第841章 -国宴总厨的邀请
    入锅前的干辣椒，是布满褶皱蜷缩在一起的，此时的辣椒看上去除了让人觉得辣，並没有太多別的感觉。
    滚烫的汤底粗暴地注入乾的椒体后，辣椒皮便变得舒展，还不停释放暴烈的焦香辣气。
    林桥远无比相信，这锅里的辣椒一定非常好吃！
    夹起一个辣椒看了看，就更加肯定了这种猜测。
    这辣椒通体赤红油亮，鼓胀饱满如熟透的大长红枣，褶皱被汤汁填平，显得表皮光滑肥厚。
    稍稍用力夹了一下，只觉得弹性十足，让人恨不得现在就咬上一口。
    现在辣椒就在林桥远的筷子上，他自然不用等，一口就咬了上去。
    “噗！嘶！”
    就在牙齿咬破红润辣椒皮的瞬间，他的眼睛就忍不住瞪大，因为在他的嘴巴里，不亚於发生了一场小型火山喷发！
    滚烫、浓稠、饱含肉汤精华的辣汁，从咬破的断口处喷射而出！
    滩羊的奶脂甘甜、骨胶的浓醇鲜香、沙棘的明亮果酸、晒酱的酵香底蕴，都在这一口如同岩浆一般的浓汤当中。
    “哎吱.”
    忍不住开始咀嚼，只觉得口感竟然柔韧微弹，带著胶质的糯感。而咬破內芯的时候，饱浸汤汁的辣椒肉，绵软、多汁，近乎融化在齿间，突如其来的质感，给足了味蕾惊喜感。
    辣、鲜、麻、香、甜、酸·-种种味道在口中层层绽放、交融升华，简直比吃肉都香！
    不过这个想法也就只持续到他吃一口羊竭子肉的时候。
    相比之下还是肉更香一些！这是他被送走前的最后想法.
    “侯老师？今天怎么想起联繫我了？”
    接到侯大师的电话，王凡显得有些惊讶。
    侯大师哈哈一笑：“你小子这是在吐槽我好久没跟你联繫吗？”
    王凡哭笑不得的回道：“距离咱们上次见面，满打满算也就半个月吧？您这话是从何说起？”
    “哈哈哈不逗你了，今天找你是有件事想问问你。”
    侯大师忽然收起笑声，声音也变得正式很多：“最近你时间充裕吗？”
    时间？
    王凡愣了一下，但紧接著就有了一个猜测。
    只是当这个猜测出现在脑海当中的时候，就连他的心臟都忍不住漏了半拍。
    “时间倒是有—”
    “我想你应该猜到一点了？”
    “猜是猜到了一点，但是也不敢確认—您不会真是为这个事来的吧？”
    虽然以前侯大师说过，但王凡是真的没有想到，这个机会竟然会来的这么快，而且这个时候联繫自己，那他唯一能够想到的，就是两个月后的那次特大活动！
    侯大师也没卖关子，嘿嘿一笑：“猜到了就好，我还真就是为了这个事来的，两个月后那个事情知道吧？晚上的国宴我是总厨，在选人的时候，他向上面推荐了你，不知道你有没有兴趣参与进来？不过我可先说好，如果你真要参与进来，可不是说临近了过来炒两道菜就行，而是要提前两个月过来进行集训，还要在集训期间完成你的菜品创新。”
    “时间肯定是有的，但是对於国宴我是一窍不通，您真的觉得我能做好？”
    说出“国宴”二字的时候，他的心再次跟著漏了两拍。
    如果说厨师界有地位，那“国宴大厨”的含金量无疑是最顶尖的。
    如果仅仅是头衔，倒也不至於让王凡的反应如此之大，主要这是一次展现华夏菜餚特色的绝佳机会！
    即便是现在都有很多人，会去质疑华夏菜餚在世界上到底有没有那么受欢迎。
    歪果仁吃了中餐说难吃，他们说“你看吧，就知道他们不喜欢吃！”
    而当歪果仁吃了中餐说好吃，他们又说“你看这个歪果仁，算是彻底掌握了流量密码。”
    不知道国宴菜让那些外国的头头脑脑吃破防，他们还会不会说这些人是为了流量？
    “瞧你这话说的，我要不是清楚你的实力我能邀请你吗？对於你的实力，我是有绝对自信的。
    听到侯大师这么说，王凡却依旧没有急著答应，他现在对这个国宴可谓是一无所知，就这样贸然答应，无论是对自己还是对侯大师都太不负责。
    “要不您帮我大体讲讲吧，还有您说的这个什么『创新菜主厨”，又是个什么岗位？”
    侯大师呵呵一笑：“我果然没看错你，你小子还是这么稳重，我第一次让我徒弟上国宴的时候，那傢伙二话不说立刻就答应了，气的我差点没抽他。”
    开了个小玩笑后，侯大师继续说道：“那我就简单给你说道说道。
    国宴菜最早是1949年在『帝都饭店”举办的，到现在已经有76周年的歷史，这么些年的发展歷程我就不跟你说了，你可以自己搜一下相关信息都能搜到，我重点给你讲一讲后厨的工作分工。
    后厨主要职位有总厨师长，是整个国宴厨房的最高指挥官，需要协调各个部门，確定最终菜单。同时更需要掌控整个厨房的运作节奏，协调各分部门工作。另外就是对所有菜的出品进行最终把关，確保色、香、味、形、器、温、速均达到最高標准。
    再有就是处理一些其他突发状况。”
    侯大师在介绍总厨师长岗位的时候介绍的很细，在说完后他才乐呵呵的说道：“我之所以跟你说这么多总厨师长的工作，就是因为我非常看好你，我已经老了，以后这个职业你如果能接过去，
    那我就可以放心了。”
    王凡苦笑道：“您老倒是看的起我，只是这么重要的岗位我怕是难以胜任。”
    他倒不是对自己的厨艺没有信心，而是这个岗位更多的是管理，在这方面他自认为是没有什么经验的，而且他的性子也稍微有点散漫。
    侯大师也没在这个问题上纠结，而是继续介绍道：“总厨师长下面是执行总厨，也就是副厨师长，这个职位算是总厨的第一副手，负责日常运营管理，
    再往下就是各菜系主厨，这个岗位不止一位，主要就是负责特定菜系，如鲁菜、淮扬菜、川菜等，或特定类型菜品，如热菜、冷菜、汤羹、点心的整体出品。
    再往下就是灶台厨师，头灶负责爆炒、滑炒、煎炸等快速烹飪的主菜；二灶负责鱼类、海鲜类菜品；三灶负责烤、扒、燉、等需要较长时间，或特殊烹飪方式的菜品；汤羹灶就专门负责各种汤品、囊类。
    接下来还有冷菜、点心师、切配、打荷、传菜等。”
    大致的介绍完了后厨的组成后，侯大师才跟王凡聊起他具体负责的事情：“国宴菜的的配比大概是3比4比3，也就是经典传统菜3成，地域特色菜4成，创新融合菜3成，我想要让你做的，就是这个创新融合菜的负责人兼头灶。”
    即便是以王凡现在的定力，在听他讲完后都觉得有一股热血“喻”地衝上头顶。
    负责人兼头灶，也就是独立负责主菜的研发与製作！这跟他现在做的没有什么区別。
    “我”王凡深吸一口气，努力平復翻涌的心绪，声音恢復了些许沉稳：“侯老师，不瞒您说，我真正进入厨师这个行业，满打满算也就两年半的时间，我这资歷当负责人恐怕———”
    “资歷？”侯大师在电话那头轻笑一声，直接打断了王凡的话：“王老弟，在我这儿可从来不看资歷，我只看本事！
    你无论是对火候、风土、味道层次等方面的理解和掌控能力，都是我认识的厨师里最拔尖的那一位，虽然我想破脑袋也想不出来，你是怎么用两年半就练成这种技术的，但我相信你的到来，才是能代表咱们华夏饮食创新融合方面，最最权威的人！你来了，咱们这次的国宴菜必能在世界餐饮界大放异彩！除了你我想不到还有谁可以，你远比你想像中的更合適！”
    王凡想不到自己在侯大师心里的地位竟然有这么高。
    而且刚才侯大师的话確实触动了他內心最柔软的那根弦。
    为国效力！简简单单的四个字，相信是任何一个华夏年轻人都无法拒绝的荣耀。
    以厨艺为媒，向世界展示中华饮食文化的博大精深与独特魅力一一这同样是每一个厨师的终极梦想。
    “我明白了，您给我半天考虑时间可以吗？”
    “可以，但是最多只能给你半天，现在开始准备都已经有点晚了，我必须赶紧確定下来。”
    掛断电话，王凡站在原地久久未动。塞上影城的喧囂似乎瞬间远去，耳边只剩下心中擂鼓般的心跳。
    卓倩倩好奇的走了过来：“怎么了老板？看你好像有心事的样子？”
    王凡转过头，眼神亮得惊人，他深吸一口气后，才一字一句地说道：“倩倩，侯老师邀请我去做国宴。”
    卓倩倩瞬间瞪大了眼睛，难以置信地看著他：“啥？！”
    简单的一个字，她却是直接喊破了音：“真的吗老板？他真邀请你了？”
    “是，不过我还没答应，毕竟之前答应了你暑期陪你———”
    “为国效力啊老板！你怎么能不答应呢？”
    卓倩倩听到王凡的话当即就急了：“我最多再有几个月就能毕业了，到时候有的是时间陪我啊！这可是国宴，而且时间是两个多月以后吧？那就是最高规格的国宴啊！这不是所有厨师的终极梦想吗？难道老板你不想？”
    “我当然也想，可是—”
    “没有可是啊老板！不就是答应我陪我过暑假了吗？这有什么的？我现在就给侯大师打电话，
    就说你答应他了！”
    说完她立刻就掏出手机，没有一丝迟疑的就要给侯大师打电话。
    她有侯大师的电话还真不是王凡的关係，实在是侯大师也算是她的粉丝之一，专门跑来跟她换的电话。
    王凡连忙按住她：“我来吧。”
    对於卓倩倩的通情达理，王凡心里非常感动，生活方面她愿意跟著自己四处乱跑，工作方面她也可以给自己提供很多帮助，无论从什么方面看，这都是绝对的完美伴侣。
    电话刚一拨通，侯大师乐呵呵的声音就响了起来：“我就知道你小子捨不得拒绝我，说说吧，
    是不是答应了？”
    王凡哑然失笑道：“答应了。”
    “真答应了？”
    一声惊喜到破音的声音从手机中传出，除此之外还有一阵锅碗瓢盆落到地上的“叮叮噹噹”声，单单从这个反应就不难看出，侯大师对於王凡答应与否，其实也远没有话里说的那么自信。
    “嗯。什么时间去？”
    “这样，你先准备准备东西，两天以后会有专门的人去接你！哈哈哈，你答应了！咱可说好了不能反悔啊！”
    “嗯，不反悔。”
    “好，既然你不反悔，那我就再跟你说点注意事项。”侯大师长舒了一口气说道：“怕把你嚇跑，刚才都没敢跟你提。”
    “？？？什么情况？”
    王凡脑袋上顶出来一排问號，主要是侯大师这话说出来，总给他一种上了贼船的感觉。
    侯大师嘿嘿一笑：“我就是想告诉你，这两个月的时间，你千万別想得太轻鬆。国宴不是摆摊开店，规矩、流程、细节、配合，要求严苛到极致！从食材甄选到装盘呈现，每一个环节都不能有丝毫差池！所以接下来两个月，你得跟我到帝都闭关特训。军事化管理那种嘿嘿嘿———“
    王凡的脑海中，已经不由浮现出侯大师那张憨厚稳重慈祥的脸上，掛著恶魔微笑的表情。
    不过对於这些要求，王凡倒是也不意外，这毕竟代表著整个国家的脸面，但凡有点差错，那可真是丟人丟到世界上了。
    “哦对了，因为你是第一次参加，而且还这么年轻，所以上面其实还有一个针对你的考核，不过在我看来这个考核形同虚设，他们的意思本来是先让你適应两周再考核，我帮你否了，来的第一天直接考核，你这两天想一道创新融合菜出来，拜拜。”
    话刚说完，侯大师就已经迫不及待的掛断了电话，独留下王凡拿著手机在风中凌乱·“