第799章 -既要吃饱又不能上肉，这要求难为人吗？
    侯大师非常欣慰。
    如果不进行两两对比，那自己五个徒弟的发挥堪称完美，甚至在海带和包菜的香味沁入丸子后，让这道菜变得更加风味独到。
    但是如果跟王凡的比，在口感和体验上无疑要差上一些。
    但是为什么要跟王凡那个变態比？
    人嘛，只要能不定时的超越以前的自己就好，总有一些人不可用寻常的眼光去看，跟这种人比就是找不痛快。
    放过自己，放过徒弟，享受快乐师徒情！
    但是不能放过王凡那小子！
    等他体系大成的时候，无论如何也得让他教教自已这些徒子徒孙！
    这场比赛结束的稍显平淡，毕竟在这一局比赛之前，王凡就已经锁定了胜局。
    但整个比赛过程中，却依旧可以说是精彩纷呈。
    “不过我到现在才反应过来，这场比赛好像不知道贏了有什么奖励？”
    “嗯，跟苏超一样，踢了半天连奖励是什么都不知道，莫非也是输的跟贏的说一句“算你厉害”？”
    “这种事要是发生在別的城市应该不可能，但是发生在江苏境內那还真说不好。
    ”
    “现在感觉饿的能吃下一整头牛，这当了幸运观眾还不如不当，吃了那么一点，把胃里面的馋虫全都够出来了。”
    比赛已经结束，现场观眾也在有序退场，而每个人都在退场之前，就已经將自身製造的垃圾全部打包完成，走的时候顺手就拎走了，这让整个观眾席乾净的就像是没人来过一样。
    负责体育馆卫生的大叔大妈们，本来还以为有一场硬仗在等著自己，结果进了体育馆却发现硬仗早就打完了。
    五位大师没有各奔东西，而是跟著侯大师、林大师一起去了附近的酒店，他们要復盘一下今天比赛的得失。
    至於王凡，他得给刘教授好好做一顿美食。
    “我是真没有想到你小子竟然能够成长这么快，如果继续以这种速度成长下去，相信很快你自己的厨艺之路就会成型。”
    “这还要感谢刘老师您对我的帮助，没有您给的那些资料和建议，我不可能提升那么大的。”
    “拍马屁也没用，今天这场比赛越吃越饿，虽然我基本上没有投你票，但让你给我做一顿夜宵不为难你吧？”
    王凡笑了笑连忙说道：“您想吃什么直接说就行，我肯定给您做出来。”
    刘教授想了想说道：“最近在减肥，但是饿著又没有力气减，你给我做点又能吃饱、
    又不长肉、又有肉有汤的吧。”
    卓倩倩撇了撇嘴：“老师您这不是难为人吗？”
    刘教授哼了一声：“好不容易抓住他一次，我多吃点有问题吗？而且我这要求怎么就难为人了？你告诉她我难为你没有？”
    看到两人看向自己，王凡连连摆手：“不为难，绝对不为难，刘老师的要求非常容易。倩倩你陪著刘老师，我一会儿就能做好。”
    现在这个时间去买东西显然不合適，但之前比赛的时候那些食材，在比赛结束之后就让王凡他们任选，秉承著不浪费的原则，他拿了一些到车上。
    回到厨房，王凡摩起下巴，开始研究给刘教授做什么好。
    既然要吃饱，那主食就必不可少，但主食的升指数很高，想控制的话就不得不加一些糙米进去，糙米纤维高饱腹感强，比精米多加一倍合適。
    又想吃肉又不能上肉，那鱼肉就绝对是最好的选择，但现在是深夜了，清淡一些最好，幸亏刚才要了一条鱸鱼回来，就来一道豉香蒸鱸鱼。
    汤的选择倒是挺多的，不过刚才顺来的蛤是南通產的，超香香如东文蛤可是素有有天下第一鲜之称，再加点豆腐增加风味层次，今晚这夜宵就算是齐活了。
    “砰.—.”
    鱸鱼没有见到明天的太阳。
    在王凡的手上甚至没有坚持到2分钟，就已经变得清洁溜溜。
    將鱼简单醃製上后，他没有急著把鱼上蒸笼，而是拿过几个佛手瓜开始切丝。
    切完了佛手瓜后，他又从一个小碗里抓了一些水涂抹到鱼身上，小碗里面还泡著一些银针茶叶。
    这些茶水他一点都没有浪费，给鱸鱼全身上下里里外外都做清洁了一个遍。做完这一步才拿出石日。
    豆豉在石白里春成了流沙状，王凡还顺手往石白里放了一片鲜紫苏叶子。
    “出出—”
    石撞击石白，紫苏醛很快便携著薄荷脑破壁而出。將砸好的豆豉泥抹上鱼背后，这才扣上盖子静等成熟。
    拿出一块盐滷豆腐，雪亮刀锋落在豆腐上，没过几秒钟就已经完成了肢解。
    拿出鲜嫩无比的萵苣，在北方通常扔进垃圾桶的嫩叶，这次被他垫进了粗陶钵底。
    撒上一把盐粒后，便將如东文蛤放了一层到萵苣叶上，
    倒上泉水，让文蛤半浸上泉水后再铺上豆腐，让灰玉色的贝壳紧贴著雪白的豆腐，这样两者才能完整鲜美互换，
    伸手用指腹轻按豆腐中央，然后快速抬手，在凹陷处留上一些鸡油。
    盖上盖子，王凡在陶钵上蒙上了两层料理纸，还在纸面上刷了一层刚刚的淘米水。
    这个陶钵王凡没有直接蹲到火上，而是同样选择了蒸，两个灶眼都已经开始工作，他就又拿出了水蜜桃··
    “你真打算提前毕业並且不准备读研？
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    刘教授说完便轻饮一口茶水，面无表情的也看不出她心里在想什么。
    “对不起老师，相比於待在学校里，我还是觉得跟著他到处转更有意思。”
    把心里话说出来，卓倩倩感觉心中的一颗大石头顿时落地，身体都感觉轻鬆了几分。
    刘教授摇了摇头嘆了口气：“真是女大不中留，不想读研就算了，人生苦短，能过上想过的生活確实比关在学校里要有意思。”
    卓倩倩很是惊讶：“老师您的意思是同意了？
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    刘教授翻了个白眼：“我又没有皇位等著你继承，干嘛非要拉著你不放？而且就你这小打小闹，比我当年可差远了。”
    她倒是也有一些研究课题，但那些对她来说也没那么重要，在这方面她向来看的很开而且相较於拉著一个比別人强上一些的研究生，培养出一个比自己更厉害的美食评论员似乎更有成就感。
    比自己更厉害的，那已经是金字塔上面的白云，因为金字塔的尖尖就是自己。
    “有你在他身边，他分子烹飪的理论倒是能学的更好一些，嗯？话说你不会就是因为这个才不想读研的吧？”
    刘教授似乎想明白了一些问题，送给卓倩倩一个大大的卫生眼：“那么聪明的脑袋瓜子，怎么偏偏就长了一个恋爱脑？”
    卓倩倩吐了吐舌头却並没有反驳什么，接著却又笑嘻嘻的拉住刘教授的胳膊：“我就是打个辅助，起到决定性作用的还得是老师！”
    “少拍马屁，你跑了你就得把空位给我补上，你那个高考祝福的视频不是反响不错吗？你抽空再录个物理系招生视频。”
    两人正聊著呢，一股无形的香味却已经从厨房蔓延开来。
    “闻闻吧，看你学到我几成功力了。”
    “吸吸—呼。”
    卓倩倩用力吸了吸鼻子，让这股香味在鼻子里转悠一圈后，才轻轻將气吐了出去。
    “浓郁的米香气，除了淀粉的甜味，还有一股像是烈日曝晒后的乾草清香，应该是挥发性己醛。这股海鲜的香味肯定是来自於鱸鱼，里面夹杂著黑豆发酵的香气，应该是加了豆豉，还有一股薄荷凉味，不是紫苏叶就是薄荷尖。这一股青草割裂的香味我就闻不出来是什么了。”
    卓倩倩老实的回答了刘教授的问题。
    刘教授点点头说道：“看来光让你学理论確实也是差点意思，跟在一个厨师身边应该可以让你更好的成长，这股青草香味来自於佛手瓜，同时里面还夹杂著云腿的油脂香气，
    他应该將猪大油换成了云腿。”
    “不愧是老师！这些我都没闻出来！”
    刘教授將信將疑的看了一眼卓倩倩的表情，也不知道她是真没闻出来还是装的。
    而恰好这个时候，王凡已经端著蒸鱼走了出来，那一盘精致的蒸鱼，瞬间吸引走了刘教授的目光。
    她说饿了可不是闹呢，而是真的已经饿的不行。
    她看向刚刚摆在桌子上的蒸鱼。
    鱼身斜臥在青竹製成的蒸屉上，通体泛著银光。
    鱼背淋抹的豆豉酱经高温蜕变，棕黑色的豉泥已经融成半透明琥珀冻，上面裹著的紫苏碎叶像是嵌进了肌理之中。
    最吸引她自光的是鱼身下的佛手瓜丝。
    这些瓜丝垫底蒸透后，翠绿转为翡翠色，细丝间还渗出云腿油润的金黄汁液。
    最神奇的是这些瓜丝，竟然托著鱼腹悬空了半厘米！
    鱼尾垂落处，两段青竹籤斜插瓜丝，断口暴露出薄荷绿芯。
    王凡笑著说道：“刘老师您先吃著，汤和米饭马上就来。”
    刘教授点点头，对於这一道蒸鱼很是满意。
    王凡回到厨房，蒸锅里的陶钵在“噗噗噗”地喷出白气。
    掀开蒸锅盖后，他顺手也把陶钵的锅盖掀了起来。
    也就在这个时候，裹挟著海洋气息，混著蛤肉蒸腾的奶香，便不受控制的朝著客厅飘去。
    “这股油润的荤气应该是鸡油散发出来的，这股青麦秆汁水的苦涩我不確定是萵笋叶还是青菜。”
    “好了好了，你別给我装了，你现在说的话我一个字都不信。”
    刘教授没好气的说道：“我都已经同意了你还糊弄我？”
    卓倩倩顿时撞起了撞天屈：“没有啊老师！我是真的没有闻出来，骗你是小狗！汪汪刘教授脸上强忍著笑意，一只手指指著卓倩倩不停的戳啊戳的，她知道这是这个徒弟在以这种方式逗自己开心。
    不过一想到这个小妮子要离开自己，她心里还真有点不舍，虽然她没少气自己，但同时也是自己的开心果。
    “別一走就好像人间蒸发了一样，隔三差五的总得回来看看我吧？”
    “那是肯定的老师！隔三差五的还会给您发很多很多好吃的，保准你下午茶永远不缺甜点！”
    刘教授拿起筷子，自鱼鳃后三指处斜插。
    筷尖碰到鱼的剎那，“咔”的一记冰裂脆响。
    45度角轻挑，竟直接剥下巴掌大的一块扇形肉。
    雪白蒜瓣肉离骨瞬间，喷涌的滚烫汁液星星点点的落在盘底。
    再看那块肉，肌间脂肪层呈半透明冻状，夹起时颤巍巍的还掛著丝。
    脸颊上的肉不多，仅铜钱大小，含进嘴里的时候，却如温玉一般细腻。
    齿尖轻压，浓郁鲜香的鸡油，略带凉丝丝口感的佛手瓜渗液，以及海盐的矿物鲜便瞬间袭来。
    牙齿再一发力，颊窝软骨隨即便“咯嘣”一声碎裂，一股浓郁至极的奶脂甘醇隨即释放出来。
    刘教授再次闭起眼睛，这种享受美食的食客，想其他事情纯粹就是暴天物。
    当颊肉的细腻味道稍淡后，她又夹起一块竖纹肌理分明的脊肉。
    这一筷子夹的很大，整个脊肉都被夹了下来，放进嘴里一咬，层层叠叠的口感、味道顿时就征服了刘教授的味蕾。
    纤维如嫩笋丝缕析的表层，蒸鱼豉油的焦咸甜，竹蒸笼的鲜清气，最后舌根泛起的微苦，是紫苏梗里渗出的草本单寧。
    作为最顶尖的美食家，刘教授自然知道一条鱼该怎么吃才最美味。
    第三口她吃的是腹腩。不过这次没用筷子，而是用勺子將脂层最厚的腹肉取出来的时候，还顺势留了半勺琥珀色汤汁。
    而当这一口吃进嘴里的时候，刘教授的嘴角就再次掛起了微笑。
    鱼脂的奶油感铺底，云腿的熏腊香冲顶，紫苏叶在舌面炸开芥末似的锐香，豆豉的麴霉甘醇收尾，如果不是还有一个尾椎骨末端的黄豆大脂腺在等著自己，现在美晕过去都是不错的选择！
    咬破薄膜，高压鸡油混合佛手瓜汁激射，紫苏醛冷意兜头浇下，冰火在喉头对冲，捲走所有余味。
    “行家吃鱼，必先取右鳃颊肉，这里的向阳侧肌苷酸浓度高12%，再吃左腹脂层，最后以尾腺作结。次序错乱则鲜味链条断裂。一条鱼的精华就丟了。”