第838章 -冷凝香芹
    “大家不用这么早就过来等，开饭怎么也要两个小时以后。”
    王凡一边说一边做，主要是看到来了那么多人，他也不想他们就这么干等著。
    但食客们秉承著来都来了的想法，除了个別的，基本上全都留在了原地看热闹，王凡见此情景也只能无奈的摇摇头，就又开始忙活自己的事情。
    他的动作是重复的也是看似简单的，之所以是看似，就是因为这里面极致的火候把握，
    水温是95度，不藉助高科技厨具，很难有人能学的来。而高科技厨具煮芹菜-似乎又有点大材小用。
    好在他们虽然学不来，但是可以买来吃，王凡做的越繁琐越好吃，他们自然就越高兴。
    一样重复了三遍后，王凡终於捞出了冰镇香芹甩干。
    紧接著將茎叶分离，嫩茎切5厘米长段，嫩叶则保持完整。
    將茎叶铺於垫有食品级冰膜的托盘，打开一体机设定零下十八度急冻10分钟，等把所有分层都装满香芹后，第一层的香芹也已经冰冻了10分钟。
    对於王凡的操作，周围这些无论是来自全国哪里的食客，早就已经看不明白，但不妨碍他们好奇的看著冻了10分钟的香芹是什么样。
    王凡已经端出盘子，由於房车里的空调温度不高，所以芹菜上並没有明显的白雾，但却已经凝结出一层白霜。
    也就在这时，一股极其浓郁、甚至让人觉得锋利如冰针的植物清气，带著冻土深处刚甦醒的苔蘚冷意，朝著周围缓缓散去。
    林桥远离著最近，闻到那股气味，他忍不住深深吸了一口气，接著那一口憋在鼻端，竟莫名有种要室息的感觉。
    太浓了！
    简直可以说是浓缩了十倍的香芹异香，在他的鼻头轰然炸裂！
    那股浓烈的药香，像是白芷混著茵陈蒿，再裹挟上冷冽的樟脑辛韵。其中还缠绕著被低温锁住的青汁鲜甜，那强烈的味道，甚至都让他有了，草茎在齿间进裂的臆想味道！
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    “吸.好浓郁的芹菜香味啊“这也没断也没炒啊，怎么味道就散出来了？”
    “而且还极其浓郁，根本不是普通芹菜的那股味道。”
    “就这么一焯一冻就是一道顶级美食了？”
    食客们已经小声谈论起来，实在是香芹这种东西太过常见，即便是在原產地，也不至於有那么浓烈的香味散发出来吧？而这种香味，甚至让他们以为这道菜做到这里就已经结束。
    然而王凡接下来的动作，显然是告诉他们一一你们想错了。
    紫苏籽油加胡麻油加沙葱油的混合油，王凡用毛刷蘸了油以后，非常薄非常极匀称地涂抹在每一根茎叶表面，形成了一层透明的油釉。
    接著便又將托盘塞回了一体机，不知道捣鼓了什么功能，与其他那些小柜子状態明显不同。
    等所有托帕都刷上油，都放进一体机后，他转身就朝著房车另一间屋子走去，留下一群目瞪口呆的食客“什么情况？”
    “不知道啊？”
    “貌似刚才王老板说要两个小时才能吃上，他这怕不是去休息去了？”
    “啥？玩那么洒脱吗？就把咱晾这儿了？”
    “人家刚才说了让咱们先回去，咱们自己不走而已。”
    食客对於王凡的离开议论纷纷，但已经进屋的王凡自然是已经听不见。
    屋內的隔音效果极好，再放著轻柔的古典音乐，休息起来非常的舒服且放鬆。
    主要是他確实也累了，中午刚忙活完都没怎么休息，下午又搞一个需要高度集中精神力的菜，
    精神上自然会累一些而且芹菜需要低温真空入味，在这期间他什么也不用做，不休息一下岂不是浪费房车这大好配置？
    休息了大概有一个半小时，王凡只觉得神清气爽，这个时候实在是没有什么，比做一顿美食出来更能表达自己的舒爽。
    眼看著正主终於神清气爽的出来，食客们多少有点心里不平衡，但又不能说什么，毕竟人家早就提前说了，你自己不走总不能赖人家。
    但是今天那是一定要化悲愤为食慾！也一定要把自己挑剔的口味拉到爆表！
    “兄弟们加油！今天高低得给王老板挑点毛病出来！”
    “今天这芹菜要是100分，那必须找点理由扣1分出去！”
    “至少120分才能达到我的心理预期，毕竟看了那么长时间的製作过程，还期待了那么久。”
    “有道理！大家把要求都拉到150啊，只要不满足分数要求，咱就得给王老板一个小小的差评！”
    王凡笑呵呵的看著这群食客耍宝，心里一点负担都没有。
    150分吗？
    你们对这道创意香芹的要求还是太低了啊就只是区区的150分，我至於费那么大功夫？至於累到需要补个觉的程度？
    王凡不由开始期待起，这些食客真正尝到今天这道香芹时的表情，那个完美的口感与味道，相信一定会让他们终身难忘。
    “嘶——..王老板这表情不对劲啊——”
    “看起来像是吃准了咱们顶不住芹菜的味道？”
    “嗯，这自信的小表情，一看就是吃定了咱们。”
    “一个芹菜不至於吧？再好吃他不过也就是芹菜啊？”
    “中午我还以为菜心再好吃也就是菜心呢，结果还不是跪了？”
    “那是有人念了咒语，那四个字是能隨便说的吗？”
    “嗯？”
    似乎是突然意识到了什么，眾多食客忽然全都盯住了站在前面的林桥远，把他看的丈二和尚摸不著头脑。
    干啥都这么看著我？
    这些食客素质还是很高的，无论是自己还是那几个小排在队里，没有一个人跑过来要合照要签名，这让他排队排的非常轻鬆。
    但现在这种如芒刺背的感觉是要闹哪样？怎么有种自己被人盯上了的感觉？
    “林影帝，商量个事唄？今天晚上千万別说那四个字了行不？”
    离著比较近的食客，面对影帝没有觉得自己低人一等，不卑不亢的就把话说了出来。
    “对！千万別说！今天咱们一定要给王老板一个差评！”
    “赛前狠话的步骤可以略过，咱们等比赛贏了以后尽情嘲讽可好？”
    听著后面七嘴八舌的劝说，林影帝心头那股不服输的劲头渐渐又被调动了起来。
    不放赛前狠话，那贏了比赛以后也是不完整的！
    自己一个討厌吃芹菜的人，就算放了赛前狠话就能输了不成？
    “区！区！芹！菜！大家放心，今天晚上这个差评我给定了！”
    林桥远一脸自信的豪爽说道：“不瞒大家说，我一直就不喜欢吃芹菜！今天晚上我断没有输的可能！”
    宋伊人连忙劝道：“远哥，低调，低调！王老板做的芹菜跟別人做的肯定不一样，你是不喜欢吃別人做的，不代表就一定不喜欢王老板做的。”
    林桥远大手一挥：“放心！今晚上我绝对要报仇雪恨！被送走了那么多次，我一定要找回场子！”
    王凡还挺喜欢林桥远这个性格的。
    虽然年纪比自己大很大，但是一副老顽童的做派，而且平时说话做事也没什么架子。
    王凡嘿嘿一笑：“，老师从小就教育我们不要挑食，芹菜能促进肠道蠕动、稳定血与血脂、
    还有多种维生素补充身体所需，是对身体非常有益处的蔬菜，今天晚上我帮您补补。”
    林桥远嘿了一声不服气道：“王老板很自信啊？我还真不信这个邪！我倒是要看看这个平！
    平！无！奇！的芹菜，到底能不能让我破防！”
    擦！
    说了半天对牛弹琴啊！
    这林影帝原来是这么个大种性格吗？
    “擦，说了半天一句话没听进去，今晚上想给差评难了。”
    “又得被送走了，这要是上癮了还得了？”
    “你別说，那种感觉还真挺有点上癮的，不过吃完以后那种身心舒畅的状態，可不是犯罪那种能比的。”
    大种林桥远又把“平平无奇”这句话说了出来，然后就7分自信3分挑畔的看著王凡。
    王凡笑了笑没有说话，这四个字说不说，他一直不觉得会影响自己美食口的味或者口感，他相信的从来都是自己的技术和食材。
    蔬菜就是吃个新鲜，最新鲜的蔬菜，碰上除了生吃最嫩保持鲜嫩程度的做法不对，他这个做法，甚至比生吃的口感还要鲜嫩！决不能小看蔬菜和冰水的羈绊！
    王凡什么都没说，转身拿出一大桶用矿泉水製作的冰块，直接铲了一勺放到深口一次性食盒里接著端出已经真空冷藏完成的芹菜。
    他摆盘的速度很快，油封香芹茎叶交错，很有点艺术性的堆叠在了冰块上。
    接著又撒上了一些寧夏枸杞冰沙碎，冰沙碎是用鲜枸，经过液氮速冻研磨而成，除此之外还加了一些烘烤松子碎作为点缀。
    另一个小號食盒里面放著蘸水。
    最下层的蘸水是香芹根榨汁混合野山葵泥，呈淡绿色，有一股辛香刺鼻的味道。
    中层是冷萃香芹油，最上面则是冻干研磨的香芹叶粉末。
    王凡用筷子从食盒里夹出一根芹菜，探入蘸水中，让三层蘸水都包裹住芹菜，接著在眾人的注视下，轻轻的放进了一旁卓倩倩的嘴巴里。
    恶魔放映机，启动——
    “咔——“”
    卓倩倩一口咬下，那极致的爽脆声音，让听到的人本能中竟打了个冷颤！
    这声音让很多人都感觉不可思议。
    “这个香芹明明是焯过水的，怎么还能这么脆嫩？”
    “这声音跟生芹菜的那种声音还不一样，生的有一股特別明显的生硬感，她这个明显是熟了的。”
    “熟了还能这么脆？”
    谈论的声音渐渐变低，最后更是归於平静，因为老板娘的声音已经开始在耳边响起。
    “入口之后，第一感觉就是最外层油釉的冰凉滑腻，只是轻轻一咬，冰火淬链的嫩茎，便爆发出惊人的脆度。接著便有无数冰凉清冽的汁水流出，瞬间溢满嘴巴。
    继续咀嚼时，每一次的嚼动，都能感觉到香芹段的细嫩，它们在齿间轻柔断裂，释放出更加浓烈的草本清香，直到渐渐消於无形。没错，这个芹菜確实会在嘴里直接消失，它不仅没有纤维感，
    甚至就连细小的渣溶都没有，嚼著嚼著都没反应过来时，就已经顺著喉咙滑了下去。”
    隨著卓倩倩的诉说，一根嫩绿脆爽的芹菜就被直接塞进了食客们的脑袋。
    时不时的跟著咽一下口水，还会忍不住舔一舔嘴唇，喉咙间更是已经有一股清爽的气息开始瀰漫，就连林桥远都毫不例外。
    这个香芹的口感就已经是上上之选，而它的味道却更加让人感到惊艷！
    永寧香芹標誌性的浓郁药香，是芹菜內酯加瑟丹內酯赋予的，而它们都被低温与油封极致浓缩到芹菜当中。
    入口的第一感觉，就像是同时在嚼一把新鲜香芹与紫苏、茵陈蒿的混合体。
    这香气冷冽、霸道、极具穿透力，有一种直衝天灵盖的感觉。
    等这股独特的味道刚做，蘸水当中的山葵泥的清新辛辣，与香芹根的微苦甘冽便紧隨其后而出不过这个味道辛而不燥，苦后回甘，带来一种特別通透的爽利感。
    紫苏籽油的冷冽异香、胡麻油的坚果温醇、沙葱油的野性草鲜，在冷萃中完美交融，形成复杂而和谐的油香底韵。它托起香芹的药香，中和山葵的刺激，留下悠长的草木甘甜。
    偶尔嚼到烘烤松子的油润焦香，与枸杞冰沙的微酸果甜，又为这一股冷香，增添了別样的温暖惊喜。”
    卓倩倩说完，又闭上眼睛特別认真的回味一下后继续说道：“冰镇锁鲜、油封凝香、冷萃提纯，永寧香芹的独特异香，被高超的技艺推至巔峰！在吃完以后，甚至感觉鼻端的空气，都已经全是芹菜那股浓郁清香。”
    吸无数人在这一刻又深深吸了一口气，似乎凭空將一股独特的芹菜香味吸到了鼻子里。
    香！