第826章 -冷热脆爽的擂椒皮蛋拌饭
    王凡目光凝视著钵中旋转的一切。
    体中不再是分散的材料，它们已经被旋转、塌陷、挤压、融合。
    每一种味道个体，在这个过程中粉碎溶出精华。不同食材的界限，在强力研磨搅拌下飞速消融。
    那滩糊糊的顏色，以肉眼可见的速度变得深沉均匀，最后变成了一种极其浓郁、带点颗粒质感的暗青褐色。
    皮蛋硷腥、鸡汤鲜醇、生熟辣椒混合的复合辣、生紫苏的冷冽异香、大蒜的辛烈刺激，所有这些曾被小心保留、隔绝甚至刻意放大衝突的风味因子，被在每一次碾转中，揉进了那糊糊的骨子里。
    此刻，摊位前寂静无声。所有人都屏住了呼吸，目光死死盯著王凡。
    终於，王凡停下动作。他將擂棒小心抽出，深色浓浆掛在槌头纹理间，粘稠得几乎拉丝。
    大擂钵中央，那膏状物泛著青褐色幽光，细密的气泡在稠酱表面无声破碎。
    拿来一把钢勺，伸入大擂钵搅动、刮取。质地厚重、阻力明显。
    留起一勺，酱糊表面平滑如深色玉膏，几乎不反光，只是在钢勺倾斜时，边缘微微颤动著拉下粘稠无比的丝线。
    一股强烈到足以钻入脑袋深处的混合异香轰然爆发！
    那是熟辣椒的浑厚焦香、生椒紫苏残留的锐利药草气、浓烈蒜香、转化沉淀后带著神秘发酵感的皮蛋独特酵鲜，以及所有味道在深度交融后，產生的类似酱魂般的沉厚底味，远比自家製作的擂椒皮蛋味道强烈！
    “咕”队伍中传来明显的吞咽口水声，而这一声就像点燃的引线，瞬间炸开一片此起彼伏的喉结滚动声。
    不知何时，卓倩倩手中已经端起了一个碗。碗里是半碗米饭，以及半碗擂椒皮蛋。
    勺尖一点便轻易没入菜里，仿佛切入凝脂一般几乎没有阻力，却在搅拌的时候，能够感觉到一股强大的粘滯回弹力。
    卓倩倩纤细的脖颈动了一下，似乎在咽口水，又像是被那极致味道激起的生理性吞咽。
    留起一勺，勺子里並没有米粒，所有人却已经眼巴巴的盯在了她的手上。
    （请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新）
    她没有急著吃，而是深深的吸了一口气。
    “蒸椒、生椒的鲜辣、熟辣，紫苏的清凉异香，皮蛋经过冷汤浸泡，变得柔和但更加深沉的硷香与酵鲜，带著类似矿石的底蕴。
    生蒜被擂碎后的辛烈，已化为粘稠的蒜酶味道，有些刺鼻而且很是持久。类土壤复合物提供的，是一种极其微妙、类似老陈醋缸底沉淀酱泥，与深林腐殖土混合的深沉咸鲜酵香，带著一丝独特的浑厚感。
    冷鸡汤那点稀薄的油脂味，在粘稠的混合体中起到了微弱的连接与润滑作用，让这碗擂椒皮蛋泛著一种粘滯的光泽。”
    接著不等食客们反应，一勺子菜就已经塞进了嘴里。
    “唔·—
    勺子入嘴，冰凉的触感便让她忍不住微微一颤，
    但在炎热的夏天，这个温度並不会让她不適，反而有种清爽、清凉的感觉，这让她忍不住发出了一声“嘶—————·哈”的讚嘆。
    这一下把一群食客都看憎了。
    嘶—哈是几个意思？这是忒辣了还是咋地？可是就只看见王老板用了螺线椒，区区螺线椒也不至於这么辣吧？
    卓倩倩作为一个大疆人，大家是知道她有多能吃辣的。
    然而她接下来说的话，虽然解开了大家的疑惑，却是让大家变得更懵。
    “嘶好凉.不是从冰箱里拿出来那种死硬的凉，冰水泡过的食材，给刚刚猛烈擂打的热酱表面套了一层薄凉，放进嘴里的一瞬间，舌尖就碰到了这一丝凉气。”
    食客们很是憎圈。
    这么折腾的热辣功夫菜，入口第一感居然是凉？
    “不过最初的冰凉过后，就是一股滚烫的辣意。熟椒的焦辣混著生椒的穿刺鲜辣，这辣不是那种迅速曼雅的辣，而是从舌底垂直钻到味蕾最中心。”
    卓倩倩莹白的脸颊染上一层红晕，额角也渗出了细密的汗珠：“这个辣味跟別的辣不同。”
    说著她又留了一勺放进嘴里。
    “嘎！滋一一”
    一声极其清脆、冰裂般的声音从她口中细微传出，她甚至能感受到自己嘴巴里那一声无声的爆炸。
    那顽固存在的生椒碎片，在牙齿合拢的压力下骤然喷溅出蕴含的冰镇汁液。这股汁液冷冽锐利，带著紫苏独有的清新异香和生蒜的尖锐辛烈。
    接著再细细一咀嚼，她就感觉到嘴里清晰的黏腻感。
    “舌尖一点，糊糊立刻黏附在舌面和上顎，像是一层厚重的、涂不开的膏状涂料。，就像陷入了温暖粘稠的泥沼。
    辛辣的味道不停刺激味蕾分泌唾液，但完全是徒劳，它顽固地占据著嘴里的每一寸空间。
    加大咀嚼力度，阻力与糊嘴感越发强烈，上下嘴之间都有些要被黏住的感觉，但这种口感却非常惊喜。
    松蛋唐心提供的粘稠胶质、蒸熟椒部分软烂但纤维犹存的椒肉、被擂碎的微韧紫苏叶梗、以及被极致粉碎但仍提供细小磨礪感的蒜末颗粒—就连呼吸间都能感受到那份黏腻。
    说这些话的时候，卓倩倩的声音似乎都带上了一层黏腻，而大家也第一时间就想到了自己曾经吃过的，最惊艷的擂椒皮蛋。
    那种独特的黏腻感，似乎真的已经糊住了自己的嘴巴。
    “嘴巴被如此黏腻地包裹，所有的味道都失去了清晰的边界。熟椒带著灼烧过的热感，生椒碎片在齿间破裂，冰镇后的鲜爽辣汁是唯一能刺破黏腻的味道，带来瞬间的清爽。
    紫苏的清凉辛香终於在后半段被咀嚼挤压出来，融合皮蛋的独特硷香、酵鲜、胶质感，融化在黏浆中，形成一种带著淡淡矿物质咸鲜的味道。”
    东西没有吃到嘴里，但已经先一步的吃进了脑子里。
    口感、味道、气味，卓倩倩的讲述给了大家无限的想像空间。
    只是大家听到这里的时候，似乎依旧感觉还是少了一点什么。
    不过作为一个顶级吃货，她是绝对不会忘了下饭菜，是一定要拌著饭吃的这一点。
    现在，是米饭登场的时候了！
    勺子继续搅拌！
    这动作有点费力气，明显感觉到卓倩倩的手在发力。
    腕里黏稠的糊糊似乎不肯轻易分散，裹挟著香浓的米粒，阻碍著勺子的搅拌动作。
    而此时原本粒粒分明的白米饭，却已经迅速被那暗青色的浓浆吞噬、包裹。
    酱糊极具侵略性，每一粒米都无法逃脱被浓浆裹挟的命运，
    经过搅打，米粒吸收了糊糊里的汁液和油脂，变得肿胀、软糯，同时被那些擂碎的纤维、胶质、颗粒死死地粘连在一起。最终形成一种状態一一几乎看不见完整的米粒，碗里只剩下一种被染成深青褐色、极度粘稠、半凝固的厚实饭泥。
    “对嘛！没有一勺擂椒皮蛋能跟米饭分开！”
    “我就说差点啥，哪有干吃擂椒皮蛋的，这东西就得跟米饭凑一起才好吃。”
    “我们家儿子平时半碗米饭都不吃完，一做这道菜都得两碗饭打底。”
    卓倩倩挖起一勺，混合到完全难以区分米饭与擂糊的、厚重黏连的饭泥放入口中。
    “此时米饭的存在，不再是提供口感的主体，而变成了这盘擂椒皮蛋的延伸介质和粘合剂。
    淀粉被热气和酱糊浸泡糊化，失去嚼劲软烂成糜。
    但它同时又吸附了擂糊中皮蛋胶质、椒类纤维、唐心黏液，將这份原生级的黏腻感放大了数倍。
    每一次咀嚼都是黏著物质的互相拉扯与挤压。吞咽变得有些难，整个嘴巴被黏得严严实实，感觉呼吸都带著浓郁的擂椒皮蛋味。
    但在这黏腻到极致的包裹下，深沉的辣、尖锐的鲜辣、凛冽的异香、醇厚的酵鲜、辛烈的蒜辣、微妙的土鲜、以及米饭提供的微弱淀粉甜，被挤压、融合、升华成一股极其浓烈的复合咸鲜辣韵。
    源自冰淬、生捣、酵鲜、皮蛋胶质和类土壤精华，共同创造的风味，也只有跟米饭结合到一起，才能达到最巔峰。”
    王凡也在听。
    听完以后他的嘴角就已经不可抑制的扬起弧度。
    黏腻，这道菜他改良的最大的地方就在於此，这是融合了东北菜灵魂的改良！
    而把话完整听完的食客，此刻却已经临近疯魔。
    在拿到属於自己的擂椒皮蛋拌饭后，一个个直接化身饿死鬼，整个碗就差扣在脸上了。
    “呼嚕呼嚕—.”
    刨饭、图嚼几口、咽下去，然后继续“呼嚕呼嚕”。
    筷子、勺子已经抢到飞起，黏糊、香辣的口感和味道，已经彻底占领了味蕾的高地。
    “王老板，借一步说话？”老郭的声音带著一丝不易察觉的兴奋，压得很低，但眼神里的光却亮得惊人。
    他身后跟著几位同样穿著制服的同事，虽然极力掩饰，但那股子刚完成任务的紧绷感和隱隱的亢奋还是透了出来。
    王凡刚把最后一点擂椒皮蛋的酱糊刮乾净，闻言放下勺子，跟著老郭走到摊位后面稍显僻静的角落。
    “郭警官，这是——？”王凡看著老郭脸上那混合著疲惫和巨大成就感的复杂表情，心里隱约有了猜测。
    老郭一侧身说道：“这位是我们的大队长，您可以叫他刘队。”
    老郭刚介绍完，刘队就一把握住了王凡的手，清瘦的脸上透著由衷的佩服：“王老板，您这手艺真是绝了。”
    王凡笑了笑没说话，静静等著对方的下文，
    刘队声音压得很低，但足够王凡听清楚：“就这五天！您这摊位，简直成了我们布控的天眼！
    具体信息我不能透露，但我只能说那是一个想都不敢想的数字，我代表我们队，感谢王老板的帮助！”
    王凡听得有些发懵。
    他知道自己的菜好吃，有时候能好吃到让人失態，但他下意识地看向自己那口还在冒著热气的大擂体，又看看远处那些沉浸在美食中的普通食客，
    心情复杂。
    “这—”王凡苦笑了一下，不確定的问道：“那些人，不是因为我的菜吧？”
    “绝对不是因为您的菜有问题！”
    刘队哈哈笑道：“您的食材、手艺，我们都反覆核查过，乾乾净净，纯粹就是好吃。这个我们大队的人都能作证。”
    说完他正了正神色，目光灼灼地看著王凡：“王老板，我今天来，一是代表我们大队向您表示感谢，这二嘛.——.“
    顿了顿，脸上露出诚挚而郑重的笑容：“我们想正式邀请您，担任我们市的『禁毒宣传形象大使”！”
    “啊？”王凡再次愣住。
    禁毒大使？
    这头衔跟他这个顛勺的厨子，似乎八竿子打不著吧？
    “您別觉得奇怪！”刘队看出他的疑惑，连忙解释：“您的影响力太大了！尤其是在年轻人里，您就是『顶级美味”的代名词！我们禁毒宣传，最头疼的就是怎么让年轻人真正认识到毒品的危害，远离那些虚幻的『快感”。
    而您却能用实实在在的手艺证明，人间至味唾手可得！
    那种扎根於烟火气、源於食材与技艺的极致快乐和满足，才是真实、健康、值得追求的！”
    他指著依然热闹非凡的摊位，声音鏗鏘有力：“看看他们！辣得冒汗，香得眯眼，撑得揉肚子.这才是活色生香的人生！
    远比追求毒品的虚幻刺激，要充实、要长久、要痛快！
    我们希望您能用您的故事，您的美食，告诉所有人，尤其是年轻人：刺激、享受可以来自於其他地方，而不是在那些害人害己的粉末里！”
    刘队的眼神充满期待：“王老板，您愿意吗？用您这双能化腐朽为神奇的手，不仅餵饱大家的肚子，也帮我们点亮更多人心里的警灯？”
    王凡沉默了。
    他看著眼前这位眼神炽热的真正叔叔级人物，又回头望了望自己那热气腾腾、香气四溢的摊位，看著那些吃得心满意足、满脸红光的食客。
    他们有男人、有女人、有老人、有孩子，有朋友一起来的，有情侣一起来的，也有一家人都来的，他们脸上洋溢著一种名为幸福的笑容。
    耳边响起锅铲与铁锅碰撞的脆响，食客们满足的胃嘆，鼻尖瀰漫著复杂而诱人的食物香气。
    他忽然明白一些东西。
    美食，不仅仅是味蕾的享受，它更是一种强大的、积极的生命力象徵。
    它能让人感受到最纯粹的快乐，能凝聚人心一一民以食为天！
    王凡深吸一口气，那混合著紫苏、辣椒、皮蛋和米饭香气的空气涌入肺腑，带来一种踏实而温暖的力量。
    抬起头迎上刘队期待的目光，嘴角缓缓扬起一个坚定而温和的弧度。
    “刘队，做饭是我的工作和爱好。能让大伙儿吃得开心，吃得满足，我就很高兴。
    如果能用这锅灶边的这点本事，帮上你们的忙，让更多人享受美好远离那些害人的东西那这『大使我当！”