第836章 -我只是犯了全天下所有吃货都会犯的错而已！
    “我还真就不信这个邪，再好吃能好吃到什么程度？”
    老饕自然有老饕的底气，这么多年国內国外，只要到了一个新的城市，他都要去当地有名的饭馆尝尝鲜，他还真不太相信，有什么美食是能把自己香迷糊的。
    嗯—.昨天的两顿好像確实把自己香迷糊了想到昨天吃到的美食，林桥远不由得舔了舔嘴唇。
    但是昨天跟今天的不一样！
    昨天那是火候的极致运用，炒出来的羊肉確实美味无比，但今天的就是普通的煮肋条，他还真不信能有昨天那两顿那么惊艷！
    在桌椅上摆好餐盒，他没有急著吃肉，而是先准备尝一口骨汤原汤。
    林桥远留起一勺清汤，看著勺中淡金透亮、毫无油星的汤水，心里忍不住泛起嘀咕：“他好像连盐都没放吧？盐是百味之王，不放盐能好喝到哪去？顶多是喝个食材本味喝个新鲜吧？”
    带著几分审视，他將勺子凑近唇边，象徵性地吹了吹后，抿了一小口。
    然而就在这一小口汤刚刚入嘴的瞬间，他的瞳孔就猛地收缩，眼晴也跟著瞪大。
    在热汤进嘴的剎那，他只感觉这一口汤轻盈的如同羽毛，滑过舌尖时毫无阻力，带来一股极其舒適的暖意。
    它不像浓汤般粘稠包裹住舌面，而是清冽、通透，如同含了一口刚刚加热的雪水，带看微弱的、类似石英矿物的甘冽感。
    紧接著，一股难以言喻的、爆炸性的鲜甜，毫无徵兆地从舌根处轰然升起！
    这股鲜甜来的很没有道理，但却霸道无比，根本不给他反应时间。
    这不是味精或鸡精的单薄鲜味，而是羊骨胶原在数小时文火慢煨中彻底水解，释放出的海量穀氨酸、肌苷酸等天然呈味胺基酸，所形成的复合鲜味风暴。
    它醇厚、圆融、深邃，带著顶级乾贝与松茸燉煮后的浓缩鲜香，却又诡异的毫无荤腥浊气！
    弱硷水中的天然矿物离子，与滩羊骨髓中的乳脂甘甜、沙葱根须的植物清甜奇妙融合，形成一种纯净、清冽、带著山泉回甘的甜意。
    这甜不不腻，就像优质山泉水中蕴含的甘爽。
    而最让林桥远感到不可思议的是，盐的缺席，非但没有让汤寡淡，反而彻底解放了食材的本真鲜甜！
    咸味在这碗汤里根本不是主角，正因为没有它，存在於食材中的天然矿物质，恰到好处地激活了鲜味。
    “呼呼咕嘟—.”
    端起食盒，只是迅速吹了两下，便忍不住诱惑的一大口灌了下去。
    这看似八戒吃人参果的动作，却又再次让他有了新的体验。
    当汤水滑过喉咙，一种极其微妙、难以言表的醇厚感在喉头幽幽泛起。
    大量溶解的胶原蛋白，带来了味觉上的“厚度”与“满足感”。
    入口清冽，入喉却暖润回甘，一口咽下只留悠长鲜韵·—
    林桥远端著食盒僵在那里好半响。
    缓缓放下食盒，喉结艰难地滚动了一下，声音中带著难以置信的沙哑：“..这—
    记住我们101看书网
    这怎么可能？一碗汤竟然鲜得我天灵盖都差点掀飞！”
    此刻的他哪还有半分轻视之心？
    一碗普通的清汤都有如此威力，那碟看似平淡的“白肉”又能差到哪里去？
    夹起一条肋排肉，林桥远仔细端详起来一一粉白细腻的瘦肉纹理间，乳白的脂肪纹路如雪点缀，最外层是半透明、微微颤动的羊皮胶质。
    光只是看样子就已经觉得强的可怕！
    果然有些人设是真的不能质疑，而且是越离谱的人设越不能质疑！
    天知道明明一个看著確实平平无奇的水煮肉，怎么就能做的那么好吃！
    脑子里想著东西，嘴巴却已经无意识的张开，一口咬在了肋排条上。
    “噗~”一声微响，温热的胶质汁液轻柔溢出，带著淡淡的奶香。
    继续咬下去，弹、嫩、紧实的瘦肉便被味蕾感知。
    牙齿切断肌纤维时，能感受到清晰的“嘣、嘣”微震感，有点像小时候拨动那种刚买的橡皮筋。
    丰沛、清甜、毫无腥腹的肉汁，就在这不停的震感中，不知不觉中流了出来，流了满嘴。
    这汁水清澈甘冽，带著滩羊特有的青草奶韵，和贺兰泉水的微甘，这与浓烈的爆炒肉汁截然不同，就像塞上牧民那清爽的歌声。
    “好肉！”林桥远忍不住讚嘆出声：“嫩而不散，弹而不韧，汁清而甜！这冰与火的淬链，锁住了滩羊肉的魂！”
    “信了吧远哥？王老板面前千万別提那四个字，要不然打脸打的忒快。”
    “呵呵，现在还只是好吃的程度，距离好吃到让我晕过去，还差了一些距离。“
    林桥远的嘴依旧很硬，哪怕刚才那一口汤差点让他晕过去，那不也还是差一点吗？
    “您试试蘸水加羊肉一起吃，保准给您打开新世界大门的感觉，反正我们几个都没顶住，刚才吃的时候就感觉走了有好一会儿。”
    林桥远已经彻底调整好了心態，也已经將浑身上下的味蕾全部调动起来，这是自己的最强状態，也是对美食要求最高的状態！
    “我还真就不信这羊肉蘸水以后就能把我送走。”
    夹起一块肉条，將肉条一端轻轻浸入，那盏色彩清丽如塞上春色的蘸水当中。
    他谨记王凡的提醒，只让肉条底部三分之一沾染蘸料。
    蘸好蘸水，往嘴里一送，然后———·
    他感觉自己走了。
    当舌尖触到乳黄酸汤的瞬间，人就走了。
    醇厚、圆润的米酸，混合著野蜂蜜的天然甜，温柔地包裹住肉条底部。进嘴的一瞬间，如同清凉的晨露滴落舌尖，让本就已经火力全开的味蕾，不知道又从哪找来了新的力量，完成了二次爆发。
    当牙齿咬下，沾染在肉条中段的橙红辣油悬浮液，便被挤压破裂。
    无数水包油微滴。在嘴巴的压力下“噗噗噗”连环爆裂。熟辣椒的焦香底蕴率先瀰漫，带著胡麻油的坚果温醇；紧接著，生小米辣的生鲜辣意，从爆裂点猛地发力。
    尖锐、立体又鲜活，带著植物汁液的青气，却因水包油结构而毫无燥热感辣味像是被规划了范围，它精准定位在舌面中段，点燃舌面的激情，强力涂抹著清汤白肉带来的“寡淡”错觉，將味觉体验推向最顶峰！
    咀嚼中，舌尖无意扫过肉条顶端那点碧绿的山葵紫苏膏。
    膏体微辛、粘滑。
    山葵的清新辛冽直衝天灵盖，那种鼻孔瞬间被打出黑洞的感觉，简直让人一秒上头！
    紫苏籽的冷冽异香紧隨其后，如同塞上深秋的夜风穿喉而过，瞬间涤盪所有残留的辣意与油腻。
    而在这股味道过后，嘴巴就如同被冰泉彻底冲洗过一遍，只留下清冷通透、带著草木芬芳的余韵。
    就当他感觉刚要回神时，一粒未融的紫苏叶冰沙忽然在齿间出现，发出“咯哎”一声轻响。
    紧接著，极致的冰凉与浓缩的紫苏草香，如同超级核弹在嘴中爆开！
    就像是彻底刷新了味蕾，为下一口品尝重置感官。
    林桥远缓缓咽下这口蘸了蘸水的肉，闭上眼晴。
    他的表情从最初的轻视到震惊，到沉醉，再到一种近乎舒爽的寧静，时间仿佛都已经凝固。
    许久，他睁开眼，长长吐出一口气，而似乎就连这口气中，都依旧带著紫苏的冷香。
    他看著食盒中的清汤、白肉、蘸水，眼神复杂，最终化为一声悠长的嘆息：“我错了.大错特错！这確实不是平平无奇，这是返璞归真！”
    他猛地看向王凡，目光灼热如炬：“这小伙子—不，这位王老板、王大师，他的手艺非同凡响，绝对是世界顶级厨师之一！”
    说罢，他便不再多言，低下头继续狂吃，整个人都已经沉浸在这至清至鲜的塞上味道中，一开始的质疑，早已不知道拋到了哪个椅角晃。
    清、鲜、甘、润。
    张媛琦捧著汤碗，小口啜饮，眉眼舒展：“感觉五臟六腑都被这汤水洗乾净。蘸水里的冰沙太妙了，像在嘴里下了一场紫苏雪！”
    宋伊人则对著蘸碟惊嘆：“这辣油看著红，吃著鲜辣却不烧嘴不烧胃！里面的小米辣颗粒像会跳，咬到就『啪』地炸一下，好玩又过癮！”
    “这味道绝了！老子那么多年还没吃到过这么好吃的肉！”
    一个粗獷的声音嚇了几个小一跳，等听清楚声音的主人是谁时，几人不禁面面相起来。
    “徐导？”
    “应该—是吧？听声音像.”
    “就连暴君都顶不住王老板的美食啊？”
    “这可是加了『平平无奇”buff的美味，谁来了能扛得住？”
    王凡晚上也是做的蘸水羊肉，一来食客们返场的呼声太高，二来他也乐得清閒。
    只是吃过晚饭以后，宋伊人就感觉整个人都不好了。
    “走？谁走？我？凭什么走？为什么走？杀青？杀什么青？拍完了我自己的部分我就走？那是极大的不负责任！”
    宋伊人对於红姐的安排非常不满：“红姐，我这么认真负责的艺人，怎么也要再待三天，確定我的部分不用再补拍了再走才对吧？”
    红姐冷笑连连：“装，你就接著装，我就静静的看著你装。你什么想法我能不知道？
    不就是捨不得人家王老板那口吃的吗？找这么个整脚的藉口你不觉得脸红吗？”
    说完还很是气恼的指著她的小肚子道：“再看看你的肚子！这才两天而已，就已经鼓起来了，你的自律呢？你以前可是我最放心的！”
    宋伊人理直气壮道：“我只是犯了全天下所有吃货都会犯的错误，这不能怪我。”
    “再吃下去你就完蛋了！”
    “不可能！王老板说了，明天两顿他做纯素菜！”
    红姐已经气的手指发抖，如果想要强硬的带走，她是有这个能量的，但是一想到她一走，她也得跟看一起走，她自己也满是不舍“那就明天吃点素菜刮一天油再走。”
    晨光微熹，王凡的摊位前已经摆上很多筐还带著晨露的蔬菜一一寧夏菜心。
    这看似寻常的绿叶菜，在寧夏得天独厚的高原冷凉气候与纯净水土滋养下，早已蜕变为傲视全国的拳头產业，香江90%的菜心，都產自这里。
    王凡拿起一根，只见茎秆粗壮如小指，通体碧绿油亮，无一丝黄叶。叶片肥厚舒展，
    叶脉清晰。指尖轻掐茎部，“啪嗒”一声脆响，断口处汁液瞬间渗出，带著清冽的甜香。
    连著吃了两天的肉，吃点素炒菜心解解腻是非常有必要的，眼前这些菜心很明显非常符合他的预期。
    虽然只是简单的菜心，也只是简单的清炒，但他依旧將菜心进行了二次加工。
    整颗浸入贺兰山冰泉加碎冰混合液中，低温可以紧致细胞壁，提升脆度，锁住汁水。
    之后又进行了精准改刀，粗茎斜刀片薄增大受热面，嫩茎直刀切寸段，叶片则保持完整。
    接看便是漫长的沥乾至滴水不沾。
    食客已经早早的赶了过来，虽然只是最简单的菜心，但却没有一个人就小瞧了这道菜，只因为掌勺的那位叫王凡。
    炒锅已经烧的青烟直冒，三成猪油加七成胡麻油混合倒入锅中。
    “滋啦——！”
    白色油烟衝起，油温迅速升高。
    金银蒜蓉砸入油心！
    “膨！”
    蒜粒在滚油中疯狂爆跳，短短3秒內便已经满是焦香。
    蒜香如海啸般席捲全场，让所有人都忍不住舔了舔嘴唇，一丝口水也不受控制的分泌出来。
    心茎段率先投入。
    “啦——轰！”
    水汽与超热油接触，爆炸性白烟裹著蔬菜清香瞬间腾空而起，王凡左手顛锅，以每秒3次高频小顛的频率，让菜茎均匀受热。
    右手持铲，戳、拨、推精准操控。
    第5秒，茎段边缘微微透亮，一盆叶片瞬间倒入。
    叶片遇热开始变得软捲曲，但翠色也变得更深。
    第8秒，叶片已经软塌透出油光，而茎段却依旧脆绿挺立。
    沿锅边淋入雕酒5，“嘴！”的一声酒香汽化升华。
    盐、霜加入，锅铲翻飞如电，一阵残影过后便完成了均匀裹味。
    极薄玻璃芡淋入，芡汁遇滚锅瞬间糊化，形成肉眼难辨的透明薄膜，锁住汁水油光。
    然后就在所有人目瞪口呆注视下，一大锅的清炒菜心便直接出锅！
    “哈？这就水灵灵的出锅了？”
    “要不要这么快？这有10秒钟吗？”
    “感觉最多也没有超过15秒，我现在非常怀疑这菜心炒没炒熟——”
    “熟不熟的都好吃，毕竟厨师可是王老板。”