而如果说，行政楼顶层的小礼堂，是许大茂用来钻营的“名利场”。
    那么，红星轧钢厂的后厨，就是傻柱一个人的“紫禁城”。
    此时，正是晚饭备餐的高峰期。
    巨大的食堂后厨里，热气腾腾，烟雾繚绕。
    几十口大铁锅一字排开，火苗子窜起半人高，把整个屋顶都映得通红。
    切菜声、炒菜声、勺子碰撞铁锅的叮噹声，还有帮厨们的吆喝声，匯成了一首震耳欲聋的交响乐。
    空气中瀰漫著浓郁的饭菜香——虽然大部分是大白菜和土豆的味道，但在傻柱的调教下，这些粗菜也被做得有滋有味。
    而在这一片忙碌和喧囂的中心。
    有一个人，显得格格不入。
    傻柱。
    他並没有像其他人那样忙得脚不沾地，满头大汗。
    相反。
    他穿著一身洗得发白但却一尘不染的厨师服，脖子上掛著那条標誌性的白毛巾。
    此时的他，正坐在一张专属的小马扎上。
    手里端著那个巨大的、掉了好几块瓷的搪瓷茶缸。
    二郎腿翘得老高，脚尖一晃一晃的，嘴里还哼著京剧《定军山》的段子。
    “这一封书信来得巧，天助黄忠成功劳……”
    他就像是一尊坐镇中军的大將军。
    或者是这烟火人间的“南帝”。
    不需要亲自衝锋陷阵，只需要一个眼神，一声咳嗽，就能掌控全局。
    “马华！那火大了！”
    傻柱眼皮都没抬，只是抿了一口茶，淡淡地喊了一嗓子：
    “那是燉白菜，不是爆炒腰花！你想把菜给烧糊了啊？”
    不远处，正在一口直径一米的大锅前挥汗如雨的马华，嚇得一激灵，赶紧把风门关小了一点。
    “师父，您这耳朵真灵！我这刚把火透开您就听见了！”
    马华一边翻炒，一边也不忘拍马屁。
    “废话！”
    傻柱哼了一声，放下茶缸，站起身。
    他背著手，像巡视领地的狮子一样，慢悠悠地走到大锅前。
    伸长脖子看了看锅里的成色。
    然后。
    他从旁边的调料盒里，抓起一把盐。
    也没用勺子量，就那么凭手感，隨手往锅里一撒。
    “行了，起锅！”
    “再翻两下就老了！”
    “得嘞！”
    马华如蒙大赦，赶紧招呼人把菜盛出来。
    周围的帮厨和小工们，看著傻柱的眼神里，满是敬畏。
    这就是本事！
    这就是能耐！
    別看人家傻柱平时吊儿郎当的，但这手艺，那是真真的！
    只要他在，这食堂的饭菜，那就是全四九城工厂里头一份的香！
    傻柱重新坐回马扎上，端起茶缸，愜意地长出了一口气。
    “舒坦……”
    他眯著眼，看著这热火朝天的后厨，心里那叫一个美。
    经歷了之前被发配去车间搬钢筋、被刘海中和许大茂算计的风波之后。
    现在的傻柱，算是彻底活明白了。
    “什么一大爷二大爷，什么纠察队放映员。”
    “都是虚的！”
    “在这厂里，天大地大，吃饭最大！”
    “只要我手里握著这把炒勺，只要我掌管著全厂几千张嘴，特別是领导的那张嘴。”
    “谁特么也动不了我！”
    傻柱想起了最近在厂里闹得沸沸扬扬的刘海中父子。
    听说那爷仨现在成了“活阎王”，在车间里那是见谁咬谁，连那些八级工都敢碰瓷。
    “呸！蠢货！”
    傻柱往地上的煤灰堆里吐了一口茶叶沫子：
    “那是找死！”
    “拿著鸡毛当令箭，早晚得把自己玩进去。”
    “哪像我？”
    “我这叫——技术流！”
    “领导想吃好的，得找我。”
    “工人想多打两片肉，得求我。”
    “我不爭权，不夺利，我就守著这一亩三分地。”
    “这就叫——稳如泰山！”
    这种被需要、被依赖的安全感，是刘海中那个虚无縹緲的“卫生监督组长”永远也体会不到的。
    就在傻柱哼著小曲儿，琢磨著晚上下班是带个饭盒回去，还是去给聋老太太做顿好的时候。
    “何师傅！何师傅！”
    一阵急促的脚步声传来。
    只见杨厂长的秘书小李，满头大汗地跑进了后厨。
    一看到傻柱，小李就像是看见了亲人一样，两眼放光。
    “哎哟我的何师傅哎，您可真让我好找！”
    “怎么著？李大秘书？”
    傻柱依然坐在马扎上没动，只是斜著眼看了他一眼：
    “这火急火燎的，厂里著火了？”
    “哪能啊！”
    小李凑过来，压低了声音，一脸的郑重：
    “是有任务！”
    “重要任务！”
    “刚才厂长陪著部里的领导在小礼堂看电影呢。”
    “这会儿电影刚散场，几位领导兴致很高，点名要去小食堂吃饭！”
    “杨厂长特意嘱咐了。”
    “今晚这顿饭，必须得您亲自掌勺！”
    “要川菜！要地道的谭家菜底子，但是得有川菜那个劲儿！”
    “特別是那个……那个什么开水白菜，还有麻婆豆腐，必须得有！”
    听到这话。
    周围的马华和刘嵐他们，全都停下了手里的活，羡慕地看著傻柱。
    看看！
    这就是排面！
    这就是地位！
    厂长请客，部里的大领导吃饭，那是离不开傻柱的！
    傻柱听完，嘴角微微上扬，露出了一个极其自信、甚至带著点狂傲的笑容。
    他並没有像许大茂那样点头哈腰，也没有像刘海中那样受宠若惊。
    他只是慢吞吞地站起身。
    把你那个茶缸子递给旁边的刘嵐。
    然后伸手整理了一下领口的扣子，又紧了紧脖子上的白毛巾。
    那种气度，就像是一个绝世高手，准备拔剑出鞘。
    “得嘞！”
    傻柱衝著小李摆了摆手，语气轻鬆得就像是去邻居家串门：
    “回去告诉杨厂长。”
    “只要有我傻柱在。”
    “这桌子菜，掉不了链子！”
    “让他就把心放肚子里，瞧好吧您內！”
    说完。
    傻柱转身，走向了后厨深处那个专门给领导做饭的小灶间。
    他的背影，敦实，厚重。
    每一步都踩得稳稳噹噹。
    “马华！备料！”
    “把那只昨天刚宰的小母鸡给我拿来！”
    “还有那块最好的嫩豆腐！”
    “今儿个，师父教教你，什么叫——化腐朽为神奇！”