第818章 -帽子叔叔的疑惑
    王凡往锅里再加了一些猪油润锅，紧接著蒜末、姜米、辣椒圈，就先小龙虾一步飞了起来！
    旋转、跳跃，白色的蒜末、金色的姜米以及红色的辣椒圈，在巨大的铁锅中翻滚著圆润的弧度。
    辛辣香浓的气息，在一瞬间就让周围一群人的口水破口而出。
    豆豉香、辣椒香为基底的本地永丰辣酱，浓醇厚韵的瀏阳豆豉，一大勺之前煨好的浓缩虾汤底纷纷加入锅中，在锅中翻腾、融合再化开。炒勺急速翻搅，酱汁沸腾冒泡，浓郁、泛著红金光泽的粘稠酱汁便出现在锅中。
    切得极碎的鲜嫩紫苏叶，在入锅前又被王凡手指揉搓出浓烈香气，入锅没多久，紫苏那极具辨识度的、混合著清凉、辛香的气息瞬间融合了锅中的所有猛辣浓酱，成为贯穿一切风味的灵魂主调。
    王凡终於將那一大盆煎香至半熟的小龙虾，倒入了的红绿酱汁之中。
    长柄炒勺快速推、拉、顛、扬，伴隨著冲天锅气，每一只虾都裹上那厚重、散发著致命香气的酱汁。
    汤汁在虾壳的皱褶、虾背的开口处急速渗透，全方位沁润著壳子里面的虾肉。
    沿著灼热的锅壁，淋入一圈本地酿造的玉和白醋。
    “吡啦一一”一声，酸香蒸汽腾起，瞬间激发出所有香气最活力、最明亮的一面。
    同时醋的挥发也带走一丝过度的酱腻，让味道层次变得更加通透锐利。
    锅底酱汁在大火下迅速浓缩，变得黏稠透亮，牢牢包裹住每一寸虾身。
    撒上一小撮提鲜的老东北菌菇粉，和最后一点提亮的细葱。
    “盘子。”
    王凡的话音刚落，卓倩倩巨大厚实的宽沿不锈钢大餐盘，就已经摆在了桌子上。
    土凡双手猛的用力端起大锅，手臂肌肉线条如同钢索般扭紧文展升，锅中红光闪动、汤汁滋滋作响，紫苏、葱点缀的爆炒口味虾般倾泻而出，“里啪啦”地落入盆中。
    所有人的目光都已经集中到盘子里，在锅里面炒的时候看不太清，倒在盘子里后终於可以先过一下眼癮。
    这一看，本就已经抑制不住的口水，便缓缓流到了下巴上。
    鲜艷的深酱红色，在灯光的直射下泛著油润晶莹的光泽。每一只青壳小龙虾在接受了油火、酱汁、气的多重洗礼后，虾壳彻底蜕变为红宝石般闪耀而透亮的朱红。
    坚硬的外壳上沾满了浓稠酱汁和细碎的紫苏、蒜末、辣椒碎，显得极为诱人。
    经过这一番倒腾，虾肉的香味变得更加浓郁，极致浓缩的虾肉煎香，与虾酱混合后带来的顶级爆炸性虾鲜气息，紧隨其后的是蒜末、姜米、小米辣、野山椒碎共同煸炒后形成的，滚烫刺激、直衝鼻腔的复合香辣辛浪。
    新鲜紫苏叶的气味强势、清澈，带著独特草本异香，既提神醒脑，又將所有霸道的香辣牢牢统合在自己独特的味道之下。
    “这浓郁的紫苏风味，是让长沙老一闻便知的灵魂印记！”
    “这绝对是咱老长沙味道，但是感觉王老板做的一定比本地的好吃。”
    “我就是做口味虾的，我做的肯定没有这个香。”
    “吃完这一口，怕是一个月都不想再吃一口口味虾。”
    “那也要吃啊！口味虾常有，王老板的口味虾可是过了这个村，就没有这个店。”
    “吃，今天只要吃不死，就一定往死里吃！”
    陈硕说到做到，他果然排在了队伍的第一名，不枉他大中午的就跑过来占位置。
    都不说吃到嘴里，就光是闻著香味，他就已经觉得对得起今天的努力。
    太香了！太鲜了！太靚了！
    “老板娘，虾能不限量不？”
    看著陈硕可怜兮兮的表情，卓倩倩很是爱莫能助：“不是我不想给你，实在是咱长沙食客们太热情了，排那么多人，不限量后面的食客很难能够吃到的。”
    陈硕失望的回头看了一下，那一眼看不到头的队伍著实有些嚇人。
    吧唧吧唧嘴：“行吧，那给我来个上限。”
    “好嘞。”
    卓倩倩用的是漏勺，在装盘之前还会顛一下勺子，避免进盘的汤汁过多，在称好三斤后，再专门留一勺汤汁到虾上。
    陈硕竖起大拇指：“不愧是王老板和老板娘，这三斤给的真实在。”
    端著自己的口味虾离开队伍，扭头走到一旁的马路牙子，蹲下就直接开吃。
    这都別说走到家再吃，多耽误一秒都是对最强美食boss实力的质疑！
    送的手套是不会戴的，筷子也是不会用的，吃小龙虾的灵魂就是用手抓！
    抓起一只虾，虾壳热得烫手，但那股勾人的焦香让他根本就捨不得放手。
    手指顺著剪开的虾背轻轻一剥，虾壳应声而裂，发出细微清脆的“咔滋”声。
    如同剥壳鸡蛋般细腻粉白、水润透亮的虾肉，便直接映入眼帘。
    爽！
    只是剥虾这一步，眼前这一盘口味虾就已经贏麻了！
    天知道他们做的有些小龙虾剥皮是有多难！
    毫不犹豫的將虾肉塞入嘴巴，还没有咬，极致的鲜美味道就让他忍不住露出了蜜汁微笑。
    裹挟在虾肉表面的、浓郁得化不开的香辣咸鲜酱汁，进嘴的一瞬间就开始猛烈爆发。
    永丰辣酱的咸辣豆香、煸透蒜粒的焦香浓郁、姜辣的辛香、小米椒的尖峰热辣、紫苏的独特清新草本、豆豉的醇厚韵味、浓缩虾汤与高汤的厚重肉鲜.
    所有这些复杂而猛烈的味道，如同经过精密排列，在同一时间在味蕾上爆发。
    它们对舌尖进行著轮番轰炸，每一次爆炸都清晰可辨，却又能够巧妙地相互承托、融合。
    陈硕在霸道的复合鲜美衝击下，了好一会儿才终於想起要吸一口气，
    吸气时，紫苏那股清澈持久的异香，便强势地占据味蕾核心，带来一种奇妙的收敛感和清凉感，完美中和了猛辣带来的刺激余韵。
    牙齿一咬，惊人的弹性和软嫩便同时出现，
    他可以清晰的感觉到，牙齿闭合的瞬间，虾肉纤维那充满韧劲的反弹感，这让他的眼睛一瞬间便瞪的老大。
    “这虾肉怎么那么弹牙？”
    他感觉不可思议，实在是这个虾肉太弹了，一般冷冻小龙虾的虾肉会比较面，越新鲜的弹性越好，但弹性好到这个程度，他这辈子都没有吃到过！
    这极致的弹性之下，包裹著的是如同凝脂、毫无渣溶感的软嫩多汁，每一次咀嚼都能够感觉到汁水渗入嘴巴。
    而且这汹涌而出的汁水，可以清晰的吃出就是凝聚的原汁原味。
    那源自新鲜青壳虾，清冽纯粹又醇厚饱满的极致鲜甜！
    这其中还有一丝若有若无的清冽气息，看过整个製作过程的他，非常確信这个味道来自於啤酒。
    而虾肉本质的鲜甜，则在彻底咀嚼后的辣味风暴，退潮后重新浮现，在舌根处留下悠长的回甘。而此时的嘴里，也只剩下满足的灼热感和持久的、令人回味的鲜辣咸香！
    “哇靠！这虾———这肉！”
    陈硕被烫得嘶嘶吸气，却根本停不下剥虾的手：“壳焦香，肉水润还弹牙得不行！酱汁辣得过癮，香得钻心，又鲜得要命！別人的口味虾最多要钱，王老板这口味虾是真能要我命啊！”
    “你快別说话了，看你吃我都想抽你。”
    陈硕咬著一截虾肉疑惑的看向一边，一个差不多岁数的哥们，正一脸嫌弃的看著他：“崽份子暴天物！谁家吃虾不壳？”
    陈硕的脏话本来都已经到嘴边了，听到这话疑惑的拿起一个虾壳：“你说这个？”
    叶飞理所当然道：“对呀，你吃口味虾都不嗦壳的吗？”
    陈硕点点头：“我以前吃怕摊位不乾净，都是只吃肉从不嗦壳。”
    叶飞听了以后倒是也觉得没毛病：“这么谨慎倒是也对，毕竟外边的脏摊確实不一定用好虾，
    但是王老板这虾你大可放心，踏实的嗦一口，保准你爽上天！看哥给你打个样。”
    他示范般地抓起一只滚烫的虾，手法极其熟稔。
    拇指和食指精准地捏在虾头靠近胸甲后端位置一扯，虾的整个头部连带包裹著红油的胸甲壳，
    便直接塞进了嘴里。
    “嗦一一溜一一吡！！！”
    一声极具穿透力的、混合了强烈吮吸、快速咂摸与轻微咀嚼的声响，从他嘴里直接炸开。这声音极具魔性，瞬间就让陈硕忍不住咽了咽口水。
    这哥们的嘴唇如最精准的吸盘，牢牢裹住虾头壳凸起的轮廓，与沾染了蒜末、辣椒碎、粘稠酱汁的粗糙虾壳表面紧密贴合，一丝缝隙都没有留下。
    接著舌尖迅猛地在凹凸不平的虾壳內壁、稜角、缝隙之间高速刮擦、吮吸，所有附著在虾壳沟壑、褶皱深处，那些在高温爆炒、浓汁煮过程中被虾壳吸收、渗透进去的极致精华物质，都在这瞬间的摩擦和吸力之下，被狠狠地吸到了他的嘴里。
    就在这“嗦”的第一秒，一股如同小型浓缩炸弹般的复合味道，在他的嘴里直接引爆。
    坚硬的虾壳在滚油热锅的猛烈洗礼下，发生了剧烈美拉德反应和焦化反应，形成了一种带著炭火气息、类似烤虾头焦壳般的深沉脂香，无比醇厚悠长。
    辣酱、豆豉、蒜末、姜粒、浓缩虾汤、骨汤，附著在虾壳上的量更大，而是不像裹在虾肉上那样，有所包裹与缓衝，是赤裸裸地以数倍於味蕾承受极限的衝击力，狠狠砸在舌头前端！
    “爽！”
    油脂！油脂！还是油脂！
    那经过了猪油、菜籽油混合煸炒滚煮，已经深深沁入虾壳纹理的、温润丰腴的混合油脂！
    在嗦壳时，它不仅带来温润的口感，更是裹挟著所有重口味物质，如同高速的香辣鲜浪，在嘴巴里上不停衝击。
    在所有的暴烈滋味之下，在虾壳內侧，在难以被汤水完全浸透，却在猛烈火焰直逼下被烤出来的那一缕源自虾黄、虾脑髓本身，最纯正、最浓缩、最具灵魂意义的原生虾鲜，被舌尖精准地捕捉到！
    极致的辣裹挟著极致的咸鲜香浓，让嘴巴瞬间被点燃！一股剧烈的灼烧感从舌尖蔓延开，衝上鼻腔、甚至眼眶！伴隨而来的是额头、鼻尖迅速渗出细密的汗珠。
    “嘶一—哈—一！”
    叶飞下意识地吸气张嘴散热，但这辣痛並非单纯折磨，在它激烈衝击神经的同时，大脑与强烈的味道刺激结合，带来一种近乎战慄的、混合著痛楚与极致愉悦的巔峰感受。
    这几乎是吃辣地区对美食最崇高的“痛並快乐著”的仪式。
    也只有这一口浓郁到炸裂的嗦壳汤，能够完美的展现出这一点！
    陈硕呆呆地看著这位年轻的老餮，只见对方拿起冰镇啤酒，“吨吨吨”的就往嘴里连灌了三口“爽！要的就是这个味咯！”叶飞丟下嗦得乾乾净净、只剩下硬邦邦几无味道残留的虾头壳，
    长舒一口气，脸上是毫不掩饰的、因极致味觉衝击与辣痛释放而產生的满足笑容。
    “对嘍，口味虾就得这么吃才对！”
    “不这么吃是没有灵魂的。”
    “来，大家一起走一个，这辈子都没有吃到过这么爽这么好吃的口味虾。”
    “嘶——..—吸爽！”
    不远处，两位帽子叔叔眼尖的发现了这里的异常。
    其中一位眉头都要拧成了疙瘩，他不確定的对另一位帽子叔叔说道：“老郭，那边那是干啥呢？我怎么感觉跟嗑药呢一样？”
    叫老郭的帽子叔叔朝著他指的方向看去，离著有点远，看不清他们手里拿的什么东西，但是时不时的往嘴里塞一下，然后就喊一声“爽”，接著摇头晃脑的跟要上天一样，这怎么看怎么诡异。
    “现在这帮人嗑药都不避人了？这么囂张？走，过去看看。”
    两位帽子叔叔如临大敌，已经从腰间摸出了傢伙，如果真是他们想的那样，不排除还要呼叫支援的可能。
    只是走的越近，两人就越发疑惑，这些人看著也不像是嗑药呢啊？
    “啊这—这怎么感觉像是在吃口味虾？”
    “吃个口味虾而已，用不用露出这么销魂的表情？”
    “好像听说那位王老板来了，这不会是他的摊位吧？”