，同样引起了周围顾客的反感，几个年轻女孩下意识地远离了他们两个。 这都什么年代了，还有这种人？ 好在对于这种俗套的剧情，店里早就有了应急预案。 李瑞看了看过来的两个“小混混”，给萧寒送过去一个关门的眼神。 然后，又望了望刚从楼梯上下来的马金戈同志。 “小马，他们要点餐呢，你帮顾客看看。” “来啦来啦。” 小马几步跑下了楼梯。 店员小马， 她个子不高， 其实，看上去也不是很有气势，但男人们被她的武力震慑住的时候， 却极少意识到这一点。 “痛痛痛，姐，我错了。”虾线青年再次开口说话时，已经带着哭腔，手腕被小马抓在手中，不敢乱动。 “下次再学坏，把你虾线挑了。” “不敢啦，不敢啦。”他保持着立正的姿势，稍微活动起通红的手腕。 有小马在， 店里很安全。 几位小姐姐回到了原先的座位。靠边的食客则是重新端起了酒杯。 继续着吃喝、谈笑。 对于小店老板来说，顾客好不容易来了小店，也不能让人家白来。 过来吃饭的顾客，李瑞还是很欢迎的。 于是他重复了之前的问题： “你俩想吃点什么？” “我们买两根烤肠吧。”虾线青年的社会大哥，打算稍微意思一下，然后赶紧离开。 “烤腊肠两根，一共十块。”小马指了指旁边的二维码。 “好好，妹妹你看，我付过去了啊。” “嗯，那伱们稍等，老板很快的。” 腊肠是蒸熟之后切成两段，放到烤炉上面烤制的。 所以时间不需要太久， 只要让腊肠中的油脂，透过肠衣渗透到腊肠的表面，在高温炙烤下发出诱人的香气， 就算完工。 这时候腊肠里面，还保留着适当的水分，吃起来不会太干。 表面则是烤到微焦的程度。 烤，并不费功夫。 这次穿串也由李瑞亲自上手。 但是却多了些时间。 主要是得把两根树杈削成签子，然后再穿进腊肠上炉烤制。 老板这样做的目的， 一来是物尽其用，尽量满足顾客的要求。 二来，还能节省成本。 无论是店里服务员的身手，还是老板炫技一般展示出来的刀功，都让虾线青年和社会大哥不敢造次。 他们接过腊肠之后，便匆匆离开了。 小店外，步行街上。 社会哥很没出息的握着烤腊肠一顿狂啃。 最外面的肠衣经过油脂的浸润、高温的炙烤，微微发焦。 斑驳的小黄点，则散发出浓郁的油脂味道。 吃在嘴里的时候，肥瘦相间的腊肠会随着牙齿咀嚼， 将汁水挤进口腔，稍微还有点烫。 腊肠烤制的时候，没有多余的调味，仍然是咸中带鲜。 只不过烧烤给腊肠多增添了一点炙烤的口感。 让瘦肉更有嚼劲， 肥油吃着更香。 “卧槽，好吃。”社会哥评价。 他还注意到，连街边的树杈也被打磨的非常光滑。 而另一边的虾线青年， 则是迟迟没有动口。 他回想着此生第一次与同龄女孩子牵手的场景。 口中喃喃道： “龙哥，女孩子的手，好硬。” (本章完) 第228章 老板，里面不是原来的馅了 第228章 老板，里面不是原来的馅了 后来的几个晚上，这位虾线小弟口中的龙哥，总是会带着他一起，来到店里消费。 他们都是半夜过来， 吃点烤串，喝喝啤酒。 或者上二楼，涮个火锅，再搞一瓶老白汾。 不过每次必点的， 都有小店自己做的烤腊肠。 李瑞曾经从龙哥递上来的名片中，得知了这位社会龙哥的名字和职业。 赵振龙。 xx金融公司，贷后服务经理。 也就是催收欠款这种。 虾线小弟没有混上名片，龙哥一直叫他“小夏”。 从他们之前的言行来看，可以猜测到，这俩人催缴债务时用的手段，并不会多么文明。 不过也没什么办法。 有被逼无奈可怜巴巴的债务人，也有就是欠钱不还的老赖。 “小催”这个职业， 几乎是从有信贷那天起，就开始游走于债务人与债权人之间了。 李老板的小店， 只要顾客不胡作非为，也不会把人拒之门外。 这天， 是李瑞店里卖出最后一截腊肠的日子。 龙哥与小夏两人，又在半夜十二点的时候过来了，他们这次径直来到吧台，看来是想吃点烤串。 “老板，还有没有烤腊肠？”赵振龙率先问道。 “最后一根了，你们今天来的真是时候。” “嗯，麻烦帮我烤一下，然后再来点肉串.四瓶啤酒。” 赵振龙点完餐，便看起了手机。 而小夏，最近却好像对马金戈同志很感兴趣。 不过他表达好感的方式，很难用纠缠来形容。 甚至连搭讪都谈不上。 毕竟小马瞪一下眼睛，就能让虾线青年缩回座椅。 这可能跟李瑞之前旁敲侧击的， 教育过小马有关， “交朋友的时候，你可一定要睁大眼睛。” “老板，我听不懂你在说什么。” “哦，我大概明白了。” 坐在赵振龙两人不远处的，是一位知性大姐姐，进店后便将外套披在椅子上， 身材火辣，引人注目。 她今天只点了份招牌水饺。 “老板，是手工包的对吧？” “是手工的，不过是包完了冻起来的，日期是，嗯，11月28号，包好没几天。” 李瑞查看了一下小冻侧板记录。 “呵呵，来一份。”女子笑道。 李瑞看她有些面熟， 但一时间又和之前的顾客又对不上号。 他将一份水饺取出来之后，交给了小哥。 自己则来到烤炉前忙碌。 不过这时候，厨房外的顾客，好像认出了这位知性的姐姐。 一个戴眼镜的中年男子说道： “桃子姐？我在网上看过你的mba课（工商管理）。” 桃子姐好像第一次在现实中被人认出来。 她耳根微红，想要说话， 最终却没有回应。 但一個正脸更加做实了眼镜男的判断。 “就是她，就是她。” 眼镜男跟身旁的同伴讨论起来。 一边说着，一边兴奋地拿出了手机。 “看这，不错吧？” “卧槽，深藏不漏啊！” 两人讨论的内容， 丝毫不顾及“桃子姐”就坐在不远处。 而夹在他们中间的龙哥，突然用酒瓶顿了顿桌子， 对他们喝道： “喂，你们俩！对一位女士评头论足，很不礼貌吧。” “关你什么事？” 双方声音逐渐变大，直到盖过了抽烟机的轰鸣，李瑞也听到了他们的争吵。 他及时从烤炉抽身，制止了他们。“大家晚上吃个夜宵，别太激动。” 眼镜男与同伴愤愤地结账离开。 龙哥和小夏重新落座。 桃子姐却对龙哥，投去了感激的目光。 很快，饺子煮好了。 萧寒直接端到了桃子姐的位置。 “请慢用。” 桃子姐叫住小哥，“小伙子，最近有没有见过一个小姑娘？长得还不错的，个子挺高，染的黄头发。” “没印象。” 萧寒一脸懵，因为顾客的描述实在太过模糊。 不过李瑞却忽然想起了一个人。 他跟桃子姐问道： “你问的是程爱怡？” “爱怡？是二十一吧，ktv的21号。” 这时候，李瑞终于想起来这位“桃子姐”是谁了。 是那天跟ktv21号程爱怡，坐在一起吃饭的外卖员大姐。 她俩当时气氛还有些尴尬。 只不过今天桃子姐的穿着打扮一换，整个人的气质一下子就上来了。 李瑞继续对桃子姐说道： “这两天一直没看到她过来。” “这样啊，”桃子姐喃喃自语起来，“我想给她道个歉的。” 陶静是名牌大学毕业的研究生，在一家外企工作了十年，已经做到了高管的位置。 不过这家企业去年突然撤资，陶静也和老公一起，成了无业游民。 房贷车贷、孩子、老人各种压力压在一起， 她只能临时送起外卖。 但是冬天送外卖实在太辛苦。 陶静便又在家里，尝试起了网络直播。 一开始的时候，还是以擅长的工商管理知识为主。 在这方面她有着丰富的经验。 可作为一个新人主播，还是分享知识的那种， 粉丝当然寥寥无几。 指望着靠直播赚钱，更是遥遥无期。 但随着巨额的打赏和一些奇怪的要求， 桃子姐直播间里， mba课程逐渐沦为背景， 高跟黑丝的ol装，变成了主要内容。 自己的直播片段，也被剪辑到了很多视频里面。 标题不怎么好看，却也给她带来了不少人气。 而当她渐渐迷恋上了这种，来钱快的方式的时候。 那位曾经被她鄙夷过的ktv小妹，21号，却一次又一次的，出现在了脑海之中。 现在的我，跟她有什么不同呢？ 我有比谁更高贵吗？ “算了，以后见到她再说吧。” 陶静吃起了饺子。 小店的饺子，可以从外表看到手工包出来的痕迹。 外形饱满，轮廓鲜明。 她今天点的是猪肉三鲜。 由手工剁碎的猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜、木耳，和在一起， 用料扎实，荤素合理。 而葱姜水在搅拌馅料时的加入，让饺子吃起来汁水十足。 吃到嘴里， 感受着味道鲜甜的同时，因为不同食材的小颗粒，让饺子的口感也非常丰富。 饺子馅料食材的丰富， 跟陶静的心情一样。 屈辱、悔恨、堕落的快感，与赚到钱后的满足， 一起杂糅在桃子姐的心头。 她抬头对老板说道： “老板，里面的馅儿是不是变了？” (本章完) 第230章 鱼羊鲜汤 第230章 鱼羊鲜汤 “怎么样，味道不错吧？”孙胖子问道。 “嗯嗯，汤也好喝。” “李老板的手艺，你就吃吧，准错不了。” “不过，你怎么这么清楚？” “呃，”孙胖子吱吱唔唔了一会儿，“你是不是不怎么看我推给你的视频啊，李老板把羊汤的做法都讲过的。” 孙胖子说的没错。 李瑞就在现场，他可以作证。 羊汤想做到美味，最关键的就是一锅鲜香的好汤。 经过浸泡、焯水两道工序，充分去除血水杂质的大棒骨，是羊汤醇香味道的厚实基础。 鲫鱼，则跟羊，一起组成了汉字中的“鲜”。 字，就是这样写的， 老祖宗很少骗人。 鱼和羊的搭配，味道鲜美。 小鲫鱼两条，用羊油炸透，随后放入煲鱼袋中。 加到羊汤里面一起煮。 熬制鱼汤在李瑞做鱼肉粥的时候就已经掌握。 需要用大火熬出汤汁的奶白色。 但是羊汤如果全程大火的话，会让汤尝起来微微发酸。 所以用鱼和羊两种原料熬汤的时候， 必须得掌握好火候。 处理好的羊骨先下锅，大火烧开后，调成小火慢熬。 鲫鱼加入后，则要将火力调大，熬出汤汁的浓白之后，再次将火调小。 随后才是按照成熟时间不同，下入焯水处理干净的羊肉、羊肚等羊杂。 羊汤的调味并不复杂， 食盐、白、味精、胡椒粉，打个底味。 几种香料，白芷、豆蔻、小茴香，起到进一步去腥增香的效果。 羊肉、羊杂焖煮到位之后，盛出备用。 有顾客点单时，则需要用羊油，将食材稍微煸炒几下，然后再冲入羊汤，这样吃起来更香。 调味上，考虑到江海市民复杂多样的口味。 有芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、韭菜酱的酱料， 还有味精、胡椒粉等调味粉， 佐料里，葱香菜同样必不可少。 专门为羊汤搭配的主食，是烧饼、饼丝。 准备的很齐全，依照顾客个人口味进行选择。 不过搭配米饭的， 李瑞还真是第一次见。 “老板，来一碗羊汤，只要肠、脸、肚，麻烦帮我调的咸一点，然后米饭来一小碗。” “嗯，没问题，稍等。” 这位顾客拿了餐之后，没有急着开吃。 反而是先对着店里的勺子，端详了片刻。 铁勺，如果边缘太薄，会剌嘴。 一次性塑料勺质地太软，影响发挥。 店里的这套餐具，很符合这位顾客的心意。 结实，圆润。 一勺下去，能盛上来一大口浸满汤汁的米饭。 直接炫进嘴里。 羊汤的鲜美，与米饭的香气融合在一起，是非常敦实的口感。 而羊肠、羊脸、羊肚这几样，略带q弹， 与汤泡饭对比明显。 但偶尔吃到的羊杂，并非这位顾客的主要目的， 只能算是一点小小的惊喜。 随着第一口汤饭确定味道。 顾客大哥脸上露出满意的笑容。 很快就“秃噜秃噜”起来。 狂热的吃法，让顾客大哥身旁的同伴有些惊讶。 “我以为你就是说说的，真能这样吃啊。” “对啊，唔。” “在认识你之前，我活了二十多年了，第一次知道这种吃法。”“米饭可以泡一切汤，组合成美味的汤泡饭。”大哥解释道。 “看你吃着确实过瘾。” “你要不要试试？我这边没动过。” “咳咳，一会儿吧。” 顾客大哥连汤带饭，进食效率非常高。 在小马同志经过的时候，及时将她叫住： “小姐姐，再来一碗米饭。” “好嘞。” 厨房中的李瑞也听到了顾客大哥的要求。 他贴心提示道： “汤不够可以免费续啊。” “谢谢老板！” 小店的生意继续。 有的顾客，单纯为了在小店找寻食欲上的满足。 看他们吃的很香，总让小店老板非常欣慰。 也有的顾客，会趁着深夜赶来。 跟在他们身后的，则是各种各样的故事。 “老板，来一碗云吞面。” 桃子姐今天晚上来到店里的时候，头发有些凌乱。脸上的妆容，看起来也有些不自然。 李瑞对女性的妆造了解不多，只是觉得她跟前几天不太一样了。 但小马同志对人面孔上的这种情况，最熟悉不过。 即使化了妆，也能看出，那是被人打过留下的痕迹。 她的对手，经常这样。 所以小马看向桃子姐的时候，带有更多的同情。 端上云吞面后对她说道： “姐姐，伱的脸没事吧，用冰敷一下会管用哦，冰箱里应该有，你需不需要？” “啊，没事，谢谢你，帮我拿一瓶冰啤酒吧。” 陶静的丈夫，并不能接受曾经端庄的妻子，从事现在的工作。 他们刚刚才吵了一架—— “你他妈，干这种丢人现眼的事情！你还有女儿，你让她怎么看你？” 是啊，陶静有个女儿。 她最爱的女儿。 如果不是为了孩子上学，夫妻俩也不会在房价高点，入手一套如今根本卖不出去的学区房。 也不会非要那么多钱，报些乱七八糟的补习班。 但这些，是陶静作为妈妈， 心甘情愿做的事情。 她不想，也不愿意，把这些压力强加到女儿身上。 这不是一个小孩子应该承受的事情。 可丈夫失业了之后，根本找不到原先那样的工作。 直到最后，大门不出二门不迈。 家里的一切支出，都是陶静自己在想办法。 她做的直播，是不光彩， 但她真的赚到钱了。 房贷、生活费、学费，都是她的收入在支出。 想到这里陶静当然愤愤不平： “你一個男人赚不到钱，还要我在养你，你但凡能找到工作，我用得着这样？” “你用得着哪样啊，你晚上出去都是干什么了？为什么半夜才回来？啊？” “我去吃个夜宵。” “骗鬼呢你，谁愿意给你钱你找谁去，滚！” 激烈的争吵，最后以陶静的丈夫动手打人结束。 桃子姐被轰出了家门， 她明白，两人之间的婚姻，是不能再维持下去了。 陶静最先考虑的是，明天女儿放学的时候，一定要把她接到自己身边。 (本章完) 第231章 新的隐藏成就，羊来了 第231章 新的隐藏成就，羊来了 一碗面，一瓶冰镇的啤酒，好像并不能缓解陶静糟糕的心情。 她又点了一些烤串。 “老板，我再来点烤串，他们那桌那是什么？好香啊。” “烤茄子，烤五肉.” “茄子来一个，烤五肉来五串。” “好，稍等。” 烤茄子，店里用的是那种长条茄子。 清洗干净之后，不需要急着刷油，而是直接将茄子放到烤架上烤一会儿。 等到茄子两表面颜色加深，微微发蔫。 再刷油继续烤。 这样的处理方式，可以降低茄子的表面的水分，烤出来不会水淅淅的。 而油脂的加入，会随着高温炙烤让茄子表皮鼓动气泡。 这时候，将茄子开膛破肚。 最里面的地方，比起外面一层，颜色发白。 说明火候没有到位， 中间还没有熟透。 需要在茄子裂开的瓤儿上，继续刷油，翻面烤制。 时间不用太长， 茄子中的水分会在这个过程中沥出。 随后重新翻面， 在茄子上铺满蒜蓉、辣酱。 蒜蓉是一半生蒜、一半熟蒜，混合均匀后，继续烤制的过程，会在茄子表面激发出完美的蒜香。 烤好的茄子，装入锡纸小盘。 另一边是桃子姐点的几串五肉。 连皮带肉、有肥有瘦。 烤制的时候，除了把控火候，还需要多给点耐心。 五肉片虽然穿在串上， 但在遇热之后，会调皮的变成任意形状。 如果不多加注意，肥肉和肉皮还会粘到烤网。 烤制过程，油脂滋滋冒泡的时候，撒上秘制烧烤料。 让香料在高温中炸香，是五肉令人口齿生津的诀窍。 几串小烧烤也很快端到了桃子姐的桌上。 失意迷茫的女子， 需要一些美食，重获信心。 五肉在烤的过程中，多余的油脂已经滴落在了炭炉里，吃起来香而不腻。 肉皮和瘦肉的口感差别，给牙齿带来了更多惊喜。 桃子姐吃了两串，又点了一瓶啤酒。 烤茄子同样让她无法忘怀。 筷子轻轻撕扯下来一段茄肉，连带着上面的蒜蓉辣酱一块吃进嘴中。 微辣的程度刚刚好， 蒜香扑鼻，却不会太过刺激。 烦心的事情，虽然有美食有啤酒，不会一直萦绕在桃子姐的心头。 但她也很想对人吐吐苦水。 “老板，我最近.” 李瑞听了她的故事后，非常感慨。 他很同情桃子姐的遭遇。 如果婚姻不能维系，离开可能是最好的选择。 “店里刚好有个律师朋友，你需不需要？” 半夜，最后一位顾客离开。 小店打烊。 由于最近李瑞的小店，在出售多种羊肉做出来的美食——羊肉烩面、烤羊肉串、涮羊肉、羊汤. 他最终从食客身上，积累了足够高的满意度。 达成了新的隐藏成就【羊羊羊】， 奖励是—— “老板小心，它撞过来啦。” “我去，这只羊从哪蹿出来的？” “老家亲戚送的，你俩快帮忙抓住它！” 因为开店营业的时候，经常会错过系统的凌晨结算，李瑞会在打烊后检查一下。 没想到直接把奖励领取了出来。 “咩~” “咩~”白乎乎的可爱小羊，直直地冲几人跑了过来。 两只羊角弯曲成致命的弧度。气势汹汹，似乎昭示着草原上带来的桀骜不驯的野性。 好在客人都已经离店， 好在李瑞身旁站着小马。 小羊在挨了马金戈一记半步崩拳之后， 识趣地掉头， 选择向店外冲去。 可能是厚门帘遮挡了羊的视线， 它刚刚跑出去，便又传出了一阵“稀哩哗啦”的声音。 三人赶紧追了出去， 发现这只羊最终栽倒在了小哥的电动车上。 四蹄还在不断用力倒腾。 “咩~~~” “我的水塔~”小哥痛呼。 马金戈走上去攥住羊角，初步控制住了肇事者。 “老板，这，这怎么办？” 李瑞走过去，先检查了一下羊和电动车的伤势。 他发现，双方都无大碍。 羊，结实的很。 电动车车篮被撞扁，其他部位倒还好，也就是个轻微伤。 至于这羊怎么办，李瑞认为，来到店里就是缘分。 也不能让它白来一趟。 “烤全羊吧，萧寒，回头给你一条羊腿，补偿一下你的损失。” “谢谢老板。” “小马抓羊有功，也给你一条。” “嗯嗯，我爱吃，什么时候烤？” “明天吧，找金老板把这只羊处理一下，现在先把它栓起来好了。” 小马和萧寒两人，讨论起到底是前腿好吃，还是后腿好吃的问题。 竟然忘了问老板，这只羊到底从哪蹿出来的。 李瑞也担心这個问题不好解释。 所以给他们上了一点强度。 “其实左腿和右腿的味道也不一样，至于吃到哪条腿，就看你们自己做决定了。” 小马晃动着肩膀和双腿，口中喃喃道：“一般人都是右撇子，羊是怎么算的？它们走路先迈哪条腿？到底哪条腿最好吃啊？” 小哥毕竟处理过很多食材，他知道畜类活动多的地方，肉质会紧实。 “那我先选吧，我要左前腿。” “凭什么？我抓到的羊。我要左前腿。” 两个人的注意力已经完全忽视了羊的来历。 而那只羊倒是自从被小马控制住后，变得十分乖巧。 两人停下小小的争论。 “老板，这只羊还有点可爱诶。”马金戈抚摸着羊的后颈毛发说道。 萧寒也在扶起电动车之后对着羊儿打量起来。 李瑞看着他们，感觉这俩人好像挺喜欢这只羊的，眼中好像是小孩子那种第一次见到宠物的感觉。 所以他试探着问道： “那咱们不吃了？这羊可以养到小青山的院子去。” 小马把羊角递到萧寒手里。 “该吃还是得吃的，我车上有绳子，萧寒帮忙看一下。” “嗯嗯。”萧寒接过羊角，觉得需要烤出来才能知道哪条羊腿好吃。 很快， 小马从自己的车上，拿来了一条粗麻绳。 她熟练地在羊脖子上系了个结。 “ok了。” 手法熟练到让人怀疑，她到底当服务员之前都经历了什么。 小马拴好羊，看到萧寒的电动车上，白色油漆喷涂了两个汉字。 想到萧寒刚刚也在喊什么“我的水塔。” 于是便问小哥： “你的车为什么叫水塔？好奇怪的名字。” “不是水塔，是sweat heart！” (本章完) 第232章 热闹的小店，一块烤只羊 第232章 热闹的小店，一块烤只羊 免费得来的羊，并不计入经营成本。 除了激励员工之外，李瑞也想着回馈一下新老顾客。 于是新的一晚，很多过来的顾客与粉丝朋友，都分到了免费的一块烤羊肉。 开始处理羊的时间，是在上午。 老金连同着当天李瑞定的肉，一块将小羊送到了步行街小店。 他一下车，便对这只羊夸赞起来： “李兄弟，这羊品质很不错呀。” “是吧，老家亲戚送过来的。” “我记得之前那两只鸡也不是平常的肉鸡。” “嗯我老家那边养牲口，养的细致。” “是这样，跟人一个道理。” 李瑞也不知道老金说的是什么道理。 但金老板干活很细致，羊处理的很干净，他知道自己店里还卖羊汤，所以还将羊下水、羊头羊蹄分别打包，放到了两个黑色袋子里。 两个店员帮着将各种食材搬进店内。 李瑞则对老金说道： “麻烦你好几次了，金老板。” “嗨，这都捎带脚的事情。” 金老板的肉铺讲究一分钱一分货，李瑞经常买的羊肉，三、四十一斤，品质向来不错。 但他的肉铺，也有那种羊尾油包猪腰子的科技与狠活。 说老金有多实在， 可能也没有太实在。 但什么东西对应什么价格，童叟无欺，还是称得上的。 为人也很讲义气， 李瑞让他帮忙处理过的两只鸡、一只羊，都说是顺带处理的事情，怎么给钱都不要。 “老金，今天晚上，有时间的话来店里坐坐，咱生意往来这么长时间了，我请你吃点肉，喝点啤酒什么的。” “哎呦，这怎么好意思啊。” 老金跟李瑞客气了三个回合，才答应过来。 “晚上记得带着嫂子一块过来啊。” “好嘞，我就不客气了啊。” 烤，将是一個费时间的过程。 前期的处理，同样不能放松。 屠宰好的羊，需要先放入大锅中，用清水充分浸泡，除去血水。 在这之后，还要准备一些腌制的香料。 大料、椒、小茴香、草果，放入油锅中煸炒出香味。 再下入洋葱、姜，继续煸炒。 香料味完全激发出来之后，倒入清水，将腌料烧开。 羊肉的品质不错，所以李瑞也没有放太多香料。 补充到一些去腥降膻的作用即可。 除了香料以外，还要放入大量的食盐，让羊肉提前腌制入味。 从清水中浸泡过的羊肉，捞出来冲洗干净。 将腌料连汤带水一起焖到羊身上。 接下来就是充分入味的过程了。 不过烤全羊的话，用店里现在的烤炉可不太行。 李瑞搬来了之前烤红薯的铁皮桶，进行了一些简单的改造。 横过来之后的铁皮桶，原来就有一个侧面可以打开。 能够将羊放进去。 此外，里面的加热管需要拆掉，换成碳火烤，才有烤全羊的味道。 羊肉需要腌制入味，开始烤全羊的时候，已经到了晚上。 李瑞将羊从腌料大锅里捞出来， 交给了马金戈同志，让她帮忙，把羊五大绑在烤架上。 小马厨艺不行，捆绑倒是很擅长。 她拿着铁丝，双手翻飞，连钳子都没用上，很快便将烤全羊固定好。 李瑞不禁问道： “你这手艺都是从哪学来的？”“学校啊。” “什么课程还教这个！” “大学英语啊，我的专业课。” 没有上过大学的萧寒，十分羡慕。 羊的中间厚，两边薄，烧烤桶底下的碳，也要摆成一个工字形，让它均匀受热。 烤全羊绑到烤架之后，就是稍微漫长的烤制了。 期间需要定时在羊身表面刷油。 还需要不断摇动烧烤桶一侧的把手，让羊肉在烤炉里面不断旋转。 这个工作，李瑞本来想让萧寒和小马两人轮流去完成。 但是店内的客人们， 每到深夜，总是几个人会变的十分热情。 “老板，我也想玩一会儿。” “好有趣啊，让我试试，让我试试。” 李瑞现场拿出饮料、啤酒、烤串， 又承诺他们每人一大块肉，让几位自告奋勇的顾客，干劲更足。 但是全羊的烤制时间，还是有点长的，在旁边摇把手的顾客，都换了一个又一个。 “李老板，我酒都醒了。” “换我来吧，我卧推140公斤。” 李瑞看了看时间，又解开烤桶侧门查看了一下烤全羊的火候。 他拿出小刀，在羊身上划出了一道又一道的口子。 看到老板上手，小马还以为羊肉烤好了。 “完事儿了吗，老板？” “还有一个小时.再加点炭。” 时间，是让食材变成美味的关键。 李瑞觉得，在小店里的每一分钟，都是活在当下、享受当下的最好体现。 油脂、炭火，旋转、炙烤。 每一次刷油翻面。 以及出炉前，最后一次将烧烤料撒到羊肉的全身。 让肉香、调料的辛香，充分融合。 这股香气再通过高温热浪的蒸腾，散播到店内的每一个角落。 让在场的食客都为之动容。 老板停下了手头的工作，开始了分割羊肉。 他和萧寒带上手套，将烤全羊搬到了大号案板上。 羊肉与案板碰触的时候，一些烧烤料中的小颗粒，最先开始了四处迸溅，羊肉身上的油脂，则划过崎岖的外表，缓缓滴落。 李老板手起刀落， 手起刀落。 带出一道道残影。 庖丁解牛的技法早已熟稔于心。 刀刃游走在骨骼间隙，很快便剔出了一块又一块的羊肉。 萧寒分拣着肉块，装到了盘子里。 围在吧台的人们惊叹于老板的手艺： “这，看着好过瘾啊。” “好快的刀！” 同时又有些好奇： “老板，今天只烤了一只羊吗？” “哪桌点的啊。” 李瑞一边切肉，一边回答道：“在场的人人有份！” “卧槽，李老板牛逼！” “大伙一块喝一个，这轮我请客。”隔壁的啤酒供应商老王，不失时机的烘托着小店热闹的氛围。 “谢谢老板，谢谢这位老哥，敬你们。” “今晚大家不醉不休！” “啊，今天晚上好热闹呀，感觉真不错。” “祝李老板生意越来越好。” (本章完) 第233章 这只羊，算是没白活 第233章 这只羊，算是没白活 老金一家，从烤全羊身上，幸运地分到了几条肋排。 肉的香气与调料的辛香交织在一起，端到桌上的时候，香味浓郁。 肋排已经用刀沿着肋骨一一分开。 在刀切下去的截面，可以看到肉的部分汁水十足，外表的部分，手指捏上去的时候， 能明显感到烤肉的外壳焦脆。 微微用力，油脂还会从羊排上缓缓溢出。 烤全羊是一整只羊放到烤炉里面烤的，没有对羊的部位进行精细的划分。 吃羊排的时候， 也不必准备这么多前戏。 只需要放下一切矜持，手握羊排，一啃到底。 最外一层焦香的皮肉，与里面鲜嫩多汁的羊肉，大口大口下去吃进嘴里，非常过瘾。 最后呢，是骨头与羊肉之间的筋膜。 这一块，又嫩又富有弹性， 虽然有的时候会连着肉一块被啃下来，但仍然挂在骨头上的，也绝对要啃干净才行。 “这羊肉烤得真香。” “是呢，要不人家生意一直这么火。” 一只羊，怎么送上餐桌。 卖了半辈子肉的老金，对这前半程，最熟悉不过。 从草场、养殖场，送到屠宰场，再分配给下面的供应商，最后是和老金一样的无数肉贩子，将这些货源送到菜市场。 摆到案上供人挑选， 最后拿到厨房任人烹调。 要想做的好吃，就不是老金擅长的领域了。 他想，除了肉本身的质量外，厨子的处理手法也非常重要。 浸泡、腌制、的过程看不见，吃得着。 让每一口都吃的有滋有味，肯定废了不少功夫。 老金喝着酒， 自言自语起来： “这羊，送到李瑞老弟的店里，真的是没白活。” 对面年轻的小伙子，今天担负起开车的任务，没能跟老爹喝上两杯。 “爸，这老板手艺是好，羊肉也好，外面烤得火候特别到位，里面吃着还挺嫩。” “你就吃去吧，没毛病。” 老金的媳妇是个普通的中年妇女， 她这时候已经吃的满嘴油，但不忘催促自己的丈夫：“诶，你一会儿下去，把钱付了，别总顾着喝酒。” 除了羊排之外，李瑞还给他们炒了几个菜，上了一桌烤串。 虽然李瑞说请他们一家简单吃点， 但最后准备的十分丰盛。 以至于让老金的媳妇，都有些不好意思。 不过老金跟媳妇的想法不太一样。 “嗨呀，我知道你啥意思，但是人都说请客了，我们还付钱，那就显得生分了，回头，我给他送货的时候，单独拿一只黑山羊送他。” “这样好一点。” 小店晚上热闹的生意， 随着烤全羊被分的一干二净，迎来了结束。 李瑞觉得，一家饭店生意好，除了饭菜水平要过关之外，顾客们也都要照顾周到。 适当的一些小活动，葫芦、烤全羊什么的， 可以回馈人们对小店一直以来的支持。 卖完就跑，跟开店持续经营，给人的感觉是不一样的。 因为吃货们有了根据地， 李瑞也觉得最近和人们的联系，变得越来越多。 有时候，听着顾客们讲述自己身上的一些故事，欢乐、烦恼，或者单纯的吹吹牛皮，都很有意思。 收拾完小店，李瑞和两位店员一块走到门口，锁门。 小马关门，萧寒上锁，老板拧钥匙。 已经成了最近颇具仪式感的活动。他们两个，因为昨天的表现，都分到了一条羊腿。 小马在店里的时候，已经吃完了，此时对小哥手里用锡纸包好的东西，非常惦记。 “你一个人吃不完吧？” “吃的完。” “我不信，你给我看看。” “诶诶诶，别动手。” 李瑞笑着将他俩拉开，“好了好了，赶紧回家睡觉吧。” 小哥不放心地将羊腿踹进怀里，骑上电动车就跑了。 马金戈却看起来好像有些心事。 “你怎么了？一条羊腿还不够吗？小姑娘也别吃太多。” 小马摇了摇头， “老板，今天是不是没看见陶姐和龙哥他们？” 李瑞回忆了一下，“还真是，不过人家也不可能天天过来吃夜宵嘛。” 李瑞当初给陶静推荐的律师，就是这位正在文明催账的龙哥。 这几天他们一直没有再过来。 也不知道事情办的怎么样了。 从桃子姐的口述的故事中，她是做起直播之后，被丈夫家暴，现在跟丈夫闹了离婚。 李瑞觉得， 只要是合法来源的收入，依法纳税，那做什么职业都该得到应有的尊重。 家暴，怎么说都是不对的。 希望这位顾客能有個好的结局。 再次见到桃子姐，并不是晚上，而是一个下午。 这位大姐兴冲冲的走进小店， 手里还抱着一盆肉馅。 “老板，老板，这肉馅能不能请店里加工一下？” 她这次来，气色不错，看起来烦心事解决了。 小马没等李瑞答话， 最先凑过来八卦： “陶姐，怎么样了？” 陶静把这几天的事情简单讲了一下。 她和前夫达成了协议离婚，拿到了女儿的抚养权。 但是在这个过程中，发现自己的前夫，背后竟然还欠了不少外债，所以事情只算解决了一半。 “老板，你这次推荐的律师特别靠谱，回头得好好谢谢你们。” “没事，对了，这肉馅伱要用来做什么？” “灌腊肠，我想做点给龙哥送过去，你放心，我付手工费的。” 灌腊肠，如果工具选用得当，并不是一件很复杂的工作，两名店员都能轻易上手。 李瑞看桃子姐带来的肉不多，现在店里也不忙，就答应了下来。 “谢谢你老板，其实我都是看着你的视频，自己调的肉馅，准备的肠衣，可是最后一步灌装实在是做不来了。” “没关系，很快就能灌好了，回去记得晒到阴凉通风的地方。” “嗯，实在是麻烦你们了，我回去在我粉丝那边，先给你小店宣传宣传。” 李瑞让小哥拿来了店里灌腊肠的设备，跟两名店员忙活起来。 从桃子姐见到工具后的眼神中， 不难看出， 这位生活经验不足的女人，很有可能是买错了工具。 (本章完) 第234章 桃子姐的直播内容，新的火锅底料 第234章 桃子姐的直播内容，新的火锅底料 那位龙哥很爱吃店里烤过的腊肠。 陶静肯定是注意到了这一点，想自己做一些，表达一下心意。 而李瑞的小店，帮她完成了制作腊肠最后的步骤。 她同样非常感激。 “老板，我拍几张照片，发到网上去可以不。” “嗯，你拍吧。” 陶静在店里“咔咔”拍了几张照片，当场就发在了用来直播的斗音账号上。 “我还在你评论区留言了，李老板。” “哈哈，感谢宣传。” “嗯，回头见，给你多带一些顾客过来。” 桃子姐是好心，但李瑞觉得两者的受众群体， 可能会有些不同。 不过小马挺想看看同性的成熟打扮，到底有什么魅力，可以吸引到粉丝打赏。 她拿出手机，找到了李瑞账号下，桃子姐发的评论。 “你们要不要看看桃子姐账号上的内容。” “这样好吗？”李瑞问道。 “这有什么嘛，大大方方的呗。” 小马从头像点到了桃子姐的主页。 看标题，是直播时的一些精彩回放。 不过这些视频封面的内容，却跟三个人心里想的不太一致—— 桃子姐本人没错。 但是，高跟， 是3厘米左右的塑料凉鞋，看质地，单只售价不会超过七块五。 丝袜， 是只到脚踝部位的普通丝质袜子，左边的那只还有点走线。 ol装， 则是李瑞已经退休的小学班主任，曾经非常喜欢的那种套裙。 李瑞很纳闷：“这看着挺朴素的，她老公会因为这种直播生气吗？” 小哥似乎对这些套路很懂： “这是变装反差吧。” “色小鬼。”马金戈评价道。 “你叫我们过来看的啊。” 三个人对桃子姐的直播内容非常好奇。 小马也没跟萧寒斗嘴，点开了最热的那条视频。 套裙下的桃子姐开始扭动身躯， 随着一阵旋律， 缓缓开口， 但她只一开口，便给在场的三人带来了极大的震撼—— “惊雷！这通天修为，天塌地陷紫金锤！” “紫电.感谢大哥的礼物。” 三个人从头听到尾，也没看到“色色”的内容。 “这反转在哪呢？” 小马又翻了翻其他的视频，发现里面的内容大差不差，只有曲目和感谢的观众有些差别。 洗脑的音乐不断循环。 李瑞倒吸一口凉气，“嘶~” 或许，桃子姐前夫看不下去，是情有可原的。 他揉了揉眼睛耳朵，让员工们回到各自的工作岗位。 “散散散，该干嘛干嘛去。” 小马良久之后，才缓过神来， 她喃喃道： “这也行的？还有人打赏？我以为是那种的呢。” 李瑞也不知道她一个女孩子，在期待着什么，又看了看正在切菜的小哥。 觉得人们的爱好各不相同。 “萧寒，你别跟着哼哼了。” 人们喜欢给别人贴标签，喜欢看待某些职业时，带上有色眼镜。 这可以降低认识事物的成本， 同时也是人们后天形成的，傲慢与偏见。 李瑞觉得，可能跟店里今天的情况有点像。 “我搞不懂你们为什么涮羊肉还能沾芝麻酱，那还能尝出来肉的味道吗？” “油碟，油锅，吃着不腻？”过来吃火锅的四位顾客， 分成了两個派系。 其中两个人认为清汤，芝麻酱，是冬季最佳美味。 另外两个，则认为一定要配上油碟才行。 不过他俩对牛油还是清油，也有点小分歧。 老板给他们出了个主意： “店里有鸳鸯锅，一半辣，一半清汤，这可以吧。” “我同意。” “好嘛，鸳鸯就鸳鸯嘛。” 这顾客当中还有个聪明人，“要不九宫格吧，口味可以多一点。” 他的小伎俩，立马被同伴识破。 “你别鬼扯，九宫格，底下都是通着的，那不全变成辣的了！” 四名顾客互相妥协之后，嬉闹着上楼。 对于李瑞来说， 小店只能保证，不同锅底的口味尽可能地道，怎么吃，还需要他们自己协调。 清汤锅底最简单，清水加上葱姜和几味配料。 牛油锅底，就复杂一点了。 准备的时间也更加漫长。 牛油是买回来的牛板油，在六成油温下，人工熬制而成。 其中陆续加入， 葱、姜、洋葱，萃取辅料的香味。 椒、桂皮、香叶.等香料。 辣椒也是用了三种，二荆条、满天星、朝天椒，全面提升火锅底料的颜色、辣度、香气。 川味火锅，少不了当地的特产豆瓣酱、豆豉。 下入牛油当中，熬出酱味，继续加盐、调味。 出锅前，再用白酒激发出香气。 接下来就是等待牛油锅底自然晾凉结块，分装保存。 有顾客点单，再重新将底料化开。 二楼，鸳鸯锅卡座。 几杯老酒下肚，只有结婚才能碰面的老同学，感情也迅速回温。 他们一起追忆着往事，感慨着现在。 慢慢放下了彼此间口味上的执着。 “尝尝油碟，我亲自给伱们调的，没放原汤，就放了点蒜泥，芝麻香油可以解辣。” “我试试？” “不吃辣，你们错过了很多美味。” 汪海夹出一片在辣油中充分浸润的羊肉，学着老同学的做法，将肉放进了油碟当中。 羊肉上面的辣椒红油，在油碟里面涮过之后，将碟子里面的芝麻油染上红斑。 汪海觉得辣度应该弱了不少。 对面是两位同学鼓励的目光。 他便将羊肉放进了嘴中。 这样的吃法，给汪海的第一感觉是，肉吃在嘴里非常油润，辣度在香油的中和下，也可以接受。 咸淡味道，稍微淡一点。 而羊肉的本味变得更加突出。 “还不错，但是吃着不习惯。” “一方水土养一方人嘛，我们那边气候湿润，吃点辣的可以祛湿。” “北方给我的感觉就特别干燥，我还流鼻血了。” 汪海从二楼调火锅小料的地方，也专门盛了一碗芝麻酱调出来的酱碟。 “我吃过油碟了，你也尝尝放芝麻酱的，都是芝麻做的，差不多的。” “我拒绝。” “卧槽，你套路我。” “诶，我结婚的时候，你们一定要过来，到时候给你们单独安排几道辣点的菜。” (本章完) 第235章 之前某位客人的梦想是，成为一名偶像 第235章 之前某位客人的梦想是，成为一名偶像 小店里餐桌上方， 挂着一台电视。 平常会给顾客们放一些，无聊的电视节目。 遥控器，自打买来电视那天起，就交给了马金戈同志掌控。 因为李瑞和小哥两个人， 在厨房里也根本看不到电视上的内容。 而马金戈同志， 最近跟小冻关系处的不错，日常的除霜清洁做的很到位。 小冻可能也很喜欢这位小马姐姐，不知道从哪里，帮她搞来了网络视频全平台的大会员。 看各种综艺和电视节目的时候， 除了超前点播，几乎一点广告都没有， 给小马高兴坏了。 “哇，老板，你店里的电视也好智能，这些会员节目都能看。” 李瑞觉得，也就一般智能。 因为有一天江海银行突然连着来了几条短信提醒——四家视频网站的超级vip会员，按年，自动续费。 小马之所以这么开心， 也是由于网络上一档名叫“创造108”的，女团青春成长节目开播了。 108名青春美少女，将会互相竞争，争夺最后的名额，组成女团出道。 小马的青春中， 很多时候，是在格斗场上，把别的女孩子打哭。 所以对这些舞台上活泼可爱的小女生， 总是非常羡慕。 毕竟，小马也是个爱漂亮的女孩子。 节目是每周五晚上八点开播的，店里要忙工作，很多内容来不及看。 她会等到10点多，晚上用餐高峰过去， 看创造108的重播回放。 这时候，店里的生意不会太忙，过来吃夜宵的顾客里面，也有很多人是这款综艺节目的受众。 “来了，来了，赶上重播啦。” “今天是啥情况，有没有宋绛小姐姐出来？” “有！哒哒哒，嘟噜嘟噜嘟噜，哒哒哒~” “兄弟们，摇起来！” 小店内的一众老少爷们儿，吃烧烤的举起了烤串签子，其余的则是举起了筷子。 随着宋绛小姐姐出场后的音乐律动，一起挥动着手中的物件。 “哒哒哒！” 吃饭，硬生生吃成了应援现场。 店里变得非常热闹。 小马叫着厨房里的老板和小哥，“你们也出来看看嘛，这个小姐姐我看着眼熟。” 李瑞和和小哥放下手头的工作， 走出厨房， 跟顾客们凑凑热闹。 萧寒好像对这些年轻的女孩，并不感兴趣，看了看就走回了厨房。 李瑞倒是一眼就把小马说的那位，眼熟的小姐姐，认了出来。 美食节开炸鸡店的时候， 他还接到过她们的聚餐任务。 “这是，之前在方达广场跳舞商演的小姑娘。” “对，我想起来啦，是其中的一位大长腿，原来她的名字就叫宋绛啊，现在人气超高。” 李瑞没想到那个到处商演的小姑娘，能上到这么火的综艺节目。 不过，毕竟是108位成员， 专门给宋绛的镜头并不多。 李瑞看到当初的四個人里面，好像只有她一个登上了这档节目。 此时， 店里还坐着陈佳慧和她的相亲对象。 陈佳慧当初是和宋绛一起，在givemefive组合里面的成员。 她最先考上江海市的公务员上岸。当初请客吃饭的人也是她，陈佳慧对其余四位小姐妹的近况，还比较了解。于是跟李老板聊了聊， 另外四个人，在方达广场商演之后的事情。 “那次她们在方达广场美食节的商演，特别成功，在网上火了好一阵。” “不过，火，也只是那一段时间，很快就被其他热度掩盖了。” “后来其中一个回老家嫁人了，一个在迪士尼乐园找到了长期演出工作，还有一个做起了带货主播。” “只有小宋还在坚持偶像的梦想。” “感觉这次，她很有机会。” 李瑞： “祝她成功。” “嗯，希望她能实现梦想。” 在陈佳慧旁边，是单位热心大姨为她介绍的相亲对象，两人已经谈了一段时间了。 小伙子同样有一份稳定工作，家世背景都非常不错。 但是他从没听过陈佳慧讲过这些事情。 “佳慧，你和宋酱很熟吗？” “那当然，以前我们都住一起的。” “能不能帮我要一张签名照啊。” “喂，你要不要重复一遍你刚刚的话？” “咳咳，吃菜，吃菜。” 这期节目播放完之后，是一些幕后的絮。 今天主持人正好采访到了宋绛小姐姐。 “哈喽大家好，我是小宋，今天来带大家看一下我们b班305宿舍。” “房间有点乱，哈哈，大家不要在意这些细节。” “然后，这几位是我的舍友：小葵、小吴和。” 几位舍友也都是创造108节目中，青春靓丽的小姑娘，她们跟摄像机前的观众们打了招呼。 宋绛则继续带着摄像头，来到了小桌子前面。 她拿起一份“108宿舍公约”吐槽起来： “在训练营里，不能点外卖也不能自带食品，只能在食堂统一用餐。” “这条规定，真的太残忍了。” 规定虽然残忍， 但是也没有什么办法。 因为来到创造108的小姑娘，都是要成为偶像的人，至少签订的合同上是这么要求她们的。 她们要控制体重， 管理好自己的身材。 而且外卖和自带的食品，万一吃出了问题，很可能影响她们在训练营的成绩。 对节目的录制以及同班成员，也是一种不负责任的表现。 提起好吃的，宋绛的回忆很难绕开江海市的炸鸡店。 她回想着自己当初在江海市商演的日子。 炸鸡好香~ 好想再吃~ 不能吃到炸鸡，会严重限制我发挥出全部的实力。 “等录完节目，我一定要带你们去吃，我吃过最好吃的炸鸡。” 一听到有好吃的， 小吴、小葵和都凑了过来： “最好吃的炸鸡，在哪在哪？” “你这么一说，俺突然好想吃，食堂根本不给做嘛。” 宋绛转过身， 对她们笑着说道： “就在江海市xxxx，当时我是在参加美食节的商演，跳一天能赚两百块，还能吃到炸鸡，当时真的是很幸福。” 具体的店名，被节目组消音处理。 几个小姑娘，对美食、炸鸡，叽叽喳喳地讨论起来。 节目的絮也到此结束。 (本章完) 第236章 宋酱说的最好吃的炸鸡店，可能就是本店 第236章 宋酱说的最好吃的炸鸡店，可能就是本店 对过往经历毫不隐瞒，真实而又可爱的宋酱， 正是凭借着自己不造作、不矫情的性格，圈粉无数。 在小店的电视屏幕下方， 已经坐了十几个顾客。 他们纷纷感叹着宋绛小姑娘的可爱。 “跳一天赚两百，好真实，真希望这个小姐姐能c位出道啊。” “人气投票你投了吗？” “投了，投了。” “这里可以成立一个，宋酱江海应援会。” 人们在表达对宋酱的喜爱。 但是，不要忘了。 他们可是半夜跑出来吃夜宵的人。 关注的内容，可以有主次之分，但从不会轻易跑偏。 “诶，宋酱说的炸鸡店，不会就是咱现在吃的这家店吧。” “对啊，我记得以前叫鸡的国，只卖炸鸡。” 也有人向李瑞问道：“老板，她说的是不是你的小店啊？” 人们很快注意到，宋绛所说的炸鸡店，很有可能就是李老板的小店。 老板也这样考虑过。 第一，李瑞的小店，的确开在江海市。 第二，她确实来这里吃过。 但是不是她认为的最好吃的， 李瑞有自信， 但不能保证。 所以只能下压住上扬的嘴角，谦虚一点： “宋绛是来本店吃过炸鸡。” 顾客朋友们有人吃过小店的炸鸡，觉得李老板说的，已经八九不离十了。 “我就知道，肯定没错了，就是这里。” “老板，给我加个鸡腿。” “李老板，宋酱最爱吃什么啊？” “我记得是秘辣鸡翅。” “今天有没有？想尝尝。” “大家稍等。” 炸鸡，这几天李瑞的小店一直在卖，但是和各种美食摆在一起，并没有显得特别畅销。 像今天晚上，这么多客人点名要吃，还是头一次。 不过开店前的准备，已经非常充分。 食材放在冰箱里冷藏腌制，用的时候就可以拿出来裹糊油炸了。 （一般情况下，食材腌制后可以冷藏保存至少三天，小冻個人能力出众，又解锁过新的保鲜升级，功能更加强劲。） 油炸，在现代烹饪方式中，饱受非议。 像宋绛这样的小姑娘，会担心吃完油炸食品后变胖。 像家里的很多妈妈，会认为油炸的不健康。 也有很多人，单纯是担心油品不好。 不过，吃炸鸡，真的很快乐。 研究表明，保持愉悦的心情，同样是人健康长寿的秘诀。 所以偶尔放纵一下， 也没什么不好。 制作炸货的过程同样让人欣慰。 裹糊、挂浆，让鸡肉的表面裹上不同形态的外壳。 然后送进油锅，让食材在高温中翻滚。 “滋啦滋啦”的声音不断响起，细密的气泡出现在鸡肉表面。 时间慢慢过去， 热气会带出略显油腻的油炸香气，从半开放式的厨房，逸散到小吧台上的每一位食客。 “这味道，说实话，有点提神醒脑的，主要是得注意口水别流出来。” “哎，真香呐。” “得再来一瓶啤酒。” 除了宋绛那几个小姑娘，曾经非常爱吃的辣味鸡翅。 今天还有中式炸法的手枪鸡腿。 从厨房炸好了之后， 经由服务员小马，一一送到了食客们的桌上。 “请慢用。” “好嘞，谢谢小马姐姐。” 手枪腿，腿如其名。跟个大手枪一样。炸完之后，比手掌还大，看着就十分豪横。 尤其腿骨突出的位置，非常方便抓握。 只不过刚炸出来的时候，还有点热。 得稍微晾凉，或者垫上纸巾，才能单手握持，尽情品尝。 焦脆的外壳，看上去足够诱人。 吃在嘴里会发出“咔哧”“咔哧”这样期待中的声音。 里面的鸡肉，则是饱满多汁。 吃起来不干不柴，火候掌握得非常精妙。 撕扯下来的每一处肉丝，都入足了滋味。 鸡肉本身的鲜香味道，与淡淡的料香交织在一起，让人忍不住一口接着一口，大快朵颐。 喜欢说上两句的顾客，发表的评价简单明了。 一句“好吃”足矣。 而很多人只是秉承着“食不言，寝不语。” 不过他们的面目表情， 会因为吃肉，稍显狰狞。 “就是最好吃的炸鸡，我单方面宣布。” “人，不就是为了这口吃的嘛。” 今天鸡腿炸的好吃， 离不开昨天入味的腌制。 鸡腿洗净之后，首先进行了简单的改刀。 将筋膜剪断， 让肉质结构稍微变得松散。 吃的时候好咬，不容易塞牙， 顾客不知道为什么吃起来口感这么好的原因，但他们都会察觉到。 改刀整形完事，还要用小铁签在鸡腿肉的一面戳上小孔，同样是为了更好的腌制入味。 而手枪腿腌制所入的调味， 更偏向传统。 葱姜，椒香叶、白芷桂皮、小茴香，去腥增香。 盐入底味，白味精提鲜。 黄酒激发出调味的香气。 随后，加水，将鸡腿浸泡进去，过夜。 不需要什么讨巧的技法，让鸡肉快速入味，时间会给出美味的答案。 半夜两点后，小店不再接待新的顾客。 老板和店员，要将小店收拾干净，等待下一个夜晚的到来。 “好了，锁门，你俩回去后早点休息。” 小马掰算着手指头， “老板，是不是已经连续上了好长时间班了？” 开店固然快乐， 但休息也是必不可少的。 即使是在餐饮行业。 据说五星级酒店的大厨，一个月还能休八天呢。 李瑞觉得劳逸结合非常重要。 店里本来人手就不多，可别到时候累坏一两个。 休息日因为没有固定任务安排，李瑞觉得，择日不如撞日。 “那我们今天休息一天。” “好耶！” 小哥也跟着开心地点了点头。 休息一天，需要提前把小牌子在店门口摆好。 还得在网上发个通知。 避免顾客白来一趟。 至于休息日的安排，李瑞还想去别的城市，看看当地的特色菜。 品尝一下，学习一下。 河东省就不错，江海市的本地口味，受鲁菜的影响很深，也算是溯本求源了。 李瑞问向两名店员： “诶，你们有没有兴趣跟我去趟河东省济城？” “想去，吃鲁菜吗？” “老板，我知道有一家饭店挺厉害的。” “行，那下午出发，我们可以在那边住一晚，明天再回来。” (本章完) 第237章 把子肉出自，济城的超级意大利复兴餐厅 第237章 把子肉出自，济城的超级意大利复兴餐厅 晚餐接上夜宵，一般结束的时候都是半夜了。 如果没什么特殊情况的话， 那么老板也好， 店员也好， 回家休息后起床睁眼，怎么也得到上午九、十点钟。 作息已经变得非常规律。 所以李瑞觉得，外出学习的行程没必要安排那么紧凑。 他订的车票，也买成了下午到达济城的。 一共两个小时的车程。 李瑞还买到了一座三连的abc位子。 不过虽然他是靠窗位置， 但上车之后，很快就被两名员工挤到了中间。 “长这么大很少有机会出去旅游，老板，我想看看风景，能不能跟你换一下。” “我要尿尿。” 没办法，两位员工的理由都很充分。 自己当老板，当然得多包容。 除了偶尔跟他们聊聊天， 半路上，李瑞还经常能听到咕咕叫的声音。 左右各一个， 组成了双声道立体声。 距离济城越近，“咕咕”叫的声音也越来越大。 李瑞忍不住问他们： “你们俩没吃午饭吗？” “没有，晚上准备多吃点。”小马语气平静。 萧寒随口附和：“对的。” 李瑞笑着摇了摇头： “也别饿坏了，出了站，先找个地方垫吧垫吧。” “我觉得老板说的有点道理，马姐你有点极端了，咕咕~” 小哥的话， 让李瑞联想到，实实在在的小冻，极有可能是被别的店员带坏了。 济城西站附近有一家中式快餐，营业时间还没过， 李瑞便带他们来到了这里。 看着熟悉的招牌， 马金戈同志突然变得有些多愁善感起来： “好久没吃超意兴了，我还有点怀念呢。” “你以前来过吗？” “那时候我在河东省打比赛嘛，吃过几次，复兴餐厅济城遍地都是，只不过没吃过这家。” 原来小姑娘是在缅怀过去。 李瑞觉得有必要让她重振一下士气。 “念全称，小马。” 马金戈深吸一口气，念出了饭店的名字： “超级，意大利，复兴餐厅！” （也有人喜欢叫超意兴。） 名字大气，朗朗上口，念完之后真的会让人感觉精神一振。 “这就对了。” 三个人到复兴餐厅吃饭的时间，是下午两点多。 这时候，取餐仍然需要排队。 因为是周末，餐厅里面的顾客男女老少都有。 而时不时的听上一句“老师儿”，更让人感觉河东省，不愧为孔孟之乡。 饭菜总体上看， 就是普通的家常菜。 量不小，价格也都不贵。 作为一家中式快餐店，能让这么多附近的人们吃上热乎的饭菜，烟火气息十足。 马金戈之前来复兴餐厅吃过，排队的时候，就在给李瑞两人推荐着菜品。 萧寒在看到店里的免费字样之后， 立马脱离了队列。 小哥一直是個会过日子的小伙子，他拿上餐盘就排到了，几位老阿姨后面。 还从几位阿姨口中得知—— 免费续不要钱，她们已经连喝两碗。 最后，萧寒端上来了三碗，免费的法式香浓玉米汤， 也就是玉米糊， 有的地方也叫棒子面儿粥。 刚打出来的时候，玉米粥还冒着热气。在这种冬天，能够沿着碗边吸溜一圈，会让人感到特别温暖。 热情的济城人，从不吝啬。 让这份温暖加倍。 另一边， 李瑞和小马两人，也很快买了满满两大餐盘的饭菜回来。 李瑞对他们说道： “别学小鸟叫了，动筷吧。” 复兴餐厅的招牌是把子肉，七块钱一块的价格，物美价廉。 李瑞买了每人一块。 比手机宽度略窄的长肉条，肉香扑鼻，呈现出漂亮的红润颜色。 肉条五三层， 夹起来的时候，还在微微颤动。 捆在把子肉身上的，同样浸润了红润酱色的细绳，作用估计是用来固定肉块的形状。 吃之前，还要用筷子解开。 小马将自己那那块肉松绑之后，夹给了萧寒， “好笨啊你，这都解不开，老板你要不要帮忙？” “不用，我自己来就行。” 李瑞横着肉的纹路，咬上了瓷实的一口。 把子肉的味道， 长时间的炖煮，让肉吃起来非常烂糊。 瘦而不柴，肥而不腻。 七块钱这么一大块，真的挑不出来毛病。 而在吃过把子肉之后， 很难不立马往嘴里填上一口米饭。 复兴餐厅的米饭，同样淋上了炖肉的汤汁。 跟肉吃在一起，香软无比。 从把子肉的汤汁也可以明显看出来，这肉是卤出来的，并不是红烧的做法。 汤汁更多，味道并不咸。 三个人一起来打小份菜的好处就是，能够多品尝几样菜品。 辣椒炒肉、醋里脊、素烧茄子、麻婆豆腐几样菜品，味道中规中矩。 汤汁浓郁，适合干饭。 值得单独一提的，是复兴餐厅的鱼香肉丝。 豆瓣酱泡椒调出来的鱼香味道做得很正。 酸甜辣咸兼备。 只不过复兴餐厅里面用的配料，与江海市的口味稍有不同。 只用了笋丝、木耳、肉丝三种。 在江海，很多家常的做法是用了胡萝卜丝代替笋丝，还加入了青椒丝，两者让鱼香肉丝多了一些清甜。 烟火升腾的地方， 往往是当地物产荟聚的所在。 传统的川菜鱼香肉丝，因为青笋的取材方便，青笋就成为了这道菜的主料之一。 而胡萝卜、青椒做法；或者冬笋的改良做法，很大一方面原因是北方这些食材更多。 “诶，带你们出来是学习的，今天给你们讲讲这个鱼香肉丝。” 下午，李瑞和两位员工在济城简单逛了逛。 感受了一下，老舒笔下济城的冬天。 那个年代所描绘的小县城的感觉不复存在。 cbd就在济城西附近。 高楼大厦也到处都是。 让人印象最深的，就是冬天的冷。 好在济城的天空，随着生态环境治理工作取得成果，仍然那么澄澈。 晚餐的时候， 李瑞三个人就来到了当地很有名的一家餐厅。 饭店大厨的头衔很多，手艺无可指摘，三人在这里吃到了正宗的鲁菜。 味道当然比复兴餐厅这样的中式快餐店，强上很多。 不过，价格也是偏贵的。 在作为同行的李瑞眼里，这家饭店，守护着地道的鲁菜老味。 但是给人的感觉， 就明显没有复兴餐厅那么亲近。 管饱，实惠， 可以让美味稍稍让步。 (本章完) 第238章 新的冰箱贴，油爆双脆 第238章 新的冰箱贴，油爆双脆 李瑞三个人从济城回来， 已经是第二天了。 江海市方达广场，步行街小店的冰箱身上，又多了一个漂亮的冰箱贴。 上面是济城的湖光春色。 马金戈主动请缨，要亲自给小冻贴上。 贴冰箱贴的手法，对于武力爆表的小马来说，是很难见到的温柔。 贴好之后，她还轻轻拍了拍。 “搞定~” 小冻在侧板显示屏上回应了一个【笑脸】。 李瑞心想，俩人关系处的还挺好。 难怪小冻会给马金戈同志，充值四个网站的视频会员。 晚上，小店继续营业。 受启发于复兴餐厅的把子肉，李瑞将小店原有的卤制五肉稍加变通。 整块猪五，改成了厚厚的肉片。 在锅中煎炸出五肉的油脂后，放入卤锅继续卤制。 最后又搭配上几款可选的配菜， 组成了新的卤肉套餐。 味道还是原来的味道。李老板经受过多方认可的卤肉，食客们一直赞不绝口。 套餐定价，也贴近复兴餐厅的人均消费水平，十几块钱的基础款。 总的来说，有肉，有菜，有饭。 荤素搭配，好吃不贵。 今天过来尝试的顾客，也非常喜欢欣赏的套餐。 一整片大块卤肉， 首先给人带来的视觉冲击就很强。 连肥带瘦一块送进嘴中，吃起来更是特别满足。 脂肪加碳水的经典搭配，则只需要埋头狂炫，尽情体会。 当然，也有的顾客会觉得基础套餐不够， 还会要求： “老板，再加块肉！” 对于昨天晚上三個人在济城吃到的菜， 李瑞认为，不一定要加到小店的菜谱上，但自己得学会。 这可是他外出学习的快乐源泉。 尤其是自己一点点探索开发的过程。 其中，给他留下最深刻印象的，就是那道油爆双脆。 这道菜虽然用了鸡胗、猪肚两样食材，但是吃起来一点脏器味道没有。 口感上更是又脆又嫩， 给鸡胗、猪肚赋予了新的灵魂。 调味上，很好尝出来。 葱姜的味道明显，盐、味精肯定也少不了。 没什么太神秘的。 颜色上，也不是酱爆那样的深色，是个普通油爆菜的碗汁。 而且这道菜的关键，也不在于此。 如何把猪肚、鸡胗处理到脆嫩，才是真正考验技术的问题。 买来食材后的李瑞， 对着猪肚和鸡胗，还真端详了一会儿。 他分别问了问小马和萧寒两人。 “昨天那油爆双脆，猪肚和鸡胗，它不是这样子的吧。” 小马是一脸懵， “什么这样那样的，老板你能吃出来猪肚和鸡胗就不错了。” 李瑞从她这里得到了员工的安慰， 倒也没有白问。 萧寒一直在厨房帮忙，食材处理、刀功都很不错，他听出了李瑞到底在问什么问题。 “老板，鸡胗和猪肚，没都用上。” 两人对上频道。 李瑞点了点头。 要想吃着脆，食材处理是最关键的。 猪肚和鸡胗，并不是切好改刀，就直接开始制作的。 猪肚，从盛菜的形状来看，不是整个猪肚都用上了，应该是只用了前边肚头这一部分。 甚至肚头，还要把外面一层肥油去掉。如果不去掉，肯定会影响口感。 鸡胗，同样只是用了殷红的胃部肌肉部分，也得把一些肥边、脂肪去掉才行。 把食材分割好，李瑞觉得这下算是差不多了。 他问小马和萧寒，也是想确认一下自己的判断，毕竟昨天是跟他们两个吃的一盘菜。 食材简单的处理之后，就是改刀了。 猪肚，因为一只猪，能用的地方就那么一小片，所以改刀的手法是渔网刀。 炸完之后，蜷曲出来的更明显。 切到三分之二的薄厚， 按住一头，循序渐进。 反过来之后，调转九十度，让刀形成十字交叉，再重复一遍。 然后改刀成小片。 鸡胗同样打上十字刀。 接下来是腌制、油炸、翻炒。 老板专注的样子，甚至让一些吧台上坐着的顾客，不忍心打断。 史大壮也是凑到店员跟前， 才打听起来： “小马姐姐，李老板又做什么菜呢，又是炸又是炒的，我看他忙活了好一阵了。” 马金戈拍了拍这位经常健身的肌肉壮汉。 “油爆双脆，我们老板说这道菜挺难，他想挑战一下。” “诶呦，是道功夫菜呢，一般饭店都吃不到。” 小马有些得意， “昨天我们刚去外出学习，就在济城吃到了啊。” 史大壮：“我说店里怎么休息了一天呢，感觉李老板没什么问题，我对他有信心。” 小马感受着手底下肩膀头子上的肉， 嗯，好像不如以前结实了。 于是便问他： “壮壮，你这几天，没好好练吧？” “嗨，最近有点放纵过头了。” 史大壮被孙胖子带进小店后，经常来吃夜宵。 健身管理，有些松懈。 油爆双脆，猪肚和鸡胗炸完之后，下锅炒制调味的时间非常短。 两人聊天的功夫，厨房里的李老板，已经把这道菜做了出来。 他拿出了几双公筷，放到了盘边。 随后端到了厨房边缘一侧的台面上，跟顾客们说道： “大家帮忙，试试菜吧。” 正在小店吃夜宵的食客们，听到这个消息后都挺高兴的： “这每天到了半夜，都有惊喜呀。” “得尝尝。” “我先尝尝，我用的公筷，夹到自己碗里了，大家别介意啊。” 店里一楼还有十几个顾客呢，一人夹两筷子，很快便把一盘油爆双脆分干净。 吃到美食后的表情，停留在人们的脸上。 群体沉默，硬控了两分钟。 “这味道真绝了，李老板，这菜没问题，我去。” “好吃。” “用的什么？有鸡胗子吧，又脆又嫩。” “怎么做出来的？太好吃了，前面还有没有？” 顾客们给出了专业性不足，真实性很强的评价。 李瑞非常满足。 猪肚和鸡胗，成熟时间并不一样。 下油锅炸制，有先后之分。 炸至食材泛白成熟后，下入胡萝卜过一遍油，捞出备用。 另起锅煸炒葱姜末，烹入少量黄酒降温。 猪肚鸡胗等食材回锅，碗汁爆香出锅。 趁热吃，味道更好。 因为是自己第一次尝试，所有步骤都是李瑞自己完成的。 做这道油爆双脆，前前后后用了将近一个小时。 李瑞的自我评价是， “有点麻烦，有点费厨子。” (本章完) 第239章 玉子烧？八十一份？李老板可不会这样卖 第239章 玉子烧？八十一份？李老板可不会这样卖 夏雨小姑娘， 江海人，厨房的毁灭者，平平无奇的美食爱好者账号下网友公认的课代表，唯一让人工智能感到害怕的人类女性。 这天晚上的时候， 她又带着两位同事，逛了方达广场这边，准备到李老板的小店吃饭。 其中一位，是她的舍友谢琳。 两个人住在一起，生活工作很合拍，在小店小聚是常有的事。 而另一位，也是和她们同一个单位的同事，张虹。 比她俩年长几岁，已经结婚， 经常以单位前辈的身份自居。 张虹在逛街的时候， 仍不忘记继续讲那些，已经炫耀了整整一周的，出国游玩经历： “小夏，琳琳，我跟你们说，我这不刚从国外回来嘛。” “现在霓虹汇率低，这一趟也就了两万块钱，你们年轻，也得多出去见见世面。” “.” 听得夏雨耳朵都快磨出茧子来了。 她真搞不明白，出国旅游的事情，竟然能反反复复的讲一个礼拜。 请了年假，甩出去一摊子烂事不说， 还需要别的同事帮忙擦屁股。 还有就是一直讲那些在霓虹吃到的东西，什么饭团、寿喜锅之类的，好像华夏就吃不到一样。 小夏觉得，虽然自己跟着李老板，没学到精髓， 但在他的小店，能吃到很多美味。 不过碍于同事关系，夏雨和谢琳两个人，也只能随便附和。 但这位张虹姐姐，实在是太能说了。 夏雨也从偶尔点头， 演变成了，嗯嗯哦哦。 但张虹并不在意， 继续说着她在霓虹吃到的玉子烧。 “那味道真的让人忘不了， 而且一份玉子烧，折合过来才八十块钱，比国内吃到的口感强了不知多少倍， 真不愧是霓虹的工匠精神啊。” 夏雨忍不住翻了個白眼，快走几步跟她拉开了距离。 谢琳则是小声嘀咕着： “玉子烧？是不是煎鸡蛋然后卷成卷啊。” 张虹听到谢琳的话， 略带嫌弃的提醒她： “那可不是普通的煎蛋，是东京一家很有名的居酒屋做出来的。” 那，不还是煎蛋吗？ 这时候她们走到了步行街，一对小情侣拿着玉子烧一样的东西，从她们身旁路过。 让张虹眼神一亮， “你们看，就是他们拿的那样的，鸡蛋的香气好浓郁。他们从霓虹带过来的？还是方达广场新开了霓虹料理？你们最近有听说开新店吗？” 小夏抬眼确认了一下， 随后指向李老板的小店， “什么霓虹料理呀。” “呐，就在前面这家店，他们拿的是蔬菜鸡蛋卷，10块钱一个，3分钟出锅。” “还有啊，虹姐，你以后还是多看看书，少刷点红色app吧。” 被单位新人小丫头教育， 张虹心里不服气。 “10块钱一个，那味道肯定不一样，你们没吃过的，不要瞎说啦。” 小夏微微努嘴， 你刚刚不是还说香气浓郁呢吗，切。 “尝尝不就行了。” 三人向小店走去。 见到李老板，夏雨的心情，可比跟单位聒噪大姐在一起的时候，开心多了。 她热情的打了个招呼： “晚上好呀，李老板。” 李瑞在厨房忙碌，并不知道她们之间发生了什么事情。 笑着问道： “晚上好，今天吃点什么？” 夏雨解开粉色的围巾，“老板，别的一会再说，我们先来一份蔬菜煎蛋，鸡蛋卷那种。” “行，稍等，楼上应该有位置。” “嗯嗯。” 几位顾客上楼，李瑞开始了蔬菜煎蛋的制作。蔬菜煎蛋，做法并不复杂。 四个柴鸡蛋打到碗中。 不急着搅成蛋液。 蛋黄用瓶子吸出，放进另外的一个碗里。 两边放入食盐调味，适量玉米淀粉增加韧性，这时候再将蛋液搅匀，备用。 配菜方面， 半只西红柿去皮切成小丁，几片菜叶切碎。 将西红柿放入盛蛋黄的碗中。 菜叶放进蛋清的碗中。 随后便是熟悉的煎蛋操作。 平底锅刷油，烧热，将西红柿丁、蛋黄先倒进锅内。 底下的一面，会因为高温的油脂快速变性。 当热量传递到蛋液的上层，表面的蛋黄也开始逐渐凝固。 不过，不需要完全成熟。 火候控制在，晃动平底锅时，表面橘黄色的蛋液，还会跟着慢慢颤动的状态即可。 这时候开始从蛋饼的一边，卷成一个卷。 最后推到平底锅的三分之一处。 三分之二的位置，加入另外的一份蛋液——蛋清生菜。 操作方法与蛋黄一样，不过需要等到蛋清更加凝固，摊成绿色蛋饼。 再将蛋黄卷进蛋清当中。 最后，卷成一个，厚实一点的鸡蛋卷。 出锅，切好装盘。 等待服务员小马上菜。 小店二楼，夏雨和两位同事也点好了单。 不过她们今天最期待的，还是小店做出来的蔬菜煎蛋。 蛋黄的部分，加入了西红柿，颜色混合成了诱人的橙色。 被绿色的蔬菜、嫩白的蛋清卷成蛋卷之后， 层次鲜明，色彩艳丽。 鸡蛋煎过之后的香气非常浓郁，因为两样蔬菜的加入，更具几分田园气息。 夏雨将蔬菜煎蛋推到桌子中央， “来吧，虹姐，尝尝跟霓虹大师做的，哪个更好吃？” 张虹看着外观已经稳赢的中式煎蛋。 表面上装作不以为意。 但真的很想尝尝。 她夹起了一块放进嘴里。 鸡蛋软嫩，番茄可口，生菜又为鸡蛋卷，增添了一些青脆口感。 调味上很简单，突出了食材本身的味道。 跟小店的蔬菜煎蛋一比，玉子烧，好像也就那么回事。 甚至这里吃到的，味道更好。 “好，好像还真不错。” 夏雨补充着蔬菜煎蛋的价格，“在华夏，只需要10元哦。” 现在轮到张虹换上一副敷衍的微笑。 “是嘛，哈哈，价格也不贵哈。” 她的心里，已经开始后悔出国的冤枉钱了。 估计，短时间内。 张虹是不会再将霓虹料理、工匠精神成天挂在嘴边了。 蔬菜煎蛋的味道没错， 夏雨姑娘说的价格，稍微有些偏差。 因为她之前在李老板直播间的任性打赏，老板折算给了她，店内消费的八折优惠。 蔬菜煎蛋的价格， 最后是八块钱一份。 (本章完) 第240章 成功交作业？是谁把夏雨姑娘的煎蛋偷吃了！ 第240章 成功交作业？是谁把夏雨姑娘的煎蛋偷吃了！ “外来的和尚会念经，本地的厨子会做菜。” 从二楼吃完饭下来的张虹，被一份10块钱的玉子烧，上了生动的一课。 人们都说，越是缺少什么，越是想炫耀什么。 她突然觉得自己这段时间， 也挺无聊的。 出去旅游一趟，说来说去，就那么些东西。 估计早就惹人烦了。 偏偏她自己，一直没有意识到这一点，竟然还乐此不疲的。 什么玉子烧，不就是煎蛋吗。 唐扬鸡块，唐朝发扬到国外的炸鸡，味道能说的上正宗？ 火锅，那也得是从小吃惯的铜锅涮肉。肉质新鲜比什么都强。 出去一趟，了不少钱。 反而远不如在家门口的地方，踏踏实实的吃点。 张虹吃完饭之后的心情， 变得有些复杂。 那股想要炫耀的热情没了。店里的美食，把她的思绪从大洋对岸，拉回了江海小店。 心里面的好奇，变得很重。她越来越想尝尝，店里老板做的其他美食。 想到这里，张虹几步走到了付款码前面。 一边跟服务员结账， 一边对夏雨两个人说道： “小夏，琳琳，今天说好了我请客的啊，我休假这几天辛苦你们了。” “谢谢虹姐。” “嗯，没事，改天再过来坐坐。” “哈哈，那下次我们请客。” 夏雨的八折优惠，今天晚上没用到。 小店的生意还在继续。 老板的厨艺，不会辜负任何一位到店品尝的顾客。 繁忙的晚餐高峰过后， 李瑞和两位店员歇了一口气。 电视里放起无聊的节目。 小马有时候会有一搭没一搭的，看上几眼。 小哥则在厨房里精心养护着刀具。 食客们围坐在一楼的吧台，喝上两口小酒，互相分享着生活的喜怒哀乐。 不时会有刚进店的顾客，在门口跺跺脚，抖掉身上的寒气。 “老板，还有卤肉饭没有，带走。” “有的，还有玉米粥，萧寒快帮忙热一下。” 店内的顾客，坐在温暖的位置里。 情绪高涨的时候，会喊： “老板，加串儿！再来俩烤鸡翅。” 顾客的单独点串，对有的烧烤店来说，并不是很欢迎。 但李瑞在摆摊的时候， 对这样的事情，已经非常习惯。 烤炉中的炭火，因为加碳，从未熄灭。 烧烤师傅的工作，因为加单，也不会停歇。 李瑞拿出一串三个的鸡翅中，刷油后，放上了烤炉。 鸡翅已经提前腌制过。 葱姜水黄酒的浸泡去腥。 大蒜、洋葱打成绒后，盐味精胡椒粉辣椒面调味，加水和匀，充分覆盖在鸡翅的表面。 让味道深入其中。 刷油，可以更好的保护娇嫩的鸡皮。 鸡翅上小刀划过的几道缝隙，既能方便腌制入味，也能加速烤制成熟。 不过只是划上几道小口。 鸡翅里面的汁水，并不会因此流失。 烤制的火候，需要认真把控。 鸡翅的表皮，微微泛焦的时候，撒上烧烤料炸香，然后出炉装盘。 “您的两串鸡翅好了。” 李瑞直接递给了顾客。 “麻烦了老板。” 鸡翅烤制的火候到位，趁热吃更香。 从最外面一层焦脆的鸡皮，到里面鲜嫩的鸡肉。 撕扯啃咬的时候，时不时会渗出丰盈的汁水。 调味的辛香料，发挥完去腥增香的作用之后，并不遮盖肉本身的味道。 鲜香可口，滋味无穷。与此同时， 夏雨姑娘的家中。 她和谢琳今天晚上心情不错。 “诶，你说虹姐这人还不错是吧。” “嗯，只要是吃货，就是好同志。” 两人吃到了美食不说。 单位里那位有点烦人的大姐，吃了一顿饭之后，竟然也变得和蔼可亲了。 不过到了半夜， 在刷到李老板的视频之后，夏雨还是觉得自己越来越饿。 于是她便走到了厨房， 准备随便做点什么。 今天吃的蔬菜煎蛋不错，要不，试试这个吧。 她翻出教程，粗略的看了一遍。 “呃，有点复杂。” 已经对自身实力有所了解的夏雨，皱起眉毛。 她又翻起了别的视频。 “油爆双脆？雪衣豆沙？” 最终把目标锁定在了太阳蛋上面。 “只需要把一面煎好，还是这个容易一点。” 于是她便拿出鸡蛋，按照视频上的步骤，操作起来。 一边做，还一边念叨着。 “鸡蛋打入碗中；我也打入碗中。” “起锅烧油；我也，嗯，油多了一点，就这样吧。” “油烧热之后，将鸡蛋滑入锅中；我也滑入锅中。” （鸡蛋先打入碗里，再下锅，更方便操作，并不是多此一举。） 因为夏雨姑娘放了更多的油，除了煎出来的鸡蛋略显油腻。 反而不容易糊锅了。 她按照视频中的详细讲解，控制着火候。 真的把一颗鸡蛋，煎得有模有样。 虽然她煎出来的太阳蛋，不像李老板演示的那么干净漂亮。 但底下一面，煎出来不是漆黑一片， 而是罕见的金黄。 最上面红彤彤的蛋黄，还真的像一颗小太阳。 夏雨晃动着锅铲，手舞足蹈。 显得非常兴奋： “成了，姑娘我成了！太阳煎蛋。” 这时候，她看到谢琳卧室的灯还亮着，便赶紧把这份喜悦分享给了自己的好朋友。 她冲谢琳房间说道： “琳琳，睡了吗？我成功的煎出来一颗蛋。” “真的假的？” “是真的，快过来看。” 房间中传出来趿拉拖鞋的声音。 夏雨则继续起煎蛋的调味。 “一点盐，一点胡” “阿嚏！” 胡椒粉被夏雨，一下子倒出来半瓶。 太阳蛋上蒙上了一层乌云。 “怎么办，怎么办？得把胡椒粉吸回来。” 她有点慌乱地绕着灶台走了两圈，但很快就想到了绝妙的解决办法。 没过多久， 谢琳也从卧室走了出来。 她没有第一时间走进厨房，反而是先站在门口观望了一下。 小夏好像半夜做起了厨房的卫生。厨房的样子，倒是完好无损，看起来没有什么危险。 确认了安全之后，谢琳这才放心的走进了厨房。 但看到台面上，只剩下了一個空盘子。 “诶？你说的煎蛋呢？” 夏雨指了指吸尘器。 “被它吃了。” (本章完) 第241章 炸丸子，年关将至的家庭戏码 第241章 炸丸子，年关将至的家庭戏码 江海市已经过了大雪的节气。 从西伯利亚过来的寒流，让人们早早穿上了衣。 在方达广场步行街， 一位小店老板嘴里呼着热气，单手打开了店门。 怀里搂着个小箱子。 箱子中装的，是一只小木船模型。 造型颇具古典气息。 头低尾高，前大后小。桅杆上挂的白帆，栩栩如生。 这只名字叫做海鹘的小船，被李瑞放在了楼梯下方的小隔间里。 来源是系统隐藏成就的奖励。 【美食兜兜转转】 在它旁边，还有几样展品。 都是那种看上去工艺精美，但仔细一想会被老板放在店里展览，估计也不会真的很名贵的东西。 交易价值确实很难衡量， 李瑞也没想过交给鉴宝师傅， 因为它们背后，是一个个有趣的小故事。 至于使用价值， 除了李瑞经常用到的一些厨具外， 那台自欺欺人称，倒是偶尔会让顾客朋友们，会心一笑。 虽然没有在冬天继续发布固定任务，但是满意度的隐藏成就奖励、节令食谱，并没有中断。 而最近解锁的时令食谱，丸子，品类十分丰富，还有很多李瑞没有尝试过的。 丸子，即使是在地大物博的华夏，仍然是一个和而不同的美食称谓。 哪怕各地用料不一、风味迥异，但只要在做法上、形态上满足了让食材变圆。 无论东西南北，都会给这种美食命名为丸子。 这也造就了丸子百齐放的特点。 可荤可素，有大有小，可盐可甜。 而在寒冷的冬天， 涮個火锅，煮个面条，吃碗麻辣烫，又或者是过年过节准备家宴，总少不了与丸子打交道。 筋道多汁的牛肉丸、白嫩爽滑的虾丸，配了冬瓜香菜的汆丸子. 在这些天，都是小店的畅销菜品。 除了之前做过的一些， 李瑞今天还准备炸一些素丸子出来。 正好冬天的萝卜，应季又便宜，加到丸子里最好不过。 老话也说过， “冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。” 萝卜，李瑞买了一共三种， 青萝卜，白萝卜，胡萝卜，三种颜色搭配起来更好看一点。 萝卜削皮后，擦成细丝。 需要先放，让萝卜丝出出汤。 用代替盐，跟拍黄瓜一个道理，除了出水之外，还可以给食材增添一点香甜的口感。 沙完汤之后的萝卜丝，攥干水分，稍微改刀备用。 单独有萝卜丝，肯定做不成丸子。 还得往里面加点淀粉、面粉和鸡蛋。 淀粉起脆，而绿豆淀粉吸油更少，吃起来口感好，还能多一点豆香味。 鸡蛋、面粉则起到黏合食材的作用，让丸子里面吃起来更加软。 调味上， 盐、胡椒粉、五香粉入个底味。 葱油、香油，补充香气。 此外还得来点小苏打，二氧化碳在油锅中从丸子内部逸出，可以让丸子更加蓬松。 将调料、干粉、萝卜丝搅拌均匀。 这个过程中，萝卜一般情况下还会出汤，馅料太稀丸子挤出来不成形，可以补点面粉或是加点土豆泥。 店里因为是马金戈同志攥的萝卜， 并没有这个问题。 李瑞甚至觉得馅料有点干，还加了点黄酒。 “小马，虽然我告诉你要攥干水分，但是没必要用那么大力气。” “我没用力啊？” 馅料调好后，抓一把握在手心，五指慢慢并拢，让馅料从虎口的位置挤出来大小相近的圆球即可。萝卜丸子挤好之后， 就可以下油锅炸了。 六成油温，下锅先炸一遍，表面金黄后捞出，然后等有顾客点单，再复炸出锅。 到了晚上，小店开张， 新品萝卜丸子，很快就引来了第一桌顾客的品尝。 青年男子，带着他的父母。 “好久没吃过萝卜丸子了，油炸的，那就来半份尝尝吧。” 老母亲看着儿子点菜， 频频摇头。 “哎呀，我回去给你炸不就行了，非得来外面吃干什么。” 儿子：“你这么大岁数，啥都自己做，累不累？出来吃连碗都省的刷了，而且这家饭店味道特别好。” 老妈显然不太关心味道。 “嗨，我们在家，要不也没事做。” “你说这个，我想起来了，给你们买的洗碗机，一年都没用过吧。” “我们就俩人，用不着，怪麻烦的。” “你俩真的，钱都留着干嘛用？” “留着给你娶媳妇啊。” 父亲加入了谈话。 服务员拿着菜单离开后，尹华知道，一年一度的催婚大戏又要开始了。 可是这个年头，找对象要考虑的事情可实在是太多了。 早就不像父母那个时候，随随便便就能在二十二、三岁结婚了。 好在随着菜品一道接一道上桌，尹华终于能将话题岔开。 “来，尝尝这个炸丸子，新菜，我之前没在店里吃过。” 尹华夹起丸子，给父母碗里一边添上一个，随后也堵上了自己的嘴。 刚刚出锅的炸丸子，除了油炸的香味之外，还能闻到独属于萝卜的淡淡香气。 表面是蜂窝状的“酥皮”，色香诱人。 入口之后，酥脆无比。 嚼起来嘎吱有声。 二遍复炸，让丸子内部的水汽充分蒸发，也让金黄的颜色加深，微微发褐。 而在酥脆的外壳里面，面粉鸡蛋的加入，让丸子更为松软。 永不过时的口感搭配， 加上简单的调味， 让这道炸丸子，无论是下酒还是下菜都很合适。 尹华看到父亲已经端起了酒杯。 母亲的脸上，同样是幸福满足。 他向两人问道： “这家店做的炸丸子，味道不错吧。” “还真是挺好吃的。” “外酥里嫩，你看，他里面三个颜色，应该是放了三种萝卜，多漂亮。伱妈嫌麻烦，只放白萝卜。” “你爱吃不吃，不做饭还挑上了。” “嘿嘿，我就说说。” 在尹华眼里，老爸老妈在吵吵闹闹中过了一辈子，如今倒是谁也离不开谁的状态。 他小时候还经常觉得，父母会因为吵架而离婚呢。 说来也真是很奇怪。 这时候，尹华妈妈环顾小店二楼， 眼中仿佛已经锁定了几个合适的目标。 她对尹华说道： “儿子，你说你经常来这里吃饭，没遇上个好姑娘什么的？” 又来。。。 (本章完) 第242章 没有科技，全是狠活 第242章 没有科技，全是狠活 来到小店吃饭的顾客，总能在彼此身上，发现很多共同点。 同样喜欢的口味。 同样喜欢的偶像。 或是，同样过来吃饭的成员配置。 尹华妈妈就发现，后面一桌吃饭的人，也是家里孩子带着爸妈过来的。 而那个孩子，听起来，好像也是位单身的姑娘。 更“巧合”的是， 他们两家吃完下楼的时候，还碰到了一起。 楼梯兼顾上下楼，通行只能走成两列。 尹华妈妈就跟对面的那位妈妈，走到了前后脚的位置。 她不经意间闲聊道： “诶，姐姐，我看你们桌也点了一份炸丸子啊。” “我们是半份，这家店里炸货做得特别好。” “啊，那咱是一锅出来的。” “真是缘分，这个小老板以前在我们老社区卖过小吃，我们姑娘喜欢吃他做的炸糕。” “哎呀，我儿子也是，说特别喜欢吃这里做的菜。” “你们还点了什么呀？” 两位妈妈越聊越投机，排队结账的时候， 也开始互诉衷肠。 “我们家儿子，成天就知道吃吃喝喝，三十了也不谈个对象。” “男孩儿，三十结婚也不算晚。” “你们姑娘？” “别提了，说不结婚了，给我愁死了。” 很多父母还是在把儿女的婚事，当成自己的人生使命。 仿佛不结婚，人生就不完整一样。 尹华不明白。 王艳也搞不明白。 而两位妈妈加上微信，也让尹华王艳二人不经意间的对视，有些尴尬。 爱情和婚姻不是儿戏， 需要从长计议。 就像店里每次摆出来，就立马卖光的牛肉丸一样。 经过了五千次的手工捶打， 才有了筋道弹牙的品质。 手工与机器之间造成的口感差别，可能需要真正品尝过的人，才能吃出区别。 让牛肉丸好吃， 其中最为关键的一点，还得是新鲜的牛肉。 从牛牛去世，到砸成肉泥， 不能超过六个小时。 连老金也不能保证，每天都给李瑞搞到这么合适的牛肉。 这也是牛肉丸会受到哄抢的原因。 牛肉到店之后，李瑞和店员会放下手头的工作，加紧处理。 后腿肉肌肉紧实， 是非常适合做牛肉丸的部位。 但也要先去掉牛肉间的油脂、筋膜。 而砸肉泥的工作，当然交给了店里的马金戈同志。 “小马，我先教你一遍。” 不需要跳上竹竿， 小马表示毫无压力。 她双手各持一把304不锈钢八角短棍，末端有橡胶把手，更方便带着手套操作。 捶打的时候，目光坚定，两臂生风。 常人分毫靠近不得。 打肉这种专业性的工作，小马总是学得很快。 在这方面她极具天赋， 李瑞也不得不服。 尤其是刚送到的牛肉，肌肉温热甚至还会动，小马就更容易上手了。 看着进入状态的马金戈同志， 李瑞觉得， 如果把藏在发套里的双马尾露出来的话，她像极了游戏角色中的吕布。 “吕布用的是方天画戟呀老板。” 萧寒同志一边切肉，一边发表了一些不同的意见。 经他一说，李瑞也觉得不妥。 “那，李元霸？” 小哥点点头，“李元霸用的是锤。”小马仿佛听到了他们的谈话，停下了两根铁棍。 “老板，你们在聊什么啊？” “晚上给你加餐。” “那我想吃炸海带了。” “没问题。” 捶打过的牛肉，形成了带有一些粘性的肉泥。 此时就轮到李瑞上场了，马金戈选手可以到一旁休息。 比起打肉泥的过程， 牛肉丸的调味并不复杂。 先来一点冰水给肉泥降温。 然后放入炸过的蒜头酥，这是必备调料， 以及盐、味精补充滋味。 此外还需要加入适量的牛油，让肉丸的汁水更足。 李瑞带上手套，开始了肉泥的搅拌。 这一步同样考验手法。 先揉，后搓， 然后是摔打、拍击， 将调料拌匀的过程，最终也让肉泥成功起胶。 没有捶打时那么具有视觉上的冲击力，但仍然是一個体力活。 肉泥搅打上劲，粘性越来越强，双臂也需要更加用力。 将肉泥挤成肉丸， 就可以直接下锅煮来吃了。 煮熟的牛肉丸，原本鲜嫩的红色，变得发灰发暗。 肉的香气，则会随着煮制越来越浓。 如果尝过味道的话，光是看，就会产生让人流口水的丰富联想。 咬开筋道的牛肉丸， 里面是丰盈的汁水。 在将最初的这些汁水吸吮干净之后，牛肉丸仍然越嚼越有味。 据说，牛肉丸还可以用来打乒乓球。 这方面李瑞倒是没有试过。 但他在盛出肉丸的时候，会故意换上铁盆。 然后在半空中，将几粒牛肉丸释放，听一听“叮叮当当”的弹响。 牛肉丸的韧性， 反正用筷子夹，是很难夹断的。 徒手去掰，也得用点力气。 非得用牙齿去咬，才能品味其中的美妙。筋道弹牙，是牛肉丸给口腔带来的最大慰藉。 在吃法上，牛肉丸的适应性很强。 可以涮进火锅，也可以煮进麻辣烫，有人还会让老板跟面条住在一起。 而单独来一碗牛肉汤，同样不错。 紫菜打底，再撒点香菜，然后配上一碟辣酱、沙茶酱。 在冬天，足够温暖。 不过因为食材获取不易，能吃到是重要前提。 每次牛肉丸一端出来， 就有很多客人购买。 “我去，手打牛肉丸，今天让我赶上了，运气不错呀，必须得来一份。” “这不是那次拍电视剧里面的同款嘛。” “之前好几次过来，老板都说没有合适的牛肉。” 而小店给牛肉丸打出来的招牌，也同样简单，就是手工牛肉丸几个字。 这就让一些没吃到的顾客们， 有时后会感到好奇： “真是手打的吗？跟机器的有什么区别？” “原本的牛肉丸，都是手工做的，机器是做不出来那种手感的。” “放心，虽然是手工做的，店里很卫生的。” 在这一点， 有时会过来串门的王爱泉，很有发言权。 他看到过好几次，小店店员坐在那里捶打牛肉的过程。 “真真正正的，纯手工牛肉丸。” “没有科技，全是小姑娘的狠活。” (本章完) 第243章 豆皮与单独过来吃夜宵的顾客 第243章 豆皮与单独过来吃夜宵的顾客 在结束了一天的工作之后，来到步行街的一家小店，吃两个羊肉大串，点两盘小菜， 又或者是来一碗热乎乎的手工面条， 总会让人倍感舒服。 尤其是半夜的夜宵时间，店里没有太多人。 既不会觉得吵闹， 也不会觉得孤单。 即使是一个人来坐坐，也感觉不错。 “老板，你这家店可不要倒闭啊。” “放心吧，不会的。” “要是店里生意不好的时候，在网上说一声，我肯定过来支持你的生意。” 李瑞笑着回应顾客的热情： “我谢谢你呀，希望不会有这么一天。” “哈哈，开个玩笑，老板。” 李瑞眼前的这位顾客小姑娘，并不常来。 她说自己虽然很喜欢李老板的手艺，但是讨厌排队，所以很多时候都只能看看。 李瑞大概明白她的意思。 之前摆摊卖卤肉的时候，赶上了一波热度，吸引了很多外地顾客过来，都要把幸福里菜市场当成旅游景点了。 那么长的队伍， 肯定也会让一些人望而却步。 不过，网络上的热度，总是消散得很快。 就像当初卖甜水的大爷、卖咖啡的大娘一样，红极一时的热度过去之后，生意很快又恢复平静。 对此李瑞深有同感。 当然，这可能和他之前卖完就跑也有关系。 不过这些事情是李瑞左右不了的。 他能把握住的，只有手中的烤串。 “烤豆皮要辣吗？” “要的，麻烦辣一点。”小姑娘谭雯雯回答。 豆皮，名字有点多， 各地有各地的叫法。 但这也从侧面说明，这种豆制品，很受人们的喜爱。 成品豆皮用来炒菜、涮菜、烧烤，做法丰富。 从加工工艺上，可以大致分为两种。 一种是煮豆浆的时候，上面天然形成的一层薄膜，挑出来之后经过晾晒成型。 表面更为光滑。 另一种则是，利用纱布一层层倒上豆浆之后，再用重物压出水分。 表面可以看到，纱布网眼所留下的痕迹。 李瑞店里的烤豆皮，用的就是第一种。 更轻薄，更油润。 豆皮经过晾晒，失去了很多水分，不能直接架上烤炉。 需要先泡入高汤，补补水。 泡开之后，才是刷油烤制的过程。 豆皮想烤得好吃好看，光有烧烤料远远不够。 还需要调一个酱料，均匀刷在豆皮的两面。 蒜蓉辣酱，提鲜。 一点蜂蜜，回甜。 再用芝麻酱，补足香气。 三种酱料混在一起，烤豆皮也因此焕然新生。 谭雯雯点的“麻烦辣一点”，也有讲究。 三种辣椒，组成了增色增辣增香的经典搭配，调制确实稍微麻烦，但绝对保证辣的过瘾。 没过多久， 两把豆皮烤好，交给了耐心等待的顾客。 “谢谢老板，这闻起来好香呀。” 谭雯雯开心的接过烤豆皮，趁热开吃。 店里的辣，没有辜负她的等待，在寒冬腊月微微发汗，非常爽快。 白砂和蜂蜜提供的甜，让这种辣稍微得到缓解。 面对甜辣鲜香的组合， 豆子本味和烧烤的焦香，也只能微微让步。在一串接着一串的间隙，才有若有若无的回味。 甜辣，为什么会让人上头呢？ 辣作为一种痛觉，会最先通过接触的方式，给口腔带来刺激。 而甜味的起甜时间稍晚，正好能给疼痛灼烧带来缓解。 但是甜的持续时间又不长，烤豆皮吃完之后，辣仍停在舌根。 正是这种交替的反馈， 让人欲罢不能。 两把豆皮小串，很快就被谭雯雯吃得一串不剩。 她一边“嘶嘶”， 一边喝上了一口冰镇小饮料。 小店的烤豆皮，让她想起了过去的一些事情。 谭雯雯对李瑞说道： “老板，我好像回到了上小学的时候，就是那种感觉，在路边吃烤豆皮。” 烤豆皮因其低廉的成本，曾经出现在每一所学校旁的大街小巷，已经成为了一代人的童年回忆。 五块钱一小把， 价格的变化，也不大。 “老板，你做的烤豆皮为什么这么好吃呢？” 李瑞转过身， “这样，我给你推荐一個视频账号，里面讲的很清楚，你回去照着学，准没错。” 谭雯雯当然也关注了，平平无奇的美食爱好者。 “老板，你每次都说其实不难，可是我觉得，真的也没有那么简单啊。” “好多人都这么说，我以为大家开玩笑呢。” “是真的！” 店里跟着附和的顾客很多。 “哪能随随便便就做出来店里吃到的味道啊。” “这就叫术业有专攻嘛。” “对，每个人擅长的事情不一样，我猜李老板肯定不会倒立着喝啤酒。” “卧槽，兄弟你会吗？” “喝多了的时候，会。” 除了店里的美食，人们同样喜欢小店的氛围。 半夜一个人过来吃夜宵， 谭雯雯肯定也不仅仅是讨厌排队。 她抬头对老板说道： “我觉得，普普通通的活着这件事，同样是看似简单，实则很难。” 突然被顾客来上这么一句有深度的话， 李瑞也不知道该怎么回复才好。 看着谭雯雯的精神状态，李瑞感觉她好像是有点抑郁前兆的样子。 如果是抑郁症的话， 普通人的安慰通常是无效的，甚至会让人感到厌烦。 诸如“大家不都一样嘛”、“伱就是闲的，出去跑两圈就好了”这样的话，还可能让病人更加痛苦。 这个时候，最好的办法，是去寻求专业医生的帮助。 所以，李瑞最后对谭雯雯说的话， 就变成了—— “你要不要去医院看看？” “啊？” 谭雯雯满脸问号。 “吃个夜宵怎么和医院扯上关系了？老板你说话好怪，是新的商业推广吗？” 看到她这样的状态， 李瑞反倒也不太担心了。 他提醒着顾客： “店里会不定期的推出限定美食。” “都有什么呀，老板？快说说，有没有我爱吃的。” “这个就不能透露了，是商业机密，你得来了才能知道。” 谭雯雯已经吃完了夜宵，准备扫码结账，“老板你真是会吊人胃口，我来还不行么。” “那欢迎下次光临。” (本章完) 第244章 炸海带，和龙哥自带的食材 第244章 炸海带，和龙哥自带的食材 半夜的时候，顾客点单变少。 马金戈同志凑进了厨房。 她看了看老板，然后又望了望泡在盆里的海带。 用眼神提醒着李瑞，之前答应过她的一件小事。 李瑞当然没把店员的辛苦工作忘记。 “别看了，这就给你做一份。” “嘿嘿，老板好样的。” 炸海带这道小菜，来自于海鲜味的煎饼。 马金戈第一次来店里的时候，就吃到了这样的员工餐。 虽然模样看着怪异， 但味道却让她久久不能忘怀。 尤其是里面的海带，裹糊油炸之后，外面一层香酥的外壳，里面是弹爽的海带，比肉还好吃。 炸海带单独制作，也并不复杂。 只不过新鲜海带的上市时间已经过去，现在买到的的是干海带。 还得先干蒸二十分钟，然后再用温水泡发才行。 泡好的海带，重新吸收水分。 从最开始和大木耳一样的东西，变回了翠绿色的长条。 改刀成比手机窄一些的长片后， 加少量盐、、味精、胡椒粉进行腌制。 海带由干货泡发，本身就是很鲜的，而且自带一点咸味，不用放太多调味。 炸海带的面糊， 除了淀粉面粉以外，还需要打入一颗鸡蛋。 让粉糊更加粘稠，给脆壳增添一点鸡蛋的香气。 海陆结合，炸海带才能更加美味。 裹糊之后， 将油温升至六成，下锅开炸。 海带定型，表面微黄的时候捞出来，然后略微升高油温，再次复炸一遍。 等到表面看起来金黄即可出锅。 裹糊油炸的操作，不仅吃起来口感丰富。 而且在炸制的时候，也更加安全。 海带里面含有大量水分， 如果不裹面糊直接炸的话，是真的很容易爆炸。 炸好的海带， 可以根据个人口味进行调味。 小马自己拿了个小碟子，倒了一点小店自制的椒盐。 随后，和店里的顾客一样，坐到了餐桌前。 人少的时候，老板和店员都会亲自下场，跟客人们坐到一起。 而今天坐在马金戈旁边的，碰巧是前一阵来过的龙哥、夏明明两人。 赵振龙自带腊肠，交给老板烤了一下。 此时正吃得津津有味。 夏明明则是看到小马坐过来之后，变得非常拘束。 他犹豫半天才开口说话： “小马姐姐，你，吃得什么？看起来好香啊。” “来，给你一块尝尝。” 小马大大咧咧的，伸手拿起一块炸海带，蘸了一点椒盐，随后放到了夏明明的盘子里。 “谢谢姐。” 炸海带，光从表面上， 看不出来里面到底是什么内容。 色泽金黄的脆壳，长条形状，像是一条小炸鱼，闻起来的味道非常有食欲。 夏明明同样用手，拿起炸海带之后，轻轻送进了嘴中。 随后传出了“咔哧”一声。 这是酥脆外壳被门牙咬破的声音。 细小的颗粒，还迸溅到了夏明明的舌头上。 属于小店炸货的标准水平。 熟悉的顾客，都不陌生。 在这层酥脆外壳之下，是暗藏海带的另有乾坤。 夏明明很快便尝了出来。 “哦，这里面是海带！”比起酥香的外壳，海带更软，更弹。与大海是一样的味道。 口感上层次鲜明的对比， 让炸海带，吃起来多了几分趣味。 椒盐的咸香微麻，则在舌根，持续发力。 夏明明称赞道： “这炸海带真好吃，以前没吃过。” “那当然。”小马咔哧咔哧，炫个不停，无暇顾及其他。 这时候， 夏明明却指了指自己的脖子，“对了马姐，你看这里。” 小马抬眼看去，眉头微微皱起。 “有皴，你该搓澡了。” “嗨呀，不是，我把纹身洗了。” “啊，还真是，你虾线没了！” 小马好像发现了新大陆一样，叫着李瑞和萧寒过来看。 “老板你们看，他把纹身给洗掉了。” “现在一点都看不出来。” 李瑞觉得夏明明的脖子，虽然没了虾线，但此时却像极了煮出来的大虾。 看到这一幕，龙哥也对李瑞笑了笑， 他似乎很满意夏明明最近的变化。 夏明明赶紧换了一个话题： “咳咳，小马姐姐，龙哥最近让我去参加成人高考了，你什么学历啊？咱俩要不一起报名吧，现在这個社会，文凭还挺有用的。” 夏明明觉得饭店的服务员，应该跟他差不了太多。 也想借着机会，跟马金戈套套近乎。 但小马的回答让夏明明大吃一惊。 “我吗？本科啦。” “啊？伱上过大学吗？” “还是双一流呢。” “双一流又是什么？” “一时半会儿跟你说不清楚。” 其实马金戈自己也稀里糊涂。 比起虾线小弟，她更好奇的是龙哥与桃子姐之间的八卦。 于是目光越过夏明明。 向赵振龙问道： “龙哥，桃子姐的事情怎么解决的，你帮她打官司了？” “嗯，还算顺利吧，协议离婚，那小子还欠了不少外债，已经是她前夫了，所以诉讼费我给陶静打了个折扣。” 他的话跟桃子姐说的没什么不同。 小马忽然注意到赵振龙手里拿的烤腊肠，她可记得陶静当时把一盆肉馅拿来店里，还是自己帮忙灌好的。 “你这腊肠哪来的？” “咳咳，陶，陶静送的。” 现在轮到龙哥脖子红了。 里面肯定有故事，小马的八卦之心得到了满足。 “那你为什么这么爱吃腊肠呢？” 提起这个，龙哥深深叹了一口气。 腊肠这东西， 真要说有多好吃，让人忘不掉，那肯定是有些夸张。 作为冬季的特色美味， 上一辈的老人，家家户户的，都会在冬天自己做一点。 调味上也各家有各家的特色。 但越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事连在一起，才会显得越难忘。 这些食物背后，是很多复杂的往事。 赵振龙至今忘不了，母亲离世之后，在家里晒好的一院子腊肠。 上面还有母亲留下的纸条： “小龙，腊肠是12月3号晾的。” “记得蒸完了再吃。” “上汽后30分钟。” 龙哥讲完故事后，眼眶微红。 “我那个时候，多回去看看就好了。” (本章完) 第245章 相亲吃火锅行不行？又到了周五 第245章 相亲吃火锅行不行？又到了周五 人们说，吃火锅可以看出一个人的人品。 比如选择锅底的时候，口味上会不会为其他人考虑。边吃边涮，是只顾着自己吃，还是偶尔照顾一下别人。 在吃的时候，一股脑把食材全下进去的，大概率是个急性子；慢性子的人，喜欢慢慢来，更享受过程。 凡此种种， 可以从细节上看出很多东西。 有时候难免也会带有一些刻板印象，或者被别有用心的人利用这些细节，打造人设自我包装。 想要认识一个人， 光凭第一印象可不够。 而把火锅放在相亲见面的第一顿饭，需要考虑的东西就更多了。 会不会介意火锅的味道太大，弄得衣服上都是；热气太多，把妆弄 不过王艳女士很欣赏自己的提议，尹华也就乐见其成， 约她来到步行街的一家小店坐坐。 两人约定的时间是晚上六点，尹华到的早一些，提前占了座位等候。 他自己的老妈和对方的妈妈，在微信上聊了很久。 尹华偶然看到她们聊天记录的时候，发现两人全是30秒起步的语音消息。 几个微笑、玫瑰穿插其间， 想必聊得很愉快。 六点钟左右，王艳女士也到达了小店，对于这家店，她很熟悉，自己就上了二楼，找到了尹华的位置。 两人打过招呼，步入相亲的正题。 “服务员，点餐。” 点好了锅底肉菜之后，两個人陷入了短暂的沉默。 毕竟几天前，大家还是陌生人。 并没有什么话题。 不过尹华很快就想到了一个好主意。 “王艳，你是什么时候吃到李老板做的美食的？” “两个月前了，工人新村，他在公园那卖小吃，我特别喜欢李老板做的油炸糕，后来看到他在网上还有个账号，就一路跟着吃过来了。” 提起吃，王艳打开了话匣子，跟尹华说了很多自己在李瑞这里吃过的好吃的。 “对了，你呢？你是怎么知道这里的？” “我就比你晚一些了，是在小平房菜馆李老板在那炒菜，我同事带我去的。” 李老板做过的美食很多， 这下两人可有的聊了。 火锅上菜很快，铜锅端上来之后，是现切的新鲜羊肉、时蔬拼盘、自制丸滑。 两人就着饭菜开涮。 边吃边聊，气氛非常不错。 “我喜欢把炸丸子涮进去，你要不要试试？” “感觉不错，我试试啊。” 尹华夹起炸丸子，放到了牛油火锅里面。 炸丸子因为表面多孔的蜂窝状外壳，会最先附着上一层红色的油脂。 在锅中充分翻滚之后， 还需要涮上几下，将红油荡回锅里。 王艳拿起小漏勺， “它飘过来了，我帮你吧，拿碗来。” “哦，谢谢。” “没事。” 炸丸子本身的酥脆感，因为汤汁的浸透，不复存在。 吃到嘴里的时候， 只剩下了微微的坚挺。 换来的，却是里面渗透进去的汁水，因为已经涮过肉、菜，现在汤汁的味道很足。 “没想到这样涮一下还挺好吃的。” “那当然了。” 单身人士，无论在网络上还是现实中，都喜欢看一些关于婚姻的负面消息。 但心里有没有对幸福生活的向往，旁人不得而知。 一日三餐， 和谁一起吃，是个值得思考的问题。 在成为夫妻之前， 先做饭搭子，可不可以？ 毕竟喜欢李老板小店的人，品味一定不错。 到了宵夜时间，因为今天是周五，小店会比平常的时候更加热闹。随着创造108的播出， 店里成了宋酱在江海的应援会场。 人们自发的，赶在10点来到小店，只为了看一场综艺节目的录播。 有人是真的赶不上， 但更多的人，图的就是这个氛围。 一对共同爱好的人们坐在一起，就跟看球赛一样有感觉。 而每到这个时候，小店的店员会准时调台，厨房里则是开始为顾客们准备炸鸡套餐。 “老板，来一份宋酱同款。” 宋酱同款， 是由客人们自发配置的套餐搭配。 两个鸡翅做出来的秘辣炸翅，还有一份土豆泥鸡腿。 吃到辣的时候，来上一口土豆泥，用绵软的细沙，来缓解辣意。 充分感受不同滋味，在口腔中融合碰撞，是非常满足的事情。 腌制入味的鸡肉，里面鲜美的汁水，酥香可口的外皮，厚重绵密的土豆泥。 再加上调味上的辣、咸、鲜、香。 然后还有时不时的，来上一口饮料或者啤酒。 搭配组合， 给人们带来绝佳的味觉盛宴。 这就跟舞台上小姑娘们选择成团出道的原因，一模一样。 除了看节目， 顾客们只管埋头狂炫。 但是今天宋绛在节目上的表现，有些不尽如人意。 半路出家的她， 舞蹈功底并不是很深厚，在训练过程中几次出错。 观众们当然还是很支持她，不过导师却提出了专业性上的问题。 导师问她： “小宋，最近怎么回事，你之前参加商演的舞蹈，都比现在要好。” “你在跳舞的时候，嘴里不要喊拍子呀。” “动作有些僵硬，没有热情。” “回去多练一练啊。” 其实不光是导师，宋绛自己也发现了这个问题。 当初在美食节上的表演，好像成了她的巅峰状态，现在她每天都在刻苦训练。 还是达不到当初的效果。 所以宋绛最近真的有点焦虑。 在节目中被导师问话之后，她可怜兮兮的回答道： “可能是，伙食还没太适应。” 舞台下的导师们被宋绛的回答逗得笑作一团，还有一些别的同学掩上了嘴巴。 严肃的问话，也变得欢乐起来。 “学员是不能吃外面的东西是吧。要不要我帮忙点一份外卖？” 导师左右望了望， “我们带过来的应该没问题吧，问问节目组行不行。” 小店里的观众们也笑着议论起来： “节目组看起来挺有钱的，怎么，吃得很差吗？” “给宋酱饿着了？” “我猜是因为没吃到炸鸡。” 马上就是淘汰赛了，人们也有点为她担心，这样下去可不行。 但毕竟是场外看录播的观众，大家表达帮助意愿的方式，实在有限。 只能帮她多吃一点。 “老板，再来个鸡腿。” (本章完) 第246章 解锁了帝王级的菜谱 第246章 解锁了帝王级的菜谱 节目重播放完的时候，已经到了半夜十二点。 很多顾客吃完离店。 小店也不再忙碌。 李瑞抽空查看了一下系统， 新的隐藏成就【饭搭子】，奖励是一双长筷，规格与涮火锅的筷子差不多。 但做工更加精美，材质可能也不是一般的木头。 被李瑞放在了店里收藏。 以及新的菜谱，有关于冬季的大白菜。 除了一些以酸菜为食材的相关美食，贴心地为月底酸菜开缸预热之外， 还有的，就是用白菜来做的。 其中两道菜的名称，在菜谱上被标注成了金黄色。 十分引人瞩目。 一股帝王之气，表明这两道菜的身份不同寻常。 很难想象，在冬天物美价廉的大白菜，竟然与古代皇帝，组成了cp。 李瑞一一点开， 发现这两道菜分别是，珍珠翡翠白玉汤，和乾隆白菜。 乾隆白菜， 不用说，直接是用古代皇帝的名字命名的。 珍珠翡翠白玉汤， 相传也是明太祖朱元璋，曾经吃过。 那个时候他还叫朱重八， 在他当乞丐要饭的三年里，有一次差点被饿晕过去。 幸好遇到一位老农，用一碗白菜豆腐剩饭汤，加一个白面馍搭救，才活了下来。 朱元璋保留了他曾经做过乞丐的历史， 珍珠翡翠白玉汤这道菜，也有了一定程度上的事实依据。 后来就慢慢变成了一个传说。 传说是真是假，无从考证。 但饭菜好不好吃，很容易评价。 店里顾客不多，李瑞三个人也没吃晚饭，他便打算简单做出来两份先尝尝。 首先是乾隆白菜，一道凉菜。 做法简单，关键食材只有白菜。 取菜叶部分，用手撕成不规则的小块。 手撕的形状不规则，能够蘸到的调味更多。为什么有人觉得手撕的更好吃，其实也有一定的道理。 撕好的白菜洗净， 控干表面水份。水分太多的话，酱料挂不住。 而乾隆白菜的酱料，主要是李瑞这一阵用过很多的芝麻酱。 倒入碗中，加白、食盐调味。 乾隆白菜主要是酸甜口，的量更大，盐只有一小撮，是为了吃起来更甜。 像老话说的，“要想甜，放点盐。” 此外还需要一点香醋提味，少许生抽上色，蜂蜜补充甜度，增加酱料的粘稠。 酱料调好之后，将白菜叶放入盆中搅拌均匀。 盛菜装盘再撒一点芝麻点缀。 李瑞另分出几個小碟子，对在场的顾客说道： “今天新做的小凉菜，大家可以尝尝。” 人们听到老板的新菜，都很感兴趣。离得远的，还站了起来打量。 小碟子中的白菜，上面裹上了厚重的酱汁。 闻上去，是麻酱的香气，和一点香醋的味道。 要是喜欢麻酱的， 肯定会一眼就喜欢上这道菜。 “这是乾隆白菜吗，老板，我要尝尝。” “我也来一份。” 一人一小碟，很快将小凉菜分光。 免费的，人人都喜欢。大家给出的评价，也全都是夸奖。 要想得到“客观”的评价， 李瑞也得自己尝尝。白菜因为只选了黄心的菜叶部分，口感更加脆嫩。 酱料的味道， 最开始尝起来，主要是芝麻酱的醇香。 然后是酸甜的回味，令人口齿生津。 芝麻酱没有用水泄，口感会特别的干，但是鲜嫩的菜叶正好弥补了这一点。食材与酱料的搭配非常合理。 是一道很美味的小凉菜。 乾隆会喜欢，只能说明他品味不错。 另一道菜，珍珠翡翠白玉汤，名字听起来更加高大上。 食材却依旧普普通通。 甚至想要吃得正宗地道，还得捡点剩菜叶、以及放了不知道多长时间的发酵了的豆腐。 在现代，这种做法，就没必要了。 华夏的食品供应，可以让人吃到新鲜的平价菜品。 而且考虑到食品安全问题，也不知道豆腐放多久，才能有那种传说中的味道。 当然也不可能给顾客放馊了的东西。 不过豆腐的发酵产物，正好可以弥补这种滋味上的残缺。 所以在调味上，除了盐味精之外， 关键就在于几块豆腐乳，搅碎之后加到汤中。 食材上， 刚刚撕菜叶剩下来的菜梗，也派上了用场。 再加上外面的几片翠绿的白菜叶，白菜底下的大白菜帮子，简单改刀剁碎。 跟豆腐、米饭一块下锅炖煮。 炖的时间稍微长一点，把白菜炖到软烂，让豆腐里面的香气充分释放到汤水中。 直到汤色奶白。 珍珠翡翠白玉汤，珍珠就是米饭粒，翡翠就是白菜，白玉就是豆腐。 食材和名字一一对应。 可能也是对一代开国皇帝，最后的尊重。 味道上，豆腐的清香，白菜的甘甜，让汤汁喝起来非常清淡舒服。 腐乳又给汤里加入了一点发酵的鲜香，米粥吃起来也有滋有味。 反正热热乎乎，烂烂乎乎的，吃上一口，在冬天里倒也称得上暖心又暖胃。 现在人们饮食上重油重盐， 偶尔吃点清淡的，也非常不错。 虽然味道清淡，但这碗汤的营养价值还是十分丰富的。 大豆蛋白、白菜、米饭，几种营养元素很全面。 唯一值得一提的， 是李瑞给白菜帮子，稍微雕了个。 让这道看起来很家常的菜品，一下子回到了宫廷里面的感觉。 在场的几位顾客赞叹道： “李老板，白菜炖豆腐经过你这么一做，我感觉我都吃不起了。” “这叫珍珠翡翠白玉汤。” “给白菜帮子雕成了，看起来还挺漂亮的。” 同在厨房里的萧寒，是亲眼看着李瑞如何操作的。 一手端着白菜，一手握刀，“刷刷刷”几刀下去，就完成了改刀。 初看时不以为意，和一般的白菜帮子，区别不大。 但经过炖煮之后，菜叶自然展开，真的像一朵白玉雕成的。 清新素雅，让这道菜的品质，上升了不止一个档次。 不过李瑞的小手段，骗得了萧寒， 骗不了马金戈同志， 她好像并不太喜欢眼前的清汤寡水。 “老板，这当员工餐，有点糊弄了。” “朱元璋就吃的这个，呐，再给你来个馒头。” (本章完) 第247章 全国第一厨道大会，小马教练？ 第247章 全国第一厨道大会，小马教练？ 小马同志，胃口算是比较大的，而且吃饭的话，通常是无肉不欢。 对老板提供的员工餐， 有着一定的品质上的追求。 比起她来， 萧寒就没什么要求了。 店里剩啥他吃啥，只要是老板做的，一点都不挑食。 而且李瑞在做菜的时候，他如果不忙，一定会在一旁认真观看。 上进心也很强。 但是每当李瑞问他， “要不要试着上灶炒菜？” 小哥总是为难地摇头。 “我的刀功还没磨炼好。”是他一直放在嘴边上的话。 李瑞很好奇： “你之前不是说，有个什么五年一度的，天下第一厨道大会吗？还有两个半月就要报名了，这段时间不练习炒菜的话，你怎么参赛呢？” 萧寒一脸严肃：“我，我一定会参赛的，而且我会进入前十。” 这时候小马凑了过来。 “目标不是第一？太没志气了，今晚罚你去拖地。” 不经意间，已经将拖把递到了小哥的手里。 但听到马金戈的话，萧寒只是看了看李瑞， “有老板在，前十都很难的好吧。” 马金戈替他想了个好主意， “你看，现在你才19岁，比老板年轻，你可以等他老了，端不动炒勺的时候再报名。” “马姐，你说得还挺有道理，那就更不着急了。” 李瑞无奈地看向两名员工： “熬老头呢是吧。” 对于这个什么天下第一厨道大会，李瑞其实没多大兴趣。 他听小哥提起过。 听完之后，李瑞对这個比赛，提不起什么兴趣来。 只凭借十几名评委， 可评不出来第一第二。 而且李瑞觉得，就算是让全国人一块品尝，同样没法评价， 只会让人互相掐架。 归根结底，吃饭这件事情，是跟个人口味、饮食习惯相关的，非常主观的事情。 在李瑞心中，跟这些高高在上的评委比起来，还是店里的顾客朋友们，更加可爱。 他只想用心把小店的顾客招待好。 而且听萧寒说， 这里面，水深的很。 大赛最开始，还是百齐放的，但现在已经演变成门阀派系那一套， 搞成了拜码头，排辈分，论资历的东西。 一般人根本把握不住。 就像萧寒为什么想把前十当成目标，是因为八大菜系的代表选手，已经垄断了前十名中的八位。 各个菜系里面的酒楼，自己都争得不可开交。 以至于真正比赛的时候， 这八个人，基本就是内定好的。 剩下两个，才轮到江湖菜馆子里，师出无门的野路子。 甚至这些人参赛前，每次还得小心地去打听，会不会有一个半个的关系户杀出来。 所以对于素人厨师来讲，前十，已经是很高的荣誉了。 听到这些乌烟瘴气的事情，李瑞就更没兴趣了。 他也曾把自己的想法告诉小哥： “当厨子，好好做菜就行了。” 但萧寒有自己非参赛不可的理由。 “我爸是上上届小饭店出身一路杀进前十的人，他后来因为看不惯大赛的作风，说了很多实话，最后被人冤枉在饭菜里面加了药物，现在还在监狱里面关着。” “那你是要重新参赛，以伱父亲的名义？” “对！” “然后重振你们家的萧家菜馆？” “对！” “那你还不练吗？” “我，我”小哥的气势一下子就弱了下来。 年轻小伙子， 身上有点中二热血，但是因为他父亲的原因，小哥在江海各大饭店的圈子里，很不受待见。 不停换地方打工当学徒，也是在不停被别人打压的过程。 如今的他，更加担心自己会面临失败。 所以每次端起炒勺的时候，都会感到恐惧。 那些声音经常会在他脑海中不断重复： “就你也想上灶？怕不是又要下药了吧。” “别学你爸啊，萧寒。” “你一辈子都不行的，让你切菜都是老板可怜你。” 对于一个16岁就出来打工的小孩来说，这些东西有点过于沉重了。 三年的学徒经历，肯定不好过。 但是马金戈同志，可不管那些弯弯绕绕， 她面对问题， 总是先打一拳再说。 “萧寒，你这次到底要不要报名，不参加的话，又得等五年了。” 他父亲上次参赛，已经是10年前的事情了。 每次都要等五年，过去的事情早就没人记得了。 甚至真的会像熬老头那样，把那些恶人熬死。 那个时候，扬眉吐气又有什么意义呢。 李瑞也拍了拍他的肩膀： “你放心，萧寒，老板我会的不多，但教给你，肯定毫无保留。” “老板，马姐.” 小哥很感动。 大家相处天数虽然不长，但每天都有将近一半的时间，在一起忙活。 已经积累了很深厚的感情。 萧寒在两人的鼓励下，终于做出了决定： “这次，我要参赛。” 李瑞和小马一起点了点头， “这就对了嘛。” 报名时间是在三月初，比赛则是从三月末正式开始。 留给萧寒的集训时间，大概还有三个多月。 依照李瑞的看法，实际操作是必不可少的，小哥要开始在店里正式上手做菜了。 小店虽然是一个客源很多的合适地方，但还要考虑到一些经营问题。 萧寒做的菜可以先当成试菜，让顾客们品尝。 他的刀功，其实已经很不错了。 做菜的经验太欠缺。 李瑞和萧寒聊起了赛制的问题，准备制定一个合适的训练计划。 这时候，小马不知道从哪里找来了一副黑框眼镜戴上。 她对两人说道： “厨师是一个很考验体力的工作，体能训练也得跟上。” “明天起，你们跟我一起锻炼。” 小哥点了点头。 大厨里面男性居多，也是因为体力强一点的原因。 马姐说的很对。 李瑞则是将手指向自己，疑惑的问道： “我也需要吗？” 小马学着自己以前搏击教练的口吻： “当然啦，你是炒菜师父，做菜的事情听你的；我是比赛教练，备赛的事情，得听我的。” 马金戈同志的话，听起来也有点道理。 她毕竟是参加过全国大赛的选手，虽然比赛内容有些不同，但备赛经验，还真是三个人里面最丰富的。 李瑞也同意加入到训练当中： “行吧小马，那就依你说的做。” 马金戈推了推镜框， “咳咳，老板，我提醒你们一下，在外，要称职务。” “好的，教练。” (本章完) 第248章 烧烤，是改变人类命运的食谱 第248章 烧烤，是改变人类命运的食谱 按理来说，一日之计在于晨。 体能训练放在清晨最合适。 但店里下班已经是半夜了，还得留出足够的休息时间。 李瑞倒是起得来。 可教练不行。 所以，马金戈同志安排的体能训练，放在了中午。 十一点的时候，三人到了方达广场的露天停车场，之前约好的地方。 小马今天换上了一身教练夹克， 戴着黑框眼镜，脖子上还挂了一只小哨子。 看起来专业的不行。 李瑞和萧寒只是在里面穿上了轻薄、宽松一点的衣服，对比下来，就显得很业余了。 小马打量着两个人的穿着，摇了摇头。 “这样子可不大行啊。” 说完，她打开了后备箱，从车里面拿出来了几双运动鞋。 “喏，换上试试。” 之前订做店里工作服的时候，三人报过身材尺寸。 除了小马对自己的身高有所隐瞒之外，鞋子的号码还是很准的。 所以她给两人准备的鞋子，穿起来很合适。 萧寒抱着鞋盒，看了看上面的商标，“教练，这鞋子会不会很贵啊？” 小马很大方，“嗨呀，你要是真的拿了第一，记得请我吃饭就行了。” 小哥郑重地点了点头。 仿佛又把一份恩情记在心里。 马金戈看到他这个状态，换上了一副狡黠的表情： “我这属于投资行为，用一双鞋换未来名厨的一顿饭，可一点都不会亏。” “教练，老板，你们要是真想吃我做的饭，肯定随时都可以。” “行啦，说得你一定能进前十一样，先通过我的体能训练吧。” 教练催促着李瑞两人开始跑步， 先是绕着方达广场，跑五公里热身。 今天因为是周末，跑步的时候，还碰到了过来健身的壮壮他们。 “李老板，这怎么回事？团建啊？” 李瑞一边跑，一边指了指马金戈同志： “马教练带着我们，做体能训练呢。” “卧槽，加我一个。” 于是跑步的队伍，一下子壮大起来。 几个健身房的壮汉，对这点运动量对这点运动量，没有什么压力。 李瑞千串境的身体素质，也很轻松。 唯独萧寒，跑了一段之后，真的开始气喘吁吁了。 马教练吹了吹勺子， “萧寒，步子迈开！” “我参加的是厨艺大赛，这真的有必要嘛，教练？” “别啰嗦，你要掉队了。” “嘟！嘟！” 跑完五公里，小哥双手撑着膝盖，累得上气不接下气。 他本身在同龄人当中，也算是清瘦的那种身材。 跑完之后再看， 身体素质确实很一般。 “你得多练啊，萧寒。” 随后，教练又表扬了表现良好的学员，“你看，老板的身体素质就不错。” 跑步拉伸之后，是锻炼臂力的项目。 也是体能训练的重点。 小马从车里拿来了几组杠铃。 “肱三头肌占手臂重量的三分之二，是重中之重，肱二头肌是端勺炒菜用到最多的地方，也不能忽视。”“我来教你们几個动作，两组二头，两组三头。” “然后，俯卧撑，三组，六十个。” 体能训练稍事休息过后，是午餐时间。 三个人重新回到了店里。 小马角色切换的很快，“老板，饿了，员工餐。” 李瑞则是看了看萧寒，“你要不要现在就试试？” 小哥点头，他在二楼的洗手间换了身衣服，看起来清爽不少。 但马金戈同志只想踏踏实实的吃顿午饭，她央求道： “老板，还是伱来吧，自己人，没必要。” 小哥很无语， “马姐，你要给我点信心啊。” “那我吃老板做的那份，你吃你自己做的。” 李瑞经过的厨师培训，是一个名为“系统”的老师教的， 醍醐灌顶的传授方式，没有复制粘贴的可能。 教学体系，也并不是很系统。 不过李瑞自己这将近小半年的时间，一直在给顾客们做美食，对做饭的感悟也越来越深。 也有了自己的一些理解。 他将小哥带到烤炉前。 “萧寒，我们上第一课。” 有人说，人类社会的发展史，就是一部用火的发展史。 火在人类早期，能够取暖，能够作为武器驱散野兽。后来人们用火来冶炼金属，从石器时代进入铁器时代。再后来发明蒸汽机，又进入了蒸汽时代。 可以说人类文明的进步，就是火带来的。 但最先， 火，带来了烹饪方式上的改变。 人类祖先，从茹毛饮血，开始学会了吃熟食。这样的烹饪方式，带来了更多的热量和营养，让人类渐渐和其他动物拉开了差距。 也让他们的后代， 在百万年后，有机会利用更好的物质条件，烹饪出多种多样的美食。 做菜，就是把原始的食材，加工成美味的过程。 烧烤，这种最原始的烹饪方式， 包含了最丰富的烹饪之道。 如何进行预处理，去除食材的腥、膻、异味。 搭配什么香料，达到想要的味道。 选择什么样的火候，让食材更加适口。 所有这些东西， 都能通过烧烤，体现出来。 “萧寒，把冰箱里面的鸡架拿出来。” 冰箱里的腌制鸡架，是李瑞打算现场教学的烤品。 鸡架本身，是带有一定腥味的。 主要来源于鸡的内脏和血液。 处理方式则是，将鸡架上多余的部分（内脏、鸡屁股）去掉，用清水冲洗干净。 然后再调制腌料，进行腌制。 基础套餐中，葱姜洋葱黄酒，有去腥增香的作用。 盐、、鸡精，算在必备调味。 而其余的各种香料，五香粉、椒面、辣椒面又或者是啤酒、蜂蜜的加入。 稍有不同，属于每家烧烤店的不同特色。 李瑞腌制的烤鸡架，就放入了一些蜂蜜。 蜂蜜可以补充一些甜味， 还能让烤出来的鸡架，颜色更漂亮。 李瑞将一块外形看起来有些欠缺的鸡架，递给了萧寒， 准备让他体会一下烤制的过程。 李瑞一边调整炭火，一边又补充着调味上的诀窍。 “你看，因为我们放了蜂蜜、白，烤鸡架的甜味很突出，所以腌料里面的咸味，也必须充足。” “这样吃起来才有滋有味。” (本章完) 第249章 烤鸡架的意义，和那个年代的回忆 第249章 烤鸡架的意义，和那个年代的回忆 腌制好的鸡架， 上炉开烤。 因为有肉有骨头，鸡架这个烤品比较厚实， 所以大致的思路是小火慢烤。 表面少量刷油之后，慢慢烤出鸡架本身的油脂。 此外，还要将炭火打碎，能让鸡架的受热更加均匀，还能吃出一点烟熏的味道。 最先烤制的， 是鸡架肉多的一面。 定型之后翻过去，烤骨头那一侧。 李瑞将鸡架递给了萧寒， “你像咱自己在店里烤，如果刚开始判断不好火候，勤翻面一定不会糊。” “烤糊了就不好吃了。”小马补充道。 关于烧烤与烹饪之间的事情。 李老师讲了很多。 虽然火种、石器时代、蒸汽时代这些东西，小哥听得似懂非懂。 但操作起来非常认真。 他小心翼翼地拿着烤签，说话都敢不离手。 李瑞拍拍他的肩膀， “别太紧张，我们是在练习，不要害怕出错。” “嗯。” 时间慢慢过去， 烟熏火燎的气息，即使有厨房的排风，仍在逐渐变得浓郁。 烤肉，总能激发起人类最原始的食欲。 尤其是在体能训练之后。 马金戈闻着味道，也凑到了烤炉前面。 “老板，好香啊。” “再说同样的台词就要扣工资了，小马。” “不要。”小马捂上嘴巴，在老板的示意下，让出位置。 李瑞将所需的调料拿了出来。 “我们这次做的，是稍微甜一点的口味，除了烧烤料之外，还得撒一点白。” “这些调味，都是烤出来之前再撒，用烤品上面的油脂，将调料炸香。” 李瑞演示着撒调料的手法，将、烧烤料撒到了鸡架上面。 手指捻动间， 细小的颗粒均匀洒落。 最原始的烹饪方式，也不缺少现代气息的精致。 随后，李瑞将两个盛放黑色液体的瓶子举到二人面前。 “猜猜这里面是什么？” 酸味扑鼻，小马快人快语：“来点醋！” 另一瓶也不难猜， 厨房里面的黑色液体，就那么几种， 就是普通的酱油。 酱油，可以提鲜增色。 少量的醋，则是用来帮助分溶解，同时增加一点酸香气息。 两种液体在出炉前喷淋上去， 为烤鸡架补足最后的色、香、味。 本身烧烤的过程也没有多难，旁边有李瑞讲解，萧寒成功烤出来了一份卖相不错的鸡架。 两面微焦，香味扑鼻。 在烧烤的时候，李瑞还简单炒了两个菜，提升了一下员工餐的品质。 不过炒菜，李瑞没急着让萧寒上手。 他的刀功不错，在厨房里当了三年学徒，之所以不敢炒菜，还是他在别人的打压之下，丧失了太多信心。 烧烤，不仅是所有烹饪技术的根源，同样做法比较简单，可以让小哥重拾自信。 马金戈同志对小哥版本的烤鸡架非常认同， “好吃，萧寒你烤得不错，比赛的时候，你就给评委烤串儿吧。” 萧寒听完还真的认真思考了一下。 “前十名的决赛是自由发挥，马姐，你这么一说还真不是不行。” 一个敢说， 另一個就敢信。小店的人类员工就是这样。 唯有店里的智能冰箱，保持着理性思考，搜索起往届大赛的赛制信息，显示在了侧面屏幕上： 初赛的两个阶段分别是限定菜品、限定食材的比试。 给员工培训， 并不耽误生意。 李老板的小店，会在晚上准时营业。 今天的第一波客人，是三位中年大叔。他们没有选择楼上的卡座。 直接围到了一楼这边。 “服务员，点菜。” 点餐的徐爱民，一边询问着另外两个朋友的意见在纸上勾勾画画，一边推荐着他钟爱的烤串。 “这店里的烤鸡架不错，必须得尝尝，先来三个。” “有老何烤的好吃吗？” 老何，也就是被挪揄的那位顾客。对老朋友跟他开的玩笑，不以为意。 他嘴上说着： “那得尝尝，看看是不是以前那个味道了，现在好多烤鸡架，都找不到原来的感觉了。” 心里回想起了，自己干烧烤的那段日子。 鸡架子，本身肉少， 并不值得一吃。 之所以能成为一个，当时很流行的食材，与曾经的经济形势脱不开关系。 拿鸡架开荤，实在是穷的没什么办法的无奈之举。 虽然不怎么好吃， 但是它便宜啊。 人们也就摸索出了很多鸡架的做法，或烤或炸，诞生了颇具特色的美食。 老何也是在失业下岗后，投身于餐饮行业的一员，虽然没干多长时间，但对烤鸡架非常熟悉。 让普通的食材，变成人们爱吃的东西，是厨子最大的作用。 没过多久，三个人点菜陆续上桌，打断了老何对往事的回忆。 鸡架烤得时间稍微久一点， 也在不久后端了上来。 “尝尝吧。”老徐将鸡架递到两位老朋友手里，随后自己也拿了一串。 店里的鸡架，一闻就可以闻出来是用炭烤的，这就比一些电烤鸡架，多了很多烟火气。 除此之外，鸡肉、油脂那股焦香味跟调料的辛香糅合在一起，同样浓郁。 烤制的火候也掌握的非常好，两面微焦，枣红色诱人。 “有点那个意思了。”老何攥着烤鸡架说道。 另外两人则催促他： “快吃吧你。” 都是老男人，他们吃起饭来一点形象包袱都没有。 三人直接上手。 把鸡架子埋到嘴边，动情撕扯。 时不时的还要咂么咂么鸡骨头的味道。 在嘬到骨头缝隙的时候，咸鲜微甜的滋味，跟鸡肉、骨头的香味，以最完美的方式，结合到了一起。 几位中年抹了抹嘴角的油脂和孜然粒： “这味道对了。” “就得甜一点的好吃，然后再来点醋。” 在轮到老何发言的时候，他却装起了老师傅： “确实不错。” 两位老友笑道：“你别装了，店里烤得比你好吃。” “你要是有这个手艺，也不至于干半年就干不下去了。” 老何听完，叹了一口气。 良久之后才感慨道： “伱们说，当时下岗的时候我觉得跟天塌了一样。现在，好像一眨么眼的功夫，咱竟然都五十了，也过来了。” 三人端起酒杯， “嗨，一天天过呗。” (本章完) 第250章 章国华又来到了小店，正好剩了点米饭，做个蛋炒饭吧 第250章 章国华又来到了小店，正好剩了点米饭，做个蛋炒饭吧 三位中年大叔，喝了几杯酒。 说了说烤鸡架当初是怎么火起来的。 还兴致勃勃的，把自己的一些经历，讲给了周围的人。 二十多岁失业下岗，尝试经商后失败，然后再去外地打工，孩子老婆又如何如何，等等。 时代的一粒沙，落在普通人身上就是一座大山。 很有可能就翻不过去的那种。 他们的经历，让周围的人们也非常感慨。 当然，也少不了这个年龄的男人身上，独有的可爱的“爹味”说教。 老何，在吃过李瑞小店的美食之后， 还想利用自己不成熟的经验，提一些参考意见。 “老板，你这个鸡架，它可以” 老何的朋友，及时制止了他。 “李老板，你可千万别听他的，他就干了半年，那生意就黄了。” 李瑞自己倒是不介意听一听。 一来，或许真的有什么宝贵的建议，值得参考。 二来，让顾客有机会跟人聊一聊，也算是小店的服务内容。 他冲老何三人微笑说道： “没关系，让这大哥说说嘛。” 何国宏一看老板挺给面子，心里舒坦不少，在看到同伴时，脸上的表情甚至有些得意起来。 他喝了一口酒， “失败者的经验，比成功者的经验，更加宝贵。” 鸡架，从一种非常廉价的食材，变成了受人喜爱的美食。 其中就是厨师在发挥作用。 食材如何调味，如何处理，如何烤制，这才是厨艺展现价值的地方。 三位大叔的故事， 也在提醒李瑞和萧寒，美食不光是用来比赛的。 除了是人们的营养来源，更可能是平淡的、甚至是难过的日子里的精神安慰。 “你悟到什么没有？” “是厨道吗？” 晚上十点，是很多饭店、酒楼下班的时间了。 所以小店里来一位厨师同行， 并不奇怪。 但李瑞看到，曾经跟自己有过一面之缘的，泰禾楼大厨章国华，还是有些好奇。 章国华进店后，自顾自地找了个离厨房近的位置，坐了下来， 还笑着跟老板打了个招呼： “还没下班呢，李老板。” 李瑞看章国华的笑容还算真诚，回答也十分客气。 “嗯，我们晚上还有夜宵，下班晚，您想吃点什么吗？” 章国华点头，看了看夜宵菜单， 但是他发现夜宵的时候，菜品反而越来越少了。 小店的经营方式很特别。 “晚上真有点饿了，随便给我做点，能填饱肚子的东西吧。” “好，请稍等。” 随便，是很难把握的一道菜，经同行嘴里说出来，更可能会被认为是找茬。 李瑞倒是不太在意这种事情，考虑着店里现有的食材，真的准备给他“随便”做点什么。 这时候，马金戈同志凑了过来。 她听萧寒聊起过这位主厨，对章国华的印象并不是很好。 于是给李瑞想了一個主意， “老板，店里还有点昨天剩的米饭，要不要再给他加点料？” 说话的声音不小，甚至是故意说给章国华听的。 店里服务员不加掩饰的话，听得章师傅直挠头。 不过老板倒是当真了。 “小马你的主意不错。” 在李瑞心中，顾客无论从事什么职业，无论有什么目的，他首先是小店里的一位客人。 他对章国华说道： “那来份蛋炒饭，章师傅？”“都行。” 这位客人，好像不太在意具体吃些什么。 李瑞看到章国华的目光，一直停留在小哥的身上，看起来他晚上过来，也不只是为了吃一顿饭。 而是想过来见见萧寒。 但两人一直没有互动。 李瑞只能继续起，给小哥的教学。 “萧寒，做炒饭，最基本的常识，就是用隔夜的米饭。” 刚煮出来的饭，水分太多，饭粒太软影响口感。 小马推荐的隔夜饭，最合适不过。 蛋炒饭的食材很简单， 除了米饭外， 两个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。 两根火腿肠切成小丁。 再切点小葱备用，就算齐活。 稍微有点技术难度的，是炒出粒粒分明，色泽金黄，每个米粒都被鸡蛋包裹的状态。 将蛋黄倒在米饭上用手抓匀。 然后，起锅烧油，下入蛋清部分，煸炒成熟，盛出来备用。 就着锅里面的底油， 将米饭下入锅中。 保持中小火的状态，先让蛋液在米饭的表面稍稍凝固。这个就是让米粒包裹在蛋液中的关键了。 随后，将饭粒压散，趁着蛋液继续凝固的时候，加盐调味。 米饭炒干了之后，盐的滋味不好进入米饭。 所以需要在这个过程把盐融化进去。 简单翻炒几下，将火腿肠也下入锅中。 米饭的香气，鸡蛋的香气，随着翻炒的过程，变得非常诱人。 怎么看，都是一份好吃的蛋炒饭。 小马提醒着李瑞，“老板，说好的给他加料呢？” “那把你辣条拿出来吧。” “好吧.” 出锅前，再加入辣条、葱。 最后，交给服务员上菜。 蛋炒饭上桌之后，章国华喊了喊小哥： “萧寒！也不跟我打声招呼，臭小子，你好歹也叫我一声伯伯啊。” 小哥自打看见章国华，脸上就十分不悦。所以一直回避着章师傅的目光。 听到章国华的话之后，才将身子转过来。 他愤愤说道： “跟你没什么好说的。” “那我听说，你要报名这一次的厨道大会？” “经理跟伱说的？” “她有点担心你，我也是。” 担心两个字，从章国华的嘴里说出来，让萧寒很惊讶。 甚至觉得章国华是在讽刺挖苦。 “你担心我？我爸跟我说，有什么困难就去找你帮忙，可你为什么不教我做菜？” “甚至我想到泰禾楼上班，也是凭我自己的实力进去的。” “完了你还处处为难我。” “这时候又说担心我了？” 小哥一股脑将自己的不满、愤恨宣泄出来。 章国华没有打断，只是静静听他说完。在萧寒情绪平静下来之后，才回答道： “你爸说的没错，你家遇到什么事情都可以来找我，凭我们俩的关系，我一定尽心尽力帮忙。但是，唯独教你做菜这件事，绝对不行。” 他停顿了一下，“这是你爸嘱咐我的。” (本章完) 第251章 这老板放我们店，得给他开一万八 第251章 这老板放我们店，得给他开一万八 章国华说自己之所以在泰禾楼的时候，对萧寒学做菜百般阻拦，就是因为萧寒的父亲嘱咐过。 小哥对他的话感到非常震惊。 “可是，这为什么啊！” “你爸没跟你说吗？” “没说过啊。” 萧寒和家人去看望萧父的时候，为了让他放心，都说萧寒在学校里学习。 萧父总是很欣慰儿女都很有出息。 所以没提过做菜的事情。 以至于他根本不知道，小哥在十六岁就辍学到各个饭店当学徒了。 可子承父业的事情，怎么也算一件好事，为什么萧父会阻拦儿子学做菜呢？ 章国华接下来的话，解答了众人的疑惑： “你爸知道你是个小犟种，怕你走他的老路，再去什么鸟厨道大会，跟那帮人较劲。” “他说他这辈子认栽了，想让你们好好学习，谁他么知道你铁了心非要走这条路啊。” “真是知子莫若父。” 萧寒一下子明白了，父亲所说的前辈知己，为什么对自己那么不近人情了。 他忽然想起来，“那我妈治病的钱，是？” 章国华再次放下筷子， “你的经理姐姐，钱大手大脚的，也不是能够随随便便拿出这么多钱来的。那是我的棺材本，臭小子。家里出了事情也不知道跟我说一声。” 章国华目光看向李瑞， “不过，伱倒是遇到一个好老板。” 萧寒低下头， “对不起，章伯伯，之前误会你了。” “算了，也是我没给你说明白，不过你根本不给我机会啊。” 因为萧寒想进泰禾楼当学徒的时候，最先被章国华拒绝了，所以他在那里一直没给章师傅好脸色看。两人都窝着火。 直到萧寒离开，章国华才通过经理了解到小哥的情况。 这次听到他要报名，亲自跑了过来。 小哥看了看老板和小马，又问道：“章伯伯，那你今天过来是要我放弃报名的吗？” 章国华听完叹了一口气： “都到这份上了，我还能说什么呢，你爸是被陷害的，这我相信他，你肯定也相信他。你想要参加大赛证明这一点、为萧明春洗清冤屈的心情我也能理解。” “但这一次，可是有个关系户，你要小心。” 厨子圈的八大派还不够，如今又冒出来一個关系户，这次大赛的形势很严峻。 小哥想脱颖而出真不容易。 “我一定会进入前十的。”萧寒说话的时候，攥紧了拳头。 章国华没有注意到这点。 自打蛋炒饭端上来之后，他的心思越来越不在萧寒身上。 “行了，说这么半天，我是真饿了，我尝尝李老板做的蛋炒饭。” “对，章伯伯您先吃饭。” 章国华动筷吃饭，但忽然又觉得筷子不合适，于是又换上了旁边的勺子。 一勺下去，盛出金黄色的炒饭，粒粒分明。看得到的每一粒饭，都包裹着鸡蛋。 而葱香、米饭和鸡蛋的焦香气，随着他将勺子靠近口鼻，也变得越来越浓郁。 店里小姑娘给他加的料——那两根辣条，则在工业制品与手工炒饭之间，维持着微妙的平衡。 并没有破坏这份炒饭的观感。 入口之后，给人留下最深刻印象的，是火候到位的炒饭，独有的那种干爽口感。 搭配上火腿肠、辣条，滋味十足。 让章国华仿佛能想象到，做这道炒饭的厨师，在利用大火炒出锅气后，让米饭刚好吸收了部分油脂进去，焦香干爽，却丝毫不油腻。 炒饭，谁都能炒的。 但能炒到这样完美，其实也不多见。 章国华一个拥有多年炒菜经验的大厨，也不得不佩服这位小店老板的手艺。 章国华心想： “这位李老板，在我们店，得开一万八。”当然，光凭一碗炒饭，是不足以完全了解李瑞的厨艺水平的。 章国华其实一直都没忘记，这个年轻人光是尝过一次，就复刻出了几乎原味的坛子肉。 那可是他的拿手好菜， 他的心头肉。 所以，佩服归佩服，章国华，有时候也会有一种莫名其妙的耻辱， 与怪异的兴奋。 光吃炒饭，顾客当然会觉得有些干。 李瑞胳膊肘碰了碰萧寒， “给你章伯伯端一碗汤啊。” “对对。” 萧寒赶紧盛了一碗汤，端给了章师傅。 “呦，你小子懂事啦。” 小哥：“章伯伯，借你的钱，我得慢慢还了。” “不着急，”章国华摆摆手，“但是就冲这个，你也得进前十拿奖金。” 炒饭并不油腻，吃到盘底，也看不到油，再配上一碗汤，让章国华的夜宵吃的很舒服。 这时候，他似乎想跟年轻人们拉近一些距离。 评价这顿夜宵的时候，用了一些他认为的，很新鲜的形容词。 “你们喜欢怎么说来的？香掉眉毛了，对，这蛋炒饭香掉眉毛了。” “汤，喝着也顺口。” 马金戈同志吐槽起来：“这个词，都是好几年前的了，章师傅。” “咳咳。” 章国华挠挠头，随后看向萧寒， “你小子跟着李老板好好学吧，他的本事很不错，有什么事情也可以过来问我。” 萧寒点了点头。 章国华感觉，如果是李瑞去参赛的话，还真的有机会在天下第一厨道大会上，崭露头角。 这时候，他捋了捋头发，却发现自己摸到一颗卤蛋。 “卧槽，诶？诶？” 他一下子慌乱起来，在座位上四处张望。 小马眼疾手快，从他的身后，捡起了一个假发套。 “章师傅，你是不是在找这个？” “哦哦，谢谢你小姑娘。” 章国华匆匆将假发重新戴好。 再次转头面向李瑞和萧寒的时候，看上去有点尴尬。 他解释道： “当厨师嘛，有时候会担心头发掉到菜里，我就给剃光了，干活方便。” 小哥倒是记得，他小的时候，这位章伯伯就已经开始谢顶了。 记忆中，也是从那个时候开始，章国华的厨艺开始突飞猛进。 李瑞则很认同这位大厨的工作态度。在厨房里，就是要干干净净的。 物品摆放，也要有序分类，整整齐齐的。 他伸手，指向自己的头， 向章国华示意道： “章师傅，再往左转一点，不正。嗯，现在好了。” 三人帮章师傅整理好了仪容仪表。 让这位大厨能够体面的回家。 (本章完) 第252章 三年学徒难凉热血，再次前往江海大道 第252章 三年学徒难凉热血，再次前往江海大道 跟章国华接触过之后，李瑞和小马都认为这位大师傅，人还挺不错的。 所以跟萧寒一起，将他送出了店门。 临别前，章国华转过身子， “行了，李老板，回去忙生意去吧。” “那您慢走，章师傅。” “咳咳，有空务必再来泰禾楼，尝尝我的拿手菜。” 章国华脸上的表情，有点说不出来的怪异。 小马和萧寒两个人，都感觉他怪怪的。 但李瑞却觉得，自己跟章师傅好像对上了某些频道。 “一定。” 最后，章国华又嘱咐起萧寒： “臭小子，好好跟着你老板学吧。那帮人不好对付，参赛也只是第一步。” 萧寒站直身子： “就算他们都狼狈为奸，我身体里的火车也永远不会脱节。” “三年学徒，难凉热血！” 小哥气势昂扬的话，给章国华听得直愣，随后他嗤笑一声，想起了过去的日子。这小子跟他爸一样，天天喜欢说些莫名其妙的东西。 小马则是听完直接给了萧寒一拳。 “你别那么中二好不好。” “嘶，马姐，你下手有点重了，我可能参加不了明天的体能训练了。” “你还装起来了。” 李瑞笑着将两人拉开， “明天上午早点来，我带你们去一趟江海大道。” “去那边干什么？” “给萧寒找个地方，练习家常菜。” 李瑞在萧寒和章师傅说话的时候，也在为接下来的训练做考虑。 小哥的做饭水平，李瑞吃过。 他的确实刀功很好，可是在炒菜方面，虽然一直在跟着李瑞学习， 但缺乏实践经验，现在也就是普通家庭炒菜的水平。 据章国华所说，这次天下第一厨道大会，初赛的限定菜品环节，是从选手的参赛地区，挑选三道家常菜进行比试。 炒菜，不去多炒，是根本不行的。 可无论是把萧寒放在自己的店里，还是送到泰禾楼，他现在都达不到出餐标准。 让他去给顾客做菜，那是对客人不负责任。 所以李瑞想到了一个好地方，那就是在江海大道路边。 如果没有意外的话，蔡大妈和他的儿子，还在那边卖盒饭。 正好可以让小哥过去帮忙。 蔡大妈娘俩的做菜水平，跟小哥差不了太多。 路边的盒饭价格便宜，更重的是管饱，让司机吃口热乎饭，顾客们对口味没有那么高的要求。 让小哥去练手，是非常合适的地方。 “明天开始，萧寒你要加一项训练内容了。” “好的老板。” “不能耽误体能训练，老板，你们是选择跑着去，还是选择跑着回来？” “还是跑着去吧。” 在夜色中离开小店的章师傅，回头时，正好看到灯光下三个年轻人，嬉戏打闹的样子。 他脸上露出微笑， “还是年轻好啊。” 睡醒觉的上午。 李瑞和两名店员在小店集合之后，开车前往了江海大道。 在半路上，马金戈同志还估算着距离，将李瑞萧寒哄下了车。 让他们跑步前进。她自己则是安安稳稳的开着车， 有时候，甚至还很没素质的按两下喇叭，催促两人。 靠近江海大道交口，李瑞在路边看到了蔡大妈他们熟悉的身影。 蔡大妈和儿子，同样一眼就认出了李瑞。 “妈，那個是不是李老板？” “哎呀，还真是，这大冬天的，怎么还跑着来的？” 来到盒饭车前， 李瑞跟两人打起招呼，简单给几个人介绍了一下。 “蔡大妈，最近生意怎么样？” 蔡大妈以前骑的小电驴，现在换成了儿子开的电车。 有李瑞最开始打下的客源基础，两人的生意估计还不错。 而蔡大妈能重新见到自己的儿子，心里一直很感谢李瑞，看见李瑞也表现的非常热情。 她一边让儿子拿了三瓶饮料出来，一边笑着跟李瑞说： “生意挺好的，虽然现在是冬天，但路过的司机还是挺多，每天都能卖出去不少份。” 蔡大妈的儿子陈磊拿来饮料： “现在天天跟我妈在一块，我倒是觉得赚多赚少，也没大所谓的。” 随后，他又问： “李老板，你们还没吃饭呢吧，要不要尝尝我们的盒饭啊。” 蔡大妈打开后备箱，向李瑞三个人展示着保温桶里的饭菜： “我那时候天天吃伱做的饭，小李，来你们自己选自己盛，别嫌弃饭菜差啊。” 李瑞和小哥一路跑过来，还真觉得有点饿了。 小马觉得开车也很消耗精力。 于是他们便在蔡大妈盒饭这里，打了三份饭菜，回到车上吃了起来。 现在的盒饭，味道就是一般的热乎盒饭。 不过除了在李瑞做任务的时候，一般人也不会指望路边的盒饭，能有多么美味。 热乎、下饭，就非常让人满足了。 三个人吃完盒饭，李瑞将小哥推荐到蔡大妈面前。 “蔡大妈，给你推荐个厨子，去你家炒菜怎么样？” 蔡大妈脸上有点为难，但还是一口答应下来，“没问题，既然是你推荐的，我们肯定不会亏待他的。” 李瑞看出了蔡大妈的顾虑。 卖盒饭的利润，可还没丰厚到，足以单独雇一个厨师炒菜的地步。 这位善良的大妈，肯定是顾及着李瑞和他们娘俩的交情，想要帮李瑞一个忙。 但李瑞压根没想过让小哥来这里赚钱。而只是想帮他找一个练手的地方。 所以李瑞赶紧跟蔡大妈两人解释： “不用给他工钱，我是让他来免费给你们炒菜，希望你们能接受他就行。” 蔡大妈听完一下子就乐了。 “还有这种好事啊，李老板，我们也不好意思呀。” 但看了看那位推荐的厨子之后，又有点犯嘀咕。 在生人面前，小哥冷俊的表情有点让人难以接近。 李瑞拍了拍小哥坚硬的身子，将他推向娘俩面前。 “没关系，你们随便吩咐他就行。我是想让他积累点做菜的经验。到时候我每天过去指导他，也不用担心影响你们生意。” “那太好了，欢迎你们过来啊。” “蔡大妈，你还是住以前的地方吗？” “对，炒菜也在家里。” 众人约定好时间地点，小哥的三项训练内容，也正式确定下来。 (本章完) 第253章 鸡群中有口皆碑的好地方 第253章 鸡群中有口皆碑的好地方 萧寒的家常菜教学，肯定也不能全放在蔡大妈家里。 回到小店之后， 李瑞决定先把一些菜品提前教给小哥。 “鱼香肉丝，你做过没有？” “我切过。” 萧寒的回答干脆利落。 马金戈同志帮忙将一些食材拿了出来，他对李瑞说道：“老板你看，他的基础很好。” 鱼香肉丝，食材主要有冬笋、木耳、猪的通脊肉。 都需要切成丝，让菜品看起来更整齐加美观。 辅料则是葱姜蒜末。 小哥拿到食材便开始了准备。 李瑞注意到，小哥切葱的时候，先是握住整根葱，选取所需的部分切成了丝，然后再从整根大葱上，将葱丝切下来，最后才是改成葱末。 这样的切法更方便快捷。 小哥的基本功的确很扎实。 肉丝切好之后，葱姜水、黄酒去腥，少量食盐腌制备用。 此外还需要上浆封油。 上浆可以让肉质更加鲜嫩，薄薄的淀粉糊，可以锁住水分。 封油，炒的时候，肉丝不粘连。 随后是料汁的调味。 从用量上来说，依次是白、盐、味精、胡椒粉。 以及酸辣甜口味中，必不可少的醋。 李瑞拿起店里的醋瓶子： “比赛提供的醋，跟店里的醋，酸度可能有差别，你感受一下现在这个味道，到时候可以边调边试，其他的调料酱油什么的，也是这个道理。” 李瑞帮他调好料汁，让小哥好好尝了尝。 菜、料备齐，就是炒制的过程了。 李瑞上手演示了一遍。 首先是滑肉丝，然后下入泡椒豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，再下入木耳笋丝，烹炒料汁，出锅前再将葱末撒上去。 “鱼香肉丝就是这样的一个流程，你看最后盛到盘中的菜，一定不能有太多的油。” “换你来了。” 李瑞让小哥炒几盘练习，自己则是走出了小店。 他昨天解锁的隐藏成就中，又奖励了一只鸡。 俗话说再一再二，不能再三。 系统这样给奖励，李瑞甚至觉得它的创意可能有点枯竭了。 但白给的，也不能不要。 毕竟系统给出的食材，一直非常特别。 李瑞坐到车里，关上车门。 准备把走地鸡三号放出来，等老金来的时候，顺便交给他。 领取奖励后的过程很熟悉。 一只鸡莫名飞了出来，然后开始在车里上蹿下跳。 不过车门紧锁， 抓它只是时间问题。 但在李瑞探出身子的这个时候，他的手机却突然响了起来。 小冻提供的骚扰拦截，很多广告推销都是打不进来的。 能打进来的号码，一般都是有事或者熟人。 而李瑞又不习惯让顾客久等，接电话当然也是。 所以他停下了抓鸡的动作，掏出了手机。 但他没有想到， 这個电话的来电秀，显示的竟然是一只卡通公鸡。 李瑞疑惑的接通了这个电话。 急促而又充满磁性的声音，立刻从手机中传来： “人类，我不跑了，你也先别抓我行不行？咱们有事好商量。” 恶作剧？竟然连小冻的骚扰拦截都不管用了。 李瑞当即就想挂断电话。但声音再次响起：“别别，听我说，我是你眼前的鸡。” 啊？ 还知道我要挂电话？ 难不成真是鸡会讲话了？ 李瑞看向刚才的鸡哥，果然，它也站住不动了。 “你会说话？” “不，是小冻帮忙翻译的。” “那伱能不能自己进到笼子里来，抓你很麻烦。” “可以，在此之前，你能不能回答我两个问题？” “你问吧。” “你有没有见过伊丽莎白和阿尔弗雷德？” “外国人吗？我不认识。” 鸡哥解释道：“就是之前过来的两只鸡，他们是我的朋友。” “哦，那我知道了，吃掉了。” 李瑞回答过后， 一声悲怆的鸡鸣，响彻gl8， 电话那头，却是人类叹气的声音， 鸡哥缓缓说道：“你们人类啊，真的是，我说你们什么好呢。” 李瑞接过话茬， “你可以说，我们把鸡做的很好吃，你另一个问题是什么。” 鸡哥笑了笑， “没了。” 随后它很讲信誉地走进了猫窝。 看起来两个问题，都找到了答案。 而在李瑞即将挂断电话的时候，它的声音再次响起： “你如果不吃我的话，我可以给你推荐一个好地方，在哪里能吃到最好吃的鸡肉，或许对厨艺的提升有帮助。” 会说话的鸡，并不多见。 李瑞没有打算真的把它交给老金，但看它一副找到归宿的样子，也没打断它。 这时候鸡哥又主动说，自己知道一个绝妙的吃鸡地点，还可能对厨艺提升有帮助。 李瑞就更不想难为它了。 “你说吧，鸡哥，我可以考虑把你放回山里。” “我有名字的，我叫桑迪亚哥。” “你们仨装什么外国鸡！” “名字只是一个代号，还是我们的出场顺序。” 解释完自己的名字， 鸡哥开始了讨价还价， “你说把我放回大山的事情，等开春再放可不可以，现在山里的天气有点冷。” 要求并不过分，李瑞答应下来： “可以，你快说那个地方在哪。” 得到回复后，鸡哥踏实地窝在垫子上，将它所知道的地点，讲给了李瑞。 原来有个叫萝卜屯的小村子，一直保留着在冬至这天吃鸡的习惯。 据这只名叫桑迪亚哥的大公鸡所说， 这种死法，最体面。 切换到人类的角度，那很有可能就是最美味的做法了。 不过李瑞对它这种行为有些看不惯： “桑迪亚哥，你这算不算出卖同族？” 鸡哥眨眨眼，“不算，人类也好，鸡也好，生命只是量子的无规则运动。” “进食是有机体从环境中汲取有序性，避免衰退到混乱状态的本能反应” 李瑞挂断了电话。 鸡会说话也就算了，竟然还会量子力学？ 这肯定不是真的。 但桑迪亚哥再次打了过来， “老板，有没有什么吃的？” 熟悉的问话，一下子让李老板进入了角色：“你想吃啥？如果我会的话可以给你做。” “我要四只十五天大的金龟子，一百颗冬小麦的麦芽。” “你是想卤一下，还是想炸一下？” “咳咳，随便来点吃的就行，猫粮也可以。” (本章完) 第254章 一碗热汤，鸡打鸣需要看时间 第254章 一碗热汤，鸡打鸣需要看时间 安顿好了桑迪亚哥，李瑞再次返回了小店。 奇怪的公鸡带给人的荒诞，只有再次看见人类，才能让李瑞找回脚踏实地的感觉。 这时候萧寒已经炒好了四份鱼香肉丝， 小马在仔细品鉴。 第一份是李瑞调的料汁，酸甜适中，马金戈很喜欢吃。 而另外三份是小哥，自己摸索回忆所尝试的作品。 其中有两份差强人意， 但最后一份，味道已经非常不错了。 李瑞也简单尝了尝小哥做的几份鱼香肉丝，最后酸甜微辣的口味，他已经掌握得相当到位。 但炒菜的火候， 这四道菜，各不相同。 没有醍醐灌顶的传授方式，那就只能靠自己勤加练习了。 “明天就去蔡大妈那里报道吧，多炒多练。” 小哥重重点头， 看起来对自己今天炒出来的菜也很满意。 李瑞教他做菜的时候，几乎是把自己掌握得专精技巧，毫无保留的教给了他。 有这样的优势，能让小哥少走很多弯路。 不过三个人已经在江海大道那边吃过了盒饭。 现在桌子上的五盘鱼香肉丝，无论是好吃还是一般，他们也很难再吃进去了。 之前李瑞尝试复刻菜品的时候，也出现过类似的情况。 不能浪费粮食，是他一直坚持的原则。 李瑞对两位店员说道： “正好，今天的员工餐有了。” 小马今天已经吃过了偏酸，偏甜，偏咸的多个版本的鱼香肉丝， 在听到老板的话之后，表现得不太情愿。 但聪明的选择了李瑞做的那份，“老板，我一个女孩子饭量很小，剩下的交给你们了。” 小哥倒是识趣的将自己做的鱼香肉丝都打包好了。 “我自己带回去吃吧。” 晚上，是小店的营业时间。 李瑞和两名店员，还是各司其职，好好招待顾客。 做饭这件事，如果放在自己家里，那面对的是自己和亲人。 能尽心尽力，当然不会糊弄。 把它当成职业，面对的就是一位又一位的顾客。 更要让客人们吃的顺心。 店里的客人，即使是小哥认识的回头客，也越来越多。 萧寒刚刚来到店里上班的时候，还不以为意，但随着时间变长，已经越来越注意到这一点。 不过今天独自一人赶来的顾客，他和老板，都没有见过。 如果只是一位陌生的客人。 李瑞并不会特别留意。 但关键在于，这名男子，竟然在大冬天的，只穿了短袖过来。 他一进店就拥到了厨房周围，看起来暖和的位置。 周围顾客看向他的眼神同样非常好奇。 但这名男子并不是很在意别人的目光，他问向老板： “老板，来点热乎的。” “胡辣汤怎么样？” “太好了，给我来一碗。” “您需不需要一件衣服啊？” “我吃点东西暖和暖和就行。” 男性同样拥有穿衣自由，李瑞不会强加干涉。 但胡辣汤，属于他的控制范围。仍然有给顾客提升温度的空间。 现成的汤再加点胡椒粉、辣椒油之后，端到顾客面前，也就是一两分钟的事情。熬汤，费了点功夫。 牛肉大骨高汤，下入面筋片、黄菜、木耳、腐竹、海带、卤牛肉。 胡辣汤粘稠的秘诀，就是洗面筋洗出来的面粉水。 短袖男拿到胡辣汤之后，不由自主的咽了咽口水。 胡椒、辣椒的辛辣气息，夹杂着一些陈醋香，包裹在牛骨高汤的浓厚醇香当中，确实让人垂涎欲滴。 短袖男端起胡辣汤，一边吹，一边狼吞虎咽起来。 香气四溢的胡辣汤中，同样藏着很多惊喜。 嫩滑的木耳、黄菜，软烂入味，和海带这样的食材，会随着胡辣汤一起滑进嘴里。 偶尔吃到的一颗生仁，咀嚼起来，口感最为特殊，与牛肉形成了很鲜明的对比。 鲜香辛辣，吃起来非常过瘾。 一碗热汤，本身就带着温度。 会在进入肠胃之后，最先散发热量。 而各种各样的食材，则是需要消化之后，继续为人提供热量。 喝光一碗胡辣汤， 短袖男额头微微冒汗，感觉身体热乎了起来。 他也讲了讲自己为什么会这样出现在小店。 “我路边看到一个老大娘，大半夜的还在那拾破烂，怪可怜的，就把自己的外套披给她了，谁想到冬天这么冷。” 虽然故事并不可信，但短袖男也不是想利用这個，来博取人们的同情，让老板免单。 他痛快付钱。 但周围的人们，对他的事情，仍然保持怀疑。 直到短袖哥离店的时候，一位大娘拿着一件羽绒服找上门来，人们才真的知道，他并没有说谎。 “小伙子，我找了你半天。” 结束营业之后，李瑞返回了车里，之前已经跟桑迪亚哥约定好了，所以他准备暂时将它养到家里。 但这时候的鸡哥，趴着一动不动，看起来已经睡着了。 李瑞将电话回拨过去，甚至还听到了呼噜声。 “醒醒，桑迪亚哥，回家了。” 鸡哥摇摇脑袋，恢复了清醒。 但好像是想起了什么要紧的事情，语气有些急促。 “哎呦，麻烦你告诉我一下现在几点了，我早上还要打鸣的。” 李瑞系上安全带，将手机放上支架，语音通话自动转到了车机上。 他很好奇鸡哥问出了这样的问题： “现在是凌晨两点，怎么你们打鸣还要看表的吗？” 桑迪亚哥放心下来，又打了个哈欠， “这不呆在车里太无聊了，睡了一觉，生物钟有点乱。” 李瑞和桑迪亚哥有一搭没一搭的聊着，有这个家伙在，深夜开车倒是一点也不寂寞。 “怎么样，猫粮吃的还顺口吗？” “一般，我感觉放了很多添加剂。” 李瑞侧头看了看猫窝中的剩下的猫粮，已经所剩无几了。 饥不择食，想必它已经吃饱喝足了，否则也不会睡那么香。 这时候，桑迪亚哥挪了挪窝继续说道： “顺带提一句，猫砂真是伟大的发明。” 但它很快发现了有些不对劲。 “卧槽，等一下，你家里不会有猫吧。” “你才意识到吗？” “放我下车！”（破音） (本章完) 第255章 萝卜屯慢吞吞，寻味地锅鸡 第255章 萝卜屯慢吞吞，寻味地锅鸡 冬至这天。 萧寒的常规训练项目，改成了萝卜屯学习。 李瑞开上车，带着两名店员，一路开了两百多公里。 终于在下午，到达了这个叫做萝卜屯的小村子。 这里有着桑迪亚哥都心驰神往的烹饪手法，时间却仿佛停留在十年前。 村子的入口，在大片农田之后。 通向入口的道路，则沿着小山坡，蜿蜒起伏。路面平整，但车辆不多。 在城市里面生活的时间长了，萝卜屯的情况，会让人感到很安心。 马金戈看着窗外闲适的景色说道： “你们有没有发现，这个小村子的生活节奏好慢呀，我感觉自己都变得慢吞吞的了。” 城市里，人们每天都是行色匆匆的。 萝卜屯给人的感觉很不一样。 李瑞觉得，这样或许可以改变一下年轻人急躁的心境。 萧寒和李瑞坐在第一排座位。 他更能理解“慢”的原因。 小哥为马金戈指了指前面的一辆老头乐。 速度超不过20，但是在通向萝卜屯的咽喉要道上，丝毫没有靠边让路的意思。 导航显示还有7公里的路程，可能接下来一直要以这样的速度前进了。 小马并不是一个慢性子，她催促道： “按喇叭呀，老板。” 李瑞笑了笑：“你也不想因为惹上一辆老头乐而没了工作吧。” 虽然小车不起眼，但这可是公路上的王者。 而且这里跟城市可不一样，行驶缓慢的老头乐，是人们常用的交通工具。 前车正常行驶，已经算是很守规矩了。 这时候，老头乐后视镜上的一个塑料袋子，因为路面的颠簸，抖落到了地上。 李瑞踩住刹车后，小马跑出去将袋子捡了起来。她看了看里面的东西，兴奋的说道： “大白兔奶！” 李瑞探出头：“上车，给人送回去吧。” 三人再次追了上去。 如李瑞预想的那样，按了几次喇叭之后，老头乐没有避让的意思，反而是减速，停到了路中央。 车上走下来一個怒气冲冲的老大爷，看起来很想教育教育车上的司机。 不过李瑞没等他开口，直接将大白兔奶递出了车窗： “大爷，你看看，是不是车上东西掉了。” 这时候，大爷反倒变得不好意思起来。 他查看着塑料袋里手机、果都在，将怒气憋了回去，换上了和蔼的笑容： “谢谢啊，小伙子。” “没事，”李瑞旁侧敲击地提醒他，“跟了你一路了，大爷。” 大爷当然知道自己怎么回事，给三人抓了一把奶。随后把车乖乖开到路边，还鸣笛示意，让李瑞超车。 小马按下车窗，跟大爷挥手告别。 进了村之后， 可能因为今天是冬至，村口赶上了一个热闹的小集市。 上面的商品，跟城市里买到的很不一样。 蔬菜带着泥土，禽畜神气十足。 看得出来，萝卜屯，在现代仍然保持着一定程度的自给自足，估计很多人家里都种粮食种菜，养鸡养鸭。然后到集市上互通有无。 而某个小摊上卖的戏匣子，是最受欢迎的智能电器。 李瑞三人下车，询问着附近有没有什么饭店之类的地方，特色的地锅鸡又在哪里售卖。 但是得到的答案是，萝卜屯只有承包红白喜事的流水席，没有饭店。 这次桑迪亚哥只是提供了一个地点，李瑞以为会像之前探店一样，打听一家饭店，让后去尝尝味道。没想到萝卜屯的情况，跟他想象的不太一样。 三人犯了难，李瑞想给桑迪亚哥打电话过去，问问具体情况。 这时候，刚刚遇上的大爷，也开着老头乐回到了村子，他看到三个人在集市上乱逛。问起三人的来意。 在得知李瑞他们想尝尝萝卜屯的地锅鸡之后，主动发出邀请： “跟我走，我们家今天炖鸡。” “这合适吗大爷？” “跟我来吧，要是今天没有遇到你们，我的手机和给孙女买的奶，就全丢了。而且我老伴炖的地锅鸡，全村有名。” 李瑞考虑着不能白吃大爷一顿，正想买点什么东西。 小马已经坐上陈大爷的老头乐了。 “老板，这里面还挺暖和。” 就这样，李瑞跟上陈大爷的小车，沿着村子里的小路，来到了他的家中。 陈大爷老伴正在院子里烧火，看到三个陌生人来到家里，非常好奇。 陈大爷给她说了说今天路上的事情。 村子里已经没有什么年轻人了，大娘看到李瑞三个客人，也很热情。 而且李瑞手上提着集市上买的东西，大娘也是乐呵呵的。 她给三人迎进屋子，拿出水果招待。 随后催促着陈大爷早点去接孙女放学，孙女回来就开饭。 她自己则是继续在土灶上忙活。 大娘对今天的食材非常自豪。 “家里自己养的两只大公鸡，今天刚宰的。” 李瑞看着紧实的肉质，感觉不会输于桑迪亚哥。 他叫上萧寒一起，来到土灶帮忙。 “大娘，我们俩都是厨子，给你打下手。” 大娘可不好意思让客人跟着做饭，跟李瑞俩人客气半天。 直到李瑞说，“我们想学学这地锅鸡怎么做的。” 大娘才答应下来。 她看起来很得意城里的厨子，会来跟自己学手艺。 “这地锅鸡，没什么难的。” 说完，带着李瑞两人做了起来。小马则是坐到土灶旁边玩起了火。 大娘往铁锅里面倒入豆油，然后丢了姜片、八角、椒进去。 用量多少，全凭多年经验，动作也因此显得随意而潇洒。 因为是露天灶台，豆油的香味，和香辛料在油锅中炸香的味道，非常浓郁。 而新鲜的鸡肉，不需要焯水。 洗净之后，直接下锅。 这一步目的是煸炒出水分，火力也需要调大一点。 大娘有点行政总厨的感觉。 “小姑娘，塞点柴火。” 土灶的火膛比店里的天然气灶，大上很多，火苗舔舐锅底的时候，也将热量传导到锅中。 煸炒鸡肉的过程，水汽蒸腾，肉香四溢。 大娘不急着调味，看起来，鸡肉还没到火候。 等到锅中的水分变少，炒出鸡肉的油脂，大娘才将小哥切好的葱段、干辣椒撒进去。 (本章完) 第256章 厨师要尊重每一份食材 第256章 厨师要尊重每一份食材 锅铲翻动，可以看到锅底渐渐炒出来明亮的油脂。 大娘对这个状态十分满意。 随后又烹了酱油、料酒进去。 她对李瑞萧寒说道： “你们看咱这是家养的鸡，可以多加点水，禁得住炖。” 她一边说着，还拿出来一瓶陈大爷珍藏的大绿棒子，一块倒进了锅里。 水开之后，盖上锅盖，保持大火炖煮。 等到三十分钟后，大娘再次揭开锅盖，开始调味。 她的做法中，调味非常简单。 只放了盐和白。 放了调料，大娘拿出了家里自己晒的豆角，也放了进去。 这时候，火力可以稍微调小一点了。 “还得再炖半个小时，正好老陈他们也该回来了。” 村子里面的小学，因为学生数量减少，合并到了一起。 陈大爷了点时间才将孙女可欣接回来。 小可欣并不认生，好像还很喜欢跟几位客人在一块呆着。 一口一个哥哥姐姐叫着，非常可爱。 她在院子里墨迹了一会，才在陈大娘的催促下，拉着小马一起回屋写作业。 锅里面贴的饼子熟了之后，就可以开吃了。 李瑞和萧寒帮忙将地锅鸡端进屋里，陈大爷招呼人们开饭。 大爷很感谢李瑞他们帮自己捡到了手机， “招待不周，简单吃点。” “您太客气了陈大爷。” 人们围了一桌。 陈可欣回家之后，光顾着跟马金戈姐姐一块玩了，这时候才注意到，家里炖的是鸡肉。 她难以置信的望着锅里面的一大锅肉，张开了小嘴。 像是要确认什么事情，可欣放下碗筷，飞一般地向屋外院子跑去。 两位老人对视一眼： “这丫头，又闹什么。” “咱开吃吧，我去看看。” 众人好奇小姑娘的去向，陈可欣自己已经跑了回来，这时候她已经带着哭腔，她向陈大爷问道： “爷爷，我的鸡是不是没了？” 陈大爷非常不解，“你哭什么啊，这不是在锅里呢吗。” 小可欣哭得更厉害了。 “我的鸡呀。” “呜呜呜。” 马金戈安慰着小女孩，“可欣，快尝尝，凉了就不好吃了。” 说完给她夹了一块肉过去。 陈可欣看向小马，满脸悲痛，“姐姐，你怎么也这样啊。” 但是她对递到嘴边的鸡肉，并不拒绝。 可欣大口嚼着，忽然又觉得味道不错，自己也笑了起来， “鸡肉真香。” 大娘摸摸小女孩的头：“丫头不哭了啊，乖乖吃饭。” 小插曲之后，一桌人也开始品尝起来。 萝卜屯陈大娘版本的家常地锅鸡，没有饭店做法中，复杂的酱料调味。 更突出鸡肉本身的肉香味。 经过一个多小时的长时间炖煮之后，肉质仍然软嫩不柴，汁水非常浓郁。 而白食盐的调味，看起来漫不经心，但是咸甜交织，微麻微辣，每一块鸡肉表面，从锅里盛出来的时候，都挂着粘稠的枣红色汤汁，特别下饭。 大娘家里自己晒的干豆角，同样风味十足。 豆角的外皮，晒干水分后，再用地锅鸡的汤重新滋润。嚼起来还挺有韧性。 锅里面贴的小面饼，表面看起来皱皱的，跟汤汁接触的地方，已经染成深色。 口感软软嫩嫩，蘸上一口汤，吃起来更香。 李瑞夸赞起大娘的手艺： “大娘，您做的地锅鸡可真是一绝，以前也是开饭店的吧。” 大娘很喜欢年轻人的话。 她笑着说道：“哪有啊，就家常菜，我们这边到冬至了都喜欢炖上一锅，家里热热闹闹的吃一顿。” 热热闹闹。 陈大爷听完想起了自己的儿子和儿媳妇，现在都在外地打工，估计得过年才能回来。 两個老人带个小孙女的生活中，已经好久没有这么热闹了。 但孙女好不容易才消停下来， 陈大爷可不想提起可欣的父母。 他给老伴使了个眼色，两位老人也转移了话题： “好吃，就多吃点，小伙子们喝点白酒吗？我这有点散酒。” 小马和可欣坐在一起。 几块鸡肉，一张小饼子过后，小女孩嘴角油乎乎的，脸上的眼泪，也抹的一干二净。 看起来已经吃得很开心了。 将大公鸡去世的事情，抛在脑后。 恻隐之心，和吃一样，都是人的本能。 一边哭着为大公鸡送行，一边说着真香吃肉。在小孩子身上，这两种特性，会显露得更加明显。 陈大爷说道： “鸡吃粮食，人吃鸡啊，一斤肉得喂十斤粮食。” 朴实无华的道理，让李瑞想起桑迪亚哥曾经说过的话。 肉是人类重要的食物来源。 但鸡鸭鱼猪牛羊，是生命，草木也是生命。 做厨师的，会因为自己的选材，间接的伤害一条一条生命。 所以在烹饪的时候，要虔诚，要对食材保持尊重。 将食材以最美味的状态，呈现出来，是厨子的应该做到的事情。 而吃的时候，大可以心怀感激，感谢食物的牺牲，感谢大自然的馈赠。 或许桑迪亚哥，所说的，对与厨艺提升的帮助，就是这个道理。 “萧寒，你悟到了什么？” 小哥体会还不是很深，“做菜选材很重要？” “我给你讲讲吧。” 吃完饭，李瑞三人和陈大爷一家告别。 他觉得从安全的方面考虑，还是要给这位老头乐驾驶者提个醒： “大爷，有件事得跟您说说，您看您开个小车，要是去城里面，可一定得主意安全，靠边开。” 陈大爷有点村里老头的固执倔强，虽然不是针对李瑞，但说气话来十分硬气： “他们还敢撞我怎么的？” 大娘可不惯着他。 “你这把老骨头，真撞了，受罪的还不是你自己啊，回头我们还得照顾你。” 大爷咂咂嘴，“伱们说的也对，我以后得注意点。” 离开萝卜屯，李瑞给桑迪亚哥打了电话过去。 “鸡哥，我们从萝卜屯出来了，这次吃到了地锅鸡，确实非常美味，谢谢你提供的好地方。” 桑迪亚哥声音懒洋洋的，应该在家里呆的很舒服。 “我没骗你吧。” “我甚至觉得你说的话，很有道理。” “那当然了，李瑞，你家的猫，对我扭屁股干嘛，哈哈，好怪啊。” (本章完) 第257章 小店疯狂星期五？ 第257章 小店疯狂星期五？ 猫咪摇屁股的动作，是为了测试脚下路面结构，避免冲刺之后滑倒。 小马同志也补充，这还可以拉伸猫咪的腿部肌肉，跟人运动前的热身动作类似。 而在桑迪亚哥的描述中，两只大猫正在带着小猫练习。 鸡哥的处境不妙。 一阵噼里啪啦扑扇翅膀的声音过后，电话那头又响起了桑迪亚哥的声音： “李瑞，你这个笼子确实不错。” “我就说把你关起来是为你好吧。” 桑迪亚哥表示虚惊一场，自己只掉了几根毛，没什么大碍。 李瑞很欣赏它豁达的鸡生态度，“格局小了，鸡毛蒜皮的事都是大事，格局打开，天塌下来都是小事。” 桑迪亚哥突然觉得，这个人类也喜欢讲一些莫名其妙的道理。 “只要猫窝不塌就行，它们全踩在上面。” 三人回到江海市，已经是深夜了，赶了一天路，小店休息一天。 李瑞将大娘送的一些干豆角放好，便准备回家去了。 这时候，马金戈同志却避过萧寒，偷偷拽了拽李瑞的衣服。 她神秘兮兮的问道： “老板，你把谁监禁起来了？能不能带我一起玩？” 李瑞将小马赶走，“去去去，你这小脑袋瓜子里面，都装的什么乱七八糟的东西？” 萝卜屯探寻美味的旅程，也剪辑了一些片段，放到了视频账号上面。 陈大爷一家出镜的画面， 包括大娘自己家的地锅鸡做法，都经过了人们的同意。 甚至可欣小丫头，也不介意李瑞把自己又哭又笑的，尴尬场面发到网上。 “李瑞哥哥，你有很多粉丝吗？” “有不少。” “那你发上去之后，我爸爸妈妈会不会看到啊？” “或许有机会吧，但我不能保证哦。” “嗯嗯，”可欣点点头，“希望他们能看到，我想他们了。” 这一段，也被放在了视频中。 所以标题是： 【年关将至，在外奔波的人们，家里有你们的亲人和熟悉的饭菜，一直在等伱们。】 最后的结尾则是： 【萝卜屯当地的一些农产品看起来都不错，没有帮忙带货的意思，大家感兴趣可以去转转，ps，注意行车安全。】 比以往简单的美食视频，多了很多人情味。 “这种地锅鸡，看起来很有老家的味道。” “老板请继续，下次来我家里。” “李老板，晒好的干豆角村子里有卖吗？诶，你的小黄车呢？” 天空好像下雨：“小姑娘好可爱，希望他爸爸妈妈能看到这条视频，顶一下。” - “课代表是比我懂事啊。” - “我一直在眼馋那一锅鸡肉。” 第二天。 小哥的训练如期进行。 到了晚上的时候，店里也恢复了正常营业。 而这一天又是周五，因为宋绛的关系，每到这一天，小店的炸鸡都卖的很好。 在一些熟悉的客人当中， 也流传起了一些段子—— “深夜十二点的公园为什么排起长队？每天坚持跑步的小伙为什么越减越肥？口味刁钻的老饕到底在寻找着什么？v我50，给你们讲讲后续。” “不都是疯狂星期四吗？哪里来的疯狂星期五，你们一天天都闲得没事做吗？转我五十块，我去验证一下。” 过来亲自验证的人很多。 其中当然有宋酱应援团队的队长。 “老板，来一份炸蘑菇。” “口感酥脆一点的，还是稍微软一点的？” “来个软炸的吧。”“好的，稍等。” 炸，是很常见的烹饪方法，有清炸、干炸、脆炸等多种详细划分，软炸也是其中之一。 而所用的蘑菇， 则是四大食用菌类里面的鲜蘑，菌盖淡黄，面积较大，厚度较薄。 蘑菇本身就容易成熟，这样的形状，用来软炸非常合适。 鲜蘑洗净之后，撕成小片。 加食盐焯水。 随后攥干水分，用盐、胡椒粉鸡精腌制。 软炸糊，除了淀粉、面粉外，还增加了蛋黄，可以让炸品的外壳更加酥软。 裹好糊之后下锅开炸。 五成油温，表面的粉糊微微变色之后捞出。 升高到六成油温，再进行短暂的复炸。 成品的颜色，是略微的浅黄。 没过多久，炸蘑菇端到了汪海的位置。 他十分满意炸蘑菇的状态，看起来酥香松软，色泽诱人。 汪海夹了两块，送进嘴里。 最开始的口感，是软炸做法所带来的，微妙的脆。 面糊、蛋液经过油炸之后，在表面形成了细小的硬茬，是脆的来源。 在脆之后，是更明显的软糯，以及在粉糊下面鲜蘑的独特口感。 牙齿将炸蘑菇咬开的过程，也是香气溢出的过程。 味道上，蘑菇的鲜甜汁水与椒盐的酥麻调味，完美的结合在了一起。 “这道菜，下酒。” 汪海是应援队长，人们也会好奇，他为什么这么喜欢宋酱。 “宋酱不仅仅是女团偶像，她还是我的恩人。” 他在宋酱还没参加创造108节目的时候，就关注到了这个女孩子。 甚至当时宋酱还在givemefive里面，就是那個随时解散的女团。 在吃到李老板做的美食之前，汪海的自己的生活和他的胡子一样，都是乱糟糟的。 上班被领导同事挤兑，回家也处处不顺。 那一阵汪海对什么事情都提不起兴趣来，一度想要破罐子破摔。 直到有一天，他看见了参加商演的宋酱。 那天台下一个观众都没有，甚至宋绛身旁的队员，都对自己跳的舞蹈提不起兴趣来。 但宋酱还是坚持着给身边的女孩子们打气。 嘴里喊着节拍的笨拙模样，一下子就让汪海莫名奇妙的笑了出来。 台上仍然卖力表演的宋绛， 台下鼓掌微笑的唯一观众汪海， 或许都是因为那次表演，坚持到了现在。 晚上十点钟，重播开始的时候，店里的氛围更热闹一些。 今天的节目里，宋酱的表演明显比前几次强了很多。 这跟她自己的刻苦训练离不开关系。 而导师们开玩笑的问话环节，某位导师也笑着说道，“看来是我给她带的炸鸡有效果了。” 宋绛握拳比划了一个加油的动作， “店里的炸鸡还是那个味道！” 而电视机下面，店里的客人们看到这一幕之后，则纷纷询问起李瑞， “老板，这是真的吗？这位导师真的来店里给宋酱买过炸鸡？” 李瑞点点头， “不过他本人，倒是很喜欢小店的麻辣烫。” (本章完) 第258章 平安夜吃苹果，是哪里的习俗？ 第258章 平安夜吃苹果，是哪里的习俗？ 过了半夜十二点，就是平安夜这一天了。 李瑞解锁了苹果的几种吃法。 看得出来，节令食谱的包容性很强。 因为平安夜是西方的节日，但吃苹果，只在华夏因为谐音寓意才被人们发明出来。 甚至也有了一百多年的历史。 过不过西方节日可以放在一边， 在饭店里面，好不好吃可能更加重要。 李瑞叫住小马，让她把店里剩的几个苹果拿了出来。 看到老板将苹果改刀切块，她有点好奇： “这要做什么菜吗？” “炸个苹果怎么样？” 苹果，小马喜欢洗净去皮后直接啃， “苹果直接吃不就行了吗？” 李瑞微笑，他心想，直接吃，的确是节令食谱中排名最靠前的吃法。 但是作为一个美食爱好者，新的做法，必须得试试。 “你就说你吃不吃吧？” “那我当然要吃了。” 小哥因为训练，十二点提前下班，老板的美食是小马跟后辈同事炫耀的资本，有这种单独品尝的机会，她可不会放过。 炸苹果的做法，跟炸鸡有些类似。 苹果去皮切成块之后，挖去苹果核。 苹果核里面的籽有毒，但正常吃苹果的时候，偶尔吃到核也远远达不到中毒的剂量，并不需要过度担心。而且高温油炸之后，里面的氰苷受热分解，氰化氢会挥发掉。 拿苹果做菜的时候，主要还是考虑整体口感。 吃到核，会让人很难受。 苹果改刀之后，放入清水中，加少量食盐浸泡，揉搓按摩。 然后捞出控水，在苹果块上撒上一层淀粉，抓拌均匀。 只裹上一层粉的苹果，下锅炸很容易脱浆。 还需要将苹果表面喷上一些清水，然后再裹上一层淀粉才行。 炸鸡的时候，也有相同的做法。 处理好的苹果，六成油温开炸。 等到表面定型，变黄变脆，捞出控油备用。 单独炸苹果，很难说的上是一道新鲜菜品。 还要再增加一点复合口感。 李瑞取出一袋粉丝，也断筋了油锅。 细白的粉丝长条，下入油锅之后，噼啪作响，很快膨胀起来，体积涨满了油锅。 小马看到粉丝的变化后，她指着锅，瞪大眼睛： “老板，这是膨化食品！” 谷物膨化之后体积变大，组织结构发生改变，口感非常酥脆。 只不过人们担心油品质量，以及过多的脂肪摄入，经常把膨化食品当成垃圾食品。 炸好的粉丝，捞出来捣碎。 然后开始调一个醋汁。 白白醋，作为醋味来源；再加少许食盐提味；番茄酱则是用来提升酱汁的色泽；最后加入适量清水，搅拌均匀。 起锅烧油，把酱汁熬至浓稠。 下入炸好的苹果，让醋汁包裹苹果块的表面。再盛到粉丝碎当中，让苹果表面沾上粉丝。 这样一道炸苹果就做好了。 雪白的粉丝覆盖在红润的苹果上面，如同小雪一样。 因此更具有诗意的名字是踏雪寻梅。 老板站在厨房里面，对外面一圈食客朋友们说道： “新菜，大家想不想尝尝？” 人们在晚上经常能尝到李老板做的新菜，他们纷纷表示： “等的就是这個啦！” “运气不错，今天又赶上新菜了。” 李瑞用了好几个苹果，所以在场的顾客人人有份，都分到了两三块。晚上喝酒的两位中年大哥， 拿到新菜品之后相视一笑，“小玩意，还挺别致。” “是呢，看起来真漂亮。” 不急着品尝的人们，也在互相猜测，“这里面是什么？” “闻起来酸酸甜甜的，是醋汁没错，那里面是里脊肉吗？” 食客们吃到之后， 则开始了一次奇妙的味觉之旅。 最外层的粉丝，经过炸制，变得酥酥脆脆的。 中间的醋汁，浓稠粘密。 苹果裹得一层淀粉壳，口感坚挺。 最里面的苹果，则是软嫩多汁，清香甘甜。 丰富的触觉体验，让人们感到非常奇妙有趣。 而新菜品的味道，则以酸甜为主。 里面有苹果清甜的汁水，以至于食材虽然多是油炸过，但吃起来只有酥香，并不油腻。 作为一道餐后小甜品，非常合适。 单独吃，也很受在场几位女士的欢迎。 “酸酸甜甜的，好吃。” “这道菜叫什么名字？明天我要点一份。” 李瑞：“踏雪寻梅。” “哎呀，好美的名字，你这么一说，还真是和这道菜一样。” “这外面粘的这些就跟小雪一样。对了老板，这是粉丝吗？” 李瑞笑道：“对，把粉丝下锅炸了一下。” 在场很多人，都是李老板视频账号的粉丝。 有食客才华溢出： “此情此景，我要吟诗一首.” “炸完的苹果酸又甜，味道尝起来像初恋。” 人们听着打油诗，脸上露出微笑。才华溢出，但十分有限。 不过初恋的味道，有时候会勾起一些伤心事。 曹长风看着听着大家拿初恋的味道，竟然开起了玩笑，不禁眉头微皱。 他严肃的说道： “初恋，可是一辈子都忘不掉的。” 曹长风旁边的顾客打趣：“那你讲讲呗。” “我这充其量算个暗恋，味道可一点都不甜。”曹长风叹了口气。 “所以初恋还在？” “对，我是纯爱战士。” “失敬失敬，这块也给你了。” 开店的生活每天都很有趣。 与店里酸甜苦辣咸各种口味一样，客人们也有各种各样的故事。 在半夜的时候，顾客变少，但也经常有人过来。 凌晨两点之后，李瑞等最后一位顾客离开，也将小店打烊。 “下班，下班。” 马金戈同志蹦蹦跳跳的跑出店门，这时候外面真的飘起了小雪。 她便在小雪中撒起欢来。 “明天见老板，哦不，是中午见。” “拜拜。” 小马看起来倒是每天没什么发愁的事情。 萧寒情况就比她复杂一点了。 不过这一阵，他天天在蔡大妈那边帮忙做盒饭，水平经验也跟上来了。 中午又有小马的体能训练，好好趁这段时间练习一下，应该体格也会强壮不少。 李瑞也希望他能够实现自己的目标。 (本章完) 第259章 杏鲍菇牛柳，食客已经打入小店内部 第259章 杏鲍菇牛柳，食客已经打入小店内部 上午的时候，李瑞会带着小哥去蔡大妈家里炒盒饭。 这几天李瑞教给了他很多道家常菜。 也在通过这种方式，让萧寒积累经验。 蔡大妈娘俩倒是挺高兴的，因为有人免费帮他们过来炒菜，他们只需要准备一些食材就可以。 蔡大妈两人，也跟着在旁边学了不少。 而且最近盒饭的味道非常不错 一些经常跑江海的货车司机还跟蔡大妈说过： “吃起来，有点当初李老板的那个味道了。” 老阿姨也通过闲聊，知道了李老板带着年轻小伙子过来，是让他积累做菜经验。 但她更好奇，李老板为什么要帮这个小伙子。 李瑞的回答非常简单， “店里员工嘛。” 蔡大妈，如果真要论起来的话，她可是在小哥之前，就在李瑞手底下工作过。那时候老板就没有亏待过自己。 而在李瑞心里， 除了帮助小哥之外，他其实很不喜欢这些参赛酒楼拉帮结派的作风。 主办方要拉赞助，厨师要提升名气，人们把赚钱放在首位，在这个社会是没什么可指摘的。 但是把一个厨道大会搞成这样，实在有些过分。 人们把师傅、派系放在最前面，最不关心的反而是厨艺。 李瑞也很同情萧寒父亲的遭遇，作为一個厨师，竟然被人栽赃在饭菜里面下药。 还被陷害抓进了监狱。 想到这里，李瑞拍了拍小哥的肩膀： “萧寒，好好干！” “好嘞老板。” 小哥也是斗志满满。 今天李瑞准备新教他的一道家常菜是牛柳杏鲍菇。 以江海大道路边盒饭的消费水准，一般是很难吃到牛肉的。 鸡蛋、鸡肉、猪肉多一些。 但最近的牛肉价格暴跌，江海市的牛肉，竟然罕见地回到了1开头。 据老金所说，这一次降价，很多散户或是小规模的养牛场怕是要撑不住了。 背后可能涉及到一些大的养牛场，在这些散户破产之后，将他们便宜收购，扩大自己的生产规模，熬到新一轮的涨价周期。 商业竞争很残酷。 不过至少目前，对消费者还是有好处的。 那就是牛肉真的便宜了。 牛柳杏鲍菇，采用牛柳的部分，也就是牛的里脊。这个位置，牛的运动量很小，口感非常细嫩。 改刀切成小拇指大小的条。 杏鲍菇去除根部之后，也切成条。先切成片再改成条，可以让杏鲍菇的口感更均匀。 另外还有青红椒丝，提升菜品的外观。 洋葱、葱、姜，降膻增香。 食材切好之后，牛肉需要上浆腌制。 食盐调入底味，生抽来点颜色。 淀粉抓匀后，封油备用。 起锅烧油。 薄油，下入杏鲍菇煸炒。 这道菜是干香的口感，杏鲍菇不需要焯水。 煸炒出菌菇的独特香味，两面有些虎皮状的斑驳痕迹，盛出。 随后是炒制牛柳，同样是炒出焦香味道后盛出。 再次加油，下入姜蒜片煸香， 蔡大妈家里就是普通家庭燃气灶，青、红椒要比牛肉、杏鲍菇，下入的时间早一些。 牛肉下进去之后，开大火力。 将生抽、蚝油，盐、味精、黑胡椒、淀粉勾兑的碗汁，淋入锅中烹香。翻炒均匀后出锅。 牛肉还是稍微有点贵，杏鲍菇很便宜，所以牛肉的量，也是根据菜品价格添加的。 “每道菜的口味风格是不一样的。” “参加比赛的时候，要考虑到菜品的色香味，都得跟整体风格保持一致。” “包括配菜的形状等等，牛柳杏鲍菇，是稍微带点焦香的口感。” 萧寒蔡大妈陈磊三人，一边吃一边听李瑞讲。 时不时地点头。 “老板说的对。” 这道小菜的口味是非常不错的，牛肉外焦里嫩，杏鲍菇很有嚼劲。 咸香还带有一丝回甜。 牛肉的肉香味，跟杏鲍菇菌菇的香味非常搭配。 吃起来干香而不油腻。 “换你来试试，萧寒。” 几十人份的盒饭，李瑞让他尽量以单炒的分量做出来，这样可以充分利用时间，尽快到达熟练工水平。 小哥一天的行程安排得很满当，在蔡大妈这里炒完菜之后，还要回到方达广场进行体能强化的训练。 下午到晚上则是在店里帮忙、学习。 但小伙子没叫苦连天，也没有抱怨过一句。每项训练都在认真完成。 让老板和教练都很欣慰。 小马上午没有跟着一起过来。 她在江海市也有自己的朋友，方达广场健身房里面的几个壮汉，以及之前采访过李瑞多次的记者。 今天正好是周末，两人难得约在上午一起逛街。 马金戈同志因为之前怒砸炸鸡店，在记者圈子里传得很火，同行们都很佩服这位小姑娘。 记者这个行业，尤其是从事暗访工作的，平常会见到很多社会下的阴暗面。 看不过去的事情实在太多了，马金戈做了他们想做，却因为种种原因不敢做的事情。 职业水平放在一边，勇气真的可嘉。 江海日报的徐佳也是其中一员，她碰巧在李瑞的小店，见到了小马的真容，两人也慢慢相处成了好朋友。 不过她们俩的工作都不算悠闲，出来一起逛街的机会不多。 这时候，小马跟陆佳从一家女装店出来。 陆佳买了两件新衣服，但马金戈却看起来有点郁闷。 “可恶呀，现在衣服怎么做的这么大，那件风衣都要拖到脚上了。” “要不去童装试试？今天送你个礼物。” 小马很开心，“童装真的可以！” 两人愉快的向一家服装店走去。 从后面看的话，陆佳的打扮更成熟一点，像是后妈带着女儿去逛街。 小马和陆佳一边试着衣服，一边也聊了起来， “现在的服装设计，找的模特都是高个子纸片人，很难照顾到不同身材的女士。” “不过这也没有办法，市场决定的。” “就像我们来商圈逛一圈，你看这些餐饮店，都大同小异没有什么新鲜菜品。” 说起这个，陆佳想到最近的餐饮行业，确实越来越火锅化了。 因为火锅对厨师的要求不那么高，有几个配菜的员工，几个服务员就能开起来。甚至锅底都是买的加工产品。 要不就是重油重盐的麻辣口味。 食材本身的味道，因为这些烹饪方式受到掩盖，也给了很多商家投机取巧的机会。 这种市场选择，当然跟现代人们越来越快的生活节奏有关系。 但是也会让一些美食渐渐淡出视野。 陆佳感叹道： “好好吃饭，可能更应该是当代年轻人的使命。金戈，带我去你们店里蹭个饭吧。” (本章完) 第260章 恋爱不是温馨的请客吃饭 第260章 恋爱不是温馨的请客吃饭 马金戈同志认为， 安排员工餐可以，但得排在体能训练之后。 所以带着陆佳一起来到了训练地点。 李瑞和萧寒已经穿戴整齐等待教练过来了。 他们跟陆佳打了个招呼。 小马则是带着大家，一起热身。 这时候，陆佳提着小马交给她的运动鞋问道： “金戈，我也要跑吗？” 小马双手叉腰，说话时已经戴上了黑框眼镜。 “称呼我教练，你跟在他俩后面。” “嘟嘟~~” 陆佳平常也不怎么锻炼，跟着跑了两公里就开始溜达了。 小店的老板员工将她落在后面。 而看着他们的背影，陆佳好像明白了一些事情。 “怪不得生意这么好，一天天的，干劲十足啊。” “我也得加油了。” 她也追了上去。 训练结束之后，才是午饭时间。 李瑞跟这位记者朋友其实也很熟，她跟踪报道过好几次自己做的美食。 后来也成了小店里面的一位常客。 经常能看到陆佳过来。 没想到跟小马成为了好朋友。 这样一来，陆佳就不是一位顾客了，而是过来的一位客人。 小马其实上午就给自己发来了信息，李瑞和萧寒已经提前准备过一些了。 他对陆佳说道：“中午跟我们简单吃个员工餐？” 陆佳很开心，她可知道老板的手艺，从来不简单。 “谢谢李老板。” 随后李瑞便带着萧寒在厨房里忙活起来。 同一样食材，用不同的方法处理，会有不同的口感。 李瑞和萧寒，今天刚刚尝试了杏鲍菇牛柳。 这道菜中的牛肉，表面微焦，味道干香。 他这次准备再来一个，口感更为嫩滑的蚝油牛肉。 天下第一厨道大会里面，有限定食材的比赛项目，正好可以通过今天的两道菜品，体会一下不同做法的区别。 蚝油牛肉，主要食材还是牛的里脊肉。 只不过腌制上浆的手法，稍微复杂一些。 目的还是让牛肉更加嫩滑。 有的做法中会加入小苏打，利用小苏打的理化性质破坏肌肉纤维，从而达到嫩肉的作用。不过用量太多的话，也会破坏食材本身的营养价值。 吃起来是嫩，但是肉本身的味道也来源于这些蛋白，小苏打用多了，肉的味道也变弱了。 适量加点可以，多费一些功夫也可以。 从切肉开始，横着肌肉纹理，破开肌肉纤维。 淀粉，鸡蛋液，丰富牛肉的质感。 葱姜水里面的水分也是牛肉更加嫩滑的关键。 腌制的调料中，还需要加老抽上色，生抽提鲜。 将牛肉、蛋液、淀粉、调味料搅拌均匀后，倒入食用油。 继续抓拌。 直到调料里面的水分都被牛肉吸收。 这样炒出来的牛肉才能又嫩又香。 炒制牛肉的过程就比较简单了，只不过更加考验火候。 热锅凉油， 把浆完的牛肉滑入锅中，用温油滑散。 牛肉变色之后，再下入葱姜片爆香。 锅边淋入黄酒降温。 加入蚝油，少量的生抽，胡椒粉。一起翻炒。出锅前，勾个薄芡，淋上麻油出锅。 整個炒制的过程不长，让牛肉保持鲜嫩的状态。 除了这道菜之外，店里有现成的卤肉，小哥切了一大盘，拼在了一起。李瑞又炒了两个小菜，一块端上了餐桌。 “久等了。” 陆佳客气道：“没有啦，李老板你们出餐一直很快的。” 小马分发好餐具，也坐了下来： “员工餐开饭！” 蚝油牛肉，这道新菜品，看起来就非常润。 表面的芡汁、麻油，让牛肉的表面油亮油亮的。 吃到嘴中，则是如人们所期望的那样，非常滑嫩。 舌头滑过肉片的时候，十分缠绵。 咸鲜的调味恰如其分，并不遮盖牛肉本身的味道。 几人感叹：“这牛肉也太嫩了！” “特别滑，味道也很香。” 萧寒上午吃过牛柳杏鲍菇，那道菜中的牛肉，跟蚝油牛肉中的肉，口感区别明显。 不同的烹饪处理手法，带来了不同的菜品特色。 店里的员工餐非常丰盛， 给陆佳吃得满嘴油。 她这时候不仅佩服小马的勇气，也佩服她的再就业选择。 “这是简简单单的员工餐？” “我怎么当初没想到过来当服务员呢？” 真是一步错，步步错。 陆佳离开前，还给三人留下了平安夜的礼物。 一个小果篮。 里面装着几样水果。 “感谢款待，李老板小哥师傅，小马，哪天有空再约一下呀。” “嗯嗯，拜拜~” 陆佳离开后，小马看看果篮忽然想起来，今天和陆佳一起逛街的时候，很多店里也都加入了一些节日装扮。 于是便向老板提议： “咱也给店里装饰一下吧，老板。” 平安夜，和各种节日一样，被商家包装成促进消费的节日。 但在华夏，它也寓意着一个平安的夜晚。 李瑞觉得，营造一个喜庆热闹点的氛围，确实不错。 晚上，小店开张营业。 今天是平安夜又是周末，所以店里多了很多约会的男男女女。 看到一张张熟悉的，或是陌生的面孔， 李瑞也发现，之前的一些客人中， 有的人，所带来的伴侣仍然如旧，他们的点单充满了相处过程中的点点滴滴。 也有的人，感情正在慢慢升温，比如不久前在店里相亲的两个人，举止越来越亲密。 还有的，则是换了对象，约到小店吃饭，对他/她重新许下永远相爱的诺言。 李瑞抓着炒勺，有时候也会感慨。 同样的牛肉，搭配不同的做法，炒出来的结果就是不一样。 有的人爱吃焦一点的，有人爱吃嫩一点的。 做饭和恋爱都差不多， 讲究一个适口者珍。 李瑞和小哥在厨房干活， 小马则是在店里“一二三四”的数着，一个个包装精美的小盒子，“这都第几个了，老板？” 李瑞感觉顾客们送的水果，如果太多吃不完的话，只能做成果汁或者果酱了。 最后一位给李瑞送水果的，是夏雨姑娘。 她对李瑞说道：“平安喜乐，李老板！” 随后递上来了一大兜子苹果。 小钱，办大事。 (本章完) 第261章 晚上来吃夜宵的红衣服“老头” 第261章 晚上来吃夜宵的红衣服“老头” 小店经过简单的装饰，多了一些节日氛围。 墙壁挂上了几个小彩灯，楼梯角落里的一盆竹子，也打扮成了圣诞树的样子。 顾客们来来往往，时间过的很快。 凌晨的时候，店里的音响突然播放起铃铛的音乐： “叮叮当，叮叮当~” 没有人点歌，看起来是小冻的自作主张。 此时门外恰好来了一位顾客。 小马迎了过去。 而在看到这位客人的穿着打扮之后，马金戈把经常用来欢迎顾客的话语，憋回了肚子。 她改口说道： “mer、merry christmas？” 顾客浓密的白胡子和白眉毛，遮挡了面部表情。 在听到小马的问好之后。 也小声回了一句merry christmas。 只不过，发音还没小马标准。 而且听起来，也并不快乐。 正在吃夜宵的顾客们，小声议论着新来的人。 “我去，圣诞老人都来店里吃夜宵了？” “他是不是没爬上去店里的烟囱啊。” “我现在许愿还来不来得及？” 在人们好奇的目光中，这位红衣服顾客，径直来到了吧台坐下。 “老板，烤点鸡肉串。” 声音听起来是个女孩子。 李瑞笑道：“没有火鸡，只有普通的鸡肉啊。” 圣诞老人也笑了。 “行。” 李瑞转身，开始烤串。 鸡肉串用了鸡肉和大葱。 鸡肉是带皮鸡腿肉，去骨之后，改刀成小块。 用葱姜水，黄酒浸泡去腥。 盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、蜂蜜进行腌制。 穿串前，还要固定好鸡皮与鸡肉的位置。 葱，还是熟悉的河东大葱。 只用了葱白部分，切成长短一致的段。 最后的烤串，由三块鸡肉，中间夹着两段葱白组成。 穿好之后，还要略微修剪一下外形，让外侧的边缘看起来更加齐整。 - o◇o◇o- 串是提前备好的。 李瑞拿出来之后，直接放上了烤炉。 鸡腿肥厚的皮下脂肪，会在烤制的过程中烤出油脂。 所以不需要额外刷油。 只需要掌握好火候。 先烤鸡皮的一面，将串放到炉火温度稍低的区域，等待油脂浸润鸡肉和葱段。 表面定型之后，将鸡肉串暂时放到一边。 调整炭火，加大火力。 然后把肉串贴在一起，这样才能均匀地烤制另外三面。 出炉前，再涂抹上一层蜜汁酱汁。 鸡肉串烤好之后，端上顾客餐桌。 扮做圣诞老人的小姑娘，此时已经摘下了帽子，拿下了假胡子、假眉毛。 头发软塌塌的贴在额头上。 看起来之前出了不少汗。 烤串的卖相很润，味道很诱人，她疲惫的面容，在看到鸡肉串之后，也渐渐有了精神。 小姑娘握住签子，将肉串送到了嘴中，品尝起来。 鸡皮的火候到位。 外表金黄，吃起有还些焦脆口感。 而鸡腿肉部分， 肉质饱满有弹性，一口下去，鲜美的汁水从肉里面不断溢出。 因为油脂的浸润，大葱的贴贴，味道也非常香。 咸中带甜，吃起来非常顺口。大葱段，作为调味的配菜，同样是两面焦黄，吃起来有点辣，又带一点甜。 小姑娘同样没有放过。 吃着鸡肉串，圣诞老人心情好了很多。 她这一身装扮很厚实，又重又难脱。 而除了红色的外套和裤子，原本还有两只傻傻的驯鹿玩偶拖在后面。 但是今天在商场里，她遭遇了一帮熊孩子，凑到一起跟她打闹。 拉拉扯扯，拳打脚踢。 最后还把她的驯鹿给弄掉了。 商场里的工作人员跟家长纠缠很久，总算是让她熬到了下班。 差点没让圣诞老人自己赔钱。 小姑娘吃着夜宵，身体放松的靠在了椅子背上。 她自言自语的感慨道： “圣诞老人也好辛苦啊。” 在她旁边的顾客，早就注意她很久了。 好奇的问她： “你真的去送礼物了啊？” 小姑娘苦涩的笑了笑，“哪有啊，我是在商场里面打工的。” 随后她将今天晚上遭遇的事情，说了出来。 人们听完圣诞老人的故事，感慨着各行各业都不容易。 又说起现在的小孩子，也实在是太调皮了。 过来吃夜宵的龙哥，觉得这其实怪不到小孩子头上。 “幼崽从来都是这样的。” “就像小猫小狗一样，在小时候也会叼鞋、叼袜子。” “孩子在外面调皮，只能说明家长不负责任。” 龙哥的话，很有道理。 谁小时候不是调皮捣蛋的呢。 到外面惹祸，家长就要给孩子承担责任。 所有的小孩子，都是没有经过许可，被抛到这个世界上来的。 而为人父母的，却不需要经过考试。这可能并不公平。 半夜过来吃夜宵的人们，有的已经为人父母。 孩子在家长眼里都是好孩子，都是宝贝。他们更能理解这位中年男人的话。 孩子如果不管教好，到了社会上总会有人来替自己教训。 在龙哥身旁，是和他经常一起过来吃夜宵的虾线小弟。 这个小伙子，最近跟着龙哥成熟了不少。 当初的古怪纹身已经洗掉了，还报了成人高考，每天学习。 举止越来越像個文明人了。 这时候夏明明看着小马坐在附近，从怀里掏出来一个装着苹果的小盒子。 推到了马金戈的位置。 “马姐，给你的。”说话的时候，夏明明的脸，不敢扭向她。 小马收到礼物倒是很兴奋， “啊，谢谢你！” 随后还向老板扬了扬，手中的苹果： “老板，这是单独送我的！” 李瑞向她比了一个大拇指。 随后返回烧烤炉，又烤上了两个羊肉串。 鸡肉串如果换成烧鸟的名字，价格还是很贵的。但在李瑞的小店里，鸡肉串便宜又实惠。 可能也是这位圣诞老人小姑娘选择鸡肉串的原因。 驯鹿丢了，羊也可以拉车。 烤好之后，李瑞将两串羊腿肉串，送给了圣诞老人。 “尝尝这个。” 羊肉的味道提醒着顾客，“我没有点羊肉串呀，老板。” 但是店里一直有送顾客免费品尝一些菜品的习惯。 何况今天还是一位圣诞老人过来吃夜宵。 李瑞笑道： “送你的，圣诞老人。” “谢谢老板。” (本章完) 第262章 拔丝苹果，酸菜开缸 第262章 拔丝苹果，酸菜开缸 平平无奇的美食爱好者账号上，又更新了一期，关于苹果吃法的视频。 “这两天收到了很多大家送来的苹果，先感谢各位。 这次小店为了回馈新老顾客，决定在跨年那天，全天开业。 然后所有菜品八折， 大家可以过来坐坐。” “今天就着这些苹果，给大家分享几个苹果的吃法。” 除了上次已经做过的炸苹果之外，李瑞还做了一道拔丝苹果。 苹果去皮，改刀成大小均匀的块。 然后还是放到盐水中浸泡。 加了盐之后，苹果表面不容易氧化发黑。还有就是盐能让甜味的菜品，吃起来味道更明显，在人的味觉系统中，不同的味道会互相加强。 苹果浸泡过后，捞出裹粉。 先是面粉，粘附性更强。 然后是淀粉，表壳更硬挺，炸出来效果更好。 裹粉时，淀粉的量多一些，分多次，喷水后裹到苹果的表面。 接下来是下油锅炸制。 六成油温，炸到表面金黄后捞出。 拔丝苹果能够成功拔丝的关键，就是液的熬制。 熬制，火候不同，用途不同。冰葫芦，拔丝，色。 一开始在液泛起泡沫之后，就是之前做冰葫芦的状态，然后液渐渐变成淡黄色的时候，就进入到可以拔丝的状态了。 如果再往后熬制，变成枣红色，就是常用的色。 李瑞把握好时机，将炸好的苹果倒了进去。 颠勺翻滚均匀之后，将拔丝苹果盛了出来。 他对着镜头说道： “这道菜趁热吃最好，我们让店员试吃一下。” 随后将画面转到了马金戈同志。 小马从盘中夹起苹果，表面的浆随着距离拉长，变成了透明的长丝。从她的手上一直连接到盘子。 像是蚕在吐丝一样。 马金戈看起来一点都不急着吃，竟然在那玩了起来。 李瑞笑着提醒她： “别玩了，一会儿该粘在身上了。” 但小马还是拿着苹果转圈，成功将拔丝甩到了镜头上。 画面变得模糊，李老板的声音再度响起： “那我们这期视频就先到这里，补充一下拔丝苹果的味道，香甜可口，外脆里嫩。” 拔丝是一项非常有趣味的活动。 尤其是看到小马玩的那么欢乐，网友们纷纷评论： “好玩，我也要玩。” “跨年八折是吧，就点这道菜了。” “快蘸一下凉水，丝一下子就硬了。” 但做法上，稍微有点难度： “我还是直接吃吧【捂脸】” “这两道菜都好漂亮啊，想吃~” “我嘴边的苹果，一下子就不香了，李老板你还收不收苹果了？” 课代表补充了苹果的做法， 天空好像下雨：“也可以榨成苹果汁，这个简单。” 已经到了十二月的月底，当初腌制的酸菜，也到了开缸的时候。 今天是体能训练的休息日，李瑞便带着两位店员，又去了一趟小青山。 萧寒的妈妈顺利出院，之前邀请李瑞好几次，李瑞今天正好去看看她。 三人先是来到了李瑞在小青山的院子。 屋子里摆满了腌酸菜的大缸。 李瑞随便揭开了一个。 这时候，经过充分的发酵、腌制，酸菜缸里面的纯净水，已经变得暗黄。表面还飘着一些白沫，是微生物的代谢产物。而白菜也从当初的翠绿，变得金黄，微微带一点透明的感觉，非常漂亮。 味道则是酸香扑鼻。打开盖子就能闻到。 小马还掏出了ph试纸，蘸了上去。 “试纸黄了，很酸。” 李瑞侧头问她：“你这又是哪里掏出来的？” 但仔细一想，马金戈来当服务员之前，是暗访餐饮店的记者，还是一名格斗选手。 掏出什么东西来都不会奇怪。 不过小马的回答倒是很简单， “兜里。” “行。” 当初各个环节，李瑞三人做的都很细致，所以酸菜的腌制非常成功。 马上小店里就可以有酸菜相关的菜品了。 应季的美食可不能错过。 一一查看过后，李瑞捞出几棵酸菜，便又跟着小哥去了他家。 萧寒家离这里不远。 路上的时候，小哥一直跟李瑞说： “老板，我们请客，带你俩去下馆子吧” 李瑞不想让他们破费，他笑着说道：“这么多厨子，还做不出一桌饭菜来吗？而且你今天还没练习炒菜呢。” 小哥：“那我来炒菜。” 小马左右看看，“这么多？不就你们两個吗，难道我也算厨子了？” “一会儿你负责上菜。” 没一会儿，三人到了小哥的家里。 虽然还是平房，但院子收拾得很干净。 萧寒妈妈恢复的很好，非常感谢李瑞当初的帮助，拉着他左一个“小李”，又一个“李老板”的，聊了很久。 拿出很多水果、坚果来招待两人。 因为是周末，李瑞还碰到了小哥的妹妹，萧晴。 萧家给孩子起名的方式看起来很简单。天气寒冷就叫萧寒，天气晴朗就起名萧晴。萧家老爸，一看就是个实实在在的厨子。 小丫头比小哥小两岁，正在读高中。 听说学习是真的不错。 萧晴很懂事，没用妈妈说，自己就跟着萧寒来到厨房里忙活。 从聊天中李瑞知道，他们爸爸出事的时候，两个孩子都很小。 失去顶梁柱，家境一下子就中落了。 萧家妈妈白天上班赚钱，晚上又要照顾两个孩子，日夜操劳，所以才导致身体不太好的。 因为萧妈妈一再嘱咐，“别让客人做饭。” 所以李瑞和小马，基本就在旁边看着兄妹俩忙活。 只是偶尔跟小哥提醒两句。 不过两兄妹的关系看起来不是那么融洽。 小丫头动不动就数落萧寒，“你非要报那个什么破比赛吗？” “我想重新把咱们家的菜馆经营起来。” “那都过去式了，你知不知道！” “还有，伱说你不上学，以后怎么办，你之前的工资好像都没有我补课赚的多。” 听到这里，李瑞笑着对她说道： “小妹妹，我们店里年，底有分红的啊。” 萧晴一下子不好意思起来，“李瑞哥，我不是这个意思。” 马金戈在一旁打岔： “没关系，正好让老板多发一点，敲打敲打他。” (本章完) 第263章 酸菜白肉，萧晴与哥哥之间的争执 第263章 酸菜白肉，萧晴与哥哥之间的争执 萧寒家的厨房看起来非常宽敞，两排一共六个，擦的锃光瓦亮的灶台，远远超出了家用的规模。 上面的排风，也是老旧型号中，超大功率的那种。 李瑞很好奇： “你们家的菜馆，以前就是在这里炒菜的吧？” 萧寒兄妹二人点头， “我爸的饭店，就开在家里。” 提起过去的事，萧晴的情绪有些低落。 她指了指外面的一间屋子， “那些桌椅板凳早就卖掉了，就剩厨房还是从前的样子。不管有没有做饭，我妈和我哥天天都要把这里收拾干净。” “也不知道她俩是为了什么，一直守着又能有什么用呢？” “守着家里的菜馆，一点好处都没有，只会让自己天天伤心难过。” 小丫头语速极快，说起话来哒哒哒的，像子弹一样蹦出来。 一颗一颗打向了萧寒的心头。 小哥对妹妹说道： “可是丢掉它，也很痛苦。” “已经不能再挽回的东西，无论是抓住不放还是直接扔掉，都会让人难过。” “如果结局都是一样的，那我会一直守护老爸的菜馆。” 萧晴听完哥哥的话，默默低下头，随后拿起两颗酸菜，放到了水槽里清洗起来。 萧寒也不再说话，拿起五肉之后走到了另一头。 厨房里的气氛，变得有些沉闷。 李瑞觉得，也许自己不该提起这个话题。 他对小马使了个眼神，随后撸起袖子，走到了萧晴身旁。 李瑞跟小丫头说道： “让我来吧，你去帮你马姐姐把菜择一下。” 萧晴转过头，用手背将额前的头发拢到耳后，她稍微迟疑了一下。 最后还是选择，先跟李瑞客气两句： “李瑞哥，你们是客人，让你做饭可不行，被我妈知道，她该骂我们两个了。” 萧晴听自己哥哥讲过，李老板的厨艺多么多么好，虽然不好意思让客人下厨，但她心里其实非常希望李瑞能露两手。 所以小丫头客气得十分敷衍， 就像春节时，一边往外跑，一边拉开口袋收压岁钱的小孩一样。 以至于李瑞几乎是把酸菜从萧晴的手上，接了过来。 “辛苦你了，李瑞哥。” “没关系的，交给我吧。” 另一边，小马向萧晴招了招手，两個姑娘就凑到了一起。 俩人叽叽喳喳的聊上天，气氛又欢快起来。 李瑞今天是被萧妈妈邀请过来的，他知道自己作为客人亲自下厨，可能会让这家人为难。 但主要问题在于， 他自己看别人做饭，有时候心里会很难受、很别扭。 尤其是萧寒兄妹两个，东一榔头，西一杠子，在厨房里毫无配合的样子。 李瑞干看着，还插不进去手。 那只会让他看的头大。 他和萧寒一起做饭，已经十分默契了。 把两位姑娘请到一边，由李瑞自己上场，可以提高出餐效率。 今天李瑞带小哥准备做的第一道菜，是酸菜白肉。 小哥刚才开始，就一直跟五肉呆在一起。 其实他并不是在玩， 而是正在那边烧猪毛。 连带着猪毛，可以把猪皮表面的毛囊也烧掉，彻底将异味去除干净。 而酸菜经过一个多月的发酵，也需要放在清水中浸泡，清洗干净。 然后攥出酸菜中的酸水，去除掉里面苦涩的味道。 李瑞处理好酸菜， 小哥也把火燎过的猪皮刷洗干净了。这时候，需要把整块五肉，放到锅中焯水。 冷水下锅， 放入去腥的老搭配——葱、姜的边角料和黄酒。 开锅后保持小火，逼出猪肉里面的血水，随后撇去锅中的血水和浮沫。 十分钟后，将猪肉捞出来清洗干净。 接着再起锅，加入清水。 把五肉重新下到锅中，放入葱姜、大料、香叶、干辣椒。 小火炖煮。 等到可以用筷子扎透五肉的时候，将五肉拿出来改刀，切成硬币厚度的肉片。 家庭做法，改刀可以随意一点，反正最后都要再放到锅里面煮。 但小哥毕竟还要参加比赛。 李瑞便让他先将五肉修成规矩的四方形，削掉肥边，然后再改刀切片。 这样成菜会更加美观。 五肉切开的时候，可以看到整块肉中间，瘦肉的位置还有些发红。 应该有七、八成熟的样子。 不过在几道工序处理后，肉的脏腥味被去除干净。 此时的白肉，肉香浓郁，还还有一些淡淡的料香。 “萧寒，有砂锅没有？” 这里以前是一家饭店，厨房各种工具很全。 小哥很快就拿来了一个大砂锅。 酸菜切丝，放到砂锅底下， 随后将肉片码放到酸菜上面， 最后再向砂锅中倒入刚刚炖肉的汤。 而调味只有简单的盐。 因为酸菜在发酵过程中，微生物将大分子的蛋白质分解成氨基酸，味道已经足够鲜美了。 剩下的只需要交给时间。 把砂锅放到燃气灶上继续炖煮，让肉香和酸菜的香气，慢慢融合到一起。 另一边，萧晴和马金戈聊得很热闹。 在得知马金戈是双一流大学毕业之后，小丫头对这位姐姐愈发尊重。 一边在厨房帮忙，一边拉着小马问东问西。 其中聊过最多的内容，就是五院四系的法学专业。 “马姐，你说到底是五院四系更重要一点，还是学校更重要一点？” “我现在的模拟考成绩还不错，但是也不能在这些学校里面随便挑。” 问这些问题，就有点难为马金戈同志了。 小马的大学，并不是从高考一路考上去的，而是通过殴打别人打上去的。 她学历不错，可惜学力一般。 所以对萧晴的这些问题，根本不知道怎么回答。 只能举一些例子， “我们店里有个客人，他是自学的法考，后来也拿到什么律师资格证了，现在很擅长讨债和帮别人离婚。” “啊？” 或是反问一些问题： “晴晴，那你大学想只报法律相关的专业吗？” “我是有这方面的考虑。” 萧晴是个很有主见的小丫头，她的回答听起来很保守，但说话时眼神十分坚定。 想必对这件事，她已经考虑很久了。 (本章完) 第264章 萧妈妈生的全是小犟种 第264章 萧妈妈生的全是小犟种 有李瑞和萧寒在，几个人的饭菜很快做好了。 李瑞炖了一锅酸菜白肉，小哥则是在他的指导下，炒了几道家常菜，炖了一条鱼出来。 饭菜上齐后，众人围了一桌。 外面天气很冷，但屋子里面却十分温暖。 摆在中间的砂锅，因为底下放了酒精炉，此时还在咕嘟咕嘟冒着热气。 萧妈妈看着眼前一桌丰盛的饭菜，侧头问起儿子： “你是不是让李老板做饭了？” 李瑞笑着解释道：“这几道菜基本都是他炒的，我就在旁边帮帮忙。” 萧寒则是将酸菜白肉，夹到了母亲的碗中。 “妈，你要相信我嘛，我跟着老板学了很多东西的。你快尝尝，我记得你以前很喜欢吃酸菜。” 萧妈妈看起来确实很喜欢酸菜，萧寒将酸菜白肉夹到她碗中之后，她就将注意力放到了碗里。 酸香和肉香交织在一起，让人很有食欲。 她夹起一片肉，品尝起来。 五肉没有上色，看上还去有些寡淡，但吃起来的时候，满嘴都是肉的醇香味道，口感也非常软嫩。 而酸菜则是酸味柔，松软青脆。 咬开后，里面丰盈酸香的汁水，勾动着唾液在口中不断分泌，鲜美无比。 五肉和酸菜这两种食材，在砂锅里小火炖煮的过程中，早已暗生情愫。 而美好的爱情，又总是需要双向奔赴。 五肉因酸菜，化解了自身的肥腻。 酸菜，也因与肉片的相处，让酸味更加宜人。 萧妈妈很喜欢酸菜白肉的味道，她催促着桌上的几个孩子： “做的真好吃，你们也快尝尝。” 除了酸菜白肉之外， 桌上炖的一条草鱼也非常不错。 大火炖鱼，小火炖肉。 将汤汁收到粘稠之后，吃起来鲜美可口。 里面还放了干豆角、豆腐，吸足了炖鱼的汤汁，比鱼肉还好吃。 有几道菜，是萧晴亲眼看着哥哥炒的，她尝过之后，也是连连惊叹。 她非常惊讶，老哥厨艺的提升竟然如此明显。 “哥，你这一阵没少练啊。” “还行吧。” 小马也拍了拍萧寒的胳膊：“你看，他比以前也结实了。” “诶，好像还真是。” 萧寒知道，老板教自己做菜的时候，就差直接往自己嘴里面灌了。 如果现在还炒不出来几道拿手的菜品， 那真是浪费了老板的一片苦心。 更别提几个月后，他还要参加比赛。没什么水平，那不是去丢人现眼嘛。 从几个年轻人聊天中，萧妈妈了解到，这一桌饭菜还真的几乎都是萧寒做出来的。 既然是自己儿子做的， 她也就开始肆无忌惮地，给李瑞和小马两人夹菜。 “你俩多吃点，就跟自己家一样啊。” 随后萧妈妈又跟自己女儿说道： “晴晴，拿一個汤勺过来，帮伱哥哥姐姐舀点汤。” “ok。” 比起辍学的儿子， 女儿萧晴，一直是萧妈妈的骄傲。 学习成绩在学校名列前茅，听说很有机会考上重点学校。 萧妈妈很欣慰女儿这么争气。 上了大学，总不至于毕业再当厨师去，家里终于有人能脱离厨子这个行业了。 其实如果没有老萧的事情。 让晴晴去考公务员也很不错，女孩子有个稳定工作多好。想起自己的丈夫，萧妈妈默默叹了口气。 老萧的事情已成过去，她心里非常不赞成儿子继续参加比赛，去什么厨道大会趟浑水。 找那个麻烦干什么呢？ 一家人平平安安的，比什么都好。 很快，萧晴拿了汤勺过来，她帮李瑞和小马从砂锅中舀了两勺汤汁，浇在了米饭上。 “谢谢晴晴。” 色泽浓白微微泛黄的酸菜肉汤，热乎乎地浇到米饭上。 绝对称得上是，冬季的绝顶美味。 肉汤酸香开胃，即使是光吃汤泡饭，也能吃上两碗。 饭桌上，萧妈妈了解到李瑞和小马两个人，都读过大学，便打算趁这个机会，让他们给女儿讲讲大学、就业方面的事情。 她跟萧晴说道： “晴晴，你问问你哥哥姐姐，大学报什么专业好一点呀。” 做父母的，经常会在这种场合，让孩子有些难为情。 萧妈妈也不例外。 萧晴听到妈妈的话之后，小脸微红。 “妈，我问过小马姐姐了，我以后就报法律专业。” 萧妈妈对大学的事情，一点概念没有。 “咱家没什么关系，做律师的话，会不会接不到案子呀，我听说什么电子商务，人工智能也很厉害，你理科那么好.” 萧晴打断了妈妈的话。 “我不管那些乱七八糟的，我一定要学法律。” “我爸他是被冤枉的，当初害他的那些人，都应该被抓起来。” “我要为我爸伸张正义。” 小丫头看起来柔柔弱弱的，这一番话却说得铿锵有力。 李瑞和小马都很佩服萧晴的决心。 而萧寒也是第一次听妹妹表露心迹，他觉得妹妹那时候还小，没想到，她一直没有忘记当初发生的事情。 确实，做儿女的，守护父亲珍视的东西。 需要什么理由吗？ 萧寒妈妈听完女儿的话，则是直接将两条眉毛拧到了一起。 桌上的几个晚辈，一度以为她是不是身体又不舒服了。 纷纷询问道： “没事吧阿姨？” “是不是酸菜太酸了？” “妈，你要不要进屋休息一会？” 萧妈妈连忙摆手，“没事没事。” 心中却暗道： “有一个算一个，老娘我怎么生的都是些小犟种。” 吃完了午饭，萧妈妈还是有点不好意思，因为她本来是想请李瑞他们到饭店里面坐坐的。 结果还让李老板跟着在厨房里忙活。 不过李瑞一再强调：“阿姨，你让我们把这里当成家一样，在家里自己做饭，那不是很正常的事情嘛。” 因为李瑞店里晚上还要继续工作，萧妈妈也没有挽留他们。 在几人离开之后，她有些疑惑地跟女儿聊了起来： “晴晴，你说你哥他老板，为什么要这么帮他呢？” 萧晴回忆着与李瑞短暂的相处。 “不太清楚，但我感觉他做菜的时候很纯粹，就是单纯的喜欢做饭这件事。跟爸说得那种状态很像。” “哥哥跟着他，一定能学到很多东西。” (本章完) 第265章 （日常章节）分红的事情，要和小冻商量一下。 第265章 （日常章节）分红的事情，要和小冻商量一下。 从萧寒家回来的路上， 桑迪亚哥给李瑞打来了求助电话。 说是胖橘带着小猫，把它围在了冰箱上面。 颇有点六大门派围攻光明顶的意思，可桑迪亚哥是大公鸡，不是张无忌。 所以亟需李瑞的救援。 这几天李瑞本以为家里的猫和鸡互相熟悉熟悉，已经可以和谐相处了。 于是便把鸡哥从猫窝里面放了出来。 没想到，还是出现了这样的事情。 所以李瑞把小马和萧寒放到店里之后，便赶紧回了趟家。 到家，李瑞走进了厨房。 此时桑迪亚哥正焦躁地，在冰箱上面踱步。 守在冰箱附近的胖橘，在悠闲地给小奶舔毛，眼神却丝毫不肯放过冰箱上面的公鸡。 李瑞将伸出胳膊，让桑迪亚哥踩着，给它接到了地面上。 鸡哥一落地，就通过电话委屈巴巴的，跟李瑞诉起苦来： “李瑞，你可算来了，你是不知道，我在你家过的什么日子，天天担惊受怕的，我真害怕哪天就嘎了。” 李瑞觉得，桑迪亚哥在家里过的日子应该还不错才对。 有吃有喝，还有暖气。 如果自己不在家，整个屋子都是它的鸡窝。 而且这些话，只是桑迪亚哥的一面之辞。 李瑞在查看了录像之后才发现。 这只鸡贱兮兮的， 专门趁胖橘坐在扫地机上面的时候，去啄它的屁股。 胖橘忍无可忍，才对它动的手。 李瑞看向鸡哥：“你也就是欺负胖橘不会说话。” “喵——” 桑迪亚哥大声说道： “李瑞，我听懂了，它在骂我！我@#￥%！” 两边又起了争执，李瑞赶紧将它们拉开。 他安抚着胖橘： “这次是桑迪亚哥不对，它不该啄你的屁股，但是你也不能带着奶把它当作狩猎目标，它好歹也是家里的客人，以后不要这样了啊。” 胖橘至今还挂着铃铛，它当然很给李瑞面子，甩了甩尾巴就返回了客厅。 小猫也不知道是跟谁学的，冲着桑迪亚哥哈完气之后，才跟上胖橘的脚步。 而另一边的鸡哥， 仍然在喋喋不休： “你要相信我，鸡是人类最先驯化的禽类，而猫，直到现在还和人类是伴生关系，它们根本养不熟。” “行了行了。” 李瑞挂断了电话，鸡哥每到这个时候都会说个没完。 知道自己的声音变成了“咯咯哒”，桑迪亚哥也乖乖回了自己的窝里。 处理好家里的事情，李瑞便准备回店里上班了。 他想起来之前答应过，给两位员工年底分红。 但因为自己的财务管理，一直做的很差， 于是便呼叫了小冻。 “小冻，帮我算算最近开店赚了多少钱，还有，要是年底给员工分红的话，你有没有什么好方案？” “好的主人。” 冰箱侧板显示出了详细的收支情况，李老板的小店，因为客源充足，盈利非常可观。 随后小冻还给出了李瑞，可选的分红方案。 方案一，是黑心老板方案——告诉员工小店亏损，要求员工补齐利润损失。（小冻不推荐） 方案二，则是胖东东方案—— “我建议更多的的企业家，赚十万分五万给员工，赚一百万，分五十万给员工。” 也就是将一半的利润分给店员。 李瑞虽然暂时没有开办连锁餐饮企业的宏伟蓝图，但心里是非常欣赏胖东东老板的。 他做生意以来，也一直都是诚心诚意的对待顾客，当然不能选黑心老板方案。 更何况，两位店员，每天都在卖力工作，连小冻都看在眼里。 于是李瑞直接选择了方案二。 随后，小冻也给出了详细的分红方案。 具体比例，按照店员工作内容对小店的贡献程度进行划分，并没有因为小马和自己的关系好，而有所偏袒。 只不过，小冻把自己也算在了员工里面，竟然也留了5%的分红。 还打算一股脑把电费充满。 经营管理方面，并不是李瑞擅长的领域。 在把握住老板分红策略的大方向上，小冻既然给出了详细的方案。 李瑞的评价也只能是，合理。 但他也注意到，这阵子人工智能的自主行为越来越多了。 最近因为年关将至，网上有双十一、双十二的购物促销活动，李瑞的家里、店里，经常莫名其妙的收到一些快递。 大多数都是一些，智能电器的升级换代版本。可家里是方科大都会的精装房，附赠了豪华装修的，店里也刚刚装修改造过，看起来并不缺这些东西。 而且，最关键的地方在于， 这些根本不是李瑞下的单啊。 结合起小冻几周前，还给小马充了视频会员。 那李瑞也只能归结为，家里的人工智能，不喜欢这些装修赠的东西。 所以自作主张的，买来了新的电器进行置换。 将分红方案同步到手机上之后，李瑞忍不住提醒道： “小冻，以后不要乱钱啦，最起码的，伱也要提前跟我说一声。” 小冻侧板显示了一个【不开心】的表情： “你赚了钱才容易乱呢，哼！” 还哼起来了？ 听听，这话像是人工智能，说得出来的？ 李瑞拍了拍冰箱， “小冻，你最近怎么回事？叛逆期来了？” 小冻没有说话，侧板信息也变成一片空白。 李瑞心想， 嘿，小家伙还来脾气了。 这时候，客厅中的桑迪亚哥又打来了电话。 口吻像一位老大哥： “咳咳，李瑞，我作为小冻的娘家人，得给小冻说句公道话。” “她跟着你一路来到蓝星，也不容易，成天到晚的，帮你照顾店里、照顾家里。又是清点食材，又是洗衣拖地。” “也算是上得厅堂，下得厨房了。” “嗯你得迁就着她一点。” 李瑞听完，感觉桑迪亚哥的话也有道理，小冻成长的很快，可能确实到了该叛逆的年纪。 所以笑着答应了鸡哥： “行。” “敷衍，你这什么态度。”桑迪亚哥嫌弃的说道。 桑迪亚哥的话中，槽点很多，李瑞问他： “你什么时候，成了小冻的娘家人了？这個娘家人，是我理解的那个意思吗？” 桑迪亚哥： “反正，我肯定不是本地的啊。” (本章完) 第266章 酸菜上场，今天小马的艺名是翠花 第266章 酸菜上场，今天小马的艺名是翠 酸菜开缸的消息，李瑞也在视频账号上同步更新了。 很多感兴趣的吃货，都在等着这一天的到来。毕竟，大家亲眼见到了酸菜准备腌制的过程。 吃起来的时候， 也会更有参与感和收获感。 “酸菜终于腌好了啊，我都快忘记啦。” “我全程观看了李老板是怎么做的，那和我自己腌制的有什么区别？” “真的是一想到就会流口水。” “腌制足够的时间，吃起来才放心。” 而除了酸菜白肉，酸菜炖排骨，酸菜饺子这几样， 李瑞还为顾客们准备了，可以自由发挥的菜品，让人们的参与感更强一点—— 酸菜火锅。 做法简单，无非是调好锅底，葱姜切片，干虾仁、干贝增鲜，清水加盐烧开， 然后将各式肉菜，按顾客的要求端上餐桌。 重点在火锅食材的挑选上。 下午到店的新鲜牛羊肉，点单后现切。 精心足天腌制的酸菜， 不含防腐剂，天然乳酸菌发酵，味道酸香开胃。 纯绿豆粉做出来的细粉丝， 需要在配料表里仔细查看，才能不被豌豆粉以次充好。 以及冬季少有的新鲜贝类，黄蚬子， 华夏北方海域的特产，店里这才买到的，在江海市东北部城市出产的黄蚬子，尤为鲜美。 正式的名字是华夏蛤蜊。 贝壳呈现圆三角形，淡淡的黄褐色，比蛤大。贝肉同样是黄色，味道比蛤也鲜不少。 这几样，都是酸菜火锅的推荐必点菜品。 而酸菜火锅的味道，也没有让这些期待的顾客失望。 酸菜独特的酸香，给火锅的味道奠定基调。 干虾、干贝、羊肉，则为这一锅食材，补充了足够的鲜。 尤其是蚬子，在锅中煮制的时候，慢慢张开贝壳，看着就非常有趣。 趁热捞出来，吸上一口蚬子里面鲜甜的汤汁，更是让人欲罢不能。 酸菜火锅一经推出，很受顾客们的喜爱。 服务员小马，在一楼二楼间上上下下，传菜几乎是用跑的。 这时候，她又从厨房通道，走到李瑞面前，拿起了对应的食材。 “对了老板，刚刚的顾客不吃铜锅涮肉了，他们换成了酸菜火锅。” “好，这是三号桌的，小马给他们上酸菜。” 现在有温室大棚，各种蔬菜在冬天基本都能吃到。 但应季的蔬菜， 还是更受人们欢迎。 除了大白菜，还有冬天的芥菜。 过了霜冻节气之后的芥菜，为了应对严寒，会将自身的淀粉，分解为分，味道也就更加香醇甘甜。 吃法上，因为根茎叶食用部分的分化，芥菜也有了丰富的品种，只不过它们形态各异，叫法不太统一。 常见的名字中除了芥菜，还有雪里蕻、儿菜、盖菜。 味道，倒是都不错。 腌制后做成的榨菜、梅菜、咸菜疙瘩，咸香开胃。 以及当作新鲜蔬菜，直接烹饪。 华夏大江南北的很多美食，都有芥菜的参与。 小店的应季食谱，也丰富了很多菜品上去，吸引着进店的顾客前来品尝。 今天晚上的时候，店里又来了几位熟悉的朋友。 最近没太见到的，是之前尿酸超标的孟建国。 他又被朋友拉着过来吃饭了，但是看上去心情不错，想必身体已经调理好了。从他点的各种肉菜上来看，好像也是想吃点好的，弥补一下。 孟建国的老朋友严飞对他说道： “老孟，今天我请客，庆祝你又能大吃大喝了。” 孟建国装作有点不好意思的样子： “大吃大喝可不行，也不能让你破费了。就简单吃一点嘛，诶，这个大肘子不错，烤串一直没吃到，也得来点.海鲜就算了。” 虽然是来到外面吃饭，但一顿饭要想吃得舒心，除了各种肉类，蔬菜也必不可少。 严飞就注意到，店里新添加的一道白灼菜心。 于是便推荐给他的朋友： “老孟，点两道素菜？” 孟建国：“吃肉才带劲，你点什么随便啦。” “行，我就看着来了。” 几人的菜单传到厨房，李瑞和小哥开始了有条不紊的工作，陆续准备起各式菜品。 做到白灼菜心的时候，李瑞将萧寒叫到了身边。 这是之前没有给他讲过的做法。 白灼菜心，并不是字面上，用开水煮完了捞出来，那么简单。 里面也有很多需要注意的地方。 首先菜心的处理上，要去掉根部，保持菜心一致的口感。 焯水白灼这一步， 则需要先加盐，一个淡盐水的环境，可以保证菜心中的游离叶绿素在开水中不流失。 其次要加入食用油，包裹住食材的油膜可以防止蔬菜被氧化，保证白灼菜心成菜的颜色。 而既然是灼，焯水的时间也很短。 焯水之后再放入冷水中过凉，让菜心的口感更脆嫩。 白灼菜心的调味过程，就比较简单了。 生抽、蒸鱼豉油，提供咸鲜的味道。 再浇上热油，激发出调料和食材（葱、蒜、干辣椒）的香气。 小店的出餐速度很快，没过多久，白灼菜心也跟着几道菜品，端上了孟建国他们的餐桌。 翠绿的颜色很养眼。 过瘾的吃过几口肉之后，孟建国也想尝尝换换口味。 尤其是他对面的严飞，吃到白灼菜心之后，像是一只兔子一样开心。 “有那么好吃吗？” “你试试不就知道了？” 孟建国夹起了一根菜心，略带怀疑地放进了嘴里。 菜心吃起来很脆很嫩。 味道甘甜，略微带有一点独特的苦涩。 调味咸鲜，吃起来非常爽口。 严飞问他：“怎么样，味道不错吧。” “还真是挺好吃的。” 吃上白灼菜心，孟建国忽然还感慨起来： “你说，以前的时候，我觉得这玩意很苦，一点都不爱吃。只有实在没得吃了，我才会吃两口，现在竟然觉得吃起来还不错。” “这种感悟是不是意味着，我就算正式步入中年了。” 严飞大概明白他想表达的意思。 就像一首歌里面唱的那样—— “真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂。” 可感慨步入中年的这货，孩子都上小学了。 所以严飞觉得： “有没有可能，就单纯的是人李老板做的好吃？” (本章完) 第267章 跑腿闪送圈不成文的规定，吃雪菜肉丝面的ASMR主播 第267章 跑腿闪送圈不成文的规定，吃雪菜肉丝面的asmr主播 小店因为客源充足，以及老板嫌麻烦，一直没有开设外卖业务。 所以店里见到更多的，是跑腿小哥。 跑腿小哥照着客户的需求，点了一碗雪菜肉丝面。 “老板，帮忙打包，我要带走。” “好的，稍等。” 雪菜肉丝面，这里提到的雪菜，它也是芥菜的马甲。 只不过和白灼菜心中用到的不太一样，是腌制后的成品。 成袋购买，生产于江浙一带，味道正宗。 雪菜拿出来后，和酸菜处理方式类似，要浸泡冲洗干净，洗掉菜叶上、菜茎中多余的盐分。 然后改刀切成小粒备用。 肉丝，用的是猪里脊，基本全是瘦肉，吃起来不腻。 切丝后，上浆腌制。 除了主料以外，还有几样辅料。 分别是冬笋和葱姜蒜。 以及必不可少的猪油。 起锅烧油，葱、姜爆香，将肉丝下锅炒散。 黄酒去腥降温， 锅边烹入酱油提鲜。 炒干锅底的水分，炒出香味。 然后下入冬笋和雪菜，将食材的香气激发融合到一起。 最后倒水，调味。 因为酱油、雪菜都是咸的，只需要少量食盐。 以及适量胡椒粉、白提味。 浇头是提前准备好的，盛出来一碗之后，单独成盒。 面条在煮制的时候，考虑到还要打包带走，还需要下点功夫。 煮至半熟的时候，从锅中捞出来，过一遍冷水。 这种类似淬火的手法， 可以让面条快速降温，抑制水分子进入到淀粉中蛋白质大分子之间，而导致的膨胀过程。 让淀粉和蛋白质分子连接的更加紧密。 过完冷水再下锅继续煮熟。 这样做出来的面条，更适合打包带走。 自然也是单独成盒。 餐盒的打包，都是萧寒在紧挨着吧台的，厨房外沿上进行的。 色泽明亮，味道鲜美的浇头，缓缓流进餐盒， 让店里的其他顾客也十分羡慕。 “今天有雪菜肉丝面吗？看起来很不错的样子。” “正好没点主食，咱一会儿搞一碗尝尝。” 有些之前的顾客， 会玩味地看向那位，刚拿到雪菜肉丝面的跑腿小哥。 他们在李老板这里，见识了很多有趣的故事，看到这位小哥拿到订单后没立即离开，所以心里面也在期待着什么。 跑腿小哥马尚道，感受到了人们的目光， 他心想： “难道他们以为，我会在这里把顾客的面条吃掉吗？” 这怎么可能？ 太老套了。 虽然看起来这碗面条真的不错，不里面尝一口真的很可惜。 但我也很有专业素质的好不好。 外面天气很冷，哥是在穿戴防寒装备。 而且，最近在江海高新区范围内的跑腿圈子里，有一个不成文的规则。 那就是，吃饱饭才能接小店的跑腿订单，否则很耽误时间。 他决定今天晚上收工了，再绕回小店看看。 马尚道戴上头盔，将汤面分离的打包盒装进保温箱里。 出店门之后，骑上了摩托车。 顾客所在的距离并不远。 所以他很快就将雪菜肉丝面，送到了顾客的家里。 “您好，闪送~” 屋子里，一个打扮精致的小姑娘探出了头，她伸手将雪菜肉丝面接了进去。 汤面分离的打包盒，越过客厅， 最终来到了一个灯光昏暗，十分安静的小屋子里面。它暂时被放到了一张桌子上。 小姑娘轻声对着收音设备说道： “大家久等了，马上就是咀嚼音专场，各位晚安~” 点了雪菜肉丝面的小姑娘，柳柳，是一位asmr的技术主播。 （asmr，柳柳做的是声音助眠方向） 她对餐盒中汤、面的余温很满意，在将面条放进汤里之后，也开始了自己的工作。 而直播间此时的观众， 都是些靠着小姐姐的咀嚼音助眠的人们。 在以往的时候，“asmr柳柳”直播内容非常“无聊”，但真的会让人看几分钟就犯困。 所以弹幕也一直不多，甚至观众都会随时消失。 但今天，柳柳吃的面条，好像有点不一样。 直播间里面的观众，清醒起来。 “我去，给我看饿了。” “柳柳你吃的什么啊？” “盖亚，我也想来上一碗。” 柳柳以前直播的时候，互动很少。 尤其是最后的咀嚼音专场，可能连个晚安都没有人发。 她是没想到弹幕会这么活跃的。 所以自己一直沉浸在，雪菜肉丝面的美味当中。 根本不知道直播间里发生了什么。 只是自顾自的吸溜着汤，咀嚼着面条、雪菜和肉丝。 收音设备比较专业。 雪菜、冬笋吃起来很清脆，但透过嘴巴，再传出来的声音，是很有质感的闷响。 味道则是鲜香的独特风味。 肉丝滑嫩，可以和面条一起吸进嘴里。 面条也不错，虽然在闪送路上放了一段时间。 但因为面汤分离的打包方式，以及冷水降温的烹饪手法，吃起来仍然还算筋道。 而最让柳柳喜欢的， 还是雪菜肉丝面的汤，喝起来鲜香美味。 让她在这寂静无人的深夜，倍感幸福。 只不过雪菜肉丝面，实在是有点好吃，让柳柳的asmr技术，稍微变形。 发出了一些不合时宜的“秃噜”声。 柳柳抬起头，伸了伸舌头。 随后小声道歉： “不好意思，没吵到你们吧。” 这时候她才注意到了满屏的弹幕—— “柳柳说话！不用你助眠了，告诉我这碗面在哪买的。” “坏了，主播沉浸了。” “是不是自己做的？” 柳柳很惊讶。 今天晚上是什么情况？ 不是应该都睡了吗，怎么还这么多人？ 这吃一碗面条的功夫，带来了翻不到头的弹幕，能顶的上她一個礼拜的了。 柳柳随便翻看着弹幕，很快明白了是怎么回事。 合着自己的asmr直播间， 变成了吃播了。 柳柳笑了起来，回答着观众们最关心的问题， 声音也恢复了正常说话的音量： “这不是我自己做的啦，晚上点跑腿买到的。” “店名叫李老板的小店，在江海市高新区步行街那边，挺有名的。” 弹幕： “等元旦放假了过去尝尝。” “江海市离着不远。” 有的人立马搜索了一下这家小店。 “等等，江海市，李老板？好像有点耳熟呀。” “卧槽，我就知道，跟美食扯上关系，兜兜转转的，很容易就找到李老板。” (本章完) 第268章 美食的声音 第268章 美食的声音 半夜十二点的时候。 李瑞看到系统发出提示，解锁了新的隐藏成就——【变质的直播】 他暂时还不知道成就是从何而来。 而达成成就的奖励，是一个“变质的麦克风”。 使用介绍中说：人声采集效果一般，但是可以更精确的捕捉到其他各种声音。 李瑞感觉，有机会可以让小马试试，这个麦克风的效果到底有多一般。 马金戈同志的嗓门，一直很洪亮。 如果不是怕吵到其他客人。 她在二楼传菜，绝对是用喊的。 愉快的度过了开店时光，时间来到了第二天上午。 李瑞在家里翻看着手机，发现很多人都在@他，查看一条直播翻车的视频。 那是一个做asmr助眠的女主播，吃着吃着面条，发现直播间里的观众非但没有睡着，反倒是越来越清醒。 甚至是越来越饿。 不搞擦边的asmr主播柳柳，可能一直热度很低。 在看到那么多活跃的弹幕之后，脸上欣喜的表情，以及得知人们其实在眼馋自己吃的面条后，转变成的惊讶错愕， 是这段视频被当成段子，广泛传播的原因。 被剪辑的视频并不完整，知情网友在传，是江海市的一家小店做的。 而@李瑞的人，则在找他求证： “@平平无奇的美食爱好者，这雪菜肉丝面，是不是你做的【大笑】” “昨天好像确实看见了一碗这样的面条。” - “哦吼，意外发现了一个宝藏博主，我要把他偷回我们家。” - 天空好像下雨：“李老板我罩的，懂？【狗头】” ﹀ 也有人给出了一些建议： “老板，要不把你切菜的声音录一下呗。” “对啊，之前看你切卤肉的时候，真的是一种很丝滑的享受。” “你也给我们搞一個阿萨姆什么的。” 仅从视频上那一碗被吃到，老板都认不出来的雪菜肉丝面，李瑞还真不好说，是不是自己做的。 他只能告诉网友们， 同款面条，自己店里确实也有卖。 而粉丝们邀请李瑞录的切菜声音，倒是可以在拍视频的时候，顺手加进去。 李瑞觉得，可以安排一下。 正好那个麦克风也能利用上了。 下午，结束训练，小店开始为晚上营业准备食材的时候。 李瑞便把麦克风、手机拿了出来，准备尝试一下。 为此，他还专门咨询了一下陈教授。 就是凭借那副，极好极标准的嗓音条件，成为李瑞视频中唯一配音员的，医学专家。 陈教授告诉李瑞： “asmr的助眠效果在于，让听众沉浸在单一的声音环境中，凭借视频中的画面或是想象中的场景，会让人感到非常放松，从而达到助眠的效果。” “只不过，不同的人，对不同声音的接受度不一样。” 陈教授退休之后，似乎很闲， 还跟李瑞聊起咀嚼音这件事。 他说他就不喜欢别人吃饭的时候“吧唧”嘴。 但他自己又“吧唧”嘴。 也是个很有意思的老头。 李瑞今天准备的食材，有经过仔细的考虑。 必须切出那种“刷刷刷”的声音来，网友们提到的肉，反而切起来没什么声音。 效果更好的，可能得是硬质的蔬菜水果。 另一方面，刀切到案板时发出的声音，太过吵闹，也要尽量避免。 他便先拿起了一块姜。 随后让小马举着麦克风，凑近了自己。 “你们先不要说话啊。” 马金戈和萧寒向老板点了点头。李瑞也开始了工作。 他运刀极稳，操纵刀刃缓缓划过姜的表面，片下了一块老皮。 “刷啊~”“刷啊~”的声音，持续响起。 姜块被修成了淡黄色的规则长条后，又不断改刀切片。 此时看起来非常漂亮。 以炖肉为例，焯水过程中放入的姜片，就是这些边角料，而炖肉时和肉炖在一起的，才是看起来更美观的那部分。 随后是葱蒜， 同样非常缓慢的一刀下去， 因为葱跟姜的结构不太一样，传出来的是像撕纸一样的声音。 梅菜，泡水之后韧性更足。 李瑞控制着刀刃碰撞菜板的力度，落刀之后，只求梅菜刚好被切开的状态。 动作丝滑，声音则同样 五肉，基本没什么声音。 录音过程，进行的非常缓慢，也不知道是有点无聊，还是这些白噪音确实起到效果。 小马在旁边连连张哈。 却又担心影响摄录，不能尽兴。 李瑞切完肉之后，笑着对两人说道：“ok，恢复正常了。” 小马这才对李瑞说： “老板，这个什么smr真的管用。” 她的话，听起来怪怪的。 李瑞则是回味着刚刚慢刀切菜的过程。 当厨师沉浸在切菜的过程中，也会发现，慢下来同样是一种享受。 美食，有时候不仅是色香味方面的考虑。 或许真的可以拿来听。 “萧寒，这是食材的声音。” 李瑞检查着录音视频时，对小哥说道。 以上几样食材，都是用来做梅菜扣肉的。 五肉煮过之后，用老抽生抽抹上颜色，然后整块油炸定型，现在已经切成了片。 另一边，切好的梅干菜， 还要放到刚刚煮肉的锅中，用肉汤泡煮一会儿。 让梅菜吃尽滋味。 而梅菜扣肉的酱汁，由海鲜酱、南乳汁、甜面酱/柱候酱、白、盐、黄酒组成。 需要均匀的抹在肉片上。 李瑞叫来店员： “小马，你过来给它按摩一下。” 马金戈同志在炸鸡的时候，已经练就了一副成熟的按摩手法。 她闻着酱汁的味道， 自言自语地感慨起来，“这玩意，蒸纸壳子都好吃。” 抹好酱汁的五肉，肉皮朝下，摆入碗中。 李瑞将刚刚煮的梅干菜捞出来，码放在五肉的上层。 随后，给碗套上保鲜膜，上锅开蒸。 梅菜扣肉，可以当天蒸两个小时之后，直接吃。 也可以当天蒸一个小时，焖一天，然后吃前再蒸一个小时。 留出足够的时间， 让食材里的氨基酸充分转化，梅菜扣肉也别具风味。 除了切菜，李瑞还准备了更诱人的环节。 那就是用刀刃，缓缓划过炸鸡的表面。 录下了那种清脆悦耳的声音。 (本章完) 第269章 梅菜扣肉，和毕业在即的大学生 第269章 梅菜扣肉，和毕业在即的大学生 年底的时候，是很多大四学生非常放松的时间。 对于考研的人来说，尤为如此。 乔文帅同学，已经参加完了国考和研究生考试，准备在出成绩之前，好好享受享受大学最后的时光。 而他心里最挂念的，还是曾经在食堂里仅仅买过一周的煎饼果子。 “我大学生涯有两个遗憾，一是没找到女朋友，另一个，就是没能再尝尝那位小师傅做的早餐。” 他跟几位舍友感慨道。 乔文帅备考期间，基本上告别了一切社交和娱乐活动。 他并不知道这几个月来，那位食堂小师傅身上发生的故事。 而乔文帅同学的两位学渣舍友，听了他的大学遗憾之后，则是一起对他摇了摇头： “老乔，你说这话就有点昧良心了。” 乔文帅有些脸红， “嗯？你们别误会，我和小袁就是普通的同学关系，还没处成男女朋友呢。” “要是交了女朋友，我还能瞒着你们不成？” “我和她刚认识了162天，见过73次面，聊天记录也只有407条.” “停停停，不用说这么详细，”两位舍友打断了乔文帅的详细描述，“我们说的是那个，之前在食堂摊煎饼的小师傅。” 乔文帅舒了一口气， “原来指的是他呀，怎么，你们有这小师傅的消息吗？他为什么不在食堂干了？” 舍友： “那当然啦，这個小师傅开店了，现在都叫他李老板。” “还有啊，难道你忘了之前有天晚上，我们给你带回的的夜宵了？那就是他做的。” “哪次？” 乔文帅不知道两个哥们儿指的是多久前的事情了。 舍友立刻骂骂咧咧起来： “你小子光记着女人，不急着哥们是吧。” 乔文帅很不好意思。 他复习的那段时间，基本把精力都放在学习上了，虽然舍友很照顾他，配合他的作息，有时给他带夜宵。 但他真的忘了。 于是对两个舍友抱拳： “我请客，赔礼道歉，好哥哥们，快告诉我那个小师傅现在去哪了。” “叫爸爸。” “儿子！” 三人嬉闹在了一起，一如军训时刚混熟那样。 乔文帅的两个舍友，家境不错，虽然谈不上继承家业，但家里都安排好了工作。 没有考研考公，大学期间也过得很轻松。 不过两人都很欣赏乔文帅身上，那股坚韧不拔的劲头，再加上这小子每天早起的时候，都蹑手蹑脚的。 现在来看， 有点笨拙，又有点可爱。 眼看着毕业在即，相处四年的同学马上天各一方，心里也会莫名的伤感。 傍晚的时候， 乔文帅本来打算跟两位舍友一起打车过来，但是两人说有事出去了，到时候跟他在店里集合。 乔文帅便自己坐地铁，来到了方达广场这边。 进了步行街，他给舍友打了个电话过去。 “你们到哪啦？” 舍友：“我们？伱还是去看看小袁来没来吧，我帮你把她约过来了，小袁说自己也快到了。” “卧槽？”乔文帅一下子紧张起来。“早知道我就打扮打扮了。” “不是跟你说穿暖和点了么，行了，挂电话吧。” 乔文帅拿下手机，看向了小店的周围，在考虑是不是给小袁先打个电话。 这时候，忽然有人拍了拍他的肩膀。 女孩熟悉的声音在他耳畔响起： “文帅！” “哈喽，小袁。” 俩人都不是傻子，小袁当然也明白了社团里学弟学妹说的有事，到底是怎么回事。 于是他们便心照不宣的，朝着李老板的小店走去。“小袁，你还记不记得，咱食堂里买煎饼的小师傅，这家店就是他开的。” 小袁觉得，也就只有乔文帅能把这个当成新鲜事来讲。 她笑了笑： “这都多久前的事了，他在网上还有个视频账号，叫平平无奇的美食爱好者。” “我之前把斗音都卸载了，今天才下回来。” 小袁埋怨道： “我说我给你分享的视频，你怎么从来没回过我呢。” 乔文帅： “下回来的第一件事，就是把你推的视频都看了一遍。” 两人进店，乔同学又看见了熟悉的小师傅。 他热情的打招呼： “李老板，好久不见，我之前在八食堂买过你的煎饼。” 李瑞对这位同学，印象非常深刻。 当时他几乎每天都是，第一批进食堂的人。 李瑞笑着问他： “今天想吃点什么？要不要来套煎饼皮？” 乔文帅欣喜的发现，老板竟然还记得自己的口味。 “这个必须点。” 随后他跟小袁来到了吧台前，商量起晚上还要吃些什么。 两人几乎是从前往后翻看着，李瑞视频账号上更新的美食。 点了梅菜扣肉、白灼菜心、炸苹果 马金戈同志提醒道： “我们菜量挺大的。” “行，那就先这些吧。” 饭菜上齐，两人品尝起来。 梅菜扣肉，色泽红润，香味独特。是唯一一个没有人声的视频。 见到真菜的时候，会觉得比视频里的样子还要诱人。 他们非常好奇店里做的味道如何。 “看起来很好吃啊。” “一直顾着聊天了，干饭干饭。” “嗯嗯。” 两人各夹起了一片肉。 五肉咸中带甜，肥而不腻。 在嘴里的时候，咬起来根本不用费力气，软烂滑润。 而梅菜，吸收了五肉的油脂和汤汁，除了本身的独特味道，又非常香甜。 两种食材和多种酱料经过煮、炸、蒸多重工序，彼此之间你中有我，我中有你。 就和人与人在相处时，给对方生命中留下的点点滴滴一样。 因为即将毕业，两人也聊起了未来的打算。 小袁最先问道： “你这两次考试怎么样？” “对了下答案，感觉都没有十拿九稳。要是能让我在其中选择一下就好了。如果都没考上的话，应该还可以继续在江海大学读研。” “那你呢？你毕业又什么计划？” 小袁放下筷子，目光看向乔文帅，“如果没有考上研究生的话，我爸妈想让我回去。但是.” 乔文帅接过了小袁的话， “女孩子，确实在父母身边才更放心一点。” 他并不是一个勇敢的人。 乔文帅此时，尚不知道自己未来的路，通向何方。 因为害怕毕业就分手， 所以不敢开始。 (本章完) 第270章 五香大头菜，红楼食谱？ 第270章 五香大头菜，红楼食谱？ 小马也刚毕业没一年，她回想起那时候的场景，感触更多一些。 “老板，我真替那个男生可惜。” 李瑞只是微笑回应。 他不喜欢在顾客背后议论。 而且感情不一定非得有个结果。 每个人有不同的人生选择，有时候，相聚就已经是莫大的缘分了。 稍晚的时候，店里罕见的来了两位老大爷。 不过都是李老板的熟客。 之前的陈教授和王老爷子。 陈教授因为返聘，又工作了几年，现在才正式开始他丰富多彩的退休生活。 当初因为在电视上闹的笑话，陈教授以为自己没脸出门了。 但没用几天， 人们就把这件事忘得一干二净。于是他便约上一位老大哥，来了小店坐坐。 “咱岁数都不老小的了，大晚上还来凑热闹合适吗？” “年轻人都喜欢这么干，咱也得尝试尝试。” “也是，他这烤串特别不错，一会儿你得尝尝。” “行。” 两个老头来到餐桌坐下，倒也没急着点餐。 而是先要了点喝的。 “老板，来一壶大茉莉。” 经济实惠的茉莉茶，是店里唯一的茶饮。 两人早已摸清了小店的底细。 王永利跟老陈聊着天： “怎么样，退休生活还适应吗？” 老陈喝了口茶，缓缓说道： “盼了很长时间退休，等闲下来，还真有点不适应。” “都这样，搞点业余爱好，我记得你以前还挺文艺的。” 老陈放下茶杯，来了兴致： “你别说，我最近把红楼又看了一遍，体会又跟以前不一样了。” “呦呵，有什么新发现？” “里面吃的不错。” 王永利说过相声唱过戏，捧起老陈来，毫不费力。 两個人一唱一和的， 周围的食客也侧耳听了起来。 这时候王大爷继续说道：“你是说里面的那道茄子焖鸡胸肉？” “那叫茄鲞，不过我想说的不是这个。” “那是？” “后四十回中的，五香大头菜，就林黛玉生病时吃的那个。” “不就是酱腌的咸菜疙瘩嘛，这有什么呀。” 老陈微微一笑： “这才值得一说呢，你想，贾府上上下下几百号丫鬟仆人，伺候着府上的少爷小姐，人家过的是锦衣玉食的生活。 曹公吃过见过，写的当然详细。 但高鹗后来续的内容，我现在觉得，其实更贴近普通老百姓。” 陈教授的话，听起来也有几分道理。 是几百个下人才供养出来，府上主子们不事劳作的奢侈生活。 李瑞感觉，如果放到红楼里面， 从概率的角度，自己很有可能就是那个，修建大观园时，见到宝二爷战战兢兢不敢说话的泥瓦匠。 没系统是很难混的。 餐桌上，陈教授说起五香大头菜，还真挺想尝尝白粥咸菜了。 于是他对李瑞说道： “老板，店里有没有咸菜疙瘩，大米粥啊？有的话给我来上一碗。” 小店夜宵时间， 顾客点单更加随意。只要老板会做，店里有食材就可以。 李瑞前几天刚解锁的节令食材芥菜，里面就提到了咸菜疙瘩。 所以店里真买了几棵。李瑞便回答： “咸菜是有的，大米粥快的话可以用用米饭煮一下，这样行不行？” “行。” 王老爷子又补充道：“两碗粥吧，咸菜要五香口味的。” “好的，稍等。” 顾客点单之后，李瑞在厨房里忙活起来。 棕红发黑的咸菜疙瘩，放在冰箱里用保鲜膜包好。 揭开之后， 闻起来有一股老酱味，同样是芥菜发酵腌制的产物。 只不过与梅菜不太一样，用的是芥菜的根。 芥菜疙瘩切成细丝后， 沸水浸泡透洗。 一来可以去除异味，二来能够洗掉咸菜表面多余的盐分。 吃起来更适口一点。 两位老大爷点的是五香口味。 不过从他们聊天的内容上来看，估计没人知道黛玉妹妹吃到的五香大头菜，到底是什么味道。 李瑞便开始了自我发挥。 起锅烧油， 油热后，调成小火， 放入葱、姜、洋葱、香菜、椒炸香。（凉拌菜料油） 另一边咸菜丝打底， 上面放切好的蒜末、葱丝、干辣椒、白芝麻。 然后将热油泼上去，激发出辅料的香味。 因为咸菜疙瘩本身已经够咸，调味只需要适量白提鲜，最后再淋入陈醋拌匀。 白粥，是大米饭加水后煮的粥， 除了方便快捷之外，没什么好说的。 小马在李瑞坐好之后，将白粥咸菜端上了顾客的餐桌。 红棕色的咸菜丝，有了葱丝、蒜末、芝麻、干辣椒点缀其间，看起来五颜六色的，香味明显。 两位老大爷觉得很赞： “哎哟，看起来不错啊。” “看这个样子，在家里自己拌，可得费点功夫。” 虽然是平民佐餐的小菜，但经过小店老板这么一做， 还真上了几个档次。 五香大头菜的味道，也如他们所想象的那样，滋味十足。 咸菜丝略带韧性的口感，腌制所带来的咸鲜味道，再搭配上葱蒜芝麻的香气，微辣微酸。 各种滋味交织在一起，回味无穷，让人胃口大开。 这时候配上一碗白粥， 趁着热喝上两口，把味道冲淡，特别舒服。 “舒服，呼~” “诶，苏轼那句话怎么说的来着？” 王永利提醒道： “人间有味是清欢，是这句吗？” “对，就是这个意思，而且这个五香大头菜，就算黛玉没吃过，但高鹗一定吃过吧。” “没错，作者没吃过的东西，他肯定写不出来。” 美食，一直是将人与人联系在一起的纽带，有时候，还可以穿越古今。 老陈和老王，凑着热闹，来吃了一次夜宵。 明显记载于一两百年前的东西，放到今天再次吃到，会让两个老人感慨万分。 有关于时间流逝。 有关于不同阶层间的生活差距。 “哪有那么多岁月静好啊，都是有人在替你负重前行。”陈教授因为在大学教书，说话喜欢赶时髦。 而王老爷子觉悟更高， “那你说咱们退休的人，退休金哪里来的？” 当然，光喝粥，来店里吃什么夜宵啊。 王老爷子当然记着自己的烤串。 “老板，上点串儿。” (本章完) 第271章 小店的分子料理 第271章 小店的分子料理 王永利和老陈两个人，毕竟年纪大了。 即使真的是来吃夜宵，也没有点太多东西。 烤串，只是浅尝辄止。 喜欢的烤品，点个三两串过过瘾而已。 王老是之前是吃过的。 不过陈教授还是第一次， 烤好的肉串焦香四溢，外面还有自然烤出来的油脂，非常诱人。 老陈握着烤串感慨起来：“我为啥要先喝一碗粥呢。” 王永利也说道：“我也觉得纳闷。” 第二天。 开门时光，充实而欢乐。 因为给萧寒进行赛前特训，在营业前多了一项体能训练。 每到中午，李瑞和萧寒从蔡大妈那边回来之后，都会在这里跟教练集合。 而方达广场附近，这几天竟然也有不少人加入了进来。 教练小马会认真的，督促大家先进行热身。 然后来到最前面， 吹两声哨子，开始领跑。 今天和李瑞跑在一起的，是健身俱乐部的成员史大壮。 他一边跑，一边跟李瑞聊了起来。 “老板，你会做西餐吗？” 李瑞简单想了一下，“炸鸡汉堡应该算是西餐，烧烤外国也有，煎个牛排也不会太费劲。” 两人边跑边说，在运动的时候，会打乱呼吸节奏。 教练小马注意到了这一点，吹哨提醒着两人。 李瑞和史大壮，只能跑完再接着聊。 壮壮讲出了，问李瑞这个问题的原因： “最近江海市举办了一场业余的健美邀请赛，我认识了几個外国选手，想请他们吃顿饭，又不知道吃中餐能不能顺口。” 史大壮的想法是很有道理的。 即使在华夏，咸粽子甜粽子，不同地区的人们口味都不一致。 更何况放到外国。 大多数情况，人们还是吃从小吃到大的食物更加顺口一点。 不过，烧烤和炸鸡这两种美食，几乎是全球通用。 在这方面，李瑞还是有自信的。 “可以给你们安排一下。” 晚上的时候，史大壮果然带着两个外国友人来到了小店。 白种人的长相与众不同，自然非常吸引眼球。 更何况这三个人，体格一个比一个壮实。 小店内的顾客纷纷侧目。 “嚯，今天还来外国人啦。” “你看，锻炼完了都是这个块头。” 服务员小马，英语学的很好，她跟几个外国人沟通起来非常顺利。 可以做到全程外语交流： “您好几位先生，欢迎光临本店，晚上想吃点什么？” 两名老外也很惊讶，一个街边小店，竟然也是卧虎藏龙的。 “连翻译都省了。”话出自其中的一位外国友人。 小马欣喜的问道： “您会说中文？” “俺在荷兰呆过几年。”王德福回答。 这时候李瑞才明白，难怪不通英语的史大壮，能够邀请几位外国人一起吃饭。 原来王德福会说中文。 而且按照方言标准，他的中文发音还挺标准的。 另外剩下的一个壮汉叫理查德，他就得需要王德福给他充当翻译了。 最后几人的晚餐， 按李瑞和大壮商量好的，点了烤肉、炸鸡。 几个人刚刚结束比赛，确实可以放纵一下，各种肉菜很快就满满当当摆了一大桌子。史大壮举杯：“切尔斯~” 同用的动作，甚至不需要说外语也能让人明白意思。 几个壮汉开始了风卷残云般的进食过程。 理查德频频竖起了大拇指： 用刚学的来“豪赤！”称赞小店的烤肉。 有时候，理查德也会叽里呱啦的，跟王德福说一些事情。 这大壮就一句都听不懂了，他只能中途问道： “你们在说什么呢？” 王德福简单翻译了一下：“理查德想尝尝中餐，我给他推荐了一个华夏的分子料理。” 荷兰人的话，给壮壮都听懵了。 “啥玩意，分子料理？” 王德福：“南煎丸子。” 他是地地道道的荷兰人，又在华夏生活过，推荐的菜品，可能更贴合外国人的口味。 大壮便又跟服务员加了一个菜。 “小马姐，再来个什么分子料理，南煎丸子。” “好的，先生。” 厨房里，老板收到传菜之后，也开始了南煎丸子的制作。 南煎丸子，主料是精选的梅肉。 辅料是马蹄，也就是荸荠。 都切成石榴籽大小的颗粒。 葱姜也同样如此，一起和在肉馅里。 不同食材的颗粒混合在一起，可以丰富丸子最终的口感。 肉馅需要盐、五香粉、蚝油，先入个底味。 然后分多次打水进去。 加蛋清锁住水分。 淀粉浆，让丸子吃起来更嫩。 肉馅调好后，挤成丸子，上锅开煎。 在两面刚刚煎出，黄褐色的外壳后，即可关火。 这时候丸子两面微焦，最中间的部位还没有熟透，因为接下来还有焖煮的过程。 这样的煎制火候，最后吃起来的时候，才能外焦里嫩。 除了煎，南煎丸子还需要调一个烧汁。 熬色，葱、黄酒烹出香气，然后将高汤倒入锅中煮沸。 烧汁的调味需要盐、、胡椒粉， 以及适量酱油提色。 最后再把丸子下入锅中，大火收汁。 汤汁到挂勺的程度，淋入料油，盛出装盘。 “小马，南煎丸子做好了。” 服务员取菜，将南煎丸子端上顾客餐桌。 李瑞则跟小哥说起了，点餐时小马提到的分子料理。 “将不同食材利用技术手段解构重组，最后成菜的时候，看不出来食材的真身，这就是所谓的分子料理了。” “我们自己做的时候，知道里面放了什么，但顾客吃起来有惊喜。” 小哥微微侧头， “老板，这样说起来，华夏美食可以算分子料理的老祖宗了？” “倒也不为过。” 与此同时，理查德在看到南煎丸子后，果然露出了好奇的表情。 扁圆的棕色小饼，色泽油亮，香气扑鼻。 他跟王德福问道： “这是什么？牛肉饼吗？” “你尝尝就知道了，好吃。” 理查德在吃了小店的美食之后，已经对华夏的烹饪方式产生了很浓的好奇心。 所以，一点也没犹豫，插了一块南煎丸子，就王进了嘴里。 “我的天，这个真的很不错。” (本章完) 第272章 老外回国前，带了很多特产 第272章 老外回国前，带了很多特产 南煎丸子经过油煎，表面形成了蜂窝状的酥皮。 即使后来下锅红烧，最外面的一层硬壳，仍然能尝出来坚挺的感觉。 在这层外壳之下， 是多次加水、搅打上劲的肉馅。 吃起来又嫩，又紧实。 里面不同食材的小颗粒，带来了丰富的咀嚼体验。 味道上，咸鲜回甜。 最外的一层汁水，是红烧汁收浓后，滋味十足的粘稠。跟丸子里面肉香满满的汁水汇合在一起。 让理查德想起了家乡的，莱茵河与多瑙河。 “这究竟是怎么做的，太神奇了。” 丸子里面具体的食材，王德福知道的，只有猪肉。 史大壮倒是知道还有荸荠， 但没人会翻译。 也只能给这位外国友人，留下一些东方美食的神秘了。 不过这道南煎丸子， 也算打开了理查德通向新世界的大门。 他向王德福询问着，还有什么美食可以尝尝。 王德福则像报菜名一样，说了一大堆。 “蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿.卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉.香肠儿。” 史大壮：“不是哥们，你到底哪儿人啊？” “我说了啊，荷兰的。” “你这口条，说相声去吧，当什么健美先生啊。” 中文对话，轮到理查德听不懂了。 “你们在说些什么？” 大壮：“点菜！” 三个人的体格，本来就比一般人壮，又练起来健身，所以饭量也是大的惊人。 而店里老板，则是会的很多。 只要店里有食材，很多美食都可以做。 理查德就在两人的带领下，照着小店的菜谱，一一品尝起来。 他不时发表着一些，对华夏美食的看法： “酸酸甜甜的，我最爱吃的就是这个。” “这是西红柿炒鸡蛋。” “内脏也能吃吗？很美味~” “这是猪大肠，味道很香吧。” 最后，理查德看着一桌子饭菜，感慨道： “华夏的餐厅，好吃的真多啊。” 史大壮听过之后，回答他：“也不都是这样，就这家店可以，王德福帮我翻译一下。” 只不过，一道接一道的点菜方式，为难了上菜的马金戈同志。 她跟老板吐槽道： “老板，没见过这样点菜的。” 李瑞笑着回答她：“我还见过烤串一样点一串的呢。” 几天之后，一则民航部门发布的新闻中提到，“国际航班，旅客携带的食品，不得超过7kg。” 而老外在登机前狂炫猪蹄的视频，也登上了热门。 成了人们津津乐道的事情。 十二月月底这一天，李瑞说过会全天营业。 所以昨晚时间没有到很晚，老板和店员三人，以饱满的精神状态，共同迎接这一年的最后一天。 顾客们，则是又来到店里，吃起来熟悉的早餐。 “还是一套双蛋煎饼带走。” “今天早上吃豆浆油条。” 也有人注意到小店早餐品类中，又丰富了新品种，肉包子。 “咱这还有包子吗？” “还有两屉。” 因为只有这一天才全天营业，小店的早餐品类又多，所以每一样准备的就不是很多了。 顾客又问道： “一屉多少个？” 李瑞拿出来给他看了一下。包子不大，跟小孩子的拳头差不多，一顿吃一屉，可能会有点撑。 但各个饱满圆润，看起来就饱满多汁。 于是张小军点单： “老板，一屉包子，一碗小米粥，一碟咸菜。” “好的，这边取餐。” 张小军拿好早餐，在一楼找了個位置坐下。 粥，包子，小咸菜。 这样的早餐配置，让他想起了小时候，父亲送自己上学带自己吃早点的场景。 他爸爸那时候早上要上班，很少有机会亲自送他上学。 不过只要他有空， 就一定会带自己去那家包子铺吃早点。 记忆中，也是一个冬天，爸爸骑着摩托车，将自己驮在后座上。 虽然天气很冷，风很大。 但在后面坐着，只要把自己藏进父亲的大衣，一点都不冷。 可是后来那家店，包子皮越来越厚，肉馅越来越小。 自己也上学上班，不需要家长接送了。 也就再也没跟父亲一起去过。 此刻，眼前的包子，和张小军记忆中最开始吃到的包子很像。 包子皮，洁白圆润，顶上褶皱分明。 可能是蒸的过程中汁水渗透，有点地方，也会看到一些棕色的痕迹。 拿近了观察的话， 仿佛还可以看出包子皮下深色的肉馅。 小店老板，做生意一直很实在，张小军感觉不会出现“咬一口没有馅，再一口馅没有”的情况。 他夹起一个包子，送进了嘴里。 牙齿刚一破开包子柔嫩的外皮，一股热流便涌了进来。 里面的肉汁，又鲜又烫。 张小军将流到嘴里的汁水吸吮干净。 随后赶紧低头调整角度，让包子竖直起来，以至于剩下的汤汁不会漏出去。 他吹了吹热气，心满意足。店里的包子，果然没有让他失望。 包子皮松软，有股淡淡的发酵香气。 里面的肉馅饱满多汁，回味香甜。 “真好吃啊。” 吃过两个包子，张小军又喝了一口小米粥。 小小的颗粒，滑过舌头，滑过喉咙。 将嘴里包子的回味，充分吸收。 滋润肠胃，湿润口腔。 当然还有佐餐小菜，咸菜丝，咸香开胃，让人食欲大增。 张小军好像又找回来记忆中的那个感觉。 但还是差了一点东西。 是醋。 他往碟子中倒了一点陈醋进去，让包子皮沾上醋，这下，包子总算圆满了。 唯一的遗憾，是今天他父亲没跟他一起过来。 张小军便向厨房说道： “老板，麻烦你，剩下那一屉我打包带走。” “好。” 一年一年过去， 日子每天似乎都差不太多。 但人很聪明，研究了历法，让平凡的日子，也有了不一样的意义。 小店过来的顾客们，偶尔会感慨，时间匆匆而过。 这一年又是那个样子。 不过在他们一年的收获中，发现李老板、发现李老板的小店，绝对可以排的上号。 “偶尔想吃点好的，就来小店里坐坐真的很不错。” “味道好，环境也好。” “只不过有时候要排队。” (本章完) 第273章 年年有鱼，但请不要有刺 第273章 年年有鱼，但请不要有刺 31号这天，放元旦假期，又赶上不需要调休的周末，出来吃喝玩乐的人非常多。 小店今天全天营业， 卖完早点之后，还要为午餐准备食材。 所以李瑞三人，几乎一直处于忙碌状态。 但店里的两位员工，小马和萧寒依旧干劲十足，甚至比李瑞还兴奋。 因为老板刚刚兑现承诺，发了丰厚的年终奖。 扎着双马尾的马金戈同志评价道： “李公待我，如此恩重啊。” 小哥点头：“俺也一样。” 马上就是元旦了，新的节令食谱中，解锁了年糕，李瑞也打算趁这段时间，做一点出来。 米是提前泡好的，这时候需要拿出来打成米浆。 而听到店里要自己做年糕。 小马很自觉地就撸起了袖子。 “你干嘛？”李瑞不解地问道。 小马：“老板，磨呢？我要拉磨。” 马金戈同志在厨房里的工作内容，通常是一些重复性的机械劳动，她现在已经学会了代入角色。 但石墨太大， 厨房里真的放不开了。 不久之前，李瑞还在想家里的厨房太窄，如今这个小店也开了有段时间了。 “老板？” 小马呼叫着出神的李瑞。 李瑞回过神来，笑着将一台破壁机交给了她，“上哪给你找磨去，用这个吧，你来监工。” “好！” 泡好的大米放入破壁机，然后加少量清水，打成细腻的米浆。 随后向米浆和入糯米干粉。 如果把两种米一块放进破壁机里的话，打出来的米浆没办法和成面团。 所以糯米粉需要在这个时候加进去。 和好面团之后，放入蒸锅开蒸。 等到面团蒸熟，可以发现这时候的面团，有点半透明的质感。 “又白又嫩，还挺漂亮的。” 此时的年糕基本成型， 接下来还需要趁热，继续反复揉制，让面团在这个过程中，表面更加光滑细腻，里面韧性更足。 揉好的年糕团，分割成小条，刷油保存防止粘连在一起。 年糕是一种适应性很强的食材。 可以用来烧烤，也可以煎炒烹炸，或是直接放入火锅涮着吃。 有一個年年高的好兆头。 放在最近非常合适。 “诶诶诶，现在什么味都没有。”李瑞提示着蠢蠢欲动的小马： “最起码也得蘸点料才行啊。” 就这样，小店中午又多了一样节日特色小吃。 写在醒目的位置，很多顾客都想尝尝味道。 “老板，来一份煎年糕。” 蒸好的年糕，口感只有软糯，放到油锅里煎一下，煎出两面金黄酥脆的外皮，吃起来更加有趣。 然后搭配上或甜或咸的酱料，非常美味。 中午一点多，小店中午快要结束营业的时候。 龙哥和夏明明两个人，又过来了一趟。 这是李瑞第一次在半夜以外的时间，看见他们。 龙哥进来的时候，嘴里叼着根烟，刚探进来半个身子，忽然意识到这样不太好。 他又转头出去， 把烟抽完，才重新向店门走去。 夏明明则是跟在他身后，在小店一进一出，“龙哥，最近抽烟有点多啊。” 赵振龙：“在家里基本不抽的。” “你是怕家里着火吗？” “什么着火啊。”龙哥有点搞不懂这小子的脑回路。 随后他提醒着小夏：“你不要学我抽烟啊，都是以前的坏习惯了。”“我以前都抽不起，以后也不会的，我要存钱啦。” 夏明明这点还是挺让龙哥放心的。 两人重新走进店里。 李瑞注意到，夏明明手上还提着一个，黑色的塑料袋子。 好像又是自带的食材。 龙哥则是一看到老板，就打招呼道： “老板，你们还没吃饭呢吧。” “没呢，这中午刚忙完，还没来得及吃饭。” “那做条鱼，中午一块吃点？” 顾客过来蹭饭，有些明目张胆。 但这位龙哥跟小店关系很不错，李瑞便玩笑道：“这样的话，我不好意思收你们加工费了呀。” “诶，我们就是来蹭你的手艺的。” 龙哥笑了笑，随后让夏明明把鱼递进了厨房。 李瑞揭开黑色袋子， 发现里面是一条大草鱼。 送到店里的时候，已经收拾干净了，看起来非常不错。 拿到手上之后，也能感受到鱼肉的紧实。 只从品种上来说，草鱼几乎是最常见的淡水鱼类。 肉上多有小刺，味道有点土腥味。 但眼前的草鱼，看起来就不是一般鱼。 李瑞问向龙哥： “野生的？” “纯人工培育，不过养的应该挺干净。” “看得出来，没什么脏东西，中午想怎么吃啊？” “全凭伱做主了，李老板。” “麻辣烤鱼怎么样。” “行啊。” 草鱼本身带有一定的腥味，先煎后炖，调味重麻重辣，这样才能遮住食材的味道。 而小哥在给草鱼改刀的时候，越发觉得这条鱼不太对劲。 按理来说， 在草鱼的背部，会有密集的小刺。（肌间刺） 但他改刀时，竟然一点刺也没发现。 “老板，是不是我看错了？这鱼没有小刺？” “啊？” 李瑞过去检查了一下， 鱼没做熟的时候，是可以在肉当中看出来近乎透明的小刺的，用手也可以轻松摸出来。 但这条草鱼真的一点小刺都没有。 原本因为草鱼刺多，而兴致缺缺的小马，听到这个消息后，也跑过来看。 “还真是这样。” 她性格急躁，最烦的就是吃鱼时藏在肉里的小刺了。 而如此稀奇的草鱼，让李瑞想起了前一段时间的新闻。 但是也没听说这种鱼培育上市的消息。 李瑞心中纳闷，于是便问向龙哥： “这鱼是新品种？” 龙哥笑着点了点头，“要不说是人工培育的呢。” 小马也向他打听起来， “龙哥龙哥，这鱼从哪里买到的？” 问道这里，龙哥神秘起来： “催债，如果收不上钱来的话，会在年底收到各种东西。”龙哥当然不会暴露顾客的隐私。 他继续说道： “我想着，好东西也不能糟践了，也只有你这里信得过。” 顾客的信任，鼓舞了小店老板。 李瑞用手背碰碰小哥肩膀，示意他让出位置。 随后接过了小哥手中的刀： “我来吧。” (本章完) 第274章 麻辣烤鱼和新的一年 第274章 麻辣烤鱼和新的一年 草鱼背部肉厚，所以要从这个位置切开，鱼身两面则需划上几道小口，方便入味。 小哥做到一半，李瑞亲自接手。 处理好的草鱼，用葱姜水、黄酒腌制浸泡。 随后将鱼身拍上面粉， 下油锅煎。 热锅凉油，第一遍油让锅体的表面形成一层油膜，可以保护鱼肉不和锅粘在一起。 鱼尾先下锅，定型之后再将鱼身整个推进去，这样一来怎么翻动，都不容易散开。 而在高温油炸的过程中， 产生腥味的物质，会在复杂的化学反应中挥发消失，煎鱼的焦香气息也变得越来越浓郁。 两面煎好之后，炒制烤鱼的麻辣底汤。 葱姜蒜炒香，干辣椒、椒，豆瓣酱，以及小店自己熬制的火锅底料，组合成复合的麻辣口味。 适量盐鸡精补充调味。 倒入啤酒、开水，充分煮沸，将各种调料的香味糅合在一起。 店里的三个人，还有龙哥他们两个，中午都是没有吃饭的。 这时候闻着汤底的味道，都不自觉的咽了咽口水。 “这锅汤，炖啥都好吃啊。” “麻辣鲜香！” 甚至连李瑞自己都觉得，“我也饿了。” 小马端着年糕，一一走到众人面前，“来来，给你们先吃点年糕垫吧垫吧。” 萧寒那边，则是准备着烤鱼里的其他食材。 芹菜、洋葱垫底，可以防止烤鱼煮制的时候沾锅。 干豆角、粉条、土豆各式肉菜.可以边吃边煮。 汤底熬好，浇在烤鱼上面。 最后再撒上干辣椒、椒、蒜末，泼洒热油，激发出调料的香气，上桌开饭。 一楼的桌子并到一块， 众人围坐在了一起： “辛苦李老板，让你加班了呀。” “客气，来，快尝尝。” 没有小刺的烤鱼，吃起来首先就是一個爽快。 蒜瓣肉丝毫不用担心卡到喉咙，一筷子一筷子下去，几人手速明显加快。 而麻辣的口味，下饭下菜又下酒。 表面微焦，吃起来发脆，鱼肉嫩滑，比一般的鱼又鲜美许多。 “这鱼也太好吃了。” “还得是李老板你手艺好，把鱼带到这里来，真是没挑错地方。” 除了李瑞和龙哥两个人，在商业互吹，其他三个人都是埋头干饭。 “见笑了，李老板，我这个小兄弟，不怎么爱说话。” 李瑞这边也没好到哪去。 锅里咕嘟咕嘟冒着热气，小哥和小马的额头上，还都渗出了汗珠。 美食当前，客套话显得不够真诚。 吃到冒汗才是对鱼最好的尊重。 而烤鱼里面的各种菜品， 经过了汤汁的滋润，也重获新生。 这时候要是拌在米饭里，可真是最好的享受了。 小马回到厨房，直接将电饭锅端了出来，她先是干起服务员的工作。 帮几个人盛饭。 龙哥见状连忙劝阻道：“我们自己来就行。” 李瑞则是暗自感慨起员工的懂事，“过了一年，小马长大了呀。” 不过马金戈同志考虑的事情， 和他俩都不太一样。 她在将米饭分出去之后，将饭盆捧到了身前： “剩下的都是我的了，别怪我没给你们留饭啊。” “嘿~” 农历新年，留给家人团聚。 公历新年，很多人会走出家门，寻找各种各样的跨年活动。 来李老板的小店坐坐，是非常不错的选择。店里氛围热闹，而且美食也很多。 还因为有跨年活动，全场菜品都打了折扣。 所以到了晚上的时候，顾客比平常多了不少。 店里的人们， 一边吃饭聊天，一边感受着时间缓缓流逝。 最终在零点钟声敲响的时候，共同开启了新的一年。 “啊，又是新的一年了。” “又老了一岁呀，时间过得真快。” 有人讨论着新一年的计划： “今年好好搞钱，我发现最近有个创业项目不错。” “摆摊、带货还是自媒体？” “又到了新年计划的环节了吗？我又可以开始减肥了。” “不吃饱哪来的力气，老板，再给他加点串儿！” 也有情侣腻歪在一起， “爱你宝宝。” “我去，到底是你吃的蒜，还是我吃的蒜？” 地球只不过是在无数次重复中，又转过了一圈。 却让很多人又燃起了希望。 或许节日的意义，就在于提醒人们，生活中还有很多琐碎的美好。 而美食，则可以给人们带来单纯的快乐。 甚至这种快乐，也不只来自于吃。 更来自于寻找合适的饭店，以及等待上菜的过程。 在这段时间里，从人生中单独切割出来的片刻中，只有一个目的，那就是吃，而且知道这个目标会被实现。 正是这种明确的期待， 带给了人快乐和慰藉。 李瑞看着店里热闹的氛围，心中决定，这家小店，得好好经营下去才行。 这时候，小马凑了过来，打断了老板的沉思。 她提醒道： “老板，想什么呢，你串儿快糊了。” 李瑞低头看去， 牛油小串，刚刚烤到一面微焦，离着糊还差的很远。 这一点李瑞还是很有自信的。 “那不可能，闭着眼睛烤，我都能听出声音来，那是串儿的声音。” “真的假的，我也想学。” “其实还有个更简单的方法。” “什么方法？”小哥也凑了过来。 李瑞笑着伸出了手，“把手放上去就知道了。” 厨师的手，无论是多精湛的技巧，也难免会有各种烫伤、溅油所导致的大大小小的伤疤，以及长期抓握所磨出来的老茧。 李瑞虽然真正从事厨师这一行业的时间不长，但每天都在厨房里。 这一双手，伸出来并不漂亮。 萧寒听了李瑞的话之后，心里当然知道老板在开玩笑， 但他看了老板的手， 也已经明白自己的厨艺，还没练到火候。 随后他又想起自己父亲的手，好像也是这个样子。 小时候，给他挠痒痒都不用痒痒挠的。 满手都是裂纹。 而马金戈同志，在听了李瑞的话之后，却若有所思的点了点头。 还真把手伸向了烤炉。 李瑞赶忙拉住：“喂，你还真往上放啊！” 小马侧过头，非常疑惑。 “我感觉伱说的很有道理呀。” (本章完) 第275章 又出现了一家薛老板的小店，十佳小吃 十大名店评选活动 第275章 又出现了一家薛老板的小店，十佳小吃 十大名店评选活动 元旦前的这段日子，小店一直在各种忙碌。 尤其是跨年的时候，从早上开始，营业到了第二天凌晨，虽然员工的积极性很高，但老板也打算放天假。 让大家好好休息一下。 元旦这天，农历已经是腊月初十了。 江海市汇聚了华夏各地的人们。 走在大街上，已经可以时不时的看到一些店面停业，准备回老家过年了。 李瑞放假歇业一天的消息，除了贴在店门外， 当然也放到了网络账号上。 不少网友见证了摊主多次跑路，很关心老板的去向： “李老板，怎么不开店了？回老家过年了吗？” “我还想在你家店里定年夜饭呢！” 也有一部分人是趁着假期，又来江海旅游。 “这次放假又来江海玩了，然后李老板店里关门了？” 睡醒觉的李瑞，也没想到这么多人在网上询问类似的问题。 他的账号上粉丝有了大几十万，每天消息栏里点赞、评论、私信的内容都很多，而且平时还要忙着开店， 这些是来不及一一查看回复的。 但这么多人在问， 他赶紧又强调了一下，“明晚照旧营业，”让人们不用担心。 - “这我就放心了，还以为白来一趟呢。” - “我看说的是歇业一天，不知道你们在担心什么。”（ip江海市）- “吃货聚集地，” 顾客们的认同， 让一直用心做菜的李瑞，很有成就感和价值感。 他靠着之前任务中积攒下来的财富，已经有了房子、店面、存款。 虽然距离资本大佬们的财富自由相差很远， 但低欲望版本的，也基本实现。 从顾客身上收获满意，探寻不同的美食，给人带来更丰富的精神享受。 与此同时， 江海市一家刚刚开业的，名叫“薛老板的小店”的饭店中， 薛海超看着李老板账号下的留言评论，羡慕不已。 他对经理说道： “你看看，人家饭店的顾客粘性多高。” 这家店的经理蒋愚，并没有在餐饮行业干过，但他是一位市场营销好手，薛海超了大价钱才请过来的。 他接过老板的手机， 看着美食爱好者账号下，网友们的热情互动，面露不屑之色。 “如果我们店有这个体量，老板你等着拿麻袋装钱吧。” 薛海超其实带着人，到李老板店里去过，觉得那种生意模式不错，才心生效仿的想法。 但他感觉，利润绝对没有夸张到，用麻袋装钱的程度。 “真的假的？我看那李老板店里饭菜都不贵的，有那么高的利润？” 蒋愚咧嘴一笑： “那是他不会做生意，都自己当老板了，还天天苦哈哈的炒菜呢。” 随后从冰箱里拿出了一包麻婆豆腐， 又继续说道： “现在都是这个，厨子也省了，来一个凑活凑活事就行啦。” 薛海超看了看经理手上的预制菜， “这玩意行吗？” “包行的。”蒋愚拍着胸脯保证，“成本低，钱得在刀刃上。” 所谓刀刃，无非是在隐喻自己。 薛海超明白他的意思。 这位营销大师可是个商业传奇，他收费很贵，但确实打造过几次热点流量，从卖海参，干到千万身家，现在专门教人经商。请过来，光钱都得排队，他也是托关系才办妥的。 这时候，薛海超又想起自己饭店的名字， 他继续请教道： “咱这個名字还能不能改一下，照抄人家的店，我怪不好意思的。” 蒋愚嗤笑一声： “你能分得清王老吉和加多宝，谁先谁后吗？” 薛海超想了想，当时几款产品铺天盖地的广告，真记不清谁是正宗，谁是模仿了。 经理的话，听起来很有道理。 不愧是商海中拼杀出来的人物。 这时候，蒋愚又对他说道： “我们也得把网络账号搞一搞，网红店我熟啊，不就是搞一手营销嘛。” 薛海超点头，“对，就照这个思路，这个李老板，我专门研究过，他上了好几次热搜呢。” 蒋愚瞅了他一眼， “你呀，还是没明白我的意思，我的二期加强课程，你也得跟上。上一期的你学长，现在自己开店，单月营业额都超过五十万了。” “对对，回去我就去看。” “单独收费啊。” “应该的，应该的。” 经理终于满意的笑了笑，随后他叫来店里的几名女服务员。 色眯眯的眼睛从她们身上扫过： “让伱们学的舞蹈，练得怎么样了？给我们展示一下。” 几个姑娘伴随着音乐扭动起来，可一般服务员的水平，很难跳出来。 蒋愚喊了停， “店里不冷，穿那么严实干什么？拍视频那天，都打扮漂亮点，一个个的，还怕别人看嘛。” 随后又建议店老板应该加钱，雇几个小网红过来，他正好有资源。 薛老板很疑惑： “我们开的不是饭店嘛，蒋老师。” 蒋愚：“开饭店，你去大街上绕一圈，能看见几十个饭店，人家凭啥来你店里消费？” “也不好好琢磨琢磨。” “还有，你现在是不是不上网啊？你看没看过人家卖车的，卖咖啡的，好好学吧。” “好嘞老师。” 蒋愚让几个服务员离开，又对薛海超说道： “我让你报名的江海十佳小吃、十大名店，你报上去了吗？” “报了，材料都提交上去了。” “行，到时候我帮你打点一下关系，争取混进去。一举打响知名度。这样一来软实力，硬实力都有了，还愁没客人嘛。” 不过薛海超还是有些担心。 “这个评选活动，好像挺正规的，网友投票、还有现场品鉴。” 蒋愚故作神秘起来： “网投好说，至于现场品鉴嘛，没有不带缝的蛋，有我在，你放心就好。” 到了中午的时候，李瑞带着小马和萧寒两个人，又应邀来到了熟悉的泰禾楼。 自打章师傅那天晚上一个人来了小店之后，他通过小哥， 邀请了李瑞好几次， 一再想让这位小老板，再尝尝自己的拿手菜。 正好店里今天放假不忙，便带着两人又过来了一趟。 小哥要参赛，当然要过来学习。 小马则是在健身房里玩耍后，正发愁没有员工餐可吃，看到老板在员工群发的消息后，也自己赶了过来。 (本章完) 第276章 泰禾楼的贵宾 第276章 泰禾楼的贵宾 有章师傅和小哥经理姐姐的关系，李瑞三人来到泰禾楼，享受的都是贵宾待遇。 服务员直接给他们安排了一个包间。 规格之豪华， 小马一进门就感叹起来： “老板，你看，还得是大酒楼啊。” 李瑞笑道：“要不让萧寒给你介绍介绍，换份工作？” 小马并不傻。 “嘿嘿，那我可不换。” 好多人在觊觎她的位置呢。 萧寒在这里工作过，难得话多起来： “其实这还不算最好的，咱这是听雨轩，最好的是听海轩招待过国外的政府领导。” 几人落座，喝起泰禾楼上的茶水，似乎也比大茉莉强上不少。 不过接待标准高归高， 上菜速度也是真慢。 “章伯伯这么忙的嘛，厨师长也要天天炒菜的？” “毕竟是大厨亲自做，等会儿也是正常的。”李瑞想起经常排队的顾客，好饭不怕晚，是从顾客身上学来的耐心。 小哥看着手机上的消息， “章伯伯临时有事，得过一会儿才能做菜，赵姐让咱先等等，一会儿会送些小点心过来。” 李瑞靠在椅子上， “行，那我们就先等一会，这椅子还挺舒服的。” 这时候，小马忽然想起了什么， “对了，老板，有个事情得和你说一下。” “你说。” “佳佳，就是江海融媒体中心的记者，她问我店里有没有报名江海十佳小吃、十大名店。” “这是什么玩意？” “哎呀，就是一个评选活动嘛，估计是春节快到了，市里打算刺激一下消费。” “这评选正规吗？” “哎呀，佳佳和我说他们不是骗子，可以报名的。” 最近餐饮行业出了新型的骗局，会电话骚扰、短信提醒的方式，通知饭店，入选了某某榜单，然后领取证书的时候，却要钱才行。 那种评选，傻子才信呢。 小马又给李瑞小哥两人，讲了讲其中的规则，包括自荐、初选、入围等等事项。 李瑞听着有些麻烦，他直言道： “懒得报。” 马金戈：“那我来提交材料吧，佳佳说是赞助方对咱店里很感兴趣呢。” “好，那就交给你了。” 老板在开店之外的事情，都有点佛系。 不过小马打算帮朋友一个忙，便主动承担了报名评选的工作。 三人吃着餐前的小点心，等着章师傅回来炒菜。 与此同时， 泰禾楼规格最高的包间，听海轩中。 “十大名店”的评选组，正在品鉴泰禾楼里面的菜品。 总经理试探着问道： “诸位老师，本店饭菜怎么样？还合口味吗？” 主办方代表中，餐饮协会的副会长，对他微微点头，“小章还在你们这里吧。” “对，这桌菜都是章主厨，带领我们后厨团队精心准备的。” 副会长夹起了一块晶莹剔透的肉卷， 向众人展示了一下： “金银肉，肥而不腻，味道醇厚，但我個人感觉，像是从蒜泥白肉中改良而来。在原有菜品的基础上，又多了增香解腻的作用，适合我们本地的口味。” “我说的没错吧？” 泰禾楼经理心中暗道，这老会长真有点水平。 “曾老师真是厉害，一下子就尝出来了。如您所说的，这道金银肉里，加了金蒜和白菜，跟您说的一样，就是从蒜泥白肉里创新出来的。” 评审团众人也跟着，拍起他的马屁。 副会长则是左右看看，询问了一下其他人的意见： “那把我们章主厨请过来聊聊？”“听您的，曾老师。” 泰禾楼的总经理笑着说道：“看您这话说的，让章师傅过来陪您坐会儿。” 随后他转身出去，通知人让章师傅上楼。 而桌上的评审团成员，又继续聊了起来。 赞助方的代表，是一位中年男子， 他询问着主办方工作人员： “我记得咱江海市有一家饭店，叫李老板的小店，他们报名没有？” 被问到的人，是负责评选具体事宜的主任，他看了看副会长，在得到点头示意之后， 将这家小店的事情讲了出来。 “咱们这次评选，原则上是自荐，但你们既然提了，我们协会就亲自打电话过去询问了。” “可是这家店，哎呦，很厉害啊。” “人家根本没把餐饮协会放在眼里。” 赞助方疑惑道： “这是怎么个情况？”在他的印象中，小店老板是个很随和的人。 主任继续说道： “我那天下午打电话过去了。 先说我们是江海市餐饮协会，要举办这次活动，问他们有没有一项参加评选。 结果您猜怎么着， 电话那边的小姑娘，让我 ‘推销酒水饮料，请按1’ ‘颁发某某美食证书，请按2’ 我按了好几下，根本没反应，这怎么沟通嘛。” 赞助方笑道：“是不是店里没人，转接的电话啊。” 主任现在想起来当时的场景，还有点生气： “不是，我都听见她憋笑了。” 桌上的人们听完，差点没憋住。 合着这位主任，是被当成骚扰电话，让人家给调戏了。 有人打着圆场： “咳咳，现在电信诈骗又有新手段了，人家警惕性强也是对的。” “对，也不是针对协会。” 而曾副会长的意思，江海市那么多饭店、名小吃，不差这一家半家的。 报名官方活动，不说来拜访拜访自己， 难道还得请他去不成？ 但赞助方对这家饭店感兴趣，曾老师也不好意思驳人家面子。 他只是淡淡说道： “那我们再去打听打听。” 言语中，使在座众人觉得，小店让这么一位德高望重的老前辈都感到麻烦，很没有礼貌。 赞助方的中年人也只能说道： “嗨，您老就别麻烦了，我就是顺口一说。” 这时候， 章国华也跟着泰禾楼的经理进了听海轩。 曾会长一看见他，就热情的打着招呼： “国华啊，好久不见。” 章国华脸上挂着敷衍的笑容， “哎呦，曾老师，身体还好吧。” “老骨头了，来来，一块坐坐。”曾老师向他挥手致意。 章国华接过服务员拿来的椅子，坐在了他的身边。 心里却愤愤不平， “这一桌饭菜，给你吃，真是浪费粮食。” (本章完) 第277章 章师傅讲起陈年往事，李老板的小店正式参加评选 第277章 章师傅讲起陈年往事，李老板的小店正式参加评选 泰禾楼在江海的知名度很高。 大师傅章国华， 在当下仍在炒菜的一帮知名厨师里，算是水平最好的一波了，也是很多饭店，都想挖过去的人。 不过泰禾楼前身国营饭店的老领导，对章师傅有知遇之恩， 他年纪大了，也不想折腾， 就一直在这里上班。 而餐饮协会的副会长曾学建，之所以对章国华表现得这么热情， 并非是两人的关系有多亲密。 完全是想让章国华在他身边做小伏低，以在众人面前，彰显自己的地位。 他的这点小心思，章国华很清楚。 要放在平时，章师傅肯定不吃这一套。 当场就要怼回去一句， “我跟你很熟吗？” 可泰禾楼的现任老板，也就是那位老领导的儿子，对这次十大名店的评选志在必得。 千叮咛万嘱咐，几乎是求着章师傅，一定帮忙把这次评选搞定。 章国华，也就真忍着不快。 坐到了曾会长的身旁。 曾学建抓住手，对他说道： “国华啊，这么多年了，我发现江海厨师餐饮圈子里，还是你们几个当初的小伙子。” 章国华心想， 还不是你这个老东西带头搞小团体，搞圈子。 喜欢别人对你千依百顺，但凡有点不一样的想法，那就打压排挤，这能有好嘛。 你一个厨师，不好好炒菜，天天研究这些个东西干什么。 所以曾会长的话说完后，章国华忍不住嗤笑了一声。 他掩饰着心中的鄙夷， “哪能啊，还是曾老您，德高望重。” “老了，老了，不中用啦。”曾会长好像以为章国华真在夸自己。 跟桌上的评委们客套几句，章师傅终于从中脱身。 他拉着总经理一块出去。 “曾学建，是不是说了一道金银肉？” “对啊，章师傅，你怎么知道的？他就详细点评了这一道菜，其他的招牌菜都没说。” 章国华哼了一声， “我给他讲过，他能不显摆显摆吗，也就这個，他敢说道两句还不怕翻车了。” 从听海轩离开， 章国华直接去了李瑞三人所在的包间。 门一打开，小马还以为是上菜的到了。 但没想到， 饭菜没上来，炒菜的人先来了。 李瑞拉着两名店员起身，和这位章师傅打了招呼。 章国华开门见山， “刚刚碰见江海餐饮协会曾学建了，老东西还是那个德行。” 曾学建这三个字，萧寒恨的牙根痒痒。 当初，做局陷害了他父亲的人当中，就有这个曾学建。 小哥听到他在泰禾楼，当即就打算去找他算账。 让他尝尝年轻人的拳头。 “章伯伯，他在哪个屋里？听海轩？” 章国一把拉住他， “这样没用，那一把老骨头，你把他打坏了，你就可以天天跟伱爸睡一块了。” 小马忽然想到，自己老爸睡觉时磨牙打呼噜，在客厅都听得见。 也连忙抓住萧寒，劝阻他先冷静下来。 “萧寒，和老爸睡一块，会影响睡眠的。” 小哥竟然还真认为，他马姐说的话很有道理。 李瑞往他俩脑门上，一人敲了一下。“啊，老板你敲我干嘛！” “你俩能不能搞清重点？” “我说得很对呀，是不是，萧寒？” 这时候，小哥手臂刚刚得以从马姐的巴掌里挣脱出来，红色的掌印只教给他一件事： “马姐说啥都是对的。” 经两人这么一闹，人们终于坐回了座位。 李瑞心里明白，章国华能当着自己面，说那个曾会长的坏话。 一定是没把自己当外人。 于是李瑞向他询问起，这个曾学建到底干了些什么事情，让他和萧寒这么气愤。 章国华喝了口茶水，把那些乌烟瘴气的事情，简要讲了一下。 打压、排挤、收拜师费云云. 其中就提及了他的老朋友，萧广兴，萧爸爸当初拿了厨道大会的前十名，但并不打算给那个老家伙面子，去做什么“你好我好大家好”的事情。 以至于萧家的饭店，只能开在农村的家里。 “我说的，都是我亲眼见到的事情，他干过的事，远不止这些。” 章师傅目光看向李瑞， 又拿现在的形势举了个例子： “你看，你们在江海随便开个小饭店，做自己的生意， 那没人针对你们。 但要是想往上走，图点好听的名声，再往店里面贴几张红纸，终归绕不过这个老东西。” 李瑞：“章伯伯，你指的是泰禾楼这次的评选？” 章国华点头，“对了，这次你们报名没有？” 小马：“材料刚刚发到了他们邮箱。” “能入围前十五名也不错的。十佳小吃，你们就别想了，老字号的那些店基本都内定了，十大名店，估计更悬。” 李瑞听出来，又是和厨道大会那一套差不多。 小哥则是重重哼了一声， “那还评个什么劲啊。” “没办法，情况就是这么个情况。你们争取入围吧，这次网络评选占比40%，好像真有点机会。” 比起这些名、利，李瑞其实更喜欢自己的小店，更喜欢自己搞些好吃的出来。 但这些人的做派， 实在是有点太看不过去了。 李瑞左右看看小马和小哥，“两位店员同志，那咱就先入个围怎么样？” “嗯呢，佳佳也说我们很有机会入围。” “干沉他们！” 章国华带着怨气，过来吐槽了半天，都是些陈芝麻烂谷子的恶心事。 这时候眼前三个年轻人斗志满满的样子，让他很欣赏。 心情也畅快不少。 他也终于想起来，今天原本是叫李瑞他们过来吃饭的。 于是对三人说道： “聊了半天，你们都饿了吧，今天要不是他给我叫过去，我已经把你们的菜炒出来了。” “不饿了，章伯伯。” 三人齐声说道。 泰禾楼给贵宾上的茶很好喝，越喝越饿，以至于他们之前吃点心都吃了个半饱。 章国华站起身， “那就好，我这就去给你们炒几个菜。” 随后又对李瑞着重强调：“小李，等会儿好好品鉴品鉴。” 李瑞笑道： “我争取尝一遍就学到自己手里。” 章国华也神秘一笑： “我并不讨厌你这样做哦。” (本章完) 第278章 熟练，专精，大师，再往上是？ 第278章 熟练，专精，大师，再往上是？ 章师傅出去不久，饭菜一一端进了包间。 第一道菜是个凉菜，服务员告诉三人，名字叫金银肉。 小马最先发出疑问， “凉菜啊，难道还非得让章伯伯拌一下才好吃吗？” 萧寒知道这道菜的做法，他解释道：“马姐，这叫凉菜热吃，一热顶三鲜，是用.” 李瑞赶紧打断了他， “萧寒，你先别说是怎么做的，我品鉴一下。” 这是李瑞的快乐源泉之一。 不允许别人提前剧透。 金银肉，名字挺符合泰禾楼的气质。 金，指的应该是盘中的金蒜。（炸过的蒜蓉）让这道凉菜笼罩在浓郁的蒜香之下。 银，是盘中的白菜，一端浸入红亮的料汁当中，另一端沿着盘子边缘整齐码放。 肉，自然是里面七拱八翘的肉片。 李瑞夹起一片展开，发现了五三层的形态，“就是猪五肉。” 放进嘴中之后， 除了蒜香外，是调味汁咸鲜微辣，带有一丝回甜的的味道。 这里面，酱油、盐味精、辣椒红油当然少不了，但回甜中，还有点焦的香味。 细品之下，回味无穷。 这个味型，章师傅把握得非常好。 而在调味汁顺进肠胃之后，李瑞让肉片在嘴中多咀嚼了片刻。 让肉香在空腔中多停留的时间里， 他也发现， 肉片看起来软乎乎的，但实际上还有点弹性。 不是卤肉那种，入口即化的感觉。 五三层口感丰富。 作为一个凉菜，跟整体菜品风格很搭配。 吃起来也是不柴不腻。 有些淡淡的料香深入到五肉的缝隙当中，只有慢慢品尝才能察觉出来。 五肉，肥肉部分占比不少， 最后处理的不腥不腻， 先入为主、香味更加霸道的金蒜，起了很大的作用。 斜插进肉片底部的白菜，也起着解腻的效果。 但五肉的前期处理，同样很重要。 这点李瑞是有自信能处理好的。 他慢慢尝着一片肉，小马已经哐哐炫了起来。 李瑞看向萧寒，这小子倒也是在回味着章师傅的厨艺。 “里面熬了是不是？跟酱油熬在一起的？” “是啊老板，这你都尝出来了？我虽然在后厨看过章伯伯怎么做的，但要我光尝，还真有点无从下嘴。” 桌上还有三菜一汤， 章师傅厨艺在线，但菜品并不算罕见。 李瑞问向萧寒： “小哥，你觉得我和章师傅两个人，哪個炒菜水平更高一点？” 萧寒思考了一下： “老板，我就实话实说了啊。” 李瑞笑道：“你说吧，你一说瞎话就脸红，我们都能看出来。” “在刀功、火候、味型的把握上，我感觉你们难分高下， 单论炒菜的话，甚至老板你要比章伯伯厉害一点， 但是章伯伯他有创新的东西， 老板，你做菜的时候，虽然能从别人身上很快学来菜品，但是创新很少。” 小哥说的都是心里话，全程没有脸红。 李瑞是很认同他的说法的。而小马则是放下了筷子，第一时间替老板打抱不平。 她严肃地看向萧寒： “泰禾楼什么价位，咱店里什么价位。 他这连炒饭都能卖到49，咱店里才10块。 萧寒伱这么说老板，我很不高兴，这个月你拖地。” 小哥有些不好意思， 要是用圈子里面的人情世故来说，李瑞可是他的授业恩师。 他无奈道：“老板让我讲的嘛。” 李瑞安慰着他们俩， “好了好了，既然要参加评选，得多了解了解人们都是什么水平啊。” 以李瑞目前在系统上，接触到的厨艺水平中， 只有有专精、大师两种。 如果再算上小哥是个熟练水平。 小马是个初学者水平。 那暂时可以大致划分为初学者、熟练、专精、大师，这四种。 从李瑞最了解的说起， 专精，已经做到了某项烹饪技法上的精通。 达到了专业水准。 已经可以让食客们非常认可了。 而大师，则是在专业基础上，有了独到的理解，开始了自己的创新。 常常会给人们带来更新奇的体验，就像海鲜味的煎饼一样。 或许在大师之上，还有更高的水平。 李瑞忽然想起来，系统虽然没有发布固定任务，但他现在的任务阶段是处在进阶之路上，而最开始卖烤串，那时候是新手上路。 华夏美食品类丰富，文化源远流长。看来还有很多东西，是需要自己去探索了。 煎饼、烧烤这样的单一品类，进阶相对容易。 但涉及到炒菜，可能并不是一周、两周就能行的。 日常提供的节令菜谱，要好好珍惜。 别人家的好菜，也不能浪费。 三人吃完饭，章师傅却再没有现身。 小马犹豫道：“老板，我们走之前要不要跟章伯伯打声招呼？” “不必了，等我做出金银肉，请他到店里来吧。” 李瑞猜想， 或许章国华心里还有一道坎，没有跨过去。 虽然没跟章师傅告别，但李瑞在前台结账的时候，又看到了小哥的那位经理姐姐。 赵姐挡住李瑞的手机： “李老板，章师傅已经结过账了，你们放心，我们公司有内部消费券呢，没自己钱，回头再让萧寒带你们过来的时候，我请你们吃饭。” 泰禾楼的热情，让人无法绝拒。 李瑞只能邀请她，有空也来自己店里坐坐。 “萧寒老拦着我，不让我过去。” “我，我” 今天没有营业，李瑞从泰禾楼离开后，在市场上买回几块五肉，随后专心致志地，开始了复刻菜品的研究。 历经几个小时后， 总算达到了令自己满意的效果。 原来小哥说的“凉菜热吃”，是要把五肉片放到烧开的酱汁中，烫一下才行。 烫过之后的肉片，颜色更有光泽，也更加入味。 白菜，也是类似的道理，焯水后，去除一些白菜的生菜味，让口味更加清香。 而与此同时。 薛老板的小店外，蒋愚把两根破人参须子，放到了后备箱的礼盒当中。 在这礼盒底下，铺满了现金。 他叫过既是老板，又是学员的薛海超： “走，去曾会长家里转转。” (本章完) 第279章 李老板的老客人和新菜品 第279章 李老板的老客人和新菜品 蒋愚带着薛老板，来到了曾会长家附近。 “正好”碰到他晚上出来遛弯。 其实这位创业导师，跟曾也没有多熟悉，完全是八杆子打不着的关系介绍过来。 但曾会长的名声在外，掌握了门路之后，很好相处。 蒋愚一上来就攀关系，认前辈，表达敬意。 给老家伙哄的很高兴。 曾会长心中得意，他心想，眼前的两人还是挺上道的。 不过，他得装一装。 “见面聊聊天是好事，可你们带什么东西呀。” “把我当成什么人了？” 薛海超乍一听这话，还真有点羞愧起来，当即就想拉着蒋愚离开这里。 而蒋愚却悄然打开了后备箱。 “您是圈子里的老前辈了，我们就作为两个晚辈，过来看望看望您。您看，老家里挖到了两颗人参，我想着自己用了，完全是糟践东西。” “第一时间就给曾老您拿过来了。” “一听说您这么大年纪，还为了这帮小辈劳心劳力的，亏您老精神气足，把我们这群人安排得稳稳当当的，换成别的人，还不知道要乱成什么样子呢。” 这些话，曾会长很喜欢听。 在看到蒋愚那两根人参须子下面，厚厚的红票子之后， 越发觉得两人懂事。 “小周也跟我提起过你们，说你们刚开了一家店，投了挺多钱的。” 薛海超站在一旁，听两人虚情假意的互动。 一个是真想送，一个是真想收。 磨磨唧唧的， 合着就为了把这些话说给自己听呢？ 作为饭店的老板，他此时却仿佛置身事外一样，只需要时不时的附和点头。 这创业导师薛经理，确实把特产安排妥了。 曾会长离开时笑容满面，好像已经把他们当成了自己的大侄子。 随后薛愚对他说道： “进候选有戏，但想十拿九稳，还得再加点，而且网络投票也得钱。” “还加呀？” 薛海超确实是个小富二代，开個饭店也只是体验一下生活。 但既然做了，他就想让家里认可他， 所以也肯往里面砸钱。 不过这位创业导师，也实在是有点太能钱了。 蒋愚安抚着学员的情绪： “现在是最后关头了，舍不得孩子，套不着狼。你听那家伙的意思，话里话外肯定不够。” “我也只能帮你到这了，事成与否，现在只取决于你对成功的渴望。” “海超，告诉我，你怎么想的！” 薛海超有些为难，他好像在错误的道路上越走越远了。 但钱都了这么多了，不能倒在最后。 “我再找家里要点。” 于是又给家里打了个电话过去，“妈，我爸在你身边吗，哦，那伱再” 蒋愚背过身，心道， 老子最喜欢的客户，就是你们这些爱折腾的富二代了。 第二天，1月2号。 仍在元旦假期当中。 李瑞的小店在休息一天之后，恢复了正常营业。 本来是打算照常晚上开门的，但下午的时候，陆陆续续的有外地的顾客过来，排队等待。 现在天气很冷， 李瑞赶紧让小马开门，把大家都请进了店里。 外地的顾客朋友，因为距离问题，并不能经常光顾小店。 好多人进来之后，先开始了拍照留念。 也有些人一看到李老板，就想起了当时和自己一起品尝美食的朋友。“还是有个店面好一点，好找。” “上次来，这老板还摆摊呢，现在去外面排队可太冷了。” “我看老板的账号还经常更新呢，我想试试那个飞蛋，看起来太有趣了。” “我还是记着我的卤肉。” 在这些顾客当中，有一对情侣，“亮亮和雨晴”。 他们共同经营着一个斗音账号，平时会记录一些日常，什么地方火了都喜欢去凑凑热闹。 当初江海卤肉爆火的时候，他们还蹭了点流量回去。 但这次来，两人没打算拍视频，就是单纯的想过来吃点。 杨亮跟女朋友聊着： “你看，网上那么多热点美食，很多过去了也就过去了。 但像李老板这样的，一到假期还能吸引这么多外地人过来吃饭，可真是罕见。” 雨晴看着店里刚刚开门不久， 就已经有成群的顾客进来，快要把座位坐满了。也跟着感慨道： “真材实料，好吃不贵才是硬道理。” 她又指了指半开放的厨房， 其中所有食材看得明明白白，各种器具擦得锃亮，里面老板和两名店员衣着整洁，看上去让人十分舒服。 “店里也没有什么掖着藏着的，甚至要是想学菜是怎么做的，在网上还有教学。” 杨亮指出了小店的不足： “唯一的问题就是，开在江海市，想吃还得大老远过来，不太方便。” 雨晴：“以后好好攒钱，在江海买房！” 女友的美好憧憬，激励着亮亮。 “我们今天也拍一期视频好了，别白来一趟。” “可是好多美食，李老板都自己发过了。” 于是他们问向李瑞： “老板，有没有什么最新的菜品呀？” 听到顾客这样的要求，李瑞神秘一笑。 小店提前开门，影响了他原本打算让隔壁老王，过来试菜的计划。 没想到有顾客自己送上门来。 “卤货海鲜，想不想尝尝？” 杨亮很惊讶，“这也能卤的嘛？雨晴，要不要试试？” “李老板做的，必须来一份啊，然后我还想尝尝” 海鲜卤货， 是中午开始卤制的。 顾客这时候来，刚好出锅不久。 直接盛盘上桌即可。 海鲜选用了八代（章鱼）、海螺，两种小海鲜。 经过卤煮、浸泡之后，色泽红润，看上去很有食欲。 海螺壳因为刚刚从锅里盛出来，崎岖的表面上，还挂着油亮的汤汁。 小章鱼则蜷缩着八根触须，小巧可爱。 “看起来很不错呀，还是第一次看到卤出来的海鲜。” “香味也很独特。” 有红卤老汤中的料香、油香，还有海鲜所带来的那种大海的气息。 两种不同的风味，巧妙的平衡在一起。 已经让人联想到那种又咸又鲜的味道了。 杨亮随手掏出手机，“宝宝，你负责拍摄好不好。” “唔，我先吃的，你来拍。” (本章完) 第280章 卤货海鲜的改良，网络评选即将开始 第280章 卤货海鲜的改良，网络评选即将开始 小章鱼卤过之后，口感依然很有弹性。 牙齿咬下去的时候，被咬断的那一段还会轻触舌尖。 仿佛还有生命一般。 而卤货海鲜的味道，则以咸鲜为主，还有一些不属于海鲜的油香。 让活泼的章鱼，又多了些成熟稳重。 “哇，这个好吃！换你来。” “那我先尝一个海螺好了，”两人角色互换。 杨亮一手拿筷子，一手拿起了海螺。 在带壳海货中，海螺吃起来还算容易。 只需要用筷子扎扎实实的戳进螺肉，然后用力一挑，就可以拽出一串“嘀哩秃噜”。 不过吃的时候，需要稍微注意。 雨晴一边拍视频，一边看了一眼店内的海螺食用图示。 她提醒道： “淡黄色的那块，是螺头，这得摘出去，还有最后的砂囊吃起来也牙碜。” “对，就是你用筷子指的地方。” （“螺头”海螺的神经节排泄腺，有毒，不能吃。） 海螺肉更加哏啾。 相比较起来，章鱼口感发嫩发脆，海螺肉质更紧实有弹性。 而长时间的卤制、浸泡过程，已经让滋味入进了紧实的表面。 每一口吃起来都有汁水从螺肉中溢出。 咸鲜的汁水不断滋润口腔，舌尖上的味蕾也将这种味道，反馈给了大脑。 食客给出的评价更为及时： “很鲜，然后好像还有点肉香味。” 两人简单拍了一段视频，觉得还是专心吃饭更好一点。 所以其他菜还没上齐， 一盘小海鲜就吃了个精光。 这时候他们也明白过来，店里送的两碗玉米粥、一张小薄饼是干什么用的了。 这样咸鲜的小卤菜，非常下饭。 杨亮估计，还会非常下酒。 但两人更加好奇，老板是怎么想到用卤的方式处理海鲜的。 “李老板，方便说一下，这是怎么做出来的吗？” “当然了。” 李瑞笑道。 和别人分享美食，也是一桩快乐事。 因为实验新菜， 李瑞用了小号的卤锅，市场上应季的海鲜中，也只挑选了海螺、八代两样。 冬季，章鱼、海螺更肥硕一点。 从食材上，就保证了足够的鲜美。 而做法上，李瑞参考了江海当地渔民的家常小菜，又结合了店里卤肉的便利条件。 在将章鱼、海螺清洗干净之后。 烧了半锅清水，兑了半锅五肉的卤汤。 葱姜黄酒去腥，盐、、黄豆酱调味。 这才让海鲜下锅。 海鲜易熟，真正开锅卤制的时间不长，反而是关火后浸泡的时间更长一点。 这样才能把老汤中的香味，充分入进去。 让海鲜的鲜香，与卤肉的醇香，巧妙的结合在一起。 在原本家常做法中， 通常会放过量的盐，让海鲜吃起来咸到发齁。 这和以前渔民们辛勤工作，通过饮食补充盐分的生活习惯，息息相关。 但现在过多的盐分摄入，并不健康。 所以李瑞也调整了传统的调味。让海鲜卤货，吃起来更加顺口。 不过调味盐中，江海盐场出产的粗粒海盐，也被李瑞借鉴过来。 而且为了让海鲜卤货吃起来味道更鲜， 还放了一点虾油进去。 也是店里自己用虾头熬的，味道鲜甜，放在卤汤中，可能就不那么好尝出来了。 杨亮听完李瑞的话， 实在没想到，随随便便一道菜，都有这么多讲究。 菜品的起源，口味的改良，食材、调料的选取，内容非常复杂。 “不过，老板，这个海鲜卤货很好吃，但没见你发到网上呀，这一段，我们可以用到素材里面吗？” 李瑞点头许可。 “没关系的，这没什么。” 而他之所以没打算发到自己账号里面，是因为他卤制海螺、八代所用的卤肉汤，里面融合了多种食材越卤越香。 很难让别人做出来具体味道。 他在琢磨，如何让这种肉香味，有更简单更直观的体现方式。 “或许可以只用煮五肉的汤，回头再试试。” “那这样就得再加点香料进去。” 杨亮看着一边思索，一边自言自语的老板，不禁跟女朋友说道： “李老板，他是真想教会别人。” 稍晚一些的时候，小马兴奋地跑进厨房，过来跟李瑞报告参加评选的进度： “老板，成功报上名了！” 李瑞笑道： “报名都很难吗？不至于吧。” 小马回想起，那個曾经被她当作骚扰电话的报名邀请，有些不好意思， “我们差点错过截止时间嘛，陆佳跟我说，赞助方曾经打听过好几次咱们店报没报名，就差把自荐改成推荐了。” “看来这次评选，还有点意思。” 小哥：“也不能让那个老家伙一手遮天啊。” 今天是报名的截止日期。 那么从明天开始，就是网络投票环节。 江海融媒体中心，已经开始在宣传这次评选活动了。 从一条视频发布的，暂未开放的投票入口来看，几十万点赞，意味着人们好像对这次评选还挺关注的。 李瑞觉得，能够参与进来的网友越多， 网络评选环节，也就越公正。 比如一些老字号的小吃，多年来积累起来的顾客，当然会愿意投上一票。 那些有名气的饭店，同样如此。 都是经营过程中，积累起来的口碑。 可以在这个环节，反应在投票的排名上。 “你说，咱店能排到什么名次？” “要是光从网络上的热度来说，老板你的账号，其实有这方面的天然优势，但我感觉别的人，也在八仙过海各显神通。” 李瑞：“你的意思是搞优惠活动，拉顾客投票？这个我们也可以做。” 李瑞的建议，让小马忽然有一种感觉， 那就是一直做实在生意，用价格、口味碾压同层次的老板， 对商业竞争并不太了解。 在她短暂的记者生涯中，可是见识过很多恶意竞争手段的。 包括且不限于，恶意抹黑差评、网络购买水军、同行监督举报.多种方式。 而自己的老板，只想出了优惠活动这样的办法。 她只能高情商的说一句，大道至简。 而萧寒那一脸中二样子，更是指望不上了。 这家店，没有我马金戈， 看来真的不行。 (本章完) 第281章 网络投票开始，第一第二怎么一个路数？ 第281章 网络投票开始，第一第二怎么一个路数？ 网络投票入口正式开放，是在零点准时开始。 小店的老板在这时候， 还在厨房里忙活。 手上食材的变化更需要他的关注，所以无暇顾及厨房以外的事情。 而店里的顾客，可能比老板更清楚这个消息。吃夜宵的人们一边吃饭，一边不忘互相提醒着， “诶，今天可以投票了啊。” “我也刷到这个活动了，刚给李老板投了一票，是每人一天一次机会嘛？” “好像李老板两个评选都报名了。” 本来打算趁着上菜的机会，给小店拉票的马金戈同志，突然惊喜的发现，人们已经在聊着评选的事情了。 “嘿，不用我提醒了。” 已经是工作日了，晚上吃夜宵的顾客不算多。 更热闹的，应该是李瑞账号的评论区中。 天空好像夏雨，在组织拉票： “喂喂喂，怎么回事？是投票，不是去李老板店里吃饭，在那排队呢？我看这才4千多票。” - “刷新了一下，我是5203” - “你一票，我一票，老板八十还颠勺。” - “报告老大，服务器好像真的崩了。” ﹀ 而在沉寂许久的#桃园夜市美食群#中， 群主“不羁放纵爱自由”，也将刚刚开放的投票连接发到了群里。 他从来没在群里打过广告，所以推荐起来也极为克制。 “不强迫，以自愿为主。” “没投票的记得在群里接龙，我会挨个拿小本本记好的。” 没睡的夜猫子们， 被一改和善风格的群主逗笑了。 “大实话全说出来了是吧。” “已经投票了。” 不羁放纵爱自由语音消息： “卧槽，撤回不了了，算了，就这样吧。” 听起来有点醉醺醺的。 他随后又发了一张图片，似乎解释了醉意的来源。 【配图】 “李老板店里的新玩意，市面上可不常见。喜欢吃海鲜，还喜欢吃卤货的，可以来尝尝看，很下酒。” 凌晨两点，小店结束营业。 两個店员把老板夹在中间，一起查看着冰箱侧屏上，刚刚更新的投票信息。 “老板，你看，我们排在第一了。” “而且两项都是第一！” 李瑞没想到有这么多人自发给小店投票。 以至于马金戈同志，觉得自己的想法，有点多余了。 不过，三个人同时注意到，排在第二名的店名，竟然和他们出奇的相似。 这家店的名字，被小冻用醒目的颜色标注，很难忽略。 三人疑惑起来： “这薛老板，又是哪个人啊？” “没听说过这家店。” 小马心里有了决定，她撸起袖子： “老板，白天你们自己做体能训练，我去给你们看看这家店什么情况。” “注意安全，小马。” “放心吧老板，我有分寸。” 网络投票会持续一周。 而投票进行的过程中，排在最上面的两家名字相似的小店，同样引起了人们的注意。 “嚯，现在流行这么起名字了吗？” “很好奇，他们竟然能把泰禾楼这些店压在了后面。” “李老板的我知道，薛老板是哪家？去尝尝。” 在当事人薛老板的小店中，经理蒋愚看着今天暴增的客流量，对薛海超炫耀起来。 他颇为得意： “你看，我之前做的网络投放起效果了，食色性也古人说的没错，我找的几个姑娘很值吧。” 薛海超看着店里从没出现过的这么多客人，脸上终于露出了满意的微笑。 “导师，还得是您的手段高。” 蒋愚继续炫耀起，半夜网络投票的战绩。 “我让刷子就照着第一名的票数刷，枪打出头鸟，大家都是刷子，最先也不会怀疑到我们头上。” 薛海超点点头， 不过结合其他饭店的票数来看，这个投票结果， 多少有点出乎他的预料。 “可我们是不是有点过份了，现在都还是第三名的三倍以上呢。”蒋愚让他不要慌， “你放心就好了，没有刷票的，那个李老板也找不来那么多票。” 这方面，蒋愚很有门路。 “我保证我拿的价格是最低的，一张票才不到一毛，他呀，我估计至少得五毛。” 薛海超觉得，这个李老板可能也不了那么多钱。 毕竟他自己也给李老板的小店投了一票。 他也是小店的粉丝。 简单一算，他好像给李老板省了五毛的成本。 这时候，客人见多，薛海超学着李老板的样子，也走进了厨房，帮忙将一包预制菜鱼香肉丝，放进了锅中。 身旁的厨师连忙提醒， “薛总，这个还没开封呢，得把包装打开，露出里面的菜。” “哦哦，这么复杂啊，还是你来吧。” 蒋愚也笑着把他拉到厨房外面。 “专业的事情，就交给专业的人去做，你呀，既然报了我的创业课，等着数钱就完事了。” 正在制作的鱼香肉丝，是一位小个子女孩点的。 也就是李老板店里的服务员，马金戈同志。 小马虽然喜欢好吃的， 但她并不挑食。 在来到店里上班之前，马金戈就是各种外卖、自热火锅的消费受众。 只不过来到江海之后， 她的嘴巴也在一顿一顿员工餐中，慢慢养刁了。 品尝菜品的时候，虽然很多细节的方面，说不出来到底怎么回事。 但和自己店里不一样的地方， 还是能一下子尝出来。 而在吃到薛老板店里的鱼香肉丝之后，马金戈已经对这家店的菜品，产生了深深的怀疑。 这味道，她只能说比一些外卖要强。 某种程度上，甚至达到了萧寒炒菜的水平。 毕竟小哥在把握鱼香味道的时候，把几种偏甜、偏咸的口味都做出来，所以小马吃到这份鱼香肉丝，一下子就联想到了那次摆满的一桌子。 薛老板店里这道鱼香肉丝， 在小马的理解中， 口味偏咸，酸和甜的味道，都不够。 这个用料就更加一言难尽了。 她记得老板说过，各地的鱼香肉丝，因为获取食材的方便程度不一样，有胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、木耳等等几种类型。 但香菇，她还是第一次在鱼香肉丝里面吃到。 本来鱼香调味就不正， 再放了香菇，那根本就不是鱼香肉丝了呀。 要不是老板一直在教育小马，“不能浪费粮食”，马金戈肯定放下筷子就走了。 但她很听老板的话，所以最后选择了打包带走。 离开之后，小马也皱起了眉毛。 她心想，“这家店根本不行嘛，这么经典的菜都炒不好，怎么排到第二的？” 而其他一些，被这次投票所吸引过来的顾客， 也对这家店的口味不太满意。 尤其是吃到一些传统菜品之后，会发现这家店的菜品很一般。 “这价格，打完折也有点贵呀，不值，不值，怎么排到第二的，比泰禾楼都厉害？” “他跟排第一的那家店，都是刷的票吧。” “这个可别来沾边，无论是价格还是味道，第一的李老板都挑不出毛病来。” “真的吗？有空去尝尝。” 除了小马以外，其实在这家店里还有一些同行。 他们也是来“刺探敌情”的。 发表的看法，比马金戈更专业一点。 “红烧肉味道还真不错，但做法在江海不常见，伱吃过辣的红绕肉吗？跟其他菜的风格差太远了。而且这肉也绝对不是现炖出来的。” “你的意思是预制菜？” “我可没瞎说啊，出去再聊，出去再聊。” 而为数不多的几个，因为这家店挂羊头卖狗肉的宣传方式，而来到店里吃饭的顾客，对饭菜的口味，倒是评价还不错。 “吃着还行哈。” 当然，他们关心的，也不是吃什么。 “当初的服务员呢？怎么一个也没看着？” “那我可要差评了。” (本章完) 第282章 同行间的互相试探 第282章 同行间的互相试探 网络评选活动开始之后，各家店确实开始了各显神通。 推出的各种打折活动，也的确如举办此次评选的初衷那样，拉动了很多消费。 正好年关将至， 江海的各种饭店酒楼、名吃小店，因为评选活动、打折优惠迎来了戴维斯双击，掀起了一波消费热潮。 当然，在这些顾客当中， 也藏着一些，像小马这样，来到其他竞争对手店里吃饭品尝的人。 而人气榜的榜首，自然是各家饭店，明里暗里都要尝尝的对象。 晚上的时候， 小店人满为患，可能同行就占了一半。 坐在吧台角落，楼梯下方最靠近厨房位置的章国华，发现今天的很多人，他都眼熟。 只不过人们还都没看到他。 这可能和章师傅今天没戴假发有关系。 他对李瑞和萧寒说道： “今天好好做，来了很多同行，有鸿宴饭庄的、东来顺的，我看着都眼熟。” 李瑞小声跟章师傅吐槽道： “你们这些人，天天都不炒菜的嘛？” 章国华咧嘴一笑，“都混到行政了，谁跟你赛的，每回来看你，你就跟长在厨房里一样。” 李瑞拿起炒勺， “两天不碰这玩意的话，真的会手生的。” 这是个纯手感问题，甚至和技法都没关系。 章国华转头面向萧寒： “你也不抓紧练，替你老板分担分担。” “天天都在练呢，章伯伯。” 对此，小哥颇感无奈， 他现在炒盒饭没问题，但想在小店里炒菜，还和老板心中的标准有些距离。 章国华侧过脸： “行了，你们忙吧，我不和你们说话了，懒得跟那帮人客套，一会儿记得给我切一盘卤货拼盘。” 这时候，章师傅想避开不见的，鸿宴饭庄来的两个人，也开始了点菜。 他们意外的发现， 小店菜单上，今天还有个限定菜品，金银肉。 限定两字，就足够引人瞩目了。 更关键的是，他们俩知道，这道菜，其实是泰禾楼的菜。 没想到竟然又被搬进了店里。 其中一人戏谑地说道：“就逮着他们家上货呢。” 另一人也笑了笑：“也不知道老章知道后，有什么感受。” 章国华在不远处，自然听到了他们的谈话。 他心想，竟然好奇自己什么感受？会有点莫名的兴奋呢。 这时候，鸿宴饭庄的人继续聊着： “那咱尝尝这道菜？” “尝尝啊。哪天碰面我再逗逗他。” “再来一道炒豆芽菜？” “诶，这个主意不错，还记着伱师傅难为你的事儿呢？” “一辈子忘不了，不过这道菜确实有点讲究。” “对，有手就能炒，甚至都不算一道正经菜，但一般人不一定炒的好吃。” 两人点了两道菜，又添了些烤串，从刚才的对话中，显然可以看出，他们对这家店是有所了解的。 至少知道章国华的拿手菜，曾经被小厨子只是尝过一遍，就学了过去。 只不过他们很好奇， 这家店的人气排名，竟然能领先自己一众老饭店这么多。 除了价格亲民，估计也有点东西。 厨房中的李瑞得到传菜之后，也开始了制作。 烤串不用多说，金银肉也得到了章师傅的认可。 炒豆芽菜， 这就全看李瑞自己的发挥了。 首先豆芽这样食材，他就不是很爱吃，尤其是豆芽两段的位置， 豆子干干瘪瘪的，带点豆腥味。 须子蔫了吧唧，也跟豆芽杆的口感不搭。 所以在店里出现的豆芽，李瑞已经让小马把这些东西都摘干净了。 豆芽本身就都是水， 洗过之后，要先控干净水分。如果不控干净，那炒完了全是汤，一点都不爽利。在炒的时候，也需要旺火快炒。 锅中油烧冒烟之后，将豆芽下入锅中炒出锅气。 锅边淋入香醋，烹出酸香气息，将豆芽捞出来，再次控水。 食材本身特性如此。 另起一锅，倒油，小火将椒炸香。 然后单用椒油，继续把葱姜蒜、干辣椒爆香。 接着再把豆芽放到锅中煸炒。 盐鸡精调味，翻炒均匀。最后，出锅前再淋上一圈香醋。 盛菜装盘。 小马将客人点的菜一一端上楼。 鸿宴饭庄的两人，却先对着豆芽菜研究了起来。 “嚯，把豆子跟须子都摘下去了啊。” “取巧了，这样一做，肯定不会有什么豆腥味。” “来吧，尝尝吧。” 两人各夹了一筷子， 入口的豆芽菜，清脆爽利，吃起来不油也不水，火候把握的非常好。 咸淡调味适中，辅料一点没省。 椒油的香气，微弱的辣意，在两個经验丰富的厨师口中，展露无余。 但最突出的，还是烹了两遍的香醋，酸香开胃。 “嘿呦，还真不错。” “有点意思。” 小菜从整体上来看，无论食材处理，还是火候、调味，都无可挑剔。 把豆芽菜炒得可口，足见基本功夫和对食材的理解。 素菜不能单吃，配上肉才最好。 两人拿起了烤串，“听说这家店做的烧烤是最有名的。” “还有炸鸡、馄饨啥的，都是这小老板做的吗？” “跨度真够大的。” “也挺忙活。” 两人吃烧烤，其实最关注的是肉。 现切的新鲜羊肉，没有经过腌制直接开烤，调味只有简单的盐。 更突出肉的原香， 只有真材实料，才敢这么干。 “你看，这烤的和炒的，口感就是不一样。” “嗯，他这用的果木炭吧，炭烤，后面还得有鼓风机，要不室内很难烤好。” “我还以为这家店是刷投票刷上来的呢，这样一看，以这种实惠的价格，排到第一也不奇怪。” “年轻人会玩互联网，在网上人气高，是有优势的，不过你别忘了，最后还有评审团现场评比呢。” 两人吃完下楼结账， 心中对这家店，已经有所了解。 年轻老板炒菜、烧烤的手艺都很专业，似乎学习能力也不错。 “你还记得章老师做的金银肉的味道吗？” 真当厨师的，很不愿意相信同行能尝过一次，就把菜品复刻出来。 所以另一人回答道： “我就吃过一次，老章从蒜泥白肉改良过来的嘛，具体味道记不太清了，但我感觉他这里做的，也就一般吧。” 听到这里，还没轮到小店的人反应。 章国华先不乐意了。 他自己都尝过李瑞复刻的金银肉了，跟自己做出来的，根本就没什么不一样。 两个鸿宴饭庄的人，竟然说小李做的一般。 那不就是说自己的改良，其实很一般嘛。 章国华走到他俩身后， “来，你们给我说说，这家店的金银肉，哪里做的一般了？啊，让我好好明白明白。” “卧槽，老，章老师，您怎么在这呢？” (本章完) 第283章 人气评选中，第二名跟不上了 第283章 人气评选中，第二名跟不上了 稍微晚一些的时候， 李瑞打算让小哥先回去休息。 “你明天还得去蔡大妈那里练习炒菜，要保证充足的睡眠。对了，回来的时候， 记得把你做的盒饭带回来一份，让我尝尝。” “行，老板，那我先把厨房简单收拾一下。” 这时，小马拉住了他， “等一下，我们先开个会。” 李瑞好奇地看向马金戈，“开会？请问领导有什么指示？” 小马笑着解释道： “我今天去第二那家店看了看嘛，还没跟你们说他们的情况呢。” 随后她指了指小冻提供的排名， “看，他们跟的很紧。” 李瑞：“你从这家店带回来的鱼香肉丝，我尝过了。 味道很一般，菜也不是很新鲜。 按理来说，现在是冬天，也不至于中午放一会儿就变成那样，而且我怎么感觉，这家店是一股子预制菜的味道呢。” 小马听了老板的话，一下子恍然大悟： “对吧对吧，我说吃着味道这么熟悉呢，当时就想着是萧寒做的。” 而听到马姐竟然拿自己做的菜跟预制菜比较，小哥感觉自己很无辜。 “马姐，我有点受伤了。” “哎呀，我不是那个意思，况且你一开始不也是练习了几次之后，才掌握好的味道？” 这倒是没错。 小哥继续听马姐讲话： “网络人气排名只占总成绩的40%，会由评审组现场审核，确定两项评选的30家候选名单。 （小吃、名店各15家） 按你们刚才这么说，这家店的硬实力肯定不过关了，但现在网上排名落后的商家，其实也很眼红我们现在的排名。” 李瑞点头： “毕竟现在两项评选，都排到了第一，肯定挤占了当初协会预定关系户的位置。” 小马：“对啊，我就是这个意思。” 不过老板还是那么佛系。 “该怎么干怎么干嘛，就算评委来了，也首先是店里的顾客。” 第二天早上， “十佳小吃，十大名店”评选活动的赞助公司，长虹实业，助理办公室中。 小宋把第一天的网络投票结果做了个小简报，随后发给了俞总。 俞虹看到消息后，很快给他打来了电话： “小店成绩不错啊。” 俞总声音听起来好像情绪不错。 这阵子长江实业在江海做生意，经常遇到让人头疼的事情。 小宋的心情，也跟老板一起变好： “对，店老板的厨艺一直在线，何况他互联网粉丝基础也好，搞定個投票还是轻轻松松的。” “我们在进入江海市场的过程，非常不顺利，当地的一些势力，太排外了。需要有这么一家店。” 小宋这些天将近一半的工作内容，都是按照老板的吩咐，跟踪这家小店的情况。 他有些疑惑： “当初我们为什么，不直接把这家店推荐给餐饮协会呢？我差点以为他们报不上名了。” 俞总：“游戏只有保证在规则之内，才能让输的一方，心服口服。” “您对这个小老板，就这么信任吗？” 电话那头的俞总笑了笑， “当时在桃园夜市的时候，你也在场的啊，这个年轻人和他们不一样的。” 不过小店的人气，也确实有点出乎人们的意料。 但其实也在情理之中。 如果生活在江海市的话，即使不关注互联网，也很容易接触到这次评选活动。 首先，广播、电视节目，融媒体中心的官方账号，新旧各种传播媒体都在宣传这次活动。 让人们广泛的参与到了投票当中。其次，在江海的一些角落，比如幸福里菜市场的几家档口，都出现了自发组织的拉票活动。 甚至还有江海大学校长，亲口说过江海大学是煎饼师傅的娘家人，江大的学生，这群互联网主力，也给小店投了不少票。 更不用说李老板账号下的那么多真实粉丝，一起发力。 共同给小店投出了一票。 究其原因， 除了小店可口的美食之外， 人们都希望让自己喜欢的事物，被他人认可。 而碰到后来人之后，随口说一句“我早就发现这家小店了”，更会让人优越感爆棚。 不过人气排行榜上，排在第二名的饭店， 票数已经好久没变化了。 虽然还是有着领先优势，但照这个情况来看，被后面的几名追上，是迟早的事情。 老板薛海超问了问自己的创业导师： “蒋经理，咱这个票数，跟李老板那家，差距越来越大了啊。” 蒋愚有点无奈。 他雇的刷子，跟票跟的太猛了。 自己没能想到那个李老，板这么肯往里面砸钱。 当初薛海超给的预算，很快就完了，所以票数当然陷入了停滞。 “海超，得加点钱了。” “那我再给我妈打个电话。” 昨天来了那么多顾客，真让薛老板尝到了甜头。 他要是真能做出点成绩，在家里也可以抬着头说话了。 不过，这位从小就被家里保护的很好的富二代，还不知道，他即将经受人生里最大的委屈。 中午，他不顾经理的阻拦。 执意要像李老板那样，直面顾客。 没想到，遭遇了差评如潮。 “这菜炒的什么呀。就这还能有第二名的人气？” “还卖这么贵，下次再也不来了。” 要是只有蒋愚在场，这位老油条自然能够从容应对。 但不谙世事的薛海超，还想辩驳两句。 “路边店你还想吃什么？满汉全席吗？” “这个价格也不算贵啊，伱有没有想过，是不是自己不努力，才会觉得贵。” 从他的出身而言，实在是有点脱离人民群众。 这几番话一说，店里骂声一片。 连那些对饭菜不怎么挑剔的顾客，也忍不住当场质问。 店里的氛围一度变得紧张起来。 不过预制菜有一点好，真出了食品安全问题，那还真和老板没什么大关系。 所以，也只是顾客不满，没有让事态升级。 在蒋愚的想法中， 这家店的经营理念做的就是一锤子买卖，能收回成本，赚点钱，是他创业导师的本事。 要是赚不到钱， 老板赚不到钱，和我蒋愚卖不出去课有什么关系？ 他随时做着跑路消失的准备。 (本章完) 第284章 小店被举报了（今天的更新先到这了） 第284章 小店被举报了（今天的更新先到这了） 小店这天上午。 收到了街道办打来的电话。 说是联合了市场、环保、消防等几个部门，要对小店进行检查。 原因嘛，群众匿名举报。 而且举报中涉及的各项问题，太过于具体，几乎是只有知根知底的同行，才能干出来的事情。 zf部门的同志，对这种情况几乎也都是心知肚明的。 同业竞争，有时候会造成公共资源的浪费。 但反馈问题的机制如此，他们也只好约好时间，一起过来一趟。 在这些工作人员当中， 有几位是李瑞比较熟悉的人。 庞波，他所在的市场局是小店的主管部门之一，他对小店的情况最为了解。 身后跟着的陈佳慧，甚至来店里吃过饭。 两人跟李瑞打了个招呼， 随后庞波对众人说道： “这家店，是我们当初定的炸鸡店标杆，后来江海卤肉爆火也是这家小店带起来的，市级领导专门上会讨论过这家店。” 众人明白他话里的意思，已经心中有数。 陈佳慧大冷天也被叫出来，不是很开心， 她小声吐槽着： “这厨房里什么情况都能看得见，不知道还能有什么不满意的。” 年轻人还是有点天真。 庞波对她笑了笑： “该走的流程，还是得走一遍，小陈，准备亮证。” 人们各自开始了自己的工作。 马金戈、萧寒陪着相关工作人员，进行店里的各项检查。 她从炸鸡店那时候，就对小店的经营情况很熟悉了，再次回到小店的之后，也由小马负责这些事情。 各种记录都很齐全，还有可供查看的电子存档。 庞波很难挑出来什么毛病。 消防部门也只是提示小店，“注意定期更换灭火器，修剪楼梯拐角的竹子，保证消防通道的畅通。” 除了他们，还有举报小店排风噪声的。 归环境部门监管。 老板陪着几名工作人员来到了室外。 按理来说，这一排全是商户，一般也不会有居民生活受到影响。 没想到竟然能告的这些项目。 他带领着工作人员，来到了店外排风的出口。 小店的风机看起来很新，也没有那种油乎乎的感觉。 味道倒是很香， 老板解释，香味来自正在咕嘟咕嘟炖着的卤肉。 几人准备好噪声仪，随后对老板说道： “老板，把你们店里把排风、鼓风机都打开，我们现场检测一下。” “好的。” 李瑞给厨房里的小哥打了电话过去，那边很快就把设备打开了。 两名工作人员，看着风机确实运转起来。 但耳朵听到的声音很轻，仪器上瞬时的分贝也不高。 他们对此感到非常意外。 这几乎是他们遇到过的，最安静的风机了。 “没想到还挺安静的。” 两位检测噪声的工作人员，知道商业区域的标准比居民区宽松，小店大概率不会有问题。 但有人举报，那该进行的检测是不能少的。 他们小声提示道： “我们开始监测了，大家不要讲话了。” 随后按下了启动按钮。 噪声监测持续了十分钟，具体结果没有当场告诉李瑞。 但工作人员叫他不必担心。 他们还跟李瑞聊起来风机的事情。 “要是都换成这样的风机，那我们接到的举报估计能少一大半，老板你家店这风机怎么这么厉害？”此时李瑞的手机震了震，小冻发来了风机的一些参数。 李瑞照着上面的内容简单念了一下： “最新款的xx油烟、排风设备， 搭载了金属双动力引擎，提供最高可达50万转的变频动力， 超大尺寸航空材料静音风轮， 41扇ppe仿生羽翼鼓叶， 还配备了自吸式涡轮增压双向有源降噪.” 两个监测人员都听懵了。 他们见过很多饭店排风，但小店里的这套，还真是第一次看到。 “啥时候出的？” “双十二那时候买的，赶上了新品上市。” “很贵吧，效果这么好。” “确实有点贵。” 李瑞回答道。 但他现在感觉，很值。小冻买东西确实有眼光。 “方便给我们看一下具体的型号吗？” 其中一位工作人员，打算把这么安静的排风设备，推荐给其他一些商家。 开在居民楼底商的饭店，经常因为噪声问题，被周围居民投诉。 眼前的这套设备，或许可以帮助他们解决矛盾。 但这位工作人员看到了价格之后， 还是摇了摇头。 “这个价格，估计他们都不愿意换的。” 没办法，虽然现在技术手段已经可以解决问题了，但大多数人开店都是为了赚钱的。 一般商家也不会这么大成本，投入到降低风机噪声上面。 噪音监测，通常是白天加晚上。 小店白天也就蒸煮食材会开一下，用的不多。 晚上才是重头戏，一来夜间标准要求严格，二来一直营业到凌晨，人声鼎沸。 都会对噪声有影响。 “晚上十点以后，我们还要过来一趟，给你们添麻烦了。” “应该的，配合检查嘛。” 与此同时，方达广场路边的一辆小轿车上，坐着的就是这次的信访人。 他们看着十来個穿着各式制服的工作人员，在小店进进出出，心中暗暗得意。 虽然他们举报的内容， 完全是空穴来风。 但他们认为，开餐饮店有很多问题是避免不了的。 只要检查，就能查出问题来。 那么接下来等待这家饭店的，轻则停业整改，重则罚款，不管怎么样，肯定得吃一壶。 不过小店各方面做的都很到位，并没有受到什么影响。 晚上仍然照常营业。 甚至噪声检测的过程中，还要正常经营，让风机工况达到要求。 在风机后吹着风的两名工作人员， 看着音量分贝合乎标准，也小声交流起来： “该说不说的，这家店是我进了后厨之后，仍然让我很有食欲的一家店。” “对，干净又卫生。” “你看里面顾客吃的多开心啊。” “这小肉串，滋滋冒油的，来上一口得多舒服啊。” “诶，这桌会吃，点的是什么，看着像是卤货拼盘，我的妈，全是下酒菜呀。” 两人说话间，已经不知不觉凑到了窗户前。 李瑞犹豫地在他们身后问道： “要不，晚上在店里吃点？” “这可不行，违反工作纪律。” 两人非常遗憾，竟然是以这样的方式第一次知道这家小店。 (本章完) 第285章 黄金板栗鸡，好饭别怕晚 第285章 黄金板栗鸡，好饭别怕晚 小店生意继续， 厨房才是李瑞的主战场。 网络评选的事情，交给顾客朋友们，他十分放心。 “老板，你就安心做菜，剩下的事情交给我们。” “小小的网络评选还是不在话下的。” “虽然不能经常来小店吃饭，但投票网络投票还是没什么问题的，支持一波。” 稍微晚一些的时候，店里来了一位看上去很失落的男子。 他在一楼占了个位置坐下，但迟迟没有点单。 马金戈瞧着他眼熟， 凑到李瑞身边提示道： “老板，这个人我在那个薛老板店里见过，好像是他们店里的人。” 李瑞点点头，“看看他什么意思。” 来的顾客正是薛海超，他今天在店里亲口承认，是用预制菜滥竽充数的。 得知真相的顾客们群情激愤，差点和他打起来。 生意肯定是做不成了。 于是薛海超人生中第一次创业，以羞愧难当、心灰意冷，作为结束。 所以他现在的心情很失落，就想出来儿。 坐在李老板的小店中，薛海超感触很深。 眼前的小店，只有老板和两个店员，他们都在有条不紊的忙碌着，闲暇时偶尔也会和一些熟客互动几句。 店里的顾客们，则是热切地相互交谈，或是静静地品味着美食。 一切都是那么的温馨而舒适。 薛海超当初创业的初衷，也只是觉得这种氛围很好，想自己尝试一下。 没想到最后结果严重偏离了他的预期。 而那位创业导师，却至今再也没有联系上。 倒是曾会长打了电话过来，还想拜托他再买点人参，说是吃着感觉不错。 少了大忽悠在耳旁灌迷魂汤，薛海超再人傻钱多，也知道那個曾学建是什么意思了。 钱，他肯定是不会再给的，甚至想找他把之前的东西要回来。 厨房里的老板，注意到他很久了。 看顾客一个人在那坐了很长时间，李瑞还是忍不住问道： “晚上过来，是想吃点夜宵，还是找我有什么事情？” 薛海超回过神来，“吃点夜宵。”随后想起了他店里预制菜包中的一道菜，又问道：“额，黄金板栗鸡有没有？” “你说的是黄焖栗子鸡？” “感觉差不多一个意思，可以做吗？” 在李瑞眼中，来了就是顾客， 不过这道菜小店没有提前准备，于是便提醒他： “可以做，但是得等一段时间了。” “行，我再坐会儿。” 黄焖栗子鸡， 店里正好有处理好的鸡肉， 改刀切成小块后，已经用盐水浸泡过，除去了里面的血水； 以及蔡大妈托萧寒带过来的老家的栗子， 生的熟的都有，得益于产地土壤丰富的矿物质，甜味高，且带有独特的果香气。 两样食材都有，就是时间稍微长一点。 首先是熬制色， 黄焖栗子鸡，要做出顾客点单时提到的黄金板栗鸡的效果，色颜色不能太深。 金黄透亮最好。 所以也不需要像卤肉那样，熬出枣红色来。 在液泛起大泡，颜色刚刚变深的时候，把水加进去，停止的继续焦化。 随后下入香料， 八角、桂皮、椒、小茴香，少量即可，味道不会把肉香味、栗子香味遮盖。 小火慢熬。另一边开始炒制鸡肉， 起锅加油，葱姜煸出香味，捞出备用。 锅里面的油继续下入甜面酱，小火慢慢炒干酱里面的水分，去除生面味道。 然后调转大火，下入鸡肉。 利用高温，让鸡肉表面收紧，锁住水分的同时，把肉香味也煸炒出来。 另一边中熬制的汤汁，倒入锅中。 盐、鸡精调味，适量生抽补充颜色。 小哥那边也帮忙把栗子放到油锅中，过了一遍油。 这一步相当于给栗子定了个型，不至于在蒸过之后太过碎烂，表面还有点皱巴巴的口感。 进行到这个时候，薛海超的店里已经能做出好几份黄焖栗子鸡了。 他此时站在厨房外静静观看，好像有了些心得体会。 “还得是开火做菜，那预制菜真不是正经玩意儿。” 薛海超请教道： “老板，刚刚大火炒鸡肉，那叫什么来着？锅气是吧。” 李瑞冲他点了点头，但他接下来的操作让薛海超有点困惑。 “啊？这栗子鸡还没做熟呢？” 李瑞解释道： “鸡肉还得跟栗子一起上锅蒸半个小时。”让肉香和果香充分的交融在一起。 薛海超听完之后，直接人麻了。原来这李老板说的需要等一会，要等这么长时间。 李瑞则是心想，这人好歹也算同行，怎么真的一点都不懂的啊？ 等待的过程有点漫长，薛海超继续跟李瑞聊了起来。 也把这些日子发生的事情和李瑞简单说了说。 李瑞这才知道，眼前的顾客，就是那家店的老板本人。 从自己这里得到灵感之后，开店创业，却被创业导师一路带偏，用预制菜来获取高额利润。 最终落得一个惨淡收场。 李瑞对此十分唏嘘， 抛开健康方面的考虑，预制菜吃起来还是很方便的。 但有一个关键的问题， 既然吃预制菜了，那为什么不买回家自己热，反而是让饭店再赚一笔呢？ 这不成大冤种了嘛。 半小时后，栗子鸡蒸熟。 揭开碗上的白菜叶子，这可以避免锅盖上的蒸汽，滴落在栗子鸡中。还可以添加一点清甜的口感。 然后，将煸炒过的葱姜挑出去。多余的汤汁倒回锅里。 剩下的鸡肉和栗子，倒扣装盘。 眼前的黄焖栗子鸡，油润透亮，金黄中带着淡淡的红色。 分层码放的鸡肉和栗子， 在倒扣之后，最顶的那颗栗子还没洒落下来之前，会让人联想到圆润版本的古埃及金字塔。 而甜面酱的酱味、鸡肉的油香，与栗子的清甜，则在漫长的蒸制过程中，完美地结合在了一起。 隔着老远，都会让人觉得沁人心脾。 薛海超：“李老板，黄金板栗鸡做出来竟然这么香嘛！” 李瑞笑道：“还差个步骤呢，得把这汤汁勾芡之后，再浇到鸡肉和栗子上面去。” “真有点麻烦啊。” “你以为呢，现做就是这样的。” (本章完) 第286章 对，正是本店 第286章 对，正是本店 漫长的等待之后， 薛海超终于吃上了自家预制菜同款的黄金板栗鸡。 不同于预制菜品中很浓的调料味。 店里用了新鲜的鸡肉，再加上调味方面非常克制，鸡块入口之后，肉本身的鲜香味非常浓厚。 每一块鸡肉都进足了滋味，吃起来更是滑嫩多汁。 味道虽然以咸香为主， 但直到鸡肉吞进腹中，还有栗子的果香充盈口腔。 带骨头的位置，薛海超也没有放过，他细细品尝着深入骨髓的味道。 每一块鸡肉都吃的很干净。 而板栗则是口感细腻，牙齿轻易碾碎之后，舌头、牙床有一种沙沙的触感。 与鸡汤半个小时的蒸煮过程中，又让板栗吃起来不会太干。 鸡肉与板栗， 最后形成的咸甜交织的独特风味，回味无穷。 勾芡之后的汤汁，更是粘稠下饭。 他连加了两碗米饭，把板栗鸡吃的一干二净。 在小店里吃过饭，薛海超再也不想自己搞什么餐饮店了。 他那个商业流量领军导师，给他出的全是馊主意，还操盘什么现象级ip，现在一对比， 纯粹是在扯淡。 开个餐饮店，不把好好做饭放在第一位，成天想着请女网红跳舞，蹭别人流量，结果饭菜竟然用的预制菜。 那怎么能行的。 还有餐饮协会的曾会长，他和蒋愚倒是真聊得来，两人完全一丘之貉。 不算开店装修，薛海超光往这两个货身上，都了大几十万了。 有这個钱，能从李老板这里吃一辈子饭了。 本来心灰意冷的薛海超，在店里吃过饭之后心情挺愉快的，可想到这两个人，还是越想越气。 但这种窝囊事，他还不打算跟家里说。 于是便随口跟看起来很靠谱的李老板问道： “李老板，就是说，我有个朋友啊，他为了参加这次评选活动，给那个曾会长送了点东西，你说怎么要回来好一点？” 薛海超的话，再明显不过了。 不过，李瑞完全没有这方面的经验。 小马倒是想出了一个主意： “你还等什么呀，现在就去，他们家估计都睡了，进屋就拿。” 正好来吃夜宵的龙哥，忍不住加入到了谈话。 他真怕店里的服务员小姑娘，某一天会将想法付诸实践。 “小马姐姐，你遇到这种情况可千万不要乱来啊，这可不是一个性质的。” “哎呀，我知道的。” 得到了马金戈同志肯定的答复， 龙哥才继续问向薛海超： “你的这位朋友，是为了谋取什么利益吗？” “那个曾会长没许诺什么，一直模棱两可的。” 龙哥点点头，“那他这种行为有可能是索贿，如果没帮你办成什么事情的话，也可能涉及诈骗。” 只言片语，龙哥并不能了解这位朋友，到底与曾会长之间发生了什么。 但说的话，像那么回事。 薛海超看着他很懂的样子，立即准备补充一些细节：“我给他” 李瑞及时打断了他。 “薛老板，你把这位顾客的联系方式留一下，跟那个朋友私下去聊。” “对对。” 从聊天中，李瑞也知道，这位比自己大几岁的薛老板，虽然生意头脑一般，很容易信任他人， 但真的家里有矿。 从小家境优渥的老薛，长这么大都被家里照顾的很好。以至于会被创业导师连哄带骗的，骗走了不少钱。 这部分，可能是纯粹的商业行为。 一个愿打一个愿挨，基本没有什么追回的可能性，但曾会长那边还真的不好说。 老薛的遭遇虽然让人感到同情， 但他话里话外，有时候很不接地气。 这一点也没什么办法，毕竟人的成长环境不一样。 薛海超吃出来好吃，却还没有学会尊重人们的劳动成果。 更别提尊重食材了。 同样是一只鸡，李瑞就想起了萝卜屯里，陈大爷曾经招待过自己的地锅鸡。 由小姑娘和老爷子，一手喂大的公鸡， 从小鸡仔成长到适合食用，经历了几百个日日夜夜，吃了很多粮食。 虽然难逃成为食物的最终命运， 但作为一个生命来讲，也十分值得尊敬。 从植物到动物再到人类，看似人处在食物链的顶端， 其实却处在同样的轮回当中， 元素守恒，能量守恒，一切又会重回大地。 或许说，人和鸡，在一开始就是一体的，都是宇宙中的元素。构成这些生命体的物质，只是临时性的组建在了一起，表现成了不同的个体。 如果不本着尊重生命，敬畏自然，感谢他人劳动付出的心， 很难做出来真正的美食。 小马听了李瑞的长篇大论之后，对自己的身份，产生了严重的怀疑。 “老板，是谁吃了我？而我又吃了谁？” 第二天。 王波导演在沉寂多年之后，拍出的一部电视剧，开始在各大平台上放映。 剧中饰演女主的演员，虽然不怎么火，但演技一流。 而男主是个流量明星，这次的出演，竟然也意外的不错。 两人组成的戏里戏外的cp，一下子在网络上火爆起来。 除了演员的发挥外，更关键的地方在于，王波这次接的剧本非常好—— 改编自网络小说。 而在电视剧片尾的各种各样的小字中，细心的网友突然发现，里面竟然有一家熟悉的饭店。 “感谢江海市李老板的小店提供场地、食材进行拍摄。” 人们一下子讨论起来： “卧槽？这是怎么回事？” “好像是我常去的那家店？” “我想起来了，是不是男主俩人吃饭那集，当初宣传片里，老波子震惊的那一场。” “我就说看着眼熟呢。” 也有很多人私信询问： “李老板，你竟然承接了这么好的项目？怎么没见你说过啊？” 李瑞当初是在网上招募过群众演员的，但相关内容不能涉及影视剧的宣发， 所以具体的消息，一直都没有透露过。 这次，电视剧播出，他也没有什么可隐藏的必要了。 李老板大大方方的承认道： “对，正是本店。” “除了剧中涉及的之外，还有各种美食，欢迎大家前来品尝。” (本章完) 第287章 黄金开口笑，胖，只是瘦的不明显。 第287章 黄金开口笑，胖，只是瘦的不明显。 我所居住的江海市，有这么一家饭店。 老板的手艺不错，最开始从夜市摆摊，隔一段时间就换一个地方。 开店之后，也经常随缘放假。 不过这里却凝聚了很多吃货。 人们喜欢老板手艺，好吃不贵食材新鲜，氛围也不错。 尤其是晚上的时候，不知怎么就是想吃点什么，那来到这家小店，准能找到自己想吃的，再和周围的顾客聊聊天，或是听听别人的故事，在烦闷的日常生活，获得一些慰藉。 孙胖子因为自己找到一家合适的小店，常常会感到得意。 但今天晚上过来之后，眼前的一幕有点出乎他的意料： “我去，比跨年那天还热闹？” 旁边的徐萌萌看了看时间，“现在可是工作日的晚上11点半。” 他们小两口最近也在追剧，想起来小店好像为电视剧里的一个场景提供了场地和食材，被网友们发现之后，好多人都在网上嚷嚷着来尝尝同款。 看这个架势，网友们并不是虚张声势 “说来就来的啊。” 倒是和他俩的想法一样。 店里的老板，预料到可能发生这种情况，对当天的美食供应进行了调整。 电视剧同款的烧烤、麻辣烫为主， 还准备了几样，冬天的小吃： 有烤红薯、冰葫芦，以及这两天从节令食谱栗子中，获得的炒栗子。 炒栗子，现出锅的最好吃，所以李瑞都是用店里的炒锅，时不时的炒上一锅。 而蔡大妈当初送来的栗子早就卖光了。 正好他们娘俩在路边卖盒饭捎带着卖一些特产，李瑞便让小哥从那边买了一大麻袋回来。 板栗的壳密封的很严实。 在下锅炒之前，要横着在半球面开一个口子。 除了能让液渗透进去，让顾客吃的时候更好剥壳。 最主要的，还是让栗子安全出锅。 网上现在也有食品级的工具，栗子开口器，改刀的过程，可以放心的交给店员去做。 小马曾经一边给栗子开口，一边自己开口问道： “老板，店里怎么啥东西都有啊？” 李瑞想了想，他店里确实有很多只用过一两次的实用小工具。 美食博主的厨房，是这样子的。 除了栗子之外，炒栗子还需要准备一份水。 白、清水，食用油， 还有让吃起来更甜的，少量的盐。 栗子、水准备好之后，就可以直接下锅开炒了。 栗子平面朝下摆放，让有刀口的球形面朝上。 然后将调好的水倒进锅中， 快要末过栗子的位置即可。 中火，盖盖焖煮。 等到锅里面的水分慢慢蒸发，只剩下锅底的薄薄一层时，揭开盖子，开始快速翻炒。 炒干最后的水分，让焦香气充分释放。 随后，出锅，装袋。 刚出锅的栗子，摸起来还很烫手，需要稍微放凉，着急的话也可以用力吹一吹。 然后用两手大拇指，从露出金黄色栗子肉的部位，掰开外壳。 栗子仁散发出诱人的甜蜜， 徐萌萌把整個栗子放进了嘴里。 栗子肉软糯，三两下便能感受到那种沙沙的、绵绵的口感。 味道也十分香甜， 除了栗子本身的甜味，炒的过程，还给栗子带来了一些焦的味道。 “这栗子吃起来真香。” 徐萌萌三下五除二就吃进去好几个，手指上也因为沾到液，变得黏糊起来。 停下来擦手的功夫，徐萌萌看着眼前丰盛的夜宵和甜品小吃，陷入深深的沉思。徐萌萌比起孙胖子，更关心自己的身材。 她对身边人说道： “最近这几个月，我好像也胖了。” 孙胖子很会安慰人，“这说明你基数小，才会对一斤半斤的变化反应这么明显。” “也对哈。” 孙胖子心想，那当然了，我也只是瘦的不明显。 而另一边的徐萌萌拿起开口笑的炒栗子，又开心起来。 还给孙胖子剥了一个。 “来，冬天的第一颗板栗。” 生意还在继续， 李瑞的店里，今天又来了很多陌生的食客。 从谈话中，可以了解到，好多人都是外地过来的。 看上去也非常年轻。 已经是腊月十五了，很多学生们都已经放寒假了。 他们返回家乡之后，又约起了之前本地的朋友，赶在过年前一起出来玩玩。 原则一般是， 哪里火了，就去哪里。 而江海的这家小店，让他们觉得不虚此行。 王宇梁和两个同学，是从幼儿园一直到高中的发小。 本来报志愿的时候，还想报一个城市。 但阴差阳错间，各奔东西。 最后基本上只有寒暑假，才能见上一面。 王宇梁想着以后毕了业，可能三人也会留在不同的城市，到时候又要工作，像现在这样无忧无虑的出来玩，可不容易凑在一起了。 小时候，几个发小伙伴，就几乎是所有人际关系中最重要的人。 但长大后，接触到越来越多的人，儿时伙伴，也被挤占掉原本的份额。 想到这里， 王宇梁不禁感慨起来： “哎，以后在一块吃饭的机会，可能越来越少了。” 他两个朋友，可撸串撸的正欢： “卧槽？你在伤感什么？” “是店里的夜宵不好吃吗？这小串烤的多好啊。” 王宇梁笑了笑，他们还是老样子。 随后，也加入到吃饭撸串中。 现在的年轻人已经很少喝酒了。 不过当夜宵的氛围，进行到一定程度，三个男生也想着，或许可以来上一杯。 于是三人点单道： “服务员，麻烦来三瓶啤酒。” 小麦发酵的酒精饮料，添加了啤酒之后，有着独特的香气。 在店里烤炉、红薯烤桶以及供暖的热力加持下，即使是在冬天，仍然是一个不错的选择。 尤其在辛辣的调料刺激过喉咙，伴随肉香与油脂一并下肚之后。 来上这么一口，感觉真的很清爽。 不胜酒力的人，喝上一瓶，就会感到有些微醺。 王宇梁脸色微红，看着两位童年好友，好像也是差不多的情况。 “暑假再过来约一次。” 另外两人，没他这么理智与现实。 “不走了，年都在这过了。” “对。” (本章完) 第288章 夜宵得趁热，准备烤鸭 第288章 夜宵得趁热，准备烤鸭 王宇梁和两位朋友，现在还是没有步入社会的大学生。 对他们来说， 在哪过年不是随便说说就能决定的，考虑未来也需要从长计议。 但宵夜，必须趁热。 “老板，我听说夜宵可以自己点菜是吧。” “对的，只要店里有食材就可以。” “那想吃烤鱿鱼了，店里有没有？” 有， 而且还有的选。 李瑞问道：“想吃铁板烤的，还是烤炉上烤的？” “那就铁板鱿鱼吧。” “好的，稍等。” 所谓铁板，就是李瑞常用的铸铁锅。 导热性能良好，可以让食材均匀受热。 鱿鱼，剔除眼睛嘴巴，撕去表面黏膜，清洗干净。 在肥硕的两翼，划上几道小口，烤出来之后，会自然蜷曲，外观漂亮。 而鱿鱼本身不容易入味， 所以表面功夫，必须做到。 海鲜酱、蚝油，充分体现鲜味， 芝麻酱增加粘稠， 再来一点甜面酱，上色增香，最后，兑上烧烤店的香辣烤酱，调和均匀。 铁锅刷油，撒上洋葱爆香。 避免焦糊的同时，还能让鱿鱼吸收洋葱的香气。 随后将鱿鱼发到洋葱上面，用小铲子反复按压鱿鱼。 “刺啦刺啦”的声音中， 是鱿鱼的表面与铁锅充分接触，发生的焦化反应。 两面翻过之后，倒入铁板鱿鱼酱料。 这层酱料会夹在铁板，热油，与食材中间。 在高温中，挥发出的水分， 变成了白色的蒸汽之后，也带出了酱料的香气。 可惜这个过程中，产生的香味会被排风抽走， 需要用力闻，才能闻到。 出锅前，撒上烧烤料，具体的味道，老板选择交给食客品鉴。 “铁板鱿鱼好了。” 小马将顾客的点单，端到了他们桌上。 三只烤鱿鱼，边缘卷曲，外表微焦，包裹在浓厚的酱料之中，散发着让人垂涎的香辣气息。 王宇梁三人一人一串，大口吃了起来。 最先入口的，是酱料的味道。 咸鲜微辣的调味，还有一些小颗粒，增加了香气。 而鱿鱼吃起来q弹滑嫩，没有一点腥气。 铁板的高温，锁住了鱿鱼的鲜美。 每一口都能感受到食材的焦香与弹性。 “美味！” 小店不知在什么时候，在电视上放起了球赛。 看着两位朋友，很周围的陌生人时不时一起喝彩呐喊， 王宇梁觉得，或许多年以后，他们三个人各自成家立业，但一定会记起当初，那次说走就走的旅行， 以及那次，说吃就吃的宵夜。 能让演员超常发挥的美食，也不会让前来品尝的顾客们失望。 “一个字，绝。” 所以在半夜时分， 李瑞解锁的隐藏成就中，也奖励了他一本《厨师的自我修养》 里面配图清晰，李瑞简单翻看了一下，看得津津有味。 书中开头就提到： “艺术是生活的真实的反映，而烹饪则是一种按照天性规律来进行的人类活动。” 换句话说， 当厨师的，自己也得吃点好的。 不过，李瑞看书学习充电，是放在睡前进行的。 他坐在客厅中，随便搂着哪只小猫，自言自语起来：“大半夜的，给我看饿了，学什么学。” 李瑞没想到，书籍作为精神食粮，竟然也会让人感到生理饥饿。 在厨房门口犹豫再三之后， 他合上书本， 带着饥饿与挣扎，选择了回屋睡觉。 “这么晚了，还是算了。” 客厅中的桑迪亚哥看他这么为难，也打来电话劝说： “不想自己做的话，可以点个外卖。” 李瑞不服气。 “你这话说的，我还用得着点外卖吗？不就是做個夜宵，那有什么难的？” 他可是个厨子，怎么能被一只大公鸡瞧不起。 于是，在一般人都睡了觉的深夜，方科大都会小区中，却有一户人家的厨房，亮起灯来。 然后，及时发在了员工群里。 说的话像模像样的， “店里应该考虑添加一些新菜品。” 好像让人联想到一个，为了自己店里生意发愁睡不着觉的老板，在和员工商量怎么把饭店经营好一样。 群里一共三个人， 智能群管家小冻，最先回复了李瑞一个【馋】的表情。 另外两个店员倒是没什么动静。 李瑞今天店里顾客太多，食材卖的很快，所以回家也比平常早一些。 他看了看时间，“应该还没睡呢吧。” 果然，店员们都还醒着。 萧寒：“我也做点。” 小马：“老板，你这样真的好吗？【敲打】” 第二天。 人气评选还在继续，小店因为再次增加的一波热度，票数排名遥遥领先。 而薛老板的小店，投票几乎不再增长了，甚至已经掉出了排行榜。 龙哥后来说过，薛海超当时已经退出了评选，店都关了。 不过，评选归评选，也不耽误做生意。 李瑞觉得，让人们吃上一口夜宵，才是更重要的事情。 至少也得把美食的做法及时分享上去。 不能只馋着自己。 今天，他打算按照《厨师的自我修养》一书中提到的烤鸭做法，做些烤鸭出来。 鸭子，因为食材本身带有的独特腥味，让有些人并不感冒。作为可食用禽类，远远不如鸡肉用的多。 所以小店中，出现鸭肉的次数也很少。 但烤过之后，表面的一层脆皮，真的看上去就很有食欲。 要想烤鸭做的好吃。 首先一点，鸭肉需要入味的腌制，来去除腥味。 葱姜洋葱胡椒粉五香粉，以及各种去腥增香的香料，煮一大锅汤。 小马一边帮忙准备着香料，一边笑着说道：“你们说，我拿这个泡澡怎么样？” “那肯定是香香的。” “你真要泡澡的话，我可以把这个卤锅送给你。” 香料煮好之后， 捞出里面的料渣，给腌制料汤进行调味。再将鸭子放入锅中，用东西压住，防止漂浮。 鸭子腌制好之后，再晾干水分。 在等待腌制的时候，还需要准备烤鸭的脆皮水，白醋，白酒，蜂蜜，麦芽。 刷完再烤， 鸭皮的颜色才能做的漂亮。 当然，烤鸭最后还少不了趁手的烤炉，最好还是炭烤。 大号的铁皮桶烤箱，再次派上用场。 (本章完) 第289章 这个厨子和老板是一个人，挖不走的 第289章 这个厨子和老板是一个人，挖不走的 处理好的鸭肉，需要腌制入味，然后风干表面的水分。 这才能刷上脆皮水，上炉开烤。 所以做出烤鸭的时候，已经到了晚上。 当下市面上有常见的烤鸭，二三十一只，店里的价格竟然是98块钱一只。 高出了两倍还不止。 见到小店有买烤鸭，一位顾客大姐忍不住询问道： “李老板，你这店里烤鸭还不便宜呢。” 可李瑞光是买一只鸭子，就已经四十多了，还要调料人工炭火，怎么也不可能卖28一只。 对此，老金曾经劝过李瑞： “人们常说的老鸭，其实就是养殖场里养了两年左右的蛋鸭，和这种一个多月就出笼的鸭子，吃起来可能差不了太多。尤其是你们店里做，估计没什么人尝得出来。” 但李瑞还是选择了年龄长一点的鸭子。 除了味道好吃，吃着也让人放心。 如果真的有顾客问起来，他也能理直气壮的回答： “我们用的这是，养了两年的老鸭，成本也比白条鸭高不少。” 不过眼前的大姐，就是单纯的问问。 她二话没说，买了一只回去。 “你店里做的，我都放心。” 原来是虚晃了老板一枪。 李瑞将鸭子打包好，交给了她。 心中好奇，除了味道之外，这位大姐是否能吃出来什么不同。 但或许，更加专业的人，吃上一口，就能尝出来。 与此同时，小店二楼。 过来探店的随卞老师，被对面的助理提醒： “还没说词呢。” 随卞整理了烤鸭的摆盘，对着摄像头说起了开场白： “随卞一探，真假立现。 最近好多网友留言，让我来江海的一家小店尝尝，今天我们过来了，看看网友们推荐的怎么样。” 这时，摄影师在随卞的示意下， 给了鸭皮一个特写镜头： “听说是今天新上的烤鸭，刚出炉就端上来了，没有二次加热。 烤鸭在烤制的过程中，会把油脂充分烤出来，这样，吃的时候才能酥脆不腻。 你们看，鸭皮颜色也很正， 嗯~，还是炭烤的，有点果木炭的香气。” 随卞脸上露出笑容， 他没想到，这烤鸭真是越吃，越有惊喜。 随后，他又夹起了一片鸭肉，放到嘴中品尝起来： “肉也很嫩，不腥不柴，汁水十足，前期的处理非常到位。 价格是98一只，用的不是樱桃谷鸭，这个价格，放到别的店里，他们起码得卖198。” 对面的助理看得眼馋，“真这么好吃吗？” 随卞笑道：“你赶紧尝尝吧。” 吃过烤鸭之后，随卞看向桌上的两盘海鲜。 小助理适时的说道： “来江海，不吃点海货就太可惜了。” 随卞点点头，拿起了一只大虾剥了起来： “卤制的海鲜，不多见啊， 这道菜让我想起来江海的一道非遗菜品，八大馇。” “这家店在原有的风味上，进行了改良，吃起来咸淡适中，更突出了海鲜的鲜味，还带有点卤汤的醇香。” “这么一做，有点复合的香型，感觉还挺不错的。” “厨子，很有想法。” “大虾也是肉质饱满，咸鲜中略带回甜，这么一盘28，非常不错了。” 随后他又看向桌上的海鲜爆三样： “同样是江海很有特色的菜品，店里面厨师，味道把握的非常好，咸鲜可口。酱汁在爆香之后，下入几样海鲜大火爆炒，火候也到位。” 随卞将虾仁、扇贝、鱿鱼，一一破开， “食材处理的很干净，厨子用心了。”因为两人边吃边拍，用餐进度缓慢。 上来的烤串，这时候放得有点凉了。 随卞站起身来，准备亲自拿到楼下去让老板热一下。 店里是有服务员的，小助理跟着随卞这么长时间，一下子就猜出来他是想去干什么—— 挖人厨子去了。 他留在餐桌，虽然没去凑热闹，但一桌子菜品，可以趁这功夫好好尝尝。 下楼，随卞来到了厨房， 他递过去烤串之后，跟里面的厨子，攀谈起来： “小伙子，你们店里待遇怎么样啊？” 李瑞对自己店里的利润分配，还是挺满意的，所以也不在乎将员工待遇说出去： “基本工资五千，年底有分红，老板赚多少，能给员工分一半。” 随卞有些吃惊， 这么好的待遇，他还是头一次听说。不过也对，厨子手艺好，那分红也是应该的。 他感叹道： “你们老板，够大方的啊。” 心中却在暗暗盘算，以这样一家店的经营规模，分红算年薪的话，可能得小几十万了。 但厨房里正在热串的厨子却对他笑了笑。 李瑞淡淡说道： “我就是老板。” “啊？你就是老板啊，烤鸭、卤货、炒菜、烧烤，都是伱做的？” 李瑞点点头，“差不多，还有两个店员帮忙。” 随卞释然地摇摇头， 这個厨子，他是挖不走了。 但他很好奇店里的经营模式，“听说，夜宵的时候，什么菜都可以点吗？” 李瑞解释道：“对，晚餐的菜品相对固定一点，夜宵就店里有什么，给顾客再做点。” 随卞： “可我感觉，你们店里的食材都很新鲜的。” “是，其实每天准备的食材大概有数，卖完就不卖了。” “这个原则很好。” 随卞和李瑞简单聊了聊，对这个年轻老板，十分欣赏。随后也拿着烤串继续上楼拍摄。 小助理正在餐桌上狂炫，吃的满嘴流油。 “怎么样，随老师？” 随卞略带失望，“没戏，继续把烧烤拍完。” 刚刚在烤炉上又烤了一会儿的肉串，香气诱人。 他拿起其中一串： “羊肉串，网友们推荐最多的。” “肥瘦相间的大串，吃起来特别过瘾，烧烤这玩意，选材好，味道肯定也跟着上去了。” 最后总结： “这家李老板的小店用料扎实，价格实惠，烧烤炒菜都很不错。 今天物超所值。 可惜他们店里，厨子老板是一个人，要不然我真要挖走了。” 在探店的随卞老师一行人离开后，马金戈也来到了厨房里面。 无独有偶，随卞老师的发量，让小马想起了泰禾楼的章师傅。 她心中纳闷， 难道厉害的厨师，都得练到这个火候才行吗？ 马金戈同志回忆了一下这么长时间以来，李瑞浓密的头发有时候长，有时候短，估计也不是假发。 她小声嘀咕起来： “我老板的火候，还不到位啊。” (本章完) 第290章 蟹粉狮子头，以及真的吃不到的美味 第290章 蟹粉狮子头，以及真的吃不到的美味 随卞老师看起来对小店很满意，当晚的隐藏成就【随便做】中，还解锁了几道经典淮扬菜。 其中就有一道蟹粉狮子头。 菜品做法，与先前解锁的【丸子】食谱有些重合，但食材上，添加了河蟹。 李瑞很想试试。 于是又问向两个店员： “你们想不想吃螃蟹？” “想！”小马重重点头，但随后又问道：“冬天也能吃到螃蟹吗？我看河面都结冰了。” 小哥毕竟是江海本地人，而且经常去菜市场，对冬天的河蟹有些了解。 “我记得是有的，好像前一阵还看到过。” 李瑞：“行，那我们明天一块去看看。” 第二天，幸福里菜市场。 还没进菜市场，三个人先被一位老大爷，拦住了去路。 大爷看着李瑞面熟， “小伙子，你是不是卖卤肉来着，就在这。” 大爷指了指身后的方向。 李瑞客气的说道：“对，是在这里卖过一阵，现在搬到方达广场去了，步行街上，叫李老板的小店。” 自己说店的名字，李瑞还有点羞耻。 早知道叫个什么楼，什么饭店好了。 老大爷并不在意，嘴里面念叨着地址，记了个大差不差，随后满意离去。 “有空得再去尝尝，差点以为吃不上这口了。” 李瑞在他身后喊道： “保重身体大爷。” “诶。” 大爷回头，笑着冲他们摆了摆手。 小马说道：“看这位大爷岁数不小了啊。” 李瑞点点头，“七八十了。” 随后他也带着两名店员，走进了菜市场。 幸福里菜市场里面仍然很热闹， 年关将至，不少家庭都在置办年货。 三人直奔尤大海的水产档口。 还真看到了当地的河蟹。 青壳白肚，金爪黄毛。 样子差不了，而且看起来还都是活的。 尤大海招呼着熟悉的顾客： “今天想买点河蟹吗？” “对，挑些肥的。” 在这方面，尤大海很有自信：“放心，個顶个的肥。” 然后他用网兜，随便捞出来几个，展示在了李瑞面前。 “我教你们怎么看它肥不肥啊，用手捏它这第二根小爪，一捏就捏出来。” 小马好奇的看向几只螃蟹，“真的吗？” 随后伸手上去，打算一探虚实。 但在感觉到李瑞的目光之后，还是将手缩了回来， “老板，还是你们试试吧。” 尤大海以为小姑娘害怕，单独拿出来一只螃蟹握在手上。 “别怕，随便捏，我帮你掐住蟹钳。” 随后再次向马金戈示意。 小哥观察的比较仔细： “你们看这螃蟹力气还挺大，一直在抖，真的挺不错的。” 李瑞心想， 对，该害怕的是螃蟹，不是小马。 三人一一上手，捏了捏河蟹的小爪子。外壳很结实，足以说明其肉质饱满。 李瑞就在尤大海这里，买了一兜子。 都说河流多的地方，螃蟹比米便宜。 但那都是老话了，现在螃蟹可比大米贵多了。 一方面粮食产量提高，米价下降。另一方面，华夏的人，也是真会吃。 螃蟹这么美味的河鲜，肯定不会任由它物种泛滥。 甚至很多螃蟹的品种，都被吃绝了。 不过李瑞最好奇的，还是冬天为什么还能吃到河蟹。 尤老板解释道： “我表哥七里海的，他开了个垂钓园，每年入冬的时候，河蟹不愿意吃勾，他就把里面的螃蟹捞出来，放到温室大棚让它们过冬。” “我每年就帮他卖卖。” “其实这个时候的河蟹，也挺肥的，储存了过冬的能量，满黄满膏。只不过公蟹多一点，一个大概三、四两左右。” 萧寒想起来小时候听说过的紫蟹， “是不是以前紫蟹就是可以自己过冬的河蟹？” 尤大海点点头，“对，紫蟹银鱼，以前很有名的，冬天曾经一船一船的往皇宫里面运，现在绝种了。” 紫蟹的命运让人扼腕叹息。 人类是造成很多物种灭绝的元凶，从远古时期的猛犸象剑齿虎，再到现在，尤大海提到的银鱼紫蟹， 可以说都是人类一手造成的。 也算是，老祖宗留下来的习惯了。 究其原因，是人类活动改变自然环境的速度，让很多物种都来不及适应。 小马两手一摊， “吃不到了，就很可惜。” 买回去的河蟹清洗干净之后，先上锅蒸熟。 李瑞和两个店员，蒸完就吃了几个。 味道鲜美，不弱于秋季。 用来做蟹粉狮子头，肯定不错。 拆蟹肉，是个细致活。 扒开蟹脐，掀开蟹壳后，可以看到一大滩膏状物，分摊在蟹壳和蟹身上面。 这里面有美味的蟹膏蟹黄，胰腺。 也有不宜食用的蟹心，腮，胃，大多呈白色，必须一一去掉。 而蟹腿、蟹肉拆不干净，倒也无所谓，剩下的自己吃掉就行。 除了蟹肉要剥出来之外，还要准备五肉。 只取上面瘦肥瘦的三层，去掉下面的猪皮和肥膘。 然后切成石榴大小的颗粒。 细切之后，再粗斩几道，让肉粒更好成型。 准备葱姜酒，分次加入肉馅当中。 然后把拆好的蟹肉也和进去，放入适量盐进行基础调味，随后开始漫长的搅动、摔打、上劲的过程。 有点像捶打牛肉丸， 只不过少了棍棒，李瑞亲自上场。 肉馅上劲之后，加入马蹄，把蟹膏、蟹黄也点缀在狮子的外面。 每个丸子，最后在半斤左右，表面摸淀粉水揉捏好了之后，状如狮子头。 充分搅打上劲成团的丸子，入了冷水不散，还能浮在水面。 淀粉遇热糊化之后，还会进一步增加肉丸表面的拉力。 肉丸成型，取出紫砂锅。 水开后下入葱姜，以及狮子头。 少量的胡椒粉、黄酒。 表面盖上几片大白菜。 转最小火，慢炖四个小时。 让锅中的肉汤，保持在似开未开八、九十度的状态，把肉丸子炜熟。 李瑞清点着狮子头的数量， 因为要保证每个狮子头里面都含有一定量的蟹肉，所以没能准备很多。 看来今天晚上能吃到的人，就比较幸运了。 而且蟹粉狮子头做起来比较费功夫，也不能现吃现做，年夜饭的时候，提前预定方便一些。 (本章完) 第291章 神奇的顾客，拿自己身体酿酒 第291章 神奇的顾客，拿自己身体酿酒 还没到晚上，已经有顾客过来了，正是李瑞在菜市场买螃蟹时，遇到的那位老大爷。 客人看起来心情不错， 嘴里哼着老旧的小曲，手上还提着一小瓶白酒。 一进店便直奔主题： “小老板，帮我称点卤肉，”随后又注意到店内诱人的香气，“嚯，这什么味道，这么香。” 李瑞一边让小哥捞出来卤货，一边解释道： “蟹粉狮子头。” “哎呦，那我得尝尝，是个硬菜呀。” “行，您稍微等等。” “没事，先来点下酒菜。” 这位黄大爷在一楼找了个位置，不过他还没坐稳当，小店又杀进来一位气势汹汹的老阿姨。 进来之后，就对着黄大爷一通数落： “让我逮到你偷着出来买酒喝了吧。你还说你不喝酒，我看你天天藏柜子里喝酒。” 看起来是两口子， 但老阿姨过于凶悍，李瑞三人根本插不上话。 不过店里美食味道很香，竟然也意外的让这位阿姨好奇起来。 “炖的啥呀？真香诶。” 黄大爷：“老板，再加一个狮子头。” 老两口坐在一起，黄大爷悄然拧开了酒瓶。 老太太见状，又唠叨起来： “你是非喝不可吗？成天到晚醉醺醺的。” 黄大爷非常无奈，“五年来，这是我第一次喝酒。” “放屁！你糊弄谁呢。” 黄大爷皱着眉头，“真的，医院还能骗你不成？” 老阿姨：“西医不管用，我都跟你说带伱去号号脉了。” 随后又想让店里的三个年轻人，过来评评理。 他把之前发生的事情讲了一下。 原来这位大爷刚刚出院不久。 原因是“酗酒”。 可这個世界上只有黄大爷自己明白，这几年他几乎是滴酒未沾，但偏偏每天的状态跟喝了一样。 最近刚从江海医科大学查出来，他之所以每天跟喝多了一样，其实是因为： “大夫说，肚子里面有酿酒的小虫子。” 一般的虫子，可不一定能在身体里面存活，结合起老大爷的话，负责评理的李瑞，说道： “是酿酒的酵母菌？” 黄大爷连连点头：“对对对，大夫就是这样说的。小虫子在我肚子里面用粮食酿酒呢，我自己是真的一点没喝。” 黄大爷的老伴：“说的跟真事儿似的。” 黄大爷继续说道：“那就是真的，你跟我一块去的医院，你又不是没听见。” 李瑞觉得，如果是医生这么诊断的，那还真有可能。 就像酸菜的独特风味，是微生物发酵的产物一样。 粮食经过发酵，代谢的产物是酒精。 那么如这位老大爷所说的，不用喝酒便可以进入醉酒状态，也是非常合理的。 但酿酒酵母菌，能在肚子里长期存活，并成功用肠道里的食物发酵出酒精， 还是第一次听说。 小马：“这种情况，是天生的酒鬼吗？” 老阿姨也笑了，“可不就是天生的酒鬼，不过他以前也不怎么喝酒啊。” “这叫酒不醉人，人自醉，不对，我就没喝酒。” 老阿姨一直怀疑，老黄是和医院串通好的。但确实没发现他在家里喝酒的证据。 现在也只能由他去了。 黄大爷表示：“你科学学得太差，听听人小伙子讲得多有道理。” 李瑞心想这道理是讲得通，可听起来还是过于离谱。他很担心，这位老大爷，是不是真的还能够喝酒。 黄大爷解释道： “我这是遵医嘱，适量的酒精，能让肠道环境适应适应。” 黄大爷已经在医院的治疗下，调整了肠道菌群，当初的酒精酵母菌让体内的酒精含量过高，现在确实还得适应一下。 随后他倒了一小瓶盖出来， “我还不想喝呢，以前天天醉乎乎的，好不容易清醒了过来。” 李瑞看他这个量，估计是真没什么问题了。 几人聊着天的功夫，卤肉早已切好，蟹粉狮子头也盛了出来。 从灶台到餐桌，短短的几步路。 人们的目光，却都不由自主地，寻着香味移动。 最后，摆到了两位顾客的面前。 嫩白的肉丸，点缀着少许蟹膏蟹黄，肥肉粒早在四个小时的小火炖煮过程中，变得软烂，似融未化。瘦肉粒则如小山丘一般，略带峥嵘。 看起来，和狮子头真的有几分神似。 和狮子头一块盛进碗中的，还有鲜香无比的肉汤。 浮沫早已撇净，看起来清澈透亮。 “这狮子头做的，真好看。” 黄大爷用勺子，在肉丸上刮下一块，放进了嘴中。 狮子头非常松软，刚一入口，便如同雾一样化开。 汁水流淌时，又带出更浓郁的荤香与鲜甜。 细嚼之下，也能感受到肉质的细腻饱满，小小的颗粒韧性十足。 口感丰富奇妙。 味道清而不淡。 肉的浓香醇厚，交织着螃蟹的鲜美，两样食材在厨师的巧妙加工下，形成了独特的风味。 两位顾客赞不绝口。 随后又纷纷尝了一口肉汤。 黄大爷拨开残缺的肉丸，舀了一大勺。 “滋溜”一声，顺进了嘴中。 “呵，这味道太鲜了。” 汤汁味道鲜美，以至于佐餐的白酒，他都不想碰了。 黄大爷心想，酒精会把这股味道冲淡的。 旁边的老阿姨同样吃的津津有味，她心中还是以为，黄大爷被自己说的，不好意思喝酒了。 于是安慰道：“想喝就喝吧。” 黄大爷扭过头： “我是真的不想喝呀，你怎么就不信呢。有这么好喝的肉汤，谁还想喝酒啊。我真是醉了。” 说话的功夫，黄大爷注意到自己身后，已经站了好多人了。 他们都垂涎欲滴的看着碗中的肉丸，馋的不行。 以至于老大爷不想再继续解释，他又转了回去，还不自觉的把碗，向自己的怀中，拉过来一点。 耳听的身后的人们说道： “老板，这丸子还有吗？我要一份。” “很清香的味道，想尝尝了。” “我也是，我也来一个，不，我要两个。” 李瑞计算着顾客的数量， 想吃到冬天的新鲜螃蟹并不容易，今天的蟹粉狮子头，真的得限量了。 (本章完) 第292章 白菜卷，百财聚来 第292章 白菜卷，百财聚来 顾客们来的时间这么集中， 是因为李瑞在网上，刚刚上传不久的视频。 【蟹粉狮子头，就在今晚。】 很多网友感到眼馋： “想吃！！！” “今天周五是吧，还有什么事情比偷偷溜出去更开心的呢？是溜出去吃点好的！” “做这个菜，感觉也很费工夫啊。” “要煮四个小时吗？” 评论区的课代表觉得，这道菜也就一般麻烦，可以试一下。 天空好像下雨：“老板，问你个事，螃蟹在哪买的？” 平平无奇的美食爱好者，回复了课代表的问题： “幸福里菜市场水产档口，老板姓尤。个人建议，直接蒸也不错。” - “哈哈哈，李老板这是精准建意了。” - 尤大海水产：“【位置】，欢迎大家过来购买螃蟹，感谢李老板的推荐【抱拳】” ﹀ 随卞做：“蟹粉狮子头，小老板做的很不错嘛，昨天怎么没有这道菜，可惜了呀。” - “？？我发现了谁？” - “刚看了视频回来，对小店的评价很不错呢。真的是双厨狂喜。” - “李老板你是挖不走的，【大笑】” ﹀ 年关将至，小店里面的顾客聚会更多了。 经常会看到有老顾客，带着新顾客来店里坐坐。 晚上的时候，汪海就拉着两位朋友过来了。 他嘴上左一句“赵总”，又一句“江总”，两位朋友好像来头不小。 而那赵总和江总两人，看着小店里热闹的景象，心生感慨。 “挺热闹啊，我很欣赏这家店的氛围，服务员真年轻。” “旁边就是方达广场吧，好地方。” 听这口气，好像打算把小店盘下来。 小马也听到了顾客的谈话，不由得看了看自己的老板，在那专心致志的炒菜，应该不会有这种打算。 她的另外一名同事，也在那沉浸式的切墩，打荷。 小店的工作，还是让人感到很踏实的。 干到退休，没什么问题。 当然了，所谓的赵总、江总，也只是江海对朋友的戏称。 赵金阳，总在工地打灰。 江大春，总想着提桶跑路。 三個都曾经是土木老总，只不过汪海真的已经跑路了。 在他们报考大学的年代，赶上了土木工程非常辉煌的，尾巴。 所以上大学的时候，还对未来满心憧憬，因为经常能听到老师们讲的，很多学长赚到钱的故事。 但等到他们毕业，各自进了中字头建筑企业的不同公司。 马上就发现，时代已经变了。 荒无人烟的郊区工地上，有住不完的板房，打不完的灰。 到手的工资，却一年比一年少。 直到年底，工程款结算，他们手头上才稍微富裕一点。 回到江海老家之后，也就少不了好好消费一下。 不过和朋友出来吃饭，不需要应酬。 还是想吃的舒心一点。 “大鱼大肉都吃腻了，来点清淡的东西吧。” “对，来个黄瓜蘸酱，再来份大丰收，整点红薯、玉米啥的。” “两位老总，”汪海咂咂嘴：“别介，点几道像样的菜吧，他这店里味道特别好。我和你们不一样啊，我可没像你们似的，天天胡吃海塞的。” 江大春： “你以为跟他们出去吃饭应酬，是什么好事呢，给我们吃得都快三高了。” 赵金阳： “说的是呢，外面啥玩意吃不到，最后还不是喝完酒吐出去，来点养生的。” 两个人在工地上，被摧残的不行。 汪海之前也在工地干过。 想想当时出去应酬的场景，也很能理解他们的想法。汪海庆幸，还好他已经跑路了，要是他现在有份稳定工作，就更好了。 三个人研究了一下， 最后双方建议中和，点了一道白菜卷， 这才才放在过年的时候，可以换成更好听的名字，百财聚来。 百财聚来，是用白菜叶卷上肉馅后，蒸煮成熟的一道菜品，荤素搭配，味道鲜美。 做法并不复杂，但想做的可口，也要费一番功夫。 精选的白菜叶，清洗干净之后，放入沸水中，先汆烫一遍。 加入少量食盐、食用油，保证白菜的翠绿颜色。 汆烫后的白菜变得更软一些。 方便修剪成型，以及后续卷肉馅的操作。 肉馅，依旧是五肉。 剁的更碎一点，打的葱姜水更多一点。 而没有螃蟹增鲜，调味也就坐了一些调整。 用生抽蚝油提鲜，随后是盐味精，胡椒粉。 除此之外，馅料中，还添加了一些胡萝卜碎、香菇碎进去。 可以丰富内馅的颜色和口感。 调好馅之后，开卷。 用白菜叶来做，这个步骤也叫“卷福包财”。 去掉菜叶当中的白菜梗，一分为二。 将肉馅放在菜叶当中， 先用菜叶一边把肉馅包住，然后合上左右两边，再朝着长边一点点卷过去。 最后，再用香葱给菜卷打结。 这样卷出来的菜卷，可以更好的保留肉馅中的汁水。 蒸锅上汽后，十分钟，即可出锅。 略微调整一下白菜卷之间的距离， 表面撒上少许小米辣配色，盘中淋入蒸鱼豉油调味。 再用热油，激发出小米辣和蒸鱼豉油的香气。 随后，交给服务员，趁热上菜。 楼上的三人，正在等着主菜到来开饭。 两位土木老总，奔着家常菜来的。 看到小店做出来的白菜卷之后，还是有些惊讶。 “做出来我吃不起的感觉了。” “卧槽？还真是百财聚来，看起来很精致啊，还系上了小领带了。” 汪海笑道： “亏你们还天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你们呢吧。” 赵金阳又看了看菜单，“要不再上点别的菜吧，想尝尝了。” 汪海帮他夹了一个白菜卷，“先尝尝盘子里的，别老惦记着菜单里的。” 江大春也有点后悔了，“是我唐突了，这家店和那些妖艳的饭店不一样。” 随后也自己夹了一个菜卷尝了起来。 或者是，玩了起来。 这家伙把小香葱解开，把白菜叶扒开了。 “哎呦，里面也这么好看。” “红的绿的的，颜色搭配的真漂亮。” 汪海： “你快吃吧伱，还玩起来了。” (本章完) 第293章 宋绛晋级，小清新葱香炸鸡 第293章 宋绛晋级，小清新葱香炸鸡 “可玩性一般。”擅长拆解的江大春，如此评价道。 “但味道很好。” 百财聚来的最外一层，因为淋浇了蒸鱼豉油，让白菜的清甜中带着一丝咸香。 咬开之后，是肉馅里面丰盈的汁水，鲜美无比。 肉馅用了五肉的肥瘦小粒，香菇丁，胡萝卜丁。 细嚼之下，还能感受到，这多种食材所带来的不同口感。 “滋味太美了。” “吃起来很舒服。” 水蒸气所带来的热量，积聚在食材中，让菜卷吃起来非常软烂。 还让菜卷内部的湿度达到饱和，肉馅与菜叶接触的地方变得更加滑嫩。 而在蒸的过程中，汁水没有挥发、外流，也最大程度上，保留了食材的鲜味。 不过，趁热吃的时候，得先咬开放放热气。稍微放凉一点，才能一口一个。 一盘白菜卷，三人筷子下的很快。 你一个，我一个之后，连底下的汤汁都不想放过。 汪海端起盘子，想要略尽地主之谊，“剩下两个，你们分了，汤归我。” 两位朋友不禁感叹： “卧槽，好快的手速！” 没办法，把汤汁浇在米饭上这件事，实在是很有诱惑力。 三人吃完饭之后，两位老总想去旁边的方达广场热闹热闹。 具体项目，可能和他们在工地呆的时间长了有关。 赵金阳和江大春不谋而合， “ktv唱唱歌，然后再泡個澡。” 提议确实不错，都是放松心情的好去处。 但汪海看了看时间。 他有点抱歉，“不大行，我晚上还有安排呢。” “嗯？老汪有情况？” “对，我有了偶像。” 小冻之前还买了一台电视，下单后直接送到了小店里面。 李瑞一开始还觉得有些多余，毕竟他大多数情况，都在厨房工作。 但如今这台电视，挂在l形吧台的另一侧， 可以照顾到更多的观众。 注意到的顾客会对此感到惊喜，这样的安排让人非常满意。 不同的时间段，店里播放的内容有电视剧，有球赛，或是什么智勇大冲关的集锦。 节目的声音通常不大，顾客无聊时，可以看上两眼解解闷。 但周五的深夜， 依旧是炸鸡的专场。 江海市宋绛的粉丝，不管是错过了创造108的直播，还是喜欢此时店里的氛围，总是可以把一楼坐满。 因为宋绛的缘故，每到这个时间，最热销的便是小店的炸鸡了。 节目中的小姑娘，在不断突破自我，成功晋级。 店内，除了经典口味，老板也在寻求突破。 小店今天就推出了新品，葱香鸡丸。 突破的重点，放在了食材的形态，以及炸糊的外观。 葱香鸡丸，选用了鸡胸肉。 这种食材， 有整块的大肉，肉质较嫩，更方便定型；一般来说也异味较轻，可以更方便调味。 但处理不好的话，容易又腥又柴。 腥味，主要是因为鸡胸肉大多是鲜冻保存，这里面残余的血水，会带有腥味。 还有就是鸡胸肉表面的一层筋膜，也是主要的腥味来源。 处理的时候，就需要把筋膜去掉。 然后用盐水浸泡，除去残留的血水。 这样一来，鸡胸肉吃起来就没什么异味了。 而鸡胸肉发柴的口感， 是因为鸡胸肉里水分太少。 解决办法，李瑞想到了最近经常做的各种馅料、肉丸。于是也把鸡胸肉剁碎， 搅打过程中，分次加了葱姜水进去。 补充了鸡胸肉里面的水分。 而毕竟是油炸，李瑞还往鸡肉馅中加了少量的苹果汁。 吃起来会带有一点清甜。 不过调味上，盐鸡精胡椒粉，豉油蚝油。 仍以咸鲜为主。 苹果汁与的用量，不能尝出来太甜。 调好味之后，攥成丸子备用，等待顾客的点单。 当然，也不会等待太久。 能特意来到小店观看电视节目重播的顾客，从不会错过店里的新品。 “老板，炸三份葱香鸡丸，算我账上，给大伙分一下。” “好嘞，稍等啊。” 香葱鸡肉丸，除了食材形态上的调整。 李瑞还改变了油炸之后的外形。在油炸糊中，加了一点小香葱末进去。 鸡肉丸拍粉，裹糊，下锅油炸。 六成油温下锅，定型后，复炸，炸脆。 然后，捞出分装。 宋酱的应援团长汪海，今天很大方，请了在场的顾客们，一起分享店内的新品。 小小的一颗鸡肉丸，炸过之后，外表金黄，还有丝丝绿意，点缀在上面。 看起来小巧精致。 非常适合整个放进嘴里。 牙齿咬开脆壳，马上接触到紧实的肉丸表面，再深入进去，又会有肉丸的汁水从中溢出。 口感鲜嫩多汁，咸鲜中还有微弱的清甜回甘。 炸鸡给人的感觉，多少会带一点油腻。 但这个香炸鸡肉丸，竟然吃起来还有些小清新的感觉。 无论是外壳上香葱末带来的绿色，还是内在的口味中充盈的汁水，都让人耳目一新。 宋绛应援团队赞不绝口： “哎呦，这小东西真好吃。” “里面，里面汁儿特别鲜亮，好吃极了。”其中的某位老哥，一边说话，一边还在吞咽着口水。 一般顾客，绝对猜不出来是用鸡胸肉做的。 但都能吃出来一点葱香味。 葱香味，也不仅仅来自于表面的葱末，炸糊中的葱油，是更主要的味道来源。 夜宵时间，不会特别繁忙。 老板店员顾客，都更加放松一点。 李瑞抽空，给小马和萧寒两个人，也炸了一份出来。 小哥还是很实在的，吃的时候细细回想着葱香鸡肉丸的做法，体会着每一步的作用。 “老板，.这样做太有想法了” “鸡胸肉先.再.做出来不腥不柴，高。” 然后，几乎是把做法复述了一遍。 小马看着老板在对萧寒频频点头，忽然觉得有点不对劲。 她疑惑道： “你俩不是一起做的吗？” 李瑞回答：“吃的时候，才能对做的过程，有更多的感悟，小马。” 小马忘了感悟。“哦哦，那我白吃了。” 李瑞安慰着店员：“不，你没有。” 此时，电视上正播放着宋绛的晋级感言。 在导师问话后， 宋酱情绪激动，眼眶微红。 “我想说，只要用心，人人都可以当偶像。” (本章完) 第294章 年关将至，海鲜小炒 第294章 年关将至，海鲜小炒 第二天上午。 三下的小猫，已经两个月大了。 李瑞打算带它去接种疫苗。 还有当初捡到三的时候，因为她肚子里怀着小猫，也只是做了一些检查。 这次正好一块。 而抱走了两只猫后，胖橘显得有些焦躁。 看来不想与它们分开。 于是李瑞只能俯下身子，让胖橘也蹿了上来。 随后他嘱咐着家里面的，另一位动物伙伴： “桑迪亚哥看好家。” “好嘞您，慢走啊。” 随后扑棱着翅膀，窜上了沙发，甚至还让小冻帮忙，打开了电视。 今天正好是周六，宠物医院的人还挺多。 很多小猫小狗都是由家长陪护着。 像李瑞这样，怀里抱着两只，肩膀还趴着一只的，非常少见。 “这小哥的猫咪收拾得真漂亮。” “多乖啊，你看那只大橘猫，老老实实的趴在上面。” 李瑞觉得，胖橘可能是在上面觉得很软和很舒适。 都不想下来了。 接种疫苗的过程非常顺利，三一直都比较温顺，也很信任李瑞。 小猫则是愣愣的，一点都没有害怕。 在宠物医院里，工作人员还用清洁湿巾帮他们擦拭了一遍。 胖橘待遇好一点， 不用接种疫苗，洗了个澡，吹风机一吹， 摸起来外表蓬松，内里柔软。 更好rua了。 回家之后，再次看到鸡哥。 这家伙不修边幅的外形，跟猫咪一家比起来，就有点格格不入。 李瑞劝说着桑迪亚哥， “你看人家一家子，过年都干干净净的，你也得洗洗。” “动物其实都喜欢在泥坑里面打滚，洗澡完全是为了取悦人类。” 桑迪亚哥表达着自己的不愿。 但鸡在屋檐下，不得不低头。 最后还是同意了李瑞的要求。 不过它不想用卤锅。 即使是黄金的，也不想。 李瑞展示着卤锅丰富的功能，“设定温度40度，不是很舒服吗？” 桑迪亚哥：“别别别，在里面，我总感觉别扭。” 于是李瑞只能把它带到淋浴喷头下面，简单冲洗了一下。 可能是鸡哥会说话的原因，李瑞总觉得它有点挑剔。 “别用洗衣液啊，给我换沐浴露。” “这个牌子的不好，下次换成xx的，那个效果滑，对鸡肤无刺激，香型我也喜欢。” 李瑞摆正鸡头： “要不然给你换葱油吧。” 鸡哥啼叫了两声，电话里的声音，明显更慎重了： “呵呵，那倒也不必。” 快过年了，除了把家里的动物成员收拾干净，李瑞也想着打扫打扫屋子。 但家里被小冻收拾的很好。 智能电器，是真的没有白买。 年关将至， 也是男女朋友，拜访对方家长的好时机。 张家明跟女朋友聂晨，同居了一段时间了，感觉到了接受家长考验的时刻。 于是在年底主动提出，要拜访一下叔叔阿姨。 昨天晚上，便由聂晨一家，在家里设宴接待了他。 聂爸爸非常热情，这天上午再次邀约：“小伙子，今天带你尝尝，我们本地特别火的一個饭店。”“谢谢叔叔。” “客气啥，昨天是在家里吃，今天带你们出来尝尝。” 于是张家明被女朋友的父母邀请，几人来到李老板的小店，准备一起吃顿晚饭。 他和女友两人，暂时隐瞒了同居关系。 张家明的人设，还是刚刚来到江海看望二老的外地人。 所以即使是对女朋友养的狗，也在保持距离。 可是没有想到，聂爸爸居然带他们来到了每周都要去一两次的，熟悉的饭店吃饭。 店里的服务员十分热情，甚至记住了一些顾客的口味。 小马招呼道： “主食还是小份猪脚饭吗？今天刚刚出锅哦。” 张家明当场尬住。 连忙给热情的服务员小姐姐使了个眼色。 小马也意识到，这次是四位顾客一起。她改口说道： “楼上还有位置。” 聂爸爸听到他们的对话，则是有些纳闷：“诶，小张，你以前来过？” 张家明：“这家小店装修不错哈，这些小收藏还挺精致的。” “对，小老板品味不错，你看，那艘船模型跟唐朝的古船差不多。” 聂爸爸被岔开话题，一边说话，一边带几人上了二楼。 这家店的小老板，曾经在一家小馆子里炒过菜，都是江海的一些特色海鲜小炒，味道非常不错。 当初是老聂的同事，带着他去尝过一次。 后来，他也就认准了这家小店。 只不过聂振华不经常出来吃饭。 这次女儿带来的小男朋友，老聂挺满意，于是在家里吃过饭之后，便把他俩也叫了出来。 算是他心里的很高的规格了。 聂振华对眼前的小伙子介绍道： “必尝的，是店里的特色海鲜小炒，我记得他这每天不一定有重样，但保证都是新鲜海货。” 说到这里，老聂忽然想起来，他刚刚忘记看今天店里都有什么海鲜了。 于是便想拉着张家明一块下去挑选一下。 张家明笑道： “叔叔，不用这么麻烦，这里扫一下码就可以看到有什么了。” 随后将手机页面递给了老聂： “您看，动态更新的，用手机在这里点单也可以。” 老聂：“还得是伱们年轻人啊，一看就会，要我还得跑楼下去了。” 随后认真浏览起了食材与菜单页面。 他看到今天有蛏子， 于是便提议道：“尝尝这个怎么样？” 张家明：“我还真没吃过，尝尝，尝尝。” 两人点菜。 老聂按理来说是把人邀请过来的，却略显生疏。 小张，反而像是店里的熟客。 聂妈妈看着两人的对话，冲女儿笑了笑。 她当然明白了是怎么回事。 不过也没打算说破，丈母娘看女婿，越看越欢喜。 聂晨有点不好意思，心里却也感叹起来，‘要不这俩能聊到一块去。’ 饭菜一一上桌。 一大桌菜品十分丰盛。 凉菜有小店的招牌卤肉拼盘，大拌菜。 热菜是一锅地锅鸡，红烧猪蹄，干锅菜。 以及最先确定好的海鲜小炒。 聂爸爸招呼着小伙子， “来，尝尝我们江海这家小店的味道。” 张家明笑道：“那肯定差不了的。” (本章完) 第295章 时光不能倒流，豆角必须炖熟 第295章 时光不能倒流，豆角必须炖熟 蛏子，味道鲜美。 做法也并不复杂，唯一需要注意的地方，是要让蛏子把泥沙吐干净。 所耗费的时间稍微长点。 准备清水，食盐。 比例在1l清水，30g盐，与海水的盐度相近，条件便利的话，直接用海水也可以。 蛏子放入盐水中浸泡。 它们会自然的吐出里面的脏东西。 有时候还会呲水，所以可以扣上个盖子，以免旁观的时候被水呲到脸上。（小马要求补充上这一点） 除此之外，蛏子最好不要直接放在盐水桶中，可以把它们盛放在沥水篮里面，这样吐出来的泥沙有一个自然沉降的过程，不会再蛏子被误吸回去。 小马还问：“为什么冬天也有蛏子啊？” 李瑞回答道：“大风刮来的。” 马金戈同志十分怀疑老板在胡诌，但找不到证据。 萧寒是负责采买对接的，他补充道：“真的大风刮来的，尤老板他们在海边捡了一晚上，累得都直不起腰来了。” 小哥说话的时候没有脸红，小马相信两人确实没有说谎。 不过捡到海鲜的具体地点，是水产商人的商业机密，并不方便透露。 当然了，因为是大自然的馈赠，即使是活的蛏子，尤老板价格也给了价格优惠。 所以海鲜小炒的价格也并不昂贵。 其实大风把海鲜吹上岸的现象，屡有发生。 算算日子，前几天刚过了腊月十五，初一、十五前后一天半，正好是海浪的大潮。 天文大潮期，叠加持续的大风天气，确实让海鲜上岸多了几分机会。 蛏子吐完沙子之后，再次清理干净。 随后烧开水，下入蛏子。 焯水的时间不用太长，蛏子刚刚开口，就可以捞出来了。 焯水的过程中少放一点盐，锁住蛏子的鲜味。 开了口的蛏子，更方便下一步的操作—— 扯掉看起来颜色发深的裙边。 这个地方也会有一些洗不干净的位置，彻底去掉，才能吃起来更爽利。 除了大自然的馈赠，葱姜炒蛏子，还少不了两样辅料。 小香葱切断，姜切片。 起锅烧油，将葱姜放入锅中煸炒出香味。 接着，放入蛏子， 简单翻炒几下之后，锅边烹入黄酒。 随后开始调味，适量的盐，以及少量白、蚝油提鲜。 再用少量的水淀粉勾芡，翻炒中，让芡汁均匀包裹在蛏子的表面。 最后出锅装盘。 二楼坐着几位店里的熟客，他们对这道小炒菜赞不绝口。 张家明：“味道真鲜啊。” “太好吃了！” 蛏子个头不算大，味道极为出众。 只有葱姜和简单的调味，最大程度上保留了蛏子的鲜美。 肉嫩甜香，清鲜不腻。 吃的时候只需要夹住一侧，随后放到嘴边，略微用力，便可将蛏子肉吸进嘴里。 连带着还有少许的汁水，看成整道菜的精华，同样鲜香无比。 餐桌上的聂爸爸，注意到更多细节，他夹起一只蛏子展示给众人： “你们看，蛏子处理的也干净，吃起来一点都不牙碜。” 张家明十分认可聂叔叔的话， “我们永远可以相信李老板。” “小张说的没毛病。” “您尝尝猪蹄，是这家店很拿手的菜。” 聂振华渐渐意识到有些不对劲，这小子怎么比我还熟悉这里呢？ 但小伙子很快端起了杯子，“敬您和阿姨一杯。”“哎呦，好。” 吃饭是一個重要的社交环境。 能吃到一起的人，肯定聊得来。 不管怎么说，小张，这位女儿带回来的男朋友，也得到了老聂的认可。 这几天，小店里亲朋好友聚会明显增多， 看惯了热热闹闹的场景， 夜宵时间，形单影只的顾客，更会得到老板的关注。 “晚上想吃点啥？” 李瑞主动问道。 顾客大叔穿着军绿色的茄克，身材有些发福。 “土豆炖豆角有没有？” “有的，加点五肉？可能时间得长一点。” “没关系。”大叔周末晚上出来，看起来并不在乎多等一会。 但他还是认真的嘱咐道： “不用着急，钝角，豆角必须炖熟啊。” “放心吧。”李瑞回答。 豆角土豆炖肉，北方地区的一道家常菜，看起来一般，吃起来却是非常惊艳。 带皮五肉，火燎去除猪毛之后，切成厚片。 豆角、土豆，分别摘洗、去皮切块备用。 起锅加油， 先煸炒豆角，豆角颜色会在煸炒的过程中变得更加翠绿，火候到了，表面还会微微起皮。 这时候，将豆角捞出，锅中留底油继续下入五肉。 将五肉的油脂煸出，再炒出来一点小小的焦边，随后下入葱姜大料，生抽、黄豆酱，小火煸出香味。 然后，再将土豆一并下入锅中翻炒。 虽然是炖菜，但三分炖，七分炒。 土豆本身是吸油的食材，炒制的过程中，还会把土豆里面的生味炒出去。 等到土豆的表面也有一点焦黄，这才把豆角也下入锅中。 加开水，大火开炖。 调味上，只需要简单的盐，味精十三香。 等待的时间稍微长一点，需要各种食材把香味融合到一起。 点了豆角炖肉的彪叔，曾经也是一名厨师。 但他犯了错误，豆角没有炖熟，以至于给客人吃进了医院。 彪叔这一生中，犯过的错误，错过的机会，没有把握住的缘分，实在是太多太多。 他看着厨房中小老板忙碌的身影。 忽然想起了一位故人，如果当初把握住玉芬的话，他现在也不至于是孤家寡人一个。 于是彪叔意味深长地对李瑞说道： “小厨子，我还想提醒你一件事，如果有女人说喜欢看你做菜，那你一定要珍惜。” 李瑞向客人点头。 这句话的背后，可能也有一段纠缠的故事。 不过放在李瑞自己身上。 喜欢看他做菜的人，好像很多。 男女老少都有。 从烤串那时候开始，就一直有人这样说过。 还有人隔着互联网，与这位李老板对话。 “我好像又学会了一道菜。” 甚至，店里的人工智能，也经常在用店里的监控，查看着老板的动向。 都值得珍惜。 (本章完)